Какао бұршақтарын қолдану. Какао бұршақтары: қасиеттері және қолданылуы
Какао бұршақтары құнды өнім болып табылады - оларды қалай пайдалануға болады? Бұл сұраққа олардың маңызды құрамдас бөлігі болып табылатын әртүрлі өнімдердің әртүрлілігін ескере отырып жауап беруге болады. Олар ең құнды компоненттердің жиынтығын білдіретіндіктен, өңдеуден кейін бұршақтар ерекше дәм мен хош иіске ие болу ерекшелігіне ие. Шоколад какао бұршақтарынан жасалған және рецепттердің барлық түрлерін қолдана отырып, тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Дегенмен, өнімді пайдалану тек осы саламен шектелмейді. Шоколад ағашының өз тарихы бар және бүгінде ол әлемнің барлық елдерінде бұрын-соңды болмаған танымалдыққа ие болды.
Какао дегеніміз не
Бастапқыда какао жабайы деп саналды. Бұл мәңгі жасыл өсімдіктің бір түрі – майя үндістері ғибадатхана ретінде қастерлеген биік ағаш.
Ол әртүрлі салт-жоралар мен құрбандық шалу кезінде, соның ішінде үйлену тойларында дастарханға ұсынылатын сусындарды дайындау кезінде міндетті түрде тағам ретінде тұтынылды.
Қасиетті жемістер адамның жүрегі мен қанымен сәйкестендірілді, бұған мойынды кесіп, жеміспен себілген құдайлардың ежелгі бейнелері дәлелдейді.
Ағаштың биіктігі он екі метрге жетеді, жұқа жапырақтары мен бұтақтары ең жоғарғы жағында күн сәулесіне жақын орналасқан. Какао ағашы қызғылт және ақ түсті гүлдейді.
Олардың тозаңдануы миджалар деп аталады. Жемістер бастапқыда ақ целлюлозамен қоршалған дәндердің өздері орналасқан ойықтары бар сопақ қауын тәрізді болады. Әр жемістің әртүрлі саны бар, 20-дан 60 данаға дейін, олар төрт айдан кейін піседі.
Какао бұршақтарының пайдалы қасиеттері
Какао бұршақтары шикі түрде жеген кезде әсіресе пайдалы.
Олар адамның иммунитетін нығайтуға көмектеседі және көптеген концентраттар мен зиянды заттармен қоршаған орта мен тамақтану бұзылған генетикаға пайдалы әсер етеді. Тірі какао көруді жақсартады, қуат пен күш береді, концентрацияны арттырады, ұйқыны қалыпқа келтіреді және жүйке жүйесін тұрақтандырады және табиғи антидепрессант болып табылады.
Менструальдық цикл кезінде әйелдердің проблемаларына келетін болсақ, какао бұршақтары ауырсынуды жеңілдетуге және әлсіздікті жоюға көмектеседі. Еркектерде, тіпті қартайған кезде де, какао бұршақтарын тұтынудың арқасында потенциал және жалпы өмірлік күш артады. Какао бұршақтары мүлдем зиянсыз өнім болып табылады және балалар тағамына қоспалар ретінде кішкентай балаларға жарамды.
Какао бұршақтары полифенолдар мен флаванолдарға бай. Бұл заттар антиоксиданттар ретінде сәтті қызмет етеді. Сонымен қатар, табиғи компоненттер болғандықтан, олардың қасиеттері Е витаминінің әсерінен бірнеше есе жоғары болса да, олар қосымша химиялық заттарсыз денемен жылдам әрекеттеседі.
Какао құрамында көптеген ауыр аурулардың дамуына жол бермейтін темір мен хром бар. Какаоның негізгі құрамына В1, В2, РР дәрумені, провитамин А, магний, калий, натрий, кальций, теобромин, ақуыз, фитостеариндер, полисахаридтер, моносахаридтер, полифенолдар, таниндер, органикалық қышқылдар, анандамид, агригин, дофамин, эпикатамин, гистамин кіреді. , серотин, тирамин, триптофан.
