01.03.17

Лавровый лист был известен еще в Древней Греции, его считали панацеей от всех болезней. А венками из лавра награждали олимпийских чемпионов. Сегодня приправа не сдает позиции. Ее можно встретить на кухне у каждой хозяйки. Пряность добавляют во многие блюда, придавая им изысканный вкус. Из нее готовят настойки и отвары, которые используются в народной медицине. Приправа заняла свое место в косметологии и диетологии.

Ниже в статье вы узнаете о том, каковы польза, вред и противопоказания лаврушки, какими лекарственными и лечебными свойствами обладает это растение, чем полезен отвар из лавровых листьев и от каких болезней может помочь избавиться.

Как выбрать лаврушку

Листья лавра не теряют полезные свойства при сушке, поэтому их можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. При покупке обратите внимание на следующие показатели:

• цвет – выбирайте продукт, у которого темно-зеленые листья. Если на пряности есть пятна или ржавый оттенок, то растение болело. Цвет хаки говорит о том, что срок годности уже прошел;
• аромат – запах должен быть насыщенным и пряным. Если аромат не ярко выражен, то продукт хранится уже долгое время.

Высушенная пряность хранится один год. И сухую, и свежую приправу стоит хранить в стеклянных банках.

Химический состав и калорийность

Лавровый лист обладает уникальным химическим составом. В него входит большое число витаминов и полезных элементов. Среди них следующие:

100 граммов продукта содержит 313 килокалорий. Обычно в блюда добавляют пару листиков пряности, это не влияет на общую калорийность еды.

Полезные качества для организма человека в виде настоя, отвара и настойки

Пряное растение принимают в качестве отвара, настойки или настоя.

Каждое средство можно приготовить в домашних условиях:

1. Отвар – залейте пять листиков пряности стаканом воды, доведите до кипения и томите двадцать минут на маленьком огне. Потом добавьте кипящую воду, чтобы в итоге получилось 250 миллилитров. Отвар подходит для лечения дерматитов, аллергических высыпаний. Используют в качестве примочек, добавляют в ванны.
2. Настойка – возьмите три столовые ложки измельченного продукта. Залейте их 400 миллилитрами водки. Настаивайте смесь две недели (подойдет только темное место). Не забывайте периодически встряхивать банку. Средство подойдет для обработки пораженных участков кожи.
3. Настой – залейте три лавровых листа стаканом кипятка. Накройте крышкой и оставьте до остывания. Он прекрасно помогает понизить сахар в крови.

Пропорции между лавром, водой или водкой зависят от конкретного заболевания и могут отличаться.

Особенности использования

Для здоровья взрослых женщин и мужчин

Пряность востребована женщинами при задержке месячных. Она помогает вызвать менструацию. Также удаляет пигментные пятна и веснушки , дамы могут использовать ее в качестве основы для тоника.

Взрослым лавр полезен тем, что справляется с тревожностью и борется со стрессами. Это особенно актуально в ритме современной жизни, постоянной спешке и изматывающей работе.

Полезен ли в детском возрасте

Перед употреблением средств из лавра стоит обязательно проконсультироваться с педиатром. В больших количествах он представляет собой яд, может очень негативно сказаться на организме ребенка.

Обычно продукт используют для лечения аллергии, которыми страдают многие дети. Отвар можно применять внутрь или же протирать им высыпания на коже.

При беременности и лактации

Нельзя применять настои и отвары из лавра, так как он стимулирует стенки матки. Но его можно добавлять в блюда в качестве приправы (один листик лавра в кастрюле с супом не окажет вредного воздействия ). Отвары можно применять наружно, протирать дерматиты или ранки на коже, использовать при потливости ног.

Для пожилых

Людям этой возрастной группы лавр поможет при борьбе с суставными болями. Средство можно использовать в том случае, если нет никаких противопоказаний.

Эфирные масла растения обладают успокаивающими свойствами . Можно развести пару капель лаврового масла в воде и выпить перед сном. Средство вызовет здоровый и крепкий сон. Пожилые люди, страдающие от бессонницы, забудут про нее.

О чудесных свойствах лаврового листа расскажет Елена Малышева:

Чем вреден

Помимо полезных свойств лаврового листа, у пряности есть противопоказания к применению. К ним относятся следующие:

Применение целебного растения

Приправу добавляют в блюда для улучшения вкуса и аромата. Сам продукт не употребляют в чистом виде. В малых количествах он придает еде приятный вкус, в больших – делает ее горькой. Если нет противопоказаний, то можно добавлять лавровый лист в еду ежедневно.

В кулинарии

Лавровый лист – одна из самых распространенных приправ. Приятный запах придает любому блюду специфический вкус и аромат. Он встречается в виде спрессованного порошка, гораздо чаще его используют в форме сушеных или свежих листьев.

Приправу кладут в первые и вторые блюда. Она сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами и даже бобовыми . Ее используют при консервации продуктов, иногда добавляют в варенья, напитки, десерты. В промышленных целях лавровый лист применяют при приготовлении колбас, сыров, майонезов, соусов.

Для похудения

В состав лаврового листа входят дубильные вещества, фитонциды и прочие полезные элементы.

Специя обладает мочегонным эффектом , что поможет избавиться от лишней жидкости и ненужных килограммов.

Для приготовления настоя возьмите пять листочков, залейте полулитром воды, варите пять минут на медленном огне (после закипания).

Затем вылейте раствор в термос на четыре часа. Принимайте настой перед едой по столовой ложке.

Важно! Похудение даст временный эффект. Поскольку вместо одной жидкости придет другая. Если вы хотите держать вес в норме долгое время, то нужно изменить питание, заниматься спортом. Тогда лавровый лист просто поможет вывести ненужную воду.

В косметологии

Растение используют в качестве очищающего и тонизирующего средства. Оно восстанавливает и омолаживает кожу за счет высокого количества антиоксидантов. Пряность сужает поры, сокращает сальность кожных покровов , осветляет лицо (это помогает при веснушках и пигментных пятнах).

В качестве тоника используют классический отвар лаврового листа. Если кожа жирная, то добавьте в него половину столовой ложки спирта. Протирайте тоником проблемные места по несколько раз в день. Его можно заморозить, разлив по формочкам для льда. Тоник будет не только осветлять, но и освежать уставшую кожу.

Смотрите видео о пользе замечательного растения, чем полезен лавровый лист для укрепления и быстрого роста волос:

Как принимать для лечения в народной медицине

Лечебные свойства лаврового листа очень обширны. Растение с давних времен используется в нетрадиционной медицине. Настойки и отвары помогают при ряде заболеваний. Их преимущество в том, что в отличие от классических лекарств, они не содержат химическую составляющую, имеют минимум побочных эффектов.

Принимают лекарства из пряного растения после консультации с врачом, если болезнь не носит острый или тяжелый характер.

При задержке месячных

В состав лавра входят компоненты, которые сокращают матку, провоцируя отслоение эндометрия. Применять отвар стоит в разумных пределах. Для его приготовления возьмите 10 граммов лаврового листа.

Залейте его 400 миллилитрами воды, кипятите отвар в течение одного часа на слабом огне. Дозировка – один стакан не чаще раза в день.

Употреблять отвар не стоит дольше трех суток.

За это время он должен подействовать. Перед приемом стоит проконсультироваться с врачом, так как отвар негативно действует на гормональную систему женщины.

Также нельзя употреблять средство каждый месяц, это негативно скажется на репродуктивной функции. Перед приемом нужно сделать тест или сдать кровь на ХГЧ, чтобы исключить беременность . Запрещается употреблять его и при воспалительных процессах в органах малого таза.

При сахарном диабете

Пряность помогает нормализовать уровень сахара в крови, поэтому ее используют при эндокринном заболевании. Лекарственный отвар готовится следующим образом:

1. Возьмите 15 – 20 штук лавра,предпочтение отдавайте качественным, большим листьям. Можно использовать свежие или сухие листья, без повреждений и темных пятен. Залейте их одним литром холодной воды.
2. Прокипятите его в течение двадцати минут на маленьком огне.
3. Дозировка – по сто пятьдесят миллилитров за тридцать минут до еды. Курс лечения – пять дней.

При приеме препаратов из лавра регулярно контролируйте уровень глюкозы в крови.

Для суставов

Продукт можно использовать для лечения суставов. Но помогает он в тех случаях, когда боли носят нерегулярный и не интенсивный характер . Для приготовления настоя понадобится десять лавровых листьев. Залейте их тремя стаканами кипятка. Средство настаивается 3 часа.

Раствор процедите и добавьте две чайные ложки меда. Дозировка – по 125 миллилитров трижды в день, перед приемом пищи. Курс лечения – 3 дня, повторить через две недели.

Вашему вниманию видео-рецепт лечебного отвара из этого растения:

При аллергии

С аллергическими реакциями поможет справиться обычная настойка. Для приготовления берется 50 граммов измельченной лаврушки, заливается 250 миллилитрами водки. Настаивается две недели в темном месте. Дозировка – по пятнадцать капель трижды в день.

При экземах, дерматитах, высыпаниях на теле эффективно помогут ванны с добавлением лаврушки.

Для отвара понадобится проварить 10 граммов продукта в литре воды. Кипятите отвар, пока воды не станет наполовину меньше. Добавьте это средство в ванну и принимайте не меньше 20 минут.

При гайморите

Ингаляции из отвара лаврового листа борются с гнойными отложениями, оказывают противомикробное действие. Для приготовления прокипятите 10 листочков в 1 литре воды. Варите 10 минут. Вылейте отвар в тазик, накройте голову полотенцем. Ингаляцию проводят в течение пяти минут.

Вконтакте

1:502 1:512

Лавровое дерево является долгожителем и может жить до 1000 лет. Оно дает человеку душистый лавровый лист и не менее душистые плоды. Лавровый лист широко используется в кулинарии при приготовлении различных блюд, при засолке и консервировании овощей и предохранения от порчи. На Востоке, в недалеком прошлом, лавровый лист закладывали в упаковки с инжиром и финиками, чтобы там не заводились черви.

1:1240 1:1250

Но лавровый лист используют не только в качестве специи, но и в лечебных целях.

1:1397 1:1407

Целебные свойства лаврового листа

1:1486 1:1492 1:1502

Он обладает дезинфицирующим, ветрогонным и потогонным свойствами, является хорошим средством против брожения в желудке и стимулирует его деятельность.

1:285 1:295

При несварении желудка с ледует выпить 4-5 капель сока свежего лаврового листа и запить его 1/2 стакана воды.

1:496

Для улучшения пищеварения и профилактики метеоризма пьют отвар сухого лаврового листа (2 чашки в день), который готовят из расчета 4 г листа на 100 г воды.

1:780

При отложении солей также полезно пить отвар лавровых листьев. Берут 10 шт. листьев, отваривают их 5 мин в 0,5 л воды и настаивают в течение 6 часов. Пьют по глотку в течение дня. Этот настой способствует интенсивному растворению солей. Принимать его следует 3-4 дня подряд и повторять прием через неделю. Для более сильного эффекта проводить специальный массаж и физические упражнения.

1:1483

При повышении содержания сахара в крови, народная медицина рекомендует заварить 5 листиков лавра одним стаканом кипятка, настоять сутки в небольшом термосе и пить 3 раза в день за полчаса до еды. Этот курс проводить в течение 2-3 недель.

1:1919

Отваром лаврового листа полезно полоскать рот для облегчения зубной боли.

1:143

А смесь размятого свежего лаврового листа с медом полезно принимать внутрь в виде пастилки или пилюль при застарелом кашле и одышке.

1:394 1:404

Целебные свойства плодов лавра

1:477

2:984 2:994

Плоды лаврового дерева, размером с лесной орех, обладают более сильным целебным действием по сравнению с листьями. Эти плоды укрепляют желудок и прописываются при лечении хронического бронхита. При приеме внутрь доза лаврового плода не должна превышать 5 г, а листа - 10 г. Превышение этих доз может вызвать рвоту.

2:1570

2:9

Запах лавровых плодов и листьев обладает бодрящим действием, а сами плоды и листья являются хорошим антитоксином и эффективно нейтрализуют пищевые яды.

2:301 2:311

Плодами лавра пользуются для очищения кровеносных сосудов, при защемлении нерва, для снятия усталости и болей в мышцах, втирая размятые плоды в соответствующие участки тела.

2:638

Сок размятого плода закапывают в уши при возникновении звона и боли в ушах.

2:784

Плоды, а также листья лавра, замоченные в вине, снимают головную боль, прописываются при эпилепсии, угнетенном состоянии духа.

2:1022

Сок свежего лаврового листа или плода нейтрализует яд насекомого и даже змеи при их укусах. На место укуса нужно наложить повязку с размятым плодом или листом лавра.

2:1332

Паста из размятых свежих листьев или плодов лавра, смешанная с мукой, облегчает боли при травматических отеках, а также боли в суставах. В таких случаях паста втирается в соответствующие больные места.

2:1708 2:9

Косметологи считают, что с помощью лаврового листа можно приготовить тонизирующий лосьон для кожи лица и шеи. Для этого нужно взять 20 г листа, вскипятить его в 100 мл воды и дать настояться несколько часов. Протирать этим лосьоном лицо и шею утром и вечером. Он хорошо очищает кожу лица и шеи и даже помогает разгладить морщинки.

2:614 2:624

Лавровый лист в рецептах народной медицины

2:719

3:1226 3:1236

Еще в древней медицине в качестве лекарства широко применяли листья, кору, корни, плоды, костянку плодов лавра.

3:1448

Лавровый лист - хорошее средство от нервного возбуждения, пареза и паралича лицевого нерва, он помогает при опухолях печени и селезенки, при коликах, болях в суставах. Лавровый лист также полезен для органов слуха. Ванны с отваром из листьев полезны при заболеваниях мочевого пузыря и матки.

3:1991

Приведем несколько рецептов народной медицины

3:104

# При заболеваниях суставов, судорогах, параличах 30 г мелко порезанных лавровых листьев залейте 200 г льняного или подсолнечного масла, настаивайте в теплом месте 10 дней (или в течение часа на водяной бане), процедите, отожмите. Применяйте наружно для втираний.

3:584

# От спастических болей 5 г измельченных листьев залейте в термосе 300 мл кипятка, настаивайте 3 часа, процедите. Этот настой маленькими глотками выпейте в течение 12 часов. Курс лечения - 2 дня.

3:936

# При сахарном диабете 10 чистых листьев лавра залейте 3 стаканами крутого кипятка, настаивайте 2-3 часа. Принимайте регулярно по 0,5 стакана 3 раза в день.

3:1218

# При раке горла настаивайте 1 стакан измельченного лаврового листа в 0,5 л водки в темном месте в течение 2 недель, периодически встряхивая, процедите. Принимайте по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды постоянно до излечения.

3:1652

# Для очистки суставов 5 г лаврового листа кипятите в течение 5 минут в 300 мл воды. Настаивайте в термосе 4-5 часов. Жидкость слейте и выпейте маленькими глотками за 12 часов (нельзя все сразу!). И так 3 дня. Через неделю курс лечения повторите. В дни лечения питание только вегетарианское. Очистку суставов в первый год проводите ежеквартально, потом - один раз в год.

3:662

# При чешуйчатом лишае 10 листьев лавра залейте в термосе 0,5 л кипятка, настаивайте 2 часа, пейте по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой.

3:909

# При выделениях из уха 2 столовые ложки измельченного листа настаивайте 1-2 часа в 200 мл кипятка. Используйте для промываний и закапываний (после чего закройте ушное отверстие ватным тампоном). Процедуру делайте 3 раза в день или 1 раз на ночь.

3:1355

# Отвар из лаврового листа помогает при почечной недостаточности. Возьмите 1 чайную ложку листьев на 2 стакана воды и кипятите на сильном огне 5 минут. Настаивайте 2 часа. Пить отвар по 1 столовой ложке 2 раза в день.

3:1749

3:9

Целебные свойства лаврового масла

3:88

4:593 4:603 4:613

Лавровый лист обладает многими достоинствами: его сильная ароматическая горечь способствует пищеварению и улучшает аппетит, листья выделяют фитонциды — летучие растительные антибиотики.

4:969

Считается, что фитонциды лавра губительны даже для туберкулезной палочки.

4:1116

Если время от времени просто жевать лавровые листочки, то можно вылечить даже сильное воспаление полости рта, избавиться от простуды и облегчить состояние при ангине.

4:1430 4:1440

Из листьев и плодов лавра благородного получают эфирное масло, которое обладает ярко выраженными противовирусным, антибактериальным и противовоспалительным свойствами, что делает его практически универсальным природным лекарством.

4:1880 4:9

Ароматерапию можно проводить в домашних условиях, для этого в ароматическую курильницу наливают 3 — 4 капли эфирного масла лавра. Вдыхая его аромат, можно успокоить нервную систему, избавиться от бессонницы, депрессии, повысить работоспособность и защитные силы организма . К тому же пар этого эфирного масла — прекрасный антисептик, очищающий воздух помещения.

4:688 4:698

Чтобы не пристали инфекции, на груди носят специальный керамический медальон , в который капают 1 — 2 капли масла, с этой же целью можно положить себе в карман одежды несколько лавровых листочков.
Эфирное масло можно и втирать в кожу, чтобы уменьшить воспаление суставов, усилить кровообращение, а также снять боль при ушибах и растяжениях.

4:1334

При ОРВИ и бронхите им натирают верхнюю часть спины и грудь.

4:1451 4:1461

Масляную вытяжку биологически активных составляющих лаврового листа несложно получить в домашних условиях.

4:1667

Для этого 30 г измельчённого лаврового листа (свежего или высушенного) заливают одним стаканом подсолнечного или оливкового масла и настаивают неделю в тёмном месте. Принимают масляный экстракт по 1 ст. ложке 2 раза в день после еды 8 —10 дней.

4:446

Он помогает при простудах и гриппе, воспалительных заболеваниях бронхов и легких, остеохондрозе позвоночника, артритах и артрозах, в частности ревматизме, при любых невротических состояниях.

4:806 4:816

Лечебная сила отвара из лаврового листа

4:905

5:1412 5:1422

Отвар из измельчённого лаврового листа (1 ч. л. листьев на 2 стакана воды, кипятить на слабом огне под закрытой крышкой 5 минут, настаивать 2 часа) помогает при отложении солей, остеохондрозе позвоночника, почечной недостаточности, воспалительных заболеваниях кожи, при зашлакованности организма.

Пить отвар следует по столовой ложке 2 раза в день в течение 2 недель.

5:2104

5:9

Если несколько раз в год употреблять отвар из лавровых листочков, можно укрепить иммунитет. Возьмите 15 сухих листиков, залейте их 1,5 стакана кипятка и проварите 5 минут, дайте настояться 3 — 4 часа. Пейте по столовой ложке в течение дня. Но иногда отвар может привести к возникновению запоров у тех, кто к ним склонен. Однако отказываться от этого эффективного средства не стоит — просто ешьте побольше продуктов, богатых клетчаткой.

5:814 5:824

Кстати, этим отваром можно ополаскивать волосы для профилактики себореи (заболевание кожи головы с повышенным образованием перхоти).
Смоченные в воде лавровые листья накладывают на кожу, фиксируя повязкой на больных местах, и держат в течение 40 — 60 минут.

5:1305 5:1315

Такая повязка помогает при кожных воспалительных явлениях, ревматических болях и заболеваниях лицевого или тройничного нерва.

5:1557

Если одолел кашель, лавровые листья, смоченные в тёплой воде, используются как обычные горчичники, их накладывают на поверхность спины между лопаток или на грудь.

5:312 5:322

Особенно эффективен лавр при нарушениях сна. Когда мучает стойкая бессонница, перед сном опустите в воду на несколько минут лавровые листья, затем положите их на лоб и затылок, голову на час завяжите шерстяным или хлопчатобумажным платком — спать будете как убитый.

5:821 5:831

Оказывается, лавровые листья могут заменить малышу няню: если ребёнок капризничает или никак не может уснуть, положите пару листочков в детскую кроватку, обычно дети быстро успокаиваются и засыпают.

5:1204 5:1214

Мази и ванны из лаврового листа

5:1287

6:1794 6:9

Можно приготовить душистую мазь с лавровым листом. Для этого смешивают 6 частей порошка из лаврового листа, 1 часть измельчённых можжевеловых иголок и 12 частей несолёного сливочного масла.

6:362

Мазь наносят на поражённые места при дерматитах, экземах, чесотке.

6:492

При ревматических и других артритах и артрозах мазь втирают в больные суставы.

6:644

Помогает она и при сильном кашле: ею натирают грудь и спину.

6:760 6:770

Ароматические ванны с лавровым листом рекомендуют принимать при бессоннице, неврозах, вегетососудистой дистонии, воспалительных заболеваниях мочевого пузыря, матки, а также для профилактики простуд в холодное время года. Берут 20 г лавровых листьев на 3 литра воды, кипятят 10 минут на слабом огне, настаивают 20 минут. Затем отвар выливают в ванну вместе с листьями.

6:1448 6:1458

Особенно приятны и полезны лавро-мандариновые, лавро-апельсиновые и лавро-хвойные ванны.
Сначала надо приготовить отвар из лавра (столовую ложку измельчённых листьев на стакан воды, протомить на медленном огне 10 минут), затем из вторых компонентов: стакан свежих апельсиновых или мандариновых корок заливают 2— 3 стаканами кипятка, настаивают; хвою ели, сосны, пихты или кедра заваривают крутым кипятком и также настаивают. Затем хвойные или цитрусовые отвары выливают в ванну вместе с отваром лаврового листа.

6:2412

Принимают такие ароматические ванны 10—15 минут при температуре 36—37 градусов, курс лечения — 1—2 недели.

6:215

Такой отвар незаменим в бане, если им плеснуть на горячие стены и пол, воздух наполняется ароматом, и банный пар насыщается фитонцидами.

6:467 6:477

Если у вас нет времени готовить отвары, настойки и мази, постарайтесь хотя бы почаще добавлять лавровый лист в пищу: регулярное его использование в различных блюдах улучшает функцию почек.

6:835

Или просто возьмите лавровые листья, измельчите их и пожуйте нескольких минут. Такую простейшую процедуру проводят только один раз в день, но средство это очень эффективно для укрепления и очищения организма, для профилактики простудных заболеваний.

6:1303

Помогает оно и при стенокардии, и при нервных расстройствах.

6:1421 6:1431

Лавр благородный можно выращивать дома в обычных цветочных горшках. Хозяйкам полезно знать, что аромат лавра не только очистит воздух, но и поможет избавиться от моли, тараканов и мух.

6:1775

Лавровые листья богаты уксусной, капроновой и валерьяновой кислотами, фитонцидами, дубильными веществами, ароматическими маслами и другими ценными компонентами. Благодаря такому многообразному химическому составу лаврового листа его используют в качестве противогрибкового, мочегонного, успокаивающего, противогипертонического, обезболивающего, противовирусного и антибактериального средства. К тому же отвар из лаврового листа эффективно справляется с повышенным газообразованием, улучшает процесс пищеварения, повышает аппетит, борется с желчекаменной болезнью и т.д.

Использование отвара лаврового листа для очистки организма

Для приготовления очищающего отвара берут следующие компоненты:
- 300 мл воды;
- 5 г сухих измельченных лавровых листьев.
Сырье заливают закипевшей водой, ставят смесь на водяную баню на 5-7 минут. Далее переливают отвар в термос и настаивают 4,5-5 часов, чего процеживают. Приготовленный по этому рецепту отвар следует за 12 часов: пьют маленькими глотками (первый прием очищающего средства - ). Такой отвар 3 дня подряд, потом следует сделать недельный перерыв и снова пройти курс. В период лечения рекомендуют соблюдать бессолевую вегетарианскую диету.

Лечение аллергии лавровым отваром

Чтобы приготовить снадобье, берут такие ингредиенты:
- стакан воды;
- 5-6 сухих лавровых листьев.
Листья заливают холодной водой, ставят смесь на огонь и доводят до кипения. Как только состав закипит, емкость со смесью снимают с огня, после чего остужают лекарственное средство до комфортной температуры. Ватный диск смачивают в лавровом отваре и наносят компресс на поврежденную аллергией кожу. Примочки рекомендуют держать 40-47 минут, а такие процедуры следует дважды в день: уже несколько дней от аллергических высыпаний не останется и следа.

Отвар из лаврового листа от диатеза

Рецепт этого лекарственного средства такой:
- упаковка лаврового листа;
- 0,5 л воды.
Лавровый лист заливают горячей водой, доводят состав до кипения и, уменьшив огонь до малого, варят смесь пару минут. После отвар настаивают полчаса и процеживают. Малышам (до 2 лет) дают по 1 капельке снадобья, а деткам постарше - от 5 по 7 капель. Кроме того, этим целебным отваром рекомендуют протирать диатезные высыпания. Совместив прием лекарственного отвара вовнутрь с протиранием высыпаний, можно значительно ускорить процесс выздоровления.

Дело в том, что при неправильном использовании лаврушки, можно испортить вкус блюда и получить с пищей вредные вещества . Но не будем пугаться раньше времени, а приступим к более внимательному изучению данного продукта и особенностей его использования в кулинарии.

Лавр. Это гордое слово ассоциируется с Аполлоном, античным Богом, символизирующим мужественность и силу.

Есть красивая легенда о том, как он влюбился в Дафну, прекраснейшею нимфу.

Но юный бог любви Эрот пошалил и выпустил в них две стрелы.

Одна пронзила сердце Аполлона и наполнила его невероятной любовью.

А вот в сердце Дафны попала другая стрела, которая, наоборот, отталкивала ее от бога-красавца.

В конце концов, ей надоели постоянные преследовании влюбленного и она попросила Богов избавить ее от страданий. Услышав мольбы, они превратили ее в лавровый куст. Дафна в переводе с греческого звучит как «лавр», так что откуда произошло название, вопросов не возникает.

Аполлон же с тех пор всегда носил на голове венок, сплетенный из веток лавра.

Лаврушка всегда пользовалась популярностью. Ее применяли для ароматизации жилищ, для дезинфекции помещений. Раствором омывали руки перед едой, ополаскивали в нем младенцев, чтобы защитить их нечистой силы.

Вообще с приправой связано много поверий. Многие и до сих пор верят, что именно листы лавра спасают их дома от пожаров и ударов молнии, что если положить их под подушку, обязательно приснится вещий сон. Зашитые в матрас листочки помогают обрести счастье семенным парам, а если развесить их по дому, ни один человек со злыми помыслами внутрь не проникнет.

Где растет.

Сегодня лавровые кусты встречаются не только в Греции. Довольно распространено растение в Испании, Турции, Португалии, России и многих др. странах. Да что там, даже на подоконниках в квартирах его можно встретить.

Удивительно, но пищевой приправой ароматные листочки стали относительно недавно . А вот в народной медицине и косметологии их с огромным успехом используют с незапамятных времен.

Вот лишь некоторые способы применения лаврушки:

• в отваре купают грудничков, чтобы снять воспаления и раздражения кожи;
• настойку используют в качестве тонизирующего средства;
• настой применяют для очищения организма, выведения шлаков, нормализации уровня сахара в крови;
• эфирное масло помогает в дезинфекции помещении, а еще имеет отличный успокаивающий эффект;
• нормализовать детский и взрослый сон можно разложив листочки по спальне;
• если регулярно делать ванночку для ног с листьями лавра, получится избавиться от грибка, снять потливость, удалить неприятный запах;
• с использованием приправы готовят средства для лечения горла, насморка, ушной и зубной боли, ломоты в суставах;
• протирая приготовленными из лаврушки отварами и тониками кожу, можно избавиться от жирного блеска, пигментации, воспалений, сузить поры, восстановить естественные процессы регенерации;
• ополаскивание отварами волос считается давним секретом пышных причесок грузинских красавиц.

Популярность и востребованность растения объясняется его уникальными способностями.

О пряности — состав, вкус, аромат

Лавровый куст – сам по себе уникален.

По длительности жизни он может посоревноваться даже с дубом.

А еще в нем очень много эфирных масел и таких необходимых человеческому организму для нормального функционирования жирных кислот.

Калорийность листа составляет на 100 гр 313 ккал , но эта цифра никого не испугает, ведь в таком количестве его не употребляют.

Большим числом витаминов лавр похвастаться не может, но зато в нем более чем достаточно представителей группы В, А, С и РР. Также следует отметить кальций, марганец, железо, калий и пр.

Лаврушка является давно признанным даже представителями традиционной медицины антисептиком. Объясняются эти уникальные способности высоким содержанием смол и фитонцидов.

Каждому, кто использует приправу в своей жизни надо знать полезные свойства и противопоказания лаврового листа. В первый список можно внести способность:

• обеспечивать организм большинством необходимых витаминов и микроэлементов;
• пробуждать аппетит;
• улучшать усвоение полезных веществ, поступающих из других продуктов;
• повышать иммунитет;
• выводить токсины и шлаки;
• поддерживать работу почек;
• снижать уровень сахара в крови;
• регулировать содержание вредного холестерина.

Внимание!

Учеными доказано, что в лавровом листе содержатся вещества, которые предотвращают развитие раковых клеток.

Противопоказаний лаврушка не имеет, но осторожность проявить не помешает людям, имеющим проблемы с работой органов ЖКТ, с почками, а также беременным женщинам. Может быть и индивидуальная непереносимость продукта. Также вред организму может причинить употребление некачественных листков, которые либо собраны были неправильно, либо хранились не в соответствии с существующими правилами. Относитесь ответственно к своему здоровью и питанию.

Много работ посвящено использованию лаврушки в медицине и косметологии, но все-таки чаще всего эта приправа применяется в кулинарии, поэтому на этом вопросе следует остановиться подробнее.

Представить кулинарию без лавра довольно сложно. Его добавляют в суп, используют для усиления аромата вторых блюд и закусок, применяют для консервирования, но вот только правильно ли это делается?

Как поступает большинство из нас? Просто в определенный момент, так сказать «на глаз», добавляет в готовящуюся еду пару листочков лаврушки и все. Да и в рецептах же всегда говорится – добавить соль, лавровый лист и другие специи по вкусу. Какие тут тонкости? Но они есть, и знать их очень важно, причем в первую очередь все зависит именно от того, для какого блюда они используются.

Для удобства информация представлена в табличном виде.

