Karfiol pečený v rúre so syrom. Karfiol zapečený so syrom - chutné recepty na originálne pochúťky Recept na zapečený karfiol so syrom

Karfiol sám o sebe nemá jasnú chuť, ale ak je správne varený s použitím ďalších prísad, potom sa tento recept môže stať obľúbeným.

Jednoduchý recept, ktorý vám umožní premeniť kapustu na majstrovské dielo kulinárskeho umenia.

• niekoľko lyžíc smotany alebo mlieka;
• tri konzumné vajcia;
• jedna stredne veľká kapusta;
• asi 200 gramov syra;

Akčné kroky:

1. Najskôr zeleninu dobre opláchnite a rozdeľte na súkvetia. Varte ich do zmäknutia. Približne päť minút po zovretí vody.
2. V miske zmiešajte vybraný mliečny výrobok s vajíčkami, pridajte tam vopred strúhaný syr. Môžete pridať korenie podľa vášho vkusu.
3. Uvarenú kapustu dáme do formy, na vrch nalejeme pripravenú omáčku a dáme piecť na 20 minút do horúcej rúry, pri 180 stupňoch.

Karfiol je nízkokalorický, no ak ho varíte v cestíčku, musíte počítať s tým, že energetická hodnota sa výrazne zvýši.

Požadované produkty:

• jeden karfiol;
• dve konzumné vajcia;
• asi pohár múky;
• korenie a syr - podľa chuti.

Akčné kroky:

1. Ako vždy, mali by ste začať s varením umytím kapusty a nakrájaním na samostatné časti.
2. Potom sa výsledné kúsky varia v slanej vode asi 10 minút.
3. Kým prebieha proces varenia, môžete si pripraviť pečivo. Aby sme to urobili, prerušujeme vajcia, pridáme k nim múku a soľ. Mali by ste dostať hustú hmotu.
4. Uvarenú kapustu dobre ponoríme do vzniknutej zmesi a vložíme do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Karfiolový kastról s mletým mäsom je nezvyčajné jedlo, ktoré je celkom vhodné na rodinnú večeru.

Požadované produkty:

• asi 500 gramov karfiolu;
• 100 ml mlieka;
• 700 gramov mletého mäsa;
• jedna cibuľa a mrkva;
• korenie podľa vašej chuti.

Proces varenia:

Je veľmi dôležité vybrať si dobrú kapustu na varenie, preto vždy dávajte pozor na jej listy a štruktúru. Listy by mali byť zelené a samotná zelenina by mala byť hustá, kvetenstvo by sa nemalo ľahko rozpadnúť.

1. Po vybratí kapusty je potrebné ju nakrájať na samostatné časti, dobre umyť a uvariť, aby zmäkla. Na to stačí naplniť vodou, počkať, kým sa uvarí a variť asi 10 minút. Vyberte ho a nechajte trochu vyschnúť.
2. Zatiaľ čo sa kapusta varí, môžete urobiť mleté ​​mäso. Cibuľa a mrkva sú nakrájané, odoslané na panvicu a vyprážané.
3. Mleté mäso sa naleje do misky, ochutí sa korením a praženou zeleninou a naleje sa mlieko.
4. Do zapekacej misy treba najskôr vložiť časť uvareného mletého mäsa, potom pripravenú kapustu a navrch to všetko opäť zaliať zvyšnou mäsovou zmesou.
5. To všetko sa pripravuje v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 45 minút.

Ako urobiť s vajíčkom v rúre?

Rýchly spôsob, ako získať nielen chutné, ale aj uspokojujúce jedlo. Okrem toho je táto možnosť vhodná aj pre tých, ktorí sú na diéte, pretože karfiol obsahuje veľmi málo kalórií.

Potrebné produkty na varenie:

• asi pol pohára mlieka;
• pol kilogramu karfiolu;
• jedna mrkva a jedna cibuľa;
• dve konzumné vajcia;
• o niečo viac ako 100 gramov syra;
• vyberte si korenie podľa svojho vkusu.

Akčné kroky:

1. Najprv si pripravíme zeleninu. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu, tri mrkvy a na horúcej panvici priveďte všetko do krásnej zlatej farby.
2. V tejto dobe je potrebné kapustu opláchnuť, rozdeliť na kúsky a zmäknúť varením. Súkvetia spustíme do hrnca s vodou, počkáme, kým voda zovrie, varíme asi 10 minút a hotovú kapustu vyberieme, aby trochu vychladla. Nezabudnite pridať trochu soli.
3. Teraz pripravujeme náplň do misky. Vajcia vymiešame s mliekom. Najlepšie sa to robí pomocou mixéra, ale aj ručne to ide. Tu do výslednej hmoty pridajte strúhaný syr. V tejto fáze môžete pridať korenie alebo to urobiť, keď sú všetky ingrediencie už rozložené v miske.
4. Do zapekacej misy najprv na hustú vrstvu rozložíme kapustu, zalejeme ju zmesou opraženej zeleniny a všetko zalejeme pripravenou omáčkou z mlieka a vajec.
5. Uchovávajte v rúre aspoň 20 minút pri teplote 180 stupňov.

S kyslou smotanovou náplňou

Karfiol s kyslou smotanovou náplňou je veľmi chutný. Navyše kyslá smotana robí kapustu ešte bohatšou a uspokojivejšou. Milovníci zeleniny môžu tento recept použiť ako kompletnú večeru.

Potrebné produkty na varenie:

• hlava karfiolu;
• asi 100 gramov syra;
• soľ a korenie podľa chuti;
• asi 400 gramov kyslej smotany.

Akčné kroky:

1. Ak chcete pripraviť jedlo, musíte začať s prípravou kapusty. Musí sa nielen narezať na súkvetia, ale aj veľmi dobre umyť, pretože špina a rôzny hmyz môžu byť hlboko v kvetenstvách zeleniny.
2. Po umytí a narezaní zeleniny sa jej časti spustia do hrnca s vodou a privedú sa do varu. Zvyčajne po uvarení netrvá dlhšie ako 10 minút.
3. Keď kapusta zmäkne, môžeme ju použiť na ďalšie varenie.
4. Kým zelenina chladne, je čas pripraviť si náplň. Najskôr si nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Najvhodnejšia je odroda s výraznou chuťou, je žiaduce, aby bola mierne korenistá.
5. V miske zmiešame strúhaný syr s kyslou smotanou a jemne korením.
6. Do vybranej zapekacej misy položte karfiol hustou vrstvou a úplne ho zakryte pripravenou kyslou smotanou. Ak chcete, môžete navrch posypať ešte trochu syra.
7. Jedlo podľa tohto receptu musíte variť v už predhriatej rúre asi 30 minút a nastaviť teplotu ohrevu na 200 stupňov.

Karfiol a brokolica

Jedna kapustnica je dobrá, ale dve sú ešte lepšie! Veľmi užitočný recept a navyše aj chutný. A syrová kôra na vrchu dodá jedlu krásny vzhľad.

Požadované produkty:

• kapusta s hmotnosťou 400 gramov;
• korenie a soľ podľa chuti;
• syr - 100 gramov;
• 200 gramov brokolice;
• 100 mililitrov smotany;
• dve konzumné vajcia.

Akčné kroky:

1. Zeleninu treba vždy dobre umyť a pri príprave z karfiolu a brokolice to treba robiť obzvlášť opatrne. Po umytí zeleniny sa nakrájajú na kúsky a posielajú sa do hrnca s vodou, aby zmäkli. Po zovretí vody počkajte ešte 5-10 minút a zeleninu vyberte. Odložte ich, aby mierne vychladli.
2. V tomto čase pripravujeme náplň. V miske si najskôr navzájom dobre rozšľaháme alebo vymiešame vajíčka, potom zalejeme mliekom a opäť všetko premiešame. V tejto fáze môžete pridať soľ, korenie a ďalšie vybrané korenie podľa vášho vkusu.
3. Pripravíme si pekáč, zapneme rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov.
4. Do formy najskôr rozložíme karfiol zmiešaný s brokolicou. Potom je to všetko úplne pokryté pripravenou náplňou.
5. Tvrdý syr pomelieme na hrubom strúhadle a zalejeme ním kapustu v omáčke. Formu vložíme do horúcej rúry a pečieme asi 30 minút, kým sa na vrchu nevytvorí krásna kôrka. Ak si chcete jedálniček ešte viac spestriť použitím kapustnice, vyskúšajte celý recept na pečenie v rúre.

Karfiol je nielen chutný, ale aj z medicínskeho hľadiska veľmi užitočný. Na jeho základe môžete variť veľké množstvo rôznych jedál. Recepty na karfiol v rúre sú veľmi rozmanité, od najjednoduchších po najzložitejšie. Na pečenie je vhodná akákoľvek zelenina, mäso, huby, mleté ​​mäso, syr. Karfiol zapečený so syrom v rúre s vaječnou omáčkou možno pripísať lahodným a rýchlym receptom, ktorých príprava trvá len pár minút.

Ingrediencie na karfiol:

• Karfiol - 400 gr.,
• Vajcia - 1 ks.,
• Tvrdý syr - 180 - 100 g,
• Majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Soľ - podľa chuti
• korenie,
• Slnečnicový olej

Karfiol zapečený so syrom - recept

Umyte karfiol. Odrežte čierne oblasti, ak nejaké existujú. Rozdeľte na malé ružičky. Vložte do hrnca s vriacou osolenou vodou a varte 5-7 minút. Je dôležité, aby sa kapusta len mierne rozvarila, pretože sa potom opäť uvarí. Blanšírovanú kapustu sceďte v cedníku a odložte.

Kým vychladne, pripravíme si náplň. Plnka na báze vajec a majonézy je univerzálna. Dobre sa hodí na všetky druhy kastrólov a koláčov. Napríklad sa dá použiť na varenie. Vajíčko rozšľaháme vidličkou. Pridajte majonézu.

Miešajte. Ak varíte takúto kapustu pre deti, potom je vhodné nahradiť majonézu kyslou smotanou, smotanou alebo prírodným jogurtom.

Pridajte korenie a soľ. Ja som použila zmes kari, papriky a kurkumy, ale môžete použiť akékoľvek iné korenie alebo bylinky.

Omáčku znova premiešajte, kým nebude hladká.

Nalejte omáčku do misky s karfiolom. Miešajte. Aby ju úplne zakryl.

Tvrdý syr nastrúhame na strednom alebo jemnom strúhadle. Preneste kapustu s vaječnou náplňou do tepelne odolnej formy, ktorá bola predtým namazaná slnečnicovým olejom.

Navrch posypeme strúhaným syrom.

Karfiol pečieme pri 180°C 25-30 minút. Pečený karfiol v rúre pod ryšavou syrovou kôrkou na obed alebo večeru sa podáva horúce ako príloha k jedlu. Takto môžete uvariť aj brokolicu alebo ružičkový kel. Dobrú chuť.

Karfiol zapečený so syrom. Fotografia

Zemiakové pyré, cestoviny a iné známe prílohy skôr či neskôr omrzia. Ak chcete rozmaznávať svoj domov niečím novým, mali by ste venovať pozornosť kapustovým jedlám rôznych odrôd. Veľmi chutný je napríklad karfiol pečený v rúre so syrom.

Zloženie: 550-650 g čerstvého alebo mrazeného karfiolu, 5-6 polievkových lyžíc. lyžice tukovej kyslej smotany, 110 g tvrdého soleného syra, 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky, stolová soľ, korenie.

1. Kapusta, rozobratá na kvetenstvo, sa varí v slanej vode 6-7 minút. Je veľmi dôležité zeleninu neprepiecť, aby príliš nezmäkla a nerozpadla sa.
2. Hotový výrobok sa oprie v cedníku, po ktorom sa v hlbokej miske natrie kyslou smotanou a korením. Omáčka by sa mala šíriť po povrchu každého kvetenstva.
3. Výsledná zmes sa naleje do formy vymastenej maslom. Zhora je budúci kastról posypaný strúhaným syrom a drobkami.

Miska sa pripravuje v dobre vyhriatej rúre 10-12 minút pri teplote 180 stupňov.

recept na vajcia

Suroviny: 430 g karfiolu, 90 g tvrdého slaného syra, kuracie vajce, jemná soľ, 120 g tučnej kyslej smotany, kúsok masla, zmes papriky.

1. Kapusta sa rozoberie na miniatúrne kvetenstvo, potom sa umyje a uvarí v slanej vode do mäkka.
2. Surové vajce sa rozbije soľou a zmesou papriky. Žĺtok a bielkovina by sa mali spojiť.
3. Do výslednej zmesi sa pridá kyslá smotana.
4. Forma je vymazaná maslom. V ňom je položená pripravená kapusta.
5. Na vrchole kvetenstva sa naleje vajcovo-kyslá smotana.

Zostáva posypať prísady strúhaným syrom a variť karfiol s vajcom v dobre vyhriatej rúre 15-17 minút.

V strúhanke so syrom v rúre

zloženie: 720 g karfiolu, vajce, 4-5 polievkových lyžíc. lyžice strúhanky, 60 g tvrdého syra, stolová soľ.

1. Malé zeleninové súkvetia sa varia len 1,5 minúty v slanej vode.
2. Kapusta sa kombinuje s rozšľahaným slaným vajcom.
3. Forma je vymazaná maslom, na nej je rozložené množstvo pripravených kúskov zeleniny. Zvrchu sú bohato posypané strúhankou. V prípade potreby môžete v tejto fáze pridať trochu soli.
4. Vrstvy sa opakujú.
5. Nastrúhaný syr sa naleje do formy ako posledný. Mal by pokrývať celý povrch budúceho kastróla.

Miska sa odošle do horúcej rúry na 15-17 minút. Podávame horúce.

Kastról z kyslej smotany

Zloženie: o niečo menej ako kilogram čerstvého alebo mrazeného karfiolu, 150 g stredne tučnej kyslej smotany, 3 veľké vajcia, malý plátok masla, soľ, 80 g tvrdého syra, provensálske bylinky.

1. Kapusta, rozdelená na kvetenstvo, sa varí v osolenej vriacej vode 1,5-2 minúty.
2. Surové vajcia, kyslá smotana a strúhaný syr sa spoja v samostatnej miske. K tomuto jedlu sa výborne hodí strúhaný parmezán.
3. Hmota sa osolí podľa chuti a posype provensálskymi bylinkami.
4. Keramická forma sa natrie kúskom masla, potom sa do nej vloží pripravená kapusta a hmota získaná v druhom kroku.
5. Prísady sa dobre premiešajú.

Karfiolový kastról sa varí vo veľmi horúcej rúre, kým sa nedosiahne lahodná zlatá kôrka.

V smotanovom syre

zloženie: pol kilogramu karfiolu, 1 polievková lyžica. lyžica bielej múky, cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1,5 lyžice. stredne tučná smotana, 110 g tvrdého syra, strúčik cesnaku, soľ, pol pohára ovsených vločiek, štipka muškátového orieška, sladká paprika, oregano a čierne korenie.

1. Kapusta je rozdelená na malé súkvetia, ktoré sa varí v osolenej vriacej vode 4-5 minút. Je potrebné rezať veľmi veľké časti.
2. Hotová zelenina sa oprie späť do cedníka a zbaví sa prebytočnej tekutiny.
3. Cibuľa s cesnakom je nakrájaná veľmi jemne. Syr sa rozotrie nahrubo.
4. Na panvici na masle sa najskôr opečie iba nakrájaná cibuľa a potom sa opečie zelenina spolu s cesnakom. Ďalej sa do výrobkov posiela múka. Spolu smažia pár minút.
5. Omáčka sa naleje do panvice. Suroviny musíte dobre premiešať, aby sa nevytvorili hrudky.
6. Hmota sa varí 3-4 minúty do zhustnutia. Potom sa stiahne z ohňa a ochutí všetkým korením uvedeným v recepte. Omáčku musíte podľa chuti aj osoliť. Ako posledný sa pridáva strúhaný syr.
7. Varená kapusta je rozložená v pekáči. Na vrch sa posype ovsená kaša.
8. Ingrediencie sa nalejú omáčkou.

V predhriatej rúre sa miska pečie 15-17 minút.

Doplnenie receptu s cesnakom

Zloženie: stredná hlava karfiolu, 130 g parmezánu, 4-5 strúčikov cesnaku, 3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, zväzok čerstvej petržlenovej vňate, soľ.

1. Oba druhy kapusty sa rozoberú na kvetenstvo, umyjú sa studenou vodou. Potom sa varia na jednej panvici (v slanej vode) 5-6 minút pri slabom ohreve kachlí. Zostáva hodiť zeleninu do cedníka a nechať pár minút.
2. Všetka kapusta je rozložená vo forme. Nádobu nie je potrebné mazať olejom.
3. Zelenina je posypaná soľou a provensálskymi bylinkami.
4. Na vrch sa naleje smotana a rozdelí sa strúhaný syr.

Už za vlády veľkých cisárov sa podával na kráľovský stôl ako vynikajúca pochúťka. Dnes je karfiol pečený v rúre so syrom obľúbeným diétnym jedlom fanúšikov rastlinnej stravy. Skúsené ženy v domácnosti sa ho snažia variť rôznymi spôsobmi. Používajú špeciálnu techniku ​​namáčania, metódu rezania, ako aj spôsob varenia.
Každý šéfkuchár má svoje vlastné triky, ktoré pomáhajú vytvárať skutočné majstrovské diela.

Ak chcete dôkladne umyť exotickú zeleninu, musíte zvážiť jej veľkosť. Miniatúrne ovocie sa umyje pod kohútikom. Veľké možnosti sa najskôr naplnia kvapalinou a až potom sa umyjú tečúcou vodou.

Niektoré gazdinky varia v mlieku, iné vyprážajú v cestíčku. Ale najobľúbenejším diétnym jedlom je karfiol pečený v rúre so syrom. Poďme sa zoznámiť s jednoduchými možnosťami prípravy tejto úžasnej pochúťky.

Kapusta v horčicovo-smotanovej omáčke

Zvláštnosťou tohto jedla je sofistikovanosť korenia. Po jedle zostáva v ústach príjemná pachuť, ktorá nabáda k opätovnému vychutnaniu si tohto jedla. Na jeho prípravu je potrebné vziať nasledujúce zložky:

• hlava karfiolu;
• kyslá smotana;
• tvrdý syr;
• cesnak;
• kuracie vajce;
• horčica;
• slnečnicový olej;
• soľ;
• korenie (niekoľko hrášku);
• Bobkový list.

Keď sa produkty zbierajú, začnú vytvárať diétne jedlo - karfiol pečený v rúre so syrom. Najskôr sa zelenina dôkladne umyje alebo namočí do vody. Potom sa hodia do vriacej vody ochutenej korením, soľou a bobkovým listom. Varte nie viac ako 10 minút.

Aby súkvetia nestratili svoj prirodzený odtieň, je vhodné dať do vriacej vody štipku cukru.

Omáčka sa pripravuje v samostatnej nádobe. Najprv sa vajíčko rozotrie so slnečnicovým olejom a horčicou. Pridajte tam kyslú smotanu a premiešajte.

Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle a cesnak sa pretlačí lisom.

Prísady sa vložia do tekutej omáčky a hmota sa neustále mieša.

Ružičky karfiolu poukladáme na vymastený pekáč. Sú veľkoryso natreté horčicovo-smotanovou omáčkou, po ktorej sa vložia do predhriatej rúry (180 ° C) na pol hodiny.

Karfiol pečený v rúre sa podáva ako diétny produkt pre fanúšikov zdravého jedla.

Vynikajúci zeleninový kastról

Toto voňavé a zdravé jedlo je možné pripraviť len za 30 minút, ak chladnička obsahuje nasledujúce produkty:

• karfiol;
• červená paprika;
• paradajky;
• cesnak;
• maslo;
• tvrdý syr;
• Biele víno;
• korenie;
• kôpor;
• soľ.

