Nádory
Ako odstrániť semená z kalina. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie červeného kalina

Ako odstrániť semená z kalina. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie červeného kalina

Kalina je nielen krásna, ale aj celkom užitočná rastlina. Veľmi často sa používa v ľudovom liečiteľstve, kozmeteológii a varení. Táto rastlina sa veľmi často používa na liečbu bolesti hlavy, nespavosti, aterosklerózy, prechladnutia, hypertenzie, kožných vyrážok atď.

Veľmi často sa kalina používa na kozmetické účely na bielenie tváre. Pomáha bojovať proti stareckým škvrnám, akné a dermatitíde.

Obsah:

. S ich pomocou sa môžete zbaviť piesku a malých kameňov v obličkách alebo žlčníku. Aby to urobili, pacienti musia užívať desať semien denne. Musia sa však užívať jeden po druhom počas dňa. Ak budete jesť všetky semená naraz, môže to negatívne ovplyvniť fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Semená kalina sú prírodným antioxidantom, ktorý pomáha odstraňovať toxíny a odpad z tela.

Na zlepšenie funkcie srdca sa odoberajú semená kalina, ktoré majú kostné jadro. Odvar zo semien sa často používa ako diaforetikum. Odvar alebo nálev zo semien kaliny sa často používa na liečbu sklerózy, kŕčov, tuberkulózy, ochorení pečene, obličiek alebo tráviaceho traktu.

Aby boli semená kalina v tvare srdca užitočné:

Treba ich vyprážať.
Potom semená kalina prechádzajú cez mlynček na kávu.
Tento prášok môžete použiť namiesto kávy. Tento nápoj môžu piť aj deti.
Je to užitočné najmä pre tých ľudí, ktorí trpia vysokým krvným tlakom.
Semená kaliny sú tiež široko používané pri krvácaní, prechladnutí, bronchiálnej astme, neurózach atď.

Jeho vzhľad pripomína srdce. A to nie je prekvapujúce, pretože s jeho pomocou môžete výrazne zlepšiť fungovanie srdca. Semeno kaliny obsahuje veľké množstvo mikroelementov, pomocou ktorých sa výrazne zlepšuje fungovanie nášho tela. Kosti priaznivo pôsobia aj na zvýšenie močenia, ako aj na zmiernenie opuchov. Semená kalina sa často nazývajú prírodným čistiacim prostriedkom, pretože sú schopné posilniť črevnú mikroflóru. S ich pomocou môžete výrazne zvýšiť rýchlosť absorpcie krvi, ako aj posilniť svaly žalúdka.

Semená kalina majú horkú chuť. Na zmäkčenie sa kosti musia uchovávať vo vriacej vode 6-7 minút.

Zber a skladovanie semien kalina:

Semená sa musia zbierať v októbri až novembri. A musia sa sušiť v tieni pod baldachýnom, aby nestratili svoje liečivé vlastnosti.
Semená sú uložené v papierových vreckách.
Čas použiteľnosti týchto tradičných liekov je jeden rok.
Po roku môžete použiť semená kaliny, ale už nemajú rovnakú liečivú silu.

Recepty na prípravu liekov zo semien kaliny na liečebné účely

Aby ste sa zbavili tlakových rázov, musíte denne piť infúziu kalina. Pre to:

Bobule tejto rastliny sa odoberajú spolu so semenami a rozomelú sa v mlynčeku na mäso.
Musíte si vziať jeden kilogram bobúľ so semenami a zmiešať s jedným kilogramom medu.
Pridáva sa tu aj 5010 mililitrov pravého koňaku.
Tento liek sa musí užívať jednu polievkovú lyžicu trikrát denne.
Pomocou tohto lieku môžete veľmi rýchlo a efektívne normalizovať krvný tlak.

Pri tejto liečbe6 je hlavnou zložkou na liečbu hypertenzie kalina, a to bobule a semená. Med sa používa na celkové zdravie ľudského tela. Koňak sa používa na výrazné predĺženie trvanlivosti tinktúry.

Používajú sa na zníženie horúčky alebo odstránenie zápalu. Odvar je tiež vysoko účinný v boji proti rôznym nachladnutiam.

Na prípravu odvaru potrebujete%

Vezmite 50 gramov plodov kalina so semenami a nalejte 200 mililitrov vriacej vody.
Varte na miernom ohni 10 minút.
Odvar je potrebné odobrať po vychladnutí.
Tento liek sa užíva s jedlom (jedna polievková lyžica trikrát denne).

Na liečbu furunkulózy sa často používa infúzia bobúľ kaliny, ktoré sa užívajú spolu so semenami. Aby ste to dosiahli, musíte naliať 100 gramov plodov kalina studenou vodou v množstve jedného litra. Musí sa podávať infúziou dva týždne. Infúzia sa užíva trikrát denne, jedna polievková lyžica s jedlom. Tento liek je tiež vysoko účinný pri rakovine a bolestiach srdca.

Akútne respiračné vírusové infekcie možno liečiť sušenými bobuľami so semenami.

K tomu potrebujete:

Malé množstvo sušených bobúľ pomelieme spolu so semienkami a pridáme 250 mililitrov prevarenej vody.
Tinktúra sa musí uchovávať tri hodiny a potom sa precedí.
Tento liek musíte piť trikrát denne, jednu polievkovú lyžicu.
Táto tinktúra sa používa aj ako kloktadlo pri rôznych ochoreniach hrdla.

Pri črevných poruchách by ste mali piť čaj zo suchých plodov kaliny so semenami. Jeho príprava je celkom jednoduchá. Za týmto účelom vložte štipku sušených bobúľ do pohára a zalejte vriacou vodou. Čaj sa musí lúhovať tri minúty. Musíte to piť horúce.

Ak pacient trpí hemoroidmi, bolestivou menštruáciou alebo krvácaním z maternice, potom musí použiť alkoholovú tinktúru kaliny:

Aby ste to urobili, musíte naliať 100 gramov kôry alebo semien kalina s 50 percentným alkoholom a nechať týždeň na chladnom mieste.
Tinktúra sa užíva 2-3 krát denne.
Naraz by ste mali skonzumovať najviac 30 gramov tohto ľudového lieku.

Semená kalina sú široko používané v kozmeteológii. Veľmi dobre pôsobia na pokožku, odstraňujú z nej rôzne nečistoty a dodávajú jednotnú farbu. Semená kalina sa široko používajú na liečbu kožných ochorení, ako sú ekzémy, kožná tuberkulóza, alergie, scrofula, lišajníky atď. Zo semien sa vyrába odvar, ktorý sa užíva ústami a používa sa aj na potieranie postihnutých miest pokožky.

Semená kalina sú široko používané pri nadmernom potení nôh, dlaní, podpazušia atď.

K tomu použite odvar zo semien. Na jeho prípravu potrebujete:

Nalejte 1 polievkovú lyžicu bobúľ so semenami alebo len semienkami do jedného pohára studenej vody.
Táto zmes sa musí variť 10 minút a ochladiť.
Táto infúzia sa má použiť na utieranie podpazušia, chodidiel alebo dlaní niekoľkokrát denne.

Semená kalina sa široko používajú na čistenie pokožky tváre. Aby ste to dosiahli, semená musia byť mleté v mlynčeku na kávu a zmiešané s tekutým mydlom. Tento peeling by sa mal používať na čistenie tváre raz alebo dvakrát týždenne. Veľmi často sa semená kalina používajú na výrobu masiek. Najbežnejšia je maska z medu a mletých semien. Musí sa používať aspoň raz týždenne. Táto zmes môže vybieliť pokožku a urobiť ju zdravou.

Na liečbu akné sa používa infúzia semien kaliny.

Na jeho prípravu musíte zobrať 10 gramov bobúľ tejto rastliny spolu so semenami a naliať pohár vriacej vody. Musíte vypiť celý pohár tejto infúzie denne v troch dávkach. S touto infúziou je tiež potrebné namazať akné 3-4 krát denne.

Kontraindikácie liečby kalinou

Semená kalina majú vysoký účinok na ľudský organizmus. Nie každý však dokáže využiť plody tejto rastliny na liečbu rôznych chorôb. Pri konzumácii semienok kaliny to nepreháňajte.

Nadmerná konzumácia tejto rastliny na liečebné účely môže spôsobiť vyrážky na tele.

Kalinová šťava je analógom ženských hormónov, preto je jej konzumácia počas tehotenstva prísne zakázaná. So zvýšenou hladinou hormónov v krvi tehotnej ženy sa môžu vyskytnúť rôzne patológie u plodu. Semená môžete použiť ako tradičný liek, ale iba so súhlasom lekára.

Ľudia, ktorí trpia nízkym krvným tlakom, by sa tiež nemali nechať strhnúť. Jeho užívanie môže u takýchto pacientov spôsobiť mdloby.

Ľudia, ktorí sú vystavení riziku vzniku krvných zrazenín, majú prísne zakázané konzumovať kalinu.

Ak sa zvýši kyslosť žalúdka, táto rastlina by sa nemala používať ako liečivá droga. Ak máte dnu, tiež by ste nemali konzumovať kalinu, pretože obsahuje veľké množstvo organických kyselín.

Viburnum je zakázané používať pre ľudí, ktorí trpia tromboflebitídou alebo leukémiou. Je tiež zakázané používať túto rastlinu pre ľudí, ktorí trpia rôznymi chorobami obličiek.

Viac informácií nájdete vo videu.

Koncom augusta a niekedy v septembri sa na kríkoch vysokých až 3 metre objavujú z malých, ale hustých bielych súkvetí zhluky malých, jasne červených kôstkovín, podobných jarabine. Ide o kalinu ovocnú, blízkeho príbuzného zimolezu. Jeho podobnosť s jarabinou nie je len vonkajšia, keď bobule dozrievajú, získavajú s kyslosťou sťahujúcu, horkastú chuť. Keď však udrie mráz, väčšina horkosti zmizne už po niekoľkých dňoch, keď sú bobule v chlade.. Každý, kto zje bobule kaliny, zažije celú kyticu dochutí.

Plody tohto kríka, ktorý uprednostňuje rast bližšie k vode, obsahujú asi 80 % dužiny z celkového objemu, asi 8 % tvorí škrupina a zvyšných 12 % tvorí plochá kôstka v strede bobule. Medzi látkami, ktoré obsahujú, má spravodlivý podiel glykozid viburín, preto má kalina aj napriek veľkému množstvu cukrov horkastú chuť. Pektíny a karotén, ktoré ovociu dodávajú triesloviny, sú tiež prítomné najmä v šupke a v malom množstve aj v dužine. Veľmi vysoké percento vitamínu C, ktorého prospešné vlastnosti pre telo sú nepochybné.

Kalinový džem bez tepelnej úpravy

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť bobule kalina, sú zmrazené a skladované celú zimu v špeciálnych nádobách umiestnených v špeciálnej časti chladničky, používajú sa na výrobu džemov, džemov a konzerv. Poslednú možnosť je možné vykonať varením na miernom ohni alebo úplne bez varenia. Navyše, druhý spôsob, keď bobule zostávajú surové, je realizovateľný iba vtedy, ak sa kalina zbierala po mrazoch alebo sa jej zhluky zavesili v chlade a skladovali sa niekoľko dní. V opačnom prípade sa horkosť, ktorá je súčasťou ovocia, prenesie do džemu pripraveného na zimu.

Ak sa však všetko urobí správne, výhody bobúľ sa plne zachovajú v džeme. Na začiatok sa kalina spolu so stopkami umyje pod tečúcou vodou a až potom sa oddelia bobule. V žiadnom prípade to nie je naopak – pri odtrhnutí stopky od plodu šupka praskne a vytečie šťava, ktorá sa zmyje v tečúcej vode. Odstránime pokazené kôstkovice, kvôli ktorým sa džem pripravený bez tepelnej úpravy rýchlo znehodnotí. Ďalej prejdeme bobule cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou na mletie šupky. Pre väčší efekt môžete použiť mixér. Semená kaliny sú malé, a preto nebudú prekážkou.

Ďalšia fáza je konečná. Vezmite granulovaný cukor a pridajte ho do výslednej hmoty v pomere 1: 1. Dobre premiešajte, nalejte do sterilizovaných litrových pohárov a prikryte plastovými viečkami. V skutočnosti to nie je džem, ale pyré z dužiny červenej kaliny, ktoré sa dáva na zimu do chladničky, ale jeho výhody sú veľmi veľké. Je zaujímavé, že keď je čerstvo pomletá, táto bobuľa pomáha nielen pri prechladnutí, ale aj pri pálení záhy.

Lahodný džem z plodov kaliny za 5 minút

Samozrejme, že takýto kalinový džem sa pripravuje oveľa dlhšie, ale samotné varenie trvá len 5 minút, čo výrazne šetrí čas pri príprave veľkého množstva na zimu. Na každý pol litra vody budete potrebovať 1600 gramov kaliny a bežného kryštálového cukru, ako aj asi 16 gramov vanilkového cukru. Už viete, ako umývať bobule, ale nezabudnite, že ich musíte triediť. Inak recept na lekvár z červenej dužiny kaliny je mimoriadne jednoduchý, zvládne ho každý za päť minút.

Na sporák položte veľkú nádobu s vodou. Po čakaní na začiatok varu pridajte do panvice cukor, bežný aj vanilkový. Keď voda vrie na plnú silu, nalejte do nej bobule a varte presne 5 minút. Nádobu stiahneme zo sporáka a necháme 5 hodín vychladnúť. Počas tejto doby môžete pripraviť a uvariť ďalšiu dávku bobúľ na inej panvici, ktorú tiež odstránime na päť hodín chladenia. Potom opäť vezmeme nádobu s prvou várkou ovocia a varíme ďalších 5 minút. Potom sa päťminútový džem z dužiny kaliny vloží do sterilných pohárov a hermeticky sa uzavrie.

Príprava jemného džemu bez semien

Dobre umyté bobule bez stopiek vložíme do nádob a vložíme na niekoľko hodín do mrazničky. Potom ju vyberieme a vložíme do veľkej nádoby s hrubými stenami, ktorú nastavíme na veľmi nízky oheň (ak je tam žiaruvzdorná tehla, umiestnite ju najskôr nad horák a potom položte panvicu na vrch). Nádobu prikryjeme pokrievkou a zohrievame asi pol hodiny, minimálne však 20 minút, aby plody pustili čo najviac šťavy. Je to jednoduché: bobule zamrznú, šťava v nej sa roztiahne a rozbije dužinu a po zahriatí sa uvoľní, pričom si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti.

Je dôležité si uvedomiť, že pri zahrievaní bobúľ nad ohňom bez vody ich musíte monitorovať a miešať tak často, ako je to možné, aby ovocie neprihorelo na dno panvice.

Keď je šťavy veľa, vezmeme ďalšiu nádobu, položíme na ňu cedník, do ktorého vyložíme zohriate ovocie aj s tekutinou, ktorá hneď steká dole. Zostáva len pomlieť kalinu. Na tento účel je vhodné aj sito s menším počtom semien v bunkách. Koláč sa dá variť pri ochoreniach pečene, tráviacich problémoch, prechladnutí, preto ho dáme do chladničky. Do nášho takmer hotového džemu z strúhanej kaliny bez semien pridajte cukor, asi 800 gramov na každých 1,2 kilogramu bobúľ. Dáme na plyn a zahriate varíme 5 minút, dáme do pohárov, zaskrutkujeme a odložíme na teplé miesto, kde vychladnú naše zimné prípravy. To znamená, že tento džem má tiež takmer päť minút a všetky výhody bobúľ sú zachované.

Ako urobiť kalinový džem s pomarančmi

Pre tých, ktorí milujú originálny kalinový džem, je recept veľmi jednoduchý. Umyté bobule pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Potom do nich nasypte cukor v pomere 2 kilá na 1,5 kilogramu kaliny. Berieme asi 550 gramov pomarančov, možno aj nie veľmi sladkých, na cukre to nebude badateľné. Ovocie umyte pod tečúcou vodou, najlepšie utrite tvrdou kefou. Potom každý pomaranč ponoríme na niekoľko sekúnd do vriacej vody, potom ho spolu so škrupinou nakrájame na plátky.

Plátky pomaranča vložíme do mixéra, kde pomelieme takmer do homogénneho stavu. Výsledné pyré nalejte do nádoby s kalinou, ktorá musí najskôr pár hodín odstáť, kým sa cukor nerozpustí. Zostáva len vložiť produkt do pohárov, zakryť ich plastovými viečkami a dať ich do chladničky. Veľkou výhodou je, že takýto kalinový džem nepodlieha tepelnému spracovaniu a pridaním pomarančov sa prospešné vlastnosti zvyšujú.

Kalinový džem sa stal populárnym vďaka svojim prospešným vlastnostiam. Bobule výrazne posilňujú imunitný systém. Okrem iného má kalina množstvo ďalších liečivých vlastností. Preskúmajte obľúbené recepty na pochúťky z bobúľ a zlepšite svoje zdravie po celý rok.

Klasický kalinový džem

cukor - 830 g.
voda - 190 ml.
kalina (červená) - 990 gr.

Pred varením džemu si zakúpte bobule a vykonajte štandardné manipulácie. Kalinu usušenú na utierke vložíme do hrnca vhodnej veľkosti. Nalejte čistenú vodu.
Hneď ako kompozícia vrie, nechajte ovocie 2 minúty odležať. Súčasne pripravte sirup v samostatnej nádobe. Skombinujte piesok a vodu uvedenú v recepte. Suroviny varte do hladka.
Keď sa objavia prvé bubliny, vložte surovinu do sirupu. Ovocie varte asi 35 minút. Urobte si prestávku asi 5-6 hodín, zopakujte manipuláciu. Nezabudnite zmiešať ingrediencie a ak je to potrebné, odstráňte penu.
Sladkú hmotu priveďte do hustého stavu, nalejte do sterilizovaných pohárov. Utesnite suchými viečkami. Po vychladnutí skladujte výrobok na tmavom mieste.

Vanilkový džem z kaliny a citrónu

kalina (čerstvá) - 1,1 kg.
granulovaný cukor - 1,6 kg.
čistená voda - 470 ml.
vanilkový cukor - 12 g.
citrón (stredný) - 1 ks.

Odstráňte stonky a listy, opláchnite suroviny v cedníku a nechajte vysušiť. Ďalej je potrebné, aby sa kalina ošetrila vo fyziologickom roztoku. Vložte bobule do nádoby, nalejte potrebné množstvo vody tak, aby tekutina pokryla ovocie. Pridajte 20 g. kuchynská soľ na 1 liter. zloženie.
Zložky miešajte, kým sa objemová zložka úplne nerozpustí. Nechajte kalinu v soľnom roztoku 3-4 minúty. Potom vložte ovocie do sita a bobule niekoľkokrát opláchnite studenou vodou. Potom začnite variť sladký sirup. Zmiešajte cukor a vodu v smaltovanej panvici podľa receptu.
Zapnite sporák a priveďte zmes do varu. Kalinu vložíme do žiaruvzdornej misky, plody zalejeme pripravenou sladkou zmesou. Komponenty nechajte lúhovať 7 hodín. Citrus umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu z dužiny. Po uplynutí času zachyťte ovocie dierovanou lyžicou.
Citrusovú dužinu pridajte do sirupu a panvicu s obsahom položte na sporák. Počkajte, kým sa varí, zmes varte asi 6 minút. Vypnite horák a sirup prepasírujte cez jemné sitko. Vezmite čistú panvicu potiahnutú smaltom, pridajte do nej bobule a sirup.
Nádobu s prísadami umiestnite na mierny oheň a počkajte, kým sa objavia bubliny. Počas varenia nezabudnite jedlo premiešať a odstrániť prípadnú penu, ktorá sa vytvorila. Po uvarení pochúťku dusíme ešte 10 minút. Vypnite sporák a nechajte vychladnúť.
Po niekoľkých hodinách proces varenia zopakujte. 10 minút pred koncom varenia polejeme citrónovou šťavou a pridáme vanilkový cukor. Prísady jemne premiešajte, vypnite oheň. Usporiadajte sterilné poháre, zabaľte kalinu, nádobu utesnite cínom.

kalina (zrelá) - 1,7 kg.
pitná voda - 540 ml.
granulovaný cukor - 1,8 kg.
vanilkový cukor - 18 g.

Kalina je potrebné vytriediť z hnilého ovocia, umiestniť do cedníka a umyť tečúcou vodou. Pripravené bobule položte na uterák a počkajte, kým vlhkosť nevytečie.
Zároveň postavte na sporák ohňovzdornú nádobu, nasypte do nej dva druhy cukru a vodu. Hneď ako tekutina začne vrieť, odmerajte hodiny na 5-7 minút a zmes povarte.
Po uplynutí stanoveného času pridajte bobule. Bobule dusíme asi 6 minút. Vypnite teplo a nechajte jedlo 6 hodín. V určenom čase sa kompozícia naplní, bobule budú nasýtené sirupom.
Po niekoľkých hodinách proces varenia pochúťky zopakujte. Uistite sa, že ste oddelili penu. Pochúťku dusíme 8-10 minút. Vložte do sterilných pohárov a uzavrite. Skladujte v chladnej miestnosti.

Kalinový džem s jablkami

sladké jablká - 3650 gr.
zrelá kalina - 1150 gr.
granulovaný cukor - 3750 g.
pitná voda - 0,35 l.

Kalinu roztrieďte klasickým spôsobom a položte na vaflovú utierku vysušiť. Ďalej je potrebné bobule preniesť do odšťavovača a ovocie je tiež možné pomlieť sitom.
Jablká nakrájajte, nechajte len dužinu. Ovocie nakrájajte na malé kúsky. Vložte ovocie do smaltovanej misky. Nalejte do vody, pridajte cukor. Spustite proces varenia.
Keď sa cukor rozpustí, vypnite horák. Zmes mierne ochlaďte, vmiešajte dužinu z kaliny. Zopakujte proces varenia. Počkajte, kým zmes nezhustne.
Umiestnite vopred sterilizovanú nádobu a nalejte do nej kalinu. Zatvorte sklenené nádoby a izolujte ich látkou. Po vychladnutí skladujte v pivnici.

Kalina a pomarančový džem

pomaranče (veľké) - 570 gr.
červená kalina - 1530 gr.
granulovaný cukor - 2250 g.

Pripravenú kalinu vložte do misky mixéra a rozdrvte výrobok do hladka. Výslednú zmes nalejte do vhodnej šálky a pridajte cukor.
Zmiešajte ingrediencie a nechajte 2-3 hodiny. Zároveň dôkladne umyte citrusové plody pomocou tvrdej kuchynskej špongie. Pomaranče zalejeme vriacou vodou.
Citrus spolu s kôrou nakrájajte na malé kúsky. Ovocie prejdite cez mlynček na mäso. Obe hmoty spojíme v spoločnej nádobe. Premiešame, nalejeme do pohárov, uložíme do chladničky.

cukor - 835 g.
červená kalina - 1250 gr.

Ovocie umyte a položte na utierku, aby sa ďalej sušila. Rozdeľte kalinu do vrecúšok so zipsom. Vložte do mrazničky na 2-3 hodiny.
Potom sa suroviny musia naliať do nádoby s hrubým dnom. Zakryte pokrievkou a zapnite sporák na minimum. Kalinu zahrievajte asi 15-17 minút.
Tento proces pomôže bobuliam uvoľniť šťavu a zmäknúť. Na čistú panvicu umiestnite sito a nalejte bobule. Brúste bránu cez pletivo. Do výslednej hmoty nalejte kryštálový cukor.
Zmiešajte ingrediencie a umiestnite nádobu na oheň. Počkajte, kým sa varí, a potom varte produkt asi 7 minút. Na konci manipulácie pochúťku zrolujte.

Kalinový džem s jarabinou

čerstvý jarabina - 1,5 kg.
cukor - 2,6 kg.
zrelá kalina - 1,1 kg.
filtrovaná voda - 235 ml.

Roztrieďte bobule, umyte a osušte. Pripravené ovocie by malo byť umiestnené v samostatných nádobách. Zalejte vodou a nechajte bobule namočené 20-23 hodín.
Po dni vložte dva druhy bobúľ do spoločnej smaltovanej nádoby. Pridajte kryštálový cukor a obsah dôkladne premiešajte.
Panvicu s bobuľami položte na sporák a na miernom ohni priveďte do varu. Potom komponenty varte 6-8 minút, ochlaďte. Medzi tepelnými úpravami nechajte jedlo 7 hodín vychladnúť.
Dusenie opakujeme 3x. Počas posledného varu dosiahneme hustú hmotu. Rozložte pochúťku do sterilných pohárov a prikryte nylonovými viečkami. Výrobok skladujte klasickým spôsobom.

Kalina a tekvicový džem

tekvicová dužina - 950 gr.
granulovaný cukor - 1450 g.
kalina - 1050 gr.
pitná voda - 260 ml.

Vo vyššie uvedenom recepte nemusíte odstraňovať stonky z bobúľ, stačí ich umyť a vysušiť. V prípade potreby sa zbavte poškodených kópií. Tekvicovú dužinu nakrájajte na náhodne tvarované kúsky.
Vložte zeleninu do panvice s horúcou vodou. Varte do zmäknutia. Vyberte tekvicu a vložte ju do kuchynského robota. Varte kanvicu, ošetrite kalinu horúcou vodou, plody pretrite cez sito.
Kalinovú kašu posypeme kryštálovým cukrom a vmiešame dužinu z tekvice. Nechajte 4 hodiny lúhovať. Potom položte panvicu s jedlom na sporák.
Zapnite mierny oheň, akonáhle zmes vrie, varte ingrediencie asi 40 minút. Premiešajte a odstráňte penu. Horúcu zmes nalejeme do čistých pohárov a uzatvoríme plechom. Po dni ho môžete použiť.

Pripravte si kalinovú pochúťku podľa obľúbených receptov. Zásobte sa zdravými maškrtami na celý rok. Džem sa dá použiť ako náplň do pečiva a palaciniek. Pochúťku z kaliny konzumujte s horúcimi nápojmi.

Video: kalina džem

Tieto červené bobule sú známe každému. Videli sme ich určite všetky. Oh, skúste, nemyslím si, že to každý skúšal. Zvyčajne si ich tí, ktorí to vyskúšali, vytlačili do čaju. Možno ste počuli niekoho hovoriť, že kalina znižuje krvný tlak. Tu sa pre väčšinu ľudí zoznámenie s touto červenou bobuľou končí.

Užitočné sú však nielen plody kaliny, ale aj jej ostatné časti, najmä semená. Kto by to bol povedal! Dnes budeme hovoriť o výhodách plodov kaliny a zvážime liečivé vlastnosti semien červenej kaliny. Od staroveku túto bobuľu používali ľudoví liečitelia, má dosť špecifickú chuť, navyše obsahuje rôzne látky potrebné pre ľudské telo.

Liečivé vlastnosti červenej kaliny

Odvar pripravený z kaliny má protizápalové, ako aj antipyretické vlastnosti, preto sa pripravuje pre pacientov trpiacich nachladnutím alebo infekčnými chorobami.

Užívanie kaliny má upokojujúci účinok, znižuje riziko záchvatov, navyše jedenie bobúľ môže pomôcť zvýšiť chuť do jedla. Je účinný aj pri kašli, pripravuje sa odvar spolu s medom.

Infúzia pripravená z bobúľ, ako aj z kvetov a listov kaliny sa účinne používa najmä pri patológiách ORL, táto dávková forma sa odporúča kloktať pri diagnostikovanej angíne.

Kalina sa efektívne využíva aj v kozmetickom priemysle, vďaka svojim vlastnostiam sa tieto plody používajú pri výrobe šampónov, toník, rôznych masiek a možno ich pripravovať s prídavkom medu pre suchú a normálnu pleť, zvyčajne sa pridáva vaječný žĺtok.

Okrem toho sa liečivé vlastnosti kalina prejavujú pri liečbe hypertenzie. Na tento účel sa pripravuje infúzia kalina. Za týmto účelom vložte tri poháre bobúľ do trojlitrovej nádoby a zalejte ich vriacou vodou. Potom umiestnite nádobu na teplé miesto na štyri hodiny, aby sa vylúhovala. Potom sa prefiltruje, bobule sa rozomelú cez sitko, potom sa do infúzie pridá med v množstve 500 gramov.

Pripravená infúzia kalina s medom by sa mala konzumovať pri hypertenzii, tretina pohára počas troch týždňov. Túto kúru je potrebné opakovať s približne týždňovou prestávkou, následkom čoho sa tlak zníži a postupne sa vráti do normálu.

Priaznivé vlastnosti semien červenej kaliny

Stojí za to povedať, že semená kalina majú jedinečný tvar v tvare srdca. Používajú sa ako náhrada kávy tak, že sa najprv pražia na suchej panvici, kým sa ich farba nepriblíži farbe kávových zŕn. Potom sa pomelú v mlynčeku na kávu na požadovanú konzistenciu a uvaria sa ako bežná káva. Chuť tohto nápoja je celkom zaujímavá a okrem toho má mierne povzbudzujúce účinky.

Semená kalina pomôžu očistiť telo od rôznych toxínov a odpadov pomáhajú normalizovať črevnú mikroflóru. Vďaka pravidelnému používaniu prášku pripraveného zo semien kaliny odchádzajú z človeka únava, bolesti hlavy, nádcha a telo sa cíti ľahko.

Jedlá obsahujúce červenú kalinu, ako ich pripraviť

Ako pripraviť šťavu z kalina?

Kalina samotná má horkú chuť, takže pridaním cukru alebo medu do bobúľ môžete výrazne zvýšiť chuť budúcej liečivej šťavy z kalina.

Po odznení ľahkých mrazov môžete trsy kaliny odrezať a pripraviť z nich rôzne pochúťky, najmä šťavu z kaliny. Po prvé, ovocie by malo byť triedené, umyté a vysušené.

Potom sa bobule opatrne umiestnia vo vrstvách do pohárov, ktoré je dôležité vopred sterilizovať, a posypú sa kryštálovým cukrom. Potom, keď je nádoba naplnená, uzavrie sa plastovými viečkami a nechá sa chvíľu pri izbovej teplote, kým sa nezačne objavovať šťava a cukor sa nerozpustí.

Keď k tomu dôjde, vložte poháre s kalinovou šťavou do chladničky, aby ste spomalili proces fermentácie. Akonáhle sa šťava začne vytvárať, môžete ju použiť, opatrne preliať do nádoby a vypiť ráno nalačno, čo pomáha zvyšovať imunitu a priaznivo pôsobí aj na srdce.

Keď dôjde šťava a bobule ostanú, netreba ich vyhadzovať, budú sladké a chutné, treba ich aj konzumovať, sú užitočné pri ORL problémoch, keď bolí hrdlo. Alebo ich môžete zaliať vriacou vodou a nechať vylúhovať, potom môžete výsledný ovocný nápoj jednoducho vypiť.

Ako urobiť kalinový džem?

Na prípravu kalina a liečivého džemu budete musieť zásobiť nasledujúcimi zložkami:

bobule kalina – 1 kilogram;
Granulovaný cukor - 800 gramov;
Voda - 200 mililitrov.

Bobule sa musia najskôr starostlivo triediť, odstrániť zhnité a vysušené ovocie, potom sa vložiť do hrnca a zakryť vekom. Nádoba sa vloží do rúry, ktorú treba najskôr predhriať na 160 stupňov a nádobu nechať vo vnútri, kým plody nezmäknú.

Keď zmäknú, naleje sa do nich sirup, ktorý sa pripraví z vody a kryštálového cukru. Potom položte panvicu na mierny oheň na sporák a priveďte džem do varu a varte ho asi päť minút. Ďalej je potrebná prestávka počas procesu varenia, ktorý bude trvať asi osem hodín.

Potom sa džem znova privedie do varu a okamžite sa naleje do sterilizovaných pohárov, o ktoré sa treba vopred postarať, sú hermeticky uzavreté cínovými viečkami. Ďalej je potrebné otočiť nádobu hore dnom a zakryť kalinový džem teplou prikrývkou.

Po ochladení pohárov s pochúťkami sa umiestnia do chladničky alebo na iné chladné miesto na uskladnenie. Je dobré piť čaj s týmto džemom a pomáha aj pri pálení záhy, napriek prítomnosti organických kyselín v ňom. Aby ste to dosiahli, budete musieť zriediť lyžicu sladkého produktu v pohári vody a konzumovať ho perorálne.

Počet porcií: 25

Doba varenia 6+10 hodín.

Napriek prospešným vlastnostiam kaliny málokto rád jedí jej čerstvé bobule, ale sotva niekto odmietne lahodný a aromatický džem. Čas na jeho prípravu je koncom septembra a začiatkom októbra, keď sú plody kaliny plne dozreté. A ak zasiahnu prvé mrazy, bobule budú obzvlášť chutné, bez štipľavosti alebo horkosti. Plody kalina obsahujú 80 % šťavnatej dužiny a 20 % tvoria šupky a kôstky.

Kalina obsahuje vitamíny (najmä C), aminokyseliny, pektín a triesloviny, ktoré priaznivo pôsobia na zdravie a pohodu človeka. Pre rodiny s malými deťmi je užitočné pripraviť kalinový džem na zimu, pretože je nevyhnutný pri prechladnutí. Nižšie popíšeme, ako si vyrobiť kalinový džem doma (jednoduchý recept s fotografiami).

Ako pripraviť klasický recept na kalinový džem s fotografiami krok za krokom

Poďme si teda pripraviť ingrediencie:

Vezmeme kalinu, dobre ju umyjeme pod tečúcou vodou a potom ju oddelíme od konárov. Dôležité je vyhodiť všetky nevhodné (hnilé a prázdne) bobule. Vo všeobecnosti je recept na kalinový džem jednoduchý, pretože na jeho prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske zručnosti a znalosti - kalinový džem zvládne urobiť každý.

Potom bobule dobre premiešajte rukami a vytlačte všetku dužinu, oddeľte kôru a semená. Môžete použiť silné kovové sito (nie na múku!). Najjednoduchší spôsob je však nechať bobule prejsť odšťavovačom – výrazne to ušetrí váš čas.

Po oddelení semienok od dužiny pridajte do vzniknutej hmoty 500 gramov cukru, pridajte 300 ml vody, prikryte pokrievkou a nechajte 8-10 hodín (najlepšie cez noc) lúhovať.

Po 8-10 hodinách by mala dužina kaliny mierne zväčšiť svoj objem v dôsledku pridania cukru. Potom pridajte ďalších 500 gramov cukru a varte 5 minút na miernom ohni (čas sa musí počítať od začiatku varu).

Môžete to variť iným spôsobom: do hrnca nalejte 500 ml vody, pridajte 500 ml cukru, počkajte, kým sa úplne nerozpustí, za stáleho miešania sladkej hmoty. Potom do nej pridajte dužinu z kalina a varte 5 minút. V tomto prípade sa kalina s cukrom nemusí lúhovať 8-10 hodín. Keď zmes cukru a kaliny vrie 5 minút, panvicu odstavte z ohňa, pridajte ďalších 500 gramov cukru a odstavte na 1 hodinu. Ďalej sa zmes kaliny musí opäť variť 5 minút na miernom ohni (čas sa počíta aj od začiatku varu).

Na konci varenia pridajte 2 ČL do džemu. škoricu, dobre premiešajte, prikryte pokrievkou a odstavte na 4 hodiny. Počas tejto doby by mal džem dobre vychladnúť. Ďalej by sa kalina mala variť ďalších 5 minút. Kalinový džem bez semien na zimu podľa jednoduchého receptu je pripravený!

Zmes kaliny s cukrom a škoricou by sa teda mala variť celkovo 15 minút (3x 5 minút).

Pripravíme si sklenené nádoby na vaľkanie džemu. Treba ich dobre umyť, aj keď sa na prvý pohľad zdajú čisté. Je lepšie ich umyť sódou bikarbónou. Je dôležité sterilizovať sklenené poháre parou, potom do nich vložiť hotový džem a uzavrieť ich viečkom. Môžete tiež použiť kľúč na šitie.

Tipy na výrobu aromatického kalina bez semien s fotografiami:

Ak chcete získať homogénnu kalinu hmotu, po oddelení dužiny od semien a kôry ju môžete vyšľahať mixérom (ak nemáte mixér, postačí obyčajný drvič zemiakov).
Aby bol džem voňavý a jemný, musia sa bobule najskôr umiestniť do mrazničky na 1-2 hodiny.
Aby sa džem nespálil, musíte použiť nádobu s hrubým dnom a stenami. Ak sa na varenie používa smaltovaný riad, potom hmotu kalina nepretržite miešajte drevenou lyžicou po dobu 5 minút.
Namiesto škorice môžete použiť vanilín (10 g na 1 kg bobúľ).
Aby mal džem hustejšiu konzistenciu, nemusíte pridávať vodu – stačí, že dužina po zmiešaní s cukrom pustí ďalšiu šťavu.
Dužinu z plodov kaliny možno použiť na varenie kompótov, ako aj na prípravu liečivých tinktúr, ktoré sa používajú pri ochoreniach pečene, žalúdka a na normalizáciu krvného tlaku.