ഏറ്റവും രുചികരമായ കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - രഹസ്യങ്ങൾ. Kapustnyak പാചകം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ Kapustnyak Zaporozhye

പോൾട്ടവ മേഖലയിലെ ഉക്രേനിയൻ ഗ്രാമങ്ങളിലെ വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ കാബേജ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് കൃത്യമായി അറിയാമായിരുന്നു. ഇതൊരു ഹൃദ്യമായ വിഭവമാണ് - ഒന്നിൽ രണ്ട്, അവർ ഇപ്പോൾ പറയുന്നതുപോലെ - ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും. അവർ അതിനെ ആദ്യ കോഴ്സായി തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും സ്വന്തമായി കാബേജ് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, സ്മാർട്ട് ടിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും!

ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, തോട്ടങ്ങളിലും വയലുകളിലും ജോലി അവസാനിച്ചു. നിലവറകളിൽ നിറയെ അച്ചാറുകളും പ്രിസർവുകളും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നു. കാബേജ് ബാരലുകളിൽ പുളിപ്പിച്ചു, ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ ട്യൂബുകൾ അലമാരയിൽ നിരനിരയായി നിന്നു. സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് ശീതകാലത്തും വസന്തകാലത്തും കുടുംബത്തെ പോറ്റാൻ ധാരാളം ജോലികൾ ചെയ്യപ്പെടുകയും ഊർജ്ജം പാഴാക്കുകയും ചെയ്തു. വഴിയിൽ, ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ ആപ്പിൾ pickling ഒരു വലിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്! "ആപ്പിൾ എങ്ങനെ പുളിപ്പിക്കാം - ലളിതവും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്" എന്ന ലേഖനം വായിക്കുക.

തണുപ്പ് കൂടുന്നുണ്ടായിരുന്നു. മിഴിഞ്ഞു, കിട്ടട്ടെ, പുതിയ മാംസം ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ സമയമായി. കാബേജ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് സൂപ്പ് ശരീരത്തിന് വീര്യവും പ്രവർത്തനവും സംതൃപ്തിയും നൽകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. രുചിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അത് മികച്ചതാണ്.

ഏറ്റവും രുചികരമായ കാബേജ് എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് - ചേരുവകൾ

സ്വാഭാവികമായും, വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങൾക്കും പ്രദേശങ്ങൾക്കും കാബേജിനായി അവരുടേതായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം. പരമ്പരാഗത വിഭവം ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, ലളിതവും ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാണ്. പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും പുളിയും ഉള്ള മിഴിഞ്ഞു ആണ് ഇതിലെ പ്രധാന വ്യതിരിക്ത ഘടകം. റഷ്യ, പോളണ്ട്, സ്ലൊവാക്യ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ചാറു - ഏതെങ്കിലും മാംസം, കിട്ടട്ടെ, cracklings, മത്സ്യം, കൂൺ (ഇത് മെലിഞ്ഞ ഓപ്ഷനുകൾക്ക്) അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയത്.

സൗർക്രാട്ട് - ഉപ്പുവെള്ളത്തോടുകൂടിയോ അല്ലാതെയോ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ചാറിൽ ചേർക്കുന്നു. അധിക ആസിഡ് നീക്കം ചെയ്യാൻ കാബേജ് കഴുകാം. അവർ പുതിയത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് വിഭവത്തിന് ആവശ്യമുള്ള രുചിയും സമൃദ്ധിയും തെളിച്ചവും നൽകുന്നില്ല. അപ്പോൾ സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു. മിഴിഞ്ഞു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ഫില്ലറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനുപുറമേ: മില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മുത്ത് ബാർലി, താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ അരി. വിഭവത്തിൽ കൂൺ ഒരു സ്ഥലവും ഉണ്ട്.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും മിഴിഞ്ഞു പ്രധാന രുചി മുക്കിക്കളയരുത്. എബൌട്ട്, അവ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ചേർത്തിട്ടുള്ളൂ അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ല.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരുടെ രഹസ്യങ്ങൾ

ഏറ്റവും പ്രശസ്തരായ പാചകക്കാരിൽ നിന്നും പാചകക്കാരിൽ നിന്നും ഏറ്റവും രുചികരമായ കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ സ്മാർട്ട് ടിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും വളരെ ലളിതമാണെങ്കിലും, ഇപ്പോഴും ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. പ്രധാന ഘട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് മാത്രമല്ല, ചില സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

• ആദ്യം, ടെൻഡർ വരെ ചാറു വേവിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്ന് പോലും ഇത് ഉണ്ടാക്കാം. എന്നാൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ കാബേജ് സൂപ്പ് പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫ് ചാറുമാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് - ശ്രദ്ധിക്കുക! പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്ത വേരുകൾ എന്നിവ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.
• പൂർത്തിയായ ചാറിൽ നിന്ന് മാംസവും എല്ലുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. മാംസം അരിഞ്ഞത് പാചകത്തിന്റെ അവസാനം വിഭവത്തിലേക്ക് തിരികെ ചേർക്കുന്നു.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങും മില്ലറ്റ് ധാന്യങ്ങളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് അരി, താനിന്നു, ബാർലി ആകാം). ഒരു പ്രധാന കാര്യം: പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മില്ലറ്റ് പൂർണ്ണമായും സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. കയ്പ്പും അസുഖകരമായ രുചിയും ഇല്ലാതാകും.
• കാബേജിനായി വേവിച്ചതും മധുരമുള്ളതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• സൗർക്രോട്ട് അവസാനം ചേർത്തു. അതിനുശേഷം - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.
• ഡ്രസ്സിംഗ് ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു മികച്ച കലയാണ്, എന്നാൽ കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് അതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ.
• കാബേജിന് പരമ്പരാഗത പച്ചിലകൾ എടുക്കുക: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നേരിട്ട് പ്ലേറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
• ഒരു നല്ല കാബേജ് ചെടിക്ക് ഒരു സ്പൂൺ വിലവരും. ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് കാബേജ് സൂപ്പല്ല, മറിച്ച് മുഷിഞ്ഞ സൂപ്പാണ് :)

