ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೆಸಿಫಿಕ್ ರೆಡ್ ಫಿಶ್ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಂತೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. 1 ಕೆಜಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. l ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೀನಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು?

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ಅದೇ ದಿನ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಭಾಗದ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. l ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮಾದರಿಯನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಲೆಗಳು ಗಗನಕ್ಕೇರಿವೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬೆಲೆಗಳು ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ರಮದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಮೀನು ಅದರ ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಾತಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಮಂಜಿನಿಂದ ಮೀನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿ.
• ಚೂಪಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
• ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಾರದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಲೋಹವಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಕೇವಲ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಮೀನನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಾತಿಗಳ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮೀರದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

ಮೀನನ್ನು ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್.
• ಉಪ್ಪು 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 200 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎನಾಮೆಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲೋ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು.
• ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ನಾನು ಹೊಗಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಶುಕ್ರವಾರ ರಾತ್ರಿ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲಕ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಅಥವಾ ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಜಾತಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಂದಿನ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ಜಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪ, ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಲು, ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಕು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಲೈವ್ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ!

ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ!
ಕೆಳಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿವೆ.

ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಒತ್ತಡವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಟ್ರೌಟ್) ಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಲವಾರು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಂತರದ ಪದದ ಬದಲಿಗೆ

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸವಿಯಾದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪಿಕ್ವೆಂಟ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವು, ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಆರ್ಥಿಕ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನಿಂದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಬೆಲೆಗಳು ಗಗನಕ್ಕೇರಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಅಥವಾ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹಳೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಗ್ಗದ ಆನಂದವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆನಂದಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಖರೀದಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು), ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ - 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕೋಮಲ ಮೀನು, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿ, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೀನು ನೀಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ - ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಉಪ್ಪುಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಕಬ್ಬಿಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ರಚಿಸಲು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು "swaddle" ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಮೀನುಗಳು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅವರು ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡರೂ ಸಹ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸುಶಿ, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ!