Funghi salati durante l'allattamento. Una madre che allatta può mangiare i funghi? Kombucha per l'allattamento al seno
La possibilità di mangiare funghi durante l'allattamento dipende dall'età del bambino, dal tipo di fungo e dallo stato di salute della madre. I funghi, pur essendo un prodotto alimentare comune, sono considerati alimenti pesanti che dovrebbero essere completamente evitati. casi speciali. Durante allattamento al seno la madre deve aderire a una dieta. Tutto ciò che la madre consuma passa nel latte del bambino. Pertanto, nei primi mesi, è vietato mangiare cibi che contribuiscono ad aumentare la formazione di gas.
Cosa è proibito durante l'allattamento
Regole generali imporre un divieto durante l'allattamento al seno (allattamento al seno) sull'uso di:
- agrumi;
- alcol;
- alcuni succhi;
- grasso e cibo fritto;
- carni affumicate;
- prodotti in salamoia;
- cioccolato;
- uva;
- Miele;
- noccioline;
- legumi;
- tutte le verdure e i frutti rossi;
- cavolo di qualsiasi varietà.
Diversi decenni fa, le nostre nonne e bisnonne erano più rilassate nel mangiare funghi durante l'allattamento. Ma tenendo conto dei cambiamenti ambientali, questa prelibatezza non può essere definita un alimento sicuro. Anche se contiene molto proprietà utili ed enzimi che scompongono grassi e carboidrati, una madre che allatta dovrebbe consumare cibi a base di funghi con cautela. A volte possono causare anche varietà commestibili reazione negativa, sia per la mamma che per il bambino.
Proprietà utili dei funghi
Tutto funghi commestibili contenerne molti componenti utili, necessario al corpo umano. Diverse centinaia di anni fa venivano addirittura utilizzati per preparare medicinali. La ricerca costante scopre nuove proprietà del prodotto.
Molto spesso venduto nei negozi o nei mercati:
- Champignon;
- porcini;
- funghi chiodini;
- Funghi bianchi;
- funghi al latte;
- funghi ostrica;
- Russula;
- porcini;
- finferli;
- Shitake.
L'utilità dei funghi è determinata dalla loro composizione:
- proteina;
- aminoacidi;
- un acido nicotinico(vitamina PP);
- beta-glucani;
- melatonina;
- vitamine del gruppo B;
- fluoro;
- rame;
- ferro.
I funghi contengono più proteine della carne e delle uova. Lo consigliano i nutrizionisti questo prodotto se vuoi perdere il peso che una donna ha guadagnato durante la gravidanza. I funghi causano una rapida sazietà e la mamma dovrà mangiare di meno. Gli aminoacidi hanno un eccellente effetto sull'attività mentale, aumentando la resistenza allo stress. Il consumo regolare di piatti a base di funghi riduce il rischio di sviluppare l'aterosclerosi.
Grazie alle vitamine del gruppo B, i funghi migliorano il processo di emopoiesi, rafforzano il sistema nervoso e i vasi sanguigni. La melatonina agisce come un potente antiossidante naturale. Il consumo di funghi prataioli si riduce mal di testa e attacchi di emicrania. I funghi ostrica contengono la maggior parte della vitamina PP, necessaria durante la gravidanza. L'acido nicotinico aumenta anche l'attività fibrinolitica del sangue. I finferli sono unici in quanto non assorbono metalli pesanti e tossine. Pertanto, quando vengono consumati, il corpo viene ripulito dai componenti radioattivi.
Il fungo Shiitake, che cresce sugli alberi, è considerato dagli esperti il più utile. Le sostanze nella sua composizione rafforzano il sistema immunitario, riducono il rischio di sviluppare il diabete, patologie cardiovascolari E neoplasie maligne. Lo Shiitake contiene vitamine C e B, potassio, calcio, magnesio, zinco, fosforo, ferro e selenio. Pertanto questa varietà di funghi può essere consumata in piccole quantità durante l'allattamento.
Informazioni generali sui funghi
Ci sono molti funghi commestibili. Le varietà che una donna consumerà dipendono in gran parte dalla regione di residenza. Al giorno d'oggi, i negozi hanno iniziato a vendere questo prodotto in salamoia. Pertanto, acquistare e preparare un piatto a base di funghi non è difficile. Nei mercati è possibile acquistare prelibatezze forestali essiccate o fresco. Ma anche le varietà commestibili possono causare avvelenamenti se raccolte in un'area ambientalmente sfavorevole o se la data di scadenza è scaduta.
Il pericolo più grande rappresentano quei funghi che sono stati conservati in modo errato o sono stati cucinati in modo improprio norme sanitarie. Pertanto, quando acquisti un prodotto, presta attenzione alla data di scadenza. È meglio acquistare i funghi secchi dalle persone che conoscete, piuttosto che nei mercati spontanei. Ma anche con tutte le precauzioni, una madre che allatta dovrebbe tenere conto di alcuni fattori riguardanti il consumo di piatti a base di funghi.
Funghi a allattamento al senoÈ consentito mangiare non prima di 3 mesi dopo la nascita del bambino. È durante i primi tre mesi che il tratto gastrointestinale del bambino si adatta al latte materno. Durante questo periodo è severamente vietato mangiare funghi anche in piccole quantità.
A volte i piatti a base di funghi possono causare gonfiore, indigestione, diarrea o allergie. I funghi dovrebbero essere introdotti gradualmente nella dieta durante l'allattamento, iniziando con piccole porzioni. All'inizio è meglio usare funghi coltivati artificialmente, come funghi prataioli o funghi ostrica.
La "carne della foresta" viene assorbita dal suolo e dall'aria sostanze nocive, che può causare pesantezza allo stomaco, nausea, vomito e diarrea. Il fatto che questo prodotto richieda molto tempo per essere digerito nello stomaco è dovuto alla presenza di chitina in esso. Questa sostanza non è solubile né in acqua né nella maggior parte solventi organici e serve come base per il guscio di alcuni insetti. La chitina impedisce l'assorbimento di tutte le proprietà benefiche, quindi il corpo riceve solo il 10% di vitamine e micro e macroelementi. Tenendo conto di tutte le sfumature, i funghi per una madre che allatta devono essere lavati e cotti accuratamente. nella giusta direzione.
Come cucinare e mangiare piatti a base di funghi?
Non tutto il cibo è benefico. Ad esempio, quando i funghi vengono fritti, conditi con condimenti molto piccanti, maionese o salse, le sostanze benefiche vengono neutralizzate. Anche se una madre che allatta osa mangiare un piatto del genere, il bambino potrebbe sperimentarlo colica intestinale o disturbi intestinali.
Durante la preparazione del prodotto, è necessario escludere aglio e cipolle, poiché ciò conferirà al latte materno un sapore sgradevole per il bambino e potrebbe rifiutarsi di allattare.
Se una madre che allatta può mangiare i funghi dipende dal suo stato di salute. A pancreatite cronica o colecistite, mangiare cibi pesanti può portare ad un'esacerbazione della malattia. Non dovresti mangiare piatti a base di funghi se hai la gastrite di varie eziologie. Anche controindicazioni all'uso di questo prodotto sono le malattie dei reni e del fegato. Per i disturbi elencati è meglio evitare completamente il consumo di “prelibatezze del bosco”.
Sebbene alcuni esperti credano che le madri che allattano possano mangiare tutto, ma a poco a poco i funghi in salamoia fanno un'eccezione. Quando si conservano funghi chiodini e champignon, vengono utilizzate spezie, conservanti, aromi e aceto. Tali funghi durante l'allattamento possono causare eruttazione acida, bruciore di stomaco nella madre e indigestione nel bambino. Le madri devono dare la preferenza ai pasti appena preparati. Tuttavia funghi crudiè importante cucinarlo correttamente.
Il metodo più comune e consentito trattamento termico sta cucinando. I funghi devono essere lessati in acqua salata. Quelli raccolti dalla foresta dovrebbero essere bolliti in diverse acque. Mettere il prodotto in una padella smaltata, aggiungere acqua e far bollire per 20 minuti. Dopodiché l'acqua deve essere scaricata, riempita con acqua pulita e fatta bollire nuovamente per 60 minuti. Dopo la cottura il prodotto può essere cotto in forno con quantità minima grasso, spezie e sale.
Istruzioni speciali per le madri che allattano
Quando vai nella foresta, raccogli solo funghi familiari. Ricorda che esistono finti funghi chiodini che sono molto simili a quelli commestibili. A volte solo uno specialista può distinguerli. Per avvelenamento acuto Potrebbe essere sufficiente per il bambino che la madre mangi solo 20 grammi di funghi velenosi. Quando si consuma un piatto di funghi per la prima volta, si consiglia di mangiare solo 2-3 funghi e osservare la reazione del bambino. Se dopo aver allattato il bambino diventa capriccioso, irrequieto e preme le gambe sullo stomaco, allora la risposta alla domanda se questo prodotto può essere mangiato è già ovvia.
Ma se il bambino si sente bene, puoi aumentare gradualmente la porzione. I nutrizionisti consigliano di non friggere inizialmente funghi e patate, ma di preparare salse o cucinare zuppe. Tuttavia, la loro quantità nella zuppa dovrebbe essere minima. È meglio acquistare funghi prataioli da prodotti a base di funghi in scatola. Ma prima dell'uso devono essere sciacquati dalle spezie e dall'aceto.
I prodotti a base di funghi dovrebbero essere introdotti nella dieta solo quando il bambino ha 6-7 mesi. Se le madri che allattano possono mangiare i funghi congelati dipende dalla varietà e dalla durata di conservazione. È vietato consumare prodotti congelati più volte. Se avete ulteriori domande, consultate il vostro pediatra.
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Puoi anche conoscere l'alimentazione durante l'allattamento al seno nel seguente video.
Una madre che allatta può mangiare i funghi? Ad oggi, questa domanda rimane aperta. Medici paesi diversi non è possibile giungere ad una conclusione comune. In molti paesi stranieri, come il Giappone, non esiste nulla come dieta postpartum. Una giovane madre può mangiare quello che vuole, compresi i funghi. Fino a un certo momento in Russia mancavano raccomandazioni sulle diete. Per i nostri antenati, la stragrande maggioranza dei quali viveva in aree rurali, i funghi erano uno dei principali alimenti consumati tutto l'anno. Pertanto, le madri che allattano non hanno aderito ad alcuna restrizione nei loro confronti.
Ora le idee sulla dieta di una madre che allatta in Russia e in altri paesi sono cambiate. Grazie a ricerca speciale, gli scienziati hanno scoperto che i funghi sono un alimento pesante, scarsamente digeribile e che ha importo aumentato allergeni nella sua composizione. Quando i funghi entrano nel latte di una madre che allatta, possono causare un'allergia nel bambino, che successivamente persisterà a questo prodotto per tutta la vita. I medici non consigliano di mangiare funghi a una madre che allatta se il bambino ha meno di due anni. In realtà, nella maggior parte dei casi, ciò significa che i funghi dovrebbero essere esclusi dalla dieta durante l'intero periodo dell'allattamento al seno.
Inoltre, i funghi sono scarsamente assorbiti anche da un corpo adulto. Ciò significa che il bambino ha ancora più probabilità di farlo problemi simili: aumento della formazione di gas, stitichezza o, al contrario, diarrea. Un bambino allattato al seno non ha ancora quantità sufficienti enzimi per la normale digestione del cibo. Pertanto, dovresti prima chiedere al tuo pediatra se le madri che allattano possono mangiare i funghi.
È anche indesiderabile che le madri che allattano mangino funghi perché esiste un alto rischio di avvelenamento da questo prodotto. I nostri antenati lo sapevano bene e sapevano distinguere funghi velenosi da quelli commestibili, ma ormai molti si addentrano nella foresta senza nemmeno saperli veramente distinguere. E se sei fermamente convinto che una madre che allatta possa mangiare funghi, tieni presente che è sufficiente mangiare 20 g di funghi velenosi perché questo porti alla morte. E anche se un corpo adulto ha poche possibilità di far fronte a una tale dose, allora il corpo infantile sarà condannato. Forse i più sicuri a questo riguardo saranno i funghi prataioli, ma qui si nasconde un altro pericolo per una madre che allatta: non si sa dove e come siano stati coltivati, e quanti sostanze chimiche veniva usato come integratore durante la crescita. Ma è estremamente indesiderabile che una madre che allatta si trovi nei luoghi in cui vengono coltivati i funghi prataioli: man mano che questi funghi crescono, secernono gas velenoso, che non solo penetrerà nel latte, ma causerà anche avvelenamento nella donna stessa.
Quando allatta un bambino con il latte materno, qualsiasi donna sana di mente, in un modo o nell'altro, valuta ogni pasto rispetto alla scala "benefici-danni" per il suo bambino. Molti prodotti sono innocui per le donne Vita di ogni giorno, può svolgere un ruolo fatale per il bambino. E questo nonostante il fatto che tutti i componenti provenienti dalla madre attraverso il latte siano stati precedentemente disinfettati accuratamente dal corpo materno. Tuttavia, ci sono alcuni alimenti che non è consigliabile consumare durante l’allattamento. Questi prodotti includono: alcol, anche in piccole quantità, cioccolato, agrumi, alcuni frutti di bosco, frutta esotica. E se con loro tutto è più o meno chiaro, allora con alimenti come i funghi non tutto è così semplice come potrebbe sembrare a prima vista.
Un po' di storia
Nell'alto e nel medioevo, quando l'alimentazione umana principale era costituita da prodotti raccolti nella foresta, poche persone pensavano al danno di questo o quel prodotto sulla qualità latte materno. Le donne mangiavano tutto ciò che Madre Natura offriva loro e non pensavano a quanto fosse dannoso o benefico. Inoltre, le suocere meticolose nutrivano letteralmente le loro nuore che allattavano per un uso futuro, come riserva per tutta la prole successiva. Si credeva che più una giovane donna mangia quando allatta il suo primogenito, maggiore sarà l'uso del latte per tutti i bambini successivi. Forse c'era del vero in questo, perché la maggior parte delle balie assunte per i figli della nobiltà provenivano da sangue contadino ed erano in grado di nutrire un solo bambino alla volta.
Tra cibi nutrienti, consumati attivamente dalle donne di quegli anni, c'erano anche i funghi, e in quantità abbastanza significative. Indubbiamente l’ecologia di quegli anni era molto migliore di quella di oggi: non c’erano le autostrade con i loro scarichi sporchi, non c’erano i numerosi cantieri che inquinavano lo spazio circostante con i rifiuti, non c’erano le fabbriche che scaricavano i loro rifiuti nelle ambiente– esisteva solo la natura pura e i funghi una volta erano qualitativamente diversi. Tuttavia, nonostante la fatalità della situazione, fino ad oggi i funghi non hanno perso le loro qualità benefiche.
I funghi sono la dispensa della natura, o parliamo dei vantaggi
Questo è un ricco magazzino di alimenti proteici: 300 grammi di funghi porcini fritti possono ricostituirsi norma quotidiana apporto proteico negli adulti. Oltre ai ricchi contenuto proteico, questi semplici organismi naturali includere la maggioranza necessario da una persona aminoacidi, oligoelementi, vitamine e varie sostanze enzimatiche, come flavonoidi, tannini, stimolanti della produzione ormonale e molti altri.
In termini di contenuto vitaminico, il ruolo maggiore è svolto da un gran numero di vitamina B, che controlla processi ossidativi nel corpo umano, prevenendo gli effetti dannosi i radicali liberi e direttamente coinvolto nella sintesi delle proteine necessarie per la completa costruzione di organi e tessuti.
In termini di composizione dei microelementi, nelle colture di funghi predominano zinco, rame, fosforo, potassio e calcio. Sono questi microelementi che vengono eliminati dal corpo della donna nel latte materno, e sono le loro carenze ad essere associate alla perdita e alla carie dei denti, ai dolori muscolari e alla sensazione di stanchezza. fatica cronica e molte altre condizioni. Si scopre che dal punto di vista della madre - i funghi prodotto richiesto Per pieno recupero dopo la gravidanza e la nascita del bambino.
Inoltre, i funghi hanno una serie di altre proprietà utili e importanti per l'uomo:
- Ripristino e rafforzamento del sistema immunitario.
- Aumentare le prestazioni del tessuto muscolare, rafforzando e prevenendo la fragilità ossea.
- Contengono un gran numero di afrodisiaci, il cui effetto migliora l'umore.
- Ripristina un sonno sano e salutare.
- Stimolare il lavoro sistema nervoso: migliorano la conduzione degli impulsi tra cervello e organi.
- Influisce positivamente sull'acuità visiva.
- Migliora la condizione della pelle, dei capelli, delle unghie e dei denti.
Svantaggi del consumo di funghi: cosa è importante sapere?
Anche se i funghi lo sono davvero prodotto utile per una madre che allatta, non dimenticare che questo è, prima di tutto, un prodotto altamente allergenico. Ha giocato un ruolo importante in questo stato attuale ecologia. Crescendo da terra, i funghi assorbono completamente dal suolo sostanze utili, acqua, microelementi e insieme ad essi una serie di tossine che cadono in profondità a seguito del rilascio di rifiuti industriali. Va notato che i funghi da soli non sono in grado di neutralizzare i veleni e spesso si accumulano nello spessore delle gambe nel loro stato originale. Non è necessario elencare i danni che possono causare a una persona una volta entrati nel suo corpo.
Indubbiamente, il corpo di una donna è molto più perfetto di quello di un fungo e tutte le risorse interne saranno dirette a neutralizzare i veleni. Ma non dimenticare che questi processi impoveriscono notevolmente un corpo già stanco.
Dovresti o non dovresti consumare i funghi? Per rispondere pienamente a questa domanda, è importante, oltre ai benefici, valutare correttamente il danno che i funghi possono causare sia alla madre che al bambino.
A fattori dannosi relazionare:
- Reazioni allergiche ai componenti dei funghi.
- Sviluppo di dolore addominale e coliche nel bambino.
- Sviluppo della diatesi in un bambino.
Nonostante il fatto che nel caso di una donna i funghi normalizzino il sonno, il bambino potrebbe averlo effetto inverso– grave agitazione e incapacità di dormire. Pertanto questi prodotti non sono consigliati alle madri di bambini irrequieti.
Se non puoi, ma lo vuoi davvero, allora puoi, ma fai attenzione!
I funghi sono un prodotto abbastanza difficile da digerire. Inoltre, questo effetto influisce non solo sul corpo della madre, ma anche sulla digestione del bambino. Molti bambini i cui genitori non sono indifferenti ai funghi sperimentano un leggero gonfiore e il loro periodo di coliche è più acuto. Spesso questi bambini si rifiutano improvvisamente latte materno. Da quanto sopra, la conclusione è che non dovresti abusare dei funghi.
Tuttavia, in piccole quantità il loro consumo è ben indicato, poiché questo prodotto:
- Aiuta il corpo del bambino ad abituarsi ai nuovi cibi.
- Ricostituisce la carenza perduta nel corpo della madre.
- Fornisce una certa quantità di nutrienti al bambino.
Ciò però non significa che tutti i funghi possano essere mangiati, ad eccezione di quelli chiaramente velenosi. Alcune varietà di funghi rimangono controindicate fino al completamento dell’allattamento al seno. Queste sono tutte le specie classificate come commestibili condizionatamente: maiali, russula, funghi chiodini di inizio estate, impermeabili. Questi funghi assorbono meglio i prodotti tossici e, inoltre, l'ulteriore escrezione dei loro prodotti di decomposizione sovraccarica significativamente i reni.
Quali funghi possono essere utilizzati durante l'allattamento e quando possono essere introdotti nella dieta?
I più vantaggiosi per le donne che allattano i loro bambini con il proprio latte sono alcune varietà nobili (porcini, pioppi tremuli, funghi porcini, funghi miele tardivi, finferli) e colture coltivate in fattoria (funghi prataioli, funghi ostrica, alcune varietà di funghi chiodini). È meglio presentare il tuo bambino ai funghi prataioli, poiché questi funghi sono considerati i più ipoallergenici e a partire da 8-9 mesi puoi aggiungere funghi ostrica, finferli e più vicino a 11 mesi - tutte le altre specie nobili.
Parecchio ruolo importante Anche la corretta cottura dei funghi gioca un ruolo. Esistono diverse regole per il consumo di funghi da parte di una madre che allatta:
- Non consumare funghi prima dei 4 mesi dell'infanzia: fino a questo momento il fegato del bambino non ha ancora completato la sua ristrutturazione dalla vita intrauterina a quella extrauterina.
- Dopo ogni consumo di funghi, dovresti monitorare attentamente le condizioni del bambino. Se c'è la minima deviazione, il successivo consumo di funghi dovrebbe essere posticipato di almeno un mese.
- L'assunzione giornaliera di piatti a base di funghi non deve superare gli 80 grammi.
- Per quanto riguarda il metodo di preparazione dei funghi, per una madre che allatta sono adatte solo le opzioni bollite o in umido senza l'uso di spezie.
- Quando si scelgono i funghi per il consumo, si dovrebbe dare la preferenza a quelli raccolti in una zona forestale profonda, lontano dalle imprese industriali, o alle opzioni agricole coltivate in piantagioni rispettose dell'ambiente o in condizioni di serra.
- Per cucinare, si consiglia di utilizzare solo frutta fresca. Non dovresti ricorrere a quelli secchi, e soprattutto non farlo opzioni in scatola. Controlla attentamente la frutta per marciume e muffa.
- Considerando le controindicazioni per il bambino, non è consigliabile dimenticare quelle della madre. Pertanto, il consumo di funghi è controindicato per le donne che hanno problemi al tratto gastrointestinale, apparato escretore(soprattutto se c'è urolitiasi con sedimento urinario alcalino), con alcuni cambiamenti metabolici nelle articolazioni.
Il più utile in termini di proprietà è il kombucha. I suoi prodotti possono essere dati infantile dopo 6 mesi. Soprattutto se ha avuto il raffreddore.
Zuppa di verdure con brodo di funghi
- funghi (finferli, porcini o champignon) – 600 – 800 g;
- 1 patata;
- 1 carota;
- 200 g di cavolfiore;
- aneto;
- panna acida per condire.
IMPORTANTE! La combinazione di verdure nella zuppa dovrebbe essere usata solo quella ben nota al bambino.
I funghi sono un prodotto controverso. I suoi benefici e i suoi danni fluttuano costantemente sulla bilancia, anche per una persona sana e senza ostacoli. Una madre che allatta dovrebbe prestare ancora più attenzione al consumo di questo prodotto. Non dovresti assecondare i tuoi capricci a scapito della salute del bambino. Prevenire i problemi di salute è molto più facile che correggerli in seguito.
Video: corretta alimentazione durante l'allattamento
Per molte famiglie, i funghi lo sono prodotto familiare cibo, vengono consumati freschi, essiccati, in scatola e salati. Le donne che allattano e sono abituate a tale cibo dopo la nascita di un bambino devono fare una scelta: rinunciare al menu abituale o mantenere una dieta tradizionale.
Beneficio
Funghi - prodotto unico, verso il quale i nutrizionisti hanno atteggiamenti ambivalenti. Non si può fare a meno di apprezzare la loro ricca composizione:
- 18 diversi aminoacidi;
- lecitina;
- vari acido grasso(palmitico, olio e altri);
- vitamine A, B1, D;
- oligoelementi (zinco, zolfo, potassio, rame)
I funghi contengono molta acqua (fino al 95%), ma dopo l'essiccazione non cambiano significativamente le loro proprietà, alcune tipologie diventano molto più gustose (ad esempio i funghi bianchi);
La loro composizione proteica permette loro di sostituire completamente la carne; lo rende possibile l'assenza di grassi persone sane senza limitazione, includere i funghi nella dieta come prodotto dietetico. La lecitina nella loro composizione consente ai vasi sanguigni di rimanere puliti e di liberarli dai depositi di colesterolo.
I funghi hanno proprietà medicinali:
- I finferli eliminano lo stafilococco estremamente pericoloso dal corpo;
- il bianco sopprime la riproduzione dell'Escherichia coli e dei bacilli della tubercolosi;
- i porcini hanno la capacità di regolare il livello acido urico, alleviano il mal di testa e leniscono gli attacchi di gotta;
- nei tipi di rosso e colore arancione una grande quantità di provitamina A e B;
- La vitamina D colpisce la pelle, le ossa e i denti;
- lo zinco rafforza i vasi sanguigni;
- aiuta a far emergere liquido in eccesso dal corpo.
Danno da funghi
Nonostante il loro valore nutrizionale, presentano diversi svantaggi che li rendono un prodotto con cui si integrano consumi limitati. Gli esperti di nutrizione ritengono che la norma per questa prelibatezza non sia superiore a 100 grammi al giorno.
I funghi contengono una grande quantità di fibre, il che li rende un alimento difficile per le persone con problemi di stomaco e intestinali. Questo prodotto è difficile per i pazienti con:
- malattie del fegato;
- cistifellea;
- rene;
- disturbi metabolici;
I bambini non accettano i funghi (il motivo è la mancanza degli enzimi necessari per la digestione). Una grave carenza di funghi condizioni moderne sono la loro capacità di accumulare tossine dall’ambiente.
La loro struttura porosa e la grande quantità di acqua nella composizione (ed è un solvente naturale) consentono loro di accumularsi quantità critica sostanze tossiche.
IN l'anno scorso I medici riscontrano sempre più casi di avvelenamento da funghi di bosco commestibili e incontrano persone che conoscono bene il prodotto.
Perché ci sono più svantaggi che vantaggi?
Una donna che allatta è responsabile non solo di se stessa: gli errori nell'alimentazione possono costare la salute futura del bambino, le cui basi vengono poste nel primo anno di vita. Durante questo periodo, ha bisogno di cibo semplice, sano e ipercalorico, che non richiede molta forza per essere digerito.
I funghi non sono un alimento necessario per l'allattamento; sono una prelibatezza, la cui assenza non avrà alcun effetto stato fisico bambino.
Da un punto di vista biologico, i funghi lo sono specie separate, qualcosa tra gli animali e le piante. Contengono sostanze che non si trovano in nessuno di questi organismi; per digerirli è necessario un corpo formato e sano apparato digerente. Queste sostanze includono un amido speciale, il glicogeno, e una proteina specifica, il fungino (una sostanza simile alla chitina).
Nonostante la presenza di sostanze utili e vitamine, Funghi di bosco porta molto più problemi che bene. Sostanze preziose, che contengono, sono scarsamente assorbiti dall'organismo, pertanto, dal punto di vista nutrizionale, il prodotto non ha alcun valore. IN in questo caso una persona riceve piacere dal gusto del cibo.
Meno pericolosi sono i funghi coltivati artificialmente: funghi prataioli, funghi ostrica, spugnole. Crescono in terreno sterile e contengono un minimo di sostanze pericolose.
Quali sono i pericoli di interrompere una dieta per una madre che allatta?
Durante l'allattamento, una donna dovrebbe introdurre gradualmente nuovi alimenti nel suo menu, in dosi molto piccole, monitorando attentamente le condizioni del bambino. Una violazione della dieta può essere considerata:
- mangiare funghi senza previa preparazione;
- inclusione nel menu di una porzione troppo grande di cibo familiare ma difficile da digerire (funghi);
Ciò può portare alla rottura del tratto gastrointestinale sia della madre che del bambino. Se un adulto può tollerare un tale disturbo, allora per un bambino con un sistema digestivo sottosviluppato (a causa dell'età) ciò si tradurrà in una malattia.
Qualsiasi malattia di un bambino, soprattutto associata a patologie gastrointestinali, significa:
- notti insonni per i genitori;
- ritardo temporaneo dello sviluppo;
- una forte diminuzione dell'immunità;
- trattamento aggiuntivo per ripristinare le funzioni dell'apparato digerente.
Ogni persona è individuale con malattie e peculiarità della digestione e del metabolismo uniche. Non dovresti fidarti delle informazioni su forum e blog in cui le madri condividono informazioni sul consumo di funghi da parte di donne che allattano con bambini fino a un anno. Imitare un esempio può portare a conseguenze incontrollabili.
Il dottor Komarovsky ha un'opinione molto forte su questo argomento. Crede che le madri che allattano possano mangiare qualsiasi cosa, ma pagano appetito eccessivo Il bambino non ha bisogno di un adulto.
Fa differenza quali funghi vengono utilizzati? Funghi prataioli acquistati in negozio o di bosco?
Se per una donna mangiare i funghi è una passione irrefrenabile, allora bisogna scegliere:
- funghi prataioli o funghi ostrica coltivati in serre.
I funghi coltivati artificialmente su un substrato sterile possono essere utilizzati per cucinare. Inoltre, acquistare funghi prataioli freschi e sani al supermercato è una garanzia di sicurezza, cosa che non si può dire dei funghi selvatici.
Mangiare la zuppa di champignon è più sicuro che stufarli o friggerli. Una corretta bollitura ripetuta neutralizza una serie di sostanze; il brodo di funghi ha meno effetti sul tratto gastrointestinale rispetto allo spezzatino o alla salsa.
I funghi della foresta possono essere potenziale pericolo. La qualità dipende dalla regione in cui sono stati raccolti e dall'integrità del raccoglitore. In vendita nei mercatini è possibile imbattersi in esemplari rinvenuti:
- in aree ad elevata radioattività;
- su terreni contaminati da rifiuti chimici;
- all'interno di aree residenziali e autostrade trafficate, ferrovie.
Al momento dell'acquisto funghi secchi puoi diventare vittima di un venditore senza scrupoli, acquista su scenario migliore vermi, nel peggiore dei casi: funghi velenosi che sembrano commestibili.
Se i funghi vengono raccolti in modo indipendente, quindi:
- devi lasciare quelli che sei assolutamente sicuro siano commestibili;
- quelli vermi, troppo maturi e ammuffiti dovrebbero essere gettati via;
- Gli esemplari apparentemente sani vengono controllati mediante taglio - non vengono prelevati esemplari vermi;
- non raccogliere esemplari che crescono in luoghi discutibili.
In futuro, i funghi dovranno essere preparati per la conservazione: essiccati, bolliti e congelati, conservati in alcun modo. Se tra tutti questi doni della foresta ce ne fosse un solo esemplare velenoso, il risultato sarebbe irreparabile.
Opzioni di sostituzione del piatto
I funghi sono una prelibatezza, la questione della sua sostituzione non è significativa per una madre che allatta. Il gusto più vicino a loro sarebbero le melanzane in umido con panna acida.
Per la preparazione avrai bisogno di:
- diverse melanzane giovani;
- cipolla grande;
- ½ olio vegetale;
- ½ panna acida densa;
- qualche spicchio d'aglio;
- sale e pepe;
- verdure fresche.
Le melanzane ben lavate e sbucciate vengono tagliate a cubetti, salate e messe da parte. Tritare finemente la cipolla.
Versare l'olio in una casseruola o in una padella profonda, scaldarlo, aggiungere la cipolla e far rosolare. Lì vengono inviate anche le melanzane lavate e stufate fino a metà cottura.
Versare la panna acida; se il piatto è troppo denso, aggiungerne un po' acqua calda. A fine cottura aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe e le erbe aromatiche tritate finemente. Alcune massaie non sbucciano le melanzane, ma le lavano bene e lasciano la buccia.
Questo piatto può essere consumato dalle donne dopo i 6 mesi di età del bambino. Ad alcuni bambini non piace il sapore dell'aglio nel latte e potrebbero rifiutarsi di allattare.
Linea di fondo
Alla domanda se una madre che allatta può preparare funghi e zuppa con essi, la risposta sarà sempre inequivocabile: no. Dubbioso il valore nutrizionale il prodotto può provocare problemi digestivi alla madre e coliche al bambino.
Le giovani madri, soprattutto le neomamme, si rivolgono spesso ai pediatri per questioni nutrizionali. Questo soluzione corretta, perché spesso, anche durante la gravidanza, alle donne in travaglio viene prescritta una certa dieta. Questo argomento non perde rilevanza anche dopo il parto. Durante l'allattamento la madre trasmette al bambino le cose più preziose. nutrienti, quindi la sua dieta diventa molto importante.
Medici competenti ed esperti mettono in guardia sui prodotti legali, ma ce n'è uno che causa polemiche da molti anni.
Domanda sui funghi
Non c'è ancora un'opinione chiara sulla possibilità che una giovane madre che allatta possa mangiare i funghi.
Concordo sul fatto che la salute della mamma è la chiave sviluppo sano Bambino. Molto probabilmente, il problema deve essere risolto individualmente, ma forniremo comunque alcune opinioni e raccomandazioni che non farebbero male a essere utilizzate.
Iniziare a considerare i problemi in modo completo nutrizione dietetica, scopriremo quali funghi possono e non possono essere mangiati. Che valore possono trarre le madri che allattano da questo prodotto? In quale forma dovrebbe essere usato l'uno o l'altro?
In generale, affronteremo la salute della madre e del bambino in modo responsabile, prevenendo discrepanze su questi temi.
Un po' di storia
Se lo guardi, non esiste una storia separata dei funghi. Si può solo supporre che la Russia avesse un ambiente più pulito e che la natura praticamente nutrisse i nostri antenati. È improbabile che a quel tempo esistesse il concetto di diete speciali durante l'allattamento al seno. Tutto avveniva secondo i ritmi naturali, le bambine partorivano in casa negli stabilimenti balneari, e mangiavano ciò che cresceva negli orti e nel vicino bosco.
I funghi erano una componente abbastanza tangibile del solito set di prodotti. C'è una ragione
l'opinione che prima della comparsa delle patate sulle tavole dei nostri antenati, durante il regno di Pietro il Grande, il piatto principale fosse una varietà di porridge con "manzo della foresta", come allora veniva chiamato questo piatto. Funghi chiodini, porcini, russula e altre specie venivano usati in ogni sorta di varianti.
Oggi non si può essere così negligenti riguardo alla presenza di questo prodotto in tavola, poiché la loro caratteristica è un colossale componente assorbente. Raccolgono dentro di sé quanto più possibile tutto ciò di cui è pieno il terreno su cui crescono, ricevendolo attraverso acqua naturale. Esiste la possibilità che una giovane madre entri nel suo sangue, e quindi nel suo latte, metalli pesanti, pesticidi o semplicemente sostanze tossiche. Ciò causerà danni irreparabili alla salute e allo sviluppo del bambino.
Componente
È possibile che le mamme mangino i funghi durante l'allattamento Non è difficile da capire? Basta guardare e scoprire in cosa consistono prodotti deliziosi. Naturalmente c'è tipi diversi, e ci sono anche differenze nel luogo della loro crescita e nel metodo di raccolta. Diamo uno sguardo più da vicino a ciascuno dei punti.
Se ti chiedi cosa contengono esattamente, puoi scoprire:
- proteine: ce ne sono più di quante ne contenga la carne;
- carboidrati – una quantità abbastanza grande, che garantisce un’elevata saturazione con il prodotto;
- grassi – una piccola quantità dei quali viene assorbita molto bene dal corpo. Convertendosi in lecitina, questi grassi combattono con successo il colesterolo.
Ma, cosa ancora più preziosa, i funghi ne contengono quasi 18 microelementi utili come potassio, ferro, fosforo, calcio, magnesio, sodio e molti altri rappresentanti della tavola periodica.
Sembrerebbe, perché non una caratteristica eccellente e un'indicazione diretta al consumo?
Ma affrettiamoci ad aggiungere un unico neo al nostro barile di funghi “miele”. Non posso fare affidamento sulla conoscenza dei raccoglitori prodotto prezioso, poiché molto spesso i più esperti possono semplicemente sbagliarsi. I media riportano spesso casi di avvelenamento da funghi venduti nei mercati e, infatti, essendo un alimento altamente proteico, impiegano molto tempo per essere digeriti dall'organismo.
Tipi e metodi di preparazione
Parliamo delle tipologie più comuni nella nostra striscia:
- bianco (porcini);
- finferli;
- Champignon;
- funghi ostrica
Tieni presente che non tutti crescono in natura. I funghi prataioli vengono coltivati artificialmente, il che dà speranza all'integrità dei venditori e all'opportunità di preferirli al momento dell'acquisto nei mercati e nei supermercati. Ma è meglio con ordine.
I funghi porcini sono un piacere piuttosto costoso, poiché i raccoglitori di funghi li trovano meno spesso. Indubbiamente, prodotto reale, ma se è impossibile verificare il certificato di qualità e ottenere risultati di ricerca nei laboratori, è comunque meglio astenersi dall'acquistare.
Una mamma che allatta può mangiare i funghi porcini?
Se tutto è in ordine con il controllo, la padrona di casa può aggiungere alla zuppa un po 'di funghi porcini,
preferibilmente tagliato a pezzetti. È meglio non mangiare quelli fritti. In generale, la questione se sia possibile mangiare funghi fritti dovrebbe scomparire da sola per una madre che allatta. Poiché sono difficili da digerire, non dovresti aggravare il processo aggiungendo olio e sostanze cancerogene.
Anche i finferli sono naturali e possono essere consumati, ma con un occhio al luogo di crescita e di acquisto.
Preferire un prodotto del supermercato piuttosto che quello fatto in casa, grandi negozi adottare un approccio più responsabile al controllo di qualità. Una donna che allatta deve garantire la freschezza del prodotto. È possibile che una madre che allatta consumi funghi come i finferli? caso speciale, prestando attenzione alla reazione allergica della madre e del bambino.
Champignon e funghi ostrica vengono coltivati appositamente in condizioni abbastanza pulite e rispettose dell'ambiente. Ancora una volta notiamo l'integrità dei venditori proposti, o meglio, lasciamo intendere che sarà necessario verificarla. Sebbene ci siano molte meno opzioni per avvelenare con i funghi prataioli che con i funghi selvatici. Oggi si tratta di prodotti abbastanza convenienti e facili da preparare, disponibili in quasi tutti i supermercati.
Molti uomini d'affari hanno già capito quanto sia redditizia la coltivazione dei funghi prataioli, e quindi la maggior parte sguardo sicuro V un numero enorme presente sugli scaffali anche nei piccoli centri.
Dopo aver scoperto quali tipi sono più sicuri per il consumo da parte delle donne durante l'allattamento, passiamo ai metodi di preparazione.
Come cucinare?
- marinato a causa del contenuto di aceto e altri condimenti;
- salato, per evitare un'eccessiva saturazione del latte con sale, che avrà un effetto negativo sullo sviluppo delle articolazioni dei bambini;
- fritto - per la presenza di olio;
- crudi, poiché impiegano molto tempo per essere digeriti nel corpo della madre.