ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന കാവിയാർ. ഏറ്റവും രുചികരമായ വഴുതന കാവിയാർ (ശീതകാലത്തേക്ക്) ശീതകാലം വഴുതന കാവിയാർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ലേഖനത്തിലൂടെയുള്ള ദ്രുത നാവിഗേഷൻ:

കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന കാവിയാർ

ഈ രചന ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് ആയി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഓരോ രുചിക്കും, കാരറ്റിന്റെ മാധുര്യത്തോടെ, കത്തുന്ന മസാലകൾ ഇല്ലാതെ. തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഹൃദ്യമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു വലിയ ബാച്ചിനായി ചേരുവകളുടെ അളവ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ആനുപാതികമായി പച്ചക്കറികൾ കുറയ്ക്കുകയോ കൂട്ടുകയോ ചെയ്യുക. പരമ്പരാഗത പാചകം കൊണ്ട്, ഭാഗ്യം ആവശ്യമില്ല: ഫലം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും!

• പാചക സമയം - 2.5 മണിക്കൂർ വരെ.
• പച്ചക്കറികൾ പ്രത്യേകം വറുക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തൂക്കിയിടുന്നു.

• വഴുതനങ്ങ - 2 കിലോ
• തക്കാളി (പഴുത്ത) - 1.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ (കുറഞ്ഞത് 2 ചുവന്ന പച്ചക്കറികൾ)
• കാരറ്റ് - 700 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ. (8-10 സെ.മീ നീളം). ഇത് മസാലകൾക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ രുചിയാണ്. നിങ്ങൾ ശക്തമായ ചൂടിൽ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് എടുക്കുക, ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുകയും ആസ്വദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.
• ഉപ്പ് (പാറ) - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വിനാഗിരി, 9% - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• സസ്യ എണ്ണ - 400-500 മില്ലി (വറുക്കുന്നതിനുള്ള ഭാഗങ്ങളിൽ ഉപഭോഗം)

പ്രധാനപ്പെട്ട വിശദാംശങ്ങൾ:

• സംരക്ഷണ വിളവ് 4.3-4.5 ലിറ്ററാണ്.
• വറുക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ കോൾഡ്രൺ ആവശ്യമാണ് - 2.5+ ലിറ്റർ. കൂടാതെ 5+ ലിറ്റർ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ സോസ്പാൻ/സോസ്പാൻ.
• അത്യാവശ്യമല്ലാത്ത പച്ചക്കറികളുടെ അളവും തരവും രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കൂടുതൽ കാരറ്റ്, കുറച്ച് തക്കാളി. ചുവന്ന കുരുമുളക് മാത്രം (അവ മധുരമുള്ളതാണ്). വെള്ളയ്ക്ക് പകരം നീല ഉള്ളി (മധുരം).

1) പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കൽ.

ഒരു പായസം അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് സാധാരണ പോലെ എല്ലാ പഴങ്ങളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. വഴുതനങ്ങയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു സൂക്ഷ്മത: നിങ്ങൾ അവയെ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല. ക്ലാസിക് കാവിയാറിൽ ഞങ്ങൾ അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ ഞങ്ങൾ നീല നിറത്തിലുള്ളവ ഒരു ഇടത്തരം ക്യൂബിലേക്ക് മുറിക്കുന്നു - ഏകദേശം 2 സെന്റീമീറ്റർ. ആധുനിക ഇനങ്ങൾ വളരെ അപൂർവ്വമായി കയ്പേറിയതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ കയ്പേറിയതാണെങ്കിൽ, 30 മിനിറ്റ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ. പാറ ഉപ്പ് സ്പൂൺ.

ഞങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ വശത്ത് തക്കാളിയിൽ ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ലളിതമായി തക്കാളി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അവയെ സമചതുരകളായി മുറിച്ചു, നീല നിറങ്ങളേക്കാൾ ചെറുതാണ്.

തക്കാളി പോലെയുള്ള ക്യൂബുകളായി വിത്ത് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി സമചതുരകളായി അരിഞ്ഞത്, വലിപ്പം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളിയേക്കാൾ ചെറുതാണ്.

വിത്തുകളിൽ നിന്നും വെളുത്ത ആന്തരിക ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് കാരറ്റ്.

2) ഘടകങ്ങൾ വറുക്കുന്നു.

ഒരു വലിയ കോൾഡ്രണിൽ എണ്ണയുടെ ഒരു ഭാഗം (70-80 മില്ലി) ചൂടാക്കുക. വറുത്തതിന് ഞങ്ങൾ വഴുതന സമചതുര അയയ്ക്കുന്നു. എരിയുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ അടിയിൽ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് പൂർണ്ണമായ ചലനത്തിലൂടെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ, പച്ചക്കറികൾ ഇരുണ്ടുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, അളവ് കുറയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച്, നീല നിറത്തിലുള്ളവ പാൻയിലേക്ക് മാറ്റുക, അവിടെ ഞങ്ങൾ കാവിയാർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരേ രീതിയിൽ വറുക്കുക - വെവ്വേറെ. ഉള്ളി മൃദുവും സ്വർണ്ണവും വരെ. ചുരണ്ടിയ മുട്ട പോലെ മൃദുവായ വരെ കുരുമുളക്. കഷണങ്ങൾ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും കട്ടിയുള്ള തക്കാളി സോസ് രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ തക്കാളി. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നീല നിറങ്ങളുള്ള ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക.

വെവ്വേറെ വറുക്കുന്നത് പൂർത്തിയായ കാവിയാറിന് സമ്പന്നമായ രുചി നൽകുമെന്ന് മുതിർന്ന പാചകക്കാർ അവകാശപ്പെടുന്നു. അൽഗോരിതം ഒരു ക്ലാസിക് ആയി മാറിയതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. തൊട്ടുതാഴെ, സമയവും പ്രയത്നവും ലാഭിക്കുന്ന ഒരു ഭാരം കുറഞ്ഞ പതിപ്പ് കാണുക.

3) എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പായസം ചെയ്യുക.

വറുത്ത ചേരുവകളുള്ള പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക. കാവിയാർ നന്നായി ഇളക്കുക, താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക്. അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഇളക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തിളപ്പിക്കുക, തീ ചെറുതാക്കി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. അവസാന ഘട്ടം മുന്നിലാണ് - കാവിയാർ പായസം 40-50 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക.ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് 1-2 തവണ ഇളക്കുക.

"കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക" അവസ്ഥ, ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് ഗർഗ്ലിംഗ് വഴി മനസ്സിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. വെറും 10-15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽകുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, അതിൽ പലതും വ്യക്തമായി നിൽക്കും (ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ). ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക. ഇത് ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം. നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് "ഗർഗ്ലിംഗ്"- കാവിയാർ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ.

പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കി 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

4) ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി അടച്ചിരിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ കാവിയാർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച്, അവയെ തിരിക്കുക, തൂങ്ങിക്കിടക്കുമ്പോൾ ചരിഞ്ഞ് വളച്ചൊടിക്കുക, അങ്ങനെ ചോർച്ച കടന്നുപോകാതിരിക്കാൻ. തലകീഴായി തണുക്കാൻ ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് സജ്ജമാക്കി, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ്.

ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് വഴുതന കാവിയാർ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ ക്ലാസിക് "അത് പോലെ ലളിതമായി!"

ശ്രദ്ധ ശ്രദ്ധ!

ചേരുവകൾ ഒന്നുതന്നെയാണ്, ഞങ്ങൾ അലസതയോടെ പാചകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഫലം രുചികരമാണ്. ഏറ്റവും അതിലോലമായ ഘടനയുള്ള മറ്റൊരു കാവിയാർ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. "യഥാർത്ഥ ജാം!" അവൾ അത് പൂർണ്ണമായും അർഹിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ കുറച്ച് പരിശ്രമം ചെലവഴിക്കും.

പാചക സമയം - 1.5 മണിക്കൂർ വരെ.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അസംസ്കൃതമായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ അരിയുക.

1. അസംസ്കൃതമാകുമ്പോൾ, മാംസം അരക്കൽ പഴങ്ങൾ പൊടിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ പ്യൂറികൾ യോജിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം എണ്ണയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 50 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. പഞ്ചസാരയും മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളും ചേർക്കുക. അവയിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി (9-10 ഗ്രാമ്പൂ), സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ് (8-10 കഷണങ്ങൾ), ബേ ഇല (3-4 കഷണങ്ങൾ) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
3. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് കാവിയാർ ബബിൾ (കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക) അനുവദിക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, അവസാന 5-7 മിനുട്ട് കാവിയാർ ചൂടാക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള ലഘുഭക്ഷണം കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുന്നു - ചുരുട്ടുക - പൊതിയുക. എല്ലാം!

തണുത്ത വർക്ക്പീസ് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന കാവിയാർ: ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പച്ചക്കറികളുടെ ഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രധാന കഥാപാത്രങ്ങളുടെയും മിനിമലിസത്തിന്റെയും ഒരു ഓഡാണ്. വഴുതനങ്ങ വേണ്ടി വഴുതനങ്ങ.കൂടാതെ തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മിതമായ മസാലകൾ, മല്ലിയിലയുടെ ഒരു ചെറിയ കുറിപ്പ് എന്നിവ മാത്രമേയുള്ളൂ. മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി നീല നിറത്തിലുള്ള രുചി നിറയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് അനുയോജ്യം.

ലളിതവും തൃപ്തികരവും രസകരവും!

• പാചക സമയം ഏകദേശം 1 മണിക്കൂറാണ്.
• പച്ചക്കറികൾ ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക, അവ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• നീല - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 400 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 300 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ½ ചെറിയ പോഡ് (ഇത് 4-5 സെ.മീ.)
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 അല്ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി, 9% - 2 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലി (നിലം) - ½ ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി

പ്രധാനപ്പെട്ട വിശദാംശങ്ങൾ:

• ബ്ലാങ്കുകളുടെ വിളവ് 1 ലിറ്ററാണ്.
• ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഉരുട്ടുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ് - 250 മുതൽ 500 മില്ലി വരെ.
• വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും മുറിക്കുന്നതിനും ശേഷം ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തൂക്കിയിടുന്നു.

1) പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കി തയ്യാറാക്കുക.

ഒരിക്കൽ കൂടി, പാചകത്തിന്റെ ഭംഗി ഡൈസിംഗ് ആണ്. ഈ സമീപനം എല്ലാ പഴങ്ങളെയും ബാധിക്കും.

ഞങ്ങൾ നീല നിറമുള്ളവ വൃത്തിയാക്കി ഇടത്തരം സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു. കയ്പ്പ് രുചിക്കാം. ആധുനിക ഇനങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും കയ്പേറിയതല്ല. പെട്ടെന്ന് കയ്പേറിയതായി തോന്നിയാൽ 30 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ലെവൽ സ്പൂൺ. കഷണങ്ങൾ പൊങ്ങിക്കിടക്കാതിരിക്കാൻ മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക.

ഉള്ളി മിതമായ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി കുറുകെ അരിഞ്ഞത്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 1 മിനിറ്റ് വിടുക. കട്ട് ഏരിയയ്ക്ക് സമീപം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഇപ്പോൾ എളുപ്പമാണ്. എല്ലാ തക്കാളി പൾപ്പും വഴുതന കഷ്ണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തിൽ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു കഷണം ചൂടുള്ള കുരുമുളകും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ വളരെ ചൂടുള്ള കാവിയാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ ഈ കുരുമുളക് 2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ എടുക്കാം.

2) പാകം ചെയ്ത് ഉരുട്ടുക.

എല്ലാ എണ്ണയും ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിലോ എണ്നയിലോ ഒഴിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ഉള്ളി ചെറുതായി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

ഉള്ളിയിൽ വഴുതന ചേർക്കുക. കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ പഴങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടി വന്നാൽ, വെള്ളം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

6-7 മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂടിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വഴുതനങ്ങകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് രണ്ട് തവണ നന്നായി ഇളക്കുക.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, മല്ലി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കും, അത് പാകം ചെയ്ത് സ്റ്റൌ ക്രമീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ പുറത്തുവിടുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ ഒരു കുറഞ്ഞ അരപ്പ് നിലനിർത്തുന്നു. ഈ താപനിലയിൽ, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുക. ഇതിന് 40 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും.

കാവിയാർ ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നേരെ, ഏറ്റവും ചൂടേറിയ കാവിയാർ ജാറുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ വായു കുമിളകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാനും മുകളിൽ എണ്ണ ദൃശ്യമാകാനും ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം നന്നായി ഒതുക്കുന്നു. അടയ്ക്കുക, തിരിക്കുക, പൊതിയുക. ഞങ്ങൾ അത് തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുകയും ഇരുണ്ട ക്ലോസറ്റിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. വർക്ക്പീസ് ഊഷ്മാവിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ കാവിയാർ മിനുസമാർന്നതുവരെ വളച്ചൊടിച്ചു,പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറായ ശേഷം, അവയെ മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് മാറ്റുക. എണ്നയിലേക്ക് ഏകതാനമായ പിണ്ഡം തിരികെ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 5 മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, ജാറുകളും സീമും ഇടുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന കാവിയാർ

• പാചക സമയം ഏകദേശം 1 മണിക്കൂറാണ്.
• ആദ്യം ഉള്ളി വഴറ്റുക, അതിൽ ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• വഴുതനങ്ങ - 2 കിലോ
• കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• വിനാഗിരി, 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വറുക്കാനുള്ള ചെറിയ പച്ചക്കറി

