Жаңа піскен көкөніс «Иммунитет. Балғындар дегеніміз не? Жаңа сығылған шырындардың пайдасы Үйде жаңа шырынды қалай жасауға болады

Жаңа шырындардың не екенін және олардың қаншалықты пайдалы екенін бәрі естіген шығар. Бұл атау ағылшын тіліндегі жаңа сөзден шыққан және жаңа сығылған шырынды білдіреді. Бұл сусынның бір стакан ыстық түсте шөлді қандыруға, таңғы асты аяқтауға немесе тамақ арасында ләззат алуға жақсы. Қоректік заттардың шоғырлануының арқасында жаңа шырын біздің әл-ауқатымызды жақсартады, көңіл-күйімізді көтереді және бізді қуаттайды.

Жаңа шырындардың сәні қалай пайда болды?

Бұл сусындар бұрынғы Одақ аумағында сонау ХХ ғасырдың 90-жылдары кең тараған. Осы кезде көптеген аурулардың себебі болып саналатын ағзаны токсиндерден тазарту үшін Батыстан бізге ақыл келді. Сонымен, өсімдік шикізатын, оның ішінде шырын түрінде тұтыну детоксикацияның негізгі постулаттарының бірі болды. Рас, содан кейін менің отандастарымның азы жаңа шырындардың не екенін білді - олар әдетте жаңа сығылған немесе табиғи шырындар деп аталды. Содан бері көптеген емдік қасиеті бар дәмді, сергітетін сусынды бағалап, жақсы көретін болдық.

Жақында ғылыми әлемде шлакпен күресу қажеттілігі күмән тудырды, ал шырын енді панацеяның лаврларын бермейді. Дегенмен, көптеген диетологтар, диетологтар, гастроэнтерологтар және басқа дәрігерлер жаңа піскен шырын дұрыс тұтынылған жағдайда денеге айтарлықтай пайда әкелетін сусын екенін мойындайды.

Танымал денсаулық сусыны

Бүгінгі таңда салауатты өмір салты өзектілігін жоғалтпайды. Біздің үйлерімізге заманауи тұрмыстық техниканың келуімен оларды пайдалану жаңа тыныс алды. Табиғи сусындар көптеген кафелер мен мейрамханалардың мәзірінде, ал сауда орталықтарында сіз оларды тамашалауға болатын аралдар бар. Бірнеше жыл бұрын дұрыс тамақтануды жақтаушылар арасында тіпті «жаңа бар» деп аталатын қоғамдық тамақтанудың жаңа түрі пайда болды. Мұнда сіз табиғи ингредиенттерден жасалған керемет коктейльдерді, сондай-ақ басқа да пайдалы тағамдарды, көбінесе вегетариандық тағамдарды дәмін татуға болады.

Олар неден жасалған?

Табиғи шырындар тек жемістерден дайындалмайды - жидектер, көкөністер, шөптер, тамырлар және емдік шөптер қолданылады. Сусын бір компоненттен немесе бірнеше қоспадан тұруы мүмкін - рецепт тек автордың қиялымен шектеледі. Ашық дәм үшін мұндай жаңа піскен коктейльдер жиі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен толықтырылып, балмен тәттіленеді.

Жаңа сығылған тәтті шырындар арасында көшбасшы цитрус жемістері болып табылады, өйткені бұл жемістер ең шырынды. Сондай-ақ, ананас, алма және әртүрлі жидектер жаңа шырындардың ингредиенті ретінде жиі кездеседі. Ең танымал көкөніс шырындары - қызанақ, сәбіз, қияр және балдыркөк шырындары. Туралған жасыл - шпинат, салат, кинза, ақжелкен, аскөк - олардың дәмін керемет әртараптандырады.

Қандай пайдасы бар?

Табиғи шырындардың пайдалы қасиеттері оларды жасау үшін қолданылатын өнімдердің құрамына тікелей байланысты. Өйткені, шын мәнінде, жаңа шырындар дегеніміз не? көкөністер мен жемістердің құрамындағы заттар. Бұл A, C, K, PP және В тобының витаминдері, сондай-ақ ас қорытуды жақсартатын пектиндер мен талшықтар (целлюлозасы бар шырында). Сонымен қатар, өсімдік тағамдары, әсіресе жапырақты көкөністер мен көк шөптер кейбір микроэлементтерге бай - калий, магний, кальций, мырыш, темір және т.б. Бір стақан жаңадан дайындалған сусынды ішу арқылы адам осы маңызды заттардың көпшілігін бірден алады. Мысалы, жаңа піскен апельсин шырыны бізді С витаминінің тәуліктік дозасымен, А дәруменінің айтарлықтай мөлшерімен қамтамасыз ете алады, сонымен қатар В, К, Е витаминдеріне, кальцийге және кейбір аминқышқылдарына деген қажеттілікті ішінара өтей алады.

Сонымен қатар, табиғи шырындар - төмен калориялы диетаның кез келген жанкүйері бағалайтын нәзіктік. Рас, бұл жағдайда көкөніс сусындарына артықшылық беру керек, өйткені жеміс сусындарында оңай сіңетін көмірсулар көп.

