เตรียมคุกกี้ขนมปังขิงที่สดใสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับทั้งครอบครัวสำหรับวันหยุดที่ใจดีที่สุด!

เกือบทุกคนเชื่อมโยงขนมปังขิงกับไอซิ่ง (สูตรพร้อมรูปถ่าย) กับวันหยุด หลายๆ คนอบขนมเหล่านี้สำหรับปีใหม่และตกแต่งด้วยไอซิ่งหลากสีหรือสีขาวเพื่อให้เข้ากัน ทุกคนพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณทำรูเล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ ก่อนอบ คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้จะสะดวกมากที่จะแขวนบนต้นคริสต์มาส เด็กๆ ชอบที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาโดยเก็บพวกเขาออกจากกิ่งไม้ของต้นคริสต์มาส

• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• กระวานบด - 1 ช้อนชา;
• อบเชย – 1 ช้อนชา

สำหรับเคลือบน้ำตาล:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• น้ำต้มสุกเย็น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ย้อมตามที่คุณต้องการ

นำน้ำผึ้งมาอุ่นในอ่างน้ำ ไม่จำเป็นต้องปรุง แค่ควรกลายเป็นของเหลว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถนำน้ำผึ้งจานลึกมาใส่ในน้ำร้อนจัด คุณยังสามารถวางจานไว้เหนือกาต้มน้ำที่กำลังเดือดต่ำได้ (ขั้นแรกให้เปิดฝาแล้ววางตะแกรงลงไป จากนั้นจึงวางจานที่ใส่น้ำผึ้งไว้)

ใส่เนยนุ่มและน้ำตาลลงในชามแยกต่างหาก บดหรือตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

เพิ่มน้ำผึ้งเหลว (ไม่ร้อน) และไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล

จากนั้นใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ตอนนี้ใช้ชามอีกใบแล้วร่อนแป้งลงไปแล้วเติมเครื่องเทศที่จำเป็นตามจำนวนและโซดาที่ระบุ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในมวลเนยในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งสุดท้ายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน มันควรจะรู้สึกเหนียวเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ทันทีที่แป้งพร้อม ให้ใส่ถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้มันค้างเล็กน้อยและทำให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้น

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดก้อนแป้งเล็กน้อยแล้วคลึงให้มีความหนา 0.5 ซม. ไม่สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้เป็นเวลานาน ดังนั้น อย่าให้ยับเป็นเวลานาน จากนั้นบีบรูปร่างโดยใช้แม่พิมพ์ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ถ้วยกลมหรือแก้วธรรมดาก็ได้ จากนั้นเตรียมถาดอบ - คลุมด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยด้วย วางชิ้นงานไว้บนนั้น ทำอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้มีดแงะรูปแป้งได้

ไม่สามารถวางชิ้นส่วนที่วางไว้ใกล้กัน เนื่องจากจะพองขึ้นเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการอบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาและอบคุกกี้ขนมปังขิงประมาณเจ็ดนาที อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง

ขนมอบจะนุ่มเมื่อเพิ่งออกจากเตาอบ นำออกจากถาดอบ หลังจากนั้นไม่กี่นาที มันจะแข็งตัวขึ้น

หลังจากที่คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมแล้ว ให้ทำไอซิ่งสำหรับพวกมัน เริ่มต้นด้วยการผสมน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

จากนั้นเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะทีละน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าเร่งรีบ หากจำเป็น ให้เติมผงหรือน้ำเพิ่ม

เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่หนาและหนืด สามารถตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบได้ดังนี้ หากคุณหยดลงบนพื้นผิวที่สะอาดเพียงเล็กน้อยและหยดยังคงอยู่โดยไม่กระจาย แสดงว่าเคลือบนั้นสมบูรณ์แบบ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสีย้อมลงไปได้หากต้องการ หากคุณใช้หลายอัน ให้แบ่งไอซิ่งออกเป็นถ้วยแล้วเติมสีที่ต่างกันออกไป

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงได้แล้ว ควรวางไอซิ่งไว้ในถุงขนมหรือกระดาษรองอบที่พับไว้ หรือในถุงแน่นๆ ทั่วไปที่มีรูตัด ถ้าอย่างนั้นก็เริ่มตกแต่ง ปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ ในคุกกี้ทรงกลมคุณสามารถวาดการออกแบบใด ๆ ในรูปแบบของเกล็ดหิมะหรือลูกบอลปีใหม่

คุกกี้ขนมปังขิงที่หรูหราพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม พวกเขาสามารถเป็นของขวัญแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาสสำหรับเพื่อนและครอบครัวของคุณ คุกกี้ขนมปังขิงหนึ่งกล่องจะเหมาะกับทุกโอกาสเสมอ อร่อย!

สูตรที่ 2: ขนมปังขิงที่บ้าน

• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาล – ¾ ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• ขมิ้น – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิง – 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น

สำหรับเคลือบ:

• 1 โปรตีน
• น้ำตาลผง 200-250 กรัม

โดยปกติแล้วชุดเครื่องเทศมาตรฐานในขนมปังขิงคือขิง ลูกจันทน์เทศ อบเชย และกานพลู! แต่จากประสบการณ์ส่วนตัว รสชาติของกานพลูค่อนข้างคมและเฉพาะเจาะจง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ฉันแทนที่กานพลูด้วยขมิ้นและผลลัพธ์ที่ได้คือคุกกี้ขนมปังขิงสีส้มที่มีกลิ่นหอมสดใส - เบาและอร่อยมาก! เด็กๆทุกคนก็ชื่นใจ!!! ดังนั้นเราจึงแยกเครื่องเทศออก

ขั้นแรกให้เอาเนยออกจากตู้เย็น ปล่อยให้มันนอนอยู่ในครัวที่อบอุ่นและนุ่มนวล วางไว้ในภาชนะที่สะดวกต่อการใช้งาน ใส่น้ำตาล

ใช้เครื่องผสมตีเนยและน้ำตาลจนฟู เนยจะมีสีจางลงเมื่อคุณตี ตอนนี้เพิ่มน้ำผึ้ง ช้อนของฉันเต็มมากจนสัดส่วนของน้ำผึ้งอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า - ขนมปังขิงออกมาค่อนข้างหวาน

ตีส่วนผสมครีมกับน้ำผึ้ง ผลที่ได้คือมวลอากาศคล้ายเมฆหวาน ตอนนี้เพิ่มผงฟู ส่วนประกอบของเครื่องเทศหลักคือขิงโดยแบ่งเป็นสองส่วนตามสัดส่วนของเครื่องเทศที่เหลือ (ปริมาณระบุไว้ในสูตร) ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ - ขมิ้น, อบเชยและลูกจันทน์เทศ

ปัด. ผลที่ได้คือมวลสีเหลืองสว่างนี้ เพิ่มไข่ไก่และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง

ฐานแป้งพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง เราใส่มันไว้เป็นชิ้นๆ

ผสมส่วนแรก (ประมาณ 2.5 แก้ว) ด้วยเครื่องผสม

ผสมส่วนที่เหลือด้วยมือของคุณ แป้งที่ได้ออกมาก็จะหนาประมาณนี้ คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นพักไว้ 2-2.5 ชั่วโมง

แป้งมีความหนาแน่นและตอนนี้สะดวกและใช้งานง่ายมาก

เริ่ม. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง นำแป้งมา 1 ชิ้น คลึงเป็นชั้นบางๆ แล้วตัดเป็นรูปทรงต่างๆ

ฉันมีชุดดวงดาว มงกุฎ กระดิ่ง และหนวดอันแสนสนุก

วางตัวเลขบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาทีอย่างแท้จริง

ทันทีที่คุกกี้ขนมปังขิงเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มชิ้นต่อไปได้

คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ขาว 1 ฟองและน้ำตาลผง 200 กรัมตีจนมวลเบาและหยดลงบนปัด นี่คือ 5-6 นาทีอย่างแท้จริงที่ความเร็วมิกเซอร์สูง

พร้อม! ตอนนี้เรากำลังบรรจุขนมปังขิงปีใหม่ลงในชุดของขวัญและทำให้คนที่รักของเรามีความสุข!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ขนมปังขิงเคลือบน้ำตาล

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับวันหยุดหรือแค่ปาร์ตี้น้ำชากับครอบครัว! แค่มองเห็นก็ทำให้จิตใจคุณดีขึ้น! และสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่ - คุณไม่สามารถทำได้เลย! ไม่ต้องพูดถึงงานเลี้ยงเด็ก) ฉันควรเริ่มบอกวิธีทำขนมปังขิงที่หอมที่สุดดีกว่า

• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 165 กรัม
• ขิงบด - 1.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• กานพลูบด - 1 ช้อนชา
• โซดา - 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 500 กรัม

ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำตาลเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศสามประเภท ได้แก่ อบเชยขิงและกานพลู วางบนเตาและให้ความร้อนจนส่วนผสมกลายเป็นของเหลวและคนตลอดเวลา

เติมโซดาและคนอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยกออกจากเตา

มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวทันทีและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสวยงามยิ่งขึ้น

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เนยลงในส่วนผสมที่เผ็ดน้ำผึ้งทันทีแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้ตอกไข่แล้วตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง ปริมาณของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยตามสูตรที่มีค่อนข้างมากฉันเพิ่งเพิ่มมันเป็นส่วน ๆ เมื่อดูเหมือนว่าแป้งมีความคงตัวค่อนข้างหนาแน่นอยู่แล้วฉันไม่ได้เทส่วนที่เหลือออก (ประมาณ เหลือครึ่งแก้ว)

นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะร่วนเหมือนแป้งขนมชนิดร่วน

รีดแป้งออกเป็นแผ่นบางมากประมาณ 2 มิลลิเมตร ยิ่งบางยิ่งดี

และเราก็ตัดตัวเลขออก ฉันมีเครื่องแบบตัวใหญ่นี้

โอนไปยังถาดอบ (คุณไม่จำเป็นต้องทาอะไรเลยเพราะมีน้ำมันอยู่ในแป้งมากและคุกกี้จะไม่ติด) วางในเตาอบที่อุ่นไว้ ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับอุณหภูมิ แต่ของฉันอยู่ที่ประมาณ 190-200 องศา แต่อบเร็วมากเนื่องจากแป้งบางจึงไม่ต้องไปไหนไกลคุณต้องจับตาดูโดยไม่ขยับไปไหน

เพียงเท่านี้คุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยหอมกรุ่นก็พร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟร้อนได้

คุณยังสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงได้ด้วยการตีไข่ขาวและน้ำตาล

สูตรที่ 4: วิธีทำขนมปังขิงกับโกโก้และน้ำผึ้ง

• แป้งสาลี - 650 กรัม
• น้ำผึ้ง - 85 ก
• เนย - 90 ก
• น้ำตาลผง (+200 กรัมสำหรับเคลือบ) - 210 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 3 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนชา
• ไข่ขาว (เคลือบ) - 1 ชิ้น

ละลายน้ำผึ้งและเนยในอ่างน้ำ

ตีไข่กับน้ำตาลผง

น้ำผึ้งและเนยละลาย COOL! หากเพิ่มในขณะที่ยังร้อน แป้งจะมีลักษณะเป็นยางและม้วนออกยากมาก

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

เติมโซดา เครื่องเทศ และโกโก้ ผสม. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ร่อนแป้ง

ผสม. ก่อนอื่นฉันทำสิ่งนี้ด้วยมิกเซอร์:

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

แล้วด้วยมือของคุณ นวดให้เข้ากัน หากคุณนวดไม่ดีก็จะมีฟองอากาศ

ทุกอย่างติดอยู่ในตอนแรก แต่ก็ไม่ได้น่ากลัว เราแบ่งมวลทั้งหมดนี้ออกเป็น 4 ส่วน นำส่วนหนึ่งมาปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ในถุงพลาสติก

ใส่แป้งในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

แป้งเย็นลงแล้ว หยิบออกมาสักชิ้น ฉันคิดนิดหน่อย แผ่ออก แผ่ออกเพื่อไม่ให้มีอากาศอยู่ในแป้ง ตอนนี้มีการเปิดเผยสำหรับฉัน หากคุณรีดออกมาบางมาก มีหน่วยเป็น มม. คุกกี้จะบาง กรอบ แต่... เบี้ยว ดังนั้นยิ่งคุกกี้หนาเท่าไรก็ยิ่งมีความนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น ฉันพยายามทำให้ความหนา 3-4 มม. ในความคิดของฉันนี่เหมาะสมที่สุด

เราตัดทุกอย่างออก ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวัง ฉันอบบนแผ่นซิลิโคน อนึ่ง. หากเสื่อบาง อาจพองตัวในเตาอบ และคุกกี้ขนมปังขิงก็จะไม่สม่ำเสมอเช่นกัน

ฉันอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เมื่อฉันเพิ่มอุณหภูมิ ขนมปังขิงก็เริ่มเกิดฟอง นั่นคืออีกครั้ง - พวกมันไม่สม่ำเสมอ

คุกกี้ขนมปังขิงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าสามารถเอาออกได้

ทาสีด้วยไอซิ่ง

สูตรที่ 6: วิธีทำขนมปังขิงที่บ้าน

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 500 gr.
• เนย (หรือมาการีนสำหรับอบ) 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 125–150 กรัม
• น้ำผึ้ง (พันธุ์ใดก็ได้ที่ไม่มีรสขม) 250 กรัม
• ผักชี (แห้ง) 3 ช้อนชา
• กานพลู 50 ชิ้น
• อบเชย (บด) 1 ช้อนชา
• ขิง (สด) 3 ซม.
• ผงโกโก้ - 10 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 40 มล.
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ใส่น้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลลงในกระทะตื้นแล้วตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนตลอดเวลา

จากนั้นนำกระทะออกจากเตา นำกานพลูและผักชี บดด้วยเครื่องบดกาแฟ จากนั้นกรองผ่านตะแกรง บดขิงในลักษณะเดียวกัน เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในมวลน้ำผึ้งเพิ่มอบเชยและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงโกโก้ลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้เย็น

จากนั้นตีไข่ลงในกระทะ ใส่แป้งและผงฟู แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เราใช้กระดาษรองอบแล้วรีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งหนาประมาณ 3 ซม. จากนั้นใช้แม่พิมพ์พิเศษตัดร่างออก เราเอาแป้งส่วนเกินออก โอนกระดาษที่มีคุกกี้ขนมปังขิงลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 15-18 นาที

ในเวลานี้ ผสมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลผงลงในชามตื้น ตอนนี้คุณสามารถนำถาดอบออกจากเตาอบได้แล้ว

ใส่เคลือบที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมแล้วทาสีคุกกี้ขนมปังขิง

เมื่อเคลือบแข็งตัวแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟคุกกี้ขนมปังขิงได้ ชงชาอโรมากับมะนาวแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ อร่อย!

สูตร 7: ขนมปังขิงกับขิงและลูกจันทน์เทศ (ทีละขั้นตอน)

คุกกี้ขนมปังขิงเป็นผลิตภัณฑ์อบคริสต์มาสสุดคลาสสิก พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในขวดแห้งที่ปิดสนิท คุณสามารถทาสีได้ตามต้องการ ตกแต่งด้วยโรยหลากสีหรือขี้มะพร้าว ช็อคโกแลต ฯลฯ ใช้จินตนาการของคุณและให้เด็กๆ มีส่วนร่วม พวกเขาจะสนุกกับกิจกรรมนี้อย่างแน่นอนและคุณจะมีช่วงเวลาที่ดีร่วมกัน สุขสันต์วันหยุด!

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 450 gr
• เนย 125 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง 125 กรัม
• ขิง 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา
• กานพลู 1/3 ช้อนชา
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ

ผสมแป้งกับเครื่องเทศ น้ำตาล ผงฟู โซดา และเกลือเล็กน้อย

เพิ่มเนยเย็นหั่นเป็นก้อน

บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ใส่ไข่ น้ำผึ้ง และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น.

นวดแป้งยืดหยุ่น

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 4-5 มม.

วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณ 12 นาทีที่ 170C คลุมด้วยฟรอสติ้งหรือไวท์ช็อกโกแลตหากต้องการ

สูตร 8: ขนมปังขิงที่สวยงามสำหรับวันหยุด (พร้อมรูป)

กลิ่นหอมอร่อยร่าเริง กระบวนการออกแบบจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• แป้ง (กอง) - 1 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา;
• ขิงบด - 1 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ (หยิก);
• ไข่ขาว (สำหรับเคลือบ) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง (สำหรับเคลือบ) - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว (สำหรับเคลือบ) - 1 ช้อนโต๊ะ;

ร่อนแป้ง, ผงฟู, โกโก้, ขิง, อบเชยผ่านตะแกรง เพิ่มเนยบดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่น้ำตาล ใส่ไข่ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

รีดแป้งแช่เย็นบนโต๊ะที่มีแป้งเป็นชั้นหนา 7-8 มม.

ใช้กระดาษลายฉลุ (หรือใช้คัตเตอร์รูปทรง) แล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงออก วางคุกกี้ขนมปังขิงบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180°C

ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมที่คงตัว ตีต่อเติมน้ำตาลผงและน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ ตีต่อไปอีก 15-20 วินาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในเคลือบได้

ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยเคลือบและปล่อยให้เคลือบแห้ง นอกจากการเคลือบแล้ว ฉันยังใช้เจลมาร์กเกอร์อีกด้วย

โบนัส: เปลือกน้ำฅาลสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดแสนอร่อย

• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• น้ำมะนาว 10 กรัม
• วานิลลิน
• สีผสมอาหาร

แยกไข่ขาวลงในชามที่สะอาด ต้องทำอย่างระมัดระวัง เพราะหากไข่แดงหยดหนึ่งหยดลงไป เคลือบจะไม่ได้ผล แส้ไข่ขาวแช่เย็นดีที่สุด

ขั้นแรก เพียงแค่ทุบไข่ขาวด้วยเครื่องผสม

เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมน้ำมะนาว วานิลลา และน้ำตาลผงเล็กน้อย

หลังจากเติมแต่ละครั้งแล้ว ให้คนจนเมล็ดทั้งหมดละลาย

เมื่อมวลมีความคล้ายคลึงกับ kefir เคลือบก็พร้อม หากคุณเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย ไอซิ่งจะหนาขึ้นและสามารถนำไปใช้ในการวาดภาพออกแบบได้ แบ่งเป็นส่วนๆ ใส่สีผสมอาหารลงไป แล้วใส่ลงในถุงขนม

ในวันปีใหม่เราขอเสนอให้คุณเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา คุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปตกแต่งด้วยเคลือบสีขาวหรือช็อคโกแลตที่คุณเลือก (ดูภาพด้านล่าง) หากต้องการสามารถทาสีขนมอบด้วยสีที่สว่างกว่าได้

ผู้ชื่นชอบการอบช็อคโกแลตจะต้องชอบสูตรที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับนี้ หากต้องการให้คุกกี้ขนมปังขิงมีรสชาติช็อกโกแลตที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตขูดหรือละลายแล้วได้ ร้านทำขนมทั่วไปก็ใช้ได้ผลดี หากคุณใช้โกโก้ ให้ปรับปริมาณตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• วานิลลิน;
• เนย – 150 กรัม;
• กระวาน – 1 ช่อดอก;
• ไข่;
• จันทน์เทศ;
• แป้ง – 500 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 25 กรัม;
• อบเชย – 2 แท่ง;
• กานพลู – 5 ช่อดอก

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยลงในภาชนะ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมอบที่หวานเกินไป แนะนำให้ใช้น้ำตาลน้อยลง
2. บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ เพิ่มลงในส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้น
3. ใส่ส่วนผสมลงในไฟ ปล่อยให้มันอุ่น แต่อย่านำไปต้ม
4. ผสมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหาก
5. ตีไข่. ใส่ส่วนผสมแห้งแล้วตีให้เข้ากันบนเตา หากทุกอย่างถูกต้องแป้งที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันในโครงสร้าง
6. ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากต้องการให้เย็นเร็วขึ้นต้องแช่ในช่องแช่แข็ง
7. ก่อนที่จะตัดแป้งสำหรับขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ ให้นำออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
8. โรยพื้นผิวด้วยแป้ง รีดแป้งออก ตัดรูปร่างออก
9. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางคุกกี้ขนมปังขิงลงไป หลนในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 175 องศา หากคุณต้องการให้คุกกี้ขนมปังขิงมีเนื้อแน่นและกรอบมากขึ้น ให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง

คัสตาร์ดขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ 2561

การทำขนมปังขิงคัสตาร์ด (ดูรูป) ด้วยมือของคุณเองสำหรับปีใหม่นั้นไม่ยากกว่าช็อคโกแลตมากนัก แน่นอนว่าสูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากสูตรที่นำเสนอข้างต้น เพื่อให้ด้านบนของขนมอบที่เสร็จแล้วดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถทาวิปปิ้งไข่แดงได้

และวัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ที่รัก - เซนต์ ลิตร.;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำเดือด – ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่และน้ำตาล พวกเขาควรกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน
2. นำน้ำและน้ำผึ้งไปต้ม รอให้น้ำผึ้งละลาย
3. เทส่วนผสมไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง คน.
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด คนอีกครั้ง
5. นำออกจากเตาแล้วนวดแป้งอีกครั้ง แต่ให้ละเอียดยิ่งขึ้น
6. รอจนแป้งเย็นลง ในช่วงเวลานี้มันควรจะหนาขึ้นเล็กน้อย
7. แผ่ออก การใช้แม่พิมพ์คุณต้องตัดตัวเลขออก
8. อบคุกกี้ขนมปังขิงที่ 200 องศาไม่เกิน 10 นาที

ของหวานปีใหม่พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงด้วยเคลือบหรือปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบดั้งเดิม หากขนมอบบางมากคุณสามารถสร้างต้นคริสต์มาสได้อย่างง่ายดายโดยการเทครีมหรือเคลือบแบบเดียวกันลงบนชั้นต่างๆ

วิธีการเตรียมเคลือบสำหรับการทาสี?

เป็นเรื่องปกติที่จะทาสีคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ด้วยไอซิ่ง มีหลายสูตรในการเตรียม เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่พบบ่อยที่สุด ข้อได้เปรียบหลักของมันคือไม่สลาย เมื่อเคลือบแห้งก็จะเรียบเนียนและสม่ำเสมอกัน คุกกี้ขนมปังขิงที่ตกแต่งด้วยมันดูรื่นเริงมาก

วัตถุดิบ:

• โปรตีน – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่แก้ว แยกผ้าขาวออก.
2. ขจัดเส้นใย ร่อนน้ำตาลผง
3. ตีด้วยไข่ขาว เพิ่มผงในส่วน
4. เพิ่มน้ำผลไม้ในตอนท้าย ตีอีกครั้ง

หากเคลือบดูบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยได้ หากมวลค่อนข้างหนา แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะวาดพื้นผิวเรียบบนคุกกี้ขนมปังขิงได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือวาดเส้นบาง ๆ ด้วยการเคลือบหนา

หากต้องการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงให้มีสีสันสดใส ให้ใช้สีผสมอาหารในเฉดสีที่ต้องการ โปรดจำไว้ว่าเคลือบแห้งเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้คลุมด้วยฟิล์มยึด

ขนมปังขิงสีส้มที่ผิดปกติ

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณ ให้ทำคุกกี้ขนมปังขิงสีส้มของคุณเองสำหรับปีใหม่ (ดูรูป) ของหวานที่อบที่บ้านมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก เด็กและผู้ใหญ่จะคลั่งไคล้คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 7 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 240 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ – 2 ช้อนชา;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• อบเชย – 2 ช้อนชา;
• ขิง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. บีบน้ำออกจากส้มหลังจากเอาผิวออกแล้ว
2. ตีเนยกับไข่ แป้ง และน้ำตาล
3. เพิ่มน้ำส้มที่นั่น (ไม่เกิน 100 มล.)
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสม
5. คน. นวดแป้งให้เป็นก้อนที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน
6. วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากห่อด้วยพลาสติก
7. นำออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
8. รีดแป้งให้บางที่สุด ตัดตัวเลขออกจากมัน
9. อบคุกกี้ขนมปังขิงเป็นเวลา 15 นาทีที่ 170 องศา
10. เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งด้วยฟรอสติ้ง

คุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปสามารถวางในจานที่สวยงามบนโต๊ะปีใหม่หรือคุณอาจเจาะรูเล็ก ๆ ก่อนอบและแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสโดยใช้ริบบิ้นที่สวยงามเป็นพื้นฐาน

วิธีทำไข่ขนมปังขิง?

ขนมปังขิงไข่ปลาเป็นอาหารอันโอชะของปีใหม่ที่ได้รับความนิยมพอสมควร ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบพวกเขา ลองอบพวกเขาสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา ปฏิกิริยาของครัวเรือนจะเกิดขึ้นอีกไม่นาน

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 100 กรัม;
• อบเชย – 1 กรัม;
• กานพลู – 1 กรัม;

การตระเตรียม:

1. เติมน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในน้ำ วางไว้บนไฟ
2. อย่าปิดแก๊สจนกว่าของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม
3. เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนยลงไป
4. ส่งเครื่องเทศไปที่นั่นด้วย เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
5. วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันควรจะยืดหยุ่นมากขึ้น
6. โรยพื้นผิวด้วยแป้ง แผ่แป้งออกเป็นชั้นบางมาก
7. ตัดรูปทรงตามชอบ
8. อบที่อุณหภูมิ 220 องศา นานถึง 15 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงให้เป็นสีน้ำตาล
9. ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง

น้ำมะนาว – 10 หยด;

น้ำ - ½ถ้วย;

น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ;

ไข่ – 3 ชิ้น;

โปรตีน;

เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

กานพลู – ½ช้อนชา;

โซดา – ½ช้อนชา;

อัลมอนด์ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำผึ้งในน้ำ วางของเหลวลงบนกองไฟ
2. เมื่อน้ำเย็นลงแล้วให้ใส่แป้งลงไป เพิ่มโซดาที่นั่น
3. บดไข่. เพิ่มลงในน้ำและส่วนผสมอื่นๆ
4. บดอัลมอนด์ เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. เพิ่มอบเชยกานพลูและเนยที่นั่น
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ วางคุกกี้ขนมปังขิงไว้ที่นั่น
8. อบนานถึง 10 นาทีที่ 180 องศา ปล่อยให้ขนมปังขิงเย็น

ขณะที่เค้กเย็นตัว คุณสามารถเตรียมฟรอสติ้งสำหรับเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตีโปรตีน - ควรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำมะนาว ตีต่อจนเสร็จ เคลือบสามารถใช้ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ได้อย่างสวยงามมาก!

เตรียมคุกกี้ขนมปังขิง (ดูรูป) โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่ง ไม่เพียงแต่สำหรับปีใหม่ แต่ยังสำหรับคริสต์มาสด้วย ขนมอบโฮมเมดสามารถเป็นของขวัญที่ดีสำหรับคนที่คุณรักได้

ขนมปังขิงปีใหม่เป็นของตกแต่งบ้านที่สวยงามและอร่อยสำหรับวันหยุดที่ทุกคนชื่นชอบ ขนมนี้เป็นสากลเนื่องจากไม่สามารถวางผลิตภัณฑ์ไว้บนโต๊ะเท่านั้น คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดสำหรับปีใหม่สามารถใช้เป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสได้ อย่าลืมแนบกระดาษพร้อมคำอธิษฐาน ขนมอบแบบดั้งเดิมเหล่านี้มักมอบเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง นี่คือตัวเลือกที่อร่อยบางอย่าง

สูตรแป้งขนมปังขิงช็อคโกแลต

รวมเนยนุ่มครึ่งซองกับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม ขอแนะนำให้เพิ่มวานิลลินหนึ่งซอง สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือการผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาที หากน้ำตาลไม่ละลายหมดขนมปังขิงปีใหม่จะไม่เรียบและพื้นผิวจะไม่สม่ำเสมอ ต่อไปเราตีต่อไปโดยค่อยๆเติมโกโก้สามช้อนใหญ่, อบเชยเล็กน้อย, ผิวส้ม, ขิงขูดละเอียดยี่สิบกรัมและไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง ส่วนผสมทั้งหมดควรละลายหมดและมวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง 260 กรัมกับโซดาครึ่งช้อนชา ตอนนี้เราเริ่มค่อยๆใส่ส่วนผสมลงในแป้ง เมื่อข้นขึ้นแนะนำให้นวดด้วยมือ การกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอจะเป็นตัวกำหนดว่าคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะเรียบร้อยเพียงใด

ใส่แป้งที่ควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน จำเป็นต้องทำให้เย็นลงอย่างดีเพื่อให้น้ำมันแข็งตัว ในกรณีนี้การทำงานกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะสะดวกมาก ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้แล้ว

กฎการทำงานกับแป้งสำหรับขนมปังขิงช็อคโกแลต

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบขอแนะนำให้ทำผลิตภัณฑ์ทดสอบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเห็นว่าประการแรกปริมาณจะเพิ่มขึ้นเท่าใด และประการที่สอง ดูว่าขนมอบคงรูปร่างไว้หรือไม่ หากขนมปังขิงปีใหม่ในอนาคตละลายกลายเป็นมันเยิ้มทันทีและเกิดปัญหาเมื่อถ่ายโอนไปยังถาดอบคุณต้องเพิ่มแป้ง อย่าลืมกระจายให้เข้ากัน นวดซ้ำให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับแนะนำให้แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนในระหว่างกระบวนการ เราทิ้งอันหนึ่งไว้ที่เหลือใส่ตู้เย็น แป้งจะต้องรีดบนกระดาษ parchment อย่าถูไม้นวดแป้งด้วยแป้งหรือโรยลงบนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

คุกกี้ขนมปังขิง "Merry Family" และ "Snowmen"

คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสของคุณด้วยขนมดั้งเดิมนี้ เราเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับขนมปังขิงปีใหม่ที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์ควรจะบางและกรอบ ดังนั้นควรรีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 3 มม. เนื่องจากจะเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร สร้างฟิกเกอร์โดยใช้แม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 6-10 นาที อุณหภูมิไม่ควรเกิน 175 องศา แต่ขอแนะนำให้ทำการทดสอบขนมปังขิงเพื่อไม่ให้แป้งทั้งหมดเสีย

ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เย็นลงได้เป็นอย่างดี เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่เราจะลบออกจากถาด มิฉะนั้นพวกเขาจะแตกสลาย ตอนนี้เราตกแต่งด้วยไอซิ่ง

คุณสามารถแขวนผลิตภัณฑ์บนต้นคริสต์มาสได้

สูตรสำหรับแป้งขนมปังขิงน้ำผึ้ง

ใส่น้ำผึ้งเหลวหนึ่งในสามแก้ว อบเชย แป้ง น้ำส้มสายชู ขิงบด และเกลือเล็กน้อยหนึ่งช้อนเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันแล้วเปลี่ยนเป็น สูตรนี้สามารถเสริมขนมปังขิงปีใหม่ด้วยกานพลูเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่มีกลิ่นหอมมาก

ตอนนี้เพิ่มสองในสามของเนยนุ่ม ๆ ลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในเวลานี้ตีไข่สองฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คุณต้องการเพียงสามแก้ว แน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ใส่แป้งที่นวดดีไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการปั้นได้

ขนมปังขิงปีใหม่ "ต้นคริสต์มาส" ทำจากแป้งน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะหลักหรืออาจใช้สวมมงกุฎเค้กวันเกิดก็ได้ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่อร่อยมากด้วย คุณสามารถสร้างของเล่นและลูกปัดจากการเคลือบสำหรับต้นคริสต์มาสด้วยมือของคุณเอง

ขนมปังขิงปีใหม่ที่ทำเสร็จแล้วด้วยมือของคุณเองจะต้องทำให้เย็นลงเป็นอย่างดี ในขณะเดียวกันก็เตรียมเคลือบสีเขียว เราสร้างต้นคริสต์มาสโดยทาน้ำมันแต่ละชั้นแล้วติดกาวจากใหญ่ไปเล็กที่สุด เราทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สามถึงสี่ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเทศกาลหรือตกแต่งเค้กได้

สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งไม่มีไข่

ตัวเลือกที่นำเสนอคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แม้ว่าสูตรนี้จะไม่มีไข่ แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่สูญเสียลักษณะรสชาติเลย

บดครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 150 กรัมให้ละเอียดด้วยน้ำตาล 300 กรัม เพิ่มเนยนุ่มลงในส่วนผสม คุณจะต้องมีหนึ่งในสามของแพ็ค เติมน้ำผึ้งเหลว 190 กรัม เกลือและกานพลูเล็กน้อย โซดาและขิงบดอย่างละ 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆเติมแป้งร่อนครึ่งกิโลกรัม

นวดแป้งให้เข้ากันดีแล้วม้วนเป็นลูกบอล จากนั้นห่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นข้ามคืน ถ้าเป็นไปได้ก็เป็นไปได้ในระยะยาว เพราะไม่ว่าสูตรขนมปังขิงปีใหม่ที่บ้านจะดีแค่ไหนเฉพาะแป้งที่แช่เย็นไว้อย่างดีเท่านั้นที่จะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมปรุงแล้ว จะต้องรีดให้มีความหนาอย่างน้อย 10 มม.

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมเคลือบ "ของขวัญ"

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของขวัญ สูตรที่นำเสนอสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่มีการเคลือบสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมได้ ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้แป้งช็อกโกแลตหรือน้ำผึ้ง (มีหรือไม่มีไข่ก็ได้) มีด แม่พิมพ์แบบต่างๆ ความอดทนอีกเล็กน้อย จินตนาการเพิ่มขึ้น และเตาอบที่ดี

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ต้นคริสต์มาส รองเท้า และไม้เท้า พวกเขาจะทำให้เด็กๆมีความสุขมาก

และตัวเลือกของขวัญถัดไปเหมาะสำหรับแขกที่เป็นผู้ใหญ่มากกว่า

ของขวัญดั้งเดิมอาจเป็นผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตและน้ำผึ้งประเภทขนมปังขิงที่ตกแต่งอย่างหรูหรา ทำให้พวกเขาไม่ใช่เรื่องยากเลย

สุดท้ายนี้ เรามาดูวิธีการเตรียมเคลือบอย่างถูกต้องกัน ซึ่งสามารถทำได้ง่ายมาก อย่างไรก็ตาม มีกฎและขั้นตอนพื้นฐานบางประการที่ต้องปฏิบัติตาม

อย่าลืมร่อนน้ำตาลผง 200 กรัม เพื่อให้ได้การเคลือบคุณภาพสูง แนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองหรือสามครั้ง จากนั้นเพิ่มลงในโปรตีนแล้วเริ่มตีส่วนผสมจนได้โฟมแข็ง ค่อยๆ เติมแป้งเล็กน้อยหนึ่งช้อนแล้วเทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย หากคุณต้องการเคลือบสี ให้เติมสีผสมอาหาร

เราใช้มันโดยใช้เข็มฉีดยาทำอาหารพิเศษ คุณยังสามารถใช้ถุงหนาเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ เติมด้วยเคลือบ ตัดมุมแล้วกดเบา ๆ โดยใช้ลวดลาย

วิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไม่ว่าสูตรขนมปังขิงปีใหม่จะเป็นอย่างไรข้อดีที่ชัดเจนของการอบนี้คือสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้ระยะหนึ่ง สิ่งสำคัญคือการจัดระเบียบกระบวนการนี้อย่างถูกต้อง

ขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ในภาชนะพิเศษได้นานถึง 14 วัน หากอุณหภูมิประมาณ 18 องศา และความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะนุ่มขึ้นทุกวัน

ขนมปังขิงสำหรับต้นคริสต์มาส:วิธีตกแต่งต้นคริสต์มาสที่กินได้กับลูก ๆ ของคุณ คลาสมาสเตอร์สูตรและทีละขั้นตอน

ชั้นเรียนปริญญาโทในการทำขนมปังขิงสำหรับต้นคริสต์มาสมอบให้โดย Elena Pakhurukova และ Ilya ลูกชายของเธอซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการแข่งขันปีใหม่ของเรา

คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับต้นคริสต์มาส: สูตร

เราทำการตกแต่งต้นคริสต์มาสที่กินได้!

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับต้นคริสต์มาสคุณจะต้อง:

แป้ง - 200 -250g
ไข่ - 1 ชิ้น
โซดา - 1.5 ช้อนชา ล.
เนย ( อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
น้ำตาล ( สีน้ำตาลดีกว่า) - 100 กรัม
น้ำผึ้ง - 3 ชั่วโมง ล.
ขิงบด - 2 ช้อนชา ล.
อบเชยป่น - 1 ช้อนชา ล.
ผงกระวาน- 1 ชั่วโมง ล.

กานพลูบด - 1 ช้อนชา

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับต้นคริสต์มาส:

ขั้นตอนที่ 1. ทำแป้งขนมปังขิง

บดเนย (ตี) กับน้ำตาล ปัดใส่ไข่และน้ำผึ้ง.

ร่อนแป้ง เครื่องเทศ และโซดา, ผสมและเพิ่มลงในเนย- ส่วนผสมไข่.

นวดแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 1,5.

ขั้นตอนที่ 2 ตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกและอบมัน

แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ, ตัดออกแล้วใช้หลอดค็อกเทลเจาะรูสำหรับริบบิ้นแล้วนำเข้าเตาอบ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 3 ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

หลังจากเย็นลงแล้ว ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยน้ำตาลไอซิ่ง (ตีไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาลผงคุณจะต้องใช้ผงประมาณ 150-200 กรัม) ส่งให้แห้งห่างจากนิ้วเด็ก

ขั้นตอนที่ 4 ตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยขนมปังขิง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถผูกริบบิ้นกับคุกกี้ขนมปังขิงและตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยริบบิ้นเหล่านั้น

ขอบคุณ Elena และ Ilya ที่จัดมาสเตอร์คลาสนี้ให้เราและแบ่งปันสูตรอาหารของพวกเขา!

คุณจะพบสูตรอาหารและแนวคิดที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุกกี้ขนมปังขิงและขนมอบแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ในบทความบนเว็บไซต์:

รับหลักสูตรเสียงใหม่ฟรีพร้อมแอปพลิเคชันเกม

“พัฒนาการการพูดตั้งแต่ 0 ถึง 7 ปี สิ่งสำคัญที่ต้องรู้และต้องทำอย่างไร แผ่นโกงสำหรับผู้ปกครอง”

คลิกหรือบนปกหลักสูตรด้านล่างเพื่อ สมัครสมาชิกฟรี

การเฉลิมฉลองปีใหม่ปลุกศรัทธาของผู้คนในปาฏิหาริย์ ความทรงจำเกี่ยวกับการเฉลิมฉลองที่เกิดขึ้นในวัยเด็ก ความปรารถนาที่จะมอบของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง และสร้างความประหลาดใจ หนึ่งในของขวัญที่ดีที่สุดและน่าพอใจที่สุดสำหรับคนที่คุณรักคือขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยเช่นคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมไอซิ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ

สูตรขนมปังขิงส่วนใหญ่มีส่วนผสมที่จำเป็นดังต่อไปนี้:

• แป้ง;
• ไข่;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• เคลือบ;
• เนย;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรลับของตัวเองในการทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมเคลือบ ขั้นตอนแรกคือเตรียมแป้งสำหรับการอบเสมอ จากนั้นจึงเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

สูตรโฮมเมด

คุณสามารถได้ยินสูตรอาหารจำนวนมากเกี่ยวกับวิธีการทำคุกกี้คริสต์มาสด้วยไอซิ่งจากเพื่อนและคนรู้จัก แต่เช่นเคยคุณต้องการใช้สูตรที่ง่ายที่สุดเพื่อรับขนมอบแสนอร่อยและใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด การตระเตรียม.

สูตรง่าย ๆ จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 350-360 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• น้ำตาล 160-170 กรัม
• อบเชยสองช้อนชา
• โซดา½ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 50-60 กรัม
• ขิงสองช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• กานพลูเล็กน้อย;
• เนย 110-120 กรัม
• ไข่.

เมื่อรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบแล้วคุณควรเริ่มรีดแป้งและเริ่มเตรียมน้ำตาลผง

การเตรียมแป้ง:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่ลงในชามเครื่องปั่น และขั้นแรกให้หั่นเนยเป็นก้อน
2. ส่วนประกอบทั้งหมดของการทดสอบในอนาคตจะผสมเข้าด้วยกัน
3. จากนั้นมวลที่ได้จะถูกวางบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ
4. ความหดหู่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังโดยที่ไข่ไก่แตก ทุกอย่างผสมกันจนได้แป้ง
5. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบนเล็กน้อยแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากพักแป้งและพักให้เย็นแล้ว คุณต้องรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนา 1 เซนติเมตร จากนั้นโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษจากชั้นแป้งที่เสร็จแล้วคุณสามารถตัดตัวเลขของปีใหม่ออกเพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสที่มีการเคลือบสร้างอารมณ์ที่สนุกสนาน ส่วนใหญ่แล้วตุ๊กตาต้นคริสต์มาสลูกบอลเทศกาลสำหรับต้นคริสต์มาสกระต่ายหมีและดวงดาวทำจากแป้ง

จากนั้นวางคุกกี้ขนมปังขิงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ขนมปังขิงคริสต์มาสสำเร็จรูปต้องเย็น ในขณะที่กำลังเย็นตัว คุณสามารถทำฟรอสติ้งสำหรับคุกกี้คริสต์มาสได้ ในการเตรียมคุณจะต้องมีไข่ขาว น้ำมะนาว และน้ำตาลผง การเคลือบทำดังนี้:

1. โปรตีนบดด้วยน้ำตาลผงจนเนียน
2. คุกกี้ปีใหม่ทาสีด้วยเคลือบเสร็จแล้ว
3. คุกกี้ขนมปังขิงที่ทาสีจะต้องแข็งตัวเพื่อไม่ให้การออกแบบเลอะเทอะ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแป้งขนมปังขิงจากผู้จัดรายการทีวี Yulia Vysotskaya เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายแดง 100-120 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้ง 250-260 กรัม
• ขิง 10-12 กรัม
• เนย 100-120 กรัม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 50-55 มล.
• ขิงแห้งครึ่งช้อนชา
• ครีม 100-110 กรัม
• ช้อนผงฟู;
• ดอกคาร์เนชั่นสามร่ม
• ช้อนอบเชย

ในการทำสิ่งนี้คุณต้องบดอบเชยและกานพลูเป็นผงแล้วผสมกับขิงแห้ง ผักรากสดปอกเปลือกและขูด น้ำเชื่อมขิงขูดครีมและเครื่องเทศเทลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้ววางบนเตา ส่วนผสมถูกนำไปต้มและทำให้เย็นลง

เนยบดด้วยน้ำตาลตีไข่และแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างจากนั้นเทส่วนผสมของครีมและเครื่องเทศลงไปเติมแป้งและผงฟูที่เหลือและตีส่วนผสม แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วคุณสามารถทำขนมปังขิงพร้อมไอซิ่งสำหรับปีใหม่ได้

วิดีโอการเตรียมและทาสีคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส

ประเภทของเคลือบ

ไอซิ่งสีขาวดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษบนคุกกี้ขนมปังขิง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดไวท์ช็อกโกแลตหนึ่งแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ เติมนมหรือครีมหนึ่งช้อนเต็ม และน้ำตาลผงเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น

ไอซิ่งคลาสสิกสำหรับคุกกี้คริสต์มาสทำจากไข่ขาว น้ำตาลผง และน้ำมะนาวตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกที่ตัดสินใจอวยพรให้พวกเขามีความสุขในวันหยุดด้วยคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบคาราเมล ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• นมสามช้อนใหญ่
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• เนย 20-30 กรัม

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ละลายเนย เทนมลงไป แล้วเติมน้ำตาลทรายแดง ต้มสักครู่
2. ใส่น้ำตาลผงครึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้ตีให้เข้ากันและปล่อยให้เย็นใส่ผงที่เหลือและวานิลลา ตีอีกครั้ง

หากต้องการเคลือบสีเพื่อตกแต่งคุกกี้ปีใหม่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผงสองช้อนชา
• สารสกัดอัลมอนด์ 0.4 ช้อนชา
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• น้ำเชื่อมสองช้อนชา

การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. ผงผสมกับนมและเติมน้ำเชื่อมลงในองค์ประกอบที่ได้ ทุกอย่างถูกวิปปิ้ง
2. เคลือบเสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะขนาดเล็กและแต่ละสีก็เติมสีผสมอาหารที่มีสีที่ต้องการ

เคลือบสีส้มจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับคุกกี้วันหยุด เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำส้ม 3 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลผง 3/4 ถ้วย

หากต้องการเคลือบสีส้ม ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เทน้ำลงในภาชนะแล้วค่อยๆเติมผงลงไป
2. ผสมน้ำและผงให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอจะเป็นของเหลว

การทาสีคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่โดยใช้เคลือบช็อคโกแลตก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• โกโก้สองช้อนใหญ่
• น้ำตาลผงสองแก้ว
• เนย 20-22 กรัม
• วานิลลิน;
• นม 4 ช้อนใหญ่

เนยนิ่มผสมกับน้ำตาลผงวานิลลินและโกโก้ มวลบดแล้วเติมนมลงไปทุกอย่างผสมจนเนียน

วิธีทำฟรอสต์และตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส

ก่อนที่จะทาเคลือบบนขนมปังขิง คุณต้องทาพื้นผิวของมันให้เปียกเล็กน้อยด้วยน้ำต้มสุกธรรมดา จากนั้น ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม ติดตามโครงร่างของขนมปังขิงอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงวาดภาพได้ตามจินตนาการของคุณ

เพื่อให้เคลือบแห้งเร็วขึ้น ควรวางคุกกี้ที่ทาสีไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้สักสองสามนาที

คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสสามารถทำเป็นรูปตุ๊กตาหิมะ เกล็ดหิมะ กุญแจ ต้นคริสต์มาส ฯลฯ บ่อยครั้งที่คุกกี้ทุกรูปทรงถูกปกคลุมด้วยไอซิ่งสีขาวหรือครีม ของเล่นปีใหม่ กิ่งไม้ เกล็ดหิมะ และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับสัญลักษณ์ปีใหม่จะถูกวาดไว้

ขนมปังขิงคริสต์มาสที่สวยงามที่ทำด้วยมือของคุณเองไม่เพียง แต่จะกลายเป็นของขวัญวันหยุดที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมหากคุณทำรูเล็ก ๆ ในแป้งซึ่งคุณสามารถส่งริบบิ้นได้ในระหว่างการเตรียม