Бұршақтардың жемістері тартпа, аздап тұтқыр дәм, жағымды хош иіс және бояу қасиеттеріне ие.
Пісірудегі какао бұршақтары
Тарихтан біз какахутал деп аталатын табиғи энергетикалық шоколадты сусынға құмарлықтың бір қызық оқиғасын білеміз. Бұл Монтезума атты ацтек көсемі болды. Монтезума өзінің мықты денсаулығымен ерекшеленді және 600 әйелі болды. Оның үстіне, сол кезде де ол олардың барлығын қалай басқара алатынына және оған қоса жақсы басшы бола алатынына бүкіл тайпаны таң қалдырды. Біртүрлі көрінгенімен, осы жайтқа ерекше мән беріп, какао – қуат пен күштің көзі деген тұжырымға келген еуропалықтар.
Какаоның ең көп тараған түрі - қара қоңыр түсті, құрамында май көп, жаңғақ иісі бар форастеро бұршақтары. Бұршақтардың бұл алуан түрі дерлік барлық жерде қолданылады. Испания мен Италияда какао өнімін соус түрінде қосып, оны құс еті, бұзау, балық сияқты ет тағамдарына және саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған тағамдарға салғанды жөн көреді.
Үйде пісіруге арналған бірнеше рецепттер
Қазіргі уақытта какао бұршақтарын таза түрінде де, басқа тағамдар мен тәттілердің дәмін жақсартатын пайдалы қоспалар ретінде де дайындауға арналған рецепттер бар. Міне, олардың бірнешеуі.
Шоколадты коктейль: тұтас сүтті кокос жаңғағымен тең пропорцияда араластырыңыз, бір бананды кішкене бөліктерге кесіңіз және бір немесе екі ас қасық ұнтақталған какао бұршақтарын қосыңыз.
Шоколад қосылған жаңғақ помадасы: какао ұнтаққа дейін ұнтақталған. Блендерге бадам және кешью, агава шырыны, кокос майы және бал қосылады. Барлық ингредиенттер дәмдік талғамға сәйкес шамамен мөлшерде қосылады. Бүкіл масса шайқалады - тәттілік пайдалануға дайын.
Қатты үй шоколады. Қажетті ингредиенттер - 150 г құрғақ бұршақ, 100 г какао майы, 250 г түйіршіктелген қант. Какао дәндерін электрлік кофе тартқышты пайдаланып ұнтақтау керек. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және үнемі араластыра отырып, баяу отқа қойыңыз. Сіз суды қоса алмайсыз, егер масса өте қалың болса, аздап какао майын қосуға болады. Композиция салқындағаннан кейін пішіндерге бөлінеді. Ал бөлме температурасына жеткенде қалыптарды тоңазытқышқа салады. Үйде жасалған қатты шоколад шамамен бір сағатта жеуге дайын болады.
Қуырылған үгітілген какао йогурттарға, десерттерге, мюслиге және балмұздаққа қосуға болады.
Сіз шоколадты десерт жасай аласыз. Ол үшін агава шырыны, бал және ұсақталған какао бұршақтарын араластырыңыз. Қоспа тоңазытқышқа жарты сағатқа қойылады.
Какао бұршақтары - бұл табиғи, жоғары сапалы өнім, өте пайдалы, оның үстіне керемет хош иісі мен дәмі бар.
Бұл 5 қатарда бүршікте орналасқан бадам тәрізді ағаштың жемісінің тұқымдары. Олар Орталық Америкадағы мәңгі жасыл ағаштардың діңінде өседі. Бұл бұршақтар ұзақ уақыт бойы керемет күш беретін ащы сусын жасау үшін қолданылған.
Қазір какао бұршақтары Оңтүстік Америкада, Африкада және Индонезияда өсіріледі. Сонымен қатар, бұл жемістердің негізгі жеткізушілері Перу, Кот-д'Ивуар, Малайзия және Колумбия болып табылады.
