കെബ്ബെ - അതെന്താണ്, അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. രസകരമായ ഒരു വിഭവം കെബ്ബെ എന്താണ് കബ്ബെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു മാംസം അരക്കൽ അടുക്കളയുടെ ഒരു പ്രധാന ആട്രിബ്യൂട്ടാണ്. പരമ്പരാഗതവും യഥാർത്ഥവുമായ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഈ ഉപകരണം വീട്ടമ്മമാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു - കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തിരിക്കുക, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ പഴം പാലിൽ തയ്യാറാക്കുക, അതുപോലെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് മുതലായവ.

മിക്ക ആധുനിക ഗാർഹിക വീട്ടുപകരണങ്ങളും ഉപകരണത്തിന്റെ പ്രവർത്തനക്ഷമതയെ ഗണ്യമായി വികസിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി അധിക അറ്റാച്ച്മെന്റുകളും ആക്സസറികളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. അതിലൊന്നാണ് കെബ്ബെ. മാംസം അരക്കൽ ഇത് എന്താണ്, എന്തുകൊണ്ട് ഇത് ആവശ്യമാണ്? ഇന്ന് നമ്മൾ ഈ പ്രശ്നം കൂടുതൽ വിശദമായി പരിശോധിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഒരു കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ആവശ്യമായി വരുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

മാംസം തിരിക്കാൻ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, പലരും ഉപകരണത്തോടൊപ്പം ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന പലതരം അറ്റാച്ചുമെന്റുകളുമായി വരുന്നു. അവയിലൊന്ന് ഒരു ട്യൂബിന്റെ രൂപത്തിൽ മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത രൂപമാണ്, ഇത് ഒരു അറബി വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു - വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളുള്ള ആട്ടിൻ സോസേജുകൾ.

അപ്പോൾ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഒരു കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് എന്താണ്? നേർത്ത ഭിത്തികളുള്ള ഒരു പൊള്ളയായ ട്യൂബ് ആണ് ഇത്. ഉപകരണത്തിന്റെ പ്രവർത്തന ഭാഗത്തേക്ക് സ്ക്രൂ ചെയ്യുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൊള്ളയായ സോസേജുകളാക്കി മാറ്റാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. തുടർന്ന്, അവ പൂരിപ്പിക്കൽ നിറയ്ക്കുകയും ചെറിയ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പരമ്പരാഗത ഓറിയന്റൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, മെലിഞ്ഞ ആട്ടിൻകുട്ടി സാധാരണയായി നന്നായി പൊടിച്ച ഗോതമ്പ് ജേമും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഉള്ളി, പരിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ.

എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

ആദ്യം കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് പ്രയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. സോസേജുകൾ ഉരുട്ടുമ്പോൾ, മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻകുട്ടി, മറ്റ് ചേരുവകളുമായി കലർത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കെബ്ബെ നോസൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കട്ടിംഗ് ഘടകങ്ങൾ - ഗ്രേറ്റുകളും നോസിലുകളും - മുൻകൂട്ടി നീക്കംചെയ്യുന്നു.

കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വീകരിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ ലോഡ് ചെയ്യുകയും ഉപകരണം ഓണാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സോസേജുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവയുടെ നീളം മുൻകൂട്ടി ക്രമീകരിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് (സാധാരണയായി ഇത് 5-6 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്), എന്നാൽ വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളും അഭിരുചികളും അനുസരിച്ച്, വീട്ടമ്മയ്ക്ക് അവളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ അത് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

കോമ്പോസിഷൻ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പൊള്ളയായ മാംസം സോസേജ് ഉയർന്നുവരുന്നു, ഇത് കട്ട്ലറ്റിന്റെ മുകളിലെ പാളിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ഇത് തിരിയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അത് പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം സ്റ്റഫിംഗ് ഒന്നിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുകയും "വർക്ക്പീസ്" അതിന്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

കുറിപ്പ്! അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കാരന് ആദ്യമായി സോസേജ് നിറയ്ക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ആദ്യം രണ്ട് ആളുകളുമായി ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒരാൾ ഇറച്ചി കേസിംഗ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിടിക്കുക, മറ്റൊന്ന് ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ ലോഡ് ചെയ്യുക.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ശേഷം, കട്ട്ലറ്റ് ആകൃതിയിൽ, മൈദയിൽ ഉരുട്ടി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആഴത്തിൽ വറുത്തതോ ആണ്.

ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പ്

അപ്പോൾ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ എന്തിനുവേണ്ടിയാണ് കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ്? രസകരവും അസാധാരണവുമായ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അറബി കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനുള്ളിൽ സ്വർണ്ണ വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുന്നു.

വീട്ടിൽ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡ് ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ഫാരി ഉപയോഗിക്കാം. അവളുടെ ഭാവനയെയും മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ച്, വീട്ടമ്മയ്ക്ക് സ്വതന്ത്രമായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് സ്വന്തം അദ്വിതീയ മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും (ഉദാഹരണത്തിന്, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചീര പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റുകൾ).

വിഭവത്തിനായുള്ള ഒരു ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

• കുഞ്ഞാട് - 1 കിലോ;
• ബൾഗൂർ - 200-300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

നിറയ്ക്കുന്നതിന്:

• മാംസം - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• പൈൻ പരിപ്പ്;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ബൾഗൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക (നല്ല പശ ഗുണങ്ങൾ നേടുന്നതിന്). എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഉപകരണത്തിലൂടെ കുഞ്ഞാടിനെ കടന്നുപോകുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുതിർത്ത ബൾഗൂർ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

ചിലപ്പോൾ വൈദ്യുത സഹായികളില്ലാതെ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം സ്വമേധയാ അരിഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, ഇത് വളരെയധികം സമയമെടുത്തു, കാരണം പഴയ മെഷീനുകളിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത് ചിലപ്പോൾ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകൾക്ക് നന്ദി, ഈ പ്രശ്നം പഴയ കാര്യമായി മാറുകയാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 10 - 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിരവധി കിലോഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൊടിക്കാൻ കഴിയും, പ്രധാന കാര്യം കൂടുതൽ ശക്തമായ ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ജോലിയിൽ പ്രവേശിക്കാം. . ഈ ആധുനിക ഉപകരണം മാംസം പൊടിക്കാൻ മാത്രമല്ല, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാ മാംസം അരക്കൽ കൂടുതൽ അറ്റാച്ചുമെന്റുകൾ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാനും, മുളകും, മുളകും, പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മുറിക്കാനും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന സോസേജുകളോട് സ്വയം പെരുമാറാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കെബ്ബെ എന്ന അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഇതിന് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. അത് എന്താണെന്നും നോസൽ എങ്ങനെയാണെന്നും അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നും മനസിലാക്കാൻ ഈ ലേഖനം നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

എനിക്ക് നോസൽ എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കും?

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, മിക്കവാറും എല്ലാ ആധുനിക ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ അത്തരം ഒരു അറ്റാച്ച്മെന്റ് കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിർഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലാ സ്ത്രീകൾക്കും ഇത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് മാത്രമല്ല, അത് എന്താണെന്ന് അവർക്കറിയില്ല. ഉപകരണത്തോടുകൂടിയ ബോക്സിൽ ഒരു അജ്ഞാത അറ്റാച്ച്മെന്റ് കണ്ടെത്തിയതിനാൽ, അത് എന്തിനാണ് ആവശ്യമെന്ന് അവർക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. “കെബ്ബേ, അതെന്താണ്?” എന്ന ചോദ്യം ചോദിക്കാതിരിക്കാൻ , ലേഖനം അവസാനം വരെ വായിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. അതിനാൽ, ഈ അറ്റാച്ച്മെന്റ് പ്രാഥമികമായി പരമ്പരാഗത അറബി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. ശരി, നിങ്ങളുടെ ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ ഇത് വേഗത്തിലും അനാവശ്യമായ തടസ്സങ്ങളില്ലാതെയും ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, കെബ്ബെ ചെറിയ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ആട്ടിൻ സോസേജുകളാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഞാൻ എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം?

മാംസം അരക്കൽ വേണ്ടി കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഇതിനകം തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സൃഷ്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, അത്തരം സോസേജുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് മാംസമാണ്, എന്നാൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പ്രാഥമികമായി പച്ചക്കറികൾ, പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഉള്ളി, അരി, കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കി സോസേജുകൾ നിറയ്ക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പരീക്ഷിക്കാം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് പകരം മറ്റേതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കാം. ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ടതോ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതോ കൃത്യമായി തിരഞ്ഞെടുക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, കൊഴുപ്പുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്കും ധാരാളം പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ചില ആളുകൾക്ക് മുളക്, തുളസി, തുളസി എന്നിവയുള്ള ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ടാർട്ടാരിന്റെ വിഷയത്തിൽ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ചീസ്, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കെബ്ബെ ഉണ്ടാക്കാം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് പകരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് സോസേജ് ആയി സാൽമൺ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പൂരിപ്പിക്കൽ ചെമ്മീനിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം.

എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം, എന്ത് സംഭവിക്കും?

പൊള്ളയായ മാംസം ട്യൂബുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ സോസേജുകൾ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു) ഉണ്ടാക്കാൻ കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, അവ പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ വറുത്തതും സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. ആരോഗ്യകരമോ ആരോഗ്യകരമോ ആയ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പോലും പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, കെബികൾ ഒന്നുകിൽ മാംസമോ പച്ചക്കറിയോ ആകാം, എന്നാൽ ഇതെല്ലാം രുചിയുടെയും വ്യക്തിഗത മുൻഗണനയുടെയും കാര്യമാണ്. തുടക്കത്തിൽ ഇത് ഇപ്പോഴും ഒരു മാംസം വിഭവമാണെങ്കിലും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഏകദേശം ഒരേ അനുപാതത്തിൽ ബ്രെഡിൽ നിന്നും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നും സോസേജുകൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഈ വിഭവത്തെ ഹോം സോസേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ zrazy എന്ന് വിളിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് രുചികരമോ ആരോഗ്യകരമോ തൃപ്തികരമോ ആക്കുന്നില്ല.

ആദ്യം എന്താണ് സംഭവിച്ചത്?

കെബ്ബെ - ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്തായിരുന്നു, അത്തരമൊരു അസാധാരണ പേര് എവിടെ നിന്ന് വന്നു? തുടക്കം മുതലേ ഇത് രുചികരവും ജനപ്രിയവുമായ ഒരു അറബി വിഭവമായിരുന്നു, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഉള്ളി, ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ്, മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ലുല കബാബിൽ നിന്നാണ് ഇതിന്റെ പേര് വന്നത്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ചെറിയ ട്യൂബ് സോസേജുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്, അവ skewers ന് വയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ ഒരു shish kebab പോലെ വറുത്തതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ വിഭവങ്ങളുടെ പേരുകൾ സമാനമായത്. എന്നാൽ മുമ്പ് എല്ലാം കൈകൊണ്ട് ചെയ്തിരുന്നെങ്കിൽ, ഇന്ന്, പ്രത്യേക അറ്റാച്ച്മെന്റുകൾക്ക് നന്ദി, കെബ്ബെ വിഭവം വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മാംസം അരക്കൽ എന്താണെന്നും അതിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ സാരാംശം എന്താണെന്നും നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയൂ.

നോസൽ എങ്ങനെ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യാം

നിങ്ങളുടെ മാംസം അരക്കൽ ഈ നല്ല ചെറിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. എന്തെങ്കിലും സംഭവിക്കില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം നശിപ്പിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ നോസൽ എങ്ങനെ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല. ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിലും അനാവശ്യമായ തടസ്സങ്ങളില്ലാതെയും അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും. കെബ്ബെ ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ നിങ്ങളുടെ ഇലക്ട്രിക് മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡറിനൊപ്പം വരുന്ന മറ്റുള്ളവയ്ക്ക് സമാനമാണ്. ഒരു അടുക്കള ഇലക്ട്രിക്കൽ ഉപകരണത്തിന്റെ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ പോലെ കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് തലയിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തിട്ടുണ്ട് (ഇത് ഒരു പ്രവർത്തിക്കുന്ന മെറ്റൽ ബ്ലോക്കാണ്). നോസൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, സുഷിരങ്ങളുള്ള ഗ്രിഡും കത്തിയും നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കെബ്ബെയ്ക്ക് ഇടുങ്ങിയ കഴുത്തുണ്ട്, അതിൽ ഒരു കിഷ്ക അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് സൂക്ഷിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത മറ്റേതെങ്കിലും ബദൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ ഓണാക്കേണ്ടതുണ്ട് - കൂടാതെ അത്തരം സോസേജുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രവർത്തിക്കാനോ പഠിക്കാനോ കഴിയും. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഇതുപോലെ ഒന്നും ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഇവിടെ നിങ്ങൾക്കായി ഒരു ചെറിയ ഉപദേശം ഉണ്ട് - മെഷീൻ ഓണാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു കൈകൊണ്ട് കുടൽ പിടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ, അതിന്റെ ക്രമാനുഗതമായ പൂരിപ്പിക്കലിന്റെ ഏകത നിയന്ത്രിക്കുക; നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമില്ല ഇറച്ചി അരക്കൽ ഇടയ്ക്കിടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക ഒഴികെ മറ്റെന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ. ശരി, എന്താണ് സ്റ്റഫ് ചെയ്യേണ്ടത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്തുണ്ടാക്കണം, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ആവിയിൽ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അത്തരം രുചികരമായ സോസേജുകൾ ചുടേണം - ഇത് വ്യക്തിപരമായി നിങ്ങളുടേതാണ്.

ഇത് എന്ത് തരത്തിലുള്ള അറ്റാച്ച്മെൻറാണ്?

വിലകുറഞ്ഞതും ഇടത്തരം വിലയുള്ളതുമായ മോഡലുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച നോസൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പ്ലാസ്റ്റിക് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഉപകരണം കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണെങ്കിൽ, മികച്ചതും കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതുമായ പ്ലാസ്റ്റിക്ക്. തീർച്ചയായും, മികച്ച ഓപ്ഷൻ മെറ്റൽ നോസലുകൾ ആണ്. മാംസം അരക്കൽ എന്താണെന്നും ഈ അറ്റാച്ച്മെന്റ് എങ്ങനെയാണെന്നും ഇപ്പോൾ നമ്മൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഇത് നിങ്ങളുടെ മാംസം അരക്കൽ അസാധാരണമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഇത് ഒരേസമയം രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ ഇലക്ട്രിക്കൽ ഉപകരണത്തിന് ഒരു ഭാഗം കൂടി ഉണ്ടാകും. അതിനാൽ, മെറ്റൽ വർക്കിംഗ് ബ്ലോക്കിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ആദ്യ ഭാഗം മൂന്ന് വലിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു സർക്കിളിന്റെ രൂപത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ ഭാഗത്തിനുള്ളിൽ ഒരു വലിയ, നീളമുള്ള, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബൾജ് ഉണ്ട്, ഇത് സോസേജുകളുടെ അറ ഉണ്ടാക്കുന്നു. രണ്ടാം ഭാഗം വിശാലമായ, മുറിച്ച കോണിന്റെ രൂപത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് മതിലുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ് ഈ ഭാഗത്തിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം. വീതിയുള്ള വശം നോസിലിന്റെ ആദ്യ ഭാഗത്ത് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അവരുടെ ഇടപെടൽ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ കൊണ്ട് നിറച്ച പൊള്ളയായ സോസേജുകൾ ലഭിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും കെബ്ബെ സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവ പരീക്ഷിക്കണം. അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, പ്രധാന കാര്യം കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് മനസിലാക്കുകയും മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. അത് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാം, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സ്വാദിഷ്ടമായ, തൃപ്തികരമായ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഡയറ്ററി സോസേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പ്രസാദിപ്പിക്കാം. നിസ്സംശയമായും, നിങ്ങളുടെ കുടുംബവും അതിഥികളും അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തെ അഭിനന്ദിക്കുകയും നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി അഭിനന്ദനങ്ങളും നന്ദിയും നൽകുകയും ചെയ്യും. കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഇതിന് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. മാംസം അരക്കൽ ഈ ഭാഗത്തിന്റെ ഒരു ഫോട്ടോ അത് തിരിച്ചറിയാനും വേഗത്തിൽ കണ്ടെത്താനും സഹായിക്കും, തീർച്ചയായും, അത് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ ഇതുവരെ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ.

ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകൾ നമ്മുടെ ജീവിതത്തെ വളരെ ലളിതമാക്കുകയും എല്ലാ മേഖലകളിലും ധാരാളം പുതിയ കാര്യങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. ഈ മേഖലകളിൽ ഒന്ന്, ഉദാഹരണത്തിന്, പാചകം ലളിതമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കലാണ്, അത് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ അത് പുരോഗതിയും സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പുതിയ ഗാഡ്‌ജെറ്റുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു (മൾട്ടി-കുക്കറുകൾ, സംവഹന ഓവനുകൾ, മൈക്രോവേവ് ഓവനുകൾ, ഇലക്ട്രിക് മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡറുകൾ മുതലായവ), കൂടാതെ ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിലുള്ള ആളുകൾക്കിടയിൽ ആശയവിനിമയം നടത്താനുള്ള കഴിവ് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്റർനെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മൊബൈൽ ആശയവിനിമയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്) അടുക്കളകളെ സമ്പന്നമാക്കി. പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കൊപ്പം.

അടുക്കളയിലെ ഒരു പുതിയ ഉപകരണത്തെക്കുറിച്ചും ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിനായുള്ള ഒരു പുതിയ പാചകത്തെക്കുറിച്ചുമുള്ള ഒരു കഥ മാത്രമാണ് കെബ്ബെ.

കെബ്ബെ - അതെന്താണ്?

അറബിയിൽ നിന്ന് "താഴികക്കുടം" എന്ന് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കെബ്ബെ വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിൽ രണ്ട് ആശയങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ആദ്യത്തേത് ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത മാംസം വിഭവമാണ്. കെബ്ബെകളെ മാംസം പീസ്, സോസേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

രണ്ട് അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻകുട്ടികൾ അതിനായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: ഒന്ന് പ്രത്യേകമായി പൊടിച്ച ഗോതമ്പ് (ബൾഗൂർ), രണ്ടാമത്തേത് പൈൻ പരിപ്പ്. ആദ്യത്തെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന്, ഒരു താഴികക്കുടത്തോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു ഷെൽ നിർമ്മിക്കുന്നു (അതിനാൽ പേര്), അത് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇറച്ചി പീസ് പിന്നീട് എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.

കെബ്ബെ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ ലളിതമായി വിളിക്കാനാവില്ല. ഒരു മാംസം അരക്കൽ, കെബ്ബെ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന അറ്റാച്ച്മെന്റ് അത് വളരെ ലളിതമാക്കാൻ സഹായിക്കും. അതിന്റെ സഹായത്തോടെ, പൊള്ളയായ ഷെൽ ട്യൂബുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, അവ പിന്നീട് പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു.

ലളിതവും വൈദ്യുതവുമായ മാംസം അരക്കൽ ലെ നോസൽ

കെബ്ബെ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ വിവരണം പലർക്കും പരിചിതവും കൂടുതൽ പരിചിതവുമായ zrazy യെ ഓർമ്മിപ്പിക്കും. ഇവിടെ ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു: ഒരു പ്രത്യേക അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഇല്ലാതെ കെബ്ബെ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമോ? അതെ, ഇത് സാധ്യമാണ്, കാരണം എങ്ങനെയെങ്കിലും അറബികൾ സാങ്കേതിക കണ്ടുപിടിത്തങ്ങളില്ലാതെ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇത് തയ്യാറാക്കി.

തീർച്ചയായും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കായി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരിഞ്ഞത് ആരും നിർദ്ദേശിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഒരു സാധാരണവും ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ കെബ്ബെ തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ വ്യത്യാസങ്ങളെക്കുറിച്ച് മാത്രമേ പഠിക്കൂ.

ലളിതമായ മാംസം അരക്കൽ ഉടമകൾക്ക് കേസിംഗിനും പൂരിപ്പിക്കലിനും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ. കട്ട്ലറ്റുകൾ സ്വയം സ്വമേധയാ രൂപീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുകയും മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുകയും വേണം.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ പോലെ അടുക്കളയിൽ അത്തരമൊരു സഹായി ഉള്ള വീട്ടമ്മമാർ ഭാഗ്യവാന്മാരാണ്. ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപകരണം ഒരു കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുകയും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് സോസേജുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

നോസൽ എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കും, എങ്ങനെ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം, ഉപയോഗിക്കണം

ഇലക്ട്രിക് മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡറുകളുടെ മിക്കവാറും എല്ലാ ആധുനിക മോഡലുകളിലും കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് പ്രത്യേക വീട്ടുപകരണ സ്റ്റോറുകളിൽ പ്രത്യേകം വാങ്ങുകയോ ഓൺലൈനിൽ ഓർഡർ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം.

റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ മാംസം അരക്കൽ ഈ മനോഹരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇലക്ട്രിക്കൽ ഉപകരണത്തിന്റെ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും മികച്ചതുമായ ഗുണനിലവാരം, കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതും മോടിയുള്ളതുമായ പ്ലാസ്റ്റിക് ആണ് നോസൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഇത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. തലയിൽ (മെറ്റൽ വർക്കിംഗ് ബ്ലോക്ക്) ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ആദ്യ ഭാഗം, വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും നീളമുള്ളതുമായ ഒരു വൃത്തമാണ്. വീതിയേറിയ വെട്ടിച്ചുരുക്കിയ കോണിന്റെ രൂപത്തിൽ രണ്ടാം ഭാഗം നോസിലിന്റെ ആദ്യ ഭാഗത്ത് ഇടുന്നു. ഒത്തുചേരുമ്പോൾ, കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് നേർത്ത മതിലുകളുള്ള ഒരു പൊള്ളയായ ട്യൂബ് ആണ്.

മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വരുന്ന മറ്റേതൊരു അറ്റാച്ചുമെന്റും പോലെ ഇത് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. നോസൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കത്തികൾ മൂർച്ച കൂട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല; നേരെമറിച്ച്, കട്ടിംഗ് ഘടകങ്ങൾ (സുഷിരങ്ങളുള്ള ഗ്രിഡും കത്തിയും) നീക്കംചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഈ ഉപകരണം യൂണിഫോം മതിൽ കനം കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൊള്ളയായ ട്യൂബുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, എന്നാൽ പ്രായോഗിക അനുഭവം ഇല്ലാതെ, ആദ്യമായി ഈ ചുമതല സ്വയം നേരിടാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, അതിനാൽ ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു സഹായിയെ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഒരു വ്യക്തി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം രൂപംകൊണ്ട ഇറച്ചി സോസേജ് സ്വീകരിക്കും, രണ്ടാമത്തേത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ സ്വീകരിക്കുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് ലോഡ് ചെയ്യും. കാലക്രമേണ, മതിയായ പരിശീലനത്തിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം നേരിടാൻ കഴിയും.

കെബ്ബെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ	അളവ്
അരിഞ്ഞ ഷെല്ലിനായി: -
ആട്ടിൻകുട്ടി -	1 കി.ഗ്രാം
ബൾബുകൾ -	1 ഇടത്തരം
ബൾഗുര -	300 ഗ്രാം
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ -	രുചി
പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ: -
ആട്ടിൻകുട്ടി -	500 ഗ്രാം
ബൾബുകൾ -	1 ഇടത്തരം
പൈൻ പരിപ്പ് -	150 ഗ്രാം
വെണ്ണ -	50 ഗ്രാം
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ -	രുചി
പാചക സമയം: 120 മിനിറ്റ്	100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 264 കിലോ കലോറി

കെബ്ബെ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒന്നിലധികം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അരിഞ്ഞ മാംസം തയ്യാറാക്കിയ മാംസത്തിന്റെ തരത്തിലും ഫില്ലിംഗുകളിലും അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന് വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ടാകാം: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചീര. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ കെബ്ബെ പരീക്ഷിക്കാൻ, ബൾഗറും പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു തവണയെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യണം.

പാചക അൽഗോരിതം:

ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി അതിന്റെ വിഭവങ്ങളിൽ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മുഴുവൻ പൂച്ചെണ്ടുകളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അതിരുകടന്ന കഴിവിന് പേരുകേട്ടതാണ്, അതിനാൽ കെബ്ബെയ്ക്കുള്ള ഈ ഘടകത്തെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം സംസാരിക്കേണ്ടതാണ്.

കുരുമുളക്, ജീരകം, കറുവാപ്പട്ട, മല്ലി, ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക, ഏലം എന്നിവ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ രുചിയെ തികച്ചും പൂരകമാക്കും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു മോർട്ടറിൽ ഇളക്കി പൊടിക്കുക.

അരിഞ്ഞ കേസിംഗിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ബൾഗൂർ - ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഉണക്കി പൊടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ചൂട് ചികിത്സിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റോറിൽ ബൾഗർ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് രണ്ട് തരത്തിൽ പുറത്തുകടക്കാൻ കഴിയും.

ആദ്യത്തേത്, നഷ്ടപ്പെട്ട ഘടകത്തെ മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുന്നത് ഗുണങ്ങളിൽ സമാനമായ മറ്റൊന്നാണ്: ബാർലി, റോസ് അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റ്.

രണ്ടാമത്തെ മാർഗം ബൾഗർ സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക എന്നതാണ്. വീട്ടിൽ ബൾഗൂർ ഗോതമ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഗോതമ്പ് മുക്കിവയ്ക്കണം, എന്നിട്ട് അത് ഉണക്കി, അത് നാടൻ പൊടിക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

അറബികൾക്ക് അവരുടെ മതവിശ്വാസം കാരണം പന്നിയിറച്ചി കഴിക്കാൻ അനുവാദമില്ലാത്തതിനാൽ കിഴക്ക്, കെബ്ബെക്കായി ആട്ടിൻകുട്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താം. അത്തരമൊരു പകരം വയ്ക്കൽ തീർച്ചയായും സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ അത് ഇനി ഒരു യഥാർത്ഥ അറബ് വിഭവമായിരിക്കില്ല.

രൂപംകൊണ്ട കട്ട്ലറ്റ് കൊഴുപ്പ് വറുത്ത മാത്രമല്ല, ആട്ടിൻ ചാറിൽ തിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. അവസാന ഓപ്ഷൻ അവരുടെ ചിത്രം കാണുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

രണ്ടാമത്തെ ഉള്ളി മുറിച്ച് കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കുഞ്ഞാട് കടന്നു, പിന്നെ വറുത്ത ഉള്ളി അതു ഇളക്കുക. മസാലകൾ, അല്പം വെള്ളം, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വെള്ളം ബാഷ്പീകരിച്ച ശേഷം, പൈൻ പരിപ്പ് ചേർത്ത് തീ കൂട്ടുക. മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മാംസം അരക്കൽ ഒരു പ്രത്യേക കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഞങ്ങൾ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നു, അതിലൂടെ ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കടന്നുപോകുന്നു. നമുക്ക് ഒരു നിശ്ചിത വലുപ്പത്തിലുള്ള സിലിണ്ടറുകൾ ലഭിക്കും, അത് ആട്ടിൻകുട്ടിയും പരിപ്പും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരികുകൾ അടയ്ക്കുക.

ഇതിനുശേഷം, പാകം ചെയ്ത് വിളമ്പുന്നതുവരെ കെബ്ബെ വീണ്ടും കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചീര അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം കെബ്ബെ മികച്ചതാണ്.

ലെബനീസ് കെബ്ബെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗൂർ -200 ഗ്രാം
• അരിഞ്ഞ ബീഫ് - 1200 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
• വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം
• പൈൻ പരിപ്പ് - 100 ഗ്രാം.

ബൾഗൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, വെയിലത്ത് ചൂട്, പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം. മാംസം അരക്കൽ വഴി ഗോമാംസം, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊടിക്കുക, എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിൽ ഇടുക. വെവ്വേറെ, 300 ഗ്രാം ബീഫ് പൊടിക്കുക, പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഇളക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. മറ്റൊരു ഉള്ളി കൂടി ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം, ലുല കബാബ് തയ്യാറാക്കുന്നതുപോലെ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കണം. നിങ്ങൾ നൈപുണ്യത്തോടെ പന്തുകൾ നിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയ്ക്ക് പൈകളുടെ ആകൃതി നൽകുന്നു. അവർ ആദ്യം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു വേണം. മുകളിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ വിതറി കെബ്ബെ വിളമ്പുക. തുളസിയും കുഞ്ഞുക് എന്ന പ്രത്യേക സസ്യവും കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ ലെബനീസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് മാംസം പിക്വൻസിയും യഥാർത്ഥ രുചിയും നൽകുന്നു. വിഭവം അലങ്കരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭാവന ഉപയോഗിക്കാനും പച്ചക്കറികളോ പഴങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് കെബ്ബെ അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും.

കെബ്ബെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്. നിങ്ങൾ ശരിയായി പാചകം ചെയ്താൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെയും ഗുണങ്ങളെയും സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഭയമില്ലാതെ കഴിക്കാം.

വീഡിയോയിലെ അതിശയകരമായ സ്വാദിഷ്ടമായ കെബ്ബെ പാചകക്കുറിപ്പ്:

ആധുനിക ജീവിതത്തിന്റെ ചലനാത്മകമായ താളത്തിൽ, നമ്മൾ കൂടുതലായി ഇലക്ട്രിക്കൽ അസിസ്റ്റന്റുമാരുമായി ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അടുക്കളയും ഒരു അപവാദമല്ല. മാംസം തയ്യാറാക്കാനും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സംസ്കരിക്കാനും എത്ര സമയവും പരിശ്രമവും വേണ്ടി വന്നുവെന്ന് ഓർക്കുക! ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. വ്യത്യസ്ത അറ്റാച്ച്‌മെന്റുകളുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ്, പഴങ്ങൾ എന്നിവ അരിഞ്ഞത് മാത്രമല്ല, ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാനും മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസേജുകളിലേക്ക് സ്വയം ചികിത്സിക്കാനും കഴിയും. കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഇതിന് സഹായിക്കും.

എന്താണ് ഒരു കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ്, അത് മാംസം അരക്കൽ എന്തിന് ആവശ്യമാണ്?

ഇലക്ട്രിക് മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡറുകളുടെ ഏറ്റവും സന്തുഷ്ടരായ ഉടമകൾ സാധാരണയായി ഒരു പുതിയ ഇനം അൺപാക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ അറ്റാച്ച്മെന്റ് എടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് അതിനെക്കുറിച്ച് സൗകര്യപൂർവ്വം മറക്കുക. ചിലർക്ക് അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവർ അത് ബോക്സിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയുള്ളൂ. ഭാഗ്യവാന്മാരിൽ ഒരു ഭാഗം മാത്രമേ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ പഠിക്കൂ, കൂടാതെ കെബ്ബെയും ഹോം സോസേജും തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രാവീണ്യം നേടുന്നു.

കെബ്ബെ ഒരു പരമ്പരാഗത അറബി വിഭവമാണ്. കെബ്ബെ സോസേജുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് സമാനമാണ്: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഷെല്ലിൽ വിവിധ ചേരുവകൾ (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കൂൺ, വാൽനട്ട്) ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൊള്ളയായ ട്യൂബിന്റെ രൂപത്തിൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു നോസിലിന്റെ പേരും ഇതാണ്, അതുപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് തുരങ്കങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.

മറ്റ് അറ്റാച്ച്‌മെന്റുകൾ പോലെ തന്നെ കബ്ബെ കൺഫ്യൂസർ മാംസം അരക്കൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ആദ്യം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കത്തിയും ഗ്രില്ലും നീക്കം ചെയ്യണം. കോണിൽ ഒരു സോസേജ് കേസിംഗ് ഇട്ടുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഹോം സോസേജും ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടറുകളും ഉണ്ടാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

കെബ്ബെ സോസേജുകൾ വേഗത്തിലും കൃത്യമായും ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു നിശ്ചിത അളവിലുള്ള വൈദഗ്ധ്യവും വൈദഗ്ധ്യവും ആവശ്യമാണ്.

ഇലക്ട്രിക് മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡറിനുള്ള കെബ്ബെ കൺഫ്യൂസർ

ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക്, ചിലപ്പോൾ ലോഹം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പ്ലാസ്റ്റിക് ഭാഗങ്ങൾ കൂടുതൽ ദുർബലവും ശ്രദ്ധാപൂർവം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുമാണ്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മോഡലുകളിൽ, ഇലക്ട്രിക് മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡറുകളും അറ്റാച്ചുമെന്റുകളും കൂടുതൽ മോടിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക്ക് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്; അവ വിലകുറഞ്ഞ എതിരാളികളേക്കാൾ കൂടുതൽ മോടിയുള്ളവയാണ്. ഒരു അടുക്കള യൂണിറ്റ് വാങ്ങുമ്പോൾ, ബർറുകൾ, ചിപ്സ്, വിള്ളലുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി അറ്റാച്ച്മെന്റുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക - ഒന്നും ഉണ്ടാകരുത്.

മെറ്റൽ ഭാഗങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശക്തമാണ്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ പരിചരണം ആവശ്യമാണ്. കഴുകിയ ശേഷം നന്നായി ഉണക്കാൻ മറന്നാൽ തുരുമ്പെടുക്കും.

നിങ്ങളുടെ ഇലക്ട്രിക് മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡറിന് അതിന്റെ സെറ്റിൽ അത്തരമൊരു അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉണ്ടായിരുന്നില്ലേ? വിഷമിക്കേണ്ട, ശരിയായ ആക്സസറി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഗാർഹിക, ഡിജിറ്റൽ ഉപകരണ സ്റ്റോറിലെ കൺസൾട്ടന്റുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

നോസൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

കൺഫ്യൂസറിന്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഉപയോഗം:

1. നോസൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി പൂർത്തിയാക്കി: ആദ്യ ഭാഗം (നീളമുള്ള കോൺവെക്സിറ്റി ഉള്ള ഒരു വൃത്തം) ഉപകരണ ബോഡിയുടെ തലയിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. വെട്ടിച്ചുരുക്കിയ കോണിന് സമാനമായ രണ്ടാം ഭാഗം അതിൽ ഇടുന്നു. ഇറച്ചി അരക്കൽ നിന്ന് കത്തിയും ഗ്രിഡും നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്!
2. ഇറച്ചി കേസിംഗിനായി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉരുട്ടി സമയത്തിന് മുമ്പായി വേവിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
3. ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അതിന്റെ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. ഞങ്ങൾ ഉപകരണം ഓണാക്കി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൺഫ്യൂസറിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും 5-6 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള സോസേജുകൾ ശിൽപിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഷണങ്ങൾ കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക.

സോസേജ് മേക്കർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കെബ്ബെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം

തയ്യാറാക്കിയ സോസേജുകൾ കൊഴുപ്പിൽ വറുത്തതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആകാം, പക്ഷേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ ഒരു ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട, കെബ്ബെ കൺഫ്യൂസറും മെക്കാനിക്കൽ മോഡലുകൾക്കായി നിർമ്മിച്ചതാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ജോലിക്ക് മുമ്പ് ഫ്രീസറിൽ മെക്കാനിക്കൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ തണുപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അപ്പോൾ സോസേജുകൾ കണ്ണുകൾക്ക് ഒരു വിരുന്നായി മാറും.

മാംസം അരക്കൽക്കുള്ള ഒരു ആധുനിക ഉപകരണമാണ് കെബ്ബെ അറ്റാച്ച്മെന്റ്, ഇതിന് നന്ദി, നിങ്ങളുടെ വീട്ടുപകരണങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ സോസേജ് നൽകാനും മാത്രമല്ല, ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വിദേശ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും കഴിയും. വൈവിധ്യമാർന്ന കെബ്ബെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഒരു കൺഫ്യൂഷറിന്റെ രൂപത്തിൽ സൗകര്യപ്രദവും ലളിതവുമായ പരിഹാരം എല്ലാ ദിവസവും പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.