Энгийн улаан сэвэг зарам хоол. Улаан сэвэг зарам хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хоол хийх хэд хэдэн арга
Сэвэг зарамны ашигтай найрлага нь түүнийг олон оронд хамгийн алдартай хоолны нэг болгосон. Гаднах байдлаар энэ бүтээгдэхүүн нь хавтгай дугуй үр тариатай төстэй. Улаан сэвэг зарам нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг боловч бусад сортуудаас ялгаатай нь тэд илүү хурдан хооллодог.
Энэ сортын 100 гр үр тарианы калорийн агууламж 314 ккал байна. Бүтээгдэхүүн нь уураг, витамин (A, B бүлэг), төмөр, макро болон микроэлементүүдээр баялаг. Улаан сэвэг зарам нь энэ буурцагт ургамлын гэр бүлийн бусад сортуудаас ялгаатай нь 20-30 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Энэ нь хачир хийхэд тохиромжтой. Үр тариа нь хурдан буцалгаж, бүрхүүлгүй тул амттай нухаш, будаа, нухаш шөл хийдэг.
Бэлтгэл үе шат
Үр тарианаас (шөл эсвэл хажуугийн таваг) хоол хийхээр төлөвлөж байгаагаас үл хамааран дулааны боловсруулалт эхлэхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Сэвэг зарамыг хүйтэн усаар сайтар угааж, гадаргуу дээр хөвж гарсан хог хаягдлыг зайлуулах шаардлагатай. Буурцаг эсвэл вандуйтай адил үр тариаг усанд урьдчилан дэвтээх шаардлагагүй.
Та бүтээгдэхүүнийг давсалсан усанд хийж эсвэл хоол хийхээс 5 минутын өмнө давс нэмж болно. Хэрэв та үр тариаг эхэндээ давсалж байвал дулааны боловсруулалтын хугацаа нэмэгдэх болно. Тогооч нар шошыг буцалж буй усанд хаяхыг зөвлөж байна, энэ нь бүтээгдэхүүнийг хэт чанах магадлалыг бууруулдаг. Хайруулын тавган дээр байгаа ус буцалгасны дараа та галаа багасгаж, савыг таглаатай таглаад, хоол хийх хүртэл хоол хийх хэрэгтэй.
Саванд хоол хийх арга
Хажуугийн таваг бэлтгэх бүх нийтийн арга бол таваг саванд хийх явдал юм. Уг процесс нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ.
- Үр тариа нь хүйтэн усаар сайтар угаана. 1 аяга сэвэг зарамны хувьд та 2 аяга ус уух хэрэгтэй.
- Усыг хайруулын тавган дээр асгаж, зууханд хийж, буцалгаад авчирна.
- Үр тариа нь аль хэдийн буцалсан ус руу цутгаж, дахин буцалгана.
- Хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр 1 tbsp нэмнэ. Чидун жимсний тос халбагаар үр тариа зөөлөн, тааламжтай амттай болгоно.
- Үр тариа нь хайруулын тавагны ёроолд наалдахгүйн тулд будаа үе үе хутгана. Дуусгахаасаа 5 минутын өмнө давс нэмнэ.
Хажууг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Хэрэв та удаан агшаагчаар хоол хийвэл будаа нь амттай байх болно. Хэрэв та энэ хоол хийх аргыг сонгохоор шийдсэн бол эхлээд ямар найрлага хэрэгтэй, хэр удаан бэлтгэх хэрэгтэйг олж мэдэх хэрэгтэй.
Хоолны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- 1.5 аяга үр тариа;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 2 хумс сармис;
- 4 tbsp. adjika халбага;
- давс, чинжүү.
Хажуугийн таваг бэлтгэхийн өмнө та хүнсний ногоог боловсруулах хэрэгтэй: лууваныг сараалж, сонгино шоо болгон хувааж, сармисаа нилээд цавчих. Лууван, сонгиноыг "Baking" функцийг ашиглан 10 минутын турш чанаж болгоно. Дараа нь та өмнө нь бэлтгэсэн сармисаа нэмж, энэ хольцыг өөр 10 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Угаасан үр тариаг хүнсний ногоо дээр нэмж, 2.5 аяга буцалж буй ус асгах нь зүйтэй. Та хольцыг өөр 40-50 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. "Каша" эсвэл "Пилаф" функцууд дээр өмнө нь тууштай байдлыг adjika (улаан лоолийн шүүс хэрэглэж болно), түүнчлэн давс, чинжүүтэй амталсан.
Богино долгионы зууханд хоол хийх
Богино долгионы зууханд сэвэг зарамны хачирыг хэдэн минут хийж болохыг та гайхах болно. Уг процесс нь ердөө 10 минут үргэлжлэх бөгөөд энэ хоол нь маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно.
Хоол хийх будаа нь дараахь алхмуудаас бүрдэнэ.
- Угаасан үр тариа нь тусгай саванд хийнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усаар асгаж, амт нь давсалсан байна.
- Таваг нь "Хүнсний ногоо" функцэд тохируулагдсан тул тагийг нь таглах шаардлагагүй.
- Будаа бэлтгэхэд 7-10 минут шаардагдана.
- Хэрэв та шүүслэг сэвэг зарам будаа авахыг хүсч байвал таваг тагийг нь таглаж, саванд илүү халуун ус нэмнэ.
Хөнгөн, амттай сэвэг зарамтай шөл
Энэ бүтээгдэхүүнээс тендерийн эхний хоол бэлтгэх нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 150 гр үр тариа;
- 2 лууван;
- 1 сонгино;
- амтлах ногоонууд;
- чинжүү, давс.
Хоол хийхдээ 4 литрийн савыг аваад 3 литр ус хийнэ. Та шингэн зүйлд шаардлагатай гэж үзсэн хэмжээгээр давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Зүсмэл болгон хуваасан сонгино, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн лууваныг мөн шингэнд нэмнэ. Дараа нь угаасан шошны үр тариа нэмнэ. Шөлийг 25 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Үүний дараа бэлэн болсон тууштай байдлыг хутгагчаар бутлана. Нухаш шөлийг зууханд хийж, шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.
Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх энгийн аргуудыг ашигласнаар та амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хоол авах болно: хажуугийн таваг, шөл, тэр ч байтугай амттан! Улаан сэвэг зарамтай туршилт хийхээс бүү ай, тэд гайхалтай амтаараа таныг баярлуулах болно.
Сэвэг зарам нь зөөлөн шош бөгөөд хатаасан хэлбэрээр зарагддаг тул амттай болгохын тулд та сэвэг зарам хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байх хэрэгтэй. Тэд үүнийг эхний хоолонд хэрэглэж, хачир, будаа, махан бөмбөлөг бэлтгэдэг. Шош нь уураг, төмөр, кали, нүүрс усаар баялаг, фолийн хүчил агуулдаг тул хамгийн сайн жор нь амттай биш, бас эрүүл хоол хийх боломжийг танд олгоно. Та тэдгээрийг сонгодог аргаар эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно.
Олон төрлийн сэвэг зарам байдаг бөгөөд эдгээр шош нь өөр өөр өнгө, амт, хэлбэртэй байдаг. Тодорхой ангиллын аяганд янз бүрийн сортуудыг ашигладаг. Ялангуяа алдартай нь улаан, шар, хар, ногоон, улбар шар, хүрэн сэвэг зарам юм. Бор, хар өнгийг хачир, будаа бэлтгэхэд ашигладаг, учир нь үр тариа нь чанаж байхдаа хэлбэрээ хадгалдаг.
Улаан, шар буурцаг, улбар шар сэвэг зарам нь эхний хоолонд тохиромжтой - эдгээр үр тариа нь чанахдаа хурдан буцалгана, будаа хийхэд тохиромжгүй, нухаш болж хувирдаг боловч шөлөнд хурдан чанаж өгдөг. Ногоон таваг сэвэг зарам нь том сэвэг зарам тул хөнгөн шөл, салат хийхэд тохиромжтой, мөн сайхан үнэртэй хачир бэлтгэхэд тохиромжтой.
Буурцагыг хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийг ангилах хэрэгтэй - хог хаягдал, хальсыг нь зайлуулж, илүү тохиромжтой болгохын тулд сэвэг зарамыг цагаан аяга эсвэл цагаан алчуур дээр асгаж болно - ингэснээр хог хаягдал илүү харагдах болно. Дараа нь шигшүүр эсвэл коланд руу шилжүүлж, хэдэн минутын турш урсгал усаар зайлна.
Бид бүтээгдэхүүнийг өнгөнөөс нь хамааран бэлтгэдэг - улбар шар, улаан сэвэг зарамыг 15-20 минутын турш чанаж, сайтар чанаж, өтгөн шөл рүү ордог. Бор нь 25-30 минут чанаж, хэлбэрээ сайн хадгалж, хачир болгон хэрэглэдэг. Ногоон шошыг 40-45 минут буцалгана, ногоон шош нь өтгөн тууштай тул салат хийхэд тохиромжтой. Хар сэвэг зарам 20-25 минутын дараа бэлэн болж, будаа руу ордог. Шар - 10-15 минутын дараа ихэвчлэн эхний үед хэрэглэдэг.
Нухсан шөлөнд та жижиглэсэн сэвэг зарам хэрэглэж болно, тэд ердөө араваас хорин минутын дотор хоол хийх болно, хямдхан, нухсан шөл дэх шошны хэлбэр нь чухал биш юм.
Сэвэг зарамтай хоолонд хурц амт нэмэхийн тулд лаврын навч, селөдерей үндэс, ногоон, яншуй, шинэхэн розмарин, ганга, задийн самар нэмбэл сайн байдаг - шош нь халуун ногоотой нийцдэг. Сэвэг зарам хоол хийх зөв арга бол хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө аяга таваг давслах явдал юм, энэ нь бүх буурцагт ургамлыг хоол хийх дүрэм юм - тэд давсалсан усанд удаан хооллодог.
Олон тогоочийн жор
Сэвэг зарамыг олон тогооч ашиглан энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг тул та хэрхэн зөв хоол хийх талаар бодох шаардлагагүй, учир нь олон тогооч өөрөө үүнийг хийдэг. Энд байгаа бүх жор нь ижил зарчим дээр суурилдаг - та эдгээр жороор заасан хэмжээгээр бэлтгэсэн шош болон бусад бүтээгдэхүүнийг авч, бүх найрлагыг олон аяганд хийж, хуванцар хусуураар сайтар хольж, тагийг нь таглаад, "Олон тогооч" горимыг сонгоод нэг цагийн дараа гайхалтай үнэрт хоол бэлэн болно.
Сэвэг зарамны шинэ бүтээлийг бүтээх бүртээ олон тогооч туршиж үзэх, жороо өөрчлөх эсвэл өөрийн амтанд нийцүүлэн нэмэх нь зүйтэй.
Эрдэнэ шиштэй ногоон сэвэг зарам
Энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- ногоон сорт - 1 олон шил;
- 1 олон шил хүйтэн ус;
- 1 амтат чинжүү;
- 1 жижиглэсэн селөдерей үндэс;
- 200 гр эрдэнэ шиш - хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан;
- Улаан лоолийн оо 4 халбага (та adjika ашиглаж болно);
- 1 халбага гич шош;
- Нэг чимх нунтагласан паприка эсвэл хатаасан чинжүү.
Олон аяганд бүгдийг сайтар хольж, ус нэмээд 1 цаг буцалгана. Хэрэв энэ нь хангалттай давслаг биш бол хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ.
Улаан сэвэг зарам будаа
Улаан лоольтой улаан будаа нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд маш сайн хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- 1 олон аяга улаан шош;
- 2 олон шил ус;
- 2-3 улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн оо);
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 2 хумс сармис;
- - 3 халбага;
- Том ширхэгтэй давс - 1 халбага;
- Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх.
Угаасан шошыг сайтар шавхаж, шинэхэн улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, мөстэй усанд хоёр секунд дүрж, хальс, нухашыг авч, лууван, сонгино угааж, хальсалж, сонгино нилээд хэрчиж, лууваныг үрж ав. Олон аяганд тос асгаж, хүнсний ногоог 7-10 минутын турш буцалгаад, эцэст нь нухсан сармисаа нэмнэ. Сэвэг зарам нэмээд сараалжтай улаан лооль нэмж, ус хийнэ. Найрлагыг сайтар холино. "Будаа" дээр 20-25 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд таваг дээр давс, чинжүү нэмнэ.
Зуухан дээр хоол хийх
Сэвэг зарамны шош чанахдаа ямар жор хэрэглэдэг байсан ч зуухан дээр хоол хийх хоёр арга бий.
Хүйтэн арга: Ямар ч өнгөт сэвэг зарамны 1 эзэлхүүний хувьд 2 боть буцалгаагүй ус, том ширхэгтэй давс авна - 1 халбага. эдгээр бүтээгдэхүүний гурван шилний хувьд. Сэвэг зарамыг ангилж, зайлж, аяганд хийнэ, ус нэмээд буцалгаад, галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад бэлэн байдалд оруулна. Төрөл бүрийн хоол хийхэд аль болох олон минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас өмнөхөн давс нэмнэ. Хэрэв та үүнийг салат эсвэл хачир болгон чанаж байгаа бол хоол хийж дууссаны дараа усыг зайлуулж, будаа, нухашны хувьд шингэнийг үлдээнэ үү.
Халуун арга: ямар ч шошны 1 эзэлхүүнд - 2 боть буцалгаагүй ус, том ширхэгтэй давс - 1 халбага. гурван аяга хоолны хувьд. Сэвэг зарамыг ангилж, зайлж угаана. Ус буцалгаж, бэлтгэсэн буурцаг нэмж, битүү хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь чанаж, хоол хийж дууссаны дараа давс нэмнэ. Сэвэг зарамтай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - дараах хоолны санааг танд хэлэх болно.
Улбар шар өнгийн сэвэг зарам шөл
Жүржийн сортоор хийсэн цөцгийтэй шөл нь зүүн орнуудад түгээмэл байдаг. Шаардлагатай болно:
- 0.5 аяга улбар шар шош;
- 2.5 литр ус;
- Төмс - 3 ширхэг;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- Өөх тос багатай цөцгий;
- Давс, хар чинжүү;
- Яншуй мөчир.
Давсалсан, чинжүүтэй ус буцалгана. Төмс, лууваныг угааж, хальсалж, шоо болгон цавчих, сонгино нилээд цавчих. Буурцагыг ангилж, зайлж, хүнсний ногоотой хамт буцалж буй усанд хийж, бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд цөцгий хүртэл зоддог. Цөцгий болон яншуй навчаар үйлчил. Хэрэв та төмсийг селөдерей ишээр солих юм бол энэ шөл нь хоолны таваг болж хувирна.
Улаан сэвэг зарамтай шөл
Зузаан улаан сэвэг зарамтай шөл Энэ амттай шөлийг бага зэрэг усанд хийж их хэмжээний буурцаг, хүнсний ногоо хийж бэлтгэдэг. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- 200 гр улаан шош;
- 2 аяга махны шөл;
- Улаан сонгино;
- 1 лууван;
- Улаан лоолийн халбага;
- Хар чинжүү, нунтагласан cumin үр - чимх, амтлах давс;
- Хэдэн хумс сармис;
- Гаа, нимбэгний шүүс.
Сэвэг зарамыг ангилж, зайлж, лууван, сармисаа үрж, сонгиноыг аль болох нилээд цавчих. Шөл рүү үндсэн орцуудаа хийж, улаан лоолийн соус нэмж, халуун ногоо нэмнэ. Үүнийг буцалгана, дараа нь бүх найрлагыг сайтар болгосон хүртэл 30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Шөлийг цацаж, найрлагыг нь нухаш болгохгүйн тулд галаа унтрааж, хутгагчийг бага хурдтайгаар ашиглана. Бэлэн болсон шөлөө давсаар амталж, үйлчлэхдээ нимбэгний шүүсийг тавган дээр шахаж, гаа навчаар чимэглээрэй.
Лентил будаа нь гайхалтай сэтгэл ханамжтай байдаг. Тэдний тэжээллэг чанараас шалтгаалан тэд Египетийн ажилчдын цэсэнд байсан - пирамид бүтээгчид. Бүтээгдэхүүн нь цагаан мах, мөөгтэй нийцдэг.
Хүрэн сэвэг зарам будаа
Тахианы мах, мөөгтэй бор буурцагны будаа идэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Нэг шил бор шош;
- ус - 2.5 шил;
- 500 гр тахиа;
- 250 гр шампиньон;
- Хос сонгино;
- Хайруулын хувьд бага зэрэг ургамлын тос;
- Паприка нунтаг, нэг чимх хар перец, давс.
Сэвэг зарамыг ангилж, зайлж, хоол хийх саванд хийж, ус нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой. Мөөг, жижиглэсэн сонгиноыг бага зэрэг хуурч ав. Тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж, халуун тосонд цайвар хүрэн хүртэл хуурч, мөөг, сонгино хийж, халуун ногоо, хоёр хоолны халбага ус нэмээд гурван минут буцалгана. Буурцагыг нухаш болгож эсвэл бүхэлд нь үлдээж, мөөг, тахианы маханд нэмээд 10 минутын турш зууханд хийнэ.