Какао ағашының жемістерін жинау - үлкен физикалық күш салуды қажет ететін өте еңбекті қажет ететін процесс. Төменгі бұтақтарда ілулі тұрған піскен бұршақтарды кесіп тастайды, ал жоғарыда ілулі тұрған жемістерді таяқпен құлатады. Жиналған өнім қолмен өңделеді. Ол үшін қабықшалар ұсақталады, ал тұқымдар қабықтар мен целлюлозадан бөлінеді. Осыдан кейін тұқымдар 7 күнге созылатын ашыту процесіне ұшырайды. Ашытудың арқасында тұқымдар өздерінің ерекше дәмі мен хош иісін алады.
Какао бұршақтары ашық ауада күн астында немесе арнайы кептіргіш пештерде кептіріледі. Содан кейін олар пакеттерге салынып, шоколад дайындалатын және какао ерітіндісі, какао ұнтағы, сары май және басқа өнімдерге өңделетін орындарға жіберіледі.
Какао бұршақтарының екі тобы бар: асыл«(криолло, бұл « жергілікті«) Және » тұтынушы"(форастеро, ол "деп аударылады" бөтен«). Бірінші жемістер жұмсақ және қызыл, екіншісі қатты және сары. Криоллоның жаңғақ дәмі бар, ал форастероның ерекше хош иісі мен ащылығы бар.
Жемістің дәмі топырақ пен климаттық жағдайға байланысты болғандықтан, кондитерлер сорттармен қатар өсірілетін жерге де мән береді. Рас, өңдеу кезінде жақсы хош иіс пен дәм алу үшін әртүрлі сорттар мен шыққан бұршақтарды жиі араластырады.
Қалай таңдау керек
Ұнтақталған какао бұршақтарын табу оңай емес. Бірақ егер сіз табысқа жетсеңіз, ең жақсы жемістер жылу немесе басқа өңдеуге ұшырамайтын жемістер екенін есте сақтаңыз. Мұндай шикі бұршақтар бірнеше жыл бойы күшті антиоксиданттың қасиеттерін сақтай алады.
Көбінесе дүкендерде какао ұнтағын таба аласыз, біз оны пісіру мен косметологияда қолданамыз. Мұнда түс пен иіске назар аудару керек. Сонымен, жоғары сапалы какао қаныққан қоңыр реңкке ие болуы керек, сіз қараңғы немесе ашық түстерді сатып алмауыңыз керек. Какао хош иісі шоколадқа ұқсауы керек, ешқандай қоспасыз. Ұнтақтың иісі мүлде болмаса жақсы емес;
Бірдей маңызды сәт - ұнтақтың құрылымы. Егер ол түйіршік болса, бұл өнім дұрыс сақталмағанын немесе оның жарамдылық мерзімі аяқталуға жақын екенін білдіреді.
Жоғары сапалы ұнтақ ұсақталған болуы керек, саусақтарыңызға бір шымшым какао сүртіп көріңіз: ол теріде тұрып, шаңға айналмауы керек.
Қалай сақтауға болады
Не сатып алсаңыз да, бұршақ немесе ұнтақ, сіз мұндай өнімдерді тек ауа өткізбейтін контейнерде сақтай аласыз. Қаласаңыз, оған ваниль таяқшасын қосуға болады, ол какаоға одан да жағымды хош иіс береді.
Пісіруде
Қазір какао бұршақтарынан түрлі дәмді тағамдар дайындалады: ыстық шоколад, коктейльдер, какао сусындары, желе. Сондай-ақ ұнтақталған какао мен ұнтақ пісірілген тағамдарға, сүт ботқаларына, десерттерге және пудингтерге қосылады. Ең бастысы, шоколад какаодан жасалады.
Егер сізде тұтас дәндер болса, оларды қолданар алдында оларды тағамдық процессорда немесе кофе тартқышта ұнтақтауға болады. Алынған ұнтақ, дүкендегі ұнтақ сияқты, шоколадтың дәмді дәмін толықтырғыңыз келетін коктейльдерге, шайларға, сүйікті десерттерге және басқа да тағамдарға қосуға болады.