പോൾട്ടാവയിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ കാബേജ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാൻ പലരും ഉടൻ ആഗ്രഹിക്കും. നമുക്ക് അതിൽ നിന്ന് തുടങ്ങാം.

പോൾട്ടവ കാബേജ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫാറ്റി പന്നിയിറച്ചി ചാറും തിനയും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്. 3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• കിട്ടട്ടെ പന്നിയിറച്ചി - 400 ഗ്രാം (ഹാം അല്ലെങ്കിൽ വാരിയെല്ലുകൾ);
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മില്ലറ്റ് - ½ കപ്പ്;
• ചെറിയ പച്ചക്കറി - 50 മില്ലി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• മിഴിഞ്ഞു - 400 ഗ്രാം;
• പുതിയ ചതകുപ്പ (ഓപ്ഷണൽ);
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ

മാംസം കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. നുരയെ ഇടയ്ക്കിടെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്ന വസ്തുത അതിന്റെ മൃദുത്വവും അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് എത്ര എളുപ്പത്തിൽ മാംസം വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നു എന്നതും സൂചിപ്പിക്കും.

ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. മൃദു വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

മാംസം തയ്യാറായി ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് വോളിയത്തിന്റെ നാലിലൊന്ന് എടുക്കണം.

15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കഴുകിയ മില്ലറ്റ് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

5-7 മിനിറ്റിനു ശേഷം വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മിഴിഞ്ഞു എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചാൽ, അത് വെട്ടിക്കളയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, മാംസം ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് കാബേജ് വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തളികയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക.

മാംസം ചാറു നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മൃദുവാണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് സൂപ്പ് ആവശ്യത്തിന് നിറയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിൽ ഒരു മോർട്ടറിൽ ചതച്ച ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക: 1 വേവിച്ച മുട്ട, 3-4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കഷ്ണം ഉപ്പിട്ടത്. വയസ്സായ കിട്ടട്ടെ.

കാബേജ് സൂപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുന്നില്ലെങ്കിൽ, 2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെവ്വേറെ തിളപ്പിച്ച് മാഷ് ചെയ്ത് പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവസാന നിമിഷം അങ്ങനെ ചെയ്യുക, 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

ഇതും വായിക്കുക: ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. ഏറ്റവും ലളിതവും ജനപ്രിയവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഫിഷ് കാബേജ് - ലെന്റൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ കാബേജ് മാംസത്തിന് പകരം പുതിയ കാബേജ് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഈ കേസിൽ അച്ചാറിട്ട വീഞ്ഞിന്റെ രുചിയും പുളിയും മീൻ സുഗന്ധവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല.

2-3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പുതിയ മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം - 200 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• മില്ലറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പുതിയ കാബേജ് - 200 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

മത്സ്യം പാകം ചെയ്ത ശേഷം, അത് ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും അസ്ഥികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും അരിഞ്ഞത്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അരിഞ്ഞത് മത്സ്യ ചാറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. തിളപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് മില്ലറ്റ് അതിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

കാബേജ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്, ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ 15 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ stewed. ഈ നടപടിക്രമം വിഭവത്തിന് സമൃദ്ധിയും രുചിയും നൽകും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും തിനയും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പായസം പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകത്തിന് ശേഷം - മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, അവ അവസാന നിമിഷത്തിൽ തകർത്ത് ചേർക്കുന്നു.

ഉപയോഗപ്രദമായ ലേഖനം നോമ്പുകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - ആദ്യ കോഴ്സുകൾ.

അരി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഗ്രാമങ്ങളിൽ അവർ വിവാഹങ്ങൾക്കും ശവസംസ്കാര ചടങ്ങുകൾക്കും മിഴിഞ്ഞു ചൂടുള്ള വിഭവം തയ്യാറാക്കി. പുരാതന കാലത്ത് കോഴികളെ ഫാംസ്റ്റേഡിൽ കണക്കാക്കിയിരുന്നില്ല എന്നതിനാൽ, ചാറിനുള്ള അടിസ്ഥാനം പക്ഷിയായിരുന്നു. വയലുകളിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയ കുടുംബത്തലവന്മാർ തങ്ങളെത്തന്നെ ഹൃദ്യമായ മാംസം അത്താഴം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും രുചികരമായ കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അവരുടെ രഹസ്യങ്ങൾ കോടതിയിൽ നിന്ന് കോടതിയിലേക്ക് വീട്ടമ്മമാർ കൈമാറി, അത് കൂടുതൽ കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറി.