പ്രധാനപ്പെട്ട വിശദാംശങ്ങൾ:

• സംരക്ഷണത്തിന്റെ വിളവ് 2-2.3 ലിറ്ററാണ്.
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കുരുമുളകും ഉള്ളിയും എടുക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ യോജിക്കുന്നു. തക്കാളി ശരാശരിയേക്കാൾ അല്പം വലുതാണ്, ചീഞ്ഞ "പിങ്ക്" ഇനം.
• മല്ലിയിലയും ഉണങ്ങിയ ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകളും നന്നായി ചേരുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ഇതുവരെ പച്ചമരുന്നുകൾ പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിലത്തു കുരുമുളക് ¼ ടീസ്പൂൺ പരിമിതപ്പെടുത്തുക.
• ഉപ്പ് സാധാരണയായി 2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുന്നില്ല. തവികളും ശ്രമിക്കുക!

പാചക അൽഗോരിതം മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമാണ്.

വഴുതനങ്ങ കഴുകി ആവശ്യമെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കുക. ഇടത്തരം ക്യൂബുകളായി പൊടിക്കുക. കയ്പുള്ളതാണെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 20-30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളി തൊലി കളയുന്നു. പതിവുപോലെ, ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുകയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുകയും ചെയ്യും. ഒരു സാധാരണ grater മൂന്ന്. തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഏകദേശം അര സെന്റീമീറ്റർ വർദ്ധനവിൽ പച്ചക്കറിയുടെ രേഖാംശ ഭാഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നാലിലൊന്ന്. ഉള്ളി ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു - എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ. ഇത് സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ, നീല കുരുമുളക്, തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക. പതിവായി മണ്ണിളക്കി, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ഇരുണ്ടുപോകുകയും അളവിൽ കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ 40-45 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക.

വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ അഡിറ്റീവുകളും ഭാഗങ്ങൾ ചേർത്ത് കാവിയാർ ആസ്വദിച്ച് രുചിയിൽ ക്രമീകരിക്കാം.

ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള കാവിയാർ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടച്ച് ഇൻസുലേഷനിൽ തലകീഴായി വയ്ക്കുക.

വീഡിയോ പ്രേമികൾക്കായി, ഒരു നല്ല പെൺകുട്ടിയുമായി ഒരു ചെറിയ വീഡിയോ. എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളുടെയും ക്ലോസപ്പുകൾ.

ഘട്ടം 1: വഴുതനങ്ങ മുറിക്കുക.

വഴുതനങ്ങകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക. ഇത് തൊലി കളയാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് ഈ രീതിയിൽ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. വഴുതനങ്ങകൾ 2-3 ചതുരശ്ര മീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണമുള്ള ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. സെമി.

ഘട്ടം 2: പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക: ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചുവന്ന കാപ്സിക്കം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പച്ചിലകൾ കഴുകി കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മുറിക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് കോർ (വിത്ത്) നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളോ ചെറിയ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 3: പച്ചക്കറികൾ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് ഉള്ളി ഒഴിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വഴറ്റുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം വഴുതനങ്ങ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10-12 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യത്തിന് വറുക്കുമ്പോൾ (അവരെ കത്തിച്ചുകളയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക!), മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക: പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, അവസാനം തക്കാളി. തക്കാളി സമൃദ്ധമായ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും. കുറഞ്ഞ ചൂട് ഓണാക്കി 20-25 മിനുട്ട് വഴുതന പിണ്ഡം പാചകം തുടരുക. മിശ്രിതം ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്, അത് ശ്രദ്ധിക്കാതെ വിടരുത്. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങളും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക , എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 4: ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

വഴുതന കാവിയാർ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കണം, അതായത്, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇത് വിവിധ രീതികളിൽ ചെയ്യാം, ഉദാഹരണത്തിന്, നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച്. എന്നാൽ തീയിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ വിശദമായി സംസാരിക്കും. ഇതുപോലെയാണ് ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. മുൻകൂട്ടി കഴുകി ഉണക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രം സ്റ്റൗവിന് മുകളിൽ പിടിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ തുരുത്തി പിടിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റാൻഡിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഗ്രിൽ സ്റ്റാൻഡ്. അത് കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായിരിക്കും. ചെറിയ തീയിൽ പാത്രം ചൂടാക്കുക. അത് ആദ്യം മൂടൽമഞ്ഞ് തുടങ്ങുകയും പിന്നീട് വീണ്ടും വ്യക്തമാവുകയും ചൂടാകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾ കാണും. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പാത്രത്തിന്റെ അടിഭാഗം ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും ഒരേ രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഘട്ടം 5: വഴുതന കാവിയാർ സംരക്ഷിക്കുക.

വഴുതന കാവിയാർ പുതുതായി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം വളരെ വക്കോളം നിറയ്ക്കുക , അങ്ങനെ ശൂന്യമായ ഇടം അവശേഷിക്കുന്നില്ല. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, ഒരു ക്യാൻ ഓപ്പണർ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. ഉരുട്ടിയ ഓരോ പാത്രവും തലകീഴായി തിരിക്കുക, കട്ടിയുള്ള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നത് വരെ വയ്ക്കുക. ടിന്നിലടച്ച വഴുതന കാവിയാർ തയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾ എരിവുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, വറുക്കുമ്പോൾ, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കൂടുതൽ വ്യത്യസ്തമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വെവ്വേറെ വറുത്ത ശേഷം ഇളക്കുക. വെവ്വേറെ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ അവയെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു, കാരണം അവ എത്രനേരം വറുക്കണമെന്ന് സമയം എളുപ്പമാക്കുന്നു.

ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉച്ചരിച്ച മണം. ഇത് വഴുതന കാവിയാർ മികച്ച രുചി നൽകും.

വഴുതന മിശ്രിതം ടിന്നിലടക്കേണ്ടതില്ല. വന്ധ്യംകരണവും സംരക്ഷണ നടപടികളും ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് വഴുതന കാവിയാർ കഴിക്കാം. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വിദേശ വഴുതന കാവിയാർ വേഗത്തിലും ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെയും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ വിശപ്പാണ്. മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം സംരക്ഷിക്കാനും തണുത്ത സീസണിൽ വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികളുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും.

വഴുതന കാവിയാറിന്റെ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ പാചക രീതിയും അധിക മസാല ചേരുവകളും ഒരു പ്രത്യേക ട്വിസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു.

വഴുതന കാവിയാർ - ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് + വീഡിയോ

വഴുതന കാവിയാറിന് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ രുചി നൽകാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അടുപ്പിലെ പ്രധാന ചേരുവ ബേക്കിംഗ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് പുതിയ പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഈ കാവിയാർ സാലഡ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരവും വിലയേറിയ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു.

