Гуакамол: тод, хоолны дуршил, маш эрүүл. Гуакамол: гэрэл гэгээтэй, хоолны дуршил сайтай, маш эрүүл. Гэртээ гуакамолыг хэрхэн яаж хийх вэ

Гуакамол сумс бол авокадо дээр үндэслэсэн Мексикийн хамгийн алдартай соус юм. Хоолны амтлагч нь амтлагчийн нарийн мэдрэмж бүхий нарийн амттай бөгөөд хосолсон үед сэтгэл сэргээсэн амттай байдаг.

Гуакамол соусын онцлог нь бүх найрлага нь дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Үүнээс үүдэн ашигтай элементүүдийг бүх найрлагад аль болох их хэмжээгээр хадгалдаг.

Гуакамол сумс: найрлага

Соусын гол найрлага нь авокадо юм. Үүнийг мөн "матрын лийр" гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш ашигтай тул ашигтай шинж чанараараа Гиннесийн амжилтын номонд багтсан. Эрдэмтэд авокадо жимсийг хоол хүнсэндээ оруулснаар бие махбодоо витаминаар баяжуулаад зогсохгүй хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж чадна гэж эрдэмтэд хэлж байна.

Бүтээгдэхүүний найрлагын ачаар арьсыг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг. Омега-3 нь арьсыг толигор байлгадаг. Микрофлорын сайжруулалт таны арьсанд нэн даруй гарч ирэх бөгөөд энэ нь эрүүл харагдаж, өнгө нь жигд болно.

Мөн авокадогийн хэрэглээг хоолондоо нэмбэл биеийн дотоод гоо сайханд сайнаар нөлөөлнө. Хүн илүү төвлөрч, ой санамж нь сайжирдаг. Энэ нь мэдрэлийн эсийг хамгаалж, цусны эргэлтийг сайжруулж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг моно ханаагүй өөх тосны улмаас үүсдэг.

Мексикийн хамгийн амттай, бэлтгэхэд хялбар зуушны нэг бол гуакамол сумс бөгөөд найрлага нь бага хэмжээний үндсэн орцоор ялгагдана. Авокадо жимсний боловсорч гүйцсэн байдал, тавагны тууштай байдлаас хамааран үүнийг "соус" болон "хөнгөн зууш" гэж ангилж болно.

Хоёр, гурван авокадо, нэг халбага шохой эсвэл нимбэгний шүүс, чимх давс нь гуакамолын үндэс болдог. Сонголтоос хамааран тогооч жоронд чинжүү, улаан лооль эсвэл халуун ногоо гэх мэт бусад найрлагыг нэмж болно. Нарийхан амтыг олж авахын тулд авокадог зөв сонгох нь чухал юм. Дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн жимс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, тэд соусыг нарийн, зөөлөн амт өгөх болно.

Гуакамол сумс нь ердөө л төгс төгөлдөр юм. Энэ нь хадгалах бодис, хортой өөх тос, элсэн чихэр, өтгөрүүлэгч бодисоос бүрэн ангид.

Гуакамол соусын суурь

Авокадо соус хийх олон хувилбар байдаг боловч нэрнээс нь харахад гуакамол соусын гол найрлага нь үргэлж ижилхэн байдаг - авокадо жимс. Энэ нь маш олон ашигтай элементүүдийг агуулдаг: кальци, селен, цайр, фосфор, натри, зэс, төмөр, магни, кали, манган, түүнчлэн витамин B, PP, A, C, D. Үүнээс гадна энэ нь биеийг залуу болгодог. мөн илүү эрүүл. Олейны хүчил нь цусан дахь муу холестерины илүүдэл үүсэхээс сэргийлдэг.

Ханаагүй тосны хүчил нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, цусны даралт, усны давсны солилцоог хэвийн болгодог.

Амттай соусыг бүрэн эдэлж, бүх ашиг тусыг нь биедээ мэдрэхийн тулд доорх жорын дагуу бэлтгэж үзээрэй, энэ нь таны хоолны дэглэмд ердийн хоол болох нь дамжиггүй.

Улаан лооль, халуун ногоотой гуакамол

Танд юу хэрэгтэй вэ?

• боловсорсон авокадо жимс - 2 ширхэг;
• Улаан лооль - 1-2 ширхэг. (дунд хэмжээтэй);
• Шохой - жимсний хагас;
• Давс - амсах болно;
• Халуун чинжүү - амсах болно.

Гуакамол соусыг хэрхэн яаж хийх вэ?

1. Юуны өмнө та гуакамол соусын зөв суурь болох авокадо жимсийг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь хатуу, боловсорч гүйцээгүй байх ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь соусын тууштай байдал, амтанд нөлөөлнө. Харанхуй жимсийг бага зэрэг зөөлөн сонгоорой. Мөн хэт зөөлөн боловсорсон авокадо авахгүй байх нь дээр. "Алтан дундаж"-ыг баримтал.

2. Бэлтгэхийн тулд жимсийг хальслахаа мартуузай. Үүнийг хийхийн тулд та уртын дагуу зүсэж, нэгийг нөгөөгөөсөө эсрэг чиглэлд гүйлгэх хэрэгтэй. Эдгээр үйлдлүүдийн үр дүнд та нэг тал нь ястай, нөгөө нь цэвэрхэн үлддэг. Халбага эсвэл хутга ашиглан ясыг нь салгаж ав, аль нь танд илүү тохиромжтой. Дараа нь авокадогийн целлюлозыг хальснаас нь халбагаар гаргаж авна. Тэгээд хутгагч руу илгээнэ үү.

3. Улаан лоолийг 2 см-ээс ихгүй жижиг хэсэг болгон хайчилж, хутгагч саванд хийнэ.

4. Орцуудаа хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглана.

5. Бага хэмжээний чинжүү нэмнэ. Хэрэв та хуурай амтлагч хэрэглэдэг бол бэлтгэсэн соусанд нэмнэ. Хэрэв чинжүү шинэхэн бол хутгагчаар холино. Энд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс гуакамол хэт халуун ногоотой болж магадгүй юм.

6. Шохойн шүүсийг (мөн илүү түгээмэл нимбэгний шүүсээр сольж болно) хамгийн төгсгөлд нэмнэ. Хэмжээг нь амтанд нь тохируулна. Соусыг давслаарай.

7. Ингээд л боллоо! Соус бэлэн болсон бөгөөд бэлтгэхэд 10 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана.

Сонгодог гуакамол соус

Танд юу хэрэгтэй вэ?

• боловсорсон авокадо - 2 ширхэг;
• Давс - амсах болно;
• Шохой (эсвэл нимбэг) - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Гуакамол соусын үндэс нь авокадо юм. Бид жимсээ цэвэрлэдэг - чулууг арилгана. Хагасаас нь ясыг хутгаар салгахад маш хялбар байдаг. Та ясыг үзүүрээр нь цохих хэрэгтэй. Хутга нь түүнийг бага зэрэг ухаж, дараа нь мушгисны дараа ясыг зүгээр л арилгадаг.

2. Халбага ашиглан хальснаас целлюлозыг гаргаж авна.

3. Целлюлозыг харанхуйлж эхлэхээс сэргийлэхийн тулд нэн даруй шохой эсвэл нимбэгний шүүсээр цацна.

