Салмонтой брокколи нухаштай шөл. Жэймигийн Италийн хоолны сургууль
Сайн уу найзуудаа? Таны долоо хоног ямархуу байсан бэ?
Өөрийнхөө тухай болон энэ долоо хоногт би нэг зүйлийг хэлж чадна - Бурханд талархаж энэ долоо хоног дуусч, би үүнийг даван туулж чадсан. Энэ нь ямар нэг хэцүү байсан, нэг бол одод таарч тохирохгүй байна уу, эсвэл би зүгээр л амралтын үеэр ядарсан байсан :) Ер нь баасан гаригийг хамтдаа даваад алжаалаа тайлцгаая :) Энэ долоо хоногийн тэжээлд бас баярлалаа гэж хэлмээр байна онцгой сэтгэл татам байсан бөгөөд сэтгэл санааг минь дээшлүүлсэн нь гарцаагүй, баярлалаа найзууд аа!
Сүүлийн ажлын өдрийг гэгээлэг болгохын тулд би дурсамжаар өөрийгөө эрхлүүлж, аль хэдийн дуртай газар өнгөрөөсөн нэгэн гайхалтай үдшийн тухай, мөн тэнд сурч байсан хоолны сургуулийнхаа тухай шинэ нийтлэлийг танд хүргэхийг хүсч байна. хулд загастай брокколи шөл, мөн наранд хатаасан улаан лоольтой бинк хийх мастер ангид хамрагдах:
1. Тиймээс, би найрлагын жагсаалтаас эхэлмээр байна.
Шөлний хувьд (4 нэгжийн хувьд) бидэнд хэрэгтэй байсан:
- шинэхэн брокколи (хальсалж) - 200 гр. - тахианы шөл - 800 мл
- ногоон шош - 80 гр - цөцгийн тос - 80 гр
- хөлдөөсөн бууцай - 160 гр - цөцгий 11% - 200 мл
- хөлдөөсөн спаржа - 100 гр - цагаан дарс - 60 мл
- хөлдөөсөн ногоон вандуй - 80 гр - нимбэгний шүүс - амсах болно
- яншуй - 20 гр - хулд филе - 75 гр
- сонгино - 80 гр - давс, чинжүү амсах болно
- сармис - 20 гр. - наранд хатаасан улаан лоольтой талх
Наранд хатаасан улаан лоольтой талхны хувьд:
- гурил - 250 гр - давс - 5 гр - наранд хатаасан улаан лооль - 40 гр
- ус - 150 мл - амьд мөөгөнцөр - 5 гр
Биднийг очиход бүх найрлагыг нь аль хэдийн бэлдсэн байсан:
2. Бид боовоор хоол хийж эхлэв. Зуурмагийг урт тууз болгон сунгаж, гараа эхлээд наранцэцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурил нь алган дээр наалдахгүй.
3. Дараа нь голд нь нилээд жижиглэсэн улаан лооль хийж, зуурсан гурилан дотор дүүргэгчийг боож өгнө.
4. Өнхрөлтийг иймэрхүү жижиг хэсгүүдэд хувааж, 200 градусын температурт 10 минутын турш зууханд хийнэ.
5. Тэд зуухнаас аль хэдийн алтан хүрэн, маш анхилуун үнэртэй буцаж ирэв.
6. Энэ хооронд бид цөцгийтэй шөл бэлдэж эхлэв. Халаасан хайруулын тавган дээр сонгино, шош, яншуйны иш (навчгүй), бууцай, спаржа, цэцэгт байцааны хэсгийг оливын тосонд 3-5 минут хуурна.
8. Салмон шоо, брокколийн хоёр дахь хэсгийг тахианы шөлөөр буцалгана. Салмон, цэцэгт байцааны зарим хэсгийг шөлнөөс нь салгаж, үйлчлэхэд зориулж тавив.
9. Ногоон ногоог шөлтэй хамт хутгагчаар нэгэн төрлийн масс болгон холино.
12. Тогооч надад энэ талаар тусалж, үйл явцыг биечлэн удирдсан:
14. Дараа нь цөцгийтэй шөлөө тавган дээр асгаж, хадгалсан хулд загас, чанасан цэцэгт байцаатай хамт үйлчил.
Улаан загасны шөл нь тансаг хэрэглээ биш, харин насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах амттай хоол юм.
Улаан загас, форел, хулд эсвэл хулд загас нь байгалийн гаралтай бодисууд болох Омега-3 тосны хүчил агуулдагаараа онцлог юм. Эдгээр бодисууд нь цусан дахь холестерины түвшин, цусны судасны уян хатан байдал, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хариуцдаг. Эдгээр нь ижил өөх тос гэдгийг бас мэддэг
тархины эрчимтэй ажил нь анхаарлаа төвлөрүүлж, хурдан бодоход тусалдаг. Хэрэв та зөвхөн 200 гр улаан загас идвэл энэ нь ой санамж муудах, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх маш сайн хамгаалалт болно.
Брокколи бол витамины уралдаанд нэгдүгээр байр эзэлдэг байцаа юм. Уураг, эрдэс бодисын агууламжаараа цэцэгт байцааны өмнө, витамин С-ийн агууламжаараа брокколи жүржийн дунд тэргүүлдэг. Мөн каротиноидын агууламжийн хувьд энэ нь лууван, хулууг цохиж, тэргүүлдэг.
