Ako sa zbierajú zemiaky na poliach. Začiatok zemiakového festivalu alebo kedy okopávať zemiaky

Všetko je tu dôležité: čas, metódy a metódy prípravy hľúz na následné skladovanie. Ale povedzme si o všetkom pekne po poriadku...

Ako spoznáte, že nastal čas Čo chcete vy a ja dostať? Samozrejmosťou je vysoký výnos, ktorý bude perfektne uskladnený celú zimu. Čo je k tomu potrebné? Aby hľuzy úplne dozreli, pribrali na váhe, nahromadili užitočné látky a získali hustú šupku. Ako zistíme, že toto všetko sa už stalo? chcel by som vediet presny datum...

V našich zemepisných šírkach sa za „správny“ čas zberu zemiakov na uskladnenie považuje obdobie od konca augusta do 10. septembra. Toto sa však nazýva „priemerná teplota v nemocnici“, pretože skutočné dozrievanie hľúz je ovplyvnené dátumom výsadby, odrodou, poveternostnými (klimatickými) podmienkami a vlastnosťami starostlivosti - odporúčané dátumy môžu zmeniť mnohé okolnosti. Čo by sme teda mali robiť? Existujú nejaké usmernenia? Samozrejme, že existuje.

Najviditeľnejším a najspoľahlivejším znakom je odumieranie a sušenie vrcholov. Ak sa tak stane, nemá zmysel hľuzy ďalej držať v pôde. Navyše, ak meškáte so zberom dozretých zemiakov (a odumretie vrcholkov nám hovorí, že sú zrelé), skladovanie úrody bude oveľa horšie. Po uschnutí vrcholkov je maximálna možná doba, počas ktorej môžu hľuzy zostať v zemi, tri týždne.

Vrchy padli a vyschli - je čas na zber. Foto od autora

Blíži sa chladné počasie, ale vŕšky sú zelené? Pozrime sa na počasie. Ak sa vyskytnú skoré mrazy, ktoré poškodia výhonky, zber nemožno odložiť: rastlina sa pokúsi obnoviť lístie pomocou živín nahromadených v hľuzách.

Niektorí záhradkári pred zberom pokosia vršky zemiakov. V akých prípadoch sa to odporúča a ako to urobiť správne?

Vršky má zmysel kosiť, ak je správny čas zberu a pokračujú v raste (stáva sa to napríklad pri neskorej výsadbe). Deje sa tak na urýchlenie dozrievania hľúz, čo môže byť dôležité na prahu blížiaceho sa chladného počasia. Takúto udalosť musíte vykonať vopred: výhonky by ste nemali kosiť tesne pred zberom - dajte rastline 7-10 dní na dokončenie všetkých biologických procesov.

Ak pleseň napadne zemiaky, treba ihneď pokosiť a zničiť aj vršky. V tomto prípade sa hľuzy nechajú v zemi až 3 týždne, aby mali čas úplne dozrieť a vytvoriť pomerne silnú šupku, ktorá sa pri zbere nepoškodí.

Vo všeobecnosti platí, že zbrknutie a oneskorenie pri vykopávaní zemiakov znamená stratu úrody a zhoršenie ich skladovania, takže otázka, či je čas kopať, nie je ani zďaleka nečinná a je veľmi dôležité nájsť ten správny (teda nie teoretická, abstraktná, ale úplne konkrétna – na základe reálnych podmienok!) odpoveď na to.

Na dozrievanie zemiakov má vplyv aj: úrodnosť pôdy: čím je pôda chudobnejšia na živiny, tým skôr príde čas na okopávanie zemiakov; v úrodných, dobre pohnojených oblastiach môže rast hľúz pokračovať až do neskorej jesene množstvo vlahy: jej nedostatok počas vegetačného obdobia urýchli dozrievanie zemiakov, takže v suchom lete v oblastiach bez zálievky vidíme skoré kladenie a mŕtve vrcholy (aj keď úroda je v tomto prípade často rozrušená, pretože hľuzy sú malé); vysoké dávky hnojív: veľké množstvo organickej hmoty aplikovanej na zemiaky predlžuje dobu dozrievania (a mimochodom môže zvýšiť obsah dusičnanov v hľuzách, najmä ak začnete zber predčasne).

Je veľmi dôležité vykopať zemiaky včas. Foto od autora

A trochu o počasí... Ak dokážeme urýchliť dozrievanie hľúz, tak poveternostné podmienky nikto neovplyvní. Medzitým je to tiež veľmi dôležité, preto by ste pri plánovaní zberu zemiakov mali pozorne sledovať predpoveď:

Neodkladajte zber, ak sa očakávajú dlhotrvajúce dažde: podmáčanie pôdy vyvoláva choroby hľúz, hnilobu a zhoršuje trvanlivosť; kopanie zemiakov s prilepenou zeminou tiež nie je veľmi jednoduché a príjemné; optimálna teplota vzduchu na zber zemiakov nie je vyššia ako +17 stupňov, ale nie nižšia ako +10: chlad môže spôsobiť sčernenie hľúz; najlepšie je kopať zemiaky za jasného slnečného dňa, keď sa hľuzy dajú sušiť na vzduchu a pôda je dobre vyčistená a nelepí sa; na jeseň sa neodporúča kopať zemiaky ráno, keď sa ochladil vzduch cez noc je oveľa chladnejšia ako pôda, ktorá si stále zachováva letné teplo; Zber by sa mal úplne ukončiť pred nástupom stabilných mrazov, ktoré môžu poškodiť nielen vrcholy, ale aj hľuzy v zemi.

Čo kopať, ako kopať To je ďalšia otázka, povie iný záhradník. Ale ukazuje sa, že je to otázka a aká otázka! Niektorí sú si istí: kopať by ste mali iba vidlami, pretože je ľahšie poškodiť zemiaky lopatou. Každý, kto sa o to pokúsil, si pamätá, ako sa to deje: zdá sa, že sa snažíte čo najopatrnejšie vykopať krík, ale nie, nie, a počujete charakteristické chrumkanie: ostrá čepeľ prerezala ďalšiu hľuzu. Škoda, že vybrané veľké zemiaky často trpia. Takže vidly sú lepšie?

Vidlami môžete vyhrabať hniezdo bez toho, aby ste ho poškodili a zem sa na nich nezdržiava ako pri lopate. Na druhej strane, kto nemal možnosť napichnúť hľuzu? Aj to sa stáva – možno menej často, ale stáva sa. Zástancovia používania lopaty teda argumentujú: ostrý rez, ktorý robí, sa rýchlo vyvetrá vo vzduchu a zemiak sa dá nejaký čas skladovať, ale pri prepichnutí vidličkou je to nemožné.

Neviem... Zemiaky, ktoré sa pri kopaní poškodia, zásadne neskladujem – ani lopatou či vidlami. Kopal som s oboma - pre mňa je to vec zvyku, podľa toho, čo je pohodlnejšie.

Ako kopať závisí od pôdy. Na voľnej, dobre spracovanej pôde stačí opatrne odtiahnuť zvyšné vršky, pozbierať z nich hľuzy, vybrať tie, ktoré zostali v zemi, a vykopať lopatou alebo vidličkou, aby ste sa uistili, že tam nie sú zakopané žiadne „stratené“. hlbšie. A na hustej pôde by ste mali najprv vykopať krík zo strany a snažiť sa nepoškodiť hľuzy.

Je veľmi vhodné okamžite vybrať sadivový materiál a vybrať zdravé stredne veľké hľuzy z najlepších kríkov. Odložíme ich bokom a snažíme sa nemiešať odrody. Pred zberom by bolo dobré ozeleniť sadbové zemiaky – držte ich na svetle, kým sa hľuzy nezazelenajú. Takto sa lepšie skladujú a hlodavce sa na nich nehrnú.

Ak to počasie dovolí, vykopané hľuzy ihneď nedávajte do vriec. Nechajte ich na zemi niekoľko hodín a rozložte ich v tenkej vrstve. Počas tejto doby zemiaky mierne vysušia a dostanú potrebné ultrafialové ošetrenie. Krátkodobé vystavenie slnečnému žiareniu podľa odborníkov pomáha dezinfikovať hľuzy a predchádzať rozvoju chorôb a hnilobe počas skladovania. Len to nepreháňajte – nezabúdajte, že pri dlhšom vystavení svetlu zemiaky zozelenajú a produkujú jed – solanín, ktorý vôbec nepotrebujeme.

Vykopané zemiaky by mali byť trochu vysušené. Foto od autora

Potom vykopané zemiaky triedime: vyberieme malé, pri zbere poškodené a choré hľuzy. Niektoré veci sa budú musieť jednoducho vyhodiť, niektoré pôjdu kŕmiť vtáky alebo hospodárske zvieratá (kto má také zvieratá) a zemiaky s menším poškodením sa najskôr zjedia.

Upozornenie: pri vykopávaní, sušení, triedení a zbere je veľmi nežiaduce hľuzy znova vylievať alebo vyhadzovať - ​​mali by ste s nimi zaobchádzať opatrne, predĺžite tým trvanlivosť.

Niektorí moji priatelia umyjú svoje zemiaky pred ich uložením. Vraj sa takto skladuje lepšie. Neriskoval by som odporúčanie tejto metódy, pretože som ju nikdy nepoužil - nie je to potrebné. Ak mal niekto možnosť porovnať, ako sa skladujú umyté zemiaky a bežné, „špinavé“, podeľte sa o svoje postrehy - myslím, že to bude pre mnohých zaujímavé a užitočné.

Niekedy sa zemiaky okamžite zbierajú do vriec (škatúľ, vedier) a vysypú sa do stodoly alebo pod kôlňu, aby sa vysušili. Samozrejme, keď je vonku búrka, nemáte na výber. Spravidla však sušenie hľúz trvá dlhšie a nakoniec je viac hnilých.

Neodporúčal by som však hneď dať aj na poli sušené zemiaky do vriec a dať ich do pivnice: šanca na zachovanie úrody výrazne klesne. Vykopané hľuzy musia prejsť takzvaným rehabilitačným obdobím. Čo to je a prečo je to potrebné?

Triedené zemiaky musia byť pred uskladnením dôkladne vysušené. Foto od autora

Po prvé, nie všetky problémy sa dajú okamžite spozorovať - ​​niekedy sa po určitom čase objaví choroba hľúz. Ak sa to stane počas skladovania, existuje vysoká pravdepodobnosť infekcie susedných zemiakov. Počas rehabilitačného obdobia sa takéto skryté ochorenia často prejavujú a poškodené zemiaky sa bezbolestne odstránia.

Po druhé, zemiaky umiestnené vo vhodných podmienkach dozrejú, ich šupka sa vysuší a stvrdne, čím sa zabezpečí lepšia konzervácia a zlepší sa chuť hľúz. Aké sú potrebné podmienky? Povinné - vysoká vlhkosť vzduchu (90-95%); optimálna teplota je asi +18 stupňov, ale jej pokles (na +10...+13 stupňov) nie je kritický, pokiaľ sa nezvyšuje.

V takýchto podmienkach sa odporúča uchovávať zemiaky asi mesiac a pol. Väčšinou mám najviac mesiac – počasie v našich zemepisných šírkach to nedovoľuje. V tomto prípade môžu byť hľuzy v škatuliach alebo voľne ložené (ak sú vo vreciach, je lepšie použiť sieťované vrecká, aby bolo dobré vetranie). A až potom ich úplne odložíme – na zimné uskladnenie.

Náročné na prácu? Možno... Ale napríklad neľutujem čas a úsilie vynaložené na to, pretože vidím výsledky: zemiaky sú dokonale skladované, straty sú minimálne. A nie je to cieľom?

Možno máte svoje vlastné triky a malé tajomstvá na zber zemiakov - zdieľajte ich! Neexistuje nič také ako príliš veľa vedomostí a skúseností, však?

Ako často počúvame, že poľnohospodárstvo je problematické, drahé a vo všeobecnosti veľmi nerentabilné. Ako by ste mali podnikať, aby ste boli päť rokov považovaní za najlepšiu farmu a mali dostatok financií na výstavbu školy za 80 miliónov? Michail Petrovič Kolpakov, ktorý svojpomocne vybudoval inovatívnu školu vo Vershinine, je majiteľom najväčšej farmy v Tomskej oblasti. Z desiatich fariem tvorí 30 % všetkých vypestovaných zemiakov.

Poľnohospodárstvo

Farmu, ktorá sa nachádza na území dvoch bývalých štátnych fariem v dedine Vershinino, možno nazvať rodinným podnikom: Michail Kolpakov sám riadi všetky záležitosti, pomáha mu jeho syn, zať, manželka, dcéra a švagor. Každá z dvoch štátnych fariem kedysi zamestnávala pätnásť odborníkov, teraz sa z nich stala jedna farma, ktorú vlastne riadia štyria ľudia. Všetko sa to začalo ešte v roku 1993. V tom čase bol Michail Kolpakov predsedom stavebného družstva „Tri bogatyri“, ale dva faktory ho prinútili obrátiť svoju pozornosť na poľnohospodárstvo: problémy s „hotovosťou“, ktoré sa začali v krajine (stále viac služieb sa ponúkalo zaplatiť výmenným obchodom) a skutočnosť, že jeho manželke bola pridelená pôda s podielom 6 hektárov v skolabovanom štátnom statku.
- Čo s ním robiť? "Rozhodli sme sa to skúsiť," hovorí Michail. - Navyše sa zdá, že každý vie, ako sadiť zemiaky. No, v skutočnosti to nebola pšenica, ktorú sme museli zasiať. Treba tiež povedať, že v tom čase štát poskytoval poľnohospodárstvu skutočnú pomoc. Poskytli pôžičky na vybavenie, zaplatili úroky atď. Išiel som teda do Kemerova, zobral som si pôžičku a kúpil semená. A tak sa to začalo. V tom čase sa veľa ľudí začalo venovať poľnohospodárstvu. ale koľkí z nich si bez toho, aby ešte poriadne založili výrobu, začali stavať domy pre seba a kupovať autá? A niekde na prvom poschodí im došli peniaze... A kým som postavil dom, postavil som sklady, kúpil dobré sadbové zemiaky a vybavenie.“ Dnes Kolpakov vlastní viac ako 400 hektárov pôdy. Ročne na ňom jeho farma vypestuje okolo 10-tisíc ton zemiakov.

Úroda

Hromadný zber zemiakov sa začína 20. augusta a ako prvý na pole vchádza traktor so špeciálnym zariadením s lakonickým názvom KIR (rotačná kosačka-sekačka), aby pokosil všetky vršky spolu s trávou. Po určitom čase sa uvoľní kombajn, ktorý úrodu vyhrabe a zožne.

Všetky kombajny na farme sú dovážané. Zelený pochádzal z Holandska a červený „Grimme“ z Nemecka. - Takýto kombajn stojí 8 miliónov a náš 750 tisíc. Hoci sme patrioti, vybrali sme si ho,“ hovorí Michail. - Na poli necháva za sebou oveľa menej zemiakov - 2-3%, na rozdiel od našich, ktorí strácajú 20 či dokonca 30%. Stále musia zbierať a zbierať. Lepšie vyčistí hľuzy od pôdy bez toho, aby ich zranil. Sám odhodí kamene. A jeho produktivita je rádovo vyššia. Keďže máme len štyri takéto kombajny, zbierame zemiaky z plochy 400 hektárov a Rusi budú potrebovať pätnásť až šestnásť na rovnaký objem. Takže stále platí za svoju cenu.



Kombajn je navrhnutý tak, že podkopáva rad umiestnený na strane traktora, ktorý ho ťahá. Traktor teda jazdí po čistej pôde, čím menej zraňuje zemiaky a senzory nainštalované na kombajne ho vedú presne po hrebeni, čím bránia vybočeniu z požadovaného riadku.



Ďalej unikátny systém preosievacích dopravníkov oddeľuje vykopané zemiaky od zeme, vrchov a kameňov. Dosiahnuť takýto výsledok s našou technológiou je jednoducho nereálne, hovorí Michail. V každom prípade bude na hornom dopravníku minimálne 50 % pôdy. Aby ste to stihli vyhodiť na kombajn, potrebujete mať 4-5 ľudí. Tu stačí jeden.




- Vyhral som, pretože som začal skoro. V tom čase nikto nekupoval dovezené vybavenie,“ hovorí Michail. - Riaditelia štátnych fariem povedali, že je to príliš drahé, je oveľa jednoduchšie minúť stotisíc na opravy. Výsledkom bolo, že tam, kde som mal jeden kombajn, mali štyri. To znamená, že potrebujú štyroch traktoristov a ďalších štyroch ľudí na každý kombajn. Celkovo ide o dvadsať ľudí. Kde potrebujem len dva – desaťkrát menej. Koľko nafty spália štyri traktory za deň prevádzky? A čo spoľahlivosť technológie? Na jeseň je tragédia aj hodinová odstávka kombajnu z dôvodu poruchy. Možno jednoducho nestihnete zberať, jeseň je krátka. Buď pršalo, potom snežilo, alebo sa opravovalo zariadenie – a všetko bolo preč. Nikdy sme nenechali zemiaky na poliach. Pred zimou sa nám to vždy podarilo upratať. Ľudia pracujúci na poli majú obedy a večere zadarmo. Jedlo sa dováža priamo na pole a tu sú pripravené stoly. Je potrebné večerať, pretože pracovný deň na jeseň trvá až desať alebo jedenásť hodín. Podľa Michaila sa samotní ľudia zaujímajú o dobrú úrodu, takže s nepravidelným harmonogramom rozumejú. Kým je počasie, musíme pracovať. Kapacita bunkra v kombajne je šesť a pol tony. Zemiaky z nej sa prekladajú na špeciálne vyklápacie vozíky Miedema a odvážajú sa na triediace miesto.


Vo farmárskom parku sú štyri takéto vozíky, pôvodom z Holandska. Každý z nich môže naraz prepraviť 12 ton nákladu. Vďaka hydraulickému odpruženiu sú zemiaky v týchto návesoch počas prepravy minimálne mechanicky poškodené.

Triedenie, čistenie a skladovanie

Zariadenie používané na triedenie zemiakov je rovnakej značky ako sklápače. Z tohto dôvodu jeden dokonale dopĺňa druhý.


Michail okamžite neopustil ruskú technológiu. Najprv podľa neho používali triediaci komplex domácej výroby, no skúsenosti s prácou s ním boli skôr negatívne: - Práve sme kúpili nový triediaci komplex, zhorelo nám na ňom šesť motorov. Ona a ja sme boli prirodzene vyčerpaní. Málokedy prešiel deň, aby nespôsobila nejaké problémy: reťaze sa pretrhli, stuhy sa pretrhli alebo driek zlomil. Tento funguje ako hodiny. Pokojne môžete niekam ísť s vedomím, že sa tu nič nestane. Zemiaky sa najskôr vysypú zo sklápacieho vozíka do násypky. Potom sa rozdelí na tri prúdy. Veľké semeno ide jedným smerom, stredné semeno druhým, malé semeno tretím spolu s pôdou.








Veľké zemiaky z tejto dávky budú naložené do kontajnera a odoslané do špeciálnej dielne na spracovanie. Tam sa najskôr umyje a potom sa časť zabalí a distribuuje do obchodných reťazcov a časť sa ošúpe, vákuovo zabalí a distribuuje do škôlok, jedální, škôl a potravinárskych závodov, kde sa z nej vyrábajú halušky. Keď budú uspokojené potreby dielne, tento sklad sa začne napĺňať. Rekonfigurovateľný dopravný pás dopraví zemiaky na teleskopický výložník, ktorý dokáže automaticky zaplniť celú skladovaciu plochu podľa daného programu. Senzory inštalované na konci mu signalizujú, že na tomto mieste je dosť zemiakov, čo ho núti otáčať sa zo strany na stranu.
Teleskopický výložník Tento malý skladovací objekt s kapacitou sto ton bol jedným z prvých, ktoré Kolpakov postavil. Na mieste triedenia sú tu len štyri takéto sklady. Na inom mieste, vedľa rafinérie, je ďalších päť nových skladovacích zariadení po dvetisíc ton:

Malé „chaty“ vyrobené z dosiek - vetracie kanály. Na jeseň sa do tejto miestnosti nasypú zemiaky až po vrchné drevené panely na bokoch a podlaha sa týmito debničkami úplne zablokuje. Pozdĺž jednej zo stien sú v murive špeciálne vetracie otvory. Vzduch, ktorý sa cez ne tlačí ventilátorom, prechádza cez boxy a stúpa hore cez celú vrstvu zemiakov, čím zabraňuje ich hnitiu.
Počas skladovania operátori monitorujú cirkuláciu vzduchu v hromade. V tom im pomáhajú rôzne teplomery, ktoré ukazujú teplotu v miestnosti, vonku a v hrúbke zemiaku. Porovnaním teploty môže operátor ovládať prúdenie vzduchu pomocou motorizovaných ventilov, nasmerovať ho tam, kde je to potrebné, a upraviť jeho objem, čím sa zabezpečí, že skladovacia teplota je v rozmedzí 3-4 stupňov. Nové skladovacie priestory sú pripojené priamo k dielni na spracovanie zemiakov, čo umožňuje výrazne znížiť náklady na ich prepravu. Aj táto doručovacia prevádzka však prešla mechanizáciou. Dopravník je poháňaný do goliera...
...a zemiaky sa dopravia do nádoby cez dopravný pás. Potom sa nádoba, veľká drevená krabica, vyklopí do násypky:

Odtiaľ sa zemiaky prenesú na ďalší dopravník. Pohybujúc sa po nej končí v umývacom zariadení, ktorým je sud s vodou.


Senzor nainštalovaný pred ním zastaví prietok, ak sud pretečie.
Vnútri sa otáča bubon s čepeľami. Zemiaky rovnomerne premieša, vďaka čomu sa očistia od nečistôt. Na výstupe zo suda je klapka, ktorou je možné regulovať čas umývania v závislosti od stupňa znečistenia a sprcha s čistou vodou, ktorá opláchne zemiaky od špinavej vody v dreze.
Ďalej sa do veterných šácht dodávajú čisté, ale mokré zemiaky.


13 valčekov zabalených v špeciálnej utierke, ktoré sa otáčajú jedným smerom, utierajú a osušia zemiaky a podávajú ich na kontrolný stôl.
Zemiaky, ktoré nie sú predajné, sa vyberú na kontrolnom stole. Hľuzy s menším poškodením sa posielajú na čistenie, zatiaľ čo rovné a hladké sa posielajú na balenie. Na konci stola je ďalší senzor, ktorý pri preťažení baliacej plochy aj vypne celú linku.

Balíček

Zemiaky, ktoré prešli kontrolou na kontrolnom stole, sa privádzajú do vážiaceho zariadenia - pozostáva z vibračného stola a váhových pohárov.


Vďaka vibráciám sa zemiaky rovnomerne rozložia medzi šálky. Ďalej počítač určí, ktoré poháre obsahujú požadovanú hmotnosť. Presnosť takéhoto zariadenia je pomerne vysoká: je schopná spôsobiť chybu až do 10 gramov a iba smerom nahor. Existujú dve možnosti balenia vážených zemiakov. Každý z nich má svoj vlastný stroj.












Produktivita tejto linky je: 28 balení za minútu, každé 2,5 kilogramu, čo sú 4 tony zemiakov za hodinu. V záverečnej fáze sa pre každý prípad kontroluje kvalita obalov, hotové výrobky sa vkladajú do väčších vriec a distribuujú do obchodných reťazcov.




Zemiaky, ktoré neprejdú kontrolou pri kontrolnom stole, sa posielajú na čistenie. Najprv surový mechanický, kde sud, podobný odstredivke, šúpe zemiaky...



...a potom pre manuálnu úpravu:


Tieto zemiaky sa potom balia do päťkilogramových vákuových vriec a posielajú sa do skladu.
Toto spracovanie „neštandardných“ produktov nám umožňuje znížiť množstvo odpadu v dielni takmer na nulu. To, čo zostane, sa bezplatne distribuuje medzi obyvateľstvo. Ľudia, ktorí chovajú hospodárske zvieratá, spravidla prichádzajú zbierať odpad. - Samozrejme, z času na čas ma nejaký farmár poprosí, aby som predal čistiace prostriedky, ale ja radšej podporujem miestne obyvateľstvo pracujúce na vidieku. Ľudia chovajú dobytok, nuž, povzbudzujeme ich: Nechaj si to, chlapi. Počet ľudí pracujúcich v dielni závisí od sezóny. Počas najhorúcejšieho jesenného obdobia tu pracuje až 20 ľudí. Všetci dostanú aj obedy zadarmo. Na druhom poschodí mali jedáleň, šatne a sprchu. Hneď vedľa je kancelária samotného Kolpakova.
Toto je len malá časť dostupných vďačností a certifikátov. O niečo ďalej sa nachádza ďalšia kuchyňa, oddychová miestnosť a sprcha špeciálne pre návštevy špecialistov. Stáva sa, že úpravcovia zariadení sú tu nútení bývať týždeň aj viac: pracovná doba na služobnej ceste často trvá od rána do noci. Aby ľudia odtiaľto nemuseli cestovať do mesta a späť, rozhodli sme sa pre nich spraviť niečo ako byt. Prišli, umyli sa, spali, ráno sa zobudili, naraňajkovali sa a vrátili sa do práce.



Dielňa na spracovanie zemiakov bola postavená v roku 2009. Na jeho vybavenie všetkým potrebným vybavením bolo potrebné minúť 12 miliónov rubľov. Teraz dielňou prechádza len 10 – 15 % z celkovej hmoty zemiakov, ale farma na tom pracuje a predpokladá, že tento podiel bude postupne zvyšovať. Minimálna mzda v dielni je 15 tisíc rubľov. Platia podľa Michaila dôsledne, bez prieťahov. Všetci zamestnanci sú oficiálne zamestnaní, nemocenská dovolenka a dovolenka sú platené. Pomáhajú svojim ľuďom splácať pôžičky.Teraz prišli na záujem a povzbudenie človeka k práci, pričom mu nezvyšujú plat nie platom, ale odmenami. Počas jesenného zberu sa zamestnancom vyplácajú ďalšie mzdy a odmeny. Michail nepovedal konkrétne sumy, ale povedal, že peniaze sú dobré aj na pomery mesta, na štátnej farme sa nedali zarobiť ani za celý rok. Niekedy však stále musíte robiť „výchovnú“ prácu: prísť za človekom, porozprávať sa, presvedčiť ho, aby prestal piť kvôli svojej rodine a deťom. .

Implementácia

S otvorením dielne na spracovanie zemiakov začala farma distribuovať svoje produkty prostredníctvom obchodných reťazcov. Teraz je väčšina distribuovaná po Tomsku prostredníctvom skupiny spoločností Lama (predajne Apricot a Foodcity), obchodných reťazcov Bystronom a Holiday. Zemiaky Kolpakovskaja jedia aj v Seversku. Ale prvé dva roky prevádzky priniesli dielni samé straty. Neumyté zemiaky sa predávali ešte drahšie ako spracované. Kolpakov do toho išiel, naďalej si udržal ľudí a vyplácal im mzdy, pretože v tom videl budúcnosť, chcel ísť do supermarketov, aby v regáloch vytlačil tovar z iných regiónov: „Aj keď sme fungovali na nule, boli sme radi, že stále máme dvadsaťpäť ľudí v obci prácu.“ Podľa Michaila nebol „vstup“ do obchodných reťazcov jednoduchý. Regály supermarketov v tom čase obsadili dovezené zemiaky privezené zo susedných regiónov Novosibirsk, Kemerovo a Altaj. Na začiatok stanovila farma Tomsk cenu svojich produktov takmer dvakrát nižšiu ako jej konkurenti. Postupne nastala prevaha na pultoch v prospech Kolpakova. Na jeho farme je zemiakov viac, no dodnes sa snažia držať cenu pod dovoznou cenou.
- Ako môžu zemiaky vypestované tu stáť viac ako tie, ktoré sú prinesené zďaleka? Navyše, naše objemy sú príliš veľké na to, aby sme udržali cenu vysoko. Už je to dávno, čo nám ostali zemiaky a nemôžeme ich predať do budúceho roka,“ hovorí Alexander, zať Michaila Kolpakova, ktorý je zodpovedný za predaj. – Spravidla je to presne naopak: zemiaky sa minú skôr, ako stihneme pozbierať novú úrodu. Niekedy v takýchto prípadoch dokonca musíte nakúpiť viac, aby ste dodržali dodávky podľa zmlúv. Napríklad s potravinárskymi závodmi, ktoré úplne prešli na prácu s ošúpanými zemiakmi. Už to nemajú ani kapacitu umyť a vyčistiť. Polia, ktoré tento rok „odpočívali“ od práce, sa počas leta niekoľkokrát orajú kultivátorom spolu s rastúcou trávou, kým nevytvorí semená. Táto operácia zúrodňuje pôdu a zároveň znižuje množstvo buriny na poliach.


Jeden takýto traktor John Deere stojí tri a pol milióna. Celkovo je na farme sedem takýchto traktorov. Každý z nich má klimatizáciu, rádio, dobrú viditeľnosť a jednoduché ovládanie ako na zahraničných autách. V súvislosti s tým sú, samozrejme, určité ťažkosti s výberom personálu. Pre každý traktor, každý kombajn musíte nájsť profesionála, ktorý s ním vie pracovať, bude sa k nemu správať opatrne a nesklame vás v najkritickejšom momente.

Michail Kolpakov

„Preto som sa začal angažovať v sociálnej sfére. Ak by som nepostavil školu vo Vershinine, už by ju tu nikto nepostavil a po nejakom čase by nielenže nezostali ľudia na vybavenie, nezostal by tu už vôbec nikto. A mlčať alebo predstierať, že sa nič nedeje, neznamená nerešpektovať samú seba. Minulý rok sme potrebovali dať do poriadku ďalší starý sklad štátneho statku s kapacitou dvetisíc ton, v ktorom už bolo nebezpečné skladovať zemiaky, ale začal som stavať školu. Kress, ktorý prisľúbil pomoc s dotáciami výmenou za školu, ktorý bol vtedy guvernérom Tomskej oblasti, odišiel a nová vláda školu v dedine nepotrebovala, a preto sa nikto nechystá pomôcť farma buď. Tento rok som musel svoju výsadbovú plochu zmenšiť o 160 hektárov len preto, že ju nemám kam dať. Pokiaľ ide o peniaze, stratil som najmenej 30 miliónov rubľov. Predstavte si, človek sa stará o dedinu, chce žiť nielen pre seba, vezme si taký veľký úver, dá do zástavy všetko, čo má, robí na vlastné náklady, čo má robiť štát, preberá sociálne funkcie... zdalo by sa, že mu musíme pomôcť so všetkým, čo môžeme, ale nie. Žiadny záujem úradov, žiadna podpora, akoby som vôbec neexistoval! Nemôžem sa ani dohodnúť na žiadnej záležitosti! A teraz mám na chvíľu najväčšiu farmu v regióne. O čom sa tu môžeme baviť? Ani moja rodina nechápe, prečo som sa rozhodol postaviť školu namiesto skladu, ale spoliehal som sa na to, že mi úrady pomôžu! Ale teraz, keď sa pozerám dopredu, myslím si, že to môžeme všetci dobehnúť, ak sem prídu žiť normálni ľudia, ak sa bude dedina rozvíjať. Sám v budúcnosti plánujem začať s výstavbou bývania v obci. Koniec koncov, personál je kľúčom k úspechu každého podniku.“

Pre veľkú väčšinu letných obyvateľov a záhradníkov sú zemiaky dvojnásobne milovanou zeleninou. Ako by to mohlo byť inak! Koniec koncov, takzvaný „druhý chlieb“ sa ľahko stará a nemá žiadne sťažnosti na jeho chuť. Ako viete, jedlo s ním je nielen zdravé, ale aj uspokojujúce. Nestačí však pestovať závideniahodné hľuzy, aby ste úrodu zozbierali správne a včas, budete musieť tvrdo pracovať. O tom, ako to urobiť čo najefektívnejšie a bez strát, si povieme v našom článku.

Keď sa leto končí, každý záhradkár sa začína tešiť na blížiacu sa úrodu.

V prvom rade je potrebné pripomenúť, že musíte zbierať zemiaky na skladovanie včas, to znamená nie skôr a nie neskôr ako v požadovaných dátumoch.

Ak ho vykopete vopred, ochranná kôra sa na ňom nestihne vytvoriť alebo bude príliš tenká, čo znamená, že hľuzy sa ľahko poškodia a zle skladujú. Okrem toho produktivita dosahuje svoj limit presne na konci vegetačného obdobia.

Poznámka! Takéto hľuzy sú viac ako vhodné na jedlo. Zemiaky na konzumáciu potravín preto môžete vykopať oveľa skôr. Nemá zmysel čakať, kým sa vytvorí hustá kôrka, naopak, takto ju môžete uvariť a zjesť aj so šupkou.

Nie na skladovanie

Ak ho vykopete príliš neskoro, zemiak môže začať rásť, obnovia sa jeho vegetatívne procesy, to znamená, že sa začnú vytvárať klíčky, ktoré zase začnú odoberať všetky výživné šťavy z hľuzy. To znamená, že sa nakoniec nebude dať dlho skladovať a navyše sa citeľne zhorší jeho chuť.

Ako určiť optimálny čas, kedy môžete a mali by ste kopať zemiaky zo záhrady na uskladnenie?

Známky pripravenosti

Najosvedčenejším a najspoľahlivejším usmernením, ktoré určite naznačí, že je čas vykopať zemiaky, je vzhľad jeho topy Keď ona úplne vyschnúť a vyschnúť, a preto sa spolu s tým zastaví aj rast hľúz, môžete začať so zberom. Po odumretí vrcholkov máte asi 3 týždne na odstránenie všetkej úrody zo záhrady.

Poznámka! Zemiakové vrcholy môžu často vyschnúť nie prirodzene, ale kvôli nim neskoré plesňové lézie. V tomto prípade sčernie a odumrie, ale hľuzy do tejto doby nemusia dozrieť.

Niektorí letní obyvatelia sa zameriavajú na dozrievanie plodov zemiakových semien, ktoré sa nachádzajú na vrcholoch vrcholov, sú tiež niekedy ľudovo nazývané zelené zemiakové „paradajky“.

Dôležité! V skutočnosti ide o semená zemiakov, ktoré je možné zbierať až budúcu sezónu

Dôležité! Opäť to v žiadnom prípade nie je znakom dozrievania hľúz, ale od tohto momentu je možné hľuzy vykopať a zjesť. Na jeho uskladnenie je priskoro, pretože jeho vonkajší obal (pokožka) ešte nestvrdla.

Jedným z najdôležitejších faktorov, ktoré musíte vziať do úvahy, keď plánujete vykopať zemiaky, je predpoveď počasia:

• ak sú vaše kríky naozaj zasiahnuté plesňou, tak v prípade dlhé dažde, huba sa určite dostane do zeme a infikuje samotné hľuzy. A ak ich uskladníte, celá vaša úroda môže zahynúť. Nadmerná vlhkosť vo všeobecnosti vyvoláva rôzne hniloby.
• Je potrebné vykopať všetky hľuzy zemiakov pred nástupom vytrvalých jesenných mrazov.

Poradte! Vždy môžete vykopať jeden krík, aby ste vizuálne zhodnotili pripravenosť hľúz. Šupka by mala byť hustá a pri rozotieraní by sa nemala šúpať alebo šúpať.

Preto, aby ste presne určili zrelosť zemiakov, mali by ste použiť všetky možné znaky a metódy kontroly stupňa ich pripravenosti na zber na skladovanie.

Video: príznaky, že úroda zemiakov je pripravená na zber na uskladnenie

Čo ovplyvňuje čas dozrievania zemiakových hľúz?

Je možné identifikovať niekoľko faktorov, ktoré ovplyvňujú načasovanie dozrievania plodín, a to: vysadená odroda, úrodnosť pôdy a stupeň aplikácie hnojív a hnojenia na ňu, množstvo a frekvencia zavlažovania (dážď).

Rozmanitosť

Jedným z najlepších spôsobov, ako zistiť, či je zemiak pripravený na kopanie, je poznať jeho odrodové charakteristiky dozrievania.

Podľa obdobia dozrievania možno zemiaky rozdeliť do nasledujúcich odrôd:

• super skoro (úroda sa môže zbierať za 35-55 dní);
• skoro (55-75 dní);
• stredne skoré (75-90 dní);
• stredná sezóna (90-105 dní);
• stredne neskoré (105-120 dní);
• neskoro (120-140 dní).

Poradte! Prirodzene, musíte si vybrať presne tú odrodu, ktorá z hľadiska dozrievania stihne úplne dozrieť vo vašej klimatickej zóne, to znamená pred nástupom mrazov.

Úrodnosť pôdy a množstvo hnojív

Čím je vaša pôda úrodnejšia, tým dlhšie budú zemiaky dozrievať. To znamená, že ak kŕmite aj výsadbu zemiakov, obdobie zberu sa môže výrazne oneskoriť, ale hľuzy sa určite zväčšia. Ďalšia vec je, že ak je vaša pôda chudobná a vôbec ju nehnojíte, hľuzy si dostatočne rýchlo vezmú všetku možnú výživu z pôdy a prestanú rásť.

Poznámka! Prečítajte si, čím, kedy a ako správne kŕmiť zemiaky počas ich vegetačného obdobia.

Počet a frekvencia zavlažovania (dážď)

Ak je leto veľmi horúce a prakticky neprší a zabudnete zalievať záhony so zemiakmi alebo to robíte zriedka, potom dozrieva rýchlo, ale v tomto prípade by ste nemali očakávať dobrú úrodu, pretože hľuzy budú malé. .

Časy čistenia závisia od oblasti vášho bydliska

Prirodzene, zemiaky sa zbierajú v rôznych regiónoch a klimatických zónach v určitých časoch. Koniec koncov, pri výbere vhodnej (optimálnej) odrody na pestovanie je nevyhnutné vziať do úvahy poveternostné podmienky, konkrétne okamih poklesu teploty, začiatok jesenných mrazov.

takže, v strednom pásme (moskovská oblasť) Zemiaky sa začínajú vykopávať v druhej polovici augusta a zvyčajne sú hotové v druhej polovici septembra.

Na Urale a na Sibíri Zber zemiakov sa vo väčšine prípadov vyskytuje v auguste, niekedy sa oneskoruje až do prvých septembrových dní.

Netreba to odkladať...

A tu v južných regiónoch(Krasnodarské územie, Kubáň, Krym), naopak, nie je také dôležité, kedy začnú mrazy a mrazy. Ide o to, že v miestnych podmienkach zemiaky prestávajú rásť v dôsledku príliš vysokých letných teplôt, to znamená, že zber sa spravidla uskutočňuje v lete - koncom júla - začiatkom augusta.

Ako správne vykopať zemiaky zo záhrady: potrebné nástroje a ďalšie tipy

Keď sa rozhodnete pre načasovanie zberu zemiakov zo záhonov, čo znamená, že máte úplnú istotu, že hľuzy sú zrelé, budete si musieť vybrať vhodný deň na vykopanie úrody.

Na zber zemiakov je optimálne zvoliť suchý a jasný deň, keď je ešte teplý, to znamená, že teplota vzduchu je asi +10-20 stupňov. V takýchto podmienkach sa zozbieraná úroda dobre vysuší pod slnečnými lúčmi, navyše pôda rýchlo odletí a nelepí sa na hľuzy. Neodporúča sa to však robiť ráno, keď je teplota pôdy výrazne vyššia ako teplota vzduchu.

Dôležité! Zemiaky by sa nemali vykopávať, keď prší alebo keď je pôda vlhká a mokrá. Po prvé, vykopať to bude dosť problematické. Po druhé, budete musieť priniesť špinavé hľuzy do interiéru, aby ste ich vysušili.

Čo a ako kopať zemiaky

Tento problém tiež často spôsobuje veľa kontroverzií. Mnoho ľudí verí, že je lepšie vykopať zemiaky vidlami, pretože v tomto prípade je pravdepodobnosť poškodenia hľúz výrazne znížená ako pri použití lopaty. Na druhej strane, ak hľuzu prepichnete vidlami, určite sa neuloží, ale zemiak prekrojený na polovicu ešte môže sedieť. Vo všeobecnosti všetko závisí od vás, je vhodné kopať lopatou - kopať, vidlami - potom použiť vidly.

Poradte! Napriek tomu je lepšie posielať na sklad iba celé hľuzy, nasekané a poškodené je praktickejšie okamžite jesť.

Ak máte pozemok voľný, potom je to potrebné zľahka stiahneme vrchy zemiakov vytiahnite krík spolu s hľuzami a potom pomocou lopaty alebo vidla nájdite oddelené hľuzy, ktoré sa „stratia“ v hĺbke.

Ak pôda ťažké a husté, To Vrchy by ste nemali ťahať rukami(stačí to odtrhnúť). Povinné opatrne vykopať krík zo strany pomocou nástroja, ktorý je pre vás vhodnejší, a potom hľuzy vytiahnite na povrch.

Video: ako správne zbierať zemiaky

Mimochodom! Samozrejme, je prirodzene pohodlnejšie zozbierať celú zemiakovú plantáž pomocou špeciálneho pojazdného traktora. Rovnako ako pristátie. Ale to sotva dáva zmysel, ak máte daču 6 alebo dokonca 12 akrov.

Video: zber zemiakov s pojazdným traktorom (vykopávač zemiakov)

Musím pred zberom pokosiť vršky zemiakov?

Poradte! Už k dispozícii na stránke.

Príprava a spôsoby skladovania zemiakov na zimu

Ak je slnečné počasie, nechajte hľuzy na zemi, nechajte ich vysušiť a dezinfikovať ultrafialové lúče. Toto ošetrenie pomôže v budúcnosti zabrániť rozvoju chorôb a hnilobe počas skladovania. Zemiaky sa teda po vykopaní môžu sušiť na slnku, ale nie viac ako 2 hodiny, inak sa začne formovať toxické látky (solanín) a skôr, ako to stihne zozelenať.

Dôležité! o, ako správne pripraviť zemiaky na skladovanie, kde a v čom ich skladovať (aké sú spôsoby), čítať.

Ak chcete získať vynikajúcu úrodu zemiakov v čistej forme, rozhodujúcim krokom musí byť určenie správneho načasovania a metód kopania zo záhonov na uskladnenie. Rovnako dôležitá je zručná príprava a spôsoby skladovania zemiakov na zimu.

Video: kedy vykopať zemiaky

V kontakte s

Uchovateľnosť zemiakov do značnej miery závisí od podmienok, v ktorých boli vykopané. Hľuzy odstránené zo zeme v daždivom počasí sa ťažšie uchovávajú až do jari. Koreňové plodiny zozbierané príliš skoro sa tiež zle skladujú. Preto je dôležité správne určiť načasovanie zberu zemiakov a nepoškodiť hľuzy počas zberu.

Kedy kopať zemiaky. Na jeseň začnú zemiaky blednúť. U väčšiny stredne skorých a stredne zrelých odrôd k tomu dochádza 40 – 45 dní po ukončení kvitnutia. Zožltnuté listy sú neklamným znakom toho, že hľuzy v zemi už nerastú. Aj keď sa v dôsledku náhleho nástupu dlhotrvajúcich dažďov vrcholy opäť zazelenajú, chuť zemiakov sa môže len zhoršiť, pretože stonky, ktoré obnovili rast, začnú čerpať živiny.

Vrcholy neskorých odrôd sú schopné zostať zelené až do mrazu. Ale v každom prípade, v strednom pásme je potrebné zemiaky vykopať do polovice septembra, v južných oblastiach - pred začiatkom októbra, keď sú denné teploty stále v rozmedzí od +10 do +17 ° C. Ak meteorológovia sľubujú skoré mrazy alebo dlhotrvajúce jesenné dažde, je lepšie sa so zberom poponáhľať.

Problémom je, že nezrelé hľuzy s jemnou šupkou sa pri vykopávaní ľahko zrania. Preto jeden až dva týždne pred zberom zemiakov sa vrcholy kosia, aby kôra koreňových plodín mala čas stvrdnúť. Okrem toho, ak je vlhké počasie alebo ráno padá rosa, výhonky sa môžu nakaziť plesňou a z nich sa choroba okamžite rozšíri na hľuzy. Kosením a odstraňovaním vrcholkov z poľa záhradník znižuje riziko hnitia hľúz.

Na veľkých plochách sa na urýchlenie odumierania nadzemných častí zemiaku často používajú chemikálie. Na dehydratáciu vrcholov sa 8–15 dní pred zberom postriekajú 2% roztokom chlorečnanu horečnatého (200 g na 10 litrov vody). Na sto štvorcových metrov plantáže budete potrebovať 10 litrov roztoku. O niečo pomalšie pôsobí 20% roztok superfosfátu (2 kg na 10 litrov vody). Vrcholky ošetrené ním 20–25 dní pred zberom však nielen vyschnú, ale starnú a hľuzám sa postupne vzdávajú všetkých užitočných látok. Vďaka tomu sa výťažok zvyšuje minimálne o 10 %.

Zariadenie na vykopávanie zemiakov

Ak zemiaková plantáž zaberá jeden až dva hektáre, potom môžete koreňové plodiny vykopať lopatou alebo vidličkou (najlepšie špeciálnou s plochými zubami). Vidličky sú pohodlnejšie: hľuzy iba vypáčia a pôda padne do medzier medzi zubami, takže je potrebné menšie úsilie ako pri práci s lopatou. Ale existuje mnoho ďalších zariadení, ktoré výrazne urýchľujú zber.

Ručný vyorávač zemiakov

Obr.1. Ručný vyorávač zemiakov

Ručný vyorávač zemiakov je vidlica, ktorej pracovná plocha je sklopná a pohyblivá vzhľadom na rukoväť. Zuby sú zapichnuté do zeme a keď stlačíte páku nohou, zdvihnú sa a vytiahnu hľuzy na povrch. Pri použití ručného vyorávača zemiakov nie je potrebné odstraňovať vrchy. Hlavnou vecou je správne odhadnúť maximálnu vzdialenosť od stonky k hľúzam (približne 20–25 cm). Šanca na prepichnutie zemiaku je rovnaká ako pri použití bežnej vidličky.

Fanúšikovia vykopávačov zemiakov

Obr.2. Hiller v tvare šípky

Ak farma nemá vyorávač zemiakov, na mechanizáciu zberu môžete použiť kopček v tvare šípky. Toto univerzálne zariadenie sa upevňuje na ručné a motorové kultivátory, pojazdné traktory. Hiller je poháňaný presne v strede riadku a radlice pluhu rozptyľujú zem spolu s hľuzami. Pred vykopávaním zemiakov treba z poľa odstrániť všetky vršky, inak sa pri práci zanesú medzi kolesá kultivátora a radličku.

Zber úrody pomocou kultivátora alebo pojazdného traktora s kopcom v tvare šípky trvá oveľa menej času ako okopávanie zemiakov vidlami. Jediná nepríjemná vec je, že nie všetky hľuzy sú vyhodené na povrch a pracovník, ktorý ich zbiera, je nútený ručne triediť hrudy zeme.

Na základe šípovitého kopca sa vyrábajú vejárovité vyorávače zemiakov vybavené tyčami (analogicky ako zuby vidličky, medzi nimi sa drobí pôda). Existujú dva typy takýchto zariadení:

• s tyčami pripevnenými k nenabrúsenej strane radličiek (obr. 3);
• s tyčami pripevnenými k otváraču (obr. 4).

Ryža. 3. Ventilátorový vyorávač zemiakov s tyčami pripevnenými k radličkám

Zariadenie znázornené na obr. 3, sa dobre osvedčil na ľahkých pôdach. Ale pre ťažké ílovité pôdy, najmä ak je suché počasie, je lepšie, ak sú tyče privarené na otvárač.

Ryža. 4. Ventilátorový vyorávač zemiakov s tyčami pripevnenými k otváraču

Vyorávače zemiakov pre pojazdné traktory

Pri zbere zemiakov s pojazdným traktorom sa používajú vyorávače zemiakov rôznych prevedení:

• vibrácie (obr. 5);
• typ bubna (obr. 6);
• s dopravníkom (obr. 7).

Obr.5. Vibračný vyorávač zemiakov

Pri použití vibračného vyorávača zemiakov padajú hľuzy na neustále vibrujúce tyče (ďalšou možnosťou je pletivo), cez ktoré odpadávajú hrudy zeme. V dôsledku vibrácií sa zemiaky postupne posúvajú smerom k okraju tyčí a jemne kĺžu na povrch záhona.

Obr.6. Vyorávač zemiakov bubnového typu

V bubnovom vyorávači zemiakov končia hľuzy v pomaly sa otáčajúcej trubici so sieťovými stenami. V dôsledku rotácie sú zemiaky očistené od pôdy a padajú na lôžko.

Obr.7. Vyorávač zemiakov s dopravníkom

V vyorávači zemiakov tohto dizajnu sa hľuzy pohybujú pozdĺž dopravného pásu.

Skladovanie zemiakov na uskladnenie

Zber sa odporúča za suchého počasia. Po zbere zemiakov po vykopaní ich musíte roztriediť a triediť v závislosti od účelu:

• poškodené hľuzy;
• sadivový materiál;
• zemiaky určené na potraviny (alebo predaj).

Zhnité hľuzy je potrebné spáliť. Prepichnuté, nakrájané zemiaky by sa mali v prvom rade konzumovať ako jedlo alebo ako krmivo pre zvieratá.

Výsadbový materiál (absolútne zdravé zemiaky veľkosti kuracieho vajca) sa položí na svetlo tak, aby zozelenali. Zvyšné zdravé hľuzy určené na jedlo alebo predaj sa uchovávajú na tmavom, suchom a dobre vetranom mieste asi 5–10 dní. Počas tejto doby koža hľúz stvrdne a rezy sa zahoja.

Ak sú zemiaky vykopané za dažďa, treba ich dôkladne očistiť od priľnutej zeminy. Ak je úroda malá, hľuzy sa môžu dokonca umyť v studenej vode: nepoškodí to už vlhké koreňové plodiny, ale na čistých šupkách sú lepšie viditeľné zhnité škvrny a škrabance. Potom sa zemiaky dôkladne sušia a triedia.

Na konci „doby ošetrenia“ sa hľuzy uložia do škatúľ a odvezú do čistej, vopred dezinfikovanej a pripravenej pivnice.