Сондай-ақ, десерттер мен құймақтармен бірге ұсынылатын дәмді соустарды дайындау үшін какао қолдануға болады. Ол үшін ұнтақты кокос майымен біріктіруге болады.
Какао бұршақтарының калория мөлшері
Айта кету керек, какао бұршақтарының калория мөлшері өте жоғары: 565 ккал. Бірақ көпшілікті таң қалдырғаны, какао бұршақтарын үнемі тұтыну тіпті салмақты азайтуға көмектеседі. Ағзаға және оның жүйелеріне пайдалы әсерінен басқа, какао ұзақ уақыт аштықты қанағаттандыра алады және тәбетті басады. Сіз оны қолдануға тым құлшыныс бермеуіңіз керек.
100 граммдағы тағамдық құндылығы:
Какао бұршақтарының пайдалы қасиеттері
Қоректік заттардың құрамы және болуы
Какао жемістері табиғи, экологиялық таза өнім ретінде жіктеледі. Олар сонымен қатар какаодан дәмімен ерекшеленетін, бірақ емдік және пайдалы құрамға ие жаңа өнімдерді жасау үшін жарамды.
Сонымен қатар, какао құрамында жасушаларды агрессивті бос радикалдардан қорғай алатын полифенолдар бар.
Пайдалы және емдік қасиеттері
Какао бұршақтары пайдалы компоненттер мен олардың комбинацияларының қоймасы болып табылады. Ғалымдар осы өнімнің минералды, липидті және ақуыздық құрамын құрайтын заттардың 300-ге жуық комбинациясын анықтады.
Какао бұршақтары метаболизмді жылдамдатады және қан тамырлары мен жүректің жағдайын жақсартады. Нағыз бұршақты үнемі тұтыну магний, йод, мырыш, хром тапшылығын толтырады, қоршаған ортаның әсерінен, сондай-ақ нашар өмір салтынан қорғайды.
Какаоның құрамында да өмір беретін зат бар кокохил(«какаоның емдік құрамдас бөлігі»), ол терінің регенерациясына ықпал етеді, жараның жазылуына ықпал етеді, әжімдерді тегістейді және тіпті ойық жаралардың пайда болу қаупін азайтады. Сондай-ақ қант диабетінің алдын алу немесе оның түрлерін жеңілдету үшін какао тұтыну ұсынылады.
Бұл өнім суық тиюді емдеуде де тиімді. Қақырық түсіретін, жөтелге қарсы әсері бар, шырышты жұқартады. Сонымен қатар, какао ішектің қабынуына, қандағы холестериннің жоғарылауына, асқазан ауруларына, холециститке (холеретикалық қасиетке ие) көмектеседі.
Какао әйелдерді менопаузадан кешіктіреді, бұл оны жеңілдетеді және өмір сүру ұзақтығын арттырады. Оны үнемі қолдану әйелдерді жасартады, шаштың, терінің және тырнақтың құрылымы мен түсін жақсартады. Ал ерлер үшін бұл өмір мен жыныстық белсенділікті ұзартуға көмектеседі.
Бұршақтарды пайдалану спортшыларға «шамадан тыс жаттығулардан» және осы құбылыспен байланысты жүрек проблемаларынан қорғау үшін ұсынылады. Темекі шегетін немесе қауіпті өндірістерде жұмыс істейтіндер үшін какао тұтыну денсаулыққа теріс әсер ететін әртүрлі факторлардың әсерін болдырмауға көмектеседі және келтірілген зиянды өтейді.
Ал студенттер мен мектеп оқушылары жады мен ойлау процестерінің жылдамдығын, өнімділік пен әл-ауқатты жақсарту үшін диетаға какао қосуы керек.
Тәулігіне 40-50 грамм шикі какао тұтынатын болсаңыз, бірінші түннен бастап сіз керемет ұйқыны бастан кешіре аласыз, содан кейін сіз оңай оянасыз.
Какао бұршақтарын бір айдан кейін тұтынғаннан кейін бет өңі, жүрек қызметі мен жағдайы, гормоналды теңгерім жақсарады.
