Перепелиные яйца польза и вред. Маска для укрепления волос

Сегодня поговорим о перепелиных яйцах. Сейчас все больше людей начинают включать их в свой рацион питания.

А некоторые полностью отказываются от употребления куриных и переходят на перепелиные.

Давайте выясним на сколь же этот продукт полезен, и действительно стоит ли его включать в ежедневный рацион.

Польза перепелиных яиц для организма человека

Сразу хочу рассказать про одну социальную программу в Японии.
Эта страна на законодательном уровне издала указ всем школьникам на завтрак съедать перепелиные яйца.

Объясняется тем, что они способствуют выведению радионуклидов из организма.

После ядерной бомбы в Японии стали искать средство, которое убирало бы последствия после радиационного заражения организма. В ходе исследования было выяснено, что яйца перепела прекрасно с этим справляются.

К тому же они влияют и на умственные способности, улучшают память и укрепляют иммунитет.

Дети, в чьи рационы питания включён перепелиный продукт лучше развиты физически и умственно. У них хорошая память и зрение.

При приеме перепелиных яиц улучшаются показатели крови у людей, которые получили радиационное облучение.

Уже только за эти свойства стоит их употреблять. Но на этом их польза не заканчивается.

Считается, что перепелиные яйца намного полезнее куриных. Давайте разберемся в этом вопросе раз и навсегда, чтобы больше не было сомнений или путаницы. И перепелиный и куриный продукт идентичен по своему составу. Вот только содержание одинаковых веществ в них разное. Это наглядно видно в таблице, приведенной ниже.

Из данных таблицы наглядно видно насколько перепелиные яичка полезнее куриных. Поэтому включать их в свой рацион стоит.

За такое количество полезных веществ перепелиные яйца называют ещё эликсиром молодости. Ведь они одни содержат столько нужных для человека компонентов.

Яйца перепелиные хорошо употреблять и для профилактики онкозаболеваний. Потому, что они укрепляют иммунитет. А опухоли развиваются при слабом иммунитете. А вещество лизоцим, которое в них содержится, разрушающе воздействует на опухоли.

Они благотворно влияют на печень, почки, сердце, желудок, нервную систему.

Яйца перепелиные прекрасно подходят для восстановления после операций, умственных или физических переутомлений.

Для женщин они полезны тем, что поддерживают гормональный фон и благотворно влияют на репродуктивные органы. А, употребляя перепелиные натуральные яйца во время беременности, вы укрепляете свои зубы и препятствуете их выпадению. Также укрепляете свои волосы и ногти.

Отдельно хочу сказать какую пользу получают мужчины от употребления перепелиных яиц. Они улучшают мужскую потенцию. В Болгарии придумали даже коктейль «Молодость».

Рецепт коктейля «Молодость»

Ингредиенты:

Коньяк (ром) — 20 грамм

Кола — 120 грамм

кусочек лимон — 1кусочек

Сахарный песок — 1 чайная ложка

Перепелиные свежие яйца — 2 шт

Все ингредиенты смешиваются между собой. Потом добавляется вода с газом и выпивается.
У немцев тоже имеется свой рецепт для хорошей потенции. Он заключается в том, утром перед едой нужно употребить 4 яйца перепелки, запив их глотком водки, которая настояна на перегородках грецких орехов.

Как употреблять перепелиные яйца.

Норма употребления для взрослых составляет 4-5 штук в день. Для детей с двух лет по одной штуке в день. И постепенно довести до 2 штук в день. Старше 3 лет употреблять по 3 штуки в день.

Сырые перепелиные яйца более приятные на вкус, чем куриные. Куриные я не могу есть сырыми. А вот перепелиные употреблять сырыми для меня легче. Может из-за их маленького размера, я не успеваю распробовать их вкус, когда употребляю.

Как готовить перепелиные яйца.

Если вы не употребляете их сырыми, то самый простой способ их съесть — это сварить или сжарить. Например, я сырыми не могу их есть.

Чтобы сварить всмятку, их варят 2-3 минуты. Чтобы они были сваренными вкрутую, их варят 5 минут.

Как правильно выбирать яйца перепелиные

Брать их нужно только целыми, не следует покупать те, на которых есть трещины.

Стандартное перепелиное яйцо имеет вес 10-12 грамм, иногда до 15 грамм. Если оно имеет вес меньше, значит оно начало высыхать, оно уже не свежее.

Хранить их нужно в холодильнике в закрытом лотке при температуре 0-8 градусов 25 суток со дня дата изготовления, отдельно от других продуктов.

К тому же яйца перепела отличаются высоким содержанием вещества лизоцим. Благодаря ему они могут дольше сохранять свою свежесть при комнатной температуре.

Как отличить свежее яйцо от несвежего.

Если его разбить и белок растекается как водичка, а не держится одной массой, значит оно просроченное. У свежего продукта белок густой, не растекается.

белок не растекается

Если яйцо сварили прежде, чем его разбили, то его свежесть можно определить по желтку. Если у варенного перепелиного яйца желток на разрезе белёсый, светло желтого цвета, то он уже не свежий. Нормальный свежий желток бывает более темного или более светлого однородного желтого цвета, но не белёсого. Белесый цвет — признак того, что в желтке есть полосы белого цвета.

желток однородного желтого цвета

Мифы о перепелиных яйцах.

1. Они не вызывают аллергии. Многие путают аллергию с непереносимостью. А на первый взгляд реакции похожи. Непереносимость на перепелиные яйца встречается намного реже, чем на куриные.