Хар сэвэг зарамны будаа
Тахианы махтай хар шошны будаа нь хар шош, тахианы булангаар хийсэн амттай хоол юм. Бид авдаг:
- Хар сорт - шил;
- тахианы булан - 350 гр;
- 600 мл ус;
- Хос чийдэн;
- улаан лоолийн соус - 25 гр;
- Перец, нунтагласан cumin үр, карри, давс;
- Хайруулын хувьд - бага зэрэг тос.
Булангийн махыг том ширхэгтэй зүсэж, сонгинотой арван минутын турш шарж, эцсийн мөчид улаан лоолийн соус нэмнэ. Шошийг дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон. Дараа нь тэдгээрийг тахианы махтай хольж, карригаар цацаж, зууханд долоон минутын турш жигнэнэ.
Шар сэвэг зарамтай шөл
Шар сэвэг зарамтай хоолны дуршилтай шөл нь гоёмсог харагдаж байна - танд хэрэгтэй болно:
- Нэг шил шар буурцаг;
- 600 мл ус;
- Мах, шувууны мах эсвэл ногооны шөл - 200 мл;
- 2 төмсний булцуу;
- 1 лууван;
- Сармисын хос хумс;
- карри;
- Хайруулын хувьд - бага зэрэг тос.
Шар буурцагыг буцалгана. Буталсан сармис, сараалжтай цагаан гаа, карри зэргийг халуун тосонд хийж халаана. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавиад таван минут буцалгана. Шошийг тэнд байрлуулж, шөл нэмээд дахин таван минут буцалгана. Нэг зүсэм шохойгоор чимэглээд үйлчил. Ногоон (хавтан) сорт нь олон төрлийн хоолонд тохиромжтой. Энэ төрлийн шош нь үзэсгэлэнтэй, амттай махан бөмбөлөг болгодог. Тэдэнд хэрэгтэй болно:
- Хагас шил бүрсэн сэвэг зарам;
- 1 лууван;
- Улаан сонгино;
- - 2 ширхэг;
- Сармисын хэдэн хумс - амсах болно;
- Нэг чимх нунтагласан cumin болон кориандра;
- Том ширхэгтэй давс;
- Хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
- Шинэ яншуй.
Буурцагыг 45 минут буцалгаад уснаас нь аваад хөргөөд нухаш болгоно. Сонгино нилээд хэрчиж, лууван, сармисаа үрж, cumin болон кориандратай нухаш болгон хутгана. Холимог руу өндөгийг цохиж, давс нэмээд холино, хольцыг нэгэн төрлийн болгоно. Татсан махаа дугуй хэлбэртэй хавтгай бөөрөнхий хэлбэртэй болгож, халуун хайруулын тавган дээр 3-4 минутын турш тал бүрийг цайвар хүрэн болтол нь хуурна. Яншуйны мөчрөөр чимэглэсэн сэвэг зарам бөмбөлөг, цөцгийтэй хамт үйлчил.
Эрүүл, амттай хоол хийх: сэвэг зарам, Брюссель нахиалдаг шөл
Брюссель нахиалдаг, сэвэг зарамтай шөл нь уураг, витамин, микроэлементээр баялаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үр тариа, хүнсний ногоог хослуулахыг зөвлөдөг тул хоолыг тэнцвэртэй хооллолт гэж ангилж болно.
Улаан сэвэг зарамны өвөрмөц чанар нь уураг ихтэй, буурцагт ургамал боловч маш хурдан хооллодог: ердөө 10-15 минутын дотор. Үүнийг урьдчилан нэвт норгох шаардлагагүй. Гэхдээ урсгал усаар зайлах шаардлагатай.
Улаан сэвэг зарам нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалахын тулд буцалж буй усанд буцалгахыг зөвлөж байна. Өөрөөр хэлбэл, тэд эхлээд ус буцалгаж, дараа нь шошыг нь дүрнэ. Хоол хийх явцад давс нэмэх шаардлагагүй, учир нь энэ нь процессыг удаашруулдаг: сэвэг зарам хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Хоол хийж дууссаны дараа та усыг зайлуулж, шошыг тусгай амт, үнэртэй болгохын тулд халуун ногоотой амтлах хэрэгтэй.
Улаан сэвэг зарамыг нухаш шөл, амтлагч, котлет, салат гэх мэт ямар ч хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой. Хоол хийх явцад үр тариа хэлбэрээ алдахгүйн тулд шошыг бэлэн болохоос 7-10 минутын өмнө шууд нэмнэ. Үл хамаарах зүйл: сэвэг зарамыг зориудаар чанаж болгосон нухаш шөл. Илүүдэл чанасан буурцагт ургамлыг хөргөж, хөлдөөгчид хадгалах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Шаардлагатай бол улаан сэвэг зарамыг зүгээр л гэсгээж, хайруулын тавган дээр халааж, бүрэн бэлтгэсэн хажуугийн таваг авна.
Тэдний дүр төрх, хэрэглэж буй калорийн хэмжээг ажиглаж буй хүмүүс энэ буурцагт ургамлаар хийсэн хоолонд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Улаан (Египет) сэвэг зарам нь ямар ч нэмэлт бодис шаарддаггүй хоолны дэглэм, эрүүл бие даасан бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг ямар ч салатанд нэмж, ямар ч хачиртай хамт үйлчилж, бялуу, бялууг дүүргэж болно. Хоол хийх явцад сэвэг зарам нь хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд хоол хийх явцад усанд нэг халбага хүнсний ногоо эсвэл чидун жимсний тос нэмж болно.
Улаан сэвэг зарам нь Азийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Үүнээс үндэсний шөл бэлтгэдэг.
Дорнын улаан сэвэг зарамны шөл хийх жор
Шаардлагатай:
1 аяга сэвэг зарам;
5 ширхэг. дунд хэмжээний улаан лооль;
1 сонгино;
4 хумс сармис;
2 tbsp. ургамлын тосны халбага;
1.5 литр ус;
халуун ногоо ба амтлагч - амсах болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Сонгино нь шоо болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан байна.
