Бяслагтай шатаасан цэцэгт байцаа - анхны амттан хийх амттай жор. Зууханд бяслагтай цэцэгт байцаа Бяслаггүй цэцэгт байцааны жор

Бяслагтай шатаасан цэцэгт байцаа нь маш сайн хачир эсвэл хоолны дуршилтай бие даасан хоол бөгөөд ашиг тус, тэжээллэг чанар нь тодорхой юм. Алтан царцдас дор хүнсний ногооны нухашны хамгийн нарийн амт нь уламжлалт аргаар бэлтгэсэн баг цэцэгт онцгой хүндэтгэлгүй ханддаг хүмүүсийг ч байлдан дагуулна.

Цэцэгт байцааг хэрхэн амттай жигнэх вэ?

Бяслагтай цэцэгт байцааны амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд технологийг зөв, хурдан, үймээн самуунгүйгээр гүйцэтгэхэд туслах найрлага, зөвлөмжийн зөв харьцаатай батлагдсан жор хэрэгтэй болно.

1. Байцааны сэрээг баг цэцэгтэй болгон задалж, хэмжээнээс нь хамааран 7-10 минутын турш давсалсан усанд буцалгана.
2. Хоолны шүүслэг байдлыг өндөг болон бусад найрлагатай сүү, цөцгий, цөцгий дээр үндэслэн бэлтгэсэн соусаар баталгаажуулна.
3. Сонгодог Casserole-ийн шинж чанарыг амтлагч, халуун ногоо, ургамал, сармис болон бусад амтлагчаар дүүргэх замаар илүү боловсронгуй, анхны болгох боломжтой.
4. Алтан хүрэн царцдас авахын тулд жигнэхийн өмнө амтлагчийг бяслагаар цацна.

Бяслагтай цэцэгт байцааны энэхүү жорыг бүтээлч туршилтын үндэс болгон ашиглаж, тавагны найрлагыг өөрийн сонгосон бусад бүтээгдэхүүнээр нөхөж, эрүүл, тэжээллэг тавагны хувийн хувилбарыг авах боломжтой. Цөцгийн оронд та дунд зэргийн өөх тос агуулсан сүү эсвэл цөцгий хэрэглэж болно.

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 1 сэрээ;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сүү - 3 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• бяслаг - 150 гр;
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Цэцгийг 7-10 минут буцалгаж, ус зайлуулахыг зөвшөөрч, өгөөмрөөр тосолсон хэлбэрт шилжүүлнэ.
2. Өндөгийг давс, сүүгээр цохиж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
3. Цэцгийн дээр бяслагтай соусыг тарааж, савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
4. 20 минутын дараа бяслагны соусаар шатаасан цэцэгт байцаа бэлэн болно.

Бяслагны жортой цэцэгт байцааны Casserole

Зууханд байгаа бяслагтай цэцэгт байцаа нь боловсорсон боловч уян хатан улаан лоолийн зүсмэлүүдээр дүүргэвэл ялангуяа шүүслэг, амттай болдог. Улаан лоолийг хальсалж, шинэхэн эсвэл лаазалсан шүүсээр нь авч болно. Энэ тохиолдолд цөцгий нь соусын сүүний суурь болгон тохиромжтой.

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 1 сэрээ;
• улаан лооль - 350 гр;
• цөцгий - 250 гр;
• сармис - 3 хумс;
• бяслаг - 150 гр;
• давс, нунтагласан самар, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

1. 5 минутын турш чанасан байцаа баг цэцэгтэй тослог хэлбэрээр байрлуулсан байна.
2. Дээрээс нь хэрчсэн улаан лооль, давс, перец, самартай амталсан цөцгий, сармисны соусыг тараана.
3. Таваг дээр нь бяслаг хийнэ.
4. 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэсний дараа улаан лооль, бяслагтай цэцэгт байцаа бэлэн болно.

Зууханд шатаасан татсан махтай цэцэгт байцаа

Татсан мах, бяслаг бүхий шатаасан цэцэгт байцаа нь гэр бүлийн бүх гишүүдийг тэжээж чадах хоолны дэглэмийн тэжээллэг хувилбар юм. Та жижиглэсэн тахианы мах, гахайн мах, үхрийн махыг хэрэглэж болно, тосонд бага зэрэг шарсан лууван эсвэл нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 1 сэрээ;
• татсан мах - 0.5 кг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• боловсруулсан бяслаг - 4 tbsp. халбага;
• kefir - 6 tbsp. халбага;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Татсан махыг сонгино, амтлагчтай хольж, хольцыг амт нь давсалж, тосолсон хэлбэрээр байрлуулна.
2. Дээрээс нь чанасан байцаа баг цэцэгтэй тавьдаг.
3. Кефирийг улаан лоольтой хольж, амталж, тавагны дээд хэсгийг холимогоор амталж, 180 градусын температурт жигнэх.
4. 40 минутын дараа тавагны дээд хэсгийг бяслагаар бүрнэ.
5. Дахин 5 минутын турш жигнэсний дараа зууханд хайлсан бяслагтай цэцэгт байцаа бэлэн болно.

Бяслагтай зуурмаг дахь цэцэгт байцаа

Хэрэв хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарах нь дулааны боловсруулалтын тэргүүлэх арга биш бол зууханд шатаасан зуурсан гурилтай цэцэгт байцаа нь сонгодог жорын дагуу хийсэн хоолонд маш сайн сонголт юм. Найрлагад хамгийн бага өөх тос байдаг, гэхдээ ижил улаан, хоолны дуршилтай царцдас хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь бяслаг нэмснээр илүү амттай болдог.

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 1 сэрээ;
• өндөгний цагаан - 2 ширхэг;
• гурил - 1 tbsp. халбага;
• талхны үйрмэг - 0.5 аяга;
• бяслаг - 100 гр;
• паприка, турмерик, ургамал - тус бүр 0.5 халбага;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. 10 минутын турш баг цэцэгтэй буцалгана.
2. Давс, амтлагч нэмээд цагааныг нь цохиж, гурилаар хутгана.
3. Байцаагаа зуурсан гуриланд дүрж, дараа нь талхны үйрмэг болгон хэвэнд нь нэг давхаргад хийнэ.
4. Хэсэг хэсгүүдийг 20 минутын турш 200 градусын температурт жигнэх зууханд хийнэ.
5. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө таваг бяслагаар цацна.

Зууханд бүхэлд нь шарсан цэцэгт байцаа

Ямар ч ширээн дээр үйлчлэх гайхалтай, анхны хоолны дуршил нь бүхэл бүтэн сэрээгээр шатаасан бяслагтай цэцэгт байцаа байх болно. Зөөлөн болтол нь чанаж болгосон байцааны толгойг эхлээд бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамлын холимогоор дүүргэж, дараа нь амталсан цөцгийтэй жигнэж, тавагны дээд талд бяслагны үртэс цацна.

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 1 сэрээ;
• цөцгий - 400 гр;
• бяслаг - 200 гр;
• кориандра, асафоетида, турмерик, ургамал - амсах болно;
• ногоон - 1 баглаа;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Байцааны толгойг 7 минут буцалгаж, хөргөнө.
2. Сараалжтай бяслаг, ургамлыг хольж, бага зэрэг цөцгий нэмж, үүссэн хольцтой баг цэцэг хоорондын зайг дүүргэнэ.
3. Чихмэл сэрээг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, халуун ногоотой цөцгийтэй тос түрхэж, бяслагаар цацна.
4. 180 градусын халуунд 40 минутын дараа бяслагтай бүхэлд нь шатаасан цэцэгт байцаа бэлэн болно.

Бяслагтай өтгөн соустай цэцэгт байцаа

Бяслагны царцдасын дор цөцгий дээр шатаасан шүүслэг, зөөлөн цэцэгт байцаа нь хамгийн амттай идэгчийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Цөцгийтэй соусанд нэмсэн лаврын болон Прованслын ургамал нь аяганд онцгой амтыг нэмнэ. Энэхүү амттай хоолыг зургаан порц бэлтгэхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 1 сэрээ;
• цөцгий - 300 мл;
• бяслаг - 250 гр;
• лаврын, Прованслын ургамал - амсах болно;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс, чинжүү, оливын тос.

Бэлтгэл

1. Байцааны баг цэцэгтэй буцалгаж, тосолсон хайруулын тавган дээр байрлуулна.
2. Өндөгийг цохиж, цөцгийтэй хольж, давс, чинжүү, ургамлаар амталж, хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ.
3. Тавагны гадаргууг бяслагаар буталж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
4. 20 минутын дараа бяслагтай шатаасан цэцэгт байцаа бэлэн болно.

Бяслагтай цэцэгт байцааны котлетууд

Хэрэв та махнаас залхсан эсвэл хоолонд огт хэрэглэдэггүй бол бяслаг хэрэг болно. Үүссэн таваг нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг чанарын хувьд хангаж, гоолиг галбирыг хадгалж, биеийг үнэ цэнэтэй витамин, элементүүдээр дүүргэх болно. Хоолны хоолны шинж чанар нь хатуу хоолны дэглэмд ч үйлчлэх боломжийг олгодог.

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 1 сэрээ;
• талхны үйрмэг - 140 гр;
• бяслаг - 150 гр;
• яншуй эсвэл дилл - амсах болно;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс, чинжүү, тос.

Бэлтгэл

1. Байцаагаа 15 минут буюу зөөлөн болтол нь буцалгаж, коланд руу хийж, сэрээгээр нухна.
2. Сараалжтай бяслаг, ургамал, өндөг, давс, чинжүү нэмээд зуурна.
3. Котлет хийж, үйрмэг болгон талхалж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 20-30 минутын турш жигнэх.

Bechamel сумс, бяслаг бүхий цэцэгт байцаа

Доор дурдсан зөвлөмжийг харгалзан аяга таваг бэлтгэх боловсронгуй хувилбар нь бие биетэйгээ хослуулан жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгодог танил орцуудын амтыг дахин үнэлэх боломжийг олгоно. Бяслагтай шатаасан цэцэгт байцаа нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 1 сэрээ;
• гурил, цөцгийн тос - тус бүр 4 tbsp. халбага;
• сүү - 1 л;
• бяслаг - 200 гр;
• самар - 2 чимх;
• давс, чинжүү, талхны үйрмэг.

Бэлтгэл

1. 10 минутын турш байцаа буцалгаж, талхны үйрмэгээр цацаж тосолсон хэлбэрээр байрлуулна.
2. Гурилыг тосонд хийж, сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ, хутгана.
3. Соусаа ​​давс, перец, самартай амталж, байцаа дээр хийнэ.
4. Таваг бяслагаар цацаж, талхны үйрмэгээр буталж, 200 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.
5. 20 минутын дараа бяслагтай bechamel сумс дахь цэцэгт байцаа бэлэн болно.

Бяслагтай цөцгийтэй цэцэгт байцаа

Энэ нь бяслагтай төгс зохицож, тэжээллэг чанар, нэмэлт үнэр, гайхалтай амтыг олж авдаг. Хоол бэлтгэх хамгийн сайн сонголт бол зэрлэг мөөг байх бөгөөд эхлээд бүрэн болгосон хүртэл буцалгаж, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Хэрэв ийм зүйл байхгүй бол та шампиньон авч болно.

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 1 сэрээ;
• мөөг - 300 гр;
• цөцгий - 200 гр;
• бяслаг - 200 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс, амтлагч, тос.

Бэлтгэл

1. Чанасан байцаа, бэлтгэсэн мөөгийг тосолсон саванд хийнэ.
2. Цөцгий, халуун ногоо нэмсэн өндөгийг цохиж, амтлагчаа амталж, хольцыг хөгцний агууламж руу хийнэ.
3. Таваг 200 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.

Цэцэгт байцаа, бяслагтай бялуу

Эрүүл баг цэцэгтэй жигнэх өөр нэг арга бол бяслагтай хоол хийх явдал юм. Энэ тохиолдолд жинхэнэ амттай бялууг шарсан гахайн мах нэмсэнээр бэлтгэдэг бөгөөд хэрэв хүсвэл татсан мах, хиам, тэр ч байтугай өөрийн сонгосон ногооны орцоор сольж болно: улаан лооль, мөөг, цуккини.

Найрлага:

• гурил - 250 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• хүйтэн ус - 2 tbsp. халбага;
• цэцэгт байцаа - 1 сэрээ;
• гахайн мах - 200 гр;
• цөцгий - 300 мл;
• бяслаг - 200 гр;
• яншуй, самар, давс, чинжүү.

Бэлтгэл

1. Гурил, цөцгийн тос, өндөг, усыг зуурсан гурил болгон холино.
2. Бөөндөө 30 минутын турш хүйтэнд байрлуулж, дараа нь хэвэнд тарааж, 190 градусын турш 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
3. Чанасан байцаа нь шарсан гахайн махтай холилдоно.
4. Өндөгтэй ташуурдуулж, амталсан цөцгий нэмнэ.
5. Зуурсан гурилтай хэвэндээ хольцыг тарааж, бялууг дахин 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Удаан агшаагчаар бяслагтай цэцэгт байцаа

Энэ нь ялангуяа шүүслэг, амттай болж хувирдаг. Хамгийн бага найрлагатай өчүүхэн бэлтгэл ч гэсэн давтагдашгүй үр дүнг өгдөг. Байгалийн тараг нь дунд зэргийн өөх тос цөцгий эсвэл цөцгийд зохистой орлуулагч бөгөөд шинэ байцааны цэцгийн оронд та хөлдөөсөн зүйл хэрэглэж болно.

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 0.5 сэрээ;
• тараг - 200 гр;
• бяслаг - 150 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс, чинжүү, тос.

Бэлтгэл

1. "Уур" горимд баг цэцэгтэй утсан тавиур дээр чанаж, дараа нь тосолсон аяга руу шилжүүлнэ.
2. Өндөгийг давс, чинжүүтэй хольж, тараг нэмж, байцаа дээр хийнэ.
3. Хоолоо бяслагаар цацаж, "Baking" дээр 25-30 минутын турш хооллоорой.

Бяслагтай богино долгионы цэцэгт байцаа

Өнгөт Casserole амархан, нэг их төвөг учруулахгүйгээр бэлтгэдэг. Жорыг дуусгахын тулд та тагтай богино долгионы зууханд аюулгүй сав хэрэгтэй болно. Халуун ногоотой гичийг халуун ногоотой улаан лоолийн соус эсвэл зүгээр л хуурай үнэрт ургамлын холимогоор сольж, цөцгийтэй хамт тараг эсвэл цөцгий хэрэглэж болно.

Цэцэгт байцаа нь зөвхөн амттай төдийгүй анагаах ухааны үүднээс маш их хэрэгтэй байдаг. Үүн дээр үндэслэн та олон тооны өөр өөр хоол бэлтгэх боломжтой. Зууханд цэцэгт байцааны жор нь маш олон янз байдаг бөгөөд хамгийн энгийнээс эхлээд нарийн төвөгтэй байдаг. Аливаа ногоо, мах, мөөг, татсан мах, бяслаг нь жигнэхэд тохиромжтой. Зууханд бяслагтай шатаасан цэцэгт байцааөндөгний соустай бол амттай бөгөөд хурдан жор бөгөөд бэлтгэхэд хэдхэн минут шаардагдана.

Цэцэгт байцааны найрлага:

• цэцэгт байцаа - 400 гр.,
• Өндөг - 1 ширхэг.,
• Хатуу бяслаг - 180-100 гр.,
• Майонез - 1 tbsp. халбага,
• Давс - амсах болно
• Халуун ногоо,
• Наран цэцгийн тос

Бяслагтай шатаасан цэцэгт байцаа - жор

Цэцэгт байцааг угаана. Хэрэв байгаа бол хар хэсгүүдийг таслана. Жижиг цэцгүүдэд хуваана. Буцалж буй давсалсан устай саванд хийж 5-7 минут буцалгана. Байцааг бага зэрэг чанаж болгосон байх нь чухал, учир нь дараа нь дахин дулааны эмчилгээнд хамрагдах болно. Цайрсан байцаагаа коланд хийж хөргөнө.

Хөргөх зуураа дүүргэж бэлтгэ. Өндөг, майонез дээр суурилсан дүүргэлт нь бүх нийтийнх юм. Энэ нь янз бүрийн төрлийн кассерол, зуушны бялуу хийхэд тохиромжтой. Жишээлбэл, үүнийг хоол хийхэд ашиглаж болно. Өндөгийг сэрээгээр цохино. Майонез нэмнэ.

Хутгана. Хэрэв та хүүхдэд зориулж энэ байцаа бэлтгэж байгаа бол майонезаас цөцгий, цөцгий эсвэл байгалийн тарагтай солихыг зөвлөж байна.

Халуун ногоо, давс нэмнэ. Би карри, паприка, турмерик хольсон боловч та өөр ямар ч халуун ногоо, ургамал хэрэглэж болно.

Соусыг жигд болтол дахин хутгана.

Соусыг цэцэгт байцаатай саванд хийнэ. Хутгана. Ингэснээр үүнийг бүрэн хамарна.

Хатуу бяслагыг дунд эсвэл нарийн ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Өндөгний дүүргэгчтэй байцааг наранцэцгийн тосоор урьдчилан тосолж, халуунд тэсвэртэй таваг руу хийнэ.

Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна.

Цэцэгт байцааг 180С-т 25-30 минутын турш жигнэх. Зууханд шатаасан цэцэгт байцааүдийн хоол эсвэл оройн хоолонд алтан бяслагны царцдас дор халуунаар үйлчилж, хачирт нэмэлт болгон өгдөг. Та мөн энэ зарчмыг ашиглан брокколи эсвэл Брюссель нахиа хийж болно. Сайхан хооллоорой.

Бяслагтай шатаасан цэцэгт байцаа. Зураг

Би төрөл бүрийн ногооны хоол нэмнэ. Casserole-ийн гайхалтай хувилбар бол зууханд шатаасан бяслагтай цэцэгт байцаа юм. Гэхдээ энэ хоолонд талх шиг хачир хэрэггүй. Шинэ улаан лооль, нэг халбага цөцгий эсвэл цөцгий сумс - бүрэн оройн хоол бэлэн боллоо. Өөр нэг сонголт байдаг - бяслагтай шатаасан цэцэгт байцаа - мах, шувууны мах, загасны маш сайн хачир. Хэт их калоригүй, маш амттай, шүүслэг. Өөр нэг нэмэлт зүйл бол шинэхэн болон хөлдөөсөн баг цэцэг нь хоол хийхэд тохиромжтой байдаг тул та жилийн турш хоол хийх боломжтой. Гол нөхцөл бол байцаа нь өтгөн, хар толбогүй байх явдал юм.

Зууханд шатаасан цэцэгт байцааны жор нь алтан хүрэн царцдас, өндөг-цөцгий соусын бяслаг нэмдэг бөгөөд энэ нь бүх найрлагыг холбож, бэлэн хоолыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгоно.

Найрлага

Зууханд цэцэгт байцаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• байцаа баг цэцэгтэй - 350-400 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• өтгөн цөцгий - 5 tbsp. л;
• турмерик, паприка - тус бүр 0.5 халбага;
• Прованс ургамал - 3 чимх;
• газрын хар чинжүү - 1/3 tsp;
• давс - амсах болно;
• хатуу бяслаг - 100 гр.

Бяслагтай шатаасан цэцэгт байцааг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Жор

Би цэцэгт байцааны толгойг жижиг баг цэцэгтэй хуваадаг. Эхлээд би ишийг навчны хамт тайрч, дараа нь хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, жижиг толгой болгон хуваана.

Би өргөн саванд нэг хагас литр ус буцалгана. Би хагас халбага давс хийнэ. Би баг цэцэгтэй ачаалж, буцалгана.

Хагас бэлэн болтол бага дулаанаар таван минут буцалгана. Байцааны толгой дээр нь зөөлөн байх болно, гэхдээ дотор нь нягт хэвээр байх болно. Ийм боловсруулалт хийснээр нэгдүгээрт, байцааны өвөрмөц үнэр, амт алга болно, хоёрдугаарт, байцаа нь жигнэсний дараа хэт их чанаж болохгүй, маш амттай болно.

Хоол хийсний дараа би усыг зайлуулна. Би баг цэцгийг коланд руу хийж, усыг зайлуулахын тулд үлдээдэг.

Би зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Би савны хольц бэлтгэж байна. Нэг өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Би өтгөн цөцгий нэмнэ. Та үүнийг сүү эсвэл тарагтай сольж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд дүүргэгчийг зузаан болгохын тулд бага зэрэг гурил нэмэх шаардлагатай болно.

Найрлага нь холилдох хүртэл хутгана. Үр дүн нь өтгөн дүүргэгч, өтгөн цөцгий эсвэл сул өндөгний цагаангүй жигд жигд байх ёстой.

Би ихэвчлэн амтлагчийг амталдаг, та дуртай зүйлээ нэмж болно. Илүү тод өнгөтэй болгохын тулд би саванд турмерик, бага зэрэг улаан чинжүү, анхилуун үнэрт Provensal ургамал, бага зэрэг нунтагласан чинжүү нэмнэ. Амтлахын тулд давс. Кориандратай бол сайхан байх болно, гэхдээ хүн бүр таалагддаггүй тул нөхцөл байдлыг хараарай.

Халуун ногоо нэмсний дараа би дахин хутгаж, нэмэлт бодисыг жигд тарааж, давсны талстыг уусгана.

Би чанасан байцаагаа хэвэнд хийж, ёроолыг нь цөцгийн тосоор тосолно. Би тэдгээрийг толгойгоо дээш нь тавьж, бүхэл бүтэн эзэлхүүнийг дүүргэж, аль болох цөөн хоосон зай үлдээдэг.

Би дүүргэгчийг асгаж, баг цэцэг хооронд жигд тараана. Мөөгөнцрийн ирмэгээс 2-3 см зайд үлдээх хэрэгтэй бөгөөд жигнэх явцад дүүргэгч нь илүү сэвсгэр болж, дээшлэх болно.

Би том ширхэгтэй grater дамжуулан хатуу бяслаг хэсэг сараалжтай. Би байцааг жигд давхаргатай бяслагны үртэсээр хучдаг.

Зөвлөгөө.Өөх тос ихтэй жигнэхийн тулд бяслаг сонгоорой, ингэснээр сайн хайлж, алтан хүрэн царцдас үүсгэдэг. Бяслаг бүтээгдэхүүн эсвэл боловсруулсан бяслаг ажиллахгүй.

Савыг дунд тавиур дээр халуун зууханд хийнэ. Бяслагтай цэцэгт байцааг 30-35 минутын турш зууханд хийж, дүүргэгч нь өтгөрч, дээр нь алтан царцдас үүснэ. Хэрэв та илүү их борлохыг хүсвэл сүүлийн таван минутын турш илүү өндөрт тохируулна уу эсвэл шарсан махыг хэдхэн секундын турш асаана уу.

Зууханд шатаасан цэцэгт байцаа бэлэн болмогц би үүнийг ширээн дээр тавьдаг. Хөргөх хүртэл хүлээх шаардлагагүй, харин бяслаг зөөлөн, хайлсан үед халуун нь илүү амттай байдаг. Харин та махны хачир болгон үйлчилбэл тасалгааны температурт хөргөж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, тавган дээр тавьж болно.

Соусын хувьд би яншуйтай цөцгий (эсвэл зүгээр л цөцгий) илүүд үздэг. Мөн бяслагтай зууханд шатаасан цэцэгт байцаа нь бага зэрэг adjika нэмбэл маш амттай болно. Хэрэв цөцгийтэй бол зөөлөн, зөөлөн амттай бол аджика нь халуун ногоотой, баялаг, тод өнгөтэй болдог. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил! Таны Плюшкин.

Видео форматтай ижил төстэй жор нь хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь нарийвчлан харуулах болно.

Дэлхий дээр бидний хэрэглэж заншсан цагаан байцаанаас гадна энэ эрүүл хүнсний ногооны маш олон сорт байдаг. Цэцэгт байцаа нь хүнсний ногооны ангилалд багтдаг тул та үүнийг ашиглан эрүүл, хөнгөн, гайхалтай амттай хоол бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь хоолонд дуртай, мах, загасны хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Зууханд цэцэгт байцаа - хоол хийх жор

Амтгүй гэж үзвэл чанасан байцаанд дуртай хүн бүр байдаггүй, шарсан ногоо нь хоолны дэглэмийн улмаас хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Тиймээс цэцэгт байцаа бэлтгэх хамгийн тохиромжтой сонголт бол зууханд жигнэх явдал юм. Энэхүү хоол хийх аргын тусламжтайгаар хүнсний ногоонд олон ашигтай бодис хадгалагддаг.

Зууханд шатаасан байцаа нь оройн хоолонд тохиромжтой хоол юм, учир нь энэ нь зөөлөн амттай бөгөөд ходоодонд хэт ачаалал өгдөггүй.

Та үүнийг янз бүрийн хослуулан хийж болно: бяслаг, мөөг, төрөл бүрийн ногоо, цөцгий, цөцгий, тахианы хөхний хамт, эдгээр бүх хоол нь адилхан амттай бөгөөд гэр бүлийн ширээн дээр таны гэр бүлийг баярлуулах болно.

Хэрэв та мах, загасны анхны хачир бэлтгэхийг хүсч байвал сүүний соустай бяслагны царцдастай байцаа чанаж идээрэй. Энэ хоол нь дунд зэргийн шүүслэг, шаржигнуур бөгөөд хүн бүрт таалагдах болно. Тиймээс аль болох нэг дор бэлдэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, энэ хоол нь ямар ч нэмэлтгүйгээр гайхамшигтай байх болно, ялангуяа та шинэ ногооны хөнгөн салат бэлтгэсэн бол.

Шаардлагатай найрлага:

• Байцаа - 0.5 кг,
• хатуу бяслаг - 150 гр,
• Сүү - 250 гр,
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг,
• Гурил - 3 халбага,
• Цөцгийн тос - 50 гр,
• Амтлахын тулд давс, халуун ногоо.

Хэрэв байцаа шинэхэн бол 2 минутаас илүүгүй, хөлдөөсөн бол арав гаруй минут чанаж болохгүй.

Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, гурилаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Өндөг, сүүг нэгэн төрлийн масс болгон цохиж, хайруулын тавган дээр нимгэн урсгалаар хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана.

Бэлтгэсэн байцаа баг цэцгийг коланд руу хийж, усыг бүрэн шавхаж, дараа нь бэлтгэсэн саванд хийнэ. Сүү сумс, сараалжтай бяслаг хийнэ.

200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минут орчим жигнэх. Дууссан тавагны гайхалтай үнэр нь хүн бүрийг гал тогооны өрөөнд урих болно.

Брокколи ба цэцэгт байцаа нь ойр дотны төрөл төрөгсөд тул тэдгээрийг хамтад нь жигнэх нь зөвхөн амтыг нь сайжруулж, тэдний зөөлөн байдлыг тодотгож өгдөг. Энэхүү хоолны амтыг илүү тод болгохын тулд сармистай боловсруулсан эсвэл хатуу бяслаг хэрэглэдэг. Үнэр, амт нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай байдаг.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө дараахь бүтээгдэхүүнийг нөөцөлж аваарай.

• Брокколи ба цэцэгт байцаа - тэнцүү хэсэгт 0.5 кг,
• Бяслаг - 150 гр (хурц амттай хоёр боловсруулсан бяслагаар сольж болно),
• Цөцгий - 300 гр,
• Сармис - 2-3 хумс,
• Амтлахын тулд давс, халуун ногоо.

Буцалсан эсвэл бага зэрэг чанасан байцаа баг цэцэгтэй тосыг тос хэлбэрээр байрлуулна. Тусдаа саванд сараалжтай бяслаг, цөцгий, жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо холино. Энэ хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ, алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ бол энгийн, хямдхан, гэхдээ маш амттай, сэтгэл татам харагддаг хоол юм. Энэ нь оройн хоолонд бие даасан таваг, эсвэл халуун хоолонд хачир болгон үйлчилж болно.

• 1 толгой байцаа ав,
• Бүтэн шил сараалжтай бяслаг,
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• Талхны үйрмэг - 2 tbsp.,
• Амтлахын тулд давс, чинжүү, сармис.

Байцааны баг цэцгийг 2-3 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгаж эсвэл цайруулж, дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд хийнэ.

Тусдаа аяганд жигнэмэг, бяслаг, буталсан сармис (сармисны нунтагаар сольж болно) хольж, хөөстэй болтол нь өндөг зоддог. Цэцэг бүрийг эхлээд өндөг рүү, дараа нь хуурай хольц руу дүрнэ. Дараа нь илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, дараа нь таваг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Кефиртэй (хоолны дэглэм)

Хэрэв та жингээ хасаж, хатуу хоолны дэглэм барихаар шийдсэн бол энэ амттай, эрүүл хоолыг өөрөө бэлдээрэй. Та хоолны дэглэм барьж байсан ч амттай хоол идэж болно гэдгийг ойлгох болно.

• Байцаа - 0.6 кг,
• Өөх тос багатай kefir - 150 гр,
• хатуу бяслаг - 50 гр,
• Өндөг - 1 ширхэг,
• Амтлах давс (1 халбага нимбэгний шүүсээр сольж болно).

Байцааг 3 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгаж, баг цэцэгтэй салгаж, жигд хуудсан дээр тавина. Дээрээс нь kefir хийнэ, өндөгийг цохиж, үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж, тавагны гадаргуу дээр тараана. Үүнийг давслахаа бүү мартаарай.

180 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх.

Бяслаг, цөцгийтэй - алхам алхмаар жор

Цөцгийтэй чанаж болгосон байцаа нь маш амттай байдаг, учир нь цөцгий нь хатуу ногооны амтыг зөөлрүүлж, эмзэглэл, шүүслэг байдлыг өгдөг. Бид танд алхам алхмаар жорыг санал болгож байна.

Хоолны найрлага:

• Байцааны толгой - 1 ширхэг,
• Цөцгий - 400 гр,
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг,
• Бяслаг - 100 гр (хатуу бяслаг авах нь дээр),
• Давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

ЧУХАЛ: зуухыг 180-200 градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой.

Цөцгийтэй жор

Энэхүү жор нь зөвхөн хүнсний ногооны таваг төдийгүй хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээлээр үйлчлэх боломжийг танд олгоно. Хэдийгээр мах, илүүдэл өөхгүй бэлтгэсэн ч нүд ирмэхийн зуур ширээн дээрээс алга болохуйц зөөлөн бөгөөд хоолны дуршилтай болдог.

Найрлага:

• Дунд зэргийн хэмжээтэй байцаа - 1 ширхэг,
• Бяслаг - 200 гр,
• Цөцгий - 60 гр,
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Давс.

Угаасан, хальсалж байцаа, баг цэцгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, таван минут буцалгана.

Тусдаа аяганд өндөгийг цөцгий, давстай холино. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, холимог дээр нэмнэ. Та дуртай амтлагчаа хэрэглэж болно.

Ургамлын тосоор тосолсон хэвэнд чанасан баг цэцэг хийж, өтгөн өндөгний хольцыг асгаж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халаахаа бүү мартаарай.

Тахианы хөхтэй

Тахианы мах нь хоолны дэглэмтэй, хөнгөн бөгөөд маш амттай, ямар ч ногоотой хослуулж, ямар ч хэлбэрээр чанаж болно. Цэцэгт байцаатай тахианы хөх нь баярын ширээн дээр үйлчлэхэд ичмээр зүйл биш өөр нэг хоолны хоол юм.

Хэрэв та энэ хоолны илчлэгийн хэмжээг цаашид бууруулахыг хүсвэл тахианы хөхийг цацагт хяруулаар солино. Та хачир болгон уурын будаагаар үйлчилж болно.

• Тахианы мах - 0.4 кг,
• Байцаа - 0.4 кг,
• Цөцгий (өөх тос багатай) - 150 гр,
• Сонгино - манжин - 1 ширхэг,
• Дилл ногоон - амсах болно,
• Давс, амтлагч халуун ногоо.

Байцааны цэцэгсийг 2 минут буцалгана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, дахин 10 минут буцалгана.

Байцаагаа тос түрхсэн хэлбэрээр байрлуулж, бүх цөцгий, давс, амтлагчийн хагасыг асгаж, дараа нь филе хийж, үлдсэн цөцгий асгаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Дээрээс нь ургамал цацаж болно.

180 градусын температурт 35-40 минутын турш зууханд жигнэх.

Улаан лоольтой

Энэ хоол нь маш хөнгөн байх болно, учир нь эдгээр бүх ногоо нь маш бага илчлэг агууламжтай тул халуун хоолонд хачир болгон ашиглаж болно.

• Байцаа - 1 толгой,
• Дунд зэргийн улаан лооль - 2 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс,
• хатуу бяслаг - 150 гр,
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Цөцгий (өөх тос 15%) - 250 гр,
• Мөөгөнцөрийг тослох ургамлын тос,
• Дилл ба яншуй - амсах болно,
• Амтлахын тулд давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Байцааг баг цэцэгтэй болгон задалсны дараа 6 минут буцалгана. Дараа нь ургамлын тосоор тосолж, бэлтгэсэн жигд таваг дээр хийнэ.
2. Перецийг хальсалж, том тууз болгон хуваана. Улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн ногоогоо байцаа дээр тавь.
3. Дүүргэгчээ бэлдье. Нэг аяганд өндөгийг цөцгийтэй хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Тэнд сармисыг нилээд сараалжтай эсвэл тууз болгон хувааж болно.
4. Хүнсний ногоог дүүргэж амталж, дээр нь ургамлаар цацна.
5. Дараа нь бяслагны нэг хэсгийг нарийн grater дээр үрж, хүнсний ногоо нэмнэ.
6. 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Бечамелийн соустай зууханд цэцэгт байцаа - видео

• Амттай хоол бэлтгэхийн тулд та зөв ногоо сонгох хэрэгтэй. Байцааны толгойн өнгө нь бага зэрэг мэдэгдэхүйц ногоон өнгөтэй цагаан өнгөтэй, баг цэцэг нь зөөлөн ногоон, уян хатан байх ёстой.
• Цэцэгт байцаа нь хөлдөөсөн үед төгс хадгалагддаг бөгөөд гэсгээсний дараа амт, эрүүл чанараа алддаггүй. ГЭХДЭЭ гэсгээсэн байцаанаас ямар ч хоол бэлтгэхийн тулд та үүнийг буцалгах хэрэгтэй.
• Үүнийг хийхийн тулд байцаа сэрээ эхлээд угааж, дараа нь жижиг баг цэцэгтэй болгон задалдаг. Хоол хийхэд тохиромжтой хайруулын тавган дээр давсалсан усыг буцалгаж, дараа нь байцаа хийнэ. Үүнийг 10 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой, эс тэгвээс баг цэцэг нь өөдөс болж, амтаа алдах болно.
• Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хэрэв та рашаан усанд чанаж эсвэл бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмбэл амт нь илүү зөөлөн болж, хагас халбага элсэн чихэр нэмбэл байцаа гайхалтай нарийн өнгөө хадгална. Мөн хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах шаардлагагүй.
• Байцааны зуурсан гурил бэлтгэхдээ бяслагыг хамгийн сайн grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй бөгөөд хэрэв та зуурсан гурилыг илүү зузаан болгохыг хүсвэл бага зэрэг гурил нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та эрдэнэ шишийн гурил нэмбэл хоол нь илүү амттай, эрүүл байх болно.

Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нэмэлт фунттай хүмүүсийн хувь нэмэгдэж байгаа талаар түгшүүр төрүүлсээр ирсэн. Үүнээс гадна орчин үеийн хүмүүс түргэн хоолонд донтож, мах, өөх тос, амтат хоол их иддэг, хүнсний ногоог үл тоомсорлодог. Хүнсний ногоо нь хоол биш, харин хөнгөн зууш гэж үздэг.

Гэхдээ өөрийн гараар цэцэгт байцаагаар хийсэн янз бүрийн хослолоор хайр, төсөөлөлөөр хийсэн хоол нь мах идэх дуртай хүмүүст хүртэл итгүүлж, махгүйгээр амттай хоол идэж болно гэдэгт итгүүлэх болно.

Цэцэгт байцаа нь эрүүл, шүүслэг амттай хүнсний ногоо гэдгийг мэддэг. Цэцэгт байцааны улиралд би түүнээс олон хоол бэлддэг - котлет, бин, нухаш шөл. Гэхдээ цэцэгт байцааны хоол хийх хамгийн сайн арга бол миний бодлоор цөцгийтэй бяслагтай зууханд хийх явдал юм.

Тийм ч учраас өнөөдөр би цэцэгт байцааг зууханд бяслаг, цөцгий, талхны үйрмэгээр жигнэхийг санал болгож байна. Сүүлийнх нь таваг нь сайхан өнгө, яруу байдлыг өгдөг. Энэ байцаа нь бие даасан таваг эсвэл мах, загасны хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.

Цэцэгт байцааг жигнэх бүх найрлагыг бэлдье.

Юуны өмнө талхны үйрмэгийг хуурай хайруулын тавган дээр хийж, шарж, шаржигнуур болтол нь хуурна.

Цөцгийн тосыг саванд халааж, гурилтай хольж, бүгдийг нь халбагаар сайтар холино. Саванд цөцгий хийнэ, нэгэн төрлийн соус авах хүртэл сайтар хутгана. Соусыг саванд хийж, самар нэмнэ.

Нэг өндөгийг соус болгон хутгана.

Хатуу бяслагийг grater дээр нунтаглаж, мөн сумс руу нэмнэ. За, хутгаар дахин цохино. Дүүргэх сумс бэлэн боллоо. Бяслаг нь ихэвчлэн давстай байдаг тул би соусанд давс нэмдэггүй гэдгийг анхаарна уу.

Бид цэцэгт байцааг баг цэцэг болгон задалж, урсгал усаар зайлж, буцалж буй давсалсан усанд 5-6 минут буцалгана. Цэцэгт байцаанаас усыг зайлуулна.

Чидун жимсний тосоор жигд таваг тосолж, дараа нь цэцэгт байцааны цэцэгсийг хайруулын тавган дээр нэг давхаргад хийнэ.

Манай хувцаслах соусыг байцаа дээр хийнэ.

Дээд талыг нь талхны үйрмэгээр цацна. Дээрээс нь хэд хэдэн цөцгийн тос хийж болно. Мөөгөнцөрийг 10-15 минутын турш 170 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Бэлэн болсон цэцэгт байцааг зууханд бяслагаар жигнэж, хүсвэл яншуй, чинжүү чинжүүгээр чимэглээрэй.

Соус өтгөрч, бяслаг нь зажилж, талхны үйрмэг нь шаржигнуур болж, цэцэгт байцаа нь шүүслэг, амттай хэвээр байх болно!

Сайхан хооллоорой!