Косметологияда қолдану
Какао бұршақтары теріні сергітеді және қатайтады, оның тосқауылдық функцияларын сақтауға көмектеседі, коллаген мен эластиннің синтезін қамтамасыз етеді, метаболикалық процестерді белсендіреді, целлюлит пен созылу белгілерін кетіруге және токсиндерді кетіруге көмектеседі.
Косметологиядағы какао күрделі әсер береді: өлі эпителийді жояды, оттегі мен микроэлементтерді жасушаларға жеткізеді, коллаген өндірісінің тиімділігін арттырады.
Какао бет маскаларының басқа күтім құралдарына қарағанда бір артықшылығы бар - әмбебаптығы. Бұл кез келген жастағы әйелдер хош иісті ұнтақтың бірегей құрамын әртүрлі бет мәселелерін шешу үшін пайдалана алады дегенді білдіреді.
Какао терінің жоғары ылғалдану деңгейін қамтамасыз етеді, сондықтан тері тым құрғақ болса, оған негізделген маскаларды қолдану ұсынылады. Мұндай маскаларды қолданғаннан кейін проблемалы тері безеулер мен қара нүктелерден құтылады. Ал әлсіреген әжімдерден құтылып, серпімді болады. Какао қосылған маскалар майлы теріге де пайдалы, өйткені олар бездердің жұмысын реттеуге көмектеседі.
Тұрақты күтім үшін какао пайдалану, сіз керемет нәтижелерге қол жеткізе аласыз. Қарапайым және ыңғайлы күтім қарттықты кешіктіреді және балғын және әдемі көрінуге көмектеседі.
Салмақ жоғалту үшін қолданыңыз
Сондай-ақ какао дәндерін жеу арқылы арықтауға болады. Осылайша, диетологтар тамақ ішуге құштарлық пайда болған сайын бір шай қасық какао алуға немесе табиғи ұнтақтан жасалған сусын ішуге кеңес береді. Бұл сізге гормоналды тепе-теңдікті жақсартуға байланысты пайда болатын толықтық сезімін береді. Осыдан кейін сіз 2-3 сағат бойы тамақтанудан бас тарта аласыз немесе әдеттегі бөліктің жартысын жей аласыз.
Сонымен қатар, гормоналды теңгерімдегі оң өзгерістер метаболизмді жақсартуға және денеден артық майды кетіруге көмектеседі. Мұндай салмақ жоғалтудың әсері салыстырмалы түрде жұмсақ және салдарсыз айына шамамен 2-2,5 кг құрайды.
Какао бұршақтарының қауіпті қасиеттері
Какао бұршақтарының пайдалы қасиеттеріне қарамастан, жүкті әйелдердің одан аулақ болғаны жақсы, өйткені ол аллерген болып табылады және кальцийдің сіңуіне кедергі келтіреді. Бірақ бұл зат ұрықтың дамуы үшін өте маңызды және оның жетіспеушілігі баланың және ананың денсаулығына зиян тигізуі мүмкін.
Қант диабеті, атеросклероз, склероз, диарея сияқты аурулармен ауыратындар да какао тұтынудан бас тартуы керек. Бірақ кез келген басқа аурулар үшін какао тұтыну мүмкіндігі мен оның мөлшері туралы дәрігермен кеңесу керек.
Какао дәндерінен какао ұнтағы да, сары май да жасалуы мүмкін. Бірақ какао бұршақтарының өздері олардан алынған ұнтақтан гөрі көп артықшылықтарға ие, сондықтан бұл жаңғақтарды шикізат түрінде пайдалану біздің замандастарымыздың арасында үлкен танымалдылыққа ие болды және дұрыс тамақтанудың атрибуттарының біріне айналды.
Құрамы және калория мөлшері
Какао бұршақтары - оның құрамындағы бірегей өнім, ол антиоксиданттардың әртүрлі түрлерінің айтарлықтай мөлшерімен (шамамен 320) ерекшеленеді, олардың арасында полифенол негізгі орындардың бірін алады. Басқа белгілі азық-түлік өнімдерінде оны табу әдетте қиын.
