Umývačka riadu s funkciou sterilizácie pohárov. Ako sterilizovať poháre tak, aby polotovary nevybuchli

Tradícia uchovávania ovocia a zeleniny na zimu zostáva populárna v mnohých rodinách. To umožňuje nielen vychutnať si letné dary prírody, ale aj šetriť rodinný rozpočet.V období, keď sa gazdinky púšťajú do konzervovania, sa musia pripraviť, najmä poháre podrobiť povinnej sterilizácii. . Sterilizácia je tepelná úprava, ktorá zabíja choroboplodné zárodky.

Ako sterilizovať poháre doma

Sterilizácia pohárov a viečok nie je náročná, existujú však pravidlá, ktoré sa nesmú porušovať. Pred pokračovaním v procese sterilizácie je potrebné dôkladne opláchnuť sklenenú nádobu pod tečúcou vodou pomocou jedlej sódy, mydla alebo akéhokoľvek vhodného čistiaceho prostriedku a potom ju dôkladne opláchnuť vodou. Skontrolujte poháre, či na nich nie sú praskliny a triesky.

Ako sterilizovať poháre v hrnci s vodou

Existuje niekoľko spôsobov sterilizácie sklenených nádob. Najjednoduchším spôsobom je sterilizácia parou. Za týmto účelom nalejte vodu do veľkej panvice a vložte do nej poháre hore dnom. Položte hrniec na oheň a počkajte, kým voda zovrie. Čas procesu závisí od objemu nádoby, ktorá sa má sterilizovať.

• 0,5 litra - 10 minút;
• 1 liter - 15 minút.

Potom sa na každý pridaný liter pridá ďalších 5 minút.

Ako dlho sterilizovať poháre v rúre

Ďalším spôsobom je sterilizácia v rúre. Vložte nádobu do rúry. Potom ho zapnite na 50 stupňov. Po 10 minútach v intervaloch piatich až siedmich minút zvýšte teplotu v kuchynskom prístroji o 10-20 stupňov, kým nedosiahne 150 stupňov.

Predmety by nemali byť umiestnené blízko seba, inak prasknú. Pri sterilizácii viečok v rúre nezabudnite odstrániť gumové tesnenia. Plynová rúra na sterilizáciu nie je vhodná, pretože jej teplota je zvyčajne nerovnomerná a jej ohrev trvá dlho.

Po sterilizácii si nasaďte rukavice a poháre opatrne vyberte. Rukavice musia byť suché, inak vám môžu pri vyťahovaní sklenených predmetov z rúry prasknúť priamo v rukách. Pamätajte, že teplota vody alebo vzduchu v hrnci alebo rúre by mala byť približne rovnaká ako teplota zaváracieho pohára. Ak vložíte studené sklo do vriacej vody alebo do horúcej rúry, môže sa rozbiť.

Výhody sterilizácie v mikrovlnnej rúre

Poháre je možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre. Je to veľmi efektívny spôsob, najrýchlejší a najpohodlnejší. Poháre dôkladne opláchnite vodou. Na tento účel je najlepšie použiť obyčajnú sódu bikarbónu, ktorá je prírodným produktom a neobsahuje žiadne zbytočné chemické prísady. Nalejte trochu prevarenej vody do sklenenej nádoby. Vložte ju do mikrovlnnej rúry. V ďalšom kroku priveďte vodu do varu alebo nastavte časovač na päť minút. Výkon mikrovlnnej rúry je možné nastaviť na najvyšší stupeň.

Po skončení mikrovlnnej rúry sa neponáhľajte vziať nádobu holými rukami. Používajte suché rukavice alebo uterák. Otočte nádobu hore dnom a nechajte ju trochu vyschnúť. Táto metóda pomôže nielen ušetriť čas, ale aj stopercentne ochrániť vaše dózy pred zbytočnými mikroorganizmami.

Ak vezmeme do úvahy výhody tohto typu sterilizácie, môžeme si všimnúť tri dôležité a hlavné výhody:

Na čo by ste si mali dať pozor:

• Nádoba môže prasknúť, ak sa voda v nej vyparí. Vždy musíte kontrolovať hladinu vody.
• Sklenené nádoby môžu byť umiestnené horizontálne, ale nezabudnite na hladinu vody.
• Nikdy nedávajte do mikrovlnnej rúry kovové viečka. Poškodí to prevádzku rúry.
• Doba zahrievania je 2 minúty. Ak umiestnite viacero sklenených predmetov, budete musieť počkať, kým uplynú 3 minúty.

V umývačke riadu

Presne povedané, túto metódu je ťažké klasifikovať ako tepelnú sterilizáciu, pretože maximálna teplota vody v umývačke riadu je 70 stupňov. Ale v skutočnosti, ak dôverujete skúsenostiam mnohých žien v domácnosti, po takomto spracovaní nie sú žiadne problémy.

Do stroja vložte sódu bikarbónu a nastavte maximálnu teplotu. Čistiaci prostriedok nie je potrebný.

v mangáne

Nasledujúci spôsob ocenia tí, ktorí nemajú možnosť alebo nechcú prevárať vodu. V tomto prípade je možné predmety umyť v svetloružovom roztoku manganistanu draselného.

Suchou cestou

Jedna z najstarších metód, ktorá šetrí plyn alebo elektrinu a je veľmi jednoduchá. Umiestnite čisté poháre na čistý uterák na najslnečnejšie miesto na vašom dvore alebo balkóne. Ultrafialové lúče slnka zohrejú vzduch v pohári a zničia všetky baktérie.

Ako sterilizovať poháre s polotovarmi

Mnoho receptov vyžaduje sterilizáciu s obsahom. V tomto prípade musíte na dno panvice položiť handru alebo drevený kruh. Nádobu je potrebné zakryť vekom a vložiť do hrnca. Potom sa panvica naplní vodou, ktorej teplota sa približne rovná teplote obrobku. Hladina vody by mala byť mierne pod úrovňou krku.

Potom sa voda v panvici privedie do varu. Čas, ktorý tento proces zaberie, závisí od obsahu. Spravidla ženy v domácnosti určujú pripravenosť produktu, pretože mení farbu na svetlejšiu.

Ak používate rúru, potom sa nádoby s prírezmi vložia do elektrickej rúry a voľne prikryjú viečkami bez gumičiek. Trvanie procesu opäť závisí od obsahu. Ak sa však vykoná pasterizácia, potom v tomto prípade proces (v ktorom sa obsah musí zahriať na 60 stupňov pri teplote pece 70 - 80 stupňov) trvá pol hodiny.

Pozor, iba DNES!

Pochúťky, ktoré nám doprajú v lete a na jeseň, môžu byť dlho uchované v jedlom stave. Aké domáce prípravky nám neponúkajú kulinárske časopisy.

Ale len poznať recept na lahodnú prípravu nestačí. Aby sa zelenina, ovocie a bobule konzervované v zime neznehodnotili, musíte tiež vedieť, ako sterilizovať poháre. Sterilizácia je nevyhnutná, aby sa konzervované potraviny pri skladovaní neznehodnotili a pri konzumácii nepoškodili naše zdravie.

Už vieme, ako naše mamy a staré mamy sterilizovali poháre na domáce prípravky. Nechali sa niekoľko minút nad parou. Sterilizácia parou je najosvedčenejší spôsob spracovania potravín a nádob pred konzerváciou. Tento postup je však dosť namáhavý a nie príliš príjemný, pretože miestnosť, v ktorej prebieha sterilizácia, je naplnená vlhkým a horúcim vzduchom. A v lete je už dosť horúco. Moderné domáce spotrebiče nám poskytujú moderné spôsoby sterilizácie pohárov, napríklad ich možno sterilizovať v mikrovlnnej rúre, parnom hrnci, umývačke riadu alebo rúre.

Pre akýkoľvek typ sterilizácie sú vhodné iba dobre umyté poháre bez prasklín. Krk by nemal byť štiepaný. Starostlivo si vyberajte aj viečka na konzervy. Kryty by mali byť ploché, čisté, bez hrdze, s novým gumovým tesnením. Ak pri konzervovaní radi používate otočné viečka, potom sa uistite, že vnútorný povrch týchto viečok je bez škrabancov a hrdze, a tiež pred konzervovaním skontrolujte, či otočné viečka tesne priliehajú k hrdlu a rolovať.

Ako sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre

Poháre môžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre nasledujúcim spôsobom:

- Do každého nalejte trochu vody tak, aby dno bolo pokryté vodou asi o 1 centimeter.

- Poháre vložíme na niekoľko minút do mikrovlnky pri silnom výkone asi 750 wattov.

Sterilizácia pohárov v mikrovlnnej rúre sa získa, pretože voda, ktorá je vo vnútri, vrie a začína sa odparovať. Existuje rovnaká sterilizácia pohárov parou. Doba sterilizácie v mikrovlnnej rúre závisí od počtu nádob, ktoré súčasne vložíte do mikrovlnnej rúry a môže byť až 5 minút.

Sterilizujte v mikrovlnnej rúre pomerne rýchlo a včas, a to vďaka tomu, že veľa pohárov je možné sterilizovať súčasne. Miestnosť, v ktorej prebieha sterilizácia, nie je naplnená vlhkým vzduchom. Jedinou nevýhodou je, že trojlitrové dózy sú pre mnohé domáce mikrovlnky príliš vysoké a jednoducho sa nezmestia.

Ako sterilizovať poháre v parnom hrnci

Poháre vložíme hrdlom dole do dvojitého bojlera a zapneme ho do režimu varenia na cca 15 minút.

Voda, ktorá sa naleje do dvojitého kotla, začne vrieť a plechovky sa sterilizujú touto parou.

Mimochodom, nielen plechovky, ale aj viečka môžu byť umiestnené v parnom hrnci na sterilizáciu.

Sterilizácia týmto spôsobom je veľmi pohodlná. Stratí sa málo času a úsilia. Je však možné sterilizovať poháre v dvojitom kotli, ak je dostatočne priestranný. Ak sa do dvojitého bojlera dá umiestniť len jeden, potom je sterilizácia v mikrovlnke rýchlejšia a ekonomickejšia z hľadiska nákladov na energiu.

Ako sterilizovať poháre v rúre

- Ak plánujete poháre sterilizovať v rúre, potom po umytí nenechajte z pohárov vytiecť vodu, ale ihneď ich vložte do rúry.

- Zapnite rúru na 160 stupňov.

- Banky sa musia sterilizovať, kým sa všetky kvapky vody neodparia a sklo nebude úplne priehľadné. Bude to trvať asi 10-15 minút, ale nepreháňajte to.

Tento spôsob sterilizácie pohárov je pre mnohé gazdinky cenovo najdostupnejší a najpohodlnejší. Sterilizovať poháre v rúre zvládne takmer každý, keďže rúru má takmer každá domácnosť. Okrem toho je možné v rúre sterilizovať veľa pohárov súčasne. Jediné, čo sa od vás vyžaduje, je pozornosť, pretože pri prehriatí môže sklo prasknúť.

Ako sterilizovať poháre v umývačke riadu

Sám som tento spôsob sterilizácie pohárov nepoužíval, ale hovoria, že je to aj celkom jednoduché a účinné.

- Poháre pripravené na sterilizáciu sa vkladajú do umývačky riadu.

— Umývačka riadu sa potom prepne na najteplejšie nastavenie.

Čo sa týka kapacity, umývačky riadu sú vyššie ako vyššie spomínaná mikrovlnka, parný hrniec či rúra. Ale v umývačke riadu nemôžete nastaviť veľmi vysokú teplotu. Preto existujú určité pochybnosti o kvalite tohto spôsobu sterilizácie riadu.

Ak ste však ešte nepripravili zeleninu alebo ovocie na konzerváciu, môžete túto prípravu pokojne vykonať aj počas sterilizácie pohárov v umývačke riadu, pretože tento proces nepotrebujete ovládať.

Posledná vec, o ktorej vám chcem povedať, aby som predišiel nepríjemným situáciám, je, že banky sa obávajú silných teplotných zmien. Napríklad sklo sa môže ľahko rozbiť, ak vložíte horúcu nádobu do studeného drezu alebo naopak do studenej nádoby vložíte horúce občerstvenie alebo džem.

Teraz poznáte moderné spôsoby sterilizácie pohárov. Výber je na tebe.

Sterilizácia je potrebná na čistenie pohárov od mikroorganizmov. Ak sa tak nestane, domáce polotovary budú kvasiť a viečka z nich odletia.

Ako pripraviť viečka a poháre na sterilizáciu

Skontrolujte poháre, či na nich nie sú triesky, praskliny alebo hrdza. Nepoškodené nádoby sú vhodné na konzerváciu. Kryty by mali byť hladké, bez škrabancov a hrdze.

Poháre a viečka dôkladne umyte čistou špongiou. Je lepšie to urobiť so sódou, horčičným práškom, mydlom na pranie alebo prírodným.

1. Ako sterilizovať poháre v pare nad hrncom

Naplňte hrniec asi do polovice vodou a priveďte tekutinu do varu. Na hrniec položte pokrievky a navrch položte cedník, sitko alebo mriežku. Položte suché poháre hore dnom.

Môžete použiť špeciálny sterilizátor. Toto zariadenie vyzerá ako ploché veko s jedným alebo viacerými otvormi, do ktorých sa vkladajú poháre.

Malé poháre by mali stáť nad parou asi 6-8 minút, poháre s objemom 1-2 litre - 10-15 minút a nádoby s objemom 3 litre alebo viac - 20-25 minút.

Keď sa na vnútorných stenách pohárov objavia veľké kvapky vody, sterilizácia môže byť dokončená.

prizyv.ru

Poháre vyberte a položte hore dnom na čistý a suchý uterák. Viečka sa musia opatrne odstrániť a tiež preniesť na uterák vnútornou stranou nadol.

Poháre a viečka musia byť pred konzervovaním úplne suché.

Poháre položte na plech alebo mriežku do chladu. Nezáleží na tom, ako ich nainštalujete - krkom hore alebo dole. Poháre je možné vložiť do rúry ihneď po umytí.

Skrutkovacie veká je možné vložiť do rúry. Nesterilizujte viečka gumovými pásikmi, pretože sa môžu roztaviť. Musia sa variť vo vode 10-15 minút.

Zatvorte rúru a nastavte teplotu na 100-110°C. Poháre uchovávajte vo vnútri asi 20 minút. Doba sterilizácie nezávisí od ich objemu.

Vypnite rúru a nechajte poháre v nej niekoľko minút, aby mierne vychladli. Vyberte ich suchým uterákom. Ak je vlhká, poháre môžu v dôsledku teplotných rozdielov prasknúť.

3. Ako sterilizovať poháre parou nad kanvicou

Naplňte bežnú kanvicu asi do polovice vodou a prevarte ju. Ak je to možné, vložte do kanvice vrchnáky. Ak sa nezmestia dovnútra, sterilizujte ich v hrnci s vriacou vodou.

Vložte suchú nádobu hore dnom do otvoru v kanvici.

Ak je nádoba malá, môžete ju umiestniť na výlevku kanvice. Alebo vložte do kanvice zatláčadlo a zaveste naň nádobu.

Poháre musíte držať nad parou v rovnakom množstve ako v predchádzajúcom spôsobe sterilizácie nad panvicou. Potom ich osušte na čistej utierke.

4. Ako sterilizovať parné nádoby v pomalom hrnci alebo dvojitom kotli

Naplňte misku alebo parné nádoby vodou a vložte viečka. Nainštalujte parný nástavec a položte naň suché poháre hore dnom.

Zapnite parný hrniec alebo nastavte režim "Steam" v multivarke. Ak sú poháre malé, môžete zariadenie uzavrieť vekom, ale to nehrá významnú úlohu.

Po prevarení vody by mali byť poháre sterilizované na rovnaké množstvo ako nad hrncom alebo kanvicou. Položte poháre a viečka na čistú suchú utierku a počkajte, kým úplne nevyschnú.

5. Ako sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre

Nalejte 1,5–2 cm vody do pohárov a vložte ich. Zvoľte maximálny výkon a zapnite časovač na 3-5 minút.

Voda by mala vrieť a vnútro pohárov by malo byť pokryté veľkými kvapkami. Vypustite vodu, položte poháre hore dnom na čistý, suchý uterák a osušte.

Viečka nie je možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre.

Musia byť spustené do hrnca s vriacou vodou na 10-15 minút.

6. Ako sterilizovať poháre vo vriacej vode

Umiestnite poháre hrdlom hore do veľkého hrnca. Umiestnite viečka vedľa seba. Do hrnca a pohárov nalejte studenú vodu tak, aby pokrývala hrdlá.

Ak sa poháre nezmestia do panvice, nemožno ich umiestniť, ale umiestniť vodorovne.

Priveďte vodu do varu a sterilizujte poháre 15-20 minút. Potom ich preneste hore dnom na čistý uterák, aby úplne vysušili.

Dobrý deň, milí čitatelia blogu "Domovoi Secrets". Je čas domov. Aby boli vaše zásoby dobre uskladnené, uhorky neexplodovali, džem nekysol, paradajky nesplesniveli, musíte nielen dodržiavať technológiu prípravy domácich prípravkov, ale aj správne sterilizovať zaváracie poháre. Ako správne sterilizovať poháre, ktorý spôsob sterilizácie je lepší, ako dlho trvá sterilizácia pohárov, ako sterilizovať malé poháre - odpovede na tieto otázky nájdete v mojej publikácii.

Bez ohľadu na spôsob sterilizácie pohárov sa nevyhnete fáze prípravy pohárov na sterilizáciu. Čo je to?

V prvom rade je potrebné skontrolovať neporušenosť plechoviek, odmietnuť plechovky s odštiepeným hrdlom, prasklinami. Tieto dózy nie sú vhodné na prírezy, je lepšie ich vyhodiť alebo použiť len ako nádoby na skladovanie sypkých produktov (čaj, obilniny, bylinky).

Potom musíte skontrolovať, či máte na tieto poháre viečka a ako pevne poháre utesňujú. Ak používate železné skrutkovacie uzávery alebo plastové uzávery, nie je potrebné ich meniť každý rok, ale nezabudnite ich skontrolovať na tesnosť. Vezmite nádobu, nalejte do nej vodu, nádobu dôkladne utrite od vody, utiahnite veko čo najpevnejšie, otočte a nádobu pretrepte cez papierovú utierku. Ak sú na obrúsku kvapky vody, potom vám takýto obal nebude vyhovovať, preskočí.

Okrem toho pri použití kovových krytov dávajte pozor na absenciu hrdzavých škvŕn, škrabancov, konkáv. Poškodené kryty nie sú vhodné na zber na zimu.

Pri používaní vrchnákov s gumičkami dbajte na pružnosť gumičky, staré, dlho skladované gumičky majú tendenciu vysychať a praskať. Nefungujú ani tieto viečka.

Po revízii zaváracích pohárov a viečok je potrebné ich dôkladne opláchnuť novou špongiou s použitím sódy bikarbóny. Poháre môžete na niekoľko hodín namočiť do vody so sódou. Práve sóda pomáha nielen dobre umývať dózy, ale aj eliminovať prípadné pachy. Ak náhodou doma sódu bikarbónu nemáte, dózy môžete umyť mydlom na pranie alebo neparfumovaným prostriedkom na umývanie riadu. V každom prípade treba zaváracie poháre dobre opláchnuť, ja to robím radšej pod tečúcou vodou.

Spôsoby sterilizácie pohárov

Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať poháre doma.

Bežne ich možno rozdeliť do dvoch skupín:

• klasický;
• moderné.

Naše staré mamy používali klasické metódy sterilizácie.

Ide o spracovanie plechoviek parou, varných plechoviek, spracovanie manganistanom draselným.

Sterilizácia plechoviek manganistanom draselným

Zrieďte nasýtený roztok manganistanu draselného, ​​nalejte ho do čistých pohárov, naplňte ich do polovice, potom pridajte teplú vodu na vrch, zatvorte veko a nechajte 10 minút odstáť. Potom nádobu otočte a nechajte ďalších 5 minút odstáť. Manganistan draselný sceďte, dózu zalejte vriacou vodou a môžete použiť.

Táto metóda je vhodná na sterilizáciu akýchkoľvek pohárov, ale v súčasnosti je takmer nemožné nájsť manganistan draselný.

Parná sterilizácia plechoviek

Budete potrebovať hrniec s vriacou vodou a špeciálne nástroje, ktoré si môžete kúpiť v železiarstve.

Už dlhé roky mi pravidelne slúži hliníkový kruh s dierkou vo vnútri. Môže byť inštalovaný ako malé banky, tak aj veľké. Teraz už existujú zariadenia na 3 plechovky, ale môžete použiť bežný rošt z rúry alebo sito na rozstrekovanie oleja, ktoré sa používa pri vyprážaní na panvici.

Na sterilizáciu niekoľkých pohárov je lepšie zvoliť panvicu so širokým dnom. Do panvice stačí naliať vodu, priviesť do varu, navrch položiť rošt a na rošt položiť zaváracie poháre a podusiť. Súčasne je možné sklopiť veko do panvice na sterilizáciu.

Doba parenia je rôzna pre plechovky rôznych veľkostí.

Koľko sterilizovať poháre pre pár

pre 0,5 a 0,75 litra aspoň 10 minút;

na 1 liter najmenej 15 minút;

na 2 litre najmenej 20 minút;

na 3 litre od 25 do 30 minút.

Ak ste náhodou zmeškali čas, koniec parnej sterilizácie pohárov možno určiť podľa vzhľadu pohára. Na začiatku sterilizácie sa nádoba zaleje kvapkami vody, keď sterilizácia skončí, nádoba vyschne.

Vysterilizovaný téglik položíme na čistú, lepšie ľanovú utierku hore dnom a vyvarené viečka vyberieme čistou vidličkou a necháme na utierke vnútornou stranou nadol. V tomto stave zostanú poháre sterilné až dva dni.

Výhodou tejto metódy je, že poháre na prírezy je možné pripraviť vopred. Navyše je možné týmto spôsobom sterilizovať veľké aj malé zaváracie poháre.

Sterilizácia pohárov nad kanvicou

Variáciou pohárov na sterilizáciu parou je sterilizácia pohárov cez kanvicu. Takto môžete sterilizovať veľké trojlitrové zaváracie poháre aj malé. Zistite, ako to urobiť správne v tomto videu.

Varné poháre v hrnci

Táto metóda je vhodná na sterilizáciu malých pohárov. Týmto spôsobom môžete spracovať niekoľko plechoviek naraz.

Vezmeme veľký kastról, na spodok položíme drevený rošt (ak nie je rošt, môžeme dať niekoľkokrát preloženú utierku) a naň položíme zaváracie poháre, zalejeme studenou vodou a zohrievame na sporáku, kým voda nezovrie. Po uvarení poháre „varte“ aspoň 5 minút. Viečka je tiež možné ihneď sterilizovať.

Táto metóda je dobrá v tom, že poháre sa dajú rýchlo pripraviť a nevýhodou je, že takáto sterilizácia nie je ideálna a je vhodná len pre tie recepty, ktoré zabezpečujú ďalšiu sterilizáciu domácich obrobkov.

Vyššie popísané spôsoby majú pre mňa jednu podstatnú nevýhodu - veľa pary a tepla v kuchyni, navyše sa ľahko oparí vriacou vodou, preto v poslednej dobe uprednostňujem moderné "suché" spôsoby sterilizácie pohárov.

Sterilizácia pohárov v mikrovlnnej rúre

Nalejte vodu do čistých pohárov a naplňte pohár do jednej tretiny. Zapnite mikrovlnnú rúru na 5 minút pri výkone 800 wattov. Voda bude vrieť, sterilizácia bude v pare, ale v kuchyni nebude parná miestnosť.

Sterilizácia pohárov v mikrovlnnej rúre je jedným z najpohodlnejších spôsobov sterilizácie pohárov, ale väčšinou je vhodná pre malé poháre. Fľaše môžu byť tiež sterilizované, ale musíte ich položiť na sud a naliať potrebné množstvo vody.

Sterilizácia pohárov v elektrickej rúre

Táto metóda je vhodná, keď potrebujete pripraviť veľa pohárov. Moja rúra obsahuje hneď 4 trojlitrové alebo 12 litrové zaváracie nádoby.

Sterilizácia nie je náročná. Umyté poháre vložím na mriežku do studenej rúry, rúru vyhrejem na 120 stupňov a poháre držím 15 minút, potom rúru vypnem.

Aby ste zabránili prasknutiu pohárov pri zahrievaní, neklaďte poháre tesne k sebe a nevyhrievajte rúru nad 120 stupňov.

Sterilizácia pohárov v pomalom hrnci

Na sterilizáciu pohárov je ideálne použiť pomalý hrniec, ktorý má funkciu „pary“. Nalejte vodu do misky multivarkára, vložte kôš na varenie riadu, rozložte čisté poháre a zapnite požadovaný režim a nastavte čas na 10 minút.

Táto metóda je vhodná v tom, že môžete okamžite sterilizovať poháre aj viečka.

Pozrite si video o sterilizácii pohárov v pomalom hrnci.

Ako sterilizovať malé poháre

Malé poháre je možné sterilizovať:

• pre pár;
• vo vriacej vode;
• v rúre;
• v multivarke;
• v mikrovlnnej rúre;
• v dvojitom kotli;
• stačí preliať vriacou vodou za predpokladu, že prírez v banke bude podrobený ďalšej pasterizácii (zahriatie na 90 stupňov) alebo sterilizácii.

Na sterilizáciu malých pohárov sú vhodné rôzne spôsoby sterilizácie. Vyberte si spôsob, ktorý je pre vás pohodlnejší.

Dnes ste sa zoznámili s klasickými a modernými metódami sterilizácie pohárov, spoznali ich výhody a nevýhody a vybrali ste si najlepší spôsob sterilizácie pohárov na prírezy.

V poslednej dobe uprednostňujem recepty bez sterilizácie, používam len dobre sterilizované zaváracie poháre.

Tu sú niektoré z mojich obľúbených receptov:

Prajem úspešné domáce prípravy na zimu.

S pozdravom Nadezhda Karacheva

Sterilizácia v rúre a mikrovlnnej rúre

Metóda sterilizácie plechoviek v rúre je dobrá, pretože je možné spracovať niekoľko plechoviek naraz, čo neminie toľko peňazí na sterilizačný proces.
Poháre sa musia najskôr dobre umyť a potom vložiť do studenej alebo predhriatej rúry na mriežku. Ak sú zaváracie poháre suché, postavte ich hore dnom, mokré hore dnom, aby sa voda stihla odpariť. Pri 150°C postačí 15 minút.

Pre naplnené poháre je vhodná aj metóda sterilizácie v rúre. Rúru vyhrejeme na 100°C, naplnené zaváracie poháre postavíme na mriežku, ale neprikrývame viečkami. Všimnite si čas - pre plechovky s objemom 0,5 litra to bude trvať 10 minút a pre litrové - 15 minút. Poháre vyberte z rúry a ihneď ich uzavrite. Stočené poháre otočte hore dnom, aby úplne vychladli.

Metóda sterilizácie pohárov v mikrovlnnej rúre vyžaduje ešte menej času. Sú tu však jemnosti. Do mikrovlnnej rúry nevkladajte prázdne plechovky ani kovové predmety. Preto je možné v mikrovlnnej rúre sterilizovať iba poháre bez viečok. A aby poháre nepraskli, postavte pohár s vodou na otočný stojan. Alebo, alternatívne, nalejte trochu vody (asi 50-70 ml) do samotných pohárov. V tomto prípade bude sterilizácia pri plnom výkone trvať 2-3 minúty.

Sterilizácia vo vriacej vode

Budete potrebovať niekoľko dôležitých vecí. Najprv jednu veľkú, ťažkú ​​panvicu, 15-20 litrov. Hlavná vec je, že by mala byť široká a mala by sa zmestiť 3 až 4, najlepšie 5 plechoviek. Mimochodom, poháre aj viečka sa dajú sterilizovať súčasne, na dvoch horákoch. Na sterilizáciu viečok postačí malá panvica alebo ťažká panvica. A najvýhodnejšie je získať ich pomocou klieští so širokými čepeľami.

Vopred si pripravte niekoľko čistých vafľových utierok, papierových obrúskov a vaľkacieho stroja. Odložte potrebný počet plechových viečok s gumenými krúžkami. Berte s rezervou, aby ste v prípade potreby mali po ruke ďalšie kryty.

Na začiatok musíte poháre dobre umyť: namočte ich do teplej vody s prídavkom sódy, najlepšie na pár hodín. Potom umyte kefou a saponátom, opláchnite studenou vodou a osušte. Potom vložte prázdne poháre hore dnom do hrnca naplneného asi tretinou teplej vody. Ak je pohárov niekoľko, na spodok panvice by sa mala umiestniť drôtená mriežka, aby sa poháre o seba nerozbili. Priveďte vodu do varu a sterilizujte poháre 5 minút. Vyberte, zabalené v zloženom uteráku a položte na papierové obrúsky, aby ste vysušili.

Pripravte viečka. Plechové viečka a gumené krúžky umyte v teplej vode so saponátom. Opláchnite a osušte, potom vložte krúžky do každého viečka. Kráčajte pozdĺž okraja, aby ste pevne zatlačili. Potom ponorte viečka do vriacej vody. Sterilizujte 5-7 minút, potom pomocou klieští odstráňte viečka, preložte na uterák a nechajte uschnúť.

Potom naplňte poháre nejakým polotovarom, pomocou stroja ich zrolujte cínovými viečkami. Kryt musí byť pevne navinutý, ale nesmie sa otáčať. Uzavretý pohár otočte hore dnom a položte na uterák, kým úplne nevychladne.

Ak sterilizujete poháre naplnené jedlom, nalejte do panvice studenú vodu, zohrejte ju na cca 30 °C. Vložte poháre naplnené polotovarmi do hrnca. Voda by mala zakrývať poháre z polovice, najlepšie zo ¾ objemu.

Ak sú poháre uzavreté sklenenými viečkami s kovovým uzáverom, sterilizujú sa uzavreté. Ak je veko plechové, potom sa poháre sterilizujú otvorené a po sterilizácii sa uzavrú. Ak je pohárov niekoľko, dajte na spodok panvice drôtenú mriežku, aby sa poháre pri tom neklepali a nepraskli.

Priveďte vodu do varu a potom znížte oheň na minimum: počas sterilizácie by voda mala sotva vrieť. Čas sterilizácie bude závisieť od objemu, konzistencie obrobku a kyslosti hotového výrobku. Čím kyslejšie a redšie, tým menej času je potrebné na sterilizáciu a naopak.

Malé poháre do 0,5 l sterilizujeme 5 až 15 minút. Litrové nádoby - od 15 do 30 minút, dvojlitrové - od 20 do 40 minút a trojlitrové - od 30 do 50 minút.

Keď uplynie správny čas, vyberte poháre z panvice. Preložte na uterák a zrolujte, zazátkujte cínovými viečkami. Uistite sa, že je veko pevne zrolované a neotáča sa. Uzavretý pohár otočte hore dnom a položte na uteráky, aby úplne vychladol.