Рецепт: «Нәзік» салаты - тауық еті, саңырауқұлақ және қияр. Саңырауқұлақтары бар нәзік салат рецепті Саңырауқұлақ қосылған нәзік қатпарлы салат

Ең толық сипаттама: біздің сүйікті оқырмандарымыз үшін тауық еті мен саңырауқұлақтармен нәзіктік салатының рецепті.

Аспаздық кітапқа Кітапқа қазірдің өзінде қосылған

Күрделілігі:орташа

Ас үй:үй асханасы

Құрамы:

    Шампиньон

    қатты ірімшік

    тауық филесі

    пияз

    1 бас

Дайындық:

  • Филе пісіріп, пиязды кесіңіз, шампиньондарды ашыңыз, шырынды сүзіп, пиязбен қуырыңыз. Осы уақыт ішінде ірімшікті орташа тесіктері бар үккіште сүртіңіз. Пісірілген жұмыртқаның ағы мен сарысын бөліп, сол үккіште бөлек үккіштен өткіземіз.
  • Салатты кең табаққа келесі ретпен салыңыз. Бірінші қабат - майонезбен қапталған тауық текшелері. Әрі қарай, пияз және майонез қосылған саңырауқұлақтардың жартысы, үгітілген ірімшік пен майонездің жартысын жабыңыз, ақуызға себіңіз.
  • Қайтадан майонезбен қалған ет қабатын, содан кейін пияз және майонез қосылған саңырауқұлақтарды салыңыз. Екі жұмыртқадан үгітілген ақуызды себіңіз, оларға ірімшік пен майонездің қалған жоңқаларын салыңыз. Барлық қабаттарды төрт үгітілген сарымен аяқтаңыз. Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған «Нәзіктік» салаты дайын.

Дайындағандардың фоторепортаждары

Тағамның фотосуретін қосыңыз

Саңырауқұлақтары бар тауық етінің нәзіктік салаты қызылша мен ірімшік қабаттары бар нәзіктік салаты сияқты өте жағымды дәмге ие. Ыдыс жеңіл болып шығады, сондықтан жеңіл тағамды фигураға зиян келтірмейтін кешкі ас ретінде пайдалануға болады. Киви қосылған нәзіктік салаты - бұл сіздің отбасыңыз бен достарыңызды қуантудың тамаша нұсқасы, бұл мереке немесе қарапайым күн болсын.

Тауық еті мен саңырауқұлақ және қырыққабат қосылған нәзіктік салаты

Тауық еті мен саңырауқұлақтар - көптеген тағамдарды дайындау үшін қолданылатын танымал комбинация. Рецептте сипатталған тәбет өте нәзік және тәбетті, ал енгізілген ингредиенттер бір-бірін тамаша толықтырады.

Саңырауқұлақтары бар нәзік салат үшін сізге қажет:

  • тауық еті – 340 г;
  • Жаңа саңырауқұлақтар - 230 г;
  • 4 тауық жұмыртқасы;
  • Қытай қырыққабаты - 250 г;
  • пияз - 80 г;
  • Жасылдандыру;
  • Майонез – 75 г.

Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған нәзіктік салатының рецепті:

  1. Тауық етін жуып, тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін етті салқындатып, текшелерге кесіңіз.
  2. Пиязды аршып, тураңыз.
  3. Саңырауқұлақтарды ластанудан тазарту үшін мұқият шайыңыз, үстіңгі пленканы алып тастаңыз, жұқа кесектерге кесіңіз, содан кейін судың аз мөлшерімен жабық қақпағы бар контейнерде қайнатыңыз. Сонымен қатар, өнімді тұздауды ұмытпаңыз.
  4. Жоғарғы жапырақтардан қырыққабатты алып тастап, қырыққабаттың басын кесіңіз.
  5. Жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатыңыз және қабығын алыңыз, майдалап тураңыз.
  6. Жасылдарды шайып, кесіңіз.
  7. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, майонез қосып, араластырыңыз.
  8. Қызмет көрсетер алдында, тәбетті шөптермен себіңіз.

Қабаттардағы тауық еті мен саңырауқұлақтармен нәзіктік салаты

Көптеген адамдарға таныс нәзіктік салатының классикалық нұсқасы. Бәлкім, біреу бұл тағамды әбден скучно деп айтуы мүмкін, бірақ бұл қате болар еді. Бүгінгі нұсқада кәдімгі тіскебасардың дәмін жаңартатын кішкене құпия бар.