Сіз білесіз бе? Какао әлемнің еуропалық бөлігіне 1519 жылы испандықтардың арқасында келді.
Какао бұршақтарының құрамына мыналар кіреді:- кофеин;
- теобромин;
- теофиллин;
- фенилэтиламин;
- меланин.
Маңызды май қышқылдары:
- линол;
- стеарин;
- пальмиттік.
100 грамм какао бұршақтарының құрамында:
- мыс - 2275 мг;
- калий – 747 мг;
- фосфор - 500 мг;
- күкірт - 83 мг;
- хлор - 50 мг;
- магний - 80 мг;
- кальций - 28 мг;
- натрий - 5 мг;
- мырыш - 4,5 мг;
- темір - 4,1 мг;
- марганец - 2,85 мг;
- молибден - 40 мкг;
- фтор - 30 мкг;
- кобальт - 27 мкг.
100 г какао бұршақтарының энергетикалық құндылығы орта есеппен 560 ккал құрайды, оның ішінде:
- майлар қамтамасыз етеді - 85%;
- ақуыздар - 9%;
- көмірсулар - 6%.
- A, B1, B2, PP, E - аз мөлшерде.
Сіз білесіз бе? Соңғы уақытқа дейін какао бұршақтары Орталық Американың үнді тұрғындары арасында шағын валюта ретінде қызмет етті. Сонымен қатар, бүгінде Американың байырғы тұрғындары какао бұршақтары мен олардан жасалған өнімдерді үнемі тұтынудың арқасында ұзақ өмір сүретіндер болып саналады.
Какао бұршақтарының қандай пайдасы бар?
Какао бұршақтарында пайдалы заттардың көп мөлшерінің сирек үйлесімі мыналарға ықпал етеді:
Сіз білесіз бе? Әлемнің көптеген елдерінде какао ұзақ өмір сүретін сусын ретінде ұсынылған. Тіпті швейцариялық дәрігерлер қырық жастан асқаннан кейін бәріне бұл өнімді жүйелі түрде қолдануға кеңес береді.
Салмақты жоғалту туралы бөлек
Какаоның калориясы аз болмаса да, бұл сусын салмақ жоғалтқыңыз келсе өте пайдалы, өйткені оның құрамында адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті дәрумендер мен микроэлементтердің көпшілігі бар, әсіресе қатаң диетада болу керек. 
Жалғыз шарт - өнімге қант қоспау. Күшті қалпына келтіру үшін күніне мүмкін сүт қосылған осы дәмді сусынның бір кесе жеткілікті.
Маңызды! Ерлер үшін какао үнемі тұтыну ерекшесау, өйткені ол ағзаның ерте инсульттан, инфаркттан, простатиттен қорғаныш функцияларын күшейтеді, сонымен қатар қартайғанша өнімді жыныстық өмір сүруге мүмкіндік береді.
Ықтимал зиян
Бірақ, кез келген өнім сияқты, какао бұршақтарының да қарсы көрсеткіштері бар:
Маңызды! Үш жасқа толмаған балаларға какао қатаң түрде ұсынылмайды. Егер ата-аналар тәуекелге бел буып, баласына бұл өнімді берсе, онда ол кем дегенде табиғи болуы керек (шоколад хош иісі бар хош иістендіргіш немесе хош иістендіргіш қоспаларсыз қою қоңыр түсті).
Какао бұршақтарын қалай жеуге болады
Какао бұршақтарынан жасалған өнімдерді жүйелі түрде тұтыну арқылы адам күн сайын күш-қуаттың көтерілуін, физикалық, эмоционалдық және интеллектуалдық мүмкіндіктерінің жақсарғанын сезіне алады. Бұл дәнді дақылдарды шикізат түрінде де, өңделген күйде де тұтынуға болады. Олардан алынатын өнімдердің әртүрлі нұсқалары бар. 
