Latticini da quale età. Quando è possibile introdurre il porridge di latte nella dieta di un bambino: caratteristiche dell'alimentazione complementare per neonati fino a un anno e oltre

La natura ha decretato che il primo alimento per un neonato sia l'allattamento al seno. latte materno. Contiene tutto ciò che il corpo richiede nella fase iniziale per lo sviluppo di una piccola persona: nutrienti vitali, materiale da costruzione, energia e protezione. Ma nella vita di ogni bambino c'è un passaggio dall'allattamento al seno all'alimentazione con cibo “adulto”. E la transizione dovrebbe essere graduale, motivo per cui molte madri si chiedono se sia possibile iniziare a dare il latte vaccino ai propri figli, sostituendo all’improvviso il loro latte materno abituale? Scopriamolo insieme...

Alimentazione con latte vaccino

L'alimentazione complementare è l'introduzione di nuovi alimenti nella dieta del tuo bambino, diversi dal latte materno o dalla formula, se non puoi allattare al seno. Come primi alimenti complementari, le mamme scelgono:

• Puree di frutta e verdura;
• Frutta e verdura;
• Mucca o latte di capra;
• Kefir;
• Porridge.

Il nuovo cibo non dovrebbe causare allergie, problemi di pancia o disgusto nel bambino. Il bambino ha già le sue preferenze di gusto e, se non gli piace, ad esempio, la purea di zucchine, non includerla nella sua dieta. Con cereali, succhi e puree è tutto chiaro: non puoi dargli molto, perché questo alimento è troppo diverso dal solito. Ma è possibile dare ai neonati il ​​normale latte vaccino?

Non importa quanto possa sembrare strano, il latte vaccino è il peggiore (!) di tutti i tipi di alimenti complementari elencati.

Contro del latte vaccino

1. La mancanza di ferro può causare anemia nel bambino. E questo, a sua volta, causerà altre anomalie dello sviluppo e un indebolimento del sistema immunitario.
2. La presenza di un'elevata quantità di minerali nel latte: (calcio, sodio, fosforo, cloro, magnesio, potassio). I minerali in eccesso in un adulto vengono escreti dai reni. U bambino piccolo i reni non riescono a far fronte ai minerali in eccesso e nel bambino possono accumularsi depositi.
3. Caseina (proteina) in eccesso.
4. Carboidrati insufficienti.
5. Mancanza di iodio, rame, zinco, vitamine E e C;

Il latte vaccino è spesso la causa eruzione allergica nei bambini: in gioventù Il corpo non è sempre in grado di digerire le proteine ​​del latte.

Quando e come donare

I pediatri ritengono che non sia necessario somministrare il latte vaccino ai bambini sotto i tre anni. È all'età di 3 anni che il giovane corpo diventa pronto a mangiare cibo "adulto", che include anche il latte.

Nota per le mamme!

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Se tuttavia decidi di introdurre il latte vaccino naturale nella dieta di tuo figlio, ciò può essere fatto non prima a 9 mesi, o meglio ancora un anno (!)

La prima volta, al bambino dovrebbe essere somministrato pochissimo latte vaccino, circa un cucchiaino, e diluito con acqua in un rapporto di 1:2. Se il corpo non reagisce durante la giornata, la porzione può essere aumentata gradualmente. Per un bambino di età inferiore a un anno l'alimentazione complementare dovrebbe consistere in un solo pasto; tutti gli altri sono allattati al seno o con latte artificiale; Se si verifica un'eruzione cutanea, l'alimentazione complementare con il latte deve essere interrotta.

Dopo una settimana, se il bambino accetta bene l'alimentazione con il latte (nessuna allergia () o ansia), il latte può essere diluito con acqua in rapporto 1:1

Il bambino potrebbe averlo intolleranza individuale latticini - in questo caso è meglio rifiutare il latte!

Il latte nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno

Tabella comparativa tra latte materno e latte vaccino

Non è possibile creare autonomamente la dieta del bambino e introdurre alimenti complementari senza consultare uno specialista. Informazioni su quando il bambino potrà essere dato latte di mucca, te lo dirà il tuo pediatra. Piccolo uomo- questo non è qualcuno su cui puoi sperimentare. Anche se a prima vista sembrano innocui.

La tempistica per introdurre latticini e prodotti a base di latte fermentato nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno rimane ancora oggi oggetto di dibattito. Le posizioni detenute dai pediatri un paio di decenni fa sono oggi considerate insostenibili.

La ricerca dell’OMS sostiene l’introduzione successiva dei prodotti lattiero-caseari. È sulla base dei dati dell'OMS che vengono sviluppati i regimi di alimentazione complementare raccomandati dai pediatri di oggi. Consideriamo a che ora e in quali volumi i latticini dovrebbero comparire nella dieta del bambino.

Quali prodotti a base di latte fermentato non dovrebbero essere somministrati ai bambini di età inferiore a un anno?

Latte di mucca

Si sconsiglia di includere il latte vaccino nella dieta del bambino prima dei dodici mesi, ed è ancora meglio posticipare l'uso di questo prodotto fino a due o anche tre anni.

Il latte contiene solo importo insignificante vitamine e microelementi utili, e il suo alto contenuto di grassi e l'alto contenuto proteico lo rendono un prodotto difficile per il corpo del bambino.

Inoltre, gli studi dimostrano in modo convincente che il latte vaccino intero è un prodotto allergenico e può provocare eruzioni cutanee, eczema e sviluppo di asma. È stato inoltre dimostrato che il consumo regolare di latte vaccino interferisce con l'assorbimento del ferro, che può diventare un fattore nello sviluppo dell'anemia.

Il miglior sostituto del latte durante questo periodo sono le formule di latte adattate. Il latte può essere aggiunto agli alimenti solo in piccole quantità, ad esempio durante la preparazione del porridge.

Tanto più beneficio Invece del latte, il bambino può portare prodotti a base di latte fermentato, ma dovrebbero anche essere introdotti con estrema cautela.

Latte di capra

È anche estremamente indesiderabile introdurre questo tipo di latte negli alimenti complementari. Il latte di capra è più grasso e ricco di microelementi (soprattutto fosforo) rispetto al latte vaccino.

Il latte di capra è un prodotto molto salutare e prezioso, ma non per i bambini di questa età.

Ora questa quantità di tessuto adiposo e fosforo può causare gravi danni alla salute bambino di un anno. I pediatri consigliano di bere latte di capra per i bambinidopo 3 annisoffre di sottopeso. Il latte di capra ha anche un effetto positivo sulla formazione e sul rafforzamento sistema scheletrico bambino.

Yogurt da bere con additivi di frutta

Anche se gli standard di sicurezza e qualità vietano ai produttori di produrre prodotti per bambini contenenti aromi artificiali, coloranti e altri additivi, è meglio non somministrare yogurt alla frutta da bere ai bambini di età inferiore a 3 anni.

In genere, gli yogurt acquistati in negozio possono resistere a un periodo di conservazione piuttosto lungo, il che indica una composizione tutt'altro che ideale. Inoltre, anche gli aromi naturali possono causare gravi reazioni allergiche in un bambino di un anno.

I conservanti e gli aromi non sono le uniche colpe di cui sono colpevoli i produttori di yogurt per bambini. I nutrizionisti hanno scoperto che un vasetto di yogurt ne contiene quasi un intero norma quotidiana zucchero consentito per un bambino di un anno.

Immagina: un barattolo medio da 100-150 ml contiene 3-4 pezzi di zucchero raffinato.

Inoltre non posso fare a meno di confondere frazione di massa proteine ​​negli yogurt acquistati in negozio. È stato riscontrato che tali prodotti contengono il 3,3% di proteine ​​del latte vaccino, una percentuale molto superiore a quella dose giornaliera consentito per un bambino di questa età.

Le proteine ​​​​sono sostanze difficili da digerire, quindi possono avere cattiva influenza SU apparato escretore bambino, in particolare, sui reni.

Quali prodotti a base di latte fermentato possono essere somministrati ai bambini di età inferiore a un anno?

Kefir

In particolare, il kefir viene avviato solo dopo l'introduzione dei prodotti di base: purea di cereali, frutta, verdura e carne.

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Non bisogna introdurre il kefir prima degli 8-9 mesi, poiché la sua composizione non soddisfa pienamente i bisogni del bambino.

Contiene molta caseina, una proteina del latte che è ancora difficile da assorbire per l’intestino immaturo di un bambino. La caseina spesso provoca allergie. Inoltre, contiene kefir un gran numero di acidi organici e sali minerali, quindi il suo utilizzo è associato ad un aumento dello stress sui reni e sul sistema digestivo. L'introduzione prematura del kefir nella dieta può portare a diarrea, allergie e allo sviluppo di gravi forme di anemia.

Dovresti iniziare a introdurre il kefir nella dieta del tuo bambino con un piccolo volume di 20-30 ml, che può essere gradualmente aumentato fino a 200 ml nel corso della giornata. Più di 200 ml di kefir non dovrebbero essere inclusi nella dieta quotidiana a causa di rischio esistente sviluppo di problemi digestivi. Va notato che il kefir normale non è adatto al consumo da parte di bambini di età inferiore a un anno. È meglio comprarne uno speciale piccolo kefir con una composizione adattata.

Fiocchi di latte

Per quanto riguarda la ricotta, è senza dubbio benefica per il corpo del bambino, poiché è un'ottima fonte di calcio e fosforo, e questi componenti sono presenti in un rapporto ottimale.

La ricotta è inoltre caratterizzata da un alto contenuto di proteine ​​e vitamine dei gruppi B e PP, necessarie per il corpo del bambino.

Fino a poco tempo fa si consigliava di introdurre la cagliata nella dieta quotidiana a partire dai sei mesi. Tuttavia, i pediatri ora sono più cauti. L'alto contenuto di proteine ​​e sali minerali nella ricotta può creare un maggiore stress ai reni. accedere questo prodotto meglio tra 9 e 12 mesi.

Gli esperti consigliano di somministrare la ricotta nel pomeriggio: è dimostrato che in questo momento viene assorbita meglio. Il volume di una porzione fino a un anno non deve superare i 50 grammi.

La cagliata dei bambini differisce da quella degli adulti per la consistenza più morbida. Tale cibo sarà conveniente da mangiare anche per quei bambini che non possono ancora vantarsi fila intera denti.

La ricotta non destinata ai bambini può causare problemi digestivi. Anche formaggio scremato, mescolato con purea di frutta, non è la scelta migliore per la prima poppata.

Yogurt naturale

In questo caso, per yogurt per bambini non si intendono i dolci in confezioni colorate che siamo abituati a vedere sugli scaffali dei negozi o sugli schermi televisivi.

Lo yogurt, infatti, è il latte fermentato utilizzando speciali fermenti lattici biologici. Questo prodotto lattiero-caseario non deve contenere additivi aggiuntivi.

A causa dell'assenza di conservanti, gli yogurt naturali hanno una durata di conservazione breve: letteralmente pochi giorni in frigorifero. Puoi preparare lo yogurt in casa utilizzando una yogurtiera. Le farmacie vendono i fermenti lattici necessari, grazie ai quali puoi ottenere questa bevanda. Yogurt fatto in casa può essere dato a un bambino forma pura oppure mescolare con purea di frutta o bacche. Puoi aggiungere un po' di zucchero a questo dessert, ma assicurati di sciacquare la bocca del tuo bambino dopo averlo mangiato.

La porzione giornaliera di yogurt naturale per un bambino di 8-9 mesi può essere di 100-150 grammi.

Formaggio

Grazie ad una speciale tecnologia di produzione, le proteine ​​contenute nel formaggio sono molto più digeribili rispetto alle proteine ​​del latte intero.

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Ma per i bambini di età superiore a 1,5 anni, il formaggio può essere un latticino molto salutare. In questa epoca apparato digerente già sufficientemente adattato per digerire cibi così solidi.

Un'altra piacevole proprietà dei formaggi a pasta dura è la capacità di pulire la placca dai denti già spuntati del bambino. Puoi iniziare a far conoscere tuo figlio ai formaggi già dai 10-12 mesi con varietà neutre senza odore o sapore forte. Questo è formaggio russo, olandese. I formaggi a pasta molle acerbi, come il formaggio Adyghe, sono ottimi per l'alimentazione complementare. Feta e formaggio non possono essere classificati in questa categoria a causa del loro sapore salato.

Si consiglia di offrire ai bambini di età superiore ai due anni formaggi dal gusto pungente pronunciato, come il parmigiano. E i formaggi erborinati a pasta molle, le varietà lavorate o affumicate possono essere introdotti nella dieta solo dopo 3 anni.

Burro

Questo prodotto lattiero-caseario in piccole quantità è perfettamente accettato dal corpo del bambino. Il burro viene aggiunto al piatto principale, ad esempio porridge o purea.

IN burro non va aggiunto: questo alimento complementare lo contiene già quantità ottimale grasso

Il burro è ricco di vitamine A ed E, che hanno un effetto positivo sullo sviluppo della vista e sul rafforzamento dei capelli e delle unghie del bambino.

Il burro dovrebbe essere introdotto nella dieta in dosi molto piccole. La prima volta puoi aggiungerlo agli alimenti complementari nella quantità di 1 grammo (punta di un coltello). Se la tua prima conoscenza con questo prodotto è stata senza sorprese, puoi aumentare gradualmente la dose giornaliera fino a 4 grammi.

Per quei bambini che hanno intolleranza agli animali proteine ​​della mucca, puoi aggiungere il burro chiarificato ai porridge e alle puree di verdure. È importante che sia di alta qualità e non precipiti o non formi schiuma quando riscaldato. Gli esperti consigliano di mangiare cibi con aggiunta di burro chiarificato solo al mattino.

Come scegliere i latticini giusti per il tuo bambino?

I latticini e i prodotti a base di latte fermentato sono quindi una fonte di preziose vitamine e minerali necessario per il bambino in questa fase di sviluppo.

Una delle questioni controverse oggi è l'introduzione di latticini e prodotti a base di latte fermentato negli alimenti complementari. Quei termini che esistevano 20-30 anni fa hanno mostrato la loro incoerenza e sono stati rivisti. Inoltre, la successiva introduzione alimentazione del latte ha dimostrato la sua grande efficacia, confermata dagli studi globali dell’OMS. Sulla base di questi dati è stato sviluppato uno schema di alimentazione complementare, che funziona ancora oggi. Soffermiamoci per ora sull'introduzione dei latticini nella dieta.

Qual è il vantaggio?

I prodotti a base di latte fermentato, se somministrati correttamente e in modo tempestivo, apportano grande beneficio, le loro proprietà curative erano conosciute fin dall'antichità. Il loro ruolo è diventato particolarmente rilevante nelle condizioni cattiva ecologia, inquinamento da gas e disturbi del sistema digestivo, uso di antibiotici e altri interventi sull'ambiente interno.

In termini di spettro di effetti biologici, i latticini hanno un effetto multiforme: dipende dal tipo specifico di prodotto, dalla sua composizione e dalla presenza di alcuni ceppi di microrganismi. Le proprietà benefiche sono influenzate anche dal metodo di fermentazione e preparazione. prodotto finito, conservazione, termini e condizioni di conservazione.

Com'è preparato?

I prodotti a base di latte fermentato vengono preparati in due modi:

– fermentazione dell’acido lattico, si tratta di prodotti come Bifilin, miscela Malyutka, Snowball, Biolact.

– fermentazione lattico-alcolica, di questa tipologia fanno parte il kumiss, il kefir e l’ayran.

Con la fermentazione lattica il prodotto produce una massa di cagliata più densa, il gusto diventa più delicato, il prodotto contiene molto acido lattico, utile allo sviluppo microflora normale intestini.

Con la fermentazione alcolica la cagliata risulta tenera e il sapore è deciso, lattiginoso e acido acetico non molto, ma contiene anidride carbonica e un po' di alcol. Queste sostanze attivano la digestione, fanno lavorare gli enzimi più attivamente, influenzano l'appetito e le feci e attivano il sistema immunitario.

Nel primo anno di vita, la gamma di latticini per neonati è piccola, diventano ricotta, kefir, biolact e yogurt, e con il passare dell'anno viene gradualmente aggiunto il formaggio. Molte madri sono molto preoccupate se il loro bambino avrà abbastanza calcio se introducono i latticini così tardi. Davvero non è possibile prima? In effetti, le date di cui parleremo di seguito sono il risultato di lunghe ricerche sullo stato di salute e sono fisiologicamente giustificate è in questo momento che il corpo del bambino le accetterà nel modo più favorevole;

Quando è il momento?

Di raccomandazioni moderne Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità e i nutrizionisti pediatrici nazionali, i latticini dovrebbero essere presenti nella dieta dei bambini non prima delle 9 un mese . È consentito introdurre porridge di latte da circa otto mesi. Perché è così, dal momento che in precedenza c'erano raccomandazioni per somministrare la ricotta già a sei mesi? Il fatto è che i latticini sono piuttosto difficili per gli enzimi immaturi, contengono molte basi acide e anche le proteine ​​​​del latte vaccino sono allergeniche. Pertanto le scadenze sono state spostate verso l’alto. I bambini con allergie dovrebbero generalmente essere introdotti al latte con estrema cautela, a volte già a 12 mesi.

Presentazione del kefir

Kefir nell'alimentazione dei bambini è un prodotto inadatto: la sua composizione non soddisfa pienamente i bisogni del bambino in termini di proteine, minerali e altri componenti. Pertanto, dovrebbe essere usato quando il bambino è già cartello con tanti nuovi prodotti. Il kefir viene somministrato dopo porridge, purea di verdure, frutta e carne, non prima di 8-9 mesi e con molta attenzione.

Non vale la pena introdurlo prima perché il kefir contiene molte proteine ​​del latte grossolano, la caseina, e questa proteina è difficile da scomporre da parte degli enzimi intestinali immaturi. Caseina– una proteina di piccolo peso molecolare e in grado di penetrare parete intestinale e causare allergie. I componenti grassi del kefir sono poveri, il che significa che il bambino non riceverà un set completo nutrienti. Il kefir contiene molti sali minerali e acidi organici, che irritano la digestione e i reni, mettendo a dura prova il loro lavoro.

Tuttavia, ci sono ancora casi di somministrazione di kefir ai bambini a partire dai sei mesi e anche prima, che causano allergie, disturbi delle feci con sviluppo di diarrea persistente, sanguinamento microdiapedetico nella parete intestinale e sviluppo forme gravi anemia.

Il kefir viene somministrato durante una delle poppate serali, di solito alle 18:00, iniziando con 20-30 ml e aumentando gradualmente il volume di kefir fino a 200 ml al giorno. Ai bambini non dovrebbero essere somministrate quantità maggiori di kefir, sempre a causa dello sviluppo problemi pericolosi con la digestione.

Inoltre, i genitori devono ricordare che non dovrebbero dare ai loro figli il normale kefir per adulti, perché non è adatto caratteristiche fisiche e chimiche. Fino all'età di tre anni, è necessario dare al bambino solo kefir speciale per bambini, che viene distribuito nella latteria dei bambini o venduto nei reparti cibo per bambini, il contenuto di grassi del kefir è solitamente compreso tra il 2,5 e il 3,2%.

Introduzione di biolact

Questo è un tipo speciale di prodotto a base di latte fermentato: appartiene a miscele di latte parzialmente adattate, è una bevanda a base di latte fermentato con aggiunta di zucchero per un gusto più gradevole. Sebbene sulla confezione sia scritto un periodo di otto mesi, non è necessario affrettarsi a presentarlo. Mediamente i tempi di somministrazione di biolact vanno dai 9 ai 10 mesi, partendo gradualmente da 20-30 ml, aggiungendo gradualmente un volume fino a 200 ml e sostituendo con esso una delle poppate.

BiolactÈ inoltre arricchito con vitamine, che consente di utilizzarlo per bambini indeboliti e bambini con disturbi digestivi, bambini con manifestazioni di ipotrofia.

Yogurt per bambini

Gli yogurt per bambini nel primo anno di vita sono significativamente diversi dagli yogurt che siamo abituati a vedere sugli schermi televisivi e sugli scaffali dei negozi. Yogurt per bambini- questo è il latte fermentato con l'aiuto di speciali fermenti lattici, che non ne contengono additivi aromatizzanti. Questi sono gli yogurt più vivaci e naturali che hanno un sapore molto poco tempo magazzinaggio

Puoi procurarti lo yogurt per il tuo bambino in un caseificio o prepararlo tu stesso in una yogurtiera aggiungendo uno speciale antipasto al latte per bambini. Puoi iniziare a dare yogurt senza additivi da circa 9 mesi e gradualmente entro un anno puoi aggiungere frutta e bacche agli yogurt.

La quantità media di yogurt nei pasti dei bambini è di 150-200 grammi, e può essere dato al naturale o aggiunto ai dolci. Fino all'età di tre anni, tutti i latticini per neonati sono preparati solo con latte speciale per neonati.

Introduzione della ricotta

La cagliata viene prodotta coagulando le proteine ​​del latte sotto l'influenza di Temperature elevate, per poi separarlo dal siero di latte, la parte liquida del latte che viene privato delle sue proteine ​​e dei grassi, gran parte dei suoi nutrienti. Il risultato è una cagliata tenera e omogenea, non lievitata o leggermente acidula, a seconda del materiale di provenienza.

Ma se la ricotta è un prodotto termalizzato e delicato, perché non darla presto al bambino, visto che prima la ricotta veniva somministrata a partire dai sei mesi? Certo, la ricotta è salutare, ma contiene molte proteine ​​e sali minerali, che hanno un effetto aggressivo sui reni e, se il volume della ricotta è abbastanza grande, può danneggiarli a causa del carico sulle sezioni che lo compongono. espellerli.

Pertanto, le raccomandazioni moderne suggeriscono di posticipare l'introduzione della ricotta per un periodo da nove a 12 mesi, quindi la ricotta diventerà un'ottima fonte di proteine ​​aggiuntive e calcio con fosforo. Inoltre, la ricotta contiene una combinazione ottimale di calcio e fosforo in un rapporto di uno a due, che è completamente digeribile. C'è molto nella ricotta vitamine B e PP. Non dovresti prescrivere la ricotta prima: ci sono abbastanza proteine ​​in altri alimenti complementari e nel latte materno (formula).

Ti danno sempre la ricotta pomeriggio- in questo modo viene assorbito meglio - puoi assumerlo per lo spuntino pomeridiano o per la cena. Fino a un anno, una porzione di ricotta non deve superare i 30-50 grammi e dopo un anno è possibile aumentare gradualmente la quantità di ricotta fino a 80-10 0 grammi.

Per la prima poppata si può dare non più di mezzo cucchiaino; se è ben tollerato si può somministrarne gradualmente di più. La ricotta si sposa bene con frutta e bacche; viene spesso utilizzata nella preparazione di dolci e prodotti da forno.

Per gli alimenti per l'infanzia viene utilizzata solo la ricotta speciale per bambini; è vietato dare a un bambino la normale ricotta o commercializzarla: ciò può causare avvelenamento e infezioni intestinali. Di solito viene utilizzata la ricotta con un contenuto di grassi dal 5 all'11%, in più ricotta grassa Non è consigliabile somministrarlo ai bambini.

Nelle pappe vengono preparati due tipi di ricotta: acida e non lievitata, inoltre, vengono date ai bambini; aspetto classico ricotta e cagliata con ripieni. La ricotta azzima è prodotta con latte con l'aggiunta di cloruro di calcio, ricotta acida sono fatti di kefir e la cagliata con ripieno viene utilizzata dopo un anno: contengono molti acidi organici della frutta e favoriscono l'assorbimento dei nutrienti.

Il formaggio nella dieta dei bambini

I formaggi sono latticini preparati utilizzando una tecnologia speciale: un concentrato di proteine ​​e altri nutrienti, e i formaggi hanno la specificità della conservazione a lungo termine. C'è una piccola percentuale di liquido nel formaggio, percentuale diversa grassi e carboidrati, oltre a molto calcio e fosforo, proteine ​​sane.

I formaggi si dividono in formaggi a pasta molle e dura: contengono molte proteine ​​e grassi, sono utili per i bambini indeboliti e sottopeso, si consiglia di introdurre il formaggio a 10-12 mesi da un pezzetto di 5 grammi, e il formaggio dovrebbe essere duro e non salato, non piccante. Inizialmente, il formaggio viene grattugiato e aggiunto ai piatti già pronti, quindi gradualmente i pezzi di formaggio vengono dati al bambino da masticare.

Un altro bello e proprietà utili formaggio: pulisce bene i denti e la cavità orale dei bambini dalla placca. Ottimi formaggi per bambini sono Lambert, Maazdam, Rossiysky, Poshekhonsky e Oltermani.

Latte intero

Secondo le raccomandazioni e i nutrizionisti moderni, il latte vaccino e caprino in forma intera non dovrebbe essere presente nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno. È accettabile per l'uso nella preparazione di porridge o purea. Ma perché un atteggiamento così negativo nei confronti del latte? La cosa è. Molti anni di ricerca hanno dimostrato il suo contributo significativo allo sviluppo di allergie nei bambini e. Le proteine ​​​​del latte sono di piccole dimensioni e possono facilmente penetrare nel sangue e causare allergie al corpo con formazione di eruzioni cutanee, sviluppo di asma ed eczema.

Il latte animale è progettato per il metabolismo insito negli erbivori. Che crescono secondo principi diversi rispetto ai bambini. Contiene molti sali minerali e proteine, è difficile da digerire e può portare all'interruzione dei sistemi enzimatici di un bambino piccolo. Anche molti adulti non possono bere il latte; questo provoca loro sintomi spiacevoli. Nei bambini questi fenomeni sono molto più pronunciati.

Eccesso di offerta sostanze utili, come minerali e proteine, sovraccaricano i reni, il che può portare all'interruzione del loro funzionamento e allo sviluppo della nefropatia - una violazione dell'escrezione di sali.

Con esso il latte di mucca uso regolare interferisce con l'assorbimento del ferro. E i bambini nutriti con latte vaccino spesso soffrono di anemia.

I grassi del latte vaccino non sono la stessa cosa dei grassi corpo umano, gli enzimi vengono consumati per la loro scomposizione e assorbimento, che può portare alla formazione. Ecco perché il latte dovrebbe apportare solo benefici. Vale la pena iniziare a presentarlo al tuo bambino dopo un anno - con un volume di 100-200 ml, portando il suo volume al giorno a 300 ml, di più per il bambino Non dovresti dare il latte al giorno.

Introduzione di altri prodotti

Oltre a questi prodotti, esiste un'altra serie di latticini: ryazhenka, palla di neve, crema, panna acida e altri. Quando presenti questi prodotti, ricorda la regola: Introduciamo tutti gli alimenti per adulti non prima di 2-3 anni, quando la digestione diventa più forte.

Panna acida 10-15% di grassi, soltanto fresco e di alta qualità, può essere aggiunto alle zuppe da circa un anno e mezzo. La crema con un contenuto di grassi del 5 o 10% viene aggiunta 1-2 cucchiaini ai dessert e alle puree di frutta di anno in anno. A poco a poco, la gamma di latticini nella dieta del bambino si espande e il bambino conosce nuovi gusti. Il compito dei genitori è rendere questa conoscenza piacevole e sicura.

Vale la pena ascoltare attentamente la sua opinione. È candidato in scienze mediche, assistente presso il Dipartimento di Pediatria e Neonatologia di Novokuznetsk Istituto statale formazione avanzata per medici, specialista certificato nel campo della nutrizione dei bambini piccoli. Nel 2013 lui lavoro scientifico nel campo dello sviluppo di raccomandazioni per l’alimentazione dei bambini piccoli, è stato riconosciuto come il migliore al concorso panrusso avviato dall’Unione dei pediatri russi insieme alla società Nutricia nell’ambito dell’OMS/UNICEF “Ospedale amico dei bambini” iniziativa. È un sostenitore dell'introduzione tardiva di pesce, tuorlo e latticini non adattati.

. Sono tutt’altro che perfetti e non sono al passo con i tempi. Nel mio ho scritto delle loro incongruenze. Alcuni punti, in particolare le dimensioni delle porzioni, non sono affatto indicati in altre fonti, quindi li ho utilizzati anche io.

Andiamo al sodo:

In questa fase di introduzione degli alimenti complementari, oltre ai tempi consigliati per l'introduzione del prodotto, dovresti concentrarti su valore nutrizionale prodotti e la dieta della tua famiglia. Ad esempio, se la famiglia preferisce i legumi, introduciamo i legumi. La famiglia adora la pasta, quindi presentiamo la pasta.

Rimandiamo a più tardi l'introduzione di alimenti a basso valore nutrizionale. Ad esempio, è meglio introdurre i succhi dopo un anno. Se un bambino beve 200 gr. succo potrà soddisfare la sua fame, ma non lo riceverà importo richiesto nutrienti. Pertanto, fino a un anno, è meglio offrire i frutti sotto forma di purea o tagliati a pezzi. Dovresti anche prestare attenzione al valore nutrizionale delle zuppe. Non è consigliabile somministrare zuppe magre poiché hanno un basso valore nutritivo.

Ricorda, la regola più importante dell'alimentazione complementare è la gradualità. Iniziamo a presentare ogni nuovo prodotto con una piccola dose- 0,5 cucchiaino e portare al volume giornaliero raccomandato in 5-7 giorni.

Nella prima fase dell'alimentazione complementare vengono introdotti alimenti che sono più facilmente digeribili e raramente causano allergie e altre reazioni negative del corpo. Questi alimenti includono verdure bianche e verdi, cereali senza glutine e carni magre. Di seguito troverai informazioni dettagliate sui prodotti più popolari.

L'elenco degli alimenti prioritari per l'alimentazione complementare secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) è riportato nella tabella ():

Dopo aver introdotto i prodotti di cui sopra, la colazione e il pranzo consistono In misura maggiore da alimenti complementari.

Un elenco approssimativo di prodotti che possono essere utilizzati per diversificare la dieta di un bambino da 9 mesi a un anno ( Evidenziati in rosso sono gli alimenti che secondo l'OMS dovrebbero essere evitati fino a 1 anno, arancione - la cui introduzione è possibile, ma non consigliabile fino a 1 anno secondo le raccomandazioni di Yakovlev Ya.Ya.):

Il passo successivo dopo aver ampliato la tua dieta è aggiungere i pasti. Entro un anno è consigliato per i neonati tre volte al giorno cibo per bambini IV cinque volte al giorno(colazione, seconda colazione, pranzo, merenda, cena).

Per organizzare una cena, devi decidere in cosa dovrebbe consistere. È ottimale se a cena vengono servite verdure o cereali senza latticini. Scegli un'opzione tra quelle già inserite! Non dovresti dare cibi pesanti come carne, uova, ricotta durante la notte. Non resta che sostituire l'alimentazione serale con alimenti complementari. Considerando che stiamo utilizzando prodotti già introdotti, questo può essere fatto immediatamente o gradualmente. Ci concentriamo sui desideri del bambino.

La seconda colazione e lo spuntino pomeridiano, a seconda dei prodotti già introdotti, possono consistere in frutta nutriente (banane, avocado), prodotti a base di latte fermentato adattati e biscotti per bambini.

Nutrire il porridge

Le raccomandazioni pediatriche nazionali non consentono nemmeno il pensiero cereali senza latticini. Allo stesso tempo, l’OMS consiglia di utilizzarli per il primo ingresso. Si ritiene ottimale la familiarità con l'insieme il latte accadrà dopo un anno. Se sono necessari porridge di latte (carenza di peso), devono essere cucinati con latte adattato o latte artificiale per un massimo di 9 mesi. Dopo 9 mesi si può introdurre gradualmente il latte intero.

Per primi vengono introdotti i cereali senza glutine: riso, grano saraceno, mais, miglio. Il glutine lo è proteine ​​vegetali, a volte causando allergie. I cereali senza glutine possono essere introdotti in qualsiasi fase dell'alimentazione complementare, anche come primissimo alimento complementare.

Dopo aver introdotto i cereali senza glutine, è possibile introdurre qualsiasi cereale, privilegiando quello più pregiato nella composizione. Tradizionalmente, sono considerati i microelementi più utili grano saraceno, farina d'avena. Puoi anche aggiungere il porridge multicereali a questo elenco. Vale la pena notare che attualmente l'atteggiamento nei confronti della semola è cambiato. Quindi, un pediatra con Rusmedserver dice che “la semola è un alimento ricco di carboidrati, meglio evitarla fino a un anno e mezzo”.

Verdure complementari per l'alimentazione

Innanzitutto introduciamo le verdure bianche e verdi, che hanno fibre delicate e qualità del gusto. Quindi introduciamo in sequenza tutte le altre verdure nella dieta della famiglia in ordine di domanda. Nella scelta delle verdure diamo la preferenza a quelle locali. Si ritiene che le verdure coltivate in quella zona siano più benefiche per gli organismi che vivono in una determinata area.

Il nostro ordine di introduzione delle verdure si è rivelato il seguente:

1. Zucchine. Ha fibra delicata ed è consigliato come primo ortaggio. La zucca invernale è di grandi dimensioni, solitamente coltivata dalle nonne ed è più preziosa in termini di contenuto di sostanze nutritive.
2. Broccoli
3. Zucca
4. Cavolfiore
5. Patata
6. Carota. Tutte le verdure di colore rosso e arancione sono a rischio. Possono causare allergie. Pertanto si consiglia di introdurli dopo le verdure verdi e bianche.
7. Barbabietola
8. Pomodori
9. Cetrioli. Il cetriolo viene solitamente consumato fresco. IN fresco Le verdure contengono molte fibre, che saranno difficili da gestire per il tratto gastrointestinale del bambino. Pertanto, nonostante il fatto che il cetriolo verdura verde con polpa tenera è meglio introdurla successivamente. Quando aggiungi il cetriolo, assicurati di sbucciare la buccia.
10. Cavolo bianco. Questo cavolo contiene molte fibre grossolane, per le quali il tratto gastrointestinale deve essere preparato. Pertanto, la purea di cavolo bianco monocomponente non è consigliata fino a un anno. Può essere introdotto in piccole porzioni in combinazione con altre verdure fino a un anno.

Per ottenere una vasta gamma di minerali e altre sostanze utili, si consiglia di rendere la dieta quanto più varia possibile. Qui puoi trarre vantaggio da verdure tenere e ricche di minerali come le rape (dovresti assolutamente provare le rape prima di offrirle al tuo bambino. Esistono varietà di rape amare e piccanti), pastinaca e sedano (radice). Quando sono bolliti hanno una polpa molto tenera, morbida e saporita. Sono perfetti sia per l'alimentazione complementare che per le zuppe frullate. I migliori esemplari di queste verdure possono essere acquistati nei mercati ortofrutticoli dalle nonne.

Se lasci l'introduzione di pesce, latte non adattato, uova per un massimo di 1 anno, come raccomandato da Yakovlev Ya.Ya., puoi trovare il tempo per diversificare la tua dieta con le verdure. Con questo approccio sarà possibile preparare insalate entro l'anno:

• da pomodori e cetrioli grattugiati con un cucchiaio di olio vegetale;
• vinaigrette adattata: patate, carote, barbabietole, piselli bolliti, cetriolo fresco, una goccia di olio vegetale.

Dopo aver introdotto diverse verdure, puoi preparare puree multicomponente da 3-4 verdure.

• Le cipolle sono considerate una spezia ed è meglio posticipare la loro conoscenza di 1,5-2 anni.
• Il peperoncino spesso provoca allergie. È meglio conoscerlo nel secondo o anche nel terzo anno di vita.

Succhi e puree di alimentazione complementare

In precedenza, si credeva che i succhi fossero preziose fonti di nutrienti e pertanto si raccomandava l'introduzione di alimenti complementari con i succhi. Ora, secondo l'OMS, i succhi sono un prodotto a basso contenuto di grassi valore dell'energia e alto contenuto di zucchero. Allo stesso tempo, secondo l’OMS, la vitamina C contenuta nei succhi ha un effetto positivo sulla biodisponibilità del ferro presente negli alimenti vegetali.

I succhi di frutta in tenera età possono influenzare negativamente la formazione abitudini di gusto e salute dentale. Organizzazione inglese responsabile della National Dietetics and Nutrition Review ( Indagine nazionale sull'infanzia e la nutrizione) costituita . Si è scoperto che 1 bicchiere (300 g) succo di frutta contiene il valore giornaliero dello zucchero bambino di un anno e mezzo circa 36 grammi. I principali pediatri sono attualmente propensi a crederlo la migliore bevanda- acqua pura e nei primi anni di vita è meglio evitare succhi non diluiti.

Le puree di frutta sono simili per composizione e valore nutrizionale ai succhi, in particolare alla polpa. Allo stesso tempo contengono zuccheri, acidi organici e fibra alimentare in quantità maggiori rispetto ai succhi.

Alimentazione complementare Carne

Introduciamo la prima carne dopo verdure e cereali()! La tabella seguente indica l'età per l'introduzione della carne a partire da 5,5 mesi, ma ciò è possibile solo se l'alimentazione complementare è iniziata a 4 mesi.

Una piccola quantità di carne è necessaria nella dieta quotidiana del tuo bambino per mantenere i normali livelli di ferro. Puoi utilizzare quanto segue come alimentazione complementare per un bambino fino a un anno: tacchino, manzo magro, agnello, coniglio, pollo. Evitare le carni grasse: agnello, oca, anatra, maiale.

Anche fino a 3 anni dieta dei bambini I brodi di carne non sono raccomandati (informazioni da Yakovlev Ya.Ya.). È considerata una sostanza molto aggressiva per l'intestino immaturo. Idealmente, quando si cucina la carne, la prima acqua in cui bolle dovrebbe essere scolata. Quindi dovresti versare acqua pulita e continuare la cottura. È accettabile lo spessore delle zuppe cotte nel brodo di carne: polpette, verdure, pasta. Ricorda che il brodo è acqua che prende il posto del normale cibo nello stomaco.

Poiché carne e pesce contengono ferro eme, che è altamente biodisponibile, e grazie al loro effetto positivo sull'assorbimento del ferro non eme presente in altri alimenti nello stesso pasto, carne e pesce hanno un effetto positivo sul contenuto nella ghiandola del corpo. Pertanto, la biodisponibilità del ferro contenuto in un piatto di verdure può essere notevolmente migliorata se vi si aggiunge della carne. In uno studio di 7 mesi neonati Si è scoperto che l’assorbimento del ferro non eme dalle verdure aumentava del 50% dopo aver aggiunto la carne al cibo. Alcune carni sono costose, ma alcune (come il fegato) sono poco costose e sono adatte per neonati e bambini piccoli benefici nutrizionali può contenere quantità molto piccole di carne. Un po' di carne aggiunta ad una dieta altrimenti vegetariana ha un effetto positivo sull'aumento della lunghezza del corpo, sia a causa dell'aumento valore biologico proteine, o per il fatto che è una fonte di minerali.

Alimentazione complementare Pesce

Lo consiglia Yakovlev Ya.Ya., un pediatra affidabile nel campo dell'alimentazione complementare non abbiate fretta di introdurre i pesci prima di 1 anno di età a causa di alto rischio reazioni allergiche. Allo stesso tempo, le raccomandazioni pediatriche e l'OMS consentono l'introduzione di pesci a partire da 8 mesi.

Volume giornaliero per età in conformità con le raccomandazioni pediatriche:

Il pesce è un prodotto allergenico, quindi va somministrato dopo l'introduzione della carne. Piatti di pesce cucinato 1-2 volte a settimana al posto della carne.

È meglio iniziare l'alimentazione complementare con varietà a basso contenuto di grassi: merluzzo, eglefino, pesce persico, nasello, merluzzo bianco, passera. Queste varietà di pesce sono poco allergeniche. A seconda del contenuto di grassi, il pesce può essere diviso in 3 gruppi:

• varietà a basso contenuto di grassi (fino al 4% di contenuto di grassi): merluzzo, eglefino, pesce persico, nasello, merluzzo bianco, passera;
• varietà a contenuto di grassi moderato (4-8% di contenuto di grassi) - salmone rosa, carassio di mare, salmone amico, lucioperca, trota, aringa, spigola;
• varietà grasse (fino al 20% di contenuto di grassi) - ippoglosso, salmone, sgombro, aringhe.

Anche il pesce si divide in mare e fiume.

• Varietà di mare: nasello, merluzzo, merluzzo bianco, eglefino, passera, carassio, spigola, salmone, salmone rosa, ippoglosso, sgombro.
• Varietà fluviali: lucioperca, trota, carpa.

Il pesce di mare è ricco di iodio, fluoro e zinco - minerali, che sono praticamente assenti nei pesci di fiume. L'unico svantaggio del pesce di mare è che arriva sugli scaffali dei nostri negozi surgelato o in scatola. Se tuo figlio è allergico al pesce di mare, non arrabbiarti; offrigli pesce di fiume, è del tutto possibile che il pesce di fiume non causi allergia; Alcuni tipi di pesci di fiume sono considerati non meno preziosi di specie marine pesce e in termini di caratteristiche gustative non sono inferiori.

Alimentazione complementare Latte

Le opinioni moderne sui latticini sono cambiate radicalmente, pertanto, lo schema di alimentazione complementare sviluppato presso il Dipartimento di Pediatria e Neonatologia dell'Istituto statale di Novokuznetsk. pediatra Yakovlev Ya.Ya. , che vanta numerose certificazioni internazionali nel campo della nutrizione infantile, consiglia non introdurre latticini non adattati fino a 1 anno di età. La ragione di tali raccomandazioni sono le statistiche deludenti dei casi di anemia da carenza di ferro e allergie proteine ​​animali contenuto nei latticini:

Quasi la metà dei bambini che soffrono di carenza di ferro sperimentano una perdita di sangue gastrointestinale associata a tale carenza allergie alimentari per il latte vaccino. È stato riferito che negli Stati Uniti il ​​7% dei bambini di età compresa tra 1 e 6 anni ne soffre anemia ipocromica, il 45% presenta una carenza di ferro latente. L'anemia è stata riscontrata nel 16% dei bambini di età inferiore a 1 anno e una carenza generale di ferro nel 51% (fonte ).

Secondo l'OMS, a partire dai 6 mesi di età, è consentita la cottura utilizzando piccole quantità di latticini adattati.
Latticini adattati- si tratta di prodotti la cui composizione è stata modificata per adattarsi alle esigenze del bambino. In particolare è stata ridotta la quantità di caseina proteica animale, difficilmente digeribile. La componente dei carboidrati è stata modificata: è stato aggiunto il lattosio, che è molto alto nel latte materno e povero in quello vaccino, oppure la destrina-maltosio. Grasso animale parzialmente o completamente sostituito da tutti i tipi di oli vegetali. Questi prodotti sono solitamente etichettati con la loro età e possono essere acquistati nei corridoi degli alimenti per bambini. E, naturalmente, non dimenticare la cucina casearia: è uno dei principali fornitori di latticini adattati.
Allo stesso tempo, nella parte non illuminata della società e in quella costretta a salvare, Organizzazione mondiale salute dai 9 mesi consente l'introduzione graduale del latte intero e dei latticini.
Molte persone si pongono la domanda: “Com’è possibile che così tante generazioni siano cresciute con il latte? Qual è il suo danno? L'OMS risponde:

• potrebbe causare sanguinamento gastrointestinale, soprattutto sotto i 6 mesi di età;
• può spostare il consumo di latte materno;
• ha un basso contenuto di ferro;
• Ha un alto contenuto di proteine ​​e sodio, 3-4 volte superiore a quello del latte materno.

Di che tipo di latte hanno bisogno i bambini?

Non è consigliabile somministrare latte scremato (scremato) e parzialmente scremato (parzialmente scremato) ai bambini di età inferiore a un anno. Nessuno dei due prevede la crescita del bambino energia sufficiente. In generale si sconsiglia di introdurre il latte con contenuto ridotto grassi prima dei 2 anni.

Il mito del latte di capra

In precedenza si credeva che il latte di capra fosse vicino alla composizione del latte femminile, ma la ricerca moderna ha dimostrato che non è così. Anche il latte di capra e di pecora non adattato non è raccomandato per i bambini di età inferiore a 1 anno.

La maggior parte dei prodotti lattiero-caseari fermentati sono prodotti della fermentazione sotto l'azione dei batteri lattici, che porta alla produzione di lattosio e acidi grassi Con filiera corta, e di conseguenza, ad un calo del pH, che inibisce la crescita di molti agenti patogeni. I prodotti a base di latte fermentato sono nutrizionalmente simili al latte non fermentato, tranne per il fatto che parte del lattosio viene scomposto in glucosio, galattosio e nei prodotti sopra descritti. Questi prodotti a base di acido lattico sono un'ottima fonte di nutrienti come calcio, proteine, fosforo e riboflavina. Tradizionalmente, ai prodotti a base di latte fermentato vengono attribuiti una serie di benefici per la salute e vengono utilizzati per prevenire vasta gamma malattie come l’aterosclerosi, le allergie, malattie gastrointestinali, cancro. Sebbene i risultati empirici debbano ancora essere supportati da studi condotti in condizioni controllate, i risultati iniziali che studiano gli effetti antibatterici, immunologici, antitumorali e ipocolesterolemici del consumo di acido lattico indicano benefici potenziali. Vi sono prove sempre più evidenti che nei bambini piccoli alcuni ceppi di batteri lattici hanno un effetto benefico contro l’insorgenza e la continuazione della diarrea acuta.

I potenziali benefici per la salute, detti anche effetti probiotici, sono attribuiti al gran numero di batteri vivi presenti nel prodotto oppure agli acidi grassi a catena corta o ad altre sostanze che si formano durante la fermentazione. Si ritiene che i prodotti a base di latte fermentato accelerino l’assorbimento del ferro non eme a causa del loro pH più basso. I due prodotti a base di latte fermentato contenenti probiotici più comuni e disponibili nella Regione sono lo yogurt e il kefir.

Yogurt ottenuto dalla fermentazione del latte (solitamente vaccino) sotto l'influenza di Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus in un determinato regime di tempo e temperatura.

Kefir- Questo latte scaduto dal caratteristico sapore aspro effervescente, apparso per la prima volta nel Caucaso. Attualmente rappresenta il 70% numero totale prodotti a base di latte fermentato consumati nei paesi dell'ex Unione Sovietica. Il kefir viene prodotto aggiungendo al latte granuli di kefir (piccoli grappoli di microrganismi tenuti insieme in una matrice polisaccaridica) o colture madri ricavate dai cereali, che fermentano il latte.

Formaggioè anche prodotto a base di latte fermentato, in cui un liquido instabile viene convertito in un prodotto alimentare concentrato conservabile. Formaggi a pasta dura contengono circa un terzo di proteine, un terzo di grassi e un terzo di acqua e sono anche una ricca fonte di calcio, sodio e vitamina A e, in misura minore, vitamine del gruppo B più acqua rispetto ai solidi e quindi hanno densità di nutrienti ed energia inferiori. A circa 6-9 mesi, il formaggio può essere introdotto negli alimenti complementari in piccole quantità., tagliato a cubetti o a fette, invece, il consumo di formaggi molli e di formaggi spalmati sul pane va limitato fino a 9 mesi.

Alimenti complementari alla ricotta

Dal punto di vista aspetto moderno Per l'alimentazione dei bambini piccoli, è meglio posticipare l'introduzione della ricotta nella dieta fino a circa 1 anno. Questo prodotto non è considerato significativo valore nutrizionale e allo stesso tempo esiste un alto rischio di reazioni allergiche alle proteine ​​animali.

I formaggi a pasta molle, come la ricotta, contengono più acqua dei formaggi a pasta dura e quindi hanno una minore densità di nutrienti ed energia. Il consumo di formaggio molle spalmato sul pane dovrebbe essere limitato fino a 9 mesi.

Uovo da svezzamento

Le uova di diversi tipi di pollame, tra cui pollo, anatra e oca, svolgono un ruolo importante nelle diete di tutta la regione europea. L’uovo è un alimento universale ad alto valore biologico. Albumi contengono aminoacidi essenziali per il fisico e sviluppo mentale, e i lipidi contenuti nell'uovo sono ricchi di fosfolipidi con un alto rapporto tra acidi grassi polinsaturi e saturi. Le uova possono essere prodotte con alta efficienza a un costo relativamente basso e rappresenta un valido mezzo per migliorare l’assunzione di proteine ​​animali. Gli albumi sono associati a reazioni allergiche, e pertanto non deve essere somministrato fino ai 6 mesi di età. Le uova sono una potenziale causa di avvelenamento da salmonella e devono essere ben cotte.

Spesso si conta l'uovo buona fonte ferro, quindi viene introdotto presto negli alimenti complementari. Ma sebbene il contenuto di ferro nelle uova sia relativamente elevato, questo ferro è legato chimicamente alle fosfoproteine ​​e all'albumina, per cui la sua biodisponibilità non è molto elevata.

Pane per l'alimentazione complementare

Dalla posizione dell'OMS, è consentito nutrire un bambino con il tipo di pane che si mangia in famiglia. Il bambino non ha bisogno di biscotti. Fino a un anno, è meglio diversificare maggiormente la sua dieta prodotti di pregio rispetto ai cookie. Se tua madre ha un tale bisogno 🙂, quando scegli i biscotti devi guardare l'etichetta dell'età e la composizione. Consulenti per allattamento al seno Raccomandano alternative come essiccatori e cracker perché non contengono zucchero.

Alimenti complementari legumi

In molte fonti si legge che i legumi sono un prodotto pesante e non bisogna affrettarsi a introdurli ed è meglio aspettare anche fino a 2-3 anni. Un contrappeso ultime raccomandazioni riguardo al ritardo nell'introduzione dei latticini, la pediatria progressista approva l'introduzione dei legumi fino a un anno. Alcuni paesi hanno programmi di introduzione nutrizionale che iniziano con l’introduzione dei legumi. I legumi nella dieta sono fonte di qualità ghiandola.

Tempistiche per l'introduzione dei legumi fonti diverse ne puoi trovare una varietà. Preferisco lasciarmi guidare dall'opinione più competente: sull'allattamento al seno lo credono i legumi possono essere introdotti a 10 mesi di età. I più leggeri sono i piselli e fagioli verdi. Ma in generale, dobbiamo rispettare la regola: introduciamo ciò che è presente nella dieta del resto dei membri della famiglia.

Alcuni legumi contengono una serie di componenti tossici, comprese le lectine, che agiscono come emoagglutinine e inibitori della tripsina. Quando è maturo, contiene un certo numero di semi (come il fagiolo comune).

concentrazioni tossiche di questi componenti, e quindi È molto importante preparare adeguatamente questi alimenti, ammollandoli e cuocendoli accuratamente per evitare eventuali effetti tossici.

Miele alimentare complementare

Secondo la posizione ufficiale dell’OMS, il miele non dovrebbe essere somministrato ai neonati. Può contenere spore di Clostridium botulinum, la sostanza che provoca il botulismo. Nei neonati, nel tratto gastrointestinale non c’è abbastanza acido per uccidere queste spore.

Tè per l'alimentazione complementare

Secondo la posizione ufficiale dell'OMS, il tè non raccomandato per neonati e bambini piccoli. Contiene tannini e altri composti che legano il ferro e altri minerali, riducendone così la biodisponibilità. Inoltre, al tè viene spesso aggiunto zucchero, il che aumenta il rischio di carie dentale. Lo zucchero consumato nel tè può anche sopprimere l’appetito e impedirti di consumare cibi più nutrienti.

Tisane nutrizionali complementari

Insomma

Molte persone desiderano diversificare la dieta del proprio bambino, ma è meglio non affrettare le cose. Ritardare l'introduzione dei prodotti conformi a questo articolo ridurrà al minimo il rischio di allergie. Se non ci sono persone allergiche nel tuo ambiente, leggi le statistiche sui casi di questa malattia nella prima infanzia e capisci quanto sia importante.

Ricorda i tre pilastri dell'alimentazione complementare: cereali, verdure e carne. Da loro il bambino può ottenere assolutamente tutto ciò di cui ha bisogno. nutrienti, ovviamente, a condizione che tu fornisca loro varietà.

Buon appetito al tuo bambino!

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I primi latticini nel menu del bambino sono kefir, biolact e ricotta.

Per aiutare il bambino.

Kefir, bio-yogurt e bifikefir differiscono non solo nei nomi, ma anche nel contenuto della microflora, influenzando così impatto diverso per la microbiocenosi tratto gastrointestinale. Kefir contiene funghi lattiero-caseari che stimolano la crescita della microflora intestinale. I prefissi bio- e bifido- indicano che il kefir è inoltre arricchito con bifidobatteri, che contribuiscono allo sviluppo della microflora intestinale.

I batteri probiotici che combattono i microrganismi parassiti sono dei veri lavoratori. Pertanto, se tuo figlio tollera bene tutti i tipi di kefir, non dovresti dare la preferenza a nessuno. Per ottenere un effetto curativo, il corpo del bambino deve ricevere diversi tipi di batteri probiotici. Tuttavia non se ne dovrebbe abusare proprietà positive prodotti a base di latte fermentato. È necessario consentire all'intestino del bambino di lavorare e produrre microflora benefica da soli!

In caso di emergenza, quando il bambino ha una pronunciata tendenza alla stitichezza, problemi di digestione e metabolismo del calcio, puoi iniziare a dare kefir a un bambino da 8 mesi, ma non più di 200 ml al giorno. In tutti gli altri casi non è necessario affrettarsi. Il kefir viene introdotto nella dieta del bambino, come tutti gli altri tipi di alimenti complementari, con grande cautela. È meglio iniziare con 30 millilitri, aumentando fino al volume completo entro 3-5 giorni.

Cosa può essere sostituito?

Se al tuo bambino non piace assolutamente il kefir, offrigli in alternativa un altro prodotto a base di latte fermentato per l'infanzia: Biolact. Questo prodotto ha un ampio effetto fisiologico e terapeutico. È stato sviluppato per la prima volta da medici e nutrizionisti in Kirghizistan per nutrire i bambini con problemi di salute. Ma oggi è consigliato a tutti i bambini. Come il kefir, non è un'alternativa al latte materno o una formula adattata, perché è prodotto con latte vaccino naturale non trasformato. Ma per i bambini a partire dai 9 mesi è molto adatto come integratore per il latte.

Il latte per biolact viene fermentato con ceppi appositamente selezionati di batteri acidofili, che hanno una significativa attività antimicrobica e la capacità di scomporre efficacemente le proteine ​​del latte, che ha un effetto positivo sul valore biologico del prodotto. E ora c'è anche una variante "Biolact-2", è inoltre arricchita con vitamine C e PP, contiene sali di ferro e rame e hanno un effetto benefico sui processi ematopoietici e sopprimono la crescita di batteri intestinali patogeni.

A seconda della durata della conservazione, il kefir è diviso in uno, due e tre giorni. Un giorno, debole, il kefir è a basso contenuto di acido e contiene lo 0,2% di alcol; il kefir di due giorni è più acido del kefir di un giorno e, come risultato della continua fermentazione del lievito, la quantità di alcol in esso contenuta raddoppia al giorno e raggiunge lo 0,4%; Il kefir di tre giorni è ancora più acido, contiene più acido lattico e la gradazione alcolica raggiunge lo 0,6%. Come risultato di tali cambiamenti, il kefir fresco ha un effetto lassativo, quello di due giorni e più - un effetto rinforzante.

Aggiungi la ricotta

La ricotta dovrebbe apparire nella dieta del bambino non prima di 8,5-9 mesi.

Fino a questa età non è necessaria la somministrazione di ricotta; i bambini ricevono tutta la quantità necessaria di proteine ​​dal latte materno o con una formula adatta. Perché è così tardi? Anche 10-20 anni fa c'erano raccomandazioni per l'introduzione della ricotta a 6 o anche 3-4 mesi. Tuttavia, dopo una ricerca globale, un tale schema si è rivelato insostenibile, non vi è alcun vantaggio nell’introdurre la ricotta così presto, ma i problemi sono possibili;

Il carico proteico precoce influisce negativamente sulla funzione renale. Inoltre, le proteine ​​​​della ricotta in così tenera età possono causare allergie o intolleranza alimentare, il che complicherà ulteriormente l'introduzione di prodotti alimentari complementari anche in scadenze. E la ricotta con riempitivi dovrebbe essere introdotta solo dopo 10-11 mesi di vita.

La normale ricotta acquistata in negozio o fatta in casa non è adatta ai bambini: contiene molecole proteiche di caseina troppo grossolane che il tratto digestivo del bambino non può digerire. La ricotta per neonati viene preparata nella cucina del caseificio per bambini o in laboratori separati del caseificio. La differenza tra la ricotta per bambini è la sua consistenza più morbida, omogenea, simile a una purea, perché l'apparato masticatorio del bambino è ancora poco sviluppato. La ricotta per bambini prodotta industrialmente è adatta alle esigenze dei bambini; ha l'acidità richiesta e non provoca irritazione alla mucosa intestinale.

Esistono due tipi di ricotta: latte e panna.

I latticini contengono una quantità ridotta di grassi e sono consigliati ai bambini in sovrappeso.

Ricotta cremosa, a sua volta, contiene più grassi. Questo prodotto è nutriente; si consiglia di non somministrare al bambino altri alimenti ipercalorici nello stesso giorno.

Ci sono anche cagliata con ripieno di frutta– contengono ripieni naturali di frutta di varia consistenza (purè di patate o pezzi di frutta). I cagliati di frutta contengono una grande quantità di carboidrati e sono consigliati per i bambini con basso peso alla nascita.

Parliamo dei vantaggi.

Una speciale cagliata per bambini, ottenuta utilizzando moderne tecnologie a membrana (ultrafiltrazione), consente di preservare proteine ​​del siero di latte particolarmente preziose. La ricotta contiene molto calcio e fosforo, che sono la base tessuto osseo e denti. Inoltre, nella cagliata speciale per bambini, il calcio è presente in una forma che ne consente l'assorbimento al 100%.

Elenco ingredienti sani contenuto nella ricotta, possiamo continuare: si tratta di preziose proteine ​​​​e grassi animali, minerali, vitamina A, vitamine del gruppo B (B2, B6, B12, PP, acido folico). Contiene molte proteine ​​​​specifiche: l'albumina, che promuove la sintesi degli anticorpi del bambino, nonché aminoacidi vitali come metionina e triptofano. A volte vengono anche chiamati "mattoni", poiché svolgono un ruolo importante nella formazione del sistema nervoso e degli organi digestivi. La ricotta speciale per bambini è completamente e facilmente digeribile. E il suo consumo dovrebbe diventarlo abitudine quotidiana almeno per i primi 3-5 anni di vita, quando il corpo cresce e si forma attivamente.

Nuovo prodotto.

Formaggio stagionato è un prodotto alimentare concentrato a base di latte fermentato (contenente una piccola percentuale di acqua e una grande quantità di altri componenti) che può essere conservato. I formaggi a pasta dura contengono circa un terzo di proteine, un terzo di grassi e un terzo di acqua e sono anche una ricca fonte di calcio, sodio, vitamina A e, in misura minore, vitamine del gruppo B.

A circa 9 mesi il formaggio può essere aggiunto all'alimentazione complementare del bambino in piccole quantità (5 g)., preferibilmente grattugiato e aggiunto a qualche piatto già pronto. Le migliori varietà non sono varietà molto dure con piccoli fori, ad esempio "Poshekhonsky" o "russo".