Угаасан улаан сэвэг зарам нэмнэ үү.
Дараа нь буцалж буй усанд дахин 10 минут буцалгаж, буцалгахгүйн тулд анхааралтай ажиглана.
Улаан лооль, сармис, ургамлыг жижиглэсэн, сонгино дээр нэмээд бага дулаанаар буцалгана.
Том саванд бүх найрлагыг нь холино (сэвэг зарамнаас усыг бүү зайлуул).
Шөлийг тос, халуун ногоооор амталж, буцалгаад, дараа нь галаас гаргаж авдаг.
Үйлчлэхээсээ өмнө аяганд нимбэгний шүүс нэмнэ.
Гоо сайхны хувьд тэд заримдаа ногоон байгууламжаар чимэглэгддэг.
Сайхан хооллоорой!
Хэдэн зуун жилийн өмнө Эртний Ром, Египет, Грекийн оршин суугчид сэвэг зарамыг хоол хийхэд ашигладаг байсан бөгөөд Орост тэд үүнээс талх ч хийдэг байжээ. Өнөөдөр ийм ургацыг зохих ёсоор сонирхохгүй байгаа бөгөөд энэ нь дэмий хоосон зүйл юм, учир нь сэвэг зарам нь өвөрмөц эдгээх шинж чанартай, гайхалтай амттай байдаг. Үүнээс та олон төрлийн хоол хийж болно: шөл, үр тариа, хачир, кассерол гэх мэт. Амтат, энгийн сэвэг зарам жорыг танилцуулж байна.
Хажуугийн таваг болох сэвэг зарам - энгийн бөгөөд амттай жор
Сэвэг зарам нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд арилгаж, биеийг витамин, шим тэжээлээр хангадаг өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Бор, улаан, ногоон сортуудыг голчлон хачир бэлтгэхэд ашигладаг. Тэд мах, загасны хоол, түүнчлэн хүнсний ногоо - хулуу, төмс, байцаатай төгс зохицдог.
Хүрэн сэвэг зарамны хачир
Хүрэн сэвэг зарам нь нарийн самрын үнэрээр ялгагддаг бөгөөд боловсруулалтын хувьд тийм ч сонирхолтой биш юм.
Найрлага:
220 гр бор сэвэг зарам;
2 улаан лооль;
2 сонгино;
4 tbsp. оливын тос халбага;
нимбэгний зүсмэл, давс, чинжүү.
Хоол хийх арга:
1. Буурцаг дээр буцалж буй ус хийнэ, нэг цаг байлгана. Тэд хавдсан даруйдаа сэвэг зарамыг коланд руу хийнэ.
2. Улаан лоолийг хальсалж, целлюлозыг цавчих, сонгино нилээд цавчих.
3. Хайруулын тавгаа оливын тосоор халааж, эхлээд сонгино хуурч, дараа нь улаан лооль нэмээд хүнсний ногоогоо 3 минут орчим буцалгана.
4. Хэдэн минутын дараа хүнсний ногоо дээр шош хийж, нэг аяга бүлээн усанд хийнэ, халуун ногоотой амтлагчаар амталж, тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана.
5. Бэлэн болсон сэвэг зарамыг оливын тос, нимбэгний шүүсээр амталж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Хажуугийн таваг болгон улаан сэвэг зарам
Улаан сэвэг зарам муудах нь нэлээд хэцүү байдаг. Та халуун ногоотой чихэрлэг амттай анхны хачир бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Найрлага:
220 гр сэвэг зарам (улаан);
3 чинжүү чинжүү;
таана;
3-4 хумс сармис;
карри, давс, чинжүү.
Хоол хийх арга:
1. Буурцагны үр тариаг сайтар угааж, ус (0.5 л) нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. 20 минутын турш бага дулаанаар сэвэг зарам чанаж, үр тариа зөөлөн болно.
2. Сонгино, сармис, чинжүүгээ жижиглэн хэрчиж, ургамлын тосонд хэдэн минут хуурч, бага зэрэг карри нэмнэ.
3. Хүнсний ногоо дээр чанасан шош, давс, чинжүү нэмээд 10 минутын турш хаалттай таган дор буцалгана.
Ногоон сэвэг зарамны хачир
Хэрэв та цөцгийн тосны оронд чидун эсвэл ургамлын тос хэрэглэдэг бол ногоон шошны хачирыг бие даасан хоолны таваг болгон ашиглаж болно.
Найрлага:
220 гр сэвэг зарам (ногоон);
сонгино;
лууван;
сармисны хумс;
цөцгийн тос;
ганга, давс, чинжүү.
Хоол хийх арга:
1. Сэвэг зарам дээр ус хийж зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
2. Тосондоо жижиглэсэн сонгино, сармис, луувангаа хуурна.
3. Бэлэн болсон сэвэг зарамыг хүнсний ногоотой хольж, давс, перец, ганга зэргийг амтлана. Хэдэн минут буцалгаад үйлчил.
Хүнсний ногоотой сайхан будаа
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд улаан сэвэг зарам хэрэглэх нь дээр. Энэ нь хурдан чанаж, дууссаны дараа гайхалтай харагдаж байна. Та будаа дээр янз бүрийн бүтээгдэхүүн нэмж болно, гэхдээ бүү авт, учир нь сэвэг зарам нь тааламжтай амттай байдаг.
Найрлага:
200 гр сэвэг зарам;
лууван;
селөдерей үндэс;
чийдэн;
2-3 хумс сармис;
2-3 улаан лооль;
дунд хэмжээний манжин (хэрэв хүсвэл);
ургамлын тос (эрдэнэ шиш).
Хоол хийх арга:
1. Сэвэг зарам үрийг угааж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Улаан лоолийн хальсыг авч, целлюлозыг нилээд цавчих. Сонгино, сармис, лууваныг жижиглэн хэрчинэ. Том grater дээр шоо буюу гурван манжин хайчилж ав.
