പരമ്പരാഗത മത്തങ്ങ പൈ. സ്വീറ്റ് അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ - ലളിതവും രുചികരവുമായ തുറന്ന പൈയുടെ ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ ഒരു പുതിയ ലോക വിഭവമാണ്. അമേരിക്കക്കാർ ഈ മധുരപലഹാരത്തെ വിറയലോടെ പരിഗണിക്കുകയും താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ്, ഹാലോവീൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്മസ് പോലുള്ള പ്രധാന അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അമേരിക്കൻ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് മത്തങ്ങ പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേകിച്ച് സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, എന്നാൽ ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, മികച്ച മത്തങ്ങ ഇനം ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് ആണ്. അമേരിക്കക്കാർ മിക്കപ്പോഴും റെഡിമെയ്ഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നുണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് യൂറോപ്യൻ ജിഞ്ചർബ്രെഡിന് അനുയോജ്യമായവ ഉപയോഗിക്കാം. മത്തങ്ങ കൂടാതെ, വിവിധ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രധാന ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു: കനത്ത ക്രീം, ക്രീം ചീസ്, സാന്ദ്രീകൃത അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.

മത്തങ്ങ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് പൈക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് ചേരുവകൾ എടുത്ത് നന്നായി തണുത്ത വെണ്ണ മാവിൽ തടവുക.

അതിനുശേഷം മുട്ടയും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഐസ് വെള്ളവും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ കിടക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് 21-22 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു അച്ചിൽ വിതരണം ചെയ്ത് 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, മൃദുവായതുവരെ മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യുകയോ ചുടുകയോ ചെയ്യുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ശേഷം ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക.

മത്തങ്ങ പാലിലും ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് 12-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. സാൻഡ് ബേസ് ചെറുതായി ക്രീം ആകുമ്പോൾ, പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക.

അടുപ്പിലെ താപനില 180 ഡിഗ്രി വരെ കുറയ്ക്കുക. കൂടാതെ 50-60 മിനിറ്റ് പൈ ചുടേണം. എന്നിട്ട് തണുപ്പിച്ച് 6-8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ തയ്യാർ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1. തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 180 ഡിഗ്രി (ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ്) അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫോയിൽ ചുടേണം. തണുത്ത, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

2. മാവ് ഉപ്പും അരിച്ചെടുക്കുക. തണുത്ത വെണ്ണ (30-60 മിനിറ്റ് തലേദിവസം ഫ്രീസറിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്) മാവ് ഉപയോഗിച്ച് അസമമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള ചെറിയ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുളകുക. നുറുക്കിന് യൂണിഫോം കുറവാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ പഫ് പോലെയായിരിക്കും. തിരിച്ചും, കൂടുതൽ ഏകതാനമായ പിണ്ഡം, കൂടുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് സാദൃശ്യമുള്ളതാണ്.

3. നുറുക്കുകളിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കി കുറച്ച് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ഐസ് വെള്ളം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; അതിൽ വെണ്ണയുടെ കട്ടകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം; ഫലം വെണ്ണ കഷണങ്ങളുള്ള കുഴെച്ചതായിരിക്കണം. വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് മാവിന്റെ ഈർപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഒരു ബാഗിലോ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ 15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, വശങ്ങളുണ്ടാക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വീണ്ടും വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അടിയിൽ കുത്തുക (എന്നാൽ അത് പൂർണ്ണമായും തുളയ്ക്കരുത്), കുഴെച്ചതുമുതൽ വീർക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. പാൻ കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക. ബീൻസ്, പീസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക സെറാമിക് ബേക്കിംഗ് ബോളുകൾ ചേർക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 12-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഭാരം നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 6-7 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

5. മിശ്രിതം ഇളക്കി മത്തങ്ങ പാലിലും ഒരു സമയം 1 മുട്ട ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം കറുവാപ്പട്ടയും മറ്റ് മസാലകളും ആവശ്യാനുസരണം ചേർക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചേർക്കുക.

