A che età si possono dare i fagioli a un bambino: regole e raccomandazioni per introdurre i legumi nella dieta. Proprietà utili del prodotto

I legumi non hanno un contenuto proteico inferiore alla carne e sono molto ricchi di fibre. Quindi si combinano qualità utili verdure e prodotti a base di carne.

La nostra esperta, ecologista e microbiologa Zoya Pivovarova:

I buoni fagioli hanno chicchi intatti, lucenti, grandi, uniformi per colore e dimensione. Nelle lenticchie vengono valorizzate la dimensione e l'uniformità dei chicchi, nonché il loro colore verde. Grani buoni piselli- grandi, quasi della stessa dimensione, il loro colore è bianco, giallo o verde. I piselli decorticati, i cui chicchi sono divisi a metà e parzialmente privati ​​del guscio, contengono fibre meno grossolane, cuociono velocemente e sono adatti ai bambini piccoli.

Fagioli e piselli sono alimenti ipoallergenici

I legumi appartengono al gruppo di prodotti ipoallergenici, quindi sono adatti a quasi tutti i bambini. Molti moderni produttori di alimenti per l'infanzia producono alimenti per i più piccoli che combinano piselli, fagioli verdi, fagiolini giovani con carne o offerti in forma pura. Puoi preparare tu stesso la purea per un bambino a partire dagli 8 mesi di età e dargli da mangiare in barattoli un po 'prima.

I piselli fanno male ai bambini? C'è un'opinione tra le madri secondo cui non dovresti dare piselli e fagioli a tuo figlio: presumibilmente causano una maggiore formazione di gas. Ma non è vero. È sufficiente seguire alcune regole affinché il bambino tolleri bene un piatto del genere.

Utilizzare solo i frutti più giovani, quelli cosiddetti “verdi”, e solo freschi o congelati. I nutrizionisti dei legumi maturi consigliano di utilizzarli nell'alimentazione dei bambini dopo i 2 anni di età, ma somministrandoli occasionalmente e solo sotto forma di zuppe, poiché sono difficili da digerire. Anche secco piselli in scatola e i suoi fratelli non sono adatti a bambini di età inferiore a 3 anni!

Come cucinare i piselli per un bambino. All'inizio dell'alimentazione complementare, è meglio utilizzare piselli e fagioli come un piccolo componente per zuppe e puree, dando al bambino l'opportunità di abituarsi al nuovo gusto e alla sua pancia di imparare a digerire il nuovo prodotto.

Prima della cottura, rimuovere le impurità estranee e i chicchi avariati dai legumi, sciacquarli abbondantemente e immergerli in acqua bollita fredda per non più di 3-4 ore.

Cuocere bene i legumi: cuocerli in abbondante acqua, a bollore vigoroso, e senza coperchio. È necessario aggiungere il sale alla fine della cottura.

Piselli e fagioli crudi sono dannosi per i bambini. Non lasciare che tuo figlio provi la frutta cruda: contengono componenti tossici che vengono distrutti durante il trattamento termico.

Valore nutrizionale dei legumi? Soia, fagioli, piselli

IN Vecchio Testamento C'è una storia su come diversi giovani che vivevano in cattività alla corte di Nabucodonosor furono obbligati ad assaggiare prelibatezze e vino dalla tavola del re. Un giorno furono liberati da questo compito e, dopo aver mangiato fagioli, verdure e acqua per dieci giorni, questi giovani avevano un aspetto migliore dei loro coetanei che non si astenevano dal cibo ricco e dal vino. Ciò non sorprende, perché i legumi possono curare, ringiovanire e rafforzare il corpo. Basta guardare la loro composizione.

La soia nell'alimentazione infantile.È il leader tra i legumi e prodotto perfetto per i vegetariani. È costituito per il 40% da proteine qualità preziose non inferiore alle proteine ​​di origine animale. Contiene potassio, fosforo, calcio, magnesio, sodio, ferro, oltre a numerose vitamine: beta-carotene, E, B1, B2, B6, D, che garantiranno l'acuità visiva, sviluppo adeguato sistema scheletrico, elasticità della pelle. Come elementi importanti come la colina, la biotina e l'acido folico hanno un effetto positivo sull'attività mentale. La soia contiene un minimo di carboidrati "calorici" e molto zuccheri sani, utilizzato dai bifidobatteri intestinali come fonte nutrienti. Pertanto, la soia riduce il rischio di disbiosi. Inoltre, questi zuccheri partecipano attivamente al funzionamento del tratto gastrointestinale, facilitando i movimenti intestinali e vengono eliminati dal corpo metalli pesanti e radionuclidi. In caso di intolleranze proteiche si consiglia il passaggio al latte artificiale e ai prodotti a base di soia latte di mucca, carenza di lattasi, diabete.

I fagioli nell'alimentazione infantile. Di qualità del gustoè superiore ai piselli e alle lenticchie. Le sue proteine ​​sono facilmente digeribili e comprendono aminoacidi vitali, contengono vitamine B1, B2, B6, K, PP, C, carotene, oltre a ferro, calcio, fosforo, potassio, magnesio, sodio, iodio. In termini di rame e zinco, i fagioli sono superiori alla maggior parte delle verdure. Ha un effetto diuretico e effetto antimicrobico. L'effetto ipoglicemizzante dei fagioli viene utilizzato per il diabete. E grazie alla proprietà di migliorare la secrezione succo gastrico, è incluso nella dieta dei bambini affetti da gastrite bassa acidità. Durante la lavorazione la perdita di sostanze utili non è significativa: è accertato che in fagioli in scatola vengono preservate fino al 70% delle vitamine e fino all'80% di quelle originali minerali. Tieni presente che, nonostante la nostra consueta percezione dei fagioli come contorno, vengono assorbiti molto meglio con le verdure che con le proteine ​​animali.

Pisello verde nella nutrizione infantile. I frutti di questa pianta contengono vitamine del gruppo B, carotene, vitamine C e PP, iodio, acido folico, sali di ferro, calcio, potassio e fosforo, magnesio e selenio. I piselli giovani hanno un lieve effetto diuretico. Creando un ambiente alcalino nello stomaco, apporta sollievo dalla gastrite con eccesso di secrezioni. I piselli possono anche bloccare l’ingresso di numerosi metalli radioattivi nel corpo. È utile che ai bambini affetti da anemia vengano somministrati, a partire dai tre anni, 3-4 cucchiai. cucchiai di piselli giovani ogni giorno.

Dalla storia dei legumi

Piselli, fagioli, fagioli, soia e lenticchie sono diventati familiari sulla nostra tavola da tempo: le persone li coltivano da più di 5mila anni. In Russia, fagioli, fagioli e piselli hanno guadagnato una meritata popolarità inizio XVIII secolo. I nostri antenati se ne sono accorti: i legumi danno energia, permettono di fare a meno della carne e sono molto apprezzati dai bambini. I fagioli ci sono venuti da Sud America, piselli - dall'Afghanistan e dall'India. La soia iniziò ad essere coltivata attivamente nel nostro Paese solo verso la fine del XIX secolo, dopo l'Esposizione Mondiale di Vienna.

Chissà come sarebbe andata a finire la sorte dei fagioli se un giorno Colombo non li avesse portati sulla terraferma: ciò accadde solo nel XVI secolo. All'inizio veniva coltivato principalmente come pianta ornamentale, prepara abbondante e Piatti deliziosi iniziò più tardi, nel XVII secolo. Questo tipo di legume contiene complesso completo sostanze utili, necessario per una persona. A modo suo valore nutrizionale i fagioli sono paragonabili alla carne, differenza fondamentale- contiene solo il 2% di grassi. Naturalmente deve essere presente nell'alimentazione dei bambini, e noi vi diremo a che età inserirlo nel menù, come prepararlo e per quali bambini è controindicato.

Caratteristiche benefiche

Il valore energetico dei fagioli bolliti è di circa 123 kcal/100 g. Questa quantità contiene circa 7–8 g di proteine. Questo legume è utile per molte malattie. Aiuta in caso di aritmie e patologie del sistema cardiovascolare, riduce pressione arteriosa(nota per i pazienti ipertesi), migliora la condizione dei bambini con lesioni sistema nervoso(in combinazione con terapia tradizionale). A causa di alto contenuto Le proteine ​​promuovono recupero rapido dopo infortuni, operazioni e malattie gravi. Possiamo parlare a lungo delle proprietà benefiche dei fagioli:

• grazie all'arginina attiva la produzione di urea, fornita dalla stessa sostanza processi metabolici, aiutando a ridurre lo zucchero nel sangue;
• migliora le condizioni dell'apparato respiratorio, in particolare è utile utilizzarlo per i pazienti con tubercolosi polmonare;
• corregge il metabolismo: per questo motivo i fagioli sono inclusi in molte diete;
• Lo zinco contenuto in questo legume normalizza il metabolismo dei carboidrati;
• il rame in combinazione con vitamine del gruppo B e ferro aumenta l'emoglobina; inoltre favorisce la produzione di adrenalina;
• grazie allo zolfo, i fagioli puliscono la pelle, diventa liscia e bella; I fagioli aiutano anche a purificare l'intestino.

La combinazione di sostanze benefiche presenti nei fagioli aiuta a sciogliere i calcoli renali. I piatti a base di esso attivano la formazione del succo gastrico. Grazie al potassio, aiuta a eliminare i liquidi in eccesso: questo è utile da sapere per le madri di bambini inclini al gonfiore.

Trattamento dei fagioli

Grazie alle sue numerose proprietà benefiche, i fagioli vengono utilizzati attivamente medicina popolare. Casi d'uso popolari:

Per i reumatismi. Far bollire 15–20 g di bucce di fagioli per 2–3 ore a fuoco basso (versare 1 litro d'acqua), quindi raffreddare e filtrare. Bere ogni giorno - fino a 5 volte 100 ml.

Per ridurre lo zucchero nel sangue e come diuretico. Versare 600–650 ml di acqua bollente sui baccelli tritati, quindi cuocere a fuoco lento a bagnomaria per 15 minuti, quindi lasciare raffreddare per 40–45 minuti. Filtrare bene, strizzare la torta, quindi aggiungere acqua al volume originale. Bere ogni giorno, fino a 4 volte, 200 ml. Per potenziare l'effetto, puoi integrare i baccelli con foglie di mirtillo di montagna.

Per il trattamento della dermatite da pannolino. Tosta i chicchi, macinali e usali come polvere per trattare le aree colpite.

Un decotto di semi di fagioli viene utilizzato per trattare la diarrea nei bambini.

Introduzione alla dieta

Come gli altri legumi, i fagioli sono considerati alimenti pesanti che contengono carico elevato sul sistema digestivo. Per questo motivo per i bambini non vengono preparati i frutti maturi, ma solo i fagiolini, e non come piatto autonomo, ma come parte di zuppe e stufato di verdure- V quantità minima. Nella sua forma pura, i fagioli possono essere offerti ai bambini dai tre anni in su.

Quando tuo figlio avrà 9-10 mesi, prova a preparargli una zuppa con fagiolini: sarà sufficiente mezzo baccello per porzione. Si prega di notare che questo piatto non è adatto a bambini inclini a questo aumento della formazione di gas. Si consiglia di cucinarlo non più di 1-2 volte a settimana. Più tardi, quando il bambino compie un anno e mezzo o due, puoi offrirgli la purea di fagioli - non più di mezzo cucchiaino, se lo accetta normalmente, la porzione può essere gradualmente aumentata - fino a 50-60 g; dall'età di tre anni - fino a 100 g.

Misure precauzionali

Molto spesso, dopo aver mangiato i fagioli, istruzione avanzata nell'intestino. A volte è accompagnato da spiacevole sensazioni dolorose e gonfiore. Questa reazione è dovuta alla mancanza di enzimi per la lavorazione dei polisaccaridi. Ridurre fenomeni simili, si consiglia di aggiungere un po' di menta durante la cottura dei legumi.

Principali controindicazioni:

• È severamente vietato somministrare fagioli a bambini affetti da gastrite ad elevata acidità;
• ulcere dell'apparato digerente;
• colecistite;
• pancreatite;
• Poiché i fagioli sono ricchi di purine, dovrebbero essere esclusi dalla dieta dei bambini affetti da nefrite; non dovrebbero essere mangiati se soffrono di gotta;

Se il bambino ha malattie croniche, assicurati di consultare il tuo pediatra: fornirà consigli individuali e ti aiuterà a evitare errori durante la creazione di un menu.

Ricette

Zuppa di fagioli

Per preparare questo piatto è meglio usare fagioli bianchi. Prodotti: 150 g di fagioli, testa cipolle, 2 tavoli. cucchiai di burro, 1 cucchiaino di farina, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:

• Mettere a bagno i fagioli per una notte. Il giorno successivo, scolare l'acqua, sciacquare i chicchi, aggiungere 4 tazze d'acqua, portare a ebollizione e far bollire per 45-50 minuti.
• Scolate parte del brodo (tenetene circa la metà) e preparate la purea.
• Sbucciare la cipolla, tritarla, friggerla fino a doratura, aggiungere gradualmente la farina, quindi diluire con il brodo (versato) in modo che la consistenza diventi più densa, come la panna acida liquida. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
• Aggiungere il composto alla purea, far bollire e condire burro e sale. Prima di servire decorare con erbe aromatiche.

Melanzane con fagioli

Ingredienti: 1 melanzana, 200 g di fagioli in scatola (o bolliti), cipolla piccola, 200–250 g di pomodori (in periodo invernale sostituire salsa di pomodoro), salsa di soia, sale - a piacere.

Dopo aver abituato il bambino alla tavola comune, le mamme vogliono diversificare il loro menù in modo che i bambini ricevano tutto vitamine essenziali E materiale utile. buono per il corpo, ma difficile per apparato digerente bambino fino a un anno. Pertanto, devi contattare il tuo pediatra per scoprire a che età puoi dare i fagioli a tuo figlio.

I legumi contengono vitamine, microelementi, proteine, grassi e carboidrati. In termini di contenuto proteico, è al secondo posto dopo la carne.

Composizione vitaminica: A, E, B(1, 2, 9), PP.

Benefici dei legumi:

• sostituzione dei latticini se i bambini sono allergici ad essi;
• miglioramento funzione digestiva a causa della fibra;
• multivitaminico, composizione minerale;
• effetto battericida;
• normalizzazione della glicemia;
• ipoallergenico;
• accelera l'eliminazione delle tossine e dei prodotti di decomposizione di microrganismi estranei;
• le proteine ​​vengono assorbite più velocemente senza creare problemi al tratto gastrointestinale;
• stabilizzazione, calmante del sistema nervoso grazie alla vitamina B;
• effetto diuretico, riduzione dell'edema;
• stabilizzazione del metabolismo del sale marino;
• accelerazione delle reazioni biochimiche del corpo dovute a aminoacidi essenziali(valina, leucina);
• inibire la crescita delle cellule maligne;
• aumento dell'emoglobina.

Danno dei legumi al corpo

L'aumento del consumo di questa coltura provoca la formazione di gas nell'intestino e la stitichezza. Pertanto non dovrebbe essere dato ai bambini gioventù e mangiare per le madri che allattano i neonati. Ciò è dovuto al fatto che un corpo fragile non produce quantità sufficiente enzimi che processano polisaccaridi complessi. Nei bambini più grandi effetti collaterali osservato con un aumento del consumo di fagioli.

I legumi sono vietati per le malattie:

• pancreatite;
• colecistite;
• ulcera peptica dello stomaco e del duodeno;
• gastrite.

Fagioli e piselli sono alimenti ipoallergenici

Fagioli e piselli sono considerati alimenti ipoallergenici. Pertanto, vengono somministrati ai bambini piccoli che non soffrono di malattie del tratto gastrointestinale. Ma questi raccolti contengono un gran numero di proteine ​​a cui alcuni bambini sono allergici. Quando somministrato è necessario somministrare al bambino mezzo cucchiaino di prodotto al mattino. Se non si manifesta alcuna reazione prima di sera, aumentare la quantità di purea, portandola a bollore dosaggio giornaliero. Se compaiono delle anomalie (gonfiore, stitichezza, prurito, arrossamento), è necessario consultare il pediatra che vi dirà a che età potete dare i fagioli al vostro bambino, in quali proporzioni somministrarli, se si osservano reazioni avverse;

A che età si introducono i fagioli ai bambini?

Dopo la nascita del bambino e l'introduzione, le madri apprendono dai pediatri i benefici dei fagioli per il bambino, a quale età non danneggerà il tratto gastrointestinale. Quando allatta un bambino, la madre può iniziare a mangiare lei stessa i legumi. In questo modo il bambino si abituerà al prodotto attraverso il latte materno. I fagioli vengono somministrati ai bambini a partire da 8 mesi. Quando si introduce una verdura a un bambino, deve essere bollita o cotta a vapore e tritata. È meglio aggiungere i fagioli ai prodotti già introdotti, poiché non puoi mangiarne molti. I bambini più piccoli lo usano fagioli verdi, viene rapidamente digerito dallo stomaco ed è ben assorbito nell'intestino. Vengono dati i bambini più grandi raccolto di grano, rende carico pesante sul tratto gastrointestinale.

I fagioli secchi non vengono somministrati ai bambini di età inferiore a 3 anni; il loro tratto gastrointestinale è sottosviluppato. Non lo danno una specie separata e vengono macinati per zuppe o purè di patate.

È vietato regalare ai bambini di età inferiore a 3 anni il prodotto acquistato in negozio cibo in scatola, compresi i legumi. Contiene sostanze chimiche, aromi, conservanti. Vaso con dentro trattati con prodotti chimici provocandone l'apparenza cellule cancerogene.

La frequenza di consumo dei legumi non è superiore a 2 volte a settimana, 70-100 grammi, a seconda dell'età e del peso corporeo del bambino.

Come scegliere i fagioli

I fagioli comuni sono comuni in Russia. Ne esistono di due tipi: peeling e baccello. Le restanti varietà sono rare e vengono utilizzate dai cuochi nei ristoranti:

1. Pelato: venduto in forma pelata, a volte varie forme, dimensioni, colori, sfumature. La qualità dei chicchi non dipende dal colore; la loro composizione è la stessa.
2. Capsicum - raccolti semimaturi quando hanno raggiunto una certa lunghezza. I semi all'interno sono semimaturi. I baccelli dovrebbero scricchiolare ed essere fragili. La letargia indica maturazione eccessiva. Capsico Black Eyed PeasÈ ampiamente utilizzato dagli specialisti culinari in forma fresca e cotta. Viene congelato e utilizzato come prodotto semilavorato. Se i genitori dubitano dell'uso del farmaco da parte dei propri figli, dovrebbero contattare un gastroenterologo. Ti dirà a che età puoi dare i fagiolini a tuo figlio.
3. Rosso: aggiunto ai piatti (zuppe, cereali, torte). La forma secca non viene utilizzata; deve essere conservata in acqua prima dell'uso.
4. Viola - ha forma lunga con estremità arrotondata. Usato aspetto grezzo, è viola all'esterno e verde all'interno.
5. Giallo: è possibile utilizzare qualsiasi tipo. Giallo all'esterno, traslucido all'interno.
6. Il nero è duro, quindi ci vuole molto tempo per immergerlo. Non si disintegra dopo la cottura.
7. Il bianco è il più povero di calorie e viene consumato dopo la cottura.

Prima dell'acquisto, dovresti ispezionare attentamente i fagioli. Dovrebbero essere privi di crepe, marciume e parassiti.

Quando acquisti in un supermercato, scegli prodotti migliori in confezioni sigillate o sottovuoto. L'aria non agirà sui chicchi e il processo di decomposizione rallenterà.

Magazzinaggio

I semi maturi vengono essiccati rimuovendoli dai baccelli, lasciando quelli sani. Conservarli in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero. Per evitare che gli insetti infestano i fagioli, questi vengono posti in garze o imballaggi ermetici.

Un altro metodo di archiviazione è il congelamento. Usa varietà che maturano contemporaneamente. Solo i baccelli maturi, senza crosta, vengono congelati. Prima di essere inseriti nella camera, i fagioli vengono selezionati e cotti per 2 minuti.

Conservazione: i baccelli vengono selezionati, scottati con acqua bollente e arrotolati in contenitori con sale. Il cibo in scatola fatto in casa è adatto ai bambini più grandi.

Ricette

Non tutti i bambini vogliono mangiare i fagioli. È ricco di vitamine e microelementi, quindi il suo consumo andrà a beneficio di un corpo in crescita:

1. Casseruola con fagiolini. Ingredienti: baccelli verdi (200 grammi), mezzo bicchiere di latte, un uovo, formaggio (150 grammi). Preparazione: tritare i fagioli, farli bollire per 3 minuti dopo la bollitura; A parte sbattere l'uovo con il latte, aggiungere il sale; mescolare il tutto, mettere in una teglia unta; cuocere in forno per 30 minuti; Trascorso il tempo, cospargere con formaggio grattugiato.
2. Zuppa cremosa. Ingredienti: un barattolo di fagioli in scatola, 500 ml di brodo di carne, un pomodoro grattugiato, sale. Preparazione: sciacquare i fagioli, mescolarli con il brodo, far bollire, aggiungere il pomodoro a pezzetti, salare e sbattere con un frullatore.
3. Minestra. Ingredienti: carne di pollo (300 grammi), fagioli secchi (150 grammi), una carota, una cipolla. Preparazione: mettere a bagno i fagioli per 3-4 ore; Tagliare il filetto, aggiungere acqua, portare a ebollizione, aggiungere carote, cipolle, fagioli e sale. Cuocere per un'ora. La zuppa può essere somministrata ai bambini fino a un anno.

Tutte le ricette sono semplici e veloci da preparare, il che darà alla mamma più tempo libero.

Conclusione

Non tutti i bambini e gli adulti amano i prodotti a base di fagioli. Ma con un'adeguata selezione e preparazione, piacerà a tutti. Dovrebbe essere scelto con cautela per bambini di un anno, se somministrato rapidamente causerà disordini gastrointestinali. Il pediatra ti dirà quanti grammi di legumi dovrebbero contenere norma quotidiana bambino in modo che non abbia effetti collaterali.

Prima dei 7 mesi, non si dovrebbe presentare un bambino legumi. Il processo di apprendimento dovrebbe essere graduale e delicato: oltre alle ben note conseguenze, questi prodotti possono anche causare reazione allergica, e la loro utilità è eguagliata dalla complessità dell'assimilazione. Infine, fagioli, lenticchie e piselli sono inclusi nel menu solo a 1,5 anni.

Perchè inserirlo nella dieta?

I legumi detengono il record per il contenuto di proteine ​​​​vegetali, ne contengono il 25%. Nei piatti vegetariani sono le proteine ​​dei legumi (in particolare della soia) a sostituire carne e pesce, anche se ciò non è del tutto giusto: per trasformarsi in proteine ​​complete, proteine ​​vegetaliè richiesto un “accompagnamento” di carne o cereali. Tuttavia, piselli, fagioli, fagioli e lenticchie "solitari" sono molto nutrienti e provocano rapidamente una sensazione di sazietà. Ecco perché zuppa di piselli e la purea di fagioli è adatta soprattutto ai bambini sottopeso.

Oltre alle proteine, i legumi contengono molte vitamine del gruppo B, vitamina A, calcio e magnesio. I fagioli contengono pochi grassi, solo il 4% circa, ed è positivo perché non aumenta, ma anzi riduce i livelli di colesterolo nel sangue. Tuttavia il colesterolo non è un problema per i bambini, bensì per le loro nonne.

Uno dei componenti più importanti dei legumi è la fibra. È disponibile in due tipi: solubile e insolubile grossolano. È quest'ultimo che causa flatulenza e altri problemi tratto gastrointestinale. La fibra grossolana, entrando nell'intestino, ne migliora la peristalsi e provoca una maggiore formazione di gas.

Come presentare?

Non è un caso che gli adulti aggiungano ai piatti di legumi tutti i tipi di spezie che stimolano il funzionamento della cistifellea, migliorando così l'assorbimento del prodotto “difficile” e riducendo il rischio di flatulenza. Ma non puoi dare ai bambini troppe spezie. Pertanto, la seconda opportunità per ridurre a zero i problemi è macinare accuratamente i legumi fino ad ottenere una consistenza omogenea. Più la purea è tenera, più facilmente il corpo accetterà le fibre grossolane, minori saranno le conseguenze. Masticare bene il cibo può anche prevenire una maggiore formazione di gas.

Come ogni alimento complementare, i legumi vengono introdotti come introduzione in microdosi - 1 cucchiaino, con Incremento graduale dosi fino a 50-70 g al giorno per una settimana.

Con cosa abbinare?

È meglio abbinare i legumi con altre verdure - carote, patate, erbe aromatiche, rape, pomodori - ad esempio in multicomponente puree vegetali, stufato o zuppa. I fagioli si sposano bene con qualsiasi tipo di carne e cereali.

Ai bambini di età superiore a 2-3 anni possono essere somministrati piselli teneri; la loro quantità (come con qualsiasi altra verdura in scatola) dovrebbe essere minima. È necessario monitorare attentamente il bambino mentre mangia, poiché è facile non solo giocare con i piselli piccoli, ma anche soffocarli.

Invece dei soliti e “noiosi” piselli e fagioli, puoi offrire a tuo figlio lenticchie esotiche o ceci gialli “dalla coda”, dai quali puoi preparare una pasta gustosa e nutriente per i panini.

Come cucinare?

Le puree in barattolo già pronte hanno già la consistenza richiesta. Altri legumi richiedono un lungo ammollo prima della cottura. È meglio lasciare in ammollo fagioli, lenticchie o piselli secchi durante la notte (fino a 10 ore). Più lunga è l'ammollo, minore sarà il tempo necessario per la cottura. L'acqua, ovviamente, deve essere drenata e fatta bollire in acqua pulita. Cuocere i fagioli per circa 2 ore.

La pelle di fagioli e fagioli è dura e spessa. Per renderla più morbida è necessario cuocerla in acqua non salata.

I frutti finiti vengono schiacciati in un frullatore. Per i bambini molto piccoli, scegli di no frutti maturi e fagiolini e piselli dalla freschezza lattiginosa.

Per i bambini di età superiore a 1,5 anni, puoi aggiungere ai loro piatti un po 'di semi di cumino o di aneto.

Puree pronte

Purea monocomponente "Piselli verdi", Gerber (da 7 mesi)

Purea di fagiolini "FrutoNyanya" (da 8 mesi)

("Il mio piccolo", n. 11, 2008)

Questo è un leader tra i legumi e un prodotto ideale per i vegetariani. Il 40% di esso è costituito da proteine, le cui preziose qualità non sono inferiori alle proteine ​​di origine animale. Contiene potassio, fosforo, calcio, magnesio, sodio, ferro e numerose vitamine: beta-carotene, E, B1, B2, B6, D, che garantiranno l'acuità visiva, il corretto sviluppo del sistema scheletrico e elasticità della pelle. L'acido folico ha un effetto positivo sull'attività mentale. La soia contiene un minimo di carboidrati “calorici” e molti zuccheri sani utilizzati dai bifidobatteri intestinali come fonte di nutrienti. Pertanto, la soia riduce il rischio di disbiosi.

Inoltre, questi zuccheri facilitano i movimenti intestinali e rimuovono i metalli pesanti dal corpo. Il passaggio al latte artificiale e ai prodotti a base di soia è consigliato in caso di intolleranza alle proteine ​​del latte vaccino, carenza di lattasi e diabete.

Le sue proteine ​​sono facilmente digeribili e comprendono aminoacidi vitali, vitamine B1, B2, B6, K, PP, C, carotene, nonché ferro, calcio, fosforo, potassio, magnesio, sodio, iodio. In termini di rame e zinco, i fagioli sono superiori alla maggior parte delle verdure. Ha un effetto diuretico e antimicrobico. L'effetto ipoglicemizzante dei fagioli viene utilizzato per il diabete. E per la sua proprietà di migliorare la secrezione del succo gastrico, è incluso nella dieta dei bambini affetti da gastrite a bassa acidità. Tieni presente che, nonostante la nostra consueta percezione dei fagioli come contorno, vengono assorbiti molto meglio con le verdure che con le proteine ​​animali.

I buoni fagioli hanno chicchi intatti e lucenti, uniformi per colore e dimensione.

PISELLO VERDE

I frutti di questa pianta contengono vitamine del gruppo B, carotene, vitamine C e PP, iodio, acido folico, sali di ferro, calcio, potassio e fosforo, magnesio e selenio. I piselli giovani hanno un lieve effetto diuretico e creano un ambiente alcalino nello stomaco, utile in caso di gastrite con eccesso di secrezione. È anche in grado di bloccare l'ingresso di numerosi metalli radioattivi nel corpo. Per l'anemia è utile somministrare ai bambini, a partire dai 3 anni, 3-4 tavolette. cucchiai di piselli giovani ogni giorno.

I buoni chicchi di pisello sono grandi, quasi della stessa dimensione e il loro colore è bianco, giallo o verde. I piselli decorticati, i cui chicchi sono divisi a metà e parzialmente privati ​​del guscio, contengono fibre meno grossolane, cuociono velocemente e sono adatti ai bambini piccoli.

(“Mamma, sono IO!”, n. 11, 2008)

LENTICCHIE

Nelle lenticchie vengono valorizzate la dimensione dei chicchi, nonché il colore verde.