3. Бүх ногоог бага хэмжээний усаар саванд хийж, ургамлын тос нэмнэ.
4. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц сэвэг зарам нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Сэвэг зарамны будаа бэлэн болж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилнэ.
Croutons бүхий цөцгийтэй шөл
Лентил нухаш шөл нь амттай, амттай, эрүүл хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тогооч нар улаан соёлыг ашигладаг бөгөөд энэ нь сайн хоол хийж, хүссэн бүтэцтэй болгодог.
Найрлага:
200 гр сэвэг зарам;
400 мл тахианы шөл;
улаан сонгино;
лууван;
Урлаг. улаан лоолийн оо халбага;
сармисны хумс;
шарсан талх;
нимбэгний зүсмэл;
чинжүү, давс, cumin.
Хоол хийх арга:
1. Саванд сэвэг зарам, жижиглэсэн сонгино, сармис, улаан лоолийн оо, чинжүү, чимх cumin хийж, бүх зүйл дээр тахианы шөл хийнэ. Гал дээр тавиад шош, хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол хооллоорой.
2. Орц зөөлөн болмогц хайруулын тавгаа галаас аваад давс, нимбэгний шүүс нэмээд холигчоор нухаштай болтол нь хутгана.
3. Сэвэг зарамтай шөлийг croutons болон гаа навчтай хамт үйлчил.
Сэвэгнэмтэй котлет
Лентил котлет нь махан хоолонд хамгийн сайн сонголт байж болно. Тэдний өвөрмөц шинж чанаруудын ачаар тэд сэтгэл хангалуун, тэжээллэг байдаг. Сэвэг зарам нь нэлээд зөөлөн бүтэцтэй тул бүтээгдэхүүнд өндөг нэмэх шаардлагагүй. Цуккини, лууван, хулуу эсвэл төмс гэх мэт хүнсний ногоо хэрэглэх нь дээр.
Найрлага:
200 гр сэвэг зарам;
сонгино;
лууван;
3 хумс сармис;
cumin болон кориандрын халбага;
давс, яншуй, оливын тос.
Хоол хийх арга:
1. Сэвэг зарамыг 20 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, бүрэн хөргөнө.
2. Чанасан шош, жижиглэсэн сонгино, сармис, яншуй, үрж жижиглэсэн лууван, халуун ногоо зэргийг хутгагч саванд хийнэ. Та талхны үйрмэг нэмж болно. Бүгдийг холино.
3. Татсан махыг котлет болгон хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр бага зэрэг өнхрүүлж, оливын тосонд шаржигнуур болтол нь хуурна.
4. Бэлэн котлетыг шанцайны ургамал навч, улаан сонгино цагираг, цөцгийтэй цацаж чимэглэж болно.
Сэвэг зарамтай хоолны дэглэмийн салат
Сэвэг зарамны онцлог нь шим тэжээл, микроэлементүүдийг ихээр агуулдаг бөгөөд өөхний агууламж нь тэг болж буурдаг. Тиймээс хөнгөн сэвэг зарам салатны тусламжтайгаар та хурдан жингээ хасах боломжтой.
Найрлага:
220 гр сэвэг зарам;
Улаан сонгино:
ногоон сонгино;
лууван;
сармисны хумс;
2 tbsp. дарсны цууны халбага, ижил хэмжээний нимбэгний шүүс;
нэг баглаа яншуй;
оливын тос, давс.
Хоол хийх арга:
1. Буурцагыг усаар дүүргээд 40 минутын турш хооллоорой. Бэлэн шошыг коланд руу хийнэ, урсгал усаар зайлна.
2. Соусыг бэлтгэ. Чидун жимсний тосыг халбагаар аваад жижиглэсэн сармис, дарсны цуу, нимбэгний шүүстэй холино.
3. Улаан, ногоон сонгино, яншуйг хэрчинэ. Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
4. Салатны аяганд сэвэг зарам хийж, бэлтгэсэн ногоогоо хийж, соусаа асгаж, хольж, салатыг 45 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Буурцагтай улаан лоолийн шөл
Улаан лоолийн сэвэг зарам шөл нь цэсэнд зохих байр сууриа эзэлнэ. Шошны самарлаг амт, улаан лоолийн бага зэрэг исгэлэн, хонхны чинжүүний тааламжтай амтыг хослуулсан тод, дур булаам, жинхэнэ хаврын хоол.
Найрлага:
220 гр сэвэг зарам;
500 мл улаан лоолийн шүүс;
лууван;
чийдэн;
2 хумс сармис;
Амтат чинжүү;
200 мл махны шөл;
2-3 tbsp. оливын тос халбага;
давс.
Хоол хийх арга:
1. Буурцагны үр тариаг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж, хагас болгосон хүртэл буцалгана.
2. Чидун жимсний тосонд жижиглэсэн сонгино, луувангаа хуурна.
3. Хүнсний ногоо дээр жижиг шоо дөрвөлжин хонхны чинжүү нэмээд хэдэн минут буцалгана.
4. Шөлийг хүнсний ногоо руу хийнэ, бүрэн бэлэн болтол буцалгана.
5. Бэлтгэсэн ногоо, сэвэг зарамыг саванд хийж, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Улаан лоолийн шүүс хийнэ, хольж, зууханд хийнэ. Шөл буцалмагц галаас аваад тагийг нь таглаад 20 минутын турш исгэж өгнө.
6. Цөцгий, яншуйтай улаан лоолийн цөцгийтэй шөлийг үйлчил.
Мөөгтэй хоол хийх сонголт
Мөөгтэй сэвэг зарам нь амттай, бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Түүний хилэн, зөөлөн амтны ачаар шошны хоолонд дургүй хүмүүс ч гэсэн жорыг үнэлэх нь дамжиггүй.
Найрлага:
200 гр шош;
150 гр хатаасан мөөг;
сонгино;
лууван;
наран цэцгийн тос.
