ശൈത്യകാലത്ത് മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ് നിന്ന് Lecho. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള തക്കാളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ലെക്കോ ക്യാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ ചൂടുള്ള സീസൺ തുറന്നിരിക്കുന്നു. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെയും മാർക്കറ്റുകളുടെയും അലമാരകൾ ഓരോ രുചിക്കും എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്തിനായി എല്ലാം തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ പാചകപുസ്തകത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് മണി പെപ്പറിൽ നിന്നുള്ള ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും.

ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിശപ്പ് വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ പൂരകമാക്കും, അവധിക്കാല മേശ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കും, കൂടാതെ ഒരു പിക്നിക്കിൽ സ്ഥലത്തിന് പുറത്തായിരിക്കില്ല. ഈ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 0.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള 4 ജാറുകൾ ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (ഏതെങ്കിലും ഇനം) - 1300 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 125 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (കൂടുതൽ സാധ്യമാണ്, ആസ്വദിക്കാൻ);
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (ആസ്വദിക്കാൻ).
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 125 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ

അതിനാൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക. നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

അഴുക്കും പൊടിയും നിന്ന് ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റ് കഴുകുക. ഒരു പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിച്ച് പീൽ നീക്കം ചെയ്യുക. വീണ്ടും കഴുകുക. ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം.

വറചട്ടിയിലേക്ക് മൊത്തം തുകയിൽ നിന്ന് അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മിതമായ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വറുത്ത ഉള്ളിയിൽ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. 5-8 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ വറുത്ത ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

പഴുത്ത തക്കാളി അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇടതൂർന്നതും മൃദുവായതും ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. സമയം അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാം.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കുരുമുളക് കഴുകുക. ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, പച്ച നിറങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. അവർ സ്പർശനത്തിന് ഉറച്ചതും മാംസളവുമായിരിക്കണം. വിത്ത് പോഡ് നീക്കം ചെയ്യുക. അനിയന്ത്രിതമായ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് ചെറുതാണെങ്കിൽ, അവയെ നാല് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉരുട്ടിയ തക്കാളി ഒരു പാചക ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, വെയിലത്ത് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

അതിനുശേഷം വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഇളക്കുക. അത് തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. തക്കാളി മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. കുരുമുളക് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുരുമുളക് കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക (ഏകദേശം 7-10 മിനിറ്റ്).

തിളയ്ക്കുന്ന ഇരുപതാം മിനിറ്റിൽ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ടേബിൾ വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസ് രുചിച്ചു നോക്കൂ. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. അതേ സമയം, കുരുമുളക് സ്റ്റൗവിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി നന്നായി കഴുകി ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

സോസിനൊപ്പം ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ലെക്കോ വയ്ക്കുക. അണുവിമുക്തമായ മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക (എന്നാൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യരുത്).

വന്ധ്യംകരണത്തിനായി പാത്രങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ജാറുകളുടെ ഹാംഗറുകളിലേക്ക് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ച്, തിരിഞ്ഞ് നന്നായി പൊതിയുക. നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ!

നിങ്ങൾ 2-3 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് മണി കുരുമുളക് lecho കഴിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മണി കുരുമുളക് നിന്ന് Lecho

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ചു. എന്നാൽ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കും. അവരുടെ സമയത്തെ വിലമതിക്കുന്നവർക്കും വീട്ടിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് പാഴാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്കും, ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

നിങ്ങൾ 1 കിലോ തക്കാളി പേസ്റ്റ് എടുക്കണം, 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. 100 ഗ്രാം ഉപ്പും 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് 800 ഗ്രാം വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, 800 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക് 2-2.5 കിലോ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 300 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ (വെയിലത്ത് ശുദ്ധീകരിച്ചത്), 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. വിനാഗിരി (9%), 2 ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി. ഇവിടെ ഞങ്ങളുടെ lecho രുചിക്ക് ഉപ്പോ പഞ്ചസാരയോ ചേർത്ത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ (മറ്റൊരു 3-7 മിനിറ്റ്) ടെൻഡർ ആകുന്നതുവരെ ഇതെല്ലാം വേവിക്കുക.

ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം, പക്ഷേ ഞാൻ ചോർന്ന ലെക്കോ പാകം ചെയ്യുന്നില്ല. ഞാൻ ഉടനെ അത് ചുരുട്ടും.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ഊഷ്മളമായി പൊതിഞ്ഞ് 2 ദിവസത്തേക്ക് അങ്ങനെ വയ്ക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ കുരുമുളക് lecho തയ്യാർ.

കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് (പച്ചക്കറി ഇല്ലാതെ) എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ലെക്കോ

പച്ചക്കറികൾ ഇല്ലാതെ മണി കുരുമുളക് നിന്ന് lecho തയ്യാറാക്കാൻ പോലും എളുപ്പമാണ്. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയെ ശരിക്കും ബഹുമാനിക്കാത്തവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള 2 കിലോ മണി കുരുമുളക് (മാംസളമായ ഇനങ്ങൾ), 800 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് അത് പകുതിയായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും പകുതിയായി മുറിക്കുക. കുരുമുളകിന് ചെറുതാണെങ്കിൽ പകുതിയാക്കിയാൽ മതിയാകും. ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് 1: 1 അനുപാതത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് തീയിൽ ഇട്ടു. തിളച്ചുവരുമ്പോൾ 5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. (മുഴുവൻ) പഞ്ചസാരയും അല്പം കുറവ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, പാകം ചെയ്യട്ടെ, തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടയ്ക്കിടെ (ഓരോ 7-10 മിനിറ്റിലും) 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് 30 ഗ്രാം ടേബിൾ (9%) വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

കുരുമുളകിൽ നിങ്ങൾക്ക് 2-3 പീസ് കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും, 2 ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങളും ചേർക്കാം. എന്നാൽ അവർ ആദ്യം തകർത്തു പാചകം നടുവിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കണം.

പൂർത്തിയായ lecho അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. തുടർന്ന്, മുമ്പത്തെ പതിപ്പിലെന്നപോലെ, നിങ്ങൾ വിപരീത പാത്രങ്ങൾ നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് 2 ദിവസത്തേക്ക് അങ്ങനെ വിടണം.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉള്ള എല്ലാ മണി കുരുമുളക് lecho ശീതകാലം കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് 18 സിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം, വെയിലത്ത് ഇരുണ്ട മുറിയിൽ.

• കട്ടിംഗ് ആകൃതി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ ലെച്ചോ മനോഹരമായി രുചിക്കും. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ശേഷം കുരുമുളക് അതേ രീതിയിൽ മുറിക്കുക. ജാറുകളിലും മേശയിലും ഇത് മനോഹരമായി കാണപ്പെടും. നിങ്ങൾ ഉള്ളി നന്നായി മുറിച്ചാൽ, കുരുമുളക് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.
• മസാലകളും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും പാചകത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിലോ അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പോ ചേർക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ അമിതമായി വേവിക്കുകയും മണവും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
• ചൂടിൽ നിന്ന് lecho നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വിനാഗിരി എപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു.
• ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് കട്ടിയുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; പേസ്റ്റ് ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.
• പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ധാരാളം കുരുമുളക് ഉണ്ടെന്ന് തോന്നും, പക്ഷേ ജാറുകളിൽ അവ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കും, അവയിൽ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ. Lecho ഒരു ഗ്രേവി ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ലെക്കോ ഓരോ വീട്ടമ്മയും തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കേണ്ട ഒരു തയ്യാറെടുപ്പാണ്. എന്തുകൊണ്ട്? അതെ, കാരണം ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിശപ്പാണ്, മാംസത്തിനുള്ള അതിശയകരമായ സൈഡ് വിഭവം, വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ്, നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകൾ സമ്പന്നമാക്കാനുള്ള മികച്ച അവസരം, കൂടാതെ വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ രുചികരമായ രുചി, ഇത് തണുത്ത സീസണിൽ ആസ്വദിക്കാൻ വളരെ മനോഹരമാണ്. .

ക്ലാസിക് ലെക്കോയുടെ ജന്മസ്ഥലമായി ഹംഗറി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - ഇവിടെ ഇത് ഉള്ളി, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് - എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിന് ധാരാളം വ്യത്യാസങ്ങളുള്ളതിനാൽ, ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ല, റഷ്യയിൽ ഈ വിഭവം വളരെയധികം മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി. , ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണമായി മാറുകയും വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകൾക്കൊപ്പം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു - കൂൺ, ബീൻസ്, വെളുത്തുള്ളി, ആപ്പിൾ, വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പോലും കോളിഫ്ലവർ.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ക്യാരറ്റ് പെപ്പർ ലെക്കോ എങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, ഇത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ബുദ്ധിമുട്ടും പരിശ്രമവും ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ഒന്നാമതായി, കേടായതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാത്ത ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ മാത്രമേ ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാകൂ എന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. അതിനാൽ, കുരുമുളക് മധുരമുള്ളതും നേർത്തതുമായ ചർമ്മമുള്ളതായിരിക്കണം, കാരറ്റ് പഴുത്തതും ഉപരിതലത്തിൽ കറുത്ത പാടുകൾ ഉണ്ടാകരുത്, തക്കാളി ചീഞ്ഞതും മൃദുവും മാംസളവുമായിരിക്കണം, പക്ഷേ അമിതമായി പാകമാകരുത്, ഉള്ളി വളരെ ചൂടുള്ളതായിരിക്കരുത്. വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഈ പ്രധാന lecho ചേരുവകളുടെ അളവ് അവരുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ മാറ്റാൻ കഴിയും, അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ ചേർക്കുക. ലെക്കോയുടെ പ്രധാന ഘടകം ഇപ്പോഴും മണി കുരുമുളക് ആണെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്, ബാക്കി ചേരുവകൾ പാചക മുൻഗണനയുടെ കാര്യമാണ്. lecho തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പച്ചക്കറികൾ തുല്യമായി മുറിക്കണം - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവം അതിൻ്റെ അന്തിമ രൂപത്തിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുക മാത്രമല്ല, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ തുല്യമായി പാകം ചെയ്യും.

ദുർഗന്ധമില്ലാതെ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ മാത്രമാണ് ലെക്കോയ്ക്ക് അനുയോജ്യം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തുളസി, ഓറഗാനോ, കാശിത്തുമ്പ, ആരാണാവോ, മല്ലിയില എന്നിവയാൽ നിങ്ങളുടെ ലെക്കോ തികച്ചും പൂരകമാകും. നിങ്ങൾ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് അവസാനം ചേർക്കുക. ലെക്കോയ്ക്കുള്ള എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പ്രാഥമിക ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാം. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി നന്നായി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക മാത്രമാണ് നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്.

അത്രയേയുള്ളൂ ലളിതമായ നുറുങ്ങുകളും സൂക്ഷ്മതകളും, ഇത് പിന്തുടരുന്നത് നിങ്ങളുടെ എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളുടെയും സുഹൃത്തുക്കളുടെയും സന്തോഷത്തിനായി ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. Lecho അതിൻ്റെ വൈവിധ്യം, വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികൾ, പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താനുള്ള കഴിവ് എന്നിവയ്ക്ക് വിലമതിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, സർഗ്ഗാത്മകത നേടുക, നിങ്ങളുടെ ലെക്കോ ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക ഹിറ്റായി മാറട്ടെ! ശരി, നമുക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആരംഭിക്കാം?

കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ Lecho

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ കുരുമുളക്,
1.5 കിലോ തക്കാളി,
600 ഗ്രാം ഉള്ളി,
500 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര,

1/2 കപ്പ് 9% വിനാഗിരി,
3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉള്ളിയും തക്കാളിയും ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രൊസസറോ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. കുരുമുളക് ചേർക്കുക, വിത്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത വറ്റല് കാരറ്റ്. സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് lecho വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് lecho വിരിച്ച് മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

ബൾഗേറിയൻ ഭാഷയിൽ ലെക്കോ

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ തക്കാളി,
2 കിലോ കുരുമുളക്,
400 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ,
കുരുമുളക് 5-7 പീസ്,
5-7 കറുത്ത കുരുമുളക്,
ഗ്രാമ്പൂവിൻ്റെ 4 മുകുളങ്ങൾ,
സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയും പ്യൂരിയും അരിഞ്ഞെടുക്കുക. അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ തീയിൽ 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വറ്റല് കാരറ്റ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ മൃദുവായ വരെ ചെറുതായി വറുത്ത് തക്കാളിയിൽ ചേർക്കുക. മണി കുരുമുളക്, വിത്തുകൾ ചേർക്കുക, വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്. ഒരു മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് lecho ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വിനാഗിരി ചേർത്ത് മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ലെക്കോ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് Lecho

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ കുരുമുളക്,
1 കിലോ കാരറ്റ്,
1 കിലോ ഉള്ളി,
1 ലിറ്റർ തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ,
സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉള്ളി വറുക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ലെ, കാരറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, മൃദു വരെ, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഉള്ളിയും കാരറ്റും യോജിപ്പിച്ച് കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് 500 മില്ലി വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകൾക്കിടയിൽ പൂർത്തിയായ ലെക്കോ വിഭജിച്ച് മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ബീൻസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ലെച്ചോ

ചേരുവകൾ:
3.5 കിലോ തക്കാളി,
2 കിലോ കുരുമുളക്,
500 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ബീൻസ്,
300 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര,
1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ബീൻസ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഇളം വരെ തിളപ്പിക്കുക. വറ്റല് കാരറ്റ് ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പൊടിക്കുക, ഒരു എണ്ന ലെ പാലിലും ഇട്ടു, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വറുത്ത കാരറ്റും അരിഞ്ഞ കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഇളക്കി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ബീൻസ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ലെച്ചോയെ പാത്രങ്ങളാക്കി വിഭജിച്ച് കവറുകൾ ചുരുട്ടുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ Lecho

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കുരുമുളക്,
1 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ,
500 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
200 ഗ്രാം ഉള്ളി,
വെളുത്തുള്ളി 6-7 അല്ലി,
150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
1 കൂട്ടം ആരാണാവോ,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
1 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ചതും കാരറ്റ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചതും ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. സമചതുര അരിഞ്ഞത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത്. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തക്കാളി, സസ്യ എണ്ണ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, 7 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച വിനാഗിരിയും അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും ലെക്കോയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ലെച്ചോയെ പാത്രങ്ങളാക്കി വിഭജിച്ച് കവറുകൾ ചുരുട്ടുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ലെക്കോ

ചേരുവകൾ:
1.5 കിലോ തക്കാളി,
800 ഗ്രാം കുരുമുളക്,
200 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
3 ഉള്ളി,
വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ,
150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1/2 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രൊസസറോ ഉപയോഗിച്ച് മുളകും പൊടിക്കുക. ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ തക്കാളി, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇളക്കുക. "കെടുത്തൽ" മോഡ് ഓണാക്കുക. 1 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വിനാഗിരി ചേർത്ത് "ഹീറ്റിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഫിനിഷ്ഡ് ലെക്കോ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടി അടയ്ക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ശൈത്യകാലത്തെ കുരുമുളകും കാരറ്റ് ലെക്കോയും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരും പ്രിയപ്പെട്ടവരും വിലമതിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് ആശംസകൾ!

ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവയുള്ള ലെക്കോ എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പാണ്, അത് വർഷം തോറും എൻ്റെ ബിന്നുകളുടെ ഷെൽഫുകൾ അലങ്കരിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവരും ലെക്കോയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മുതിർന്നവർ. എനിക്ക് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ലെക്കോ കഴിക്കാം, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് സോസിൻ്റെ ഒരു ചിക് വെൽവെറ്റി ഘടനയാണ്, മധുരമുള്ള മാംസളമായ കുരുമുളകിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ - വാക്കുകൾക്ക് ഇത് വിവരിക്കാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കാൻ കഴിയും. ലെക്കോ ചോറ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നത് രുചികരമാണ്, കൂടാതെ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളോടൊപ്പം നൽകാം. ഏതെങ്കിലും പായസം അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യ പായസം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ എനിക്ക് lecho യുടെ ഈ പതിപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയും - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കുറച്ച് തവികൾ ഏതെങ്കിലും വിഭവം സുഗന്ധവും രുചികരവുമാക്കും.

ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക.

തക്കാളി നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക, ഓരോ തക്കാളിയും പകുതിയായി അല്ലെങ്കിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തണ്ട് വളരുന്ന സ്ഥലം നീക്കം ചെയ്യുക.

ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ആരംഭിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ തക്കാളി പൊടിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തക്കാളി പിണ്ഡം അരിച്ചെടുക്കാം.

കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക, പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ക്യാരറ്റ് പ്ലേറ്റുകളിലോ സമചതുരകളിലോ മുറിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ.

മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പാൻ തയ്യാറാക്കുക. തക്കാളി ഒഴിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ അല്പം നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ കഴിയും.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് ലെക്കോ വേവിക്കുക, പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ടേബിൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഉടൻ തന്നെ കഴുത്തിൽ അണുവിമുക്തമായ മൂടികൾ ഇട്ടു ചുരുട്ടുക. കഷണങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ 24 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക. ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട മുറിയിൽ lecho സംഭരിക്കുക.

ശരത്കാലം ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ സമയമാണ്. മിതമായ നിരക്കിൽ ഏത് വിപണിയിലും വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യക്കാരേറെയാണ്. ഈ പച്ചക്കറി സലാഡുകളിൽ ഒന്നാണ് Lecho.

Lecho തയ്യാറാക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക നിയമങ്ങളൊന്നുമില്ല. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും സ്വന്തം പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അവൾ പലതവണ ശ്രമിച്ചു.

മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സോസിൽ കുരുമുളക് പായസത്തിൽ നിന്നാണ് ക്ലാസിക് ലെക്കോ നിർമ്മിക്കുന്നത്. എന്നാൽ പലപ്പോഴും കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഈ രണ്ട് ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. തുടർന്ന് വിഭവം പൂർണ്ണമായും പുതിയ രുചി സ്വീകരിക്കുന്നു.

തക്കാളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള Lecho: തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ

• ലെക്കോയ്‌ക്കായി, കേടായതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാത്ത പഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കൂ. തക്കാളി ചുവന്നതും, മാംസളമായതും, പഴുത്തതും, പക്ഷേ അമിതമായി പഴുക്കാത്തതുമായിരിക്കണം, കുരുമുളക് മധുരമുള്ളതും നേർത്ത തൊലിയുള്ളതുമായിരിക്കണം. വിശപ്പ് കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഫിസിയോളജിക്കൽ മൂപ്പെത്തിയ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള കുരുമുളക് എടുക്കാം.
• കാരറ്റ് പച്ചിലകളോ കറുത്ത പാടുകളോ ഇല്ലാതെ പാകമാകണം. വളരെ ചൂടുള്ളതല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കാം.
• ഓരോ വീട്ടമ്മയും കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ അനുപാതം സ്വതന്ത്രമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. എന്നാൽ പ്രധാന ചേരുവ ഇപ്പോഴും കുരുമുളക് ആണ്.
• എല്ലാ പച്ചക്കറികളുടെയും കട്ടിംഗ് ആകൃതി ഒന്നുതന്നെയായിരിക്കണം. ഈ രീതിയിൽ അവർ തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യുകയും പാത്രത്തിൽ മനോഹരമായി കാണുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ലെക്കോയ്ക്കുള്ള എണ്ണ ശുദ്ധീകരിച്ച് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ: മണമില്ലാത്തതും വിദേശ രുചിയും. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയാണ് ഈ ആവശ്യത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം.
• എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ദീർഘകാല ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ലെക്കോയ്ക്ക് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി നന്നായി കഴുകി ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയാൽ മാത്രം മതി. പാക്കേജിംഗ് സമയത്ത്, പാത്രങ്ങൾ ചൂടുള്ളതോ കുറഞ്ഞത് ചൂടുള്ളതോ ആയിരിക്കണം, അതിനാൽ താപനില വ്യതിയാനങ്ങൾ കാരണം അവ പൊട്ടിത്തെറിക്കരുത്.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള Lecho: രീതി ഒന്ന്

മൂന്ന് 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• ചുവന്ന തക്കാളി - 0.7 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഒരു പോഡിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• 9 ശതമാനം വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.

പാചക രീതി

• അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക.
• തക്കാളി കഴുകുക. 1-2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം lecho വളരെ മസാലയായി മാറും. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക.
• മാംസം അരക്കൽ, ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേറ്റർ എന്നിവയിൽ തക്കാളി പൊടിക്കുക.
• കുരുമുളക് കഴുകി കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക. പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പഴങ്ങൾ വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി അരയ്ക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• വീതിയേറിയതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്.
• കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
• 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. 30 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കത്തുന്നത് തടയാൻ, ഇടയ്ക്കിടെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
• പൂർത്തിയായ തിളയ്ക്കുന്ന lecho ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉടനെ സീൽ ചെയ്യുക. തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പരന്ന പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക. സ്വയം ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക (ഏകദേശം ഒരു ദിവസം).

അവസരത്തിനായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി നിന്ന് Lecho: രീതി രണ്ട്

ചേരുവകൾ മൂന്ന് 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾ:

• കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ;
• തക്കാളി - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - ഒരു ചെറിയ കുല വീതം;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി 9 ശതമാനം - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി.

പാചക രീതി

• മൂടിയോടു കൂടിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക.
• തക്കാളി കഴുകുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, തണ്ടിനൊപ്പം ജംഗ്ഷൻ മുറിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി പൊടിക്കുക. വിശാലമായ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
• കുരുമുളക് കഴുകുക, നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഓരോ പകുതിയും നീളത്തിൽ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് പീൽ, അവരെ കഴുകുക, ഒരു ഇടത്തരം grater അവരെ താമ്രജാലം.
• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. കഴുകിയ പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• മിതമായ ചൂടിൽ തക്കാളി പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് തക്കാളി പ്യൂരി ചെറുതായി കുറയുന്നത് വരെ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• കാരറ്റ് ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉള്ളി ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• കുരുമുളക് ചേർക്കുക, 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അൽപം മൃദുവാകുമ്പോൾ പതുക്കെ ഇളക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ചൂടാകുമ്പോൾ, ഉണങ്ങിയതും ചൂടാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. തലകീഴായി തിരിക്കുക, പരന്ന പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി നിന്ന് Lecho: രീതി മൂന്ന്

ചേരുവകൾ മൂന്ന് 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ:

• കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• ചുവന്ന തക്കാളി - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.3 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.3 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• 9% വിനാഗിരി - 50 മില്ലി.

പാചക രീതി

• മൂടിയോടു കൂടിയ അണുവിമുക്ത പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.
• തക്കാളി കഴുകുക, കാണ്ഡം നീക്കം. 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് നീളത്തിൽ നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് പീൽ, അവരെ കഴുകുക, ഒരു നാടൻ grater അവരെ താമ്രജാലം.
• ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, വിശാലമായ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വിശാലമായ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മിതമായ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഉടൻ തന്നെ lecho ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക. ഇതുപോലെ തണുപ്പിക്കുക.

ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിക്കുക

ഈ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, തക്കാളിയെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പകുതിയും പകുതിയും വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക.

ടേബിൾ വിനാഗിരിക്ക് പകരം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകളിലേക്ക് കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാം. അധിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർത്ത ശേഷം, lecho മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.