• 3 പഴുത്ത വഴുതനങ്ങ;
• 1 മണി കുരുമുളക്;
• 2 ഇടത്തരം തക്കാളി;
• ബൾബ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങ നീര്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• മല്ലിയിലയും കുറച്ച് പുതിയ തുളസിയും;
• ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്;

തയ്യാറാക്കൽ:

1. നീല നിറമുള്ളവ കഴുകി ഉണക്കി തുടയ്ക്കുക. പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം എണ്ണ തളിക്കേണം.
2. അടുപ്പത്തുവെച്ചു (170 ° C) വയ്ക്കുക, 45-60 മിനുട്ട് അവരെ മറക്കുക.
3. ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതനങ്ങകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
4. ഏകപക്ഷീയമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ജ്യൂസ് കളയുക.
5. തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഉള്ളിയും കുരുമുളകും നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി തൊലി കളയുക. വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മല്ലിയിലയും തുളസിയിലയും മൂപ്പിക്കുക.
6. ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള വഴുതനങ്ങകളും തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
7. ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഉദാരമായി കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇളക്കി ഉടൻ വിളമ്പുക.

ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ലളിതമായ വഴുതന കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വഴുതന കാവിയാർ - ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു സ്ലോ കുക്കറിൽ വഴുതന കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അടുക്കളയിൽ കറങ്ങാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ദൈവാനുഗ്രഹമാണ്. എല്ലാം വളരെ വേഗത്തിൽ മാറുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമാണ്.

• 2 നീല;
• 2 കാരറ്റ്;
• 2 ഇടത്തരം പിളർപ്പുകൾ;
• 3 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 2 തക്കാളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി;
• 5-6 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ;
• ബേ ഇലയും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതും ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. മൾട്ടികൂക്കറിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഫ്രൈയിംഗ് (സ്റ്റീമർ) മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.

2. ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക. സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഏകപക്ഷീയമായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ കർശനമായി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ. പച്ചക്കറികൾ വറുക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി നൽകുക.

3. വേണമെങ്കിൽ, വഴുതനങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. അവ സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് എറിയുക, ചെറുതായി വറുക്കുക.

4. തക്കാളി ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുറിക്കുക. അവരെ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

5. ഇപ്പോൾ ബേ ഇലയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപകരണങ്ങൾ കെടുത്തുന്ന മോഡിലേക്ക് മാറ്റുക.

6. ഏകദേശം 40-60 മിനിറ്റ് കാവിയാർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

7. അവസാനം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കൂടുതൽ പച്ചിലകൾ എന്നിവയിൽ എറിയുക. ചൂടോ തണുപ്പോ വിളമ്പുക.

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന കാവിയാർ

ശൈത്യകാലത്ത് പോലും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറി വിഭവത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വഴുതന കാവിയാർ ശീതകാലം മുഴുവൻ മികച്ചതാണ്, തീർച്ചയായും, ഇത് വളരെ നേരത്തെ കഴിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ.

• 2 കിലോ വഴുതനങ്ങ;
• 1.5 കിലോ തക്കാളി;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 1 കിലോ കാരറ്റ്;
• 1 കിലോ കുരുമുളക്;
• 2 ചുവന്ന ചൂടുള്ള കായ്കൾ (ആവശ്യമെങ്കിൽ);
• 3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് കൂമ്പാരം കൊണ്ട്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ;
• 350-400 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
• 3 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വഴുതനങ്ങകൾ തൊലി ഉപയോഗിച്ച് വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന അവരെ വയ്ക്കുക, 5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, നീല നിറങ്ങൾ മറയ്ക്കാൻ വെള്ളം ചേർക്കുക. കയ്പ്പ് പോകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. ഈ സമയത്ത്, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കുരുമുളകും ഉള്ളിയും വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് പൾപ്പ് മുറിക്കുക.
3. വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഊറ്റി ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക.
4. ഒരു വലിയ, ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ധാരാളം എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ നീല കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക. എന്നിട്ട് അവ ഒഴിഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
5. അടുത്തതായി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക, ഓരോ തവണയും അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക.
6. തക്കാളി അവസാനമായി വറുക്കുക, ലിഡിനടിയിൽ ഏകദേശം 7-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
7. വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ വേവിക്കുക.
8. കാവിയാർ കഷണങ്ങളായി അവശേഷിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ വിഭവം വയ്ക്കുക, ഉടനെ മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.
9. കാവിയാർ ചൂടായി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുഴുവൻ പാത്രങ്ങളും (0.5 l - 15 മിനിറ്റ്, 1 l - 25-30 മിനിറ്റ്) അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവയെ ചുരുട്ടൂ.
10. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് സാവധാനം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പിന്നീട് അത് ബേസ്മെന്റിലോ ക്ലോസറ്റിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

നിങ്ങളുടെ പക്കൽ പടിപ്പുരക്കതകും വഴുതനങ്ങയും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള മികച്ച അവസരമാണിത്. വേണമെങ്കിൽ, കുരുമുളക്, തക്കാളി തുടങ്ങിയ മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം.

• 5 വലിയ വഴുതനങ്ങ;
• 3 വലിപ്പമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 6 ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 2 വലിയ ഉള്ളി;
• 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 തക്കാളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി;
• വറുത്ത എണ്ണ;
• ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉള്ളി വലിയ ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചൂടായ എണ്ണയിൽ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് പോഡ് നീക്കം ചെയ്ത് ആവശ്യാനുസരണം മുറിക്കുക: സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ.
3. ഉള്ളി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം വറുക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഇടത്തരം ഗ്യാസിൽ 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. തക്കാളി ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞത് വറുത്ത പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
5. വഴുതനങ്ങയും പടിപ്പുരക്കതകും കഴുകി 5 മില്ലിമീറ്റർ സർക്കിളുകളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളുമായി ഇളക്കുക.
6. മിശ്രിതം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. ചെറുതായി വെള്ളം തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക കാവിയാർ ഒഴുകിയെത്തുന്ന, ഇളക്കി മറ്റൊരു 25-30 മിനിറ്റ് വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഭവനങ്ങളിൽ വഴുതന കാവിയാർ

കഷണങ്ങളായി ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വഴുതന കാവിയാർ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഓരോ വീട്ടമ്മയും സ്നേഹത്തിന്റെയും കരുതലിന്റെയും ഉദാരമായ ഒരു ഭാഗം ചേർക്കുന്നു.

