ಹಂದಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಕುಕೀಗಳು ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಆಧುನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆನೆ ಬೇಸ್ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೇ ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿತು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಂಬುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು? ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು: ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
  • 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
  • ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
  • ಕೊಬ್ಬಿನ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್, ಅಥವಾ 5 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
  • 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
  • 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:
  • ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
  • ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  • 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
  • ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

    • ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು ಕುಕೀಸ್

    ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಕೀಸ್ ಮರಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

    ಘಟಕಗಳು:
    • 1000 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
    • 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
    • 200 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
    • 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
    • ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
    ತಯಾರಿ:
  • ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು.
  • ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಕೂಡ ಇವೆ, ಲೋಹದ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ.
  • ಮಿಶ್ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವನಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
  • ಸರಳವಾದ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
    • ಮಕ್ಕಳ ಕುಕೀಸ್ "ರಿಂಗ್ಸ್" ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ

    ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕುಕೀ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

    ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ರೂಪಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಸುತ್ತಿನ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೂಪವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಡಪಡಿಕೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

    ಪದಾರ್ಥಗಳು:
    • ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
    • ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
    • ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
    • ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
    ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಬಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
  • ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
  • ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
  • 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  • ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗದಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪದರಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.
  • 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

    • ಸಿಹಿ ಮರಳು, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

    ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

    ಅಜ್ಜಿಯ ಕುಕೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು
    • ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
    • ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು);
    • ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (5-6 ಹೀಪ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
    • ಹಿಟ್ಟು - 300-350 ಗ್ರಾಂ (2 ರಿಂದ 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು);
    • ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್);
    • ಆಹಾರ ಅಮೋನಿಯಂ - 10 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
    • ಗ್ರೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
    • ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು.
    ತಯಾರಿ
  • ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಮೋನಿಯಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
  • ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  • ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
  • ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

    • ಪದಾರ್ಥಗಳು
    • ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಗಾಜು);
    • ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ (2 ಕಪ್ಗಳು);
    • ಕುಕೀ ಪುಡಿ - 15 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
    • ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
    • ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
    ತಯಾರಿ
  • ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಕುಕೀ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
  • ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

    • ಪದಾರ್ಥಗಳು
    • ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
    • ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
    • ನಿಂಬೆ - 120 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ.);
    • ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು (ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ) - 40-50 ಗ್ರಾಂ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
    • ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಟೀಚಮಚ);
    • ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
    • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 16 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
    • ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ತೆಳುವಾದ ಗಾಜು);
    • ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
    ತಯಾರಿ
  • ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
  • ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಸೋವರ್ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ (ಮ್ಯಾಟ್ಜೆಮೆಲ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಿ.
  • ಕುಕೀಸ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು.
  • ಈಸ್ಟರ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

    • ಪದಾರ್ಥಗಳು
    • ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
    • ನೀರು - 36 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
    • ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
    • ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
    ತಯಾರಿ
  • ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಾಗ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ).
  • ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
    • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು “ಅಜ್ಜಿಯ” ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕುಕೀಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ;
    • ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಡಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು;
    • ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

    ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

    • ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳ ಆಧಾರವು ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
    • ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
    • ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
    • ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ;
    • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
    • ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
    • ಕೊಬ್ಬು ಆಧಾರಿತ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು 4-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
    • ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು;
    • ತಂಪಾಗುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಬಳಸಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು;
    • ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
    • ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು;
    • ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು;
    • ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
    • ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
    • ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
    • ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು: ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈ ಕುಕೀಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ;

    ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ.

    ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

    ಅಜ್ಜಿಯ ಕುಕೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು
    • ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
    • ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು);
    • ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (5-6 ಹೀಪ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
    • ಹಿಟ್ಟು - 300-350 ಗ್ರಾಂ (2 ರಿಂದ 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು);
    • ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್);
    • ಆಹಾರ ಅಮೋನಿಯಂ - 10 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
    • ಗ್ರೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
    • ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು.
    ತಯಾರಿ
  • ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಮೋನಿಯಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
  • ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  • ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
  • ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

    • ಪದಾರ್ಥಗಳು
    • ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಗಾಜು);
    • ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ (2 ಕಪ್ಗಳು);
    • ಕುಕೀ ಪುಡಿ - 15 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
    • ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
    • ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
    ತಯಾರಿ
  • ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಕುಕೀ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
  • ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

    • ಪದಾರ್ಥಗಳು
    • ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
    • ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
    • ನಿಂಬೆ - 120 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ.);
    • ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು (ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ) - 40-50 ಗ್ರಾಂ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
    • ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಟೀಚಮಚ);
    • ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
    • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 16 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
    • ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ತೆಳುವಾದ ಗಾಜು);
    • ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
    ತಯಾರಿ
  • ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
  • ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಸೋವರ್ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ (ಮ್ಯಾಟ್ಜೆಮೆಲ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಿ.
  • ಕುಕೀಸ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು.
  • ಈಸ್ಟರ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

    • ಪದಾರ್ಥಗಳು
    • ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
    • ನೀರು - 36 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
    • ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
    • ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
    ತಯಾರಿ
  • ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಾಗ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ).
  • ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
    • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು “ಅಜ್ಜಿಯ” ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕುಕೀಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ;
    • ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಡಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು;
    • ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

    ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

    • ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳ ಆಧಾರವು ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
    • ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
    • ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
    • ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ;
    • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
    • ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
    • ಕೊಬ್ಬು ಆಧಾರಿತ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು 4-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
    • ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು;
    • ತಂಪಾಗುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಬಳಸಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು;
    • ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
    • ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು;
    • ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು;
    • ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
    • ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
    • ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
    • ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು: ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈ ಕುಕೀಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ;

    ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ.

    ಮರದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚು

    ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮಿನಿ ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಗಳು ಚರ್ಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತಿವೆ. ಜನರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ!

    ಅಂತಹ ಬೇಕರಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪವಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಪುಣ್ಯಾತ್ಮರಾದ ಅನನುಭವಿಗಳ ಕೈಯಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ದೂರದೂರುಗಳಿಂದ ಜನರು ಬಂದು ಬರುತ್ತಾರೆ.

    ಪ್ಯಾರಿಷಿಯನ್ನರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಶಾಂಗಿ, ಚೀಸ್, ಈಸ್ಟರ್, ರೊಟ್ಟಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದರೆ ಮುದ್ರಿತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು.

    ಹಿಂದೆ, ತುಲಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು. ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ತುಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ರವಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

    ಇಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬೇಕರಿಗಳು ಮುದ್ರಿತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಲೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ!




    ಚರ್ಚುಗಳಿಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಸೇವೆಗಳಿಗಾಗಿ ಚರ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಮಠಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ: ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

    ಅಂತಹ ಕೊಡುಗೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಬೆಲೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

    ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಗಮನ ಇನ್ನೂ ಮುದ್ರಿತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

    ಸೆರ್ಗೆಯ್ ಮೌಸರ್ ಕಂಪನಿಯು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಮರದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ದೇವಾಲಯದ ಯಾವುದೇ ಚಿತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಗೋದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.




    ಮರದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚು

    ಒಂದು ರೂಪದ ಬೆಲೆ 1099 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಇದು ಇಂದು, ಪ್ರಚಾರ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ. ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಸ್ವತಃ 10 ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.

    ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಭಾನುವಾರ ಶಾಲಾ ತರಗತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

    ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ದೇವಾಲಯ ಅಥವಾ ಮಠದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ 99,999 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.


    ಪ್ರಚಾರ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ.