വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മെറിംഗു കേക്ക്. മെറിംഗു എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

കുറച്ച് ആളുകൾ മധുരവും നേരിയതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരം നിരസിക്കും. അതിൽ എളുപ്പത്തിൽ മെറിംഗു ഉൾപ്പെടുത്താം - അതിന്റെ ലാളിത്യവും രുചിയും കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും വിസ്മയിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു കേക്ക്.

അതിന്റെ ലളിതമായ ഘടനയും തയ്യാറാക്കലിന്റെ എളുപ്പവും കൊണ്ട്, ഈ രുചികരമായത് തീർച്ചയായും ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

കണ്ടുപിടുത്തത്തെക്കുറിച്ചും ആദ്യ തയ്യാറെടുപ്പിനെക്കുറിച്ചും

കുക്ക് ഗാസ്‌പരിനി ആദ്യമായി മെറിംഗു കേക്ക് തയ്യാറാക്കി. അദ്ദേഹം പുരാതന കാലത്ത് സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ മെയ്റെംഗം നഗരത്തിൽ താമസിച്ചിരുന്നു. ഈ സെറ്റിൽമെന്റിന്റെ പേര് കേക്കിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പേരിന് കാരണമായി - മെറെങ്ക്യൂ.

ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രൂപത്തിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പും ഉണ്ട്. ഫ്രഞ്ചുകാർ മെറിംഗു കേക്ക് കണ്ടുപിടിച്ചതായി ഇത് പിന്തുടരുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിന്റെ പേര് ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് "ചുംബനം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

എന്നാൽ ആദ്യ പതിപ്പ് കൂടുതൽ വിശ്വസനീയവും വ്യാപകവുമാണ്.

ലാളിത്യവും പ്രതിഭയും

ഈ ചെറിയ മധുരപലഹാരം ഒരു ചെറിയ എണ്ണം ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയതെന്ന് തോന്നുന്നു (ഇതിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള, പഞ്ചസാര, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ്, വാനിലിൻ എന്നിവ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ), പക്ഷേ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും അതിന്റെ രുചിയിൽ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും അതിശയിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മെറിംഗു ഒരു ലളിതമായ കേക്ക് അല്ല, അടുത്ത തവണ അത് എങ്ങനെയായിരിക്കുമെന്ന് ആർക്കും ഉറപ്പില്ല: പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയതോ ചെറുതായി മൃദുവായതോ ആയ ഉള്ളിൽ, പരുത്തി മിഠായിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും.

ഒരു വ്യത്യാസവുമില്ല - ഇത് ഒരു മിഠായി കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുകയോ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

സ്വന്തമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം ആസ്വദിക്കാൻ, നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ പോകേണ്ടതില്ല, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ മെറിംഗു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കുകയും പാചകത്തിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകളും തന്ത്രങ്ങളും അറിയുകയും വേണം.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 4 ഇടത്തരം മുട്ടകളിൽ നിന്നുള്ള വെള്ള;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ 0.5 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ, ഉപ്പ്;
• കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്.

മെറിംഗു കേക്ക് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത്ര ലളിതമല്ല. ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും സൂക്ഷ്മതകളും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

മെറിംഗു കേക്ക്: പാചകക്കുറിപ്പ്

1. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് ഒരു മിക്സർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. പരമാവധി വേഗതയിൽ മിക്സർ ഓണാക്കുക, മിശ്രിതം വെളുത്തതായി മാറുന്നത് വരെ അടിക്കുക.
2. പിന്നീട് ക്രമേണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുക - ഒരു സമയം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ. അതേ സമയം, തീയൽ നിർത്തരുത്. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുചേർന്ന് ഒരു ഏകീകൃത പദാർത്ഥം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇത് ചെയ്യുക.
3. ഓവൻ 100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക.
4. മിശ്രിതം ഒരു പേസ്ട്രി സ്ലീവിലേക്ക് മാറ്റി, പരസ്പരം സമാനമായ ചെറിയ കേക്കുകൾ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
5. അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കൊപ്പം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, 40-60 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
6. എന്നിട്ട് വളരെ വേഗം അടുപ്പ് ചെറുതായി തുറന്ന് മെറിംഗുവിന്റെ മുകളിൽ മറ്റൊരു കടലാസ് പേപ്പർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
7. ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ, അതിനുശേഷം മാത്രമേ കടലാസ് പേപ്പറിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ മെറിംഗുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക.
8. വിഭവം കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമാക്കാൻ, ഓരോ കേക്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കാം.

മധുരപലഹാരം വിജയകരമാകാൻ, നിങ്ങൾ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. മെറിംഗു വളരെ കാപ്രിസിയസ് കേക്ക് ആണ്, ചെറിയ പിഴവ് അത് പരാജയപ്പെടാൻ ഇടയാക്കും. അതിനാൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• മഞ്ഞക്കരു അബദ്ധത്തിൽ വെള്ളയിൽ കയറാതിരിക്കാൻ ഒരു അധിക കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
• പിണ്ഡം നന്നായി അടിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും പുതിയ മുട്ടകൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• നിങ്ങൾ അടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിക്കണം.
• മിക്സർ പാത്രം വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമായിരിക്കണം. ഏറ്റവും ചെറിയ തുള്ളി വെള്ളം എല്ലാം നശിപ്പിക്കും.
• മുട്ട അടിക്കുന്നതിന് ബ്ലെൻഡർ അനുയോജ്യമല്ല.
• മുട്ടയുടെ നുരയെ കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമാക്കാൻ ഉപ്പും സിട്രിക് ആസിഡും ആവശ്യമാണ്.
• പൊടി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പിൽ പഞ്ചസാര മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇത് പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമാക്കും.
• കേക്കുകളുടെ വലുപ്പം വോളിയത്തിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കവിയാൻ പാടില്ല: അത് വലുതാണെങ്കിൽ, അവ പൂർണ്ണമായും ചുടാൻ കഴിയില്ല, അകത്ത് മൃദുവായി തുടരും.
• ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കേക്കുകളുടെ മുകൾഭാഗം കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അത് കൂടാതെ അവ മഞ്ഞയോ തവിട്ടുനിറമോ ആകും.
• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേസ്ട്രി സ്ലീവ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
• മെറിംഗു വളരെ മധുരമുള്ള വിഭവമായതിനാൽ, പഞ്ചസാരയും പുതിയ പഴങ്ങളും ഇല്ലാതെ ചായയോടൊപ്പമാണ് ഇത് നൽകുന്നത്.

നിങ്ങൾക്ക് മെറിംഗു ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാം, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരവും ക്രിസ്പിയുമായ മെറിംഗു പാചകം ചെയ്യാംഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകളുടെയും പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെയും സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾ ചുവടെ കണ്ടെത്തും. "മെറിംഗു" എന്ന വാക്ക് കേൾക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളമൂറാൻ തുടങ്ങും; ഇളം, ഇളം മെറിംഗുകൾ എല്ലാവരുടെയും അഭിരുചിയെ സന്തോഷിപ്പിക്കും.

ഒരു പലചരക്ക് കടയുടെ അലമാരയിൽ അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം വാങ്ങുമ്പോൾ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥ മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കരുത്? നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കണം. മുട്ടയുടെ വെള്ള ചമ്മട്ടിയിടുന്നതിനുള്ള കണ്ടെയ്നർ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതും അവശിഷ്ട കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാത്തതുമായിരിക്കണം.

ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മെറിംഗും ബേക്കിംഗ് മെറിംഗും തയ്യാറാക്കുന്നു:

വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ വീട്ടിൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടത തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ (മെറിംഗു കേക്ക്, മെറിംഗു ക്രീം, ഫ്രഞ്ച് സ്റ്റൈൽ) .

വീട്ടിൽ മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്.

4 മുട്ടയുടെ വെള്ളയും 2 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും എടുക്കുക. വെള്ളയെ ചമ്മട്ടിയെടുക്കുമ്പോൾ, മിനുസമാർന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 45-55 മിനിറ്റ് ചുടേണം (ഒപ്റ്റിമൽ താപനില - 110 ഡിഗ്രി). തണുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നം മാത്രം അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

അതിഥികൾക്കായി, ചടുലമായ പുറംതോട്, അതിലോലമായ വിസ്കോസ് ഉള്ളടക്കം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് നിറമുള്ള മെറിംഗു തയ്യാറാക്കാം. വീട്ടിൽ സമാനമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. ആവശ്യമായ താപനില 100 ഡിഗ്രിയാണ്, അടുപ്പിൽ ഒരു ഫാൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് 110 ഡിഗ്രിയായി സജ്ജമാക്കുക. ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ 2 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.

16 മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായി, 4 മുട്ടകൾ എടുക്കുക, ചെറുതായി ചൂടാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി എടുക്കുക. മഞ്ഞക്കരു നീക്കം ചെയ്യുക, വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വെള്ള ഒഴിക്കുക, ഒരു ഫ്ലഫി ക്ലൗഡ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക (വളരെ വേഗത്തിൽ അല്ല). മിക്സറിലേക്ക് വേഗത ചേർക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ (115 ഗ്രാം തയ്യാറാക്കിയത്) ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക: ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക, 4 സെക്കൻഡ് അടിക്കുക, വീണ്ടും ചേർക്കുക. ഇത് അമിതമാക്കരുത്; കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കുമ്പോൾ, പ്രക്രിയ നിർത്തുക.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (കൂടാതെ 115 ഗ്രാം) അരിച്ചെടുത്ത് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 30% ചേർക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കി ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. കൂടുതൽ നേരം ഇളക്കരുത്.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മിശ്രിതം പരത്തുക. 2 ഡെസേർട്ട് സ്പൂണുകൾ എടുത്ത് മറ്റൊന്ന് ഡെസേർട്ടുകളുടെ ആകൃതി ശരിയാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവയെ ഓവൽ ആക്കുന്നു. ഒരു ഫാൻ ഉള്ള ഒരു ഓവൻ ഏകദേശം 100 മിനിറ്റ് മെറിംഗു ചുടും, അതില്ലാതെ - 75 മിനിറ്റ്.

പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം നിങ്ങൾ മുട്ടുമ്പോൾ ഒരു പൊള്ളയായ ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ ഫോയിൽ ഓഫ് വരുന്നു. എല്ലാം അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുക്കുന്നു. 1 സെർവിംഗിൽ 15 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ് ഇല്ല. ഊർജ്ജ മൂല്യം 60 കിലോ കലോറിയാണ്.

വേണമെങ്കിൽ, മെറിംഗുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് ഒഴിക്കുക (4 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോയും പുളിച്ച വെണ്ണയും, 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 30 ഗ്രാം വെണ്ണയും ഇളക്കുക). മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഇഞ്ചി ഇഞ്ചി ചേർക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ.

മെറിംഗുകളിൽ ചിലത് തകർന്നാൽ, പാൻകേക്കുകൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കഷ്ണങ്ങൾ ഐസ്ക്രീമിൽ കലർത്തുക. കാപ്പി, മൾഡ് വൈൻ, ഫോണ്ട്യു എന്നിവ മെറിംഗുവിനൊപ്പം നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ ശാന്തവും രുചികരവുമായ മെറിംഗുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. തീർച്ചയായും ആർക്കും യഥാർത്ഥ മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കാം, കൂടാതെ ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ശാന്തമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

♦ വീഡിയോ. തുടക്കക്കാർക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ചെറുപ്പം മുതലേ പലർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട കേക്കുകളിൽ ഒന്നാണ് മെറിംഗു. അതിന്റെ വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഘടനയ്ക്കും അതുല്യമായ രുചിക്കും നന്ദി, മെറിംഗു പല രാജ്യങ്ങളിലും വ്യാപകമാണ്.

വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും നിറത്തിലും പോലും മെറിംഗുകൾ നിർമ്മിക്കാം.

മെറിംഗു മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പേസ്ട്രികൾക്കും കേക്കുകൾക്കും അലങ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി നൽകാം.

പഴം, ചോക്ലേറ്റ്, ക്രീം എന്നിവയുടെ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാം.

വീട്ടിൽ മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ വിജയിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ലളിതമായ രഹസ്യങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

1. മെറിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ തികച്ചും വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായിരിക്കണം.. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വെള്ളക്കാരെ അടിക്കാൻ പോകുന്ന പാത്രം ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകണം, തുടർന്ന് കണ്ടെയ്നർ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് ഉണക്കണം.

2. മെറിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വിഭവങ്ങൾ തണുത്തതായിരിക്കണം. മെറിംഗു തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വിഭവങ്ങൾ 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കണം. മെറിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഗ്ലാസ്, ചെമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഗ്രീസ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

3. മുട്ടയുടെ വെള്ള ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം. മുട്ടയുടെ വെള്ള നന്നായി അടിക്കുന്നതിന് അവ തണുപ്പിക്കണമെന്ന് ഒരു മിഥ്യയുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് ശരിയല്ല. തീർച്ചയായും, വെളുത്ത മഞ്ഞക്കരു നിന്ന് കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്താൻ വേണ്ടി, മുട്ടകൾ തണുത്ത ആയിരിക്കണം, എന്നാൽ ചമ്മട്ടി വേണ്ടി ഊഷ്മാവിൽ വെള്ള ആവശ്യമാണ്. മുട്ടകളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ കൂടി: അവ 4-5 ദിവസം പഴക്കമുള്ളതായിരിക്കണം, കാരണം അത്തരം മുട്ടകൾ പുതിയവയേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.

4. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക. ഒരു തുള്ളി മഞ്ഞക്കരു പോലും വെള്ളയിൽ കയറിയാൽ, മെറിംഗു പ്രവർത്തിക്കില്ല. ഒരു കപ്പിലേക്ക് ഒരു സമയം വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു അകത്ത് കയറിയാൽ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം മുഴുവൻ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ചെയ്യണം.

5. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം.ചമ്മട്ടിയുടെ അവസാനം, ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു ചെറിയ തുള്ളി എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ തടവുക; പഞ്ചസാര പരലുകൾ അനുഭവപ്പെടരുത്, പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം തികച്ചും മിനുസമാർന്നതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ അടിക്കുക.

6. നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്വെള്ളക്കാരെ നന്നായി തോൽപ്പിക്കാൻ സാധാരണയായി മെറിംഗുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. മെറിംഗുവിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് അര ഗ്രാം ഉപ്പും സിട്രിക് ആസിഡും അല്ലെങ്കിൽ 3 തുള്ളി നാരങ്ങ നീരും ആവശ്യമാണ്.

7. തിടുക്കം കൂട്ടരുത്. മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ തെറ്റുകളിലൊന്ന് വളരെ നേരത്തെ തന്നെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതാണ്. പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം 6-8 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുകയും മൃദുവായ കൊടുമുടികളുടെ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കണം. ഏകദേശം 1-2 ടീസ്പൂൺ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

8. മെറിംഗു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കരുത്, പക്ഷേ ഉണക്കണം. മെറിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മറ്റൊരു സാധാരണ തെറ്റ് ഉയർന്ന അടുപ്പിലെ താപനിലയാണ്. അടുപ്പിലെ താപനില 110⁰C-ൽ കൂടരുത്. ഈ താപനില സജ്ജമാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഓവൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 5-10 സെന്റീമീറ്റർ വാതിൽ തുറക്കാം.

9. മെറിംഗു നല്ല കാലാവസ്ഥ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പുറത്തെ കാലാവസ്ഥ മഴയോ ഈർപ്പമോ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, മുറി വളരെ ഈർപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ മെറിംഗു പ്രവർത്തിക്കില്ല.

മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

വീട്ടിൽ മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അടിസ്ഥാന മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

3 മുട്ടയുടെ വെള്ള

160-170 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

ക്ലാസിക് മെറിംഗു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഓവൻ ഓണാക്കി 100⁰C താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുക.

2. മുൻകൂട്ടി ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക. കടലാസ് കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, അതിന്റെ പുറകിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എണ്ണ പശയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു; പേപ്പർ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് നന്നായി അമർത്തുകയും ചുളിവുകൾ വീഴാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

മെറിംഗു ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് തുള്ളി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കടലാസ്സിന്റെ മുകളിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് കടലാസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ലളിതമായ വെളുത്ത A4 ലാൻഡ്സ്കേപ്പ് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അത് സസ്യ എണ്ണയിൽ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുക.

3. മുട്ടയുടെ വെള്ള മിക്സിംഗ് ബൗൾ കഴുകി ഉണക്കുക. മുട്ടകളും ശുദ്ധമായിരിക്കണം.

4. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക, അവയെ നിൽക്കുകയും ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അരിച്ചെടുക്കുക.

5. വെളുപ്പ് ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിൽ എത്തുമ്പോൾ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് അടിക്കുക. ആദ്യം, പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം വെളുത്ത നിറവും കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയും നേടുന്നതുവരെ, അതായത്, മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക.

6. വെള്ളക്കാർ ആവശ്യമുള്ള ഘടനയിൽ എത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മിക്സറിന്റെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കുറച്ച് സമയം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തുടങ്ങുകയും വേണം. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം തിരക്കുകൂട്ടരുത്, ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മുമ്പത്തെ ഡോസ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അവസാനം, പിണ്ഡം ഇതിനകം കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത നേടിയപ്പോൾ, പഞ്ചസാര വലിയ അളവിൽ ചേർക്കാം.

7. പൂർത്തിയായ മെറിംഗു തീയൽ നിൽക്കുകയും വീഴാതിരിക്കുകയും വേണം. മെറിംഗുവിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം പാത്രം തലകീഴായി മാറ്റുക എന്നതാണ്, പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം വീഴുകയോ പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുകയോ ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, മെറിംഗു ശരിയായി പാകം ചെയ്യുന്നു.

8. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി വെളുത്ത ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഭാവിയിലെ മെറിംഗുകൾ പൈപ്പ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. മെറിംഗുവിന്റെ ആകൃതി പേസ്ട്രി ബാഗിലെ നോസിലിനെയും നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പേസ്ട്രി ബാഗ് ഇല്ലെങ്കിൽ, മെറിംഗു പുറത്തെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കാം.

9. മെറിംഗു 100 വരെ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക ⁰ അടുപ്പിൽ നിന്ന്. ചില ഓവനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയവ, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനില 150⁰C സജ്ജമാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ കാര്യമാണെങ്കിൽ, അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ 5-10 സെന്റീമീറ്റർ തുറന്ന് മെറിംഗു ഇതുപോലെ ചുടേണം.

മെറിംഗുവിനുള്ള ഉണക്കൽ സമയം കേക്കുകളുടെ വലുപ്പത്തെയും ഉയരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശരാശരി, 5 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസവും 2 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരവുമുള്ള മെറിംഗുകൾ ബേക്കിംഗ് 1 മണിക്കൂർ എടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ മെറിംഗുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചക സമയം 30-40 മിനിറ്റ് ആകാം.

10. ബേക്കിംഗിന്റെ അവസാനം, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക, പൂർത്തിയായ മെറിംഗു പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അതിൽ വയ്ക്കുക. അതുകൊണ്ടാണ് മെറിംഗുവിനെ "മറന്ന കേക്ക്" എന്നും വിളിക്കുന്നത്.

ഈ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കൊക്കോ, ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്‌സ്, ഡ്രൈ ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫി, വാനില, ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, തേങ്ങാ അടരുകൾ മുതലായവ മെറിംഗുവിലേക്ക് മെച്ചപ്പെടുത്താനും ചേർക്കാനും കഴിയും.

കുറിപ്പ്:

അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം നിരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക്, മെറിംഗുവിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യവും പോഷക സന്തുലനവും അറിയുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

കൂടുതൽ രസകരമായ മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ.

ചോക്ലേറ്റ് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

4 വലിയ മുട്ടയുടെ വെള്ള, മുറിയിലെ താപനില

½ കപ്പ് പഞ്ചസാര

പൊടി പൊടിക്കാൻ ½ കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര + 2 ടീസ്പൂൺ

¼ കപ്പ് മധുരമില്ലാത്ത കൊക്കോ പൗഡർ + പൊടി പൊടിക്കാൻ 2 ടീസ്പൂൺ.

ചോക്ലേറ്റ് മെറിംഗുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. അടുപ്പ് 100 - 110⁰С വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ തയ്യാറാക്കി കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തുക.

2. മുട്ടയുടെ വെള്ള വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം മിക്സർ വേഗതയിൽ നുരയും കട്ടിയുള്ളതുമായി അടിക്കുക.

3. പിന്നീട് ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ആരംഭിച്ച് ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അടിക്കുക. ചമ്മട്ടിയുടെ അവസാനം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ള മിശ്രിതം കട്ടിയാകുകയും അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ അടിക്കുക.

4. വെള്ളക്കാർ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുമ്പോൾ, അടിക്കുന്നത് നിർത്തി, അരിച്ചെടുത്ത കൊക്കോ പൊടി ചേർക്കുക. താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് വർക്ക് ചെയ്യുക, ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കൊക്കോ മുട്ടയുടെ വെള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പതുക്കെ മടക്കിക്കളയുക.

5. ചോക്ലേറ്റ് മെറിംഗുവിനായി തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്കും പൈപ്പ് കേക്കുകളിലേക്കും ഏകദേശം 5 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള, മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിലേക്ക് മാറ്റുക.

6. ചോക്ലേറ്റ് മെറിംഗുകൾ ഉറച്ചതും ഉണങ്ങുന്നതും വരെ ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം. ബേക്കിംഗിന്റെ അവസാനം, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് അതിൽ കേക്കുകൾ വിടുക.

7. കൊക്കോ പൊടിയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് പൂർത്തിയായ മെറിംഗുകൾ തളിക്കേണം.

നാരങ്ങ മെറിംഗു റോൾ

ചേരുവകൾ:

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

15 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ

1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം

150 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ

3 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു

100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്

1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്

250 ഗ്രാം വെണ്ണ.

മെറിംഗുവിനായി

3 മുട്ടയുടെ വെള്ള

175 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര + തളിക്കാൻ 30 ഗ്രാം

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ധാന്യം.

നാരങ്ങ മെറിംഗു റോൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ജെലാറ്റിനിലേക്ക് വൈൻ ഒഴിക്കുക, വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.

2. മിശ്രിതം വെളുത്തതായി മാറുന്നത് വരെ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവും പഞ്ചസാരയും ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക, തുടർന്ന് നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.

3. മുട്ട മിശ്രിതം മൃദുവായ വെണ്ണയുമായി യോജിപ്പിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.

4. തുടർച്ചയായി അടിക്കുമ്പോൾ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന എണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചെറുതായി തണുത്ത ജെലാറ്റിൻ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക. പൂർത്തിയായ ക്രീം 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

5. അടുപ്പ് 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കി ഏകദേശം 35*25 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക.

6. ക്ലാസിക് മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി മുട്ടയുടെ വെള്ള പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. അടിക്കുന്നതിന്റെ അവസാനം, കോൺസ്റ്റാർച്ച് ചേർത്ത് എല്ലാം സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

7. കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് പാനിൽ മെറിംഗു മിശ്രിതം വയ്ക്കുക, 10 -15 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക, അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും കഠിനമാകുന്നതുവരെ മാത്രം.

8. ബേക്കിംഗ് കടലാസ് മറ്റൊരു ഷീറ്റ് എടുക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, ഒരു തൂവാലയിലേക്ക് മാറ്റുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് മെറിംഗു നീക്കം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ പേപ്പറിലേക്ക് മാറ്റുക. 10-15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

9. തണുത്ത ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് റോൾ പൊതിയുക, ക്രമേണ പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്യുക.

10. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പൂർത്തിയായ മെറിംഗു റോൾ 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

വാൽനട്ട് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

60 ഗ്രാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (നിങ്ങൾക്ക് ഏത് പരിപ്പും ഉപയോഗിക്കാം)

2 മുട്ടയുടെ വെള്ള

120 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

പരിപ്പ് മെറിംഗുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകുക.

2. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക.

3. മുകളിലുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ മെറിംഗു തയ്യാറാക്കുക.

4. ചമ്മട്ടി വെളുത്ത നിറം ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുമ്പോൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു സിലിക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

5. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ചമ്മട്ടി വെളുപ്പിക്കുക.

6. നട്ട് മെറിംഗു മുകളിൽ പൊട്ടുന്നത് വരെ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

7. പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ വിടുക.

പീച്ച് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

മെറിംഗുവിനായി:

2 മുട്ടയുടെ വെള്ള

120 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു നുള്ള്

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പീച്ച് ജാം (ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക).

പീച്ച് ജാമിന്:

1/3 പഴുത്ത പീച്ച് അല്ലെങ്കിൽ 5-6 ഫ്രോസൺ കഷ്ണങ്ങൾ

2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം

¼ ടീസ്പൂൺ വാനില

പീച്ച് മെറിംഗു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ആദ്യം ഓവൻ 150⁰C വരെ ചൂടാക്കുക.

2. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ കാളക്കുട്ടിയാക്കി ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

3. അതേസമയം, പീച്ച് ജാം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. പീച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പീച്ച് വേവിക്കുക. അവ മൃദുവാകുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പീച്ച് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പൂർത്തിയായ കോൺഫിറ്റർ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

4. ഫിനിഷ്ഡ് പീച്ച് കോൺഫിറ്റർ തണുപ്പിക്കാൻ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

5. മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വെള്ളയെ അടിക്കുക, തുടർന്ന് ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

6. കടുപ്പമുള്ള കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വെള്ളക്കാരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, തുടർന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പീച്ച് ജാം ഇളക്കുക.

7. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ പ്രോട്ടീൻ-പീച്ച് മിശ്രിതം വയ്ക്കുക.

8. പീച്ച് മെറിംഗുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, അത് ഓഫ് ചെയ്യുക. മെറിംഗു പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഏത് തരത്തിലുള്ള മെറിംഗുകളുണ്ട്? ഫോട്ടോ ഉദാഹരണങ്ങൾ

മെറിംഗുകൾ എല്ലാത്തരം ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം.

മെറിംഗു ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം: ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കേക്കിന്റെ അടിയോ മുകളിലോ മുക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കൊക്കോ പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ മെറിംഗു തളിക്കേണം. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ നിറമുള്ള പന്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ തളിക്കുക.

മെറിംഗു കേക്കുകൾ ഏത് നിറത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം; പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ അല്പം ഫുഡ് കളറിംഗ് ചേർക്കുക.

റോസാപ്പൂവിന്റെ രൂപത്തിൽ വളരെ മനോഹരമായ മെറിംഗു ലഭിക്കും.

റോസ് മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 2 നുറുങ്ങുകൾ ആവശ്യമാണ്: ഒരു റൗണ്ട്, ഒരു പല്ല്. ആദ്യം, ഒരു ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ സർക്കിളുകൾ വരയ്ക്കുക. ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നുറുങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വൃത്തം ഇടുക, തുടർന്ന്, സർപ്പിളമായി നീങ്ങുക, റോസാപ്പൂവിന്റെ ആകൃതി വരയ്ക്കുക.

കുട്ടികൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വടിയിൽ മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇതിനകം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന മെറിംഗുകളിൽ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മരം കബാബ് സ്കെവറുകൾ മുക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് വിറകുകൾ കത്തുന്നത് തടയാൻ, അവ മുൻകൂട്ടി വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.

ഒരു വടിയിലെ മെറിംഗുവിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പതിപ്പ് 2 റെഡിമെയ്ഡ് മെറിംഗുകൾ ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിച്ച് നിർമ്മിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, അവയ്ക്കിടയിൽ ഒരു വടി സ്ഥാപിക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് പോലുള്ള ഒരു ഫില്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മെറിംഗു പൈപ്പ് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ മെറിംഗു ബട്ടർ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിക്കാം.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കൊട്ട രൂപത്തിൽ കേക്കുകൾ ചുടേണം. ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക, ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ മെറിംഗു പൈപ്പ് ചെയ്യുക.
പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചമ്മട്ടി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർ ക്രീം പോലുള്ള വിവിധ ക്രീമുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം അവർ വളരെ ദ്രാവക അല്ല എന്നതാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, ക്രീം മെറിംഗുവിന്റെ അതിലോലമായ ഘടനയെ മൃദുവാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ച മെറിംഗു അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. ഈ മധുരപലഹാരം ഉടനടി നൽകണം, കാരണം പഴത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ലഭിക്കും, കേക്ക് കാണപ്പെടില്ല.

നമസ്കാരം സഖാക്കളേ! മെറിംഗു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം - ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്ന്. ഒരു പേസ്ട്രി ഷോപ്പിലെ എന്റെ ആറുമാസത്തെ പരിശീലനത്തിനിടയിൽ, മിഠായി വ്യാപാരത്തിൽ മെറിംഗു ഇല്ലാതെ ഒരിടത്തും ഇല്ലെന്ന് ഞാൻ വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കി, കാരണം എന്റെ എല്ലാ പ്രവൃത്തി ദിനങ്ങളും ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗു ഉപയോഗിച്ചാണ് ആരംഭിച്ചത്, ഇത് മെറിംഗു തയ്യാറാക്കാനുള്ള വഴികളിലൊന്നാണ്.

ഏറ്റവും സാധാരണമായ മിഠായി ഫാക്‌സുകളെക്കുറിച്ചുള്ള സാധ്യമായതും അസാധ്യവുമായ എല്ലാ വിദ്യാഭ്യാസ നുറുങ്ങുകളും ഞാൻ ഇതിനകം ഇവിടെ നൽകിയിട്ടുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു: ബിസ്‌ക്കറ്റിനെക്കുറിച്ച് ഇതിനകം ധാരാളം പാഴ് പേപ്പർ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, ചീസ് കേക്കുകൾ നിങ്ങൾക്കായി ഇവിടെ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ചോക്കലേറ്റും ഭക്ഷണക്രമവും. , പാൻകേക്കുകളും പാൻകേക്കുകളും, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളിലും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളോടെയും വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പാചക ഹാക്കുകളുടെ എണ്ണത്തിൽ മറ്റെന്താണ് ഒന്നാം സ്ഥാനം? മെറിംഗു മാത്രം ശ്രദ്ധയില്ലാതെ അവശേഷിച്ചു. മാത്രമല്ല, മനോഹരവും സ്ഥിരതയുള്ളതും രുചികരവും ക്രിസ്പിയുമാകാൻ മെറിംഗു എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയാനും നിങ്ങൾ എന്നോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ശരി, നമുക്ക് തെറ്റുകൾ പരിഹരിക്കാം?

bezeshki ആയിരിക്കേണ്ട വൃത്തികെട്ട തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കൂമ്പാരങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ കണ്ടു, രുചിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇതൊരു ദുരന്തമാണ്. സ്വാഭാവിക ക്ലാസിക് മെറിംഗു സ്നോ-വൈറ്റ് ആയിരിക്കണം. നേരിയ തവിട്ട് നിറമുള്ള “മെറിംഗു” എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ തന്നെ പലപ്പോഴും ഇന്റർനെറ്റിൽ കാണാറുണ്ട്. അവരെ വിശ്വസിക്കരുത്. ഇത് മെറിംഗു അല്ല. ഇവ ഇതിനകം കുക്കികളാണ്. മെറിംഗു നിറം മാറിയ നിമിഷം, അത് മെറിംഗു ആകുന്നത് നിർത്തി കുക്കിയായി മാറി.

ഓർക്കുക അടുപ്പിന്റെ പ്രധാന നിയമം:മെറിംഗു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കില്ല, മെറിംഗു ഉണക്കിയതാണ്.

മെറിംഗുവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു ഫ്രഞ്ച് ക്രിസ്പി കേക്ക് ആണ്. മെറിംഗു പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള ചമ്മട്ടിയാണ്. ഏത് തരത്തിലുള്ള മെറിംഗുവിൽ നിന്നും മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കാം. മൂന്ന് പ്രധാന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്:

1. മുട്ടയുടെ വെള്ളയെ തോൽപ്പിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും സാധാരണവുമായ മാർഗ്ഗമാണ് ഫ്രഞ്ച്. വെറും വെളുത്ത അടിക്കുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
2. സ്വിസ് മെറിംഗു കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. ഇവിടെ വെള്ളക്കാർ ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ചമ്മട്ടി.
3. ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗുവിന്റെ ഏറ്റവും സ്ഥിരതയുള്ളതും ഏറ്റവും അധ്വാനം ആവശ്യമുള്ളതുമായ ഇനമാണ്. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്.

മെറിംഗുകൾക്കായി ഞാൻ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു സ്വിസ് മെറിംഗു. ഈ മെറിംഗു അതിന്റെ ആകൃതി തികച്ചും നിലനിർത്തുന്നു, ഫ്രഞ്ചുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, എന്നാൽ ഈ പ്രക്രിയ ഇറ്റാലിയൻ ഒന്നിലെന്നപോലെ ഊർജ്ജം-ഇന്റൻസീവ് അല്ല.

മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിലെ പ്രധാന കാര്യം

മെറിംഗു വെളുത്തതും ക്രിസ്പിയും മനോഹരവുമാക്കാൻ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? എന്റെ 10 കൽപ്പനകൾ ഇതാ.

1. മെറിംഗുവിലെ പഞ്ചസാര പ്രോട്ടീനുകളുടെ അനുയോജ്യമായ അനുപാതം: 1 ഭാഗം പ്രോട്ടീൻ 2 ഭാഗങ്ങൾ പഞ്ചസാര. അതായത്, നിങ്ങൾ വെള്ളക്കാരെ തൂക്കി കൃത്യമായി 2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. ശീതീകരണത്തിനു ശേഷം ഉടൻ തന്നെ മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക (ഇത് അവയെ വേർതിരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു). എന്നിട്ട് ഊഷ്മാവിൽ 30 മിനിറ്റ് വെള്ളക്കാർ വിടുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്.
3. വെള്ളക്കാർ കടുപ്പമുള്ള നുരയിലേക്ക് അടിക്കുന്നതിന്, വെള്ളക്കാരെ ചമ്മട്ടിയിടുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ക്രിസ്റ്റൽ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായിരിക്കണം.
4. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിന്, ഒരു ലോഹമോ ഗ്ലാസോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള കുക്ക്വെയർ .
5. മെറിംഗു സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ, confectioners ഉപയോഗിക്കുന്നു ടാർട്ടർ ക്രീം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ലഭിച്ചില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
6. മെറിംഗു തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതിക്ക് അടുപ്പിലെ താപനില ആയിരിക്കണം പരമാവധി 100º. എന്നാൽ മിക്ക കേസുകളിലും, നമ്മുടെ ആധുനിക ഓവനുകൾക്ക്, ഒപ്റ്റിമൽ താപനില 70-80º ആയിരിക്കും. ഈ താപനിലയിൽ, മെറിംഗു മഞ്ഞയായി മാറുകയോ പൊട്ടുകയോ ചെയ്യില്ല.
7. മെറിംഗുവിനുള്ള ഉണക്കൽ സമയം നേരിട്ട് അവയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഈ പ്രക്രിയ 1 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ എടുക്കും.
8. ഉണക്കി ആദ്യ മണിക്കൂറിൽ അടുപ്പ് തുറക്കരുത്! അല്ലെങ്കിൽ, മെറിംഗുകൾ പൊട്ടുകയോ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യാം.
9. മെറിംഗുവിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു മെറിംഗു കീറുക എന്നതാണ്; അത് എളുപ്പത്തിൽ വന്നാൽ, മെറിംഗു തയ്യാറാണ്. അത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ആവശ്യമാണ്.
10. മെറിംഗുകൾ പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉടൻ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യരുത്. അകത്ത് ശരിയായി ഉണങ്ങാൻ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവയെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക.