• 1.5 കിലോ നീല;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 1.5 കിലോ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 250 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 250 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 1 പോഡ് മസാലകൾ;
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ;
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 400 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് എല്ലാ എണ്ണയും ഒഴിക്കുക. നന്നായി ചൂടാക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുക.
3. ഇത് സുതാര്യമായാൽ, നാടൻ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
4. ഇത് എണ്ണയിൽ അൽപം വറുത്തതിന് ശേഷം ചെറുതായി വച്ചിരിക്കുന്ന വഴുതനങ്ങ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. അവസാനം, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർക്കുക.
6. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 20-25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. അവസാനം, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എറിയുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റിനുശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
8. കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും ഇരിക്കട്ടെ.

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വഴുതന കാവിയാർ

കൊറിയൻ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വഴുതന കാവിയാർ, പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ വിശപ്പാണ്, അത് ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കും മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. അതിന്റെ രസകരമായ രുചി നേടുന്നതിന്, സമയത്തിന് മുമ്പായി ഇത് തയ്യാറാക്കി നന്നായി ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

• 2 ചെറിയ വഴുതനങ്ങ;
• 1 കുരുമുളക് മഞ്ഞയേക്കാൾ നല്ലതാണ്;
• ½ ചുവന്ന ചൂടുള്ള പോഡ്;
• 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുതിയ ആരാണാവോ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്;
• 4 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• ½ ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
• ½ ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു മല്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് നേർത്ത തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, പഴങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ചെറുതായി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. വേഗത്തിൽ (4-5 മിനിറ്റ്) എണ്ണയുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗത്ത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. വഴുതന സ്ട്രിപ്പുകൾ ആഴത്തിലുള്ള സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. തൊലികളഞ്ഞ അസംസ്കൃത കാരറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, കുരുമുളക് ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. വിത്തുകളില്ലാതെ വെളുത്തുള്ളിയും പകുതി ചൂടുള്ള കുരുമുളകും പൊടിക്കുക. പച്ചിലകൾ അല്പം വലുതായി മുറിക്കുക.
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര, മല്ലിയില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
6. തണുത്ത വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് സോസിൽ ഒഴിക്കുക.
7. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, പാത്രത്തിന്റെ മുകളിൽ ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 3-5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

നീല വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ (പലരും അവയെ "നീല" എന്ന് വിളിക്കുന്നതുപോലെ) ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പാണ്. ചുവടെ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം മറ്റുള്ളവരുടെ അഭിരുചികളെ കീഴടക്കാൻ കഴിവുള്ള വിശപ്പുണ്ടാക്കും. മുമ്പ് അതിൽ സന്തോഷിക്കാത്തവർ പോലും ഈ വഴുതന കാവിയാർ ഇഷ്ടപ്പെടും.

സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഈ സംരക്ഷണം ഭൂരിഭാഗം വീട്ടമ്മമാരും തയ്യാറാക്കിയതാണ്, അത് രാജ്യത്തിന്റെ കലവറകളിൽ യോഗ്യമായ സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വഴുതന കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായവ ഇതാ!

രുചികരമായ നീല കാവിയാർ

ഈ സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ ഒരു ലെന്റൻ സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വിഭവം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ എടുക്കും, എന്നാൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പ് ചെലവഴിച്ച സമയം വിലമതിക്കുന്നതാണെന്ന് നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കുമോ?

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം നീല വഴുതനങ്ങ;
• മുന്നൂറ് ഗ്രാം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• അര കിലോ കുരുമുളക്;
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• ഒരു കിലോഗ്രാം പഴുത്ത തക്കാളി;
• അമ്പത് ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
• രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് (അത് മതിയാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം).

ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ലിറ്റർ പൂർത്തിയായ ടിന്നിലടച്ച കാവിയാർ ലഭിക്കും. ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകി കഴുകുക.

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പാചക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാം:

1. പ്രധാന ചേരുവ, വഴുതന, വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി തൊലി കളയണം. സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു കിലോഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ "നീല" രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഇത് പരമാവധി അരമണിക്കൂറോളം ഇരിക്കട്ടെ. കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ നടപടിയാണിത്. പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി മൂടുന്ന തരത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
3. സമയം കടന്നുപോകുമ്പോൾ, വഴുതനങ്ങ നന്നായി കഴുകുക, അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക.
4. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക.
5. നാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകി, ഈർപ്പം നീക്കം, പകുതി അവരെ വെട്ടി, കാണ്ഡം വിത്തുകൾ നീക്കം.
6. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകി സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
7. ഞങ്ങൾ തക്കാളി കഴുകി തൊലി കളയുന്നു. ഒരു തക്കാളി എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയാൻ, നിങ്ങൾ അതിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് അൽപ്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
8. ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വളരെ ദ്രാവകമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വെവ്വേറെ "തിളപ്പിക്കണം" (ശരാശരി, ഇതിന് ഇരുപത് മിനിറ്റ് എടുക്കും).
9. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ എണ്ണ അടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇത് ചൂടാകുമ്പോൾ, ഉള്ളി ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
10. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ഉൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.
11. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
12. വഴുതന പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, നാൽപത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി.
13. കാവിയാർ അൽപം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ജാറുകളിൽ ഇടുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ ഓരോ പാത്രവും അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ ചുരുട്ടുകയും തലകീഴായി ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആദ്യം വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വിളമ്പാം.

"സാറിന്റെ" കാവിയാർ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ആറ് വലിയ "നീലകൾ";
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അഞ്ച് കഷണങ്ങൾ;
• മൂന്ന് വലിയ തക്കാളി;
• അഞ്ച് ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി തല.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞങ്ങൾ നന്നായി തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, കുരുമുളക് വളരെ, അവയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം. 150-180 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ ചുടേണം.
2. വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ തണുത്ത ശേഷം തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ഉള്ളി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഞങ്ങൾ കടന്നുപോകുന്നു.
4. പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, പ്രധാന പിണ്ഡവുമായി ഇളക്കുക.
5. എല്ലാം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
6. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും തുടർച്ചയായി ഇളക്കി കാൽ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, പത്ത് മിനുട്ട് ഓരോ പാത്രവും അണുവിമുക്തമാക്കുക.
8. ഞങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടി, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അത് പുറത്തെടുക്കരുത്.

പക്ഷേ, അത് മാറിയതുപോലെ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ കാനിംഗ് നടത്താം. അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് അത് തന്നെയാണ്.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ

സീമിംഗിന്റെ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് സംരക്ഷണത്തെ വളരെ ലളിതമാക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• രണ്ട് കിലോ വഴുതനങ്ങ;
• അര ലിറ്റർ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

രുചികരമായ വഴുതന കാവിയാർ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്:

1. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, ഈർപ്പം തുടച്ചുനീക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പലയിടത്തും പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
2. പരമാവധി ഊഷ്മാവിൽ (250 ഡിഗ്രി) അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി അവിടെ വഴുതനങ്ങകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ അടുപ്പിലായിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും കഴുകുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വേണം.
4. തണുപ്പിച്ച "നീല" നിറങ്ങളിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ നന്നായി വയ്ക്കുക.
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക.
6. തിളപ്പിച്ച എണ്ണ നീക്കം ചെയ്ത് ഭരണികളിലെ വഴുതന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
7. ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക, താഴെ മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക.

തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു

അണുവിമുക്തമാക്കാതെ കാവിയാർ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിന്റെ മറ്റൊരു ഉദാഹരണം.

എത്ര, എന്താണ് വേണ്ടത്:

• വഴുതന - രണ്ട് കിലോഗ്രാം;
• ഒരു കിലോഗ്രാം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• ഒന്നര കിലോ തക്കാളി;
• ഒരു കിലോഗ്രാം ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 30-50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• നൂറു ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• "ലൈറ്റ്", ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു ജോടി കായ്കൾ;
• മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി;
• നാനൂറ് ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. വെള്ളത്തിനടിയിൽ "നീല" കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, സമചതുര മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികളുടെ തൊലി മുറിച്ചിട്ടില്ല; ഇതാണ് കാവിയാറിന് പ്രധാന രുചി നൽകുന്നത്.
2. അരിഞ്ഞ വഴുതനങ്ങകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ ക്യൂബുകളും മൂടുന്നു. നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ഉള്ളി പീൽ
4. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുക.
5. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
6. ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക
7. വെള്ളത്തിനടിയിൽ തക്കാളി കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
8. "നീല" നിറങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക, ഉപ്പ് കഴുകിക്കളയുക, അധിക ഈർപ്പം ഒഴുകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
9. ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, വഴുതനങ്ങ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ വശത്തും വറുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഇടത്തരം എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക.
10. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ബ്ലൂസിലേക്ക് മാറ്റുക.
11. അടുത്തതായി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അതേ രീതിയിൽ വറുക്കുക.
12. തക്കാളി അവസാനമായി പാകം ചെയ്യുന്നു. അവർ ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ മൂടി സൂക്ഷിച്ചു വഴുതനങ്ങ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്.
13. അവസാനം, വഴുതന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
14. ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാൻ വയ്ക്കുക. പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് കുറയ്ക്കുകയും നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുകയും വേണം, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി.
15. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പ് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
16. ജാറുകളിൽ ഇട്ട് ചുരുട്ടാം.

ജാറുകൾ ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തലകീഴായി തണുക്കണം.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചിലപ്പോൾ "മുത്തശ്ശി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർ കാവിയാർ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞത് ഇങ്ങനെയാണ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• കിലോഗ്രാം വഴുതന;
• അര കിലോ തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• മൂന്ന് ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വേവിച്ച വെള്ളം;
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• വറുക്കുന്നതിനുള്ള ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 30-50 ഗ്രാം;
• പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചിലകൾ;
• ഉപ്പ്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. "നീല" കഴുകി ഉണക്കുക. പച്ചക്കറിയെ തൊലിയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച ശേഷം (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് അത് തൊലി കളയേണ്ടതില്ല), സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
3. വറുത്ത വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് വേവിക്കുക.
4. വെവ്വേറെ, ഉള്ളി വഴറ്റുക, തക്കാളി, പാസ്ത ചേർക്കുക. പത്ത് മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
5. ഒരു പാനിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
6. നിങ്ങൾക്ക് മിശ്രിതം ഒരു മാംസം അരക്കൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുകയോ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുകയോ ചെയ്യാം.
7. കാവിയാർ വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തവുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.
8. ലിഡിലേക്ക് തിരിയുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക.

അതിഥികൾ പെട്ടെന്ന് നിങ്ങളുടെ അടുക്കൽ വന്നാൽ, ഇത് പൂർണ്ണമായും റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവമാണ്, അത് ഉടൻ തന്നെ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം.

രുചികരമായ വഴുതന കാവിയാർ (വീഡിയോ)

നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, ഹോം കാനിംഗ് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. തയ്യാറാക്കി ആസ്വദിക്കൂ!

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന കാവിയാർ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കിടയിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ ഹിറ്റാണ്. ഇത് ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്, ലഭ്യമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിശപ്പും സൈഡ് വിഭവവുമാണ്, അതിഥികൾക്ക് ഇത് വിളമ്പുന്നതിൽ ലജ്ജയില്ല - അവർ സന്തോഷിക്കുകയും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ശൈത്യകാലത്ത് ഏത് തരത്തിലുള്ള വഴുതന കാവിയാർ ഉണ്ട്? മധുരവും മസാലയും, കൂടാതെ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത്, ചെറിയ അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും ഒരു മഷ് രൂപത്തിൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, വറുത്ത, പായസം, വേവിച്ച വഴുതനങ്ങ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന്. ചുരുക്കത്തിൽ, വഴുതന കാവിയാർക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അത് പരീക്ഷിക്കാൻ കുറച്ച് പാത്രങ്ങളെങ്കിലും തയ്യാറാക്കുന്നത് ചെറുക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ അത്തരം ആനന്ദം സ്വയം നിഷേധിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ, ഞങ്ങളുടെ പ്രിയ വീട്ടമ്മമാർ, പരിചയസമ്പന്നരും തുടക്കക്കാരും, ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന കാവിയാർ ആണ്. കൂടുതൽ കൃത്യമായി, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. സമയം പാഴാക്കരുത്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് എന്തെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

വഴുതന തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വഴുതന കാവിയാർ "അമ്മയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട"

ചേരുവകൾ:
5 കിലോ വഴുതനങ്ങ,
3 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ അമിതമായി പഴുത്ത തക്കാളി,
2 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്,
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2-3 വലിയ തലകൾ,
ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ 2 കുലകൾ,
1 ടീസ്പൂൺ. 70% വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ 2 മണിക്കൂർ വിടുക. പിന്നെ ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഉപ്പ് കഴുകിക്കളയുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. അവയിൽ 3 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ തക്കാളി ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അപ്പോൾ ഈ ആരോമാറ്റിക് പിണ്ഡം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക, കഷണങ്ങൾ ആൻഡ് തൊലി വെളുത്തുള്ളി വിഭജിച്ച്, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തുക കടന്നു, അരിഞ്ഞ ചീര 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കാവിയറിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക, തിളപ്പിച്ച് ചൂടുള്ള കാവിയാർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചൂടോടെ പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക. തുടർന്ന് സംഭരണത്തിനായി നിലവറയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

