Tradícia pečenia dezertov v modernom pohľade kulinárskych expertov spočíva v krémovom základe na vyprážanie alebo pečenie v rúre. Pred niekoľkými desiatkami rokov sa však používal živočíšny tuk, ktorý nasýti sušienky jemnou chuťou a dodá občerstveniam zvláštnu sýtosť. Aké sú tajomstvá výroby takýchto koláčikov? Zvážte príklady toho, čo možno piecť na základe živočíšnych tukov. Takéto dezerty sa pripravujú z vajec, cukru, mlieka a podávajú sa s džemom alebo v prášku.

Lahodné sušienky na masti: recept na nezvyčajné sušienky

Takáto pochúťka sa ukazuje ako veľmi jemná napriek jednoduchosti jej prípravy.

Budete potrebovať najbežnejšie ingrediencie:

• 250 pšeničná múka;
• pol pohára cukru;
• pol balenia bravčovej masti alebo 5 polievkových lyžíc. so šmýkačkou;
• 1 kuracie vajce;
• 0,5 lyžičky prášok do pečiva.

Varenie prechádza nasledujúcimi krokmi:

1. Vajcia a cukor dôkladne rozšľaháme. Mali by ste dostať homogénnu hustú hmotu.
2. Roztopte správne množstvo bravčovej masti. Na urýchlenie procesu môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo vodný kúpeľ.
3. Zmiešajte vajcia, cukor a rozpustený tuk. Pridajte múku a trochu práškového cukru.
4. Zmiešajte kompozíciu. Mal by byť mäkký a poddajný. Zabalíme do celofánu a necháme vychladnúť na chladnom mieste.
5. Po 30 minútach vrstvy rozvaľkáme a kruhy vytlačíme pohárom.
6. Rozotrite na plech a vložte do predhriatej rúry. Varte do zlatista.

Kulinárske potešenie: bravčové sušienky cez mlynček na mäso

Cookies cez mlynček na mäso sú pieskové a mierne drobivé. Ideálne k horúcemu ovocnému čaju a mliečnym kokteilom. A čo je najdôležitejšie, živočíšny tuk sa necíti, získavajú sa veľmi jemné a sladké výrobky s minimom prísad.

Komponenty:

• 1000 gr. pšeničná múka;
• 200 gr. maslo;
• 200 gr. bravčová masť;
• 4 kuracie vajcia;
• sóda s octom alebo práškom do pečiva.

varenie:

1. Preosejte múku a cukor. Nemali by mať hrudky.
2. Maslo a bravčový tuk nakrájame na kocky. Pridajte k drobivým ingredienciám.
3. Tam - vajcia a sóda s octom, uhasené v kovovej lyžičke.
4. Začneme miesiť cesto. Najprv bude konzistencia hutná, tesná, ale časom sa stane poddajnou.
5. Zmiešanú kompozíciu odložte na chladné miesto. Dajte mu pokoj.
6. Pripravte si mlynček na mäso s jednoduchou tryskou. Cesto vyberieme a pokrájame na plátky na mlynčeku na mäso, potom ho hneď položíme na plech vymazaný maslom.
7. Predhrejte rúru na 220 stupňov. Vložte do nej polotovary z pečiva. Pečieme asi 15 minút, kým povrch koláčikov nezhnedne. Sušienky budú veľmi drobivé a chutné!

Detské sušienky "Kolechki" na masti s práškom

Tento typ koláčika je vhodný pre skutočných maškrtníkov. Jeho chuť bude nasýtená, ak sa do cesta pridá nielen cukor v uvedených pomeroch, ale aj posypaný práškovým cukrom.

Ak chcete získať originálne formy dezertov, môžete použiť nielen mlynček na mäso. Na rad prídu okrúhle formičky pripomínajúce prstene. Tieto formy sú ideálne na pečenie pre deti. Malého neposedu zaujme zaujímavá forma pečenia.

Ingrediencie:

• bravčový tuk - 1 balenie;
• domáca kyslá smotana - 350 g;
• sóda - 1 lyžička;
• práškového cukru.

Príprava domácich detských koláčikov:

1. Kyslú smotanu kombinujeme so sódou. Tam hodíme aj nasekaný alebo rozpustený tuk do mikrovlnky.
2. Všetko miešame do homogénnej hmoty. Môžete použiť mixér.
3. Pridajte múku.
4. Kompozíciu ochlaďte v chladničke 40 minút.
5. Potom vyvaľkáme tak, aby koláč nebol úplne tenký.
6. V povrchu vrstiev zatlačte krúžky s formami. Ak je to žiaduce, môžu byť vyrobené prelamované.
7. Vložte do rúry na 15 minút pri teplote 200 stupňov.
8. Hotové sušienky poprášime práškovým cukrom.

Dezert je pieskový, drobivý a veľmi chutný! Džem tomu dodá ešte väčšiu chuť. Dobrú chuť!

Staré, niekoľkými generáciami overené, mamy a staré mamy odovzdávajú recepty svojim dcéram a vnučkám, ktoré ich s radosťou uvaria pre svoje deti. Babičkin recept na lahodné sušienky môže ozdobiť každú dovolenku a rozveseliť celú rodinu.

Babičkine koláčiky

Ingrediencie

• vajcia - 5 ks;
• cukor - 200 g (plné sklo);
• roztopený tuk zo slaniny - 300 g (5-6 polievkových lyžíc so šmýkačkou);
• múka - 300 - 350 g (od 2 do 3 šálok, koľko cesta bude trvať);
• vanilkový cukor - 5 g (1 vrecúško);
• potravinársky amoniak - 10 g (2 čajové lyžičky);
• kuracie vajce na mazanie cookies;
• akýkoľvek tuk na vymastenie plechu.

Varenie

1. Vajcia rozšľaháme, do vzniknutej peny pridáme cukor a zmes opäť vyšľaháme.
2. Do zmesi pridajte amónium a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Vajcia prikryte vekom a vložte do chladničky na 5-6 hodín.
4. Tuk zmiešame s 3-4 lyžicami múky, pridáme k nemu vajíčka, premiešame a postupne za stáleho miešania pridávame zvyšok múky. Mali by ste dostať mäkké a jemné, husté, ale nie tesné cesto.
5. Na stole rozvaľkajte vrstvu cesta a vykrajujte z nej sušienky pomocou vykrajovačky alebo pohára.
6. V tanieri rozbijeme vajíčko na mazanie a do iného taniera nasypeme cukor na posypanie.
7. Plech dobre vymastíme. Každý koláčik pred položením na plech by mal byť namazaný vajíčkom a potom posypaný cukrom alebo dokonca ponorený do neho.
8. Vložte plech na pečenie do rúry, zapnite ju na strednú teplotu a pečte sušienky pol hodiny. Hotový koláčik má peknú svetlohnedú farbu.

Ingrediencie

• cukor - 100 g (pol pohára);
• múka - 320 g (2 šálky);
• sušienky prášok - 15 g (1,5 lyžičky);
• bravčová masť - 300 g (5 polievkových lyžíc);
• vajcia - 1 ks.

Varenie

1. Vajcia rozšľaháme, postupne do nich pridávame cukor.
2. Masť trochu roztopíme, necháme vychladnúť a vlejeme do vajec.
3. Pridáme sušienkový prášok a múku, vymiesime elastické a mäkké cesto. Ak chcete, môžete pridať vanilku, škoricu, hrozienka alebo sušené marhule.
4. Odstráňte cesto na pol hodiny v chladničke (voliteľné).
5. Cesto rozvaľkáme, tvarujeme sušienky, plníme datľami alebo ľubovoľným džemom.
6. Koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 120 stupňov asi 20-30 minút.

Ingrediencie

• vajcia - 4 ks;
• cukor - 50 g (2 polievkové lyžice);
• citrón - 120 g (1 ks);
• roztavený tuk (najlepšia hus) - 40 - 50 g (polievková lyžica);
• práškový cukor - 10 g (čajová lyžička);
• múka - 30 gr (lyžica);
• škorica - 16 g (2 čajové lyžičky);
• roztavený tuk alebo rastlinný olej na vyprážanie - 100 g (pol tenkého skla);
• soľ - štipka.

Varenie

1. Oddeľte žĺtky od bielkov.
2. Vaječné žĺtky vyšľaháme s citrónovou šťavou, škoricou a cukrom.
3. Do zmesi pridáme husaciu masť a múku, dôkladne premiešame, aby vznikla zápražka. Recept na veľkonočné pečivo vám umožňuje na jeho prípravu použiť nie múku, ale drvený matzo (matzemel).
4. Cesto necháme hodinu lúhovať. Bielky vyšľaháme so soľou do tuhej bielej peny a vmiešame ich do cesta.
5. V samostatnom hrnci priveďte tuk na vyprážanie do varu a opečte v ňom sušienky a opatrne ich lyžičkou spustite do vriaceho tuku.
6. Keď sú sušienky zhnednuté, vyberte ich a ihneď posypte škoricou a cukrom alebo práškovým cukrom. Sušienky môžete posypať polevou alebo čokoládou.
7. Veľkonočné koláčiky sa podávajú horúce.

Ingrediencie

• múka - 200 gr;
• voda - 36 g (2 polievkové lyžice);
• roztavený tuk - 100 g;
• citrónová kôra, vanilín, soľ, cukor - podľa chuti.

Varenie

1. Múku zmiešame s cukrom, pridáme soľ, vanilku, kôru a opäť premiešame.
2. Tuk ochlaďte, nakrájajte na malé kocky a pridajte do múky.
3. Hmotu pomelieme tak, aby sa zmenila na akúsi strúhanku.
4. Pridajte vodu a plynulými pohybmi rýchlo vypracujte cesto.
5. Cesto dajte do tvaru „kolobok“, zabaľte ho do fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.
6. Cesto rozvaľkajte na koláč, vykrajujte sušienky pomocou pohárov, pohárov alebo vykrajovačov a rozložte ich na plech (tento recept vám umožňuje plech nevymastiť).
7. Predhrejte rúru na 180-200 stupňov a pečte koláče.

• Ak na prípravu cesta použijete „babičkino“ tajomstvo a margarín úplne nahradíte bravčovou masťou, sušienky budú nielen chutne chrumkavé, ale aj veľmi chutné a doslova sa roztopia v ústach;
• Počas prípravy testu tuku udržiavajte kuchyňu v chlade. V tomto prípade by tuk nemal byť veľmi zmrazený a ak recept obsahuje nejaké tekutiny, potom by mali byť teplé;
• ak recept vyžaduje mletie tuku múkou, potom sa to musí robiť, kým hmota nebude vyzerať ako strúhanka.

V procese miešania tuk obalí častice múky a lepok v ňom obsiahnutý nedodá cesta pružnosť a pružnosť v kombinácii s vlhkosťou. Ak budete postupovať podľa tohto pravidla, cesto bude mäkké a drobivé.

• Základom najchutnejších koláčikov sú proporcie. Najlepšie je, ak je tuku približne polovičné ako múky;
• skúsení kuchári odporúčajú zmeniť recept tak, aby sa do cesta pridalo rovnaké množstvo tuku a masla (alebo tuku a margarínu);
• najsprávnejšie je miesiť krehké cesto rukami a miesiť ho nie dlho, ale dôsledne, aby sa tuk nezačal topiť a sušienky nestrácali svoju jemnosť a mäkkosť;
• ak sa do cesta namiesto cukru pridá práškový cukor, hotové výrobky budú ešte drobivejšie;
• ak recept odporúča vložiť cesto do chladničky a hosteska nemá čas pred príchodom hostí, môžete túto radu zanedbať, ale cesto sa potom horšie vyvalí;
• kulinárske pravidlá radia vyvaľkať cesto v smere od stredu k okrajom. Musíte ľahko pohybovať valčekom a súčasne postupne obracať cesto a posypať ho tenkou vrstvou múky;
• aby sa cesto na sušienky na tuku dobre pieklo, je najlepšie ho rozvaľkať na hrúbku 4-8 mm;
• ak budú sušienky pečené v špeciálnych formách, musia byť namazané olejom, aby sa hotové sušienky ľahšie dostali;
• chladené sušienky môžu byť zlepené v pároch čokoládovým alebo orechovým krémom, džemom, kondenzovaným mliekom alebo džemom. Môžete dokonca piecť koláče z krehkého cesta a pomocou rôznych náterov z nich zostaviť koláč alebo tortu a ozdobiť bobuľami alebo krémom;
• koláčiky je najlepšie skladovať na tuku v igelitovom vrecku, aby nezvädli.

• na skúšku môžete použiť bravčovú masť aj tuk rozpustený z bravčovej masti doma;
• stará bravčová masť nemusí mať veľmi príjemnú dochuť. Dá sa odstrániť pridaním väčšieho množstva vanilínu alebo esencií s výraznou arómou do cesta;
• namiesto tuku si môžete vziať domáci tvaroh. V tvarohu by malo byť čo najmenej hrudiek;

• ak recept na sušienky na tuk obsahuje akúkoľvek tekutinu, môže byť vždy nahradená kyslou smotanou;
• do cesta môžete pridať škoricu, orechy alebo hrozienka a ak chcete, môžete cesto rozdeliť na časti a upiecť sušienky s rôznymi prísadami;
• hotové pečivo by sa malo opatrne naliať na uterák a nechať vychladnúť: keď sú horúce, tieto sušienky sú príliš krehké a krehké;

Koláčiky pečené podľa babičkiných receptov sú vždy chutné a voňavé. Takáto pochúťka sa nedá porovnávať s pečivom z obchodu. Tieto mäkké a drobivé sušienky môžete podávať s čajom alebo kávou kedykoľvek počas dňa a všetci členovia rodiny si ich radi zoberú so sebou do práce alebo do školy.

Staré, niekoľkými generáciami overené, mamy a staré mamy odovzdávajú recepty svojim dcéram a vnučkám, ktoré ich s radosťou uvaria pre svoje deti. Babičkin recept na lahodné sušienky môže ozdobiť každú dovolenku a rozveseliť celú rodinu.

Babičkine koláčiky

Ingrediencie

• vajcia - 5 ks;
• cukor - 200 g (plné sklo);
• roztopený tuk z bravčovej masti - 300 g (5-6 polievkových lyžíc so sklíčkom);
• múka - 300 - 350 g (od 2 do 3 šálok, koľko cesta bude trvať);
• vanilkový cukor - 5 g (1 vrecúško);
• potravinársky amoniak - 10 g (2 čajové lyžičky);
• kuracie vajce na mazanie cookies;
• akýkoľvek tuk na vymastenie plechu.

Varenie

1. Vajcia rozšľaháme, do vzniknutej peny pridáme cukor a zmes opäť vyšľaháme.
2. Do zmesi pridajte amónium a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Vajcia prikryte vekom a vložte do chladničky na 5-6 hodín.
4. Tuk zmiešame s 3-4 lyžicami múky, pridáme k nemu vajíčka, premiešame a postupne za stáleho miešania pridávame zvyšok múky. Mali by ste dostať mäkké a jemné, husté, ale nie tesné cesto.
5. Na stole rozvaľkajte vrstvu cesta a vykrajujte z nej sušienky pomocou vykrajovačky alebo pohára.
6. V tanieri rozbijeme vajíčko na mazanie a do iného taniera nasypeme cukor na posypanie.
7. Plech dobre vymastíme. Každý koláčik pred položením na plech by mal byť namazaný vajíčkom a potom posypaný cukrom alebo dokonca ponorený do neho.
8. Vložte plech na pečenie do rúry, zapnite ju na strednú teplotu a pečte sušienky pol hodiny. Hotový koláčik má peknú svetlohnedú farbu.

Ingrediencie

• cukor - 100 g (pol pohára);
• múka - 320 g (2 šálky);
• sušienky prášok - 15 g (1,5 lyžičky);
• bravčová masť - 300 g (5 polievkových lyžíc);
• vajcia - 1 ks.

Varenie

1. Vajcia rozšľaháme, postupne do nich pridávame cukor.
2. Masť trochu roztopíme, necháme vychladnúť a vlejeme do vajec.
3. Pridáme sušienkový prášok a múku, vymiesime elastické a mäkké cesto. Ak chcete, môžete pridať vanilku, škoricu, hrozienka alebo sušené marhule.
4. Odstráňte cesto na pol hodiny v chladničke (voliteľné).
5. Cesto rozvaľkáme, tvarujeme sušienky, plníme datľami alebo ľubovoľným džemom.
6. Koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 120 stupňov asi 20-30 minút.

Ingrediencie

• vajcia - 4 ks;
• cukor - 50 g (2 polievkové lyžice);
• citrón - 120 g (1 ks);
• roztavený tuk (najlepšia hus) - 40 - 50 g (polievková lyžica);
• práškový cukor - 10 g (čajová lyžička);
• múka - 30 gr (lyžica);
• škorica - 16 g (2 čajové lyžičky);
• roztavený tuk alebo rastlinný olej na hlboký tuk - 100 g (pol tenkého skla);
• soľ - štipka.

Varenie

1. Oddeľte žĺtky od bielkov.
2. Vaječné žĺtky vyšľaháme s citrónovou šťavou, škoricou a cukrom.
3. Do zmesi pridáme husaciu masť a múku, dôkladne premiešame, aby vznikla zápražka. Recept na veľkonočné pečivo vám umožňuje na jeho prípravu použiť nie múku, ale drvený matzo (matzemel).
4. Cesto necháme hodinu lúhovať. Bielky vyšľaháme so soľou do tuhej bielej peny a vmiešame ich do cesta.
5. V samostatnom hrnci priveďte tuk na vyprážanie do varu a opečte v ňom sušienky a opatrne ich lyžičkou spustite do vriaceho tuku.
6. Keď sú sušienky zhnednuté, vyberte ich a ihneď posypte škoricou a cukrom alebo práškovým cukrom. Sušienky môžete posypať polevou alebo čokoládou.
7. Veľkonočné koláčiky sa podávajú horúce.

Ingrediencie

• múka - 200 gr;
• voda - 36 g (2 polievkové lyžice);
• roztavený tuk - 100 g;
• citrónová kôra, vanilín, soľ, cukor - podľa chuti.

Varenie

1. Múku zmiešame s cukrom, pridáme soľ, vanilku, kôru a opäť premiešame.
2. Tuk ochlaďte, nakrájajte na malé kocky a pridajte do múky.
3. Hmotu pomelieme tak, aby sa zmenila na akúsi strúhanku.
4. Pridajte vodu a plynulými pohybmi rýchlo vypracujte cesto.
5. Cesto dajte do tvaru „kolobok“, zabaľte ho do fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.
6. Cesto rozvaľkajte na koláč, vykrajujte sušienky pomocou pohárov, pohárov alebo vykrajovačov a rozložte ich na plech (tento recept vám umožňuje plech nevymastiť).
7. Predhrejte rúru na 180-200 stupňov a pečte koláče.

• Ak na prípravu cesta použijete „babičkino“ tajomstvo a margarín úplne nahradíte bravčovou masťou, sušienky budú nielen chutne chrumkavé, ale aj veľmi chutné a doslova sa roztopia v ústach;
• Počas prípravy testu tuku udržiavajte kuchyňu v chlade. V tomto prípade by tuk nemal byť veľmi zmrazený a ak recept obsahuje nejaké tekutiny, potom by mali byť teplé;
• ak recept vyžaduje mletie tuku múkou, potom sa to musí robiť, kým hmota nebude vyzerať ako strúhanka.

V procese miešania tuk obalí častice múky a lepok v ňom obsiahnutý nedodá cesta pružnosť a pružnosť v kombinácii s vlhkosťou. Ak budete postupovať podľa tohto pravidla, cesto bude mäkké a drobivé.

• Základom najchutnejších koláčikov sú proporcie. Najlepšie je, ak je tuku približne polovičné ako múky;
• skúsení kuchári odporúčajú zmeniť recept tak, aby sa do cesta pridalo rovnaké množstvo tuku a masla (alebo tuku a margarínu);
• najsprávnejšie je miesiť krehké cesto rukami a miesiť ho nie dlho, ale dôsledne, aby sa tuk nezačal topiť a sušienky nestrácali svoju jemnosť a mäkkosť;
• ak sa do cesta namiesto cukru pridá práškový cukor, hotové výrobky budú ešte drobivejšie;
• ak recept odporúča vložiť cesto do chladničky a hosteska nemá čas pred príchodom hostí, môžete túto radu zanedbať, ale cesto sa potom horšie vyvalí;
• kulinárske pravidlá radia vyvaľkať cesto v smere od stredu k okrajom. Musíte ľahko pohybovať valčekom a súčasne postupne obracať cesto a posypať ho tenkou vrstvou múky;
• aby sa cesto na sušienky na tuku dobre pieklo, je najlepšie ho rozvaľkať na hrúbku 4-8 mm;
• ak budú sušienky pečené v špeciálnych formách, musia byť namazané olejom, aby sa hotové sušienky ľahšie dostali;
• chladené sušienky môžu byť zlepené v pároch čokoládovým alebo orechovým krémom, džemom, kondenzovaným mliekom alebo džemom. Môžete dokonca piecť koláče z krehkého cesta a pomocou rôznych náterov z nich zostaviť koláč alebo tortu a ozdobiť bobuľami alebo krémom;
• koláčiky je najlepšie skladovať na tuku v igelitovom vrecku, aby nezvädli.

• na skúšku môžete použiť bravčovú masť aj tuk rozpustený z bravčovej masti doma;
• stará bravčová masť nemusí mať veľmi príjemnú dochuť. Dá sa odstrániť pridaním väčšieho množstva vanilínu alebo esencií s výraznou arómou do cesta;
• namiesto tuku si môžete vziať domáci tvaroh. V tvarohu by malo byť čo najmenej hrudiek;

• ak recept na sušienky na tuk obsahuje akúkoľvek tekutinu, môže byť vždy nahradená kyslou smotanou;
• do cesta môžete pridať škoricu, orechy alebo hrozienka a ak chcete, môžete cesto rozdeliť na časti a upiecť sušienky s rôznymi prísadami;
• hotové pečivo by sa malo opatrne naliať na uterák a nechať vychladnúť: keď sú horúce, tieto sušienky sú príliš krehké a krehké;

Koláčiky pečené podľa babičkiných receptov sú vždy chutné a voňavé. Takáto pochúťka sa nedá porovnávať s pečivom z obchodu. Tieto mäkké a drobivé sušienky môžete podávať s čajom alebo kávou kedykoľvek počas dňa a všetci členovia rodiny si ich radi zoberú so sebou do práce alebo do školy.

Drevená forma na perník

Dnes sa pri chrámoch otvára čoraz viac minipekární a kulinárskych dielní. Ľudia to milujú!

Faktom je, že výrobky takýchto pekární sú energeticky čisté. Navyše je to posvätené. Ľudia z diaľky prichádzajú a chodia kupovať pečivo, ktoré napečú z rúk zbožných nováčikov.

Farníkom ponúkajú chlieb, veľkonočné koláče, shangi, tvarohové koláče, Veľkú noc, bochníky a pod. Ale najzaujímavejšie zo všetkých týchto produktov sú perníky s potlačou.

Predtým bola Tula známa takýmito výrobkami. Z generácie na generáciu si obyvatelia Tula odovzdávali tajomstvo pečenia svojich perníkov.

Dnes už recept nie je žiadnym tajomstvom. A veľa pekární pečie perník s potlačou. A každý perník je umelecké dielo!

Pre chrámy je takáto výroba prospešná. Nie je žiadnym tajomstvom, že chrámy a kláštory prinášajú produkty na pamiatku: cukor, múku, maslo atď.

Takéto ponuky výrazne znižujú náklady na pečené pekárske výrobky, čo následne ovplyvňuje konečnú cenu výrobku.

No hlavným smerom stále zostáva pečenie perníkov s potlačou.

Spoločnosť Sergeja Mausera začala vyrábať drevené formy na perník. Formuláre sa vyrábajú s ľubovoľnými obrázkami alebo logom chrámu.

Drevená forma na perník

Jeden formulár stojí 1099 rubľov. Toto je dnes, zatiaľ čo akcia prebieha. Tento formulár sa zaplatí 10-krát alebo viac.

Okrem toho sa tieto formy môžu použiť na výrobu perníkov v triede s deťmi v nedeľnej škole.

No, ak chcete zvládnuť serióznu výrobu cukroviniek v chráme a kláštore, potom spoločnosť môže vyrobiť koláčiky za cenu 99 999 rubľov za kus.

Pripomíname, že počas trvania akcie sú ceny znížené.

0 0 дней : 0 0 2 1 1 2 часов : 3 2 2 3 7 6 6 7 минут : 5 4 4 5 8 7 7 8 секунд

Смалец - это топленое свиное сало, чистый свиной жир, без каких-либо добавок. Смалец для выпечки должен быть белым и свежим, тогда он не придает выпечке постороннего вкуса и запаха. Свиного жира в тесто надо добавлять меньше, чем сливочного масла, но как и любое песочное печенье , это печенье очень жирное и калорийное.

Приготовление:

Берем 100 граммов холодного смальца (из холодильника). 200 граммов просеянной муки смешиваем с разрыхлителем.

Добавляем к смальцу 200 граммов муки и сначала смешиваем вилкой, а затем руками перетираем это в крошку.

Затем добавляем 100 граммов сахара, соль, ванильный сахар и все перемешиваем.Добавляем кокосовую стружку. Можно стружку заменить на измельченные орехи. Сахара можно положить меньше, или испечь печенье соленым.

Добавляем холодное молоко и замешиваем тесто. Постепенно добавляем остальную муку (около 50 граммов), пока тесто не станет однородным. Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Тесто из холодильника небольшими частями раскатываем толщиной около 0,5 см и вырезаем печенье. Вырезать можно стаканом, ножом, формочками для печений. Я в этот раз воспользовалась пластиной для нарезки сыра и края печений получились волнистыми. Часть теста, с которым не работаете, надо держать в холодильнике.

Предлагаю Вашему вниманию замечательный рецепт домашней выпечки. Домашнее печенье, замешанное на смальце, получается рассыпчатым и очень вкусным. Прекрасно подходит к чашечке чая или крепкого кофе. Пеку его очень часто. Когда мои родные требуют сладенького, этот рецепт - один из самых любимых рецептов печенья.

Ингредиенты

Для приготовления печенья на смальце потребуется:

смалец - 150 г;

сметана - 3 ст. л. (с горкой);

мука пшеничная - 250 г;

сахарная пудра - по вкусу.

Этапы приготовления

Добавить смалец в просеянную муку и, быстрыми движениями, растереть руками, чтобы жир не успел растаять. Должна получиться крошка, в которую нужно добавить сметану и замесить мягкое тесто.

Собрать тесто в комок и, завернув в пищевую плёнку, поместить минут на 20 в морозилку.

Охлаждённое тесто раскатать между двумя листами пергамента в пласт толщиной 0,5 см.

Духовку разогреть до 180 градусов. Из раскатанного теста с помощью формочек для печенье вырезать фигурки. Печенье выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить на 25-30 минут в разогретую духовку. Горячее печенье обвалять в сахарной пудре со всех сторон.

Печенье на смальце получается рассыпчатым и очень вкусным.