Хоол хийх арга:
1. Үр тариа зайлж, 30 минут буцалгана.
2. Гашууныг арилгахын тулд хатаасан мөөгийг урьдчилан дэвтээнэ.
3. Лууван, сонгино хайчилж ав.
4. Мөөгийг эхлээд наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь сонгино, лууван, халуун ногоо нэмээд хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь буцалгана.
5. Хүнсний ногоо, мөөг бэлэн болмогц буцалж буй ус (хагас шил) хийнэ, дахин хэдэн минут буцалгана.
6. Бэлэн болсон сэвэг зарамыг мөөгтэй хүнсний ногоо дээр хийж, тагийг нь таглаад 5-7 минут буцалгана.
Тахианы мах, хонхны чинжүүтэй сэвэг зарам
Баярын ширээнд зориулсан анхны, амттай хоол хийх жор хайж байгаа хүмүүсийн хувьд хүнсний ногоо, тахианы махтай болгосон сэвэг зарам нь ширээг чимэх нь гарцаагүй.
Найрлага:
200 гр сэвэг зарам;
2 тахианы хөх (филе);
3 хумс сармис;
2 сонгино;
2 амтат чинжүү;
2 жижиг алим (Антоновка, эмээ);
халбага чинжүү чинжүү;
оливын тос.
Хоол хийх арга:
1. Хоол хийхэд тийм ч их цаг хугацаа шаардагдахгүйн тулд сэвэг зарамыг урьдчилан дэвтээж, нэг шөнө үлдээх нь дээр. Дараа нь усаар зайлж, хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.
2. Буурцаг чанаж байхад та үлдсэн орцуудаа бэлдэж болно. Болгарын чинжүү аваад шоо болгон хуваана. Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Перец, алимыг тосоор цацаж, 200 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ.
3. Хайруулын таваг аваад жижиглэсэн сонгиноо ургамлын тосонд хуурна. Сонгино ил тод болмогц тахианы булангийн хэсгүүдийг нэмж, хуурч ав.
4. Сонгинотой шарсан тахианы маханд шатаасан чинжүү, алим, түүнчлэн жижиглэсэн сармис, чинжүү чинжүү нэмнэ.
5. Үлдсэн зүйл бол сэвэг зарам нэмж, бүгдийг нь хольж, бага зэрэг буцалгахад бүх найрлага нь бие биенийхээ шүүсийг шингээх болно.
Энэтхэг dal - алхам алхмаар жор
Дал бол Энэтхэгийн хоолны уламжлалт хоол юм. Энэтхэгийн хамгийн ядуу гэр бүлд ч гэсэн ийм шөл нь ширээн дээр заавал байх ёстой хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд янз бүрийн төрлийн буурцагт ургамлууд, түүнчлэн ургамал, халуун ногоо хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь аяганд өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг.
Найрлага:
220 гр сэвэг зарам;
3 улаан лооль;
цагаан сонгино;
3 хумс сармис;
халбага кунжутын үр;
гичийн үрийн халбага;
cumin халбага;
цайны халбага турмерик;
лаврын навч;
2 tbsp. нимбэгний шүүс халбага;
наранцэцгийн тос, давс, яншуй.
Хоол хийх арга:
1. Сэвэг зарам дээрээ 3 аяга хүйтэн ус хийж 20 минут буцалгана.
2. Улаан лоолийг хальсалж, целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваана.
3. Халаасан тостой хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, сармисаа хуурна.
4. Хүнсний ногоо бага зэрэг шарсан даруйдаа гичийн үр, турмерик, зира нэмээд хольж, дахин хэдэн минут буцалгана. Төгсгөлд нь кунжутын үр нэмнэ. Хүнсний ногоо, улаан лоолийг бараг бэлэн сэвэг зарам руу хийнэ. Лаврын навч, нимбэгний шүүс, давс нэмнэ. Шөлийг 10 минутын турш хооллоорой.
5. Энэтхэг сэвэг зарамыг яншуйны навчаар чимэглээд хавтгай талхаар үйлчил.
Тахианы элэгний амтлагч
Сэвэг зарам нь хортой бодис, хорт бодисыг шингээдэггүй онцлогтой тул таваг нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг.
Найрлага:
250 гр сэвэг зарам;
чийдэн;
400 гр тахианы элэг;
кориандра, хар чинжүү тус бүр халбага;
давс, ургамлын тос, dill.
Хоол хийх арга:
1. Сэвэг зарамыг зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халаагаад жижиглэсэн сонгиноо шаргал болтол нь хуурна.
3. Дараа нь тахианы элэг нэмээд бэлэн болтол хуурна.
4. Тахианы элэг, сонгино дээр сэвэг зарам, халуун ногоо нэмээд хольж, дахин хэдэн минут буцалгана. Бэлэн хоолыг жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Самартай сэвэг зарам
Та сэвэг зарамнаас олон төрлийн хоол хийж болно. Жишээлбэл, самартай шошны зуурмаг. Энэ бол бор талхтай сэндвич шиг маш сайн сонголт юм. Хэдийгээр пате нь гадаад төрхөөрөө хамгийн дур булаам хоол биш боловч амт, үнэр нь энэ дутагдлыг нөхдөг.
Найрлага:
250 гр сэвэг зарам;
чийдэн;
лууван;
80 гр самар;
давс, чинжүү, наранцэцгийн тос.
Хоол хийх арга:
1. Сэвэг зарамыг 20 минут буцалгана.
2. Сонгино, луувангаа хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
3. Самарыг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж болно.
4. Бэлтгэсэн сэвэг зарам, хүнсний ногоо, самар зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж, халуун ногоо нэмээд нэг төрлийн бүтэцтэй болтол нь найрлагыг нь хутгагчаар холино, өөрөөр хэлбэл, зуурмаг. Бэлэн зуушыг аяганд шилжүүлж, дөрөвний нэгтэй самар чимэглэж болно.