Зиян бар ма?

Денеге пайдалы әсер ету қабілетіне қарамастан, жаңа піскен шырын әлі де шырын, яғни ауруды жеңілдететін дәрі емес, тамақ өнімі екенін есте ұстаған жөн. Жақында бұл сусынның сөзсіз пайдасы туралы эйфория аздап басылды. Бүгінгі таңда табиғи шырындарды бақылаусыз тұтыну жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін екендігі жалпы қабылданған. Олардың зияны асқазанның қышқылдығының жоғарылауына байланысты дамуы мүмкін гастриттен панкреатитке дейін ас қорыту жүйесінің созылмалы ауруларының шиеленісуімен байланысты. Сол себепті - қышқылдардың әсерінен - ​​тістер де зақымдалуы мүмкін. Бұл жаңа піскен апельсин шырынын проблемасы - бұл эмальдың қаттылығын төмендетеді және кариес тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, тәтті жеміс шырындарында тым көп глюкоза бар, ол тез сіңеді, бұл қандағы қант деңгейінің жоғарылауына және инсулиннің бөлінуіне әкеледі, бұл қант диабетінің қаупін арттырады.

Дегенмен, мұның бәрі жаңа шырындарды жеуден бас тартуға себеп емес. Ең бастысы - оны ақылмен жасау!

Пісіру ережелері

Егер шырын барына барып, хош иісті коктейльмен емдеудің орнына, оны өзіңіз жасауды шешсеңіз, бірнеше ережелерді есте сақтаңыз. Жаңа сығылған шырын шірік, «ескірген» жақтары, көгерген жерлері және басқа ақаулары жоқ жоғары сапалы піскен көкөністер мен жемістерден дайындалуы керек. Оларды мұқият жуып, сабақтарды, тұқымдарды және тұқымдарды алып тастау керек. Ең дұрысы, таңдалған шикізатта өсіру немесе сақтау кезінде пайдаланылған зиянды химиялық заттардың жоқтығына көз жеткізген дұрыс. Әйтпесе, витаминдердің орнына нитраттар мен пестицидтердің дозасын қабылдау қаупі бар.

Жаңа шырынды тұтыну алдында қатаң түрде дайындау керек, өйткені оның құрамындағы пайдалы заттар оттегінің әсерінен тез ыдырайды. Керісінше, патогенді бактериялар көбейеді! Сондай-ақ, жеміс шырын сыққыштың металл бөліктерімен жанасу уақытын минимумға дейін азайту керек - бұл көптеген витаминдерді бұзады.

Сонымен, біз жаңа піскен шырындардың не екенін, олардың артықшылықтары мен кемшіліктері қандай екенін анықтадық. Зиянды болдырмау және оларды пайдаланудан барынша пайда алу үшін оны дұрыс жасау керек.

Табиғи шырындарды қабылдауды бірнеше ас қасықтан бастаған дұрыс, содан кейін көлемін біртіндеп арттырыңыз. Жаңа шырындарды келесі тамақтан 30-40 минут бұрын ішу керек, бірақ аш қарынға емес. Тамақтану кезінде де мұны істеуге болмайды, өйткені толық асқазан сусынның сіңуін нашарлатады, бұл кебулерге әкелуі мүмкін. Шырындарды, соның ішінде жеміс-жидек шырындарын көкөністермен араластыру, сондай-ақ оларды сумен сұйылту өте қолайлы. Тіс эмальына қышқылдың ұзақ әсер етпеуі үшін, жаңа піскен шырынды сабан арқылы ішкен дұрыс, ал ішкеннен кейін ауызды сумен шайыңыз. Егер сізде созылмалы ас қорыту аурулары болса, дәрігермен кеңеспей табиғи шырындарды қабылдауды бастамаған дұрыс. Сондай-ақ, бұл сусындарды бір жасқа дейінгі балаларға бермеу керек.

Мүмкін, бұл жаңа сығылған шырындар туралы білуіңіз керек нәрсе. Енді дәмді, пайдалы және сергітетін табиғи сусын дайындау үшін ингредиенттерді сатып алу үшін дүкенге қауіпсіз баруға болады.

Көбіміз жеміс сусындарын жақсы көреміз. Ал ең пайдалысы жаңа піскен. Ал бұл не? Және оны қалай дұрыс дайындау және тұтыну керек?

Бұл не?

Жаңа сығылған шырын. Бұл сусын керемет пайдалы, өйткені бөтелкелер мен сөмкелердегі дүкен шырындарынан айырмашылығы, оның құрамында консерванттар жоқ. Ал ондағы пайдалы заттар мен белсенді компоненттердің концентрациясы жай ғана масштабтан тыс, өйткені шырын термиялық өңдеуге немесе тазартуға ұшырамайды. Жалпы алғанда, жаңа піскен шырын - бұл нағыз денсаулық сусыны.

Олар неден жасалған?

