Кисты
К чему подают маринованный имбирь. Маринованный имбирь

К чему подают маринованный имбирь. Маринованный имбирь

Маринованный имбирь – практически незаменимый элемент японской кухни, которому рады в любое время года.

На данный момент различают два основных вида имбиря: бени-сёга и гари . Они не только готовятся по различным рецептам, но и сферы применения имеют разные. К примеру, с суши принято подавать исключительно гари – тонкие ломтики маринованного молодого имбиря. С кулинарной точки зрения он имеет уникальное предназначение, так как должен всего-навсего перебить вкус прошлого блюда.

В свою очередь, имбирь бени-сёга подается к мясным блюдам и лапше, придавая блюду жгучести и стимулируя пищеварение.
Сам процесс маринования не отнимает множества полезных свойств имбиря, однако смягчает его жесткий вкус.

Рецепты маринованного имбиря

Имбирь гари подается с суши специально для того, чтобы перебить вкус прошлого блюда.

Классический рецепт

Ингредиенты: 100 грамм свежего имбиря, 100 мл. рисового уксуса, 1 чайная ложка соли, 1,5 столовой ложки сахара, 3,5 столовой ложки воды.

Рецепт: натрите очищенный имбирь солью и оставьте настаиваться на ночь. После чего облейте водой и обсушите (к примеру, бумажными полотенцами). Отдельно смешайте в небольшой миске рисовый соус, сахар и воду, продолжая смешивать до тех пор, пока не растворится сахар. В данную смесь положите имбирь, и оставьте мариноваться на неделю в холодильник. В дальнейшем, при употреблении вы смело можете резать готовый имбирь тоненькими пластинками.

Японский рецепт

Он идеально подойдет тем, кто не желает выжидать целую неделю готовность закуски.

Ингредиенты: 200 грамм заранее очищенного и нарезанного кольцами имбиря, треть стакана рисового уксуса, две чайные ложки соли и две столовые ложки сахарного песка.

Рецепт: вы можете порезать имбирь кольцами самостоятельно, или же купить уже оформленные заготовки. Вам придется сложить их в керамическую миску. Далее необходимо приготовить смесь уксуса, соли и сахара, смешав все ингредиенты и доведя их до кипения на огне. Далее остается залить имбирь закипевшим маринадом и оставить в холодильнике на 8 часов, после которых закуска будет готова!

Самый простой способ приготовления маринованного имбиря

Ингредиенты: ломтики имбиря, рисовый уксус, соль, сахар.

Рецепт: Простейшим данный способ приготовления маринованного имбиря назван не просто так, ведь вам достаточно залить ломтики уксусом, добавить специи по вкусу и оставить в холодильнике на пару дней. Конечно, особо изысканного вкуса вы не получите, но в том случае, если вы не претендуете на звание гурмана, то данный рецепт подойдет вам идеально.

Несколько советов:

Рисовый уксус, частенько фигурирующий в рецептах, можно смело заменять на яблочный или винный.
Если вам хочется, чтобы маринованный имбирь имел розовый оттенок, то добавьте в воду небольшой кусок свеклы.
Маринуя имбирь, ни в коем случае нельзя использовать металлическую посуду.
Хранить его можно в течение несколько месяцев, но исключительно в холодильнике, в герметично запакованной банке.

С чем едят маринованный имбирь

Пряный аромат и жгучий вкус имбиря делают его известной, но не самой любимой в мире закуской. Как правило, имбирь придает тонкий вкус всем супам и блюдам из риса. В Азии им активно сдабривают также мясо, рыбу и сыры.
В Китае без имбиря не обходятся даже сладости. Многие кондитерские фирмы выпускают куличи и варенье, ароматизированные или приправленные имбирем.

Полезные свойства имбиря

В своей полезности имбирю сложно найти равных (разве что, пожалуй, корень женьшеня). В нем даже после маринования сохраняется огромное количество полезных элементов: витамины, минералы и аминокислоты. Также имбирь стимулирует пищеварение, укрепляет иммунитет и согревает организм.

Маринованный имбирь позволяет легче перенести простуду, снимает головную боль, и, как утверждают специалисты, снимает нервное напряжение.

Диетологи уверяют, что имбирь способствует снижению веса, что учеными пока что не доказано.

milana1 для сайта сайт

Наш обзор не обойдется без ложки дегтя. Мы развенчаем мифы и легкомысленные заблуждения о продукте.

А когда вы перейдете к выбору рецептов, учитывайте, что молодой неволокнистый корень в России не купить, поэтому не получится идеально повторить нежный вкус консервированных заготовок из Азии. Также обращайте внимание на интенсивность тепловой обработки. Именно она решает, останется ли корень ценным для здоровья после маринования, или перекочует в ранг пикантных съестных акцентов без особых преимуществ.

Быстрая навигация по статье:

Химический состав

Калорийность на 100 граммов - около 50 ккал . Зависит от количества сахара в рецепте, а также наличия масла.

Имбирь, маринованный в щадящем режиме, содержит вещества сырого корня, но в пониженной концентрации.

Потери больше всего касаются антиоксидантного витамина С, витаминов В1, В6 и эфирных масел. Увы, это плата за очистку, измельчение и нагрев.

В относительной сохранности будет широкий набор минералов (магний, марганец, медь, кальций). Останутся в слайсах аминокислоты, в том числе лизин - популярное вещество в антигерпесных рецептах из натуропатии.

Меньше станет фитостеролов. Смягчится горький привкус, но вместе с потерей целебных горечей.

Полезные свойства

Перед нами красивая остренькая закуска с элементом экзотики… А полезен ли маринованный имбирь? - задумывается человек, даже когда уже успел полюбить его вкус. Ответ «Да» - наиболее верный, если у вас нет противопоказаний к его приему (смотрите пункт №4 ниже ).

Биосоединения в свежем продукте отчасти сохраняются. Поэтому есть три универсальных направления, по которым можно поддерживать организм с имбирной заготовкой.

Улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.
Тонизировать нервную систему для стабильной бодрости.
Сохранить эластичные сосуды без холестериновых бляшек.

На общий иммунитет пряность в маринаде воздействует незначительно, поскольку основной антиоксидантный витамин С разрушается и от контакта с воздухом при тонкой нарезке, и от нагревания.

Зато стимуляция пищеварения происходит по двум направлениям - за счет уксуса в составе закуски. Это выручает при избыточных трапезах, да и в любом комплексном обеде, где присутствует мясо и рыба. Для мужчин, которые чаще всего завзятые мясоеды, наш герой - ценная находка.

Особенно важную роль маринованный имбирь выполняет в компании суши. В японской кулинарии много морепродуктов с минимальной кулинарной обработкой. Обеззараживающие и стимулирующие свойства корня призваны поддержать правильное очищение организма.

Еще одна особенность пряности в маринаде - усиление реакции на последующую еду. Заготовку подают между разными видами роллов, чтобы оживить вкусовые рецепторы.

Любопытно, что стимуляция вкусовых рецепторов поддерживает настроение и на диете для похудения . Это делает пользу маринованного имбиря особенно ценной для женщин.

Есть разные точки зрения на экологию похудения в рамках острых блюд. Часть диетологов резко против любых стимулирующих добавок в пищу.

Однако мы не раз проверили положительный эффект умеренно острой и/или кисловатой пищи. Она помогает психике пережить ограничения в рационе на этапе интенсивного похудения.

Главное - сопровождать пикантностями сытные белковые блюда с толикой жира. Так выработка желудочного сока происходит не вхолостую: усвоение нутриентов улучшается, а голод утоляется на долгий срок.

Если вы еще не определились, полезен ли маринованный имбирь для похудения, попробуйте добавлять его в низкокалорийные салаты.

Например, любимая овощная нарезка с мелко порезанными имбирными слайсами с чайной ложкой масла. Добавьте диетический белок - куриная грудка, телятина, креветки, кальмары. После такого обеда вы надолго останетесь сыты. Сама же трапеза покажется изысканной и совсем не диетной, что поддержит вас психологически.

Прочие бонусы из статей для женщин, как то блестящие волосы и молодая кожа - всего лишь злоупотребление доверчивостью читателей. Настоянный в маринаде корень не сравнится со свежим по силе и богатству эффектов. Лучше обратите внимание на свежий образец.

А вот в питании при атеросклерозе заготовка способна обогатить меню целебными флавоноидами и минералами. Однако и здесь продукт недостаточно мощный, чтобы сделать его основой профилактики.

Для весомого оздоровления присмотритесь к мощным пряностям ( и ) и пищевым добавкам и . Также крайне полезно пересмотреть состав и пропорцию жиров в ежедневном рационе.

Интересно! для жарки и тушения.

Как замариновать без потери пользы

Еще раз оговорим главное отличие маринованного имбиря от свежего. В интернете принято наделять корень в маринаде той же силой, какой славится свежий.

Это миф. Обработанный теплом образец всегда теряет часть пользы в сравнении с сырым. А если маринование проходило после отваривания, то активных флавоноидов, эфирных масел и витаминов не остается.

Выбирайте рецепты с минимальной обработкой - заливка горячим раствором и настаивание.

Важный момент - чистка. Больше всего полезных веществ сосредоточено под кожицей. Поэтому ее надо не срезать, а соскабливать.

светлый бежевый цвет, словно у картофельных клубней;
гладкая кожица с легким блеском;
на «старость» указывают морщинистая кожура, темные точки и наросты.

Если активно потереть пальцем совсем молодой корешок, кожица легко счищается. Если разломить свежий корень, чувствуется яркий приятный аромат.

Узнайте здесь в домашних условиях с пользой для здоровья.

Противопоказания и ограничения

Среднее количество имбиря без вреда организму - 50-70 граммов в день.

Исключите заготовку из рациона в следующих случаях.

Аллергия на свежий корень.
Любые острые патологии желудочно-кишечного тракта (гастрит, колит, язвенная болезнь, холецистит, гепатит).
Беременность, особенно 2 и 3 триместры. Восточные натуропаты и некоторых диетологи в США рекомендуют слабый чай из свежего имбиря при токсикозе и изжоге. Мы бы не рискнули перенести эту традицию на маринованный продукт в наши широты.
Любое состояние с высокой температурой.
Гипертония и ишемическая болезнь сердца в поздних стадиях.

С чем едят маринованный имбирь

Вы тоже растерялись, задумавшись о том, с чем едят маринованный имбирь, кроме суши? Это лишь первая реакция в плену у стереотипов.

На самом деле имбирные слайсы легко подружатся с множеством традиционных блюд. Разве что к десерту их вряд ли добавишь. А вот украсить салат, рагу или бутерброд - запросто!

Ниже мы описали несколько быстрых и необременительных вариантов с видео и фото.

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

Нам нужны:

Палочки - 1 упаковка (+/-220 г)
Огурец свежий - 2 шт. средних
Яйцо вареное - 1 шт.
Кукуруза консервированная - 4-5 ст. ложек
Маринованный имбирь (режем кусочками) - 3 ст. ложки
Салат Латук (или пекинская капуста) - 3-4 листа

Для соуса:

Майонез - 2 ст. ложки
Мед (или другой подсластитель) - 1 ч. ложка
Укроп (мелко рубим) - 1-3 ч. ложки
Кунжутное семя - по вкусу, 2-3 шепотки
Или семечки подсолнечника

Как приготовить.

Нарезаем палочки, огурец, яйцо и имбирь мелким кубиком и перемешиваем с кукурузой. Взбиваем вилочкой ингредиенты соуса, вливаем его в общую миску и размешиваем. Последний штрих - щепотка семечек и зелени. Пикантный салатик готов к восторгам!

Салат с авокадо, курицей и черри

Суперфуды авокадо и оливковое масло, легкоусвояемый белок из курицы и запоминающийся вкус за счет нетривиальных добавок. Яркий образец вкусного и здорового питания.

На 2 порции нужны:

Авокадо - ½ крупного фрукта
Куриное мясо отварное - 200 г
Лук репчатый - ½ средней головки
Помидоры черри - 4 шт.
Маслины - 7-8 шт.
Имбирь маринованный - 2 ст. ложки
По вкусу мелко рубленная любимая зелень

Для соуса:

Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соевый соус - 1 ч. ложка
Кунжутное семя - 1 ч. ложка
Соль, черный перец - по вкусу

Пропорции примерны. Все зависит от вашего вкуса к остренькому. В приготовлении всё просто. Нарезаем примерно равными кусочками основные ингредиенты. Помельче режем акцентные добавки - имбирь и зелень. Компоненты соуса взбиваем вилочкой, добавляем, перемешиваем. После заправки даем салату настояться 10 минут.

Салат с кукурузой и куриной грудкой

Краткое видео пошагово покажет еще один рецепт с куриной грудкой, маслинами и кукурузой.

Бутерброды и тушеное мясо

Размышляя, что приготовить с маринованным имбирем, не сбрасывайте со счетов бутерброды.

Будничный, но очень симпатичный вариант - бородинский хлеб, пластинка имбиря и вареное яйцо с веточкой зелени. Намазку выбирайте по вкусу. Это может быть сливочное масло, в том числе с добавкой специй. Или простейший прием, когда мы натираем чесноком каждый хлебный кусочек.

На праздничный стол поступайте так же. Просто добавляйте остренькую пластинку к любому жирному компоненту канапе - семге, сервилату, буженине, копченостям. Подружится наш герой и с твердым сыром, и с творожной пастой, где много чеснока и зелени.

Тушеное мясо с восточным акцентом сделать элементарно. Не придется осваивать новый процесс. Просто добавляйте имбирь сразу после выключения огня в ваше любимое рагу.
Не забывайте и все закуски, похожие на суши. Включайте имбирные слайсы в рулетики с красной рыбой, огурцом, кабачками и баклажанами.
Среди супов самые вкусные варианты из бобовых. Чечевичный или гороховый суп-пюре, куда мы добавляем небольшие пряные кусочки в качестве топпинга порции в конце сервировки.

Напоследок одна из быстрых и вкуснейших закусок на праздничный стол. Отварной картофель, филе сельди, имбирный деликатес. Все мелко режем, приправляем капелькой масла и рубленной зеленью, раскладываем на хлеб или в тарталетки. Успех у гостей гарантирован!

Любопытно, а вы уже полюбили маринованный имбирь? Полезные свойства его не смогут конкурировать со свежим корнем, зато у пикантной заготовки не много противопоказаний. Ее можно удачно вписать в меню для разнообразия вкуса, цвета и текстур. Стоит попробовать!

Приветствую вас, дорогие гостьи моего блога. Думаю, вы не станете отрицать тот факт, что приправы придают пикантность любому блюду. Без них оно было бы скучным и невкусным. Мне иногда нравится добавлять что-то остренькое и жгучее. Особенно холодной зимой 🙂 И сегодня я вам расскажу, с чем можно есть маринованный имбирь.

Данная пряность имеет ярко выраженный острый привкус. Поэтому ее стоит употреблять с более пресными продуктами. Кроме роллов и суши, имбирь даже добавляют в борщ и мясо при запекании. А еще эта пряность прекрасно сочетается с овощными салатами, бутербродами и начинками для пирогов. К тому же маринованный имбирь можно кушать, чтобы похудеть . Однако при диете или просто употребляя в пищу, важно ею не злоупотреблять.

Помните, что дневная норма этой закуски составляет 50-70 грамм

Хотя есть ее можно хоть каждый день, но лучше периодически делать перерывы. Скажем, вы сели на диету. Кушайте с удовольствием эту приправу с основными блюдами в течение месяца. А потом сделайте 2-х недельный перерыв и при желании повторите программу похудения.

Кстати, имбирь можно замариновать самостоятельно в домашних условиях. Простой рецепт приготовления . Через 5 часов остренькая закуска будет уже готова.

А если неохота заморачиваться, то купите готовый имбирь в магазине. Только при похудении смотрите, чтобы не было добавлено много сахара или использовался заменитель аспартам. Мне нравится вот такой вариант маринованного имбиря. В продукте на 100 грамм всего 15 ккал.

В магазин
ozon.ru

Рецепты с маринованным имбирем

Если не знаете, что можно приготовить из маринованного имбиря, кроме роллов, не беда. У меня для вас припасены оригинальные рецепты разных вкусностей - салаты, бутерброды, тушеное мясо.

В общем, готовьте с удовольствием и отзывами делитесь в комментариях. Мне очень важно ваше мнение о каждом из этих блюд. И что лучше, на ваш взгляд, получилось. Кстати, если готовите роллы, поделитесь своим рецептом.

Салат с крабовыми палочками

Если вам нравятся легкие закуски, то этот рецепт для вас. Готовится это блюдо невероятно просто. Для него вам нужно взять:

упаковку крабовых палочек (220 г);
2 свежих огурчика;
вареное яйцо;
½ банки консервированной кукурузы;
3 ст. ложки маринованного имбиря;
3-4 листа салата (или пекинской капсуты);
1 ч. ложка меда;
немного семян кунжута;
2 ст. ложки домашнего майонеза;
чуть зелени укропа.

Смешайте нарезанные крабовые палочки с маринованным имбирем и оставьте на 2-3 минуты. Листья салата моем, просушиваем и режем крупно. А после выложите их на тарелку. Сверху на них помещаем кружочками порезанные огурцы. Далее кубиками режем яйцо и распределяем его поверх огуречных колечек. Следующий слой – консервированная кукуруза. После этого выкладываем смесь крабовые палочки + имбирь.

Далее готовим заливку. Нашинкованную зелень укропа смешиваем с медом с майонезом. Если вдруг вам покажется, что заливка получилась густоватой, можете ст. ложку воды холодной кипяченой добавить. И выливаем эту массу на салат. А сверху посыпаем кунжутными семенами. Вкусняшка готова – к столу 🙂

Салат с курицей, помидорами и авокадо

Это блюдо относится к кушаньям из серии «здоровое питание». Чтобы его приготовить, запаситесь:

200 г вареной курятины;
половинкой авокадо;
половинкой репчатого лука;
4 шт. черри;
6-7 шт. оливок или маслин (без косточек);
1 ч. ложкой соуса соевого;
2 ст. ложками масла оливкового;
1 ч. ложкой семян кунжута;
1,5 ч. ложками маринованного имбиря;
солью + перцем (по вкусу).

Лук режем тоненькими полукольцами, курятину – кубиками, авокадо - тоненькими дольками. Черри и маслины шинкуем на 4 части. Смешиваем лук с мясом, томатами, маслинами, авокадо и нашинкованным имбирем.

Переключаемся на заправку. Смешиваем масло с соусом и заливаем этим составом салат. Если нужно, дополнительно посолите и поперчите. Перемешайте салат хорошо, но не спешите подавать блюдо на стол. Дайте ему минут 5-7 настояться, а непосредственно перед подачей притрусите сверху кунжутом.

Уверена, что вам по душе придется этот вариант салата. А вот и его видео-рецепт.

Салат с консервированной кукурузой

Такой вариант закуски получается не только вкусной, но и невероятно красивой. Он такой яркий! Если глубокой осенью или зимой вам захочется приблизить приход весны, обязательно приготовьте его.

Вот его рецепт:

банка консервированной кукурузы;
1 шт. болгарского перца;
200 г оливок или маслин (без косточек);
80-100 г маринованного имбиря;
100 г зелени (лук + укроп + петрушка);
1 свежий огурец;
соль (по вкусу);
3 ст. ложки оливкового или тыквенного масла.

Кукурузу без воды отправляем в миску. Болгарский нарезаем мелкими кубиками, оливки режем на 8 частей и добавляем к в миску. Имбирь нарежьте мелко и добавьте к овощам.

Промываем зелень и измельчаем ее ножом. Огурчик нарезаем тоненькими полукольцами. Зелень и огурец добавляем к другим ингредиентам. Далее присаливаем салат. Заправляем его маслом и тщательно перемешиваем все компоненты. Вот и все: блюдо готово. Несмотря на то, что за окном холодно и сыро, у вас на столе частичка весны 🙂

Бутерброды с маринованным имбирем

Приготовить с маринованным корнем можно уйму всевозможных бутербродов. Не бойтесь экспериментировать - ингредиенты можете брать на свой вкус.

Например, можно приготовить бутерброды с куриным мясом и имбирем. Для этого берем 2 кусочка зернового хлеба и сдабриваем их тоненьким слоем домашнего майонеза. Следующий слой – это зелень укропа.

После с левой стороны каждого кусочка выкладываем брусочками нарезанное вареное куриное мясо. На 2 бутерброда понадобится примерно 100 г курятины. А с правой стороны красиво выкладываем маринованный имбирь. Бутерброды готовы – подавайте.

А еще можно приготовить сытный и полезный бутерброд с вареным яйцом и имбирем. Возьмите ломтик черного или зернового хлеба и уложите на него пластинки маринованного корня. Сверху выложите порезанное колечками вареное яйцо. И украсьте все это веточкой зелени (укропа или петрушки). Бутерброд готов.

Говядина, тушенная с имбирем

Для приготовления такой вкуснятины запаситесь:

600 г говядины;
2 ст. ложками масла растительного;
небольшим репчатым луком;
15 кусочками маринованного имбиря;
5 ст. ложками соуса соевого;
125 мл воды;
Солью + перцем (по вкусу).

Мясо моем, обсушиваем его и режем на такие кусочки как на бефстроганов. Нашинкованный лук отправьте на разогретую сковородку. Предварительно налейте немного масла. Обжарьте лук до мягкости и добавьте говядину. Тушите примерно 5-7 минут, после добавьте сюда имбирь с соусом, и заливаем все это водой.

Перчим вкуснятину, потом перемешиваем все. Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо где-то 20-30 минут на малом огне. Примерно за 5 минут до того, как выключить, солим кушанье. Когда уберете сковороду с огня, дайте вкусняшке еще минут 10 постоять под закрытой крышкой. А после подавайте с любым на ваш вкус гарниром.

Рулька с маринованным имбирем

Чтобы приготовить такую вкуснятину, вам нужно взять:

рульку (весом около кило);
6 зубков чеснока;
80 г маринованного имбиря;
100 мл соуса соевого;
1 ст. ложку меда;
50-70 мл ликера;
перец молотый черный (по вкусу).

Промываем рульку и обсушиваем ее. Делаем в ней ножом небольшие надрезы. И в каждое такое отверстие запихиваем половинку зубчика чеснока и кусочек маринованного имбиря.

Смешиваем ликер с соусом и медом, перчим маринад. Все компоненты тщательно перемешиваем. Отправляем рульку в пакет для запекания и заливаем мясо маринадом. Оставляем его на ночь в холодильнике.

Утром духовку прогреваем до 200 градусов и отправляем в нее рульку с маринадом часа на 2. Потрясающий аромат этого блюда и его неповторимый вкус вас пленят. Думаю, что эту вкусняшку ваши домашние уплетут молниеносно.

Теперь вы знаете, как использовать маринованный имбирь. С чем едят его и какие блюда с ним готовят. Поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями. И на обновления подписаться не забудьте . А у меня на сегодня все: до встречи!

Маринованный имбирь стал приобретать известность во времена интеграции японской кухни в наших широтах, тогда же мы узнали о его полезных свойствах. Это не только вкусная пряность и добавка к пище, но и отличное средство укрепления иммунитета, положительно влияющее на наше здоровье, красоту и жизненную силу.

В этой статье говорим о том, какие волшебные компоненты таит в себе имбирь и как употреблять его в пищу с максимальной пользой.

Состав и калорийность маринованного имбиря

Полезные свойства маринованного имбиря во многом обусловлены его составом.

В него входят:

Минералы: натрий, фосфор, калий, магний, кальций, цинк, железо
Витамины групп A, B, C
Питательные вещества: клетчатка, жиры, белки и углеводы
Эфирные масла
Фенолоподобное вещество - гингерол
Кислоты

Среди свойств маринованного имбиря ученые отмечают положительное влияние на снижение веса за счет низкого содержания калорий (15 ккал на 100 г), регуляции уровня кортизола и инсулина и ускорения метаболизма.

Свойства маринованного имбиря особо ценны для организма мужчины. Он обеспечивает приток сил и здоровья, улучшает потенцию, способствует профилактике простатита и повышает мужской иммунитет в целом.

Кроме того, растение положительно влияет на стимуляцию умственной деятельности. Это обусловлено тем, что корнеплод разжижает кровь , что, в свою очередь, улучшает поступление кислорода в мозг.

Ниже мы подготовили краткую таблицу основных полезных свойств маринованного имбиря и случаев, когда от его употребления лучше отказаться.

Польза и вред маринованного имбиря: таблица

ПОЛЬЗА МАРИНОВАННОГО ИМБИРЯ	ВРЕД МАРИНОВАННОГО ИМБИРЯ
1. Бактерицидное, спазмолитическое, желчегонное, тонизирующее, мочегонное, глистогонное, ветрогонное, антиоксидантное действие	1. Из-за согревающих свойств имбирь не рекомендуют принимать при высокой температуре и склонности к кровотечениям
2. Улучшается секреция желудка, повышается тонус кишечника	2. Противопоказан больным с острыми заболеваниями – гастритом, язвой
3. Имбирь эффективно лечит отрыжку и метеоризм	3. Нежелателен в рационе кормящих и женщин на последнем сроке беременности
4. Способствует скорейшему выздоровлению от разнообразных отравлений	4. Стоит отказаться при аллергии цветения трав, растений
5. Является эффективным лекарством при простуде, синусите, пневмонии	5. Противопоказан в пищу при воспалительных процессах на кожных покровах
6. Стимулирует иммунитет, ускоряет обмен веществ, улучшает аппетит и освежает дыхание
7. Помогает бороться с бесплодием, повышает тонус мышечной ткани матки
8. Замедляет старение организма

Сколько маринованного имбиря можно есть

Количество потребляемого маринованного имбиря напрямую зависит от того, какие его полезные свойства вы хотите получить и существуют ли противопоказания лично для вас.

Свежего растения следует употреблять не более 10 грамм в сутки. Принимают его до 3 раз в сутки или через каждые 4 часа по 1–2 грамма за раз.

В профилактических целях, при вирусных и простудных заболеваниях разово принимают не более 3 грамм имбиря.

Значительное и постоянное превышение указанных дозировок может привести к появлению дискомфортных ощущений и признаков переизбытка компонентов имбиря в организме.

Не стоит употреблять имбирь больше разрешенного количества

Совет: применение корня имбиря в любом виде в первый раз может обернуться изжогой. Она будет длиться до тех пор, пока человек не привыкнет к продукту.

Маринованный имбирь едят не только с суши. Он отлично сочетается и с нашими традиционными блюдами, входит в состав отличных маринадов и заправок.

Самое простое решение - купить уже готовый продукт. Самое правильное - замариновать свежий имбирь дома. Ниже мы расскажем несколько простых способов, как это сделать.

Способы приготовления маринованного имбиря: 5+ простых рецептов

Имбирь с рисовым уксусом

150 грамм корнеплода нарезают тоненькими ломтиками, после чего помещают в керамическую тарелку.
Четверть стакана рисового уксуса смешивают с двумя чайными ложками соли и 3 столовыми ложками сахара . Затем доводят смесь до кипения.
После чего ей заливают имбирь, а тарелку после полного остывания помещают в холодильник на 7 часов.

Имбирь с рисовым уксусом

Коренплод с рисовым вином

Для этого 250 грамм очищенного имбиря опускают в кипяток на несколько минут, после чего просушивают на кухонном полотенце.
Для маринада используют по две ложки саке и рисового вина, которые предварительно следует смешать с сахаром и вскипятить на медленном огне, не переставая помешивать.
После полного остывания маринад заливают в стеклянную посуду, в которую перед этим помещают измельченный корень имбиря.
Настаиваться он должен 4 дня в холодильнике.

Имбирь с рисовым вином

Рогатый корень с розовым вином

Полкило свежего имбиря очищают и нарезают на небольшие, тонкие кусочки.
После чего их следует опустить в кипящую воду и проварить 1 минутку.
Затем 4 столовые ложки сухого розового вина смешивают с 3,5 стаканами воды и 1,5 столовой ложки сахара.
Смесь кипятят до растворения кристаллов сахара, после чего добавляют в нее 100 миллилитров рисового уксуса.
Имбирь заливают раствором и оставляют в холодильнике на три дня.

Корнеплод с розовым вином

Имбирь с красным вином

Для приготовления 300 грамм имбиря тонко нарезают и варят в кипящей воде 4 минуты.
Для приготовления маринада берут 1,5 столовые ложки сахара, растворенного в горячей воде, 3 столовые ложки красного вина и половину стакана винного уксуса.
Остывший имбирь заливают маринадной смесью и оставляют на 4 дня настаиваться при комнатной температуре.

Имбирь с красным вином

Со сливовым уксусом

Подготовленный имбирь следует натереть солью и оставить на 12 часов, лучше - на ночь.
Утром его необходимо ополоснуть, обсушить и тонко нарезать вдоль волокон.
Подсоленную воду кипятят и опускают в нее лепестки имбиря на 3 минуты.
В стакане воды, в которой варился имбирь, растворяют 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки сахара и смешивают со 150 миллилитрами сливового уксуса.
Этим маринадом заливают корнеплод, выложенный в стеклянную банку, и оставляют настаиваться на ночь.

Имбирь со сливовым уксусом

Как хранить «рогатый корень»

Сохранить полезные свойства маринованного, свежего или сухого имбиря можно лишь при условии правильного хранения продукта. Существует несколько правил, которые обязательны к выполнению, если вы заботитесь не только о вкусовых качествах корнеплода.

Маринованный имбирь - сохраняет свои свойства месяц, при условии хранения в холодильнике, без резкой смены температуры.
Свежий имбирь. П еред тем как поместить свежий имбирь в холодильник, его следует плотно обернуть пищевой пленкой. Обратите внимание, что корнеплод должен быть полностью сухим. Срок хранения растения в холодильнике в свежем виде не превышает 7 дней. С каждым следующим днем количество полезных микроэлементов в нем будет уменьшаться. Учтите, что помещать растение в морозилку запрещено - мороз мгновенно убивает витамины, минералы и аминокислоты.
Вымоченный имбирь хранится гораздо дольше. Для этого свежее растение очищают, промывают, заливают кипяченой водой и помещают в холодильник.
Сушеный имбирь может храниться до 6 месяцев. Однако перед тем как употреблять сушеный имбирь, его следует вымачивать в обычной воде от 6 до 8 часов.

Маринованный имбирь можно хранить в банке

Совет: существует способ, который позволит сохранить положительные качества свежего корня имбиря на протяжении месяца. Для этого растение нужно просушить на солнце, обернуть пергаментом и поместить в темное место.

Как вырастить корень имбиря дома

Практически половина всего объема имбиря выращивается в Индии, после чего поставляется во все страны мира. Но это не значит, что травянистое растение нельзя выращивать самостоятельно дома.

Сделать это проще простого. Для начала следует выбрать правильную основу, то есть грунт и посадочный материал. Лучше всего начинать экспериментировать зимой.

Шкура корня, используемого для подобных целей, должна быть гладкой и блестящей, на ней должны быть видны почки. Поместите его в теплую погоду на несколько часов: обычно достаточно двух или трех.

Обязательно обработайте посадочный материал марганцовкой, разведенной с водой , чтобы предотвратить грибковые заболевания.

Горшок следует выбирать с широким дном, так как имбирь растет вширь. Сначала на дно горшка выкладывается дренажный слой в 3–5 сантиметров: листовой перегной, песок и дерновая земля в одинаковом количестве.

В домашних условиях можно не только замариновать, но и вырастить корень имбиря

Затем корешок высаживается в земле на глубине 2–3 сантиметра. Последним этапом посадки является полив - используйте обильное количество воды. Первые побеги появятся уже спустя 10–14 дней.

Совет: «глазки» на посадочном материале должны быть направлены строго вверх.

Еще несколько полезных свойств маринованного имбиря вы узнаете из видео ниже:

Все любители японской кухни прекрасно знают, что ко всем суши и роллам подаются необычные приправы в виде васаби и имбиря. Но лишь единицы понимают, для чего это нужно. В данной статье мы расскажем, как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях, а также приведем рецепты маринада.

Для чего нужен имбирь в суши?

Восточная кулинария славится своим шикарным разнообразием и корень имбиря здесь используется не только в традиционных рецептах. Его применяют для изготовления:

всевозможных соусов;
закусок;
салатов и блюд с рыбой.

Так зачем имбирь в суши? Принято считать, что вышеупомянутые приправы призваны подчеркивать вкус, дополнять блюда из морепродуктов особой остротой. Также важно отметить, что на здоровье положительным образом влияют и васаби, и маринованный имбирь для суши – польза очевидна.

Корень содержит:

целый комплекс витаминов (группы В, С и А);
разнообразные минералы (цинк, фосфор, соли магния);
аминокислоты и многое другое.

И имбирь, и васаби обладают явным антибактериальным эффектом. Они способны обеспечивать безопасность и защищать от отравлений, которые возможны при употреблении некоторых сортов свежей рыбы.

Имбирь – прекрасный антиоксидант. Такой полезный продукт в маринованном виде:

улучшит работу желудочно-кишечного тракта и секрецию желудка;
снизит уровень холестерина в крови;
поможет быстро и легко усвоить даже самую тяжелую пищу.

Без маринованного имбиря суши практически не едят. Тем более, что именно специально приготовленный корень лечебного растения, съеденный между несколькими порциями суши, позволяет полноценно распробовать блюдо.

Приправа может нанести вред тем, кто страдает гастритами и язвами желудка, имеет воспаление кишечника. Также имбирь противопоказан женщине, которая кормит ребенка грудью.

Многие спрашивают, а можно ли беременным есть суши и имбирь? Врачи не рекомендуют употреблять острые блюда и свежую рыбу женщинам на втором и третьем триместре беременности. Всего хорошо в меру, но что касается японской кухни, то лучше спросить совета у своего ведущего врача-гинеколога.

Не рискуйте в столь волнительный для себя период. Любые отравления способны пагубно отразиться на всех системах организма и будущей мамы, и малыша.

Почему имбирь для суши розовый?

Естественный цвет корня имбиря – белый, но подают его к суши преимущественно в розовом виде. В чем же дело, как меняет цвет и не вредно ли есть этот продукт?

Маринованный имбирь (гари) не обязательно подавать только к роллам и суши, его можно использовать и для приготовления других вкусных блюд. Свой неестественный оттенок он приобретает за счет маринования . Как правило, в рецепт добавляют специальное розовое рисовое вино или специфический уксус.

Также в японской кулинарии часто говорят о классических пищевых красителях. Для того, чтобы имбирь лучше гармонировал с блюдами, его искусственно подкрашивают при помощи свекольного сока или красителя Е124.

Цвет имбиря в данном случае никак не влияет на вкус самой приправы.

Как замариновать имбирь в домашних условиях: рецепты

Приобрести готовую приправу можно в специальных продуктовых магазинах, цена всегда разная и зависит от веса и производителя. Также вы вправе не тратить деньги и приготовить корень целебного растения дома.

Давайте разберемся, как маринуют имбирь.

Простой рецепт

Необходимые ингредиенты:

300 г. корня имбиря,
½ стакана уксуса рисового,
4 ч.л. соли,
6 ст.л. сахара.

Корень заранее подготовить: очистить, порезать на тонкие кусочки и сложить в отдельную посуду (керамическую или стеклянную).

Отдельно приготовить маринад, смешав все ингредиенты и доведя их до кипения. Готовым рассолом заливаются кусочки имбиря. Настаивать нужно примерно пять часов.

Рецепт с медом и вином

Необходимые ингредиенты:

300 г – имбирь (корень),
300 мл – мирин (рисовое вино слабоалкогольное, в случае его отсутствия – любое другое),
150 мл – рисовый уксус,
1,5 ст.л. – мед,
1,5 ч.л. – соль,
небольшое количество свеклы.

Корень следует почистить и порезать на большие куски. Вскипятить соленую воду и опустить в этот раствор корень на пару минут (чем старше корень, тем дольше его нужно держать). После готовый имбирь вытягивают, сушат и шинкуют тонкими ломтиками.

Нарезанные кусочки корня следует опустить в маринад , который готовится так:

смешиваются мед, рисовый уксус и мирин (вино);
эта смесь нагревается, пока не появится белая шапка;
для розового цвета следует добавить немного свеклы.

Имбирь должен пробыть в таком маринаде примерно двое суток при комнатной температуре. И только после его можно положить в холодильник и использовать при необходимости.

Видео-рецепт от Юлии Высоцкой

Рецепты маринадов для имбиря

Приготовить имбирь для суши невозможно без маринада. Как мариновать имбирь без использования спиртных напитков читайте ниже.

С овощным бульоном

На 250 г. имбиря понадобится:

10 ст. л. овощного бульона,
10 ст.л. рисового уксуса,
5 ст.л. сахарного песка,
2,5 ч.л. соли.

Имбирь следует заранее бланшировать. Готовый корень заливается смесью, приготовленной из вышеперечисленных ингредиентов. Имбирь должен постоять в таком маринаде примерно час. После его можно использовать и даже замораживать.

С водкой (сакэ) и вином

На 200 г. имбиря понадобится:

2 ст.л. сакэ или 1 ст.л. обычной водки,
75 г. рисового уксуса,
1,5 ст.л. сухого вина (красного или розового),
35 г. сахарного песка.

Все вышеперечисленные ингредиенты смешать вместе и довести до кипения. После залить таким маринадом очищенные и нарезанный имбирь и поставить настаиваться на четыре дня.

Такой имбирь можно сохранять в холодильнике два месяца.

Как замариновать имбирь с обычным уксусом: видео

Понадобится : 1 имбирный корень, 1 ст. 9% уксуса, 1 ст. сахара, свежая свекла.

С чем едят маринованный имбирь, кроме суши?

Калорийность имбиря минимальна. На 100 г. продукта идет примерно 15 ккал.

То есть для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем – это идеальный продукт. Его включают во многие диеты и употребляют во всевозможных пропорциях.

Для очистки вкусовых рецепторов блюдо можно использовать во время употребления любых восточных блюд. Для придания остроты его можно добавлять в супы, гарниры и салаты даже европейской кухни. Ограничений не существует – все будет зависеть от вашей фантазии.

Если вы решили употреблять маринованный имбирь ежедневно – соблюдайте меру. Незначительное количество продукта вряд ли принесет вред.