3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചിക്കൻ ശവം അല്ലെങ്കിൽ ജിബ്ലെറ്റുകൾ - 400 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-5 പീസുകൾ;
• അരി - ½ കപ്പ്;
• ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഓരോ കഷണം;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• മിഴിഞ്ഞു - 300 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പുതിയ ചതകുപ്പയും.

പാചക പ്രക്രിയ:

പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചിക്കൻ ചാറു വേവിക്കുക. മാംസം നീക്കം ചെയ്തു, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച്, കഷണങ്ങളായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിൽ വയ്ക്കുന്നു, തിളപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് കഴുകിയ അരി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തുടരുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.

വറുത്ത പച്ചക്കറികളും മിഴിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ മാറ്റുന്നു. രണ്ടു മിനിറ്റിനു ശേഷം ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളും തക്കാളി പേസ്റ്റും. പാചകം അവസാനം, ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രുചി ചേർത്തു.

ധാരാളം കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ വിഭവം തിരഞ്ഞെടുത്ത് പരീക്ഷിക്കുക. സൃഷ്ടിക്കാനും പരീക്ഷണം നടത്താനും വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കാനും പുതിയ അഭിരുചികൾ ആസ്വദിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. സ്മാർട്ട് കിച്ചൻ നിങ്ങൾക്ക് നല്ല വിശപ്പ് ആശംസിക്കുന്നു.

ഉക്രേനിയൻ, പോളിഷ് പാചകരീതികളുടെ ഒരു സൂപ്പാണ് കപുസ്റ്റ്ന്യാക്. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്ന മിഴിഞ്ഞു ആണ് പ്രധാന ഘടകം. മറ്റൊന്ന് - ചിലതരം ധാന്യങ്ങൾ. കാബേജ് സൂപ്പും കഞ്ഞിയും... ഒരു കുപ്പിയിൽ.

കാബേജ് റോളുകൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ രീതി ഉണ്ട്: വെവ്വേറെ ചാറു വേവിക്കുക, കാബേജ് പായസം, കഞ്ഞി (താനിന്നു, മില്ലറ്റ്) വേവിക്കുക. കാബേജ് വിളമ്പുന്നത് പായസം കാബേജ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു ചാറു നിറച്ച് കഞ്ഞി വെവ്വേറെ വയ്ക്കുന്നു.

എന്നാൽ കാബേജ് റോളുകൾ കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്, അവ നമുക്കെല്ലാവർക്കും കൂടുതൽ പരിചിതമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു: ആദ്യം, ചാറു ഉരുളക്കിഴങ്ങും ധാന്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച്, തുടർന്ന്, പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, വറുത്തതോ മുൻകൂട്ടി വറുത്തതോ ആയ കാബേജ് ചേർക്കുന്നു.

കാബേജ് കൂണുകളുടെ മറ്റൊരു സവിശേഷത അവ വളരെ സമ്പന്നമാണ് എന്നതാണ്. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അവർ പലപ്പോഴും യഥാർത്ഥ കഞ്ഞി ആയി മാറുന്നു: ഈ പോയിന്റ് കണക്കിലെടുക്കണം, സാധാരണയേക്കാൾ കൂടുതൽ ധാന്യം എടുക്കരുത്.

ചേരുവകൾ

• മിഴിഞ്ഞു - 0.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 വലുത്
• അസ്ഥികളുള്ള പന്നിയിറച്ചി - 0.5 കിലോ
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 ഇടത്തരം
• തിന - 1/3 കപ്പ്
• കാബേജ് വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ

വലിയ ഫോട്ടോകൾ ചെറിയ ഫോട്ടോകൾ

ഒരു എണ്നയിൽ പന്നിയിറച്ചി അസ്ഥികൾ വയ്ക്കുക, രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചാറു വേവിക്കുക.

തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മില്ലറ്റ് കഴുകിക്കളയുക, ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.



ധാന്യങ്ങൾ ചെറുതായി മൃദുവാകുന്നതുവരെ 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.



ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചാറിൽ വയ്ക്കുക.



മിഴിഞ്ഞു പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നേർത്ത ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.



വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക. പിന്നീട് ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, കാബേജ്, ഫ്രൈ ചേർക്കുക.



കാബേജ് ചെറുതായി സ്വർണ്ണ നിറം എടുക്കണം.
കാബേജ് മൃദുവായതായിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വറുത്തതിനുശേഷം, തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി കുറച്ചുകൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരുപക്ഷേ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കാബേജ് സാമാന്യം കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കാനാണ് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ചെറുതായി വറുക്കുക.



ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കാബേജ് നീക്കം ചെയ്യുക. അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ (ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ), സൂപ്പിനായി അവയും മറ്റ് പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.



സൂപ്പ് തിളപ്പിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യട്ടെ. ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പക്ഷേ കാബേജ് ഇപ്പോഴും അതിന്റെ ഉപ്പും ആസിഡും ഉപേക്ഷിക്കുമെന്ന് ഓർക്കുക, നിങ്ങൾ സൂപ്പ് അല്പം കുത്തനെ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്.



ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് കാബേജ് നന്നായി പോകുന്നു.

ഒരു കുറിപ്പിൽ

വളരെ പുളിച്ച കാബേജ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം.

ബേ ഇലയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും മിഴിഞ്ഞു നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യരുത്; അവയും സൂപ്പിൽ അവസാനിക്കട്ടെ.

മില്ലറ്റിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് എടുക്കാം, കൂടാതെ ധാന്യങ്ങളില്ലാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ മാത്രം പാകം ചെയ്യാം.

കാബേജ് വെള്ളത്തിലും പാകം ചെയ്യാം; ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, നിങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്ന പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യണം, അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം വറുത്തെടുക്കുക.

കൂൺ ചാറിലും കാബേജ് രുചികരമാണ്. ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് തിളപ്പിച്ച ശേഷം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

ഇതും കാണുക:. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ, ഘടന, വിപരീതഫലങ്ങൾ, ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ, നാടോടി മെഡിസിൻ, ഹോം കോസ്മെറ്റോളജി എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം, കാബേജ് ഉപ്പുവെള്ളം, മിഴിഞ്ഞു അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ലേഖനത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് അതിന്റെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതികളെക്കുറിച്ചും മറ്റ് രസകരമായ വിവരങ്ങളെക്കുറിച്ചും രസകരമായ വസ്തുതകൾ നൽകുന്നു.

കപുസ്ത്ന്യാക്

ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച വിഭവമാണ് കപുസ്ത്ന്യാക്. അത് പാചകം ചെയ്യാൻ എന്റെ മുത്തശ്ശി എന്നെ പഠിപ്പിച്ചു. പടിഞ്ഞാറൻ ഉക്രെയ്നിലും പോളണ്ടിലും ഈ സൂപ്പ് ജനപ്രിയമാണ്. ചില ഗ്രാമങ്ങളിൽ, കാബേജ് പാചകം ഒരു മുഴുവൻ ആചാരമാണ്. പള്ളി അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ലളിതവും വളരെ രുചികരവുമായ ഈ സൂപ്പ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉക്രേനിയൻ ബോർഷുമായി മത്സരിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

കാബേജ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഇറച്ചി ചാറു - 1 ലിറ്റർ;

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;

കാരറ്റ് - 1-2 പീസുകൾ;

ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;

വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;

കാബേജ് (വെയിലത്ത് മിഴിഞ്ഞു) - 250 ഗ്രാം;

മില്ലറ്റ് - 0.5 കപ്പ്;

തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;

കറുത്ത കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

ഞങ്ങൾ നല്ല ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്നു. നല്ല ചാറിന്റെ രഹസ്യം ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയുന്നു. ഒരു എണ്നയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് കളയുക, പാൻ കഴുകുക, ചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കഴുകുക. വീണ്ടും, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മാംസം നിറയ്ക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ചാറിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും കുരുമുളകും എറിയുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ദൃഡമായി മൂടുക, കുറഞ്ഞത് മറ്റൊരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മാംസം വേവിക്കുക.

മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ പരുക്കനായി മുറിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അവ മുറിക്കേണ്ടതില്ല, ഞങ്ങൾ മില്ലറ്റ് കഴുകുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്. ഞങ്ങൾ മിഴിഞ്ഞു കഴുകുക. ഞാൻ ഇത് കഴുകുന്നില്ല, കാരണം ഞാൻ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ച കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു; ഇത് വളരെ പുളിച്ചതല്ല. കാബേജിൽ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കാനും ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.

തയ്യാറാക്കിയ ചാറിലേക്ക് കഴുകിയ മില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങും. ചാറു തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ ഉപ്പ് ചേർത്ത് തീ കുറയ്ക്കുക. കാബേജിനായി വറുത്ത തയ്യാറാക്കൽ. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി വഴറ്റുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

ശേഷം അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ ചാറിൽ നിന്ന് നിരവധി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുത്ത് ഒരു പാലിലും മാഷ് ചെയ്യുന്നു.

ചാറിലേക്ക് വറുത്തതും പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

കപുസ്ത്ന്യാക് (കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ്) ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത ആദ്യ കോഴ്‌സാണ്, ഇതിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് മിഴിഞ്ഞു. ഈ വിഭവത്തിന്റെ സവിശേഷമായ സവിശേഷതകളായ പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും പുളിച്ച രുചിയും നൽകുന്നത് ഇതാണ്. മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും കാബേജ് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, പോളണ്ട്, സ്ലൊവാക്യ, റഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ. എന്നാൽ ഉക്രെയ്ൻ മാതൃരാജ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പ്രദേശത്തിന്റെ പാരമ്പര്യങ്ങളെയും ഹോസ്റ്റസിന്റെ മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ച് അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ ചിറകുകളുള്ള ഉക്രേനിയൻ കാബേജ് സൂപ്പ്

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച വിഭവങ്ങളിലൊന്ന് പരിചയപ്പെടും. ഇത് ബോർഷിനെക്കാൾ മോശമല്ല, കുറച്ച് സാധാരണമാണ്. ഈ വിഭവം - ഉക്രേനിയൻ കാബേജ്ലളിതവും വളരെ രുചികരവും, ഉക്രേനിയൻ ബോർഷുമായി മത്സരിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

കാബേജിന് ധാരാളം വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. കാബേജിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പോലും ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടുതൽ പുളിച്ച പതിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാത്ത കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നോമ്പുകാലത്ത്, ലെന്റൻ കാബേജ് റോളുകൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. കൂൺ, മീൻ ചാറു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

ഞങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വലിയ എണ്ന ഉണ്ട്, അതിൽ ബോർഷ്, റസ്സോൾനിക് അല്ലെങ്കിൽ ഉക്രേനിയൻ കാബേജ്.ഇന്ന് തയ്യാറാക്കേണ്ട വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞാൻ എന്റെ വീട്ടുകാർക്ക് അവസരം നൽകിയാൽ, കാബേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമെന്ന് എനിക്ക് 90% ഉറപ്പുണ്ട്.

മാംസം കൂടാതെ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കാം, എന്നാൽ മിഴിഞ്ഞു ഈ വിഭവത്തിന്റെ നിർബന്ധവും സ്ഥിരവുമായ ആട്രിബ്യൂട്ട് ആയിരിക്കണം.

വാൽക്കോവ്സ്കി ജില്ലയിൽ നിന്നുള്ള എന്റെ മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്നാണ് ഈ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് ലഭിച്ചത്. ഖാർകോവ് മേഖല. 1891-ൽ ജനിച്ച അവൾ തന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ 2/3 ഭാഗം വൈസോകോപോളി ഗ്രാമത്തിലാണ് ചെലവഴിച്ചത്. ചില പാചക സൈറ്റുകളിൽ അവർ റെട്രോ ക്ലെയിമുകൾക്കൊപ്പം "മുത്തശ്ശിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ" പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ ഞാൻ എന്റെ മുത്തശ്ശിയുടെ പ്രായം സൂചിപ്പിച്ചു. ഈ "മുത്തശ്ശിമാർ" പ്രായത്തിൽ എന്നെക്കാൾ 10 വയസ്സ് കുറവാണ്.

ഞാൻ അമ്മൂമ്മയുടെ വിഭവം വിളിച്ചു ഉക്രേനിയൻ കാബേജ്.ചിലർ ചെയ്യുന്നതുപോലെ, എനിക്ക് ഇതിനെ ഖാർകോവ് എന്ന് വിളിക്കാമെങ്കിലും, അത് ന്യായമായിരിക്കില്ല. ഖാർകോവും പ്രദേശവും മികച്ചതാണ്.

ഈ വാക്കുകൾ എഴുതുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞാൻ പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരിശോധിച്ച് ഒരു നിഗമനത്തിലെത്തി.
അവ ഒന്നുകിൽ നമ്മുടേതുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ അടിച്ചമർത്താനാവാത്ത ഭാവനയുടെ ഫലമാണ്.

ശരി, കുറഞ്ഞത് ഈ ഉദാഹരണമെങ്കിലും - സാപോറോഷി കോസാക്കുകളുടെ സൂചനയുള്ള “കപുസ്ത്ന്യാക് സപോറോഷെ”.

വികസിത റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ ശൃംഖലയുള്ള "സാപോറോജി" എന്ന വാക്ക് സപോറോഷെയുടെ ആധുനിക നഗരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, പേര് മതിയാകും. ഈ വാക്ക് സാപോറോഷെ കോസാക്കുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ചില ചേരുവകളുടെയും കാര്യത്തിൽ മാത്രമേ ഒരു പൊരുത്തക്കേട് ഉണ്ടാകൂ. Zaporozhye Sich എന്ന കോസാക്കുകൾക്ക് അത്തരം ചേരുവകൾ ഉണ്ടാകില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു പ്രചാരണത്തിൽ.

എന്റെ ന്യായവാദത്താൽ ഞാൻ നിങ്ങളെ തളർത്തി, വാക്കുകളിൽ നിന്ന് പ്രവൃത്തികളിലേക്ക് നീങ്ങാനുള്ള സമയമാണിത് - പാചകം പഠിക്കുക ഉക്രേനിയൻ കാബേജ്.

ചേരുവകൾ nഒരു 6 ലിറ്റർ പാൻ:

• ചിക്കൻ ചിറകുകൾ - 1 കിലോ.
• സൗർക്രാട്ട് - 800 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 ഇടത്തരം.
• കാരറ്റ് - 1 ചെറുത്.
• മില്ലറ്റ് - 0.5 കപ്പ്.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.
• സസ്യ എണ്ണ - 6 ടീസ്പൂൺ. കള്ളം

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ശവത്തിന്റെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭാഗങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ചിക്കൻ ചിറകുകൾ (ഇത് ആരെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ പല രാജ്യങ്ങളിലും അവ ഒരു വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു), നന്നായി കഴുകി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ എറിയുന്നു. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നുരയെ ഒഴിവാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. ചിറകുകൾക്കൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
3. വേവിച്ച ചിറകുകൾ ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
   തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക
4. ചിറകുകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ മിഴിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കും
5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കാബേജ് വയ്ക്കുക. ആദ്യം അതിൽ 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
   10 മിനിറ്റ്, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ചാറോ വെള്ളമോ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. പൂർത്തിയായ കാബേജ് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക.
7. കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.
8. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വയ്ക്കുക.
9. മുൻകൂട്ടി അടുക്കിയ മില്ലറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിൽ മില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക
10. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറായ ശേഷം, ചാറിലേക്ക് കാബേജ്, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
11. ഞങ്ങളുടെ കാബേജ് തയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കാബേജ് ഉക്രേനിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി (വാരിയെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം ഉപയോഗിക്കാം) - 300-400 ഗ്രാം,
• വെള്ളം - 3 ലി.,
• മില്ലറ്റ് - ½ ടീസ്പൂൺ.,
• മിഴിഞ്ഞു - 400 ഗ്രാം,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം,
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.,
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.,
• സസ്യ എണ്ണ - 40-50 മില്ലി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.,
• ചതകുപ്പ,
• കുരുമുളക്,
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. നമുക്ക് ഒരു നല്ല ചാറു ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു എണ്നയിൽ മാംസം ഇടുക, തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് കളയുക, പാൻ കഴുകുക, ചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കഴുകുക. പന്നിയിറച്ചിയിൽ വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
2. പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, പന്നിയിറച്ചി മൃദുവായതും അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്.
3. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്: ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക.
5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ മൃദുവായ വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
6. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് അരിഞ്ഞത്, ചാറിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
7. അതിനുശേഷം, മില്ലറ്റ് അടുക്കി കഴുകുക, ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക (ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ശേഷം 10-15).
8. മില്ലറ്റിനു ശേഷം, 5-7 മിനിറ്റിനു ശേഷം മിഴിഞ്ഞു വറുത്തതും (ഉള്ളി ഉള്ള കാരറ്റ്), അതുപോലെ തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക.
9. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കൂടി സൂപ്പ് വേവിക്കുക.
10. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ക്ലാസിക് ഉക്രേനിയൻ സൂപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക - കാബേജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്.

കുറിപ്പുകൾ

മിഴിഞ്ഞു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കാം, അത് ചാറിൽ ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ കാബേജ് വളരെ പുളിച്ചതല്ലാത്തതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് കഴുകാം.

മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉക്രേനിയൻ കാബേജ്

ഉക്രെയ്നിലെ പരമ്പരാഗതമായ ആദ്യ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കപുസ്റ്റ്ന്യാക്. ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ സൂപ്പാണ്. കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഓപ്ഷൻ പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് രുചികരമായ ഉച്ചഭക്ഷണം നൽകണമെന്ന് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• അസ്ഥിയിൽ മാംസം (പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം) - 400-500 ഗ്രാം
• കാബേജ് (മിഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ പുതിയത്) - 400-500 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 കഷണങ്ങൾ
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• തിന - കാൽ കപ്പ്
• തക്കാളി (തക്കാളി പേസ്റ്റ്) - 1 കഷണം
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുതിയ സസ്യങ്ങൾ - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്
• പുളിച്ച ക്രീം - പ്ലേറ്റുകളുടെ ഭാഗം

മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉക്രേനിയൻ കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മാംസം എടുത്തു, ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു വലിയ എണ്ന ഇട്ടു, ചാറു വേവിക്കുക.
2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ശബ്ദം നീക്കം ചെയ്ത് ചാറിലേക്ക് ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ഒരു എണ്ന സ്ഥാപിക്കുക.
4. ഒരു colander ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മില്ലറ്റ് കഴുകി ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
5. കാബേജ് കീറി ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
6. സസ്യ എണ്ണ, ഫ്രൈ ഉള്ളി സമചതുര വറ്റല് കാരറ്റ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തക്കാളിയുടെ വറ്റല് പൾപ്പ് ചേർക്കുക (നിങ്ങൾ പുതിയ കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാം). കാബേജ് സൂപ്പിലേക്ക് വറുത്ത് ഒഴിക്കുക.
7. എല്ലാ ചേരുവകളും ചട്ടിയിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
8. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സൂപ്പ് തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് പ്ലേറ്റുകളിലേക്കോ ചട്ടിയിലേക്കോ ചേർക്കുക.
9. ഓരോ സേവനത്തിലും ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കാബേജ് വിളമ്പുക.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി കാബേജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, സുഹൃത്തുക്കളുമായി പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക.

പുതിയ കാബേജ് കൊണ്ട് കാബേജ് സൂപ്പ്

നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും അത്തരമൊരു സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഈ തെറ്റ് തിരുത്താൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ശരിയായി പാകം ചെയ്ത കാബേജ് വളരെ രുചികരവും, സമ്പന്നവും, തൃപ്തികരവുമാണ്, അത് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. നിങ്ങൾ കുറച്ച് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സൂപ്പിന് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർക്ക് മികച്ച പ്രതികരണം ലഭിക്കും - പുതിയ കാബേജ്, വാരിയെല്ലുകൾ, തിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കപുസ്ത്യക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - വളരെ രുചികരമാണ്!

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - 0.5 കിലോ
• 4-5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 1 കാരറ്റ്
• 1 വലിയ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ഇടത്തരം ഉള്ളി
• കാല് കപ്പ് തിന
• കാബേജ് ചെറിയ ഫോർക്കുകൾ
• പച്ചപ്പിന്റെ കൂട്ടം
• പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുന്നതിന് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ

കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ആദ്യം, കഴുകി പാചകം ചെയ്യാൻ വാരിയെല്ലുകൾ സജ്ജമാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പുകവലിച്ച എന്തെങ്കിലും സംഭരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - സ്മോക്ക് ചെയ്ത വാരിയെല്ലുകൾ മികച്ചതാണ് - സുഗന്ധത്തിനും രുചിയുടെ സമൃദ്ധിക്കും. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അവ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ സൂപ്പിലേക്ക് എല്ലാ സുഗന്ധവും രുചിയും പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു.
2. വാരിയെല്ലുകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
   കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
3. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.
   പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. കാബേജ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് സൂപ്പിൽ നല്ലതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.
5. അപ്പോൾ എല്ലാം ലളിതമാണ്: വാരിയെല്ലുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നു - ഞങ്ങൾ അവിടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അയയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് കഴുകിയ മില്ലറ്റ്. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് അവിടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഞങ്ങൾ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവർക്ക് കാരറ്റും ഉള്ളിയും അയയ്ക്കുന്നു. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അവിടെ കാബേജ് ഒഴിക്കുക (സൂപ്പ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ എറിയുക, അത് ഓഫ് ചെയ്യുക (കാബേജ് അമിതമായി വേവിച്ച് മിഴിഞ്ഞു പോകരുത്).
6. കാബേജ് കുറച്ച് നേരം നിൽക്കട്ടെ, ശക്തി നേടുക, എല്ലാ രുചികളും സൌരഭ്യവും കലരും, നിങ്ങൾക്ക് അത് പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വീട്ടുകാരെ വിളിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കപുസ്ത്ന്യാക്

ആദ്യമായി പുതിയ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഉക്രേനിയൻ കാബേജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം വളരെ തൃപ്തികരമാണെങ്കിലും, എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പുരുഷന്മാർ ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും ഒരുമിച്ചുള്ളതുപോലെ.

അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• 5 l എണ്ന;
• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
• എന്വേഷിക്കുന്ന 150-200 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് 150-200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി (വലിയ) 1 പിസി;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് 1l;
• മാവ് 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്;
• സസ്യ എണ്ണ ഏകദേശം 100 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 650-700 ഗ്രാം;
• മില്ലറ്റ് 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കാബേജ് 500 ഗ്രാം;
• 2 വലിയ കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഇടത്തരം തല;
• ഏകദേശം 1.5 സെന്റീമീറ്റർ 3 ക്യൂബിന്റെ വലിപ്പമുള്ള പഴയ പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• സുഗന്ധി 8-10 പീസ്;
• ബേ ഇല 3 പീസുകൾ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ.

കാബേജ് പാചകം:

1. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പർവ്വതം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവമായി മാന്ത്രിക പരിവർത്തനം ആരംഭിക്കാം.
2. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ 3 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചാറു 50-60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും മില്ലറ്റ് കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു വലിയ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുക. സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർക്കുക, എല്ലാം കൂടി 10 മിനിറ്റ് കൂടി വറുക്കുക.
6. അതിനുശേഷം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, എല്ലാം കൂടി 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
7. ഇതിനുശേഷം, ഈ സൗന്ദര്യത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ മാവ് വിതറുക, നന്നായി ഇളക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റിനുശേഷം എല്ലാം തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
8. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, എല്ലാം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഞങ്ങളുടെ ഫ്രൈയിംഗ് തയ്യാറാണ്!
9. ചാറു ഇതിനകം പാകം ചെയ്തതായി തോന്നുന്നു.
10. അതിൽ നിന്ന് മാംസം തണുപ്പിക്കാൻ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
11. ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഞങ്ങളുടെ ചാറിലേക്ക് ഇട്ടു, അത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ തിനയും ബേ ഇലയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ചേർക്കുക.
12. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
13. ഇപ്പോൾ മാത്രമാണ് ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വിഭവം രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നത്. എന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, ഞാൻ 1 ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു. എൽ. ഒരു ചെറിയ ചിതയിൽ ഉപ്പും അര ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും.
14. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്നു (എല്ലാം പിടിക്കാൻ ഞാൻ അവരെ എണ്ണുന്നു), ചട്ടിയിൽ വറുത്തത് ഒഴിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ കാബേജ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
15. എല്ലാം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറങ്ങോടൻ ആക്കി മാറ്റാൻ ഒരു മാഷെ ഉപയോഗിക്കുക.
16. ഞങ്ങൾ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മുലപ്പാൽ വേർതിരിച്ച് നാരുകളായി വിഭജിക്കുന്നു.
17. പാലും മാംസവും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.

"zatolkushka" എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. നന്നായി അരിഞ്ഞ പഴകിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു മോർട്ടറിൽ ഇടുക, എല്ലാം ഒരു പേസ്റ്റ് (പൗണ്ട്) ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കുഴക്കുക.
2. ലാളിത്യത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ കൊഴുപ്പ് ചുരണ്ടുകയും വെളുത്തുള്ളി ഒരു ക്രഷിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും ചെയ്യാം.
3. ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ "സാധനങ്ങൾ" ചേർക്കുക, രുചിയിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
4. ഇത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ശ്രദ്ധിക്കുക, വിഭവം വളരെ കട്ടിയായി മാറിയിരിക്കുന്നു, അത് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
5. അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം, അത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക ... ചെയ്തു!
6. എല്ലാവരും ദയവായി മേശയിലേക്ക് വരൂ!

ഇറച്ചി ചാറിൽ ക്ലാസിക് കാബേജ്

കപുസ്റ്റ്ന്യാക് സ്ലാവിക് പാചകരീതിയുടെ ഒരു വിഭവമാണ്, ഇത് മിഴിഞ്ഞു ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു (ചിലപ്പോൾ ഉപ്പുവെള്ളം അതിൽ ചേർക്കുന്നു).

ഈ "ബ്രൂ" (പുരാതന സ്ലാവുകൾ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നത് പോലെ) മാംസം ചാറു പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. മാംസത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ചില ആളുകൾ കോഴിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചാറു ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ അത് പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് ആയിരിക്കണമെന്ന് പറയുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ബീഫ് വാരിയെല്ലുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കാബേജ് സൂപ്പ് അവസാനമായി ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകൾക്കൊപ്പം ആയിരിക്കും - ബീഫ് വാരിയെല്ലുകൾ.

അതിനാൽ, ഇറച്ചി ചാറിനായി, എടുക്കുക (3 ലിറ്ററിന്):

• 0.5 കിലോ വാരിയെല്ലുകൾ;
• ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെയും കറുത്ത കുരുമുളകിന്റെയും ഒരു ഡസൻ പീസ്;
• അര വലിയ കാരറ്റ് (തൊലി കളയരുത്) ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി (നിങ്ങൾ ഇത് തൊലി കളയണം, പക്ഷേ വാൽ മുറിക്കരുത്);
• രുചിക്ക് ഉപ്പ് (ഇത് ശ്രദ്ധിക്കുക, അവസാനം ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം കാബേജും ഉപ്പുവെള്ളമാകാം - നിങ്ങൾക്ക് അത് അമിതമാക്കാം);
• ഒരു കഷണം സെലറി റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ശാഖ സസ്യങ്ങൾക്കൊപ്പം ചേർക്കാനും ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. വാരിയെല്ലുകൾ, കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തീയിൽ പാൻ ഇടുക (ചാറു അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് സെലറി ചേർക്കുക).
2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചാറു വേവിക്കുക (മാംസം സാധാരണ പാകം ചെയ്യണം).
3. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വേവിച്ച റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും സെലറി കഷണങ്ങളും / തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
4. കാബേജ് ബേസ് തയ്യാറാണ്, ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ പാചക പ്രവർത്തനങ്ങളിലേക്ക് പോകുക.

കാബേജ് "പൂരിപ്പിക്കാൻ" തയ്യാറാക്കുക:

• കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ 1 വലിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറി;
• 7-10 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• അര ഗ്ലാസ് മില്ലറ്റ്;
• 200 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു;
• ഏതെങ്കിലും തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ് (സോസ്, കെച്ചപ്പ്, പേസ്റ്റ്) 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• പച്ചപ്പ്.

കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക. കാരറ്റ് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങും തിനയും ചേർക്കുക.
3. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഭാവിയിലെ കാബേജ് പ്ലാന്റിലേക്ക് നിങ്ങൾ മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
4. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക.
5. ഉപ്പിനുള്ള ആദ്യ വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ മറക്കരുത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
6. പാചകം അവസാന നിമിഷം, കാബേജ് ലേക്കുള്ള പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.

ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

Kapustnyak Zaporozhye. പാചകക്കുറിപ്പ്

കാബേജ് വ്യത്യസ്ത വഴികളിൽ പാകം ചെയ്യാം, എന്നാൽ അതിന്റെ വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷത, തീർച്ചയായും, മിഴിഞ്ഞു സാന്നിദ്ധ്യം ആണ്. കപുസ്റ്റ്ന്യാക് നിസ്സംശയമായും ഒരു ഉക്രേനിയൻ സൂപ്പാണ്. ചൂടുള്ള സൂപ്പുകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്ന ഇത് പരമ്പരാഗതമാണ്. കാബേജ് എന്നാണ് സൂപ്പിന്റെ യഥാർത്ഥ പേര്. ഉക്രെയ്ൻ, സ്ലൊവാക്യ, പോളണ്ട് എന്നിവിടങ്ങളിലെ ജനങ്ങൾക്ക് ഇത് പരമ്പരാഗതമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ "ചൂടുള്ള" എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഞങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ സൂപ്പ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം - Zaporozhye Kapustnyak. കൊഴുപ്പ്, സമ്പന്നമായ, മികച്ച സുഗന്ധമുള്ളതും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്!

ചേരുവകൾ:

• 400 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 600 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു;
• 400 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മില്ലറ്റ്;
• കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, പാർസ്നിപ്സ്, സെലറി എന്നിവയുടെ 2 വേരുകൾ;
• 2 ഉള്ളി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ;
• 50 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 2 പീസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പന്നിയിറച്ചിയിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. കൂടുതൽ വായിക്കുക
2. അധിക ജ്യൂസിൽ നിന്ന് മിഴിഞ്ഞു പിഴിഞ്ഞ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചാറു ചേർക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക: ആരാണാവോ, പാർസ്നിപ്സ്, സെലറി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി.
4. എല്ലാ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളും സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുത്തതായിരിക്കണം.
5. ഇനി നമുക്ക് പന്നിക്കൊഴുപ്പിലേക്ക് പോകാം.
6. ഞങ്ങൾ കിട്ടട്ടെ എടുത്ത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ആരാണാവോ, കഴുകിയ മില്ലറ്റ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒഴിവാക്കിയ കിട്ടട്ടെ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക.
7. പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്ത ചാറു അരിച്ചെടുക്കണം, ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
8. അതിനുശേഷം വറുത്ത കാബേജ്, തിന, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഞങ്ങളുടെ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ ചേർക്കുക.
9. കാബേജ് ആസ്വദിച്ച് വേവിക്കുക. സൂപ്പ് തയ്യാർ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!