4. Целлюлозыг хутгагчинд хийнэ. Шохойн шүүс, давс нэмнэ.

5. Найрлагыг гөлгөр, нухаш болтол нь холино.

6. Соус идэхэд бэлэн боллоо.

Таны харж байгаагаар сумс бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Мөн түүний нарийн амт нь таны хоолны дэглэмийг нөхөж, төрөлжүүлэх болно.

Дуртай тавагны амтыг нөхөх эсвэл онцлохын тулд бүх тогооч олон төрлийн сүмс хэрэглэдэг. Өнөөдөр гадаадад байгаа ихэнх жимсийг өөрт ойрхон супермаркетаас хялбархан худалдаж авч болдогийг харгалзан бид танд тод, амттай, тэжээллэг Мексик авокадо соус болох гуакамолыг хэрхэн бэлдэж сурахыг санал болгож байна. Алхам алхмаар жорын сонголттой танилцана уу.

Мексикийн Авокадо Дипийн түүх

Олон зуун жилийн өмнө авокадо жимс нь иддэггүй гэж тооцогддог байв. Гэсэн хэдий ч Маяа омгийн зоригт гүнж энэ жимсийг туршиж үзэхийг зориглосон бөгөөд үүнийхээ төлөө гэгээрэл, мөнхийн залуу нас, хөөрхөн хүүхдүүдээр шагнуулсан юм. Эртний домог ингэж хэлдэг бөгөөд үнэнийг зөвхөн цаг хугацаа л мэддэг. Гэсэн хэдий ч одоо энэ нь тийм ч чухал байхаа больсон, учир нь авокадо нь дэлхийн олон хоолны газруудад бат бөх байршсан бөгөөд бусад олон жимсний дунд ашиг тусаараа тэргүүлэгчдийн нэг хэвээр байна.

Авокадо нь дэлхийн хамгийн тэжээллэг жимсээр шалгарчээ. 1988 оны 9-р сарын 25-нд холбогдох мэдээллийг Гиннесийн амжилтын номонд оруулсан.

Энэхүү гайхамшигтай жимснээс гайхамшигтай гуакамол хийх санааг хэн гаргасан бэ? Соусын нэр нь ацтек хэлний "ahuacatl" (авокадо) ба "молли" (соус) гэсэн үгнээс гаралтай тул өнөөг хүртэл алдартай болсон жорыг Энэтхэгийн хүмүүс гаргасан гэж үздэг. Бусад бичмэл эх сурвалжийн мэдээлснээр гуакамолын тухай анхны мэдээллийг 20-р зууны эхэн үеэс эхлэн англи, испани хэл дээрх бичмэл лавлагаауудаас олж болно. Аль ч тохиолдолд уг соус нь Мексикийн уламжлалт хоолонд буцаж ирсэн түүхтэй.

Энэ нь юугаар хийгдсэн, юугаар үйлчилдэг вэ?

Гол найрлага болох авокадогаас гадна хамгийн энгийн гуакамолын зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг нь шохойн (эсвэл нимбэгний) шүүс, давс (хамгийн тохиромжтой далайн давс) юм.

Гэсэн хэдий ч, бүх жорууд нь хоолны мэргэжилтнүүдийн өөрчлөлт, нэмэлтийг харгалзан үздэг тул та халуун ба/эсвэл амтат чинжүү, улаан лооль, сонгино, сармис, ургамал (ихэнхдээ килантро), төрөл бүрийн амтлагч зэргийг нэмж оруулах боломжтой. амтлагч. Чидун жимсний тос нь тавагны нийтлэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм майонез нь жороор бага байдаг.

Хоолны газруудад жимс, бяслаг, мах, загас, далайн хоол нэмсэн чамин хоол хийх жор байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Хүн бүр энэ хоолыг өөрийн амтаар бэлддэг!

Уламжлал ёсоор соусыг Мексикийн эрдэнэ шишийн тортиллагаар үйлчилдэг.. Нэмж дурдахад гуакамол нь талх, ердийн эсвэл нимгэн пита талх, жигнэмэг, ямар ч чипс, шарсан талханд сайн байдаг.

Үүнийг мөн мах, загасны хоолонд хачир эсвэл гоймон, төмсний салат болгон бэлтгэх хэрэгтэй: үүнийг хийхийн тулд жор дээр заасан найрлагыг томруулж, таваг нухаш болгож болохгүй.

Гэртээ гуакамол хийх: зурагтай алхам алхмаар жор

Сонгодог

Гуакамолын сонгодог хувилбарыг зөвхөн авокадо, шохойн шүүс, давсаар хийсэн соус гэж үзэх ёстой гэсэн үзэл бодол байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ жорыг үндсэн гэж нэрлэж болно, учир нь энэ гайхамшигтай хоолны бусад бүх сортуудыг бэлтгэдэг. Гурван найрлагын хамгийн энгийн хувилбар нь маш ховор байдаг. Бид таны анхаарлыг бусдаас илүү олон удаа хэрэглэдэг сонгодог жорыг хүргэж байна.

Орц:

• 3-4 авокадо;
• 1 шохой эсвэл нимбэг;
• 1 сонгино;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 1 баглаа килантро эсвэл яншуй;
• 2-3 хоолны халбага оливын тос;
• том ширхэгтэй давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Авокадо, нимбэгээ угааж, хатаана. Урсгал усаар зайлж, бага зэрэг сэгсэрнэ.
   

   Соус хийхэд шаардлагатай бүх зүйлийг бэлтгэ

2. Халуун орны жимсийг хайчилж, үрийг нь салгана. Үүнийг жижиг халбага ашиглан хийж болно. Өөр нэг сонголт бол хутгаг үрэнд нь болгоомжтой хийж, хажуу тийш нь бага зэрэг эргүүлж, үрийг целлюлозоос салгах явдал юм.
   

   

   Халуун орны жимсийг хайчилж, үрийг нь салга

3. Целлюлозыг цэвэр, хуурай саванд хийж, нухаш болгон нунтаглана. Авокадо жимсийг сэрээ эсвэл халбагаар нухаж, төмс нухаж, хутгагчаар нунтаглаж эсвэл жижиглэж болно.
   

   

   Авокадог сэрээ, хутгагч эсвэл төмс нухагч ашиглан хэрчинэ

4. Үртэй халуун перецээ хутгаар нилээд хэрчиж авокадогийн нухаш руу хийнэ.
   

   

   Авокадо нухаштай аяганд буталсан чинжүү нэмнэ

5. Улаан лоолийг хальсалж, нилээд цавчих ба соустай саванд хийнэ. Шанцайны оронд та улаан эсвэл цагаан шанцайны сонгино хэрэглэж болно. Ердийн сонгины ногоо нь нэлээд хүчтэй амт, үнэртэй байдаг тул энэ соусын хувьд үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

   

   Соусанд жижиглэсэн сонгино нэмнэ

6. Шинэхэн жижиглэсэн ургамлыг аяганд хийнэ.
   

   

   Дараагийн алхам бол шинэхэн яншуй эсвэл килантро юм

7. Авокадотой саванд нэг шохой эсвэл хагас нимбэгний шүүсийг шууд шахаж хийнэ. Эдгээр энгийн алхмууд нь авокадог исэлдүүлэхээс сэргийлж, соусыг баялаг, тод өнгийг хадгалах боломжийг олгодог.
   

   

Чидун жимсний тосонд хийнэ.

Чидун жимсний тосонд хийнэ

9. Соусыг сайтар холино.

Бүх найрлагыг сайтар холино

10. Гуакамолыг цэвэр аяганд хийж, чипс эсвэл талхаар үйлчил.

Соусыг начо эсвэл бусад чипстэй хамт үйлчил.

Улаан лоольтой

Шинэхэн улаан лоольтой гуакамол нь илүү баялаг амттай бөгөөд эхний минутаас л гялалзсан байдлаараа олны анхаарлыг татдаг.

Улаан лооль, чинжүүтэй тод, амттай гуакамол нь маш сайн хачир байж болно

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 том улаан лооль;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 1 сонгино;
• шинэхэн килантро;
• ногоон сонгино;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Авокадог хайчилж ав. Хутга ашиглан үрийг нь салга. Халбага ашиглан жимсний целлюлозыг жижиг аяганд хийнэ.
   

   

   Авокадогийн нүхийг зайлуулна

2. Том боловсорсон улаан лоолийг угааж, хатааж, шоо болгон хувааж, авокадо нэмнэ.
   

   

   Улаан лоолийг хэрчинэ

3. Хальсалсан сонгино нилээд цавчих.
   

   

   Цагаан салат сонгино хайчилж ав

4. Халуун чинжүүгээс үрийг нь авч, чинжүүгээ хутгаар цавчих.
   

   

   Чили чинжүүг нунтаглана

5. Шинэхэн килантроны хэдэн мөчрийг цавчих.
   

   

   Жижиглэсэн килантро нь соусанд онцгой амт өгөх болно

6. Авокадо, улаан лооль дээр халуун чинжүү, ургамал нэмээд үүссэн хольцыг шохойн шүүсээр сайтар хийнэ.
   

   

   Шохойноос шүүсийг шахаж ав

7. Соусыг сайтар холино.
   

   

   Бүх найрлагыг нь холино

8. Эрдэнэ шишийн тортиллагаар үйлчилж, килантро навчаар чимэглээрэй.

Видео: улаан лоольтой гуакамолыг хэрхэн яаж хийх вэ

Болгарын чинжүү, яншуйтай хамт

Шүүслэг хонхны чинжүү, шинэхэн ургамлын анхилуун үнэртэй энэхүү гуакамолын жор нь таныг бэлтгэх явцад танд дурлах болно!

Орц:

• 3-4 авокадо;
• 1-2 чинжүү;
• 1 улаан хонхны чинжүү;
• 1 боловсорсон улаан лооль;
• 1-2 шохой;
• 1 баглаа шинэхэн яншуй;
• 1-2 хоолны халбага оливын тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Гуакамол хийхэд шаардлагатай орцуудаа нөөцөлж аваарай. Тэднийг угааж, хатаана.
   

   

   Хоолоо бэлтгэ

2. Нэг том улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Зарим жороор улаан лоолийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар буталдаг боловч соус дахь хүнсний ногооны хэсгүүд нь илүү дур булаам болгодог.
   

   

   Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав

3. Болгарын чинжүүг хальсалж, үрээр нь жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
   

   

   Болгарын чинжүүг нунтаглана

4. Нэг эсвэл хоёр улаан чинжүүг (мөн үрийг нь эхлээд устгана) хутгаар маш нарийн хэрчиж эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
   

   

   Чили чинжүүг маш нарийн хэрчинэ

5. Нэг баглаа шинэхэн яншуй цавчих.
   

   

   Шинэхэн ургамлыг хутгаар цавчих

6. Авокадог хальслаарай. Целлюлозыг хальснаас нь салгаж, аяганд хийнэ.
   

   

   Авокадо бэлтгэ: целлюлозыг саванд хийнэ

7. Авокадогийн нухашыг сэрээ ашиглан нухаш болгоно.
   

   

   Целлюлозыг сэрээгээр нунтаглана

8. Авокадо дээр 1-2 шохойн шүүс хийнэ.
   

   

   Нэг аяганд шохойн шүүсийг шахаж ав

9. Соусанд өмнө нь бэлтгэсэн бүх ногоо, ургамал, хэд хэдэн халбага оливын тос нэмнэ.
   

   

10. Гуакамолыг пита талх эсвэл талхаар үйлчил.
    

    

    Энэхүү гуакамол нь соус шиг биш, харин бүрэн хэмжээний салат шиг харагддаг

Амтлагчийн хувьд чинжүүний оронд та соусанд нилээд жижиглэсэн улаан эсвэл цагаан салат сонгино, сармис нэмж болно. Хэт их баялаг найрлагатай соусыг муутгахгүйн тулд зөвхөн нэгийг нь хэрэглээрэй.

Жэйми Оливерээс хийсэн жор

Дэлхийд алдартай тогооч Жэйми Оливер чамин соусыг үл тоомсорлосонгүй. Түүний бэлтгэлийн хувилбарыг дэлхийн олон ард түмний "амттай" хуудаснаас олж болно. Соусын найрлага нь бусад сонголтуудаас тийм ч их ялгаатай биш ч нүцгэн тогооч авокадогийн целлюлозыг гараар нухашгүй холигчоор нухаш хийхийг санал болгож байна.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 2- боловсорсон авокадо;
• 5-6 интоорын улаан лооль;
• 1-2 шохой;
• Ногоон сонгины 2 иш;
• 1 жижиг чинжүү;
• шинэхэн килантроны хэд хэдэн мөчир;
• 1 халбага оливын тос;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Холигч эсвэл хүнсний процессорын аяганд шинэхэн килантроны хэдэн мөчир, хоёр ногоон сонгино, жижиг чинжүүний үрийг (үрээс нь салгасан) хийнэ. Төхөөрөмжийг ашиглан хоолыг дунд зэргийн хурдаар нунтаглана.
   

   

   Килантро, ногоон сонгино, чинжүүг цавчих

2. Авокадогийн нүхийг зайлуулна. Жэйми Оливер жимсний ишийг авч, махыг нь хальснаас нь гулсуулахын тулд дээр нь чанга дарж үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч энэ сонголт нь зөвхөн маш боловсорсон жимсэнд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв авокадо бага зэрэг хатуу байвал та зүгээр л хагасыг нь тайрч, үрийг нь халбага эсвэл хутгаар арилгаж, дараа нь илүү уламжлалт аргаар махыг арьснаас нь салгаж болно.
   

   

   Дараагийн алхам бол авокадог хальсалж, нүхлэх явдал юм.

3. Авокадо болон интоорын улаан лоолийг хутгагч саванд хийж дахин бага хурдтайгаар холино.
   

   

   Ногоон, авокадо, интоорын улаан лоолийг холино

4. Үүссэн хольц дээр шохойн шүүс, оливын тос нэмнэ.
   

   

   Шохойн шүүс хийнэ

5. Гуакамолыг давс, нунтагласан хар перцээр амтлаад дахин хутгаад цэвэр саванд хийж үйлчилнэ. Оливер гуакамолыг бага зэрэг шарсан тортилла, шинэхэн ногоотой хамт өгөхийг зөвлөж байна.
   

   

   Эрүүл мэнддээ туслаарай!

Цагаан гаа, нимбэгний шүүстэй

Соусын энэ хувилбар нь зөвхөн халуун ногоотой амтаараа төдийгүй өвөрмөц үнэрээрээ бусдыг татдаг. Гэсэн хэдий ч их хэмжээний цагаан гаа нь таваг эвдэж болно гэдгийг санаарай..
Танд хэрэгтэй болно:

• 1 улаан лооль;
• 1/2 хонхны чинжүү;
• 1/2 том цагаан сонгино;
• 2 халбага нимбэгний шүүс;
• шинэхэн цагаан гаа нэг хэсэг;
• газрын хар чинжүү;
• давс;

Бэлтгэл ажил:

1. Авокадог хальсалж, үрж, зуурмагт хийж, нухаш хийнэ.
   

   

   Авокадог жигд болтол нухна

2. Үргүй хонхны чинжүүг дөрвөлжин, улаан лооль, сонгино талыг нь шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Нэг ширхэг шинэхэн цагаан гаа нь нарийн grater дээр сараалж, хутгаар цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Бэлтгэсэн орцуудаа авокадо нухаштай зуурмагт хийнэ.
   

   

   Бүх найрлагыг авокадо нухаштай зуурмагт хийнэ

3. Соусанд хагас нимбэг эсвэл шохойн шүүсийг шахаж, газрын хар перц, давс нэмнэ. Гуакамолыг сайтар холино.
   

   

   Гуакамолын бүх найрлагыг холино

4. Тартиллагаа хэсэг болгон хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд бага зэрэг хатаана.
   

   

   Тартиллагаа хайчилж, зууханд эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр хатаана.

5. Цагаан гаатай гуакамолыг цэвэр аяганд хийж, шинэ ургамлын навчаар чимэглээд шарсан эрдэнэ шишийн тортиллагаар үйлчил.
   

   

   Цагаан гаатай гуакамол бол гайхалтай амттай!

Цөцгийтэй хамт

Дээр дурдсанчлан, гуакамолын зарим жороор та майонез гэх мэт найрлагыг олж болно. Цөцгийтэй гуакамолын илүү эрүүл, анхны жортой танилцахыг урьж байна.

Видео: цөцгийтэй хамгийн энгийн гуакамолыг хэрхэн яаж хийх вэ

Гуакамолоор үйлчлэх олон сонголттой хэдий ч чипстэй хослуулсан хоол нь уламжлалт хэвээр байна. Орчин үеийн супермаркетуудад эрдэнэ шишийн тортилла амархан худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч энэ боломжгүй бол яах вэ? Асуудалгүй! Та начосыг нимгэн пита чипс эсвэл ердийн төмсний чипсээр сольж болно.

Форумаас залхуутай жор

Би ихэвчлэн цаг зав байхгүй эсвэл хоол хийх дургүй үед (миний гэдэс ийм шалтаг тоочихоос бүрмөсөн татгалздаг охин_хаха) эсвэл хурдан ширээн дээр тавьж, хүн бүр баяртай байх ёстой үед хоол хийдэг. сайн2. Шар айраг, дарстай сайхан зохицдог. Чипс, талх (чипс, талх биш, харин талх! Энэ нь илүү амттай! Нүд ирмэх), талх, уух эсвэл шар айрагны дуртай зүйлтэй хамт идэж болно. гэхдээ бидэнд маш залхуу сонголт байна... girl_blush2 Миний экспресс жор хэн нэгэнд хэрэг болох байх

Дунд зэргийн аяганд (ойролцоогоор 2 хүнд) хэрэгтэй болно: * Боловсорч гүйцсэн авокадо (зөөлөн) - 2 ширхэг. * Нимбэгний шүүс - Хагас нимбэг, гэхдээ бас баяжмал хэрэглэж болно * Шинэхэн дилл (та бас хатааж болно) * Давс, перец

Авокадог 2 хэсэг болгон хайчилж, нүхийг нь авч, нухашыг халбагаар аяганд хийж сайтар үрнэ - целлюлозыг сэрээ эсвэл нухашаар эсвэл хутгагчаар нухах (би хутгагчаар хийх дургүй - маш их үнэ цэнэтэй амттай амттай байдаг. ханан дээр үлдсэн). Диллийг нилээд цавчих ба авокадо дээр нэмээд нимбэгний шүүс хийнэ, хар перец (шинэхэн нунтагласан нь дээр) нэмээд их байх тусмаа сайн, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй, давс ч бас амттай болно. 5 минут, та дууслаа! Нүд ирмэх Энэ нь үнэхээр амттай болж, хэдхэн минутын дотор алга болно!

Лаванда цэцэг

https://forum.say7.info/topic16396.html

Видео: энгийн гуакамолыг хэрхэн хурдан хийх вэ

Орчин үеийн хоол хийхэд анх харахад нууцлаг, заримдаа нэлээд хачирхалтай нэртэй олон хоол байдаг, гэхдээ та тэднээс айх ёсгүй. Дэлхийн янз бүрийн ард түмний жорыг эзэмшсэний ачаар бид олон арван, хэдэн зуун гайхалтай хоолны амтыг мэдрэх гайхалтай боломжийг олж авдаг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь бидний дуртай хоол болдог. Мөн гуакамол бол үүний тод жишээ юм. Та Мексик соус хийх дуртай юу? Бидэнтэй нууцаа хуваалцаарай. Сайхан хооллоорой!

Аливаа алдартай хоолны нэгэн адил энэ соус (эсвэл хоолны дуршил) нь бэлтгэх олон сонголттой боловч гуакамол дахь авокадо, шохойн агууламж өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Авокадо ба шохой - энэ бол гуакамолын тухай юм. Бусад бүх зүйл бол над шиг Мексикийн чамин хоолноос хол байдаг хоолны мэргэжилтнүүдийн засвар, туршилтууд юм.

Гэсэн хэдий ч гуакамолын жор нь энгийн бөгөөд төөрөлдөхөд хэцүү тул үүнийг "жинхэнэ бус" болгохоос айхгүйгээр авах боломжийг олгодог. Би цагаан хоолтон, махгүй соус хийсэн. Мастер ангийн дараа өөр юу байж болохыг уншина уу.

Найрлага

• авокадо (маш боловсорсон) - 1 ширхэг.
• улаан лооль (дунд хэмжээтэй) - 4 ширхэг.
• өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• шохой - 1 ширхэг.
• сармис - амсах болно
• яншуй (ногоон) - 50 гр
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Том зурагнууд Жижиг зургууд

Эхлээд бүх найрлагыг нь бэлтгэ: хүнсний ногоо, яншуй угааж, хатаана.

Авокадог угааж, хатааж, хоёр хувааж, нүхийг нь аваад хальсыг нь арилгана. Хэрэв жимс нь хэтэрхий зөөлөн байвал целлюлозыг халбагаар гаргаж авч болно.



Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, дараа нь жижиг шоо болгон цавчих.



Шохойг хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Авокадог жижиг саванд хийж, шохойн шүүсээр цацна.



Холимогийг сайтар хутгаж, амт нь давс нэмнэ.



Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, өргөст хэмхтэй ижил хэсгүүдэд хуваана.



Сармисыг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.



Болгарын чинжүүг үр, ишнээс нь хальсалж, нилээд цавчих.



Бүх ногоог аль болох нарийн зүсэхийг хичээ. Энэ нь соусыг илүү зөөлөн, зөөлөн байлгах боломжийг олгоно.
Авокадо оо, нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, улаан лооль, чинжүү, сармисаа жижиг саванд хийнэ.



Бүх найрлагыг сайтар нунтаглана.



Гуакамол бэлэн боллоо. Одоо та соусыг яншуйгаар чимэглэж болно, хэрэв хүсвэл соусандаа өөрөө нэмж болно.

Гуакамолыг шарсан талх эсвэл croutons-тай хамт үйлчил.

Соусыг хагас авокадогоор маш сайхан үйлчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд хэлбэрийг нь эвдэхгүйн тулд целлюлозыг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй.

Хамгийн тохиромжтой нь гуакамолыг Мексикийн начо, шар айрагтай хамт үйлчилдэг. Гэхдээ энэ зууш нь аль хэдийн олон улсын хэмжээнд хүрсэн тул шувууны мах, ногооны хоол, янз бүрийн шарсан талх, жигнэмэгээр үйлчилдэг. Гуакамол нь ердийн хөх тарианы талхтай сайн нийлдэг.

РЕДАКТОРООС

Гуакамол - Мексикээс гаралтай сүмс

Хоол бүр нь тухайн газар нутаг, соёл, хоолны уламжлалд шингэсэн "өөрийн" соусаараа сайрхаж магадгүй юм. Ихэнхдээ жор нь маш алдартай бөгөөд "тохиромжтой" болж, ойролцоох гал тогооны өрөөнүүдээр итгэлтэйгээр хөдөлж, хөрш зэргэлдээх ард түмний хайрыг татаж, бусад орны хоол хийхэд өөрийн байр сууриа эзэлдэг.

Гуакамолын түүх ойролцоогоор ийм хэв маягийн дагуу хөгжсөн: соус нь Америк тивд гарч ирснээр эргэлзээгүйгээр нутгийн оршин суугчдын зүрх сэтгэл, ходоодыг байлдан дагуулж, удаан хугацааны дараа Европ даяар тархжээ. Дашрамд хэлэхэд, гуакамолын "төрөлт" -тэй холбоотой нэг хөөрхөн домог байдаг - тэд Маяа овгийн гүнжүүдийн нэг нь түүний өмнө авокадо идэж байсан бөгөөд бүгд эдгээр жимс шиг "матар лийр" идэхээс айдаг байсан гэж ярьдаг ихэвчлэн дуудагддаг. Охин байгалийн эр зоригийн нөөцтэй байсан бөгөөд сэтгэл татам жимсийг амтлахаар шийдсэн бололтой. Шагналын хувьд нутгийн бурхад түүнд урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй гоо үзэсгэлэн, сонсогдоогүй хүч чадал, үгээр хэлэхийн аргагүй үржил шимийг өгчээ. Залуу хатагтайн үлгэр жишээ индианчуудыг маш их баярлуулсан тул авокадо нь маш алдартай бүтээгдэхүүн болж, тэд алдартай соусыг бэлдэж эхлэв.

Дашрамд дурдахад, "гуакамол" (гуакамол) гэдэг нэр нь орос хэлний дуудлагад маш ер бусын бөгөөд ацтек хэлнээс (Нахуатл) гаралтай: Ахуакамолли нь ахуакатл, авокадо, молли, соусаас бүрддэг. Гэсэн хэдий ч гуакамолыг ихэвчлэн соус биш, харин халуун, халуун ногоотой, нэгэн зэрэг амтлагч гэж үздэг.

Хэрэв та Мексикийн хоолны хамгийн сонгодог бөгөөд "цэвэр" хувилбарыг авахыг хүсвэл хамгийн сайн авокадог сонгоорой. "Аллигатор лийр" нь хамгийн тохиромжтой чанартай байх ёстой: зөөлөн, гэхдээ өтгөн биш, боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй эсвэл тээвэрлэх явцад зохиомлоор боловсорч гүйцсэн, нарийхан ногоон эсвэл шар-ногоон өнгөтэй, гэхдээ бор биш. Харамсалтай нь, би ийм жимсийг манай супермаркетуудаас худалдаж авах нь ховор, гэхдээ олон жилийн алдаануудын явцад би нэг аксиомыг тодорхой ойлгосон: муу авокадо нь муу соус үүсгэдэг тул та мөнгө, цагаа дэмий үрэх ёсгүй.

Хоёр дахь цэг бол цитрусын шүүс юм. Энэ нь зөвхөн авокадогийн нарийн ширхэгтэй целлюлозыг бага зэрэг ил тод болгож, самарны нарийн амтыг сайжруулахаас гадна жимсний нухашыг харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай: шүүсгүй бол энэ нь маш хурдан исэлдэж, хоолны дуршилгүй хүрэн өнгө олж авдаг. Тийм ээ, чухал зүйл бол шохойн шүүс. Нимбэг биш. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв шаардлагатай бол та үүнийг сольж болно, гэхдээ бид сонгодог гуакамол жорны тухай ярьж байгаа бол бид буйдан дээрээс босоод шохой худалдаж авах боломжтой дэлгүүрт очдог.

Авокадогийн нухаш нь маш их өөх тос, миний бодлоор энэ нь чидун болон бусад ургамлын тосоор нэмэлт чийгшүүлэх шаардлагагүй бөгөөд үүнийг гуакамолын олон жороор санал болгодог. Цөцгийн тос - энэ хэллэг нь энэ сонголтод тохиромжтой, тиймээс би өөх тос агуулсан зүйл нэмэхийг зөвлөдөггүй.

Гэсэн хэдий ч гуакамолыг нэг эсвэл өөр тогооч тохиромжтой гэж үзсэн бүх зүйлд нэмдэг: бүх төрлийн үр, ургамал (кориандра, чинжүү, лаврын, шар буурцаг, сармис), жимс (лийр, алим, манго, анар) болон огт өөр зүйл, салаттай хамт тослог масс болж хувирдаг - туна загас, форель, тахиа, өргөст хэмх, улаан лооль, шанцайны ургамал навч. Гэхдээ эдгээр нь янз бүрийн хувилбарууд бөгөөд сонгодог нь адилхан хэвээр байна: авокадо, шохойн шүүс, давс.

Мексик бол гайхалтай улс. Сомбреро, текила, майя, гуакамол. Энэ юу вэ? Бид энэ асуултанд нийтлэлд хариулах болно. Та гуакамолыг хэрхэн яаж хийхийг сурахаас гадна энэ хоолонд зориулсан хамгийн сайн жортой танилцах болно.

Гуакамол - энэ юу вэ?

Энэ бол авокадо, шохойн шүүс, давсаар хийсэн хөнгөн юм. Энэхүү амттай хоол нь маш их алдартай болсон. Испани хэлнээс орчуулсан "гуакамол" гэдэг үг нь "авокадо соус" гэсэн утгатай. Одоо үүнийг хийх олон янзын жор байдаг, тогооч нар амтаараа "тоглож", түүндээ ямар нэг зүйлийг авчирдаг.

Гуакамолыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах энгийн бөгөөд хялбар жороор эхэлье.

Орц:

• гурван авокадо;
• хоёр шохой;
• нэг улаан лооль;
• нэг сонгино;
• улаан халуун чинжүү;
• давс;
• килантро.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино нилээд цавчих.
2. Улаан лоолийг хальсалж, хальсыг нь авч, жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Шохойн шүүсийг тавган дээр шахаж ав.
4. Авокадог хальсалж, нүхийг нь аваад цавчих.
5. Үүнийг шүүстэй хольж, зуурмаг болгон хувиргана.
6. Цилантро болон чинжүүг цавчих.
7. Бүх найрлагыг нь хольж, сайтар холино.

Одоо та гуакамол хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Таны харж байгаагаар үүнийг хийхэд маш хялбар!

Та энэ соусыг юугаар хооллодог вэ?

Бид гуакамол хэрхэн хийхийг сурсан. Та энэ соусыг юугаар хооллодог вэ? Уламжлал ёсоор үүнийг эрдэнэ шишийн чипстэй хамт хэрэглэдэг. Гуакамол нь тэдэнд чамин амтыг өгдөг. Энэ соусыг өөр юугаар иддэг вэ? Энэ нь загас, мах, талхтай сайн нийлдэг. Энэ бол бүрэн жагсаалт биш юм. Гуакамол ямар ч хоолыг онцгой болгодог. Тиймээс туршилт хийхээс бүү ай.

Энгийн жор

Энэхүү салат нь ер бусын амттай байдаг. Гуакамол үүнийг үнэхээр чамин болгодог. Оролдоод үзэх нь зүйтэй! Салатыг бас ер бусын байдлаар үйлчилдэг - өндөр шилэнд.

Нийлмэл:

• нэг өндөг;
• нэг зуун грамм будаа;
• нэг зуун грамм сам хорхой;
• хагас авокадо;
• цөцгийн тос.

Соус:

• хоёр интоорын улаан лооль;
• хагас авокадо;
• оливын тос;
• нэг сонгино;
• dill.

Алхамуудын дараалал:

1. Улаан лоолийг цавчих.
2. Авокадог шоо болгон хайчилж ав.
3. Сонгино нилээд цавчих.
4. Бүх орцуудаа тавганд хийж, сэрээтэй болтол нь нухна.
5. Өндөг буцалгана.
6. Бүх найрлагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
7. Бүх найрлагыг шилэн аяганд хийж, гуакамол нэмээд dill цацна.
8. Сам хорхойтой гуакамол бэлэн боллоо!

Туна загастай салат

Гуакамолтой хоолны дуршил нь загастай сайн нийлдэг. Үүнээс гадна, энэ хоол нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ энэ салат нь эрүүл мэндэд тустай олон тооны витамин агуулдаг.

Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авдаг.

• хоёр зуун грамм лаазалсан туна загас;
• гурван зуун миллилитр цөцгий;
• нэг авокадо;
• нэг халбага нимбэгний шүүс;
• нэг хумс сармис;
• лууван;
• нэг шинэ өргөст хэмх.

Алхам алхмаар жор:

1. Авокадог хальсалж, ясыг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.
2. Целлюлозыг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд нимбэгний шүүсээр цацна.
3. Сармисаа шахаж авокадо дээр нэмнэ.
4. Гөлгөр болтол нь хутгагчаар нунтаглаж, цөцгий рүү хийнэ.
5. Туна загасыг лаазнаас гаргаж аваад сэрээгээр тууз болгон салгана.
6. Лууван, өргөст хэмхийг хайчилж, загастай холино.

Бид амттай салат бэлтгэсэн. Тусдаа аяганд гуакамолыг үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Соустай сам хорхой

Энгийн байдлаараа таныг гайхшруулах өөр нэг сонирхолтой жор.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• арван таван;
• нэг зуун грамм бяслаг;
• нэг авокадо;
• талхны үйрмэг;
• хагас улаан сонгино;
• бага зэрэг улаан чинжүү;
• нимбэгний шүүс хоёр халбага;
• яншуй;
• Табаскогийн зургаан дусал;
• Шар буурцгийн соус
• оливын тос.

Энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Эхлээд маринад бэлдье. Газрын тос, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, Табаско зэргийг холино.
2. Сам хорхойг арван таван минутын турш хооллоорой.
3. Сараалжтай бяслаг, жигнэмэгийг нэгтгэнэ.
4. Соусыг бэлтгэ.
5. Авокадог хальсалж, нүхийг нь авч, нимбэгний шүүс хийнэ.
6. Сонгино, яншуйгаа жижиглэн хэрчинэ.
7. Авокадог сэрээгээр нухна.
8. Сам хорхойг талхалж, хайруулын тавган дээр тавих хэрэгтэй.
9. Тэднийг бэлэн болтол нь хуурч ав.
10. Илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд сам хорхойг цаасан алчуур дээр тавь.
11. Тэдэнд гуакамол соустай хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Гуакамол соустай Кесадилла

Маш хурдан хоол хийдэг уламжлалт Мексик хоол. Үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давах болно.

Үндсэн найрлага:

• нэг хаш;
• хоёр тахианы хөх;
• нэг амтат чинжүү;
• нэг сонгино;
• нэг зуун грамм лаазалсан эрдэнэ шиш;
• хоёр зуун грамм бяслаг;
• хоёр тортилла;
• нэг авокадо;
• оливын тос;
• нимбэгний шүүс;
• цөцгий.

Хоол хийх арга:

1. Соусыг бэлтгэ.
2. Авокадог хальсалж, нүхийг нь аваад жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Целлюлозын дээр нимбэгний шүүс, оливын тос хийнэ.
4. Соусыг жигд болтол нь хутгана.
5. Сонгино, чинжүү, хальсалж хаш, тахианы махыг хэрчинэ.
6. Хайруулын тавгийг халаана. Дараа нь сонгино, тахианы мах нэмнэ. Найман минутын турш хуурч ав. Төгсгөлд нь бид эрдэнэ шиш нэмнэ.
7. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
8. Талх дээр нь цацаж, дээр нь мах, ногоо тавь. Дахин бяслаг нэмээд тортиллагаа хагасаар нугалав.
9. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаана.
10. Хавтгай талх нэмээд долоон минутын турш жигнэх.
11. Тартиллагаа хагасаар нь хайчилж ав.
12. Кесадиллаг гуакамол соустай хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Мексик соустай халуун сэндвич

Өглөөний цайндаа янз бүрийн зүйл нэммээр байна уу? Бид гуакамолтой сэндвичийг туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хоёр авокадо;
• боловсруулсан бяслаг;
• талх;
• цөцгийн тос;
• нэг хумс сармис;
• хоёр том халбага килантро;
• нэг жижиг халуун чинжүү;
• нэг том улаан лооль;
• нэг сонгино;
• нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга:

1. Авокадог талыг нь тайрч, үрийг нь авч, целлюлозыг нь гаргаж аваад халбагаар сайтар нухна.
2. Сармис, чинжүү, сонгино, килантро нилээд цавчих.
3. Авокадо нухаштай хольж, нимбэгний шүүс нэмнэ.
4. Бид талхыг зүсэж, цөцгийн тос, бяслагаар тосолно.
5. Дүүргэгчийг дээр нь тавь.
6. Сэндвичийг бяслагаар хучих.
7. Бид хайруулын тавган дээр илгээдэг.
8. Бяслаг хайлах хүртэл хуурч ав.

