Cum să coaceți prăjituri frumoase și gustoase de turtă dulce de Anul Nou. Turtă dulce de Anul Nou cu pictură

Așteptarea Anului Nou nu înseamnă doar decorarea casei și crearea unui meniu festiv. De regulă, fiecare familie coace în ajunul zilei de 31 decembrie. Nu sunt create doar prăjituri grandioase și rulouri delicate, prăjituri scurte și „brushwood” crocant. Fursecurile delicioase de turtă dulce de casă cu glazură devin un adevărat hit pe masă în timpul sărbătorii. Este incredibil de frumos și de delicios! Astfel de produse de patiserie aduc starea lor de spirit, căldură, confort și un adevărat sentiment de fericire în atmosfera casei. În plus, procesul de vopsire a fursecurilor din turtă dulce în bucătărie poate uni întreaga familie. Cu siguranță fiecare va dori să-și facă propria copie!

Fursecuri cu miere de Anul Nou din turtă dulce cu glazură

Turta dulce cu miere delicioasă pentru Anul Nou este o oportunitate excelentă de a diversifica meniul standard și de a adăuga varietate gamei bine ordonate de aperitive și salate. Se va dovedi foarte gustos și impresionant datorită vopsirii cofetăriei aromate finite cu glazură de zahăr. Acest lucru nu este atât de greu de făcut acasă.

Timp de gătire - 1,5 ore.

Numărul de porții - 12.

Ingrediente

Pentru a coace această versiune de turtă dulce de Anul Nou, aveți nevoie de:

  • miere - 100 g;
  • ou – 4 buc.;
  • făină de secară decojită – 250 g;
  • cacao - 3 linguri;
  • făină de grâu - 400 g;
  • unt - 90 g;
  • albus de ou – 1 buc.;
  • sifon - 1 linguriță;
  • zahăr pudră - 400 g;
  • condimente - 2 linguri.

Notă! La turta dulce cu miere de Anul Nou poti adauga condimente: cuisoare, cardamom, scortisoara, nucsoara, ienibahar, etc. Dar nu trebuie sa folosesti totul deodata. Luați 2-4 condimente pentru aluat.

Metoda de gatit

Procesul de preparare a turtei dulce de Anul Nou nu este deosebit de dificil. Dacă utilizați rețeta pas cu pas propusă cu fotografii, atunci toate problemele și dificultățile pot fi evitate complet.

  1. Mai întâi trebuie să pregătim toate componentele pentru prăjiturile și glazura noastră din turtă dulce.

  1. Dacă toate ingredientele sunt colectate, puteți începe procesul de creare a produselor de cofetărie pentru vacanță. Pentru a face acest lucru, combinați untul și mierea într-un castron comun. Recipientul cu componentele se pune la foc mic-mic. Totul trebuie topit sistematic. Puteți folosi și o baie de apă pentru aceasta.

  1. Într-un castron separat, amestecați zahărul pudră și ouăle.5

  1. Când amestecul de unt topit și miere s-a dispersat complet, adăugați sifon. Nu este nevoie să-l stingi cu oțet, mierea va face asta. Ca rezultat, pe suprafața amestecului se formează spumă.

  1. Turnați cu grijă amestecul de ouă în această masă, rupându-l continuu cu un mixer.

  1. Ambele tipuri de făină trebuie cernute separat. Apoi, acest lucru trebuie făcut din nou, dar amestecând împreună condimentele, cacao și ambele tipuri de făină - secară și grâu. Masa uscată trebuie turnată într-un flux subțire în amestecul de miere și ouă. Masa este agitată. Trebuie să faci aluat din el. Mai întâi trebuie să-l amestecați cu un mixer.

  1. Apoi va trebui să frământați aluatul cu mâna. Este împărțit în 4 părți egale. Bucățile se înfășoară în folie alimentară și se pun la frigider pentru o oră.

  1. Aluatul de turtă dulce cu miere răcit se întinde într-un strat de cel mult 5 mm grosime. Încercați să obțineți omogenitatea aluatului, fără bule. Fursecurile din turtă dulce sunt tăiate din stratul rezultat folosind șabloane sau matrițe.

Pe o notă! Dacă intenționați să decorați pomul de Anul Nou cu produse de cofetărie gata făcute, atunci în această etapă faceți găuri pentru elementele de fixare. În acest scop, este optim să folosiți paie de cocktail.

  1. Foaia de copt este acoperită cu pergament. Pe el sunt așezate prăjiturile noastre din turtă dulce. Acestea trebuie introduse în cuptor, care este încălzit la 150 de grade.

  1. Va dura 10 minute pentru a coace dulceața, maxim 12. Principalul lucru este să așteptați formarea unei cruste aurii.

  1. Acum trebuie să faceți glazura pentru a decora prăjiturile din turtă dulce. Pentru a face acest lucru, zahărul pudră (200 g în total) este bătut cu proteină crudă de pui. Masa densă vâscoasă rezultată este trimisă într-o pungă de patiserie sau într-o seringă. Puteți lua un fișier obișnuit sau un pachet. Vârful pungii este tăiat cu grijă, doar puțin, astfel încât contururile să fie netede și îngrijite.

  1. Rămâne doar să pictezi prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou, ghidându-te de imaginația ta.

După cum puteți vedea, să faceți prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou cu propriile mâini nu este atât de dificil!

Turtă dulce Turtă dulce de Anul Nou

Turta dulce de Anul Nou cu glazura a devenit un adevarat clasic. Gustul lor bogat este asociat cu serile confortabile de iarnă petrecute în bucătărie cu întreaga familie. Nu este de mirare că astfel de produse de patiserie, decorate cu glazură, își vor lua locul de drept la masa de sărbători. La urma urmei, după cum știți, Anul Nou este o vacanță în familie.

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții - 5.

Ingrediente

Pentru a pregăti această versiune de turtă dulce de Anul Nou, aveți nevoie de:

  • unt - 200 g;
  • ghimbir - 2 linguri;
  • zahăr granulat - ½ kg;
  • scorțișoară – 1 praf;
  • apă – 200 ml;
  • făină - 900 g;
  • nucșoară – 1 praf;
  • sare - 1/3 linguriță;
  • ardei roșu măcinat – 1 praf;
  • sifon - 1 lingurita.

Pentru glazură, pe care o vom folosi pentru a decora prăjiturile de turtă dulce terminate, aveți nevoie de:

  • lămâie sau lămâie - ½ bucată;
  • zahăr pudră - 400 g;
  • proteine ​​– 2 buc.;
  • coloranți tip gel – 4 picături.

Metoda de gatit

Așadar, dacă vă decideți să vă diversificați masa de sărbători cu prăjituri de turtă dulce de Revelion, luați notă de rețeta propusă cu fotografii pas cu pas. Acest lucru vă va face mai ușor să faceți față coacerii, mai ales dacă faceți pentru prima dată un astfel de desert.

  1. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele necesare și nu uitați de formele pentru decuparea figurilor din aluatul de turtă dulce. Puteți face nu numai oameni mici amuzanți. Stelele, brazii de Crăciun, mănușile și imaginile cu Moș Crăciun se vor potrivi perfect în atmosfera de sărbători. Puteți chiar să folosiți un pahar pentru a tăia cercuri fermecătoare.

  1. Luați o tigaie sau un ceaun cu fund gros. Tot zahărul se toarnă în recipient. Vasele se pun pe foc.

  1. În primele 5 minute, zahărul ar trebui să se dizolve singur, fără participarea ta. Nu trebuie deranjat, atins, gustat sau scos din aragaz.

  1. Când stratul inferior de zahăr granulat se dispersează și își schimbă ușor culoarea, ar trebui să începeți să amestecați masa.

  1. Nu este nevoie să creșteți căldura. Nu-l face prea puternic. Lăsați zahărul să se dizolve treptat și treptat. Ca rezultat, ar trebui să se disperseze în întregime. Masa lichidă va căpăta o culoare închisă, bogată. Când siropul este gata, va trebui să fierbeți un ibric cu apă. Trebuie doar să luați 200 ml de apă fiartă. Acestea trebuie turnate în zahărul ars cât mai atent posibil.

Notă! Când turnați apă în siropul de zahăr, masa va începe să „împuște”. Asa ca ai mare grija sa nu te arzi.

  1. Compoziția rezultată trebuie amestecată bine, astfel încât consistența ei să devină omogenă. Va trebui să adăugați unt, tăiat în prealabil în pătrate mici, în amestec. Masa trebuie agitată și așteptată până când devine complet omogenă datorită dizolvării uleiului.

  1. Adăugați scorțișoară și sare în preparatul de turtă dulce pentru Anul Nou. Compoziția trebuie diluată cu nucșoară și sifon. Aici vine și ardeiul roșu măcinat.

  1. Preparatul trebuie amestecat bine. Ar trebui să-și dubleze dimensiunea. Masa se va transforma într-o spumă pufoasă și densă.

  1. Făina trebuie cernută de două ori pentru ca prăjiturile de turtă dulce finite să fie fragede și gustoase. Masa este îndepărtată de pe aragaz și va trebui să turnați făina pregătită în ea în mai multe treceri.

  1. După ce adaugă fiecare parte de făină în aluat, compoziția trebuie amestecată bine. După ce adaugă toată porția de făină, aluatul trebuie să devină manevrabil și elastic. O oarecare lipiciune va fi prezentă, dar nu excesiv. Masa se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider timp de o oră. Este optim sa lasi aluatul la rece peste noapte.

  1. Între timp, trebuie să începeți să pregătiți glazură de zahăr (glazură) pentru a picta viitoarele prăjituri de turtă dulce. Pentru a face acest lucru, merită să pregătiți componentele necesare.

  1. Albușurile crude trebuie turnate într-un bol gol. Peste ele se toarnă în jet subțire zahăr pudră fin, care se cerne prin sita cea mai fină înainte de a fi adăugat în compoziție.

  1. Ingredientele trebuie amestecate cu o furculiță sau un tel. Toată pulberea ar trebui să fie saturată cu masă de proteine, drept urmare compoziția va deveni puțin albă. Apoi ar trebui să continuați să bateți cu un mixer sau blender. Dispozitivul trebuie setat la viteză mare, astfel încât amestecul să devină gros și pufos. Nuanța rezultată ar trebui să fie alb cristal. În timp ce bateți, stoarceți sucul de la jumătate de lămâie sau lime în amestec.

Pe o notă! Durata totală de batere a glazurei este de aproximativ 5 minute.

  1. Glazura noastră este gata pentru decorarea fursecurilor de Anul Nou cu turtă dulce pentru a fi servite pe masa de sărbători. Glazura va trebui împărțită în mai multe porții și diluată cu un colorant specific. Glazura se acopera cu folie si se trimite la frigider.
    1. Acestea trebuie introduse la cuptor, preîncălzite la 180 de grade. Modul optim de coacere este de 7 minute.

    1. Când produsele de copt s-au răcit complet, acestea trebuie vopsite cu glazura pregătită.

    Rezultatul este o turtă dulce de Anul Nou excelentă, delicioasă.

    Rețete video

    Pentru a face biscuiții de turtă dulce de Anul Nou un succes, consultați mai întâi rețetele video:

Coacem diferite prăjituri de mulți ani și nu mi-e frică să experimentez. Anul acesta de Revelion m-am hotarat sa coc. Drept urmare, am copt două căsuțe de turtă dulce, precum și turte dulce de Anul Nou făcute din miere și aluat de capră fără ouă.

Mi-a plăcut mai ales să fac ferestrele pentru case. Și ca experiment, am copt și prăjituri din turtă dulce cu geamuri din trestie de bomboane. Totul s-a dovedit a nu fi atât de dificil. Procesul, desigur, se prelungește în timp, dar aceasta este o oportunitate grozavă de a petrece seara cu copiii. Fiului meu i-a plăcut foarte mult să decoreze prăjiturile de turtă dulce de casă cu glazură! De asemenea, am făcut găuri în ele pentru a putea fi atârnate de copac!

Compus:

Aluat:

  • 150 g faina de grau premium sau prima
  • 150 g făină de secară
  • 100 g miere
  • 100 g zahăr
  • 100 g unt
  • 0,5 linguriță. sifon
  • 50 ml lapte
  • condimente:
    0,5 linguriță. scorțișoară măcinată
    0,5 linguriță. ghimbir măcinat uscat
    1/4 lingurita. cuișoare
    1/4 lingurita. nucșoară măcinată
    1/4 lingurita. cardamom măcinat

Glazura pentru vopsire:

  • 200 g zahăr pudră
  • 50 g lapte praf
  • 10 g amidon de porumb
  • 30-40 ml lapte

Pentru ferestrele de bomboane:

  • 200 g bomboane multicolore

Cum se prepară prăjituri de turtă dulce de Anul Nou:

  1. Să începem să frământăm aluatul. Trebuie să pregătiți amestecul „uscat” în avans - combinați făina, condimentele și sifonul.

    Amestecul uscat

  2. Aduceți untul, mierea și zahărul la fiert la foc mic, amestecând tot timpul (până se dizolvă zahărul).

    Amestecul lichid

  3. Se toarnă amestecul fierbinte în făină și se adaugă lapte. Se amestecă totul bine.

    Framantarea aluatului de turta dulce

  4. Aluatul va curge, dar nu trebuie să adăugați făină. Puneți aluatul într-o pungă și lăsați-l la frigider peste noapte. În acest timp, aluatul se va odihni și va fi la nevoie.

    Se lasa la frigider peste noapte

    Aluat în crăpătură

  5. A doua zi scoatem aluatul in avans. De îndată ce devine moale, începem să-l întindem. Aluatul este puțin lipicios, așa că îl vom întinde direct pe hârtie de copt și printr-o pungă. Acest lucru va face mult mai ușor de făcut. Se rulează la o grosime de 5-8 mm. Va crește ușor în timpul coacerii. Dacă vrei prăjituri groase de turtă dulce de Anul Nou, întinde-le mai groase.

    Rola

  6. Să pregătim bomboane pentru ferestre. Bomboanele trebuie măcinate într-un blender sau râșniță de cafea. Am luat bomboane de diferite culori.

    Măcinarea bomboanelor

  7. Am desenat și decupat șabloanele de Revelion din carton în avans. Cu ajutorul șabloanelor, folosim un cuțit pentru a decupa siluetele de prăjituri de turtă dulce de pe aluatul întins și, de asemenea, decupăm ferestrele din interiorul fiecăruia și îndepărtam excesul de aluat. Turnați bastonașe de bomboane zdrobite (în grămadă) în interiorul ferestrei. Trebuie să încercați să-l turnați cu atenție, altfel caramelul în timpul coacerii va strica aspectul produselor de copt finite.

  8. Coacem preparatele noastre in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru aproximativ 8 minute. Principalul lucru este să nu-l supraexpuneți, pentru că... Aluatul cu miere poate arde rapid. După coacere, fursecurile de turtă dulce trebuie așezate pe o suprafață plană și lăsate să se răcească.

    Coacerea în cuptor

    Glazurarea și vopsirea fursecurilor de turtă dulce de Anul Nou

  9. În timp ce prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou se răcesc, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, trebuie să cerneți și să amestecați zahăr pudră, amidon și lapte praf. Și adăugați încet laptele, amestecând bine amestecul. La început se va părea că aveți nevoie de mai mult lapte, dar nu ar trebui să vă grăbiți. Doar amestecați bine. Este posibil să aveți nevoie chiar și de mai puțin de 30 ml. Daca turnam prea mult lapte, glazura va fi prea lichida si vopsirea fina nu va functiona. De asemenea, pentru a face pictura mai subtilă, am cernut toate ingredientele. Dacă glazura se dovedește a curge, trebuie doar să adăugați cantitatea necesară de lapte praf.

    Pregătirea glazurei

  10. Acum vine partea distractivă! Ne activăm imaginația și, de asemenea, ne chemăm copiii și prietenii pentru ajutor! Să începem să decoram acasă prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou! Puteți lua o pungă specială de patiserie sau puteți face o pungă din hârtie de copt. Lucrul meu preferat a fost să pictez folosind o pungă cu un colț tăiat. Am luat o geantă Ikea roz, este ideală ca grosime și nu se rupe, iar fermoarul nu lasă glazura să „scape” din geantă. De asemenea, nu recomand să puneți multă glazură în pungă; 1-2 linguri vor fi suficiente. Și acoperiți bine glazura rămasă cu folie alimentară - altfel se va forma o crustă deasupra și va complica procesul de vopsire.

    11. Vă doresc prăjituri frumoase și delicioase din turtă dulce vopsite!

În ajunul Anului Nou, vă oferim să pregătiți prăjituri delicioase din turtă dulce pentru Anul Nou cu propriile mâini conform rețetelor noastre cu fotografii. Fursecurile de turtă dulce gata preparate sunt decorate cu glazură albă sau ciocolată la alegere (vezi fotografia de mai jos). Dacă se dorește, produsele de copt pot fi vopsite în culori mai strălucitoare.

Fanii coacerii de ciocolată vor adora această rețetă simplă și originală. Pentru ca prăjiturile din turtă dulce să aibă un gust de ciocolată mai pronunțat, puteți adăuga ciocolată rasă sau topită. Un baton obișnuit de patiserie se va descurca bine. Dacă folosiți cacao, ajustați cantitatea după gustul dvs.

Ingrediente:

  • miere – 250 g;
  • zahăr - 100 g;
  • vanilină;
  • unt - 150 g;
  • cardamom – 1 inflorescență;
  • ou;
  • nucşoară;
  • făină - 500 g;
  • praf de copt - 1 linguriță;
  • cacao - 25 g;
  • scorțișoară – 2 bețișoare;
  • cuișoare – 5 inflorescențe.

Preparare:

  1. Amestecă mierea, zahărul și untul într-un recipient. Pentru cei cărora nu le plac produsele de copt prea dulci, este recomandat să folosească mai puțin zahăr.
  2. Măcinați condimentele într-o râșniță de cafea. Adăugați-le la ingredientele enumerate mai sus.
  3. Pune amestecul pe foc. Lăsați-l să se încălzească, dar nu aduceți la fierbere.
  4. Amestecă ingredientele uscate într-un bol separat.
  5. Bate oul. Adăugați ingredientele uscate și amestecați în amestec pe aragaz. Dacă totul este făcut corect, aluatul finit va semăna ca structură cu plastilină.
  6. Rotiți-o într-o minge și înfășurați-o în folie. Pune aluatul la frigider pentru o oră. Dacă vrei să se răcească mai repede, trebuie să-l pui la congelator.
  7. Înainte de a tăia aluatul pentru turtă dulce pentru Anul Nou, scoateți-l din frigider sau congelator și lăsați-l să se încălzească timp de 30 de minute.
  8. Pudrați suprafața cu făină. Întindeți aluatul. Tăiați formele.
  9. Acoperiți o tavă cu hârtie de copt și puneți prăjiturile de turtă dulce pe ea. Se fierbe la cuptor timp de 15 minute la 175 de grade. Dacă vrei ca prăjiturile din turtă dulce să fie mai dense și mai crocante, coace-le aproximativ o jumătate de oră.

Turte dulce cu crema pentru Anul Nou 2018

A face turtă dulce cu cremă (vezi fotografia) cu propriile mâini pentru Anul Nou nu este mult mai dificilă decât cele cu ciocolată. Desigur, rețeta este oarecum diferită de cea prezentată mai sus. Pentru a face partea superioară a produselor de copt finite să arate mai atractiv, le puteți unge cu gălbenuș bătut.

ȘI ingrediente:

  • zahăr - 200 g;
  • unt - 40 g;
  • făină - 2,5 linguri;
  • ouă – 2 buc.;
  • miere - st. l.;
  • sifon - 1 linguriță;
  • apă clocotită - ½ linguriță.

Preparare:

  1. Bate ouăle și zahărul. Ar trebui să se transforme într-o masă omogenă.
  2. Aduceți apă și miere la fiert. Așteptați ca mierea să se dizolve.
  3. Turnați cu grijă amestecul de ouă. Se amestecă.
  4. Adăugați toate celelalte ingrediente. Se amestecă din nou.
  5. Se ia de pe foc si se framanta din nou aluatul, dar mai bine.
  6. Așteptați până se răcește aluatul. În acest timp ar trebui să devină puțin mai gros.
  7. Rulează-l. Folosind forme, trebuie să tăiați figurile.
  8. Coaceți fursecurile din turtă dulce la 200 de grade timp de cel mult 10 minute.

Desertul de Anul Nou este gata. Mai rămâne doar să acoperiți fursecurile de turtă dulce cu glazură sau să le lăsați în forma lor originală. Dacă produsele de copt se dovedesc a fi foarte subțiri, este ușor să construiți un brad din el turnând smântână sau aceeași glazură peste straturi.

Cum se prepară glazura pentru vopsire?

Se obișnuiește să pictezi prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou cu glazură. Există multe rețete pentru prepararea lui. Vă invităm să faceți cunoștință cu cele mai comune dintre ele. Principalul său avantaj este că nu se prăbușește. Când glazura se usucă, devine perfect netedă și uniformă. Fursecurile din turtă dulce împodobite cu el arată foarte festiv.

Ingrediente:

  • proteine ​​– 1 buc.;
  • zahăr pudră - 200 g;
  • suc de lamaie - lingura. l.

Preparare:

  1. Bateți oul în pahar. Separați albusurile.
  2. Îndepărtați fibrele. Cerneți zahărul pudră.
  3. Bateți-l cu albușul de ou. Adăugați pulbere în părți.
  4. Adăugați sucul la sfârșit. Bate din nou.

Daca glazura ti se pare prea subtire, mai poti adauga putin zahar pudra. Dacă masa este destul de groasă, este aproape imposibil să desenezi perfect o suprafață netedă pe fursecurile de turtă dulce. Dar cel mai bine este să desenați linii subțiri cu glazură groasă.

Pentru a decora prăjiturile din turtă dulce cu culori strălucitoare, folosește colorant alimentar în nuanțele preferate. Amintiți-vă, glazura se usucă rapid. Pentru a preveni acest lucru, acoperiți-l cu folie alimentară.

Turtă dulce portocalie neobișnuită

Pentru a-ți surprinde familia și oaspeții, fă-ți propriile prăjituri de turtă dulce cu portocale pentru Anul Nou (vezi foto). Desertul copt acasă este mult mai gustos și mai sănătos decât cel cumpărat din magazin. Copiii și adulții vor înnebuni după aceste prăjituri din turtă dulce.

Ingrediente:

  • făină - 7 linguri;
  • praf de copt - 2 linguri;
  • ouă – 3 buc.;
  • unt – 240 g;
  • zahăr - 2 linguri;
  • miere - 2 linguri. l.;
  • cacao - 2 linguri;
  • portocaliu – 2 buc.;
  • scorțișoară - 2 lingurițe;
  • ghimbir - 1 linguriță;
  • sare - 1 linguriță.

Reţetă:

  1. Stoarceți sucul din portocale după ce ați îndepărtat coaja.
  2. Bateți untul cu ouăle, făina și zahărul.
  3. Adăugați acolo suc de portocale (nu mai mult de 100 ml).
  4. Adăugați toate celelalte ingrediente în amestec.
  5. Se amestecă. Frământați aluatul într-o masă densă omogenă.
  6. Pune-l la frigider pentru o oră, după ce l-ai împachetat în plastic.
  7. Scoateți din frigider și împărțiți în 4 părți.
  8. Întindeți aluatul cât mai subțire. Decupați figurile din el.
  9. Coaceți prăjiturile din turtă dulce timp de 15 minute la 170 de grade.
  10. Odată ce prăjitura s-a răcit, se decorează cu glazură.

Fursecurile de turtă dulce gata făcute pot fi așezate într-un vas frumos pe masa de Anul Nou, sau puteți face mici găuri în ele înainte de a le coace și le puteți atârna pe brad, folosind ca bază panglici frumoase.

Cum să faci icre de turtă dulce?

Turta dulce de icre este un tip destul de popular de delicatesă de Anul Nou. Le plac atât copiilor, cât și adulților. Încercați să le coaceți pentru Anul Nou cu propriile mâini, conform rețetei noastre cu fotografii. Reacția gospodăriei nu va întârzia să apară.

Ingrediente:

  • făină de secară – 1 kg;
  • miere - 1 lingura;
  • zahăr - 2 linguri;
  • apă - 2 linguri;
  • unt - 100 g;
  • scorțișoară – 1 g;
  • cuișoare - 1 g;

Preparare:

  1. Adăugați zahăr și miere în apă. Pune-o pe foc.
  2. Nu opriți gazul până când lichidul se întunecă.
  3. Cand apa s-a racit putin se adauga untul.
  4. Trimite și mirodeniile acolo. Se adauga faina si se framanta aluatul.
  5. Pune-l la frigider pentru o oră. În acest timp, ar trebui să devină mai flexibil.
  6. Pudrați suprafața cu făină. Întindeți aluatul într-un strat foarte subțire.
  7. Decupați formele după bunul plac.
  8. Coaceți la 220 de grade până la 15 minute. Acest timp este suficient pentru ca prăjiturile din turtă dulce să se rumenească.
  9. Decorați fursecurile de turtă dulce cu glazură.
  • suc de lămâie - 10 picături;
  • apă - ½ cană;
  • zahăr pudră - 1 lingură;
  • ouă – 3 buc.;
  • proteină;
  • unt - 1 lingura. l.;
  • miere - 1 lingura;
  • scorțișoară - 1 lingură. l.;
  • cuișoare - ½ linguriță;
  • sifon - ½ linguriță;
  • migdale - 1 lingura.

    • Preparare:

    1. Dizolvați mierea în apă. Pune lichidul pe foc.
    2. Cand apa s-a racit adaugam faina. Adăugați sifon acolo.
    3. Se macină ouăle. Adăugați-le în apă și alte ingrediente.
    4. Se macină migdalele. Adăugați-l la restul ingredientelor.
    5. Adăugați acolo scorțișoară, cuișoare și unt.
    6. Se amestecă bine toate ingredientele. Întindeți aluatul într-un strat subțire.
    7. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie. Puneți prăjituri de turtă dulce acolo.
    8. Coaceți până la 10 minute la 180 de grade. Lasam turtele dulce sa se raceasca.

    În timp ce prăjitura se răcește, puteți pregăti glazura pentru el. Pentru a face acest lucru, bateți proteina - ar trebui să crească de mai multe ori. Adăugați zahăr pudră și sucul de lămâie. Continuați să amestecați până când este gata. Glazura poate fi folosită pentru a decora foarte frumos prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou!

    Pregătește prăjiturile din turtă dulce (vezi foto) folosind una dintre rețete, nu doar pentru Anul Nou, ci și pentru Crăciun. Produsele de patiserie de casă pot fi un cadou grozav pentru cei dragi.

      Să începem să facem turtă dulce de Revelion pregătind ingredientele necesare.

    1. Se amestecă toate ingredientele uscate. Adăugați cacao, vanilina și condimentele într-un castron cu făină.


    2. (banner_banner1)

      Într-o cratiță de 2-2,5 litri, combinați mierea, zahărul și margarina.


    3. Puneți tigaia într-o baie de apă. Amestecați constant conținutul cratiței, împiedicând mierea să se lipească. Se tine pe baie de apa pana cand zaharul se dizolva si mierea se topeste. Nu uita, mierea nu trebuie încălzită prea mult!!!


    4. Când conținutul tigaii devine omogen, adăugați coaja de lămâie și portocală. După aceasta, adăugați praful de copt.


    5. Lăsați conținutul tigaii să se răcească ușor la 60-50 de grade. Se adauga apoi ouale si se amesteca energic.


    6. Combinăm toate ingredientele.


    7. (banner_banner2)

      Frământați aluatul de turtă dulce.


    8. Amestecați aluatul cu mâinile, dar trebuie să aveți grijă să nu exagerați cu făină, altfel mierea se va răci și aluatul va deveni elastic. Transferați aluatul într-o pungă și lăsați la loc răcoros timp de 12 ore.


    9. A doua zi, aluatul de turtă dulce este gata de utilizare. Deoarece există mult aluat, nu îl puteți folosi pe tot deodată. Se pastreaza bine la frigider si chiar la congelator destul de mult timp.


    10. Rupem o bucată mică din aluat și întindem un strat nu mai gros de 1 cm cu un sucitor.


    11. Tăiați turta dulce în forma dorită. Puteți folosi tăietoare speciale de turtă dulce sau un șablon sau o puteți tăia manual cu un cuțit.


    12. Așezați prăjiturile de turtă dulce decupate cu găurile necesare pentru agățarea de copac pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.


    13. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 7-10 minute.


    14. Lăsați turta dulce să se răcească complet.


    15. Decorăm prăjiturile din turtă dulce cu glazură.


    16. Încercăm să pictăm cu atenție fiecare turtă dulce.


    17. Lasati glazura sa se usuce 1-1,5 ore in functie de calitatea glazura.


    18. Acestea sunt frumoasele și delicioasele decorațiuni din turtă dulce pe care le-am făcut pentru bradul de Crăciun! -)




    Sărbătorile de Anul Nou sunt un moment în care magia este în aer, mirosul de mandarine și turta dulce uimitor de delicioasă. Fiecare gospodină încearcă să-și surprindă familia cu ceva neobișnuit, nu numai gustos, ci și frumos. Turta dulce de Anul Nou poate fi considerată un adevărat simbol al sărbătorilor de iarnă. Există destul de multe rețete pentru a face astfel de dulciuri, iar unele dintre ele pot fi numite pe bună dreptate vechi. Fursecurile de turtă dulce de Anul Nou pot fi nu numai un desert delicios, ci și un cadou minunat și un decor frumos pentru bradul de Crăciun.

    Din ce produse sunt făcute turta dulce de Anul Nou?

    Pentru a pregăti dulciurile de Anul Nou, aceștia folosesc un aluat special de turtă dulce, care constă din făină, miere și condimente. Acest aluat este destul de simplu de preparat. Este ușor și plăcut să lucrezi cu el. Dacă doriți să faceți turtă dulce de Anul Nou, dar nu aveți absolut nicio experiență în această chestiune, nu vă fie teamă.

    Chiar și o gospodină fără experiență poate face față unei astfel de sarcini. Turta dulce nu este doar coacere, este și un câmp imens pentru imaginație și activitate. La urma urmei, nu este suficient să pregătiți doar produsele de copt; trebuie și să le decorați frumos cu glazură colorată. Toți membrii familiei, în special copiii, pot participa la astfel de activități interesante și distractive.

    Turtă dulce cu cacao

    Cum se coace turta dulce de Anul Nou? Există o varietate de rețete pentru a face astfel de dulciuri. În articolul nostru dorim să prezentăm doar câteva dintre ele, astfel încât cititorii să poată alege opțiunea cea mai potrivită pentru ei înșiși.

    Pentru a pregăti turta dulce de Anul Nou cu cacao, vom avea nevoie de:

    1. Kilogram de făină (grâu).
    2. O jumătate de kilogram de zahăr pudră.
    3. Șase ouă.
    4. Două lingurițe de cacao.
    5. Opt linguri de miere.
    6. 1,5 lingurițe de condimente - anason, fenicul, ienibahar, cuișoare, scorțișoară, coajă de lămâie.
    7. O lingurita de sifon.

    Pentru a pregăti turta dulce de Anul Nou cu cacao, trebuie să amestecați bine condimentele sub formă de pudră cu miere, sifon, zahăr pudră și ouă până la omogenizare.

    Se adauga apoi cam jumatate din faina disponibila (ai nevoie doar sa folosesti faina cernuta) si se framanta aluatul, apoi se pune pe tabla si se framanta, adaugand mai multa faina. Rezultatul ar trebui să fie un aluat nelichid. Se poate lipi ușor de mâinile tale. Pentru a fi mai ușor de lucrat, aluatul trebuie pus la frigider timp de o oră. După aceea, întindeți-o într-un strat subțire (nu mai mult de 0,5 cm) și tăiați fursecurile de turtă dulce cu forme. Apoi, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul bine încălzit la 200 de grade.

    Pregătirea glazurei

    Pentru a pregăti glazura vom avea nevoie de:

    1. Doua oua.
    2. Trei sute de grame de zahăr pudră.

    Albusurile trebuie separate de galbenusuri si batute cu mixerul pana creste spuma. Acum trebuie să introduceți treptat zahăr pudră. Există o mică nuanță care ar trebui luată în considerare atunci când pregătiți glazura. Trebuie să înțelegeți în ce scop aveți nevoie de el. Dacă este destinat umplerii unei matrițe, trebuie să aibă o consistență ușor curgătoare. Aceasta glazura se poate obtine batand albusurile la viteze mici, adaugand treptat pudra.

    Cu totul altceva este dacă ai nevoie de un amestec cu care intenționezi să pictezi prăjiturile de turtă dulce de Revelion de casă. O astfel de glazură ar trebui să aibă o consistență suficient de groasă, astfel încât, pe de o parte, să puteți desena cu ea, iar pe de altă parte, să nu se răspândească. Pentru a obține un astfel de amestec, trebuie să bateți albușurile la viteză mare, uneori chiar aveți nevoie de o porție suplimentară de pudră. Glazura groasă rezultată este foarte convenabilă pentru pictura pe fursecuri de turtă dulce.

    Turtă dulce: ingrediente

    Ce poate fi mai bun decat turta dulce de Anul Nou, care miroase a basme si sarbatoare?! Nu numai că le poți oferi și mânca, dar și împodobi bradul cu ele. Toți copiii vor adora aceste decorațiuni comestibile.

    Pentru a pregăti dulciuri vom avea nevoie de:

    1. Miere lichidă - 0,3 kg.
    2. zahăr - 270 g.
    3. Ghimbir măcinat - 2 lingurițe.
    4. Unt - 0,2 kg.
    5. scorțișoară măcinată - 2 lingurițe.
    6. Făină de grâu - 0,75 kg.
    7. Vanilină.
    8. Praf de copt - 4 lingurițe.
    9. Cacao - 2 linguri.
    10. Coaja de portocală - 2 lingurițe.

    Reteta turta dulce

    Cantitatea de ingrediente pe care am oferit-o este suficientă pentru a pregăti turtă dulce pentru o familie numeroasă. Dacă nu aveți nevoie de atâta coacere, poate fi mai înțelept să reduceți cantitatea.

    Pentru a pregăti aluatul, amestecați untul moale cu ouăle, mierea și zahărul. Ingredientele uscate trebuie, de asemenea, combinate și adăugate în făină. În continuare, frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. După timpul, întindeți masa în straturi subțiri de 0,5-0,6 mm grosime și tăiați fursecurile de turtă dulce cu ajutorul tăietorilor. Așezați figurile finite pe o foaie de copt cu pergament și coaceți în cuptorul bine încălzit pentru 25-30 de minute. Așa că prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou sunt gata. Acum trebuie să fie decorate; cea mai ușoară opțiune este să presari zahăr pudră deasupra.

    Pregătirea glazură

    Dacă doriți să faceți cele mai frumoase prăjituri de turtă dulce de Revelion cu glazură, atunci ar trebui să pregătiți glazură pentru a le decora. Ce este glazura? Cu alte cuvinte, este zahăr pudră. Pentru copii, este poate cel mai delicios ingredient din turta dulce.

    Fursecurile de turtă dulce de Anul Nou cu glazură sunt incredibil de frumoase și gustoase, arată festiv și pot deveni un adevărat decor pentru bradul de Crăciun. Glazura este un mijloc universal pentru vopsirea oricăror produse de patiserie. Și dacă folosești colorant alimentar, poți obține glazură într-o varietate de nuanțe, atunci fursecurile de turtă dulce vor deveni și mai frumoase și mai fabuloase.

    Deci, pentru a pregăti glazura pentru prăjiturile din turtă dulce vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

    1. Albusul unui ou.
    2. O lingurita de suc de lamaie.
    3. zahăr pudră - 160 g.

    Pentru a pregăti glazura nu aveți nevoie de multe ingrediente; o proteină este suficientă pentru a decora un kilogram întreg de turtă dulce.

    Albusul trebuie separat de galbenus si batut la viteza mica cu un mixer (puteti folosi si un tel). În această etapă, scopul nostru nu este să obținem o spumă groasă; trebuie să aducem proteina într-o stare omogenă. Apoi, adaugă zahăr pudră și amestecă totul bine. Apoi ar trebui să adăugați suc de lămâie, datorită căruia glazura va străluci și va străluci la soare. Acum glazura noastră este gata. Dacă aveți nevoie de glazură de diferite culori, atunci trebuie să o împărțiți în diferite recipiente și să adăugați coloranți colorați diferite.

    Desen cu glazură

    Glazura poate fi folosită pentru a desena linii, puncte și chiar pentru a umple întreaga suprafață. Toate aceste opțiuni vor necesita glazură de consistență diferită. Deci, de exemplu, pentru a umple fursecurile din turtă dulce, glazura ar trebui să fie mai lichidă. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați puțină apă și să amestecați.

    Pentru a face designul frumos și clar, conturul exterior al fursecurilor de turtă dulce este desenat cu glazură groasă, iar mijlocul este umplut cu unul mai subțire. Este mai convenabil să desenați linii și puncte folosind seringi de patiserie sau pungi de patiserie. Când lucrați cu glazură, vă puteți arăta toată imaginația. Chiar daca iti lipseste talentul artistic, prajiturile din turta dulce vor iesi totusi frumoase si apetisante. Puteți implica toți membrii familiei în procesul de desen; copiii, a căror imaginație este mai bogată decât adulții, le va plăcea în special această lucrare.

    Când fursecurile vopsite de turtă dulce de Anul Nou sunt gata, trebuie să lăsați glazura să se întărească. De regulă, acest lucru nu necesită mult timp. Cea mai groasă glazură durează aproximativ o jumătate de oră să se usuce, dar glazura lichidă va dura cel puțin câteva ore.

    Pictarea fursecurilor de turtă dulce este un proces distractiv și captivant. Dacă nu ați epuizat toată glazura, o puteți păstra într-un recipient sigilat pentru câteva zile, deoarece se întărește rapid când este expus la aer.

    În loc de o postfață

    În articolul nostru am oferit doar câteva rețete de prăjituri minunate de turtă dulce de Anul Nou. De fapt, există destul de multe opțiuni pentru pregătirea și decorarea lor. Este pur și simplu imposibil să le menționăm pe toate într-un articol. Sperăm că informațiile noastre le vor ajuta pe gospodine să rezolve această problemă.