Ako variť tekvicový kaviár v pomalom hrnci. Cuketový kaviár v pomalom hrnci: klasický recept a ďalšie možnosti Vyprážaný cuketový kaviár v pomalom hrnci

Tekvicový kaviár v pomalom hrnci, ktorý som dnes pripravil, sa dá uchovať na zimu alebo sa dá pripraviť ako každodenné občerstvenie.

Táto stránka obsahuje iba recept na tekvicový kaviár v pomalom hrnci. Neopisoval som tu, ako robiť švy alebo ako sterilizovať poháre. Iba proces prípravy samotného produktu.

Ak máte záujem zavárať squashový kaviár až do konca, choďte.

Čas prípravy: 40 minút
Čas varenia: 1 hodina 35 minút
Objem hotového riadu: 2500 ml

Na prípravu kaviáru z cukety bol použitý multivarkový model Brand 502.

Ingrediencie

  • zrelá cuketa 2 kg
  • cibuľa 300 g
  • mrkva 300 g
  • paprika 300 g
  • paradajky 300 g
  • kečup (paradajková pasta) 3 lyžice.
  • rastlinný olej 12 lyžice.
  • soľ 1 polievková lyžica.

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

    Mrkva sa musí umyť, olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle. Nekrájame ho na kocky ani plátky, pretože tekvicový kaviár bude mať nakoniec jednotnú konzistenciu a strúhaná mrkva lepšie absorbuje rastlinný olej a rýchlejšie sa smaží.

    Cibuľu ošúpeme, opláchneme v studenej vode a nakrájame na polkolieska alebo aj menšie.Len čas smaženia závisí od veľkosti cibule nakrájanej.

    Papriku opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte semienka, nakrájajte ju na tenké pásiky rovnakej hrúbky ako cibuľa.

    Paradajky je potrebné ošúpať a odstopkovať a potom nakrájať na veľké kocky, ak sú paradajky zrelé, šupka sa dá bez problémov ošúpať aj bez blanšírovania a pri smažení paradajky takmer okamžite pustia šťavu.

    Na tekvicový kaviár je zvykom používať veľké, zrelé tekvice so zrelými semenami. Aby ste ich pripravili na vyprážanie, je potrebné cuketu prekrojiť pozdĺžne na polovicu, lyžicou odstrániť semienka a odstrániť šupku, ja na to používam škrabku na zeleninu, ktorá vám umožní rýchlo a jednoducho ošúpať šupku. tenká vrstva.

    Pripravenú cuketu nakrájajte na malé kocky približne rovnakej veľkosti, pretože pripravenosť cukety určíme podľa priehľadnosti všetkých plátkov, a nie tých najtenších.


    Umiestnite vyprážanú mrkvu do veľkej šalátovej misy, pridajte trochu rastlinného oleja a smažte cibuľu v rovnakom režime do zlatista, asi 5 minút.

    Začneme smažiť zeleninu. Pre správnu chuť tekvicového kaviáru je potrebné všetku zeleninu opiecť oddelene, inak nám vznikne guláš, ktorý chutí ako guláš, nie kaviár.

    Nalejte 3 polievkové lyžice do misky multivarky. rastlinný olej, zapnite režim „vyprážanie“ a hneď ako sa olej zahreje, nalejte nastrúhanú mrkvu. Mrkvu smažte 10 minút za občasného miešania.

    Opečenú cibuľu pridajte k mrkve, pridajte olej a za občasného miešania 5-7 minút opečte papriku.

    Papriku vyberieme, pridáme olej a orestujeme nakrájané paradajky, hneď pustia šťavu, preto ich za občasného miešania opekáme do zhustnutia 7-10 minút.

    Takto máte opečenú cibuľu, mrkvu, papriku a paradajky zvlášť, vďaka čomu bude chuť tekvicového kaviáru veľmi mnohostranná.


    Do cukety pridajte predtým vyprážanú zeleninu, kečup a soľ, premiešajte a nastavte režim „dusenie“ na 15 minút.

    Do misky multivarkára nalejte rastlinný olej a nasekanú cuketu opečte v režime „vyprážanie“ pod zatvoreným vekom a občas premiešajte. Cuketa veľmi rýchlo pustí šťavu a začne sa v nej dusiť.

    Pokračujte v pražení, kým nie sú všetky plátky priehľadné, asi 20 minút.

    Keďže dusenie v multivarke prebieha v jemnom režime a tekutina sa takmer neodparuje, nastavil som na 20 minút režim „varenie v pare“ a veko multivarky som nechal otvorené.

    Na mletie tekvicového kaviáru som použil ponorný mixér, ktorý výborne pomelie polievky, omáčky a iné jedlá do hladka.

    Po rozomletí mixérom musíte kaviár znova povariť v režime „parenie“ asi 5 minút a potom môžete tekvicový kaviár uchovať na zimu alebo ho uložiť v chladničke v sklenených nádobách.

Na jedlo pripravíme zeleninu. Najprv umyte cuketu; ak sú semená už dosť veľké, odstráňte ich spolu so stredom. Ak je šupka stará a tvrdá, je vhodné ju odrezať. Je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho noža na šúpanie zeleniny. Zvyšnú tvrdú dužinu nakrájajte na stredne veľké plátky.

Zeleninu vložte do nádoby multivarkára a naplňte vodou (100 ml).


Varte (v režime „Stew“) 15-20 minút pod pokrievkou.


Potom vodu scedíme a mäkkú zeleninu rozmixujeme mixérom na homogénnu hmotu.

Do tejto hmoty pridajte korenie, soľ a paradajku.

Namiesto mixéra môžete použiť obyčajný maškrtník, ale v tomto prípade bude štruktúra kaviáru hrubšia, so zrnami. Ďalším spôsobom je pomlieť zeleninu cez mlynček na mäso s použitím najjemnejšej sieťky.




Premiešajte a varte kaviár bez pokrievky ďalších 5 minút.


Na dosiahnutie jemnejšej krémovej chuti, ako aj na zvýšenie sýtosti sa zeleninový kaviár niekedy pripravuje s majonézou. Na toto množstvo zeleniny budú stačiť 2-3 polievkové lyžice omáčky. Použite majonézu s preferovaným obsahom tuku.


Do tohto predjedla odporúčam pridať nasekaný cesnak (1-2 strúčiky) alebo štipku suchého granulovaného cesnaku. Vďaka tomu jedlo získa pikantnú vôňu a osobitnú chuť.

Hotové predjedlo preložíme do misky, podľa potreby pridáme bylinky a hneď ako vychladne, položíme na stôl.


Tento kaviár je výborným doplnkom k mäsu, rybám, kašám, vareným alebo vyprážaným zemiakom a hodí sa k cestovinám. Niektorí si ju radšej natierajú na chlieb alebo hrianky, podobne ako paštétu. Skvelý nápad je napchať napoly uvarené vajíčka kaviárom. Ale tartaletky by ste nemali plniť cuketovým kaviárom, pretože sa rýchlo rozmočia kvôli vysokej šťavnatosti náplne. Dobrú chuť!

Tento kaviár sa môže uchovávať v chladničke 2-3 dni., vloženie do podnosu na jedlo alebo sklenenej nádoby, zakrytie vekom.

Na poznámku

Zeleninový kaviár sa stane chutnejším a mrkva bude zdravšia, ak ju najprv zľahka opečiete na rastlinnom oleji. Môžete tiež smažiť cibuľu spolu s mrkvou. Kým sa cibuľa a mrkva smažia (to sa dá urobiť aj v pomalom hrnci), môžete súčasne dusiť (alebo variť) kúsky cukety, aby ste ušetrili čas. Na konci by ste mali spojiť varenú a vyprážanú zeleninu, rozdrviť ju mixérom a pridať paradajkovú pastu.

Proces prípravy kaviáru z cukety vyžaduje určitý čas a je náročný na prácu. Napriek tomu mnohé ženy v domácnosti zámerne berú tento problém na seba, aby pripravili chutné a uspokojivé občerstvenie na zimu. Každý rok sa čoraz viac receptov objavuje, ktoré majú domáci kuchári k dispozícii.

Kaviár sa dnes dá pripraviť nielen bežným spôsobom, ale aj v pomalom hrnci, s korením a majonézou. Teraz, ak existuje túžba, každý má možnosť uvariť si doma produkt, ktorý sa nebude líšiť od toho, ktorý sa predával v obchodoch pred niekoľkými rokmi.

Dôležité body pri príprave squashového kaviáru

Existuje niekoľko odporúčaní, ktoré, ak sa dodržia, vám umožnia pripraviť lahodný kaviár a vynaložiť minimum času a úsilia na manipuláciu. Koniec koncov, dôležitú úlohu zohráva nielen to, ako dlho sa obrobok spracováva, ale aj to, ako správne organizovať proces vo všetkých fázach:

  1. Na zimné prípravy sa najlepšie hodí zelenina, ktorá dozrieva skôr na jeseň ako začiatkom leta. Obsahujú minimálne množstvo dusičnanov a veľa užitočných zložiek.
  2. Na kaviár je najlepšie použiť mladú zeleninu, ktorej dĺžka nepresahuje 20 cm.Takéto plody sa nemusia čistiť, jednoducho sa dôkladne umyjú a na oboch koncoch sa odrežú póly. Staršej cukety sa netreba vzdávať. Stačí ich pripraviť samostatne, po ošúpaní a odstránení semienok.
  3. Aby sa zabránilo tomu, že kompozícia bude príliš vodnatá, je možné z obrobkov odstrániť prebytočnú vlhkosť. K tomu sa plody nakrájajú, osolia a po 15 minútach sa vytlačia z uvoľnenej šťavy.
  4. Paradajky (alebo pasta) a mrkva dodajú predjedlu chutnú a známu oranžovú farbu. Ak tieto zložky nie sú zahrnuté v receptúre, musíte sa pripraviť na neobvyklý typ hotového výrobku.

Ak chcete získať skutočne jemné jedlo, musí byť cuketa nastrúhaná. Robí sa to pred alebo po tepelnom spracovaní, ale nemali by ste sa obmedzovať na jednoduché varenie produktu, kým nezmäkne, konzistencia nebude rovnaká.

Tradičné možnosti prípravy produktu

Cuketový kaviár pripravený podľa jedného z klasických receptov má jemnú, neutrálnu chuť, ktorá osloví dospelých aj deti.

  • Základná možnosť. Na 3 kg cukety vezmite 1 kg mrkvy a cibule, 2 lyžice paradajkovej pasty, 1,5 lyžice soli, lyžicu cukru, lyžičku kyseliny citrónovej, pohár rastlinného oleja. Vopred pripravené kúsky zeleniny orestujeme na rastlinnom oleji, ktorým nešetríme (zabránime tak pripáleniu výrobku a priaznivo to ovplyvníme trvanlivosť výrobku). Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte. Všetku zeleninu prejdeme cez mlynček na mäso a vložíme do panvice na varenie. Pridáme všetky ostatné ingrediencie, premiešame, privedieme do varu a na veľmi miernom ohni varíme štvrť hodiny. Hotový kaviár vložte do pohárov.

  • Najjednoduchší prístup. Na 1,5 kg cukety vezmeme 500 g mrkvy, paradajok a papriky, jednu cibuľu, lyžicu 9% octu, rastlinný olej a soľ. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Paradajky očistíme od šupky a semienok. Všetku ostatnú zeleninu očistíme a uvaríme do mäkka. Zmiešajte ingrediencie, rozdrvte ich mixérom, pridajte ocot a soľ. Hmota sa musí variť na miernom ohni pol hodiny, potom ju môžete vložiť do pohárov.

Tip: Zeleninová dužina je veľmi náchylná na vplyv jarných pachov. Ak plánujete variť cuketu v pomalom hrnci alebo nádobe, ktorá sa pravidelne používa na farme, musíte sa uistiť, že je zariadenie úplne čisté. Zanedbanie tejto fázy môže pokaziť kvalitný a chutný kaviár.

Nasledujúce jedlá je možné pripraviť aj v pomalom hrnci. Na to je najvhodnejší režim „Hasenie“. Časovač nastavíme na 60 minút, potom vyhodnotíme stav produktu a uvedieme ho do pripravenosti, čím sa spracovanie predĺži o ďalšiu štvrťhodinu.

Ako uvariť kaviár z cukety s majonézou alebo korením?

Dnes sa doma čoraz častejšie pripravujú nezvyčajné verzie tekvicového kaviáru. Koľko vložiť do týchto prípadov je potrebné rozhodnúť nezávisle na základe osobných požiadaviek na hotový výrobok. Základné možnosti prípravy originálnych jedál sú nasledovné:

  • Predjedlo s majonézou. Na 2 kg cukety vezmeme 2 mrkvy, 3 malé cibule, pohár majonézy, 3 lyžice rastlinného oleja, pohár paradajkového pretlaku, 1,5 lyžice 9% octu, lyžicu soli a cukru, štipku papriky a Mleté čierne korenie. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nastrúhame, smažíme 5 minút a rozdrvíme v mixéri, až kým nie je pyré. Dužinu z cukety prejdite cez mlynček na mäso. Všetku zeleninu vložte do varnej nádoby a priveďte do varu. Zmes musíte variť najmenej dve hodiny a pravidelne miešať. Pol hodiny pred vypnutím produktu ho ochutte majonézou a paradajkovou pastou a 10 minút všetkými ostatnými prísadami. Hotovú kompozíciu balíme do téglikov.

Tip: Ak recept navrhuje ochutiť kaviár paradajkovou pastou, potom by nemal obsahovať konzervačné látky. Keď sa odporúča používať majonézu, je lepšie uprednostniť vysokokalorické jedlá.

  • Varenie kaviáru s korením v pomalom hrnci. Na 750 g cuketovej dužiny vezmeme 350 g mrkvy a paradajok, 250 g cibule a papriky, 3 polievkové lyžice rafinovaného (!) rastlinného oleja, 3 strúčiky cesnaku, tretinu čajovej lyžičky kari, soľ, zmes papriky, mletého koriandra a muškátového orieška. Vo všeobecnosti je lepšie rozhodnúť sa sami, koľko korenín si vezmete. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame, vložíme do pomalého hrnca, pridáme olej a spracujeme 5 minút v režime „Pečenie“. Z paradajok bez šupky a semienok pripravíme pyré, zmiešame so všetkými koreninami a pridáme k výpeku. Všetku ostatnú zeleninu očistíme a nakrájame nadrobno, dáme do misy a dusíme na príslušnom stupni 1 hodinu 15 minút. Kaviár uvarený v pomalom hrnci možno jednoducho zmiešať a vložiť do pohárov alebo vopred nasekať pomocou mixéra.

Produkty ochutené majonézou alebo množstvom korenia majú jedinečnú pikantnú chuť. Vďaka tomu je takýto kaviár široko používaný nielen ako zálievka, ale aj ako predjedlo, niekedy dokonca ako príloha.

Ďalší originálny recept na prípravu kompozície

Ak chcete získať kaviár, ktorý sa nebude líšiť od produktu zakúpeného v obchode, môžete vyskúšať tento recept:

  • Na 3 kg cukety vezmeme tri veľké mrkvy, 1 kg cibule, pol pohára paradajkového pretlaku, 3 polievkové lyžice pšeničnej múky, pár koreňov petržlenu, 3 polievkové lyžice soli a pohár rastlinného oleja.
  • Dužinu z cukety prejdite cez mlynček na mäso. Cibuľu, mrkvu a petržlen očistíme a tiež prepasírujeme cez mlynček na mäso alebo nastrúhame.
  • Nalejte rastlinný olej do hrnca bez dvoch polievkových lyžíc, zahrejte ho, rozložte zmes cukety a dusíme soľou, zbavíme prebytočnej vlhkosti.
  • Vo zvyšných 2 polievkových lyžiciach rastlinného oleja smažte zmes cibule, mrkvy a petržlenu po dobu 5 minút. Pridajte paradajkovú pastu, zakryte výrobok pokrievkou a varte ďalších 5 minút.

  • Teraz kombinujeme prípravu so zeleninou. Výslednú kompozíciu je potrebné variť ďalších 5 minút, po ktorých zostáva len postupne pridávať múku a udržiavať produkt v ohni ďalších 5 minút. Bez ohľadu na to, ako dlho sa komponenty spracovávajú, odporúča sa vložiť hotové jedlo do pohárov a sterilizovať ďalších 20 minút pod viečkami.
  • Mimochodom, všetky vyššie uvedené manipulácie je možné vykonať v pomalom sporáku. V tomto prípade bude jedlo ešte aromatickejšie (len musíte neustále preskupovať ingrediencie).

Tento kaviár sa vyznačuje prítomnosťou múky, ktorá ovplyvňuje chuť, štruktúru a obsah kalórií hotového jedla. Nemali by ste sa snažiť dopĺňať produkt majonézou, pretože sa môže zmeniť zo zdravého prírodného jedla na príčinu priberania.

Každý asi pozná a miluje chuť cuketového kaviáru z obchodu. Gazdinkám ponúkam svoj jednoduchý spôsob varenia v pomalom hrnci. Squashový kaviár v pomalom hrnci je rovnako chutný ako z obchodu. Tento úžasný, jednoduchý recept si zamilujete natoľko, že sa už nikdy nevrátite k tekvicovému kaviáru z obchodu.

A takto sa môže pripraviť na zimu aj gazdinka, ktorá sa s konzervovaním ešte nestretla. Squashový kaviár v pomalom hrnci je super prírodný a s minimálnym obsahom tuku.

Čo teda potrebujeme na prípravu jednoduchého domáceho prípravku s rýchlou sterilizáciou zaváracích pohárov.

Produkty:

  • 4 stredné cukety;
  • 1 veľká cibuľa alebo 2 malé;
  • 1-2 stredné mrkvy;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
  • 1 lyžička Sahara;
  • 2 lyžice rastlinného oleja;
  • soľ podľa chuti;
  • červená paprika podľa chuti;
  • čierne korenie podľa chuti.

inventár:

  • multivarka;
  • mlynček na mäso alebo ponorný mixér (najlepšie druhý);
  • 2-3 0,5-litrové poháre s viečkami na rolovanie alebo krútenie.

Ako vyrobiť squashový kaviár v pomalom hrnci

Squashový kaviár začneme pripravovať umytím a ošúpaním zeleniny uvedenej v recepte. Ak je cuketa mladá, netreba ju šúpať. Ale moja cuketa bola pokazená, tak som ju ošúpala.

Potom, čo sme všetko umyli a očistili, musíme zeleninu nakrájať na kúsky. Mrkvu som nakrájala na tenké plátky alebo kolieska a cibuľu na pol krúžky, ako je vidieť na tejto fotografii.

Cuketu som nakrájala na kocky, ale môžete aj na kolieska.

Všetka zelenina by mala byť umiestnená v miske multivark, posypaná soľou. V tomto stave by mala zelenina stáť asi 20 minút, aby dala trochu šťavy. Nepotrebujeme žiadnu vodu, žiadne zdĺhavé vyberanie semienok. Keď cuketa „plače“, musíme naliať slnečnicový olej, pridať paradajkovú pastu a cukor, zapnúť multivark, aby sa varil 2 hodiny so zatvoreným vekom.

Pravidelne, každých 10-15 minút, nezabudnite zeleninu premiešať.

Pozor: cuketa pustí veľa tekutiny. Preto, aj keď sa vám zo začiatku zdá, že sa zelenina môže pripáliť, buďte trpezliví a nepridávajte ďalšiu tekutinu. Uplynie veľmi málo času a cuketa dá toľko tekutiny, že dusenie prebehne vo vlastnej šťave.

Keď je zelenina udusená, ochutíme ju soľou a cukrom, podľa chuti pridáme korenie. Ak je príliš veľa tekutiny, pokračujte vo varení s otvoreným vekom multivarky ďalších 5-10 minút, aby sa prebytočná tekutina odparila. Potom bez čakania na vychladnutie zeleninu rozdrvte ponorným mixérom priamo v miske multivarkára alebo dusenú zeleninu dvakrát pretlačte cez mlynček na mäso.

Zeleninu nakrájanú na pyré vráťte do multivarky a ešte pár minút zohrievajte v režime dusenia.

Medzitým poháre a viečka na ne. Tento postup robím jednoducho. Ponorím viečka do hrnca s vodou a varím pár minút. Do každej z téglikov nalejem 50-60 gramov vody a umiestnim ich na otočný tanier mikrovlnky. Nestavím sa, ale ležím. Do mojej mikrovlnky sa zmestia tri pollitrové nádoby naraz a vy sa riadite objemom vašej rúry. Zapnite mikrovlnnú rúru na maximálny výkon na 2-3 minúty, kým sa voda z pohárov neodparí.

Všetko ostatné prebieha podľa štandardného postupu – téglik vyberieme z mikrovlnky, naplníme horúcim kaviárom priamo z multivarky, uzavrieme vyvarenou pokrievkou a zrolujeme po starom. Všetky!

Krásny a svetlý, chutný a zdravý tekvicový kaviár varený v mikrovlnnej rúre je pripravený na zimu.

V zime vás poteší každý deň, vo všedné dni aj pri sviatočnom stole. Zvlášť sa odporúča používať s kúskom čierneho chleba a vareným vajíčkom. Určite si skúste pripraviť domáci squashový kaviár na zimu v pomalom hrnci bez sterilizácie pohárov s hotovým výrobkom.

Z tohto článku sa dozviete recept na výrobu squashového kaviáru v pomalom hrnci. Uvádzajú sa aj odporúčania, aby sa zabezpečilo, že kaviár bude jemný a určite sa vám bude páčiť.

Tipy na varenie squashového kaviáru v pomalom hrnci:

  1. Na veľkosti cukety nezáleží. Je dôležité, aby boli odstránené všetky semená. Ak sa semená cukety dostanú do kaviáru, konzistencia nebude taká jemná. Pevné častice zo semien toto jedlo neozdobia.
  2. Po dusení je dôležité z misky odstrániť bobkové listy a iné veľké korenie. Ak to neurobíte, chuť tekvicového kaviáru sa môže pokaziť.
  3. Paradajkovú pastu je možné nahradiť čerstvými paradajkami. Pred pridaním do misky ich však treba dusiť aspoň 40 minút, aby sa prebytočná tekutina odparila. Z paradajok môžete odstrániť aj šupku. Za týmto účelom vložte čerstvé paradajky do vriacej vody na približne 30 sekúnd. Po tomto postupe sa šupka paradajok ľahko a jednoducho odstráni.
  4. Pre pikantnejšiu chuť môžete do tekvicového kaviáru pridať cesnak. Dôležité je ale nepreháňať to s touto ingredienciou. Stačia 1-2 plátky.
  5. Zelení - kôpor, petržlen, zeler a ďalšie bylinky sa najlepšie pridávajú do hotového jedla. Pri dusení farba zelene stmavne a v miske nevyzerá tak chutne, ako by sme chceli.
  6. Ak chcete získať tekvicový kaviár v pomalom hrnci s chuťou ako z obchodu, pridajte dve polievkové lyžice múky opraženej na panvici 15 minút pred koncom varenia.

Toto jedlo je veľmi všestranné, často sa natiera na chlieb, alebo napríklad na cuketové placky.

Pri dusení môžete do kaviáru pridať aj pár papriky, podľa chuti. Okrem toho, ak zmrazíte čerstvú cuketu, nakrájanú na kocky a nejakú inú zeleninu na zimu - prípravky na kaviár z cukety, môžete ju kedykoľvek variť.

Doba varenia: až 3 hodiny

Ingrediencie:

  • cuketa 4-5 ks.;
  • 2-3 veľké mrkvy;
  • cibuľa;
  • rajčinová pasta;
  • koncentrát citrónovej šťavy;
  • soľ, cukor, bobkový list, korenie;
  • zeleninový olej.

Ako variť tekvicový kaviár v pomalom hrnci

Zeleninu ošúpeme. Mrkvu a cibuľu opečte oddelene na panvici

Presuňte pečienku do misy multivarkára

Cuketu nakrájame na malé kocky. Všetko dáme do pomalého hrnca. Pridajte 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty, soľ, cukor, korenie. Nalejte rastlinný olej, asi pol pohára. Môžete použiť čerstvé paradajky, dve stredne veľké, najskôr ich opláchnite vriacou vodou a odstráňte šupku, nakrájajte na malé kúsky

Nie je potrebné pridávať vodu, pretože zelenina už dá veľa vlastnej šťavy. Nastavte režim „Pečenie“. Počas 60 min.
Nezabudnite pravidelne miešať náš squashový kaviár v pomalom hrnci.

V režime „Pilaf“ môžete variť bez dozoru s neustále zatvoreným vekom; ak nezostane žiadna tekutina, multivarič sa sám vypne, v takom prípade, ak je misa naplnená takmer po okraj, kaviár sa uvarí až do 3 hodín. Ale v režime „Pečenie“ sa šťava vyparí rýchlejšie

Päť minút pred koncom dusenia pridajte citrónový koncentrát, asi 2 polievkové lyžice. Treba vyskúšať. Vďaka nemu možno tekvicový kaviár varený v pomalom hrnci skladovať nielen v chladničke, ale aj v pivnici asi 8 mesiacov.

Po vypnutí multivarky nechajte squashový kaviár mierne vychladnúť

Dôležité! Pred sekaním nezabudnite odstrániť bobkový list! Môžete použiť mixér

Poháre s viečkami dôkladne umyte a sterilizujte vo vodnom kúpeli asi desať minút.

Vložte tekvicový kaviár do pohárov a nechajte sterilizovať asi dvadsať minút od okamihu, keď voda v panvici zovrie

Uzatvárame viečkami, môžete ich priskrutkovať, ak to chcete bezpečnejšie, použite šijací stroj

Squashový kaviár v pomalom hrnci je pripravený!

Dobrú chuť!

Pikantný tekvicový kaviár v pomalom hrnci

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Pre milovníkov pikantných jedál ponúkame recept na tekvicový kaviár v pomalom hrnci so sadou rôznych korenín, takzvaný „Picant“. Táto možnosť už, samozrejme, nie je pre deti a od diétnej má ďaleko. V skutočnosti je to dokonca omáčka, ktorá doplní chuť kúska pečeného čierneho chleba s maslom alebo mäsového pokrmu. Príprava takéhoto jedla v zázračnom pomocníkovi je tiež jednoduchá ako lúskanie hrušiek.

Cuketový kaviár sa pripravuje počas sezóny, kedy sa dá domáca zelenina kúpiť na trhu vo veľkom za dostupné ceny. Robí ho takmer každá gazdinka, lebo je to ešte nostalgickejšie, jedlo z detstva, už od škôlok, kde ho aj dnes vždy zaraďujú do jedálnička. Kaviár sa podáva na slávnostnom stole aj na každodenný obed. Poháre s takýmito prípravkami by mali byť vždy v špajzi alebo v pivnici. Samozrejme, je jednoduchšie ísť a kúpiť si verziu z obchodu, ale ako sa môže porovnávať s domácou, pripravovanou s láskou z čerstvých, chutných surovín?

Ingrediencie:

  • cuketa - 1 kg;
  • cibuľa - 500 g;
  • mrkva - 600 g;
  • sladká paprika - 150 g;
  • paradajková pasta - 40 - 50 g;
  • rastlinný olej - 90-100 ml;
  • cesnak - 30 g;
  • cukor - štipka 10 g;
  • kari - štipka 10 g;
  • koriander - štipka 10 g;
  • muškátový oriešok - štipka 10 g;
  • soľ, nové korenie a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Ako uvariť pikantný cuketový kaviár v pomalom hrnci

Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, otočte multivark do režimu „Frying“, nalejte doň pár polievkových lyžíc rafinovaného rastlinného oleja, počkajte, kým sa miska nezohreje, a smažte do polovice varenia, t.j. iba trochu.
Pridajte všetky koreniny a cukor do paradajkovej pasty, vložte do misky s cibuľou, jemne premiešajte drevenou alebo silikónovou špachtľou a pokračujte v smažení nie dlhšie ako päť minút.
Všetku umytú, ošúpanú zeleninu vopred nakrájajte na kocky: cuketu, mrkvu, papriku.
Vložte ich do pomalého hrnca na vyprážanie, nalejte zvyšný rastlinný olej. Prepnite režim na „Hasenie“ na 60 minút.
Po príprave nechajte vychladnúť v uzavretom pomalom hrnci. Potom ju rozdrvte v mixéri a môžete podávať.
Tento squashový kaviár je možné konzervovať na zimu rovnakým spôsobom, ako je popísané v prvom recepte vyššie.
Dobrú chuť!

Squashový kaviár v pomalom hrnci podľa GOST

Čas varenia: 1 hodina 30 minút Porcie: 1 liter

Tento recept na prípravu tekvicového kaviáru mám od mamy a ona ho má od babičky. Toto jedlo bolo (a zostáva) jednou z najobľúbenejších príprav na zimu v každej rodine počas Sovietskeho zväzu. Recept som si prispôsobila na varenie v pomalom hrnci, čím sa proces veľmi zjednodušil!!!

U nás na dači je pestovanie cukety a cukety dlhoročnou tradíciou, radi robíme aj cuketový džem s citrónom. Vo všeobecnosti je vždy dostatok zeleniny na kaviár a nie je potrebné uchýliť sa k pomoci trhu). Kaviár samozrejme pripravujem aj vo veľkom, balím do stredne veľkých téglikov - 600-800 ml, aby mi vystačil na jedno-dve jedlá.

Samotný recept - ako variť tekvicový kaviár v pomalom hrnci - je overený na miligramy v priebehu mnohých rokov, toto je práve možnosť - ktorá bola predtým v masovej výrobe, mnohí si chcú zapamätať svoju obľúbenú chuť - tak to skúste - uvarte si to sami!

Ingrediencie:

  • cuketa - najlepšie mladá, už zbavená semien a kože - 2 kg;
  • paradajková pasta - 200 g;
  • olúpaná cibuľa - približne 90 g;
  • mrkva - 130 g;
  • rafinovaný rastlinný olej (najlepšie slnečnicový) - 90 g;
  • mleté ​​nové korenie a čierne korenie - každá po 1-2 g;
  • soľ - 15-20 g;
  • cukor - 20 g

Ako uvariť lahodný squashový kaviár v pomalom hrnci podľa GOST, rovnako ako v detstve

V prvom rade si pripravíme jedlo. Radšej beriem mladé cukety, nemajú takmer žiadne semená, a ak áno, sú také maličké, že si ich ani nevšimnete, ale vo väčších sa pestujú podľa toho, s tvrdou škrupinou. Navyše, dužina mláďat je viac mäsitá.
Bezpodmienečne ho ošúpem, prerežem pozdĺžne na polovicu a pomocou lyžice alebo noža vyšijem časť so semienkami. Nakrájala som ich na kocky asi 1 cm x 1 cm, možno aj trochu väčšie.

Ošúpanú, umytú mrkvu nastrúham alebo môžete použiť aj hrubšiu - je to rýchlejšie, cibuľu nakrájam na kocky.

Multivark zohrejem na nastavenie „Frying“ a pridám olej. keď sa zohreje, pridám cibuľku a mrkvovú cuketu a restujem, kým sa nesfarbí do červenka a nie sú priehľadné, asi 5 minút, možno trochu viac.

Prípravok nášho squashového kaviáru z misky multivarkára vložím do misky (olej nalejem aj so zeleninou), v ktorej sa dá zmes rozmixovať na pyré pomocou mixéra. Brúsim to veľmi tvrdo! Vrátim ho späť do multimisky a nastavím režim „Stew“ na 40 minút. Veko nechávam otvorené - dôležité je, aby sa kaviár vyvaril, t.j. prebytočná kvapalina s parou a kondenzátom opustila zmes.

Pridám paradajkový pretlak, korenie, soľ, cukor a dusím v tomto režime ďalších 20 minút.

V tomto čase pripravujem riad na konzerváciu - sterilizujem umyté poháre. Vrchnáky varím na pár sekúnd vo vriacej vode a pred uzavretím ich pre istotu ponorím aj do vriacej vody.

Hneď ako sa tekvicový kaviár uvarí v pomalom hrnci, dám ho do pohárov a uzatvorím strojom.

Otočím ho hore dnom, položím na zem na deku a prikryjem, kým na deň nevychladne, potom do pivnice.

Dobrú chuť!