Тағамның ингредиенттері (4 порция үшін):

  • тауық еті – 370 г;
  • Жаңа саңырауқұлақтар - 270 г;
  • 3 тауық жұмыртқасы;
  • ірімшік - 130 г;
  • майонез - 90 мл;
  • өсімдік майы – 65 мл;
  • Тұз – 6 г.

Тауық пен шампиньон қосылған нәзіктік салаты:

  1. Тауық етін жуыңыз, қабықшаларды кесіңіз, тұз қосылған суда қайнатыңыз. Содан кейін филе суытып, кішкене кесектерге кесіңіз. Етті салат ыдысына орташа қалыңдықтағы қабатқа салыңыз, барлық басқа өнімдер сияқты майонез соусымен жағыңыз.
  2. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, оларды қақпақтың ішіндегі барлық пленкалардан бөліңіз, қақпақтың өзін пленкадан тазалаңыз, кішкене сегменттерге кесіңіз, өсімдік майы мен тұзды қосып, қуырылған табада жұмсақ болғанша біраз уақыт қуырыңыз. Содан кейін артық майды кетіру үшін дайын өнімді майлыққа ауыстырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды салаттағы етге салыңыз.
  3. Тауық жұмыртқасын қатты қайнатыңыз, салқындатыңыз және қабығын алыңыз. Жұқа тесігі бар үккіштен өткізіңіз.
  4. Салатты үгітілген ірімшікпен толтырыңыз.

КЕҢЕС: Ет салқындаған кезде қатты болып қалмауы, құрғақ қабықпен жабылмауы және қайнаған кездегідей шырынды болып қалуы үшін филені тікелей сорпада салқындату керек.

Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған нәзіктік салаты

Бұл тағамның дәмі аздап ащы дәмге ие, себебі пиязды дәмге қоспас бұрын маринадталған. Ең бастысы - оны сірке суымен асыра алмау, дұрыс пропорцияны алу, әйтпесе салатты тым қышқыл пияз бөліктерімен бұзу қаупі бар.

Саңырауқұлақтары бар нәзік салат үшін сізге қажет:

  • тауық еті – 330 г;
  • Консервіленген саңырауқұлақтар – 190 г;
  • 4 тауық жұмыртқасы;
  • шалғам пиязы – 90 г;
  • сірке суы - 10 мл;
  • Қатты ірімшік - 130 г;
  • майонез - 90 мл;
  • жасыл – 35 г.

Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған нәзіктік салаты:

  1. Тауық етін ағынды сумен шайыңыз, содан кейін тұзды суға қайнатыңыз. Филе салқындағаннан кейін кішкене текшелерге кесіңіз де, табаққа бірінші қабатқа салыңыз. Соңғысын қоспағанда, әрбір келесі қабат сияқты майонезбен жағыңыз.
  2. Қазірдің өзінде туралған және маринадталған саңырауқұлақтарды алу жақсы. Құмырада сұйықтықты төгіп тастаңыз, қажет болса, шампиньондарды кесіп, етке салыңыз.
  3. Пиязды тазалап, кесіп, біраз уақыт сумен сұйылтылған сірке суын құйыңыз. Содан кейін сұйықтықты ағызып, қоспаны салатқа құйыңыз.
  4. Жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршып, кесіңіз, салатқа салыңыз.
  5. Жасылдарды шайып, кесіңіз.
  6. Үстіне қатты ірімшікті сүртіп, шөптермен безендіріңіз.

Мен сіздерге дәмі нәзік, бірақ қанықтыратын салат ұсынғым келеді.

Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған «Нәзіктік» салатын дайындаймыз. Біз қуырылған шампиньондар мен ысталған тауық филесін қолданамыз, оны қайнатылған аяқпен немесе филемен ауыстыруға болады. Аспаздық түрінде дайындалған қабатталған салат. Бұл салатты дайындаудың бірнеше нұсқасы бар, бірақ дәстүрлі түрде салат жұмыртқа мен ірімшік қосылған тауық етінен дайындалады. Біздің нұсқада біз өңделген ірімшікті пайдаланамыз. Ашық болу үшін біз сарымсақ пен маринадталған қияр қосамыз, оны біз жеке сквошпен ауыстырдық.

Ингредиенттер

  • шампиньон саңырауқұлақтары (қуырылған) 5 ас қасық. л.;
  • тауық еті (ысталған немесе қайнатылған) 180 г;
  • пісірілген жұмыртқа 2-3 дана;
  • өңделген ірімшік 1 пакет;
  • маринадталған сквош немесе қияр 2 дана;
  • сарымсақ 1 түйір;
  • майонез дәміне қарай;
  • қажетінше тұз;
  • безендіру үшін қызанақ немесе қызыл бұрыш;
  • ақжелкен 2-3 бұтақ.

Дайындау уақыты: 20 минут. Пісіру уақыты: 15 минут. Өнімділік: 2 порция.


Дайындық

Бұл салат үшін шампиньон саңырауқұлақтарын қызарғанша қуыру керек. Мұны істеу үшін, жаңа піскен шампиньондарды (130 г) майдалап тураңыз және оларды өсімдік майы (2 ас қасық L) қосылған қуырғыш табаның ыстық бетіне қойыңыз. Қаласаңыз, пиязды саңырауқұлақтармен қуыруға болады. Саңырауқұлақтар жақсы қуырылған және хош иістерді шығара бастаған кезде саңырауқұлақтарға дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Салқындату үшін, салатты қалыптастыруды бастамас бұрын, қуырылған табадан саңырауқұлақтарды ыдысқа құйыңыз.


Қақталған тауық етінің филесін жұқа жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз. Сіз қайнатылған туралған филе пайдалана аласыз.


Қатты пісірілген жұмыртқаның қабығын алыңыз. Жұмыртқаны дөрекі немесе майда үккіштен өткізіп, кішкене таза контейнерге құйыңыз.


Бір өңделген ірімшікті үккіштен өткізіп, жұмыртқамен біріктіріңіз. Қажет болса, өңделген ірімшікті қатты ірімшікпен ауыстыруға болады.


Ірімшік қоспасына майонез қосып, араластырыңыз. Сондай-ақ, ұнтақталған сарымсақ түйірлерін, туралған ақжелкенді немесе жасыл пиязды қосуға болады.


Салатты пішіндеу үшін сізге қызмет ету сақинасы немесе төртбұрышты пішін қажет. Пішінді пластинаның ортасына қойыңыз. Қалыптың түбіне ірімшік массасының бір бөлігін салып, оны қасықпен тегістеңіз.


Екінші қабаттағы табаға қуырылған саңырауқұлақтарды қосыңыз, майонезбен щеткамен жағыңыз.


Туралған ысталған филені табаға басқа қабатқа салыңыз, майонез қосыңыз. Тауық етін шырынды ету үшін бұл қайнатылған филеге қатысты, оны майонезбен алдын ала араластыруға болады.


Енді пішінге туралған маринадталған сквошты немесе қиярды қосыңыз.


Бұл салаттың соңғы қабаты ірімшік массасынан болады, оны пішінге қосып, оны жақсылап тегістеңіз.


Енді сіз дайын салатты безендіре аласыз. Ол үшін қызанақты тілімдерге кесіп, салаттың үстіне әдемі етіп қойыңыз. Сондай-ақ безендіру үшін ақжелкен бұтақтары мен жасыл пияз қосыңыз. Пішінді салаттан алып тастау және қызмет ету ғана қалады.


Саңырауқұлақтар мен тауық еті бар таңқаларлық нәзік және дәмді салат дайын. Салатты тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырған дұрыс, сонда ол аздап суытып, сіңеді.

Тауық еті мен ірімшік қосылған «Нәзіктік» салаты мерекелік үстелдерде өте кең таралған. Жасалуы қарапайым, бірақ дәмді және түпнұсқа. Бұл үшін көптеген нұсқалар бар.

Негізгі ингредиенттер - тауық еті, жұмыртқа және қатты ірімшік. Бірақ, басқа компоненттерді пайдалана отырып, олардың құрамында дәмді және әдеттен тыс көптеген басқа нұсқаларды дайындауға болады.

Олар өнімдердің құрамымен, турау әдісімен және салаттың ұсынылуымен ерекшеленеді. Әдетте бұл салаттың ингредиенттері қабаттарға салынып, майонезбен қапталған, бірақ ингредиенттерді ұсақтап, жай араластыру жеткілікті болатын тағамның сорттары да бар.

Өнімдерді дайындау оларды қайнату және кесуден тұрады. Егер кеуде салатта қолданылса, оны қайнатып, майдалап турау керек. Сіз ысталған кеудені алуға немесе оны басқа ет өнімімен ауыстыруға болады: ветчина, бекон немесе бауыр. Қолданылатын теңіз өнімдері: лосось, краб еті, кальмарды да қайнату керек.