7. പൈ അടിത്തറയിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക, 170 ഡിഗ്രിയിൽ 60-80 മിനിറ്റ് ചുടേണം. വശങ്ങളിലെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇനി നീങ്ങാത്തപ്പോൾ പൈ തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ മധ്യഭാഗത്ത് അൽപ്പം അലയടിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് ദ്രാവകമല്ല.

നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാത്തത് ചെയ്യാൻ ഒരിക്കലും ഭയപ്പെടരുത്. ഓർക്കുക: പെട്ടകം നിർമ്മിച്ചത് അമച്വർമാരാണ്. പ്രൊഫഷണലുകളാണ് ടൈറ്റാനിക് നിർമ്മിച്ചത്. ചീസ് ഇല്ലാത്ത ഒരു മധുരപലഹാരം ഒരു കണ്ണില്ലാത്ത സൗന്ദര്യം പോലെയാണ് - ജീൻ-ആന്റൽം ബ്രില്ലറ്റ്-സവാരിൻ നിമിഷം പിടിച്ചെടുക്കുക. ടൈറ്റാനിക്കിലെ ഡെസേർട്ട് നിരസിച്ച എല്ലാ സ്ത്രീകളെയും കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. - എർമ ബോംബെക്ക് എന്റെ ബലഹീനതകൾ ഭക്ഷണവും പുരുഷന്മാരുമാണ്. കൃത്യമായി ആ ക്രമത്തിൽ. - ഡോളി പാർട്ടൺ നിങ്ങൾ ബ്രെഡ് വാങ്ങാൻ കടയിൽ പോയാൽ, ഒരു റൊട്ടി മാത്രമായി നിങ്ങൾ പുറത്തുവരാനുള്ള സാധ്യത മൂന്ന് ബില്യണിൽ ഒന്നാണ്. - Erma Bombeck നമുക്ക് വേണ്ടത് സ്നേഹമാണ്, എന്നാൽ അവിടെയും ഇവിടെയും ഒരു ചെറിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉപദ്രവിക്കില്ല. - ചാൾസ് ഷൂൾസ് ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാവുന്നത് അത്താഴം വരെ മാറ്റിവെക്കരുത്. - എ.എസ്. പുഷ്കിൻ, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഹെന്നസിയിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാറിനോട് അലർജിയുണ്ടാകുമെന്ന് ഞാൻ ഭയപ്പെടുന്നു, റുബ്ലിയോവ്കയിലെ ഒരു വലിയ അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ രാത്രിയിൽ ഞാൻ വഴിതെറ്റി മരിക്കും. - കെവിഎൻ പാട്ട് ജീവിതത്തിൽ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെല്ലാം ഒന്നുകിൽ അധാർമികമാണ് അല്ലെങ്കിൽ അത് എന്നെ തടിക്കുന്നു. - ഫ്രാങ്കോയിസ് ഡി ലാ റോഷെഫൂകാൾഡ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഞാൻ വൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ഇത് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാറുണ്ട്. - വി.എസ്. വയലുകൾ. 246 ഇനം ചീസ് ഉള്ള ഒരു രാജ്യം നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ഭരിക്കാൻ കഴിയും?" - ചാൾസ് ഡി ഗല്ലെ എന്തൊരു വെറുപ്പുളവാക്കുന്നതാണ്, നിങ്ങളുടെ ഈ ജെല്ലിഡ് മത്സ്യം എത്ര വെറുപ്പുളവാക്കുന്നതാണ്! - "ദി ഐറണി ഓഫ് ഫേറ്റ്" എന്ന സിനിമയിലെ ഹിപ്പോലൈറ്റ് എനിക്ക് കാവിയാർ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ എന്നെ നിർബന്ധിക്കണം - "ഫാറ്റൽ ബ്യൂട്ടി" എന്ന സിനിമയിലെ നായിക ഓഡ്രി ടൗട്ടൂ വലിയ പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ ഭക്ഷണവും പാനീയവും ഒഴികെ എല്ലാം ഞാൻ സ്വയം നിഷേധിക്കുന്നു ഓസ്കാർ വൈൽഡ് ഭർത്താവും കാമുകനും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ് മുപ്പത് പൗണ്ട്! - സിൻഡി ഗാർനർ കാമെംബെർട്ട് ... പ്രയാസകരമായ സമയങ്ങളിൽ മറ്റൊരാളുടെ സുഹൃത്താണ് - ജോർജ്ജ് ക്ലെമെൻസൗ നിങ്ങൾക്ക് ഭ്രാന്താണോ? ദൂരെ നിന്ന് ഒരു പ്രിയ സുഹൃത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് പറക്കുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കേക്ക് ഇല്ല! - മേൽക്കൂരയിൽ താമസിക്കുന്ന കാൾസൺ. ഞങ്ങളുടെ തെരുവിൽ "ബോഞ്ചൂർ, ക്രോസന്റ്!" എന്ന പേരിൽ ഒരു ബേക്കറി ഉണ്ട്, പാരീസിൽ പോയി ഒരു ബേക്കറി തുറക്കാൻ ഞാൻ പ്രലോഭിക്കുന്നു " ഹലോ, ടോസ്റ്റ്!" - ഫ്രാൻ ലെബോവിറ്റ്സ്. ഞാൻ വാഷിംഗ്ടണിൽ ഒരു ബേക്കറി തുറക്കും, "ഹേയ്, നാശം! ! - മറീന ആർ. ഇവിടെയുള്ള ഭക്ഷണം തികച്ചും ഭയങ്കരമാണ്, ഭാഗങ്ങൾ വളരെ ചെറുതാണ്. - വുഡി അലൻ ഒരു റോബോട്ട് ഒരിക്കലും ഒരു വ്യക്തിയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കില്ല! - ഓഗ്രേ നിനക്ക് എന്നെ അറിയണമെങ്കിൽ എന്നോടൊപ്പം ഭക്ഷണം കഴിക്കൂ. - ജെയിംസ് ജോയ്സ് ഓ, പ്രിയേ! ഇത് ഏതുതരം മയിലാണ്? നിങ്ങൾ കാണുന്നില്ലേ, ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു ... - "ദി അഡ്വഞ്ചേഴ്സ് ഓഫ് മഞ്ചൗസൻ" എന്ന ചിത്രത്തിലെ ജെനി ഒരു രാജ്യത്ത് കുറഞ്ഞത് അമ്പത് ഇനം ചീസും നല്ല വീഞ്ഞും ഇല്ലെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം രാജ്യം അതിന്റെ അറ്റത്ത് എത്തിയിരിക്കുന്നു എന്നാണ്. . സാൽവഡോർ ഡാലി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം നന്നായി ചവച്ചരച്ച്, നിങ്ങൾ സമൂഹത്തെ സഹായിക്കുന്നു. - ഇല്യ ഇൽഫും എവ്ജെനി പെട്രോവും, “12 കസേരകൾ” ഒലിവിയറിലെ പടക്കം പോലെ ഒന്നും മേശയെ പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നില്ല! - നാടോടി ജ്ഞാനം. നിങ്ങൾക്ക് അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ഒന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ, നിലവറയിലേക്ക് ഇറങ്ങി ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ഒരു കാൽ എടുക്കുക. - എലീന മോളോഖോവെറ്റ്‌സും തേനും... രഹസ്യം എന്താണെന്ന് എനിക്ക് മനസ്സിലാകുന്നില്ല... തേൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ... അത് ഉടൻ തന്നെ പോയി! - വിന്നി ദി പൂഹ് ഇന്ന് ഞാൻ "സ്‌കിൽഡ് കുക്ക്" എന്ന മാസികയ്‌ക്കായി ഫോട്ടോ എടുക്കും. എനിക്ക് അടിയന്തിരമായി സ്വയം കഴുകി പുതിയ ഇൻസോളുകൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്! - ഫ്രീക്കൻ ബോക്ക് ഞാൻ മൂന്ന് ദിവസമായി ലോബ്സ്റ്റർ കഴിച്ചിട്ടില്ല. - പരിഹസിക്കുന്ന ഉദ്യോഗസ്ഥൻ (കെവിഎൻ തമാശ) വിശപ്പ് ഒരു കാര്യമല്ല - അത് കാട്ടിലേക്ക് ഓടിപ്പോകില്ല. - ജനപ്രിയ ജ്ഞാനം ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലെ വിലകൾ പഠിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ മറ്റൊന്നില്ല. - നാടോടി ജ്ഞാനം

എല്ലാ മത്തങ്ങ കഴിക്കുന്നവർക്കും മത്തങ്ങ കർഷകർക്കും മത്തങ്ങകളോട് നിസ്സംഗത പുലർത്താത്ത ആളുകൾക്കും ആശംസകൾ!

മത്തങ്ങ പാചക പരമ്പരയുടെ തുടർച്ച, നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചതുപോലെ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സൂക്ഷ്മമായ സുഗന്ധങ്ങളാൽ നിറച്ച, വെൽവെറ്റ് സ്വീറ്റ് ഫില്ലിംഗുള്ള ക്ലാസിക് അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ ആയിരിക്കും! വഴിയിൽ, മത്തങ്ങ കഞ്ഞിയും സൂപ്പും പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് പോലും മത്തങ്ങ പൈയെ ചെറുക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് പരീക്ഷണാത്മകമായി സ്ഥിരീകരിച്ചു!

പൈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ആദ്യം മുതൽ പൂർണ്ണമായും ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സമയം ആവശ്യമാണ്: ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ, മത്തങ്ങയും പൈയും ബേക്കിംഗ് ഉൾപ്പെടെ. നിങ്ങൾ മാവും പാലും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ (അവ ഫ്രിഡ്ജിലോ ഫ്രീസറിലോ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു), നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് എല്ലാം കലർത്തി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1/3 കപ്പ് ക്രീം;
• 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കറുവപ്പട്ട;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി;
• 1/4 ടീസ്പൂൺ. ജാതിക്ക;
• 1/4 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
• 1/4 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രൗണ്ട് ഏലം;
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്.

ടെസ്റ്റിനായി (ഇനിയും നിങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക പോസ്റ്റ് എഴുതേണ്ടതുണ്ട് :)

• 1 കപ്പ് മാവ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ.

നമുക്ക് തുടങ്ങാം:

1. ആദ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം, അത് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കിടക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു: പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാവ് ഇളക്കുക. വെണ്ണ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി ഒന്നിച്ച് വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക: നിങ്ങൾ മാവിൽ വെണ്ണ തടവി വേണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക, അത് അൽപ്പം പരത്തുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക. ഇത് 25-30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വിശ്രമിക്കട്ടെ.

2. ഇനി നമുക്ക് മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കാം! ഇതിനർത്ഥം ഞങ്ങൾ അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, ആദ്യം വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗം വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം. അകത്തും പുറത്തും എണ്ണ പുരട്ടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അടുപ്പിലെ മധ്യനിരയിൽ 180-200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ നിങ്ങൾ ഏകദേശം 35-40 മിനിറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ, പൾപ്പിന്റെ കനം അനുസരിച്ച്) മത്തങ്ങ ചുടേണ്ടതുണ്ട്.

30-35 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങയുടെ സന്നദ്ധത സുരക്ഷിതമായി പരിശോധിക്കാൻ തുടങ്ങാം: മാംസം ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചാൽ, എല്ലാം തയ്യാറാണ്!

മത്തങ്ങ ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഇത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കാം.

