Zuppa di funghi con orzo. Cucinare la zuppa con l'orzo Zuppa d'orzo con carne di manzo

Questa zuppa d'orzo può essere giustamente considerata dietetica e salutare. Contiene molte vitamine benefiche per il corpo. L'orzo è ricco di vitamine A ed E, PP, che aiutano a combattere l'invecchiamento, e contiene anche zinco e cromo, che favoriscono la crescita dei capelli e li proteggono dalla caduta. Questa ricetta non utilizza olio vegetale per friggere le verdure, e quindi il piatto diventa ancora più attraente per gli osservatori del peso. Prendi nota e prepara zuppe salutari per i tuoi cari.

Una porzione di zuppa d'orzo secondo questa ricetta contiene circa 90 calorie.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Ingredienti:

  • Filetto di pollo)— 500 grammi
  • Granella d'orzo- 0,5 tazze
  • Cavolo- 200 grammi (0,5 cavoli piccoli)
  • Carota— 1-2 pezzi
  • Cipolle a bulbo- 1 testa
  • Spezie: sale, pepe nero macinato, alloro.

Come preparare la zuppa con l'orzo

1. Lavare il filetto di pollo sott'acqua. Tagliare a pezzi. Lasciamo cuocere per dieci minuti. Rimuovere la schiuma. Se la carne è grassa, sciacquatela sotto l'acqua e mettetela in acqua nuova e pulita per cuocere di nuovo.

2. Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili. Tritare in modo che le strisce non siano molto lunghe.

3. Tagliare le carote a strisce oblunghe.

4. Versare le semole d'orzo, dopo averle prima sciacquate sotto l'acqua. Lasciate cuocere per altri cinque minuti.

5. Aggiungi il cavolo alla zuppa.

6. Quindi aggiungi le carote.

7. Togliere la buccia alla cipolla e metterla nella zuppa senza tagliarla. Questo aggiungerà sapore e aroma al brodo. E dopo che la zuppa d'orzo è cotta, la cipolla viene tolta.

ingredienti

  • polpa di manzo - 300 - 400 gr.;
  • patate - 4 pezzi .;
  • cavolo bianco - 200 gr.;
  • cipolla - 1 pz.;
  • carote - 1 pz.;
  • semola d'orzo - 3 cucchiai. l.;
  • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • foglia di alloro - 2 pezzi .;
  • sale - 1 cucchiaio. l.;
  • condimento per primi piatti (senza sale!) - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura

  1. Tagliare la carne in porzioni, aggiungere acqua fredda e mettere a cuocere a fuoco vivace. Quando bolle, togliete la schiuma e abbassate la fiamma al minimo. Cuocere sotto il coperchio chiuso fino a metà cottura. Quindi aggiungere le semole d'orzo.
  2. Per prima cosa devi sciacquarlo abbondantemente con acqua fredda, questo rimuoverà l'amido in eccesso. Dopo che i cereali hanno bollito, aggiungere le patate, tagliate a pezzetti.
  3. Il cavolo cappuccio deve essere tagliato a listarelle. Scaldare 1 cucchiaio in una padella. l. olio e friggere il cavolo fino a doratura. Quindi aggiungetelo al brodo.
  4. Tritare la cipolla a cubetti, tagliare le carote a listarelle. Nella stessa padella scaldare l'olio rimasto e friggere le verdure per 5 - 7 minuti.
  5. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per altri 7 minuti.
  6. Metti l'arrosto preparato nella zuppa. Salare, aggiungere le spezie e l'alloro. Cuocere per altri 5 minuti con il coperchio chiuso.
  7. Decorare la zuppa d'orzo finita con cipolle verdi o erbe fresche.
Buon appetito!

Se decidi di concederti un piatto leggero ma appagante, allora questa zuppa d'orzo è proprio quello che fa per te!

Ricetta zuppa d'orzo

Composto:

  • Acqua purificata - due litri,
  • pollo - a piacere (puoi cucinare la zuppa con funghi o brodo vegetale),
  • semola d'orzo - due cucchiai,
  • patate - cinque pezzi,
  • carote - un pezzo,
  • cipolle - un pezzo,
  • burro: un cucchiaino,
  • sale da cucina e spezie - a piacere.

Preparazione:

  1. Versare l'acqua purificata in una casseruola e mettervi dentro una parte del pollo (ad esempio ali, dorsi o colli). Quando il brodo inizia a bollire, è necessario eliminare la schiuma con una schiumarola e cuocere per circa un'altra mezz'ora.
  2. Ora sciacquate bene l'orzo, aggiungetelo al brodo e mescolate. Cuocere con i cereali per circa mezz'ora. Lavare, sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Aggiungere le patate e salare il brodo.
  3. Quindi devi preparare la frittura. Friggere in una padella (in olio o grasso) la cipolla tritata finemente e la carota grattugiata finemente. Quando le patate avranno bollito per dieci minuti, aggiungere il soffritto (per fare questo prendere un mestolo, riempirlo di brodo e versarlo nella padella, versarlo nella padella) e cuocere per altri cinque minuti.

Buon appetito!


ingredienti

Petto di pollo – 1 pezzo,
- cipolla – 1 pz.,
- carote fresche – 1 pz.,
- acqua – 2-3 litri,
- patate – 5-6 pezzi,
- semole d'orzo – 2-3 cucchiai. cucchiai,
- sale - a piacere,
- cipolle verdi - 1 rametto.

Come cucinare la zuppa di pollo

Versare l'acqua nella padella, salarla e adagiare un petto di pollo pulito. Cuocere fino a cottura della carne. Quindi scolare il brodo e versare acqua pulita. Salare ancora e dare fuoco.


Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le cipolle.


Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle.


La carne finita deve essere separata dall'osso e tagliata a pezzi. Mettete la carne in una pentola con acqua.


Quindi mettere le cipolle e le carote nella padella.


Sbucciare le patate, lavarle bene e tagliarle a cubetti. Mettere immediatamente nella pentola della zuppa.


Quando le patate saranno pronte aggiungete l'orzo pulito. Mescolata. Assaggiate di sale e aggiungete altro sale se necessario.


Lavare le cipolle verdi e tagliarle a pezzi.


Versare la zuppa finita in un piatto. Se il primo piatto è stato preparato per un bambino, puoi fermarti qui, poiché non a tutti i bambini piacciono le verdure.


Se la zuppa è per un bambino adulto, puoi cospargerla con cipolle verdi fresche.



Ricette passo passo per zuppa con orzo e carne, pollo, verdure, formaggio, cavolo

2018-07-03 Marina Vykhodtseva

Grado
ricetta

5097

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

3 gr.

3 gr.

Carboidrati

5 gr.

58 kcal.

Opzione 1: zuppa classica con orzo e carne

Le semole d'orzo non vengono spesso utilizzate nella dieta, ma invano. Questo prodotto può essere utilizzato per cucinare non solo il porridge. Le zuppe sono molto gustose e soddisfacenti. Esistono diverse ricette, le migliori delle quali sono raccolte qui. Nella versione classica la zuppa d'orzo è un primo piatto di carne, qui viene preparata con brodo di manzo. La ricetta è per condire; per friggere le verdure si può usare qualsiasi olio.

ingredienti

  • 3 cucchiai. l. semole d'orzo;
  • 4 patate;
  • 400 g di manzo;
  • 2 litri di acqua;
  • 80 g di carote;
  • 4 grani di pepe;
  • 1 alloro;
  • 25 g di aneto;
  • 60 g di cipolla;
  • 3 cucchiai di olio.

Ricetta passo passo per la classica zuppa d'orzo

Lavare la carne, aggiungere alla carne la quantità d'acqua prescritta e metterla sul fuoco. Dopo aver tolto la schiuma, aggiungete il pepe e una piccola foglia di alloro. Cuocere il brodo per due ore. Se la carne non è completamente fresca o proviene da un animale vecchio, puoi prolungare il tempo. Quindi tiriamo fuori il pezzo e filtriamo il brodo dalle spezie.

Versare il brodo nella casseruola e rimettere a cuocere a fuoco lento. Le semole d'orzo devono essere lavate, lo facciamo con acqua fredda. Versare, mescolare, scolare tutto ciò che è emerso. Ripetiamo altre due volte. Mettetela in una pentola con il brodo e fate cuocere per 25 minuti.

Ora potete salare la zuppa, quindi aggiungere le patate a dadini all'orzo. Mescolare e cuocere fino a renderlo morbido. La carne a questo punto si sarà già raffreddata, potete tagliarla o semplicemente spezzettarla con le mani, aggiungendola a fine cottura.

Sbucciare la carota e la cipolla piccola. Tagliare finemente. Ma puoi grattugiare le carote se lo desideri. Friggere in qualsiasi olio. Lo trasferiamo nella zuppa quasi finita, guidati dalle patate morbide.

Lessare la zuppa d'orzo con le verdure per un altro minuto, quindi aggiungere il prezzemolo. Dato che al brodo sono stati aggiunti l'alloro e il pepe, non serve altro. Spegni il fornello e versa la zuppa nei piatti.

La zuppa sarà molto più gustosa se, durante la cottura del brodo, aggiungerai nella padella non solo le spezie, ma anche le verdure e le radici. Di solito si tratta di cipolle (puoi lanciarle con la buccia), carote, sedano rapa, prezzemolo. Dato che la carne impiega molto tempo a cuocere, buttiamo il tutto dopo un'ora di bollitura.

Opzione 2: ricetta veloce per zuppa con orzo, salsicce e formaggio

Senza carne, potete preparare anche uno splendido e ricco piatto con l'orzo se usate alcuni accorgimenti. Ecco una ricetta semplificata con formaggio fuso e salsicce, che può essere facilmente sostituita con salsiccia o carne affumicata. È meglio versare immediatamente i cereali con acqua fredda e lasciarli riposare finché l'acqua non bolle.

ingredienti

  • 3 salsicce;
  • 2 cucchiai. l. semole d'orzo;
  • 2 patate;
  • 1,5 litri di acqua;
  • 1 carota;
  • 1 formaggio “Amicizia”;
  • 1 cipolla;
  • verde.

Come cucinare velocemente la zuppa d'orzo

Mentre l'acqua bolle, sciacquate e immergete leggermente l'orzo. Dopodiché aggiungetelo e fate cuocere per una ventina di minuti. C'era tempo libero. Potete tagliare le patate, sbucciarle e preparare le cipolle e le carote. Aggiungi le patate nella padella, la zuppa d'orzo può essere salata.

Tagliamo cipolle e carote in qualsiasi modo, ma non grossolanamente. Liberiamo le salsicce dalle pellicole e le tagliamo a cerchi. Se vengono utilizzate salsicce o carni affumicate, produciamo eventuali pezzi a nostra discrezione.

Versate l'olio, fatelo scaldare in una padella, aggiungete la cipolla, dopo un minuto le carote e fate soffriggere un po' le verdure. Aggiungi le salsicce. Cucinare insieme. Non è necessario friggere prima le salsicce e poi aggiungere le verdure; le cipolle e le carote potrebbero semplicemente non essere pronte e le salsicce bruceranno.

Se le patate sono quasi cotte, aggiungere nella padella le salsicce e le verdure saltate in padella. Mentre bolle, aprite il formaggio, tagliatelo o grattugiatelo. Aggiungi il successivo, mescola. Lasciate cuocere la zuppa con l'orzo per circa quattro minuti a fuoco basso.

Dopo che il formaggio si è sciolto, è necessario aggiustare di sale il piatto, aggiungere le spezie, aggiungere le erbe aromatiche e spegnere il fornello.

Non tutti i formaggi si sciolgono nel brodo. Scegliamo il formaggio fuso più comune al cartoccio. È consentito aggiungere formaggio a pasta molle dal bagno. Prestiamo attenzione anche agli additivi aromatizzanti: non tutto va bene con le salsicce e l'orzo.

Opzione 3: Zuppa con orzo e pollo

Per il brodo di pollo è meglio prendere pezzi con le ossa, ottimi colli, ali, dorsi e cosce. È indicato il numero approssimativo di uccelli. La zuppa senza condimento può essere classificata come un'opzione dietetica.

ingredienti

  • 400 g di pollo;
  • 2 litri di acqua;
  • 3 cucchiai di cereali d'orzo;
  • lampadina;
  • tre patate;
  • erbe aromatiche, spezie;
  • peperone

Come cucinare

Buttate nell'acqua i pezzi di pollo lavati e cominciate a preparare il brodo. Cuocere il pollame dopo averlo fatto bollire per circa 40 minuti. Se l'uccello è prodotto in fabbrica, sono sufficienti 20 minuti, dopodiché introduciamo i cereali lavati. Lasciare cuocere per 25 minuti.

Tagliamo patate, cipolle e peperoni. Salare il brodo con i cereali. Aggiungere le patate, dopo pochi minuti le cipolle. Lascia cuocere a fuoco lento la zuppa per altri sette minuti, aggiungi il peperone.

Non resta che cuocere la zuppa d'orzo fino a quando le patate saranno completamente morbide. Successivamente, aggiungi erbe e spezie secondo i tuoi gusti, spegni il fornello.

Se dovete preparare una zuppa d'orzo ipocalorica, assicuratevi di togliere la pelle al pollo ed escludere le patate oppure metterle in ammollo bene per far rilasciare l'amido.

Opzione 4: zuppa di cavolo cappuccio con orzo

Questa zuppa si prepara con cavolo cappuccio fresco senza l'aggiunta di patate. Usiamo qualsiasi brodo secondo i vostri gusti; pezzi di carne o pollame sono i benvenuti.

ingredienti

  • 2 litri di brodo;
  • 0,3 cucchiai. semole d'orzo;
  • piccola carota;
  • 300 g di cavolo cappuccio;
  • tre pomodori;
  • lampadina;
  • pepe bulgaro;
  • olio, spezie.

Ricetta passo dopo passo

Mettete i cereali ben lavati nel brodo e fate bollire per circa mezz'ora. Tritare il cavolo cappuccio bianco, aggiungerlo, mescolare, aggiustare di sale e continuare la cottura.

Friggere le cipolle e le carote nell'olio, aggiungere il pepe, lasciarle soffriggere un po '. Tagliare i pomodori a pezzetti, aggiungerli alle verdure e cuocere insieme per circa sette minuti. Controllo del cavolo. Se è già pronto, aggiungi il condimento alla zuppa.

Non appena la zuppa bolle, abbassate la fiamma. Lascia cuocere a fuoco lento il piatto per circa sette minuti. Aggiungiamo erbe aromatiche, spezie, potete condire la zuppa d'orzo con aglio e peperoncino.

Puoi preparare una fantastica zuppa d'orzo con i crauti, ma prima cuocili a fuoco lento fino a renderli morbidi in una casseruola o in una padella, altrimenti il ​​tempo di cottura potrebbe essere notevolmente più lungo.