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Proprietà benefiche dei fagiolini verdi. Germogli di fagioli mung: cibo vivo

Proprietà benefiche dei fagiolini verdi. Germogli di fagioli mung: cibo vivo

Il contenuto dell'articolo:

I germogli di fagioli verdi sono i chicchi germogliati di una pianta della famiglia delle leguminose, conosciuta anche come fagioli verdi. La cultura proveniva dall'India, ma oggi si trova più spesso nella cucina cinese. Inoltre, è popolare in Turkmenistan, Tagikistan, Uzbekistan, Giappone, Corea e, naturalmente, nella sua terra natale, l'India. Sono stati trovati molti usi per i fagioli mung in cucina. Naturalmente viene consumato puro come porridge e utilizzato come componente di vari tipi di zuppe e stufati sostanziosi. Ma anche i fagioli vengono utilizzati per preparare vari ripieni di pasta per piatti vegetariani, compresi quelli dolci, vengono macinati fino a ottenere farina, che viene poi utilizzata per preparare i noodles cinesi “funchoza” che già conosciamo oggi, e molto altro ancora. applicazioni più interessanti. Per quanto riguarda i germogli stessi, vengono utilizzati in cucina soprattutto come ingrediente di insalate fresche per aggiungere un tocco di originalità e aumentare il valore energetico. Tuttavia, qualità del gusto e la capacità di rendere un piatto più abbondante non sono i principali vantaggi dei germogli di fagioli mung. Gli eccezionali benefici dei germogli sono il motivo per cui dovrebbero apparire nella tua cucina.

Composizione e contenuto calorico dei germogli di fagioli mung

I fagioli verdi germogliati sono un prodotto ipocalorico, quindi hanno un posto anche nella dieta.

Il contenuto calorico dei germogli di fagioli mung è di 30 kcal per 100 grammi, di cui:

Proteine - 3,04 g;
Grassi - 0,18;
Carboidrati - 4,14 g;
Fibra alimentare - 1,8 g;
Cenere - 0,44 g;
Acqua - 90,4 g.

Ma l'utilità del prodotto non risiede solo nel suo basso contenuto calorico, i germogli di fagioli mung sono un vero e proprio magazzino di vitamine, minerali e altro biologicamente; sostanze attive, di cui il nostro organismo ha bisogno ogni giorno.

Minerali per 100 g:

Potassio - 149 mg;
Calcio - 13 mg;
Magnesio - 21 mg;
Sodio - 6 mg;
Fosforo - 54 mg;
Ferro -0,91 mg;
Manganese - 0,19 mg;
Rame - 0,16 mg;
Selenio - 0,6 mcg;
Zinco - 0,41 mg.

Vitamine per 100 g:

Vitamina A, Retinolo - 1 mcg;
Alfa carotene - 6 mcg;
Beta carotene - 6 mcg;
Beta Criptoxantina - 6 mcg;
Vitamina B1 - 0,08 mg;
Vitamina B2 - 0,12 mg;
Vitamina B4 - 14,4 mg;
Vitamina B5 - 0,38 mg;
Vitamina B6 - 0,09 mg;
Vitamina B9 - 61 mcg;
Vitamina C - 13,2 mg;
Vitamina E - 0,1 mg;
Vitamina K - 33 mcg;
Vitamina RR, NE - 1,37 mg.

Acidi grassi per 100 g:

Saturo - 0,05 g;
Monoinsaturi - 0,02 g;
Polinsaturi - 0,06.

Aminoacidi essenziali per 100 g:

Arginina - 0,2 g;
Valina - 0,13 g;
Istidina - 0,07 g;
Isoleucina - 0,13 g;
Leucina - 0,18 g;
Lisina - 0,17 g;
Metionina - 0,03 g;
Metionina+Cisteina - 0,05 g;
Treonina - 0,08 g;
Triptofano - 0,04 g;
Fenilalanina - 0,12 g;
Fenilalanina + Tirosina - 0,17 g.

I germogli di fagioli mung contengono anche fitosteroli, rispettivamente 15 mg per 100 grammi di prodotto.

Inoltre, va sottolineata un'altra cosa caratteristica fondamentale composizione dei germogli. Sappiamo tutti che i fagioli stessi sono un alimento pesante e non adatto a tutti. Ciò è dovuto al fatto che il grano non germogliato contiene i cosiddetti inibitori enzimatici, elementi speciali che impediscono la germinazione prematura del seme. Questi stessi inibitori, una volta nel corpo umano, introducono alcune difficoltà nei processi di digestione, che possono portare anche a gonfiore e indigestione. Tuttavia, se il fagiolo verde viene germogliato, nel processo di sfondamento del germoglio gli enzimi si distruggeranno e il fagiolo si trasformerà in un prodotto facile da digerire, ma allo stesso tempo ricco di proteine. Questa caratteristica rende i germogli di mung assolutamente indispensabili in una dieta vegetariana.

Proprietà benefiche dei germogli di fagioli mung

Tuttavia, il facile assorbimento non è il principale e nemmeno l’unico beneficio che un prodotto può apportare all’organismo. Il ricco complesso di vitamine e minerali fornisce un effetto benefico completo sul corpo; non per niente il fagiolo verde viene utilizzato attivamente nella pratica ayurvedica.

Diamo un'occhiata più in dettaglio ai benefici dei germogli di fagioli mung:

Effetto benefico sul sistema digestivo. I germogli sono ricchi di fibre, che normalizzano la motilità intestinale e favoriscono un migliore assorbimento sostanze utili e la rapida rimozione di quelli dannosi. Consumo regolare di germogli - ottima prevenzione stipsi
Normalizzazione del metabolismo e aiuto nella perdita di peso. Nella medicina cinese il fagiolo verde è stato utilizzato fin dall'antichità per purificare il corpo. Il prodotto aiuta a normalizzare il metabolismo, non solo migliorando la funzione intestinale, ma le sue capacità disintossicanti uniche aiutano anche in caso di avvelenamento. Mung rimuove efficacemente i sali di metalli pesanti e altri componenti aggressivi dal corpo. È anche in grado di saziare a lungo e ridurre la voglia di dolci, il che, tra l'altro, rende i germogli indispensabili per dimagrire.
Effetto antiossidante. La pianta contiene elementi antiossidanti, sostanze che possono resistere a livelli eccessivi di i radicali liberi, che a sua volta impedisce lo sviluppo di processi tumorali e invecchiamento prematuro. Esistono studi che confermano l’efficacia del fagiolo verde nella lotta contro i tumori, sia benigni che maligni. Il fagiolo verde si dimostra particolarmente efficace nella lotta contro il cancro al seno.
Prevenzione e terapia dei processi infiammatori. Il fagiolo verde è un buon antibiotico naturale, il che significa che affronta bene i processi infiammatori emergenti ed esistenti causati dall'attività batteri patogeni. Consumo regolare di germogli durante le epidemie influenzali alta probabilità ti salverà dalla malattia.
Miglioramento delle prestazioni del sistema cardiovascolare . Si nota anche influenza positiva prodotto acceso attività cardiovascolare- riduce il livello di colesterolo cattivo, stabilizza la pressione sanguigna, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, incluso grandi arterie e vene
Prevenzione e cura del diabete mellito. I germogli hanno un basso indice glicemico, che aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. Questa capacità è utile sia nella prevenzione del diabete che nella lotta contro di esso.
Maggiore resistenza. Il prodotto ha un buon effetto sulla resistenza, che è particolarmente importante per gli uomini. I germogli aiutano nella crescita massa muscolare e alleviare la fatica.
Normalizzazione dei livelli ormonali. Un vantaggio particolare per le donne che consumano regolarmente fagioli mung risiede nell'effetto benefico sui livelli ormonali e sui loro disturbi durante la menopausa. Inoltre, il prodotto aiuta a combattere sintomi spiacevoli menopausa, anche psicologici.
Effetto benefico sul feto. Il fagiolo verde svolge un ruolo importante nella dieta di una donna incinta; contribuisce allo sviluppo di una forte immunità nel nascituro; Si nota inoltre che il prodotto migliora il gusto latte materno.
Condizioni della pelle migliorate. Il fagiolo verde contiene fitoestrogeni che stimolano la produzione di acido ialuronico, collagene ed elastina, donando una pelle più giovane, tonica e sana.

I benefici del fagiolo verde per uomini e donne sono presentati sotto forma di tabella:

Come potete vedere, i germogli di fagioli mung, a prima vista sgradevoli, contengono enormi benefici, e chiunque abbia a cuore la propria salute e comprenda il semplice principio "Sei quello che mangi" è semplicemente obbligato a inserirli nella propria dieta.

Controindicazioni e danni dei germogli di fagioli mung

Tuttavia, prima di iniziare a mangiare attivamente i germogli, è necessario assicurarsi di non essere soggetti a controindicazioni del prodotto.

I germogli di fagioli mung possono causare danni in presenza di attacchi acuti e/o malattie croniche apparato digerente. In generale non esiste un divieto rigoroso, ma è comunque meglio consultare il proprio medico prima di introdurre il prodotto nella propria dieta. La fonte dei problemi in questo caso può essere un gran numero di fibra, che fa bene corpo sano, ma dà un risultato imprevedibile in presenza di patologie di una natura o dell'altra.

Inoltre il prodotto va introdotto nella dieta dei soggetti allergici con cautela e gradualità. L'intolleranza individuale ai componenti dei fagioli mung è una pratica, sebbene rara, ma esistente.

Vale anche la pena notare che è importante osservare la misura - uso eccessivo il prodotto potrebbe causare disordine alimentare Anche persona sana. La dose giornaliera non deve superare i 3 cucchiai al giorno.

Come germinare i fagioli mung?