സ്വിസ് meringue meringue പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• മുട്ടയുടെ വെള്ള, മുറിയിലെ താപനില - 125 ഗ്രാം. (3-4 പീസുകൾ.)
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം.
• * ടാർട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് - ¼ ടീസ്പൂൺ.
• ഏതാനും തുള്ളികൾ വാനില സത്തിൽ (ഓപ്ഷണൽ)
• ഏതാനും തുള്ളികൾ ഫുഡ് കളറിംഗ് (ഓപ്ഷണൽ)

*തികച്ചും സ്ഥിരതയുള്ള മെറിംഗു ലഭിക്കാൻ, വാങ്ങാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു ടാർട്ടർ ക്രീം. പ്രോട്ടീനുകൾ, ക്രീം മുതലായവയ്ക്കുള്ള മികച്ച സ്റ്റെബിലൈസറാണിത്. സാധാരണ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഇത് കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. എൻകിലും അവൻ iHerb-ൽ ലഭ്യമാണ് . ഇളവ് കോഡ് - POR7412.

ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള 10 നിയമങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക ⇑

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഓവൻ 120 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പറോ സിലിക്കൺ പായയോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ വരയ്ക്കുക.
2. വെള്ളയും പഞ്ചസാരയും എസെൻസും ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം പാത്രത്തിൽ തൊടരുത്!
3. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കി, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വെള്ള ചൂടാക്കുക, ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് (നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം തുടയ്ക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടരുത്) - ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്!
4. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോയ ശേഷം, വെള്ള ബാത്തിൽ നിന്ന് വെള്ള നീക്കം ചെയ്യുക, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ടാർട്ടർ ക്രീം ചേർക്കുക, 4 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
5. തുടർന്ന് മിക്സറിന്റെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക (മിക്സർ പവർ 500 W-ൽ കുറവാണെങ്കിൽ പരമാവധി, മിക്സർ പവർ 500 W-ൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ അവസാന സ്കെയിലിലേക്ക്) വീണ്ടും 3-4 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ബൗൾ തണുക്കുന്നത് വരെ അടിക്കുക. മുറിയിലെ താപനില.
6. വേണമെങ്കിൽ, രണ്ട് തുള്ളി എസ്സെൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് കളറിംഗ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.
7. മെറിംഗു ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് മാറ്റി തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മെറിംഗു വയ്ക്കുക.
8. മെറിംഗു അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഉടൻ തന്നെ താപനില 70º ആയി കുറയ്ക്കുക 1 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ മെറിംഗു ഉണക്കുക (വലുപ്പം അനുസരിച്ച്), തുടർന്ന് അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് മെറിംഗു രാത്രി മുഴുവൻ ഉണങ്ങാൻ വിടുക.

ഇനി ഈ ചെറുക്കനെ നോക്കൂ ശരിയായ മെറിംഗു തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ അവലോകനം:

സ്വിസ് മെറിംഗു മെറിംഗു മൃദുവായ മധ്യത്തോടെ പുറത്ത് ശാന്തമാണ്.

എന്നാൽ ഞാൻ നന്നായി ചിന്തിച്ചു, പ്രത്യേകിച്ച് മടിയന്മാർക്ക്, ഞാൻ എഴുതണം എന്ന് തീരുമാനിച്ചു ഫ്രഞ്ച് മെറിംഗുവിലെ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ ബെസെഷ്കി അകത്തും പുറത്തും ശാന്തമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ രുചി ഒരു തരത്തിലും മുകളിലുള്ളതിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല))

ഫ്രഞ്ച് മെറിംഗുവിലെ മെറിംഗുവിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

സംയുക്തം:

• മുട്ടയുടെ വെള്ള - 115 ഗ്രാം. (4 കാര്യങ്ങൾ.)
• നാരങ്ങ നീര് - ഏതാനും തുള്ളി
• പഞ്ചസാര - 115 ഗ്രാം.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 115 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ, മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളക്കാരെ അടിക്കുക. പിണ്ഡം വെളുത്തതായി മാറുകയും ഉയർത്തുമ്പോൾ അരികിൽ തുടരുകയും വേണം. കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
2. തുടർന്ന് മിക്സറിന്റെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ബീറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു സമയം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് പഞ്ചസാരയുടെ ഓരോ ഭാഗത്തിനും ശേഷം 3-4 സെക്കൻഡ് അടിക്കുക.
3. പിണ്ഡം തിളങ്ങുകയും തിളങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, കൊടുമുടികൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുമ്പോൾ, മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്ത് 1/3 പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വെള്ളയിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക, മൃദുവായി ഇളക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ ശേഷിക്കുന്ന രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ അതേ രീതിയിൽ ഇളക്കുക.
4. ബാക്കിയുള്ളവ കഴിഞ്ഞ തവണത്തേതിന് സമാനമാണ്: ഞങ്ങൾ ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മെറിംഗു വയ്ക്കുക, 120º വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ഉടനെ താപനില 70º ആയി കുറയ്ക്കുക. വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 1-4 മണിക്കൂർ ഉണക്കുക.
5. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു മെറിംഗു നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക: അത് എളുപ്പത്തിൽ ഓഫ് ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യാം, അത് പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ഉണങ്ങാൻ വിടുക.
   

   മെറിംഗു പൂർത്തീകരണത്തിനായി പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഉറപ്പായ മാർഗ്ഗം, അത് പകുതിയായി തകർക്കുക എന്നതാണ്: അത് പൊട്ടിപ്പോകുകയും ചതിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അത് തയ്യാറാണ്.

പൂർത്തിയായ പൈകൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ (റഫ്രിജറേറ്ററിലല്ല!) ഊഷ്മാവിൽ ഒരാഴ്ചയോ അതിലും കൂടുതലോ സൂക്ഷിക്കുക. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഞാൻ അവ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കുന്നു.