Шикі
Шикі какао бұршақтарын жеу - ең аз еңбекті қажет ететін, ең оңай әдіс және бүгінде ол танымал бола түсуде.
Бұл дәндерді шикі күйінде дәмді тұтынудың көптеген нұсқалары бар, мысалы, ащы дәмін теңестіру және оларды одан да пайдалы ету үшін оларды балға жағып, оларды рахаттану алдында жаңғақтармен біріктіруге болады.
Бірақ шоколадтың ұмытылмас, таза дәмін толық сезіну үшін 1 ас қасық дәнді шайнау керек. Дәндерден теріні алып тастау үшін оларды бірнеше минут қайнаған суға салу керек.
Сіз білесіз бе? Какао бұршақтарының терісі де ұнтақталған кезде денеге және тіпті бетке тамаша скрабтар береді;
Какао ұнтағы
Бала кезінен барлығы какао дәмімен таныс. Сіз бұл табиғи сусынды өзіңіз жасай аласыз. Ол үшін кофе тартқышта какао дәндерін біркелкі ұнтақ консистенциясына дейін ұнтақтап, үстіне қайнаған су құйыңыз. 
Қаласаңыз, бұл нәзіктікті сүтпен дәмдеуге болады және қант қосуға болады. Мұндай өнімнің дәмі ұмытылмас болып қалады.
Сіз білесіз бе? 1 килограмм ұнтақ алу үшін орта есеппен қырыққа жуық какао жемісі немесе мыңнан астам дән қажет.
Какао бұршақтары өте пайдалы жемістер. Оларды пайдалану көп қырлы, өйткені ол тек тамақ ретінде ғана емес, сонымен қатар косметикалық немесе фармацевтикалық салаларда қолданылады. Ең бастысы, егер сіз осы пайдалы өнімнің көмегімен денсаулығыңызды жақсартқыңыз келсе, шараны сақтау.
Какао бұршақтарынан шоколадты қалай жасауға болады: бейне
Оңтүстік Америкада какао бұршақтары өздерінің пайдасымен де, зиянымен де бұрыннан танымал. Латын американдықтар оны кейбір қасиеттері үшін жақсы көреді, олардан гөрі бұл керемет туралы сұрайды. Рас, дүкеннен сатып алынған өнімдерді жасау үшін какао өңдеудің бірнеше сатысынан өтеді, сондықтан «үйдегі» бұршақтармен бірдей әсер күту бекер.
Қазір «шоколад ағаштары» негізінен Африка елдерінде (Гана, Нигер, Нигерия...), сондай-ақ Азия мен Оңтүстік Американың кейбір елдерінде өсіріледі. Бұл елдердің барлығында өсімдіктер үшін қолайлы климаттық жағдайлар бар, бірақ біз жақсы микроклимат жасау арқылы какао ағашын өсіруге тырысамыз. Нағыз өсімдіктер биіктігі шамамен 9-12 метрге жетеді,бірақ олар біз үшін биіктігі 170 сантиметрге дейін миниатюраны жасады - оларды пәтерде өсіруге болады.
Какао бұршақтары тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын какао ағашының жемісі болып табылады және ағашта ашық сарғыш түсті болады. Олар толығымен өнеркәсіпке, қалдықсыз пайдаланылады.
Жемістердің пайдасы
Біз қазірдің өзінде какао бұршақтарының не екенін анықтадық, олардың пайдасы олардың тарихынан кем емес. Біздің өнімнің артықшылықтарын түсіну үшін тағамдық құндылық кестесін ескеру қажет.
- 55% май
- 15% белоктар
- 7% крахмал
- шамамен 5% талшық
Сонымен қатар, какао бұршақтарында көптеген дәрумендер мен минералдар бар: кальций, магний, фосфор, В және РР дәрумендері. Какао бұршақтарының пайдалы қасиеттері бар ма - сөзсіз. Білмейтіндер үшін біз толығырақ түсіндіреміз. В құрамында өсімдіктерде өте сирек кездесетін D дәрумендерінің белгілі бір бөлігі бар. Осының арқасында, сонымен қатар меланин,Какао ұнтағы косметика өнеркәсібінде қолданылады.
