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È necessario seguire una dieta separata? "Pro" e "Contro" della nutrizione separata

È necessario seguire una dieta separata? "Pro" e "Contro" della nutrizione separata

Cibo separato- tutti i pro e i contro
Preparazione della dieta

Si crede che stomaco umano in grado di digerire qualsiasi quantità varietà di prodotti potere allo stesso tempo. In realtà, questo malinteso comune non ha nulla a che fare con la realtà: non tutti gli alimenti si “combinano” tra loro e il loro consumo simultaneo spesso porta a un completo conseguenze naturali sotto forma di disturbi digestivi. L'alimentazione separata è una dieta basata proprio sull'idea di compatibilità prodotti alimentari.

Regole per i pasti separati

Il meccanismo d'azione è alla base del concetto di nutrizione separata enzimi digestivi- sostanze prodotte dall'organismo per scomporre il cibo. Decomposizione e digestione vari tipi il cibo richiede enzimi digestivi diversi: ad esempio, per la completa digestione dei carboidrati sono necessarie sostanze in grado di scomporre i carboidrati, e così via. Lo studio delle caratteristiche del processo di digestione ha portato alla creazione di una sorta di "insieme di regole" per l'alimentazione separata.

Le regole per i pasti separati valgono esclusivamente per gli abbinamenti determinati prodotti insieme. Ad esempio, non è possibile combinare carboidrati e proteine, proteine e grassi, amido e zucchero. IN categoria separata Sono stati messi in evidenza meloni e angurie, che, secondo le regole dell'alimentazione separata, non possono essere consumati con nessun altro alimento, e il latte, che si consiglia anche di consumare separatamente.

Prodotti con alto contenuto carboidrati e cibi ricchi di acidi ( cibi acidi) non possono essere utilizzati insieme. Pane, riso, patate, secondo i principi della nutrizione separata, non possono essere consumati con limoni, arance, pompelmi, ananas e pomodori. L'enzima digestivo ptialina, necessario per la scomposizione dei carboidrati, viene distrutto dagli acidi contenuti, ad esempio, negli agrumi. Pertanto, il meccanismo naturale di disgregazione dei carboidrati viene notevolmente rallentato. AgrumiÈ meglio consumare almeno quindici-trenta minuti prima dei pasti.
Le proteine concentrate e i carboidrati non si combinano affatto tra loro. Carne, uova, formaggi, noci e altre fonti di proteine non possono essere combinati con pane, cereali, patate e frutta.
Non dovresti consumare più fonti proteiche diverse contemporaneamente, ad esempio uova e carne, formaggio e noci, uova e formaggio, latte e carne, uova e latte. In genere è meglio bere il latte separatamente dal pasto principale. Per digerire correttamente diversi tipi di proteine, il corpo richiede diversi enzimi digestivi e diversi livelli di acidità. succo gastrico.
Secondo i principi della nutrizione separata, non è consigliabile mangiare contemporaneamente grassi e proteine - da panna acida, vegetale o burroÈ meglio evitarlo come additivo a piatti di carne, uova, formaggio e noci. I grassi rallentano la produzione del succo gastrico e ne riducono l'acidità, rallentando così il processo di degradazione delle proteine nello stomaco.
Non possono essere utilizzati contemporaneamente cibo proteico e cibi ricchi di acidi (ad esempio arance, pomodori, limoni, ananas, ecc.). Succo d'arancia e uova, una combinazione popolare per la colazione in Inghilterra e in America, in realtà fa molto male allo stomaco. Gli acidi della frutta disturbano sfaldatura normale proteine e possono causare indigestione.

L'alimentazione separata è utile?

Nonostante i numerosi sostenitori in tutto il mondo, il sistema nutrizionale separato non ha trovato riconoscimento tra i nutrizionisti, per molte ragioni. Innanzitutto l'“autore” del sistema nutrizionale separato, il naturopata americano Herbert Shelton, il classico educazione medica non aveva, ma sviluppò i principi della nutrizione separata basandosi non su esperimenti o osservazioni, ma sulla base di presupposti teorici. Di conseguenza, l'idea espressa da Shelton che l'alimentazione “mista” sconvolge i meccanismi naturali della digestione non è stata confermata. Inoltre, gli scienziati sottolineano che da migliaia di anni le persone mangiano cibi “misti”, il che significa che il sistema digestivo umano è adattato proprio a questa dieta. Stomaco sano, in assenza di malattie tratto gastrointestinale, facilmente digeribile allo stesso tempo Vari tipi cibo, ma i pasti separati, al contrario, possono disturbare l'equilibrio digestivo.

Pasti separati: pro e contro.

Come sai, tutto ciò che è nuovo è ben dimenticato. Allo stesso modo, l'alimentazione separata (secondo Shelton), che molti hanno dimenticato da tempo, oggi sta guadagnando molti sostenitori. Le diete separate stanno guadagnando popolarità. Gli appassionati di queste diete mettono alla prova tutto su se stessi, sono sorpresi dai cambiamenti e, agitati, affermano: la salvezza sta in questo.
L'idea è semplice. I suoi vantaggi sono stati descritti più volte; potete sempre trovare numerosi manuali per prendere praticamente una decisione da soli.

Teorie del potere separate 73 anni. Il suo autore, il dottor Shelton, ha proposto una combinazione di prodotti apparentemente corretta, sebbene i suoi principi a volte siano inaccettabili non tanto a causa della rigidità quanto a causa della violazione delle tradizioni. Nelle nostre condizioni di vita, come non abbinare il pane alla carne, le patate fritte alle uova, ma polenta di grano saraceno con latte? In teoria è chiaro che ciò è dannoso, ma praticamente impossibile. Non è questo?
E i nostri esperti dicono che quanto più spesso è lo strato di petrolio, tanto più meno beneficio dal pane su cui è stato spalmato il burro. L'olio in eccesso modifica il rapporto delle sostanze nel pane.
La vera pasta è un magazzino di carboidrati - 65-75%, e quasi tutto è amido, e questo è il carboidrato più accettabile. La pasta fa ingrassare? Naturalmente, se li mangi con panini ipercalorici. Se li consumi con saggezza non c'è niente di male, altrimenti gli italiani, conosciuti alle loro spalle come pastai, sarebbero la nazione più grassa del mondo. Non mettete nel piatto un paio di cotolette di famiglia in più, ma viziatevi con le verdure o, meglio ancora, con il pesce, questo è proprio quello che ci vuole. A proposito, di seguito ne parliamo dieta mediterranea, che ha ricevuto il riconoscimento, è la ricetta più comune e molto piatto gustoso, a proposito, soprattutto se il piatto è cosparso olio d'oliva, tuttavia, costoso, ma molto utile.

Sembra che non ci sia nulla di complicato nella teoria di Shelton.! Personalmente mi è tutto chiaro. Ma come bere un bicchiere latte fresco senza una crosta di pane nero, non riesco a capire, perché ho bevuto e bevuto così per tutta la vita.
Ricordando come vivevamo e come viviamo, non ci sono dubbi: il nostro potente stomaco può far fronte a qualsiasi combinazione di prodotti... se ce ne sono pochi. Ma se consumi i prodotti secondo Shelton in quantità astronomiche, e li inumidisci anche generosamente con la vodka (combinabile con tutti i prodotti), non aspettarti nulla di buono.
Non c'è nulla di complicato nell'idea stessa; puoi imparare e praticare. Ma la complessità del ns Vita di ogni giorno, soprattutto per le persone che lavorano e vivono in condizioni in cui chi li circonda non aderisce al principio dei pasti separati, questo approccio al cibo non è favorevole.
La difficoltà è che non esistono prodotti che portano sterilimente una sola classe. L'eccezione sono le uova che contengono proteine pure, olio di semi di girasole, in cui grasso puro, zucchero, contenente solo carboidrati. Tutte le altre classi si sono mescolate in modo abbastanza significativo. Inoltre, nel corpo, ogni prodotto, in senso figurato, ha il proprio “angolo” dove viene digerito.

Pasti separati - contro.

Nonostante il fatto che la teoria di lunga data di Shelton venga padroneggiata con successo nei nostri spazi aperti, ha molti avversari diversi livelli. Candidato di scienze biologiche R. Minvaleev:
"Non esiste alcuna giustificazione teorica per il concetto di alimentazione separata!
- Il passaggio all'alimentazione separata determina gli organi digestivi.
- Esiste una relazione diretta tra la natura della nutrizione e l'umore. La connessione tra alimentazione mista (carboidrati, proteine) e umore è molto stretta. IN Ultimamente Questa dieta è considerata vera alternativa antidepressivi di nuova generazione ampiamente utilizzati."
Contro alimentazione separata Anche i nostri famosi specialisti culinari V. Pokhlebkin e V. Mikhailov si sono opposti, affermando: "L'alimentazione separata non ha senso, inoltre è antiscientifico per noi mangiare tutto ciò che la natura vivente ci dà".
La principale autorità mondiale, il presidente della World Culinary Association Z. Shaber, alla domanda su cosa pensasse dell'alimentazione separata, ha risposto esaustivamente: “È una sciocchezza, non esistono prodotti costituiti da forma pura solo da proteine o carboidrati, tutto questo, diciamo, è misto”.

Il tratto digestivo è unico e una persona è in grado di digerire qualsiasi cibo che rappresenti un'ampia varietà di cucine. Ma c'è un'opzione chiamata Dottore tedesco Hasso Talman "dieta 1/3". Senza entrare nella teoria, definirò l’obiettivo finale: vivere sano + vivere a lungo . Tutti i prodotti sono suddivisi in componenti di alta qualità, assunti quotidianamente in diverse combinazioni, senza dare priorità a nessuna cosa.

Il primo terzo è crudo prodotti erboristici(frutta, verdura, insalate, germogli, germi di cereali e legumi, noci, semi), solo crudi, non scongelati né in scatola.
Il secondo terzo è preparato con prodotti vegetali (bolliti, al forno, in umido, al vapore). quantità minima olio vegetale- frutta verdura. pane di segale fatto con farina grossolano, riso, pasta di grano duro, semi di zucca e girasole.
La terza parte sono prodotti animali raffermi o cotti (latte, formaggio, yogurt magro, ricotta, kefir, 2-4 uova a settimana, carne o pesce) non più di tre volte a settimana con erbe fresche o essiccate.
Il mondo intero ha già gridato alla falsa attrattiva di McDonald's con le sue calorie, e poi ai chili in più guadagnati dal fast food (fast food).
Quindi, un set semplice: Big Mac, patate con salsa di panna acida, una torta, un gelato e una Coca-Cola - anche se una volta, anche se raramente, ma una volta 1600 calorie!
Il tuo diritto di provare tutto ciò che ti è più vicino, e solo allora decidere se lasciarlo o cercare qualcos'altro.

Non posso scrivere di qualcosa che mi provoca paura interiore... Ad esempio, una dieta a base di cibi crudi. E sai perché? Nella mia vita ho incontrato crudisti.
Come usare un eufemismo, alcuni ragazzi strani, forse non sapendo che un saggio detto ci è arrivato dal Medioevo (e non solo in campo nutrizionale: " Mangia solo COTTO (enfasi aggiunta), bevi solo PURO, parla VERAMENTE e conta il TUO".
Mangiare sano significa mangiare regolarmente cibi caldi e vari. C'è un ottimo consiglio: " Mettere una porzione regolare nel piatto, quindi mettere da parte 1/3)". Vedi l'articolo sull'argomento:

Per decidere se è necessario aderire ai principi dell'alimentazione separata, vale la pena familiarizzare con gli argomenti sia dei sostenitori che degli oppositori di questa dieta.

