ಸರಳ ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ಲಾಟ್ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮಸೂರವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ವಿಧದ 100 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 314 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (ಗುಂಪುಗಳು ಎ, ಬಿ), ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಸೂರ, ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯೂರೀ, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ (ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯ) ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮಸೂರವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆಯೇ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್ ಮಸೂರಕ್ಕೆ ನೀವು 2 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಗಂಜಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕದಳವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಗಿಸುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಗಂಜಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• 1.5 ಕಪ್ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 2.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. "ಗಂಜಿ" ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್" ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಡುಗೆ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ತರಕಾರಿಗಳು" ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಲೆಂಟಿಲ್ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಟೆಂಡರ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು 4-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ದ್ರವಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ! ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಸೂರವು ಮೃದುವಾದ ಬೀನ್ಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮಸೂರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೊರಿಡ್ಜ್ಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಬೀನ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು, ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ವರ್ಗಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಸೂರಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಸೂರವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ; ಅವು ಗಂಜಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಸೂರವು ದೊಡ್ಡ ಮಸೂರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಲಘು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸುಂದರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು - ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮಸೂರವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಪ್ಪು ಮಸೂರವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ; ಅವರು ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಹಳದಿ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಕೇವಲ ಹತ್ತರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಆಕಾರವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಬೀನ್ಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ - ಅವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹು-ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ - ಭವ್ಯವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಲೆಂಟಿಲ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು.

ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಮಸೂರ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು ವಿವಿಧ - 1 ಬಹು-ಗಾಜು;
• 1 ಬಹು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರು;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಿಂಚ್.

ಬಹು-ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮಸೂರ ಗಂಜಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಗಂಜಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಬಹು ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್;
• 2 ಬಹು-ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಹು-ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಗಂಜಿ" ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಶೀತ ವಿಧಾನ: ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ 1 ಪರಿಮಾಣದ ಮಸೂರಕ್ಕಾಗಿ, 2 ಸಂಪುಟಗಳ ಬೇಯಿಸದ ನೀರು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗೆ. ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ; ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ: ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್‌ನ 1 ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ - 2 ಸಂಪುಟಗಳ ಬೇಯಿಸದ ನೀರು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್

ಕಿತ್ತಳೆ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬೀನ್ಸ್;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್

ದಪ್ಪ ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಈ ಸುವಾಸನೆ-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್;
• 2 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರು - ಪಿರಮಿಡ್ ಬಿಲ್ಡರ್ಸ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಗಂಜಿ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಬೀನ್ ಗಂಜಿ, ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಕಂದು ಬೀನ್ಸ್;
• ನೀರು - 2.5 ಗ್ಲಾಸ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಮಸೂರ ಗಂಜಿ

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕಪ್ಪು ವಿವಿಧ - ಗಾಜು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿ, ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು - ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಹಳದಿ ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಳದಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕರಿಬೇವು;
• ಹುರಿಯಲು - ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಳದಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ರುಬ್ಬಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಹಸಿರು (ಪ್ಲೇಟ್) ವಿಧವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಲೇಪಿತ ಮಸೂರದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಲೆಂಟಿಲ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಲೆಂಟಿಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸೂಪ್

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಂಪು ಮಸೂರಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ: ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೆಂಪು ಮಸೂರವು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅವರು ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್, ಚೌಡರ್, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ: ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತಿರುಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಮತ್ತು ಅವರು ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಕೆಂಪು (ಈಜಿಪ್ಟ್) ಮಸೂರವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಸೂರವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರೆಡ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ:

1 ಕಪ್ ಮಸೂರ;
5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದಕ್ಕೆ ತೊಳೆದ ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.


ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.


ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮಸೂರದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ).


ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್, ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಸೂರವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು; ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸೂರವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಸೂರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಸೂರ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸೂರವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಂದು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು.

ಬ್ರೌನ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್

ಕಂದು ಮಸೂರವನ್ನು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಮಸೂರ;
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅವರು ಊದಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮಸೂರವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ

ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ (ಕೆಂಪು);
3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
ಲೀಕ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
ಕರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು (0.5 ಲೀ) ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸೂರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಸಿರು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ (ಹಸಿರು);
ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
ಬೆಣ್ಣೆ;
ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಗಂಜಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸೂರವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
ಬಲ್ಬ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟರ್ನಿಪ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ);
ತರಕಾರಿ (ಕಾರ್ನ್) ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಲೆಂಟಿಲ್ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಂಪು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
400 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಕಲೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಚಮಚ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
ಟೋಸ್ಟ್;
ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್;
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೆಂಟಿಲ್ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಕ್ರೂಟನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಮಸೂರವು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಟೀಚಮಚ;
ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಡಯಟ್ ಸಲಾಡ್

ಮಸೂರಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳಕಿನ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಲಾಡ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ:
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ನಿಜವಾದ ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬಲ್ಬ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
200 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸೂರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಮೊದಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ

ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು);
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
2 ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಗ್ರಾನ್ನಿ);
ಟೀಚಮಚ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಸೂರವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಭಾರತೀಯ ದಾಲ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಾಲ್ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಾರತದ ಬಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು;
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಟೀಚಮಚ;
ಜೀರಿಗೆ ಟೀಚಮಚ;
ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರಕ್ಕೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಭಾರತೀಯ ಲೆಂಟಿಲ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಹಸಿವನ್ನು

ಮಸೂರವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
ಬಲ್ಬ್;
400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಪೇಟ್

ನೀವು ಮಸೂರದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್. ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪೇಟ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
ಬಲ್ಬ್;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
80 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
4. ತಯಾರಾದ ಮಸೂರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ ಪೇಟ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವವರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್;
ಮೊಟ್ಟೆ;
ಟೀಚಮಚ ಕರಿ;
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ, ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಕುಸಿಯಬಹುದು.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಸೂರವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ);
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
80 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್;
200 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
ಕಲೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
ಕರಿಬೇವು, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ತಲಾ 2 ಚಮಚಗಳು;
ಕರಿಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಕರಿ

ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಕರಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ ಮೇಲೋಗರವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಬಿಳಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಲನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ (ಕಪ್ಪು);
200 ಗ್ರಾಂ ಗಜ್ಜರಿ;
ಬಲ್ಬ್;
50 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
300 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು;
ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
ಅರಿಶಿನದ ಟೀಚಮಚಗಳು;
1 ಟೀಚಮಚ ಕರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ವಿಧದ ಮಸೂರಗಳಿವೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
 ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
 ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
2. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸೂರವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ; ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಅನುಪಾತಗಳು: ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ 1: 1, ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.