Жаңа шырындар әдетте көкөністерден, жидектерден және жемістерден дайындалады. Жемістерге келетін болсақ, цитрустық жемістер (әсіресе апельсиндер) және алмалар жиі қолданылады. Кез келген дерлік жидектер пайдаланылады, өйткені олардың барлығы шырынды. Кейбір адамдар сәбіз, қызанақ, балдыркөк және басқа ингредиенттерден жасалған жаңа піскен көкөніс шырындарын жақсы көреді. Қалай болғанда да, негізгі компонент шырынды, піскен, жаңа және жоғары сапалы болуы керек.

Сусынды мүмкіндігінше пайдалы ету үшін ірі, сенімді дүкендерде немесе ресми тіркелген жәрмеңкелерде немесе базарларда сатып алынған маусымдық жемістерді, көкөністерді және жидектерді пайдаланыңыз. Мұндай өнімдерді таныс және сенімді сатушылардан, мысалы, бақшасы бар және оны күтіп-баптайтын достардан немесе көршілерден сатып алған дұрыс.

Бұл қалай дайындалады?

Жаңа шырындарды дайындаудың бірнеше жолы бар:

1. Жаңа шырындарды дайындаудың ең қолайлы жолы - шырын сыққышты пайдалану. Ал жемістерден де, көкөністерден де, тұқымдары бар жидектерден де шырынды сығып алатынды сатып алған дұрыс.
2. Егер сізде шырын сыққыш болмаса, сіз онсыз жасай аласыз, бірақ бұл жағдайда жаңа шырын алу өте қиын болады және шырын мөлшері әлдеқайда аз болады. Цитрус жемістерінен шырынды өз қолыңызбен сығуға болады. Жемістерді бірнеше тілімдерге кесіп, бір-бірден стақанның үстіне қолдарыңызға күшпен қысыңыз. Ешқандай қалдық қалдырмай, барлық шырынды сығып алуды ұмытпаңыз. Сондай-ақ, қолыңызбен шие, таңқурай, құлпынай немесе шие сияқты жидектерді сығуға болады. Бірақ алдымен целлюлоза шырынға түспеуі үшін оларды бірнеше рет бүктелген шүберекке немесе дәкеге ораңыз.
3. Қатты жемістер мен көкөністермен, мысалы, алма, қызылша, сәбіз және т.б. нәрселер әлдеқайда күрделі. Оларды алдымен ұсақтау керек. Сіз жай ғана көкөністі немесе жемісті пышақпен ұсақтап турай аласыз, бірақ блендерді пайдалану ыңғайлы және тиімді. Егер сізде мұндай құрылғы болмаса, кәдімгі үккіш алыңыз. Целлюлоза шырынын босатқанша жемісті ұнтақтаңыз. Содан кейін алынған пюрені дәке немесе шүберек арқылы сығыңыз.

Компоненттерді қалай дайындау керек?

Дайындықтың негізгі кезеңдері:

1. Біріншіден, тиісті жидектерді, жемістерді немесе көкөністерді таңдаңыз. Ең шырынды және піскен (мүмкін, тіпті асып кеткен) пайдаланыңыз. Шіріген, бүлінген немесе боялғандарын қабылдамаңыз, олардың шырыны пайдалы немесе дәмді болмайды.
2. Барлық компоненттерді мұқият жуыңыз, әйтпесе жаңа піскен шырын сау ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа зиян келтіреді, өйткені көптеген бактериялар жемістердің, жидектердің және көкөністердің бетінде өмір сүреді.
3. Тұқымдарды алып тастау ұсынылады. Бірақ егер сіз заманауи шырын сыққышты қолдансаңыз немесе оны қолмен сығыңыз, онда бұл қажет емес. Теріні алып тастаудың қажеті жоқ, ол ауырмайды (әрине, ол өте тығыз, қатты және қалың болмаса).
4. Енді ингредиенттерді ұнтақтаңыз немесе шырын сыққышты пайдалансаңыз немесе цитрус жемістерінен жаңа шырын жасасаңыз, дереу сығуды бастаңыз.

Қалған целлюлоза компот немесе желе жасау үшін пайдаланылуы мүмкін.

Қалай істеу керек?

Салауатты және дәмді жаңа шырынды қалай дайындауға болады? Біз сізге дәлелденген рецепттерді ұсынамыз.

Апельсин

Жаңа піскен апельсин шырынының пайдасы баға жетпес, бұл нағыз витаминді коктейль. Бұл шырынның құрамындағы С витаминінің мөлшері әсіресе жоғары және ол иммундық жүйенің қалыпты жұмыс істеуі, қанның ұюын қалыпқа келтіру, тамыр қабырғаларын нығайту үшін қажет.

Сонымен қатар, апельсиндерде бета-каротин бар, ол регенерация процестерін жеделдетеді, бос радикалдардың теріс әсерінен қорғайды, сонымен қатар қартаю процесін баяулатады, көруді және шырышты қабаттар мен терінің жағдайын жақсартады.

