Лёгкие рецепты домашних супов с фрикадельками (пошагово). Мясные, куриные и рыбные супы с фрикадельками

Суп с фрикадельками — это, наверное, самый любимый мясной суп детей всех возрастов, так как маленькие нежные фрикадельки кажутся им гораздо аппетитнее и вкуснее вареных кусочков мяса. Впрочем, и взрослые вряд ли способны отказаться от тарелочки горячего ароматного бульона, в котором плавают ломтики полезных овощей и симпатичные мясные шарики на один укус. Фрикадельки, приготовленные из мясного фарша, очень хорошо жуются и легко усваиваются в организме, поэтому суп с ними идеально подходит не только для беззубых ребятишек и стариков, но также для больных, выздоравливающих и людей с проблемами пищеварения.

Суп с фрикадельками, в отличие от большинства других традиционных супов, довольно быстро готовится, так как не требует длительной варки мясного бульона. Это особенно удобно для работающих хозяек, так как позволяет экономить время и силы на кухне и всего лишь за час приготовить полноценное первое блюдо для всей семьи. Кроме того, этот супчик состоит из простых и недорогих продуктов, но тем не менее, благодаря своей изюминке в форме мягких и сочных мясных фрикаделек, способен сытно накормить и порадовать домочадцев от мала до велика.

Если ваши дети регулярно капризничают и отказываются от скучного и неинтересного, на их взгляд, первого блюда, попробуйте приготовить для них самый вкусный суп с фрикадельками по этому простому рецепту. Его легкий и питательный бульон, нехитрые кусочки овощей и веселые мясные фрикадельки способны проложить дорожку даже к самому привередливому детскому сердечку 🙂

Полезная информация Как приготовить суп с фрикадельками и рисом — рецепт с пошаговыми фото. Простой рецепт фрикаделек для супа из мясного фарша.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3.5 л воды
  • 1 большой репчатый лук
  • 1 большая морковь
  • 3 средних картофеля
  • 4 ст. л. риса
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 5 – 6 горошин черного перца
  • 2 лавровых листа

Фрикадельки:

  • 400 г мясного фарша (свинина + говядина)
  • 1 маленький репчатый лук
  • 10 г зелени (укроп, петрушка)
  • 1 ч. л. с горкой соли, 1 ч. л. хмели-сунели

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Фрикадельки для супа из фарша

1. Для того чтобы сварить суп с фрикадельками, сначала займемся изготовлением этих маленьких мясных шариков. Для этого в миску выложить мясной фарш, нашинкованный репчатый лук и измельченную зелень.

Совет! Чтобы приготовить фрикадельки для супа, можно взять любой вид мяса на ваш вкус. Я чаще всего делаю фрикадельки из смешанного фарша «свинина + говядина», но можно также использовать фарш из одной говядины, свинины, курицы, индейки или баранины. Если готовите фарш самостоятельно, то лук можно пропустить через мясорубку вместе с мясом.

2. Мясной фарш приправить солью и специями и тщательно вымесить руками до однородности.

Совет! После вымешивания мясной фарш необходимо отбить, чтобы удалить из него лишний воздух. Для этого мясо нужно собрать в комок и несколько раз с силой бросить его обратно в миску. Благодаря этой процедуре фрикадельки не развалятся в процессе варки.


3. Из фарша мокрыми руками вылепить небольшие шарики размером с грецкий орех. У меня из данного количества ингредиентов получилось 20 маленьких фрикаделек.

Как варить суп с фрикадельками

4. В большой кастрюле вскипятить воду и аккуратно опустить в нее фрикадельки. Варить суп при слабом кипении 15 минут, снимая с поверхности пену по мере ее накопления.

Важно! Фрикадельки необходимо закладывать именно в кипящую воду, чтобы они сразу «схватились» и не развалились в процессе приготовления супа. Но чрезмерное бульканье и кипение бульона также способно привести к порче мясных шариков.


5. Пока варятся фрикадельки, можно подготовить оставшиеся ингредиенты для супа. Репчатый лук очистить и мелко порезать.


6. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

7. Лук и морковь обжарить на растительном масле на среднем огне в течение 8 – 10 минут до прозрачности.

8. Картофель очистить от кожуры и порезать брусочками.


9. В кипящий бульон с фрикадельками добавить порезанный картофель.


10. Дождаться, когда суп снова закипит, и всыпать рис, промытый холодной водой. Варить суп в течение 20 минут при слабом кипении без крышки.

Мне нравится использовать для супа с фрикадельками круглый рис, так как он слегка разваривается и приобретает интересную форму и консистенцию. Кроме того, в этот суп вместо риса можно класть мелкую вермишель. Ее следует добавлять за 5 минут до окончания варки супа.


11. Добавить в суп зажарку из лука и моркови, тщательно перемешать и готовить еще 5 минут. За минуту до готовности положить в суп соль, перец горошком и лавровый лист. Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться в течение 15 минут.


Необыкновенно вкусный и питательный суп с фрикадельками и рисом готов!

Рацион каждого человека обязательно должен включать первые блюда. Супчик с небольшими мясными шариками – фрикадельками, считается одним из самых вкусных. Есть масса рецептов его приготовления. Каждой хозяйке надо знать как минимум один из них, а лучше сразу несколько.

Как приготовить суп с фрикадельками

Блюдо пользуется огромной популярностью. Фрикадельковый суп трудно испортить. Помимо комочков мяса, туда можно класть практически любые продукты: овощи, крупы, макароны. В любом случае он будет сытным и наваристым. Приготовление супа с фрикадельками состоит из нескольких этапов. Первый и главный из них – правильно подготовить мясной ингредиент.

Как сделать фрикадельки из фарша

Комочки мяса должны быть очень нежными. Вы можете готовить их из свинины, говядины, курятины, индейки, рыбы. Как приготовить фрикадельки для супа:

  • Дважды прокрутите в мясорубке мясо либо рыбу, лук.
  • Посолите, добавьте вымоченный в молоке и отжатый хлеб, манку или панировочные сухарики, специи, хорошо перемешайте. Настаивайте 10 мин.
  • Сильно отбейте массу об деревянную доску.
  • Хорошо охладите фарш. Скатайте из него шарики, диаметр которых не должен превысить пары сантиметров. Можете использовать их сразу либо заморозить.
    • Сколько варить фрикадельки в супе

    Если вы бросите шарики слишком поздно, то внутри они могут остаться сырыми. Чтобы избежать этого, нужно запомнить такие советы:

  • Сначала кладут картофель и ждут, когда он сварится до полуготовности.
  • Затем бросают зажарку и лишь после – комочки мяса. Вам удалось сварить их, если они всплыли кверху.
    • Вкусные супы с фрикадельками – рецепты с фото

    Сложно перечислить все существующие варианты приготовления. Блюдо варят на разных бульонах, комочки могут быть сформированы из любого мяса. Его готовят с овощами, макаронными изделиями, грибами, крупами. Попытайтесь сделать суп с фрикадельками по разным рецептам и вскоре вы поймете, какой из них понравился вам. Скорее всего, он станет постоянно включаться в ваш рацион.

    В мультиварке

    Благодаря этому чудо-прибору готовка становится развлечением. Если он есть у вас, то вы обязательно должны выучить, как приготовить суп из фрикаделек в мультиварке. При наличии программы отложенного старта, можете загрузить в прибор продукты и указать, к которому часу еда должна быть готова. За процессом следить нет необходимости, прибор сделает все за вас.

    Ингредиенты:

    • картошка – 3 штуки средних;
    • батон – пара кусочков;
    • масло сливочное – 25 г;
    • свинина – 135 г;
    • соль, перец;
    • молоко – 90 мл;
    • говядина – 135 г;
    • морковка – 1 средняя;
    • вода – 2,6 л;
    • зелень;
    • лук – 1 крупная головка.

    Способ приготовления:

  • Разделите пополам луковицу.
  • Залейте хлеб молоком.
  • Приготовьте фарш из двух сортов мяса, половинки лука, отжатого хлеба. Отбейте, охладите.
  • Мелко порежьте оставшийся лук, натрите морковку.
  • На мультиварке поставьте режим «Выпечка». Сливочное масло растопите в чаше. Лук поджарьте до прозрачности. Морковку добавьте к нему и готовьте, пока она не станет мягкой. На весь процесс уйдет порядка четверти часа.
  • Порежьте картошку средним кубиком. Выложите в емкость мультиварки.
  • Из мяса скатайте кружочки. Поместите их и специи в чашу. Залейте водой, поставьте программу «Тушение». Готовьте от 40 мин. до часа.

    • С куриными фрикадельками

    Если вы являетесь сторонником диетического питания, то это блюдо придется вам по душе из-за низкой калорийности. Фарш лучше делать из куриной грудки, это самая постная часть птицы. Суп понравится даже детишкам и будет им полезен. Он получается очень легким, не перегружает желудок, готовится быстро. Запоминайте, как сварить суп с фрикадельками из куриного фарша.

    Ингредиенты:

    • лук – 2 небольших;
    • вода – 2 л;
    • приправы;
    • зелень – 70 г;
    • капуста цветная – 120 г;
    • чеснок – 1 зубочек;
    • картофель – 3 шт.;
    • фарш куриный – 340 г;
    • морковка – 1 средняя.

    Способ приготовления:

  • Положите в кастрюлю воды одну целую луковицу, зажгите огонь.
  • Из чищеной картошки сделайте средние кусочки. Бросьте в воду, когда та начнет кипеть.
  • Измельчите оставшуюся луковицу и зелень. Добавьте в мясо вместе с солью, перцем. Перемешайте, накрутите круглых комочков.
  • Потрите морковку.
  • Когда картошка будет почти сварена, бросьте куриные шарики и кусочки капусты. Добавьте морковки, давленого чеснока.
  • Варите пару минут после того, как мясные шарики всплывут.

    • С рисом

    Приготовленное таким методом блюдо имеет необычный вкус и потрясающий цвет, что можно увидеть на фото. Рисовый суп с фрикадельками получается ярко-красным, ведь в него добавляют и свежий помидорчик, и томатную пасту. Мясные шарики пропитываются бульоном и становятся еще вкуснее и нежнее. Каждый человек должен попробовать такое блюдо хотя бы однажды.

    Ингредиенты:

    • чеснок – 1 зубочек;
    • фарш говяжий – 450 г;
    • перец, соль;
    • масло постное – 4-5 ст. л.;
    • картошка – 3 крупных;
    • лук – 2 шт.;
    • рисовая крупа – 80-100 г;
    • помидоры – 6 небольших;
    • морковка – 1 шт.;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • вода – 3,2 л.

    Способ приготовления:

  • Почистите морковку, один лук, измельчите. Положите на сковородку с постным маслом, начните обжаривать.
  • Бланшируйте помидоры, удалите шкурку, нарежьте мелко. Добавьте на сковородку. Продолжайте жарку на протяжении пяти минут.
  • Вскипятите воду. Промойте рис. Бросьте в кипяток вместе с солью, перцем, варите на минимальном огне 10 мин., потом положите картошку.
  • Оставшуюся луковицу и чеснок измельчите, добавьте в фарш. Насыпьте соли и перца. Скатайте шарики.
  • Положите фрикадельки, пасту томатную, зажарку. Еще примерно минут 10 варите.

    • С вермишелью

    Макаронные изделия часто добавляют в первые блюда. Рецепт, представленный ниже, отличается особенной оригинальностью. В блюдо добавляются грибы, что придает ему изысканный утонченный вкус. О том, как варить суп с фрикадельками и вермишелью, нужно знать каждому человеку, который хочет разнообразить свое меню. Это грибное блюдо очень всем понравится.

    Ингредиенты:

    • морковка – 1 крупная;
    • фарш говяжий – 340 г;
    • картошка – 3 шт.;
    • лаврушка – 2 листочка;
    • специи, соль;
    • паста томатная – 25 мл;
    • вермишель-паутинка – 2 ст. л.;
    • сырые шампиньоны – 180 г;
    • лук – 2 шт.;
    • постное масло.

    Способ приготовления:

  • Измельчите одну луковицу и морковку. Порежьте грибы пластиночками.
  • В сковородке подогрейте масло. Лук с морковкой обжарьте, чтобы размягчились. Добавьте грибы, специи. Готовьте, пока не выпарится излишек жидкости. Добавьте томатной пасты и отключите спустя пару минут.
  • В фарш добавьте лук, который остался, специи, перемешайте. Скатайте шарики.
  • Налейте в кастрюлю воды, поставьте на огонь.
  • Почистите и порежьте картошку. Положите в воду, когда та закипит, варите до полуготовности.
  • Бросьте в бульон мясные комочки, приправы. Дождитесь, когда они всплывут. Добавьте вермишели и зажарки. Когда бульон начнет кипеть, бросьте в вермишелевый суп лавровый лист. Накройте, варите еще 2 мин.

    • Сырный­

    Блюдо, описанное ниже, очень необычное. Его вкус и аромат просто поражают. Если вы будете следовать рецепту, то у вас получится не обыкновенный суп с фрикадельками и сыром, а тыквенный. Его сладковатый вкус понравится даже ребенку. Благодаря яркому и насыщенному цвету блюдо бесподобно выглядит на фото. Аналогично можете сделать кабачковый фрикадельковый суп.

    Ингредиенты:

    • куриный бульон – 3,1 л;
    • помидор – 1 шт.;
    • масло оливковое – 20 мл;
    • фарш из курицы – 330 г;
    • картошка – 4 шт.;
    • приправы;
    • ломтик тыквы – 300 г;
    • сыр плавленный – 255 г;
    • фасоль стручковая – 300 г;
    • морковка – 1 крупная;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль морская – 5 грамм.

    Способ приготовления:

  • Бросьте в бульон порезанную картошку и начинайте варить на маленьком огне.
  • Порежьте очищенную тыкву кусочками. Добавьте ее вместе с фасолью в бульон, когда картошка почти доварится. Посолите, приправьте.
  • Натрите морковку, порежьте лук, обжарьте в масле оливковом. Добавьте в блюдо.
  • Бланшируйте помидор, натрите и положите в кастрюлю.
  • Фарш, предварительно посолив и приправив, вымесите. Сформируйте шарики. Положите в бульон.
  • Натрите сыр, бросьте в блюдо. Варите, пока он полностью не растает. Настаивайте некоторое время.

    • Гороховый

    Если вам хочется попробовать изысканное и необыкновенное блюдо, то приготовьте следующее. Суп гороховый с фрикадельками готовится с одним секретным ингредиентом, который придает мясным шарикам неземной вкус и удивительную нежность. Блюдо получается питательным. Если вы сделаете его хотя бы один раз, то гарантированно внесете в список своих любимых. с фрикадельками?

    Ингредиенты:

    • картошка – 1 большая;
    • пармезан тертый – 3 ст. л.;
    • укроп – пучок;
    • сушеный горох либо нут – 1,5 стакана;
    • индюшиный фарш – 450 г;
    • соль;
    • вода – 2,25 л;
    • лаврушка – 3-4 листочка;
    • лук – 1 маленький;
    • масло оливковое – 25 мл;
    • морковка – 1 крупная.

    Способ приготовления:

  • Залейте горох водой на ночь, промойте.
  • Измельчите лук, морковь. Обжарьте с добавлением оливкового масла.
  • Картошку порежьте кубиками.
  • Закипятите воду, бросьте в нее горох, варите минут 40-45, периодически снимая пенку.
  • Положите в кастрюлю картошку с луком, морковкой. Томите 10 мин.
  • Фарш тщательно перемешайте с тертым пармезаном, солью. Накрутите шариков, бросьте их в бульон. Киньте лавровый лист, готовьте четверть часа.
  • За несколько минут до отключения присолите. Подавайте, притрусив укропом.

    • С лапшой

    Домашние макаронные изделия многие люди предпочитают магазинным. Они получаются вкусными, мягкими, не развариваются. Если вы тоже являетесь их поклонниками, попытайтесь сделать суп лапшу с фрикадельками. Он выходит очень питательным, поэтому не рекомендован людям, соблюдающим диету. Вместо лапши можете сделать клецки, тоже будет очень вкусно.

    Ингредиенты:

    • зелень – пучок;
    • соль, перец;
    • яйцо – 1 шт.;
    • бульон овощной – 2 л;
    • вода ледяная – 20 мл;
    • мука – 130 г;
    • чеснок – 1 зубочек;
    • морковка – 1 маленькая;
    • луковицы – 2 небольших;
    • масло постное – 50 мл;
    • фарш из свинины и говядины – 0,3 кг;
    • сухарики панировочные – 50 грамм.

    Способ приготовления:

  • Взбейте яйцо с холодной водой. Перемешайте с мукой. Замесите крутое тесто. Сделайте из него шар, положите в пакет и оставьте на столе на полчаса.
  • Раскатайте тесто очень тоненько. Нарежьте лапшу из получившегося листа. Длину и ширину ее выберите на свое усмотрение. Оставьте ее на столе, чтобы она хорошо просохла и ломалась.
  • Натрите на терке одну луковицу и чеснок, добавьте в фарш вместе с сухарями, солью, перцем. Перемешайте и отбейте. Скатайте шарики и поместите в холодильник.
  • Почистите и измельчите морковку, лук, который остался. Обжарьте в масле.
  • Поставьте бульон на огонь и ждите, чтоб он закипел. Положите туда овощную зажарку, а через несколько минут мясные шарики.
  • Когда комочки мяса начнут всплывать, бросьте лапшу и варите, пока она не приготовится. Для подачи украсьте блюдо рубленой зеленью.

    • С рыбными­

    Отличный своеобразный вариант ухи для тех, кто не любит, когда рыба в бульоне плавает кусочками. Суп с рыбными фрикадельками понравится как детям, так и взрослым. Он получается сытным, наваристым. Есть варианты супов как с белой, так и с красной рыбой. Стоит отметить, что при добавлении последней блюдо получается более изысканным. Такое можете приготовить даже к праздничному столу.

    Ингредиенты:

    • филе лосося – 400 г;
    • соль, перец;
    • рис – 60-75 г;
    • укроп – пару веточек;
    • луковицы – 2 небольших;
    • помидоры – 2 крупных;
    • картошка – 2 шт.;
    • морковка – 2 маленьких.

    Способ приготовления:

  • Из рыбного филе сделайте фарш. Добавьте соли, перца. Скатайте шарики и остудите их.
  • Нарежьте морковку мелким кубиком.
  • Доведите до кипения пару литров воды. Положите туда морковку, рис промытый, луковицы целиком, соль, перец. Готовьте примерно 5 минут.
  • Положите в супчик картошку. Когда она будет почти готовой, достаньте лук и бросьте лососевые комочки.
  • Порежьте помидор крупно. Когда рыбные комочки начнут всплывать, бросьте томат без шкурки и доведите до вкуса приправами.
  • Когда помидор размягчится, разомните его вилкой и снимите блюдо с плиты.

    • Гречневый­

    Вариант блюда, который вы, скорее всего, пробовали, будучи маленькими детьми. Суп с фрикадельками и гречкой очень ароматный и вкусный. Если хотите сделать его посытнее, то возьмите фарш из свинины, говядины или их смеси. Суп с фрикадельками из курятины будет более легким. Из лука с морковкой можете сделать зажарку либо положить их в блюдо целиком, а в конце варки удалить.

    Ингредиенты:

    • вода – 2,3 л;
    • морковка – 1 средняя;
    • луковица – 1 крупная;
    • зелень;
    • масло сливочное – 50 грамм;
    • сельдерея корень – 50 г;
    • картофель – 1 шт.;
    • соль, перец;
    • крупа манная – 25 г;
    • гречка – четверть стакана;
    • фарш из говядины и свинины – 0,25 кг.

    Способ приготовления:

  • Поделите лук пополам.
  • Перемешайте фарш, манку, перец и соль, половину измельченной луковицы, сделайте круглые комочки.
  • Закипятите воду и бросьте в нее гречку, варите четверть часа.
  • Положите в кастрюлю порезанную картошку с сельдереем, варите минут 10.
  • Пассеруйте измельченные лук с морковкой в сливочном масле, бросьте в бульон.
  • Когда картошка почти приготовится, положите шарики фарша, добавьте соли с перцем. Варите до их всплывания. Подавайте с зеленью.

    • Детский

    Мамочки знают, как трудно накормить маленьких приверед. Заставить из есть первое практически невозможно. Кроме того, для малышей запрещены многие продукты и специи. Тем не менее, первые блюда должны включаться в их рацион обязательно. Попробуйте приготовить для своего чада суп с фрикадельками. Скорее всего, он будет ему по вкусу. Читайте, как готовить суп с фрикадельками для детей.

    Ингредиенты:

    • морковь – 1 маленькая;
    • соль;
    • фарш куриный – 0,25 кг;
    • вода – 1,5 л.;
    • укроп – несколько веточек;
    • яйцо – 1 шт.;
    • луковица – 1 небольшая;
    • картошка – 2 шт.

    Способ приготовления:

  • Разрежьте лук на две половины. Одну прокрутите в мясорубке, а вторую положите вариться в воду вместе с целой морковкой.
  • Перемешайте фарш с яйцом, солью, луковым пюре, сделайте шарики.
  • Положите в бульон порезанную картошку и соль. Когда она будет почти готова, достаньте лук с морковкой и бросьте комочки фарша.

    • Любой - куриный, свиной, телячий, говяжий и составной (обычно это 2/3 говядины+1/3 свинины для более нежной текстуры). Перекрутить вместе с мясом можно лук, чеснок и даже сырую цветную капусту. Добавляют в мясо также яйцо, немного промытого риса, сухой манной крупы или панировочных сухарей.

    Все секреты сочных фрикаделек вы найдете в конце статьи, а сейчас - пора готовить!

    Быстрая навигация по статье:

    Суп с фрикадельками с рисом и картофелем

    Этот рецепт пошагово с фото - безукоризненная классика.

    Около 35 минут на приготовление, сытно, просто, знакомо с детства и очень мало подводных камней. Справится даже начинающая хозяйка!

    Суп идеален для будней. Мужчины с традиционными взглядами любят первые блюда с мясом, а деток мы привлекаем формой и легкостью фрикаделек.

    На 3-х литровую кастрюлю нам нужны:

    • Картошка - 5 шт. среднего размера
    • Фарш обычный (у нас говяжий) - 350-400 грамм
    • Морковь - 1 шт. среднего размера
    • Лук - 2 шт. (небольшие)
    • Рис - 4 ст. ложки
    • Соль - по вкусу (у нас уходит 1/3 ст. ложки)
    • Перец черный молотый - по вкусу
    • Лавровый лист - 2 шт.
    • Любимая зелень (у нас петрушка)
    • Растительное масло - для обжаривания

    Как мы готовим:

    Промываем рис холодной водой - до чистой воды и оставляем в воде на время приготовления других ингредиентов (увлажненный рис не будет трескаться при варке).

    Ставим кастрюлю на плиту, даем закипеть и уменьшаем огонь.

    Картошку режем небольшими кубиками или брусочками - около 1,5-2 см.

    Морковь натираем на мелкую терку. Лук мелко рубим.

    Делаем «гвоздь программы» - мясные шарики чуть меньше грецкого ореха. Катаем фрикадельки влажными руками.

    Кладем фрикадельки в слабо кипящую воду . По ходу вываривания фрикаделек может подниматься пена: удаляем ее ложкой или шумовкой.

    Через 5-7 минут слабого кипения, сняв пену, отправляем в кастрюлю кубики картошки и рис (сливаем воду, в которой он был замочен). Варим еще 10-15 минут на слабом огне с открытой крышкой.


    Делаем стандартную зажарку «лук+морковь» на сковороде: разогреваем 1 ст.ложку растительного масла, выкладываем лук, через 1 минуту морковь. Притушиваем до полуготовности (лук светлеет, морковь размягчается).

    Суп покипел с картошкой и рисом уже 15 минут, отправляем в него зажарку и два лавровых листочка.

    Держим 10 минут на умеренном огне, солим, перчим, посыпаем рубленой зеленушкой и удаляем лавровый лист.

    Снимаем с огня - традиционный суп с фрикадельками с рисом и картофелем готов!

    Как приготовить фарш для фрикаделек в суп

    Секреты сочного фарша и аппетитных фрикаделек, которые не развариваются:

    • Готовим сами. Магазинный фарш выручает, но лучше готовить самим: это сохраняет мясной сок.
    • Мелкая решетка или мощный блендер. Устанавливаем мелкую решетку на мясорубку при перекручивании мяса.
    • Если любим лук в фарше, то перекручиваем и его через мясорубку и хорошо вымешиваем мясную массу. На 450-500 гр. мяса примерно 1 средняя луковица. Для детей - еще меньше.
    • Когда не класть лук: если хотим идеально прозрачный бульон. Лук иногда выбивается из фрикаделек и замутняет отвар.
    • Достаточно соли. Хорошо солим фарш. Уместны любимые специи для мяса.

    Другие интересные добавки в фарш для фрикаделек:

  • Яйцо - 1 шт. на полкило мяса;
  • Укроп, петрушка, базилик, чеснок по вкусу;
  • Манка - 2 ст. ложки на 500 гр. мяса;
  • Тертый твердый сыр - 2 ст. ложки на 500 гр. мяса;
  • Промытый рис - на 500 гр. мяса 100 гр. риса;
  • Сырая цветная капуста - мясо-капуста = 4:1.

    • Размер - маленький : делаем каждый шарик чуть меньше грецкого ореха.

    Секреты лепки:

    • Лепим фрикадельки мокрыми руками.
    • Если в фарше много составляющих, выгодно отбить каждый шарик: сначала фрикаделька подкатывается до круглой формы, а потом с усилием несколько раз перебрасывается из одной ладони в другую.

    Забрасываем фрикадельки в слабо кипящую воду. Никогда не бросаем в холодную или в бурное кипение. Варим суп на слабом или умеренном огне.

    Как сварить самый быстрый суп с фрикадельками


    Ура, мо-ро-зил-ка! Выгодный вариант для занятых хозяек - сделать из любого фарша много фрикаделек, заморозить их (выложив без соприкосновения на деревянную доску), сложить по пакетам и хранить в морозилке. Закидывать такие фрикадельки надо в кипящий суп - прямо из морозилки.

    Эти же шарики подойдут для паровых мини-тефтелек, приготовленных в мультиварке - для диетических рецептов или в меню малышей.


    Симпатична и другая идея - фрикадельки-кубики. Реализовать ее проще простого: укладываем фарш в формы для льда.

    Удобно для диетического питания

    В фарш для заморозки можно не добавлять ни-че-го - ни яйцо, ни другие компоненты. Только мясо, соль, специи. Мокрыми руками катаем плотные шарики и быстро замораживаем при самой низкой температуре. Такие фрикадельки сами держат форму при варке - будь они куриные, свиные или телячьи.

    Суп с вермишелью и фрикадельками - видео

    Лучше рецепта с фото может быть только видео! Еще один вариант простого супа с мясными шариками, где фигурная вермишелька тоже помогает привлечь маленьких приверед к первому блюду.

    Надеемся, теперь у вас не осталось вопросов о том, как сварить суп с фрикадельками, а пошаговый рецепт классического первого блюда порадует вашу семью не один раз! Приятного аппетита!

    P.S. Простой рецепт с рисом в мультиварке

    Сложно удержаться, чтобы не порадовать любителей мультиварки. Лаконичное видео, в котором приготовление начнется уже с 00:15. Ловкая хозяйка проведет вас легко и быстро через пошаговый алгоритм для ароматного первого блюда.

    Обратите внимание на перечень ингредиентов в самом начале ролика. И учитывайте универсальность томатной пасты, которая доступна нам круглый год. Ею можно заменить помидоры и в этом, и в большинстве других супчиков.

    Счастливых хлопот с мясными крошками!:)

    Спасибо за статью (4)

    Вкус супа с фрикадельками большинству из наших соотечественников знаком с детства. Вы удивитесь, узнав, что на самом деле это блюдо принадлежит итальянской кухне. Но было бы еще удивительней, если бы такое изобретение, как суп с фрикадельками, не распространилось бы по миру. Нежный, сытный и ароматный, готовится он быстро и легко, обходится относительно недорого. Хозяйкам не помешает иметь в запасе несколько рецептов этого первого блюда, которое нравится представителям всех возрастных категорий.

    Особенности приготовления

    Суп с фрикадельками – одно из самых простых в приготовлении первых блюд. Варить его можно на воде или бульоне. Фрикадельки допускается использовать готовые или только что слепленные из фарша. Фарш для них тоже годится любой: мясной, куриный, рыбный. Принципы приготовления мало зависят от выбранного рецепта. Зная их, с задачей справится даже неопытная хозяйка. Более того – она сможет импровизировать, создавая авторские варианты этого уникального блюда.

    • Рачительная хозяйка никогда не возьмет в магазине готовые замороженные фрикадельки. Слепить их из фарша – дело пяти минут. Переплачивать за это нет никакого смысла. Если хочется заготовить их впрок, то можно слепленные собственноручно изделия заморозить – в таком виде их можно хранить в морозильной камере как минимум месяц.
    • Самодельный фарш не всегда обходится дешевле покупного, но есть смысл приготовить его самостоятельно. Домашний фарш значительно превосходит магазинный по качеству. На него можно пустить несколько видов мяса, оставшегося от приготовления других блюд.
    • Чтобы фрикадельки были нежнее, мясо прокручивают через мясорубку дважды. Рыбу желательно провернуть 3 раза, чтобы исключить попадание в фарш косточек.
    • Для повышения нежности и мягкости фрикаделек в фарш добавляют манку, размоченный в воде или молоке батон. Сочнее они будут при добавлении овощей, сала. Аромат им придадут специи, свежая зелень.
    • Для повышения плотности фарша его отбивают. Только в этом случае фрикадельки не развалятся при отваривании их в супе.
    • Вопрос, добавлять ли яйца в фарш, предназначенный для фрикаделек, решается индивидуально. С ними он будет более вязким, станет лучше держать форму при готовке, однако яйца сделают фрикадельки более жесткими. Опытные кулинары успешно обходятся без этого ингредиента.
    • Начинающих кулинаров волнует вопрос, как долго варить фрикадельки и когда их класть в бульон. Фрикадельки считаются готовыми сразу же, как всплывают на поверхность, но не будет ошибкой поварить их после этого еще 2-3 минуты. Кладут фрикадельки в суп примерно за 5 минут до готовности других ингредиентов, входящих в состав супа. После них засыпают только вермишель, зелень. Овощную поджарку закладывают чуть ранее, картофель – примерно за 10-15 минут. Крупы следует добавить перед картофелем. Время введения в суп других овощей зависит от того, сколько времени нужно для того, чтобы довести их до готовности.

    Именно из-за того, что в состав супа из фрикаделек могут входить самые разные продукты, так сильно различаются между собой варианты приготовления этого блюда. Если вы будете знать несколько из них, то сможете сварить суп с фрикадельками, даже если подходящего рецепта не окажется под рукой, опираясь на свои знания и опыт.

    Картофельный суп с фрикадельками
    • говядина – 150 г;
    • свинина – 150 г;
    • батон – 100 г;
    • молоко – 100 мл;
    • морковь – 100 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • картофель – 0,35 кг;
    • сливочное масло – 40 г;
    • вода – 2,5 л;

    Способ приготовления:

    • Батон залейте теплым молоком.
    • Мясо промойте, обсушите салфеткой и нарежьте кусками. Измельчите их, пропустив через мясорубку.
    • Проверните через нее хлеб, предварительно его отжав. Соедините с фаршем.
    • Мелко порубите зелень, часть положите в фарш, остальное оставьте для супа.
    • Посолите фарш и поперчите. Вымесите его руками и отбейте. На время уберите в холодильник.
    • Картофель очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
    • Почистите морковь и лук.
    • Луковицу мелко порежьте, морковь измельчите на терке.
    • Растопите на сковороде масло, обжарьте в нем овощи до мягкости.
    • Влейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь.
    • Когда вода в кастрюле закипит, добавьте в нее соль, перец, лист лавра. Опустите в нее картошку. Подождите 10 минут.
    • Добавьте поджаренные овощи, подождите еще 2-3 минуты.
    • Выньте фарш из холодильника. В отдельную миску наберите холодную воду.
    • Смачивая руки, формируйте шарики размером 1,5-2 см и бросайте их в кипящий суп.
    • Дождитесь, когда все фрикадельки всплывут.
    • Добавьте зелень, поварите суп 2 минуты и снимите с огня.

    Супу желательно дать возможность настояться в течение 10-20 минут, тогда он станет вкуснее и ароматнее. Приготовить первое блюдо по этому рецепту можно в мультиварке. В этом случае сначала обжариваются лук и морковь с использованием программы «Выпечка», затем вливается вода, закладываются остальные ингредиенты, включая фрикадельки. Дальнейшее приготовление осуществляется в режиме «Тушение» в течение 40 минут.

    Рисовый суп с фрикадельками
    • мясной фарш – 0,5 кг;
    • картофель – 0,5 кг;
    • морковь – 100 г;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • рисовая крупа – 80 г;
    • помидоры – 0,5 кг;
    • томатная паста – 40 мл;
    • растительное масло – 80 мл;
    • вода – 3,5 л;
    • соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Очистите лук и мелко его порежьте. Половину лука добавьте в фарш.
    • Выжмите в фарш чеснок, поперчите его, посолите. Вымесите руками. Отбив о миску, охладите.
    • Помидоры обдайте кипятком, очистите. Томатную мякоть нарежьте некрупными кубиками.
    • Поскребите морковь, чтобы удалить верхний загрязненный слой. Помойте, обсушите, натрите.
    • На сковороде разогрейте масло. Положите в него лук с морковью. Обжаривайте, пока овощи не приобретут золотистый оттенок.
    • Добавьте на сковороду помидоры, потушите 10 минут.
    • Помойте до чистой воды рис. Залейте его водой, поставьте на огонь. Поварите 10 минут после того, как вода закипит.
    • Очистите картофель, нарежьте некрупными кубиками, отправьте в кастрюлю к рису. Посолите, поперчите суп.
    • Через 10 минут положите в суп овощную поджарку и томатную пасту. Продолжайте варить суп еще 5 минут.
    • Сформируйте и опустите в суп мясные шарики. После того как они всплывут на поверхность, добавьте зелень и выключите горелку.

    Настояв суп под крышкой в течение 15 минут, разлейте его по тарелкам и подавайте к столу. Следите за тем, чтобы фрикадельки попали в каждую тарелку.

    По этому же принципу варится суп с фрикадельками на мясном бульоне.

    Если вы ищите рецепт приготовления супа с рыбными фрикадельками, целесообразно воспользоваться приведенным рецептом, вкус получится гармоничным.

    Суп из вермишели с фрикадельками и грибами
    • куриный или говяжий фарш – 0,35 кг;
    • картофель – 0,4 кг;
    • вермишель-паутинка – 50 г;
    • свежие шампиньоны – 0,2 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • морковь – 100 г;
    • томатная паста – 20 мл;
    • растительное масло – сколько уйдет;
    • вода или бульон – 3 л;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Очистите луковицы. Одну натрите, другую порежьте некрупными кубиками.
    • Натертую луковицу положите в фарш. Приправьте его, подсолите. Вымесив и отбив о миску, уберите в холодильник.
    • Почистите и измельчите на терке морковь, смешайте с луком.
    • Подогрейте масло, положите в него измельченные овощи и обжарьте до золотистого цвета.
    • Помойте грибы. Промокните салфеткой, нарежьте небольшими кубиками.
    • Положите шампиньоны к овощам, готовьте до тех пор, пока из сковороды не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
    • Добавьте томатную пасту, пожарьте еще 3-4 минуты, снимите с огня.
    • Наберите в кастрюлю воду или бульон, доведите ее до кипения.
    • Почистите картошку, нарежьте кубиками и опустите в кипящую жидкость.
    • Через 10 минут отправьте в кастрюлю овощную поджарку с грибами и листья лавра.
    • Через 5 минут сформируйте из фарша шарики, опустите их в кипящий бульон.
    • Когда фрикадельки поднимутся на поверхность, засеките 2 минуты.
    • Спустя указанное время снимите кастрюлю с супом с огня, дайте супу настояться и подавайте к столу, разлив по тарелкам.

    Бульон для супа можно использовать любой. Если вы решите сварить суп на курином бульоне, фрикадельки лучше делать из куриного фарша.

    Овощной суп с фрикадельками
    • мясной фарш – 0,35 кг;
    • капуста – 0,3 кг;
    • картофель – 0,3 кг;
    • сладкий перец – 0,2 кг;
    • морковь – 100 г;
    • лук – 0,2 кг;
    • помидоры – 0,3 кг;
    • вода – 2,5 л;
    • растительное или сливочное масло – 40 мл;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Нашинкуйте капусту.
    • Картофель, очистив, нарежьте некрупными кубиками.
    • Лук измельчите ножом, половину добавьте в фарш.
    • Морковь измельчите на терке, соедините с оставшимся луком.
    • Обжарьте морковь и лук в масле.
    • Помидоры очистите, обдав их кипятком, некрупно нарежьте и положите на сковороду к другим овощам. Тушите все вместе 5 минут.
    • Перец очистите от семян, нарежьте небольшими квадратами.
    • Доведите до кипения воду, положите в нее картошку.
    • Как только вода снова закипит, добавьте капусту и перец.
    • Спустя 10 минут положите в кастрюлю остальные овощи.
    • Через 5 минут опустите в суп фрикадельки. Варите их 5-8 минут.
    • Сняв кастрюлю с огня, дайте супу настояться.

    По этому же принципу можно сварить суп с фрикадельками из других овощей. Вкусным он получается при добавлении зеленого горошка, цветной капусты.

    Суп с фрикадельками готовится легко и быстро. Сварить его можно из разных продуктов. Зная принципы приготовления этого первого блюда, хозяйка может делать его по авторским рецептам.

    Суп с фрикадельками — один из самых быстрых и простых супов по своей рецептуре. Этот суп обожают и взрослые и дети.

    Меня всегда выручает суп с фрикадельками, когда хочется горячего сытного обеда, а времени на приготовление не так много. Фрикадельки можно сделать из готового мясного фарша непосредственно в процессе варки супа. А можно заготовить впрок. Готовые мясные шарики отправить в морозильную камеру и использовать по мере необходимости.

    Суп с фрикадельками — рецепт с фото

    Какой фарш использовать

    Мясной, рыбный, индюшиный или куриный, можно использовать любой, но самые вкусные и наваристые супы получаются из смешанного фарша. Обычно куриный фарш добавляют в мясной или смешивают говяжий фарш со свиным.

    Рецептура мясных шариков проста. В фарш добавляют соль, перец, репчатый лук и яйцо. Все перемешивают и лепят шарики размером с грецкий орех. В рецептуре фрикаделек отсутствует рис (рис добавляют в тефтели), иногда добавляют манку, можно добавить любимые специи для фарша или сухие пряные травы (по желанию). С пряными травами получается особенно вкусно, проверено на практике!

    Существует множество вариантов этого вкусного первого блюда. Но всех их объединяет одно -простота приготовления.Как правило, используют привычные нам суповые овощи, крупы, макаронные изделия.Из макаронных изделий идеальна, на мой взгляд, вермишель — паутинка. Картофель, морковь, сладкий перец, капуста, лук, кабачки, помидоры практически всегда есть в доме под рукой. Из круп чаще всего добавляют рис или гречку, реже перловку, горох, чечевицу, фасоль, по причине того, что суп с фрикадельками относится к категории быстро готовящихся блюд.Но если у вас есть запас времени, то непременно испробуйте наваристый чечевичный или гороховый суп с фрикадельками. Это невероятно вкусно. А вы знаете, что фрикадельки настолько универсальны, что с ними готовят щи, борщи и даже суп харчо.

    Сегодня предлагаю вам несколько вариантов приготовления вкусных рецептов супа с фрикадельками.

    Это мой самый любимый вариант супа с фрикадельками. Наивкуснейший, бархатистый суп с добавлением красной чечевицы. Из ингредиентов и специй, на мой взгляд, ничего лишнего. Получается так вкусно, что за ушами трещит.

    В рецепте использую красную чечевицу от «Мистраль». Люблю, именно, эту чечевицу за отменный вкус и быстроту приготовления.

    Ингредиенты:

    • фарша 500-600гр.
    • красная чечевица 5 ст.л.
    • сельдерей 2 палки
    • лук репчатый 3шт.
    • морковь 1шт.
    • яйцо1шт.
    • соль по вкусу
    • черный перец, молотый кориандр, красная сладкая паприка по вкусу
    • большой пучок свежей петрушки (мелко нарезаем)
    Как сделать фрикадельки для супа

    Для приготовления подойдет любой фарш — говяжий, свино-говяжий, куриный, индюшиный, либо курица со свиной или курица с говядиной, вообщем какой есть в наличии.

    Фарш посолить, добавить черный молотый перец, кориандр, мелконарезанный лук и яйцо. Мясную массу перемешать.
    Рекомендация: если фарш из магазина, и вы не уверены в его хорошем качестве, то в фарш лучше добавить яйцо, чтобы фрикадельки при варке не развалились.

    Если вы готовите фарш дома из мяса, то яйцо можно не добавлять, но, чтобы фрикадельки при варке не развалились, фарш следует хорошо отбить или хорошо охладить в холодильнике.

    Я всегда добавляю яйцо в фарш, просто для меня так быстрее, не надо тратить время на охлаждение фарша.

    Опускаем фрикадельки всегда только в кипящую воду.

    Как приготовить суп с фрикадельками и чечевицей:

  • В кастрюлю наливаем воду, воды берем чуть больше половины кастрюли и ставим на огонь.
  • В кипящую воду добавляем 5ст.л. красной чечевицы.
  • Репчатый лук мелко нарезаем (половина нарезанного лука идет в фарш, другая половина – в кастрюлю с супом). Морковь трем на крупной терке.
  • Стебли сельдерея мелко нарезаем.
  • После того, как чечевица поварится минут 5-7. Можно начинать формировать фрикадельки и опускать их в кастрюлю.
  • Оставляем суп варится на среднем огне ещё минут 7-10. Теперь добавляем в суп подготовленные лук, морковь и сельдерей, варим ещё 5 минут.
  • В конце в суп добавляем немного красной сладкой парики (по вкусу) у меня где то 1 ч.л., супчик перемешиваем, варим ещё минуты 2-3. Суп выключаем, заправляем большим количеством мелко нарезанной свежей петрушки. Можно оставить суп под закрытой крышкой минут 5 , чтобы он настоялся, а можно сразу же разливать по тарелкам и подавать.

    • Приятного аппетита!

    Для картофельного супа можно приготовить фрикадельки не только из свиного фарша, можно использовать говяжий или куриный или свинина с курицей, свинина с говядиной, говядина с курицей, можно куриный фарш заменить на индюшиный.

    Нам потребуется:

    На 2 л воды, 400гр. свиного фарша, 4шт. картофель, 1 морковь, 1 луковица, 4орошены черного перца, лавровый лист, соль по вкусу, несколько веточек петрушки и укропа.

    Приготовление:

  • Подготавливаем картофель, морковь и лук. Овощи чистим, моем и нарезаем. Можно лук с морковью зажарить на растительном масле для получения более насыщенного аромата, но, если вы хотите более здоровый вариант, то этот этап приготовления можно пропустить.
  • Ставим на огонь кастрюлю с водой.
  • Пока вода закипит, готовим фрикадельки.
  • В фарш добавляем соль, фарш хорошо перемешиваем и отбиваем, затем формируем фрикадельки размером с грецкий орех. В кипящую воду опускаем фрикадельки, варим минуты 3-4 и достаем из кастрюли с помощью шумовки. Теперь, если вы хотите иметь прозрачный бульон, то его следует процедить.
  • В кипящий бульон добавляем подготовленные овощи: картофель, лук и морковь. Варим суп 10-12 минут.
  • Опять опускаем в суп фрикадельки и варим наш суп ещё 5 минут.
  • В самом конце приготовления добавляем черный горошек, лавровый лист, продолжаем варить суп ещё 10 минут.
  • Свежую зелень мелко порубить. Подаем суп с рубленной свежей зеленью.

    • Приятного аппетита!

    Суп с фрикадельками из говяжьего фарша и вермишелью

    Простой суп с говяжьими фрикадельками порадует и детей и взрослых. Не смотря на простой состав, суп получается сытный и ароматный. Также вы можете добавить в суп любые специи по своему личному вкусу.

    Ингредиенты:

    Для фрикаделек: 400гр. фарша из говядины, соль по личному вкусу.

    Для супа:

    На 1,8 л воды, 80гр. вермишели, 1 луковицу, 1 морковину, ½ сладкого болгарского перца, сливочное масло или растительное масло, соль, перец по вкусу, зелень для подачи.

    Как приготовить суп с фрикадельками и вермишелью
  • Фарш посолить, хорошо отбить и пока поставить в холодильник для охлаждения.
  • Пока фарш охлаждается, морковь, лук и сладкий перец нарезаем кубиком, а затем обжариваем 3-4 минуты на сковороде, снимаем с огня.
  • Ставим кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипит, формируем из фарша шарики размером с грецкий орех и бросаем их в кипящую воду. Варим фрикадельки 15 минут. затем в кастрлю добавляем овощи со сковороды, продолжаем варить суп до мягкости овощей.
  • Теперь в суп загружаем вермишель, добавляем соль и специи по вкусу, варим суп ещё 5-7 минут до готовности вермишели.

    • Готовый суп посыпаем мелкорубленой свежей зеленью и подаем.

    Приятного аппетита!

    Рецепт супа с овощами и фрикадельками из куриношо фарша

    Легкий, низкокалорийный суп с овощами и фрикадельками из куриного фарша.

    Хотите похудеть к лету, сели на диету, тогда рецепт этого — то, что вам так необходимо.

    Нам понадобится:

    куриный фарш 450гр.. 1 яйцо, капуста брокколи несколько соцветий, корень сельдерея 200гр., морковь 2шт., репчатый лук 3шт. соль, перец и зелень по вкусу.

    Как приготовить овощной суп с фрикадельками из куриного фарша
  • Куриный фарш солим, перчим, добавляем натертый на терке лук (1,5 луковицы), мелконарезанную свежую зелень и яйцо, фарш хорошо вымешиваем и катаем маленькие фрикадельки.
  • Воду(примерно 2 л) в кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения.
  • Часть лука мелко шинкуем, морковь и очищенный корень сельдерея режим кубиком, брокколи разделяем на соцветия.
  • В кипящую воду закладываем лук, морковь и сельдерей, доводим суп до кипения. Затем формируем фрикадельки и отправляем их в суп. За 5 минут до готовности в суп загружаем брокколи, суп соли и перчим, можно добавить другие специи по желанию.

    • Подаем готовый суп с рубленой свежей зеленью.

    Приятного аппетита!

    Суп с рыбными фрикадельками и пшеном

    Фрикадельки из семги для супа просто идеальны. Суп получается ароматный, легкий и в тоже время очень питательный.

    Нам понадобится:

    На 2,5 л воды 300гр. стейка из семги 1яйцо, 5 шт. картошка, 0,3 стакана пшенная крупа, 2 шт. лук репка, растительное масло 30мл, приправа для рыбы и соль по вкусу, пучок свежего зеленого укропа.

    Как приготовить:

  • Отделяем рыбное филе.Рыбные косточки пускаем на приготовление рыбного бульона. Готовый бульон процеживаем, доводим до кипения, опускаем в бульон промытое пшено и порезанный картофель. Варим суп в течение 20 минут.
  • Филе семги вместе с луком (1 луковица) пропускаем через мясорубку, добавляем в рыбный фарш соль, специи и яйцо, фарш хорошо перемешиваем.
  • Фарш получается мягкий, поэтому брать его будем чайной ложкой. За 7-10 минут до окончания варки супа, опускаем фрикадельки в воду.
  • Мелко нарезанную луковицу пассируем на растительном масле и добавляем в суп за 5 минут до готовности, солим, перчим по вкусу. Наш суп с рыбными фрикадельками готов, подаем с мелко нарезанной свежей зеленью укропа.

    • Приятного аппетита!

    Диетический рецепт супа с фрикадельками, овсянкой и томатной пастой

    Абсолютно диетическое, но очень вкусное первое блюдо. Минимум времени на приготовление, вся готовка занимает не более 30 минут. Рецепт взят из диеты Дюкана.

    Ингредиенты:

    350гр. фарша из постной говядины, 150гр. томатного пюре или 1ст. л. томатной пасты, 40гр. овсяных отрубей, 3/4ч.л. морской соли, черный молотый перец по вкусу, по 20гр. зеленого лука,укропа и петрушки, сушеный лук 5ч.л. или свежей репчатый лук.

    Как приготовить овсяной суп с фрикадельками и томатной пастой:
  • В кастрюлю налить 1л. воды, немного посолить и поставить на огонь, пока вода доходит до кипения, займемся приготовлением фрикаделек.
  • Фарш посолить, поперчить и хорошенько вымесить, чтобы он стал пластичным и клейким. Сформировать небольшим фрикадельки, размером не более чем с грецкий орех.
  • Когда вода закипит, опустить в кастрюлю фрикадельки, уменьшить огонь до среднего, снять образовавшуюся на поверхности пену.
  • Добавить нарезанный репчатый лук, варить суп на среднем огне 10 минут.
  • Добавить в суп овсяные отруби и томатную пасту или томатное пюре.
  • Где то через 5-7 минут после добавления овсяных отрубей, положите в суп нарезанную свежую зелень. Суп выключите, закройте крышкой и дайте ему настояться.

    • Этот диетический томатный суп с фрикадельками будет наиболее вкусным, если есть его горячим, предварительно добавив в него молотого черного перца и сушеного чеснока по вкусу.

    Очень вкусный суп с фрикадельками из говяжьего фарша (видео)

    Приятного аппетита!

    Вопрос к читателю:

    А как часто вы готовите суп с фрикадельками ?