വീണ്ടും, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും പരിഹരിക്കപ്പെടാത്ത ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ചോദിക്കുക. ⇓ ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് തീരുമാനിക്കും.

ഭാഗ്യം, സ്നേഹം, ക്ഷമ.

മെറിംഗ്യൂ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഫ്രാൻസിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്, അതിന്റെ അതുല്യമായ രുചി ലോക ഗോർമെറ്റുകൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു പാചക അത്ഭുതം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഞങ്ങൾ ഈ മിഥ്യയെ പൊളിച്ചെഴുതും. ഒരു ചെറിയ വൈദഗ്ദ്ധ്യം, കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ, കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച മെറിംഗു ലഭിക്കും.

വീട്ടിൽ ഒരു ലളിതമായ മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓർമ്മിക്കുക: മുട്ടയുടെ വെള്ളയും പഞ്ചസാരയും നിങ്ങൾ എത്ര നന്നായി അടിച്ചു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഫലം.

വിഷ്വൽ ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് പോകാം.

ആദ്യം, വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക.

ഇത് മനസ്സാക്ഷിയോടെ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക; ഭാവിയിലെ മധുരപലഹാരത്തിൽ ഒരു മഞ്ഞ തുള്ളി പോലും വീഴരുത്.

തയ്യാറാക്കിയതും പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ വെളുത്തത് വയ്ക്കുക, അവയെ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ക്രമേണ വെള്ളയിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിക്കുന്നത് തുടരുക.

ആദ്യം, മിക്സർ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ പ്രവർത്തിക്കണം. പിണ്ഡം ഒരു സ്വഭാവ കനം സ്വന്തമാക്കാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ, വേഗത കുറയ്ക്കുക.

അങ്ങനെ, കട്ടിയുള്ള ക്രീം ആകുന്നതുവരെ എല്ലാം അടിക്കുക. പിണ്ഡത്തിന് മതിയായ ശക്തമായ ഘടന ഉണ്ടെന്നതും മിക്സറിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് വീഴാതിരിക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്.

ഒരു പ്രത്യേക അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച്, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മിശ്രിതം വയ്ക്കുക, ഇപ്പോഴും തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം മാത്രം 100 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പ് ഓണാക്കി ഒരു മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക.

അതിനുശേഷം, താപനില 60 ആയി കുറയ്ക്കുക. ഈ രീതിയിൽ മധുരപലഹാരം ഉണങ്ങുകയും അതിലോലമായ, വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഘടന ഉണ്ടായിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഫ്രഞ്ച് മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണ്!

വീഡിയോയിൽ വീട്ടിൽ മെറിംഗു എങ്ങനെ ചുടാമെന്ന് കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു:

രുചികരമായ ആവിയിൽ വേവിച്ച പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നു

വീട്ടമ്മമാർ വാട്ടർ ബാത്തിൽ പാകം ചെയ്ത മെറിംഗുകൾ ഇരട്ടി മികച്ചതും രുചികരവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇല്ലേ? ഉറപ്പിക്കാൻ അവസരമുണ്ട്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 4 മുട്ടകൾ;
• 180 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• 50 ഗ്രാം പരിപ്പ്

അതിനാൽ, വീട്ടിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച മെറിംഗു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിച്ചുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക.

അതിനുശേഷം ഗ്ലാസ് പാത്രം വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുട്ടയുടെ വെള്ളയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ അടിക്കുക. സാധാരണയായി ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്ത് രണ്ട് തുള്ളി വാനിലയും അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി അതിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്പൂൺ ചെയ്യുക. 130 ഡിഗ്രി വരെ ഓവൻ ഓണാക്കുക, 1.5 മണിക്കൂർ മെറിംഗു വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്യാസ് ഓവൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, താപനില 110 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്.

സമയം കടന്നുപോയോ? കണ്ണുകൾക്കും രുചി മുകുളങ്ങൾക്കും ആനന്ദം പകരാൻ മെറിംഗു തയ്യാറാണ്!

പഴങ്ങളുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ മെറിംഗു ഓപ്ഷനുകൾ

പഴങ്ങളുള്ള നേരിയ മെറിംഗുകൾ പോലെയുള്ള ഒരു ആനന്ദം സ്വയം നിഷേധിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്റർപ്രൈസിംഗ് ഷെഫുകൾ അവരുടെ ചുറ്റുമുള്ളവരുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.

പഴങ്ങളുള്ള അതിലോലമായ മധുരപലഹാരത്തിനായി ഞങ്ങൾ തികച്ചും രുചികരമായ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു.

ക്രാൻബെറി ഉപയോഗിച്ച്

ഈ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് മെറിംഗിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. എന്നാൽ അതിൽ ഒരു ട്വിസ്റ്റ് ഉണ്ട് (കൂടുതൽ കൃത്യമായി, ഒരു ബെറി), അത് അതിശയകരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു.

നിങ്ങൾ ശരിയായി മനസ്സിലാക്കി, ഇതൊരു ക്രാൻബെറിയാണ്. ആവശ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ:

• 4 മുട്ടകൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• വാനില എസ്സെൻസിന്റെ രണ്ട് തുള്ളി;
• ക്രാൻബെറി.

സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുക: മഞ്ഞക്കരു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക, വെള്ളയെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ടയുടെ ഗന്ധം ഇല്ലാതാക്കാൻ വാനില എസ്സെൻസ് ചേർക്കുക.

ക്രാൻബെറി നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. ഭാവിയിലെ മെറിംഗു ഒരു കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ക്രാൻബെറി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ക്രീമിൽ അല്പം ഉരുകുക. കൂടുതൽ ക്രാൻബെറികൾ, സമ്പന്നമായ ഫലം ആയിരിക്കും.

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. മെറിംഗുകൾ ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുകയും അതിന്റെ വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരത്തിന് ഉണങ്ങാനും അതിന്റെ പ്രശസ്തമായ വായുസഞ്ചാരം വീണ്ടെടുക്കാനും അവസരം നൽകും.

Propeeps ഒരു രുചികരമായ meringue തയ്യാറാണ്!

സ്ട്രോബെറി കൂടെ

സ്ട്രോബെറി നിറച്ച ആകർഷകമായ കൊട്ടകളിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് കടന്നുപോകാൻ കഴിയില്ല. സ്വാദിഷ്ടമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായുള്ള നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് റെസിപ്പി പുസ്തകത്തിന്റെ ഭാഗമാകുന്ന ലളിതമായ മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 മുട്ടകൾ;
• 120 ഗ്രാം നല്ല പഞ്ചസാരയും പൊടിയും;
• ഞാവൽപ്പഴം.

ഒന്നാമതായി, സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ വെള്ളക്കാരെ നല്ല പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

പിണ്ഡം ശരിയായ സ്ഥിരതയിലാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് പരിശോധിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്: ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ വയ്ക്കുക, അത് വീഴാൻ പാടില്ല.

പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഒരു സ്റ്റാർ അറ്റാച്ച്‌മെന്റുള്ള പേസ്ട്രി സിറിഞ്ചിൽ വയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ ഒരുതരം കൊട്ടകളാക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 150 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.

സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, മെറിംഗു നീക്കം ചെയ്യരുത്. മെറിംഗുവിന്റെ ആകൃതിയും ഘടനയും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, സ്ട്രോബെറി കഴുകുക, ഉണക്കുക, ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കൊട്ടകളിലേക്ക് സ്ട്രോബെറി പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ചെറിയ അളവിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് മധുരപലഹാരത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ തുളച്ചുകയറാൻ സമയമുണ്ടാകുന്നതിന് മുമ്പ്, മെറിംഗു ഉടൻ തന്നെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ നിറമുള്ള മെറിംഗു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് കാണും:

ആകർഷകമായ ചോക്ലേറ്റ് ബ്രൗണി റെസിപ്പി

ചോക്ലേറ്റ് മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ അത്ഭുതകരമായ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, വീട്ടുകാരെയും അതിഥികളെയും വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പലഹാരങ്ങൾ കൊണ്ട് സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ മൂന്ന് ചേരുവകൾ മാത്രമേയുള്ളൂ:

• 4 മുട്ടകൾ;
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• ചോക്കലേറ്റ് ബാർ 150 ഗ്രാം.

ആദ്യം, ഒരു ഡബിൾ ബോയിലർ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക.

ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ, മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ടാമത്തേത് കട്ടിയുള്ള നുരയായി അടിക്കുക.

പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിശ്രിതം ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ അടിക്കുക (ഇത് മിക്സറിൽ നിന്ന് വീഴരുത്).

ക്രീമിലേക്ക് തണുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് പെട്ടെന്നുള്ള ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഇളക്കുക.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ സ്പൂൺ ചെയ്ത് 130 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

സമയം കടന്നുപോയോ? മെറിംഗു സ്പർശിക്കാതെ, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് ഘടനയെ ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ചെറുതായി തുറക്കുക.

40-50 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മെറിംഗു ചായയ്ക്ക് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.

ചോക്ലേറ്റ് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

ഒരു ഫ്രഞ്ച് മധുരപലഹാരത്തിനായി ക്രീം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അതിന്റെ തനതായ രുചി കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കാൻ കഴിയും?

ഞങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം ഉണ്ട് - മെറിംഗു ക്രീം ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ലളിതമായ ബട്ടർക്രീമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 4 മുട്ടകൾ;
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പാലും അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും;
• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, മഞ്ഞക്കരു ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് വേർതിരിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിൽ നിങ്ങൾ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മഞ്ഞക്കരു കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കുകയും അനാവശ്യ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. നന്നായി അടിക്കുക.

മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം എണ്നയിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി ഇളക്കുക. തണുപ്പിക്കുക.

കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, മൃദുവായ വെണ്ണ മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. ചീനച്ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം ഒരു മെറിംഗിന്റെ വശത്ത് പുരട്ടുക, രണ്ടാമത്തേത് അതിൽ ഘടിപ്പിക്കുക. എല്ലാ അതിഥികൾക്കും ശോഭയുള്ള, പോസിറ്റീവ് വികാരങ്ങൾ ഉറപ്പുനൽകുന്നു!

വിവിധ ഗുഡികൾ ബേക്കിംഗ് വളരെ രസകരമാണ്, അല്ലേ? അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി മറ്റൊരു "രുചികരമായ" ലേഖനം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പേസ്ട്രി നിങ്ങളുടെ സ്നേഹം നേടുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, തീർച്ചയായും ആദ്യമായി!

എല്ലാ നിയമങ്ങളും പാലിച്ച് യഥാർത്ഥ കസ്റ്റാർഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ഏതെങ്കിലും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലും പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

സുഗന്ധമുള്ള കോഫി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, ഈ ഉന്മേഷദായക പാനീയം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവ അറിയേണ്ടതുണ്ട്!

തീർച്ചയായും, ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിരവധി രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്, അത് തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കാൻ സഹായിക്കും. നിങ്ങൾ ആദ്യമായിട്ടാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ചും. അടുക്കളയിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ ജീവൻ രക്ഷിക്കുന്ന 7 നുറുങ്ങുകൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

1. നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ തികച്ചും വേർതിരിക്കണമെങ്കിൽ, എന്നാൽ കയ്യിൽ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല, മുത്തശ്ശിയുടെ പഴയ രീതി ആരെയും പരാജയപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. കട്ടിയുള്ള സൂചി അല്ലെങ്കിൽ awl ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ ഇരുവശത്തും തുളയ്ക്കുക. ഇതുവഴി വെള്ള പുറത്തുവരുകയും മഞ്ഞക്കരു ഷെല്ലിനുള്ളിൽ നിലനിൽക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേപ്പർ ഫണലും ഉപയോഗിക്കാം;
2. മുട്ടയുടെ വെള്ള ശീതീകരിച്ചാൽ കൂടുതൽ നന്നായി അടിക്കും. മുട്ടകൾ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ എത്ര എളുപ്പമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും;
3. ഒരിക്കലും, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും, ഒരു അലുമിനിയം പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കരുത്. വിഭവങ്ങൾ സ്വയം ശുദ്ധവും തികച്ചും വരണ്ടതുമായിരിക്കണം;
4. ഒരു നല്ല ഫലം നേടാൻ, പുതിയ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സമ്പന്നവും കട്ടിയുള്ളതുമായ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ലഭിക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്;
5. ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ എല്ലാം ഒരേസമയം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദ്രാവക പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്;
6. അതിലോലമായ മെറിംഗു ഘടനയ്ക്ക്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് പ്രോട്ടീനുകളിൽ പല മടങ്ങ് വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേരുകയും പഞ്ചസാര പോലെ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല;
7. വെള്ളക്കാർ വിപ്പ് വേഗത്തിലാക്കാനും അവയുടെ ഘടന കട്ടിയുള്ളതാക്കാനും, നാരങ്ങ നീര് ഒരു ജോടി തുള്ളി ചേർക്കുക.

വീട്ടിൽ മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും സാധ്യമാണ്, നിങ്ങൾ അത് കണ്ടു! സിദ്ധാന്തം കൃത്യമായി അറിഞ്ഞ്, പരിശീലിക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഫലം വരാൻ അധികനാളില്ല: നിങ്ങളുടെ ചുറ്റുമുള്ള എല്ലാവരുടെയും സന്തോഷത്തിനായി ഒരു നേരിയ, വായുസഞ്ചാരമുള്ള മധുരപലഹാരം ഉടൻ തന്നെ മാറും.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പ്രിയ വായനക്കാർ! ഈ അത്ഭുതകരമായ കേക്കുകൾ നിങ്ങൾക്ക് പരിധിയില്ലാത്തതാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ?

പക്ഷെ ഇല്ല! ഡയറ്ററി മെറിംഗുവിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ കാണുക. ഈ മെറിംഗുകൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ നശിപ്പിക്കില്ല!