Morbidi biscotti di pasta frolla realizzati con kefir. Biscotti Kefir - ricette dolci veloci fatte in casa per tutta la famiglia Biscotti con pasta Kefir
ingredienti
Per preparare i biscotti con kefir e olio vegetale avrai bisogno di:
kefir - 130 ml;
uovo - 1 PC.;
zucchero - 1 cucchiaio. l. (nell'impasto) + 1 cucchiaio. l. (per spolverare);
sale: un pizzico;
olio vegetale raffinato - 100 ml;
farina - 350 g;
lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Dalla quantità specificata di ingredienti ottieni 19-20 biscotti.
Fasi di cottura
Per preparare i biscotti fatti in casa ho preso questi ingredienti.
Aggiungi kefir, uovo di gallina, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero e olio vegetale in una ciotola.
Usando una forchetta, sbatti il contenuto della ciotola fino a renderlo liscio.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati, impastare la pasta.
L'impasto risulta tenero, morbido e si stacca facilmente dalle mani.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno in modo che il lato cosparso di zucchero sia in alto. Posiziona le palline a poca distanza l'una dall'altra; non è necessario premerle con il palmo della mano.
Cuocere in forno preriscaldato a 170-180 gradi per 25-30 minuti. Raffreddare e servire con tè o caffè. Questi biscotti, mescolati con kefir e olio vegetale, diventano ancora più gustosi il secondo giorno, quindi molto spesso li cuocio la sera.
Unisci il kefir (preferibilmente non dal frigorifero) con un uovo. Mescolare.
Aggiungi olio vegetale. Per la cottura è meglio usare olio raffinato: in questo modo il piatto finito non avrà il forte odore dell'olio vegetale. Inoltre, affinché l'impasto abbia successo e lieviti più velocemente, tutti i componenti devono avere all'incirca la stessa temperatura.
Setacciare preventivamente la farina e unirla al lievito e ad un pizzico di sale. Mescolarlo alla base di pasta liquida.
Unire con cura tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. A seconda della qualità della farina potrà risultare più o meno compatta. Il mio è risultato morbido e tenero.
Iniziamo a formare i biscotti. Se l'impasto si attacca alle mani, dovresti sbatterlo aggiungendo farina. Puoi uscire da questa situazione lubrificando leggermente le mani con olio vegetale per ulteriori lavori. Prelevare una piccola quantità da un pezzo di pasta e arrotolarla fino a formare una salsiccia grande quanto un dito. Rotolatela nello zucchero semolato. In questa fase puoi usare al massimo la tua fantasia: sta a te decidere quale forma dare ai biscotti finiti. Puoi arrotolare l'impasto in una salsiccia e tagliarlo a muso, creare degli anelli, stendere l'impasto e ritagliare qualsiasi forma: in qualsiasi forma il gusto sarà ottimo.
Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
Mettere i biscotti in forno per non più di 15 minuti, cuocere fino a doratura sui lati a 180 gradi.
Rimuovere con attenzione i biscotti finiti dalla pergamena e posizionarli su un piatto da portata. Prepariamo il tè, versiamo cacao o latte: con qualsiasi bevanda, i biscotti al kefir andranno alla grande!
Rossi all'esterno, con cristalli di zucchero, teneri e ariosi all'interno, i biscotti al kefir vi delizieranno senza dubbio a tavola in 10 minuti. Buon appetito!
Quasi tutti amano i biscotti fatti in casa, ma a volte ci sono problemi nel trovare un modo efficace per preparare questo dolce. Abbiamo selezionato per voi diverse ricette semplici per i biscotti al kefir, una volta provate non avrete più problemi nella scelta.
Ingredienti:
- kefir – 200ml;
- zucchero – 100 g;
- farina – 300-400 g;
- soda – 1 cucchiaino.
Preparazione
Per preparare deliziosi biscotti al kefir, mescolate quest'ultimo con lo zucchero e sbattete fino a quando non si scioglie. Quindi aggiungere olio vegetale, soda, schiacciato con aceto e mescolare nuovamente tutto accuratamente. Aggiungete poco a poco la farina e lavorate l'impasto, prima con un cucchiaio e poi con le mani. Di conseguenza, non dovrebbe attaccarsi a loro.
Coprire l'impasto finito con un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero per 10-15 minuti. Successivamente, togliere l'impasto, stenderlo in uno strato spesso 0,5 cm e ritagliare i biscotti utilizzando le formine per biscotti. Disporre i pezzi su una teglia cosparsa di farina, cospargerli di zucchero e infornare a 200 gradi per 15 minuti.
Biscotti veloci al kefir
Questa ricetta per i biscotti kefir fatti in casa ti consentirà di preparare prodotti da forno rapidamente e con il minimo sforzo.
Ingredienti:
- farina – 500 g;
- kefir – 2 cucchiai;
- zucchero – 0,75 cucchiai;
- olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
- soda – 1 cucchiaino;
- cannella in polvere - per spolverare.
Preparazione
Sbattere kefir, burro e zucchero fino a ottenere una crema, quindi aggiungere la soda, schiacciata con acido citrico, la farina e impastare la pasta di kefir per i biscotti. Stenderlo in uno strato sottile, adagiarlo su una teglia unta, spolverare con la cannella e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti. Tagliarlo a pezzetti mentre è caldo.
Una ricetta semplice per i biscotti al kefir
Questi biscotti al kefir vengono preparati senza uova, ma con l'aggiunta di cioccolato, che li rende particolarmente gustosi e appetitosi.
Ingredienti:
- kefir – 200ml;
- zucchero – 100 g;
- farina – 350 g;
- olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito per impasto – 2 cucchiaini;
- cioccolato al latte – 100 g.
Preparazione
Sbattere kefir e zucchero con una scopa finché quest'ultimo non si scioglie. Dopodiché aggiungete l'olio e il lievito. Mescolare ancora bene e aggiungere la farina e i pezzetti di cioccolato. Lavorare l'impasto, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 15 minuti. Cospargete di farina una teglia, formate dei biscotti rotondi con l'impasto, adagiateli sopra, spolverate di zucchero e infornate a 200 gradi per 15-20 minuti.
Ricetta per biscotti lievitati con kefir
Se vuoi biscotti al kefir morbidi e ariosi, allora questa ricetta è proprio ciò di cui hai bisogno.
Ingredienti:
- kefir – 1 cucchiaio;
- farina – 3 cucchiai;
- olio vegetale – ½ cucchiaio;
- zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
- sale – 1 cucchiaino;
- lievito secco – 10 g;
- cannella - a piacere.
Preparazione
Setacciare la farina e aggiungere il lievito secco. In una ciotola separata, unisci burro, kefir, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero e sale. Mescolare queste due masse e impastare la pasta. Lasciare lievitare per circa 40 minuti. Dopodiché stendetelo in uno strato, adagiatelo su una teglia cosparsa di farina, spolverizzate sopra zucchero e cannella e infornate. Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti. Taglia l'impasto caldo in porzioni e regala alla tua famiglia biscotti freschi.
Ricetta per deliziosi biscotti al kefir
Ingredienti:
- farina – 2 cucchiai;
- lievito in polvere - 2,5 cucchiaini;
- kefir – ¾ cucchiaio;
- sale – ½ cucchiaino;
- zucchero – 1 cucchiaino;
- tuorlo bollito – 1 pz.;
- burro – 100 gr.
Preparazione
Sciogliere lo zucchero e il sale nel kefir. Grattugiare il burro e mescolarlo con la farina fino a formare delle briciole. Grattugiare finemente il tuorlo bollito. Unisci tutti gli ingredienti e mescola accuratamente. Formare delle palline dall'impasto, disporle su una teglia rivestita di carta da forno, premere leggermente le palline e infornare nel forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per circa 15-20 minuti fino a doratura.
L'impasto per la cottura in casa viene preparato con farina di frumento o di segale e farina d'avena. Ad esso vengono aggiunti uova, burro, latte condensato o zucchero. Kefir rende la base soffice ed elastica, donando ai prodotti da forno un gusto gradevole. All'impasto vengono aggiunte anche noci, uvetta, vaniglia, scorza di limone e cocco.
Cinque delle ricette di biscotti più veloci con pasta di kefir:
I biscotti sono decorati con glassa di zucchero, confetti di pasticceria e gocce di cioccolato. Composta di mele, miele e cacao conferiscono ai prodotti da forno un gusto originale.
Per la colazione o il tè serale potrete preparare torte fresche fatte in casa.
Cinque delle ricette di biscotti al kefir con il minor contenuto calorico:
- I biscotti più semplici sono fatti con farina di frumento, kefir, uova, soda e zucchero. Per rendere il dolcetto morbido, aggiungere il burro fuso all'impasto.
- Alla cottura viene data una forma rotonda, triangolare, a rombo, quadrata. Per fare questo, stendere l'impasto allo spessore desiderato e tagliarlo con un coltello. Per dare ai biscotti un aspetto originale, utilizza forme già pronte sotto forma di figure di animali, piante o persone.
- Per preparare i bagel, lo strato viene steso ad uno spessore di 3-5 mm. La base viene tagliata a triangoli, ogni pezzo viene unto con olio, cosparso di noci tritate o qualsiasi altro ripieno. I pezzi di pasta vengono arrotolati dai bordi larghi a quelli stretti e poi cotti in forno fino a cottura.
- I bellissimi biscotti "Crisantemo" sono fatti con pasta dura passata attraverso un tritacarne. Gli spazi vuoti vengono tagliati e pizzicati su un lato.
- Per cuocere bellissimi biscotti a forma di fiori, uno strato di pasta viene arrotolato e tagliato a pezzi lunghi 4-6 cm, un lato degli spazi vuoti viene pizzicato e dall'altro lato gli strati vengono raddrizzati, dando loro l'aspetto di petali.
- I prodotti da forno dietetici sono preparati con farina di farina d'avena integrale. Al posto dello zucchero, all'impasto viene aggiunto miele o stevia e il ripieno è composto da salsa di mele e cannella.
- Cuocere il dolcetto per 15-20 minuti in forno preriscaldato a 180 °C. Il dolce viene preparato anche in una pentola a cottura lenta in modalità "Cottura".
I biscotti vengono serviti caldi o raffreddati.
Il trattamento è conservato in un contenitore di plastica ben chiuso.
Iniziamo la nostra selezione di fantastiche ricette con l'opzione di cottura più semplice. Anche una persona che non ha alcuna esperienza nella panificazione potrà preparare questo dolce secondo tutti gli standard ed essere soddisfatta del suo lavoro.
Consiglio! Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto noci o frutta secca, semi e cioccolato. Tali additivi conferiranno al dessert un gusto ancora più raffinato.
Cosa ti servirà:
1. Un bicchiere di farina;
2. 150 ml di kefir;
3. Un bicchiere di zucchero;
4. 150 grammi di burro o semplicemente margarina;
5. un cucchiaino di soda;
6. Uovo di gallina;
7. Un pizzico di sale e cannella.
La preparazione dell'impasto inizia macinando l'uovo con lo zucchero e il sale. Aggiungi burro ammorbidito, soda, kefir. Mescolare l'impasto e aggiungere la farina in piccole porzioni. Quindi stendete l'impasto in una palla e mettetela in frigorifero per 20 minuti.
Non ho avuto il tempo di riposarmi, dovrò mescolare la cannella e un po’ di zucchero. Ora stendete l'impasto in uno strato e ritagliate delle figure; potete semplicemente ritagliare dei cerchi con un bicchiere. Quindi cospargere ogni biscotto con una miscela di cannella e zucchero e adagiarlo su una teglia (ungere leggermente con il burro in anticipo).
Basta cuocere questi biscotti al kefir a 180 gradi per 20 minuti in forno. Al momento di servire potete inoltre cospargere il dolce con zucchero a velo attraverso un colino. Facile e veloce da preparare.
Con mela
Una ricetta interessante per preparare i biscotti con kefir: sarà semplice e gustosa se aggiungerai una mela all'impasto. Darà un piacevole sapore primaverile a un dessert dietetico leggero.
Di che cosa hai bisogno:
1. Mezzo bicchiere di kefir;
2. Un bicchiere di farina;
3. Una bustina di lievito;
4. Mela acerba;
5. Qualche cucchiaio di zucchero e un pizzico di zucchero vanigliato;
6. Burro.
Inizialmente è necessario mescolare farina, zucchero vanigliato e lievito. Versare lo zucchero nel kefir e mescolare con un mixer fino a quando la sabbia dolce non sarà completamente sciolta. Aggiungere la miscela secca a questa miscela liquida, aggiungere una mela grattugiata finemente.
Mescolare l'impasto con un cucchiaio per formare un impasto. Se tutto è fatto correttamente e le proporzioni sono rispettate, non si attaccherà alle tue mani. Mentre l'impasto si attacca, è necessario aggiungere farina. Dividere l'impasto in tre parti e attorcigliare ciascuna in una corda.
Impostare il forno su preriscaldamento a temperatura standard, rivestire una teglia con carta da forno, ungerla con una piccola quantità di burro. Ora tagliate a pezzetti ogni salsiccia e tirate fuori ogni pezzo dai bordi (dovreste ottenere una forma a mezzaluna).
Non resta che disporre le mezzelune su una teglia già preparata e metterle in forno per un quarto d'ora. Successivamente, cospargere i prodotti refrigerati finiti con zucchero a velo e servire con il tè.
"Semplice e veloce"
Una ricetta unica per preparare biscotti o anche torta al kefir, tutto dipende dalla quantità di farina. In questa ricetta descriviamo la quantità di ingredienti specificatamente per preparare i biscotti al kefir.
Di che cosa hai bisogno:
1. Un bicchiere di kefir;
2. Cucchiaio grande di burro;
3. 50 grammi di zucchero;
4. Soda;
5. Un bicchiere di farina.
Versare lo zucchero nel kefir, versare il burro e mescolare il tutto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungere il bicarbonato di sodio all'impasto e mescolare nuovamente il tutto. Ora aggiungi la farina e impasta la pasta. Disporre l'impasto in uno strato uniforme su una teglia rivestita con carta da forno.
Mettete il dolce nel forno, preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Quindi togli la teglia dal forno e, mentre è caldo, taglia a pezzi i prodotti da forno con un coltello - e otterrai biscotti kefir semplici e veloci, gustosi e aromatici.
Con crosta croccante
Biscotti Kefir: ricette semplici e gustose con foto differiscono per composizione e presentazione, ma ogni dolce avrà sicuramente un sapore eccellente. Assicurati di aggiungere frutta candita o noci a questo impasto; devi anche avere degli stampi in silicone a portata di mano per la cottura.
Di che cosa hai bisogno:
1. Una confezione di burro o margarina;
2. Due bicchieri di kefir;
3. Tre uova di gallina;
4. Un cucchiaino di soda e zucchero vanigliato;
5. Quattro bicchieri di farina;
6. 200 grammi di uvetta, albicocche secche o noci.
Con questo inizia il processo di preparazione dell'impasto. Che le uova siano schiacciate con lo zucchero. A parte, immergere la frutta secca in acqua bollente, quindi strizzarla e metterla ad asciugare su un tovagliolo di carta.
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde ed aggiungerlo all'impasto. Quindi versa la soda qui, versa il kefir. Lasciare l'impasto per dieci minuti. E poi aggiungi la vanillina e la farina. L'impasto finito dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida densa, quindi aggiungere l'uvetta all'impasto.
Versare l'impasto negli stampini di silicone fino alla metà del volume, perché durante la cottura i prodotti da forno raddoppieranno di volume. Quindi mettete i cupcakes nel forno, preriscaldato a 200 gradi, e cuocete lì per venti minuti esatti. Tradizionalmente, controlla la prontezza del dolce con uno stuzzicadenti.
Con marmellata
Un'altra ricetta interessante e accessibile a ogni casalinga è una ricetta semplice e veloce con foto per preparare i biscotti al kefir.
Di che cosa hai bisogno:
1.250 ml di kefir;
2. Un uovo di gallina;
3. 500 grammi di farina;
4. Un po' d'olio;
5. Un terzo di bicchiere di zucchero;
6. Soda nella quantità di un cucchiaino, zucchero vanigliato a piacere, eventuale marmellata.
Per ottenere un impasto corretto, tutti gli ingredienti devono essere refrigerati. Mescolare la farina con soda e zucchero, aggiungere il burro. Dovresti ottenere delle briciole sciolte. Successivamente, versare il kefir e aggiungere il tuorlo d'uovo. Impastare la pasta sciolta, che si attacca leggermente alle rune.
Dividete questo impasto in parti e mettetelo nel congelatore per un'ora. Successivamente, stendete ciascuna parte dell'impasto e posizionate una striscia su una teglia. Ungere un pezzo di pasta con marmellata (puoi anche usare marmellata o latte condensato). Quindi posizionare il secondo strato di pasta steso. Cuocere i biscotti in forno per 30 minuti a 180 gradi. Dopo che i prodotti da forno sono pronti, tagliarli in pezzi porzionati ordinati.
Biscotti friabili
Di che cosa hai bisogno:
1. Un bicchiere di kefir (non aggiungere fino all'orlo);
2. Mezzo panetto di burro;
3. Un bicchiere e mezzo di farina;
4. Un uovo;
5. Tre cucchiai di zucchero;
6. Soda e vanillina a piacere.
Mescolare separatamente zucchero, vanillina e soda. Versare questo composto nel kefir e mescolare fino a quando la consistenza dell'impasto diventa omogenea. Aggiungete l'uovo e sbattete il tutto con una frusta. Sciogliere il burro e versarlo nell'impasto, continuando a mescolare il tutto, aggiungere gradualmente tutta la farina.
Quando l'impasto è pronto, è necessario avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo letteralmente in frigorifero per un quarto d'ora. Quindi stendete uno strato di pasta, ritagliate dei cerchi - futuri biscotti e infornate a 200 gradi per letteralmente 15 minuti.
"Zucchero"
Di che cosa hai bisogno:
1. Mezzo bicchiere di zucchero;
2. 30 grammi di zucchero di canna;
3. Un bicchiere di kefir;
4. Un cucchiaino di olio d'oliva, soda, zucchero per la decorazione;
5. Un bicchiere e mezzo di farina, due cucchiai di latte.
Per prima cosa, mescola il kefir con lo zucchero e sciogliilo usando un mixer. Versare l'olio e continuare a sbattere l'impasto. Aggiungere la soda, spegnendola con l'aceto, quindi aggiungere gradualmente la farina all'impasto. Quando l’impasto inizierà ad addensarsi, adagiarlo sul piano di lavoro e formare una palla. Dopo 15 minuti in frigorifero, togliete la pallina. Come cucinare qualcosa di delizioso.
Impostare il forno per preriscaldare a 200 gradi, posizionare la pellicola su una teglia. Ora stendete l'impasto, ritagliate delle figure e mettetelo su una teglia. Ci vogliono solo 15 minuti perché i biscotti si cuociano completamente. Per evitare che il fondo dei prodotti da forno si bruci, la teglia deve essere posizionata al livello più alto. Ungete i biscotti finiti caldi con un pennello e immergeteli nel latte o nella panna.
Biscotti Kefir: ricette semplici e gustose con le foto fornite in questo materiale ti aiuteranno in ogni situazione e anche senza esperienza in pasticceria potrai ottenere rapidamente un'ottima ricetta sulla tua tavola.
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