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Come trattare l'avvelenamento da funghi. Funghi commestibili da consumare con cautela

Come trattare l'avvelenamento da funghi. Funghi commestibili da consumare con cautela

Le statistiche mostrano che l'avvelenamento da funghi rappresenta circa il 4% delle intossicazioni alimentari ogni anno. Le tossine contenute nei funghi commestibili velenosi, condizionatamente commestibili e preparati in modo errato rappresentano un serio pericolo per la vita e la salute umana.

In Russia, il culmine della stagione della “caccia silenziosa” di funghi e frutti di bosco va dalla fine di agosto a metà autunno: è durante questo periodo che numero maggiore tristi episodi legati all'avvelenamento. Tuttavia, mortalità e casi gravi di avvelenamento si verificano anche all'inizio dell'estate, a giugno e luglio, quando compaiono già le prime spugnole e vesciche.

Se si verifica un avvelenamento, l'assistenza tempestiva può salvare la vita della vittima, quindi è necessario sapere quali sintomi indicano che una persona è stata avvelenata, come aiutarla e cosa non fare.

Sintomi e segni di avvelenamento da funghi

Essenzialmente questo è - intossicazione alimentare, i segni di avvelenamento da funghi includeranno sempre:

dolore acuto vari gradi intensità nella zona addominale;
diarrea e/o vomito.

A seconda del tipo di funghi velenosi consumati e della quantità consumata, il meccanismo di sviluppo del quadro clinico può presentare alcune differenze. Possono essere considerati utilizzando l'esempio delle intossicazioni più comuni riportate nella tabella:

NO.	Varietà	Avvelenamento da funghi - sintomi e segni
1	Berretto della morte	le feci della vittima sono molto frequenti (a volte i movimenti intestinali si verificano ogni ora) e grandi, hanno una consistenza molto liquida e possono contenere tracce di sangue; il vomito è di colore scuro; respiratorio, cardiaco insufficienza vascolare e le convulsioni compaiono rapidamente; si verifica un grave danno ai reni e al fegato (compare l'ittero); coma; morte.
2	Talkers (noti anche come "falsi finferli"), agarichi rossi	manifestazione dei sintomi: da mezz'ora a 2 ore; classici segni di intossicazione alimentare; le pupille si restringono, compaiono aumento della sudorazione e della salivazione; si osserva lacrimazione; compaiono mancanza di respiro e convulsioni bronchiali; il battito cardiaco rallenta, la pressione sanguigna scende; si osservano convulsioni e stati di coscienza alterata (deliri o allucinazioni); coma; esito fatale.
3	Agarico di mosca pantera	sintomi comuni di intossicazione alimentare; il polso accelera; le pupille si dilatano; la pelle e le mucose si seccano.
4	Punti, spugnole	quadro clinico dell'intossicazione alimentare; convulsioni; ittero e fegato notevolmente ingrandito; la milza è ingrandita; danno ai reni; emolisi; la vittima potrebbe svenire.
5	Latte al latte: molto spesso l'avvelenamento è causato da una varietà chiamata latte falso. Tuttavia, quelli veri possono portare a intossicazione se maneggiati in modo errato.	la comparsa di dolore e dolore allo stomaco e all'intestino; diarrea, che può essere accompagnata da nausea e vomito; colica intestinale.

Durante la gravidanza, un'intossicazione alimentare di questo tipo è estremamente pericolosa, poiché i veleni possono avere un effetto negativo sulla futura mamma e sul bambino. Potrebbe esserci il rischio di parto prematuro o aborto spontaneo. La donna incinta avverte forti dolori e vertigini nausea costante. Come fenomeni pericolosi, come vomito e diarrea - come cause che portano a grave disidratazione. Possono verificarsi anche svenimenti e tachicardia e la pressione sanguigna diminuisce rapidamente e in modo significativo.

Quanto tempo ci vorrà perché compaiano i sintomi di avvelenamento da funghi se stiamo parlandoÈ difficile dire con certezza del bambino. I bambini hanno un momento estremamente difficile con tale avvelenamento, poiché i loro corpi sono estremamente sensibili alle tossine contenute nei funghi. In questo caso, tutti i sintomi possono manifestarsi più rapidamente che negli adulti. È per questo motivo che i genitori e il personale della scuola dell'infanzia devono trattare con la massima attenzione i prodotti offerti al bambino.

Quanto tempo ci vuole perché compaiano i sintomi?

È difficile indicare chiaramente il periodo di tempo esatto dopo il quale compaiono i sintomi di avvelenamento da funghi: dipende direttamente da una serie di fattori, tra cui:

tipo di tossina e dose ricevuta dalla persona;
il tipo di fungo che ha causato l'avvelenamento;
Metodo di cottura;
il tipo e la composizione del cibo servito con i funghi (pesce, carne e/o verdure), nonché il numero di calorie in essi contenute.
età e peso corporeo;
dosaggio delle bevande alcoliche assunte (se la vittima le ha bevute mentre mangiava).

Dopo quanto tempo compaiono i segni di avvelenamento?

Quanto tempo ci vuole perché si manifestino - molto spesso i primi sintomi compaiono entro una o due ore dopo che una persona ha mangiato un piatto a base di funghi, varie combinazioni dei fattori di cui sopra possono ridurre il periodo di manifestazione di tali sintomi a mezz'ora , oppure estendere il periodo di incubazione ad un giorno o anche a 15 - 20 giorni.

A proposito dei funghi e delle loro caratteristiche

Particolarmente interessante è il fatto che, per definizione, i funghi non sono né piante né animali, poiché presentano caratteristiche di entrambi. Pertanto, sono separati in un regno completamente indipendente di organismi viventi.

In termini di idoneità al consumo umano, in natura esistono quattro classi:

Immangiabile: cosa li distingue cattivo odore, poco appetitoso aspetto, e se un pezzo di un tale fungo entra nella bocca di una persona, lo sentirà amarezza sgradevole. Alcune sottospecie sono velenose. Questi includono: valueu, mycena.

Velenoso: questo è il nome delle specie che contengono sostanze pericolose sostanze tossiche– moscarina. Gli esperti descrivono questa classe utilizzando un'ulteriore divisione in sottoclassi in termini di grado di pericolo e meccanismo d'azione:

Primo. Hanno un effetto tossico locale principalmente sul sistema digestivo. Tra i funghi velenosi causano il grado di avvelenamento più lieve. Attenzione: può portare alla morte se il corpo della vittima era già gravemente indebolito al momento dell’avvelenamento. Ciò include falsi impermeabili, file e così via.
Secondo. Tali casi riguardano i centri sistema nervoso persona. Spesso causano non solo indigestione, ma anche mal di testa, attacchi di vertigini e la vittima può avere allucinazioni o perdere conoscenza. Queste sono la maggior parte delle varietà di oratori, file e altri.
Terzo. Dal punto di vista del pericolo per la vita e la salute umana, causano l'avvelenamento più grave. Evitare tristi conseguenze fallisce in circa un caso su tre. Le notizie tragiche sono associate ai casi di consumo di tali funghi. Questi sono funghi velenosi pallidi, funghi fibrosi e funghi biliari. Questi ultimi rappresentano problema serio a causa della somiglianza con i funghi porcini commestibili, e non sempre è possibile prevenire la morte di una vittima che ha mangiato funghi biliari anche con un trattamento tempestivo cure mediche. Il fungo satanico non è meno pericoloso. Sembra anche un porcino e perché una persona venga avvelenata è sufficiente mangiare solo un grammo della sua polpa.

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Condizionalmente – commestibile. Possono essere mangiati solo dopo che sono passati addestramento speciale associati a trattamenti termici prolungati diversi modi. Le fasi di lavorazione includono bollitura, ammollo, bollitura e altri metodi. Queste sono una varietà di onde, maiali e così via.

Commestibile. Sono anche classificati in base al gusto. Funghi della prima categoria: i cappelli di latte ai porcini o allo zafferano non richiedono nemmeno lavorazioni particolari - possono anche essere essiccati e congelati di riserva. I funghi porcini sono noti a tutti fin dall'infanzia: è questa varietà che i ricci dipinti portano sui loro aghi.

Le muffe, meglio conosciute come peronospora, sono un tipo di fungo che si differenzia nettamente nell'aspetto in quanto non presenta il consueto corpo fruttifero di grandi dimensioni.

Pronto soccorso per l'avvelenamento da funghi

Nel caso in cui si verifichi un avvelenamento, cosa fare in caso di avvelenamento da funghi. Prima di tutto chiama un'ambulanza. In caso di avvelenamento con alcune varietà di funghi, un leggero ritardo può portare alla morte della vittima.

I resti del cibo consumato dalla vittima non possono essere gettati via: dovranno essere sottoposti ad analisi, che verranno effettuate in laboratorio o in ospedale. Pertanto, è possibile determinare con precisione il tipo di sostanza tossica, necessaria per prescrivere un trattamento corretto ed efficace.

Mentre il paramedico è in arrivo, una persona ha bisogno del primo soccorso per l'avvelenamento da funghi. Azioni necessarie:

Premendo sulla radice della lingua della vittima con un comune cucchiaio (se non ne avete uno potete farlo con le dita), si dovrebbe provocare il vomito, quindi sciacquare lo stomaco grande quantità acqua (volume minimo – 1,5 l). Sfumatura importante– quando si tratta di una donna incinta, è impossibile provocare il vomito.
Dai alla vittima l'olio di ricino (o vaselina): un cucchiaio è sufficiente. Se avverti diarrea, non dovresti farlo.
La vittima deve assumere qualche tipo di assorbente (va bene qualsiasi tipo di assorbente disponibile, può essere Polysorb o carbone attivo (compresse), anche Enterosgel è efficace (questo gel può anche essere somministrato neonati) o qualsiasi altro farmaco con effetto simile dall'armadietto dei medicinali di casa).
Assicurati che la persona beva molti liquidi. L'opzione migliore può bere tè nero (forte) o acqua minerale naturale.
Una persona dovrebbe assumere una posizione orizzontale (sdraiarsi su un divano o un letto), ai suoi piedi dovrebbe essere posizionata una piastra elettrica calda: questo è necessario per rallentare il decorso della malattia, indipendentemente dal fatto che il paziente senta brividi o meno.

È necessario prestare attenzione al fatto che se una persona è avvelenata dai funghi, gli è severamente vietato:

consumo di alcool;
assumere farmaci anti-vomito e/o diarrea, nonché qualsiasi tipo di antidolorifico.

Ci sono molte controversie, anche sui forum, sull'omeopatia, nonché sui rimedi popolari e casalinghi che le persone amano curare, sostituendo medicina ufficiale molti sono pensionati. Bere un "cocktail" di vodka con sale, bere latte in grandi quantità non solo è inefficace, ma può anche peggiorare le condizioni della vittima e portare a conseguenze disastrose.

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Modalità di trattamento ospedaliero

L’assistenza medica alle vittime di avvelenamento da funghi viene fornita nel reparto di tossicologia dell’ospedale. Fare domanda a seguenti metodi impatto intenso:

Lo stomaco della vittima viene lavato attraverso un tubo.
Le prescrizioni includono: minzione forzata (diuresi), assunzione di lassativi salini e somministrazione di soluzioni endovenose (tramite contagocce).
Entro 24 ore dal ricovero, le tossine devono essere rimosse dal sangue della vittima. Per fare ciò, viene eseguita una procedura di emosorbimento.
In caso di manifestazione di qualsiasi tipo di insufficienza degli organi interni (renale, cardiovascolare), viene prescritta una terapia appropriata.
Somministrazione di "Atropina" - se una persona è stata avvelenata da finferli o ha mangiato agarico rosso, questo antidoto è necessario.

Il parere del medico. Mikhail Konevskij – esperto in emergenze e cure di emergenza, rileva una serie di errori basilari che spesso vengono commessi quando si presta assistenza a una vittima di avvelenamento. Cosa non si dovrebbe fare per non aggravare le condizioni del paziente:

nascondere al medico il fatto di utilizzare i funghi: la diagnosi e la scelta delle tattiche terapeutiche in base alla diagnosi saranno difficili;
prendere un antipiretico se la temperatura non è superiore a 38,5 0 C;
sciacquare lo stomaco con una soluzione concentrata di permanganato di potassio;
cercando di sbarazzarsi della diarrea;
concedetevi i cosiddetti “farmaci per lo stomaco”.

È importante ricordare che l'intossicazione avviene rapidamente e, se il ricovero in ospedale viene ritardato per un lungo periodo, potrebbe non produrre risultati e la vittima potrebbe persino morire e la medicina sarà impotente.

Per ridurre al minimo il rischio di avvelenamento da funghi, gli esperti raccomandano di non trascurare semplici misure preventive.

In sicurezza	Pericoloso
Per la conservazione a lungo termine, è necessario raccogliere solo i funghi giovani.	Raccogli/acquista funghi se sono vermi, vecchi o malati odore specifico, danneggiati da muffe e/o bigattini.
Risciacquare accuratamente i funghi per rimuovere particelle di terra, sabbia, piante e insetti prima della bollitura.	Raccogli e mangia varietà di funghi il cui nome è sconosciuto.
Prima di cucinare in casa funghi di qualsiasi varietà, devono essere bolliti. Non è sufficiente togliere semplicemente la schiuma: il brodo deve essere versato. Questo vale anche per la preparazione di zuppe e piatti a base di funghi fritti. Tutte le operazioni dovranno essere svolte nel rispetto delle norme igieniche.	Gusto funghi crudi che non hanno subito trattamenti termici.
Ogni tipo di fungo deve essere marinato/essiccato/salato/fritto separatamente. Affinché questo cibo pesante venga assorbito meglio, è meglio macinarlo funghi secchi nella farina.	Raccogli i funghi nelle aree con livello aumentato radiazioni, vicino a imprese industriali che emettono sostanze nocive e / o che lavorano con qualsiasi tipo di chimica, pesticidi o autostrade - i funghi raccolti in tali luoghi possono essere pericolosi, anche se sono considerati commestibili o condizionatamente commestibili (cappucci di zafferano, porcini, porcini ( altrimenti - porcini), funghi chiodini, porcini, russula o porcini).
Raccogli solo varietà di funghi conosciute; ogni pezzo deve essere attentamente ispezionato. Se un fungo suscita anche il minimo sospetto, non va aggiunto a quelli già raccolti.	Acquista qualsiasi tipo di funghi lavorati nei mercati, compresi funghi in scatola, salati o secchi ermeticamente chiusi, nonché "caviale" e insalate. Inoltre, non dovresti acquistare banche sospette, soprattutto se il prezzo è sorprendentemente basso.
Usa un cestino come contenitore per raccogliere i funghi selvatici.	Cercare di "correggere" un piatto preparato in modo errato con i funghi significa cuocerlo troppo o provare a bollirlo.
Il tempo che intercorre tra la raccolta dei funghi e la loro cottura dovrebbe essere minimo. quantità possibile tempo.
Il vero latte materno deve essere lasciato in ammollo per 72 ore prima della cottura; l'acqua deve essere cambiata ogni 3-4 ore.
Se non hai esperienza di “caccia silenziosa”, dovresti iniziare a prepararti studiando materiali di riferimento– leggere foto e immagini in letteratura e fonti online (Wikipedia), guardare video sull'argomento su YouTube. Puoi chiedere consiglio a un micologo o a un raccoglitore di funghi esperto, ma anche ricevere un promemoria o brevi istruzioni.
È il più sicuro possibile consumare un prodotto ecologico come funghi prataioli o funghi ostrica acquistati in un grande negozio o in un supermercato. Come dimostra la pratica, è difficile essere avvelenati dai funghi prataioli e, se credi alle recensioni, sono nutrienti prodotto proteico dal gusto eccellente: puoi mangiarlo anche a dieta.

In conclusione possiamo riassumere tutto quanto sopra. L'intossicazione associata al consumo di funghi è una condizione estremamente pericolosa che spesso è fatale. Anche se una tragedia può essere evitata, le conseguenze sono estremamente gravi (le complicazioni sono comuni) e il processo di recupero è molto lungo e ne richiederà più di uno.

Per evitare ciò, dovresti prestare molta attenzione durante la raccolta e la lavorazione dei funghi. Evitare di consumare esemplari discutibili, nonché esemplari appartenenti a varietà sconosciute, ed acquistare anche funghi crudi e preparati presso punti vendita non specializzati.

I piatti a base di funghi sono pesanti, ma soddisfacenti e cibo delizioso. Di questi sono menù festivo e sostituirli con la carne durante la Quaresima. Ma il prodotto non è considerato sicuro. L'avvelenamento da funghi è comune, associato all'incapacità di riconoscere le varietà commestibili e non commestibili da parte degli amanti della "caccia silenziosa".

Il rischio di avvelenamento da funghi commestibili aumenta se il raccolto viene raccolto in zone ambientalmente sfavorevoli. Il prodotto accumula tossine dal suolo, dall'aria e dall'acqua, il che aumenta il rischio di intossicazione. Pertanto, i funghi vengono maneggiati con molta attenzione, soprattutto se sono presenti malattie dell'apparato digerente. Ma anche una persona sana non dovrebbe appoggiarsi al prodotto: viene consumato con moderazione.

Secondo classificazione internazionale malattie, codice per intossicazione fungina – T62.0. Se una persona viene avvelenata dopo aver consumato un prodotto avariato ma non tossico, le viene assegnato un codice ICD - A05. In un modo simile le toxoinfezioni alimentari sono crittografate.

Cause

I funghi velenosi sono pericolosi. I raccoglitori di funghi inesperti spesso confondono il fungo bianco con il falso fungo bianco. A causa dell'azione delle sostanze tossiche, si verifica una grave intossicazione che porta alla morte. Il fungo velenoso, ad esempio, contiene ammoniti, considerate le più tossiche, ma ad azione lenta. Contiene anche falloidine e amanine. I raccoglitori inesperti possono confondere il fungo velenoso con varie varietà di russula e altri tipi di varietà commestibili, come le mosche verdi.

Quali altri funghi possono causare avvelenamento?? Il malessere si verifica dopo aver mangiato funghi velenosi come gli agarichi volanti e i falsi funghi. Il gruppo di funghi condizionatamente commestibili comprende funghi da latte, funghi crudi, funghi invernali, finferli, palloncini, agarico grigio-rosa, ecc. Non vengono consumati crudi. Se preparati correttamente, i problemi vengono eliminati.

È possibile essere avvelenati da specie commestibili?? Se segui le regole per la raccolta dei funghi e non mangi vecchi esemplari raccolti vicino ai bordi della strada, il rischio è minimo. Le cause di avvelenamento da funghi commestibili comprendono l'intossicazione del prodotto stesso. La pianta è in grado di accumulare tossine, prodotti non meno pericolosi delle varietà velenose. In questi casi, si verifica un avvelenamento di massa con i funghi raccolti, perché il prodotto stesso è commestibile e non causa preoccupazione tra i raccoglitori di funghi.

C'è un altro motivo per cui l'avvelenamento avviene con funghi commestibili e di alta qualità. Stiamo parlando di un'intossicazione alimentare, che avviene quando si consuma prodotto stantio. Se ingerito dal bacillo del botulismo, l'avvelenamento da funghi assomiglia alla dissenteria ed è accompagnato da sintomi acuti. L'avvelenamento con funghi salati e in salamoia è più comune a causa del mancato rispetto delle regole di conservazione. Se barattoli in scatola gonfio, quindi ripetere la preparazione della marinata non salverà il prodotto dal deterioramento. Per motivi di sicurezza, i pezzi grezzi vengono gettati via.

È meno comune essere avvelenati da cibi secchi o congelati. Non meno pericolosi sono i funghi prataioli crudi raccolti dalla foresta. Lo stesso vale per i piatti a base di funghi fritti e in umido.

Sintomi

Quante ore dopo appariranno i segni della malattia dipende dalla causa dell'intossicazione e dalla quantità di cibo consumato. In caso di avvelenamento da funghi lo stato di salute peggiora entro 24 ore. Quanto tempo ci vorrà perché compaiano le varietà velenose?? L'agarico di mosca e il fungo loquace causano malattie entro la prima ora: i sintomi di avvelenamento parlano eloquentemente del consumo di cibi velenosi.

I primi segni di avvelenamento da funghi includono:

attacchi di nausea;
vomito e diarrea;
forte dolore allo stomaco;
aumento della sudorazione e aumento della temperatura corporea;
striature di sangue nelle feci.

Il tempo necessario affinché si verifichi l'avvelenamento da funghi è determinato dalla quantità di tossine che entrano nel corpo. Se una persona viene avvelenata da funghi velenosi, le condizioni della vittima peggiorano rapidamente. Per colpa di avvelenamento da funghi Può svilupparsi il coma. Con nausea e vomito intensi, il corpo perde acqua, il funzionamento del sistema nervoso centrale e periferico si deteriora e si verificano problemi respiratori.

Come riconoscere l'avvelenamento da funghi velenosi e non confonderlo con manifestazioni di un'infezione alimentare? I principali segni e sintomi della comune toxoinfezione sono limitati a diarrea e nausea. Il tempo necessario alla comparsa dei sintomi dipende dal tipo di agente patogeno. Ad esempio, sintomi e segni di infezione coli apparire entro 48 ore. Tali sintomi accompagnano l'avvelenamento con funghi in salamoia o salati.

I seguenti sintomi sono caratteristiche specifiche dell'avvelenamento da funghi: peggioramento salute generale, in caso di avvelenamento compaiono vertigini e si sviluppa ittero. Si aggiungono i seguenti sintomi: dolore epigastrico, difficoltà a urinare.

I primi segni di avvelenamento da funghi e bacillo del botulismo sono simili. I sintomi variano: lacrimazione, sudore freddo, pupille dilatate. La durata del periodo di aumento dei sintomi è determinata dalle caratteristiche individuali del corpo e dall’età della persona. Senza aiuto medico si verifica il collasso.

Primo soccorso

Manipolazioni mediche in caso di avvelenamento da funghi in casa, dovrebbero essere completi. Indipendentemente dalla causa dell'intossicazione, è necessario chiamare un'ambulanza. Il medico selezionerà un antidoto e, se ciò non è possibile, fornirà assistenza di emergenza per salvare la vittima dell'avvelenamento da funghi.

Cosa fare prima che arrivi l'ambulanza se sei avvelenato dai funghi? La lavanda gastrica urgente preverrà possibili complicazioni intossicazione e proteggere il fegato e i reni dal fallimento funzionale. Fornire il primo soccorso per l'avvelenamento da funghi viene effettuato secondo lo stesso algoritmo del trattamento delle infezioni alimentari. Al paziente viene offerta una soluzione debole di permanganato di potassio in un volume compreso tra uno e mezzo e due litri e.

Questo opuscolo ti dirà cosa fare in caso di avvelenamento da funghi:

pulire lo stomaco e l'intestino (se non c'è la diarrea);
prendi assorbenti: in caso di avvelenamento, Enterosgel aiuta bene e Carbone attivo. Anche quando varie forme avvelenamento utilizzare "Filtrum";
mettere a letto il paziente e avvolgerlo calorosamente, poiché si osservano condizioni febbrili con avvelenamento da funghi;
fornire abbondanti liquidi: il primo soccorso in caso di avvelenamento, compresi quelli da funghi, prevede la reidratazione con soluzioni glucosio-saline.

Anche i raccoglitori di funghi esperti non conoscono gli antidoti universali. L'assistenza medica qualificata è obbligatoria, incluso flusso lieve malattie.

Trattamento

Se il trattamento domiciliare non porta risultati, viene eseguita la lavanda gastrica. Nei casi più gravi può essere necessaria l'assistenza di un anestesista-rianimatore. I fattori aggravanti dell'avvelenamento da funghi comprendono dolore addominale persistente, ipotensione e diminuzione della quantità di emoglobina. Durante la gravidanza, le conseguenze dell'intossicazione devono essere trattate con maggiore cautela e controllo ormonale. Il medico fa affidamento sui sintomi dell'avvelenamento da funghi e seleziona i migliori farmaci.

In caso di intossicazione alimentare viene prescritto Enterofuril; in caso di ingestione di agarico muscario viene somministrata atropina. Il trattamento per l'avvelenamento da funghi prevede l'assunzione di epatoprotettori e diuretici.

In caso di complicanze da intossicazione viene prescritta la plasmaferesi e sono indicati lassativi salini per accelerare l'eliminazione delle tossine. Il periodo di recupero può durare diverse settimane, a seconda della gravità delle condizioni della vittima. Il trattamento nei bambini con funghi richiede più tempo. Dopo che i sintomi principali sono stati alleviati, viene prescritta una terapia di mantenimento.

Nutrizione

Dopo l'avvelenamento, dovresti modificare la tua dieta e creare una dieta per alleviare tratto intestinale e ripristinare il funzionamento delle ghiandole gastriche. Se sei avvelenato, dovrai seguire la dieta per un mese. Il sistema nutrizionale prevede di evitare cibi pesanti e latticini. Durante i primi giorni si consiglia di bere gelatina di bacche e frutta, tè alla rosa canina, brodo debole o congee.

Non puoi mangiare legumi e cibo in scatola e dovrai dimenticarti dei funghi in salamoia o fritti per molto tempo. Il medico ti dirà cosa puoi mangiare dopo l'avvelenamento: dovresti mangiare in piccole porzioni. Per diarrea e gonfiore, escludere varietà grasse pesce, caviale, orzo e orzo perlato, marmellate e dolci. Durante il periodo di riabilitazione consumano bolliti e cotolette al vapore da verdure e pollame. L'enfasi nella nutrizione è sulle zuppe viscide.

Complicazioni e conseguenze

La complicazione più terribile dell'avvelenamento da funghi è la morte. È considerato mortalmente pericoloso: la morte avviene nel 90% dei casi. Le conseguenze dell'avvelenamento con varietà velenose o condizionatamente commestibili includono lo sviluppo di insufficienza funzionale del fegato e dei reni.

Il consumo di prodotti tossici da parte di una donna incinta porta a complicazioni come aborto spontaneo O nascita prematura. Gravi conseguenze si verificano nei bambini dopo l'avvelenamento da funghi. È possibile che si verifichi un ritardo sviluppo mentale, gli organi interni e i sistemi del corpo soffrono. Se il trattamento non viene effettuato in tempo, si sviluppa il coma o la morte.

I sintomi di avvelenamento da funghi possono variare. I pazienti non sempre avvertono solo disturbi digestivi, perché le tossine contenute in questi prodotti possono influenzare il sistema cardiovascolare e nervoso.

A causa del fatto che tali situazioni sono considerate molto comuni, molte persone le cercano Informazioni aggiuntive. Quali possono essere i sintomi ed i segnali? Dopo quante ore compaiono i primi “campanelli”? Come aiutare una persona in una situazione del genere? Quali metodi di trattamento offre la medicina? Quali sono le conseguenze dell'avvelenamento? Le risposte a queste domande sono importanti.

Perché si verifica l'avvelenamento?

L'avvelenamento è il risultato del consumo di funghi velenosi. Sintomi e disturbi sistemi diversi gli organi sono associati al fatto che le tossine pericolose contenute in questi prodotti (muscarina, psilocibina, beocistina, fallocina) entrano nel corpo.

Anche gli alimenti preparati in modo improprio rappresentano una potenziale minaccia. Ad esempio, è del tutto possibile essere avvelenato dai funghi in salamoia. Sintomi dentro in questo caso può essere meno pronunciato, ma la persona ha comunque bisogno di aiuto. Vale la pena ricordare che questi doni del bosco possono essere conservati crudi per non più di 18-24 ore (in frigorifero). Trascorso questo tempo i funghi cominciano a marcire, con conseguente formazione di tossine, anche se parliamo di prodotti commestibili.

Vale la pena notare che il fungo è una specie di spugna: si accumula nel suo corpo sostanze pericolose dal suolo, dall'acqua e dall'aria (ad esempio sali di metalli pesanti). Ecco perché non dovresti raccoglierli vicino linee ferroviarie, fabbriche, produzione chimica.

Avvelenamento da funghi: quanto tempo occorre perché compaiano i sintomi?

Questo è un prodotto abbastanza popolare che appare di tanto in tanto in ogni cucina. E sfortunatamente non tutte le casalinghe sanno distinguere le materie prime commestibili da quelle potenzialmente pericolose. Quali sono i primi sintomi e segni di avvelenamento da funghi? Dopo quanto tempo compaiono le prime violazioni?

Tutto, infatti, dipende dal tipo di tossina e dalla quantità di funghi consumati. Ad esempio, dopo che il fungo velenoso è entrato nel sistema digestivo umano, i primi segni compaiono dopo 5-6 ore e, dopo gli agarichi volanti, dopo 60 minuti. In ogni caso, se si verifica un avvelenamento, si manifesterà entro le successive 12 ore.

Avvelenamento da funghi: sintomi e segni

Nelle prime ore una persona può sentirsi abbastanza normale. Ma man mano che le tossine si diffondono in tutto il corpo, il quadro clinico acquisisce caratteristiche molto caratteristiche. Quali disturbi si possono osservare con l'avvelenamento da funghi? I sintomi e i segni in questo caso sono vari:

Prima di tutto, di regola, si osservano disturbi degli organi digestivi. L'avvelenamento è caratterizzato da grave nausea e vomito. Il vomito spesso assume la consistenza e il colore dei fondi di caffè. I sintomi includono crampi addominali. C'è frequente diarrea- I movimenti intestinali a volte si verificano 20-25 volte al giorno. Può essere presente sangue nelle feci.
Le tossine contenute nei funghi spesso colpiscono il sistema nervoso. Ad esempio, dopo aver mangiato gli agarichi volanti, si osservano spesso agitazione motoria e allucinazioni. L'elenco dei sintomi comprende anche letargia, ansia inspiegabile e svenimenti.
Possibili danni al sistema circolatorio, accompagnati da un aumento della frequenza cardiaca, forte calo pressione sanguigna.
Si osservano spesso sintomi che indicano danni ai reni e al fegato. Alcuni pazienti notano una diminuzione della quantità di urina prodotta. Possibile sviluppo di epatico e insufficienza renale.

Come già accennato, il quadro clinico dipende in gran parte dal tipo di tossina che entra nel corpo. Lo svasso pallido è oggi uno dei più funghi pericolosi. Il veleno in esso contenuto non si disintegra durante il trattamento termico ed è insensibile agli acidi, quindi il prodotto mantiene le sue proprietà anche dopo la conservazione. Secondo la ricerca, 30 mg di veleno sono sufficienti per uccidere una persona.

I primi sintomi di avvelenamento sono forti mal di testa, forte peggioramento visione. Poi compaiono vomito grave e ripetuto e dolore addominale. I pazienti lamentano debolezza, aumento della sete. Possono verificarsi convulsioni e perdita della voce. Una grave disidratazione porta alla cessazione della produzione di urina. La pelle di una persona si ricopre di sudore appiccicoso, gli arti diventano freddi, la temperatura corporea scende a 35 gradi. Il polso è difficile da sentire, appare la cianosi pelle.

2-3 giorni dopo aver mangiato funghi, si sviluppa insufficienza renale ed epatica. L'avvelenamento spesso termina con il coma. Il tasso di mortalità è alto: 90%.

Mangiare agarichi volanti: segni di avvelenamento

L'agarico di mosca contiene varie sostanze pericolose, tra cui veleno di mosca, micoatropina e muscarina.

I sintomi di avvelenamento con questo tipo di fungo compaiono rapidamente - dopo 30-90 minuti. All'inizio potresti avvertire dolore addominale, anche se non così intenso come dopo aver mangiato il fungo velenoso. L'elenco dei sintomi comprende anche diarrea grave e vomito abbondante. Forse aumento della sudorazione, costrizione significativa delle pupille, sbavando.

Le tossine contenute nell'agarico muscario influenzano il sistema nervoso. Osservato calo drastico pressione sanguigna, attivazione della secrezione nei bronchi, problemi respiratori. L'eccitazione è sostituita da vertigini, sensazione di depressione, delirio, allucinazioni e inspiegabili attacchi di aggressività. Se al paziente non è stato fornito assistenza tempestiva, forse in coma

Vale la pena notare che i bambini, gli anziani e i pazienti con cuore debole e malattie renali.

Avvelenamento da punti

Questi piccoli funghi con cappelli tortuosi, polpa fragile e un odore gradevole sono la fonte di molti veleni, tra cui l'acido helvella e alcune neurotossine.

I primi segni compaiono dopo circa 6-10 ore. I pazienti soffrono forte nausea, peggioramento generale benessere, dolore addominale. Man mano che le tossine si diffondono, compaiono vomito incontrollabile e forti mal di testa. Alcune persone soffrono anche di movimenti intestinali frequenti.

In caso di avvelenamento grave, il paziente sviluppa ittero di varia gravità. Allo stesso tempo, il volume del fegato aumenta, la palpazione nell'area dell'ipocondrio destro è accompagnata da dolore. L'acido elwellico ha proprietà emolitiche: distrugge i globuli rossi, provocando anemia. Se non trattato, l’avvelenamento può portare allo sviluppo di insufficienza cardiovascolare.

Avvelenamento con funghi condizionatamente commestibili: caratteristiche del quadro clinico

Se parliamo di mangiare falsi funghi, falsa nigella e altri funghi con succo di latte bruciante, i sintomi di avvelenamento non sono così pronunciati. Le persone soffrono dolori taglienti in uno stomaco. Compaiono diarrea, nausea e vomito. Possono verificarsi debolezza e sonnolenza.

Vale la pena notare che l'avvelenamento con questi tipi di funghi non è così pericoloso. Di norma, i sintomi scompaiono da soli dopo 1-2 giorni. Tuttavia, devi comunque consultare un medico: non puoi rischiare la tua salute.

Primo soccorso

Sapete già quali possono essere i sintomi dell'avvelenamento da funghi e quanto tempo impiegano a manifestarsi. Se sospetti un'intossicazione del corpo o quando compaiono i primi segni, dovresti chiamare urgentemente un medico. In nessun caso i sintomi dovrebbero essere ignorati. Man mano che il cibo viene digerito, sempre più tossine entrano nel flusso sanguigno umano.

Ci sono alcune cose che puoi fare da solo. Vale la pena provare a lavarsi lo stomaco. Questo non è così difficile da fare a casa: una persona deve bere almeno 1,5 litri di liquido caldo a piccoli sorsi. Questa procedura aiuterà a indurre il vomito (per raggiungimento rapido effetto, basta premere le dita sulla radice della lingua). Invece dell'acqua, a volte viene utilizzata una soluzione debole di permanganato di potassio.

Gli anziani, i pazienti con ipo e ipertensione e le donne in gravidanza non devono indurre il vomito. Fino all'arrivo del medico, il paziente deve continuare a ricevere non gassato acqua minerale. È controindicato mangiare cibo e assumere qualsiasi farmaco (ad esempio antiemetici, antinfiammatori, antidolorifici).

Cosa non dovresti fare?

Se una persona ha sintomi di avvelenamento da funghi, ha bisogno di aiuto (le raccomandazioni sono state descritte sopra). Ma ci sono cose che non si possono fare. Ad esempio, se il paziente è incosciente o semicosciente, non si dovrebbe tentare di indurre il vomito, poiché il vomito potrebbe entrare nelle vie respiratorie.

Contrariamente alla credenza popolare secondo cui le tossine possono essere neutralizzate e/o eliminate dall'organismo con l'alcol, in questo caso bere bevande alcoliche è controindicato. Non puoi ignorare i sintomi, automedicare e sperare che i disturbi scompaiano da soli: è molto importante consultare immediatamente un medico, perché le conseguenze dell'avvelenamento possono essere terribili.

Trattamento farmacologico

La terapia in ambito ospedaliero dipende direttamente dai sintomi di avvelenamento da funghi presenti nel paziente. Tengono conto del tipo di tossina che è entrata nel corpo, del tempo trascorso dal suo utilizzo, nonché di stato generale paziente.

Prima di tutto, viene eseguita la lavanda gastrica: ciò aiuterà a purificare il sistema digestivo dai resti di funghi e tossine presenti lì.
Inoltre, ai pazienti nei primi giorni vengono prescritti assorbenti, in particolare “ Carbone bianco", "Enterosgel", "Smectu". Questi farmaci aiutano a legare, neutralizzare e rimuovere le sostanze tossiche dal corpo.
Se il paziente non presenta sintomi come vomito e diarrea, il medico può prescrivere lassativi: ciò aiuterà a liberare rapidamente l'intestino dai residui cibo pericoloso.
In futuro verrà effettuato terapia sintomatica. Se si verifica un arresto respiratorio, ai pazienti vengono somministrati farmaci contenenti atropina.
In presenza di processo infiammatorio e febbre grave, è indicato l'uso di farmaci antinfiammatori non steroidei, ad esempio paracetamolo o ibuprofene.
Vomito e diarrea sono accompagnati da perdita di liquidi, che può portare alla disidratazione. Per fornire al corpo acqua e sali necessari, "Regidron" e altre soluzioni con azione simile vengono somministrate per via endovenosa.
Se parliamo di avvelenamento con i tipi di funghi più pericolosi, a volte il paziente necessita di una trasfusione di sangue, somministrazione endovenosa glucosio e insulina, emodialisi per purificare il sangue dalle tossine.

Come questi misure terapeutiche possibile a causa di avvelenamento da funghi. I sintomi e il trattamento, come spesso accade nella pratica medica, sono strettamente correlati. Pertanto, il medico deve descrivere le sue condizioni nel modo più dettagliato possibile (o, se il paziente non ha tale opportunità, i parenti dovrebbero farlo).

Periodo di recupero

Se i sintomi dell'avvelenamento da funghi sono stati eliminati, nei primi giorni (e talvolta settimane) il paziente avrà bisogno di tempo per riprendersi. Consigliato riposo a letto, attività fisica minima.

Estremamente punto importanteè una dieta. Il corpo deve averne abbastanza nutrienti, ma allo stesso tempo il cibo dovrebbe essere facilmente digeribile e assorbito. La dieta comprende zuppe leggere, bollite o stufato di verdure(necessariamente schiacciato, preferibilmente sotto forma di purea), alcuni frutti. A poco a poco, altri piatti possono essere aggiunti al menu. Ma dall'alcol, dalle carni affumicate, dai grassi, dai fritti e cibo piccante bisogna rifiutare.

Prevenzione: cosa c'è da sapere?

Sai già quali sono i principali sintomi e segni di avvelenamento da funghi. È molto meglio cercare di proteggersi piuttosto che affrontare le conseguenze dell'intossicazione in seguito. Mezzi specifici, che possono proteggere dall'avvelenamento, non esistono, così come il modo giusto distinguere i funghi velenosi da quelli commestibili. Pertanto, gli esperti raccomandano di aderire a diverse regole:

Non raccogliere o acquistare mai funghi se non sei sicuro che siano sicuri.
Non dovresti assaggiare i funghi crudi se non sei assolutamente sicuro che siano commestibili.
I prodotti raccolti devono essere accuratamente lavati e puliti.
Segui la tecnologia per preparare i funghi (alcune varietà devono essere bollite più volte).
Ricorda che tali prodotti non possono essere conservati crudi per più di 18-24 ore.
Non dovresti raccogliere funghi che crescono in aree inquinate dal punto di vista ambientale, vicino a industrie, fabbriche o strade.

Conseguenze dell'avvelenamento e prognosi

Sai già a quali problemi può portare il consumo di funghi velenosi. Sintomi di avvelenamento, pronto soccorso, metodi di trattamento in ambiente ospedaliero: questo è, ovviamente, Informazioni importanti. Vale la pena notare che se il paziente è stato consegnato in ospedale in tempo, ha ricevuto cure adeguate ed è stato sottoposto a un ciclo di cure adeguate, allora è probabile che pieno recupero molto alto.

Sfortunatamente, il ritardo in questo caso è davvero come la morte. Le tossine contenute nei funghi a volte si diffondono rapidamente in tutto il corpo, colpendo alcuni sistemi. Nei casi più gravi, i reni e il fegato sono così danneggiati che è quasi impossibile ripristinarne il normale funzionamento: i pazienti necessitano di un trapianto. L'avvelenamento da agarico volante porta alla morte umana in circa il 50% dei casi. La probabilità di morte dopo aver mangiato il fungo velenoso è ancora più alta, fino al 90%.

Ecco perché vale la pena assumere la selezione e la preparazione dei prodotti forestali con tutta la responsabilità possibile. Se noti i primi sintomi di avvelenamento da funghi, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza.

Con l'inizio della stagione, l'avvelenamento da funghi velenosi o preparati in modo improprio diventa abbastanza comune. Le statistiche indicano una cifra approssimativa del 4% per tutti i casi segnalati. Il problema di questo tipo di avvelenamento è che comporta conseguenze potenzialmente letali e cambiamenti irreversibili nei sistemi di organi interni a causa dell'intossicazione che ne deriva. Ogni persona deve essere a conoscenza di quali sono i primi segni di avvelenamento da funghi.

Segni e classificazione dei veleni

Gli avvelenamenti da funghi possono essere suddivisi in due gruppi principali in base a fattori temporanei:

la comparsa dei primi segni trenta minuti dopo aver mangiato, un breve periodo di latenza;
lungo periodo di latenza superiore a quattro ore.

L'intossicazione del corpo e lo sviluppo dei sintomi causano alcune difficoltà nel determinare il tipo di tossina, molti tipi di funghi condizionatamente commestibili e velenosi, se consumati, causano un effetto simile quadro clinico deterioramento della salute. È possibile determinare parzialmente quale tipo di tossina è entrata nel corpo analizzando il periodo di latenza, cioè il fattore tempo. Particolarmente difficili da determinare sono le forme combinate di avvelenamento con diversi tipi di tossine, quindi l'immagine del periodo di latenza è offuscata.

1. Il primo tipo di segni di intossicazione.

Segni di avvelenamento con funghi velenosi alto grado tossico veleni pericolosi il più pronunciato. Di norma, i primi segni appariranno entro un'ora:

Lieve nausea e vertigini;
Leggeri brividi dovuti all'aumento della temperatura corporea;
Aumento della frequenza cardiaca e della frequenza cardiaca.

Si sviluppa una gastroenterite. Dopo dieci ore verranno aggiunti:

aumento della minzione;
bavaglio;
sintomi luminosi di gastroenterocolite;
spasmi degli organi interni e crampi muscolari;
segni in rapido aumento di insufficienza renale ed epatica.

Il trattamento deve essere effettuato solo in ospedale. Il primo soccorso fornito a casa faciliterà notevolmente periodo di riabilitazione. In assenza di cure mediche tempestive, il tasso di mortalità per avvelenamento è di circa il 90% nei casi di contatto con i medici il secondo o il terzo giorno.

2. Secondo posto La qualifica è avvelenamento con funghi che contengono sostanze tossiche come muscarine, veleni per topi, micotropine.

Il tempo necessario alla comparsa dei sintomi dipende dalla quantità di tossine. La comparsa dei primi segni si registra dopo un periodo di tre ore ed è caratterizzata dai seguenti fattori sintomatici:

riflesso del vomito;
mal di stomaco acuto;
costrizione significativa della pupilla;
salivazione eccessiva;
sudorazione eccessiva con crescente debolezza;
disturbo del ritmo respiratorio e comparsa di mancanza di respiro;
diminuzione della frequenza cardiaca e diminuzione del polso;
disturbo dello stato psico-emotivo e comparsa di deliri e allucinazioni.

Una grande quantità di sostanza tossica consumata può portare, in assenza di misure mediche, a cadere in coma. Il tasso di mortalità è piuttosto basso e si aggira intorno al 5%.

3. Il terzo tipo è l'avvelenamento da acido galvellico.

È contenuto nei funghi, la sua concentrazione può variare a seconda delle condizioni meteorologiche: durante il periodo piovoso aumenta, con l'inizio del clima secco e soleggiato diminuisce notevolmente.

Che effetto ha l'acido sul corpo e per quanto tempo? I sintomi di avvelenamento inizieranno ad apparire otto ore dopo aver mangiato i fili (un fungo condizionatamente commestibile).

Voglie nello stomaco;
Diminuzione generale della vitalità e, di conseguenza, deterioramento del benessere;
Nausea e bisogno frequente di andare in bagno;
Presenza di un mal di testa sordo;
Aspetto ittero ostruttivo mucose il secondo giorno;
Distruzione dei globuli rossi e manifestazione del processo di emolisi.

Quanto gravi conseguenze possono agire come l'inizio di uno stato di ipossia dell'attività cerebrale e l'interruzione di organi interni associato alla carenza di ossigeno.

4. Intossicazione mediante assunzione di finti funghi, chiodini, russula, funghi biliari.

La comparsa dei primi segni si osserva dopo l'inizio di un periodo compreso tra una e cinque ore.

Sgabelli sciolti;
Affilato sensazioni dolorose nella zona dello stomaco;
Presenza di sanguinamento gastrointestinale;
Debolezza generale causata da un calo della pressione sanguigna;
Aumento della frequenza cardiaca e delle pulsazioni.

Sindromi da intossicazione

Le manifestazioni dei primi segni sono caratterizzate dallo sviluppo i seguenti sintomi, in base al quale viene identificata la sospetta tossina. Poiché i sintomi si sviluppano in periodi di tempo diversi e sono influenzati caratteristiche individuali, ad esempio:

concentrazione di sostanze tossiche;
caratteristiche individuali del corpo;
e la tattica delle misure adottate per fornire i primi aiuti di emergenza.

Avvelenamento da atropina o anticolinergico;
Avvelenamento muscarinico o colinomimetico;
Intossicazione coprinica o da teturamopod;
Sostanze velenose allucinatorie;
Gastroenterocolite causata da sostanze resinoidi.

In base alla durata del periodo di latenza si distinguono le seguenti tipologie:

La sindrome falloide è causata dall'ingestione di funghi di agarico o fungo velenoso.

È caratterizzato da un periodo di sonno abbastanza lungo, che raggiunge le otto ore. Principalmente effetti tossici Sono sensibili le cellule degli epatociti e la base della membrana dei reni e dello stomaco. Per avviare il processo, 0,1 mg di una sostanza tossica entrano nel corpo. La concentrazione più alta si osserva nei cappelli della pianta. Il meccanismo d'azione è determinato dal blocco degli enzimi responsabili del ciclo respiratorio delle cellule. L'alto tasso di mortalità dovuto a questo avvelenamento è dovuto a cambiamenti irreversibili nei reni e nel fegato.

La sindrome di Orlan o simile a teturama è caratterizzata dalla presenza di sindrome convulsiva tonico.

La contrazione muscolare può essere di tale forza da portare alla completa immobilizzazione di una persona. Se si verifica questa condizione un lungo periodo Non si può escludere una paralisi irreversibile sistema muscolare. Segni simili ha teturam, da cui deriva il nome.

Eromitra o sindrome allucinatoria si manifesta quando si mangiano funghi contenenti sostanze psicogene. Queste proprietà sono ora ampiamente utilizzate dai trafficanti di droga e uso regolare portare alla dipendenza dalla droga.

Una persona si ritrova in un mondo illusorio e, grazie alla natura euforica delle allucinazioni, è possibile farsi curare in seguito. assistenza medica ed elevata incidenza di decessi.

Periodi di sviluppo della malattia.

Nascosto, cioè, che si verifica immediatamente dopo aver mangiato i funghi;
Segni di avvelenamento, gastrointossicazione. Sintomi in aumento;
Sollievo immaginario della condizione. Periodo di remissione;
L'esito è caratterizzato dall'inizio del processo di guarigione o dalla morte del paziente.

Pertanto, è molto importante consultare un medico non appena si sospetta un avvelenamento da funghi.

Assistenza di emergenza necessaria e uso di rimedi popolari

Quando compaiono i sintomi sentirsi poco bene Dopo aver mangiato i funghi, è necessario eseguire immediatamente le seguenti procedure:

Sciacquare lo stomaco con abbondante acqua tiepida acqua bollita oppure, se possibile, con l'aggiunta di permanganato di potassio.
Indurre un riflesso del vomito meccanico.
Prendi preparati assorbenti a base di carbone o analoghi.
Prendi dei lassativi, come l'olio di ricino.
Applicazione clisteri purificanti per svuotare l'esofago.
In futuro, per garantire la pace e il riscaldamento del paziente, chiamare un'équipe medica.

Prima del loro arrivo, il principale segni sintomatici. Come nausea e vomito.

Antidoti a casa

Il principale antidoto medicinale è una soluzione di atropina. Viene somministrata per via sottocutanea nella quantità di un millilitro;
La caffeina aiuterà ad alleviare il broncospasmo;
La direzione principale dell'assistenza medica a casa dovrebbe mirare a normalizzare l'equilibrio del corpo e prevenire una grave disidratazione.

A questo scopo vengono utilizzate le soluzioni Ringer, soluzioni saline in assenza di vomito.

Se il paziente non urina si usa il lasix o la furosemide;
In caso di vomito grave e continuo, somministrare una soluzione di glucosio.

Possibili cause di avvelenamento da funghi

Uso errato di un tipo di fungo velenoso;
Raccolta e preparazione delle piante colpite dalle mosche dei funghi;
Snack con piatti a base di funghi e grandi quantità di bevande alcoliche;
Il processo di raccolta dei funghi in condizioni a loro inadatte, lungo le strade, nelle discariche e nei depositi di rifiuti;
Raccolta e lavorazione impropria di funghi classificati condizionatamente commestibili.

Rimedi popolari per il trattamento dei sintomi di avvelenamento

Milkshake preparato mescolando latte fresco E uovo crudo in grado di neutralizzare gli effetti nocivi delle tossine;
Spremuta fresca succo di patate ha sufficiente efficacia antitossica;
Brodo di riso o da solo riso bollito, che implica la funzione di un assorbente;
Prendi un decotto di camomilla o una bevanda calda e forte al tè.

Misure preventive

Per evitare problemi di salute, è necessaria una chiara comprensione dei tipi di funghi. Preparazione adeguata del cibo, sufficiente trattamento termico anche questo non è un fatto irrilevante. Se si verificano problemi, è necessario avere le conoscenze e le competenze per fornire il primo soccorso. Infatti, il tempo che intercorre tra la comparsa dei primi sintomi e l'adozione delle necessarie misure di soccorso in caso di avvelenamento da funghi è quello principale per prevenire l'insorgenza di cambiamenti irreversibili negli organi interni del corpo umano. La salute è il valore principale di ogni persona; l'atteggiamento nei suoi confronti dovrebbe essere attento.

L'avvelenamento da funghi è considerato una delle intossicazioni alimentari più pericolose. Mangiare funghi di bassa qualità o velenosi può causare gravi conseguenze e persino la morte. Chiunque si nutra regolarmente dei frutti del bosco dovrebbe sapere cosa fare se viene avvelenato dai funghi.

Sintomi di avvelenamento da funghi

Quando si verifica un'avvelenamento da funghi, i sintomi dell'intossicazione dipendono da cosa l'ha causato:

tossicità del prodotto causata dalla presenza di una micotossina o di una tossina nella struttura;
conservazione in forma grezza e non trasformata per un lungo periodo;
conservazione a lungo termine di piatti a base di funghi cotti o in scatola;
mangiare campioni infetti da vermi, mosche e altri parassiti;
accumulo di sostanze tossiche dal suolo (ad esempio metalli pesanti);
combinazione di alcune varietà con alcol.

Segni di avvelenamento da funghi a volte si osservano dopo aver mangiato funghi commestibili, ma in grandi quantità. Sono alimenti difficili da digerire. L'accumulo di una quantità significativa di tale cibo nel tratto gastrointestinale può anche causare avvelenamento da funghi.

Come altre intossicazioni alimentari, l'avvelenamento da funghi è accompagnato da diarrea, nausea, vomito e debolezza generale. È possibile evidenziare sintomi specifici avvelenamento:

Da fuori tratto digerente– dolore acuto e spasmodico all’epigastrio. Inizia la nausea, trasformandosi in vomito continuo. Le feci diventano frequenti e molli, la loro frequenza supera le 15-20 volte al giorno. Se è successo, emetico e feci a causa della mescolanza di sangue diventano come fondi di caffè.
Dal lato del sistema nervoso centrale - vari disturbi, a seconda delle caratteristiche della particolare tossina. Disturbi della coordinazione, visivi e allucinazioni uditive, delirio, letargia e ansia eccessiva. Spesso dopo periodo acuto il paziente diventa apatico ed entra in uno stato di incoscienza.
Dal fegato e dai reni. I sintomi sono dovuti all'effetto distruttivo del veleno. Potrebbe verificarsi una diminuzione della quantità di urina prodotta, ingiallimento della pelle e aumento delle dimensioni del fegato. A acuto l'intossicazione si sviluppa renale e insufficienza epatica, trasformandosi in coma.
Da fuori del sistema cardiovascolare. L'avvelenamento porta a disturbi del ritmo cardiaco, aumento della frequenza cardiaca e diminuzione della pressione sanguigna.

La tossicità dei funghi dipende non solo dalla loro specie, ma anche dal luogo di crescita. Assorbono sostanze nocive contenuta nel terreno. Per questo motivo anche i funghi porcini o i porcini completamente commestibili coltivati in un'area inquinata dal punto di vista ambientale possono provocare avvelenamenti.

Periodo di incubazione

Se si verifica un avvelenamento da funghi, dipende da quanto tempo compaiono i sintomi caratteristiche individuali corpo. Importante è anche il tipo di tossina attiva: alcune di esse si accumulano nell'organismo e non si manifestano immediatamente. Ad esempio, lo scarabeo stercorario può causare grave intossicazione se combinato con l'alcol, anche se l'intervallo tra il loro utilizzo è di 1-2 giorni.

Il periodo medio di incubazione è di 1-2 ore dopo il consumo. In rari casi, c'è l'estremo comparsa rapida sintomi di avvelenamento (dopo 30 minuti) o, al contrario, prolungato (fino a 2 settimane). Per questo motivo a volte può essere piuttosto difficile comprendere la causa del peggioramento del benessere.

Primo soccorso per l'avvelenamento: algoritmo delle azioni

Quando compaiono i primi sintomi di avvelenamento da funghi, dovresti chiamare un medico. Anche se non sei sicuro della causa del tuo deterioramento della salute, la presenza di funghi nel cibo mangiato di recente è un motivo per chiamare i servizi di emergenza. Le misure premediche a domicilio dovrebbero essere eseguite secondo il seguente algoritmo:

Sciacquare lo stomaco della vittima. Fategli bere molta acqua addizionata di permanganato di potassio e poi fategli vomitare premendo con le dita sulla radice della lingua. Ripeti più volte finché il vomito non sarà completamente chiaro. Il vomito non deve essere indotto se la vittima è priva di sensi o avvelenata Bambino piccolo– alto rischio di asfissia.
Costringere la vittima a prendere enterosorbente. Andrà bene qualsiasi prodotto del tuo armadietto dei medicinali di casa, ma è meglio usarlo farmaci moderni– Enterosgel, Polysorb MP, Laktofiltrum-STI, Smecta. È meglio schiacciare le compresse di assorbenti e diluirle in una piccola quantità di acqua: in questo modo inizieranno ad agire nello stomaco.
Se non c'è diarrea, dare alla vittima lassativo o fare un clistere per pulire l'intestino.
Dare cibo al paziente regolarmente acqua pulita. Ciò contribuirà ad accelerare l'eliminazione delle tossine e a reintegrare i liquidi persi a causa di vomito e diarrea.
Avvolgi la vittima in una coperta. Ciò contribuirà a prevenire una cattiva circolazione, soprattutto negli arti inferiori.

La vittima non deve essere lasciata incustodita fino all'arrivo del medico. Monitora costantemente le sue condizioni, sii pronto a fornire assistenza di emergenza – respirazione artificiale, massaggio indiretto cuori.

Prima dell'arrivo del medico è consigliabile preparare informazioni sul tipo e sulla quantità di funghi consumati dal paziente. Puoi usare il cibo avanzato per analisi di laboratorio. Ciò consentirà di determinare le specifiche della tossina attiva e di prescrivere la terapia corretta.

Trattamento ospedaliero

L'avvelenamento da funghi richiede il ricovero del paziente in una clinica e trattamento a lungo termine in ambiente ospedaliero. La terapia si basa sui seguenti principi:

lavare lo stomaco e l'intestino utilizzando una sonda speciale;
l'uso di antidoti e antidoti specifici;
diuresi forzata;
scambio di trasfusioni di sangue;
emodialisi ed emoassorbimento;
normalizzazione delle funzioni epatiche e renali;
aumento della pressione sanguigna a livello di sicurezza utilizzando norepinefrina e metazone;
normalizzazione dell'attività respiratoria con l'aiuto dell'atropina;
ripristino del cuore, del sistema nervoso centrale e del tratto gastrointestinale.

È necessario adottare misure per prevenire la disidratazione e il recupero equilibrio elettrolitico. A questo scopo viene utilizzato soluzione isotonica cloruro di sodio o soluzione di Ringer.

La durata della terapia dipende dalla gravità dell'avvelenamento da funghi. Nei casi lievi sono necessari diversi giorni, nei casi più gravi fino a sei mesi. Alcune conseguenze dell'intossicazione possono essere irreversibili e durare tutta la vita.

TOP 5 funghi più pericolosi

Alcuni tipi di funghi sono mortalmente velenosi: causano la morte se viene mangiata anche una piccola quantità di funghi. Ma questi tipi di avvelenamenti causano spesso la morte di adulti e bambini.

Berretto della morte

La mortalità dell'avvelenamento va dal 35 al 95%. Esternamente il fungo può essere facilmente confuso con i funghi prataioli, il fungo satanico o la russula. Bastano appena 30 mg di veleno contenuto nel fungo velenoso per uccidere un adulto; Un bambino ha bisogno della metà della dose. Non viene distrutto dalla temperatura o dagli additivi chimici: anche i funghi salati, in salamoia e fritti possono provocare intossicazione.

Una caratteristica tipica di questo tipo di avvelenamento è un lungo periodo di incubazione (fino a 18 ore). Trascorso questo tempo, si sviluppano contemporaneamente un forte mal di testa e vomito. I crampi addominali diventano insopportabili; osservato disturbi visivi. La vittima avverte segni di disidratazione: debolezza, crampi muscolari. La produzione di urina diminuisce e poi si arresta completamente. La pelle diventa bluastra e la temperatura corporea scende a 35-36 gradi.

Questa condizione può durare per diversi giorni. Entro 2-3 giorni, la reazione del tratto digestivo diventa meno pronunciata, ma i segni di insufficienza epatica e renale si intensificano. Se il trattamento non viene iniziato prima di allora, ulteriori azioni praticamente inutile.

Agarichi volanti

L'aspetto di questo fungo velenoso è noto a tutti: non può essere confuso con un fungo porcino, né con i cappelli di latte allo zafferano, né con i finferli. Tuttavia i casi non sono così rari. Viene mangiato per curiosità, per un effetto narcotico e come medicina tradizionale. A seconda del tipo di agarico muscario, l'effetto tossico sarà causato dalla muscarina, dalla micotropina o dal veleno di mosca.

Il dolore addominale inizia 0,5-6 ore dopo aver mangiato il fungo grado medio intensità. Le pupille si restringono, si verificano sudorazione abbondante, nausea e vomito. Forme gravi l'avvelenamento è accompagnato da segni caratteristici di danno al sistema nervoso centrale:

una sensazione di costrizione alla gola;
panico;
confusione;
delirante;
allucinazioni visive e uditive.

A poco a poco, questi sintomi si attenuano, lasciando il posto all'euforia, che ricorda intossicazione da alcol. Possono iniziare convulsioni, delirio e attacchi di rabbia, così come altre manifestazioni che ricordano l'avvelenamento da belladonna.

Il tasso di mortalità per avvelenamento da agarico volante è del 6-12%. A rischio sono i bambini piccoli, i pazienti anziani e le donne in gravidanza.

Contiene l'orellanina velenosa resistente al calore e altamente tossica. L'avvelenamento da ragnatele di montagna è raro ma ha un tasso di mortalità estremamente elevato. Il motivo è che i sintomi di avvelenamento possono richiedere diverse settimane per manifestarsi.

Cause di intossicazione sete estrema, mal di testa, sensazione di freddo alle estremità. La morte avviene a causa di un danno renale irreversibile.

Questi funghi hanno un aspetto insolito: il loro cappello è ondulato-lobato, che ricorda le circonvoluzioni del cervello o del nucleo noce. Visivamente, le linee sono spesso confuse con le spugnole, che diventano causa di avvelenamento.

Le linee contengono dallo 0,2 allo 0,4% di acido elvelico, che ha proprietà emolitiche. Porta a interruzioni nel funzionamento degli organi ematopoietici, causando gravi disturbi sistemici.

6-10 ore dopo aver mangiato i fili, lo stato di salute peggiora improvvisamente: si sviluppano nausea, vomito, diarrea e un forte mal di testa. Poi appare l'ittero. Il fegato aumenta di dimensioni e diventa doloroso alla palpazione.

Il danno agli organi emopoietici porta alla distruzione di circa un quinto di tutti i globuli rossi. Una persona avvelenata sviluppa emoglobinuria e anemia; l'urina diventa bruno-rossastra. La morte per insufficienza cardiovascolare avviene 3-4 giorni dopo l'incidente.

Il tasso di mortalità per avvelenamento da punti arriva fino al 30%. Molto spesso i bambini muoiono.

Funghi con succo di latte caldo

falsi funghi chiodini;
maiali;
onde;
nigella;
Russula.

Tutti contengono un succo lattiginoso che brucia, che porta a gravi disturbi gastrointestinali. Dopo 1-6 ore, la vittima avverte nausea, vomito, diarrea, crampi nella regione epigastrica, grave debolezza. I sintomi possono durare 1-2 giorni, quindi, con un trattamento adeguato, si verifica il recupero.

Modi per riprendersi dall'intossicazione

Per accelerare il recupero, si consiglia al paziente di seguire una dieta. Include solo cibi leggeri: porridge magro, cracker non zuccherati, verdure bollite. Puoi mangiare frutta cotta, carne magra e pesce. I pasti dovrebbero essere piccoli e frequenti.

Accelera il recupero apparato digerente Il congee o il riso bollito aiuteranno. Funziona secondo il principio assorbente naturale, assorbendo alcuni dei veleni. Anche la crusca (fibra) ha proprietà simili. Puoi aggiungerli alle insalate e ai prodotti da forno fatti in casa.

Gli effetti dell'avvelenamento possono essere avvertiti per un periodo piuttosto lungo. Molto più facile da rispettare misure preventive quando si raccolgono e si mangiano funghi, piuttosto che trattare possibili complicazioni.