Jak vyčistit kalinu od kamenů. Užitečné vlastnosti a kontraindikace červené kaliny

Kalina je nejen krásná, ale také docela užitečná rostlina. Velmi často se používá v lidovém léčitelství, kosmetologii a vaření. Tato rostlina se velmi často používá k léčbě bolestí hlavy, nespavosti, aterosklerózy, nachlazení, hypertenze, kožních vyrážek atd.

Velmi často se kalina používá pro kosmetické účely k bělení obličeje. S jeho pomocí se provádí boj proti stařeckým skvrnám, akné, dermatitidě.

Obsah:

. S jejich pomocí se můžete zbavit písku a drobných kamínků v ledvinách nebo žlučníku. K tomu musí pacienti užívat deset semen denně. Musí se však užívat jeden po druhém v průběhu dne. Pokud jsou všechny kosti snědeny najednou, může to negativně ovlivnit práci gastrointestinálního traktu.

Semena kaliny jsou přírodním antioxidantem, pomocí kterého se z těla odstraňují toxiny a toxiny.

Aby se zlepšila činnost srdce, odebírají se kosti kaliny, které mají kostní jádro. Odvar ze semen je velmi často užíván jako diaforetikum. Odvar nebo nálev ze semen kaliny se velmi často používá k léčbě sklerózy, křečí, tuberkulózy, onemocnění jater, ledvin nebo trávicího traktu.

Aby byly kosti kaliny ve tvaru srdce užitečné:

• Je třeba je smažit.
• Poté se semena kaliny nechají projít mlýnkem na kávu.
• Tento prášek můžete použít místo kávy. Tento nápoj mohou pít i děti.
• Je to užitečné zejména pro lidi, kteří trpí vysokým krevním tlakem.
• Kosti z kaliny jsou také široce používány při krvácení, nachlazení, bronchiálním astmatu, neurózách atd.

Svým vzhledem připomíná srdce. A to není překvapující, protože s jeho pomocí můžete výrazně zlepšit fungování srdce. Kost kalina obsahuje velké množství stopových prvků, s jejichž pomocí se výrazně zlepšuje práce našeho těla. Kosti mají také pozitivní vliv na zvýšení močení a také na snížení otoků. Semena kaliny jsou často nazývána přírodním čističem, protože jsou schopna posílit střevní mikroflóru. S jejich pomocí můžete výrazně zvýšit rychlost vstřebávání krve a také posílit svaly žaludku.

Semena kalina mají hořkou chuť. K změkčení musí být kosti drženy ve vroucí vodě po dobu 6-7 minut.

Sběr a skladování semen kaliny:

• Semena je nutné sbírat v říjnu až listopadu. A musíte je sušit ve stínu pod baldachýnem, aby neztratily své léčivé vlastnosti.
• Kosti jsou uloženy v papírových pytlích.
• Doba použitelnosti těchto tradičních léků je jeden rok.
• Po roce můžete použít semínka kaliny, ale ta už nemají takovou léčivou sílu.

Recepty na přípravu léčiv ze semen kaliny pro léčebné účely

Abychom se zbavili tlakových rázů, je nutné denně používat infuzi kaliny. Pro tohle:

1. Bobule této rostliny se odebírají spolu se semeny a melou se v mlýnku na maso.
2. Je nutné vzít jeden kilogram bobulí se semeny a smíchat s jedním kilogramem medu.
3. Přidává se zde také 5010 mililitrů pravého koňaku.
4. Tento lék se musí užívat jednu polévkovou lžíci třikrát denně.
5. S pomocí takového léku můžete velmi rychle a účinně normalizovat krevní tlak.

Při této léčbě je hlavní složkou pro léčbu hypertenze kalina, a to bobule a semena. Med se používá k celkovému léčení lidského těla. Koňak se používá k výraznému prodloužení trvanlivosti tinktury.

Ke snížení horečky nebo odstranění zánětu se používají. Také odvar je vysoce účinný v boji proti různým nachlazením.

Chcete-li připravit odvar, potřebujete

1. Vezměte 50 gramů plodů kaliny se semeny a zalijte 200 mililitry vroucí vody.
2. Vařte na mírném ohni 10 minut.
3. Po vychladnutí je nutné brát odvar.
4. Tento lék se užívá s jídlem (jedna polévková lžíce třikrát denně).

K léčbě furunkulózy se často používá infuze plodů kaliny, které se berou spolu s kostmi. Za tímto účelem nalijte 100 gramů plodů kaliny studenou vodou v množství jednoho litru. Musí na tom trvat do dvou týdnů. Infuze se užívá třikrát denně, jedna polévková lžíce s jídlem. Tento lék je také vysoce účinný při rakovině a bolesti v srdci.

Akutní respirační virové infekce lze léčit sušenými vypeckovanými bobulemi.

K tomu potřebujete:

1. Malé množství sušených bobulí umelte spolu se semínky a zalijte převařenou vodou v množství 250 mililitrů.
2. Tinktura musí být uchovávána po dobu tří hodin a poté filtrována.
3. Tento lék je nutné pít třikrát denně jednu polévkovou lžíci.
4. Tato tinktura se také používá jako kloktadlo při různých krčních neduzích.

Při střevních poruchách je nutné pít čaj ze sušených plodů kaliny s peckami. Jeho příprava je celkem jednoduchá. K tomu dejte do hrnečku špetku sušených bobulí a zalijte vroucí vodou. Čaj je nutné louhovat tři minuty. Musíte to pít horké.

Pokud pacient trpí hemoroidy, bolestivou menstruací nebo děložním krvácením, pak musí použít alkoholovou tinkturu z kaliny:

1. Za tímto účelem zalijte 100 gramů kůry nebo semen kalina 50% alkoholem a nechte týden na chladném místě.
2. Tinktura se užívá 2-3x denně.
3. Najednou je nutné spotřebovat ne více než 30 gramů tohoto lidového léku.

Viburnum kameny jsou široce používány v kosmetologii. Na pleť působí velmi dobře, odstraňují z ní různé nečistoty a dodávají barvě jednotnost. Semena kaliny se široce používají k léčbě kožních onemocnění, jako je ekzém, kožní tuberkulóza, alergie, scrofula, lišejníky atd. Ze semen se vyrábí odvar, který se užívá orálně, používá se také k otírání postižených míst pokožky.

Semena kaliny se široce používají při nadměrném pocení nohou, rukou, podpaží atd.

K tomu použijte odvar ze semen. Pro jeho přípravu je nutné:

• 1 polévkovou lžíci bobulí se semeny nebo jen semeny zalijte jednou sklenicí studené vody.
• Tato směs by měla být vařena po dobu 10 minut a ochlazena.
• Touto infuzí je nutné několikrát denně otřít podpaží, chodidla nebo dlaně.

Semena kalina se široce používají k čištění pokožky obličeje. K tomu je třeba kosti rozemlít v mlýnku na kávu a smíchat s tekutým mýdlem. Tento peeling by se měl používat k čištění obličeje jednou nebo dvakrát týdně. Velmi často se semena kaliny používají k výrobě masek. Nejběžnější je maska ​​z medu a mletých semínek. Musí se používat alespoň jednou týdně. Tato směs je schopna vybělit pokožku a dodat jí zdraví.

K léčbě akné se používá infuze semen kaliny.

Chcete-li ji připravit, musíte vzít 10 gramů bobulí této rostliny spolu se semeny a nalít jednu sklenici vroucí vody. V den, kdy musíte vypít celou sklenici této infuze ve třech dávkách. Také tato infuze by měla být mazána akné 3-4krát denně.

Kontraindikace léčby kalina

Kosti kalina mají vysoký vliv na lidský organismus. Zároveň ne každý může využít plody této rostliny k léčbě různých nemocí. Při použití semen kaliny byste to neměli přehánět.

Nadměrné používání této rostliny pro léčebné účely může způsobit vyrážku na těle.

Kalinová šťáva je analogem ženských hormonů, proto je přísně zakázáno ji používat během těhotenství. Se zvýšeným obsahem hormonů v krvi těhotné ženy se mohou u plodu objevit různé patologie. Je možné použít kosti jako prostředek tradiční medicíny, ale pouze se souhlasem lékaře.

Lidé, kteří trpí nízkým krevním tlakem, by se také neměli nechat unést. Jeho použití může u takových pacientů způsobit mdloby.

Lidé, kteří mají riziko krevních sraženin, mají přísně zakázáno používat kalinu.

Se zvýšením kyselosti žaludku se také nevyplatí používat tuto rostlinu jako terapeutický lék. Při dně byste také neměli používat kalinu, protože obsahuje velké množství organických kyselin.

Kalinu je zakázáno užívat lidem, kteří trpí tromboflebitidou nebo leukémií. Je také zakázáno používat tuto rostlinu pro lidi, kteří trpí různými onemocněními ledvin.

Více informací najdete ve videu.

Koncem srpna a někdy v září se na keřích až 3 metry vysokých z malých, ale hustých bílých květenství objevují kartáče malých jasně červených pecovic, podobných horskému jasanu. Jedná se o kalinu ovocnou, blízkého příbuzného zimolezu. Jeho podobnost s horským popelem není pouze vnější, bobule získávají svíravou, hořkou chuť s kyselostí ve zralosti. Vyplatí se však udeřit do mrazů a většina hořkosti zmizí po několika dnech, kdy jsou bobule v chladu.. Kdo jedl bobule kaliny, očekává celou řadu pachutí.

Plody tohoto keře, který preferuje růst blíže k vodě, obsahují asi 80 % dužiny z celkového objemu, asi 8 % tvoří skořápka a zbylých 12 je plochá kost uprostřed bobule. Mezi látkami v nich obsaženými připadá nemalý podíl na glykosid viburin, díky kterému má kalina i přes velké množství cukrů hořkou chuť. Především ve slupce a v malém množství v dužině jsou také přítomny pektiny a karoten, které dodávají ovoci tříslové vlastnosti. Velmi vysoké procento vitamínu C, o jehož prospěšných vlastnostech pro tělo není pochyb.

Kalinová marmeláda bez tepelné úpravy

Plody kaliny lze připravit mnoha způsoby, zmrazují se a skladují celou zimu ve speciálních nádobách umístěných ve speciální části lednice, vyrábí se z nich marmeláda, džem, džem. To druhé lze provést dusením nebo bez tepelné úpravy. Kromě toho druhý způsob, kdy bobule zůstávají syrové, je proveditelný pouze tehdy, pokud byla kalina sebrána po mrazu nebo její kartáče byly zavěšeny v chladu a uchovávány několik dní. V opačném případě se hořkost vlastní plodům přenese na džem připravený na zimu.

Pokud je však vše provedeno správně, výhody bobulí budou plně zachovány v džemu. Nejprve se kalina omývá spolu se stonky pod tekoucí vodou a teprve poté se bobule oddělují. V žádném případě to není naopak – při odlomení stopky od plodu dojde k protržení slupky a vytékání šťávy, která se smyje v tekoucí vodě. Odstraníme zkažené peckovice, kvůli kterým se džem připravený bez tepelné úpravy rychle znehodnotí. Dále bobule procházíme mlýnkem na maso s jemnou síťkou, aby se slupka rozemlela. Pro větší efekt můžete použít mixér. Kosti kaliny jsou malé, a proto nebudou překážkou.

Další krok je konečný. Vezmeme granulovaný cukr a naplníme ho výslednou hmotou v poměru 1: 1. Dobře promíchejte, nalijte do litrových sterilizovaných sklenic a zakryjte plastovými víčky. Ve skutečnosti to není džem, ale pyré z červené dužiny kaliny, které se dává na zimu do lednice, ale jeho výhody jsou velmi velké. Zajímavé je, že tato bobule, když je čerstvě namletá, pomáhá nejen při nachlazení, ale také při pálení žáhy.

Lahodný ovocný džem z kalina za 5 minut

Takový kalinový džem se samozřejmě připravuje mnohem déle, ale samotné vaření trvá přesně 5 minut, což výrazně šetří čas při sklizni na zimu ve velkých objemech. Z produktů budete potřebovat na každý půl litr vody 1600 gramů kaliny a obyčejného krystalového cukru a také asi 16 gramů vanilkového cukru. Jak umýt bobule - už víte, nezapomeňte, že je třeba je vytřídit. Jinak recept na marmeládu z červené dužiny kaliny je extrémně jednoduchý, do pěti minut se povede každému.

Na sporák dáme velkou nádobu s vodou. Po čekání na začátek varu vložte do pánve cukr, běžný i vanilin. Když se voda vaří v plné síle, nasypte do ní bobule a vařte přesně 5 minut. Nádobu sundáme ze sporáku a necháme 5 hodin vychladnout. Během této doby můžete připravit a vařit další várku bobulí v jiném hrnci, který také vyjmeme na pět hodin chlazení. Poté opět vezmeme nádobu s první várkou ovoce a vaříme dalších 5 minut. Poté se pětiminutový džem z dužiny kaliny rozloží do sterilních sklenic a hermeticky uzavře.

Vaření jemný bezsemenný džem

Dobře omyté bobule bez stopky vložíme do nádob a dáme na několik hodin do mrazáku. Poté ji vyjmeme a vložíme do velké nádoby se silnými stěnami, kterou zapálíme na velmi malý oheň (pokud je žáruvzdorná cihla, nejprve ji nainstalujeme přes hořák a již na pánev). Po zakrytí nádoby víkem zahříváme asi půl hodiny, ale ne méně než 20 minut, aby plody pustily co nejvíce šťávy. Je to jednoduché: bobule zamrzne, šťáva v ní expanduje a rozbije dužinu a po zahřátí se uvolní a zachová si všechny své užitečné vlastnosti.

Je důležité si uvědomit, že při zahřívání bobulí na ohni bez vody je musíte sledovat a míchat tak často, jak je to možné, aby se plody nespálily na dno pánve.

Když je šťávy hodně, vezmeme další nádobu, na ni nainstalujeme cedník, do kterého vyložíme ohřáté plody spolu s tekutinou, která okamžitě stéká dolů. Zbývá pouze brousit kalinu. K tomuto účelu je vhodné i síto, buňky, ve kterých je méně semen. Dort se dá vařit při onemocněních jater, zažívacích potížích, nachlazení, proto ho dáme do lednice. Do téměř hotového džemu z nastrouhané kaliny bez pecek přidáváme cukr, asi 800 gramů na každých 1,2 kila bobulí. Dáme na plyn a po zahřátí 5 minut povaříme, dáme do sklenic, zatočíme a dáme na teplé místo, kde nám přířezy na zimu vychladnou. To znamená, že tento džem je také téměř pět minut, všechny výhody bobulí jsou zachovány.

Jak vařit kalinový džem s pomeranči

Pro ty, kteří milují originální kalinový džem, je recept velmi jednoduchý. Umyté bobule rozemlejte mlýnkem na maso nebo mixérem. Poté do nich nasypeme cukr v poměru 2 kila na 1,5 kilogramu kaliny. Vezmeme asi 550 gramů pomerančů, můžete i ne moc sladké, s cukrem to bude nepostřehnutelné. Plody omyjte pod tekoucí vodou, přičemž je vhodné je otřít tvrdým kartáčem. Poté každý pomeranč na několik sekund ponoříme do vroucí vody a poté jej nakrájíme na plátky přímo se skořápkou.

Kousky pomerančů posíláme do mixéru, kde meleme do téměř homogenní hmoty. Výsledné pyré se nalije do nádoby s kalinou, která musí nejprve několik hodin odstát, dokud se cukr nerozpustí. Zbývá pouze rozložit produkt do sklenic, zakrýt je plastovými víčky a dát je do chladničky. Velkou výhodou je, že takový kalinový džem nepodléhá tepelnému zpracování a přidáním pomerančů se užitné vlastnosti zvyšují.

Kalinová marmeláda se stala populární díky svým prospěšným vlastnostem. Bobule výrazně posilují imunitní systém. Kalina má mimo jiné řadu dalších léčivých vlastností. Podívejte se na oblíbené recepty na bobule a zůstaňte zdraví po celý rok.

Klasický kalinový džem

• cukr - 830 g.
• voda - 190 ml.
• kalina (červená) - 990 gr.

1. Kupte si bobule, před výrobou džemu proveďte standardní manipulace. Kalinu usušenou na látce pošleme do hrnce vhodné velikosti. Nalijte do vyčištěné vody.
2. Jakmile se kompozice vaří, držte ovoce 2 minuty. Paralelně připravte sirup v samostatné nádobě. Smíchejte písek a vodu uvedenou v receptu. Komponenty vařte, dokud nevznikne homogenní kapalina.
3. S výskytem prvních bublin vložte suroviny do sirupu. Ovoce vařte asi 35 minut. Udělejte si přestávku asi 5-6 hodin, opakujte manipulaci. Nezapomeňte promíchat ingredience, v případě potřeby odstraňte pěnu.
4. Sladkou hmotu přiveďte do hustého stavu, nalijte do sterilizovaných sklenic. Uzavřete suchými víčky. Po vychladnutí skladujte výrobek na tmavém místě.

Vanilkový džem z kaliny a citronu

• kalina (čerstvá) - 1,1 kg.
• granulovaný cukr - 1,6 kg.
• čištěná voda - 470 ml.
• vanilkový cukr - 12 g.
• citron (střední) - 1 ks.

1. Odstraňte stonky a listy, opláchněte suroviny v cedníku, nechte oschnout. Dále musí být kalina zpracována ve fyziologickém roztoku. Vložte bobule do nádoby, zalijte požadovaným množstvím vody tak, aby tekutina pokryla ovoce. Nalijte 20 gr. kuchyňská sůl na 1 litr. složení.
2. Ingredience míchejte, dokud se sypká složka úplně nerozpustí. Nechte kalinu ve fyziologickém roztoku po dobu 3-4 minut. Poté plody dejte na síto, bobule několikrát opláchněte studenou vodou. Dále začněte vařit sladký sirup. Smíchejte cukr a vodu ve smaltovaném kastrolu podle receptu.
3. Zapněte sporák, přiveďte směs k varu. Umístěte kalinu do tepelně odolné misky, nalijte ovoce s hotovou sladkou kompozicí. Nechte komponenty vyluhovat po dobu 7 hodin. Citrus omyjeme a zalijeme vroucí vodou. Nastrouhejte kůru, vymačkejte šťávu z dužiny. Po uplynutí času plody zachyťte děrovanou lžící.
4. Pošlete citrusovou kaši do sirupu, umístěte pánev na sporák s obsahem. Počkejte, až se vaří, vařte kompozici asi 6 minut. Vypněte hořák, sirup propasírujte přes jemné síto. Vezměte čistý smaltovaný kastrol, přidejte do něj bobule a sirup.
5. Pošlete nádobu s přísadami na pomalý oheň, počkejte, až se objeví bubliny. Během vaření nezapomeňte produkty promíchat, musíte také odstranit výslednou pěnu. Po uvaření pamlsek vařte dalších 10 minut. Vypněte sporák, nechte vychladnout.
6. Po několika hodinách proces vaření zopakujte. 10 minut před koncem vaření zalijeme citronovou šťávou a přidáme vanilkový cukr. Ingredience jemně promíchejte, vypněte oheň. Uspořádejte sterilní sklenice, zabalte pamlsky z kaliny, nádobu uzavřete cínem.

• kalina (zralá) - 1,7 kg.
• pitná voda - 540 ml.
• granulovaný cukr - 1,8 kg.
• vanilkový cukr - 18 g.

1. Kalinu je třeba vytřídit ze shnilého ovoce, poslat do cedníku a opláchnout tekoucí vodou. Připravené bobule položte na ručník, počkejte, až vlhkost odteče.
2. Paralelně položte na sporák žáruvzdornou nádobu, nalijte do ní dva druhy cukru a vodu. Jakmile se kapalina začne vařit, označte hodiny po dobu 5-7 minut, vařte kompozici.
3. Po uplynutí stanovené doby přidejte bobule. Bobule dusíme asi 6 minut. Vypněte oheň, nechte jídlo 6 hodin. V určeném čase se kompozice naplní, bobule budou nasyceny sirupem.
4. Po několika hodinách proces vaření pochoutky zopakujte. Nezapomeňte odstranit pěnu. Pochoutku dusíme 8–10 minut. Zasílejte ve sterilních sklenicích, korku. Skladujte v chladné místnosti.

Kalina marmeláda s jablky

• sladká jablka - 3650 gr.
• zralá kalina - 1150 gr.
• krystalový cukr - 3750 gr.
• pitná voda - 0,35l.

1. Kalinu roztřiďte klasickým způsobem, pošlete ji uschnout na vaflovém ručníku. Dále je třeba bobule přesunout do odšťavňovače a plody lze také otřít sítem.
2. Jablka nakrájejte, nechte jen dužinu. Ovoce nakrájíme na malé kousky. Ovoce odešlete do smaltované misky. Zalijeme vodou, přidáme cukr. Spusťte proces vaření.
3. Jakmile se cukr rozpustí, vypněte hořák. Kompozici trochu ochlaďte, vmíchejte kalinu. Opakujte proces varu. Počkejte, až směs zhoustne.
4. Uspořádejte předem sterilizovanou nádobu, nasypte do ní kalinu pochoutku. Skleněné nádoby uzavřete, izolujte hadříkem. Po vychladnutí dejte do sklepa.

Kalina a pomerančový džem

• pomeranče (velké) - 570 gr.
• kalina červená - 1530 gr.
• cukrový písek - 2250 gr.

1. Připravenou kalinu odešlete do mísy mixéru, rozemlejte produkt na homogenní kaši. Výslednou směs nalijte do vhodného šálku, přidejte cukr.
2. Smíchejte přísady, nechte 2-3 hodiny. Současně důkladně omyjte citrusové plody, použijte tvrdou kuchyňskou houbu. Pomeranče zalijte vroucí vodou.
3. Citrus i s kůrou nakrájejte na malé kousky. Ovoce protáhněte mlýnkem na maso. Obě hmoty spojte ve společné nádobě. Promícháme, nalijeme do sklenic, uložíme do lednice.

• cukr - 835 g.
• kalina červená - 1250 gr.

1. Ovoce omyjte, položte na utěrku, aby dále sušily. Kalinu rozdělte do sáčků na zip. Odešlete do mrazáku na 2-3 hodiny.
2. Poté musí být surovina nalita do nádoby se silným dnem. Přikryjeme poklicí, zapneme sporák na minimum. Kalinu zahřívejte asi 15-17 minut.
3. Tento proces pomůže bobule uvolnit šťávu a změkčit. Umístěte síto na čistý kastrol, nasypte do něj bobule. Vybrousit branku přes síť. Do výsledné hmoty nasypeme cukr.
4. Smíchejte přísady, vložte nádobu do ohně. Počkejte, až se vaří, a poté produkt vařte asi 7 minut. Na konci manipulace srolujte pamlsek.

Kalina marmeláda s jeřabinami

• čerstvý horský popel - 1,5 kg.
• cukr - 2,6 kg.
• zralá kalina - 1,1 kg.
• filtrovaná voda - 235 ml.

1. Jahody roztřiďte, omyjte a osušte. Připravené ovoce by mělo být umístěno v samostatných nádobách. Zalijte vodou, nechte bobule namočené 20-23 hodin.
2. Po dni pošlete dva druhy bobulí do společné smaltované nádoby. Nalijte cukr, důkladně promíchejte.
3. Pošlete hrnec s bobulemi na sporák, přiveďte k varu na mírném ohni. Poté komponenty vařte 6-8 minut, ochlaďte. Mezi tepelnými úpravami nechte jídlo 7 hodin vychladnout.
4. Opakujte lehkost 3krát. Při posledním varu docílíme husté hmoty. Rozložte pochoutku do sterilních sklenic, uzavřete nylonovými víčky. Výrobek skladujte klasickým způsobem.

Kalina a dýňová marmeláda

• dýňová dužina - 950 gr.
• krystalový cukr - 1450 g.
• kalina - 1050 gr.
• pitná voda - 260 ml.

1. Ve výše uvedeném receptu nemusíte bobule odstraňovat stopky, stačí je omýt a osušit. V případě potřeby se zbavte poškozených kopií. Dužinu dýně nakrájejte na kousky libovolného tvaru.
2. Pošlete zeleninu do hrnce s horkou vodou. Vařte do změknutí. Chyťte dýni a nechte ji projít kuchyňským robotem. Kotlík uvařte, kalinu ošetřete horkou vodou, ovoce otřete přes sítko.
3. Kalinovou kaši zalijeme cukrem, vmícháme dýňovou dužinu. Nechte 4 hodiny louhovat. Poté odešlete hrnec s jídlem na sporák.
4. Zapněte pomalý oheň, jakmile se kompozice vaří, vařte komponenty asi 40 minut. Míchejte, odstraňte pěnu. Horkou směs nalijte do čistých sklenic, uzavřete plechem. Po dni můžete použít.

Připravte si kalinovou pochoutku podle oblíbených receptů. Zásobte se zdravými dobrotami na celý rok. Džem lze použít jako náplň do pečiva a palačinek. Konzumujte kalinovou pochoutku s horkými nápoji.

Video: kalina marmeláda

Tyto červené bobule zná každý. Viděli jsme je určitě všechny. Asi to zkusím, myslím, že ne každý to zkusil. Obvykle je kdo zkusil, vymačkal do čaje. Možná někdo slyšel slova, že kalina snižuje krevní tlak. Zde pro většinu lidí seznámení s touto červenou bobule končí.

Užitečné jsou však nejen plody kaliny, ale i její další části, zejména kosti. Kdo by si pomyslel! Promluvme si dnes o výhodách plodů kaliny a léčivých vlastnostech semen červené kaliny. Od pradávna tuto bobule používali tradiční léčitelé, má poměrně specifickou chuť, navíc obsahuje různé látky, které jsou pro lidský organismus nezbytné.

Léčivé vlastnosti červené kaliny

Odvar připravený z kaliny má protizánětlivé a antipyretické vlastnosti, v tomto ohledu se připravuje pro pacienty trpící nachlazením nebo infekčními chorobami.

Použití kalina má sedativní účinek, snižuje riziko záchvatů, navíc použití bobulí může zvýšit chuť k jídlu. Je účinný i na odkašlávání, při přípravě odvaru s medem.

Infuze z bobulí, stejně jako z květů a listů kaliny se účinně používá v patologii ORL, zejména se tato léková forma doporučuje ke kloktání s diagnostikovanou bolestí v krku.

Kalina se účinně využívá i v kosmetickém průmyslu, pro své vlastnosti se tyto plody používají při výrobě šamponů, tonik, ale i různých masek, přičemž se dají připravit s přídavkem medu pro suchou pokožku, i pro normální kůže, obvykle se přidává vaječný žloutek.

Kromě toho se léčivé vlastnosti kaliny projevují při léčbě hypertenze. Za tímto účelem se připravuje infuze kalina. Za tímto účelem se tři sklenice bobulí umístí do třílitrové nádoby a nalijí se vroucí vodou. Poté vložte nádobu na čtyři hodiny na teplé místo pro infuzi. Poté se filtruje, bobule se třou přes cedník, načež se do infuze přidá med v množství 500 gramů.

Připravený nálev z kaliny s medem by se měl při hypertenzi konzumovat ve třetinové sklenici po dobu tří týdnů. Takovou kúru je nutné opakovat přibližně s týdenní přestávkou, v důsledku toho se tlak sníží a postupně se vrátí do normálu.

Užitečné vlastnosti semen červené kaliny

Stojí za zmínku, že kosti kalina mají jedinečný tvar ve formě srdce. Používají se jako náhražka kávy a nejprve se praží na suché pánvi, dokud se jejich barva nepřiblíží barvě kávových zrn. Poté se melou v mlýnku na kávu na požadovanou konzistenci a vaří se jako běžná káva. Chuť takového nápoje je docela zajímavá, kromě toho má mírně stimulující účinek.

Semena kalina pomohou očistit tělo od různých toxinů a toxinů, přispívají k normalizaci střevní mikroflóry. Díky pravidelnému užívání prášku připraveného na bázi semen kaliny se u člověka objevuje únava, bolesti hlavy, rýma, tělo se cítí lehce.

Jídla, která obsahují červenou kalinu, jak je vařit

Jak připravit kalinovou šťávu?

Sama o sobě má kalina hořkou chuť, respektive přidáním cukru nebo medu do bobulí můžete výrazně zvýšit chuť budoucí léčivé kalinové šťávy.

Po odeznění lehkých mrazíků můžete trsy kaliny nakrájet a vařit z nich různé pochoutky, zejména kalinovou šťávu. Nejprve je třeba ovoce roztřídit, umýt a vysušit.

Poté se bobule opatrně ukládají ve vrstvách do sklenic, které je důležité předem sterilizovat a posypat krystalovým cukrem. Poté, když je nádoba plná, uzavře se plastovými víčky a nechá se nějakou dobu při pokojové teplotě, dokud se nezačne objevovat šťáva a cukr se nerozpustí.

Když k tomu dojde, dají se sklenice s kalinovou šťávou do lednice, aby se zpomalil proces fermentace. Jakmile se šťáva začne tvořit, můžete ji použít, opatrně se přelije do nádoby a pije se ráno nalačno, což přispívá ke zvýšení imunity, příznivě působí i na srdce.

Když dojde šťáva a bobule zůstanou, neměli byste je vyhazovat, budou sladké a chutné, musí se také konzumovat, jsou užitečné při potížích s ORL, když bolí v krku. Nebo je můžete zalít vroucí vodou a nechat vyluhovat, poté můžete výsledný ovocný nápoj jednoduše vypít.

Jak vyrobit kalinový džem?

Chcete-li připravit kalinu a léčivý džem, budete muset zásobit následujícími přísadami:

Bobule kalina - 1 kilogram;
Cukr - 800 gramů;
Voda - 200 mililitrů.

Bobule musí být nejprve vytříděny s vysokou kvalitou, odstraněním shnilého a přesušeného ovoce, poté jsou umístěny do hrnce a zakryty víkem. Nádoba se vloží do trouby, kterou je třeba nejprve zahřát na 160 stupňů a nechat uvnitř nádoby, dokud plody nezměknou.

Po změknutí se do nich nalije sirup, který se připravuje z vody a krystalového cukru. Poté se pánev umístí na malý oheň na sporák a džem se přivede k varu a vaří se asi pět minut. Dále potřebujete přestávku v procesu vaření, bude to osm hodin.

Poté se džem znovu přivede k varu a okamžitě se nalije do sterilizovaných sklenic, o které je třeba se předem postarat, jsou hermeticky uzavřeny cínovými víčky. Dále je třeba nádobu otočit dnem vzhůru a zakrýt kalinovou marmeládu teplou přikrývkou.

Poté, co sklenice s pamlsky vychladnou, umístí se do chladničky nebo na jiné chladné místo pro skladování. Čaj s takovým džemem je dobré pít a pomáhá i při pálení žáhy i přes přítomnost organických kyselin v něm. Chcete-li to provést, musíte zředit lžíci sladkého produktu ve sklenici vody a konzumovat ji uvnitř.

Počet porcí: 25

Doba vaření 6+10 hodin.

Navzdory prospěšným vlastnostem kaliny málokdo rád jí její čerstvé bobule, ale sotva někdo odmítne nejchutnější a voňavý džem. Je čas vařit ji koncem září - začátkem října, kdy jsou plody kaliny plně zralé. A pokud zasáhnou také první mrazy, bobule budou obzvláště chutné, bez svíravosti a hořkosti. Plody kaliny obsahují 80 % šťavnaté dužniny a 20 % tvoří kůra a pecka.

Kalina obsahuje vitamíny (zejména C), aminokyseliny, pektin a třísloviny, které příznivě působí na lidské zdraví a pohodu. Je užitečné připravit kalinový džem na zimu pro rodiny s malými dětmi, protože je nepostradatelný při nachlazení. Níže bude popsáno, jak si vyrobit kalinu džem doma (jednoduchý recept s fotografií).

Jak vařit klasický recept na kalinový džem s fotografií krok za krokem

Připravíme si tedy ingredience:

Vezmeme kalinu, dobře ji omyjeme pod tekoucí vodou a poté ji oddělíme od větví. Je důležité odmítnout všechny nevhodné (shnilé a prázdné) bobule. Obecně je recept na kalinový džem jednoduchý, protože k jeho vaření není nutné mít speciální kulinářské dovednosti a znalosti - každý může udělat kalinový džem.

Poté bobule dobře prohněteme rukama a vymačkáme všechnu dužinu, oddělíme kůru a semena. Můžete použít silné kovové síto (ne na mouku!). Nejjednodušší je však protlačit bobule odšťavňovačem – ušetříte tím spoustu času.

Po oddělení kostí od dužiny vzniklou hmotu zalijeme 500 gramy cukru, zalijeme 300 ml vody, přikryjeme pokličkou a necháme 8-10 hodin (nejlépe přes noc) louhovat.

Po 8-10 hodinách by se dužina kaliny měla mírně zvětšit na objemu díky přidání cukru. Dále nasypte dalších 500 gramů cukru a vařte 5 minut na mírném ohni (je nutné počítat čas od začátku varu).

Můžete vařit jiným způsobem: nalijte 500 ml vody do pánve, přidejte 500 ml cukru, počkejte, dokud se úplně nerozpustí, za stálého míchání sladké hmoty. Poté do ní vložíme dužinu z kaliny a vaříme 5 minut. V tomto případě se kalina s cukrem nemusí louhovat 8-10 hodin. Když se směs cukru a kaliny vaří 5 minut, pánev musí být odstraněna z ohně, přidat dalších 500 gramů cukru a nechat 1 hodinu stát. Dále se směs kaliny musí znovu 5 minut vařit na mírném ohni (čas se počítá také od začátku varu).

Na konci vaření přidejte do džemu 2 lžičky. skořici, dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte 4 hodiny stát. Během této doby by měl džem dobře vychladnout. Dále by se kalina měla vařit dalších 5 minut. Vypeckovaná kalina marmeláda na zimu podle jednoduchého receptu je hotová!

Směs kaliny s cukrem a skořicí by se tedy měla vařit celkem 15 minut (3krát 5 minut).

Připravíme skleněné nádoby na rolování marmelády. Je potřeba je dobře umýt, i když se na první pohled zdají čisté. Umyjte je jedlou sodou. Sklenice je důležité sterilizovat v páře, poté do nich vložte hotový džem a pevně uzavřete víkem. Můžete také použít zamykací klíč.

Tipy na výrobu voňavého kalina bez pecek s fotografií:

1. Chcete-li získat homogenní kalinu hmotu, po oddělení dužiny od semen a kůry ji lze porazit mixérem (pokud není mixér, postačí běžná bramborová drť).
2. Aby byl džem voňavý a jemný - bobule musí být nejprve vloženy do mrazničky na 1-2 hodiny.
3. Aby se marmeláda nepřipálila, je nutné použít nádobu se silným dnem a stěnami. Pokud se k vaření používá smaltované nádobí, musíte hmotu kaliny nepřetržitě míchat vařečkou po dobu 5 minut.
4. Místo skořice můžete použít vanilin (10 g na 1 kg bobulí).
5. Aby džem zhoustl, nemůžete přidat vodu - stačí, aby dužina vypustila další šťávu, když se smíchá s cukrem.
6. Dort z plodů kaliny lze použít k vaření kompotů, stejně jako k přípravě léčivých tinktur, které se používají při onemocněních jater, žaludku a k normalizaci krevního tlaku.