വീട്ടിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാം. വീട്ടിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണക്കണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ ശരിയായി ഉണക്കുക

കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് അറിയുന്നതിലൂടെ, വിളവെടുത്ത കൂൺ വിള ഫലപ്രദമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനും നിങ്ങൾക്ക് വിലയേറിയ ഹോം സപ്ലൈ നൽകാനും കഴിയും. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിന്റെ പോഷകവും വിലപ്പെട്ടതുമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ സുഗന്ധവും രുചിയിൽ സമ്പന്നവുമാകും.

എന്ത് കൂൺ ഉണക്കാം?

കൂൺ ഉണക്കുന്നത് ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഒരു ബിസിനസ്സാണ്, കുടുംബത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ, ഏത് കൂൺ ഇനങ്ങളാണ് അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പിന് അനുയോജ്യമെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്.

1. ട്യൂബുലാർ കൂൺ മുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബോളറ്റസ് കൂൺ, ആസ്പൻ കൂൺ, പോർസിനി കൂൺ, ബോളറ്റസ് കൂൺ, ഓക്ക് കൂൺ, മോസ് കൂൺ, ആട് കൂൺ, പോളിഷ് കൂൺ എന്നിവ ഉണക്കാം.
2. മാർസുപിയൽ മോറലുകൾ സ്വാഭാവികമായും ശുദ്ധവായുയിൽ ഉണക്കിയെടുക്കാം. കൂൺ തുണിയിലോ നെയ്തെടുത്ത ബാഗുകളിലോ തൂക്കിയിട്ട് കുറഞ്ഞത് 4-5 മാസമെങ്കിലും ഉണങ്ങാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, ഈ സമയത്ത് ഓക്സിജന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ വിഷവസ്തുക്കളെ നഷ്ടപ്പെടും. മുമ്പ്, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉണങ്ങിയ കൂൺ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്.
3. ലാമെല്ലാർ കൂൺ ഉണങ്ങുന്നതും അനുവദനീയമാണ്: വേനൽ, ശരത്കാല, ശീതകാല തേൻ കൂൺ, കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ, വർണ്ണാഭമായ കുട കൂൺ, ചാമ്പിനോൺസ്, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കൂൺ, മാൻ കൂൺ.
4. സാധാരണ chanterelles ഉണങ്ങുന്നത് നന്നായി സഹിക്കുന്നു, എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് ഈ രീതിയിൽ വിളവെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു chanterelle സ്പീഷീസ് ഇവയാണ്. ഈ കൂണുകൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ശരിയായ രുചി ഉണ്ടായിരിക്കില്ല. റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവങ്ങളിൽ ചാൻററലുകൾ പലപ്പോഴും കയ്പേറിയ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ - ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

എല്ലാത്തരം പ്രോട്ടീൻ സംയുക്തങ്ങൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻസ്, മെലാനിൻ, അതുപോലെ വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം: എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ഡി, ഇ, പിപി.

1. ഉണക്കിയ കൂണുകൾക്ക് ആന്റിട്യൂമർ ഫലമുണ്ട്, ക്യാൻസറിനെതിരായ പ്രതിരോധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന റൈബോഫ്ലേവിൻ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ, മുടി എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
3. ഉണങ്ങിയ കൂൺ നാരുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആൽക്കലോയ്ഡ് ഹെർസിഡിൻ, പെക്റ്റോറിസ് ഒഴിവാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. ഒരു കൂട്ടം വിലയേറിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് എല്ലാ ശരീര സംവിധാനങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
5. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത അല്ലെങ്കിൽ വലിയ അളവിൽ അനിയന്ത്രിതമായ ഉപഭോഗം കാരണം ഉണങ്ങിയ കൂൺ ദോഷം ചെയ്യും.

ഉണങ്ങാൻ കൂൺ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

വിളവെടുപ്പ് വിളവെടുക്കുകയും കൂൺ കൂടുതൽ ഉണങ്ങാൻ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സവിശേഷതകൾ ഈ ഘട്ടം കൃത്യമായും കാര്യക്ഷമമായും പൂർത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കും.

1. ശേഖരണത്തിന് ശേഷമുള്ള ആദ്യ ദിവസം കൂൺ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, നാളത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നില്ല.
2. ഉണങ്ങാൻ കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും ആവശ്യമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കുന്നു. ശേഖരിച്ച സമൃദ്ധി അടുക്കി, മൃദുവായ, കേടായ അല്ലെങ്കിൽ പുഴു പഴങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു.
3. ഉണങ്ങാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള കൂൺ മാതൃകകൾ കഴുകാൻ പാടില്ല. ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിലെ മാലിന്യങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള തുണി, ബ്രഷ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുമാറ്റുന്നു അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി കളയുന്നു, മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
4. ചെറിയ മാതൃകകൾ മുഴുവനായി ഉണക്കാം, അതേസമയം ഭാരമേറിയ മാതൃകകൾ 4-8 കഷണങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുകയോ 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം.
5. തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉണക്കൽ രീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, കൂൺ ശകലങ്ങൾ ചെറിയ മെഷ്, ട്രേകൾ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ, കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ, അല്ലെങ്കിൽ പിണയുന്നു, skewers അല്ലെങ്കിൽ നീളമുള്ള നെയ്റ്റിംഗ് സൂചികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റാക്കുകളിൽ പരത്തുന്നു.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാം?

ഇലക്ട്രിക് തപീകരണ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ ഉണക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക. ഈ രീതി ഒരു നഗര അപ്പാർട്ട്മെന്റിലെ ഒപ്റ്റിമൽ ഒന്നാണ്, തുടർന്നുള്ള ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നം ഫലപ്രദമായി ഉണക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. മിക്ക ഇലക്ട്രിക്കൽ ഉപകരണങ്ങളും സംവഹനം കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ഉണങ്ങുന്നത് വേഗത്തിലാക്കുകയും പ്രക്രിയ മികച്ചതാക്കുകയും ചെയ്യും.

1. ഉണങ്ങാൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂൺ വൃത്തിയാക്കി ആവശ്യമെങ്കിൽ വെട്ടി ഒരു വയർ റാക്കിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഉണങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കാലാകാലങ്ങളിൽ തിരിയേണ്ടതുണ്ട്.
2. പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, ഉപകരണത്തിലെ താപനില 45-50 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം.
3. ഉപകരണത്തിന് സംവഹനം ഇല്ലെങ്കിൽ, ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട ഈർപ്പം തടസ്സമില്ലാതെ രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കുന്നു.
4. ഉൽപ്പന്നം ഉണക്കിയ ശേഷം, ഡിഗ്രികൾ 75 ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മണിക്കൂറുകളോളം സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. കഷ്ണങ്ങളോ മുഴുവൻ മാതൃകകളോ എളുപ്പത്തിൽ വളയാനും തകർക്കാനും തുടങ്ങിയാൽ വീട്ടിൽ കൂൺ ഉണക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പൊട്ടുന്ന അവസ്ഥയിലേക്ക് ഉൽപ്പന്നം അമിതമായി ഉണക്കരുത്. ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ തകരാൻ പാടില്ല.

ഒരു ഗ്യാസ് സ്റ്റൗ ഓവനിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാം?

1. തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂൺ മാതൃകകൾ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിച്ച് വയർ റാക്കുകളിലോ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിലോ നിരത്തുന്നു.
2. ഉപകരണത്തിന്റെ വാതിൽ ചെറുതായി തുറന്ന് മഷ്റൂം പിണ്ഡം 50 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഉണക്കുക, ആവശ്യമുള്ള ഉണക്കൽ കൈവരിക്കുന്നത് വരെ, താപനില 75 ഡിഗ്രി വരെ ഉയർത്തുക.
3. ചട്ടം പോലെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയ കൂൺ ആവശ്യമുള്ള ഘടന നേടുകയും 5-7 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു എയർ ഫ്രയറിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാം?

എയർ ഗ്രിൽ ഉള്ളവർക്ക് അത്തരം ഒരു ഗാഡ്ജെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണക്കണം എന്ന് പഠിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും. ഒറ്റത്തവണ ഉണക്കുന്നതിന് ലഭ്യമായ താരതമ്യേന ചെറിയ അളവിലുള്ള കൂൺ കഷ്ണങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം വേഗത്തിൽ ഉണക്കുന്നതിലൂടെ നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുന്നു.

1. തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് എയർ ഫ്രയർ ഗ്രില്ലിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
2. ഒരു ശൂലം അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ലോഹ വസ്തു ലിഡിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഒരു എയർ ഫ്രയറിൽ കൂൺ ഉണക്കുന്നത് ഉയർന്ന വേഗതയിലും 60-70 ഡിഗ്രി താപനിലയിലും 1.5-2 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും.

വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ കൂൺ

കൂൺ ശരിയായി ഉണക്കുന്നത് വെയിലിൽ മാത്രമായിരിക്കണമെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു, കാരണമില്ലാതെയല്ല. സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വിറ്റാമിൻ ഡി ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാവുകയും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഒരു അപൂർവ പദാർത്ഥം നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത മാർഗമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

1. കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുഴുവൻ കൂണുകളും അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച കൂൺ മാതൃകകളും ഒരു പാളിയിൽ റാക്കുകളിൽ വിരിച്ച് വെയിലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു.
2. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രിംഗ്, skewers അല്ലെങ്കിൽ നീണ്ട നെയ്ത്ത് സൂചികൾ കഴിയും.
3. ഒരു സ്ട്രിംഗിൽ വീട്ടിൽ കൂൺ ഉണക്കുന്നത് പുരാതന കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു. മുഴുവൻ പഴങ്ങളും അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ ശകലങ്ങളും, പിണയലിൽ കെട്ടി, വെയിൽ, വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് തൂക്കിയിട്ട് കുറഞ്ഞത് ഒരാഴ്ചയെങ്കിലും അവശേഷിക്കുന്നു.
4. സാധ്യമെങ്കിൽ, അടുപ്പ്, ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ, ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് രീതിയിൽ കൂൺ ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, അവ സൂര്യനിൽ ഉണക്കണം, ഇത് തുടർന്നുള്ള പ്രക്രിയയുടെ സമയം കുറയ്ക്കുകയും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മൂല്യവത്തായ ഒരു ഭാഗം കൊണ്ട് പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യും. വിറ്റാമിൻ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാം?

ഒരു ആധുനിക അടുക്കള ഗാഡ്‌ജെറ്റിന്റെ പല ഉടമകളും സ്ലോ കുക്കറിൽ കൂൺ ഉണക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെടും. മിക്ക ഉപകരണ മോഡലുകളും അത്തരമൊരു ഫംഗ്ഷനിൽ സജ്ജീകരിച്ചിട്ടില്ല, ഉൽപ്പന്നം ഉണക്കിയതിനേക്കാൾ വറുത്തതായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, സമാനമായ ജോലി നിർവഹിക്കാൻ കഴിയുന്ന യൂണിറ്റുകളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ അളവിലുള്ള ഒരു ഓർഡർ ചിലവാകും.

1. കൂൺ തയ്യാറാക്കി, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, താപനില തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
2. കുറച്ച് മണിക്കൂർ "ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാം തിരഞ്ഞെടുത്ത് താപനില 60 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക.
3. "ചൂടാക്കൽ" കൂടുതൽ ഉണക്കൽ തുടരുന്നു, പ്രക്രിയ 10-12 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാം?

താഴെയുള്ള ശുപാർശകൾ ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉടമകളെ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കണം എന്ന് കണ്ടുപിടിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ, ഒരു ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതി ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും മുൻഗണനയുള്ളതും തടസ്സമില്ലാതെ അനുയോജ്യമായ ഫലം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

1. കൂൺ വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
2. കട്ടിംഗുകൾ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ട്രേകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. 60 ഡിഗ്രി താപനില തിരഞ്ഞെടുത്ത് പരമാവധി എയർഫ്ലോ ഓണാക്കുക.
4. ചട്ടം പോലെ, ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ കൂൺ ഉണക്കുന്നത് 5-6 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും, എന്നാൽ ഉപകരണത്തിന്റെ ശക്തിയും കഷ്ണങ്ങളുടെ കനവും അനുസരിച്ച് സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം.

മൈക്രോവേവിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാം?

ഉണക്കലും സാധ്യമാണ്. ഒരു സമയം വർക്ക്പീസ് ഒരു ചെറിയ വോള്യം നേടാൻ കഴിയും, എന്നാൽ മറ്റ് രീതികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പ്രക്രിയയുടെ ദൈർഘ്യം വളരെ കുറവാണ്.

1. വൃത്തിയാക്കി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചാണ് കൂൺ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നത്.
2. ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉപകരണത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 100 W ശക്തിയിൽ ഉപകരണം ഓണാക്കുക.
3. സിഗ്നലിനുശേഷം, ദ്രാവകം കളയുക, വർക്ക്പീസ് വാതിൽ തുറന്ന് 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഉണക്കലും പത്ത് മിനിറ്റ് വെന്റിലേഷനും ആവർത്തിക്കുക.
4. പടികളുടെ എണ്ണം കൂൺ കഷ്ണങ്ങളുടെ കനം അനുസരിച്ചായിരിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കണം?

ഒരു റഷ്യൻ ഓവനിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക. കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം സൂര്യനിൽ സ്വാഭാവികമായി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിച്ചില്ലെങ്കിൽ, കൂൺ സമൃദ്ധമായി വിളവെടുക്കാൻ ഈ രീതി വീട്ടമ്മമാർ വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

1. തയ്യാറാക്കിയ മഷ്റൂം മാതൃകകൾ തയ്യാറാക്കിയ വൈക്കോൽ തറയിൽ തൊപ്പികൾ താഴ്ത്തി വെച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിന് മുമ്പ്, അടുപ്പ് ചാരവും ചാരവും ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു.
2. പകരമായി, കൂൺ സ്കെവറുകളിലോ നെയ്റ്റിംഗ് സൂചികളിലോ കെട്ടിയിട്ട് അകലെയുള്ള ഇഷ്ടികകളിലോ ബോർഡുകളിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
3. ഒരു റഷ്യൻ ഓവനിൽ കൂൺ ഉണക്കുന്നത് രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് നടത്തുന്നത്. ആദ്യ ദിവസം, ഉൽപ്പന്നം 50-60 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഉണങ്ങുന്നു, രണ്ടാമത്തേതും ആവശ്യമെങ്കിൽ മൂന്നാം ദിവസവും അതേ താപനിലയിൽ ഉണക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ കൂൺ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?

മഷ്റൂം പിണ്ഡത്തിന്റെ അത്തരം സംസ്കരണത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണതകളിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുകയും പ്രായോഗികമായി ലഭ്യമായ രീതികളിലൊന്ന് നടപ്പിലാക്കുകയും ചെയ്ത ശേഷം, ഉണങ്ങിയ കൂൺ എത്രത്തോളം സംഭരിക്കുന്നുവെന്നും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിലയേറിയ പോഷക ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് ശരിയായ വ്യവസ്ഥകൾ എങ്ങനെ നൽകാമെന്നും കണ്ടെത്തുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. , സമ്പന്നമായ കൂൺ സൌരഭ്യവും സ്വഭാവം രുചി.

1. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നന്നായി ഉണക്കിയിട്ടുണ്ടെന്നും ഈർപ്പം അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്നും ഉറപ്പു വരുത്തിയ ശേഷം, പൊട്ടാത്ത, എന്നാൽ മുറിവുകളുടെ പൊട്ടുന്നതല്ല, പിണ്ഡം പേപ്പർ ബാഗുകളിലോ തുണി സഞ്ചികളിലോ തടി പെട്ടികളിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
2. വർക്ക്പീസ് ഉള്ള കണ്ടെയ്നർ വരണ്ടതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, എല്ലായ്പ്പോഴും മൂന്നാം കക്ഷി ദുർഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക.
3. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് വാക്വം കണ്ടെയ്നറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ, ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.
4. ശരിയായ സംഭരണ ​​​​സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വളരെക്കാലം നിലനിർത്തുന്നു. 3-5 വർഷത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കൽ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ഉണങ്ങിയ കൂൺ ശരിയായ സംഭരണ ​​കാലയളവ് പരിധിയില്ലാത്തതാണ്.

ആളുകൾ വളരെക്കാലം മുമ്പ് കൂൺ ഉണക്കാൻ തുടങ്ങി. അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണ് ഉണക്കൽ. കാരണം ലളിതമായ കൃത്രിമത്വങ്ങൾക്ക് ശേഷം അവ പുതിയവയേക്കാൾ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാൻ മാത്രമല്ല, വളരെ മനോഹരവും രസകരവുമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നേടുകയും ചെയ്യും, അത് വിഭവത്തിന് രുചി കൂട്ടും. കൂടാതെ, ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉപ്പിട്ടതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയതിനേക്കാൾ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. അവ ഉണങ്ങുകയും ഭാരം കുറയുകയും വലുപ്പം കുറയുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ അവ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും സംഭരിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.

വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ അത്ഭുതകരമായ രുചി കൊണ്ട് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ആവർത്തിച്ച് സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നതിനും ദീർഘകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി, കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണക്കണമെന്ന് അറിയേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ എന്തിന് ആവശ്യമാണ്, അവ എവിടെ ഉപയോഗിക്കണം?

പൂർണ്ണമായും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതായി തോന്നുന്ന ഉണങ്ങിയ കൂൺ നിങ്ങൾക്ക് എന്തിന് ആവശ്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു? ശരി, അവർ വളരെ മനോഹരമായി കാണണമെന്നില്ല, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവർക്ക് ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിഭവം ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും.

ഉണക്കിയ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പായസങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കാസറോളുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം. സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഇവ അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ചെടുക്കാം, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ സോസുകളും ഗ്രേവികളും ഉണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഭാരം കുറഞ്ഞതും തൃപ്തികരവുമായ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള താളിക്കുകയേക്കാൾ മികച്ചതായി ഒന്നുമില്ല, അത് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് അതിലോലമായ സൌരഭ്യവും സമ്പന്നമായ രുചിയും നൽകും. കൂടാതെ, ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം പുതിയ കൂൺ പോലെ കനത്തതല്ല.

സാധാരണയായി കൂൺ ചേർക്കാത്ത, എന്നാൽ ഒരു ചെറിയ പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബോർഷ്, പ്യൂരി സൂപ്പുകൾ.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഉണങ്ങിയ പൊടിയിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാം.

എന്താണ് ഉണക്കേണ്ടത്?

നിങ്ങൾ കൂൺ ഉണക്കാൻ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടോ, എവിടെ തുടങ്ങണമെന്ന് അറിയില്ലേ? തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ശേഖരിച്ച എല്ലാം അടുക്കുന്നതിൽ നിന്ന്. വിളവെടുപ്പിന് അനുയോജ്യമായ തരങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് അറിയുന്നത് കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് അറിയുന്നതിനേക്കാൾ പ്രധാനമാണ്. അതെ, അവയെല്ലാം ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം അവ അപ്രത്യക്ഷമാകാത്ത ഒരു കയ്പ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, തുടർന്ന് വിഭവങ്ങൾ അസുഖകരമായ ഒരു രുചി നേടുന്നു. നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് സുഗന്ധം മാത്രമല്ല, രുചികരവുമാകണമെങ്കിൽ, ഏത് കൂൺ ഉണക്കിയതാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്.

ട്യൂബുലാർ, മാർസുപിയൽ കൂൺ ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്. വൈറ്റ് ബോളറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്, മോസ് കൂൺ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ബോളറ്റസ്, മോറലുകൾ, ട്രഫിൾസ്, ചാൻററലുകൾ, തേൻ കൂൺ തുടങ്ങി പലതും ഉണക്കാം. ചാന്ററെല്ലും പോർസിനി കൂണും ഉണക്കുന്നത് തമ്മിൽ വ്യത്യാസമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്ന രീതി നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ഉൽപ്പന്ന വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക. കൂൺ തികച്ചും പുതിയതായിരിക്കണം, പഴയതല്ല, ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണക്കാം

ഉൽപ്പന്നം ശരിയായി തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. ഇതാണ് വിജയത്തിന്റെ താക്കോൽ. അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ നോക്കാം.

• ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത്, തീർച്ചയായും, വിവിധ അഴുക്കുകളിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക എന്നതാണ്: മണ്ണ്, ഇലകൾ, പുല്ല്.
• അടുത്തതായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉണങ്ങിയ തുണി അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല ആവശ്യമാണ്. അവ ഉണങ്ങാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മൃദുവായി തുടയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് അവ കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
• തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ കൂണുകളും അര സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചെറിയ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• ഈ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ഫിഷിംഗ് ലൈനിലോ ഏതെങ്കിലും ശക്തമായ ത്രെഡിലോ ഇടുകയും ഏറ്റവും കൂടുതൽ സൂര്യൻ ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ തൂക്കിയിടുകയും വേണം. കുറഞ്ഞത് ഒരാഴ്ചയെങ്കിലും കൂൺ ഉണങ്ങും.

ചൂടുള്ളതും വ്യക്തവും സണ്ണിതുമായ ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രമേ ഈ നടപടിക്രമം വെളിയിൽ നടത്താൻ കഴിയൂ എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നം ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് ഉണങ്ങില്ല.

മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ

മുകളിൽ പറഞ്ഞവ കൂടാതെ, ഏറ്റവും ലളിതമായ രീതി, കൂൺ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ഒരു അടുപ്പിൽ ചെയ്യാം, എല്ലാ വീട്ടിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു സാധാരണ അടുപ്പിൽ. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ വാങ്ങാം.

എന്നാൽ ഫംഗസുകൾ ആദ്യം വെയിലിലും പുറത്തും ചെറുതായി ഉണക്കിയശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയെടുക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമായി കണക്കാക്കുന്നത്. ഈ രീതിയിൽ അവർ കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറുന്നു, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രീതിയെ സാമ്പത്തികമായി വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്തുകൊണ്ട്? നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം.

കൂൺ ഉണങ്ങാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉപയോഗിക്കുന്നു

അടുപ്പ് ഒരു സാർവത്രിക ഉപകരണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്യാനും കേക്കുകൾ ചുടാനും മാത്രമല്ല - ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നം ഉണക്കുന്നതിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

മുകളിൽ വിവരിച്ച എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും ഞങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നു, കൂൺ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ അവയെ ഒരു ത്രെഡിൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യരുത്. ഞങ്ങൾക്ക് കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ആവശ്യമാണ്, അതിൽ കഷ്ണങ്ങൾ സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത് കണ്ടെയ്നർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു, 45 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, കൂൺ പേപ്പറിൽ അല്പം പറ്റിനിൽക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, താപനില 70 ഡിഗ്രി വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കണം. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, വായു പ്രചരിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ വാതിൽ മുഴുവൻ അടയ്ക്കരുത് എന്നതാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങുമ്പോൾ രണ്ടു ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും, തണുപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഇടവേളകൾ. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു രീതിയല്ല. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ആരാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് അടുപ്പ് വളരെക്കാലം പ്രവർത്തിക്കേണ്ടിവരും, ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ വൈദ്യുതി ഉപഭോഗം ചെയ്യും. രണ്ടാമതായി, വീട് ചൂടാകുമ്പോൾ, ചൂടാക്കിയ ഓവൻ വായുവിനെ കൂടുതൽ ചൂടാക്കുന്നു, കാരണം സ്റ്റൗവിന്റെ വാതിൽ മുഴുവൻ അടയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ കൂൺ ഉണക്കുക

അടുപ്പിലും തെരുവിലും ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രീതിയല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് നോക്കാം. ഒന്നാമതായി, ഇത് ഏത് തരത്തിലുള്ള ഉപകരണമാണെന്ന് നമുക്ക് കണ്ടെത്താം. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉണക്കുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു പ്രത്യേക വീട്ടുപകരണമാണ് ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ. കൂണിനും ഇത് ഉത്തമമാണ്. ഇത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദവും സാമ്പത്തികവുമായ മാർഗമാണ്.

ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. കൂൺ തയ്യാറാക്കുക: അഴുക്ക് വൃത്തിയാക്കി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പ്രത്യേക ട്രേകളിൽ പരസ്പരം ഒരു ചെറിയ അകലത്തിൽ തുല്യമായി വയ്ക്കുക. ഉപകരണം അടയ്ക്കുക, ആവശ്യമായ സമയം സജ്ജമാക്കുക - അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് കാത്തിരിക്കുക മാത്രമാണ്. ഏകദേശം ആറ് മുതൽ എട്ട് മണിക്കൂർ വരെ, നിങ്ങളുടെ കൂൺ വരണ്ടതായിരിക്കും.

ഇത് തയ്യാറാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്: ഒരു സ്ലൈസ് എടുത്ത് വളയ്ക്കുക. അത് വളയുന്നു, പക്ഷേ തകരുന്നില്ല, ഇലാസ്തികതയുണ്ടെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാണ്, അതായത് ഉണങ്ങിയതാണ്. സന്നദ്ധത ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങൾ കൂൺ നന്നായി ഉണക്കിയില്ലെങ്കിൽ, അവ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കില്ല, അവ പൂപ്പൽ ആകുകയും പെട്ടെന്ന് കേടാകുകയും ചെയ്യും.

വർക്ക്പീസുകൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം കണ്ടുപിടിച്ചു. ഇത് വളരെ ലളിതമാണെന്ന് തെളിഞ്ഞു, പിന്നെ എത്ര രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം!

എന്നാൽ ഉൽപ്പന്നം ഉണക്കിയാൽ മാത്രം പോരാ, അത് എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മിക്കവാറും നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയതെല്ലാം ഒരേസമയം ഉപയോഗിക്കില്ല. അനുചിതമായ സംഭരണം കൂൺ നനഞ്ഞതും പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതുമാകാൻ ഇടയാക്കും.

കൂടാതെ, അവ വളരെ വേഗത്തിൽ ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ശുദ്ധവായു ഉള്ള മുറികളിൽ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ, മങ്ങിയ വായു അല്ല, ശക്തമായ മണമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ. മുറി നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും വരണ്ടതുമായിരിക്കണം.

പോർസിനി കൂണുകളും മോറലുകളും ബോക്സുകളിലോ ബോക്സുകളിലോ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. മറ്റ് തരങ്ങൾ ബാഗുകളിലോ ബാഗുകളിലോ സ്ഥാപിക്കാം.

കൂടാതെ, കൂടുതൽ ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് വൃത്തിയുള്ളതും ദൃഡമായി അടച്ചതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാം. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്യുകയും എല്ലാ സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകളും പാലിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അവ വർഷങ്ങളോളം ഇതുപോലെ തുടരാം.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല താപനില പൂജ്യത്തേക്കാൾ ഏഴ് ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്. വായുവിന്റെ ഈർപ്പം എഴുപത്തിയഞ്ച് ശതമാനത്തിൽ കൂടരുത്.

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

ഉള്ളടക്കം

പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ഭക്ഷണം വലിച്ചെറിയുന്നില്ല, പക്ഷേ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി എല്ലാം സംരക്ഷിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷം കുറച്ച് പുതിയ കൂൺ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ മുഴുവനായോ കഷ്ണങ്ങളായോ ഉണക്കാം. സൂപ്പ്, റോസ്റ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ രുചിയുള്ള മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉണക്കിയ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

വീട്ടിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാം

സുഗന്ധമുള്ള ഉണക്കിയ കൂൺ നിരവധി ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾക്ക് അസാധാരണമായ ഒരു ഘടകമാണ്. ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ധാരാളം മൈക്രോലെമെന്റുകൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി വഴികൾ ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർക്ക് അറിയാം. വീട്ടിൽ കൂൺ ഉണക്കുന്നത് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചോ വെയിലിലോ ചെയ്യാം. നടപടിക്രമത്തിനുള്ള സമയം കണക്കാക്കാൻ, ഒരു പ്രത്യേക തരം, തയ്യാറാക്കൽ രീതി എന്നിവയുടെ സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

വീട്ടിൽ എന്ത് കൂൺ ഉണക്കാം:

1. ട്യൂബുലാർ. ഈ തരം ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഫോറസ്റ്റ് ബോളറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്, ബോളറ്റസ്, പോളിഷ് മഷ്റൂം, മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനങ്ങൾ എന്നിവ അത്തരം സംസ്കരണത്തിന് ശേഷം സുഗന്ധവും വളരെ രുചികരവുമായി തുടരുന്നു. ഈ ഇനത്തിന്റെ തൊപ്പികൾക്ക് കീഴിൽ ചെറിയ ട്യൂബുകളുടെ ഒരു സ്പോഞ്ച് പാളി ഉണ്ട്.
2. മാർസുപിയലുകൾ. ഈ ഇനത്തിൽ വെളുത്ത ട്രഫിളുകളും മോറലുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. അവ പ്രകടിപ്പിക്കാത്ത ആകൃതിയും ബാഗുകളിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ബീജങ്ങളും കൊണ്ട് അവയെ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വൈറ്റ് ട്രഫിൾ വളരെ അപൂർവമായി ഉണങ്ങാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വിലയേറിയ വിഭവമാണ്. മോറലുകൾ മാസങ്ങളോളം ഓപ്പൺ എയറിൽ ഉണക്കുന്നു. വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ ഈ സമയം ആവശ്യമാണ്. ഉൽപ്പന്നം നേരത്തെ കഴിച്ചാൽ, അത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്.
3. ലാമെല്ലാർ- മറ്റൊരു ജനപ്രിയ തരം. ഈ ഇനത്തിൽ ചാമ്പിനോൺസ്, തേൻ കൂൺ, തേൻ കൂൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു. തൊപ്പിക്ക് കീഴിൽ, അഗറിക് കൂൺ ഒരു റേഡിയൽ ദിശയിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന സ്വഭാവ സവിശേഷതകളുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ട്. ക്ഷീര ജ്യൂസിൽ ഉയർന്ന കയ്പുള്ളതിനാൽ ഉണങ്ങാൻ പാൽ കൂൺ, പാൽ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ റുസുല എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
4. ചന്തെരെല്ലെസ്. പലരും ഈ ഇനത്തെ ലാമെല്ലറുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. പ്ലേറ്റ് പോലെയുള്ള മാംസ മടക്കുകളാണ് ചാൻടെറല്ലുകളുടെ സവിശേഷത. ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന് കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്.
5. പോളിപോറുകൾ. ഈ ഇനത്തെ അതിന്റെ ശാഖിതമായ സ്വഭാവത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു; അതിൽ ആടുകളും മറ്റ് ഇനങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ബോലെറ്റസ് കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺ ശരിയായി ഉണക്കുക മാത്രമല്ല, വിളവെടുപ്പിനായി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ട്യൂബുലർ മാത്രമേ ഇതിന് അനുയോജ്യമാകൂ എന്ന് ചിലർ കരുതുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ലാമെല്ലാർ ചിലപ്പോൾ ഉണങ്ങാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു; ഉദാഹരണത്തിന്, തേൻ കൂൺ റഷ്യയിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്, അവ ശീതകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, ബോളറ്റസ് കൂൺ തയ്യാറാകുമ്പോൾ നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അമിതമായി ഉണക്കിയ ഉൽപ്പന്നം പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ പാകം ചെയ്യാത്ത ഉൽപ്പന്നം പെട്ടെന്ന് വഷളാകുന്നു. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, കൂൺ അവയുടെ ഭാരം 90% നഷ്ടപ്പെടും, അതിനാൽ 1 കിലോ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ തേൻ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺസ് നൽകുന്നു.

മറ്റൊരു പ്രധാന ഘട്ടം നടപടിക്രമത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പാണ്. ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ബോലെറ്റസ് അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ എത്ര നന്നായി അടുക്കി വൃത്തിയാക്കുന്നുവോ, പ്രോസസ്സിംഗിന് ശേഷം അവ രുചികരവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമാകും. കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ശക്തമായ, ഇടതൂർന്ന മാതൃകകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അഴുക്കിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഒരു സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിന്റെ സൌരഭ്യവും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ വെള്ളത്തിൽ കഴുകരുത്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ എല്ലാം വലുപ്പമനുസരിച്ച് അടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. Champignons, കൂൺ എന്നിവയുടെ തണ്ടിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി. Boletus ഉം boletus ഉം തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. 1-1.5 സെന്റീമീറ്റർ പ്ലേറ്റുകളോ കഷണങ്ങളോ ആയി കൂൺ മുറിക്കുക.

അടുപ്പിൽ

കൂൺ ഉണക്കാനുള്ള വഴികൾ പരിഗണിക്കുമ്പോൾ, പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലാത്തവർ അടുപ്പിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കി, വൃത്തിയാക്കി, കാണ്ഡം തൊപ്പികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തി, മുറിക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന വയർ റാക്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ ഉണക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഈർപ്പം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ ഓവൻ വാതിൽ തുറക്കുന്നു. താപനില 40-60 ഡിഗ്രിയിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. 48 മണിക്കൂർ വരെ ഉണക്കൽ സമയം. സന്നദ്ധത ലളിതമായി പരിശോധിക്കുന്നു: ഒരു കഷണം വളയ്ക്കുക, അത് അല്പം വളച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തകർക്കണം.

സൂര്യനിൽ

വിളവെടുപ്പിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ശുദ്ധവായുയിൽ ഉണക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ സണ്ണി, ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാലാവസ്ഥയിൽ പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു ട്രേയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വീടിനകത്ത് കൊണ്ടുവരണം. നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് പൊടിയിൽ നിന്നും ഈച്ചകളിൽ നിന്നും ഉൽപ്പന്നം മൂടുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഈ ഐച്ഛികം പൂർണ്ണമായും കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവയെ എങ്ങനെ ഉണക്കണം എന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. നടപടിക്രമം രണ്ട് മുതൽ ഏഴ് ദിവസം വരെ എടുക്കും. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ കൂൺ 48 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനാൽ അവയുടെ സ്വാഭാവിക നിറം നഷ്ടപ്പെടില്ല. മോറലുകൾ കുറഞ്ഞത് 2 മാസമെങ്കിലും ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ

ചില വീട്ടമ്മമാർക്ക് അവരുടെ ആയുധപ്പുരയിൽ കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഡ്രയർ പോലെ സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു ഉപകരണം ഉണ്ട്. അതിന്റെ സഹായത്തോടെ ശൈത്യകാലത്ത് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺസ് ഉണങ്ങാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഉണങ്ങിയ കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി വരണ്ടതാക്കും? അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വൃത്തിയാക്കുകയും തരംതിരിക്കുകയും മുറിക്കുകയും ഉപകരണത്തിന്റെ പ്രത്യേക റാക്കുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും വേണം. എല്ലാം 40-50 ഡിഗ്രിയിൽ ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം താപനില 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി വർദ്ധിക്കും. ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ കൂൺ ഉണക്കുന്നത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തരം അനുസരിച്ച് 4-6 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

മൈക്രോവേവിൽ

ഭക്ഷണം ഉണക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വായുവിൽ വിഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കാം. മൈക്രോവേവിൽ കൂൺ ഉണക്കുന്നതിന് അതിന്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്. ആദ്യം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നേർത്ത 5 മില്ലീമീറ്റർ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വെച്ചു, ടൈമർ 20 മിനിറ്റ് ഓണാക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വാതിൽ തുറക്കുന്നു. സെഷൻ 4-5 തവണ ആവർത്തിക്കുക.

ഒരു ത്രെഡിൽ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബോളറ്റസ് അല്ലെങ്കിൽ ബോളറ്റസ് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പുരാതനമായ രീതികളിലൊന്ന് ഒരു മത്സ്യബന്ധന ലൈനിലോ ത്രെഡിലോ ഉണക്കുക എന്നതാണ്. ഈ രീതിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. തയ്യാറാക്കിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ക്യാൻവാസ് ത്രെഡ് (അല്ലെങ്കിൽ നൈലോൺ) ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സൂചിയിൽ ത്രെഡ് ചെയ്യണം. നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഏത് മുറിയിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ട്രിംഗിൽ കൂൺ ഉണക്കാം, പക്ഷേ മഴയിൽ നിന്നും പൊടിയിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രാണികളെ അകറ്റുന്ന നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം മൂടാം.

ഉണക്കൽ കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഉണക്കിയ കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അവ ശൈത്യകാലത്ത് സൂപ്പുകളിലും ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കാം. ഉണക്കൽ രീതിയും മോഡും തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തരം വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മോറലുകൾ കുറഞ്ഞത് 60 ദിവസമെങ്കിലും ശുദ്ധവായുയിൽ ഉണക്കണം, ബോളറ്റസ് കൂൺ 4 മണിക്കൂർ ഉണക്കണം. ഒരു പ്രത്യേക ഇനം കണക്കിലെടുത്ത് തയ്യാറാക്കൽ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം, ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കാണാം.

വെളുത്ത കൂൺ

ഉണങ്ങിയ ബോളറ്റസിന്റെ മണം ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല, അതിനാൽ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി ഈ ഇനം വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ലഭ്യമായ ഏത് വഴിയിലും നിങ്ങൾക്ക് പോർസിനി കൂൺ ഉണക്കാം: അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഒരു സ്ട്രിംഗിൽ, ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിച്ച്. റെഡി ഉണക്കിയ boletus കൂൺ കഷ്ടിച്ച് വളച്ച് ചെറുതായി സ്പ്രിംഗ് ഘടന ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എങ്ങനെ ഉണക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്.

പാചക രീതി:

1. ബോളറ്റസ് കൂൺ അടുക്കി, അഴുക്ക് വൃത്തിയാക്കി, തണ്ടിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി, തൊപ്പികൾ ഒരു സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുന്നു.
2. എല്ലാം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രിഡിൽ ഒരു ലെയറിൽ ഇടുക.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളിൽ ഒരു വയർ റാക്ക് സ്ഥാപിച്ച് ഓവൻ ഓണാക്കുക.
5. 2-3 മണിക്കൂർ 75 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ വാതിൽ തുറന്ന് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉണക്കുക.

ചാമ്പിനോൺ

കൂൺ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തരം ചാമ്പിനോൺസ് ആണ്. അവർ വർഷം മുഴുവനും പുതിയതും ഫ്രോസണും വിൽക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ അപൂർവ്വമായി ഉണങ്ങുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചില വീട്ടമ്മമാർ ശൈത്യകാലത്ത് ചില ഉണക്കിയ ചാമ്പിനോൺസ് തയ്യാറാക്കുന്നു, കാരണം ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കുന്നതിന് സൗകര്യപ്രദമാണ്, വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഏത് സമയത്തും ഉപയോഗിക്കാം. Champignons ഉണങ്ങാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ശുദ്ധവായുയിൽ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്.

പാചക രീതി:

1. തൊലികളഞ്ഞ കൂൺ വലുപ്പമനുസരിച്ച് അടുക്കുകയോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
2. കഷണങ്ങൾ സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു ത്രെഡിലേക്ക് സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "മുത്തുകൾ" വെള്ളം, പൊടി, അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അടച്ച മുറിയിൽ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു.
4. തയ്യാറാകുന്നതുവരെ നിരവധി ദിവസം ഉണക്കുക.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണിൽ സുഗന്ധവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, തയാമിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, വിലയേറിയ ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാ വസ്തുക്കളും ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പലരും ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക ഡ്രയർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉണങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഓവൻ ചെയ്യും, എന്നാൽ ഈ ഓപ്ഷൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ അവയുടെ സൌരഭ്യവും രുചിയും പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നതിന്, ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ പാലിക്കണം.

പാചക രീതി:

1. ശേഖരണത്തിനുശേഷം, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ തരംതിരിച്ച് അഴുക്ക് വൃത്തിയാക്കുന്നു.
2. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
3. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ മരം ഗ്രിഡ് സ്ഥാപിക്കുക.
4. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഏകദേശം 8 മണിക്കൂർ വാതിൽ തുറന്ന് 45-50 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഉണക്കുക.
6. 24 മണിക്കൂർ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.
7. വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു വയർ റാക്കിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
8. 6 മണിക്കൂർ 70-75 ഡിഗ്രിയിൽ ഉണക്കുക (മതിയായ സമയം ഇല്ലെങ്കിൽ, പ്രോസസ്സിംഗ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക).

ബോലെറ്റസ്

വനത്തിലേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ യാത്ര വിജയിക്കുകയും നിങ്ങൾ ധാരാളം ബോളറ്റസ് കൂൺ ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അധിക കൂൺ ഉണങ്ങാൻ കഴിയും. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഓപ്ഷൻ രുചിയിലും ഗുണങ്ങളിലും അച്ചാറിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. എന്നിരുന്നാലും, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും നന്നായി സംഭരിക്കുന്നതുമായിരിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കണം. ബോളറ്റസ് ഉണങ്ങാൻ വീട്ടമ്മ എങ്ങനെ തീരുമാനിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും പ്രവർത്തന പദ്ധതി. വലിപ്പം അനുസരിച്ച് കൂൺ തരംതിരിച്ച് ആദ്യം പൊടിയും അഴുക്കും വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, ട്യൂബുലാർ തൊപ്പി ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് തണ്ടിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള മൈക്രോവേവ് പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്.

പാചക രീതി:

1. പുതിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ബോലെറ്റസുകൾ ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
2. ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, മൈക്രോവേവിൽ വയ്ക്കുക.
3. 100-180 W പവർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, 20 മിനിറ്റ് ഉണക്കുക.
4. പ്ലേറ്റ് എടുത്ത് ബോളറ്റസ് കൂൺ നിന്ന് ദ്രാവകം ഊറ്റി.
5. 5 മിനിറ്റ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എയർ ചെയ്ത് 20 മിനിറ്റ് വീണ്ടും മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക. ഉണങ്ങിയ ബോളറ്റസ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ സൈക്കിൾ ആവർത്തിക്കുന്നു.

വെണ്ണ

റഷ്യൻ വനങ്ങളിൽ ബൊലെറ്റസ് സമ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ കൂൺ എടുക്കുന്ന സീസണിൽ അവ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയില്ല. ഈ തരത്തിലുള്ള ഒരു നല്ല രുചി ഉണ്ടെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അവശ്യ എണ്ണകൾ, പൂർണ്ണമായ പ്രോട്ടീൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ ബി, ഡി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉണക്കിയ ബട്ടർനട്ട് രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. നടപടിക്രമത്തിന് മുമ്പ്, കഴിക്കാത്ത കൂൺ തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ലഭ്യമായ ഉപകരണങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വിധത്തിലും ബോലെറ്റസ് ഉണക്കാം. ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്.

പാചക രീതി:

1. പുതുതായി വിളവെടുത്ത ബോളറ്റസ് അടുക്കി, വൃത്തിയാക്കി, തൊപ്പികളിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കംചെയ്യുന്നു.
2. 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഒരു ലെയറിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രിഡിൽ കിടത്തുക.
4. ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ 4-5 മണിക്കൂർ ഉണക്കുക.

വീഡിയോ

വാചകത്തിൽ ഒരു പിശക് കണ്ടെത്തിയോ? അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, Ctrl + Enter അമർത്തുക, ഞങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയാക്കും!

ചർച്ച ചെയ്യുക

വീട്ടിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണക്കാം

സീസൺ അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ തുക ശേഖരിക്കാൻ അവസരമുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് പുതിയതായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കത് ആവശ്യമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ. ഇന്ന് നമ്മൾ രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ചർച്ച ചെയ്യും, കൂടാതെ പ്രധാന ഉണക്കൽ ഓപ്ഷനുകളെക്കുറിച്ചും ഉണങ്ങിയ കൂൺ സംഭരിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കും.

ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമായ കൂൺ ഏതാണ്?

ഉണങ്ങുന്നതിന്റെ എല്ലാ സങ്കീർണതകളും മനസിലാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഏതൊക്കെ ഉണക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആദ്യം സംസാരിക്കേണ്ടതാണ്.

ട്യൂബുലാർ കൂൺ ഉണങ്ങുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കാരണം അവ ലാമെല്ലാർ കൂണുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ കയ്പ്പ് നേടുന്നില്ല.

ഉണക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച തരങ്ങൾ:

• ബോലെറ്റസ്;

ഈ തരങ്ങളെല്ലാം ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ അവയുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, കയ്പ്പ് നേടുന്നില്ല, അതിനാൽ അവ ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾ കൈപ്പിനെ ഭയപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അത് കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള വഴികൾ അറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറി പൂക്കൾ ഉണക്കാം.

അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ മൗസ് കൂൺ പോലുള്ള വളരെ ചെറിയവ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് അവയുടെ പിണ്ഡത്തിന്റെ 90% വരെ നഷ്ടപ്പെടും എന്നതാണ് കാര്യം. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഭാരം ഇതിനകം 20-30 ഗ്രാമിൽ കുറവാണെങ്കിൽ, പ്രായോഗികമായി അതിൽ ഒന്നും അവശേഷിക്കില്ല - അത്തരം ജീവിവർഗ്ഗങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കൂൺ തയ്യാറാക്കൽ

നിങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ശേഖരിച്ചവ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നമുക്ക് ഒരു ചെറിയ വ്യതിചലനം നടത്താം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ആവശ്യമായ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. നിങ്ങൾ പഴകിയതോ ചീഞ്ഞതോ ആയ കൂൺ ശേഖരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഉണക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനുപകരം, അവയെ ട്രിം ചെയ്ത് ഉടൻ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് എന്നതാണ് വസ്തുത. നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ളതും കേടുവരാത്തതുമായ ഇളം കൂണുകൾ മാത്രമേ ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമാകൂ.
നമുക്ക് തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങാം: ശേഖരണത്തിന് ശേഷം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അവശിഷ്ടങ്ങളും മണ്ണും വൃത്തിയാക്കണം, പക്ഷേ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അവ കഴുകരുത്. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഈർപ്പം ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ നേരം ഉണങ്ങുകയും രുചി ഗണ്യമായി വഷളാകുകയും ചെയ്യും.