"Dietro"

Il nutrizionista americano Herbert Shelton è considerato l'inventore della teoria della nutrizione separata. Fu lui il primo a esortare i suoi protetti a buttare via il contorno del piatto di bistecca e a dimenticare per sempre i panini. Secondo la teoria di Shelton, prodotti diversi(proteine, grassi e carboidrati) richiedono diversi enzimi dello stomaco. Quindi, per digerire le proteine, il corpo produce acido cloridrico e per far fronte ai carboidrati - alcali. Se proteine e carboidrati entrano contemporaneamente nello stomaco, semplicemente interferiscono con l’assorbimento reciproco, provocano la fermentazione nell’intestino e sovraccaricano il sistema digestivo. Ma soprattutto grande danno mangiando insieme proteine e carboidrati, Shelton vide che questo modo di mangiare interrompe il funzionamento del pancreas, che, quando cibi proteici e carboidrati entrano nello stomaco contemporaneamente, rilascia troppa insulina nel sangue.

I sostenitori della nutrizione separata sono fiduciosi che non appena inizierai a combinare correttamente gli alimenti, il funzionamento del pancreas migliorerà, il tuo metabolismo migliorerà e inizierai a perdere peso senza alcuno sforzo aggiuntivo da parte tua su se stessi dovranno imparare alcune regole:

1. I prodotti contenenti molto amido (patate, pasta, pane, piselli, cereali) dovrebbero essere consumati separatamente dai prodotti proteici (carne, pesce, fagioli, noci, uova, formaggio). L'intervallo tra il consumo di questi alimenti dovrebbe essere di almeno due ore.

2. Gli alimenti ricchi di amido possono essere combinati con grassi (panna, panna acida, burro, strutto). Cioè, secondo Shelton, le patate con lo strutto sono abbastanza accettabili, ma il piatto “classico” - pasta con cotoletta - no.

3. C'è un gruppo prodotti neutri, come verdure fresche (tranne le patate) e frutta (tranne le banane). Possono mangiare sia proteine che carboidrati.

I follower di Shelton sono fiduciosi che se seguirai questi consigli, allora sovrappeso scomparirà senza lasciare traccia e sentirai un afflusso di energia e vitalità senza precedenti.

"Contro"

Gli oppositori della nutrizione separata sono fiduciosi che durante la creazione della sua teoria, Shelton abbia commesso una serie di errori.

In primo luogo, quando ti siedi a tavola, il tuo stomaco non sa cosa c'è nel piatto: un pezzo di carne o una porzione di pasta, e quindi, per ogni evenienza, produce sia acido cloridrico che enzimi alcalini. E se è così, con un'alimentazione separata, la maggior parte di queste o altre sostanze andranno sprecate. Per questo motivo possono verificarsi problemi di stomaco e le persone che sono abituate a pasti separati perdono dopo un po' la capacità di digerire cibi misti.

In secondo luogo, la teoria del consumo separato di proteine e carboidrati è piuttosto difficile da mettere in pratica, perché la maggior parte dei prodotti li contiene entrambi contemporaneamente. Quindi nelle patate "carboidrati" ce n'è una certa quantità proteine vegetali e la carne contiene il cosiddetto amido animale: il glicogeno. Pertanto, non ha senso soffrire mangiando una braciola separatamente dal purè di patate.

Inoltre, i pasti separati possono portare a malinconia e depressione per lungo tempo. È risaputo che buon umore dipende direttamente dalla presenza di alcune sostanze nel cervello: gli ormoni serotonina e dopamina. Sono questi “ormoni della felicità” che ti impediscono di diventare triste e di trasformarti in una creatura arrabbiata e diffidente. Gli scienziati sanno che queste sostanze vengono sintetizzate dal cervello solo se proteine e carboidrati entrano nel corpo contemporaneamente e non separatamente. È questo fatto che spiega l'umore eternamente basso di chi è a dieta. Tuttavia, anche gli oppositori della nutrizione separata ammettono che questo sistema può essere eliminato chili in più. È vero, gli scettici sono sicuri che la separazione dalle "riserve di grasso" non sia dovuta alla separazione di patate e carne di maiale, ma perché grande quantità verdure fresche nel menu degli appassionati di questa dieta. Le verdure ricche di fibre contengono pochissime calorie, ma allo stesso tempo donano una sensazione di sazietà, abbassano il colesterolo e purificano l'organismo dalle tossine.