Первые блюда

Вариант приготовления	Когда добавлять
Супы густые	Листочки кладут за 10 минут до готовности, оставляют после выключения на пару минут и вынимают.
Супы жидкие	Добавляется за 5 минут до окончания варки, потом обязательно вынимается
Бульон куриный	Не кладется. Может испортить вкус.
Бульон овощной	Если использовать, то в минимальном количестве, а вообще лучше обойтись свежей или сушеной зеленью.
Бульон рыбный	В рыбном бульоне лавр используют в зависимости от сорта рыбы. Если она и так горчит, то лучше от него отказаться, а если нет, то в самом конце варки, возможно, даже когда кастрюля уже выключена, помещают его на пару минут и сразу вынимают.
Бульон мясной	В мясной следует добавить за 15-20 минут до готовности, потом вынуть.

Вторые блюда

Мясные

Рыбные

Овощные

Заготовки на зиму

Если вы внимательно изучали таблицу, то заметили, что рекомендации часто повторяются. Ответим на наиболее распространенные вопросы:

1. Почему целый лавровый лист надо вынимать из готового блюда? Потому что если этого не сделать, из него начнут выделяться насыщенные эфирные масла, которые сделают более резким вкус готового блюда. Стоит заметить, что некоторые любят такой насыщенный вкус в густых мясных супах и подливах. Также эти вещества вредны для организма. Но здесь речь идет о небольших количествах. которыми можно пренебречь.
2. Не вредна ли молотая лаврушка в готовой еде? Нет. При перемалывании в промышленных условиях лист проходит дополнительную обработку и сохраняет лишь ароматические свойства.

Лавровый лист относится к вечнозеленым растениям, и этот факт многих сбивает с толку. Запомните, ни в коем случае нельзя срывать листочки, когда вам захотелось, и использовать в пищу. Срок их жизни составляет 4 года, а для применения безопасны лишь те, что были собраны с полутора- или двухгодовалого куста.

Срывают их не поодиночке, а с веточкой. Сушат 7-10 дней в тени. По правилам нужна умеренная влажность и достаточное количество свежего воздуха. В продажу лавр так и поступает в виде веточек. В норме форма должна оставаться неизменной. Чем ровнее лист, чем глаже его матовая поверхность, тем качественнее он является.

Не следует приобретать сломанную, имеющую пятна и неестественный блеск лаврушку. Также при выборе следует обращать внимание на размеры листа. Считается, что самыми оптимальными являются длина 5-6, а ширина 2-3 см.

Внимание!

Если используете лаврушку, выращенную самостоятельно на подоконнике, также применяйте исключительно листочки 1,5-2 годовалого возраста.

Как хранить в домашних условиях

После приобретения упаковку с лавровым листом (чаще всего это полиэтиленовая упаковка), нужно вскрыть. Аккуратно высыпать содержимое, перебрать его и выложить в стеклянную, герметично закрывающуюся банку на хранение .

Хранится приправа не более года в сухом темном месте, так что внимательно следите за сроком годности продукта.

В соответствии с ГОСТом для употребления в пищу разрешаются не только оливково-матовые, но и бледные и желтые листья лаврушки. Однако стоит помнить, что они уже не так полезны и потеряли большую часть таких важных эфирных масел.

Многие хозяйки, перед добавлением лавра в готовящееся блюдо, разламывают лист, считая, что так смогут получить больше аромата. Действительно, аромата больше. Но вовремя вытащить такие частицы из готового блюда проблематично.

Использование лаврового листа в кулинарии помогает сделать готовое блюдо вкуснее, ароматнее и намного полезнее. Но только если следовать всем правилам и рекомендациям по его применению.

Видео

Как растет лавровое дерево:

Лавровый лист известен не только в кулинарном искусстве, но и как ароматизатор воды. Когда-то его применяли, чтобы мыть руки перед трапезой.

Только в ранние века н.э. лавр употреблялся в качестве приправы. Он стал использоваться для приготовления пудингов, десертов, его подсыпали в инжир, испечённые яблоки и фиги.

Родиной лаврушки является Средиземноморье. Это единственное место, где встречается много разновидностей деревьев. Сейчас его выращивают испанцы, итальянцы, турки, португальцы, кавказцы, и в Крыму. Он растёт в субтропических климатических условиях.

Прорастёт только под солнечными лучами, ведь темнота и холода не дадут ему возможности это делать. Если сильно захотите, то сможете вырастить его у себя в горшочке.

Собирать листья данного растения начинают после 3-х годового выращивания в период с ноября по февраль. Хранится он весьма долго, но только в сухой обстановке. Из свежих листьев делают масла, обладающие противобактериальными действиями.

Очень давно в Греции листочками этого дерева декорировали дома, что освежало помещение. В матрацы зашивали ветки из лавра, желая видеть дежавю. Люди даже верили в то, что листики лавра спасают от удара молнии.

Дерево было священным для людей, его венки надевали на голову древнегреческим чемпионам. Кстати слово «лавр» дал такое название победителям, как «лауреат», то есть «именитый лаврами».

Полезные и лечебные свойства лаврового листа

2) Лист вмещает важные для нас ферменты. К ним относятся продукты с наличием калия, цинка, железа, селена, марганца и меди.

3) В его составе находятся витамины таких групп как А, РР, В и С. Это даёт возможность ему стать мощным антисептиком.

4) Употребление листочков лавра не допустит такого заболевания как рак . Они содействуют повышению иммунитета и наделены подкрепляющими веществами.

5) Настои из листков прочищают организм от зашлакованностей и солей, также помогают пищеварению функционировать так, как должно быть.

6) В листах находятся вещества, помогающие предотвратить заражение грибком. Они побуждают человека к нормальному питанию.

7) При приготовлении отвара активные свойства влияют на камни, застои в суставах, и на воспаления в виде холецистита .

Обезбаливающие и антиревматические вещества позволяют применять лист при артрите, миозите и невралгии. Для этого используют листковое масло и бобковую мазь из плодов дерева.

8) Лист хорошо влияет на работу мочевыводящих путей и убирает бессонницу. Он наделён вяжущим действием.

9) При диабете листки лавра обладают глюкозо-понижающими действиями .

10) Лист помогает излечить опрелости и пролежни. Для этого необходимо делать ванночки.

11) Настой, в отличие от отвара мягко влияет на организм, что и даёт возможность излечиться от диареи.

12) Лавровые фитонциды убивают много микробов. Если будете периодически жевать листочки, то сможете излечить даже большое воспаление ротовой полости и ангину.

Когда вы прибавите немного мёда, то можете эффективно излечиться от .

13) Листья лавра отлично применяются в косметике, так как фитонциды не допускают кожного раздражения. Они, словно пиллинг, дают возможность прочистить хрупкую кожу от излишнего осадка и клеток, которые ороговели.

Также отвары из лавровых листков являются полезными при жирности кожи и эффективны в случае расширения пор на лице.

Противовоспалительные вещества листьев пряного растения способствуют избавлению от прыщей. Для этого готовят настойки из жидкости и спирта. Затем смоченной ваткой обтирают лицо в ночной и утренний период.

14) Успокаивающее и очищающее действие содействуют излечению от аллергии, дерматологических нарушений и диатеза. Особенно хорошо листки помогают при аллергических нарушениях кожи. Для этого готовятся ванны.

С помощью эфирных масел листиков проводят ароматерапию. Тут необходимо всего 4 капельки масла. Вдохнув его аромат, человек сможет успокоить нервную систему, потерять бессонницу и депрессию.

Также у него поднимется работоспособность. Пар эфирного масла является отличным антисептиком.

15) Масло лавра используется даже когда человек страдает гайморитом . Антибактериальные вещества эфирных масел излечивают от туберкулёза. Они прекращают рост палочки и поднимают защитную силу при болезни.

В случае образования плохого запаха из ротовой полости, достаточно будет, если вы пожуёте листик (желательно несколько раз в сутки). Только потом не кушайте и не пейте хотя бы час.

16) целителен при отите . Получившееся вещество капают в ушко по 4 капельки. Отвар также применяют вовнутрь по 3 ложки трижды в сутки.

17) Два запаренных листка лавра эффективно применять для ингаляции от кашля. Они дезинфицируют лёгкие.

18) Настой из листов способствует понижению потливости конечностей. Запаривают до 40 листиков, а ванны применяют до отхода ко сну.

19) Лист отлично влияет на состояние волос. Ополаскивающее снадобье поможет убрать перхоть, а также увеличит рост волос.

20) Лавром отлично излечивается алкоголизм. Для этого вам потребуется 2 листка лавра, корень любистка. Всё это заливается 250 г водки. Отстаивается две недели.

Если зависимый от алкоголя человек выпьёт это снадобье, то он почувствует неприязнь к алкоголю.

21) Лавр является целительным при похудении , но только если действительно имеются отложения жиров. Возьмите палку корицы, 5 листков лавра и отварите в 1000 мл жидкости около 15 минут.

Отвар нужно выпить за три дня по стаканчику на голодный желудок. Он выведет глюкозу из крови, ускорит жиросжигание, понизит аппетит.

22) Листьями лавра можно приготовить отвар для вызывания месячных. Он выпивается за сутки несколькими приёмами. Для этого, взяв 10 листочков, варите их в 400 г жидкости в течение пяти минут без покрытия.

Отстаивать необходимо примерно 3 часа в термосе и пить в охлаждённом виде.

23) Для предотвращения инфекции, многие носят медальон из керамики, в который закапывают по 2 капли масла. Также можете бросить в карманы по пару листиков данного растения.

Масла втираются в кожу для усиления кровообращения, уменьшения воспаления и для снятия боли в случае ушиба и растяжения. При ОРВИ и заболевании бронхов маслами нужно натирать верхний отдел спины и грудь.

Лавровый лист – отличная дезинфекция места жительства. Воздух очистится от микробактерий, а помещение обретёт приятный аромат. Листовый запах пугает моль и тараканов. Только в этом случае применять нужно свежие листики.

Лавровые листочки могут выступать в качестве няни вашим детям. Когда малыш плачет и не хочет уснуть, нужно в его кроватку подложить несколько листков. Обычно после этого детки успокаиваются и засыпают сразу.

Противопоказания

Нельзя употреблять листья при язвах и тяжёлой форме диабета.

В случае бесплодия отвары помогут поднять шанс оплодотворения. Только в период беременности его употреблять нельзя.

Маточные мышцы могут сократиться, что и в большинстве случаев провоцирует усугубление ситуации. Запрещается его употреблять и при склонности к запорам.

Не можете найти минутку для приготовления отвара, попробуйте добавлять листик в пищу. При регулярном употреблении у вас улучшится функционирование почек.