Purtroppo non è così facile trovare i germogli di fagioli mung sugli scaffali dei nostri negozi. Questo però non è un grosso problema, perché far germogliare i fagioli non è affatto difficile. Diciamo di più, è meglio farlo da soli e mangiare prodotto utile V fresco, piuttosto che comprare i germogli, non si sa da quanto tempo siano rimasti sugli scaffali.

Quindi, scopriamo passo dopo passo come germinare i fagioli mung a casa:

Dividere attentamente i fagioli mung, lasciando solo quelli buoni.
Metteteli in un contenitore ampio, preferibilmente con i fagioli in fila, così germineranno in modo uniforme.
Riempite il fagiolo verde con acqua a temperatura ambiente e chiudete il coperchio, è consigliabile praticarvi dei fori in modo da poter cambiare l'acqua senza problemi.
Si consiglia di cambiare l'acqua ogni 2-3 ore: scolare, sciacquare i fagioli e riempire nuovamente.

Se tutte le condizioni sono soddisfatte, i germogli possono essere consumati entro 24 ore.

Nota! Per la germinazione è necessario utilizzare fagioli mung freschi e di alta qualità, quindi è consigliabile acquistare fagioli da un luogo collaudato e affidabile.

Ricette per piatti con germogli di fagioli mung

All'inizio dell'articolo abbiamo già detto che il fagiolo verde ha molti usi in cucina, ma se parliamo dei germogli stessi, allora, a prima vista, il campo per la creatività non è così ampio. Tuttavia, questo è solo a prima vista. Naturalmente, i germogli vengono utilizzati principalmente come ingrediente in un'insalata o in un'altra, ma puoi anche aggiungerli a una zuppa già pronta o a uno stufato di verdure. Inoltre, possono essere inseriti nei frullati, usati come “ripieno” su un panino salutare o addirittura macinati in carne macinata e trasformati in sostanziose polpette. In generale, come puoi vedere, sarebbe una fantasia.

Diamo un'occhiata a diverse opzioni per l'utilizzo dei germogli di fagioli mung nelle ricette:

Insalata asiatica. Sbucciare una zucchina piccola (1 pezzo) e una carota (1 pezzo), tagliarle a fettine sottili utilizzando un pelapatate. Lavare gli spinaci (30 grammi) e, se necessario, strapparli con le mani. Preparare la salsa: mescolare la radice di zenzero (2 cm), grattugiata su una grattugia fine, salsa di soia (2 cucchiai), miele fuso (1 cucchiaino), olio d'oliva (2 cucchiai) e aceto 6% (1 cucchiaio). Semi di sesamo leggermente secchi (1 cucchiaio) in una padella. Mescolare tutti gli ingredienti, versare la salsa e aggiungere i germogli (2 cucchiai). A proposito, se non sei un fan del cibo completamente crudo, le fette di zucchine e carote possono essere messe in acqua bollente per 1-2 minuti: diventeranno morbide, ma comunque piacevolmente croccanti.
Cotolette di fagioli verdi germogliati. Passare i germogli (1 tazza) attraverso un tritacarne o macinarli in un potente frullatore. Lessare il riso (70 grammi) e fare lo stesso con esso. Mescolare riso e fagioli mung. Friggere le spezie cumino, coriandolo, asfoetida (1 cucchiaino ciascuna) in una padella per un paio di minuti, aggiungere le carote grattugiate (1 pezzo), cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Unisci le carote con le spezie con fagioli mung e riso. La carne macinata è pronta, non resta che salarla a piacere e, se lo si desidera, aggiungere erbe aromatiche tritate finemente. Se sei un esperto cibo crudo, potete formare delle cotolette e mangiarle subito, altrimenti friggerle in padella o cuocerle a vapore.
Frullato abbondante "verde".. Versa l'acqua (500 ml) in un frullatore, aggiungi una manciata abbondante delle tue verdure preferite (gli spinaci hanno il gusto più neutro), aggiungi le banane (2 pezzi), i germogli di fagioli mung (2 cucchiai), i datteri (5 pezzi). Montare il cocktail fino ad ottenere una crema. A proposito, questo frullato è eccellente frullato proteico e può facilmente sostituire varie “proteine chimiche”.
Zuppa di pomodoro. In un frullatore, sbattere i pomodori (3 pezzi), metterli in una casseruola e portare a ebollizione, aggiungere le carote grattugiate (1 pezzo) e l'aglio (2 spicchi) - possono essere pre-passivati in una padella. Cuocere per 15-20 minuti, quindi aggiungere i germogli di fagioli mung (100 grammi), erbe aromatiche, sale e spezie a piacere. Secondo necessità diluire la zuppa con acqua, eventuale brodo o latte vegetale.
Cupcake sano. Farina di segale(1 tazza) mescolato con olio di cocco(3 cucchiai), acqua (100 ml), sale e zucchero a piacere. Versare metà dell'impasto nello stampo, aggiungere il ripieno di germogli di soia mung (100 grammi) e mele tritate finemente (2 pezzi). Versare sopra l'impasto rimasto e mettere la torta in forno per mezz'ora (temperatura 170 gradi).

Come puoi vedere, i germogli si abbinano perfettamente a qualsiasi piatto e persino ai dessert, tuttavia, ovviamente, devi ricordare che i maggiori benefici si trovano nei germogli che non sono stati sottoposti ad alcuna trattamento termico.

A causa del fatto che i germogli di fagioli mung contengono un alto contenuto di valore nutrizionale, ma sono facilmente digeribili, sono spesso consigliati alle persone durante il periodo di recupero dopo una malattia prolungata.

Il massimo beneficio deriva dai germogli la cui dimensione non supera un centimetro.

Puoi conservare i fagioli mung germogliati per non più di 5 giorni in frigorifero in un contenitore con un coperchio ben chiuso.

I germogli di fagioli mung freschi hanno un sapore molto simile a quello fresco pisello verde- sono succosi, teneri e dolci.

Il fagiolo verde è molto popolare nell'industria dei cosmetici perché contiene un coenzima unico, che non solo previene l'invecchiamento della pelle, ma elimina anche le macchie dell'età, le rughe superficiali esistenti e il rilassamento cutaneo.

Che aspetto hanno i germogli di fagioli mung: guarda il video:

I germogli di fagioli mung sono un prodotto molto salutare. Molti credono che questo sia un altro tributo alla moda per un'alimentazione più sana, ma i fagioli mung sono una cultura antica e in molti paesi, da tempo immemorabile, i loro benefici sono conosciuti e consumati attivamente. Oggi i germogli di soia sono tornati trionfalmente ed è giunto il momento di introdurli nella vostra dieta, soprattutto perché in campo culinario aprono notevoli spazi di fantasia. Tuttavia, prima di studiare le ricette, assicurati di non avere controindicazioni per il prodotto.

I fagioli verdi hanno un gusto piuttosto gradevole, ma questo non è il loro unico vantaggio. Parleremo dei benefici e dei danni del fagiolo verde in questo articolo, e per questo scopriremo quali vitamine e minerali contiene questo prodotto e a chi non è consigliato mangiarlo e perché.

Benefici e controindicazioni dei fagioli mung

Questo prodotto contiene più di 18 aminoacidi, compresi quelli essenziali. I fagioli contengono anche vitamine B, PP, C, E e A, sostanze come zinco, manganese, rame, selenio, potassio e fosforo. Benefici di masha per corpo umano non sta solo in un gran numero di vitamine ed elementi minerali, ma anche nel fatto che possono essere inclusi nella dieta di una persona che vuole perdere peso. Il contenuto calorico dei fagioli cotti è di sole 103 Kcal per 100 g, il che, vedete, non è affatto molto. E tenendo conto del fatto che i piatti a base di essi sono molto nutrienti e sono ben assorbiti dall'organismo, i benefici dei cereali di fagioli mung per le persone a dieta sono evidenti.

Il consumo regolare di questi fagioli aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, a migliorare il funzionamento del sistema immunitario e a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. I minerali contenuti nei fagioli aiutano a rinforzarsi tessuto osseo per questo motivo il prodotto è consigliato a chi soffre di dolori articolari o pratica attivamente sport, compreso l'allenamento di contatto. Gli esperti dicono che solo 1-2 volte a settimana, mangiare un piatto di fagioli mung può saturare il tuo corpo con vitamine e nutrienti essenziali.

I fagioli verdi apportano benefici anche alle donne durante la menopausa: secondo la ricerca, gli aminoacidi contenuti nei fagioli aiutano a mantenere i livelli ormonali, stabilizzandoli; Nonostante questo effetto, anche gli uomini possono farlo Il consumo del prodotto non causerà alcun disturbo ormonale, anzi, aiuterà a normalizzare la pressione sanguigna.

Ma dovresti includere attentamente un prodotto del genere nella tua dieta per coloro che hanno malattie renali o sistema urinario, poiché i fagioli hanno un effetto diuretico. Inoltre, non è consigliabile mangiare fagioli mung a chi soffre di motilità intestinale insufficiente, perché questo prodotto può causare flatulenza e persino dispepsia. Le reazioni allergiche al consumo di fagioli mung si verificano raramente, ma esiste ancora la possibilità che si verifichino, quindi è controindicato includerle nella dieta di coloro che le sperimentano.

Semole di purè: proprietà benefiche, applicazione, ricette

Mash è un nome sconosciuto per un cereale molto popolare in Oriente. Altri nomi che potresti aver sentito sono fagiolo dorato, fagiolo mung o dhal. Questo cereale ha tantissime proprietà benefiche per l'organismo femminile.

Aspetto dei cereali a base di fagioli mung

I fagioli mung sono piccoli fagioli di forma ovale Colore verde. Sono lisci e hanno una lucentezza lucida. I cereali sono molto popolari tra i sostenitori dell'alimentazione vegetariana.

Composizione del fagiolo verde

Il fagiolo verde contiene molte proteine vegetali, magnesio e potassio, sodio e ferro - minerali.

La fibra contenuta nei cereali aiuterà a migliorare la digestione e a purificare l'intestino.
Le vitamine del gruppo B avranno un effetto stabilizzante e calmante sul corpo.
Il fosforo nel fagiolo verde migliorerà la memoria, aiuterà a resistere allo stress e avrà influenza benefica sulla vista, rafforzano il tessuto osseo e aiutano la funzione renale.

Proprietà medicinali dei cereali Mung Bean

Il fagiolo verde aiuta a migliorare lo sviluppo dell'intelligenza, nel trattamento dell'asma, delle allergie e dell'artrite. Mangiare cereali abbastanza frequentemente avrà un effetto positivo sul sistema nervoso. Aiuta a migliorare la flessibilità articolare. Sentirai come il tuo corpo è pieno di energia.

Il sistema cardiovascolare del corpo non potrà che beneficiare delle proprietà benefiche dei cereali. L’uso costante può rafforzare il cuore, rendere i vasi sanguigni più forti ed elastici e persino abbassare la pressione sanguigna. Il fagiolo verde aiuterà a pulire i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo. Il fagiolo verde ha proprietà antitossiche ed è in grado di curare le ustioni termiche.

L'uso del fagiolo verde nel trattamento delle malattie

I cereali di fagioli mung possono essere utilizzati per rimuovere le sostanze nocive dall'intestino. Avrà un effetto diuretico. I fagioli verdi germogliati avranno un effetto benefico sulle malattie infettive e infiammatorie: tracheiti, bronchiti, laringiti, riniti e sinusiti.
Per intossicazione alimentare: pesticidi, metalli pesanti, funghi o piante velenose, - Il fagiolo verde sarà molto utile.
Con piccole ferite, dermatiti, acne La poltiglia di fagioli mung ti aiuterà a farcela.

I benefici di Masha per la bellezza femminile

La polvere di fagioli verdi può purificare la pelle, ridurre i pori, mentre nutre e ammorbidisce la pelle. Mash è in grado di levigare le rughe, levigare e rassodare la pelle. La pelle del viso ne trarrà beneficio colore sano, tenerezza e setosità. Il nanocoenzima, che fa parte del cereale, aiuta ad affrontare cambiamenti legati all’età pelle ed è anche una componente importante protezione dall'esposizione ambiente esterno strutture cellulari. Il fagiolo verde rafforzerà l'immunità cellulare e proteggerà dagli effetti dei radicali liberi. Idrata perfettamente la pelle e aiuta a liberarsi dell'opacità.

Mash: controindicazioni

Per le persone con problemi digestivi, non è desiderabile mangiare fagioli mung in quantità eccessive. Non ci sono altre controindicazioni se non l'intolleranza individuale.

Fagioli verdi che germogliano

Per germinare i fagioli mung, usa fagioli che abbiano meno di 2 anni. Quindi, prendi un contenitore con dei fori. Metti una garza sul fondo. Mettiamo questo contenitore in un contenitore più grande con acqua. Coprire anche i fagioli con acqua. L'acqua dovrebbe coprire solo i fagioli. Riporre il contenitore in un luogo tiepido, dopo 4 ore aggiungere acqua fresca, saranno sufficienti 2 volte. Il giorno successivo il fagiolo verde inizierà a produrre i primi germogli. Dopo 3 giorni può essere consumato. Prima di mangiarli, sbucciarli e sciacquarli in acqua. Se senti amarezza nei germogli, versaci sopra semplicemente acqua bollente.

La regola d'oro per cucinare i fagioli mung

Prima di iniziare a cucinare con i fagioli mung, assicurati di metterli a bagno. Quando il fagiolo verde è giovane, 1 ora è sufficiente; se non conosci la sua età, lascialo in ammollo per una notte. Inoltre, il tempo di ammollo dipende dal tipo di piatto futuro. Per stufati o zuppe veloci, lasciare in ammollo a lungo i fagioli mung. Questo gli conferirà un gusto delicato. Per i piatti il cui tempo di cottura è superiore a un'ora, sarà sufficiente sciacquare i fagioli mung.

Ricette di fagioli verdi

I fagioli mung possono essere utilizzati come contorno, salse, zuppe, dolci e pasta. I fagioli mung vengono anche stufati con carne e verdure.

Per ottenere i massimi benefici dai fagioli mung, puoi farli germogliare. Non sarà difficile cucinarlo. I germogli di fagioli mung possono essere fritti con zenzero, pollo e funghi e aggiunti alle insalate.

Per preparare uno spuntino a base di germogli di fagioli mung “alla coreana”, avrete bisogno di germogli di fagioli mung germogliati lunghi 2 cm, 2 pomodori, salsa di soia, 0,5 cipolle e olio vegetale. Prendi i germogli germogliati e separa il chicco dalla buccia. Versare i germogli sbucciati salsa di soia. Pre-friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura chiara. Tritare 2 pomodori. Aggiungere cipolle e pomodori ai cavoletti con la salsa. I germogli dovranno essere completamente ricoperti di salsa di soia. Quindi conservare in frigorifero per 14 ore. L'antipasto è pronto.

Per preparare il risotto ai fagioli mung, prendi 1 tazza di cereali ai fagioli mung, 1 carota, 0,5 cipolla, 200 g di carne macinata, paprika a piacere, 1/3 di tazza di riso e 0,5 acqua. Pre-immergere i fagioli mung per circa 3 ore. Friggere la carne macinata, aggiungere le carote, la paprika, le cipolle e riempire il tutto con acqua. Quindi aggiungere i fagioli mung, cuocere fino a metà cottura, aggiungere il riso e cuocere fino a quando piena disponibilità. Alla fine aggiungi condimento, sale e i tuoi condimenti preferiti.

Stiamo preparando la linfa turkmena “Mash-Ugra”. Prendi 500 g di manzo, 2 patate e cipolle, 1 tazza di fagioli mung, 0,5 cucchiaini di coriandolo, una manciata di tagliatelle fatte in casa, 1 cucchiaino di curcuma, sale e olio vegetale. Scaldare l'olio, soffriggere la cipolla, tritare finemente la carne. Aggiungere le patate, le carote, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Metti i fagioli mung e versa 3 litri di acqua bollente. Cuocere fino al termine. Alla fine aggiungere sale, spezie e tagliatelle. Aggiungi prezzemolo e coriandolo al piatto finito.

I cereali a base di fagioli verdi sono molto utili la salute delle donne. Grazie alle sue sostanze benefiche può aiutare nella prevenzione e nella cura di diverse malattie. Con il suo aiuto puoi combattere l'invecchiamento della pelle e del corpo. Il consumo regolare di fagioli mung aiuterà a mantenere la giovinezza e la bellezza. Il fagiolo verde, popolare in Oriente per le sue proprietà benefiche, è ora disponibile per la tua salute.

Cibo vivo. Il potere delle piantine

Citazione da Veh07 Leggi per intero Nel tuo libro o nella tua community!
Cibo vivo. Il potere delle piantine

Grazie alla presenza di cellule staminali vegetali, vitamine, minerali e tante altre sostanze utili, germogli di semi e chicchi di piante sono in grado di curare e ringiovanire il corpo umano.

Germogli: la colazione perfetta I germogli sono molto cibo salutare. Ma devi abituarti. Offro istruzioni per i principianti: quali sono i più buoni, come farli germogliare e perché i germogli sono buoni a colazione, ma è meglio non mangiarli la sera. Ho chiesto alla candidata di scienze biologiche Natalya Shaskolskaya delle piantine. Studia questo prodotto da oltre 15 anni, lo mangia ogni giorno e consiglia di seguire il suo esempio per tre motivi. In primo luogo, i germogli guariscono rapidamente la microflora intestinale. Con il loro aiuto è possibile curare la disbatteriosi, la gastrite e la colite. In secondo luogo, proteggono le cellule da i radicali liberi , principali responsabili delle malattie e dell’invecchiamento precoce. In terzo luogo, i germogli contengono un massimo di vitamine e microelementi, anche più delle verdure di un cottage estivo. Cosa è meglio germinare Grano, segale, avena, fagioli mung e lenticchie sono senza pretese e germinano molto rapidamente. Il lino e il riso hanno caratteristiche più complesse: impiegano più tempo a schiudersi e richiedono un'attenzione costante. I più deliziosi sono i germogli di avena, girasole e grano. Il sesamo e l'amaranto sono leggermente amari. Ci sono germogli utili a tutti nessuno escluso, come il grano saraceno. Ma il cardo mariano, un potente detergente per il fegato, è controindicato per i calcoli cistifellea. I germogli di cereali non dovrebbero essere mangiati se sei intollerante al glutine. Dove trovare i semi Lenticchie, fagioli verdi e ceci (ceci) sono venduti nei normali negozi. Avena, segale e frumento senza scafo - nelle farmacie. Il resto dovrà essere ordinato online o trovato nei negozi di alimenti naturali. Come germinare Innanzitutto, i semi devono essere immersi in un contenitore pulito e profondo per 8-12 ore. Successivamente, sciacquare abbondantemente con acqua, rimetterlo nella ciotola e coprire senza stringere con una garza o un piattino. Dopo 12 ore, i germogli appariranno in questo ambiente con aria umida. Negli Stati Uniti e in Europa vengono venduti germogli convenienti per la germinazione dei cereali. Usiamo spesso le scatole per torte.

Come e quando mangiareÈ importante abituarsi gradualmente ai germogli. Aggiungi 1-2 cucchiaini. in muesli, frullati, insalate di frutta e verdura. Mastica bene, bevi succo o tè (per 5 ore, infondi le tue erbe preferite in un thermos (può essere con la frutta) in acqua tiepida non superiore a 40 gradi). È meglio mescolare due diversi tipi di germogli (ad esempio, grano saraceno e avena, sesamo o amaranto e grano) e cambiare questo set ogni due mesi. In due o tre mesi puoi aumentare la quantità a 3-4 cucchiaini. al giorno (60–70 g), ma questo è il massimo. Quando trattati termicamente, il loro valore diminuisce drasticamente, quindi i germogli vengono consumati crudi. I germogli sono un alimento mattutino. Se li prendi nel pomeriggio o prima di andare a letto, non riuscirai ad addormentarti a causa del forte effetto stimolante. Dove conservare Sul ripiano più alto del frigorifero, a +2–5 gradi, per cinque giorni. I germogli si sentono meglio in un contenitore di vetro con un coperchio leggermente chiuso. Prima di mangiare, non dimenticare di sciacquare i germogli acqua corrente. Grano

Sapore: dolciastro. Di cosa sono ricchi: potassio (850 mg/100 g), fosforo (1100 mg/100 g), magnesio (400 mg/100 g), ferro (10 mg/100 g), zinco (20 mg/100 g) , vitamine E (21 mg / 100 g) e gruppo B. Beneficio: normalizza microflora intestinale e metabolismo (indicato per gastrite, colite, obesità, diabete, allergie), migliora la circolazione sanguigna, rinforza il sistema nervoso, i capelli e le unghie e ringiovanisce la pelle. Come germinano: facilmente e rapidamente, ma allo stesso tempo rimangono piuttosto sodi. Fiocchi d'avena Gusto: latteo-nocciolato, succoso. Di cosa sono ricchi: vitamine C, E e K, calcio, ferro, magnesio, silicio, cromo, zinco. Benefici: migliora la microflora intestinale, rafforza il sistema immunitario e il sistema nervoso, elimina la bile e le sostanze tossiche; ottimo rimedio per anemia da carenza di ferro, malattie gastrointestinali e diabete. Aiuta a recuperare più velocemente dopo un ictus, il morbo di Parkinson e sclerosi multipla. Come germinare: facilmente e rapidamente. Solo l'avena chiamata “avena nuda” è adatta alla germinazione. Legumi (ceci, fagiolini verdi, piselli, lenticchie)

Sapore: dolciastro, succoso, con retrogusto speziato. Di cosa sono ricchi: proteine e vitamina C (42,32 mg/100 g). Benefici: rafforza il sistema immunitario, ottimo per prevenire influenza e raffreddore. Molto utile per le donne incinte e che allattano: ammorbidiscono la tossicosi e saturano il corpo con le proteine. Come germinare: facilmente e rapidamente. Grano saraceno

Sapore: dolciastro, con leggero retrogusto erbaceo. Di cosa sono ricchi: rutina (questo bioflavonoide rinforza le pareti dei vasi sanguigni), potassio (380 mg/100 g), calcio, magnesio (fino a 200 mg/100 g), manganese (1,56 mg/100 g), cobalto (3 mg/100 g) d), boro, silicio, ferro (8 mg/100 g), vitamine C (26 mg/100 g) e gruppo B. Benefici: aiuto con malattie vascolari(dall'aterosclerosi, ischemia, tromboflebite alle vene varicose ed emorroidi), grandi perdite di sangue, normalizzano la pressione sanguigna, migliorano il metabolismo nell'obesità e nel diabete. Come germogliano: solo germogli di grano saraceno verdi (non tostati). Rimosso da lei strato superiore bucce, l'embrione non è danneggiato. Durante la germinazione, il grano saraceno, come il lino, secerne il muco: deve essere lavato via con acqua corrente. Amaranthaceae Sapore: nocciolato, amaro, quindi è meglio addolcire con miele.
Di cosa sono ricchi: squalene (una sostanza che stimola l'arricchimento dell'organismo con ossigeno), vitamina E, acidi grassi polinsaturi e proteine. La proteina dell'amaranto è identica alla proteina del latte materno umano. Benefici: migliorare il funzionamento di reni, fegato, cuore e ghiandole endocrine, ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, attenuare le manifestazioni di tossicosi nelle donne in gravidanza, aumentare l'immunità, sopprimere la crescita cellule cancerogene. Come germinano: capricciosamente. Creali condizioni ideali: distribuire i semi lavati su una superficie piana (vassoio, griglia per propoli), riempire con 1–2 mm di acqua e ricoprire con un altro oggetto piatto. Inumidire con acqua una o due volte al giorno (ma non inondare) se i semi si seccano. Sesamo
Gusto: nocciola con amarezza. Di cosa sono ricchi: soprattutto calcio (100 g ne contengono più del valore giornaliero, fino a 1470 mg); più potassio (497 mg/100 g), fosforo (616 mg/100 g), magnesio (540 mg/100 g), ferro (fino a 10,5 mg/100 g), vitamina C (34 mg/100 g). Beneficio: rinforza lo scheletro, le unghie e smalto dei denti, aiutano a recuperare più velocemente dopo fratture, artrosi, artrite e osteoporosi. Particolarmente utile per i bambini durante il periodo del cambio dei denti, per le donne in gravidanza e in allattamento, nonché per gli anziani. Come germinano: non senza difficoltà. L'approccio è lo stesso di amaranto (vedi sopra). jv.ru Vitamine nei germogli (germogli) Il valore dei germogli (germogli) sta nel fatto che sono uno speciale "cibo vivo", ad es. La crescita dei semi non si ferma dopo che sono stati confezionati; continua anche quando li hai acquistati in un negozio. Nel corso di 7-10 giorni, la quantità di vitamine e microelementi in essi contenuti continua ad aumentare. Insieme ai germogli riceviamo la maggior parte del complesso di nutrienti essenziali forma accessibile insieme agli enzimi che continuano a lavorare dentro di noi. Questo è molto cibo leggero. Si ritiene che quando viene assorbito, il carico sul nostro corpo viene rimosso di circa il 90%. Naturalmente, ogni tipo di pianta è individuale a modo suo. Composizione chimica, tuttavia, ci sono dati statistici medi. Quindi, dentro vista generale i chicchi germogliati contengono: 6-20% di proteine vegetali, simili nella composizione alle proteine della carne, 1-9% di grassi, 60-88% di carboidrati (zucchero e amido), 1-4% di fibre alimentari (fibre), 1-3% di minerali e sali organici, con un insieme ottimale di microelementi. I germogli di grano (germogli) sono ricchi di alti livelli di vitamine A, E e D, che garantisce pelle sana e bei capelli, buona vista. La vitamina E lo è antiossidante naturale, rallentando il processo di invecchiamento. Le vitamine del gruppo B sono responsabili del normale funzionamento del sistema nervoso, cardiovascolare e dei muscoli. I germogli di grano nutrono attivamente il corpo con energia, rafforzano il sistema immunitario e ripristinano il fegato. Ricco di macro e micro elementi: potassio, fosforo, ferro, zinco. Germogli di legumi (fagioli verdi, piselli, ceci, lenticchie) - fonte più ricca vitamina C, A, B1, B2, V3, biotina B6, ferro, manganese, silicio, boro. Sono un'ottima fonte di proteine vegetali. I germogli sono utili in caso di carenza di proteine, vitamine e minerali, aterosclerosi e disturbi frequenza cardiaca, con edema di origine renale. I "ceci" sono particolarmente utili per coloro che hanno problemi con sovrappeso. Ha poche calorie, ma molte vitamine. I germogli di soia hanno proprietà ipoglicemizzanti, diuretiche e effetto antimicrobico. Le lenticchie sono un deposito di vitamina C, ottima prevenzione raffreddori, consigliato per le persone indebolite e dopo le operazioni.

I germogli (germogli) di verdure (crescione, senape, ravanelli) sono un eccellente agente tonico e disintossicante, abbassano i livelli di colesterolo e prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi. Aumenta la secrezione succo gastrico, hanno proprietà antinfiammatorie e effetto antisettico, usato per pulire l'intestino. I germogli contengono vitamine A, B1, B2, B3, C, oltre a ferro, potassio, calcio, magnesio e fosforo. Fonti di acido folico e pantenico. I germogli (germogli) racchiudono un potenziale enorme. Aggiungendoli al cibo, otteniamo una vita potente complesso vitaminico. Vitamine nel germe di grano: I germogli di grano sono forse uno dei germogli più sani. I germogli di grano contengono proteine, carboidrati, fosforo, potassio, magnesio, manganese, calcio, zinco, ferro, selenio, rame, vanadio, cromo, iodio, ecc.; vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, F, biotina. Il germe di grano è ricco di vitamina E, chiamata la vitamina della giovinezza. La vitamina E è un potente antiossidante che protegge le cellule dall’invecchiamento. Aiuta ad aumentare il desiderio sessuale sia negli uomini che nelle donne. Benefici del germe di grano:

grazie al suo alto contenuto di fibre, aiuta a normalizzare la microflora tratto gastrointestinale, migliorando il metabolismo, purificando il corpo;
normalizza l'attività cardiaca;
aumenta l'acuità visiva,
aiuta a ridurre la pressione sanguigna e ad aumentare l'emoglobina nel sangue;
allevia gli effetti dello stress;
rallenta il processo di invecchiamento;
migliora la condizione della pelle, delle unghie e dei capelli;
Il grano germogliato è particolarmente utile per i bambini e gli anziani, le donne incinte e che allattano e le persone con intenso travaglio mentale e fisico.

Caratteristiche del consumo di germogli di grano: La vitamina E viene assorbita solo in presenza di grassi. Si consiglia quindi di utilizzare un po' di olio ai germogli, preferibilmente vegetale. In modo da azione utile germogliato chicchi di grano Non c'è voluto molto ad aspettare, prova a mangiare circa mezzo bicchiere ogni giorno. Possono essere consumati puri o aggiunti ad insalate, cereali o altri piatti. La cosa principale da considerare è che è meglio non trattare termicamente i chicchi di grano germogliati in modo che non perdano le loro proprietà benefiche. È molto utile consumare i chicchi di grano germogliati al mattino. Il corso del loro utilizzo non ha limiti di tempo, quindi possono sostituire con successo il normale porridge mattutino. Vitamine nei germogli di fagioli mung:

I germogli di fagioli mung contengono una grande quantità di proteine facilmente digeribili. Il fagiolo verde è una fonte di aminoacidi essenziali per l'uomo, carboidrati lentamente digeribili, rifornire il corpo glucosio (per una migliore funzione cerebrale), grassi, vitamina C, vitamine del gruppo B, provitamina A. Contiene anche molto potassio, fosforo, rame, ferro, zinco. Benefici dei germogli di fagioli mung per il corpo: I fagioli verdi germogliati aiutano a normalizzare il metabolismo, hanno un effetto calmante e hanno attività antimicrobica. Mangiare germogli di soia durante i periodi di epidemie influenzali aiuta a prevenire i raffreddori virali. I germogli di fagioli mung sono ben assorbiti dall'organismo; è consigliato ai bambini, agli anziani e ai pazienti convalescenti. Riducono il colesterolo e sostanze cancerogene nel sangue, riducono il rischio di aterosclerosi, prevenendo l’ipertensione, l’insufficienza cardiaca e l’ictus, nonché il cancro. Questi germogli hanno effetti ipoglicemizzanti, diuretici e antimicrobici. Consigliato per gastrite con bassa acidità, con aterosclerosi e disturbi del ritmo cardiaco. Vitamine nei germogli di ceci:

I ceci contengono fino al 26% di proteine, fino al 60% di carboidrati e fino all'8% di grassi. La quantità di fibra nei semi secchi è del 2,6%, durante la germinazione aumenta al 6,4%. I semi contengono calcio, potassio, fosforo e magnesio, oltre a oligoelementi: ferro, manganese, silicio, boro e vitamine B1, B2, B3, B5, biotina, B6, acido folico (0,07 mg/100 g), vitamina E Quando i ceci germogliano, il contenuto di vitamina C aumenta in modo significativo: da 2,04 mg/100 g a 31,9 mg/100 g di germogli. I ceci germogliati hanno basso contenuto calorico e alto valore nutrizionale. I ceci sono di particolare valore come fonte di antiossidanti. La quantità totale di antiossidanti idrosolubili durante la germinazione dei semi di ceci aumenta di quasi 6 volte e raggiunge un valore significativo: 503 mg/100 g. Questa qualità dei germogli determina il loro effetto curativo attivo. Benefici dei germogli di piselli Ceci per il corpo: Germogli di ceci – ottimi profilattico contro influenza e raffreddore. Sono utili anche per chi ha problemi di sovrappeso, poiché i semi di ceci hanno un basso contenuto calorico (120 kcal/110 g) e la loro composizione comprende carboidrati complessi, creando una sensazione di sazietà per a lungo e non causare un forte aumento della glicemia. Questa proprietà dei germogli di ceci lo rende un prodotto indispensabile per i pazienti diabete mellito. I ceci sono una delle fonti di potassio e calcio, quindi il loro consumo ha un effetto benefico sulla funzione cardiaca, sulla salute dei muscoli, sulla salute delle ossa, sulla salute dei denti e sul contenuto di acqua nei tessuti. Migliorano le condizioni della pelle e la carnagione. Fanno bene anche i ceci ghiandola tiroidea con una mancanza di iodio nel corpo. Si consiglia di consumare i ceci più spesso per prevenire la cataratta, soprattutto per le persone anziane. Caratteristiche d'uso: Puoi preparare molti piatti con i ceci germogliati. Hanno un particolare sapore di nocciola e sono molto apprezzati dai bambini. È possibile utilizzare i ceci insalate di verdure, cocktail vitaminici e altri piatti salutari. Vitamine nei germogli di lenticchie:

Quando le lenticchie germogliano, la quantità di vitamina C in esse contenuta aumenta di circa 600 volte rispetto ai semi secchi originali. Anche il contenuto di vitamina B1, B6, biotina e acido folico aumenta in modo significativo. Questa proprietà rende i germogli di legumi una fonte indispensabile di vitamine e, soprattutto, di vitamina C. I semi di lenticchie che vengono “vitaminizzati” durante la germinazione contengono grandi quantità di potassio, magnesio, ferro, zinco, selenio e sono inoltre considerati una delle fonti più ricche di proteina. I germogli di lenticchie contengono una grande quantità di forme di ferro organico facilmente digeribili e promuovono l'emopoiesi, aumentando i livelli di emoglobina. Benefici per la salute dei germogli di lenticchie: Una grande quantità di vitamina C rende i germogli di lenticchie un prodotto indispensabile per la prevenzione dell'influenza e del raffreddore. Anche se l'agente infettivo entra nel corpo, la malattia passa in una forma lieve e offuscata e termina rapidamente, senza portare a complicazioni. A causa del loro alto contenuto di potassio, questi germogli sono consigliati in caso di aterosclerosi e disturbi del ritmo cardiaco. Si consiglia di aggiungere i germogli di lenticchie al cibo quando varie forme ah anemia, con aumento del sanguinamento dei vasi sanguigni, con trattamento complesso sanguinamento uterino e forte perdita di sangue nelle donne in giorni critici. I germogli sono utili da utilizzare per prevenire bronchiti e polmoniti, dopo aver sofferto di mal di gola e raffreddore. Loro forniscono scambio normale sostanze e lavoro a tempo pieno sistema nervoso, migliora la digestione. Caratteristiche del consumo di germogli di lenticchie: Utilizzare fresco in insalate, zuppe, condimenti e salse.

I germogli di ravanello contengono vitamine A, B1, B2, B3, C, oltre a ferro, potassio, calcio, magnesio e fosforo. I ravanelli contengono anche niacina e sodio. Benefici dei germogli di ravanello per il corpo: I germogli di ravanello stimolano la peristalsi intestini e aumentare la secrezione dei succhi digestivi. Aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, motivo per cui sono uno strumento indispensabile per la prevenzione e il trattamento dell'aterosclerosi dei vasi sanguigni del cuore e del cervello. Utilizzato per la gastrite acuta e cronica, soprattutto con diminuzione funzione secretoria Tratto gastrointestinale. A infiammazione cronica intestino tenue e crasso, epatite cronica, ulcera peptica, sviluppo di cirrosi epatica, gotta e malattie associate a disturbi metabolici.

Caratteristiche dell'utilizzo dei germogli di ravanello:
I germogli hanno un gradevole sapore pepato e possono essere utilizzati in insalate e panini. Vitamine nei germogli di senape: I germogli di senape fogliare sono ricchi di vitamine, microelementi e sali minerali. Contengono carotene, molta vitamina A e C, rutina, vitamine B1, B2, sali di calcio, fosforo, ferro, ottimo contenuto oli grassi e proteine, olio essenziale di senape. Benefici dei germogli di senape:

stimolare l'appetito;
aumentare la secrezione del succo gastrico;
hanno effetti antinfiammatori e antisettici
un ottimo rimedio antiscorbutico;
usato per pulire l'intestino;
tratta la tosse.

Caratteristiche dell'utilizzo dei germogli di senape: i germogli di senape hanno il sapore della normale senape da tavola. Utilizzato crudo negli alimenti, nelle insalate. Vitamine nei germogli di crescione:

I germogli di crescione contengono numerose vitamine: C (fino a 115 mg per 100 g di peso umido), vitamine B, P, PP, carotene (fino a 4 mg per 100 g). Contiene inoltre proteine (in quantità significativa), riboflavina, tiamina, sali minerali di potassio, calcio, ferro, rutina (fino a 80 mg per 100 g), iodio, flavonoidi, fosfati, carboidrati, oli essenziali e olio grasso(fino al 60%). Benefici dei germogli di crescione: Per la sua composizione, i germogli di crescione sono ampiamente utilizzati non solo in cucina, ma anche in cucina medicina popolare come tonico, vitaminico, diuretico, antinfiammatorio, cicatrizzante, espettorante, antidepressivo, antisclerotico, antiossidante. Rimuovono bene le tossine dal corpo, normalizzano la pressione sanguigna e la composizione del sangue, migliorano la digestione e il sonno. IN Ultimamente i medici hanno concluso che il consumo regolare di crescione aiuta a ridurre il rischio di cancro e a prevenire malattie degli occhi come la cataratta e degenerazione maculare legata all'età. Tradizionalmente, il crescione viene utilizzato per prevenire malattie cardiovascolari, gastrointestinali e raffreddori, colelitiasi, carenza vitaminica, anemia, aumento dell'eccitabilità nervosa, depressione e insonnia, per migliorare l'appetito, alleviare il gonfiore e ridurre il dolore derivante dall'infiammazione delle articolazioni. Caratteristiche dell'utilizzo dei germogli di crescione: Il crescione trasforma ogni piatto in una prelibatezza. Tuttavia, il crescione non può essere cotto o preparato per un uso futuro, poiché durante la cottura non solo scompaiono le vitamine in esso contenute, ma anche il suo peculiare aroma pungente si trasforma in un odore piuttosto cattivo odore. I germogli vengono utilizzati per insalate e zuppe. Il crescione arricchisce il cibo con vitamine e ne migliora il gusto. Vitamine nell'erba di grano:

L'erba di grano contiene uno spettro completo di vitamine e minerali. Una porzione di erba di grano è un potente cocktail vitaminico e un'aggiunta indispensabile alla dieta quotidiana. Contiene tutte le vitamine del gruppo B, compresa la vitamina B12, nonché le vitamine A, D, E e K. Anche l'erba di grano è ricca di minerali. Contiene calcio, magnesio, manganese, fosforo, potassio, zinco e selenio. Questi minerali sono importanti per il funzionamento del sistema cardiovascolare e immunitario. Inoltre, il succo di erba di grano contiene più di 80 enzimi. Sono necessari affinché il corpo digerisca e rimuova efficacemente le sostanze nocive. L'erba di grano contiene anche 17 tipi di 19 aminoacidi importanti, che non sempre sono presenti, tanto meno in forma attiva, in altri alimenti. Contiene succo di gambo di grano clorofilla , che è il componente principale della pianta. La clorofilla è chiamata il “sangue verde di una pianta”. La struttura delle molecole di clorofilla è simile alla struttura delle molecole dei globuli rossi (emoglobina) nel sangue umano. Sia la clorofilla che l'emoglobina hanno la stessa struttura atomica per costruire molecole. Ma poiché la clorofilla e l'emoglobina hanno una struttura simile, questo le aiuta ad essere assorbite immediatamente e iniziano a crearne di nuove. cellule del sangue. 1 kg di steli di grano equivale a 35 kg di verdure verdi. Benefici del succo di erba di grano per il corpo:

migliora Funzione immunitaria corpo;
partecipa alla sintesi cellulare;
promuove il ripristino dei tessuti;
sopprime flora patogena, ripristina le funzioni del tratto gastrointestinale;
attiva l'azione degli enzimi coinvolti nella sintesi delle vitamine E, A, K;
migliora la produzione e la “qualità” del latte nelle madri che allattano;
blocca la crescita dei batteri nelle ferite, batteri anaerobici e funghi nell'intestino;
rimuove l'eccesso medicinali, combatte le tossine, disattiva molti agenti cancerogeni, purifica il fegato, neutralizza gli inquinanti nel corpo;
contrasta malattie quali: cancro, raffreddore, patologia otorinolaringoiatrica, processi infiammatori, ulcere gastriche e intestinali, tutte infiammazione della pelle, artrite, pancreatite, ecc.;
promuove la formazione del tessuto connettivo, che aiuta nella guarigione di erosioni, ulcere e ferite aperte;
migliora la condizione delle vene varicose, cura le ulcere delle gambe, aiuta a rimuovere le eruzioni cutanee e altre eruzioni cutanee con formazione di croste;
capace di prevenire cambiamenti patologici Molecole di DNA, ad es. per le sue proprietà antimutagene può arrestare o rallentare lo sviluppo di varie forme di cancro;
normalizza i livelli di zucchero nel sangue;
La clorofilla contiene vitamina K, che la produce un ottimo rimedio per la prevenzione dell'urolitiasi, poiché inibisce la formazione di cristalli di ossalato di calcio nelle urine;
aumenta la funzione della tiroide e del pancreas;
aiuta in condizioni anemiche, regola la pressione sanguigna;
ha un effetto ringiovanente, leviga le rughe, migliora stato generale pelle (aumenta tono ed elasticità).

Caratteristiche d'uso: Gli esperti nel campo della sana alimentazione consigliano di consumare 30 grammi di erba di grano al giorno. Per purificare il corpo, bere il succo a stomaco vuoto. www.pro-rostok.ru

Nei germogli di lino contiene una grande quantità di olio, carotene, carboidrati, muco. La fonte più ricca di preziosi acidi grassi (linoleico e linolenico). Agente avvolgente ed emolliente per processi infiammatori e ulcerativi delle mucose del tratto gastrointestinale. Agisce come un blando lassativo. Riduce i livelli di colesterolo.

Nei Germogli di GIRASOLE proteine e grassi di alta qualità, lecitina, grandi quantità di magnesio, calcio, ferro, nonché iodio, manganese, rame, fluoro, cobalto, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, biotina, carotene. Normalizzano l'equilibrio acido-base del corpo, rafforzano il sistema nervoso, aiutano a mantenere una buona vista e migliorano le condizioni della pelle.

Nei Germogli di Zucca proteine di alta qualità, grassi, magnesio, fosforo, ferro, rame, cobalto, vitamine B1, C, E, carotene. Particolarmente ricco di zinco (fondamentale per operazione normale cervello). Avere un effetto benefico su sistema riproduttivo, migliorano il funzionamento del tratto genito-urinario, forniscono un ottimo supporto alla ghiandola prostatica. Particolarmente utile per gli uomini di età superiore ai 45 anni per la prevenzione e il trattamento della prostatite. sureshka.livejournal.com
Ricette con i germogli
Insalata di cavolo
Inizialmente in questa ricetta veniva utilizzato il peperoncino jalapeno, ma poiché non era crudo, ma leggermente affumicato sul fuoco, lo sostituiremo, su consiglio dell'autore, con una miscela di altri condimenti non meno gustosi. Il piatto è progettato per 2-4 porzioni. Il cavolo qui utilizzato non è il normale cavolo bianco, ma il cavolo a foglia (all'estero viene anche chiamato cavolo riccio, da foraggio, a mille teste o da giardino). È questo che si impregna così bene e si trasforma in una pasta dalla quale l'insalata acquisisce un gusto insolito. Cavolo riccio - 2 teste (può essere sostituito con qualsiasi tipo di lattuga, ad esempio iceberg o cavolo cinese); Sale - 2 cucchiaini; Pomodorini - 1 tazza, tritati finemente; Semi di canapa (possono essere sostituiti con germogli, come l'erba medica). Per la salsa: avocado - 2 medi; Miscela di condimento: mezzo cucchiaino ciascuno di cipolla in polvere, cumino, peperoncino macinato, aglio in polvere e un po' di senape. Olio d'oliva- mezzo bicchiere; Agave - 1 cucchiaino; Succo di limone- 1/4 tazza; Se necessario - acqua. Tagliate il cavolo cappuccio a pezzetti, mettetelo in una ciotola, cospargetelo di sale e cominciate a mescolare vigorosamente, schiacciare e mescolare finché non si indebolirà e sembrerà un po' appassito. Aggiungete ora i pomodori e i germogli e mescolate nuovamente con le mani, lasciando amalgamare il succo di pomodoro. Frullare tutti gli altri ingredienti ad alta velocità e incorporarli anche al cavolo. Insalata di germogli E in questo articolo vorrei proporvi due piatti a vostra scelta. Come avrai intuito, entrambi conterranno germogli, con un minimo di ingredienti oltre a loro. Due insalate di germogli a tua scelta, o magari solo un antipasto. Personalmente mi è piaciuto con grano saraceno e cotolette. E aggiungine un cucchiaio anche alle zuppe, molto originale.
L'immagine sopra mostra la prima opzione, che utilizza i seguenti ingredienti: peperone dolce: taglia 1 pezzo su una grattugia coreana; Germogli di fagioli mung – 1 tazza; Miele – 1 cucchiaio; Sale marino, peperoncino, aglio - facoltativo; olio di sesamo- 2 cucchiai; Succo di limone o lime – 1 cucchiaio; Cumino, senape, coriandolo: un pizzico ciascuno. Mescola tutto correttamente e usalo prima, meglio è. Ma la seconda opzione è ancora più semplice, ma mi è piaciuta molto di più: probabilmente preferisco l'erba medica; La salsa Tahini e zenzero può essere sostituita con una qualsiasi di quelle qui presenti. Dai un'occhiata alla categoria Salse e condimenti. Ricetta dei germogli Germogli di erba medica - 150 g; Succo di mela – 1 bicchiere; Zenzero –5 cm; Succo di limone – 4 cucchiai; Miele – 1 cucchiaio; Olio d'oliva – 2 cucchiai; Sesamo – 5 cucchiai; Sale, condimento italiano - a piacere. Mescolare tutto tranne i germogli in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo ad alta velocità. Condisci l'erba medica con la salsa, lasciala fermentare e mangiala con piacere! Porridge verde di grano saraceno per colazione ricetta di Ekaterina Grauert
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COMPOSIZIONE: germogli di grano saraceno, acqua, banane, uvetta.
Fate germogliare il grano saraceno, versate un po' d'acqua nel frullatore, mescolate il grano saraceno e la banana, aggiungete alla fine una manciata di uvetta e buon appetito.
Caramelle di grano germogliato

Ingredienti:
50 g di semi di girasole
300 g di grano germogliato
100 g di uva passa 100 g di prugne secche 100 g di albicocche secche 50-70 g sbucciate Noci Preparazione: Macinare i semi di girasole: 10 sec/vel. Turbo. Pubblicalo. Mettere il grano germogliato in una ciotola e macinare: 2 min/s. Turbo. Aggiungere nel boccale tutta la frutta secca e tritare: 30-40 sec/vel. Turbo. Aggiungere Noci e macinare nuovamente: 5-10 sec/velocità. 5. Rotolare le palline di caramelle dalla massa risultante e arrotolarle nei semi tritati.

Un'altra ricetta deliziosa: le cotolette crude Anche

Ti senti stanco ultimamente, ma non riesci a riprendere fiato? Devi assolutamente cambiare qualcosa! Ad esempio nella nutrizione. Se vuoi migliorare, diversificare e arricchire vitamine utili e minerali nella tua alimentazione per sentirti al meglio, allora devi assolutamente provare i cereali germogliati.

I benefici dei cereali germogliati sono innegabili. Ora scopriremo come germinare il grano e perché è utile.

Proprietà utili dei germogli:

Prodotto biogenico che dona la vita.
Alimento biologicamente attivo, organismo vivente.
Una risorsa dormiente, per così dire, “concerti della natura”.
I semi germinati sono nella fase di massima attività vitale.
Dopo il risveglio, le piantine cambiano la composizione del chicco e si trasformano grande quantità vitamine e microelementi.
Contiene molte sostanze utili necessarie per la vita umana.
Ha un enorme potenziale energetico.
Durante il processo di germinazione le lectine (inibitori dannosi) scompaiono.
L'acido fitico viene lavato via, il che impedisce la germinazione dei cereali secchi e impedisce al nostro corpo di assorbire microelementi e vitamine.

Puoi germinare: grano, avena, ruggine, orzo, grano saraceno, ceci, lenticchie, fagioli mung, zucca, girasole, lino, sesamo, cardo mariano e amaranto, ravanello, ravanello, semi di cipolla.

Tutte le piantine hanno le loro caratteristiche!

I legumi, ad esempio, sono amari e possono causare flatulenza. Inoltre, le lectine non scompaiono durante la germinazione.

I germogli di cereali sono piuttosto gustosi e convenienti, ma contengono molto glutine.

I semi di lino sono molto utili, ma piuttosto capricciosi da curare. Il muco si forma costantemente.

Semi di zucca, sembrerebbe che questo sia per noi prodotto normale, ma per la germinazione non è il più economico in vendita. Ma questi germogli sono molto gustosi e ricchi di microelementi e vitamine.

I semi di ravanello, ravanello, sesamo e amaranto non sono facili da acquistare, e quindi non molto economici, ma sono una combinazione di vitamine e hanno un gusto interessante.

I germogli di riso selvatico e miglio non contengono glutine, ma sono ricchi di amido.

Ora qualcosa in più sui miei preferiti -grano saraceno e fagioli mung!

Il grano saraceno è in testa alla lista dei cerealiper le sue proprietà benefiche e valore dell'energia. I germogli di grano saraceno contengono 18 aminoacidi (istidina, metilanina, valina, lisina e molti altri, che sono responsabili della sintesi proteica e tali proteine possono facilmente sostituire carne, pesce e uova). Contiene antiossidanti e fosfolipidi che purificano il corpo, ringiovaniscono la pelle e riducono i livelli di colesterolo.

Contiene 3-5 volte più microelementi rispetto ad altri cereali. Compreso il ferro, che fornisce ossigeno alle cellule; potassio, che mantiene la pressione sanguigna normale; magnesio, necessario per il normale funzionamento del sistema nervoso; calcio, necessario per capelli sani e lucenti, unghie e ossa forti; anche molto iodio, boro, zinco, fosforo, ecc. grandi quantità ha polinsaturi acido grasso Omega 3.

In termini di quantità di vitamine B ed E, il grano saraceno è leader tra i cereali, il che aumenta notevolmente la sua efficacia nel rafforzare il sistema immunitario. La fibra è 1,5-2 volte più di avena, riso, orzo. A sovrappeso, tali germogli sono insostituibili. Puliscono il corpo, sono ben assorbiti, migliorano il metabolismo ed eliminano le tossine e i metalli pesanti dal corpo. anche in grano saraceno crudo contiene molta rutina, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, influenza la velocità di coagulazione del sangue in caso di lesioni e ha proprietà preventive e terapeutiche per le vene varicose e le emorroidi.

A proposito, grazie alle sue proprietà antiossidanti, il grano saraceno è protetto dall'acidità, quindi il muco non si forma e non si ammuffisce se si esagera improvvisamente con l'acqua. Questo prodotto è adatto per le persone attive che praticano sport o sperimentano stress sul lavoro.

L'importante è che il grano saraceno non sia difficile da coltivare e non abbia paura delle erbe infestanti, quindi non ha bisogno di essere trattato con pesticidi e fertilizzanti chimici.

Controindicazioni!I germogli non devono essere somministrati ai bambini di età inferiore a un anno, poiché essi apparato digerente Non sono pronto per questo tipo di cibo. Inoltre, le persone con aumento della coagulabilità sangue, perché il grano saraceno contiene molta rutina.

Come germinare il grano saraceno?

Versare il grano saraceno verde per 15-30 minuti (non serve più, ci sarà muco) acqua pulita. Risciacquiamo. Quindi scolare tutta l'acqua. Distribuire uniformemente sul fondo e sui lati di un piatto fondo, coprire con un canovaccio. Dopo 3-4 ore, mescolare nuovamente il grano saraceno per distribuire l'umidità (va sul fondo del piatto). E tutti aspettiamo che germogli; non c’è bisogno di fare altro. Se lo metti in ammollo la sera, germinerà al mattino. Succede che se la stanza è calda, il grano saraceno si secca. Niente di grave, basta aggiungere 2 cucchiai. acqua e mescolare. Crescerà sicuramente. La lunghezza dei germogli non deve essere superiore a 3 mm. Conservare in frigorifero a +4 C per non più di 5 giorni.

Il grano saraceno germogliato può essere aggiunto alle insalate, ai cocktail frullati e ai piatti caldi. Per i più golosi potete preparare la colazione con germogli di grano saraceno, noci, frutta e una goccia di miele.

I fagioli verdi sono molto gustosi e salutari!

Contiene molte proteine e sostituisce facilmente la carne. Anche molte fibre e vitamine. Sono piuttosto ricchi di calorie, 323 kcal per 100 g di prodotto in forma secca, ma germogliati solo 30 kcal. Questi fagioli contengono molti minerali necessari per il funzionamento del cervello, del sistema cardiovascolare e nervoso. Uso frequente I germogli di fagioli mung migliorano la vista, la memoria e lo scheletro umano. Questi fagioli sono diuretici, rimuovono le sostanze nocive dal corpo. Nella medicina cinese vengono utilizzati per la disintossicazione. E in generale, questi fagioli si adattano perfettamente alla cucina orientale. Mangiano fagioli mung nelle varianti più interessanti.

Controindicazioni!I fagioli verdi non dovrebbero essere consumati da persone con problemi di digestione. Può causare flatulenza e dispersione. È importante non esagerare, dopotutto sono legumi. Se stai attento alla tua figura, non dimenticare le calorie.

Come germinare i fagioli mung?

Per ottenere fagioli più sani possibile, dovresti usare fagioli che non abbiano più di due anni.

Sciacquare bene i fagioli e lasciarli in ammollo per mezz'ora. Quindi posizionare in uno strato su una teglia. Versare l'acqua fino a coprire i fagioli e lasciarli in un luogo tiepido per 4 ore, quindi sostituire l'acqua. Lascia agire per un giorno, vedrai spuntare i germogli. Dopo tre giorni potrete mangiarlo, dopo averlo prima lavato. Se i fagioli sono amari, scottateli con acqua bollente e l'amaro sparirà subito.

Ricetta deliziosa insalata con i germogli si possono trovare seguendo il link.

Durante la Quaresima molte persone cercano ricette di piatti che li aiutino a non soffrire la fame in un momento in cui non possono mangiare cibi di origine animale. Prendi nota fagiolo verde- fagioli venduti in molti supermercati ed eco-negozi, ma quasi sconosciuti al grande pubblico.

Cos'è il fagiolo verde?

Miscuglio(O fagioli mung)è una pianta della famiglia delle Leguminose, genere Vigna. È considerato il più antico legume, che ha iniziato la sua conquista del mondo dall'India, dal Pakistan e dal Bangladesh. Ora il fagiolo verde è conosciuto in molti paesi ed è particolarmente utilizzato nella cucina nazionale asiatica.

Perché il fagiolo verde è migliore dei fagioli e dei piselli?

I fagioli verdi hanno un sapore molto simile ai fagioli rossi, ma hanno un leggero sapore di nocciola.

A differenza di fagioli e piselli, i fagioli mung cuociono molto rapidamente. Non c'è bisogno di ammollarlo, sarà pronto in 40-50 minuti.

Il fagiolo verde non provoca gonfiore; anche i bambini piccoli lo mangiano volentieri. In Svezia, i pediatri raccomandano che le madri diano ai bambini di età superiore ai 6 mesi fagioli mung bolliti e frullati.

Proprietà utili e controindicazioni

Mash è, prima di tutto, molto necessario per tutti proteine sane. Ci sono 23 grammi di fagioli mung in 100 grammi e vengono quasi completamente assorbiti dal corpo. Ci sono in Masha e grassi vegetali, ce ne sono pochi - solo il 2%, ma sono polinsaturi - proteggono il cuore e i vasi sanguigni e hanno un effetto positivo sul metabolismo.

Il fagiolo verde è ricco di carboidrati: 44 grammi di carboidrati in 100 grammi di fagiolo verde. Ma questi sono carboidrati "lenti" che ti daranno una sensazione di sazietà per lungo tempo e ti impediranno spuntini inutili in movimento.

I fagioli mungo contengono calcio e magnesio, fosforo e potassio, sodio e selenio, ferro e rame, vitamine del gruppo B e fibre.

Ricco di fibre e proteine vegetali
? Contiene vitamine A, C, E, K, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Migliora la digestione (favorisce una digestione più rapida)
? Aiuta a rimuovere le sostanze nocive e le tossine dal corpo (ha un effetto diuretico)
?Ha un effetto antiossidante
?Migliora la funzione renale
?Rafforza il sistema scheletrico
?Serve per la prevenzione dell'artrite e dell'artrosi
?Normalizza i livelli di zucchero nel sangue
?Pulisce i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo
?Ha un effetto positivo sulla condizione della pelle (il porridge di fagioli mung tritati cura l'acne, le ferite e la dermatite)

Inoltre, il fagiolo verde è sufficiente prodotto nutriente: 100 grammi di fagioli mung contengono 300 calorie.

Le controindicazioni all'uso del fagiolo verde sono limitate solo all'intolleranza individuale e ai disturbi dell'apparato digerente.

Il modo più utile da usare

Se vuoi ottenere il massimo dai tuoi fagioli mung, è meglio farli germogliare. I germogli di fagioli mung sono un prodotto ad alto contenuto vitaminico, particolarmente utile durante il digiuno. E ogni volta che hai bisogno di recuperare le forze: dopo una malattia, durante un'attività mentale o fisica attiva.

È facile far germogliare il fagiolo verde: basta riempirlo d'acqua e lasciarlo riposare per una notte. Quindi sciacquare accuratamente (i fagioli verdi si “schiuderanno” - non danneggiare i germogli!) e posizionarli su un piattino su una garza in uno strato. Coprire la parte superiore con diversi strati di garza inumidita con acqua. Non lasciarlo seccare. Dopo 1,5 – 3 giorni i germogli di fagioli mung sono pronti. Il tempo dipende dalla luce, dal calore e dalla lunghezza dei germogli che preferite.

Altri metodi di cottura

Il fagiolo verde si sposa bene con verdure, altri cereali, frutti di mare, pollo e carne di manzo. Adatto per preparare insalate, pasta, zuppe e come contorno autonomo. I fagioli mung fanno amicizia con l'aglio e lo zenzero, esaltando l'aroma del piatto. Uno degli snack orientali più semplici sono anche i fagioli mung fritti.

Le tagliatelle “di vetro” sono preparate con farina di fagioli verdi sfruttando la proprietà gelificante dei fagioli verdi. Le tagliatelle vengono preparate principalmente nei paesi asiatici, ma in Asia centrale il pilaf vegetariano viene preparato con fagioli mung. A differenza della carne tradizionale, viene assorbita molto più velocemente e in modo più completo, non lascia pesantezza ed è perfettamente saziante.

In Uzbekistan, ad esempio, esiste un piatto separato chiamato mash-kichiri o shavla-mash, che ricorda in qualche modo il pilaf. Il piatto è preparato con riso, fagioli mung, olio vegetale e verdure.

Usa i fagioli mung anche per preparare le zuppe. Puoi preparare zuppe con fagioli mung interi o frullati: zuppe cremose seguendo l'esempio della zuppa di piselli.

Ma è improbabile che le bevande a base di fagioli mung, come i dessert, piacciano a una persona che non è abituata a loro.

Dove posso comprare?

A Minsk puoi trovare rapidamente i fagioli mung nei negozi online specializzati nella vendita di prodotti biologici. Il fagiolo verde indiano può essere trovato per 50mila BYR per mezzo chilo, uzbeko o tagico - da 30mila BYR per lo stesso peso. Un marchio più costoso è Ufeelgood. Una confezione di fagioli mung da 150 grammi costerà circa 80mila BYR.*

*tutti i prezzi sono indicati alla data di pubblicazione del materiale

Il contenuto dell'articolo:

I fagioli verdi sono piccoli fagiolini. Questa coltura della famiglia delle leguminose della famiglia delle angiosperme proviene dall'India, dove il loro secondo nome è fagioli mung. Coltivato attivamente e utilizzato per il cibo in Cina, Turkmenistan, Uzbekistan, Corea, Giappone e Sud-est asiatico. Mangiano fagioli mung interi, sgusciati, germogliati, ne estraggono l'amido e preparano le tagliatelle. Esistono molte ricette per preparare piatti (compresi quelli nazionali): porridge, insalate e zuppe. I fagioli hanno proprietà medicinali, ma i loro benefici sono maggiori per la salute delle donne.

Come tutti i legumi è molto prodotto ad alto contenuto calorico. 100 grammi di fagioli mung contengono 323 kcal, oltre a:

Grasso - 2 g
Carboidrati - 46 g
Proteine - 23,5 g
Amido - 43 g
Mono- e disaccaridi - 3,38 g
Cenere - 3 g
Acqua - 14,2 g
Fibra alimentare - 11,5 g

Vitamine:

B1 (tiamina) - 0,621 mg
B2 () - 0,233 mg
B3 (niacina, PP) - 2,3 mg
B5 (acido pantotenico) - 1,91 mg
B6 (piridossina) - 0,382 mg
B9 ( Acido folico) - 0,140 mg
Vitamina C - 4,8 mg
Vitamina E - 0,51 mg
Vitamina K - 9 mg

Micro e macroelementi:

- 1246 mg
Ferro - 6,74 mg
Magnesio - 189 mg
Manganese - 1.035 mg
Calcio - 132 mg
Sodio - 41 mg
Fosforo - 367 mg
Zinco - 2,68 mg

Una composizione così ricca di ferro e macroelementi può essere paragonata alla carne e soddisferà utilmente la fame di ogni vegetariano.

La fibra, che ci è così necessaria per pulire l'intestino e il suo normale funzionamento, è presente anche nei fagioli mung.

Mash: proprietà benefiche

I fagioli verdi contengono molto magnesio, fosforo, potassio, tutto ciò che può supportare il funzionamento del cervello, del cuore e del sistema nervoso. Se includi piatti a base di fagioli mung nella tua dieta, puoi facilmente sopportare situazioni stressanti e non perdere la calma, la tua memoria e la tua vista miglioreranno, le tue ossa e le tue articolazioni diventeranno più forti. Le proprietà medicinali del fagiolo verde includono anche la capacità di far fronte alle allergie e all'asma.

La medicina cinese, ad esempio, valorizza i fagioli mung per le loro proprietà antisettiche e diuretiche. Se sei avvelenato dall'alcol o dal cibo, verrai trattato per la disintossicazione con questo farmaco.

Le proprietà del fagiolo verde sono benefiche anche per la salute delle donne:è in grado di rallentare lo sviluppo del cancro al seno e di mantenere i livelli ormonali (questo si avverte soprattutto durante la menopausa). Per mantenere la figura snella e non morire di fame, anche i fagioli mung ti aiuteranno: bassi indice glicemico mantiene bassi i livelli di zucchero nel sangue, il che significa meno cellule di grasso nel corpo.

Il fagiolo verde è utilizzato anche in cosmetologia: la polvere o la pasta di fagioli pulisce la pelle, illumina, riduce i pori, nutre e ammorbidisce la pelle. Grazie al coenzima che contengono, le donne affrontano i cambiamenti nell'aspetto legati all'età: rughe, rilassamento cutaneo, macchie senili, carnagione opaca. Leggi per il ringiovanimento.

I benefici dei germogli di soia germogliati sono noti. Germoglieranno in solo 1 giorno, ma in aggiunta a minerali ottieni anche le vitamine presenti nei germogli.

Controindicazioni dei fagioli verdi

I fagioli verdi non dovrebbero essere inclusi nella dieta delle persone affette da intolleranza individuale Prodotto. Coloro che hanno una scarsa motilità intestinale avranno difficoltà a digerire il cibo contenente questi fagioli. Chiunque abbia problemi digestivi non dovrebbe consumare questo prodotto.

Come germinare i fagioli mung secchi

Per ottenere germogli sani si utilizzano fagioli non più vecchi di 2 anni. Avrai bisogno di un contenitore con dei fori sul fondo (per consentire l'ingresso dell'umidità). Si copre il fondo con un panno sottile, come una garza, e si adagiano i fagioli. Prendi un altro piatto, più grande, e metti lì un contenitore con fagioli mung secchi. Quindi aggiungere abbastanza acqua da coprirli. Lasciare in un luogo caldo. Dopo 4 ore, scolare quest'acqua e aggiungere acqua fresca allo stesso livello. Il giorno dopo noterete i germogli. Dopo 3 giorni potrete mangiarli. Ricordatevi solo di risciacquare prima dell'uso. Succede che tali semi germogliati diventino amari; questo può essere facilmente corretto lavandoli in acqua bollente.

Ricette con fagioli mung

C'è una regola che è meglio seguire per un corretto e cucina deliziosa Piatti “veloci” con fagioli mung: i fagioli sono in ammollo. Per i fagioli giovani è sufficiente 1 ora; per quelli più vecchi lasciateli per una notte; se avete intenzione di cucinare una zuppa con carne o di stufarli, potete semplicemente sciacquare i fagioli giovani.

Cominciamo con le insalate. Friggere i fagioli verdi germogliati con zenzero, pollo e funghi. Aggiungi le verdure a piacere.
Antipasto coreano. Fagioli germogliati, salsa di soia, mezza cipolla, un pomodoro (2 se piccoli) e olio vegetale. Versare la salsa di soia sui semi di fagioli mung lavati e separati. Friggere la cipolla in olio vegetale (fino a doratura) e raffreddarla. Tritare il pomodoro e aggiungerlo ai fagioli insieme alla cipolla. Lasciare in frigorifero per tutta la notte (o per 14 ore), lo spuntino sarà pronto entro la mattina.
Risotto mashotto. Avrai bisogno di un bicchiere di fagioli, mezza cipolla, carne macinata - 200 g, carote, 1/3 di tazza di riso, paprika a piacere e mezzo litro d'acqua. Mentre i fagioli mung sono in ammollo, friggere la carne macinata. Quindi aggiungi cipolle, carote e paprika mentre è tutto sul fuoco. Aggiungere acqua e schiacciare. Cuocere fino a metà cottura e aggiungere il riso. Cuocere e aggiungere sale a piacere, aggiungere il condimento.
Ricetta della zuppa - "Mash-Ugra" turkmeno con manzo. Mezzo chilo di manzo, un bicchiere di fagioli, 2 patate, 2 cipolle, una manciata di tagliatelle fatte in casa, 1/2 cucchiaino di coriandolo, 1 cucchiaino di curcuma, olio vegetale, sale. Preparazione: tritare finemente la carne e friggerla con la cipolla in olio bollente. Aggiungere le carote, le patate e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Poi mettiamo i fagioli mung. Tutto questo è riempito con 3 litri acqua calda e cuocere fino al termine. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, coriandolo).