Какаоны шошны хэрэглээ. Какао шош: шинж чанар, хэрэглээ
Какао шош бол үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн - тэдгээрийг хэрхэн ашиглах вэ? Энэ асуултад чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох янз бүрийн бүтээгдэхүүний олон янз байдлыг харгалзан хариулж болно. Эдгээр нь хамгийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн цуглуулгыг төлөөлдөгөөс гадна шош нь боловсруулсны дараа өвөрмөц амт, үнэрийг олж авах өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Шоколад нь какао шошоор хийгдсэн бөгөөд бүх төрлийн жор ашиглан хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь зөвхөн энэ чиглэлээр хязгаарлагдахгүй. Шоколадны мод нь өөрийн гэсэн түүхтэй бөгөөд өнөөдөр дэлхийн бүх улс оронд үнэхээр урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй алдартай болсон.
Какао гэж юу вэ
Эхлээд какао нь зэрлэг гэж тооцогддог байв. Энэ бол мөнх ногоон ургамлын төрөл юм - Маяа индианчууд бунхан хэмээн хүндэтгэдэг өндөр мод юм.
Энэ нь хуримын үеэр ширээн дээр байх ёстой ундаа бэлтгэх зэрэг янз бүрийн зан үйл, тахилын үеэр хоол хүнс болгон хэрэглэдэг байв.
Ариун жимс нь хүний зүрх сэтгэл, цусаар тодорхойлогддог байсан нь хүзүүг нь огтолж, жимсээр цацдаг бурхдын эртний дүрсээр нотлогддог.
Мод нь өөрөө арван хоёр метр өндөрт хүрдэг, нимгэн навч, мөчир нь нарны гэрэлд ойрхон байрладаг. Какао мод нь ягаан, цагаан өнгөтэй цэцэглэдэг.
Тэдний тоосжилт нь миджи гэж нэрлэгддэг дунд зэргийн тусламжтайгаар явагддаг. Жимс нь эхлээд ховилтой зууван амтат гуа шиг хэлбэртэй бөгөөд тэдгээрийн дагуу үр тариа нь цагаан нухашаар бүрхэгдсэн байдаг. Жимс бүр өөр өөр тоотой, 20-60 ширхэг байдаг бөгөөд дөрвөн сарын дараа боловсордог.
Какаоны шошны ашигтай шинж чанарууд
Какаоны шошыг түүхийгээр нь идэхэд онцгой ач холбогдолтой.
Эдгээр нь хүний дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд хүрээлэн буй орчин, хоол тэжээлд олон тооны баяжмал, хортой бодисоор нөлөөлдөг генетикт сайн нөлөө үзүүлдэг. Амьд какао нь алсын харааг сайжруулж, эрч хүч, хүч чадал өгч, төвлөрлийг нэмэгдүүлж, нойрыг хэвийн болгож, мэдрэлийн системийг тогтворжуулдаг бөгөөд байгалийн антидепрессант юм.
Сарын тэмдгийн мөчлөгийн үед эмэгтэйчүүдийн асуудлуудын тухайд какао шош нь өвдөлтийг намдаах, сул дорой байдлыг арилгахад тусалдаг. Эрэгтэйчүүдэд, хөгшрөлтөнд ч гэсэн какао шош хэрэглэсний ачаар хүч чадал, нийт эрч хүч нэмэгддэг. Какао шош нь туйлын хор хөнөөлгүй бүтээгдэхүүн бөгөөд бага насны хүүхдэд хүүхдийн хоолонд нэмэлт болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.
Какао шош нь полифенол, флаванолоор баялаг. Эдгээр бодисууд нь антиоксидантаар амжилттай ажилладаг. Түүгээр ч зогсохгүй байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд тэдгээр нь нэмэлт химийн бодисгүйгээр бие махбодид хурдан хариу үйлдэл үзүүлдэг боловч чанар нь Е витамины нөлөөнөөс хэд дахин өндөр байдаг.
Какао нь төмөр, хром агуулдаг тул олон ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Какаоны үндсэн найрлагад витамин В1, В2, РР, провитамин А, магни, кали, натри, кальци, теобромин, уураг, фитостеарин, полисахарид, моносахарид, полифенол, таннин, органик хүчил, анандамид, агригин, допамин, эпикатин, гистамин орно. , серотин, тирамин, триптофан.
Буурцагны жимс нь tart, бага зэрэг astringent амт, тааламжтай үнэр, будах шинж чанартай байдаг.
Хоол хийхдээ какао шош
Түүхээс бид какахутал хэмээх байгалийн энергийн шоколадан ундаанд дурлагч нэгэн сонирхолтой тохиолдлыг мэднэ. Энэ бол Монтезума хэмээх Ацтекийн удирдагч байв. Монтезума эрүүл мэндээрээ ялгардаг байсан бөгөөд 600 эхнэртэй байжээ. Түүгээр ч барахгүй тэр үед тэр бүх овгийг хэрхэн удирдаж, сайн удирдагч байж чадахаа гайхшруулж байв. Хачирхалтай мэт санагдсан ч Европчууд үүнийг онцгой анхаарч, какао бол эрч хүч, хүч чадлын эх үүсвэр гэсэн дүгнэлтэнд хүрсэн юм.
Хамгийн түгээмэл какао бол хар хүрэн өнгөтэй, өөх тос ихтэй, самрын үнэртэй форастеро шош юм. Энэ төрлийн шошыг бараг хаа сайгүй хэрэглэдэг. Испани, Италид какао бүтээгдэхүүнийг соус хэлбэрээр хийж, шувуу, тугал, загас зэрэг махан хоол, мөөгтэй шөлөнд хийж өгөхийг илүүд үздэг.
Гэрийн хоол хийх хэд хэдэн жор
Одоогийн байдлаар какао шошыг цэвэр хэлбэрээр, бусад хоол, амттангийн амтыг сайжруулдаг эрүүл нэмэлт болгон бэлтгэх жор байдаг. Тэдгээрийн заримыг энд оруулав.
Шоколадтай коктейль: бүхэл сүүг наргил модны самартай тэнцүү хэмжээгээр хольж, нэг гадил жимсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, нэг эсвэл хоёр хоолны халбага нунтагласан какао шош нэмнэ.
Шоколадтай самар: какао нунтаг болтол нь урьдчилан нунтаглана. Бүйлс ба кешью, агавын нектар, кокосын тос, зөгийн бал зэргийг холигчинд нэмнэ. Бүх найрлагыг амтыг тохируулан ойролцоогоор хэмжээгээр нэмнэ. Бүх масс нь ташуурддаг - амттан нь хэрэглэхэд бэлэн байна.
Гэрийн хатуу шоколад. Шаардлагатай найрлага нь 150 гр хуурай шош, 100 гр какао цөцгийн тос, 250 гр нунтагласан элсэн чихэр юм. Какао шошыг цахилгаан кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглах ёстой. Бүх найрлагыг нь хольж, бага дулаан дээр байрлуулж, байнга хутгана. Та ус нэмж болохгүй, хэрэв масс нь маш зузаан байвал бага зэрэг какао цөцгийн тос нэмж болно. Найрлага нь хөргөсний дараа хэлбэрт хуваагдана. Мөн өрөөний температурт хүрэхэд хөгцийг хөргөгчинд хийнэ. Гэрийн хатуу шоколадыг нэг цагийн дараа идэхэд бэлэн болно.
Шарж үрж жижиглэсэн какао нь тараг, амттан, мюсли, зайрмаг зэрэгт нэмж болно.
Та шоколадтай амттан хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд агавын нектар, зөгийн бал, буталсан какао шош холино. Хольцыг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Какао шош нь байгалийн гаралтай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн бөгөөд маш эрүүл бөгөөд үүнээс гадна гайхалтай үнэр, амттай байдаг.
Эдгээр нь 5 эгнээнд байрлах бүйлс хэлбэртэй модны жимсний үр юм. Тэд Төв Америкийн мөнх ногоон модны их бие дээр ургадаг. Эдгээр шошыг эрт дээр үеэс гашуун ундаа хийхэд ашиглаж ирсэн бөгөөд энэ нь гайхалтай хүч чадлыг өгдөг.
Одоо какаоны шошыг Өмнөд Америк, Африк, Индонезид тариалж байна. Түүнчлэн эдгээр жимсний гол нийлүүлэгчид нь Перу, Кот-д'Ивуар, Малайз, Колумби юм.