Гуакамолтой халуун сэндвич бэлэн боллоо! Заавал туршаад үзээрэй. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Түргэн өглөөний цайнд зориулсан маш сайн сонголт.

Соустай стейк

Гуакамол амтлагч нь маханд чамин амт өгөх болно. Бид танд туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Хүнсний жагсаалт:

• нэг зуун тавин грамм жинтэй дөрвөн стейк;
• хоёр авокадо;
• хоёр улаан лооль;
• нэг сонгино;
• гурван нимбэг;
• яншуй;
• халуун ногоо.

Жор:

1. Мах, давс, чинжүүг зодоод нимбэгний шүүсээр цацна.
2. Стейкийг ургамлын тосонд долоогоос найман минутын турш хоёр талдаа хуурна.
3. Авокадог хальсалж, целлюлозыг авч, сэрээ эсвэл халбагаар бутлана.
4. Улаан лооль, сонгино, яншуй зэргийг нилээд цавчих.
5. Бэлтгэсэн соусыг хутгана, нимбэгний шүүс нэмнэ.
6. Махаа тавган дээр тавиад дээр нь гуакамол соус хийнэ. Амттай!

Уурын саванд хүнсний ногоотой хулд загас

Таны гэр бүлийнхэнд таалагдах өөр нэг хялбар бөгөөд сэтгэл хангалуун жор.

Орц:

• авокадо - нэг хэсэг;
• улаан лооль - нэг жимс;
• загасны том хэсэг;
• нэг амтат чинжүү;
• сонгины толгой;
• нимбэгний шүүс;
• цэцэгт байцаа;
• нэг лууван;
• брокколи.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Сонгино, авокадо, чинжүү, улаан лоолийг хэрчиж, нимбэгний шүүс нэмнэ.
2. Гөлгөр болтол нь нунтаглана. Та хутгагч ашиглаж болно.
3. Салмон, байцаа, луувангийн хэсгүүдийг уурын саванд хийнэ.
4. Арван минутын турш буцалгана.
5. Бэлэн болсон загасыг тавган дээр тавиад Мексик соусаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Гуакамол соустай чимичанга

Эцэст нь хэлэхэд бид Мексикийн амттай уламжлалт хоолыг хуваалцах болно. Жинхэнэ саатал!

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• таван зуун грамм үхрийн мах;
• хоёр улаан лооль;
• нэг нимбэг;
• хоёр баглаа килантро;
• хоёр улаан сонгино;
• хоёр хумс сармис;
• хагас халуун чинжүү;
• гурван авокадо;
• найман эрдэнэ шишийн тортилла;
• нэг зуун грамм хатуу бяслаг.

Жор:

1. Сонгино, сармис, халуун чинжүүг нилээд цавчих.
2. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.
3. Татсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, ус нэмнэ.
4. Дунд зэргийн дулаан дээр махыг нэг цагийн турш буцалгана.
5. Одоо гуакамолын ээлж ирлээ.
6. Авокадог хальсалж, хэсэг болгон хувааж, халбагаар нухна.
7. Цилантро хэрчинэ.
8. Авокадог чинжүү, сонгино, сармистай холино.
9. Нимбэгний шүүс, оливын тос нэмнэ.
10. Гуакамол сумс бэлэн боллоо!
11. Бяслаг сараалж, хавтгай талх дээр цацна.
12. Дээрээс нь махаа тавиад өнхрүүлэн боож өгнө.
13. Алтан хүрэн хүртэл оливын тосонд хуурч ав.
14. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг цаасан алчуур дээр тавь.
15. Өөх тосыг шавхсны дараа тэдгээрийг тавган дээр тавина.
16. Чимичангаа гуакамол сумсаар чимэглээрэй.
17. Хоол бэлэн боллоо. Хайртай хүмүүсээ Мексикийн уламжлалт хоолоор дайлаарай. Танд таалагдах нь гарцаагүй.

Төгсгөлд нь хэдэн үг хэлье

Бид "Гуакамол - энэ юу вэ?" Гэсэн асуултад хариулав. Одоо та энэ түүхийг мэдэж байна, бид та бүхэнтэй гуакамол агуулсан хамгийн сайн жорыг хуваалцсан.

Гуакамолын тухай нийтлэл танд таалагдсан гэж найдаж байна. Энэ юу вэ - та олж мэдсэн. Сайхан хооллоорой! Бид танд хоолны туршилтыг амжилттай хийхийг хүсч байна.

Гуакамолыг Мексикийн хоол гэж үздэг, учир нь энэ улсад түгээмэл байдаг. Уламжлал ёсоор эрдэнэ шишийн үр тарианы чипсийг хоолонд нэмдэг боловч ердийн эсвэл бүр талхны бүтээгдэхүүнээр сольж болно. Гуакамол нь ямар ч хоолонд, ялангуяа Мексикийн хоолонд сайн соус болдог. Гуакамолыг (доорх сонгодог жор) янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох боловч авокадо, шохой эсвэл нимбэгний шүүс үргэлж стандарт байх болно.

Хэрэв бид сонгодог руу хандвал хоолыг анхандаа зөвхөн авокадо, шохойн шүүс, давс зэргээс бэлтгэсэн. Одоогийн байдлаар энэ жорыг соусын янз бүрийн хувилбаруудын үндэс болгон ашиглаж байна. Гуравхан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хамгийн энгийн нь маш ховор байдаг.

Доорх нь сонгодог Guacamole жор бөгөөд энэ нь бусдаас илүү олон удаа бэлтгэгддэг.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 3-4 ширхэг. авокадо;
• нэг шохой эсвэл нимбэг;
• нэг сонгино;
• нэг чинжүү чинжүү;
• нэг баглаа ногоон (килантро эсвэл яншуй);
• бага зэрэг оливын тос (2-3 tbsp.);
• амт нь давс, чинжүү нэмнэ.

Одоо бэлтгэл:

1. Хоол бэлтгэх, угаах.
2. Авокадог талыг нь хувааж, нүхийг нь арилгана. Үүнийг халбага эсвэл хутга ашиглан хийдэг.
3. Үүний дараа тусдаа аяганд халуун орны жимсний нухашыг будаа хүртэл зуурна.
4. Холимог дээр 1 ширхэг жижиглэсэн халуун чинжүү нэмнэ.
5. Одоо хулсны ээлж ирлээ, хальсалж, нилээд жижиглэсэн, авокадогийн нухаш руу илгээнэ. Та цагаан эсвэл улаан салат сонгино хэрэглэж болно. Ердийн толгой нь энэ хоолонд хэтэрхий хатуу байдаг тул тавагны амтыг эвдэж болно.
6. Ногоон хэрчиж, бусад найрлагатай саванд нэмнэ.
7. Авокадотой аяганд шохой эсвэл нимбэгний шүүсийг шууд шахаж хийнэ.
8. Эцэст нь оливын тос нэмнэ.
9. Соус сайн холилдоно.

Улаан лоольтой хэрхэн хоол хийх вэ

Авокадо, улаан лооль бүхий сонгодог жорыг дараах байдлаар бэлтгэсэн.