2. Они содержат меньше калорий, чем куриные. Это миф. В таблице наглядно показано, сколько и чего содержится в каждом продукте. Но яйца натуральные перепелиные не следует полностью исключать из питания при диетах. Ведь они содержат необходимые питательные вещества. А при диетах, ограничивая себя в продуктах, человек лишается части полезных веществ. С помощью перепелиных натуральных яиц можно компенсировать эту недостачу.

3. В них отсутствует холестерин. Во всех яйцах имеется холестерин. Но их можно употреблять людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как в них также имеется лицитин, который делает холестерин более усвояемым.

4. Употребляя яйца перепелиные, не заболеешь сальмонеллезом. Да, здоровая перепелка не болеет этим заболеванием. Но, если перепелок содержать в плохих условиях, плохо их кормить, то у них будет слабый иммунитет. А при слабом иммунитете перепелки могут заболеть сальмонеллезом. Потому вероятность заболеть сальмонеллезом, употребляя перепелиные сырые яйца всё же есть. Но она намного ниже.

5. Перепелиное яйцо не делится на категории столовое и диетическое, в отличие от куриного. Куриное диетическое яйцо более свежее, чем столовое. Вот и вся разница.

Целебные рецепты из перепелиных яиц

Оказывается из них делают разные рецепты для здоровья.

1. Если есть температура, то перепелиные яйца пользу и тут принесут.

Готовиться такой коктейль на их основе. Берут водку в количестве 100 мл вбивают в нее 5 перепелиных сырых яйца и добавляют 1 столовую ложку сахара. Это все тщательно перемешивается и выпивается. Обычно достаточно одного коктейля, чтобы нормализовать температуру.

2. Если болят суставы, есть ушибы или травмы, ревматизм, то готовят следующую мазь. 5 перепелиных целых яиц (не разбивая скорлупы) кладут в банку, заливают их эссенцией уксусной. Два дня они растворяются в ней. Через два дня, когда они полностью растворятся, добавить сливочное масло несоленое в количестве 100 грамм. Все тщательно перемешивается до состояния мази. Этой мазью нужно смазывать больные суставы или ушибы.

3. Польза от перепелиных яиц при сахарном диабете, когда нужно снизить сахар, тоже огромная.

Готовят следующий коктейль. Сок лимона свежевыжатый в количестве 50 мл смешивают с 5 перепелиными яйцами. Этот коктейль выпивают до еды за 30- 60 минут в течении 1 месяца. При этом 3 дня пьете коктейль, потом 3 дня идет перерыв и т.д. Если есть проблемы с желудком, то лимонный сок можно заменить соком топинамбура.

Из всего выше написанного можно сделать вывод, что польза от перепелиных натуральных яиц огромная.

Несмотря на миниатюрные размеры, пятнистые яйца перепелок питательны, отличаются хорошим вкусом и содержат разнообразный комплекс полезных веществ.

Употребление этого продукта особенно необходимо сильной половине человечества. Однако, не каждый знает, как правильно применять перепелиные яйца для поддержания и восстановления мужского здоровья.

Лечебные свойства

В перепелиных яйцах сконцентрирован такой богатый набор необходимых для нас веществ, что их можно назвать ампулами здоровья.

Одно куриное яйцо равно по весу и объему пяти перепелиным, которые содержат гораздо больше, чем куриное:

• витаминов группы В, стимулирующих аппетит, пищеварение и обмен веществ, повышающих жизненный тонус, способствующих процессам роста детей,
• калия – в 5 раз,
• железа – почти в 5 раз,
• белка – на 20%,
• никотиновой кислоты, которая необходима для работы нервной системы, боли в мышцах, улучшает деятельность поджелудочной железы,
• аминокислот,
• кальция, восстанавливающего костные ткани при переломах, улучшающего деятельность сердца и функционирование мышечной и кровеносной системы,
• кобальта,
• фосфора, участвующего во всех видах метаболизма и входящего в состав тканей мозга и нервной системы
• меди,
• многих других необходимых организму минералов.

Яйца перепелов в меню никогда не вызовут аллергической реакции. Врачи даже советуют кормить ими малышей на искусственном вскармливании. К тому же, этот продукт тонизирующее действует на организм.

Американские ученые в ходе исследования выявили несомненную пользу перепелиных яиц. Употребление в пищу этого продукта даже показано облегчения состояния при некоторых заболеваниях:

• сахарный диабет,
• гипертония,
• гастрит,
• панкреатит,
• нервные расстройства,
• проблемы с желудком,
• малокровие,
• бронхиальная астма.

Употребление в пищу перепелиных яиц усилит иммунитет и восстановит деятельность пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем. Пожилые люди отмечают прекращение процесса выпадения волос и разрушения зубов.

Интересный факт: перепёлки практически не болеют и обладают повышенной устойчивостью к птичьим инфекциям типа сальмонеллеза. Этому способствует высокая температура тела, достигающая 42 градусов. Поэтому при содержании перепёлок нет необходимости в их лечении антибиотиками. Значит, пятнистые яйца можно употреблять в еду в сыром виде, получая полный набор микроэлементов, разрушающихся при тепловой обработке. Это еще одно преимущество перепелиных яиц перед куриными.

Чем полезны для мужчин?

Исследователи из Болгарии установили интересный факт: оказывается, перепелиные яйца более эффективны, чем Виагра . Они даже составили коктейль «Молодость», в который входит полстакана Колы, 20 г рома или коньяка, долька лимона, пара свежих перепелиных яиц и немного сахара. Чудодейственный эффект коктейля заключается в богатом содержании микроэлементов в перепелиных яйцах.

Мужчины в Германии едят по утрам по четыре перепелиных яичка, запивая глотком спиртового настоя грецких орехов, и очень довольны собственной потенцией.

Систематический прием перепелиных яиц в течение 3 месяцев окажет благотворное влияние на ваш организм. Причем перепелиная скорлупа самая ценная. В основе ее содержится карбонат кальция, который легко усваивается, а также 27 элементов таблицы Менделеева – фтор, железо, медь, марганец, сера, цинк, молибден, фосфор, кремний и т. д. Особенно важны для биохимических реакций в организме кремний и молибден, которых крайне мало в нашей повседневной пище.

Измельченная скорлупа перепелиных яиц, добавляемая в блюда, обладает мощным лечебным воздействием при полном отсутствии побочных эффектов и бактериального заражения. Излишки яичной скорлупы не отложатся на костях и не спровоцируют начало мочекаменной болезни, поскольку полностью выводятся из организма.

Есть ли вред и противопоказания к употреблению?

Яйца перепелок все-таки могут нанести вред организму, так как в их белке обнаружили овомукоид . Это вещество способно вызывать аллергические реакции, особенно в детском возрасте. Для взрослого организма этот аллерген практически не опасен.

Осторожно употреблять перепелиные яйца в пищу следует тем, кто страдает проблемами с усвоением белка . Это происходит при заболеваниях почек и печени, при которых врачи рекомендуют полностью исключить белковую пищу. Консультация с врачом в этом случае необходима.

От обычного переедания перепелиных яиц можно получить элементарное расстройство желудка, а при бесконтрольном употреблении – быстрый набор веса.

Рецепты народной медицины

Придумано множество рецептов употребления в пищу перепелиных яиц. О немецких мужчинах, выпивающих натощак по 4 перепелиных яйца, мы уже рассказывали. В Болгарии этот диетический продукт добавляют в пирожки, в вареный и жареный картофель, в окрошку и вообще везде.

Перепелиные яйца можно есть сырыми, варить, жарить и даже мариновать. Они активно применяются во многих кулинарных рецептах национальных кухонь.

Как же все-таки правильно употреблять этот диетический продукт? Есть несколько простых и удобных рецептов:

• Коктейль «Молодость» – очень полезное средство, быстро решающее проблемы с потенцией. Нужно смешать полстакана газированной воды, столовую ложку сока лимона, коньяка и меда и два перепелиных яйца. Готов напиток с необычным вкусом для ежедневного и эффективного мужского лечения.
• Простой рецепт напитка , хорошо зарекомендовавший себя в лечении мужских проблем. Вначале нужно приготовить спиртовую настойку перегородок грецких орехов. Потом натощак съедать по 4 перепелиных яйца и запивать их столовой ложкой настойки.

Таким образом, факты говорят о том, перепелиные яйца обладают невероятно полезными свойствами для мужского здоровья. Для поддержания потенции на уровне нужно лишь добавить в ежедневный рацион яйца перепелов.

Мужские половые гормоны синтезируются при содержании в организме полного спектра аминокислот, дефицит которых тут же приводит к нарушению потенции (о том, как повысить потенцию при помощи народных средств читайте ).Поэтому перепелиные яйца с их уникальным богатым составом прекрасно справляются с мужскими проблемами, и обладают эффективностью при лечении аденомы простаты.

Пользу перепелиных яиц для мужского организма для восстановления половой функции давно доказали. Главное преимущество диетического продукта состоит в отсутствии холестерина (узнайте, как ?) в их составе. Разные способы употребления яиц позволяют разнообразить рацион всевозможными способами.

Перепелиные яйца в сыром виде

Перепелиные яйца считаются самыми полезными. Перепела не болеют сальмонеллезом, а значит и яйца зараженными быть не могут. Поэтому перепелиные яйца можно есть сырыми. Но безопасны ли они для организма или могут принести не только пользу?

Польза и вред сырых перепелиных яиц

Больше пользы или вреда?

Пользу сырых перепелиных яиц нельзя недооценивать. Ведь они не проходят тепловую обработку. Следовательно, в них сохраняются все витамины и микроэлементы. Но для некоторых людей они могут быть опасными.

В первую очередь пить перепелиные яйца сырыми не рекомендуется людям с болезнями печени и атеросклерозом. Они содержат большое количество холестерина, который вызывает образование тромбов.

Детям в рацион вводить перепелиные яйца стоит осторожно. До года их предлагать не следует.

Есть миф, что организм можно омолодить на несколько лет, если съесть 300 сырых перепелиных яиц. Но от такого количества получить можно только серьезное нарушение пищеварения с признаками отравления.

Кроме этого, есть перепелиные яйца категорически нельзя людям с индивидуальной непереносимостью. В остальных случаях они в любом виде принесут организму колоссальную пользу.

Особенно они полезны людям, которые занимаются тяжелой физической работой и спортом. Они очень питательны из-за высокой калорийности и сбалансированного состава аминокислот. Их рекомендуют включать в рацион людям с ослабленным иммунитетом и живущим в регионах с загрязненной экологией.

Благодаря большому набору витаминов и минералов, яйца перепелов способны оказать терапевтический эффект при ряде заболеваниях:

• заболевания глаз;
• пневмония;
• мигрень;
• гипертония;
• сахарный диабет;
• расстройства пищеварения и дисбактериоз;
• расстройства нервной системы.

Польза для женщин и мужчин

Беременной женщине перепелиные яйца помогут справиться с токсикозом, снизят риск развития патологий и преждевременных родов.

Кроме этого, укрепляется иммунная система. Что положительно сказывается на здоровье будущего малыша.

Женщинам можно пить сырые перепелиные яйца натощак, потому что это произведет омолаживающий эффект, поможет похудеть. Их можно использовать и для приготовления различных масок для кожи и волос.

Питье сырых перепелиных яиц натощак благотворно влияют и на мужской организм. Особенно на половую функцию.

Особенно полезно мужчинам старше 40 лет. Регулярное употребление снижает риск развития заболеваний предстательной железы.

Кроме повышения потенции они повышают эякуляцию. Но для видимого эффекта их нужно есть регулярно по 2-3 яйца в день. Термическая обработка нежелательна, так как разрушает большинство витаминов.

Сырые перепелиные яйца натощак

Натощак так же полезно, не бойтесь употреблять этот прекрасный продукт

Многие люди опасаются употреблять продукты без термической обработки. Особенно яиц из-за риска заражения сальмонеллезом. Но перепелиные яйца этой напасти не подвержены. Их без опасения можно давать в сыром виде даже детям.

Если съедать по 2 яйца ежедневно, то можно заметить улучшения в организме:

• волосы и ногти укрепляются;
• у кормящих женщин увеличивается количество грудного молока и повышается его качество;
• снижают боль в суставах;
• растворяют камни в печени, почках и желчном пузыре, что способствует их мягкому выведению.

Как употреблять

Но главное — не переборщить

Сырые перепелиные яйца полезны для здоровья. Но все таки и в их употреблении нужно знать меру. В больших количествах может наступить обратный эффект. Следует соблюдать рекомендуемые дозировки:

• для детей 3-10 лет не больше 3 яиц в сутки;
• с 10 до 18 лет достаточно 4 яиц в день;
• взрослым 6 яиц;
• Людям старше 50 лет достаточно 5 яиц в день.

Если ребенок отказывается пить сырые яйца, их можно смешивать с овощным или фруктовым соком. Так намного вкуснее и очень полезно!

Яйца перепелов можно есть сырыми, но только если полностью уверены в их качестве и правильных условиях хранения. При соблюдении рекомендуемой дозировки они принесут организму колоссальную пользу.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!

Мало кто не слышал о том, что перепелиные яйца являются чрезвычайно полезным продуктом. Диетологи и врачи настоятельно рекомендуют включить его в свой рацион. Причём это касается людей всех возрастов и обоих полов. Однако, прежде чем что-то употреблять, необходимо узнать о возможном вреде и противопоказаниях. Перепелиные яйца: польза и вред, как принимать их правильно и можно ли пить сырыми ? Попробуем разобраться.

Перепелиные яйца: состав

Состав перепелиных яиц чрезвычайно богат и превосходит куриные по наличию в них аминокислот и витаминов. Несмотря на то, что яички перепёлки малы, в них находится настоящий кладезь пользы.

Вот что содержит в себе этот продукт: аминокислоты (глицин, лизоцин, лизин, треонин и другие); витамины (А, В1, В2, РР, Е); минералы (медь, кальций, фосфор, кобальт, железо, калий).

Перепелиные яйца довольно калорийны (168 Ккал ), поэтому употреблять их нужно в ограниченном количестве.

Польза перепелиных яиц

Огромная польза перепелиных яиц заключается ещё и в том, что они не могут вызвать аллергию даже у маленьких детей. Присутствие этого продукта в рационе ребёнка способствует нормальному его развитию, развитию концентрации внимания, улучшению памяти, более быстрому росту.

Ребёнок становится более подвижным и активным , справляется с уроками быстрее. Перепела не болеют сальмонеллезом, поэтому пить сырые яички можно даже детям. Если многие дети отказываются пить сырые куриные яйца, то к перепелиным у них другое отношение. Ребёнок, как правило, с удовольствием их употребляет.

В зрелом же возрасте употребление этого продукта поможет избавиться от хронического холецистита, вывести лишний холестерин , растворить жировые бляшки на стенках сосудов.

Людям, которые работают с риском получения радиоактивного излучения, этот продукт незаменим. То же самое относится к людям, больным раком и проходящим курс химиотерапии. Этот продукт помогает выводить из организма радионуклиды .

Перепелиные яйца натощак являются отличным лекарством от гастрита и других болезней желудочно-кишечного тракта. Обволакивая слизистую желудка, белок и желток защищают её от вредных воздействий и продуктов.

В качестве профилактики рахита, недостатка кальция в организме, рекомендуют употреблять скорлупу перепелиных яичек в виде порошка.

Польза для мужчин . Яйца перепёлки являются мощным афродизиаком. Регулярное употребление сырых яиц способно улучшить мужскую потенцию благодаря их воздействию на предстательную железу. В качестве профилактики болезней предстательной железы, мужчинам старше 40 лет врачи рекомендуют пить сырые яйца перепёлки.

Польза перепелиных яиц для женщин . Беременные женщины могут заметить ослабление симптомов токсикоза при употреблении перепелиных яиц. К тому же, такое употребление будет полезно для укрепления костной системы, поддержания иммунитета, профилактики патологий плода.

Лечебные свойства яиц перепелов

Мелкие яички перепёлок могут помогать при различных заболеваниях и тяжёлых состояниях. Благодаря своему богатому составу, они могут помочь:

Постоянное употребление перепелиных яиц поможет при излечении следующих заболеваний:

1. Атеросклероз.
2. Ожирение.
3. Гастрит и язва желудка.
4. Пневмония.
5. Болезни сердца.
6. Проблемы с кишечником, запоры.
7. Болезни мочеполовой системы.
8. Хронический холецистит.
9. Астма бронхиальная.

Для достижения эффекта достаточно будет съедать по 2–3 штуки в день . Перепелиные яйца полезны и в сыром виде. Чтобы почувствовать эффект от их употребления, яички необходимо пить в течение двух или трёх недель. Итак, сырые яйца:

• Укрепляют волосы и ногти.
• Снижают риск выкидыша.
• Служат профилактикой онкологических заболеваний.
• Уменьшают суставные боли.
• Повышают качество грудного молока.
• Растворяют камни в почках.

Перепелиным яйцам при онкологии стоит уделить особое внимание. Для профилактики раковых заболеваний рекомендуют пить сырые яйца перепёлок. Дело в том, что они усиливают иммунитет , а значит, препятствуют проникновению раковых клеток. Если же человек уже болен, то вещества, содержащиеся в продукте, вырабатывают антитела, борющиеся с раком.

Вред и противопоказания

Перепелиный продукт может навредить лишь в редких случаях, когда испорчен или заражён. Некоторые, всё же, считают, что перепёлки могут быть заражены сальмонеллезом, поэтому пить сырые яички нельзя. Если вы тоже опасаетесь такого положения вещей, варите яйца.

Что касается сроков хранения, при температуре ниже 10 градусов продукт может храниться до трёх месяцев. При температуре, близкой к комнатной, срок хранения составляет двадцать дней. Испорченный продукт принимать в пищу опасно !

Противопоказаний к применению перепелиных яиц практически нет, однако, некоторым людям следует принимать их с осторожностью. Это следующие заболевания:

• сахарный диабет;
• заболевания печени;
• атеросклероз.

В целях безопасности необходимо соблюдать дозировку . Больше пяти штук в день употреблять не рекомендуется. Поговорим о дозировке более подробно.

Любой, даже самый полезный продукт, хорош только тогда, когда его употребляют в меру. Поэтому закономерен вопрос: сколько яиц в день можно есть?

Ежедневная норма приёма. Этот вопрос является довольно спорным моментом. Одни специалисты считают, что доза перепелиных яиц в сутки высчитывается исходя из возраста человека. Например, маленьким детям (от года до трёх лет) положено съедать по 1–2 яичка каждый день .

Начиная с трёх лет до десяти, ребёнок может принимать по 1 яичку в несколько дней , после десяти лет - по два или три. Молодым людям после 18 лет можно каждый день принимать по 4 штуки. Взрослые и пожилые люди имеют свою ежедневную норму — 4–5 яичек.

Если у вас нет желания употреблять перепелиные яйца в сыром виде, можно подвергнуть их термической обработке. В этом деле, главное - не переварить их. Мелкие яички варятся в среднем 1–2 минуты .

Если держать их в кипящей воде дольше, они могут потерять часть своих полезных свойств. Варёные яички можно есть прямо со скорлупой.

После варки она становится мягкой, к тому же содержит много полезных веществ. В этому случае перед варкой необходимо тщательно их промыть .

Употребление в сыром виде

На эту тему ведётся немало споров. Кто-то считает, что сырые яички пить небезопасно. Другие утверждают, что именно из сырого продукта мы можем извлечь максимум полезных веществ. Считается, что наибольшую пользу сырые яйца принесут, если их пить утром натощак .

По поводу бактерий и вирусов, которые могут содержаться в этом продукте, имеется две версии. Первая гласит, что перепёлка, которая может быть заражена каким-либо вирусом, не может передать его яйцам, поскольку температура её тела 42 градуса. При такой температуре вирусы не выживают, поэтому пить сырые яички безопасно.

Другая версия опровергает первую, утверждая, что температура тут ни при чём. Вирусы сальмонеллы могут проникать в яички и заражать людей. Утверждающие это специалисты, призывают отказаться от приёма сырых перепелиных яиц.

Как принимать скорлупу и чем она полезна

О яичной скорлупе зачастую забывают и выбрасывают её. Специалисты считают, что зря. В скорлупе содержится кальций, молибден, кремний, - вещества, необходимые для здоровья костей, зубок, волос и ногтей человека. Скорлупа перепелиных яичек очень тонкая, поэтому измельчить её не составит труда.

Яичную скорлупу принимают в виде порошка . Порошок изготавливают при помощи подручных средств. Это может быть кофемолка или ступка. Перед измельчением не забудьте тщательно вымыть скорлупки, желательно обработать их содой. Готовый порошок нужно хранить в стеклянной банке в тёмном месте.

Как источник кальция, измельчённая яичная скорлупа даётся в основном детям, подросткам и беременным женщинам . Детям рекомендуется ежедневно съедать по половине чайной ложки или по целой.

Порошок можно принимать в чистом виде , запивая водой или же добавлять его в пищу или напитки. Не стоит опасаться, что это испортит вкус блюда. Для лучшего усвоения кальция можно добавлять к скорлупе лимонный сок.

Яйцо перепёлки в пять раз меньше куриного и весит всего 9–12 г. Но, несмотря на такой миниатюрный размер и ничтожно малый вес, оно является кладезем биологически активных веществ. Однако помимо пользы перепелиные яйца могут принести и вред. И об этом люди знали с давних времён.

Яйца перепёлки содержат гораздо больше витаминов, аминокислот, микроэлементов и других полезных компонентов, чем куриные. Например, здесь на 170% больше витамина А, на 450% — железа, на 500% — калия и фосфора, витаминов группы В - на 600%.

Таблица: химический состав перепелиного яйца на 100 г съедобной части

Нутриент	Количество
Калорийность	168 кКал
Белки	11.9 г
Жиры	13.1 г
Углеводы	0.6 г
Вода	73.2 г
Зола	1.2 г
Витамины
Витамин А, РЭ	483 мкг
Ретинол	0.47 мг
бета Каротин	0.08 мг
Витамин В1, тиамин	0.11 мг
Витамин В2, рибофлавин	0.65 мг
Витамин В4, холин	507 мг
Витамин В6, пиридоксин	0.12 мг
Витамин В9, фолаты	5.6 мкг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.9 мг
Витамин РР, НЭ	3.1 мг
Ниацин	0.3 мг
Макроэлементы
Калий, K	144 мг
Кальций, Ca	54 мг
Магний, Mg	32 мг
Натрий, Na	115 мг
Сера, S	124 мг
Фосфор, Ph	218 мг
Хлор, Cl	147 мг
Микроэлементы
Железо, Fe	3.2 мг
Кобальт, Co	14 мкг
Марганец, Mn	0.03 мг
Медь, Cu	110 мкг
Молибден, Mo	2 мкг
Хром, Cr	14 мкг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин	0.66 г
Валин	0.88 г
Гистидин	0.29 г
Изолейцин	0.53 г
Лейцин	1.03 г
Лизин	0.89 г
Метионин	0.38 г
Метионин + Цистеин	0.6 г
Треонин	0.61 г
Триптофан	0.17 г
Фенилаланин	0.63 г
Фенилаланин+Тирозин	1.12 г
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.62 г
Аспарагиновая кислота	1.06 г
Глицин	0.39 г
Глутаминовая кислота	1.67 г
Пролин	0.39 г
Серин	0.9 г
Тирозин	0.49 г
Цистеин	0.23 г

Калорийность у них невысокая - 168 ккал на 100 г продукта, т. е. в одном яйце содержится 14–16 ккал.

В составе перепелиных яиц содержится огромное количество биологически активных веществ

Есть ли холестерин в перепелиных яйцах?

Существует миф о том, что в перепелиных яйцах совсем нет холестерина. Это неправда, он там есть. Более того, его больше, чем в куриных, количество составляет 670 единиц. Однако лецитин, содержащийся в большом количестве в перепелиных яйцах, нейтрализует отрицательное действие холестерина.

Видео: перепелиные vs куриные яйца

Полезные свойства

Поскольку перепелиные яйца насыщают организм полезными компонентами и обладают способностью выводить из него тяжёлые металлы, токсины и прочие вредные вещества, иммунная система становится более выносливой. Именно поэтому они рекомендованы абсолютно всем: мужчинам, женщинам, людям пожилого возраста, беременным, кормящим мамам, детям, и даже аллергикам. Перепелиные яйца - гипоаллергенные.

При употреблении яиц перепёлки:

• регулируется работа центральной нервной системы;
• стимулируются процессы кроветворения;
• облегчается лечение заболеваний ЖКТ;
• снижается риск онкологических недугов;
• проходят боли в суставах.

Кроме самих яиц, в пищу принимать можно и их скорлупу, которая на 90% состоит из карбоната кальция и содержит ещё 27 полезных компонентов. Такая форма кальция легко усваивается организмом.

В то же время не следует опасаться того, что избыточный кальций отложится в суставах или мочевом пузыре - он просто выведется из организма. Поэтому перепелиную яичную скорлупу хорошо употреблять при переломах для ускоренного сращивания костей.

В косметологии

Не только в теории, но и на практике подтверждается, что перепелиные яйца укрепляют волосы, делают их гладкими, шелковистыми, блестящими. При употреблении продукта и применении его в качестве масок можно улучшить состояние кожи, освежить её, придать ей здоровый вид и сияние.

Для занятий спортом

Для людей, занимающихся бодибилдингом, важно получать много белка. В перепелиных яйцах в 100 г продукта содержится 12–14 г белка, т. е. его содержание довольно высоко. А железо и цинк помогают быстро восстановиться мышцам после физических нагрузок. Поэтому яйца перепёлки обязательно должны входить в рацион спортсмена, который стремится к идеальному рельефу тела.

Для красивой фигуры

Диетологи включают перепелиные яйца в рацион людей, желающих сбросить лишний вес. Продукт также используется при комплексном лечении ожирения. На основе перепелиных яиц разработана диета. Если в период похудения умеренно заниматься спортом, то результат будет высоким.

Видео: перепелиные яйца и их воздействие на организм

Вред и противопоказания

Перепелиные яйца могут нанести вред здоровью только в том случае, если их употребление будет бесконтрольным. При этом можно получить расстройство пищеварения или даже отравление.

Список противопоказаний тут небольшой. Их нельзя употреблять в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость;
• заболевания печени и почек, при которых исключается животный белок;
• появление аллергических реакций (крайне редкие случаи).

Перепелиные яйца: польза для детей

Пользу, которую принесёт этот продукт детскому организму, трудно переоценить. Дети, регулярно употребляющие перепелиные яйца, намного лучше развиваются и опережают своих сверстников по умственному и физическому развитию.

Витамин D в составе яиц предупреждает появление рахита, а фосфор стимулирует умственное развитие. У детей улучшается память и нормализуется работа центральной нервной системы. Они становятся более собранными, внимательными, сконцентрированными. В Японии, например, введена государственная программа, согласно которой каждый школьник должен съедать на завтрак 2 яйца перепёлки.

Яйца перепёлки положительно влияют на умственное и физическое развитие малышей

Поскольку перепелиные яйца гипоаллергенны, то можно не бояться возникновения диатеза у ребёнка.

С какого возраста можно начинать кушать яйца перепелов?

Знакомство малыша с этим продуктом может состояться в 6–7 месяцев. При этом грудничку можно дать только четверть желтка. Маме следует внимательно понаблюдать за младенцем. Если никаких аллергических реакций не возникло (кожные высыпания, боль в животе, диарея и др.), то порцию желтка можно увеличить.

К концу второй недели после начала прикорма уже можно давать желток целиком. Такая порция сохраняется до годовалого возраста. В этот период перепелиные яйца, сваренные вкрутую, являются хорошей профилактикой рахита.

После 1 года и до 5 лет ребёнок может съедать по 1–2 штуке уже вместе с белком.

Если у малыша выявлена аллергия на рыбу или молочные продукты, то перепелиные яйца рекомендуется вводить в рацион не раньше пятилетнего возраста.

Детям 5–10 лет увеличивают ежедневную порцию перепелиных яиц до 2–3 штук, а для школьников 10–18 лет - до 4 штук в день.

Давать сырые или вкрутую?

Яйца можно давать детям в варёном виде. Сколько варить яйца, чтобы в них максимально сохранились все полезные компоненты? Время должно составлять не более трёх минут. Также яйца хорошо добавлять в картофельное пюре или каши.

Как кормить грудничка?

Сырые перепелиные яйца противопоказаны детям до 1 года, т. к. могут вызвать повышенное газообразование и вздутие живота у ребёнка.

Скорлупа перепелиных яиц детям: применение

Детям, которым исполнился годик, можно давать и перепелиную скорлупу. По своему составу она схожа с составом тканей костей и зубов.

Скорлупа подготавливается так.

1. Её следует залить водой и поставить на огонь.
2. Вода должна закипеть, время кипения - 5 мин.
3. После этого вода сливается, скорлупа вновь заливается холодной водой и ставится на огонь.
4. Опять нужно довести до кипения и кипятить ещё 5 мин.
5. Снова воду необходимо слить, дать скорлупе остыть, снять с неё плёнку, залить яблочным уксусом и оставить на сутки в затемнённом месте.
6. Через 24 часа уксус слить, скорлупу просушить и дважды перемолоть на кофемолке.

Готовый порошок можно употреблять в любое удобное время, до еды или после. Главное - делать это регулярно.

Эффект от приёма скорлупы будет больше, если добавлять к ней лимонный сок или рыбий жир. Для детей: взять 0,5 ч. л. порошка и соединить с 5 каплями лимонного сока. Можно также подсыпать порошок в каши или супы.

Видео: перепелиные яйца детям (мнение Комаровского)

Период грудного вскармливания

Желудочно-кишечный тракт младенца в первые месяцы жизни ещё до конца не сформирован. Поэтому кормящая женщина должна осторожно вводить любой продукт в свой рацион. Ведь у малыша могут возникнуть колики, диарея, сыпи.

По наблюдениям специалистов, перепелиные яйца можно употреблять уже в первый месяц после рождения ребёнка. При этом в молоко матери попадёт много питательных компонентов. Однако следует соблюдать осторожность: сначала можно съесть 1 яйцо, и понаблюдать за малышом в течение 2 дней. Если никаких отрицательных проявлений у ребёнка не возникло, то дозу постепенно можно увеличить до 4–5 штук в день.

Употребление в сыром виде

В сыром виде любой продукт сохраняет абсолютно все полезные компоненты. Поэтому пить сырые перепелиные яйца - полезно.

Для решения различных проблем со здоровьем можно пройти оздоровительный курс сырыми яйцами в течение 3–4 месяцев.

Ежедневно необходимо выпивать 2 шт. за 30 мин до еды, запивая соком или водой.

Нормы употребления сырых яиц перепёлки:

• возраст 3–10 лет - 3 шт./день;
• возраст 10–18 лет - 4 шт./день;
• возраст 18–50 лет - 6 шт./день;
• возраст после 50 лет - 5 шт./день.

По наблюдениям уже через 2 недели можно наблюдать положительный результат от приёма сырых перепелиных яиц.

Ещё одним преимуществом является то, что в них нет сальмонеллы - вредоносного микроорганизма (для справки: 90% кур заражены сальмонеллёзом). Тело перепёлки имеет высокую температуру - 42 °C, а сальмонелла не может существовать в такой среде, она гибнет при температуре 40 °C.

Однако у перепелов часто встречается пуллороз - разновидность кишечной инфекции. Он может быть обнаружен на скорлупе. Внутрь яйца инфекция попадает редко, поскольку скорлупа имеет мелкопористую структуру и очень плотную плёнку. Но перед употреблением его нужно тщательно вымыть мылом или содовым раствором.

Употребление яиц в сыром виде насыщает организм многими полезными компонентами

Лечение перепелиными яйцами

Панкреатит

Сахарный диабет

При лёгкой форме перепелиные яйца используются как лечение, при тяжёлых формах - как дополнение к основной терапии. Ежедневно готовится следующая смесь: сок 1 лимона смешивается с 5 перепелиными яйцами. Состав нужно выпить за три приёма за 30 мин до еды. Через 3 дня следует сделать трёхдневный перерыв. Длительность такой терапии составляет 1 месяц и позволяет снизить сахар в крови на 4–5 единиц.

Онкология

В перепелиных яйцах содержится лизицим, который проникает в раковые клетки и разрушает их. Поэтому полезным будет ежедневно в течение 40 дней выпивать натощак по утрам 4–6 яиц. Можно делать коктейль из 100 мл молока, 5–6 яиц, 1 ч. л. мёда и щепотки молотой корицы. Все ингредиенты нужно взбить блендером и выпить напиток утром за 30 мин до еды.

Гастрит, язва

Если человек страдает язвой или гастритом, то ему рекомендуется выпивать ежедневно натощак по 3 перепелиных яйца, запивая стаканом воды. Хорошо помогает при болезнях желудка яичная скорлупа: 1 ч. л. порошка с 10 каплями лимонного сока нужно принимать перед сном.

Гипертония

Пациенту следует выпивать утром натощак по 3 яйца первые 3 дня, а затем - по 5 яиц. За весь курс пациент должен выпить всего 120 яиц.

Миома

Перепелиные яйца помогают бороться и с этой болезнью. Следует в течение 20 дней ежедневно утром натощак выпивать сырые яйца. Для хрупких женщин рекомендуется 5 шт., а для более крупных - 6 шт.

Для здоровья глаз

В перепелиных яйцах содержится вещество лютеин, которое можно назвать естественной тенью для глаз, и которое защищает их от яркого света. В современном мире человек львиную долю времени проводит перед экранами компьютеров, планшетов, телефонов. С каждым годом лютеина в организме становится всё меньше, соответственно, зрение ухудшается. Если ежедневно употреблять по 1 яйцу утром натощак, то через 5 недель концентрация этого полезного вещества увеличивается на 30–40%.

При атопическом дерматите

Для профилактики заболевания необходимо в течение 40 дней принимать следующую смесь: 1 яйцо смешать с 1 ст. л. мёда. Полученное средство следует употреблять за 3 часа до еды. Указанную порцию нужно разделить на два приёма. После сорока дней необходим перерыв на 2 недели. После чего следует вновь повторить курс.

Для печени

Аминокислота лизоцим, содержащаяся в перепелиных яйцах, выводит из печени вредные вещества, шлаки и токсины, помогает восстановить нормальную функцию органа. Однако при тех заболеваниях печени, когда запрещено употребления белка, яйца есть нельзя. В некоторых случаях, например, при гепатите C можно ежедневно выпивать натощак 5 яиц. Такой курс лечения длится 20 дней.

При атеросклерозе

Несмотря на то что холестерин, содержащийся в яйцах, компенсируется лецитином, специалисты рекомендуют воздержаться от употребления продукта при диагностированном атеросклерозе.

При диарее

Употребление перепелиных яиц при диарее никакого кардинального влияния на ситуацию не оказывает.

Лечение жёлчного пузыря

Пациентам с желчекаменной болезнью нельзя употреблять продукт, т. к. при сокращении жёлчного пузыря они будут испытывать сильную боль. А вот людям с хроническим холециститом яйца могут помочь, если принимать по 2 шт. ежедневно натощак за 30 мин до еды, запивая стаканом воды.

Астма

При лечении бронхиальной астмы используется та же схема и длительность курса, как и при атопическом дерматите.

Артриты, остеохондроз, ревматизм

Для лечения этих заболеваний можно приготовить такую мазь: 5 перепелиных яиц нужно залить 100 мл уксусной эссенции на 48 ч. За это время скорлупа должна полностью раствориться. Полученное средство необходимо смешать со 100 г сливочного масла. Готовую мазь рекомендуется по вечерам наносить на больные места.

Рецепты косметологии для женщин

Белок, входящий в состав перепелиных яиц, позволяет подтянуть контур лица, освежить цвет, а желток делает кожу мягкой. Яйца перепёлки используются во многих масках для лица.

Маска для сухой кожи лица

Ингредиенты:

• желток перепелиного яйца - 3 шт.;
• растительное масло - 1 ст. л.

Желтки следует растереть с растительным маслом и нанести на очищенную кожу. Через 20 мин маску нужно смыть тёплой водой. Процедуру рекомендуется повторять 1–2 раза в неделю. Полный курс составляет 20 процедур.

Маска от жирного блеска

Маска хорошо очищает кожу, нормализует выработку сального секрета, имеет лёгкий отбеливающий эффект.

Ингредиенты:

• белок перепелиного яйца - 3 шт.;
• сок лимона - 1 ч. л.

Все ингредиенты нужно смешать. Полученный состав нанести на кожу небольшим слоем и дать ему возможность подсохнуть. Нанести следующий слой. Спустя 20 мин маску следует смыть прохладной водой. Средство рекомендуется использовать 1–2 раза в неделю в течение месяца.

Маска для укрепления волос

Положительный эффект от приема яиц внутрь можно усилить, используя их наружно в виде масок для волос. Локоны при этом становятся шелковистыми, блестящими, гладкими и послушными.

Ингредиенты:

• оливковое масло - 180 мл;
• мёд - 60 мл;
• перепелиные яйца - 5 шт.;
• эфирное масло пихты - 3–5 капель.

Все перечисленные ингредиенты нужно смешать. Полученный состав следует втереть в корни и распределить по волосам. Голову рекомендуется укутать целлофаном и полотенцем на 3 часа. Затем локоны нужно вымыть шампунем.

Перепелиные яйца для похудения

Благодаря тому, что перепелиные яйца улучшают обмен веществ и насыщают организм полезными компонентами, этот продукт способствует снижению веса. За неделю перепелиной диеты можно потерять от 3 кг. Предлагается следующее меню одного дня.

Таблица: примерное меню одного дня

Польза для мужчин

Нет научного подтверждения тому, что перепелиные яйца влияют на мужскую потенцию. Однако бытует устоявшееся мнение, что этот продукт возвращает мужчинам уверенность в себе, ведь в яйцах находится много белка, который участвует в синтезе необходимых гормонов.

Можно найти много рецептов с использованием яиц перепёлки для решения данной проблемы. Например, весьма популярен коктейль «Молодость».

Ингредиенты:

• перепелиные яйца - 2 шт.;
• газированная несладкая вода - 100 мл;
• коньяк - 25 мл;
• сок лимона - 1 ст. л.;
• мёд - 1 ст. л.

Все компоненты тщательно смешиваются. Коктейль готов к употреблению. По отзывам уже через несколько дней после начала приёма заметен положительный результат, а подвижность сперматозоидов повышается.