Бяслагтай сэвэг зарамтай Casserole
Lentil Casserole нь хөнгөн оройн хоолонд маш сайн сонголт юм. Эрүүл, гайхалтай амттай хоолыг эрүүл амьдралын хэв маягийг сонгосон хүмүүст онцгойлон талархах болно.
Найрлага:
220 гр шош;
100 гр Адыге бяслаг;
өндөг;
халбага карри;
давс.
Хоол хийх арга:
1. Сэвэг зарамыг зайлж, бүх шингэн нь дуусах хүртэл хооллоорой.
2. Хөргөсөн, шингэцтэй сэвэг зарам руу өндөг, давс, карри хийж хутгаад, гараараа зүгээр л буталж болох Адыге бяслаг нэмнэ.
3. Жигнэсэн таваг авч, илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа тавь. Нэг цагийн турш 200 градусын зууханд таваг жигнэх хэрэгтэй.
Улаан лооль, эрдэнэ шиштэй шөл
Хүнсний ногоотой сэвэг зарамны шөл нь амттай, сэтгэл хангалуун, хоолны дуршилтай хоол юм. Сэвэг зарам нь бүх ногоотой сайн зохицдог бөгөөд бага зэрэг амтлагч, сармис нэмбэл гайхалтай амттай болно.
Найрлага:
220 гр сэвэг зарам;
5-6 улаан лооль (өөрийн шүүсэнд 700 гр улаан лооль);
2 лууван;
2-3 хумс сармис;
2 сонгино;
80 гр эрдэнэ шиш;
200 мл ногооны шөл;
Урлаг. улаан дарсны цуу халбага;
Карри, cumin, давс тус бүр 2 халбага;
хар чинжүү, оливын тос.
Хоол хийх арга:
1. Халаасан хайруулын тавгандаа жижиглэсэн сонгино, луувангаа оливын тосонд хийж хуурна. Хүнсний ногоо шарж дуусмагц жижиглэсэн сармисаа нэмээд дахин нэг минут хуурна.
2. Улаан лоолийг гүн гүнзгий саванд хийж, хутгагчаар цавчих.
3. Угаасан шош, шарсан ногоо, улаан лооль, эрдэнэ шиш, бүх халуун ногоо зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж, шөл асгаж, зууханд хийнэ. Шөл буцалмагц галаа багасгаж, таглаад 40 минут буцалгана.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн болсон хоолыг исгэж, дарсны цуугаар амтлана.
Хар сэвэг зарам, вандуй карри
Лентил карри бол Шри Ланкад хамгийн алдартай хоол юм. Хар шошны карри нь маш амттай, эрүүл бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Кокосын сүүнд амтлагчийн хамт чанаж болгосон шошны амт нь онцгой гайхалтай.
Та наргил модны сүүг өөрөө хийх эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ гар хийцийн амт болон дэлгүүрт худалдаж авсан амт нь хоёр том ялгаа юм. Кокосын сүү хийх нь маш энгийн. Үүний тулд танд нэг кокос, ус хэрэгтэй болно. Кокосын бүрхүүлийг авч, нухашыг нарийн grater дээр үрж, усаар дүүргээд хэдэн минутын турш гараараа шахаж ав. Ус цагаан болмогц сүүгээ шигшүүрээр шүүнэ.
Найрлага:
200 гр сэвэг зарам (хар);
200 гр вандуй;
чийдэн;
50 гр цагаан гаа;
2 хумс сармис;
2 улаан лооль;
300 мл кокосын сүү;
2 халбага cumin, кориандра;
turmeric халбага;
1 халбага карри.
Хоол хийх арга:
1. Сэвэг зарам, вандуйг 2 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Хавдсан шошыг нэг цагийн турш буцалгана.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос, хэрэв байгаа бол кокосын тос хийнэ. Дотор нь жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
3. Сонгино шарж болмогц жижиглэсэн сармис, цагаан гаа нэмнэ. Хэдэн минутын турш чанаж, кориандра, cumin үрийг нэмнэ. Бүх амтлагч анхилуун үнэрийг нь харуулахын тулд бид хэдэн минут хүлээнэ. Одоо та нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг нэмж, 5 минутын турш буцалгаж болно.
4. Бэлтгэсэн шошыг хүнсний ногоотой хольж, турмерик, карри нэмээд нэг аяга ус асгаж, 20 минутын турш хооллоорой. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа кокосын сүү нэмээд буцалгаад галыг унтраа.
5. Таваг нь ургамал, будаагаар үйлчилж болно.
Сэвэг зарамтай хоол хийх онцлог
1. Өнгө, хэлбэр, бэлтгэх арга зэргээрээ ялгаатай арав орчим төрлийн сэвэг зарам байдаг. Тиймээс аль сорт нь тодорхой хоол бэлтгэхэд тохиромжтой болохыг мэдэх нь чухал юм.
будаа бэлтгэхэд хар, ногоон, хүрэн өнгө тохиромжтой;
Улбар шар, шар, улаан нь шөл, шөл хийхэд тохиромжтой.
2. Боловсруулах хугацаа нь мөн сортоос хамаарна. Франц сэвэг зарам хурдан чанаж, улаан, хүрэн нь бага зэрэг удаан, ногоон нь хамгийн удаан чанагддаг.
3. Хоол хийхээс өмнө үр тариа ангилж, зайлж угаана. Усанд давс нэмж болохгүйн адил тэдгээрийг нэвт норгох шаардлагагүй бөгөөд энэ нь зөвхөн хурдан буцалгахаас сэргийлнэ.
4. Пропорц: салатанд 1:1 харьцаатай, будаа, шөлний хувьд усны хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлж болно.
5. Кориандра, хар перц, турмерик, хатаасан, шинэхэн цагаан гаа зэрэг халуун ногоо хэрэглэх нь буурцагт ургамлыг биед амархан шингээхэд тусална.