വൃത്തിയാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ, കൂൺ അടുക്കി, ചീഞ്ഞത് നീക്കം ചെയ്യുകയും കേടായവ ട്രിം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രധാനം! ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മുറിവുകൾ ഇരുണ്ടതാകുന്നത് തടയാൻ, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ട്രിമ്മിംഗ് നടത്തണം.

ഉണക്കൽ രീതികൾ

ഔട്ട്ഡോർ

ഏതെങ്കിലും ഉപകരണങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ആവശ്യമില്ലാത്ത ഏറ്റവും ലളിതമായ ഉണക്കൽ ഓപ്ഷൻ.

ഇത് വേനൽക്കാലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വസന്തത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ - ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ നടത്തണം എന്നത് മനസ്സിലാക്കേണ്ടതാണ്, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഉണങ്ങാൻ കഴിയും.

1. ഉണങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, എല്ലാ കൂണുകളും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. വേഗത്തിൽ ഉണങ്ങാൻ തണ്ട് വേർതിരിക്കാം.
2. പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ പ്ലേറ്റുകൾ ഒരു ഫിഷിംഗ് ലൈനിൽ കെട്ടിയിരിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം കോൺടാക്റ്റ് പോയിന്റുകളിലെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നന്നായി വരണ്ടുപോകില്ല, സംഭരിക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് തടി ട്രേകളോ പേപ്പറോ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നിരത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ പ്രദേശം ആവശ്യമാണ്.
3. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ കൂണുകളും പൊടിയോ മഴയോ ബാധിക്കാത്ത സ്ഥലത്താണ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സ്ഥലം സൂര്യൻ നന്നായി ചൂടാക്കുകയും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കുകയും വേണം, അങ്ങനെ ഉണക്കൽ വേഗത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു.
4. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിരത്തുകയോ തൂക്കിയിടുകയോ ചെയ്ത ശേഷം, ഈച്ചകൾ ഇറങ്ങുന്നത് തടയാൻ ചെറിയ സെല്ലുകളുള്ള ഒരു വല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മൂടുക.

മുഴുവൻ ഉൽപ്പന്നവും 1-2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉണങ്ങണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ അത് അമിതമായി ഉണക്കുകയും അത് തകരാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.

നിനക്കറിയാമോ? മൃഗങ്ങൾക്കും സസ്യങ്ങൾക്കും ഇടയിലുള്ള ഒരു കുരിശായി കൂൺ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, ഈ ജീവജാലം ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ജീവിയാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം. ഇത് തെളിയിക്കുന്നത് ഒറിഗോണിൽ നിന്നാണ്. അതിന്റെ വിസ്തീർണ്ണം 900 ഹെക്ടർ ആയിരുന്നു.

അടുപ്പിൽ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ ഉണക്കുന്നത് വ്യത്യസ്തമാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ശുദ്ധവായുയിൽ ഉണക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നിങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ കേസിൽ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ വലിയ അളവിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെ നശിപ്പിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കണം.

അധിക എയർ ഫ്ലോ ഫംഗ്ഷനുള്ള ഒരു ഓവൻ ഉണങ്ങാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഇത് കൂടാതെ കുറച്ച് വായുസഞ്ചാരമെങ്കിലും ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ വാതിൽ തുറക്കേണ്ടിവരും. വായുപ്രവാഹം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ ഗണ്യമായി കുറയും.

1. നമ്മൾ സാധാരണയായി ഗ്രില്ലിംഗിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇരുമ്പ് ഗ്രേറ്റുകൾ എടുക്കണം, അവയിൽ കൂൺ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, അവ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
2. താപനില 60-70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി സജ്ജമാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കുക.
3. ഓരോ 15-20 മിനിറ്റിലും, റാക്കുകൾ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ എല്ലാ കൂണുകളും ഒരുപോലെ നന്നായി ഉണങ്ങും.

ഉണക്കൽ സമയത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് നിർണ്ണയിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഒന്നാമതായി, ഓരോ തരത്തിനും വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള ഈർപ്പം ഉണ്ട്, രണ്ടാമതായി, അടുപ്പിന്റെ അളവുകളെയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, മൂന്നാമതായി, വീശുന്നതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അവർ പല തവണ ചുരുങ്ങുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ ഉണങ്ങേണ്ടതുണ്ട്. അതേ സമയം, അവർ സ്പർശനത്തിന് എണ്ണമയമുള്ളതായി തോന്നരുത്, മറിച്ച് വരണ്ടതാണ്.

പ്രധാനം! താപനില ഉയർത്തരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ കൂൺ ഉണക്കുന്നതിനുപകരം ചുടേണം.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ

ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ ഉണക്കിയാൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. തീർച്ചയായും, സാങ്കേതികവിദ്യ സ്വാഭാവിക ഉണക്കലിന്റെ എല്ലാ ആനന്ദങ്ങളെയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഉൽപ്പന്നം നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

1. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വൃത്തിയാക്കി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. കനം സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നം ചെറുതാണെങ്കിൽ, അത് വളരെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല എന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കുക.
2. ഡ്രയറിന്റെ ഓരോ ടയറിലും എല്ലാം ഒരു പാളിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, താപനില 55 ° C ആയി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. ഞങ്ങളുടെ കൂൺ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ ഞങ്ങൾ 2 മുതൽ 6 മണിക്കൂർ വരെ കാത്തിരിക്കുന്നു.

കട്ട് പ്ലേറ്റുകളുടെ കനം ഉണക്കുന്ന സമയത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നതാണ് സമയത്തിലെ ഈ വ്യതിയാനം. ഇക്കാരണത്താൽ, സമയം കണ്ണുകൊണ്ട് നിർണ്ണയിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇടയ്ക്കിടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക.

ചട്ടം പോലെ, എല്ലാ കൂണുകളും ഈ രീതിയിൽ ഉണങ്ങാൻ കഴിയും - ട്യൂബുലാർ () ഉം ലാമെല്ലാറും, പ്രത്യേകിച്ച് അത്തരം ഹോം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഓപ്പൺ എയറിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല.

മൈക്രോവേവിൽ

മൈക്രോവേവിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാം എന്ന ഓപ്ഷനും നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം.

ഇത് ഉണക്കുന്നതിനുള്ള ഒപ്റ്റിമൽ ടെക്നിക് ആണെന്ന് പറയാനാവില്ല, എന്നാൽ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളുടെ അഭാവത്തിൽ, ഇത് ഞങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കാം.

1. ഞങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വൃത്തിയാക്കി മുറിക്കുന്നു.
2. മൈക്രോവേവിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുക്കുക. എബൌട്ട്, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഒരു വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ ഒന്നിന്റെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും നോൺ-മെറ്റൽ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.
3. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു നേർത്ത പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, അത് 100-180 W ആയി സജ്ജമാക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് "ഉണക്കുക".
4. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, മൈക്രോവേവ് 15 മിനിറ്റ് തുറക്കണം, അങ്ങനെ എല്ലാ ഈർപ്പവും പുറത്തുവരും. തുടർന്ന് അടച്ച് വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക.
5. ആവർത്തനങ്ങളുടെ ഒപ്റ്റിമൽ എണ്ണം 2-3 തവണയാണ്, പക്ഷേ കൂൺ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 4-5 തവണ വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കാം.

അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നവും ഒരുതരം സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നവും ലഭിക്കുമെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്, അത് ഇപ്പോഴും പുറത്ത് ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതെല്ലാം കൂണിന്റെ വലുപ്പത്തെയും ജലാംശത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സന്നദ്ധത എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും

സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പരിശീലനവും അനുഭവവും മാത്രം പ്രധാനമാണ്.

പോർസിനി കൂൺ ഉണക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ലഭ്യമായ എല്ലാ രീതികളും നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്. ഉണക്കൽ രീതിക്ക് ലഭ്യമായ കഴിവുകളും ശുപാർശകളും താരതമ്യം ചെയ്തുകൊണ്ട് ബൊലെറ്റസ് കൂൺ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഉചിതമായ രീതി നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഒരു പ്രത്യേക ഡ്രയർ ഉപയോഗിച്ചോ അടുപ്പിലെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ വീട്ടിൽ പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് ഈ പേജ് നിങ്ങളോട് പറയുന്നു. ഈ വിളവെടുപ്പ് രീതിക്കായി കൂൺ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള രീതികൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു: കഴുകുക, മുളകുക, ക്രമീകരിക്കുക. ഒരു ഡ്രയറിൽ പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, താപനില എങ്ങനെ നിയന്ത്രിക്കാം എന്നതിന്റെ വിവരണം ശ്രദ്ധിക്കുക. നിർദ്ദേശിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളും വിദഗ്ധ ഉപദേശങ്ങളും എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്യാനും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മികച്ച ഉണക്കിയ കൂൺ ലഭിക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. അതിനിടയിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും അതിന്റെ ലേഔട്ടും മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ കാണിക്കുന്ന ഫോട്ടോയിൽ പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കണം എന്ന് നോക്കുക.

പുതിയ കൂണുകളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ദീർഘകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. പറിച്ചെടുത്ത് കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, കൂൺ വാടിപ്പോകുകയും അവയുടെ പുതുമയും ചീഞ്ഞതും നഷ്ടപ്പെടുകയും ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാവുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, അനുയോജ്യമായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം ശേഖരിച്ചതിന് ശേഷം ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം മാത്രമേ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാവൂ അല്ലെങ്കിൽ സ്ഥിരമായ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ, അതായത് ടിന്നിലടച്ച. മഷ്റൂം പിക്കറിന് ധാരാളം ബൊലെറ്റസ് കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഉണക്കി ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പോർസിനി കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ, കൂൺ ഉണക്കി, അച്ചാർ, ഉപ്പ്, ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ കാനിംഗ് എന്നിവയിലൂടെ ഭാവി ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കുന്നു.

കൂൺ ഉണങ്ങുമ്പോൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ 76% വരെ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.

ശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പം സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വികസനത്തിന് പര്യാപ്തമല്ല, അത് അവരുടെ മരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ് ഉണക്കൽ. ശരിയായി ഉണക്കിയ കൂൺ രുചിയും മണവും നഷ്ടപ്പെടാതെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം. പോഷക മൂല്യത്തിൽ അവ ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായതിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതാണ്. ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, കൂൺ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം. അവ കഴുകാനോ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കാനോ കഴിയില്ല - ഇത് കൂണുകളുടെ ഗുണനിലവാരം കുറയ്ക്കും, അവയ്ക്ക് രുചി നഷ്ടപ്പെടും, നന്നായി ഉണങ്ങില്ല. വൃത്തിയാക്കുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞതും പഴയതും പുഴുവുമായ കൂൺ വലിച്ചെറിയണം. ഉണങ്ങിയ സമയത്ത് പുഴുക്കൾ കൂൺ ഉപേക്ഷിക്കുമെന്ന് പല വീട്ടമ്മമാരും കരുതുന്നു, പക്ഷേ ഇത് അങ്ങനെയല്ല. പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളിൽ കൂൺ ഉണക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അരിപ്പ, അരിപ്പ, മെഷുകൾ.

കൂൺ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും വായു വരണം എന്നതാണ്, അപ്പോൾ ഈർപ്പം കൂൺ തുല്യമായി പുറത്തുവരും. ഒരു കൂൺ ഉണങ്ങുമ്പോൾ കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ശരിയായി ഉണക്കിയ കൂൺ തകരുന്നില്ല, ചെറുതായി വളയുന്നു, ശക്തിയിൽ തകരുന്നു. ഉണങ്ങാത്ത കൂൺ എളുപ്പത്തിൽ വളയുകയും സ്പർശനത്തിന് നനവുള്ളതായി അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു; അമിതമായി ഉണങ്ങിയ കൂൺ എളുപ്പത്തിൽ തകരുന്നു.

നന്നായി ഉണങ്ങിയ കൂണുകൾക്ക് പുതിയവയ്ക്ക് സമാനമായ രുചിയും മണവും ഉണ്ട്. ഉണങ്ങിയ ശേഷം, പുതിയ ഭാരത്തിന്റെ 10% കൂണിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ കൂൺ പ്ലസ് 7-10 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലും കുറഞ്ഞ ആർദ്രതയിലും സൂക്ഷിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകാം. അവർ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വിദേശ ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നുവെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ അവ ദുർഗന്ധമുള്ള വസ്തുക്കൾക്ക് സമീപം സൂക്ഷിക്കരുത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമത്തിൽ ഒരു വീടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു റഷ്യൻ ഓവൻ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഉണക്കിയ കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഇത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങാൻ ഒരു പ്രത്യേക മെഷ് ഉണ്ടെങ്കിൽ ഗ്യാസ് ഓവനിലോ മുകളിലോ കൂൺ ഉണക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു റഷ്യൻ ഓവനിലോ അടുപ്പിലോ കൂൺ ഉണക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക: ഉണങ്ങാൻ തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ അവയുടെ തൊപ്പികൾ വയർ റാക്കുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കബാബ് പോലുള്ള നെയ്റ്റിംഗ് സൂചികളിൽ കെട്ടുന്നു. കൂൺ അടുപ്പിന്റെ ഉപരിതലത്തിലോ ഓവൻ തറയിലോ സമ്പർക്കം പുലർത്താതിരിക്കാൻ നെയ്റ്റിംഗ് സൂചികൾ സ്റ്റാൻഡുകളിൽ സ്ഥാപിക്കണം.

താപനില 60-70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തുമ്പോൾ അവ ഉണങ്ങാൻ വയ്ക്കണം. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം കൂൺ വളരെ വറുത്തതും കറുത്തതുമാകാം.

50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ, അവ വളരെ സാവധാനത്തിൽ ഉണങ്ങുകയും പുളിപ്പിക്കുകയും നശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, കൂൺ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അടുപ്പ് അടയ്ക്കുമ്പോൾ, ഡാംപർ ചെറുതായി തുറന്നിടണം, വെയിലത്ത് മുകൾ ഭാഗത്ത്, അങ്ങനെ ഈർപ്പമുള്ള വായു ഒരു സ്വതന്ത്ര എക്സിറ്റ് ഉണ്ട്. ഉണങ്ങുന്നതിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, സ്റ്റൌ പൈപ്പ് വാൽവിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും ചെറുതായി തുറക്കണം; കൂൺ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അത് ക്രമേണ അടച്ചിരിക്കണം, ഉണങ്ങുമ്പോൾ അവസാനം അത് കർശനമായി അടയ്ക്കണം. ഒരു ഗ്യാസ് ഓവനിൽ, വാതിലും തുറന്നിടണം. ചെറുതും വലുതുമായ കൂൺ വെവ്വേറെ ഉണങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ അസമമായി ഉണങ്ങുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവ ഒരുമിച്ച് ഉണങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അവ ഇടയ്ക്കിടെ മറിച്ചിട്ട് ഇതിനകം ഉണങ്ങിയ കൂൺ വേർതിരിക്കുക. ഉണങ്ങിയ കൂൺ പൊടി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. മഷ്റൂം പൊടി ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കുന്നതിനുള്ള അതേ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. സോസുകൾ, സൂപ്പുകൾ, കാവിയാർ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ പൊടി ഉപയോഗിക്കാം; രുചിയും സൌരഭ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ തളിക്കുന്നു.

ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കൂൺ പൊടി ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി വീർക്കാൻ 20-30 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മികച്ച പൊടി തൊപ്പികളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കൂൺ പൂർണ്ണമായും ഉണക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടി അരിച്ചെടുക്കാം. ബാക്കിയുള്ള നാടൻ പൊടി ഉണക്കി വീണ്ടും പൊടിച്ചെടുക്കാം. പൊടി എത്ര നല്ലതാണോ അത്രയും ഗുണമേന്മയുണ്ട്. കൂൺ പൊടി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും പെട്ടെന്ന് കേടാകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇരുണ്ടതും വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് അടച്ച ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, കൂൺ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉണക്കിയ, തുടർന്ന് ഉണക്കിയ.

പോർസിനി കൂൺ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

അടുത്തതായി, വീട്ടിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ രീതികളും വിശദമായി പരിഗണിക്കാൻ അദ്ദേഹം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഡ്രയർ, ഇലക്ട്രിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് ഓവൻ എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉപയോഗിക്കാം.

ഉണങ്ങാൻ പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ മുറിക്കാം

ഒരു റഷ്യൻ അടുപ്പിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ കൂൺ കത്തുന്നതും വൃത്തികെട്ടതും തടയുന്നതിന്, ചൂടാക്കിയ ശേഷം, നനഞ്ഞ ചൂല് ഉപയോഗിച്ച് കൽക്കരിയിൽ നിന്നും ചാരത്തിൽ നിന്നും അടുപ്പ് വൃത്തിയാക്കുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, റൈ വൈക്കോലിന്റെ നേർത്ത പാളി തറയിൽ വയ്ക്കുകയും അതിൽ കൂൺ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇരുമ്പ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ (ഷീറ്റുകൾ) ഉണങ്ങാനും ഉപയോഗിക്കാം. അവ വൈക്കോൽ പാളി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അതിന് മുകളിൽ കൂൺ തൊടാതിരിക്കാൻ തൊപ്പികൾ താഴേക്ക് വയ്ക്കുന്നു. ഒരു സാധാരണ റഷ്യൻ ഓവനിൽ ഉണങ്ങാൻ പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ മുറിക്കണമെന്ന് അറിയേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. സാധാരണയായി അവ തണ്ടിനൊപ്പം നീളത്തിലും തൊപ്പി പകുതിയിലും മുറിക്കുന്നു.

വൈക്കോൽ കിടക്കയില്ലാതെ, കൂൺ കത്തിക്കുകയും അസുഖകരമായ രുചി നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ ഉണക്കുന്നതിനും ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കൂൺ തൊപ്പിയുടെ നടുവിലൂടെ തടികൊണ്ടുള്ള പലകകളിലേക്ക് തിരുകിയ നേർത്ത ടിൻ ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ വയർ നെയ്റ്റിംഗ് സൂചികളിൽ (റാംറോഡുകൾ) കെട്ടുന്നു, അവ ഗേബിൾ മേൽക്കൂരകളുടെ രൂപത്തിൽ അരികിൽ അടുപ്പിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ചൂളയിൽ തൊടാതെ നെയ്റ്റിംഗ് സൂചികളിൽ കൂൺ ഉണക്കുന്നു. അടുപ്പിലെ താപനില 40 മുതൽ 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ നിലനിർത്തണം. ചൂട് എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും തുല്യമായി നെയ്ത്ത് സൂചികളിൽ കൂൺ മൂടുന്നു. ആദ്യ ദിവസം, കൂൺ മാത്രമേ ഉണക്കിയിട്ടുള്ളൂ, രണ്ടാമത്തേത് (അതേ താപനിലയിൽ) അവ ഉണങ്ങുന്നു.

അതേ സമയം, അവർ ചുട്ടുകളയരുത്, വൃത്തികെട്ട ആകരുത്, ഉണങ്ങരുത്, ചെറുതായി അവരുടെ ഗന്ധം നഷ്ടപ്പെടും. മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്. 20 മുതൽ 30 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള നേർത്ത തടി നെയ്റ്റിംഗ് സൂചികൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, നീളമുള്ള നെയ്റ്റിംഗ് സൂചികളിൽ വലിയ കൂൺ, ചെറിയവ ചെറിയവയിൽ കെട്ടിവയ്ക്കുന്നു. നെയ്റ്റിംഗ് സൂചികളുടെ താഴത്തെ അറ്റങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ മണൽ പെട്ടിയിൽ ഒട്ടിച്ച് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുന്നു. ചെറിയ കൂൺ വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുന്നു, വലിയ കൂൺ കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ ഉണങ്ങുന്നു; അതനുസരിച്ച്, ആദ്യത്തേത് നേരത്തെ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് - പിന്നീട്. അതേ സമയം, കൂൺ വൃത്തിയുള്ളതും വരണ്ടതുമായി തുടരുന്നു.

ഒരു സ്ട്രിംഗിൽ പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണക്കാം

വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പിന്റെ ചൂടുള്ള മതിലിനു നേരെ, ഒരു ചൂടുള്ള സ്റ്റൗവിൽ കൂൺ ഉണക്കാം, ത്രെഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പിണയുന്നു. ഒരു സ്ട്രിംഗിൽ പോർസിനി കൂൺ ശരിയായി ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അവയെ അഴുക്കിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുകയും മുറിച്ച് സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുകയും വേണം.

ഗാൽവാനൈസ്ഡ് വലകളിലേക്ക് കൂൺ ഒഴിക്കുന്നു, അവ ഉണക്കുന്ന അറയിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു കറൗസലിൽ തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആദ്യം, കൂൺ 37 മുതൽ 50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ താപനിലയിൽ ഉണക്കി, പിന്നീട് അത് 60-80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി ഉയർത്തുകയും ഒടുവിൽ ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രത്യേക ഡ്രയറുകളിൽ ഉണക്കൽ സമയം 4-6 മണിക്കൂറാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് സൂര്യനിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചൂടുള്ള, മേഘങ്ങളില്ലാത്ത ദിവസങ്ങളിൽ, കൂൺ വെയിലത്ത് ഉണക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കൂൺ തണ്ടിന്റെയും തൊപ്പിയുടെയും നടുവിലൂടെ സൂചി ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക, അവയെ (ആദ്യം വലുത്, പിന്നീട് ചെറുത്) 50 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ കഷണങ്ങൾ ശക്തമായ ത്രെഡുകളിൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ സൂര്യനിൽ സ്റ്റാൻഡുകളിൽ തൂക്കിയിടുക. പൂർണ്ണമായും വാടുന്നതുവരെ വിടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് പോർസിനി കൂൺ സൂര്യനിൽ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകമായി നിർമ്മിച്ച സ്റ്റാൻഡുകളും ലോഹ വടികളും (റാംറോഡുകൾ), അവയിൽ കൂൺ ചരടും ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു സണ്ണി സ്ഥലത്ത് കൂൺ സ്ഥാപിച്ച ശേഷം, പൊടിയിൽ നിന്നും ഈച്ചകളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാൻ അവയെ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടുക. ആവശ്യത്തിന് വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ കൂൺ ഉണങ്ങിയ മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. മേഘാവൃതമായ കാലാവസ്ഥ ആരംഭിക്കുകയും വായുവിന്റെ ഈർപ്പം വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഇതുതന്നെ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉണക്കുക

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പോർസിനി കൂൺ ഉണക്കുന്നത് വെയിലിലോ ചൂടുള്ള അടുപ്പിലോ മുൻകൂട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം. ഇതിനുശേഷം, കൂൺ ഒരു റഷ്യൻ അടുപ്പിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്റ്റൗവിൽ ഉണക്കുകയാണ്. രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായി ചൂട് ചികിത്സിക്കുമ്പോൾ മികച്ച ഉണക്കിയ കൂൺ ലഭിക്കും. ആദ്യം, തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ - 30-50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനുള്ളിൽ - 1-3 മണിക്കൂർ.

അതേ സമയം, ഉപരിതല ഈർപ്പത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ അവ വാടിപ്പോകുന്നു. ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉണക്കുന്നത് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ തുടരുന്നു - 70-80 ° C, ഇത് കവിയാൻ പാടില്ല, കാരണം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം വഷളാകുന്നു, കൂടാതെ പോർസിനി കൂൺ കറുത്തതായി മാറുന്നു. കൂൺ സാധാരണയായി 50-60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ, അതായത്, നേരിയ ചൂടിൽ ഉണക്കുന്നു. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, കൂൺ സ്ഥിരമായി ശുദ്ധവായു വിതരണം ചെയ്യുകയും അവ പുറത്തുവിടുന്ന ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം, ഇതിനായി റഷ്യൻ ഓവനിലെ പൈപ്പും ഡാമ്പറും അടുപ്പിന്റെ വാതിലും അജർ സൂക്ഷിക്കുന്നു. വിവിധ ഉപകരണങ്ങളുടെ ഉപയോഗം (ലംബ നെയ്റ്റിംഗ് സൂചികളുള്ള ഒരു അരിപ്പ, ഒരു ബോർഡ് അല്ലെങ്കിൽ മണൽ പെട്ടി മുതലായവ) മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ മാത്രമല്ല, കൂൺ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള സാഹചര്യങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും അനുവദിക്കുന്നു, കാരണം ചൂടായ വായു അവയ്ക്ക് ചുറ്റും എല്ലാ വശത്തും ഒഴുകുന്നു. .

ഒരു ഗ്യാസ് ഓവനിൽ പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണക്കാം

ഒരു ഗ്യാസ് ഓവനിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉണങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ വൃത്തിയാക്കുകയോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിലോ ഷീറ്റുകളിലോ നെയ്റ്റിംഗ് സൂചികളിൽ കെട്ടുകയോ വേണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കൂൺ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെടാൻ പാടില്ല. വിവിധ ഡ്രൈയിംഗ് മോഡുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നത് അതിന്റെ ദൈർഘ്യവും പോഷകങ്ങളുടെ വലിയ നഷ്ടവും കാരണം സ്വാഭാവിക ഉണക്കൽ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പോർസിനി കൂൺ ശരിയായി ഉണക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ ആദ്യം 45 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ സ്ഥാപിക്കണം.

കൂൺ ഉപരിതലം ഉണങ്ങിയ ശേഷം, താപനില 75-80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക. കൂൺ ഉണങ്ങുന്നതും ഉണക്കുന്നതും കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയില്ല. കൂൺ തൊപ്പികളും പ്ലേറ്റുകളും ഒരേ വലുപ്പമാണെങ്കിൽ, അവ ഒരേ സമയം വരണ്ടുപോകുന്നു. ഉണങ്ങിയ കൂൺ നീക്കം ചെയ്യണം, ബാക്കിയുള്ളവ ഉണക്കണം, കാലാകാലങ്ങളിൽ അവയെ തിരിക്കുക.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണക്കാം

വെജിറ്റബിൾ ഡീഹൈഡ്രേറ്ററുകളിലും കൂൺ ഉണക്കാം. ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ പോർസിനി കൂൺ ശരിയായി ഉണക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ 3-4 സെന്റിമീറ്റർ പാളിയിൽ അരിപ്പയിലോ ബെൽറ്റ് മെഷിലോ (സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ) നിരത്തി, 40-45 ° C താപനിലയിൽ 2.5-3 മണിക്കൂർ ഉണക്കി, കൂടാതെ പിന്നീട് 60-70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ഉണക്കുക (മോറലുകളും തുന്നലുകളും - 50-55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ). ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 17% ൽ കൂടുതൽ ഈർപ്പം അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. ഉണങ്ങിയ കൂണുകളുടെ വിളവ് പുതിയവയുടെ ഭാരത്തിന്റെ 10-12% ആണ്.

ഉണങ്ങാൻ പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ഉണങ്ങാൻ പോർസിനി കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഇളം ബോളറ്റസ് കൂണുകളുടെ തൊപ്പികൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ബിർച്ച് സ്പ്ലിന്ററുകളിൽ കുത്തേണ്ടതുണ്ട്. സ്പ്ലിന്ററുകളുടെ താഴത്തെ അറ്റങ്ങൾ ജാറുകളിൽ മുക്കുക, അതിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാലിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ഒഴിക്കുക. ഒരു preheated റഷ്യൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ തൊപ്പികൾ സ്ഥാപിക്കുക. പാൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഇത് പോർസിനി കൂണുകൾക്ക് സവിശേഷമായ അതിലോലമായ രുചിയും മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറവും നൽകുന്നു. നഗരവാസികൾക്ക് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഗ്യാസ് ഓവനിൽ ഈ രീതിയിൽ കൂൺ ഉണക്കാം.


ഈ വിളവെടുപ്പ് പ്രക്രിയയ്ക്കായി തയ്യാറെടുക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന സാങ്കേതികവിദ്യ കാണിക്കുന്ന വീഡിയോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് കാണുക.