Орц:

• хоёр авокадо;
• нэг улаан лооль;
• хэрэв та шохой авбал 1 ширхэг, нимбэг бол хагас;
• 1-2 ширхэг. чинжүү чинжүү;
• нэг багц килантро;
• давс.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Хүнсний ногоог урсгал усанд угааж, авокадог хагас болгон хувааж, нүхийг нь авч, целлюлозыг халбагаар хусдаг.
2. Авокадо харанхуйлахгүйн тулд нимбэг эсвэл шохойн шүүсийг шахаж ав.
3. Будаа болтол нь нухна.
4. Чили чинжүү нь нилээд жижиглэсэн бөгөөд хэрэв энэ нь маш халуун биш бол та 2 ширхэг авч болно;
5. Эхлээд улаан лоолийг хальсалж, үрийг нь аваад дараа нь нилээд цавчих. Тэдгээрийг соус руу нэмнэ.
6. Ногоон нь нилээд жижиглэсэн, давстай хамт авокадо нэмнэ.
7. Хоол бэлэн боллоо, та зүгээр л сайтар холих хэрэгтэй.

Болгарын чинжүү, яншуйтай амтлагч

Энэ төрлийн соусыг болгарын чинжүү, яншуйгаар онцгой амтыг өгдөг. Нэг л удаа оролдоод үзэхэд хэзээ ч мартагдахгүй.

Орц:

• авокадо - 3-4 ширхэг;
• чинжүү - 1-2 ширхэг;
• улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• шохой - 1-2 ширхэг;
• шинэхэн яншуй - 1 баглаа;
• оливын тос - 1-2 tbsp. л.

1. Бүтээгдэхүүнийг угааж, хатаана.
2. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, хутгагчаар нунтаглаж болно. Гэхдээ эхний сонголт нь таваг нь илүү дур булаам болгодог.
3. Болгарын чинжүү, чинжүү чинжүүг жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Одоо нилээд жижиглэсэн ногооны ээлж ирлээ.
5. Нүхтэй авокадог нухаш болгон бутлана.
6. Одоо матарны лийрийн целлюлозыг шохойн шүүсээр нэмдэг.
7. Урьдчилан бэлтгэсэн ногоог авокадотой аяганд хийнэ.
8. Дээрээс нь оливын тос хийнэ.

Урьдчилан хатаасан лаваш, чипс, эрдэнэ шишийн тортилла зэргээр үйлчилнэ.

Жэйми Оливерын жор

Дэлхийд алдартай тогооч Жейми Оливер авокадо жимсийг гараар биш, хутгагчаар нухдаг гуакамолын жороо санал болгож байна. Гэхдээ бүх зүйлийн талаар илүү их.

Дараахь бүтээгдэхүүнийг аваарай.

• 2 авокадо;
• 5-6 ширхэг интоорын улаан лооль;
• 1-2 шохой;
• ногоон сонгино, 2 иш хангалттай;
• 1 жижиг чинжүү чинжүү;
• зарим шинэ килантро;
• нэг халбага оливын тос;
• давс, газрын чинжүү амсах болно.

Жэйми Оливерын гуакамолын жор:

1. Дунд зэргийн хурдтай хутгагч ашиглан килантро, ногоон сонгино, чинжүүг нухаш болгоно.
2. Авокадо жимсний целлюлозыг халбагаар арилгадаг. Хэрэв халуун орны жимс хэтэрхий боловсорч гүйцсэн бол та Жэйми Оливерын аргыг хэрэглэж болно - нүхийг арилгасны дараа хальснаас нь целлюлозыг шахаж ав.
3. Авокадо нухаш, интоорын улаан лоолийг дахин хутгагч руу хийж, бага хурдтайгаар холино.
4. Үүссэн массад оливын тос, шохойн шүүс нэмнэ.
5. Амтлахын тулд таваг дээр давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.

Энэхүү хоол нь Ж.Оливерийн стандарт жороор хийгдсэн бөгөөд урьдчилан шарсан тортилла болон шинэ ногоогоор үйлчилдэг.

Цагаан гаа, нимбэгний шүүстэй гуакамол

Нэмсэн цагаан гааны хэмжээ нь жорны дагуу хатуу байх ёстой, эс тэгвээс таваг эвдэрч болзошгүй.

Орц:

• хоёр авокадо;
• улаан лоль;
• хагас хонхны чинжүү;
• хагас сонгино;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp;
• шинэхэн цагаан гаа жижиг хэсэг;
• газрын хар чинжүү;
• давс;
• тортилла.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Нүхтэй, хальсалж авокадог зуурмаг руу шилжүүлж, зуурна.
2. Болгарын чинжүү, улаан лооль, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Цагаан гаа нунтаглана. Бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг авокадо байрладаг ижил зуурмаг руу шилжүүлнэ.
3. Холимог дээр хагас нимбэг, шохойн шүүс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Бүх массыг сайтар холино.
5. Тортилла хэсэг болгон хувааж, зууханд хатаана.
6. Төгсгөлд нь таваг нь тусдаа аяга руу шилжиж, ногоон навчаар чимэглэгддэг. Эрдэнэ шишийн тортилла нь соусын дагалдах хэрэгсэл болгон үйлчилдэг.

Цөцгийтэй энгийн хувилбар

Олон жор нь авокадо гуакамолд майонезаас нэмдэг. Гэхдээ илүү эрүүл найрлага болох цөцгий нэмэх нь дээр.

Хоолыг стандарт жорын дагуу бэлтгэж, цөцгийтэй амтлагчаар хийдэг.

Бэкон нэмсэн

Энэ төрлийн гуакамолыг ихэвчлэн эрэгтэйлэг гэж нэрлэдэг.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 6 тууз гахайн мах;
• 3 авокадо;
• сонгины ½ хэсэг;
• 3 чинжүү чинжүү;
• улаан лоль;
• хэд хэдэн cilantro мөчир;
• шохой;
• давс;
• 200 гр чипс.

Гахайн утсан махтай гуакамолыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Бэконыг 210 градус хүртэл халаасан зууханд бага зэрэг хатаана. 20 минутын дараа үлдсэн өөх тосыг шингээхийн тулд цаасан салфетка дээр тавь.
2. Авокадогийн целлюлозыг сэрээгээр нухна.
3. Сонгино, килантро жижиглэсэн, гахайн утсан махыг жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа таваг дээр давс, чинжүү, шохойн шүүс нэмнэ.
5. Соусыг аяганд хийж, чипсийг ирмэгээр нь тараана.

Мексик хоол хийх

Мексикчүүд хоолондоо халуун ногоотой амттай байдаг тул даршилсан улаан чинжүү нэмээд гуакамол бэлтгэдэг.

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 2 авокадо;
• 2 улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 3 лаазалсан улаан чинжүү;
• 1 шохой;
• хагас халбага давс;
• хутганы үзүүр дээр чинжүү.

Хоол хийх дараалал:

1. Эхлээд авокадог нүхнээс нь хальсалж, целлюлозыг нь халбагаар гаргаж аваад нухна.
2. Сармисны хумс нь холимогт шахагдана.
3. Улаан лоолийг түлэх, хальсалж, дараа нь хүнсний ногоо нилээд жижиглэсэн байна.
4. Нилээд жижиглэсэн лаазалсан улаан чинжүүг ижил саванд нэмнэ.
5. Нэг шохойн шүүсийг авокадо, хүнсний ногоотой аяганд шахаж авна.
6. Төгсгөлд нь давс, чинжүү нэмнэ.
7. Хоолыг сайтар холино.