Какао модны үр жимсийг хураах нь маш их хөдөлмөр шаарддаг үйл явц бөгөөд маш их биеийн хүч чармайлт шаарддаг. Доод мөчрөөс нь унжсан боловсорч гүйцсэн шошыг тайрч, дээр нь өлгөөтэй жимсийг саваагаар цохино. Ургац хураасан ургацыг гараар боловсруулдаг. Үүнийг хийхийн тулд хясаа буталж, үрийг хясаа, целлюлозоос салгана. Үүний дараа үрийг 7 хоног үргэлжилдэг исгэх процесст оруулна. Исгэлтийн улмаас үр нь өвөрмөц амт, үнэрийг хүлээн авдаг.
Какаоны шошыг гадаа нарны гэрэлд эсвэл тусгай хатаах зууханд хатаана. Дараа нь тэдгээрийг шуудайлж, шоколад хийж, какао, какао нунтаг, цөцгийн тос болон бусад бүтээгдэхүүн болгон боловсруулдаг газруудад илгээдэг.
Какао шошны хоёр бүлэг байдаг: эрхэмсэг"(криолло гэдэг нь" уугуул") ба " хэрэглэгч"(форастеро, энэ нь" гэж орчуулагддаг харийн"). Эхний жимс нь зөөлөн, улаан, хоёр дахь нь хатуу, шар өнгөтэй. Криолло нь самартай амттай, форастеро нь өвөрмөц үнэр, гашуун амттай байдаг.
Жимсний амт нь хөрс, цаг уурын нөхцлөөс хамаардаг тул сортын хажуугаар чихэрчид тариалсан газартаа анхаарлаа хандуулдаг. Үнэн бол боловсруулах явцад өөр өөр сорт, гарал үүслийн шошыг илүү сайн үнэр, амтыг олж авахын тулд хольдог.
Хэрхэн сонгох вэ
Бутлагдаагүй какао шошыг олоход амаргүй. Гэхдээ хэрэв та амжилтанд хүрвэл хамгийн сайн жимс бол дулаан эсвэл бусад эмчилгээнд хамрагдаагүй жимс гэдгийг санаарай. Ийм түүхий буурцаг нь хүчтэй антиоксидант шинж чанарыг хэдэн жилийн турш хадгалж чаддаг.
Дэлгүүрүүдээс ихэвчлэн хоол хийх, гоо сайхны салбарт ашигладаг какао нунтаг олж болно. Энд та өнгө, үнэрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, өндөр чанартай какао нь өтгөн хүрэн өнгөтэй байх ёстой, та бараан эсвэл цайвар өнгө худалдаж авах ёсгүй. Какаоны үнэр нь ямар ч хольцгүй шоколадтай төстэй байх ёстой. Хэрэв нунтаг нь ямар ч үнэргүй бол тийм ч сайн биш юм;
Үүнтэй адил чухал зүйл бол нунтаг бүтэц юм. Хэрэв бөөн юм бол энэ нь бүтээгдэхүүнийг буруу хадгалсан, эсвэл хадгалах хугацаа нь дуусч байна гэсэн үг юм.
Өндөр чанартай нунтаг нь нарийн ширхэгтэй нунтагласан байх ёстой, та хуруугаараа чимх какао үрж үзээрэй: энэ нь арьсанд үлдэж, тоос болж хувирахгүй.
Хэрхэн хадгалах вэ
Та шош эсвэл нунтаг худалдаж авсан бүх зүйлээс үл хамааран ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн битүүмжилсэн саванд хадгалах боломжтой. Хэрэв хүсвэл ванилийн саваа нэмж болно, энэ нь какао илүү тааламжтай үнэрийг өгөх болно.
Хоол хийхдээ
Одоо какао шошноос олон төрлийн амттай хоол бэлтгэдэг: халуун шоколад, коктейль, какао ундаа, вазелин. Мөн гурилан бүтээгдэхүүн, сүүн будаа, амттан, пудинг зэрэгт үрж жижиглэсэн какао, нунтаг нэмнэ. Хамгийн гол нь шоколадыг какаогаар хийдэг.
Хэрэв та бүхэл бүтэн шоштой бол тэдгээрийг хэрэглэхээсээ өмнө хүнсний процессор эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглаж болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан нунтаг шиг үр дүнд хүрсэн нунтаг нь шоколадны амттай амтыг нөхөхийг хүсч буй коктейль, цай, дуртай амттан болон бусад хоолонд нэмж болно.