നീലയേക്കാൾ ധൂമ്രനൂൽ ആണെങ്കിലും വഴുതനങ്ങയെ സ്നേഹപൂർവ്വം "നീല" വഴുതനങ്ങ എന്ന് വിളിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണ്? അത് അങ്ങനെ സംഭവിച്ചു: "ചെറിയ നീല", "ചെറിയ നീല", അവരുടെ രുചി പേരിൽ നിന്ന് മാറിയിട്ടില്ല. പൊതുവേ, വഴുതനങ്ങകൾ കറുപ്പ്, മഞ്ഞ, തവിട്ട്, വെള്ള നിറങ്ങളിൽ മഞ്ഞ് പോലെ വരുന്നു. മാത്രമല്ല, അവ വ്യത്യസ്ത ആകൃതികളിൽ വരുന്നു - വൃത്താകൃതി, കൂടാതെ ഒരു സിലിണ്ടറിന് സമാനമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ആകൃതിയിൽ പിയറിന് സമാനമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന കാവിയാർ "ശരത്കാല സ്വർണ്ണം"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ വഴുതനങ്ങ,
500 ഗ്രാം ഉള്ളി,
300 ഗ്രാം തക്കാളി,
150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തിളങ്ങുന്ന തൊലിയുള്ള ശക്തമായ വഴുതനങ്ങകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവയുടെ കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. എന്നിട്ട് തണുക്കുക, നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, പൾപ്പിൽ നിന്ന് തൊലി വേർതിരിക്കുക, അത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. എല്ലാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഈ ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക, തീരുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ കാവിയാർ സീസൺ ചെയ്യുക, എല്ലാം കലർത്തി, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, തീർച്ചയായും, അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

നാള് കൊണ്ട് വഴുതന കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ വഴുതനങ്ങ,
500 ഗ്രാം പ്ലംസ്,
5 തക്കാളി
3 കുരുമുളക്,
1 ഉള്ളി,
വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി,
100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ,
1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, തണ്ട് മുറിക്കുക, നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഭാഗങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ തളിക്കേണം. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മറ്റൊരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി തൊലിയിൽ നേരിട്ട് വയ്ക്കാം, അത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വശം മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക. വഴുതനങ്ങ പോലെ, സസ്യ എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ തളിക്കേണം, ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു എല്ലാം ചുടേണം. പ്ലം കഴുകുക, കേടായവ നീക്കം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് ആകസ്മികമായി അവ ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുഴി നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. പച്ചക്കറികൾ വറുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കടന്നുപോകുക, വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, കാവിയാർ പാകം ചെയ്യുന്ന കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ വയ്ക്കുക. വഴിയിൽ, വിഭവങ്ങളെ കുറിച്ച്. വഴുതന കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടികളിൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കൂടാതെ ഒരു കോൾഡ്രൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഇതിലും നല്ലത്, അപ്പോൾ കാവിയാർ തീർച്ചയായും കത്തിക്കില്ല, അതിന്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും നിലനിർത്തും. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തീ കുറയ്ക്കുക, പതിവായി ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. തയ്യാറാകുന്നതിന് 3-5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കാവിയറിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള കാവിയാർ പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. വേവിച്ചതും ഉണങ്ങിയതുമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചുരുട്ടുക, പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച് സംഭരിക്കുക.

വിഭവം ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ അളവ് ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും സൂചിപ്പിക്കുന്നതായി നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, പരിചയസമ്പന്നരായ പല വീട്ടമ്മമാരും വഴുതന കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ ശീലിച്ചിരിക്കുന്നു, അവർ ചേരുവകൾ കണ്ണുകൊണ്ട് എടുക്കുന്നു. അതിനാൽ, അവരുടെ ഉപദേശം അനുസരിച്ച്, നിങ്ങളുടെ കാവിയാർ മധുരമുള്ളതായിരിക്കണമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുളിയുള്ള കാവിയാർ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ തക്കാളി ചേർക്കുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ധാരാളം തക്കാളി ചേർത്താൽ, കാവിയാർ ഒലിച്ചിറങ്ങുകയും വളരെ പുളിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

വഴുതന കാവിയാർ "ഖോഹോതുഷ്ക"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ വഴുതനങ്ങ,
1 കിലോ കാരറ്റ്,
1 കിലോ ഉള്ളി,
3 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ കുരുമുളക്,
700 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി,
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി അരിഞ്ഞതുമായ വഴുതനങ്ങ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം വറ്റല് കാരറ്റും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വഴറ്റുക, കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് ചേർക്കുക. വറുത്ത, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പായസം ചെയ്ത വഴുതനങ്ങ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കാവിയാർ കൂടുതൽ സുഗന്ധവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ്. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നു പച്ചക്കറികൾ ഫലമായി തക്കാളി മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് കാവിയാർ വേവിക്കുക, മൂടി, പതിവായി ഇളക്കുക, 1 മണിക്കൂർ. അതിനുശേഷം ചൂടുള്ളതും പൂർത്തിയായതുമായ കാവിയാർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളാക്കി മൂടി ചുരുട്ടുക.

ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വിചിത്രമായി തോന്നാം, പക്ഷേ അസർബൈജാനിൽ വഴുതനങ്ങയെ "ഡെമിയങ്കി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഈ അസാധാരണമായ പഴം അവരുടെ രാജ്യത്തേക്ക് ആദ്യമായി കൊണ്ടുവന്ന ഡെമിയാൻ എന്ന മനുഷ്യന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം. ശരി, ആരാണ് ഇത് സംശയിക്കുന്നത് - അവ നമ്മുടേതാണ്, റഷ്യൻ വഴുതനങ്ങ, നിങ്ങൾ അവയെ എന്ത് വിളിച്ചാലും!

ശീതകാലത്തിനുള്ള വഴുതന കാവിയാർ "തെക്കൻ ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾ"

ചേരുവകൾ:
3.2 കിലോ വഴുതന,
800 ഗ്രാം തക്കാളി,
800 ഗ്രാം ഉള്ളി,
600 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
500 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
50 ഗ്രാം പച്ചിലകൾ,
1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്,
2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തിരഞ്ഞെടുത്ത പഴുത്തതും കഴുകിയതുമായ വഴുതനങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ മുറിക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വഴുതനങ്ങയും ഉള്ളിയും വറുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, പച്ചമരുന്നുകൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 90ºC വരെ ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. പാചകം അവസാനം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കി ചൂടുള്ള മിശ്രിതം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വഴിയിൽ, പാത്രങ്ങളും ചൂടായിരിക്കണം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 90 മിനിറ്റ് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, കാവിയാർ സൌമ്യമായി തിളപ്പിക്കുക, വന്ധ്യംകരിച്ച മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് മുദ്രയിടുക.

ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ "നവംബറിലെ മീറ്റിംഗ്"

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം വഴുതനങ്ങ,
500 ഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ,
300 ഗ്രാം തക്കാളി,
200 ഗ്രാം ഉള്ളി,
സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
വഴുതനങ്ങയും പടിപ്പുരക്കതകും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെവ്വേറെ, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും യോജിപ്പിച്ച് ഇളക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടുള്ള കാവിയാർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 75 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 100 മിനിറ്റ്. പാത്രങ്ങൾ മൂടികൊണ്ട് മൂടുക, തണുക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് സംഭരിക്കുക.

ആപ്പിളുള്ള വഴുതന കാവിയാർ "ഖുതോറിയങ്ക"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ വഴുതനങ്ങ,
1 കിലോ തക്കാളി,
500 ഗ്രാം ഉള്ളി,
500 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്,
3-4 മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ,
500 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ആദ്യം ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പിന്നെ മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, മാരിനേറ്റ് തുടരുക. ചട്ടിയിൽ ദ്രാവകം കുറയുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് വഴുതനങ്ങകൾ ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് അവരോടൊപ്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാവിയാറിന് മസാല-മധുരമുള്ള രുചി നൽകാൻ, മുഴുവൻ ചൂടുള്ള കുരുമുളകും നാടൻ വറ്റല് ആപ്പിളും ചേർക്കുക. പായസം സമയത്ത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പൊട്ടിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പുറത്തെടുക്കാൻ മറക്കരുത്, അത് ഇതിനകം കാവിയാറിന് ആവശ്യമായ മസാലകൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. പൂർത്തിയായ കാവിയാർ 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റി 10-15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് മുമ്പ് വേവിച്ച മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചുരുട്ടുക.

രസകരമായ വസ്തുത: വേനൽക്കാലത്ത്, പലേർമോ നിവാസികൾ പരമ്പരാഗതമായി വഴുതന ഒളിമ്പിക്സ് സംഘടിപ്പിക്കുന്നു. മികച്ച പാചകക്കാർ അവരുടെ കഴിവുകളും അസാധാരണമായ വഴുതന വിഭവങ്ങളും കാണിക്കാൻ അവിടെ വരുന്നു. അവരുടെ വിഭവങ്ങൾ, ഒരു സംശയവുമില്ലാതെ, ബഹുമാനം അർഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ വീട്ടമ്മമാർ തയ്യാറാക്കിയ ശൈത്യകാലത്തെ ഞങ്ങളുടെ വഴുതന കാവിയാർ അവിടെ ഏറ്റവും മാന്യമായ സ്ഥാനം നേടുമെന്ന് എന്തോ നമ്മോട് പറയുന്നു.

കാവിയാർ "ദയവായി മേശയിലേക്ക് വരൂ"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ വഴുതനങ്ങ,
2 തക്കാളി
1 ഉള്ളി,
100 ഗ്രാം പച്ച നെല്ലിക്ക.
1 പുളിച്ച ആപ്പിൾ
1 കൂട്ടം മല്ലിയില,
വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി,
4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ.

തയ്യാറാക്കൽ:
വഴുതനങ്ങ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക; കഴുകിയ നെല്ലിക്ക ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി മുറിച്ച തണ്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളിയും വഴുതനങ്ങയും കടന്നുപോകുക. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, മൊത്തത്തിലുള്ള പച്ചക്കറി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ നന്നായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ കാവിയാർ വയ്ക്കുക, കവറുകൾ ചുരുട്ടുക.

അരിഞ്ഞ വഴുതന കാവിയാർ "പച്ചക്കറി ഫാന്റസികൾ"

ചേരുവകൾ:
4-5 വഴുതനങ്ങ,
2 ഉള്ളി,
1 കാരറ്റ്,
¼ കാബേജ് തല,
4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മുകളിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്,
⅓ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ്,
വെളുത്തുള്ളി 1 തല,
സസ്യ എണ്ണ,
പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
സസ്യ എണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വറ്റല് കാരറ്റും വഴറ്റുക, അവയിൽ നന്നായി കീറിയ കാബേജ് ചേർക്കുക, എല്ലാം 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി അരിഞ്ഞതുമായ വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുറച്ച് പാചകം തുടരുക. 20 മിനിറ്റ് . അവസാനമായി, ചൂടുള്ള കുരുമുളകും അമർത്തി വെളുത്തുള്ളിയും പ്രധാന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. രുചിയിൽ ഉപ്പോ പഞ്ചസാരയോ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കാവിയാറിന്റെ രുചി സ്വയം ക്രമീകരിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമില്ലായിരിക്കാം. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള കാവിയാർ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടുക. തണുക്കുമ്പോൾ, അത് ഒരു അമൂല്യമായ കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വഴിയിൽ, വഴുതന ഒരു പച്ചക്കറി പരിഗണിക്കുന്ന ആർക്കും ആഴത്തിൽ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. വഴുതന ഒരു കായ ആണ്. അതെ, അതെ, ഇത് വളരെ വലിയ ബെറിയാണ്, അത് നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ മാത്രമല്ല, പഴങ്ങളും നന്നായി പോകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറികളും പ്ലംസും ഉള്ള വഴുതന കാവിയാർ അങ്ങനെയാണ്.

വഴുതന കാവിയാർ "എല്ലാത്തിന്റെയും തുല്യ പങ്ക്"

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ വഴുതനങ്ങ,
500 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ എന്വേഷിക്കുന്ന,
500 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ,
3-4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്,
¾ ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന താമ്രജാലം, ആപ്പിളും വഴുതനങ്ങയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാവിയാർ പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു എണ്നയിൽ എല്ലാം ഇടുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി 1 മണിക്കൂർ വിടുക. അതിനുശേഷം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, തീയിടുക. ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ 30 മിനിറ്റ് 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ലിഡ് കീഴിൽ തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം നിന്ന് വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള കാവിയാർ തയ്യാറാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

മത്തങ്ങയും ഫിസാലിസും ഉള്ള വഴുതന കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:
5 കിലോ വഴുതനങ്ങ,
1 കിലോ മത്തങ്ങ,
1 കിലോ ഫിസാലിസ് പഴങ്ങൾ,
1 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ ഉള്ളി,
250 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
വഴുതനങ്ങ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഫിസാലിസ് പഴങ്ങൾ അവയുടെ കവറുകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഓരോ പഴവും വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കൂടാതെ തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. തക്കാളി, ഉള്ളി, ഫിസാലിസ്, മത്തങ്ങ എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയിൽ 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം വഴുതനങ്ങ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത്, മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പിണ്ഡം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവ അണുവിമുക്തമാക്കുക: 1 ലിറ്റർ പാത്രം - 30 മിനിറ്റ്, 0.5 ലിറ്റർ പാത്രം - 20 മിനിറ്റ്. ഈ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക, തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

സന്തോഷകരമായ ഒരുക്കങ്ങൾ!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന