ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಜಾಡಿಗಳಿಲ್ಲದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಕೋಕೋ, ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (UHT ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು)
• 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲೈವ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮೊಸರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚೀಲ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಾಲನ್ನು 85ºC ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, "ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಇದು ಹಾಲು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ನೀವು "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೋಡಿ: 85ºC ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 10-150 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ.

ಹೀಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 43°C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. 32 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 43 ° C ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ.

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೃದು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
ಆಕ್ಟಿವಿಯಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು" ಎಂದು ಹೇಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಲೈಯೋಫಿಲೈಸ್ಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು (ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ಮೊಸರು-ರೂಪಿಸುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿವೆ.

ಬೈಫಿಡಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ದ್ರವ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರಿಸಿದರೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೊಸರಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈಗ ನೀವು ಬೈಫಿಡಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಿಡಬೇಕು.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕರೂಪದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 38 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿ-ಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 45 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಇದರಿಂದ ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ).

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು - ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ, ದುರ್ಬಲವಾದವುಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದು 12 ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಳಕೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು.

ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿ-ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಪಿಷ್ಟ, ಗಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತಹ ದಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಈ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರನ್ನಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೀರಮ್ ನಂತಹ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮೊಸರನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮೊಸರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಂತೆ.

ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಗ್ಗದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಏನೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು.

• ನೀವು ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೊಸರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಾರದು: ರೆಡ್‌ಮಂಡ್, ಪೋಲಾರಿಸ್, ಅಂದರೆ ಮೊಸರು ಕಾರ್ಯ ಇರುವಂತಹವುಗಳಲ್ಲಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತಯಾರಕರ ಓವನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತರಲು ಸಾಕು, ಹಾಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇರಬಾರದು.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು 4 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲು, ಸರಿಯಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಈಗ ಶುಷ್ಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮಿಲಿಯನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

• ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಹುಳಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮಗುವಿಗೆ ಏನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳೆಂದರೆ ಎವಿಟಾಲಿಯಾ, ಗುಡ್ ಫುಡ್, ನರೈನ್ ಮತ್ತು ವಿವೋ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಒಣ ಹುಳಿ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಮೊಸರು" ಅಥವಾ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡ್ಮಂಡ್ (ರೆಡ್ಮಂಡ್)

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹುಳಿ;
• ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರಂತೆಯೇ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ "ತಾಪನ" 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪೋಲಾರಿಸ್ (ಪೋಲಾರಿಸ್)

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫಿಲಿಪ್ಸ್ (ಫಿಲಿಪ್ಸ್)

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಒಣ ಹುಳಿ ಒಂದು ಜಾರ್;
• ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಣ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. "ಮೊಸರು" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಇದು 8 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೌಲಿನೆಕ್ಸ್ (ಮುಲಿನೆಕ್ಸ್)

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಜಾರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಹುತೇಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ತಾಪನ” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲದೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ (ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್)

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಮೊಸರು" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಸರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 80 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಮೊಸರಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕೇವಲ 300 ಮಿಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ + ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಆಸಿಡೋಲಾಕ್ಟ್ನಂತಹ ಹುಳಿ ಹಾಲು ನಿಮ್ಮ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಔಷಧಿಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಸಾಯಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಈ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಆಯ್ಕೆ

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹೊಸ ಸರಣಿಯನ್ನು ಇದೀಗ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು- ನೇರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5-7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಇರಬಾರದು.
• ದ್ರವ ಹುಳಿ- ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. Prostokvashino ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದೆ.
• ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗ- ಆಧಾರವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಹುಳಿ ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ. ವಿಶೇಷ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದೆ ಮೊಸರು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರು.
• ಒಣ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ- ಅವುಗಳನ್ನು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು, ಅವುಗಳು 1.5 - 2 ಬಿಲಿಯನ್ ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, . ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು B2, B6,. ಬೇಸ್ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಣ ನೆಲೆಗಳು: ನರೈನ್, ವಿವೋ, ಎವಿಟಾಲಿಯಾ, ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಳ್ಳೆಯವರು. ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಎವಿಟಾಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನರೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಎರಡನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮಸಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೌದು, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಯುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಸ್ನ ಬೆಲೆ ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸತ್ತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ - ಅವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅದರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಬದಲಿಗಳು. ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠ ನೈಸರ್ಗಿಕವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸೇವೆಯಿಂದ, ನೀವು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪಡೆದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ 2 ವಾರಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನವು ಯಾವ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಪೋಲಾರಿಸ್, ರೆಡ್ಮಂಡ್, ಫಿಲಿಪ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಕಾರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಹಾಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹಾಲು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು

ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನನ್ನ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಬೆರಳಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು 🙂

ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1.5-2.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು 3.2% ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆಗ ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂತಿರುವ 🙂

ಮತ್ತೊಂದು ಆರಂಭಿಕ ಸಮಯವು ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮೊಸರು 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು 50 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶೂನ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎವಿಟಾಲಿಯಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. "ಮೊಸರು" ಮೋಡ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಮಯವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 2 ಬಾರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತಿನ್ನಲು 1.8 ಲೀಟರ್, ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 0.2 ಲೀಟರ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ (ಅಥವಾ ಭಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಹುಳಿಯಿಂದ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, 150-200 ಮಿಲಿ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪ್ರೊಸ್ಟೊಕ್ವಾಶಿನೊ"

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ "ಪ್ರೊಸ್ಟೊಕ್ವಾಶಿನೊ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 100 ಮಿಲಿ ಬೇಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು. ಮೊಸರು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಸಮಯವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅನಗತ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ!

ನೈಸರ್ಗಿಕ "ಆಕ್ಟಿವಿಯಾ" ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 150 ಮಿಲಿ ಆಕ್ಟಿವಿಯಾ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ವಿವೋ ಹುಳಿ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

Vivo ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬಳಸುವಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆ. ನೀವು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಂತರ, ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಇದು 6-8 ಗಂಟೆಗಳು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು 10-12 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. "ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಅಪ್" ಮತ್ತು "ಮೊಸರು" ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ 🙂 ನಿಮಗೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಚರ್ಚಿಸೋಣ. ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿದಾಯ!

ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾದ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ಹುಳಿಯು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ. ಹುಳಿಯಾದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ!

ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ವಿಶೇಷ ಫಾರ್ಮಸಿ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮೊಸರುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೊಸರು "ಆಕ್ಟಿವಿಯಾ" ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಹುಳಿ ಮೊಸರು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ, ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಅಂತಹ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಡಿ - ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಮೊಸರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• UHT ಹಾಲು - 550 ಮಿಲಿ.,
• ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವುದು (ಹುಳಿಗಾಗಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಾಲಿಗೆ ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.