Príprava pečeného karfiolu je pomerne jednoduchá:

Tento karfiol, pečený so syrom a zeleninou, má červenú kôrku, ktorá sa páči mnohým fanúšikom rastlinných potravín. Na večeru sa jedlo podáva s kyslou smotanou, bielym chlebom a dezertným vínom.

Zdravé rodinné jedlo

Kto nebude súhlasiť s tým, že varenie je najväčším poľom kreativity? Dokonca aj s hotovým receptom môžete experimentovať a získať vynikajúce jedlá. V tomto zaujímavom recepte sa spája úžasná kombinácia zeleniny, rýb a syrových chrumkavých plodov.

Sada produktov:

• a brokolica;
• konzervované ryby (tuniak);
• cibuľa;
• mäkký syr;
• majonéza;
• tvrdý syr;
• korenie podľa preferencií chuti (paprika, talianske bylinky, cesnak);
• soľ.

Etapy vytvárania misky:

Pečený karfiol a brokolica s tuniakom sa podávajú ako plnohodnotné jedlo na večeru.
Príjemnú rodinnú komunikáciu doplní jemná vôňa a neprekonateľná chuť zdravej pochúťky.

Keďže tvrdý syr sa používa iba na vytvorenie zlatej kôrky, je vhodné zvoliť odrody bez prísad a farbív.

Francúzske dotyky v zeleninovej pochúťke

Podnikavé hostesky by sa mali zoznámiť s receptom na zapečený karfiol so syrovou plnkou a bešamelovou omáčkou.
Toto chutné jedlo sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• karfiol;
• mlieko;
• pšeničná múka;
• tvrdý syr;
• maslo;
• muškátový oriešok;
• korenie;
• soľ.

V prvom rade je umytý karfiol rozdelený na malé súkvetia.
V hrnci prevaríme osolenú vodu, kapustu do nej ponoríme a varíme asi 7 minút. Mal by byť mäkký a jemný na dotyk.

Tvrdý syr sa trení na strúhadle s veľkou základňou.

Maslo sa položí na rozpálenú panvicu. Keď sa roztopí, pridáme múku a opražíme do zlatista.
Potom sa po malých častiach naleje varené studené mlieko a varí sa na miernom ohni.

Aby sa v omáčke nehromadili hrudky, je vhodné zmes neustále miešať vareškou alebo metličkou.

Na samom konci sa do náplne pridá muškátový oriešok, korenie, soľ a polovica strúhaného syra.
Hmota sa varí na miernom ohni, kým sa syr úplne neroztopí a omáčka sa nestane homogénnou.

Uvarený karfiol vložíme do žiaruvzdornej zapekacej misy.

Mierne vychladnutá bešamelová omáčka je hojne pokrytá zeleninou.
Na vrch posypeme zvyšným syrom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 10 minút.

Táto zeleninová pochúťka sa podáva na večeru alebo na ľahké občerstvenie.
Má krásny vzhľad, jemnú textúru, vynikajúcu vôňu muškátového orieška a francúzske dotyky bešamelovej omáčky.

Ja pre zmenu pridám nejaké zeleninové jedlá. Skvelou alternatívou k rajniciam je karfiol pečený v rúre so syrom. Obloha, podobne ako chlieb, však k tomuto jedlu nie je potrebná. Čerstvé paradajky, lyžica kyslej smotany alebo kyslá smotanová omáčka - a plná večera je pripravená. Existuje ďalšia možnosť - karfiol zapečený so syrom - vynikajúca príloha k mäsu alebo hydine, rybám. Nie príliš kalorické, veľmi chutné, šťavnaté. Ďalším plusom je, že čerstvé aj mrazené súkvetia sú vhodné na varenie, takže môžete variť po celý rok. Hlavnou podmienkou je, že kapusta je hustá, bez tmavých škvŕn.

Do receptu na karfiol pečený v rúre sa pridáva syr pre zlatistú kôrku a omáčka z vajec a kyslej smotany, ktorá spojí všetky ingrediencie a hotové jedlo bude jemnejšie a šťavnatejšie.

Ingrediencie

Na varenie karfiolu v rúre budete potrebovať:

• kvetenstvo kapusty - 350-400 g;
• vajcia - 1 ks;
• hustá kyslá smotana - 5 lyžíc. 1;
• kurkuma, paprika - každá po 0,5 lyžičky;
• Provence bylinky - 3 štipky;
• mleté ​​čierne korenie - 1/3 lyžičky;
• soľ - podľa chuti;
• tvrdý syr - 100 g.

Ako variť karfiol zapečený so syrom. Recept

Hlavu karfiolu delím na stredne veľké súkvetia. Najprv odrežem stonku spolu s listami, potom ju nakrájam na niekoľko častí a rozdelím na malé hlávky kapusty.

Uvarím v širokom hrnci jeden a pol litra vody. Hodím pol polievkovej lyžice soli. Naložím súkvetia, nechám prejsť varom.

Varte pri miernom vare päť minút, kým sa neuvarí. Zhora budú hlávky kapusty mäkké, vo vnútri zostanú husté. Takýmto spracovaním po prvé zmizne špecifická kapustová vôňa a chuť, po druhé sa kapusta nestrávi a po upečení bude veľmi chutná.

Po uvarení vodu dekantujem. Súkvetia hodím do cedníka, vodu nechám do pohára.

Zapnem rúru, nechám ju vyhriať na 180 stupňov. Pripravujem zaváraciu zmes. Rozbite jedno vajce do hlbokej misky. Pridám hustú smotanu. Môžete ho nahradiť mliekom, jogurtom, ale v tomto prípade budete musieť pridať trochu múky, aby bola plnka hustejšia.

Šľahám metličkou, kým sa produkty nespoja. Mali by ste dostať hustú náplň, homogénnu konzistenciu bez hrudiek kyslej smotany alebo sypkého vaječného bielka.

Koreniny si väčšinou beriem podľa chuti, vy pridáte aj tie, ktoré máte radi. Pre jasnejšiu farbu pridám do zaváracej zmesi kurkumu, trochu papriky, provensálske bylinky pre chuť a trochu mletého korenia. Soľ podľa chuti. S koriandrom to bude fajn, no nie každý ho miluje, tak sa pozrite na situáciu tu.

Po pridaní korenia znova premiešajte, rovnomerne rozdeľte prísady a rozpustite kryštály soli.

Uvarenú kapustu som rozložila do formy, dno som potrela kúskom masla. Hlavy som roztiahol nahor, vyplnil celý objem tak, aby bolo čo najmenej dutín.

Vylejem náplň a rovnomerne rozložím medzi kvetenstvo. Od okraja formy musíte nechať 2-3 cm, berúc do úvahy skutočnosť, že počas pečenia bude náplň veľkolepejšia a stúpa.

Na hrubom strúhadle pretriem kúsok tvrdého syra. Zaspávam kapustnicu s jednotnou vrstvou syrových lupienkov.

Poradenstvo.Na pečenie zvoľte vysokotučný syr, aby sa dobre roztopil a vytvoril zlatistú kôrku. Syrový výrobok alebo tavený syr nebude fungovať.

Formu som vložil do horúcej rúry na priemernú úroveň. Karfiol so syrom sa pečie v rúre 30-35 minút, kým sa náplň nezhutní a na vrchu sa nevytvorí zlatá kôrka. Ak chcete viac zhnednúť, posuňte posledných päť minút vyššie alebo zapnite gril na pár sekúnd.

Hneď ako je pečený karfiol v rúre pripravený, podávam ho na stôl. Netreba čakať, kým vychladne, práve naopak – je oveľa chutnejší ako horúci, keď je syr mäkký, roztopený. Ak sa však podáva ako príloha k mäsu, môžete ho ochladiť na izbovú teplotu, nakrájať na porcie a usporiadať na taniere.

Z omáčok mám najradšej kyslú smotanu s petržlenovou vňaťou (alebo len kyslú). A karfiol pečený v rúre so syrom sa stane veľmi chutným, ak pridáte trochu adjiky. Ak je s kyslou smotanou jemná, s jemnou chuťou, potom s adjikou sa stáva pikantnou, nasýtenou, svetlou. Dobrú chuť všetkým! Váš Plyšák.

Podobný recept vo formáte videa podrobne ukáže celý proces varenia