Энэ бүх баялаг витамины дэлбэрэлтийг нэг саванд хийнэ гэж төсөөлөөд үз дээ. Амттай, эрүүл шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
Салмон филе - 250 гр;
Төмс - 4 жижиг хэсэг;
Лууван - 1 дунд хэсэг;
Брокколи - 200 гр;
Цагаан будаа - хагас шил;
ус - 2 литр;
Жор:
Загасны буланг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Цагаан будааг хүйтэн усаар их хэмжээний давстай усаар зайлж угаана. Энэ процедур нь будаагаа зайлж зогсохгүй бага зэрэг өнгөлөх бөгөөд энэ нь шөлөнд булингар өнгө өгөхгүй гэсэн үг юм. Загас, будаагаа нэг хайруулын тавган дээр тавиад усаар бүрхэнэ. Бага дулаан дээр тавь.
Шөлийг буцалгаж байх үед та үлдсэн ногоо бэлтгэх цагтай болно. Төмс, лууваныг хальслаарай. Төмсийг тууз болгон хайчилж, лууваныг тойрог, хагас цагираг эсвэл од болгон хувааж болно. Сүүлчийн хувьд танд тусгай хутга хэрэгтэй болно. Брокколиг жижиг цэцэг болгон хуваана.
Шөл буцалгахад давс хийнэ. Төмс, лууван нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой.
Хамгийн сүүлд брокколи нэмнэ. Түүнтэй хамт ногоонуудыг хая. Шөлийг өөр 10 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас аваад үйлчил.
Би хулд загастай брокколи шөл хийх гайхалтай энгийн жорыг хуваалцаж байна. Үр дүн нь маш амттай, тод, баярын хоол бөгөөд энэ нь гадаад төрх, амтаараа ялгагдана!
Бэлтгэлийн тодорхойлолт:
Би гэртээ брокколи, хулд загасны цөцгийтэй шөл хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Үр дүнд нь таваг нь амттай, маш сонирхолтой бөгөөд жинхэнэ тансаг хоолчид, зөвхөн амттай, сэтгэл хангалуун хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Энэхүү шөл нь загастай төгс зохицдог өвөрмөц цитрусын ноотуудтай. Шөл нь төгс болж хувирдаг, би үүнийг зөвлөж байна!
Орц:
- Кокосын сүү - 400 миллилитр (шар буурцаг, бүйлс эсвэл ердийн бүрэн өөх тосоор хийсэн гэрийн сүүгээр сольж болно)
- Брокколи - 3 ширхэг (3 том толгой)
- Сонгино - 1 ширхэг
- Ногоон чинжүү - 1 ширхэг (жижиг хэмжээтэй)
- Салмон филе - 2 ширхэг
- Шохой - 2 ширхэг
- Ногоон сонгино - 0.3 баглаа
- Сармис - 2 хумс
- Ус - 4.5 шил
- Халуун ногоо - амсах болно
- цэцэгт байцаа - 1 ширхэг (1 том толгой)
Хоолны тоо: 4-5
"Салмонтой брокколи шөл" хэрхэн хоол хийх вэ
1. Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааг хайруулын тавган дээр хийж зөөлөн гал дээр эсвэл удаан агшаагчинд (15 минут) хуурч ав. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, чинжүү, шохой, ногоон сонгино, сармис нэмээд бүгдийг нь 5-7 минутын турш хуурна. Үүний дараа кокосын сүү нэмээд бага дулаанаар буцалгана.
2. Халуун ногоо нэмээд холино. Бүгдийг хутгагч руу хийнэ, бид шөлийг нухаш болгон сайтар нунтаглана. Дараа нь хайруулын тавган дээр буцаагаад ус нэмээд хутгаад буцалгасны дараа бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, загасыг чанаж болгосон хүртэл шарах хайруулын тавган дээр хуурч ав.
3. Ингээд л боллоо! Бид загасыг шөл дээр тавиад, дээр нь соус асгаж эсвэл огт чимэглэхгүй, шинэхэн бэлтгэсэн хоолоор үйлчил!
жор:
1 сонгино
1 дунд төмс
500 гр. брокколи
2 tbsp. чидун. тос
бүйлс, зарим утсан хулд загас
давс чинжүү
100 мл. цөцгий
СавандГазрын тос хийнэ, жижиглэсэн сонгино нэмээд хагас болгосон хүртэл хуурна.
Төмсхальсалж, шоо болгон хувааж, сонгино нэмнэ. Бүгдийг хольж, халуун ус нэмнэ. Ус нь төмсийг бага зэрэг бүрхсэн байх ёстой. 15 минутын турш хооллоорой.
Брокколибаг цэцэг болгон задалж, төмс нэмээд усаар бүрхэнэ. Брокколийг ус бүрхэж болохгүй. Шөл бэлэн болсон үед хүнсний ногоо буцалгана. Тиймээс хэрэв хэт их ус байвал шөл нь устай болно.
Шөлхүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол хоол хийх. Дулаанаас аваад нухаш хийнэ. Давс, чинжүү, цөцгий нэмээд дахин нухаш хийнэ.
Хайруулын тавган дээрАлтан хүрэн хүртэл бүйлсний навчийг хуурч ав.
ШөлХавтан руу хийнэ, хулд загас нэмээд бүйлсээр цацна.
Сайхан хооллоорой