3. മത്തങ്ങ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പൾപ്പ് വേർതിരിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വേഗതയുള്ളതാണ്.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ലിസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇളക്കുക. ഇളക്കുക, പ്യൂരി, ക്രീം, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, ഒഴുകരുത്! പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴുകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോഫി അരക്കൽ ഒരു ചെറിയ അന്നജം, മാവ് അല്ലെങ്കിൽ semolina നിലത്തു ചേർക്കാൻ കഴിയും.

4. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക.

160-180 ഡിഗ്രിയിൽ 45-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ ഇടുക.

മത്തങ്ങ പൈ നീക്കം ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ പൈ പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങൾക്ക് മൃദുലവും ഉയരവുമുള്ളതായി തോന്നും - മുട്ടയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉയർന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. എന്നാൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് വീഴും, അതിനാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉയരം കുറയ്ക്കുന്നത് തികച്ചും സാധാരണമാണ്.

3 അവലോകനങ്ങളിൽ നിന്ന് 4.3

അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ

തയ്യാറാക്കൽ

ആകെ സമയം

ക്ലാസിക് അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ പാചകക്കുറിപ്പ്!

പാചക തരം: പൈ, ഡെസേർട്ട്

പാചകരീതി: അമേരിക്കൻ

സെർവിംഗ്സ്: 8

ചേരുവകൾ

• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
• ഏകദേശം 1 കിലോ തൂക്കമുള്ള ഒരു മുഴുവൻ മത്തങ്ങ (അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ഭാഗം);
• ⅓ ഗ്ലാസ് ക്രീം;
• ½ കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 2 മുട്ടകൾ;
• ½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കറുവപ്പട്ട;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി;
• ¼ ടീസ്പൂൺ. ജാതിക്ക;
• ¼ ടീസ്പൂൺ. ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
• ¼ ടീസ്പൂൺ. ഗ്രൗണ്ട് ഏലം;
• ½ ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്
• പരിശോധനയ്ക്കായി:
• 1 കപ്പ് മാവ്;
• 100 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. വെണ്ണ മുറിച്ച് മാവു മിശ്രിതത്തിൽ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. മാവിൽ വെണ്ണ തടവി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
3. പ്യൂരി തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങ ചുടേണം. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക: അത് മത്തങ്ങ എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചാൽ, എല്ലാം തയ്യാറാണ്.
4. മത്തങ്ങ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പൾപ്പ് പുറത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ ട്രിം ചെയ്യുക.
6. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ലിസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കലർത്തുക. അതിനുശേഷം പ്യൂരി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർത്ത് മുട്ടയിൽ അടിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
7. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക.
8. 160-180 ഡിഗ്രിയിൽ 45-55 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ വയ്ക്കുക.
9. തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, പൂർത്തിയായ മത്തങ്ങ പൈ കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുപ്പിക്കട്ടെ.

നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ?! ഒരു അഭിപ്രായം ഇടാനും അത് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടാനും മടിക്കേണ്ടതില്ല!

അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ അത് വളരെ രുചികരവും മൃദുവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഒരു കപ്പ് ചായയ്‌ക്കൊപ്പം മധുരമുള്ള മത്തങ്ങ പൈയുടെ ഒരു കഷ്ണം ശരത്കാല സായാഹ്നത്തിൽ നിങ്ങളെ ചൂടാക്കും.

ഈ കറുവപ്പട്ട പൈ ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും അതിശയകരമായ മസാല സുഗന്ധവും നൽകും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെണ്ണ ഒരു കഷണം - 100 ഗ്രാം;
• മത്തങ്ങ - 0.5 കിലോ;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• കറുവപ്പട്ട;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• പാൽ - 0.25 ലിറ്റർ;
• മാവ് - 0.2 കിലോ.

മത്തങ്ങ കറുവപ്പട്ട ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് പൊടിക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അളവിൽ പകുതി പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക.
3. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ എടുത്ത് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ മാവിൽ എറിയുക.
4. ഇപ്പോൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഈ പിണ്ഡം മുളകും, എന്നിട്ട് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ആക്കുക. ഫലം നുറുക്കുകൾ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ.
5. ഒരു മുട്ട ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
6. ഇത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നു.
7. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാം.
8. ഒരു റൗണ്ട് ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുക്കുക, അതിന്മേൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിതരണം ചെയ്യുക, ചെറിയ വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കാം.
9. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കടലാസ് ഇട്ടു, ഉദാഹരണത്തിന് കനത്ത, കടല അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ അമർത്തുക.
10. 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഷെൽഫിൽ പൈ പുറംതോട് വയ്ക്കുക.
11. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് ഭാരം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ, നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാം.
12. പടിപ്പുരക്കതകിന് സമാനമായ ഒരു നീളമേറിയ മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മാംസം തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച്, മധുരമുള്ളതായിരിക്കണം.
13. മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലിയും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, മറ്റെല്ലാം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
14. പാൽ ഒരു എണ്ന അവരെ വയ്ക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുക.
15. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 30 മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ മത്തങ്ങ വേവിക്കുക.
16. കറുവപ്പട്ട നീക്കം ചെയ്ത് മൃദുവായ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒഴിക്കുക.
17. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ചുട്ടുപഴുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുവിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പൈയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും നിരപ്പാക്കുക. അത് വശങ്ങളിലേക്ക് ഒഴുകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
18. 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പലഹാരം ചുടേണം. താപനില - 160 ഡിഗ്രി.

തേനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച്

പലഹാരം മധുരവും സുഗന്ധവും രുചിയിൽ വളരെ അതിലോലവുമാണ്.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• വെളുത്ത മാവ് - 150 ഗ്രാം;
• മൂന്ന് മുട്ടകൾ;
• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 250 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 200 മില്ലി;
• കറുവപ്പട്ട - 10 ഗ്രാം;
• തേൻ - 90 മില്ലി;
• ഇഞ്ചി നിലം - 8 ഗ്രാം;
• ജാതിക്ക - 10 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. വെണ്ണ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അവിടെ മാവ് ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡം പൊടിക്കുക.
2. ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവുമായി വിഭജിക്കുക. മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, വെളുത്ത ഒരു വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. അടുക്കള ഉപകരണം വീണ്ടും ഓണാക്കി ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
4. മാവിന്റെ പിണ്ഡം കൗണ്ടർടോപ്പിലേക്ക് മാറ്റി നേർത്ത പരന്ന കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
5. ഞങ്ങൾ ഒരു റൗണ്ട് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. അരികുകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ വിടാൻ മറക്കരുത്.
6. ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക.
7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കേക്ക് 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൂടുക.
8. തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളാക്കി ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
9. മൃദുവായ, സുഗന്ധമുള്ള കഷണങ്ങൾ ഒരു കപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക.
10. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് രണ്ട് മുട്ടകൾ കൂടി പൊട്ടിച്ച് ആദ്യം മുതൽ വെള്ളയിൽ ഒഴിക്കുക.
11. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, തേൻ ഒഴിക്കുക. ചേരുവകൾ വീണ്ടും കലർത്തി ക്രീം ചേർക്കുക.
12. ചുട്ടുപഴുത്ത പുറംതോട് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.
13. അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭാവി പൈ ചുടേണം.

വിത്തുകളുള്ള അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ

എന്ത് എടുക്കണം:

• അലങ്കാരത്തിനായി മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, ബദാം.

ടെസ്റ്റ് ഘടകങ്ങൾ:

• ഒരു കോഴിമുട്ട;
• മാവ് - 0.23 കിലോ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• വെണ്ണ ഒരു കഷണം - 120 ഗ്രാം;

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• വാനിലിൻ രണ്ട് നുള്ള്;
• മത്തങ്ങ - 0.4 കിലോ;
• രണ്ട് മുട്ടകൾ;
• ക്രീം - 500 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 170 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി പൈ തയ്യാറാക്കുക:

1. ഫുഡ് പ്രോസസർ ബൗളിൽ മാവിൽ പഞ്ചസാര, വെണ്ണ ക്യൂബ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. മിശ്രിതം തകരുന്നത് വരെ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
3. ഒരു മുട്ടയിൽ ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊടിക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു കുഴെച്ച പന്തിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.
5. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, അതിനെ ഒരു നേർത്ത പാളിയാക്കി മാറ്റുക, അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിലുടനീളം ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിക്കുക.
6. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ പുറംതോട് വയ്ക്കുക, അത് ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ മാറ്റി 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
7. ഈ സമയത്ത്, അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയുടെ കഷണങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വാനില, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക.
8. 15 മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ വേവിക്കുക. മത്തങ്ങ മൃദുവാകുമ്പോൾ, ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചോ കുഴയ്ക്കുക.
9. പ്യൂരി തണുപ്പിക്കാനും അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യാനും അനുവദിക്കുക.
10. ബാക്കിയുള്ള മുട്ടകൾ ചൂടുള്ള മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊട്ടിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം കടന്നുപോകുക.
11. പുറംതോട് മേൽ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ചുടേണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഷെൽഫിൽ വയ്ക്കുക.
12. പൂർത്തിയായ പൈ തണുപ്പിക്കുക. മുകളിൽ മത്തങ്ങ വിത്തോ ബദാമോ വിതറുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• മത്തങ്ങ പാലിലും - 0.45 കിലോ;
• വാനില പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
• രണ്ട് മുട്ടകൾ;
• ജാതിക്ക - 3 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു കാൻ;
• കറുവപ്പട്ട - 5 ഗ്രാം;

• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ ഒരു കഷണം - 130 ഗ്രാം;
• ഒരു മുട്ട;
• മാവ് - 0.25 കിലോ;
• വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പൈ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, തണുത്ത വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ എറിയുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പിണ്ഡം നുറുക്കുകളായി മുറിക്കുക.
2. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, മുട്ട ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക.
3. 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്ത് വയ്ക്കുക.
4. ഈ സമയത്ത്, മത്തങ്ങ നിന്ന് പാലിലും ഉണ്ടാക്കേണം.
5. ഇതിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വാനില, കറുവപ്പട്ട, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, അസംസ്കൃത മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച്, ഏകതാനമായ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളക്കുക.
6. ശീതീകരിച്ച മാവ് ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. പൈയിൽ നിന്ന് നിറയുന്നത് തടയാൻ അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും അരികുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

ഒരു അമേരിക്കൻ ഡെസേർട്ടിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്. അതുകൊണ്ടു, ഒരു മധുരവും നല്ല മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പാചകം പ്രധാനമാണ്.

1. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും വിളകളുടെ തീറ്റ ഇനങ്ങൾ എടുക്കുക. പച്ചക്കറിക്ക് നീളമേറിയ പിയർ ആകൃതി ഉണ്ടായിരിക്കണം, അതിന്റെ മാംസം തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് ആയിരിക്കണം. ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, മത്തങ്ങയ്ക്ക് മധുരമുള്ള രുചിയും സൂക്ഷ്മമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ടാകും.
2. പൈയിലേക്ക് കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുക. കറുവപ്പട്ടയുടെയും മത്തങ്ങയുടെയും സംയോജനം അതിശയകരവും അതുല്യവുമായ രുചി നൽകുന്നു.
3. മസാലകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ജാതിക്കയോ ഇഞ്ചിയോ ചേർക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കരുത്.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറംതോട് അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കണം. ഈ രീതിയിൽ അത് അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തും, മത്തങ്ങ അതിൽ നിന്ന് ഒഴുകുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യില്ല.