Салатқа өсімдік өнімдері де қосылады: сәбіз, алма, пияз, ананас, қырыққабат. Сондай-ақ консервіленген ингредиенттер: жүгері, зәйтүн.

Мұның бәрі отбасының жеке талғамына байланысты. Айтпақшы, кейбір адамдар нәзік салатты дәмді дәмдеуіштермен дәмдеңіз, бұл бәріне жарамайды.

Тауық пен ірімшікпен

Барлық өнімдерді қолайлы контейнерге салып, араластырыңыз, майонезді құйыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз.

Жұмыртқа құймақтарымен

Сіз бұл салатпен тәжірибе жасай аласыз, ингредиенттерді ауыстырып қана қоймай, сонымен қатар жеке компоненттерді дайындау әдісін өзгерте аласыз. Салатты дайындау кезінде пісірілген жұмыртқаны емес, олардан жасалған құймақтарды қолдану арқылы сіз тағамға дәмділік қосып, оны өте нәзік және ерекше ете аласыз.

Қажетті өнімдер:

  • тауық еті – 350 г
  • 2 қатты пісірілген жұмыртқа
  • бір жаңа піскен қияр
  • бір күлгін пияз
  • аскөк бұтағы
  • қасық сірке суы
  • зәйтүн майы
  • майонез, тұз, дәмдеуіштер

Дайындау келесі ретпен жүреді:

  • Етті қайнатыңыз, салқындатыңыз және кішкене бөліктерге бөліңіз.
  • Содан кейін сіз құймақ дайындауыңыз керек, ол үшін жұмыртқаны шыныаяққа бөліп, аздап тұз қосып, шайқаумен жақсылап шайқаңыз, оған аскөк салып, майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, оған май құйыңыз және алынған қоспаны екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
  • Ол салқындаған кезде, қиярды жолақтарға кесіңіз.
  • Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, үстіне қайнаған су құйыңыз, оған сірке суын құйыңыз, екі минут бойы маринадтаңыз.
  • Жұмыртқа құймақтарын жұқа жолақтарға кесіңіз. Ыдысқа барлық дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, тұз қосып, майонезді құйыңыз.
  • Бөлшектерге немесе аскөк бұтақтарымен безендірілген үлкен әдемі табаққа қызмет етіңіз.

Қытай қырыққабатымен

Күнделікті қолдануда қытай қырыққабаты мен пісірілген ысталған шұжық қосылған тәбет өте танымал. Ингредиенттер қол жетімді, пісіру қарапайым, бірақ бұл дәмге әсер етпейді. Ол жұмсақ және жеңіл, ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайды.

Қажетті өнімдер: Қытай қырыққабаты - 300 г, шұжық - 300 г, жаңа піскен қияр, грек жаңғағы, майонез және дәмдеуіштер.

Дайындау: қырыққабатты кішірек кесектерге кесіңіз, шұжықты жолақтарға кесіңіз, қияр жас болмаса, қабығын алып тастаңыз және жұқа жолақтарға кесіңіз. Жаңғақтарды ұнтақтаңыз, бірақ шаңды күйге дейін емес. Қырыққабатты, шұжықты және қиярды араластырып, тұз бен бұрыш сеуіп, майонез қосып, жақсылап араластырыңыз.

Қорытындылай келе, мен салатты дайындау бойынша бірнеше кеңес бергім келеді. Пиязды екі минуттан артық емес сірке суы бар суда маринадтау керек немесе оның ащысын кетіру үшін қайнаған сумен күйдіріңіз. Тағамға қайнатылған картоп қосуға болады, содан кейін ол қанағаттанарлық болады.

Қуырылған шампиньондар салатқа өткір және ерекше дәм береді. Салатқа арналған барлық кептірілген жемістерді 15-20 минут бойы ыстық суға салып қою керек - жұмсартылғаннан кейін олар нәзік және дәмді болады.

Өнімдер онымен жақсы қаныққан етіп қабаттар жомарт қапталуы керек. Майонезді көп ұнатпайтындар үшін дәмдеуіштер мен шөптер қосылған табиғи майонезді қолдануға болады.

«Нәзіктік» салаты - талғампаз, дәмді және әдемі тағам. Ол ешкімді де, қонақтарды да, жақын адамдарыңызды да бей-жай қалдырмайды. Оның француз нұсқасы бейнеде ұсынылған: