Cuocere la zuppa con l'orzo. Zuppa d'orzo Zuppa d'orzo con pollo
- questo non è solo un territorio che unisce diverse regioni centrali del paese: Vladimir, Kaluga, Mosca, Ryazan, Smolensk, Tver, Tula, Yaroslavl.
è una terra dalla natura pittoresca e veramente russa: foreste di conifere e latifoglie, laghi e fiumi puliti, aria fresca e un clima armonioso a noi familiare fin dall'infanzia.
- Si tratta di fiumi a flusso lento con ampie pianure alluvionali, occupate da prati irrigui. Spessi, scuri, ricoperti di muschio, come abeti rossi incantati. Magnifici boschi di latifoglie costituiti da enormi querce, frassini, aceri. Queste sono pinete soleggiate e foreste di betulle allegre e piacevoli. Fitti boschetti di noccioli su un tappeto di alte felci.
E bellissime radure, cosparse di fiori che emettono odori inebrianti, sono sostituite da enormi isole di boschetti impenetrabili, dove alti e soffici abeti rossi e pini vivono la loro vita misurata e secolare. Sembrano incredibili giganti che lentamente lasciano il posto agli ospiti non invitati.
Nel boschetto puoi vedere ovunque vecchi legni secchi, curvati in modo così intricato che sembrava che ci fosse un goblin in agguato dietro la collinetta, e una bella kikimora sonnecchiava pacificamente vicino alla pietra.
E campi infiniti, che vanno nella foresta o nel cielo. E tutt'intorno solo il canto degli uccelli e il cinguettio delle cavallette.
Questo è dove il più grande fiumi della pianura russa: Volga, Dnepr, Don, Oka, Dvina occidentale. La sorgente del Volga è una leggenda della Russia, il cui pellegrinaggio non si ferma mai.
IN corsia centrale più di mille laghi. Il più bello e popolare è il Lago Seliger. Anche la regione di Mosca, densamente popolata, è ricca di bellissimi laghi e fiumi, a volte anche di cottage intatti e di alte recinzioni.
La natura della zona centrale, glorificata da artisti, poeti e scrittori, riempie una persona di tranquillità e apre gli occhi sulla straordinaria bellezza della sua terra natale.
È famoso non solo per la sua natura letteralmente favolosa, ma anche per i suoi monumenti storici. Questo - il volto della provincia russa, in alcuni punti, nonostante tutto, conservando anche l'aspetto architettonico dei secoli XVIII-XIX.
Nella zona centrale si trovano la maggior parte delle città del famoso Anello d'Oro della Russia: Vladimir, Suzdal, Pereslavl-Zalessky, Rostov Veliky, Uglich, Sergiev Posad e altre, antiche tenute di proprietari terrieri, monasteri e templi, monumenti architettonici. La loro bellezza non può essere descritta, bisogna vederla con i propri occhi e, come si suol dire, sentire il respiro della profonda antichità.
Ma la cosa più fruttuosa e felice per me è stata la conoscenza della Russia centrale... Mi ha catturato immediatamente e per sempre... Da allora, non ho conosciuto niente di più vicino a me del nostro semplice popolo russo, e niente di più bello del nostro terra. Non scambierò la Russia centrale con le bellezze più famose e meravigliose del globo. Ora ricordo con un sorriso indulgente i miei sogni giovanili di foreste di tasso e temporali tropicali. Darei tutta l'eleganza del Golfo di Napoli con la sua festa di colori per un cespuglio di salice bagnato dalla pioggia sulla riva sabbiosa dell'Oka o per il tortuoso fiume Taruska - sulle sue modeste rive ora vivo spesso a lungo .
Scritto da K.G. Paustovskij.
Oppure puoi semplicemente arrampicarti in qualche remoto villaggio e goderti la natura lontana dalla civiltà. Le persone qui sono molto accoglienti e amichevoli.
Una zuppa d'orzo incredibilmente sana e deliziosa dovrebbe occupare un posto d'onore nel tuo libro di cucina casalingo. Dopotutto, è preparato in modo sorprendentemente semplice e veloce. I prodotti possono essere trovati nel frigorifero e la semola d'orzo viene venduta nel negozio. Il risultato è un primo piatto appetitoso per aggiungere varietà al menù. Questo cibo avrà un effetto benefico sulla digestione e sull'immunità. Può essere cotto sia con brodo di carne che con acqua.
Ingredienti:
- acqua – 3 l;
- patate – 5 pezzi;
- cipolle – 2 pezzi;
- carote – 1 pz.;
- carne – 200 g;
- semola d'orzo – 100 g;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.
Preparazione
Tagliare la carne (maiale o pollo) a pezzi, lavarla e metterla in acqua fredda versata in una padella. Mettere il contenitore sul fuoco e cuocere dopo aver fatto bollire per 1,5 ore. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.
Per avere maggiore grasso potete mettere nell'acqua due o tre patate sbucciate, che bolliranno durante la cottura della carne e conferiranno al brodo una particolare densità.
Peliamo le verdure e le laviamo.
Tagliare le patate a cubetti. Grattugiare le carote e tagliare le cipolle a pezzetti più piccoli.
Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le cipolle e le carote tritate e friggere a fuoco medio, mescolando, fino a renderle morbide. 5-7 minuti saranno sufficienti.
Trascorso il tempo specificato, aggiungere le patate tritate al brodo di carne. Cuocere per 10 minuti.
Successivamente inviamo semole d'orzo. Cuocere per altri 10 minuti.
Quindi aggiungere le cipolle e le carote fritte. Salare e condire con le spezie.
Cuocere per gli ultimi 10 minuti.
Se lo si desidera, aggiungere l'aneto tritato o il prezzemolo alla zuppa d'orzo finita. Puoi aggiungere cipolle verdi. Mescolare il tutto e coprire con un coperchio. Lascia riposare per 10-15 minuti.
La zuppa fresca dal colore ambrato delizierà la vista e stuzzicherà l'appetito. Sarà utile per adulti e bambini provare il primo piatto, preparato con cereali dimenticati. Anticamente era spesso sulla tavola dei nostri antenati. E oggi nulla ci impedisce di ritornare alle nostre radici. Inoltre, il cibo risulta davvero delizioso.
Una ricetta semplice per la zuppa d'orzo passo passo con le foto.Zuppa dietetica e facile da preparare!
Una deliziosa zuppa che può essere preparata sia con brodo vegetale che di carne. L'orzo rende questa zuppa più soddisfacente e insolita. Per chi non è a dieta, è possibile aggiungere alla zuppa non 2, ma 4 cucchiai di cereali, che la renderanno un po' più densa.
- Cucina nazionale: cucina di casa
- Tipo di piatto: Zuppe
- Difficoltà della ricetta: Ricetta semplice
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti
- Numero di porzioni: 4 porzioni
- Quantità di calorie: 98 kilocalorie
Ingredienti per 4 porzioni
- Ali di pollo 3 pz.
- Carota 1 pz.
- Cipolla 1 pz.
- Patate 5 pz.
- Semole d'orzo 2 tavoli. l.
- Burro 1 cucchiaino. l.
- Sale 1,5 cucchiaino l.
Passo dopo passo
- Iniziamo a preparare la zuppa preparando tutti gli ingredienti.
- Mettete le ali di pollo in una padella e versate 2 litri di acqua. Cuocere il pollo per 30 minuti dopo l'ebollizione, ricordandosi di eliminare la schiuma dalla superficie della zuppa.
- Laviamo l'orzo e lo mettiamo nella padella con il pollo. Continuare la cottura della zuppa per altri 30 minuti.
- Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele alla zuppa. A questo punto aggiungete il sale alla zuppa.
- Tritare la cipolla.
- Grattugiare le carote su una grattugia fine.
- Friggiamo cipolle e carote nel burro.
- Mettete l'arrosto nella padella, fate cuocere la zuppa per altri 5 minuti e spegnete il gas.
- La zuppa d'orzo è pronta. Buon appetito!
ingredienti
Petto di pollo – 1 pezzo,
- cipolla – 1 pz.,
- carote fresche – 1 pz.,
- acqua – 2-3 litri,
- patate – 5-6 pezzi,
- semole d'orzo – 2-3 cucchiai. cucchiai,
- sale - a piacere,
- cipolle verdi - 1 rametto.
Come cucinare la zuppa di pollo
Versare l'acqua nella padella, salarla e adagiare un petto di pollo pulito. Cuocere fino a cottura della carne. Quindi scolare il brodo e versare acqua pulita. Salare ancora e dare fuoco.
Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le cipolle. 
Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle. 
La carne finita deve essere separata dall'osso e tagliata a pezzi. Mettete la carne in una pentola con acqua. 
Quindi mettere le cipolle e le carote nella padella. 
Sbucciare le patate, lavarle bene e tagliarle a cubetti. Mettere immediatamente nella pentola della zuppa. 
Quando le patate saranno pronte aggiungete l'orzo pulito. Mescolata. Assaggiate di sale e aggiungete altro sale se necessario. 
Lavare le cipolle verdi e tagliarle a pezzi. 
Versare la zuppa finita in un piatto. Se il primo piatto è stato preparato per un bambino, puoi fermarti qui, poiché non a tutti i bambini piacciono le verdure. 
Se la zuppa è per un bambino adulto, puoi cospargerla con cipolle verdi fresche. 
La carne di manzo, solitamente fritta o al forno, viene utilizzata per preparare deliziose zuppe e ricchi brodi. Oggi cucineremo zuppa di manzo con orzo. Questo è un piatto dietetico, sano e sorprendentemente gustoso per la cena casalinga, che riempie di aromi tutta la casa.
Come preparare la zuppa di manzo e orzo
La zuppa di manzo e orzo è un ottimo modo per coccolarsi quando sei a dieta. Sì, il festival gastronomico non viene annullato. Prepareremo una zuppa molto gustosa. Sarà un brodo ricco con verdure brillanti e carne tenera. L'orzo rende il piatto nutriente e moderatamente denso.
Buono a sapersi: Nella produzione di semole d'orzo non viene utilizzata alcuna macinazione o lucidatura. Questo lo rende più utile. È ricco di fibre e contiene molte vitamine e microelementi. Hanno un effetto positivo sulla funzione cerebrale e sul metabolismo, eliminano le tossine e le scorie.
La zuppa d'orzo può essere integrata con verdure di stagione, il che semplifica il processo di preparazione. I brodi di manzo sono un'ottima base per una buona zuppa. Troverai alcune ricette per tali zuppe. Ora prepariamo la zuppa con orzo e manzo.
Preparazione della zuppa di manzo e orzo
Preparazione passo passo della zuppa di manzo e orzo comprende i seguenti passaggi fondamentali.
1. Per una zuppa gustosa, devi cuocere correttamente il brodo. Per fare questo, la carne preparata viene posta in una padella, riempita con acqua fredda e messa a fuoco. Dopo che l'acqua bolle, è necessario cambiarla e cuocere la zuppa nel brodo secondario. Ciò lo renderà più trasparente, pulito e utile. Ad esso vengono aggiunte carote sbucciate, cipolle e radice di sedano. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando la carne sarà cotta. È meglio prendere il taglio sull'osso. Grazie all'osso appare la ricchezza. Leggi di più su come preparare un delizioso brodo di manzo.
2. Aggiungere le patate e l'orzo al brodo circa 20 minuti prima della fine della cottura. Poi cuoceranno contemporaneamente alla carne.
3. Ora è il momento delle verdure. Potete aggiungere verdure miste di stagione o surgelate secondo i vostri gusti. Carote, cipolle, zucchine, melanzane, pomodori, cavoli, peperoni. In una parola, tutte le verdure che vuoi vedere nella zuppa. Possono essere saltati in padella o aggiunti crudi. In questo caso, avranno bisogno di più tempo per prepararsi.
4. A fine cottura non resta che aggiustare il sapore del piatto e tagliare la carne. Se hai preparato la zuppa con un taglio intero, tiralo fuori, taglialo in comode porzioni e rimettilo indietro. Assaggiare il sale, aggiungere condimenti, erbe aromatiche o pepe in grani. Puoi cospargere la zuppa con le erbe tritate in una ciotola da portata. Questa è l'intera ricetta per la zuppa di manzo e orzo.
Manzo ideale per un piatto: scegliere la carne per la zuppa
Naturalmente la chiave per un piatto delizioso è la carne giusta. - Questa è carne morbida, pulita e molto gustosa. Tuttavia, non tutti i tagli sono adatti al brodo. Come scegliere la carne per la zuppa? La regola generale è che dovrebbe essere carne con l'osso. Ciò conferirà al brodo un gusto e un aroma più ricchi e diventerà più denso.
Con la bistecca verrà preparata una zuppa molto gustosa. Questo è un taglio dalla parte superiore del gambo, che contiene l'osso con il midollo spinale. Grazie a ciò, il brodo acquisisce un piacevole sapore carnoso, dolciastro e un aroma ricco. La carne dello stinco non contiene grassi, quindi il piatto bollito risulta essere dietetico. Per la zuppa è possibile utilizzare anche la spalla o la costola con osso. La zuppa di manzo e orzo ha un alto valore nutrizionale.
Ciò che è importante anche per preparare una deliziosa zuppa di carne è la freschezza della carne. Scegli tagli con il giusto colore rosso e striature di grasso lattiginoso o cremoso. Puoi comprare proprio questa carne a T-Bone o al Capital Market. Si tratta di carne di manzo di tori ucraini, stagionata in umido o a secco.
Ricetta zuppa di orzo e manzo: 4 idee per un pranzo sfizioso
La zuppa con cereali può sempre essere variata e resa più elegante. Diamo un'occhiata a quattro ricette per questa zuppa.
Per preparare zuppa d'orzo in una pentola a cottura lenta, devi mettere la carne in una ciotola, riempirla con acqua e impostare la modalità "Cottura" per 20 minuti. E dopo - la modalità "Quenching" per 2 ore. Questo viene fatto in modo che la carne prima bolle velocemente e poi sobbollisca lentamente. Facendo bollire vigorosamente, il brodo perderà la sua trasparenza. Rimuovere periodicamente la schiuma. Cuocere il brodo con carote e cipolle, aggiungendo un po' di sale.
Mezz'ora prima della cottura aggiungere le patate e l'orzo. E poco dopo - verdure: carote grattugiate, pomodoro tritato e cipolla saltata. Quando il timer suona, aggiungi le spezie. Potrebbe essere maggiorana, cumino, alloro, pepe in grani, prezzemolo, origano. Lasciare “cuocere” un po' la zuppa e servire. È molto importante non aggiungere troppi cereali. Come tutte le altre, le semole d'orzo tendono ad aumentare di volume. Inoltre, man mano che la zuppa si raffredda, si addenserà ancora di più. Utilizzare, a seconda del volume del contenitore: mezzo bicchiere di cereali o qualche cucchiaio.
Zuppa con polpette e orzo
Per questo piatto, utilizzare l'invecchiamento a umido. Lasciarlo scaldare dopo averlo refrigerato, aggiungere un po 'di burro fuso, la cipolla tritata nel frullatore, sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche tritate e parmigiano grattugiato. Sbattere bene la carne macinata sul tavolo. Questo lo renderà più appiccicoso e le polpette manterranno la loro forma.
Aggiungere i grani di pepe e il sale all'acqua bollente, aggiungere le polpette. Cuocere per 10 minuti, eliminando la schiuma. Quando togliete le polpette, fate cuocere le patate e l'orzo nel brodo ottenuto. Aggiungere le carote e le cipolle saltate. La zuppa assumerà un bel colore dorato. A fine cottura rimettere le polpette nel brodo e cospargerle generosamente con prezzemolo tritato, aneto e cipolle verdi. 
Ecco come cucinarlo zuppa con orzo e funghi. Il brodo avrà un sapore migliore se prima friggi o cuoci la carne. Disporre la carne sulle ossa in una padella e infornare per 30 minuti a 230°C. Successivamente aggiungere le carote, le cipolle e l'aglio schiacciati tritati grossolanamente e cuocere per altri 30 minuti. Successivamente, trasferire il cibo in una casseruola, aggiungere acqua che copra appena la carne e cuocere a fuoco lento. Ecco come si prepara il famoso.
Nella padella dove rimangono la crosta fritta e il succo, preparare la salsa. Mettere sul fuoco, aggiungere il vino rosso e un po' d'acqua. Quando il composto bolle e le particelle di carne lasciano il fondo, versare il liquido risultante nel brodo. Aggiungere i condimenti e cuocere per 1,5 ore. Quando il brodo è pronto, devi filtrarlo. E sulla base di esso, prepara la zuppa, portandola al volume richiesto con acqua.
Versare l'orzo in questo brodo preparato. Preparare la frittura: cipolle saltate in olio d'oliva, carote grattugiate, funghi prataioli, un po' di burro. Aggiungi tutto questo al brodo. Salare, tritare la carne e rimetterla nella zuppa, cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Questa zuppa va salata alla fine o durante l'aggiunta delle verdure. I brodi che cuociono a lungo possono diventare molto salati se si aggiunge sale all'inizio.
Zuppa di orzo e costine
Prendilo. Friggerlo un po 'e friggere l'aglio nel grasso rimasto fino a renderlo fragrante e aggiungerlo alla carne. Friggere immediatamente verdure, carote e cipolle tritate finemente. Mettete la carne e le verdure in una padella resistente al fuoco, aggiungete l'acqua e fate cuocere per 2-3 ore con il coperchio chiuso. Successivamente filtrare il brodo e separare la carne dall'osso. Mettete il brodo sul fuoco, aggiungete l'orzo e le verdure di stagione rosolate, rimettete la carne tritata. Alla fine salare la zuppa e aggiungere le spezie. Il piatto è pronto.
Preparare la zuppa di manzo e orzo. Il suo profumo riempirà tutta la casa. E i tuoi sforzi e la tua pazienza saranno sicuramente apprezzati.