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È salutare mangiare cibi freddi? Cibi caldi e freddi: quali sono i benefici e i danni

È salutare mangiare cibi freddi? Cibi caldi e freddi: quali sono i benefici e i danni

Una persona non può fare a meno del cibo caldo. Zuppe, carne, contorni: tutto questo è molto più gustoso quando è caldo. Come appare appetitoso un piatto di borscht appena cotto, dal quale si alza il fumo! I piatti freddi sembrano insipidi e hanno un sapore sgradevole: la questione è completamente diversa se li scaldi nel microonde o in una padella sul fornello. Si sconsiglia tuttavia di surriscaldare gli alimenti. Secondo i medici, mangiare cibi troppo caldi può portare a conseguenze serie, fino al cancro. Quale temperatura è ottimale per i piatti, ha detto nutrizionista Elena Tolokonnikova.

Il cibo caldo distrugge il corpo?

Con quale piacere bere una tazza di tè caldo in caso di maltempo o mangiare un arrosto appena sfornato! Si scopre che gli amanti del cibo “caldo” sono a rischio. “La cosa più innocua che può accadere a un fan del tè bollente è un'ustione cavità orale o la lingua, dice il nutrizionista. - Non è fatale, ma è comunque spiacevole. Si formeranno piaghe o ulcere nella bocca e avvertirai disagio mentre mangi e potresti non essere nemmeno in grado di parlare normalmente. Ci vorranno diversi giorni per guarire. Per evitare che il dolore ti disturbi troppo spesso, dovrai metterti a dieta”.

Un brusco cambiamento di cibo freddo e caldo è particolarmente dannoso per i denti. Ad esempio, se bevi il gelato con il caffè, sullo smalto appariranno delle crepe in cui successivamente si accumuleranno i batteri. Ciò porterà a una lenta carie.

È molto peggio se il cibo caldo entra nell'esofago, che è sotto l'influenza alta temperatura comincerà letteralmente a crollare. "Le pareti dell'esofago saranno danneggiate", spiega Toloknnikova. - Ustione termica causerà gonfiore e sarà difficile per una persona ingoiare anche l'acqua. Se l’ustione è grave, il tessuto esofageo potrebbe morire. Nelle zone colpite si formano ulcere che non scompaiono senza cure mediche”.

Dal restringimento della laringe al cancro esofageo

Gonfiore e ulcere spesso causano la stenosi della laringe, il suo restringimento, in cui una persona perde la capacità di respirare normalmente. L'aria non entra nei polmoni in un volume sufficiente e il paziente inizia a soffocare. In alcuni casi, questo porta a bronchite e polmonite. "Se la laringe non viene gravemente bruciata dal cibo caldo, te la caverai con la laringite - processo infiammatorio, che si cura facilmente se si seguono le raccomandazioni del medico, osserva il nutrizionista. "Ma, sfortunatamente, le conseguenze sono solitamente più tragiche."

Ustioni di organi interni - per niente problema innocuo. In realtà può provocare malattie oncologiche. “A volte causano lesioni gravi tumore maligno, osserva l'esperto. - Soprattutto gli uomini devono prestare attenzione a questo, poiché nella stragrande maggioranza dei casi è il sesso più forte a soffrire di cancro alla laringe o all'esofago. Per ridurre il rischio di cancro, dovresti evitare di mangiare cibi troppo caldi.

Il cibo dovrebbe essere caldo

Naturalmente, un'ustione alla bocca o all'esofago non sempre porta al cancro, ma a volte può portare all'esaurimento. Per non ferire chi è già colpito dal cibo caldo organi interni, una persona riduce al minimo il numero di pasti. Questo è complicato sentimento costante fame o addirittura perdita di peso improvvisa di diversi chilogrammi.

Se il cibo bollente viene incluso regolarmente nella tua dieta, i tuoi organi interni si "consumeranno" rapidamente e smetteranno di funzionare normalmente.

Secondo il nutrizionista, di più L'opzione migliore per cibi e bevande la temperatura sarà compresa tra 20ºC e 40ºC. Questo equilibrio ti consentirà di goderti il cibo senza causare alcun danno alla tua salute. "Se surriscaldi accidentalmente il pranzo nel microonde e allo stesso tempo ti senti molto affamato, non avventarti sul cibo", consiglia Tolokonnikova. - È meglio aspettare un paio di minuti e prendere qualcosa da mangiare massimo beneficio. È lo stesso quando bevi un tè bollente per riscaldarti. Credimi, anche il tè a una temperatura di 40 ºС ti salverà dal freddo, questa cifra è superiore alla temperatura corpo umano. Non farti del male inutilmente!”

Quando si tratta di nutrizione appropriata, solitamente riferito all'utilità e alla varietà dei piatti. Allo stesso tempo, poche persone pensano alla temperatura del cibo che mangiano.

Anche tutte le bevande dovevano essere fredde. Il corpo richiede più energia per digerire il cibo freddo, che è responsabile dell’effetto dimagrante.

È meglio evitare piatti freddi per cena: lo stomaco non avrà il tempo di far fronte al cibo in arrivo e questo provocherà la fermentazione nell'intestino. Quando si tratta di una corretta alimentazione, di solito intendiamo l'utilità e la varietà dei piatti. Allo stesso tempo, poche persone pensano alla temperatura del cibo che mangiano.

Negli anni '80, una dieta “fredda” era popolare tra ballerine e modelle. La sua essenza è questa: tutto ciò che viene mangiato dovrebbe essere freddo o addirittura ghiacciato. Ogni 1,5-2 ore era previsto un pasto: purea di frutta o verdura, insalate, pesce o pollo bolliti, zuppe. Anche tutte le bevande dovevano essere fredde. Il corpo richiede più energia per digerire il cibo freddo, che è responsabile dell’effetto dimagrante.

È meglio utilizzare una dieta simile nella stagione calda, poiché in inverno un carico così freddo può danneggiare il corpo. Persone con sistema immunitario indebolito, frequenti mal di gola e problemi con tratto gastrointestinaleÈ meglio astenersi da questo metodo per perdere peso.

Tuttavia, i nutrizionisti sconsigliano di lasciarsi trasportare dal cibo freddo. Acqua ghiacciata, secondo loro, inibisce il processo di digestione. Ma la carne fredda non è digeribile, poiché contiene grassi refrattari che si scompongono solo ad una temperatura di 38-40 gradi.

Anche con il cibo caldo non è così semplice. Gli scienziati iraniani mettono in dubbio l’utilità delle abitudini nel bere tè caldo. Secondo la loro ricerca uso frequente Bere bevande troppo calde può portare al cancro esofageo. Durante l'esperimento, si è scoperto che nei soggetti che bevevano circa un litro di tè al giorno con una temperatura di circa 70 gradi, la malattia esofagea veniva diagnosticata 8 volte più spesso.

La combinazione di caldo e freddo in un pasto porta all’obesità. Il cibo lascia lo stomaco più velocemente di quanto una persona possa essere soddisfatta, il che la costringe a mangiare più del necessario. Pertanto è meglio evitare la combinazione “hamburger caldo più cola ghiacciata”.

Anche l’ora del giorno in cui si consuma il cibo è di grande importanza. È meglio consumare cibi freschi a metà giornata piuttosto che a colazione. Di notte processi metabolici rallentare, quindi al mattino il corpo ha bisogno di una scossa per accelerare il metabolismo. Miglior cibo per questo: porridge caldo o un bicchiere di acqua tiepida.

È meglio evitare piatti freddi per cena: lo stomaco non avrà il tempo di far fronte al cibo in arrivo e ciò provocherà la fermentazione nell'intestino.

Tempi diversi per la digestione del cibo nello stomaco o perché l'assunzione di cibi freddi nello stomaco danneggia il tratto gastrointestinale?

Il cibo caldo nello stomaco viene digerito per circa 2-3 ore e solo dopo entra nello stomaco. intestino tenue, dove continua la fase di scissione sostanze utili dal cibo. Due o tre ore sono il tempo ottimale per digerire il cibo nello stomaco e scomporre le proteine. Questa è la norma, poiché quando le proteine non digerite entrano nell'intestino tenue, inizia il processo di fermentazione.

La digestione del cibo nello stomaco deve avvenire intorno al tempo sopra indicato, altrimenti non solo non beneficiamo della nutrizione, ma danneggiamo anche il nostro tratto digestivo.

Il cibo freddo nello stomaco viene digerito molto più velocemente: le proteine non hanno il tempo di essere adeguatamente digerite e vengono inviate direttamente all'intestino tenue, la cui funzione si basa sulla scomposizione e sull'assorbimento dei carboidrati, poiché è in esso che i batteri responsabili di questo “evento” si trovano. A causa del cibo non digerito nello stomaco (proteine) che entra nell'intestino tenue, le proteine, ovviamente, non vengono assorbite normalmente. Inoltre, i batteri che vivono in prodotti a base di carne(proteine) iniziano a moltiplicarsi, il che porta a vari tipi disagio nel tratto gastrointestinale (gonfiore, gas, stitichezza, ecc.).

Sulla corretta alimentazione e sul fatto che il tempo di digestione del cibo nello stomaco dipende da esso regime di temperatura, la gente ha cominciato a parlarne già nel 20 ° secolo, ma, sfortunatamente, la scoperta degli scienziati raramente interessa le persone, tanto meno l'industria dei fast food. Le persone mangiano regolarmente hamburger caldi e li innaffiano con Coca-Cola fredda. Da qui i problemi di obesità e tutti i tipi di problemi di salute gastrointestinale. Lo chiedono i nutrizionisti mangiare sano Inoltre, molto spesso dicono che il cibo nello stomaco deve essere digerito normalmente, indicando quali requisiti esistono per questo.

Naturalmente, i nutrizionisti non negano che a volte sia possibile coccolare lo stomaco; il cibo freddo nello stomaco (gelato) a volte non minaccia nulla, ma uso regolare minaccia non solo di digestione impropria del cibo nello stomaco, ma anche di sviluppo malattie pericolose Tratto gastrointestinale.
Se metti costantemente cibo freddo nello stomaco, allora avrai problemi e disagio garantiti. Inoltre, la rapida digestione del cibo nello stomaco contribuisce all'aumento di peso. chili in più, perché nel giro di un'ora o un'ora e mezza vorrai mangiare di nuovo, ma il tuo stomaco non ha dato al tuo corpo le proteine tanto attese. Ciò significa che ora è necessario ricostituire nuovamente le scorte.

È salutare mangiare cibi caldi? Primi piatti troppo caldi (zuppe, borscht, brodi) bruciano la bocca, la mucosa delle labbra e possono provocare sbavare abbondantemente, vomito. Tutto ciò può successivamente causare la formazione di ulcere, gastriti, stenosi (restringimento della laringe), spiegano gli esperti.

Temperatura. Il corpo umano tollera il cibo che non è né troppo caldo né troppo freddo. Quando si consumano cibi e bevande molto caldi o freddi, il tessuto epiteliale degli organi viene danneggiato e ciò porta al cancro.

“Il cibo freddo si divide in 2 tipologie: fresco freddo, che non è stato lavorato, e bollito, ma refrigerato. COSÌ, trattamento termico aiuta a uccidere microrganismi patogeni. Cioè, il cibo moderatamente freddo non causa danni al corpo umano, ma il più benefico per lo stomaco e la milza è il cibo caldo. Circa 20-30 gradi”, dicono i nutrizionisti.

Ustione esofagea. Troppo cibo caldo brucia l'esofago. Le pareti dell'esofago sono colpite e può verificarsi necrosi del tessuto esofageo. Ciò provoca gonfiore dei tessuti e difficoltà a deglutire. Successivamente inizia il processo di rigetto dei tessuti morti, si formano ulcere e, dopo la loro guarigione, inizia la formazione di un restringimento dell'esofago (stenosi).

Bruciore della faringe e della cavità orale. Il cibo caldo può anche causare ustioni alla bocca e alla faringe, alle mucose delle labbra e della bocca. Dopo tali sconfitte non sarai in grado a lungo mangiare cibo, poiché al loro posto si formano ulcere. Pochi giorni dopo l'ustione, una persona può mangiare cibo liquido in piccole quantità. Si forma una cicatrice nella faringe e nelle labbra; porta ad una diminuzione del lume dell'esofago, e questo è pericoloso perché provoca l'ostruzione dell'esofago.

Esaurimento e altre conseguenze. Gli esperti notano che il cibo caldo può causare esaurimento a causa della malnutrizione dopo le ustioni. Talvolta si verificano anche polmonite, tracheobronchite, laringite e periesofagite.

Caldo per i bambini.È molto pericoloso per i bambini mangiare piatti troppo caldi, poiché anche lievi ustioni alla mucosa dell'esofago, della faringe, della laringe e del cavo orale possono causare gravi conseguenze: distress respiratorio, stenosi laringea, difficoltà di espettorazione, alterazioni delle funzioni di deglutizione.

A proposito di bevande fredde. Gli esperti dicono che il cibo freddo lascia lo stomaco troppo velocemente senza avere il tempo di mescolarsi adeguatamente succo gastrico. Porta a processi putrefattivi, da cui è formato aumento della formazione di gas, disbiosi intestinale, ulcere peptiche ed enterocolite.
I fast food offrono molto spesso bevande gassate molto dolci, sempre con ghiaccio, piuttosto che tè o caffè.

È impossibile dissetarsi con tali bevande, inoltre, a quanto pare, aumentano l'appetito. Di conseguenza, chi ama le bevande molto fredde spesso soffre di obesità, avvertono i nutrizionisti. Vai alla home page

È salutare mangiare cibi caldi? Primi piatti eccessivamente caldi (zuppe, borscht, brodi) bruciano la bocca, la mucosa delle labbra e possono provocare salivazione eccessiva e vomito. Tutto ciò può successivamente causare la formazione di ulcere, gastriti, stenosi (restringimento della laringe), spiegano gli esperti.

“Il cibo freddo si divide in 2 tipologie: fresco freddo, che non è stato lavorato, e bollito, ma refrigerato. Pertanto, il trattamento termico aiuta a uccidere i microrganismi patogeni. Cioè, il cibo moderatamente freddo non danneggia il corpo umano, ma il cibo caldo è molto benefico per lo stomaco e la milza. Circa 20-30 gradi”, dicono i nutrizionisti.

Ustione esofagea. Il cibo troppo caldo brucia l'esofago. Le pareti dell'esofago sono colpite e può verificarsi necrosi del tessuto esofageo. Ciò provoca gonfiore dei tessuti e difficoltà a deglutire. Successivamente inizia il processo di rigetto dei tessuti morti, si formano ulcere e, dopo la loro guarigione, inizia la formazione di un restringimento dell'esofago (stenosi).

Bruciore della faringe e della cavità orale. Il cibo caldo può anche causare ustioni alla bocca e alla faringe, alle mucose delle labbra e della bocca. Dopo tali lesioni, non sarai in grado di mangiare per molto tempo, poiché al loro posto si formano ulcere. Pochi giorni dopo l'ustione, una persona può mangiare cibo liquido in piccole quantità. Si forma una cicatrice nella faringe e nelle labbra; porta ad una diminuzione del lume dell'esofago, e questo è pericoloso perché provoca l'ostruzione dell'esofago.

Caldo per i bambini.È molto pericoloso per i bambini mangiare cibi troppo caldi, poiché anche piccole ustioni alla mucosa dell'esofago, della faringe, della laringe e del cavo orale possono causare gravi conseguenze: difficoltà respiratoria, stenosi laringea, difficoltà di espettorazione e compromissione delle funzioni di deglutizione. .

A proposito di bevande fredde. Gli esperti dicono che il cibo freddo lascia lo stomaco troppo velocemente, senza avere il tempo di mescolarsi adeguatamente con il succo gastrico. Ciò porta a processi putrefattivi, che provocano un aumento della formazione di gas, disbiosi intestinale, ulcere peptiche ed enterocoliti.
I fast food offrono molto spesso bevande gassate molto dolci, sempre con ghiaccio, piuttosto che tè o caffè.