Какао бұршақтарының пайдасы келесі ауруларды жұқтыру қаупінің төмендеуінен көрінеді:
- инсульт
- жүрек және қан тамырлары аурулары
- қант диабеті
Инсультпен күресуде
Гарвард университетінің ғылыми зерттеулері Панама жағалауының тұрғындарының гипертониядан әлдеқайда аз зардап шегетінін көрсетті ( Жоғары қан қысымы - инсульттің тікелей жолы). Ғалымдардың айтуынша, мұның барлығы жүрек ауруларының алдын алуға пайдалы какао бұршақтарының пайдасымен байланысты. Орташа панамалық күніне шамамен бес кесе какао ішеді және планетаның басқа жерінің тұрғынына қарағанда жүрек ауруынан бірнеше есе аз зардап шегеді. Панамалықтар астықтың қасиеттерін дұрыс пайдаланады, солай емес пе?
Денсаулыққа пайдасы мен зияны жан-жақты зерттелген какао бұршақтары жүрек ауруынан зардап шегетіндерге қауіп төндіретініне назар аударған жөн, өйткені олардың құрамында кофеин бар. Егер сізде қазірдің өзінде кейбір жүрек проблемалары болса, шоколад ағашының жемістерін профилактикалық немесе дәрілік өнім ретінде қабылдауға болмайды.
Қант диабеті үшін
Соңғы уақытқа дейін қант диабеті кезінде мұндай өнімдерді тұтынуға қатаң тыйым салынады деп жалпы қабылданған. Енді сарапшылар бұл нақты өнімге жұмсақ. Дәрігерлер қант диабеті үшін какао бұршақтарының пайдалы тізімін жасауға көмектесті:
- Құрамында көптеген дәрумендер бар
- Метаболизмді ынталандыру (метаболизм)
- Дененің өзін-өзі тазартуына көмектеседі
«Шоколад» бұршақтары сізге зиян тигізбеуі үшін оны пайдалану ережелерін сақтау керек. Біз какао бұршақтарын жеуге немесе ішуге болатынын түсіндірмейміз, оның қасиеттері кез келген нысанда жарамды - сіз какаоды таңертең немесе күні бойы тұтынуға болады, бірақ оны кешке ешқашан жасамаңыз. Сусын қантты немесе оның алмастырғыштарын қоспауы керек, сонымен қатар ол жылы болуы керек.
Қатерлі ісіктің алдын алу
Бұршақ дәндерінің құрамында көптеген антиоксиданттар бар. Консерванттар жасушаларды зақымданудан сақтайды және қатерлі ісік қаупін азайтады. 2000 жылдардың басында француз зерттеушілері какао заттары осы аурудан зардап шеккен көптеген жасушалардың өсуін тежейтінін дәлелдеді. Өсімдіктің онкология саласындағы қасиеттері әлі күнге дейін жеткілікті түрде зерттелмеген, бірақ қазірдің өзінде белгілі зерттеулер үміт береді.
Зиян мен қауіп
Шикі, ұнтақталған, балқытылған немесе какао бұршақтарының басқа түрлерінің негізгі артықшылықтары болады 
Адамдардың көбісі. Бірақ уақытты үнемдеу үшін какао бұршақтарының қарама-қарсы жағы да бар, біз тағы бір тізім дайындадық;
- Қан қысымын жоғарылатуы мүмкін.
- Калориясы жоғары.
- Мүмкін жүйке күйзелісі.
- Ұйқысыздық (ұйқысыздық).
Бұршақтарды жеудің басқа да бірқатар жағымсыз салдары болуы мүмкін. какао(ағылшынша), бірақ бұл тармақтардың барлығы әртүрлі тітіркендіргіштерге сезімтал адамдарға қатысты. Егер сіздің денсаулығыңыз осы тамаша өсімдіктің барлық ләззаттарынан ләззат алуға мүмкіндік берсе, ол сізге тек пайда әкеледі.