Жаңа піскен апельсиндерді дайындау үшін оларды тілімдерге кесіп, шырынын сығып алыңыз.

Бұл сусынды ішкен кезде абай болыңыз! Біріншіден, оны аш қарынға ішуге болмайды, өйткені оның құрамындағы қышқыл ас қорыту мүшелерінің шырышты қабырғаларын тітіркендіреді. Екіншіден, оны асыра пайдаланбаңыз, өйткені денеде бета-каротиннің артық болуы терінің сарғаюына әкелуі мүмкін. Күніне бір стақан жеткілікті.

Алма

Алдымен жаңа алма шырынының пайдалы қасиеттерін тізіп көрейік. Біріншіден, алмада С дәрумені көп. Екіншіден, бұл жемістер ас қорытуды жақсартатын және ағзаны токсиндер мен қалдықтардан тазартатын пектиндерге бай. Үшіншіден, алма шырынын құрамында темір бар, сондықтан оны анемияның алдын алу үшін ішу керек.

Қалай пісіру керек?

1. Алмаларды жуып, қабығын аршып, өзегін алып тастаңыз.
2. Жемістерді үккіштен өткізіңіз немесе блендермен ұнтақтаңыз.
3. Алынған алма соусын дәкеге немесе шүберекке ауыстырып, шырынын сығып алыңыз.

Жаңа алма шырынында қышқылдар бар екенін есте сақтаңыз, сондықтан оны көп мөлшерде немесе аш қарынға ішуге болмайды.

Балдыркөктен

Жаңа піскен балдыркөк салмақ жоғалту үшін жақсы, өйткені оның құрамында 100 мл-де тек 20 калория бар. Сонымен қатар, балдыркөк жасушалардың жаңаруы мен метаболизм процестеріне жауап беретін В дәрумендерінің көп мөлшерін қамтиды. Сондай-ақ оның құрамында жүйке жүйесіне пайдалы магний, қанның ұюын қалыпқа келтіретін К дәрумені, мырыш, пектин және қабынуды кетіретін басқа да көптеген пайдалы заттар бар.

Қалай пісіру керек?

1. Балдыркөк тамырын жапырақтарымен бірге жуыңыз, аршып, тураңыз (оны блендермен ұнтақтауға болады).
2. Барлығын ыдысқа салып, шырын шыға бастауы үшін қасықпен жақсылап басыңыз.
3. Енді қалған шырынды шүберек немесе дәке арқылы сығып алыңыз.

Жаңа піскен балдыркөкті күнделікті тамақтан кейін немесе тағамдардың орнына ішуге болады.

Шие

Шиеден көптеген пайдалы заттарды табуға болады. Жүрек бұлшықетін күшейтетін калий бар; организмнен қалдықтар мен токсиндерді кетіретін талшық; гемопоэзге және жаңа жасушалардың пайда болуына қажетті мыс; қандағы гемоглобин деңгейін қалыпқа келтіретін темір; С дәрумені; каротин және көптеген басқа макро- және микроэлементтер, сондай-ақ витаминдер. Айтпақшы, шиеде қуаныш гормоны - серотонин өндірісін ынталандыратын заттар бар.

Қалай пісіру керек?

1. Шиені жуыңыз.
2. Әрбір жидекті екі бөлікке бөліңіз, тұқымдарды алыңыз.
3. Бірнеше рет бүктелген дәке шүберек арқылы шырынды сығыңыз.

Күніне бір стақан жаңа шырын ішіңіз, жақсырақ тамақтан кейін.

Қызылша

Жаңа піскен қызылша иммундық жүйені нығайтуға, ас қорытуды жақсартуға, қан құрамын жақсартуға, гипертония кезінде қан қысымын қалыпқа келтіруге, тамыр қабырғаларын нығайтуға, қан айналымын және лимфа ағынын жақсартуға, қартаю процесін баяулатуға, сондай-ақ қалқанша безінің жұмысын қалыпқа келтіруге және эндокриндік жүйе.

Жаңа піскен қызылшаны дайындау оңай:

1. Қызылшаны жуып, тазалаңыз.
2. Оны майда үккіштен өткізіңіз.
3. Целлюлозаны шүберекке салып, шырынын сығып алыңыз.

Күніне бір стақан жаңа қызылша шырынын ішуге болады.

Денсаулық үшін жаңа шырындарды және рахатпен ішіңіз!

Бізде алкогольсіз өнімдер жеткіліксіз, бірақ біз денсаулығымызды жақсартуымыз керек. Әсіресе жазда, бұл үшін барлық мүмкіндіктер бар кезде: жемістер, көкөністер, жидектер, шытырман оқиғаға және эксперименттерге шөлдеу, әдемі фигураға ие болуға ұмтылу... Алдымен қажетті дәрумендер, микроэлементтер қандай формада екенін анықтап алайық. және басқа да пайдалы тәттілер ағзаға жеткізіледі. Жаңа шырындар мен смузилердің айырмашылығы неде?

Балғын (ағылш. Fresh - балғын) - жаңа сығылған, консервіленбеген шырын жаңа піскен жемістерден, көкөністерден, сабақтардан, шөптерден және т.б. Концентрленген, қалпына келтірілген шырындар, шырындар және басқа да «шырын» сусындарынан айырмашылығы, жаңа шырынның құрамында витаминдер, микроэлементтер, минералдар көп, ол ағзаға жақсы сіңеді, және ең бастысы, ол мүлдем табиғи (табиғи шикізатқа байланысты).

Алкогольді сусындар сияқты, жаңа шырындармен де модерацияны сақтау керек және ингредиенттерді мұқият араластыру керек. Жаңа шырын дайындау үшін жемістерді, көкөністерді немесе басқа өнімдерді таңдағанда, пайдасы зиянға айналмауы үшін дененің ауруларын ескеру қажет. Сондай-ақ, кейбір шырындарды жиі ішу қажет емес екенін ескеру керек, аптасына бір немесе екі стакан жеткілікті болады.

Жаңа шырын дайындау үшін сізге жаңа піскен көкөністер, жемістер немесе басқа ингредиенттер, сығу құрылғылары, мысалы, механикалық немесе электрлік шырын сыққыш, сондай-ақ мұз, таза су, бал, зәйтүн майы немесе қалауыңыз бойынша басқа қоспалар қажет. Дайындалған жаңа шырын 15-20 минут бойы өзінің қасиеттерін сақтайды, сондықтан оны резервпен пісіру ұсынылмайды. Жаңа піскен шырынның консистенциясы өнімдерге, сығу әдісіне және басқа факторларға байланысты өзгеруі мүмкін. Айтпақшы, жаңа піскен шырындарды ішуге ғана емес, сонымен қатар соустар мен маринадтарға негіз ретінде, алкогольді және алкогольсіз коктейльдерде толтырғыш ретінде де қолдануға болады.

Мысал ретінде жазғы балғын шырындардың бірнеше нұсқасын ұсынамыз😉

Жаңа піскен жемістер рецепті: алма-лимон

Құрамы:

• Алма – 5 дана.
• Лимон – 1 дана.
• Зімбір – 2 шай қасық үгітілген

Дайындық:

Шырын сыққышта алма мен лимоннан шырынды сығып, араластырыңыз, үгітілген имбирь қосыңыз. Бірнеше мұз текшелерін биік стақанға салып, алынған қоспаны толтырыңыз.

Жаңа піскен жидек рецепті: қарбыз-қарақат

Құрамы:

• Қарбыз – бірнеше тілім (3-5)
• Қарақат – 1 кесе
• Лимон шырыны - 1-2 шай қасық

Дайындық:

Қарақатты жуып, қарбызбен бірге суытыңыз. Қарбыз мен қарақатты шырын сыққыштан өткізіңіз, лимон шырынын қосыңыз. Сіз қарбыз-қарақаттың жаңа шырынын жидектермен немесе жалбыз бұтағымен безендіре аласыз.

Жаңа піскен көкөніс рецепті

Құрамы:

• Томат – 3 орташа дана
• Салат – 4-5 жапырақ
• Ағылшын қияры – 1/3 дана (тұрақты қиярмен ауыстыруға болады)
• Балдыркөк – 1 сабағы
• Қызылша – 1/3 орташа
• Сәбіз – 2 орта
• Сарымсақ - 1 қалампыр (міндетті емес)
• Теңіз тұзы - бір шымшым (дәміне қарай)

Анықтама үшін. Ағылшын қияры ұзын, қабығы тегіс, дәмі тәтті және сулы.

Дайындық:

Шырын сыққыштың көмегімен барлық көкөністерден шырынды алыңыз, биік стаканға құйыңыз, оған мұз салғаннан кейін (қажет болса), тұзды дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз.

Жаңа піскен шөп рецепті: көктем

Құрамы:

• Бидай өскіндері - ½ кесе
• Алма – 1 орта
• Сәбіз – 1 орта
• Балдыркөк – 1 сабағы

Дайындық:

Өскен бидайды үйде сатып алуға немесе өсіруге болады. Бидай өскіндерін шырын сыққыштан өткізіп, стаканға құйыңыз. Содан кейін балдыркөк, сәбіз және алмамен де солай істейміз, жаңа шырынды стаканға құйыңыз. Қаласаңыз, аздап тұз қосуға болады. Сондай-ақ жаңа піскен шырынды тек өсіп шыққан бидайдан жасауға болады.

Сергітетін және қуаттандыратын жаңа шырынға арналған рецепт

Құрамы:

• лайм - 1 дана
• Лимон – 1 дана.
• Қияр - 1 дана (үлкен)
• Насыбайгүл – 1 уыс
• Жалбыз – 1 уыс
• Шпинат – 2 уыс
• Зімбір - міндетті емес

Дайындық:

Шырын сыққышты пайдаланып, барлық ингредиенттерден шырынды сығыңыз, қажет болса, зімбір, тұз, дәмдеуіштер және мұз қосыңыз.

Смузи

Смути (ағылшын тілінен Smooth – жұмсақ, біртекті) – жаңа піскен жемістерден, жидектерден, көкөністерден блендерде ұнтақталған немесе миксер арқылы біртекті массаға алынған десерт. Десертке су, сүт, шырын, йогурт, мұз, сондай-ақ сироптар, бал, шай, шөптер және тіпті майонез қосуға болады. Көбінесе «ішуге болатын» консистенциясы бар жаңа шырындардан айырмашылығы, смузи өте қалың болуы мүмкін және сабан емес, десерт қасықпен беріледі. Смузи мен жаңа піскен шырын арасындағы негізгі айырмашылықтардың бірі оның сұйық бөлігін ғана емес, бүкіл жемісті немесе көкөністі пайдалану болып табылады, бұл витаминдерді, антиоксиданттарды, микроэлементтерді, минералдарды және басқа да пайдалы заттарды сақтауға мүмкіндік береді. сусын/десерт.

Смуздилердің бірнеше негізгі түрлері бар:

Сергіту. Олар үшін тәтті және қышқыл жемістер мен жидектер жиі таңдалады, толтырғыш ретінде шырын, су және мұз қолданылады. Негізгі ерекшелігі - олар қантсыз немесе тәттілендіргішсіз дайындалады.

Қаныққан. Қалыңырақ, бай тағамдарды пайдалану, кейбір жағдайларда тіпті шикі жұмыртқа. Сондай-ақ көмірсутекті жемістер, кілегей, йогурт, сүт және т.б.

Десерт. Негізгі ерекшелігі - тәтті ингредиенттерді пайдалану немесе бал, қант немесе басқа тәттілендіргіштерді қосу арқылы қол жеткізуге болатын тәтті дәм. Десертті смузилерде шоколад, какао, жаңғақтар, жержаңғақ майы және басқа ингредиенттерді қолдануға рұқсат етіледі.

Түскі немесе кешкі асты алмастыра алатын көкөніс смузилерін бөлек атап өткен жөн. Оларды тұздауға және сорпа түрінде беруге болады (мысалы, газпачо сорпасы).

Бүгінгі күні смузилер сау, спорттық және вегетариандық диетаның маңызды құрамдас бөлігі болып табылады.

Жасыл шайды сергітетін смузи рецепті

Құрамы:

• алма – 1 дана.
• Киви – 3 дана (міндетті түрде піскен)
• Банан – 1 дана
• Кишмиш - 1 байлам
• Бал - дәміне қарай
• Жасыл шай – 1 стакан
• Зімбір – 1 см

Дайындық:

1. Бананды текшелерге кесіп, тоңазытқышта салқындатыңыз.
2. Біз кивиді тазалаймыз, егер жеміс жеткілікті жұмсақ болса, оны кесудің қажеті жоқ.
3. Алманы аршып, текшелерге кесіңіз.
4. Зімбірді аршып, үккіштен өткізіңіз.

Салқындатылған банан, киви, алма, имбирь және жүзімді блендерге салыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз, суық жасыл шаймен бірге ұзын стаканға құйыңыз. Дәміне қарай бал қосыңыз.

Бай асқабақ смути рецепті

Құрамы:

• Асқабақ – 20 г
• бадам сүті - 100 мл
• Жержаңғақ майы - 1 ас қасық
• Бал – 1 ас қасық
• Даршын, кардамон, қалампыр (дәміне қарай)

Сондай-ақ, сұлы майын нәрлі смузилерге қосуға болады, олар таңғы ас коктейльдерін жасауға немесе спорттық тамақтануға өте ыңғайлы.

Дайындық:

Асқабақтың қабығы мен тұқымынан аршып, кішкене текшелерге кесіп, жұмсақ болғанша пеште пісіріңіз. Асқабақ салқындағаннан кейін оны араластырғышқа салыңыз, бадам сүтін, бал мен жержаңғақ майын қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз, биік стақанға құйыңыз және өзіңіз таңдаған дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Сондай-ақ, туралған жаңғақтарды тәтті смузиге себуге болады.

Десертті шоколадты смузи рецепті

Құрамы:

• Шоколад - 100 грамм
• Сүт - 800 мл
• Банан – 2 дана.
• Қант, бал немесе дәміне қарай басқа тәттілендіргіш
• Даршын және/немесе басқа дәмдеуіштер

Дайындық:

Шоколадты үккіштен өткізіп, банандарды турап, барлық ингредиенттерді блендермен араластырыңыз. Қаласаңыз, стақанға мұз қосып, алынған смузиді құйыңыз.

Көкөніс смузи рецепті

Құрамы:

• Қияр – 3 дана.
• Қызылша – 1 дана
• Сәбіз – 1 дана (кішкентай)
• Шпинат – 1 байлам
• Брокколи - 0,5 бас
• Балдыркөк – 1 сабағы
• Сарымсақ, имбирь, дәмдеуіштер дәміне қарай

Дайындық:

Көкөністерді аршып, текшелерге кесіп, блендерде біртекті массаға ұнтақтаңыз. Дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер, мұз қосыңыз. Балдыркөк сабағымен биік стақанда қызмет етіңіз.

Көкөніс шырындарында жеміс шырындарына қарағанда органикалық қышқылдар аз, сондықтан олар блендер дәмі бар, бірақ минералдарға бай. Бұл денені тиімді қалпына келтіретін және төмен калориялы азық-түлік өнімі болып табылатын көкөніс шырындары - оларды салмақ жоғалту және метаболизмді қалыпқа келтіру үшін қолдануға болады.

Жаңа тәтті бұрыш

Тәтті бұрыш витаминдерге өте бай, оның мазмұны көптеген көкөністерден асып түседі. Оның құрамында цитрустық жемістерге қарағанда 5-6 есе көп С дәрумені бар. Бұрышта сонымен қатар көп мөлшерде каротин, пиридоксин, ниацин және басқа пайдалы заттар бар, сонымен қатар шаш пен тырнақ өсуінің бұзылуына, май бездері мен жас каналдарының жұмысына пайдалы кремний бар. Тәтті бұрыштың ағзаның темірді сіңіруін арттыру қасиеті бар. Оның құрамында калий, кальций, магний, мырыш, алюминий, фосфор, күкірт және хлор бар.

Бұрыш шырыны көбінесе аралас шырындар мен сусындарды дайындау үшін қолданылады.

Сәбіз шырыны (1:1) қосылған жаңа тәтті бұрыш терінің пигментациясын қалыпқа келтіруге көмектеседі және ішек жұмысын жақсартады.

Сәбіз, бұрыш және шпинат шырыны газды және коликті жеңілдетеді.

Ангина пекторисінің, жүрек ырғағының бұзылуының, гипертонияның, асқазанның және он екі елі ішектің ойық жарасының, жоғары қышқылдығы бар гастриттің, бүйрек пен бауырдың созылмалы ауруларының өршуінің, жүйке жүйесінің қозғыштығының жоғарылауында, ұйқысыздықтың, эпилепсияның ауыр жағдайларында сақ болу керек.

Жаңа қырыққабат

Оның жұмсақ дәмі бар (оған тұз қосуға болмайды - ол өзінің емдік қасиеттерін жоғалтады). С дәруменіне бай, жақсы антиоксидант, иммундық жүйені нығайтады, денені тазартады. Құрамында В1, В2, Н, Е, К, У витаминдері, магний, темір, күміс, титан бар.

Қырыққабат шырыны көмірсулардың майға айналу процесін тежейді, сондықтан ол артық салмақпен күресуде тамаша көмекші болып табылады. Қырыққабат шырыны гастритке, жараға, ағзаның интоксикациясына жақсы көмектеседі - жалғыз кемшілігі газдарды шығарады. Сондықтан клизма көмегімен газ мәселесін шешуге болатын демалыс күндері «қырыққабат» күнін ұйымдастырған дұрыс. Жаңа қырыққабатты сәбіз шырынымен сұйылту жақсы (1:3).

Бүйрек ауруы, гастриттің өршуі, гастродуоденит (асқазанның он екі елі ішекпен бірге қабынуы) бар адамдар жаңа қырыққабатты алып кетпеуі керек.

Жаңа сәбіз

Сәбіз шырыны бүкіл денені толығымен нығайтуға, көруді, тері мен шаштың күйін жақсартуға, ағзадағы токсиндерді бейтараптандыруға, қатерлі ісік пен жүрек ауруларының және катарактаның алдын алуға көмектеседі. Құрамында А, В1, В2, С дәрумендері бар. Сондай-ақ балаларға табиғи антигельминтикалық терапия ретінде ұсынылады. Сәбіз шырынын жиі басқа шырындармен араластырады.

Оны күніне екі рет 100 мл ішкен дұрыс, содан кейін бірден майлы тағамдарды жеу керек - А дәруменін жақсы сіңіру үшін. Ең жақсысы - өсімдік майы қосылған винегрет.

Жаңа піскен қызылша

Бұл жаңа шырын қан түзетін (құрамында темірдің жоғары болуына байланысты), бүйректі, өт пен буындарды тазартатын (сирек кездесетін бетаин антиоксидантына байланысты), гипотензивті (әлсіз диуретикалық әсерге байланысты) және қалқанша безі ауруларының алдын алуы (арқында) үшін бағаланады. йод).

Ішу алдында қызылша шырынын тоңазытқышта ашық контейнерде кем дегенде 2-3 сағат қалдыру керек. Оны күніне 2-3 рет 50 г ішіңіз. Оны сәбіз немесе алма шырынымен сұйылтқан дұрыс. Оның кез келген композициядағы көлемі 1/3 аспауы керек.

Қызылша шырынын ауыр өт тас ауруы немесе бүйрек тастары (колик ұстамасын тудыруы мүмкін), асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы немесе гипотензиясы бар науқастарға қабылдамаған жөн.

Жаңа балдыркөк

Балдыркөк шырыны диеталар үшін өте қажет - ол жетіспейтін пайдалы элементтермен жасушаларды толтырады. Ағзадан зиянды заттарды кетіреді. Ол несеп айдағыш (эфир майларының арқасында) және қалпына келтіретін (С витаминінің арқасында) әсер етеді, афродизиак (мырыштың арқасында). Бұл әсіресе темекі шегетіндерге пайдалы, өйткені ол денені аскорбин қышқылымен қанықтырады. Жаңа шырынды дайындау үшін бірнеше тамырды үккіштен өткізіп, целлюлозаны сығып, 1-2 шай қасық ішіңіз. күніне 2-3 рет тамақ алдында.

Шырын асқазан-ішек аурулары бар адамдарға ұсынылмайды.

Менің ойымша, тіпті кірпі дүкеннен сатып алынған шырындарда дәрумендер іс жүзінде жоқ екенін түсінеді. Сіз де аңғал болмаңыз. Әрине, шырындар деп аталатындарға үміттенуге болады. тікелей басылғанда, кем дегенде бір витамин сақталған. Бірақ емдік күшін әлі жоғалтпаған жаңа сығылған шырынға ештеңе тең келмейді.

Мұндай сусындар жаңа піскен сусындар (немесе жаңа сусындар) деп аталады, олар мейрамханаларда, кафелерде, фитнес-клубтарда және арнайы жаңа піскен барларда ұсынылады, ал барлық спа-қонақ үйлерде олар әрқашан мәзірде болады.

Бәсекелестіктің аздығына байланысты мұндай мекемелерде үлкен үстеме бағалар бар екенін түсінесіз және әрбір қалада мұндай бар әлі жоқ. Күн сайын жаңа шырындарды өз бетімізше жасауға, жаңа рецептті сынап көруге және көп нәрсені үнемдеуге не кедергі.
Қаптамадағы шырындардан бас тартыңыз және жаңа сығылған шырындардың қымбат көрінуінен қорықпаңыз. Шын мәнінде, сіз күніне бір стаканнан артық емес жаңа шырын іше аласыз, бұл баға бойынша концентраттан бос дүкен шырынының пакетімен салыстыруға болады.

Менің таңдауым жаңа шырын рецептерінің ең ауқымдыларының бірі болып табылады, сондықтан шырын сыққышты жәшіктерден алып, соған барайық.

сәбіз және балдыркөк

(көп жылдар бойы бұл комбинация ең танымал болып қала берді, және менің есімде, бұл біздің қаладағы мейрамханалар мәзірінде пайда болған алғашқы жаңа коктейль болды)

киви

(қарапайым апельсин шырынына тамаша балама)

қызыл қырыққабат, аскөк тамыры, алма, лимон

сәбіз, алоэ шырыны және өскен бидай шырыны

(Агава дерлік әр үйде өседі, өнуге арналған бидайды дәріханаларда және денсаулық сақтау бөлімдерінде оңай табуға болады, бұл жаңа шырын жасартатын әсерге ие)

қияр, жасыл болгар бұрышы, балдыркөк, шпинат, қасық зығыр немесе зәйтүн майы(витаминдердің жақсы сіңуі үшін)

апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм

(С витаминінің жүктеме дозасы, суықтың алғашқы белгілерінде жақсы)

алма, аскөк, қызыл қырыққабат, лимон

банан, киви, апельсин

алмұрт, банан, апельсин(аздап сүт немесе кілегей қосыңыз)

алма, балдыркөк, сәбіз(және бір қасық зәйтүн майы)

апельсин, қауын, ананас, киви

қызанақ, қияр, ақжелкен, сәбіз

апельсин, сәбіз, алма, шымшым имбирь немесе 20 мл. зімбір шырыны

манго, ананас, лайм, бір шымшым имбирь немесе 20 мл. зімбір шырыны

алмұрт, киви, лайм

апельсин, киви, жаңа жалбыз жапырақтары

қияр және балдыркөк

(салмақ жоғалтуға жақсы)

апельсин, грейпфрут, алма, алмұрт

киви және алма

қызылша, алма, лимон

(қызылшамен абай болыңыз, олар әлсіреуі мүмкін, сондықтан оларды басқа компоненттерге қарағанда аз пайызбен қосыңыз)

сәбіз, қияр, балдыркөк, қызылша

шабдалы және апельсин

балдыркөк пен қызанақ

киви, апельсин, грейпфрут

апельсин және алмұрт

сәбіз, манго, шымшым ваниль

қызылша, алма, сәбіз

апельсин, грейпфрут және лимон

сәбіз, қызылша, апельсин(плюс бір қасық сары май)

сәбіз және зімбір шырыны

сәбіз, қызанақ, жасыл салат

алмұрт және мүкжидек

грейпфрут және алмұрт

алма, лимон, имбирь, даршын

сәбіз және шпинат(салмақ жоғалтуға ықпал етеді)

сәбіз, балдыркөк, ақжелкен, шпинат

асқабақ, сәбіз, алма