В конце лета и начале осени прилавки рынка особо красочны, каких только цветов не встретишь, хоть картины пиши! Огурчики, баклажанчики, разноцветный перец сладкий болгарский и острый, капуста на любой вкус: тут тебе и цветная и брокколи и краснокочанная и белокочанная, а уж о помидорах и говорить нечего, каких только сортов не выращивают наши садоводы-огородники.

Вот красуются огромные великаны они очень вкусные и великолепны в салате, из них также можно сделать шикарный томатный сок. Для тех, кто не любит кисленькое есть сладкие розовые и жёлтые помидоры. Берите, вкушайте и наслаждайтесь, пока ещё есть время!

Ну, а для тех, кто хочет сделать заготовки из помидор на зиму самая пора этим заняться. Для консервирования обычно выбирают плотные небольшого размера томаты, такие, чтобы удобно было положить в баночку и затем без проблем достать.

У знатоков особым спросом пользуются крошечные помидоры черри. Они являются прекрасным украшением любого стола.

Поэтому для всех желающих сделать заготовку не только вкусной, но и привлекательной мы предлагаем рецепт – помидоры черри на зиму без стерилизации.

Вкус Инфо Помидоры на зиму

Ингредиенты на 2 пол-литровые баночки:

• Помидоры черри – 0,8-0,9 кг;
• Болгарский перец – 2 штуки;
• Лук любой – 1-2 головки;
• Лавровый лист – 4 штуки;
• Перец душистый – 6 горошин;
• Зонтики укропа – пару штук;
• Зелень петрушки – 2-3 веточки;
• Для маринада на пол-литровую баночку:
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль кухонная – 1ч.л.;
• Уксус 9% - 1ст.л.

Как приготовить маринованные помидоры черри без стерилизации на зиму

Маленькие помидорки черри обычно консервируют в небольших баночках. Мы предлагаем сделать эту заготовку в пол-литровых банках, на наш взгляд самый оптимальный вариант.

Консервировать любые овощи можно двумя способами со стерилизацией и без стерилизации. Здесь каждый волен выбирать свой вариант. Разница между способами заключается в том, что стерилизация предполагает нагревание заполненных помидорами и маринадом баночек в кастрюле с кипящей водой в течение примерно 20 минут.

Способ без стерилизации более прогрессивный и не требует никаких кипящих и парящих кастрюль, всё происходит значительно проще. И сейчас мы расскажем, как именно закрыть помидоры черри на зиму без стерилизации.

Начнем с того что подготовим всех участников консервации. Прежде всего, вымоем и простерилизуем баночки и крышки.

Лук освободим от шелухи и нарежем любым способом (какой вам больше по душе).

Болгарский перец очистим от семян и измельчим на полоски.

В подготовленные баночки разложим лавровые листики, душистый перец, зонтики укропа, зелень петрушки и лук.

Затем займемся закладкой черри и болгарского перца.

Как только баночки будут заполнены (помидорки не должны выглядывать из баночки) тут же ставим их в тарелочку и заливаем (по центру) кипящей водой до самых краёв. Прикрываем крышкой и оставляем от 15 до 20 минут прогреваться.

По истечении указанного времени сливаем воду из баночки в кастрюльку, добавляем к ней сахар и соль согласно рецепту и ставим прокипеть до тех пор, пока соль и сахар не растворятся (1-2 минуты). Уксус льём непосредственно в баночку.

После чего готовым маринадом заливаем черри (он должен покрыть помидорки полностью) и закатываем крышку. Тут же переворачиваем её вверх дном и накрываем чем-то тёплым.

Процесс консервации томатов без стерилизации завершен, маринованные помидоры черри храните до зимы в темном месте.

Ранее мы давали еще несколько , обратите внимание и на эти рецепты.

Если Вы решили разнообразить рацион Ваших зимних заготовок, то лучше подумать о консервации томатов. Эти маленькие овощи не только сочные и вкусные, но и приносят радость при употреблении. Самое главное, маленькие томаты применяют для создания настроения и украшают им салаты.

Пожалуй, нет такой хозяйки, которая не знает как заготовить помидоры на зиму, но лишь некоторые из них консервируют черри, думая, что с ними придется повозиться. На самом деле консервируются они по одной и той же технике, требуют меньше времени. Экономия времени заключается в том, что готовят не удаляя хвостики и ножки.

Чтобы приготовить маленькие томаты по классическому способу, приготовьте составные части:

• черри;
• зелень укроп – пару зонтиков;
• чеснок – пару шт;
• лист смородины – пару шт;
• лист лавра – несколько шт;
• корень хрена – небольшой кусочек;
• перец горошком – 3 шт;
• морковь – маленькая часть;
• вода – 1 л;
• сахар – 2 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• уксус – 1 ст.л.

Инструкция:

1. В начале необходимо пропустить банки через пар, это нужно для закрутки.

1. Поместите приправы в емкость, в дальнейшем томаты.

2. Наполните стеклянную емкость кипящей водой, установите крышку и пусть минут 5 кипяток поможет специям раскрыть свой вкус.

3. Прошло указанное количество времени, и нужно вылить воду в емкость, высыпать указанное количество сахарного песка и поваренной соли.

4. Варите жидкость до кипения.

5. Затем снимите с плиты, вылейте на овощи, затем эссенцию и закупорить.

6. Переверните емкости и оставьте охладиться.

Консервированные помидоры черри на зиму в банках с сельдереем

Понадобятся эти продукты:

• черри – 2000 г;
• стебли сельдерея – 3 шт;
• порезанный сельдерей – 1 ч.л.;
• перец горошек – 4 шт;
• лист лавра;
• жидкость – 1 л;
• соль – 2 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• эссенция – 1 ч.л.

Инструкция:

1. Разложить специи: перец, листья лавра, прорубленный сельдерей.
2. Разместите стебли зелени прямо в стеклянной емкости, поместить овощи.
3. Добавьте кипяток в банку и оставьте на некоторое время.
4. После того как пройдет время нужно вылить жидкость в глубокую кастрюлю посыпать солью и сахаром.
5. Прокипятить маринад и вылить готовую жидкость, эссенцию и закупорить емкости.

Как консервировать помидоры черри

Многие хозяйки радуют своих близких, запасаясь экзотические блюда, например варенье из чайной розы, шишек, орехов. Все что касается солений, то не все готовят из томатов варенье. Может показаться странным, что из этих овощей готовят варенье, но получается очень вкусно. Итак, для приготовления этого необычного лакомства, возьмите:

• черри – 2 кг;
• лимон – 1 шт;
• лимонный сок;
• сахар – 850 г.

Чтобы варенье получилось ароматным и вкусным, выбирайте созревшие томаты, но так, чтобы они имели плотную кожицу. Этот рецепт не оставит никого равнодушным, и все будут удивлены, когда узнают из чего же приготовлено это вкусное лакомство.

Инструкция:

1. С самого начала, промойте овощи, очистите от грязи и сделайте надрез на всех овощах.
2. Опустите надрезанные овощи в кипящую воду, чтобы в дальнейшем не возникло проблем с удалением кожицы.
3. Можно приступить к нарезке лимона, нужно порезать полукругом.
4. Возьмите подходящую емкость, высыпьте черри, лимон, сахара, бадьян.
5. Прокипятите массу, примерно через час проварится все.
6. Ингредиенты как только начнут кипеть, снимите с плиты, оставьте до полного охлаждения, примерно на сутки.
7. Готовая смесь должна полностью остыть, добавьте лимонный сок.
8. Разместите на плиту томиться 60 минут.
9. Банки должны пройти процесс стерилизации, только после этого вылить в банки и закрутить.

Лакомство получается универсальным и аппетитным, можно употреблять не только в качестве бутерброда с чаем, но даже подавать и есть с другими блюдами.

Как консервировать помидоры черри с соевым соусом

Очень интересным на вкус получаются томаты, ведь соус имеет приятный и пикантный вкус. Возьмите эти продукты:

• зелень и укроп;
• черный перец – 3 шт;
• черри;
• лавровый лист;
• жидкость – литр;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль – полстоловой ложки;
• уксус – 2 ст.л.

Этапы приготовление:

1. Подготовьте томаты, прежде чем поместить в стеклянную емкость, для этого нужно проколоть плодоножку томата. Эта процедура проделывается, чтоб кожица не слезла при вливании горячей воды.
2. Вылейте кипяток на черри, оставьте, затем вылейте в емкость и поставьте на плиту. Перед этим высыпьте соль, сахар и варите.
3. После того как маринад начнет кипеть, нужно вылить в банки уксус и соевый соус. Закрутите банки и поместите в погребе.

Если Вы хотите приготовить что-то необычное, то можете сделать из сушенных маленьких помидоров, с добавлением розмарина. Для приготовления необычного блюда, необходимо взять эти ингредиенты на 0,5 л банки:

• черри — 450 г;
• розмарин – 2 веточки;
• чеснок – 2 зубчика;
• черный перец горошком – 3 шт;
• тимьян высушенный;
• подсолнечное масло – 0,5 л;
• соль.

Инструкция:

1. Сначала возьмите томаты, промойте в жидкости, оставьте, чтоб стекла вода.
2. Добавьте сушеный тимьян и соль, вылейте совсем немного масла.
3. Разогрейте духовку на 100 градусов и выложите массу на противень.
4. После того как немного высушатся — выложить в банки, которые предварительно простерилизовать.
5. Затем понадобится болгарский перец немного розмарина и масла подсолнечного, нужно к этому времени добавить и чеснок.
6. Накройте крышками и закупорьте. Поместить в холодное место.

Сушеные помидорчики с укропом

Для приготовления блюда по необычному методу, нужно подготовить:

• черри — 600 г;
• укроп высушенный – 60 г;
• лавровый лист – 2 шт;
• петрушка – 30 г;
• перец черный горошек – 3 шт;
• сушеные травы – 50 г;
• оливковое масло – полстакана.

Этапы приготовления:

1. Возьмите овощи, промойте в проточной жидкости, порежьте пополам.
2. Перемешайте между собой все специи.
3. В противень разложите овощи, добавить немного масла на каждый томат и добавить специи.
4. Разогрейте духовку до 100 градусов, поместите порезанные томаты со специями и оставьте примерно на 3 – 3,5 часа.
5. Выложите по банкам, залейте горячим маслом и закатайте.
6. Поместите банки в холодильник и наслаждайтесь.

Томаты черри консервированные с виноградом

Существует много рецептов приготовления, но пожалуй самым необычным является заготовка с виноградом. Для приготовления закрутки нужно взять продукты по следующим пропорциям:

• черри – 1000 г;
• виноград – 400 г;
• перец сладкий – 1 шт;
• укроп – 50 г;
• листья смородины, хрена и вишни.

Для приготовления рассола возьмите следующие продукты:

• жидкость – литр;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• сок лимона – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

1.Отделите черри от веточек, то же самое нужно сделать с виноградом.

2.Разместите в банке вишневые листья, добавить листики хрена и смородины, зелень.

3. После этого можно разложить виноград, томаты и добавить сладкий перец.

1. Вылейте кипяток, накройте крышкой и оставьте минут на 7.
2. Настоявшийся кипяток вылить в глубокую емкость, добавить сахар, соль и прокипятить. После кипения высыпать лимонный сок или кислоту.
3. Вылейте готовую жидкость на массу и закупорьте.

Для приготовления солений для праздничного стола готовьте томаты прямо с хвостиками, это будет смотреться просто великолепно. Чтобы приготовить такое красивое соленье, возьмите:

• черри с плодоножками и хвостиками – 800 г;
• зелень;
• жидкость – литр;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 4 ст.л.
• уксус – полстоловой ложки.

Поэтапная инструкция:

1. Сначала, возьмите овощ с хвостиками, промойте и просушите. Затем посыпьте прорубленной зеленью.
2. Вылейте кипяток на черри и оставьте минут на 5.
3. После 5 минут, вылейте воду в кастрюлю, затем соль с сахаром. Варить 5 минут.
4. После того как маринад будет готовым, вылить в банки, добавить уксусную эссенцию и закрутить.

Помидоры консервированные сладкие

Для соленья понадобятся:

• черри – 600 г;
• чеснок – несколько зубчиков;
• петрушка и укроп;
• перец горошек;
• болгарский перец;
• жидкость – литр;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар — 2 ст.л.;
• уксус – столовая ложка.

Инструкция:

1. В стеклянную емкость, которая прошла этап стерилизации уместите зелень, сладкий перец, специи.
2. Разложите черри, добавьте бурлящую воду, оставьте.
3. Вылейте кипящую воду в жестяную миску, приправьте солью и сахаром и варить до кипения.
4. Вылейте готовый маринад и завершите процесс выливанием уксуса.

Ниже представлен другой способ консервации помидоров, очень вкусных без стерилизации:

• корень хрена;
• черри – полкилограмма;
• чеснок – 4 зубчика;
• черный перец – 6 шт;
• зелень и зонтики укропа;
• соль — столовая ложка;
• сахар – столовая ложка;
• уксус – столовая ложка.

Инструкция:

1. Опустите томаты в воду, тщательно промойте и высушите.
2. Порежьте корень хрена, и промойте зелень.
3. Поделите зубчики чеснока на 2 равные части.
4. Высыпьте специи в банку, разложите овощи, снова посыпьте специями.
5. Вылейте готовый маринад в банках и закатайте.

Консервирование помидоров черри-видео

Консервирование черри на зиму ничем особенно не отличается от закатки привычных нам помидоров. Например, можно использовать практически для всех сортов. Однако черри хороши тем, что они более сладкие и, на мой взгляд, украшают даже праздничный стол.

Попробуйте проверенный рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» с пряностями. Они получаются сахарные почти в прямом смысле этого слова благодаря вкусному кисло-сладкому маринаду, а количество пряных специй вы можете регулировать самостоятельно или не добавлять вообще.

Холодные сахарные помидоры черри особенно хороши как в качестве закуски под крепкие спиртные напитки для взрослых, так и нежному картофельному пюре детям.

5 вкусных рецептов домашних заготовок из помидоров или с добавлением:

В качестве быстрой закуски попробуйте .

Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

• помидоры черри — 3 кг
• лук репчатый — 3-4 шт
• перец сладкий — 3-4 шт
• большой пучок свежей петрушки
• чеснок — 1-2 головки
• семена горчицы — по 1 ч.л. на банку 0,5 л

Для маринада на 1 л воды:

• сахар — 6 ст.л.
• соль — 1 ст.л. с горкой
• уксус 9% — 4 ст.л.
• перец горошком — щепотка
• лавровый лист — 3-4 шт (по желанию)

Количество банок и маринада рассчитывается примерно так: на одну 0,5 л банку нужно примерно 300 г помидоров и 250 мл воды. Но это примерные подсчеты, так как специально я не взвешивала. Ориентируйтесь на эти цифры условно.

Как мариновать помидоры черри

Итак, пошаговый рецепт как заготовить помидоры черри на зиму.

Плоды вымыть и сделать проколы зубочисткой возле плодоножки — это позволит сохранить помидорки целыми.

Перец очистить от семенной коробки, очистить чеснок. Нарезать перец и лук достаточно крупными кусочками.

Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.

В чистые стерилизованные банки сложить черри, подкладывая в каждую кусочки сладкого перца, разрезанные вдоль зубчики чеснока, дольки лука и веточки зелени.

Сверху добавить несколько горошин перца и по 1 чайной ложке семян горчицы.

Если вы не любите слишком пряные помидоры, кладите 2-3 горошины перца. Если же вам хочется именно пряные сахарные черри, кладите перца больше и можете добавить еще и гвоздику.

Вскипятить воду в нужном количестве и залить помидоры до самого верха. Накрыть крышками и оставить так на 15 минут.

Через 15 минут слить воду, поставить на огонь и вскипятить. Зерна горчицы и перец попадут в кастрюлю, это не страшно.

Снова залить помидоры и оставить на 15 минут.

Второй раз слить воду с помидоров, добавить в кастрюлю соль, сахар, уксус, лавровый лист и вскипятить.

Сахара можно добавить даже чуть больше, чтобы черри были слаще. Можете поэкспериментировать на 2-3 банках, чтобы определить соотношение ингредиентов для маринада по собственному вкусу.

Заливая по очереди кипящим на самом медленном огне маринадом, закатать каждую банку с сахарными помидорами черри.

Перевернуть баночки на чистое полотенце и оставить так до полного остывания. Укутывать одеялом не обязательно. После остывания убрать на в подвал.

Сахарные помидоры черри готовы отправиться на хранение! Но не спешите открывать банки. Помидоры черри будут окончательно готовы примерно через месяц, когда они достаточно промаринуются в сладко-пряном маринаде.

Не забудьте рассказать друзьям, как заготовить сахарные помидоры черри на зиму. Приятного вам аппетита!

Как мариновать помидоры черри рассказала Ольга Викторовна.