Varenie jogurtu v pomalom hrnci. Jogurt v pomalom hrnci bez téglikov - recepty a tipy
Je užitočné použiť na prevenciu a liečbu črevných ochorení, ako aj pre tých, ktorí sa snažia dodržiavať diétu na chudnutie. Odborníci na výživu radia používať domáce jogurty, keďže na rozdiel od tých z obchodu neobsahujú farbivá a konzervačné látky. Recepty na jogurt v pomalom hrnci sú veľmi rozmanité. Pridávajú sa do nej maliny, jahody, čerešne, ríbezle, orechy, čokoládové lupienky, kakao, kúsky jabĺk, broskýň a banánov.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:
Príprava takejto pochúťky je pomerne jednoduchá a nemusíte tráviť veľa času. Tento dezert je ako stvorený na raňajky a kto drží diétu, môže ním nahradiť večeru. Na prípravu tohto dezertu nie je potrebné mať vynikajúce kulinárske zručnosti a skúsenosti, zvládne ho aj začiatočník. Pri varení by ste mali prísne dodržiavať požiadavky a odporúčania uvedené v recepte. Ak sa dodržia všetky pokyny, výsledok zaručene prekoná všetky očakávania.
- 1 liter mlieka (ak používate UHT mlieko, môžete preskočiť prvý krok, pretože mlieko bolo zohriate už pred uzavretím vrecka)
- 1/2 šálky sušeného odstredeného mlieka (voliteľné)
- 1 st. lyžica cukru;
- štipka soli (voliteľné)
- 2 polievkové lyžice. lyžice hotového jogurtu so živými kultúrami (alebo vrecko lyofilizovaných baktérií).
Proces varenia:
Mlieko zohrejte na 85ºC.
Najlepší spôsob, ako to urobiť, je umiestniť menší hrniec s mliekom do väčšieho hrnca s vodou, čím vytvoríte „parný kúpeľ“. Mlieko sa tak nepripáli, len ho musíte občas premiešať.
Ak nemôžete robiť „vodný kúpeľ“ a budete mlieko ohrievať priamo, potom je najlepšie ho neustále sledovať a neustále miešať.
Ak nemáte teplomer, pozrite sa na povrch tekutiny: pri teplote 85ºC mlieko začne peniť. Ale je samozrejme lepšie zaobstarať si teplomer s rozsahom 10-150 stupňov C, najmä ak plánujete priebežne variť jogurt.
Takto pasterizované mlieko ochlaďte na 43°C.
Najlepšie to urobíte tak, že ho vložíte do studeného vodného kúpeľa. To rýchlo a rovnomerne zníži teplotu, stačí občas premiešať.
Ak necháte panvicu iba vychladnúť pri izbovej teplote, musíte miešať častejšie. Neuchovávajte v chladničke pod 32°C; ale vo všeobecnosti je optimálna teplota 43°C.
Pridajte 2-3 lyžice. lyžice hotového jogurtu alebo baktérie, ktoré zase pestujú viac baktérií vo vašom produkte. Hotový jogurt by mal mať izbovú teplotu, keď ho pridáte do mlieka.
Nekupujte na tento účel obyčajný jogurt v mäkkom alebo kartónovom obale.
Najlepšie je kúpiť si malý téglik ako Activia alebo niečo podobné (len sa uistite, že je na štítku napísané „aktívne kultúry“).
Okrem toho možno použiť lyofilizované bakteriálne kultúry (predávané v špecializovaných alebo internetových obchodoch). Sú spoľahlivejšie ako jogurtotvorná kultúra.
Ak používate bifidusovú kultúru, vmiešajte ju do mlieka pomocou sterilného mixéra, aby sa prášok rovnomerne rozložil v tekutom médiu.
Ak sa rozhodnete použiť, pridajte sušené odstredené mlieko.
Pridaním pol šálky sušeného odstredeného mlieka do litra tekutiny zvýšite nutričnú hodnotu jogurtu.
Nalejte mlieko do plastovej misky a prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou.
Teraz musíte nechať baktérie bifidus rásť, aby ste z mlieka vytvorili hotový jogurt.
Na tento účel používame pomalý hrniec ako termosku, ktorá dokáže zabezpečiť rovnomernú teplotu čo najbližšie k 38 gr. C na dlhú dobu.
Čím dlhšie zmes zostane v pomalom hrnci, tým bude výsledný produkt hustejší a ostrejší.
Do multihrnca nalejte 3 litre vriacej vody a nechajte vychladnúť na 45 °C, potom vodu sceďte (aby sa multivarič zohrial).
Umiestnite plastovú misku s mliečnou zmesou do multivarky a pevne zatvorte veko multivarky.
Nechajte v pomalom hrnci aspoň 7 hodín. Môžete urobiť viac – jogurt zhustne.
Po 7 hodinách skontrolujte konzistenciu zmesi. Ak ste použili dobré baktérie, rýchlo sa rozmnožia, slabším bude rast trvať dlhšie. Mlieko môže dosiahnuť konzistenciu jogurtu už za 2 hodiny, alebo to môže trvať 12 a viac hodín.
Ak sa vám zdá konzistencia tekutá, nechajte mliečnu zmes ešte niekoľko hodín v teplej termoske.
Vyberte plastovú nádobu z multivarky.
Uistite sa, že je váš jogurt pripravený. Pokúste sa jemne potriasť plastovou nádobou v rukách - hotový jogurt sa nepohne.
Potom ho vložte do chladničky na uskladnenie alebo vychladnutie na konzumnú teplotu.
Mnoho produktov zakúpených v obchode obsahuje zahusťovadlo, ako je pektín, škrob, guma alebo želatína. Váš domáci jogurt bude bez týchto zahusťovadiel o niečo tekutejší.
Existuje však spôsob, ako to urobiť hustejším.
Niekedy sa v nádobe vytvorí číra tekutina ako sérum. Aby ste sa ho zbavili, preceďte jogurt cez gázu, získa tak hustejšiu konzistenciu.
Na tento účel vložte gázu do cedníka a cedník umiestnite do veľkej misy, aby ste zachytili srvátku.
Jogurt dáme do cedníka, cedník prikryjeme tanierom a všetko vložíme do chladničky.
Ak ho necháte na utierke cez noc, dostanete veľmi hustý jogurt, takmer ako mäkký tvaroh.
Podávame s džemom, ovocím, vanilkou, škoricou - podľa chuti.
Dúfam, že tento článok bude pre vás užitočný a neraz potešíte svojich blízkych prípravou výborného, chutného, lacného domáceho jogurtu v pomalom hrnci bez umelých farbív, zahusťovadiel a aróm.
Dobrú chuť!
Jogurt v pomalom hrnci nie je obyčajným jedlom, pretože sme zvyknutí kupovať tento mliečny výrobok, ale je celkom možné vyrobiť si ho doma a zároveň bude úplne prirodzený.
Každý asi vie, čo je jogurt, možno ho niekto varil aj v jogurtovači. Ale ak ste sa prvýkrát rozhodli vziať to na seba, v prvom rade by ste sa mali naučiť základné princípy varenia.
- Nemali by ste si myslieť, že môžete variť jogurt iba v multivarkách niektorých značiek, ako sú: Redmond, Polaris, to znamená v tých, kde je funkcia jogurtu. V skutočnosti to zvládne rúra akéhokoľvek výrobcu.
- Ak sa rozhodnete variť s pasterizovaným alebo domácim mliekom, nezabudnite ho pred použitím priviesť do varu. Ultrapasterizovanú verziu stačí zohriať na izbovú teplotu, mlieko by nemalo byť len z chladničky.
- Suché kysnuté cesto je lepšie najprv zmiešať s malým množstvom mlieka v samostatnej nádobe a potom pridať to, čo zostalo.
- Keď robíte jogurt v pomalom hrnci bez pohárov, dajte všetko naraz do misky, ale nezabudnite ju dobre opláchnuť. Zapnite zariadenie v režime "Kúrenie" a počkajte, kým hmota nevykysne. Môže to trvať 4 až 8 hodín.
Ako si vybrať štartér do jogurtu?
Aby bol domáci jogurt v pomalom hrnci naozaj chutný, zdravý a výrazne sa odlišoval od kupovanej verzie, je dôležité vybrať si správne kysnuté cesto.
Samozrejme, môžete variť na báze prírodného jogurtu z obchodu, ale musí byť dobrej kvality. Za najlepšie štartovacie kultúry sa dnes považujú suché, ktoré sú dostupné v lekárňach. Obsahujú asi dva milióny baktérií, množstvo vitamínov a minerálov.
- Pri výbere suchej zmesi nezabudnite venovať pozornosť zloženiu, čím viac baktérií, tým je užitočnejšia.
- Ak idete variť deťom jogurt, tak kúpte kysnuté cesto, kde je zloženie plne predpísané, aby ste vedeli, čo dieťaťu dávate.
- Nezabudnite sa pozrieť na dátum spotreby.
Najobľúbenejšie suché zmesi sú Evitalia, Good Food, Narine a Vivo.
Domáci jogurt – základný recept v pomalom hrnci
Existuje niekoľko možností na výrobu domáceho jogurtu. Proces je tiež ovplyvnený modelom multivarky. Existuje najjednoduchší základný recept.
Požadované produkty:
- liter mlieka;
- suché kysnuté cesto (viď spotreba na obale).
Proces varenia:
- Nalejte mlieko do misky, zapnite režim "Ohrievanie" a nechajte sedem minút pôsobiť.
- Prelejeme do inej nádoby, premiešame s vykysnutým kváskom a potom touto zmesou naplníme pripravené zaváracie poháre.
- Misku prikryjeme utierkou a do nej spustíme poháre zakryté viečkami.
- Misku naplníme teplou vodou tak, aby jej hladina siahala takmer po hrdlo zaváracích pohárov.
- Zariadenie zapneme v režime „Jogurt“ alebo „Vykurovanie“ na 8 hodín a čakáme. Výsledok čistíme 2 hodiny v chladničke.
Redmond (Redmond)
Požadované produkty:
- 0,5 g suchého kysnutého cesta;
- liter mlieka.
Proces varenia:
- Zapnite režim „Ohrievanie“ na 7 minút, nalejte mlieko do misky a zohrejte ho.
- Štartér rozpustíme vo vode, zmiešame s mliekom a nalejeme do pripravených pohárov.
- Misku prikryte uterákom, vložte na ňu poháre zakryté viečkami.
- Nalejte teplú vodu na úroveň mlieka, zakryte multivark pokrievkou a zapnite "Ohrievanie" na 20 minút.
- Potom necháme hodinu postáť, len tak, potom opäť "Zahrievanie" na 20 minút a hodinu oddych. Poháre vyberte a nechajte ich vychladnúť.
Polaris (Polaris)
Požadované produkty:
- 100 gramov prírodného jogurtu;
- liter mlieka.
Proces varenia:
- Na sporáku zohrejeme mlieko na 40 stupňov, pridáme jogurt, premiešame a touto zmesou plníme do pohárov. Zakryte ich viečkami.
- Na spodok misky multivarkára položíme uterák, položíme naň poháre a voľný priestor nádoby naplníme teplou vodou.
- Zatvorte veko a zapnite „Vyhrievanie“ na 20 minút, potom nechajte hodinu odstáť. Vykonajte rovnaké kroky znova.
- Vyberte poháre a vložte ich do chladničky.
Philips (Philips)
Požadované produkty:
- pohár prírodného jogurtu alebo suchého kysnutého cesta;
- liter mlieka.
Proces varenia:
- Suchý kysnutý kvások zmiešame s trochou vody, aby sa rozpustil.
- Mlieko zohrejte, spojte so zriedeným kváskom a nalejte túto zmes do misky multivarky, ktorú vopred dobre opláchnite a prelejte vriacou vodou.
- Zapnite prístroj v režime „Jogurt“, vydrží 8 hodín. Po uplynutí tejto doby nalejte hmotu do pohárov a odložte na chladné miesto.
Moulinex (Mulineks)
Požadované produkty:
- liter mlieka;
- téglik prírodného jogurtu.
Proces varenia:
- Nalejte mlieko do misky, zapnite režim „Ohrievanie“ na 7 minút. Zmiešajte ju s jogurtom do hladka.
- Všetko nalejte do pripravených pohárov. Misku prikryte utierkou a vložte do nej zaváracie poháre, ktoré je potrebné prikryť viečkami.
- Do misky nalejte teplú vodu, takmer po hrdlo pohárov. Zapneme režim „Kúrenie“ na 20 minút, potom necháme 60 minút lúhovať bez programu. Znova urobíme rovnaké kroky a usporiadame poháre v chladničke.
Panasonic (Panasonic)
Požadované produkty:
- štartovací balíček;
- dva litre vysokotučného mlieka.
Proces varenia:
- Mlieko zohrejeme v miske na 40 stupňov v režime “Ohrievanie” asi 7 minút.
- Pridajte k nemu droždie a dobre premiešajte.
- Zapneme špeciálny program "Jogurt" a počkáme šesť hodín. Potom pošleme jogurt do chladničky.
Ako to urobiť bez kysnutého cesta?
Jogurt bez kysnutého cesta je možné pripraviť pomocou mliečneho výrobku bez prísad, ako aj na báze smotany alebo jogurtu.
Požadované produkty:
- 80 gramov jogurtu;
- 0,5 litra mlieka.
Proces varenia:
- Mlieko zohrejte na 40 stupňov, zmiešajte ho s jogurtom, zmes nalejte do pohárov.
- Dno misky vysteľte utierkou, umiestnite tam zaváracie poháre, zvyšný priestor naplňte teplou vodou.
- Zapnite režim "Vykurovanie" na 10 minút, po ukončení práce nechajte poháre v miske šesť hodín a presuňte sa do chladničky.
ovocný jogurt
Než prejdeme priamo k receptu krok za krokom, pozrime sa na zdravotné výhody jogurtu. Po prvé, je nevyhnutný pre správne fungovanie tráviaceho traktu. Laktobacily, ktoré obsahuje, potláčajú patogénnu črevnú mikroflóru. Po druhé, obsahuje vápnik, ktorý posilňuje kostrový systém. Je tiež dokázané, že ľudia, ktorí často konzumujú kyslé mlieko, majú menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny čriev.
Ak zjete len 300 ml. kyslé mlieko denne môže posilniť imunitu + zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu
A také kyslé mlieko ako Acidolac ochráni váš gastrointestinálny trakt pri užívaní antibiotík. Nedovoľuje, aby prospešná črevná mikroflóra zomrela na škodlivé účinky antibakteriálnych liekov. Navyše, každodenné používanie tohto produktu vám umožňuje zbaviť sa tráviacich ťažkostí a hnačky.
Tento produkt je vhodný aj pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy. Je dokázané, že jogurt sa trávi lepšie ako mlieko. Živé baktérie stimulujú produkciu laktázy. Práve tento enzým chýba ľuďom s intoleranciou laktózy.
Výber kysnutého cesta na varenie
Na vlastnú prípravu fermentovaného mliečneho výrobku je potrebný kvások. Obsahujú probiotiká – súbor prospešných baktérií. Mimochodom, práve vyšla nová séria.
Ako základ môžete vziať:
- prírodný jogurt- trvanlivosť živého produktu by nemala byť dlhšia ako 5-7 dní. A v samotnom zložení by nemal byť cukor, farbivá, kúsky ovocia.
- tekuté kysnuté cesto- predáva sa aj v obchode. Najviac mi je známe pod značkou Prostokvashino.
- Predtým uvarená porcia- ako základ je lepšie použiť nie viac ako niekoľkokrát. Ak to robíte častejšie, strácajú sa užitočné vlastnosti produktu. A tiež sa zhoršuje jeho chuť, stáva sa kyslou. Tento spôsob výroby kyslého mlieka sa nazýva „bez kvasu“. Tie. pripravte ďalšiu dávku jogurtu bez nákupu špeciálnych práškových alebo tekutých základov.
- Suché baktérie mliečneho kvasenia- Predávajú sa v lekárňach. Ide o probiotiká, obsahujú 1,5 - 2 miliardy živých baktérií so špecifickými polysacharidmi. Okrem toho obsahujú , . Plus vitamíny a B2, B6,. Základ je obohatený o stopové prvky: vápnik, horčík, železo.
Najznámejšie suché základy: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Všetky sú dobré. Vyskúšala som zatiaľ Evitaliu a Narine, páčia sa mi obe. Lekárenské kysnuté cesto je najlepšie skladovať v chladničke.
Áno, probiotiká sa predávajú aj pre bábätká. Preto ju odporúčam mladým mamičkám. Cena základne sa ospravedlňuje - koniec koncov, dostanete prírodné produkty. Nie mŕtve baktérie, ktoré sa nachádzajú vo väčšine trvanlivých jogurtov.
Výhody domáceho jogurtu
Mliečne výrobky zakúpené v obchode obsahujú rôzne zložky. Väčšina z nich nie je vôbec užitočná - sú to konzervačné látky na zvýšenie trvanlivosti. Rovnako ako rôzne farbivá, náhrady chuti, aby sa znížili jeho náklady. Maximálne prírodné, ktoré možno pridať, je cukor alebo ovocie.
Ale domáci jogurt obsahuje len mlieko a baktérie. Z jednej porcie kysnutého cesta spravíte kyslé mlieko až 3x. Pri prvom použití samotnej základne. Potom pripravíte jogurt bez štartéra. Z fermentovaného mliečneho výrobku, ktorý ste dostali. Tretíkrát opäť vezmite ako základ výsledný jogurt. Ukazuje sa to veľmi ziskové.
Chcete zlepšiť činnosť čriev alebo obnoviť telo po užívaní antibiotík? Potom urobte 2-týždňový kurz. Počas nej konzumujte domáci jogurt 3x denne pred jedlom.
Ako si vyrobiť domáci jogurt
Mnoho ľudí si myslí, že fermentované mliečne výrobky sa dajú vyrábať iba v pomalom hrnci s funkciou jogurtu. Toto je nesprávne. Nezáleží na tom, akej spoločnosti je vaše zariadenie – Polaris, Redmond, Philips atď. Aj bez funkcie kyslomliečneho jogurtu sa vám to podarí.
Ak je mlieko domáce alebo pasterizované, musí sa prevariť. Ak je mlieko ultrapasterizované, nie je potrebné ho prevárať. Hlavná vec pred pridaním kysnutého cesta je, že by mal mať izbovú teplotu
Ak ste vzali pasterizované mlieko - prevarte ho a nechajte ho vychladnúť. Optimálna teplota je 40 stupňov. Ale nemám doma teplomer na určenie teploty produktov. Preto skúšam prstom. Mala by byť o niečo teplejšia ako je teplota môjho prsta 🙂
Ďalej vezmite kvások. Suchú a tekutú bázu je lepšie riediť oddelene v čistom pohári. Nalejte do nej teplé mlieko, potom pridajte baktérie. Obsah pohára dobre premiešajte a potom pridajte do hlavného objemu mlieka.
Pripravujeme fermentovaný mliečny výrobok bez téglikov, takže celú zmes máme v čistej nádobe multivarky. Zvoľte režim vykurovania, nechajte 6-8 hodín. Ako rýchlo zmes kysne, závisí od základu a obsahu tuku v mlieku. Zvyčajne sa odporúča užívať s obsahom tuku 1,5-2,5%. Aj keď rád používam mlieko s vyšším obsahom tuku 3,2%. Potom bude jogurt hustejší. Takže vyskúšajte rôzne druhy a vyberte si to, čo máte radi - tekutejší produkt alebo lyžičku stojacu 🙂
Ďalší čas štartovania môže závisieť od množstva pridaného štartéra. Ak na liter mlieka pridáte 250 ml hotového jogurtu, tak takýto jogurt bude hotový za 4 hodiny.
Krok za krokom recept na varenie v pomalom hrnci
- Najprv prevarte 2 litre mlieka. Potom počkajte, kým nevychladne na 40 ° C. Je veľmi dôležité, aby nebolo príliš horúce. Faktom je, že fermentované mliečne kultúry odumierajú pri teplotách nad 50 ° C. Ak ich nalejete do takejto tekutiny, bude nulový prínos.
- Pred vytvorením štartovacej kultúry je potrebné odstrániť penu z mlieka.
- Nalejte ochladenú zmes do nádoby multivarky. Evitaliya sa dodáva v sklenených fľašiach. Priamo tam pridajte trochu teplej tekutiny. Pretrepte liekovku, aby sa kultúry dobre premiešali s mliekom. Potom nalejte obsah fľaše do nádoby multivarky.
- Ak existuje režim „jogurt“, vyberte ho a nastavte čas na 6-8 hodín. Hotový dezert rozdeľte na 2 porcie. 1,8 litra na jedenie a 0,2 litra na ďalšie kvasenie. Všetko musí byť uložené v chladničke.
- Výsledný produkt nalejte do čistej nádoby (alebo porciovaných pohárov) a nechajte niekoľko hodín „dozrieť“. Samostatne si každý môže do porcie pridať orechy, ovocie alebo cukor.
Z výsledného kysnutého cesta musíte pripraviť jogurt rovnakým spôsobom ako zo suchého. Najprv uvarte mlieko, vychladnite. Potom čistou lyžicou pridajte 150-200 ml bázy. Všetko dôkladne premiešajte, nechajte kvasiť v režime vykurovania.
Recept s kysnutým cestom "Prostokvashino"
Domáce kyslé mlieko môžete variť na tekutom základe. Vezmite kysnuté cesto "Prostokvashino". Na varenie potrebujeme 1 liter mlieka, 100 ml základu, 100 g cukru. Pripravené mlieko nalejte do pomalého hrnca. Pred zmiešaním s mliekom základ dobre pretrepte. Zmiešajte všetky ingrediencie, cukor by sa mal rozpustiť. Zvoľte funkciu jogurt, nastavte čas na 6 hodín. Pre hustejší dezert zvoľte 8 hodín.
Pred použitím by mal byť produkt chladený 2-3 hodiny. Napriek tomu, že tento recept je hneď s cukrom. Myslím, že je lepšie ho pridávať po častiach, keď je dezert hotový. Cukor nie je sterilný. Keď ho pridáme počas varenia, vytvoria sa vynikajúce podmienky na rozmnoženie nežiaducej mikroflóry. Radšej to neriskujte!
Recept s prírodným "Activia"
Pre tento recept si pripravte liter mlieka, 150 ml Activie. Pridajte ju do teplej tekutiny, všetko dôkladne premiešajte. Nastavte požadovaný režim na 6 hodín. V zásade môže zmes po 4 hodinách kvasiť. Takže je lepšie skontrolovať. Pred použitím je potrebné, aby výrobok zostal v chladničke 2-3 hodiny.
Videorecept na kysnuté cesto Vivo
Tu je ďalšie skvelé video, ktoré vysvetľuje, ako robiť všetko pri používaní štartéra Vivo
Ako získať bezpečný a zdravý produkt
Základným pravidlom je čistota na stole a sterilita riadu. Ak nedodržíte podmienky hygieny a pravidlá varenia, môžete sa otráviť. Pretože dezert z kyslého mlieka je vynikajúcim základom pre patogénne mikroorganizmy. Preto všetky nádoby, poháre, lyžice pred varením zalejem vriacou vodou. A sklenená nádoba, kam všetko neskôr nalejem, rýchlym spôsobom.
Druhou podmienkou je dobrá kvalita mlieka a zákvasu. Tieto produkty musia byť pred konzumáciou správne skladované. Ďalším pravidlom je kontrola teploty. Ako som písal vyššie, hlavné je dezert neprehriať.
Dôležitú úlohu zohráva čas fermentácie. V priemere je to 6-8 hodín. Ale keďže všetky multivarky sú iné, môže to trvať 10-12. Tu už musíte proces regulovať sami. Okrem režimov „ohrievanie“ a „jogurt“ si môžete vybrať režim „viacnásobné varenie“ a nastaviť maximálnu teplotu na 40 stupňov.
Po príprave sa produkt uchováva len niekoľko dní. Je vhodné ho vypiť do 3 dní. V našej rodine sme s tým nemali žiadne problémy 🙂 Myslím, že ani vy nebudete. Dôležité je uchovávať ho v chladničke. Po dátume exspirácie nepoužívajte a ešte viac nepoužívajte ako základ.
Vybral som pre vás video, ako kvasí jogurt v pomalom hrnci. Možno máte svoje vlastné tajomstvá na prípravu tohto dezertu. Poďme diskutovať. Nezabudnite a sledujte ma na sociálnych sieťach. Ahojte všetci!
Navrhujem variť zdravý a chutný jogurt v pomalom hrnci bez špeciálnych štartovacích kultúr! Vo všeobecnosti existuje špeciálny kvások na výrobu jogurtu. Môžete si ho kúpiť v lekárni alebo supermarkete. Jogurtový kvások je nádoba prospešných baktérií v živnom médiu. Pozrite si krok za krokom recept na jogurt v pomalom hrnci na kysnutom kvásku.
Ak chcete domáci jogurt, ale nechcete ísť na predjedlo, použite ako predjedlo hotový jogurt!
Jogurt v pomalom hrnci recept bez kysnutého cesta nie je o nič horší ako jogurt v pomalom hrnci na špeciálnom lekárenskom kvásku. Na takýto jogurt budete potrebovať ultrapasterizované mlieko a trochu akéhokoľvek jogurtu do kysnutého cesta. Použil som pitie jahodového jogurtu "Activia".
Kváskový jogurt môžete užívať s rôznymi náplňami alebo bez nich, v závislosti od vašich preferencií. Chuť jogurtu bez špeciálnych štartovacích kultúr je výborná a jeho konzistencia je dosť hustá. Vo všeobecnosti sa domáci jogurt nedá porovnávať s jogurtom z obchodu ani chuťou, ani výhodami! Prečítajte si viac o výhodách domáceho jogurtu, ako aj recept na čokoládový jogurt, pozri tu.
Ako variť jogurt v pomalom hrnci, pozrite si recepty nižšie. Všetko je veľmi jednoduché. A po príprave takéhoto jogurtu ho nejedzte celý naraz - nechajte si trochu na domáce kysnuté cesto z ďalšej dávky jogurtu.
Ingrediencie:
- UHT mlieko - 550 ml.,
- Jogurt na pitie (na kysnuté cesto) - 150 gr.,
- Jahody a mäta - na servírovanie.
varenie:
Aby sme mohli pripraviť jogurt bez špeciálnych štartovacích kultúr v pomalom hrnci, pripravíme produkty zo zoznamu ingrediencií.
Všetky nádoby a pomôcky na výrobu jogurtu dobre umyjeme a určite zalejeme vriacou vodou. Nalejte mlieko do misky.
Nalejte pitný jogurt do mlieka.
Pomocou šľahača rozmiešajte zmes mlieka a jogurtu do hladka.