Мөн какао ашиглан амттан, хуушуураар үйлчилдэг амттай сүмс бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд нунтаг нь кокосын тостой хослуулж болно.
Какао шошны калорийн агууламж
Какаоны шошны илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр: 565 ккал байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ олон хүнийг гайхшруулж байгаа нь какао шош тогтмол хэрэглэх нь жингээ хасахад тусалдаг. Какао нь бие махбодь болон түүний системд сайн нөлөө үзүүлэхээс гадна удаан хугацааны туршид өлсгөлөнг хангаж, хоолны дуршлыг бууруулдаг. Хэдийгээр та үүнийг ашиглахдаа хэт их хичээх ёсгүй.
100 грамм тутамд тэжээллэг чанар:
Какаоны шошны ашигтай шинж чанарууд
Шим тэжээлийн найрлага, оршихуй
Какао жимсийг байгалийн гаралтай, байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг. Эдгээр нь какаогаас амт нь ялгаатай боловч илүү эдгээх, эрүүл найрлагатай шинэ бүтээгдэхүүн бий болгоход тохиромжтой.
Үүнээс гадна какао нь эсийг түрэмгий чөлөөт радикалуудаас хамгаалах чадвартай полифенол агуулдаг.
Ашигтай, эдгээх шинж чанарууд
Какао шош нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон тэдгээрийн хослолуудын агуулах юм. Эрдэмтэд энэ бүтээгдэхүүний эрдэс, липид, уургийн найрлагыг бүрдүүлдэг бараг 300 гаруй бодисын хослолыг тогтоожээ.
Какао шош нь бодисын солилцоог хурдасгаж, цусны судас, зүрхний байдлыг сайжруулдаг. Жинхэнэ шошыг тогтмол хэрэглэх нь магни, иод, цайр, хромын дутагдлыг нөхөж, хүрээлэн буй орчны нөлөөллөөс хамгаалж, амьдралын буруу хэв маягаас хамгаалдаг.
Мөн какао нь амьдрал бэлэглэгч бодис агуулдаг кокохил(“какаоны эдгээх бүрэлдэхүүн хэсэг”) нь арьсны нөхөн төлжилтийг дэмжиж, шархны эдгэрэлтийг дэмжиж, үрчлээг толигор болгож, шархлаа үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Мөн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, түүний хэлбэрийг багасгахын тулд какао хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Энэ бүтээгдэхүүн нь ханиадыг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг. Цэр гадагшлуулах, цэр арилгах үйлчилгээтэй, салстыг нимгэрүүлнэ. Үүнээс гадна какао нь гэдэсний үрэвсэл, цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх, ходоодны өвчин, холецистит (холеретик шинж чанартай) тусалдаг.
Какао нь эмэгтэйчүүдийн цэвэршилтийг удаашруулж, цэвэршилтийг хөнгөвчлөх, цаашлаад дундаж наслалтыг нэмэгдүүлдэг. Үүнийг тогтмол хэрэглэснээр эмэгтэйчүүдийг залуужуулж, үс, арьс, хумсны бүтэц, өнгийг сайжруулдаг. Мөн эрчүүдийн хувьд энэ нь амьдралыг уртасгах, бэлгийн харьцаанд ороход тусалдаг.
Тамирчдад энэ үзэгдэлтэй холбоотой "хэт ачаалал" болон зүрхний өвчнөөс хамгаалахын тулд шош хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тамхи татдаг эсвэл аюултай үйлдвэрт ажилладаг хүмүүсийн хувьд какао хэрэглэх нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж буй янз бүрийн хүчин зүйлийн нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлж, учирсан хохирлыг нөхөх болно.
Оюутнууд болон сургуулийн сурагчид ой санамж, сэтгэн бодох үйл явцын хурд, гүйцэтгэл, сайн сайхан байдлыг сайжруулахын тулд хоол хүнсэндээ какао оруулах хэрэгтэй.
Хэрэв та өдөрт 40-50 грамм түүхий какао хэрэглэвэл эхний шөнөөс эхлэн та гайхалтай нойрсож, дараа нь амархан сэрэх болно гэдгийг тэмдэглэжээ.
Какаоны шошыг нэг сарын турш хэрэглэсний дараа арьсны өнгө, зүрхний үйл ажиллагаа, байдал, дааврын тэнцвэр сайжирдаг.
Гоо сайхны салбарт ашиглах
Какаоны шош нь арьсыг чангалж, чангалж, саад тотгорыг хадгалах, коллаген, эластины нийлэгжилтийг хангах, бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, целлюлит, сунгах тэмдгийг арилгах, хорт бодисыг арилгахад тусалдаг.
Гоо сайхны салбарт какао нь цогц нөлөө үзүүлдэг: үхсэн хучуур эдийг арилгаж, хүчилтөрөгч, микроэлементүүдийг эсүүдэд хүргэж, коллагены үйлдвэрлэлийн үр ашгийг нэмэгдүүлдэг.
Какаоны нүүрний маск нь бусад арчилгааны бүтээгдэхүүнээс нэг давуу талтай - олон талт байдал. Энэ нь ямар ч насны эмэгтэйчүүд анхилуун үнэрт нунтагны өвөрмөц найрлагыг ашиглан нүүрний янз бүрийн асуудлыг шийдэж чадна гэсэн үг юм.
Какао нь арьсны чийгшлийг өндөр түвшинд байлгадаг тул арьс хэт хуурай бол түүн дээр суурилсан маск хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ийм маск хэрэглэсний дараа асуудалтай арьс нь батга, хар батга арилгах болно. Мөн бүдгэрсэн нь илүү уян хатан болж, үрчлээсийг арилгах болно. Какао агуулсан маск нь булчирхайн үйл ажиллагааг зохицуулахад тусалдаг тул тослог арьсанд бас тустай.
Какаог тогтмол арчилгааны зориулалтаар ашигласнаар та гайхалтай үр дүнд хүрч чадна. Энгийн бөгөөд тав тухтай арчилгаа нь хөгшрөлтийг хойшлуулж, шинэлэг, үзэсгэлэнтэй харагдахад тусална.
Жин хасах зорилгоор хэрэглэнэ
Мөн какао шош идэж жингээ хасах боломжтой. Тиймээс хоол идэх дур хүсэл төрөх бүрт цайны халбага какао ууж эсвэл байгалийн нунтагаар хийсэн ундаа уухыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Энэ нь дааврын тэнцвэрт байдал сайжирснаас болж цатгалан мэдрэмжийг өгөх болно. Үүний дараа та 2-3 цагийн турш идэхээс татгалзаж эсвэл ердийн хэсгийн хагасыг идэж болно.
Үүнээс гадна дааврын тэнцвэрт эерэг өөрчлөлтүүд нь бодисын солилцоог сайжруулж, илүүдэл өөх тосыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Ийм турах үр нөлөө нь харьцангуй зөөлөн бөгөөд үр дагаваргүйгээр сард ойролцоогоор 2-2.5 кг жинтэй байдаг.
Какаоны шошны аюултай шинж чанарууд
Какаоны шошны ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд энэ нь харшил үүсгэгч бөгөөд кальцийг шингээхэд саад учруулдаг тул үүнээс зайлсхийх нь дээр. Гэхдээ энэ бодис нь ургийн хөгжилд чухал ач холбогдолтой бөгөөд түүний дутагдал нь хүүхдийн болон эхийн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Чихрийн шижин, атеросклероз, хатуурал, суулгалт зэрэг өвчнөөр шаналж буй хүмүүс какао хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. Гэхдээ бусад өвчний хувьд та какао хэрэглэх боломж, түүний тоо хэмжээг эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Какао шошноос какао нунтаг, цөцгийн тосыг хоёуланг нь хийж болно. Гэхдээ какао шош нь өөрсдөө тэдгээрээс гаргаж авсан нунтагаас илүү ашигтай байдаг тул эдгээр самарыг түүхий хэлбэрээр нь хэрэглэх нь бидний үеийн хүмүүсийн дунд маш их алдартай болж, эрүүл хооллолтын шинж чанаруудын нэг болжээ.
Найрлага ба калорийн агууламж
Какао шош нь найрлагадаа өвөрмөц бүтээгдэхүүн бөгөөд ихээхэн хэмжээний (ойролцоогоор 320) янз бүрийн төрлийн антиоксидантаар ялгагддаг бөгөөд тэдгээрийн дотор полифенол нь гол байр суурийн нэгийг эзэлдэг. Бусад мэдэгдэж байгаа хүнсний бүтээгдэхүүнээс үүнийг олоход ерөнхийдөө хэцүү байдаг.
Та мэдсэн үү? Какао 1519 онд Испаничуудын ачаар дэлхийн Европын хэсэгт орж ирсэн.
Какао шошны найрлагад дараахь зүйлс орно.- кофеин;
- теобромин;
- теофиллин;
- фенилэтиламин;
- меланин.
Чухал өөхний хүчил:
- линол;
- стеарик;
- пальмитик.
100 грамм какао шош нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- зэс - 2275 мг;
- кали - 747 мг;
- фосфор - 500 мг;
- хүхэр - 83 мг;
- хлор - 50 мг;
- магни - 80 мг;
- кальци - 28 мг;
- натри - 5 мг;
- цайр - 4.5 мг;
- төмөр - 4.1 мг;
- манган - 2.85 мг;
- молибден - 40 мкг;
- фтор - 30 мкг;
- кобальт - 27 мкг.
100 гр какао шошны эрчим хүчний үнэ цэнэ дунджаар 560 ккал байдаг бөгөөд үүнд:
- өөх тос өгдөг - 85%;
- уураг - 9%;
- нүүрс ус - 6%.
- A, B1, B2, PP, E - бага хэмжээгээр.
Та мэдсэн үү? Саяхныг хүртэл какао шош нь Төв Америкийн Энэтхэгийн хүн амын дунд жижиг мөнгөн тэмдэгт болж байв. Нэмж дурдахад, өнөөдөр Америкийн уугуул иргэд какао шош, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэдэг тул урт элэгтэй гэж тооцогддог.
Какаоны шош ямар ашигтай вэ?
Какао шош дахь олон тооны ашигтай бодисуудын ховор хослол нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.
Та мэдсэн үү? Дэлхийн олон оронд какао нь урт наслах ундаа гэж нэрлэгддэг. Швейцарийн эмч нар хүртэл дөчин насны босгыг давсны дараа хүн бүр энэ бүтээгдэхүүнийг системтэйгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Жингээ хасах талаар тусад нь
Какао нь илчлэг багатай ч гэсэн хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай ихэнх витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг тул жингээ хасахыг хүсвэл энэ ундаа маш их тустай. 
Цорын ганц нөхцөл бол бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр нэмэхгүй байх явдал юм. Хүч чадлыг сэргээхийн тулд өдөрт нэг аяга сүү нэмж өгөхөд хангалттай.
Чухал! Эрэгтэйчүүдийн хувьд какао тогтмол хэрэглэх нь онцгой байдагэрүүл, учир нь энэ нь эрт үеийн цус харвалт, зүрхний шигдээс, түрүү булчирхайн үрэвслийн эсрэг бие махбодийн хамгаалалтын функцийг бэхжүүлж, хөгшрөлт хүртэл бэлгийн амьдралыг үр бүтээлтэй байлгах боломжийг олгодог.
Боломжит хор хөнөөл
Гэхдээ ямар ч бүтээгдэхүүний нэгэн адил какао шош нь эсрэг заалттай байдаг.
Чухал! Гурав хүртэлх насны хүүхдэд какао хэрэглэхийг хатуу зөвлөдөггүй. Хэрэв эцэг эхчүүд эрсдэлд орж, хүүхдэдээ энэ бүтээгдэхүүнийг өгөх юм бол энэ нь наад зах нь байгалийн (шоколадны үнэртэй амт, амтлагч хольцгүй хар хүрэн өнгөтэй) байх ёстой.
Какао шош хэрхэн идэх вэ
Какаоны үрээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр хүн өдөр бүр хүч чадал нэмэгдэж, бие бялдар, сэтгэл хөдлөл, оюуны чадавхи сайжирч байгааг мэдрэх боломжтой. Эдгээр үр тариаг түүхий болон боловсруулсан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Тэдгээрээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүний янз бүрийн сонголтууд байдаг. 
Түүхий
Түүхий какао шош идэх нь хамгийн бага хөдөлмөр шаарддаг, хамгийн хялбар арга бөгөөд өнөөдөр энэ нь улам бүр түгээмэл болж байна.
Эдгээр үр тариаг түүхий хэлбэрээр нь амттай хэрэглэх олон сонголт байдаг, жишээлбэл, гашуун амтыг арилгаж, илүү ашигтай болгохын тулд тэдгээрийг зөгийн балаар бүрж, самартай хольж хэрэглэж болно.
Гэхдээ шоколадны мартагдашгүй, онгон амтыг бүрэн мэдрэхийн тулд 1 халбага үр тариа зажилж идэх хэрэгтэй. Үр тарианаас арьсыг арилгахын тулд та буцалж буй усанд хэдэн минутын турш байрлуулах хэрэгтэй.
Та мэдсэн үү? Какао шошны арьс нь бас үнэ цэнэтэй бөгөөд нунтаглах үед энэ нь бие, тэр ч байтугай нүүрэнд маш сайн скраб үүсгэдэг.
Какао нунтаг ундаа
Багаасаа л хүн бүр какао амтыг мэддэг байсан. Энэхүү байгалийн гаралтай ундааг та өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд какао үрийг кофе бутлуурын дотор жигд нунтаг болгон нунтаглаж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. 
Хэрэв хүсвэл энэ амттанг сүүгээр амталж, элсэн чихэр нэмж болно. Ийм бүтээгдэхүүний амт нь мартагдашгүй хэвээр байна.
Та мэдсэн үү? 1 кг нунтаг үйлдвэрлэхэд дунджаар дөч орчим какао жимс буюу мянга гаруй үр тариа шаардлагатай байдаг.
Какао шош нь маш эрүүл жимс юм. Тэдний хэрэглээ нь олон талт байдаг, учир нь энэ нь зөвхөн хоол хүнс хэрэглэдэг төдийгүй гоо сайхны болон эмийн салбарт ашиглагддаг. Хэрэв та энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар эрүүл мэндээ сайжруулахыг хүсч байвал хамгийн гол зүйл бол хэмжүүрийг ажиглах явдал юм.
Какаоны шошноос шоколад хэрхэн хийх вэ: видео
Өмнөд Америкт какао шош нь ашиг тус, хор хөнөөлийн аль алиных нь хувьд алдартай байсан. Латин Америкчууд энэ гайхамшгийг тэднээс илүүтэйгээр зарим шинж чанараараа хайрладаг байсан. Үнэн бол дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн хийхийн тулд какао нь боловсруулалтын хэд хэдэн үе шат дамждаг тул "гар хийцийн" шоштой адил үр нөлөөг хүлээх нь утгагүй юм.
Одоо "шоколадны мод"-ыг голчлон Африкийн орнууд (Гана, Нигер, Нигери...), түүнчлэн Ази, Өмнөд Америкийн зарим оронд ургадаг. Эдгээр бүх улс орнууд ургамлын хувьд таатай уур амьсгалтай байдаг ч бид сайн бичил уур амьсгалыг бий болгосноор какао мод ургуулахыг оролдож болно. Жинхэнэ ургамал ойролцоогоор 9-12 метр өндөрт хүрч,гэхдээ тэд бидэнд зориулж 170 см өндөртэй бяцхан зургийг бүтээсэн - тэдгээрийг орон сууцанд ургуулж болно.
Какаоны шош нь хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг какао модны жимс бөгөөд модны дээр тод улбар шар өнгөтэй байдаг. Тэдгээрийг хаягдалгүйгээр үйлдвэрт бүрэн ашигладаг.
Жимсний ашиг тус
Какаоны шош гэж юу болохыг бид аль хэдийн олж мэдсэн; Манай бүтээгдэхүүний ашиг тусыг ойлгохын тулд та тэжээллэг чанарын хүснэгтийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- 55% нь өөх тос
- 15% уураг
- 7% цардуул
- ойролцоогоор 5% эслэг
Үүнээс гадна какао шош нь олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг. кальци, магни, фосфор, витамин В, РР. Какаоны шош нь ашигтай шинж чанартай юу - мэдээжийн хэрэг. Мэдэхгүй хүмүүст бид илүү дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. В витамин D-ийн тодорхой хувийг агуулдаг бөгөөд энэ нь ургамалд маш ховор тохиолддог. Үүний ачаар бас меланин,Какао нунтаг нь гоо сайхны салбарт хэрэглэгддэг.
