ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದದ್ದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ 70% ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು 30% ಗೋಮಾಂಸ. ಈ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬುವ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ; ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹುರಿಯಬಾರದು - ಕೇವಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರಮುಖ: ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು; ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ: ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಒಳಗೆ ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳು ಹೊರಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಸೂಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆದರ್ಶ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ, ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು ─ 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ─ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ─ 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ─ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ─ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ─ 100 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ─ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು ─ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ─ 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ─ 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ─ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ─ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ─ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಎತ್ತರದ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪೈಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಸರಿಹೊಂದಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಪೈಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಬಹುದು.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
9. ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
11. ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಪೈಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ತಯಾರಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏರಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಇದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. .ಒವನ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈಗಳು

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ─ 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ─ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ─ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ─ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ─ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ─ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ─ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಯೂರೀ ─ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ─ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ─ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ ─ 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು ─ 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ─ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ─ ರುಚಿಗೆ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ─ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಬೇಕು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
6. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ರೋಲ್ನಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪೈಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡರಲ್ಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಮರುದಿನ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ─ 1 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ─ 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ─ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ─ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ─ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು ─ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ─ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಮಾಂಸ ─ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ─ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ─ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸಬೇಕು.
2. ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪಿಸಬೇಕು - ಇದು ಹಿಟ್ಟು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಎನಾಮೆಲ್ ಬೇಸಿನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯಬಹುದು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬನ್ ಮತ್ತೆ ಏರಬೇಕು. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ಹಿಟ್ಟಿನ ಘಟಕವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
13. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು; ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಬೇಕು.
14. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.
15. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
16. ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
17. 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು

ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ; ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣು ಎರಡಕ್ಕೂ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ─ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ─ 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ─ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ─ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ─ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ─ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ─ 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ─ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ─ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ ─ 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು; ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
3. ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬನ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಜಾಣ್ಮೆಗಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪ್ರಶಂಸೆ! ನೀವು ಕಾಣದಿರುವ ಹಲವು ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿವೆ. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಒಂದು ಜಗಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ "ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ" ಬೆಂಬಲಿಗನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ: "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!"

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ...

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಪಡೆದದ್ದನ್ನು "ಬಿಳಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವೈಟ್ವಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವೈಟ್ವಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ತಂದು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬನ್ ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬನ್ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಇದು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾಗಿ ಏರಿತು. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಧೂಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಪೈಪ್ ಮಿನಿ-ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ ಕೊಡಿ.

ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನನಗೆ ದೋಣಿಗಳು ಇಷ್ಟ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 240 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಓರೆಯಾದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಗಾಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಜೋಕ್!

ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗದವು. ತಂಪಾಗುವ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ! ಇದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಲ್ಲವೇ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ? ಅವರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಪೈಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅವಳು ಹೇಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಪೈಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅವರಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಟೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ವಿಶೇಷ ಸ್ವಾಗತಕ್ಕಾಗಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 70 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 180 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇತರ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ!

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅದ್ಭುತ ಅವಕಾಶ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ನೋಟ್ಬುಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರ ಸುಂದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸರಳವಾದ (ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ), ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೊರಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರಪಂಚವು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿ (ಟರ್ಕಿ, ಚಿಕನ್) ಅಥವಾ ಮೊಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಫಲ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕೇ?

ಎಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು - ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉತ್ತಮವಾದುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ; ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಯಾವುದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ, ಸೋಡಾ ಆಧಾರಿತ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 (12 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1200 kcal (ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ)
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಪೈ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು (ನೀರು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಳಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತಂಪಾಗುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹುರಿದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 242 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಜನರ ಅಡಿಗೆ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏರಬೇಕು (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಚಿತ್ರ).
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
3. ಕರಗಿದ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀವು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಚೀಲವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಚೀಲಕ್ಕೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.
5. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಬಯಸಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಟವೆಲ್) ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಫ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8-10 (16-20 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 242 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚದ ಮಗು ಕೂಡ ವಿಚಿತ್ರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಲ್ಟಿ-ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಮಡಚಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿದಾಗ. ಈ ರೀತಿ ನೀವು ಸರಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 7% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಳತೆ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದಿಬ್ಬಕ್ಕೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹಿಂಡಿದ, ಮೇಜಿನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆರು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
5. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟೆಂಡರ್ ಕರುವಿನ ಬೇಬಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರು ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (90 ಮಿಲಿ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ. ಉಳಿದ 10 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ 10-12 ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.
7. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪೈನ ಗೋಚರ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5-6 (10-12 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬನ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು "ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ" ವಹಿಸಿಕೊಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ; ಅವರು ನಿಮ್ಮಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5-6 (10-12 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸರಳ, ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ; ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಾಲು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ), ಮೇಲೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ). "ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು, ಹಿಸುಕಿದ ಬೌಲನ್ ಘನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
5. ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತೆರೆಯಿರಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5-6 (10-12 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 251 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಟಾಟರ್
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ತೆರೆದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಚ್ಪೋಚ್ಮಾಕ್, ಟಾಟರ್ಗಳು ಅವರನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾರು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈ ಅನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಕ್ಪೋಚ್ಮ್ಯಾಕ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಾರು - 2/3 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ.
2. ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು, ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅಚ್ಚು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ತ್ರಿಕೋನ ತೆರೆದ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
4. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು "ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ" ಮುಚ್ಚಿ - ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು; ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, "ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಒಳಗೆ ಸಾರು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5-6 (10-12 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 234 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲು ಅಥವಾ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಏರಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400-500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ.
4. ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5-6 (10-12 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 234 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು "ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು" ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣವು 50% ಮೀರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭರ್ತಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೀಮ್ ಇರುವ ಕಡೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5-6.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 187 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಭಾಗವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು (ಅವುಗಳನ್ನು zrazy ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವು ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಅವರ ಜಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ zrazy ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-12 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ zrazy ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4-5 (8-10 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 217 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಸಿರು, ಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಉತ್ತಮ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸವುಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್. ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
2. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 8-10 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು (3-5) ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ತ್ರಿಕೋನ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು