Ako sa zbierajú zemiaky na poliach. Ideme kopať zemiaky? Ako jednoducho a bez strát zozbierať vypestovanú úrodu zemiakov

Každý vie, že hlavná úroda zemiakov by sa mala zbierať bližšie k začiatku jesene. Presné načasovanie zberu vopred nepoznajú ani skúsení záhradkári a vedeckí agronómovia. Nástup do práce totiž ovplyvňuje veľa faktorov. Ide o klimatické podmienky regiónu, termíny výsadby a odrody zemiakov, počasie v období dozrievania a zberu hľúz a iné. Či sú zemiaky pripravené na zber, preto môžete určiť iba ich starostlivým preskúmaním. Na základe skúseností farmárov v našom páse bolo možné identifikovať niekoľko hlavných znakov, ktoré vám pomôžu pochopiť, že je čas začať so zberom zemiakov.

• Stav nadzemnej časti

Predtým sa verilo, že sušené vrcholy sú hlavným a hlavným znakom konečného dozrievania hľúz. A od tej chvíle začali záhradkári so zberovými prácami. Ale to nie je vždy správne. Žltnutie a vysychanie stoniek sa môže vyskytnúť aj z iných dôvodov: letná nadmerná vlhkosť, v dôsledku ktorej kríky rastú vysoké a silné a na jeseň rastliny jednoducho nemajú dostatok sily na to, aby kŕmili takéto „luxusné“ vrcholy a koreňové plodiny v tomto čase stále dozrievajú. K podobnému žltnutiu vrcholov dochádza aj v dôsledku vysokého obsahu dusíka v pôde.

A toto znamenie nemožno považovať za hlavné, pretože pri jarnej výsadbe zemiakov ich záhradníci najčastejšie nevyberajú podľa odrody a všetko sa mieša na siatie. Z tohto dôvodu výsadby nedozrievajú súčasne a je zbytočné zamerať sa na prvé sušené kríky.

Moderní agronómovia odporúčajú nečakať na úplné vyschnutie vrcholov, stačí, aby zvädli o 70–80%. Faktom je, že zvyšné živiny v nadzemnej časti zemiaku už nedokážu kompenzovať stratu vlhkosti z jeho povrchového vyparovania. A to negatívne ovplyvňuje stav hľúz, najmä ak je počasie horúce a suché. Záhradníci sa určite viac ako raz museli vysporiadať s problémom, keď sa vykopané hľuzy ukázali ako mäkké a nudné. A to všetko preto, že časť vlhkosti, ktorú poskytla, bola odparená nepotrebnými listami a stonkami, ktoré je lepšie pred začatím práce jednoducho pokosiť.

Kosenie vrcholkov a súčasne rastúcej buriny výrazne uľahčuje kopanie: riadky sú viditeľnejšie a hľuzy sa pri kopaní menej poškodzujú, zvyšky rastlín nezasahujú do výberu zemiakov a prechádzka po mieste je pohodlnejšia. Pri rezaní vrcholov sa snažte nechať 8 - 10 cm stonky a počkajte deň alebo dva, kým zoberiete lopatu. Tieto „pne“ pomôžu lepšie určiť polohu kríka a látky, ktoré v nich zostávajú, nakoniec vyživia hľuzy.

Samozrejme, ak máte malý pozemok a plánujete okopávať zemiaky lopatou alebo vidličkou, potom kosenie vopred nie je potrebné. Ale keď zemiaky zaberajú niekoľko akrov a koreňové plodiny sa vykopávajú pomocou pojazdného traktora, potom sa zber vrcholov stáva nevyhnutnosťou. Potom sú riadky viditeľnejšie, zariadenie sa pohodlnejšie pohybuje a mechanizmy nie sú zaťažené.

Navyše kosením nadzemnej časti rastliny znížite riziko infekcie hľúz. Zvršky so všetkými existujúcimi vírusmi, infekciami a hubami sú odstránené a spálené.

Dôležité! V žiadnom prípade nenechávajte stonky a listy na poli a nedávajte ich do kompostovacích jám, najmä ak zemiaky pestujete na rovnakej ploche niekoľko rokov po sebe. To môže viesť ku kontaminácii pôdy a následne k šíreniu chorôb zemiakov.

Ak nie ste príliš presvedčení o vzhľade vrcholov a stále si nie ste istí správnym určením načasovania dozrievania zemiakov, nasledujúci znak dozrievania vám pomôže zahodiť všetky zostávajúce pochybnosti.

• Stav zemiakových hľúz

Ak chcete zistiť stupeň zrelosti koreňovej plodiny, musíte vykopať jeden z kríkov. Dávajte pozor na veľkosť hľúz a ich počet. Samozrejme, úroda závisí najmä od odrody, poveternostných podmienok a kvality starostlivosti, ale aj od doby rastu. Priemerný čas zberu zemiakov je zvyčajne 70 až 100 dní od dátumu výsadby. A ak ste si prvýkrát pochutnali na mladých zemiakoch začiatkom júla, potom by sa hlavný zber mal zbierať najskôr koncom augusta. V tomto čase všetky zavedené hľuzy dorastú do svojej maximálnej veľkosti a priberú na váhe.

Poradte! Keď plánujete vyskúšať nové zemiaky, nie ste si istí, ktorý krík vykopať ako prvý? Pozrite sa pozorne na hrebene a všimnite si, na vrchole ktorých praskla zem – tam na vás čakajú prvé dozreté hľuzy. Tajomstvo je jednoduché: zemiaky pri raste tlačia zvnútra okolo nich obalenú pôdu, čo vedie k prasklinám na ich povrchu.

Ako správne skladovať zemiaky?

Keď plánujete začať pracovať, musíte premýšľať kde budete sušiť vykopané zemiaky. Môžu existovať dve možnosti: nechať ho na poli, naliať ho na jedno miesto alebo zbierať úrodu pod prístreškom. Prvý je vhodný do piesočnatých pôd, kde sú zemiaky takmer suché a čisté a vyžadujú len mierne zvetrávanie. Zároveň netreba zabúdať ani na počasie: hľuzy by nemali byť vystavené dažďu, ale dlhodobý pobyt na slnku im škodí (môže zozelenať a také sa už nehodia na potravu). Druhá možnosť je bežnejšia medzi záhradkármi, hlavnou vecou je mať dostatočnú plochu, aby hľuzy ležali v čo najmenšej vrstve. Na sušenie zemiakov slúžia kôlne, kôlne a dokonca aj garáže. Zvyčajne stačí jeden až dva dni na to, aby prichytená nečistota odpadla a šupka zaschla, v závislosti od stupňa znečistenia hľúz. Potom zemiaky triedim, vyberám veľké, stredné a malé hľuzy, pričom nezabudnem odmietnuť poškodené a zhnité. Na kŕmenie používam veľké a stredne veľké zemiaky, na kŕmenie hospodárskych zvierat malé.

Poradte! Najprv sa musia použiť najväčšie hľuzy, pretože v polovici zimy sa v nich tvoria dutiny, ktoré negatívne ovplyvňujú ich chuť a trvanlivosť.

Zdravé hľuzy nie väčšie ako kuracie vajce sa zbierajú na siatie v budúcom roku. Sadbové zemiaky sa spravidla skladujú oddelene, sypú sa do vriec alebo škatúľ a zvyšok sa skladuje v pivničných nádobách.

Pestovanie úrody je len polovica úspechu. Je dôležité zbierať ho včas a správne skladovať. Naša rada vám určite pomôže zvládnuť tieto úlohy a poskytne vašej rodine „druhý chlieb“ do ďalšej sezóny.

Uchovateľnosť zemiakov do značnej miery závisí od podmienok, v ktorých boli vykopané. Hľuzy odstránené zo zeme v daždivom počasí sa ťažšie uchovávajú až do jari. Koreňové plodiny zozbierané príliš skoro sa tiež zle skladujú. Preto je dôležité správne určiť načasovanie zberu zemiakov a nepoškodiť hľuzy počas zberu.

Kedy kopať zemiaky. Na jeseň začnú zemiaky blednúť. U väčšiny stredne skorých a stredne zrelých odrôd k tomu dochádza 40 – 45 dní po ukončení kvitnutia. Zožltnuté listy sú neklamným znakom toho, že hľuzy v zemi už nerastú. Aj keď sa v dôsledku náhleho nástupu dlhotrvajúcich dažďov vrcholy opäť zazelenajú, chuť zemiakov sa môže len zhoršiť, pretože stonky, ktoré obnovili rast, začnú čerpať živiny.

Vrcholy neskorých odrôd sú schopné zostať zelené až do mrazu. Ale v každom prípade, v strednom pásme je potrebné zemiaky vykopať do polovice septembra, v južných oblastiach - pred začiatkom októbra, keď sú denné teploty stále v rozmedzí od +10 do +17 ° C. Ak meteorológovia sľubujú skoré mrazy alebo dlhotrvajúce jesenné dažde, je lepšie sa so zberom poponáhľať.

Problémom je, že nezrelé hľuzy s jemnou šupkou sa pri vykopávaní ľahko zrania. Preto jeden až dva týždne pred zberom zemiakov sa vrcholy kosia, aby kôra koreňových plodín mala čas stvrdnúť. Okrem toho, ak je vlhké počasie alebo ráno padá rosa, výhonky sa môžu nakaziť plesňou a z nich sa choroba okamžite rozšíri na hľuzy. Kosením a odstraňovaním vrcholkov z poľa záhradník znižuje riziko hnitia hľúz.

Na veľkých plochách sa často používajú chemikálie na urýchlenie odumierania nadzemných častí zemiaku. Na dehydratáciu vrcholov sa 8–15 dní pred zberom postriekajú 2% roztokom chlorečnanu horečnatého (200 g na 10 litrov vody). Na sto štvorcových metrov plantáže budete potrebovať 10 litrov roztoku. O niečo pomalšie pôsobí 20% roztok superfosfátu (2 kg na 10 litrov vody). Vrcholky ošetrené ním 20–25 dní pred zberom však nielen vyschnú, ale starnú a hľuzám sa postupne vzdávajú všetkých užitočných látok. Vďaka tomu sa výťažok zvyšuje minimálne o 10 %.

Zariadenie na vykopávanie zemiakov

Ak zemiaková plantáž zaberá jeden až dva hektáre, potom môžete koreňové plodiny vykopať lopatou alebo vidličkou (najlepšie špeciálnou s plochými zubami). Vidličky sú pohodlnejšie: hľuzy iba vypáčia a pôda padne do medzier medzi zubami, takže je potrebné menšie úsilie ako pri práci s lopatou. Ale existuje mnoho ďalších zariadení, ktoré výrazne urýchľujú zber.

Ručný vyorávač zemiakov

Obr.1. Ručný vyorávač zemiakov

Ručný vyorávač zemiakov je vidlica, ktorej pracovná plocha je sklopná a pohyblivá vzhľadom na rukoväť. Zuby sú zapichnuté do zeme a keď stlačíte páku nohou, zdvihnú sa a vytiahnu hľuzy na povrch. Pri použití ručného vyorávača zemiakov nie je potrebné odstraňovať vrchy. Hlavnou vecou je správne odhadnúť maximálnu vzdialenosť od stonky k hľúzam (približne 20–25 cm). Šanca na prepichnutie zemiaku je rovnaká ako pri použití bežnej vidličky.

Fanúšikovia vykopávačov zemiakov

Obr.2. Hiller v tvare šípky

Ak farma nemá vyorávač zemiakov, na mechanizáciu zberu môžete použiť kopček v tvare šípky. Toto univerzálne zariadenie sa upevňuje na ručné a motorové kultivátory, pojazdné traktory. Hiller je poháňaný presne v strede riadku a radlice pluhu rozptyľujú zem spolu s hľuzami. Pred vykopávaním zemiakov treba z poľa odstrániť všetky vršky, inak sa pri práci zanesú medzi kolesá kultivátora a radličku.

Zber úrody pomocou kultivátora alebo pojazdného traktora s kopcom v tvare šípky trvá oveľa menej času ako okopávanie zemiakov vidlami. Jediná nepríjemná vec je, že nie všetky hľuzy sú vyhodené na povrch a pracovník, ktorý ich zbiera, je nútený ručne triediť hrudy zeme.

Na základe šípovitého kopca sa vyrábajú vejárovité vyorávače zemiakov vybavené tyčami (analogicky ako zuby vidličky, medzi nimi sa drobí pôda). Existujú dva typy takýchto zariadení:

• s tyčami pripevnenými k nenabrúsenej strane radličiek (obr. 3);
• s tyčami pripevnenými k otváraču (obr. 4).

Ryža. 3. Ventilátorový vyorávač zemiakov s tyčami pripevnenými k radličkám

Zariadenie znázornené na obr. 3, sa dobre osvedčil na ľahkých pôdach. Ale pre ťažké ílovité pôdy, najmä ak je suché počasie, je lepšie, ak sú tyče privarené na otvárač.

Ryža. 4. Ventilátorový vyorávač zemiakov s tyčami pripevnenými k otváraču

Vyorávače zemiakov pre pojazdné traktory

Pri zbere zemiakov s pojazdným traktorom sa používajú vyorávače zemiakov rôznych prevedení:

• vibrácie (obr. 5);
• typ bubna (obr. 6);
• s dopravníkom (obr. 7).

Obr.5. Vibračný vyorávač zemiakov

Pri použití vibračného vyorávača zemiakov padajú hľuzy na neustále vibrujúce tyče (ďalšou možnosťou je pletivo), cez ktoré odpadávajú hrudy zeme. V dôsledku vibrácií sa zemiaky postupne posúvajú smerom k okraju tyčí a jemne kĺžu na povrch záhona.

Obr.6. Vyorávač zemiakov bubnového typu

V bubnovom vyorávači zemiakov končia hľuzy v pomaly sa otáčajúcej trubici so sieťovými stenami. V dôsledku rotácie sú zemiaky očistené od pôdy a padajú na lôžko.

Obr.7. Vyorávač zemiakov s dopravníkom

V vyorávači zemiakov tohto dizajnu sa hľuzy pohybujú pozdĺž dopravného pásu.

Skladovanie zemiakov na uskladnenie

Zber sa odporúča za suchého počasia. Po zbere zemiakov po vykopaní ich musíte roztriediť a triediť v závislosti od účelu:

• poškodené hľuzy;
• sadivový materiál;
• zemiaky určené na potraviny (alebo predaj).

Zhnité hľuzy je potrebné spáliť. Prepichnuté, nakrájané zemiaky by sa mali v prvom rade konzumovať ako jedlo alebo ako krmivo pre zvieratá.

Výsadbový materiál (absolútne zdravé zemiaky veľkosti kuracieho vajca) sa položí na svetlo tak, aby zozelenali. Zvyšné zdravé hľuzy určené na jedlo alebo predaj sa uchovávajú na tmavom, suchom a dobre vetranom mieste asi 5–10 dní. Počas tejto doby koža hľúz stvrdne a rezy sa zahoja.

Ak sú zemiaky vykopané za dažďa, treba ich dôkladne očistiť od priľnutej zeminy. Ak je úroda malá, hľuzy sa môžu dokonca umyť v studenej vode: nepoškodí to už vlhké koreňové plodiny, ale na čistých šupkách sú lepšie viditeľné zhnité škvrny a škrabance. Potom sa zemiaky dôkladne sušia a triedia.

Na konci „doby ošetrenia“ sa hľuzy uložia do škatúľ a odvezú do čistej, vopred dezinfikovanej a pripravenej pivnice.

0

Minerálne soli a prospešné mikroelementy, vitamíny skupiny B, vitamín C obsiahnutý v zemiakoch pomáhajú neutralizovať toxíny v tele, zlepšujú tráviace procesy a mnohé iné. Pre správne skladovanie zemiakov je dôležité zberať včas. Nezrelé hľuzy pred časom nebudú mať svoju výživnú hodnotu a neskôr sa môžu nakaziť chorobami charakteristickými pre danú oblasť.

Odrody zemiakov a časy zberu

Odrody zemiakov sa delia na skoré, stredne skoré, stredoročné, neskoré a stredne neskoré a ich pestovanie závisí predovšetkým od miesta, kde sa bude plodina pestovať. V súlade s tým načasovanie zberu zemiakov závisí od pestovanej odrody a oblasti pestovania. Skoré odrody, ktoré sú vhodnejšie pre južné oblasti, sa vysádzajú v apríli a zemiaky dozrievajú koncom júna, neskoršie odrody sa zbierajú začiatkom októbra. Skoré zemiaky sa nevykopávajú na skladovanie. Má výborné chuťové vlastnosti, šťavnaté, chutné a rozvarené - skoré zemiaky idú rovno na stôl. Odroda nie je vhodná na udržiavanie kvality, jej tenká a ľahko poškodená šupka sa rýchlo kazí.

Ako určiť zrelosť zemiakov

Hlavným znakom zrelosti koreňovej plodiny sú vysušené alebo žltnúce vrcholy, a ak nie sú suché, pár týždňov pred kopaním sa pokosia, pričom z nadzemnej časti zostane len 10 cm. Živiny z neho prejdú do hľúz, zlepšujú a urýchľujú dozrievanie. To umožňuje zemiakom získať tvrdšiu a hustejšiu šupku, čo zase zlepšuje skladovateľnosť zozbieranej úrody zemiakov. Okrem toho choroby z vrcholkov zmiznú počas týchto pár týždňov na slnku vďaka slnku a vetru bez toho, aby ste mali čas infikovať hľuzy.

Pri nevhodných poveternostných podmienkach sa proces dozrievania umelo urýchľuje nasledovne: 10 dní pred plánovanou úrodou sa na vrchné časti zemiakov nastrieka roztok síranu meďnatého, čím sa zvyšuje aj úroda. Zemiaky sa oplatí zbierať v suchom počasí, aby sa hľuzy vykopané zo zeme pred zberom vysušili na slnku. To zabezpečí dobré skladovacie vlastnosti. Po zbere by ste nemali nechať burinu a vrcholy na zemi, aby ste sa vyhli infekcii novej plodiny v budúcom roku.

Metódy zberu zemiakov

Na malých pozemkoch, kde sa pestujú zemiaky pre malú úrodu, možno použiť bežné tradičné kopanie lopatou alebo vidlami. Pomocou lopaty vykopú krík z niekoľkých strán a zapichnutím lopaty na bajonet do už uvoľnenej pôdy opatrne vytiahnu krík so stolónmi a hľuzami na lopate. Suchá pôda sa drobí a odhaľuje hľuzy, ktoré samy od seba vyschnú na vetre a slnku.

Spôsob kopania vidlami je identický s prvým, vidly sa zapichnú do zeme vedľa kríka, vyhrnie sa hruda zeminy s hľuzami a ručne sa vyberie.

Ak je pozemok o rozlohe niekoľkých hektárov kompletne vysadený zemiakmi, je vhodné ho vykopať pomocou mechanizovaných prostriedkov. To výrazne znižuje náročnosť práce a čas zberu.

Ručné traktory výrazne uľahčujú ručnú prácu, ale pri výsadbe zemiakov je potrebné vziať do úvahy niekoľko bodov, aby sa táto metóda stala čo najefektívnejšou a znížila straty. Po prvé, zemiakové záhony by mali byť vytvorené rovnomerne a v radoch, a nie v šachovnicovom vzore. Pomocou pojazdného traktora môžete pestovať zemiaky, čo výrazne urýchľuje a uľahčuje proces výsadby. Po druhé, vzdialenosť medzi lôžkami by mala byť taká, aby kolesá pojazdného traktora nepadali na samotné lôžka a nejazdili po vrchoch.

Pri kopaní sa oplatí použiť pojazdný traktor cez rad, pretože... v opačnom prípade bude pojazdný traktor jazdiť po jednom z uvoľnených lôžok a okamžite zhutní uvoľnenú pôdu, zatiaľ čo druhé koleso pojazdného traktora bude jazdiť po nerytom povrchu. Toto skreslenie môže hrať úlohu, keď už bola zvolená hĺbka kopania kultivátora.

Zber zeleniny, ovocia, ovocia a bobúľ je pomerne jednoduchý. Vidíme, či je farba povedzme plodu, ktorý oberáme, typická, môžeme si ho natrhať (nakoniec toho istého je na strome oveľa viac a rastline tým nijak neublížime) a ochutnať. , chuťou zistiť, či je hotový. S okopaninami, a najmä so zemiakmi, je všetko iné: aby sa zemiaky správne vykopali a aby sa hľuzy nakoniec ukázali ako zrelé, chutné, veľké a čo je najdôležitejšie, čo najdlhšie, správne. až do novej úrody musíte poznať množstvo jemností a vlastností tejto plodiny. Pokúsme sa zistiť, ako, kedy a čo je najlepší spôsob, ako kopať zemiaky.

Kedy kopať zemiaky?

Každý záhradník musí pevne pochopiť, že proces konečného dozrievania, vrátane hľúz zemiakov, je ovplyvnený obrovským množstvom rôznych faktorov. Sú to charakteristiky aktuálneho ročného obdobia, stav pôdy, stupeň napadnutia škodcami a chorobami a napokon odrodové vlastnosti, ktoré si tiež určujú vlastné pravidlá. Napríklad, ak ste zasadili zemiaky na májové sviatky (alebo na konci apríla, ak bola pôda dobre zohriata a bola pripravená na prácu s ňou), potom môžete zemiaky vykopávať približne v polovici augusta, až do konca a začiatkom septembra. Toto je obvyklé obdobie dozrievania pre veľkú väčšinu rôznych odrôd zemiakov.

Prirodzene, nezabudnite, alebo ešte lepšie, keď na jar sadíte zemiakové hľuzy do pôdy, zapíšte si odrody, v ktorom období dozrievania sadíte: skoré, stredné alebo neskoré, pretože obdobie, kedy začnete zbierať úrodu, bude tiež závisieť od toho. Nemyslite si, že rozdiel bude malý. Takže, ak je uvedené, že odroda zemiakov je skorá, môžete ju začať vykopávať o celý mesiac skôr ako odroda v polovici sezóny a o mesiac a pol skôr ako neskorá odroda. Okrem toho sa pozrite na svoj pozemok: ak ste svedomitým vlastníkom a burinu včas vypliete, potom možno vaše zemiaky dostali z pôdy maximum živín a obišli chýbajúcich konkurentov a dajú sa vykopať aspoň o pár týždňov skôr. A ak je buriny toľko, že nevidíte ani vršky zemiakov, potom možno vaše zemiaky hladovali a potrebujú trochu viac času, aby konečne „dozreli“.

Ako skontrolovať?

Samozrejme, vždy môžete prestať hádať a skontrolovať, či je čas vykopať zemiaky. Ak to chcete urobiť, vyberte si ker, ktorý je jednoduchší a bližšie k okraju, a úplne ho vykopte, skontrolujte hľuzy a šupku na nich. Ak sa hľuzy dajú ľahko oddeliť a koža na nich je hustá, potom je celkom možné začať vykopávať všetky zemiaky.

Dôležité! To platí pre začiatočníkov, ktorí sa pokúšajú pestovať zemiaky na vlastnom pozemku prvýkrát a sami. Často kvôli neskúsenosti a neznalosti začnú vykopávať zemiaky práve uprostred leta. Úroda je dobrá, ale tieto hľuzy majú tenkú šupku, rýchlo sa varia, to znamená, že sú pripravené na okamžité varenie, ale nebudú dlho skladované.

Poďme sa pozrieť na vrcholy

Ak nechcete vykopávať kríky, pozrite sa na vrchy zemiakov: zožltli alebo spadli? Ak sa to stane na konci augusta, samotné zemiaky vám povedia, že je čas ich dostať z pôdy, inak nerovnomerne udrie mráz a zemiaky zosladnú.

Stáva sa, že časť vrchov zemiakov odumrela a čas na dvore je vhodný a časť je zelená a zelená, ako keby teraz nebol koniec augusta, ale nejaký jún. Prečo sa to deje? Stáva sa to medzi záhradkármi, ktorí boli príliš leniví na to, aby triedili skoré, stredné a neskoré odrody a sadili ich na rôzne pozemky. V tomto prípade musíte vykopať tú časť zemiaku, ktorej vrcholy spadli a začali vysychať, a snažte sa nedotýkať sa mladých vrcholov, samozrejme, ak sa kopanie vykonáva vidlami alebo lopatou. S pojazdným traktorom je všetko komplikovanejšie: tieto neskoré kríky by ste nemali obchádzať, budete ich musieť obetovať a bude to pre vás ponaučenie do budúcnosti.

Phytophthora, ktorá vôbec nie je načas

Mimochodom, v čase zberu zemiakov môžete vidieť nasledujúci obrázok: niektoré kríky už odumreli, vrcholy na nich sú jasne odumreté a niektoré „hryzú“ plesnivú. Zistilo sa, že takéto kríky môžu mať aj hľuzy napadnuté touto nebezpečnou hubovou infekciou. A predstavte si, čo sa stane, ak vykopete takéto kríky a umiestnite postihnuté hľuzy zemiakov na uskladnenie spolu so zdravými? To je pravda, nič dobré: všetka alebo väčšina úrody sa môže stratiť. Preto vám odporúčam, aby ste takéto kríky zemiakov najskôr vykopali a hľuzy odstránené z pôdy buď zlikvidovali, alebo ich použili ako krmivo pre dobytok, neodporúčam ich jesť.

Musím pri zbere zemiakov odstrániť vrcholy?

Debata o odstraňovaní vrškov pred zberom zemiakov dodnes neutícha. Osobne som sa pevne rozhodol, že všetko je dobré s mierou: úplné odstránenie vrcholov (na úroveň pôdy) jednoducho sťaží vykopávanie zemiakov - budete musieť hľadať miesto, kde bol krík. Druhým problémom je tá istá pleseň zemiaková: keď pokosíte celé vršky zemiakov, rozšírite infekciu po celej ploche a pri okopávaní hľúz zapustíte aj hubu do pôdy – čo je potreby infekcie. V zásade môžu byť vrcholy škodlivé, ale na farmách, kde sa zemiaky zberajú strojmi, môžu tvrdé vrcholy jednoducho poškodiť hľuzy.

Doma vám radím, aby ste to urobili: v prvom rade odstránime a zničíme všetky živé rastliny, ktoré požiera pleseň. Nie sú potrebné ani hľuzy, ani vrcholy takýchto rastlín. Ďalej pokosíme všetky vršky na výšku 12-15 cm, nie nižšie. Týmto spôsobom uvidíte kríky a dáte hľuzám impulz: hovoria, že sa musia čoskoro dostať z pôdy, čo znamená, že by ste sa mali zásobiť silnou „kôrou“. Po týždni môžete začať so zberom zemiakov. Mimochodom, zdravé vrcholy, bez plesní, sú dobrým kompostom.

Kopanie zemiakov

Najprv si vyberte vhodný deň. Je skvelé, ak je horúco a veterno, ak pár dní predtým nepršalo a meteorológovia to nesľubujú na rovnaký počet dní. Ďalej vykonáme kontrolný výkop: šupka zemiakov je tvrdá, hľuzy sa ľahko oddelia - to znamená, že všetko je pripravené.

Tretí krok – odhadneme pravdepodobný objem úrody, aby sme vedeli, koľko ľudí, vriec, fúrikov, košov alebo skladovacích boxov a ďalšieho vybavenia je potrebných. Ako to zistiť? Jednoduchá metóda: vykopeme päť zemiakových kríkov, z každého vyberieme každú jednu hľuzu, vydelíme piatimi a dostaneme priemerný výnos na krík, ktorý je celkom presný. Ďalej to vynásobíme počtom kríkov na mieste; opäť máme, síce približný, ale blízky reálnemu výnosu z pozemku. Ak na prepravu alebo uskladnenie tejto zeleniny niečo chýba, súrne ju dokúpime. Pamätajte: čím skôr vykopete zemiaky, kým je dobré počasie, vysušíte ich a uskladníte, tým lepšie.

Keď idete zbierať zemiaky, radím vám vziať si so sebou štyri vrecia, vidly (ak sa pôda ťažko kopá) a lopatu (ak sa vám bude kopať ľahko). Môžete si vziať aj pojazdný traktor, ale o tom si povieme neskôr. Nie každý to má a nie každý to vie zvládať, no pokrok je neúprosný a tento moment upratovania si nemožno nechať ujsť.

Prečo toľko šarží vriec? Je to jednoduché, radím vám, aby ste si to hneď po vykopaní zemiakov rozdelili do štyroch dávok. Prvou várkou budú obrovské hľuzy, tie najväčšie, ktoré sa môžu buď zjesť, alebo nechať na semená. Do druhého vrecka vložíme hľuzy zemiakov normálnej veľkosti, do 80 - 90 gramov, do tretieho - hľuzy, ktoré sú ešte menšie (40 - 50 g, nie viac) a nakoniec do štvrtého - všetky maličkosti, orezané, vidlami prepichnuté, poškodené hľuzy, ktoré sa použijú buď na jedlo ihneď, alebo na krmivo pre hospodárske zvieratá.

Nástroj na kopanie zemiakov

Lopata- Ide o spoľahlivý nástroj, ale je vhodné mať ich niekoľko, pretože rukoväte sa môžu počas procesu zlomiť. Neodporúčal by som brať celokovovú lopatu, je lepšie vziať si takú s prasklinami v tele, pôda sa do nich vysype a bude sa ľahšie kopať.

Nevýhody lopaty sú, že často kazí hľuzy zemiakov - reže, necháva rezne, ale výber je na vás, čo závisí aj od pôdy (osobne by som sa mohol lopatou hrabať v hline maximálne pár hodín ).

Vidly. Je tiež vhodné mať pár vidlíc. Vezmite vidličky so štyrmi alebo piatimi zubami, nie viac, tým sa ľahšie zníži riziko poškodenia hľúz zemiakov na minimum. S vidlami opatrne, hlavne keď ich zapichneš do pôdy, ľahko prepichneš gumenú čižmu, tak tu by som radil obuť plachtové čižmy, budú pevnejšie. V princípe sa kopanie vidlami nelíši od kopania lopatou (aj keď pre mňa osobne je kopanie vidlami jednoduchšie, ale to záleží kto vie).

Pri kopaní zemiakov treba stáť tak, aby sa vám slnko pozeralo na chrbát, aby ste videli, čo a kde kopete. Dôkladne sa oblečte, aby ste mali všetky časti tela zakryté pred slnkom, na hlave ste mali panamský klobúk s okrajom a na povrchu vášho oblečenia bola pretrvávajúca vôňa komárov a múch. Čo sa týka topánok, ideálnou možnosťou sú čižmy (možno sa ťažko nosia, no náhodne si zraniť nohu bude veľmi ťažké). Niekoľko ľudí by malo ísť za vami, nie viac ako pár dier za vami a v rukaviciach by mali vybrať zemiaky a roztriediť ich do vriec.

Kultivátor. Toto je už z oblasti moderných technológií, je určené pre tých, ktorí majú k dispozícii finančné prostriedky a možnosti prevádzkovať takéto zariadenia. Kultivátor je podľa mňa relevantný, ak je aspoň hektár pôdy vysadený zemiakmi. Menšiu plochu zvládnu pomaly rozkopať traja ľudia. Pri práci s kultivátorom sa odporúča odstrániť všetky vršky zemiakov, pričom na mieste nezostane nič. Najprv však vidlami alebo lopatou vyhrabte kríky napadnuté plesňou neskorou a zároveň ňou aj hľuzy. Ďalej musíte počkať niekoľko dní, aby sa tráva usadila a nezasahovala do práce.

Počasie je stále rovnaké - pár dní teplo a sucho. Pokiaľ ide o výber zemiakov: tu s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť urobiť všetko spoločne a na konci každého riadku, ktorým kultivátor prechádza, alebo vo všeobecnosti po zbere celej oblasti.

Aby bola práca s motorovým kultivátorom pri vykopávaní zemiakov potešením a nie fuška, je potrebné, aby boli všetky riadky vyrovnané a kultivátor nemusel „chodiť“ rôznymi smermi. Ďalej je tiež žiaduce, aby vzdialenosť medzi radmi bola rovnaká. Pri vykopávaní zemiakov pre kultivátor musíte samozrejme použiť nástavce určené na kopanie zemiakov a nič iné. Rýchlosť otáčania uzlov by ste mali nastaviť tak, aby hľuzy vybrali, ale nehádzali ich silou na povrch.

Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že pri okopávaní zemiakov motorovým kultivátorom by sa nemalo okopávať rad za radom, je lepšie prehrabávať zemiaky cez jeden rad, inak sa vždy jedno koleso bude pohybovať po zoranej zemi a druhé na ten zhutnený, takže sa s ním ťažšie pracuje.

Čo je dobré na motorovom kultivátore: väčšinou vám umožní vybrať z pôdy všetky hľuzy zemiakov, málokedy ich pokazí, prácu uľahčí a neporovnateľne urýchli. Pár ľudí za kultivátorom môže tiež ísť triediť hľuzy alebo to urobiť neskôr, keď je práca motorového kultivátora dokončená, ako sme uviedli vyššie.

Sušenie a skladovanie zemiakov

Po zbere všetkých zemiakov ich musíte pred uskladnením vysušiť. Na tento účel si musíte vybrať slnečný a pokiaľ možno veterný deň, ale nemôžete zemiaky naliať na otvorené a dobre osvetlené miesto: môžu hromadiť, aj keď trochu, jed solanín. Najlepšou možnosťou je baldachýn umiestnený na južnej strane.

Zemiaky je možné sušiť po častiach, pretože sušenie trvá len 4-6 hodín. Každá frakcia, po vysušení v jednej vrstve, s otočením do iného suda po dvoch hodinách, musí byť umiestnená v pivnici. Bežná štandardná pivnica má hĺbku 2-3 metre, štyri steny obielené vápnom a každý rok obielené a koše - v podstate veľké drevené debny alebo štandardné drevené debny na jablká, vždy nové a suché. Pri nalievaní zemiakov ich nesmiete nechať naraziť alebo spadnúť z výšky viac ako 10 cm, môže to viesť k negatívnym následkom, spôsobiť čokoľvek, dokonca aj hnilobu.

Každú várku je potrebné triediť, ako sme to robili na ihrisku. Odporúča sa mať prístup ku všetkým frakciám zemiakov, aby ste skontrolovali, v akom stave sú.

Pre normálnu údržbu zemiakov v sklade je potrebné, aby teplota v nich bola na úrovni plus 2-3 stupne Celzia a vlhkosť by mala byť okolo 85-90%.

Po uskladnení všetkých zemiakov dávajte pozor na pole: všetky vršky a burinu, ak sú bez chorôb (a burinu bez semien), môžete pozbierať a umiestniť na kompost. Ak spozorujete príznaky plesňových ochorení, je lepšie spáliť vrcholy.

To je všetko, čo možno povedať o tom, kedy a ako kopať zemiaky.

Boj o úrodu končí jej zberom. Aby ste vypestované zemiaky dali do zásobníkov, musíte opäť tvrdo pracovať. Ručné kopanie zemiakov nie je ľahká práca. Nie vždy je možné prejsť na mechanizované čistenie s pojazdným traktorom.

Koniec koncov, veľa dachových pozemkov bolo vybudovaných na neprístupných miestach - na strmých svahoch alebo bažinatých pozemkoch. A nie je vždy vhodné prepravovať túto pomerne veľkú jednotku na chatu a späť. Preto aj napriek veľkému množstvu nových mechanizmov, ktoré uľahčujú život v súkromných domoch, mnohí letní obyvatelia stále používajú vo svojich záhradných lôžkach iba ručnú prácu.

Čas čistenia

Každú jar sa záhradníci obávajú vynechať najpriaznivejší čas na pestovanie zemiakov - aby bola pôda teplá, ale stále vlhká. A každú jeseň sa snažia dosiahnuť správny čas zberu. Zber zemiakov sa začína až po úplnom dozretí, inak v pivnici dlho nevydržia.

Zemiaky by sa mali zbierať za teplého a slnečného dňa, pôda by mala byť suchá a zemiaky by mali mať čas vyschnúť na slnku, kým ich vložia do vriec. Potom sa suší ďalšie 2 týždne pod prístreškom alebo v suteréne, mimo slnečného žiarenia. A až potom sa nalejú do pivnice na zimné uskladnenie.

Kedy kopať zemiaky závisí od ich odrody. Extra skoré odrody dozrievajú za 35 dní, neskoré za 120 dní a viac. Zvyčajne každý pestuje malú plochu skorých zemiakov na konzumáciu počas sezóny a hlavná plocha je vysadená stredne neskorými odrodami.

Odrody sa vyberajú v závislosti od konkrétnych klimatických podmienok. Uprednostňovať by sa mali regionalizované alebo univerzálne odrody a nové odrody sa vysádzajú na malých plochách.

Predpokladá sa, že spoľahlivým indikátorom dozrievania zemiakov je vysušenie 60–70% zelene kríka. Nie všetky odrody však spĺňajú toto pravidlo; niektoré zostávajú zelené až do zberu koncom jesene. Preto by ste mali použiť spoľahlivejšiu metódu na určenie, kedy kopať zemiaky.

Na objasnenie momentu začatia práce, kedy je čas začať kopať zemiaky, by ste mali z času na čas vykopať zemiakový krík kdekoľvek v oblasti a vyhodnotiť hustotu krytu hľúz a jednoduchosť jeho odtrhnutia.

U nás sú bežné stredne skoré a stredne dozrievajúce odrody, ktoré dozrievajú 70–90 dní po výsadbe. Tento čas zvyčajne nastáva začiatkom alebo koncom septembra.

Pravidlá čistenia

Metódy zberu zemiakov nie sú veľmi rozmanité. Ide buď o ručnú prácu s lopatou, alebo o mechanizované čistenie s pojazdným traktorom.

Ak sú vršky pred zberom zemiakov ešte zelené, potom sa kosia 2-3 týždne pred zberom, aby šupky dozreli.

Dozrievanie, hromadenie škrobu a sušiny a tvorba šupky hľúz nastáva 4 týždne pred koncom vegetačného obdobia. Hľuzy určené na dlhodobé skladovanie by sa preto nemali vykopávať v predstihu.

Skorý aj neskorý zber zemiakov vedie k strate kvality, chuti a trvanlivosti hľúz.

Zrelé zemiaky je najlepšie okopávať pri teplote +10 °C. Potom je teplotný rozdiel medzi zemou, kde zemiaky rástli, a vonkajším prostredím malý. Ak je to možné, čistenie by sa malo vykonávať za jasného, ​​suchého a veterného dňa. Predsa len, kopať mokrú pôdu je oveľa náročnejšie. Ale počasie nie vždy umožňuje vybrať si vhodné podmienky na úplné čistenie.

Pred zberom zemiakov sa pole očistí od zvyškov rastlín, potom sa zemiaky vykopú a umiestnia na miesto na sušenie, ktoré by malo byť chránené pred priamym slnečným žiarením. Pri vystavení slnku zemiaky zelenajú a stávajú sa nevhodnými pre potraviny.

Ako kopať zrelé zemiaky - lopatou, vidlami alebo pojazdným traktorom - záhradník určuje v závislosti od oblasti, topografie lokality a dostupnosti špeciálneho vybavenia.

Čistenie s pojazdným traktorom nepochybne značne uľahčuje prácu. Vyžaduje si to však dodržiavanie mnohých pravidiel:

1. Riadky zemiakov by mali byť vysadené rovnomerne. Ale ak máte pojazdný traktor, môžete ho použiť na sadenie zemiakov.
2. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť ponechaná dostatočná na prechod pojazdného traktora počas kopca a zberu.
3. Pre každú prevádzku s pojazdným traktorom je potrebné zakúpiť príslušné príslušenstvo.

Práca s pojazdným traktorom si teda vyžaduje značné finančné investície na nákup celej súpravy zariadení a veľkej plochy. Lopatu a vilu na malých a nerovných plochách preto nie je čím nahradiť.

Pri vykopávaní zemiakov sa od seba oddeľujú rôzne odrody a snažia sa zabrániť miešaniu.

Čistia pole čisté, nezanechávajú ani tie najmenšie hľuzy. V opačnom prípade to môže vyvolať prepuknutie infekcií alebo inváziu škodcov. Suché vrcholy sa spália a malé hľuzy sa posielajú na kompost.

Odoberané hľuzy sa oberajú s protiplesňovými biologickými prípravkami (Fitosporin, Baktofit) a sušia sa 2 týždne na tmavom, chladnom, dobre vetranom mieste. Počas tejto doby sa kôra uzavrie, prebytočná vlhkosť sa odstráni a hľuzy sa môžu skladovať až do ďalšej úrody. Hľuzy, ktoré sú pokazené a zhnité zvnútra, sú jasne viditeľné a sú odstránené z celkovej hmoty.

Je dôležité nielen vybrať nakrájané zemiaky, ale aj skontrolovať, či neobsahujú stopy infekčných chorôb: rakovina, chrastavitosť a rôzne hniloby. Takéto zemiaky sa samozrejme vyhodia. A farmári musia byť v novej sezóne pripravení bojovať s infekciou a dezinfikovať pôdu.

Ďalším krokom pred uložením je triedenie podľa veľkosti. Veľké zemiaky sa budú jesť a malé (s hmotnosťou 50–100 g) sa použijú na semená. Sadbové zemiaky sa často ozelenia tak, že ich necháte na slnku, kým nezmenia farbu. Na jedlo sa už nehodí, ale lepšie sa skladuje.

Pravidlá skladovania

Aby ste svojej rodine poskytli vlastnú zeleninu, nestačí vykopať zrelé zemiaky - musia byť správne pripravené na skladovanie a správne uskladnené.

Pred uskladnením zemiakov a inej zeleniny by ste mali starostlivo pripraviť pivnicu alebo pivnicu. Na dosiahnutie tohto cieľa sa vykonávajú tieto práce:

• čistenie priestorov od zvyškov a hľúz predchádzajúcej úrody;
• bielenie stien vápnom;
• fumigácia sírovými bombami na dezinfekciu;
• dezinfekcia políc, zásuviek a iných nádob roztokom síranu meďnatého;
• tesniace otvory, aby sa zabránilo vniknutiu hlodavcov.

Spodok skladu zemiakov by mal byť pokrytý pieskom, pilinami a kamienkami, aby sa izolovalo od pôdnej vlhkosti.

Skladovacia teplota pri skladovaní v pivnici by nemala byť vyššia ako +10° C. Postupne sa jesenné dni ochladzujú a klesá aj teplota v sklade. Ani v mrazivom počasí by však nemala klesnúť pod +2° C. V opačnom prípade sa škrob v zemiakoch začne meniť na cukor a chuť zeleniny sa zmení, bude sladkastá. Za kritickú skladovaciu teplotu sa považuje teplota nižšia ako –5 °C.