Какаоны шошны ашиг тус нь дараахь өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж байгааг харуулж байна.
- цус харвалт
- зүрх, судасны өвчин
- чихрийн шижин
Тархины цус харвалттай тэмцэхэд
Харвардын их сургуулийн эрдэм шинжилгээний судалгаагаар Панамын эрэг орчмын оршин суугчид цусны даралт ихсэх өвчнөөр өвчлөх магадлал бага байгааг харуулж байна ( Цусны даралт ихсэх нь цус харвах шууд зам юм). Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар энэ бүхэн нь зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай какао шошны ач тустай холбоотой юм. Панамын дундаж хүн өдөрт таван аяга какао уудаг бөгөөд зүрхний өвчнөөр манай гаригийн өөр газрын оршин суугчдаас хэд дахин бага өвддөг. Панамчууд үр тарианы шинж чанарыг зөв ашигладаг, тийм үү?
Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг нэлээд судалсан какао шош нь кофейн агуулдаг тул зүрхний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст аюул учруулж байгааг анхаарах нь зүйтэй. Хэрэв та аль хэдийн зүрхний асуудалтай бол шоколадны модны жимсийг урьдчилан сэргийлэх болон эмийн бүтээгдэхүүн болгон авч болохгүй.
Чихрийн шижин өвчний хувьд
Саяхан болтол чихрийн шижин өвчний үед ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хатуу хориглодог гэж нийтээрээ хүлээн зөвшөөрсөн. Одоо мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүний талаар илүү зөөлөн ханддаг. Эмч нар чихрийн шижин өвчний хувьд какао шошны ашиг тусын жагсаалтыг гаргахад бидэнд тусалсан.
- Олон төрлийн витамин агуулдаг
- Бодисын солилцоог дэмжих (бодисын солилцоо)
- Бие махбодийг цэвэрлэхэд тусалдаг
"Шоколад" шош нь танд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд та түүнийг хэрэглэх дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Какаоны шош идэж ууж болох эсэхийг бид тодруулахгүй, түүний шинж чанар нь ямар ч хэлбэрээр хүчинтэй байдаг - та өглөө эсвэл өдрийн турш какао хэрэглэж болно, гэхдээ орой хэзээ ч хийж болохгүй. Уг ундаа нь элсэн чихэр эсвэл түүний орлуулагчдыг оруулахгүй байх ёстой бөгөөд энэ нь бас дулаан байх ёстой.
Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх
Буурцагны үр тарианы найрлага нь олон антиоксидант агуулдаг. Хадгалах бодис нь эсийг гэмтээхээс хамгаалах чадвартай бөгөөд хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. 2000-аад оны эхээр Францын судлаачид какао бодис нь энэ өвчинд нэрвэгдсэн ихэнх эсийн өсөлтийг саатуулдаг болохыг нотолсон. Онкологийн чиглэлээр ургамлын шинж чанар нь өнөөг хүртэл хангалттай судлагдаагүй байгаа боловч олон зүйл өнөөдөр нууц хэвээр байгаа боловч аль хэдийн мэдэгдэж байсан судалгаанууд найдвар төрүүлж байна.
Хор хөнөөл ба аюул
Түүхий, нунтагласан, хайлсан эсвэл бусад төрлийн какао шошны гол ашиг тус нь байх болно 
ихэнх хүмүүс. Гэхдээ цаг хэмнэхийн тулд какао шошны эсрэг тал байдаг, бид өөр нэг жагсаалтыг бэлтгэсэн;
- Цусны даралтыг нэмэгдүүлж болзошгүй.
- Илчлэг ихтэй.
- Боломжит мэдрэлийн мэдрэмж.
- Нойргүйдэл (нойргүйдэл).
Буурцаг идэх нь бусад хэд хэдэн сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. какао(Англи хэл), гэхдээ эдгээр бүх цэгүүд нь янз бүрийн цочроогчдод мэдрэмтгий хүмүүст хамаатай. Хэрэв таны эрүүл мэнд энэ гайхамшигтай ургамлын бүх амтыг мэдрэх боломжийг танд олгож байгаа бол энэ нь танд зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.