I principi della compatibilità alimentare non sono affatto un'invenzione del nostro tempo, sono noti fin dai tempi dell'eccezionale medico; Antica Roma Celso, che individuò combinazioni di cibi sfavorevoli alla digestione. Il fondatore della dottrina della nutrizione separata fu lo scienziato sovietico, l'accademico I.P. Pavlov. Lui e i suoi colleghi hanno scoperto che per ogni tipo di cibo vengono assegnati diversi tipi di cibo in termini di qualità e quantità. succhi digestivi. In altre parole, classi diverse le sostanze - proteine, carboidrati e grassi - vengono digerite in varie parti del tratto digestivo. Sulla base delle opere di Pavlov, Herbert Shelton ha compilato le regole di base per combinare i prodotti.

Molti gente famosa Alla domanda su come riescono a mantenere il proprio corpo in buona forma, rispondono che praticano pasti separati. Tra gli aderenti a questa dieta ci sono le attrici Audrey Hepburn, Catherine Deneuve, Irina Rozanova, Anastasia Zavorotnyuk, le cantanti Katya Lel, Anita Tsoi e Zhanna Friske.

Commento di esperti

Candidato Scienze mediche, dipendente dell'Istituto di Nutrizione Accademia Russa Scienze mediche, Nina Anykina:

Alimentazione separata o "sistema Shelton" - per nome Dottore americano, i cui libri hanno gettato le basi per questo hobby, non hanno ricevuto riconoscimenti ufficiali in nessuna parte del mondo. Questo sistema è, in linea di principio, non scientifico e sembra a dir poco dubbio. Tuttavia, ho dovuto spesso osservare i pazienti che, mangiando secondo le raccomandazioni del sistema Shelton, hanno notato risultati positivi- in particolare, perdita di peso. Perché?

La risposta è in realtà abbastanza semplice. Tutte queste persone appartenevano a quello tipo psicologico, che, per raggiungere qualsiasi obiettivo, necessita di quadri rigorosi e di un sistema chiaro. Il sistema Shelton soddisfa pienamente tali richieste.

Se hai mangiato sano per tutta la vita e hai seguito qualsiasi dieta, è improbabile che i pasti separati ti portino il risultato desiderato: una significativa perdita di peso. Ma se non hai mai monitorato la tua dieta e sei stato esigente riguardo al cibo, allora, senza dubbio, passando al sistema Shelton, inizierai rapidamente a perdere peso. Ma niente affatto, perché la nutrizione separata è una sorta di sistema unico. Solo una persona che non ha pagato in precedenza attenzione speciale la tua dieta, sei costretto a consumare molta più frutta e verdura, a ridurre la porzione di grassi della tua dieta ed a evitare cibi sicuramente malsani, come salsicce e torte. Inoltre, è abbastanza ovvio che la cucina tradizionale che si è sviluppata nel corso dei secoli è molto più gustosa dei suoi singoli componenti, e in generale è impossibile mangiare molto di un prodotto. Di conseguenza, è raggiunto effetto positivo, ma non a causa della “separazione”, ma a causa della composizione della dieta e della riduzione del volume del cibo. Ma non funziona così solo la “nutrizione separata”, ma anche tante altre diete. Pertanto, non dovresti aspettarti miracoli da questo particolare sistema,

Inoltre, alcuni alimenti vengono assorbiti meglio dall'organismo in combinazione: ad esempio, prodotti a base di cereali con latte o legumi. Le proteine di questi prodotti si arricchiscono a vicenda. Non per niente le tradizioni di ogni nazione includono i seguenti piatti: pilaf - in Asia centrale, riso con legumi, con latte - in India, porridge con latte - in Russia... Ma il sistema di Shelton non lo consente.

Nessuno dei pazienti, nonostante l'effetto positivo, ha aderito a questi principi per molto tempo. È molto difficile psicologicamente spingersi entro limiti così rigidi, alla fine una persona inevitabilmente crolla. In generale, dovresti evitare diete troppo aggressive, altrimenti potresti scoraggiarti per sempre dal prenderti cura della tua salute e dal mangiare bene. Ama te stesso ed evita gli estremi!

I benefici e i danni della nutrizione separata.

Perdere peso senza problemi.

Basato su materiali di AIF Online

Per decidere se è necessario aderire ai principi dell'alimentazione separata, vale la pena familiarizzare con gli argomenti sia dei sostenitori che degli oppositori di questa dieta.

Il nutrizionista americano Herbert Shelton è considerato l'inventore della teoria della nutrizione separata. Fu lui il primo a esortare i suoi protetti a buttare via il contorno del piatto di bistecca e a dimenticare per sempre i panini. Secondo la teoria di Shelton, alimenti diversi (proteine, grassi e carboidrati) richiedono enzimi gastrici diversi per la digestione. Quindi, per digerire le proteine, il corpo produce acido cloridrico e per far fronte ai carboidrati produce alcali. Se proteine e carboidrati entrano contemporaneamente nello stomaco, semplicemente interferiscono con l’assorbimento reciproco, provocano la fermentazione nell’intestino e sovraccaricano il sistema digestivo. Ma Shelton ha visto il danno maggiore derivante dal consumo di proteine e carboidrati insieme nel fatto che questo metodo di alimentazione interrompe il funzionamento del pancreas, che, quando gli alimenti proteici e carboidrati entrano nello stomaco contemporaneamente, rilascia troppa insulina nel sangue.

3. Esiste un gruppo di alimenti neutri, come le verdure fresche (eccetto le patate) e la frutta (eccetto le banane). Possono mangiare sia proteine che carboidrati.

I seguaci di Shelton sono fiduciosi che se segui queste raccomandazioni, i chili in più scompariranno senza lasciare traccia e sentirai un afflusso di energia e vitalità senza precedenti.

Gli oppositori della nutrizione separata sono fiduciosi che durante la creazione della sua teoria, Shelton abbia commesso una serie di errori.

In secondo luogo, la teoria del consumo separato di proteine e carboidrati è piuttosto difficile da mettere in pratica, perché la maggior parte dei prodotti li contiene entrambi contemporaneamente. Pertanto, le patate "carboidrate" contengono una certa quantità di proteine vegetali e la carne contiene il cosiddetto amido animale: il glicogeno. Pertanto, non ha senso soffrire mangiando una braciola separatamente dal purè di patate.

Inoltre, i pasti separati possono portare a malinconia e depressione per lungo tempo. È noto che il buon umore dipende direttamente dalla presenza di alcune sostanze nel cervello: gli ormoni serotonina e dopamina. Sono questi “ormoni della felicità” che ti impediscono di diventare triste e di trasformarti in una creatura arrabbiata e diffidente. Gli scienziati sanno che queste sostanze vengono sintetizzate dal cervello solo se proteine e carboidrati entrano nel corpo contemporaneamente e non separatamente. È questo fatto che spiega l'umore eternamente basso di chi è a dieta. Tuttavia, anche gli oppositori dei pasti separati ammettono che questo sistema può eliminare i chili in più. È vero, gli scettici sono sicuri che la perdita di “riserve di grasso” non sia dovuta alla separazione di patate e carne di maiale, ma a causa del gran numero di verdure fresche nel menu degli appassionati di questa dieta. Le verdure ricche di fibre contengono pochissime calorie, ma allo stesso tempo donano una sensazione di sazietà, abbassano il colesterolo e purificano l'organismo dalle tossine.

Interessante

I principi della compatibilità alimentare non sono affatto un'invenzione del nostro tempo; sono noti fin dai tempi dell'eminente medico romano Celso, che identificò combinazioni di alimenti sfavorevoli all'assorbimento. Il fondatore della dottrina della nutrizione separata fu lo scienziato sovietico, l'accademico I. P. Pavlov. Lui e i suoi colleghi hanno scoperto che ogni tipo di cibo produce succhi digestivi di diversa qualità e quantità. In altre parole, diverse classi di sostanze – proteine, carboidrati e grassi – vengono digerite in diverse parti del tratto digestivo. Sulla base delle opere di Pavlov, Herbert Shelton ha compilato le regole di base per combinare i prodotti. Molti personaggi famosi, alla domanda su come riescono a mantenere il proprio corpo in buona forma, dicono che praticano un'alimentazione separata. Tra gli aderenti a questa dieta ci sono le attrici Audrey Hepburn, Catherine Deneuve, Irina Rozanova, Anastasia Zavorotnyuk, le cantanti Katya Lel, Anita Tsoi e Zhanna Friske.

Forse nessuna delle teorie nutrizione appropriata non ha causato tante polemiche tra i nutrizionisti. L’alimentazione separata è benefica o dannosa? Non esiste ancora una risposta chiara a queste domande

Per comprendere meglio l'essenza del problema, passiamo alla storia dell'emergere e dell'evoluzione della teoria della nutrizione separata.

La storia della comparsa di un'alimentazione separata

L’idea della giusta combinazione alimentare esisteva già da tempo mondo antico. Nella sua opera "Il canone della scienza medica", Ibn Sina ha esaminato in dettaglio le regole per combinare gli alimenti durante il consumo e la preparazione del cibo.

L'eccezionale medico dell'antica Roma, Celso, studiò combinazioni sfavorevoli di cibi scarsamente digeribili dallo stomaco. Celso e i suoi seguaci associavano tutte le malattie dell'apparato digerente all'alimentazione e quindi in primo piano in tutto mettevano l'idea della giusta combinazione di prodotti alimentari.

Nei suoi scritti, il più grande guaritore dell'antichità, Avicenna, sconsigliava di consumare contemporaneamente latte e cibi acidi. Credeva che gli alimenti facilmente e difficilmente digeribili non dovessero essere mescolati. Credeva anche che il cibo vario portasse a mangiare troppo più spesso del cibo monotono.

Molto più tardi, grazie al lavoro dello scienziato russo Ivan Petrovich Pavlov, fu sollevata la questione della combinazione dei prodotti alimentari base scientifica. Pavlov scoprì che per ogni tipo di cibo vengono secreti succhi digestivi di diversa quantità e qualità. Pertanto, l'accademico ha sostenuto che la lavorazione e la digestione di ciascun tipo di cibo avviene nella sezione corrispondente del tratto digestivo e avviene in un tempo separato e unico.

Ma lo scienziato e medico americano Herbert Shelton ha esaminato e motivato in modo più approfondito il problema della correttezza. Ha anche derivato e convalidato la teoria nella sua forma attuale. Ora le sue opere forniscono il massimo informazioni complete sui benefici della nutrizione separata e la giusta combinazione prodotti alimentari. La teoria ha guadagnato popolarità ed è ora seguita da milioni di persone in tutto il mondo.

Argomentazioni a favore della nutrizione separata

Come sapete, il principio di base della nutrizione separata è una chiara distinzione tra alimenti proteici e carboidrati. Secondo la teoria, i piatti che consistono contemporaneamente in proteine e prodotti a base di carboidrati, sono troppo complessi per essere assorbiti dal corpo. Dopotutto, per la scomposizione delle proteine è necessario un ambiente acido e per la scomposizione dei carboidrati è necessario un ambiente alcalino. Pertanto, quando si digerisce il cibo misto, il componente corrispondente del cibo non rimane abbastanza a lungo nel segmento desiderato del tratto digestivo e, di conseguenza, nel corpo rimangono sostanze non completamente digerite, che successivamente iniziano a marcire, il che porta a numerosi disturbi nel funzionamento del tratto digestivo, comparsa di tossine e avvelenamento del corpo , rallentamento del metabolismo.

Le proteine e i carboidrati consumati separatamente gli uni dagli altri vengono assorbiti più velocemente e in modo più completo e non disturbano lo squilibrio nel lavoro apparato digerente. Allo stesso tempo, i prodotti incompatibili tra loro, secondo le regole della nutrizione separata, dovrebbero essere consumati con un intervallo di almeno due ore. Shelton ha anche compilato una tabella speciale dei pasti separati, che indica le combinazioni di alimenti che possono essere combinati durante un pasto.

In sostanza, i pasti separati sono uno stile di vita. La nutrizione separata aiuta a rimuovere le tossine dal corpo, aiuta a ridurre la massa grassa, migliora salute generale. Sulla base di un'alimentazione separata, sono state sviluppate diverse diete specializzate, che prevedono il consumo di determinati alimenti solo in certi giorni e in un momento chiaramente indicato.

Perché prodotti compatibili vengono rapidamente digeriti ed entrano nel tratto digerente, non provocano il processo di putrefazione e fermentazione, cioè il corpo non è avvelenato dalle tossine. Pertanto, quando passi a pasti separati, sentirai presto un miglioramento del tuo benessere, di regola, e il tuo peso si normalizzerà. Inoltre, un'alimentazione separata è benefica per malattie e disturbi del tratto gastrointestinale.

Argomentazioni contro la nutrizione separata

Tuttavia, non tutto è così semplice. Il principio della nutrizione separata non ha solo sostenitori, ma anche ardenti oppositori che credono che la nutrizione separata crei situazione stressante per il corpo. Dopotutto, non tutti possono sopportare questo modo di mangiare. E il danno psicologico derivante dall’alimentazione separata può, in definitiva, più che coprire i benefici fisiologici. Dopotutto, l'alimentazione separata non è solo un modo di mangiare, è piuttosto un certo modo di vivere in cui tutto è soggetto a una disciplina ferrea. I sostenitori delle idee di Shelton dovranno monitorare attentamente il cibo che consumano, aderire rigorosamente al regime e negarsi i loro piatti preferiti. È necessario avere una volontà inflessibile per vivere esclusivamente secondo i principi dell'alimentazione separata.

C'è un altro argomento importante nelle controversie con i seguaci della nutrizione separata: fisiologico. Come è noto, per avvalorare la sua teoria Shelton fece appello fatti noti digestione separata delle proteine (in ambiente acido stomaco) e carboidrati (in ambiente alcalino intestino tenue). Dimenticandosi della presenza del duodeno tra stomaco e intestino. Mentre, secondo le moderne idee scientifiche sulla fisiologia umana, è nel duodeno che le proteine (tramite l'enzima pancreatico trypsin), i grassi (tramite la bile epatica e le lipasi) e i carboidrati (tramite varie amilasi) vengono digerite contemporaneamente.

Cioè, si scopre che semplicemente non esiste una digestione "separata" nel duodeno. In effetti, non c'era e non c'è conflitto di enzimi digestivi all'interno del duodeno. Proteine, grassi e carboidrati vengono tutti digeriti fino al forme gravi ulcera peptica eseguire un'operazione per rimuovere lo stomaco, collegandosi duodeno direttamente all'esofago. E le persone vivono nel futuro, digerendo proteine, grassi e carboidrati utilizzando solo enzimi secreti nella cavità del duodeno.

Vale anche la pena ricordare che molti prodotti "naturali" contengono inizialmente tutti questi componenti insieme: proteine, grassi e carboidrati. Ad esempio, la carne contiene sia proteine che amido "animale" - glicogeno, mentre legumi e cereali contengono carboidrati, grassi e proteine.

In effetti, il passaggio alla nutrizione separata priva gli organi digestivi della formazione necessaria, poiché non fornisce il pieno carico ai sistemi enzimatici del corpo, il che porta al fatto che le persone che si sono abituate alla nutrizione separata, dopo qualche tempo tempo, non può più tornare a una dieta mista a tutti gli effetti.

Ma, nonostante le argomentazioni apparentemente schiaccianti degli oppositori della nutrizione separata, la teoria rimane popolare e molte migliaia e milioni di persone parlano a suo favore grazie al miglioramento della loro salute e aspetto. Ciò significa che l'argomento migliore sarà lo stato della tua salute.

Ti auguro salute e molti anni a venire!