Cosa è possibile dopo un grave infarto. Dieta dopo infarto miocardico per gli uomini

Durante l'infarto miocardico si verifica la morte parziale del muscolo cardiaco, che porta a gravi disturbi nell'intero sistema cardiovascolare. Durante un infarto miocardico, il flusso sanguigno al muscolo cardiaco in contrazione si indebolisce o si interrompe del tutto, causando la morte delle cellule muscolari.

Le ragioni possono essere:

• ipertensione;
• fumare;
• ischemia cardiaca;
• stile di vita sedentario;
• sovrappeso.

Sintomi della malattia:

1. 1 Forte dolore dietro lo sterno nella regione del cuore, spesso irradiato al collo, al braccio, alla schiena;
2. 2 Cambiamenti nell'attività cardiaca registrati utilizzando un elettrocardiogramma;
3. 3 Violazione della composizione biochimica del sangue;
4. 4 Possono verificarsi svenimenti, sudore freddo, grave pallore.

A causa del fatto che i sintomi non sono pronunciati e l'infarto del miocardio può manifestarsi in modi diversi, questa malattia viene spesso confusa con altre patologie. E solo un esame completo, comprensivo di ecografia, test e cardiogramma, può formulare la diagnosi corretta e salvare il paziente.

Alimenti utili per l'infarto del miocardio

Una corretta alimentazione durante il periodo di riabilitazione può migliorare la funzione cardiaca e accelerare i processi di recupero nel miocardio.

Nei primi dieci giorni dopo un infarto, è necessario seguire una dieta rigorosa, che includa solo cibi ipocalorici. È necessario limitare l'assunzione di sale e liquidi. Si consiglia di consumare porridge liquidi, puree di frutta e verdura e zuppe frullate. Per i piatti a base di carne si può mangiare carne magra bollita.

Nella seconda metà del periodo di riabilitazione (dopo due settimane), tutto viene preso allo stesso modo, ma può essere bollito e non frullato. L'assunzione di sale è limitata.

Dopo un mese, durante il periodo delle cicatrici, sono necessari alimenti arricchiti con potassio. Aumenta il deflusso dei liquidi dal corpo e aumenta la capacità del muscolo di contrarsi. È utile mangiare frutta secca, datteri, banane, cavolfiore.

Dovresti mangiare le mele il più possibile: aiutano a purificare l'intero corpo dalle tossine e a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.

Si consiglia di sostituire lo zucchero con il miele, poiché è un biostimolante naturale. Il miele arricchisce il corpo con microelementi e vitamine essenziali, dilata i vasi cardiaci, migliora l'afflusso di sangue al corpo e aumenta le sue reazioni protettive.

È bene mangiare la frutta secca, soprattutto noci e mandorle. Le noci contengono magnesio, che ha proprietà vasodilatatrici, oltre a potassio, rame, cobalto, zinco, necessari per la formazione dei globuli rossi.

La linfa di betulla è molto utile, puoi bere da 0,5 litri a 1 litro al giorno.

È utile mangiare rape, cachi e bere succo di barbabietola.

Le persone che hanno subito un infarto miocardico devono introdurre i frutti di mare nella loro dieta regolare, poiché contengono iodio, cobalto e rame. Questi oligoelementi fluidificano il sangue e prevengono la formazione di coaguli di sangue.

Rimedi popolari per il trattamento dell'infarto miocardico

Durante il periodo di riabilitazione è molto utile assumere tali rimedi.

1. 1 Mescolare il succo di cipolla appena spremuto in parti uguali con il miele. Assumere due o tre cucchiai al giorno.
2. 2 È molto utile una miscela di aronia e miele in rapporto 1:2. Prendi un cucchiaio una volta al giorno.
3. 3 La scorza di limone migliora il funzionamento del muscolo cardiaco. Deve essere masticato fresco.
4. 4 Nei primi giorni di riabilitazione il succo di carota è molto utile. Dovresti bere mezzo bicchiere di succo appena spremuto, con l'aggiunta di un po' di olio vegetale, due volte al giorno. È molto utile combinare il succo di carota con una debole infusione di biancospino come tisana.
5. 5 È efficace una tintura di radice di ginseng con miele. Devi mescolare 20 grammi di radice di ginseng con ½ kg di miele e lasciare agire per una settimana, mescolando regolarmente. Questa tintura aiuta bene anche con un basso livello di emoglobina. Prendi ¼ di cucchiaino tre volte al giorno.

Prodotti pericolosi e nocivi per l'infarto del miocardio

I pazienti che hanno avuto un infarto miocardico dovuto all'obesità devono riconsiderare completamente la propria dieta e successivamente, contattando gli specialisti, creare una dieta mirata a ridurre gradualmente il peso corporeo.

Da questo articolo imparerai: quale dieta seguire dopo un infarto, il ruolo di una corretta alimentazione per la salute del sistema cardiovascolare. Alimenti utili e dannosi dopo un infarto.

Data di pubblicazione dell'articolo: 02/08/2017

Data aggiornamento articolo: 25/05/2019

Avere avuto un infarto miocardico aumenta significativamente il rischio di sviluppare una recidiva. La ricerca scientifica ha dimostrato che una dieta equilibrata e sana può ridurre notevolmente questo rischio.

Una dieta tipica è ricca di grassi animali, carboidrati facilmente digeribili e conservanti. È stato dimostrato che la combinazione di questi prodotti è in una certa misura responsabile dello sviluppo di infarto miocardico ricorrente e di altre malattie, inclusi alcuni tumori maligni.

I medici raccomandano che i pazienti che hanno subito un infarto seguano la dieta mediterranea o dieta DASH.

Seguire una dieta mediterranea porta ad una diminuzione del colesterolo nel sangue e ad una diminuzione della pressione arteriosa, che sono tra i principali fattori di rischio per lo sviluppo di infarti e ictus ricorrenti.

La dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) è una dieta equilibrata creata appositamente negli Stati Uniti per ridurre la pressione alta. Riduce anche i livelli di colesterolo lipoproteico a bassa densità nel sangue. Secondo una ricerca scientifica, la dieta DASH riduce il rischio di malattie cardiovascolari del 20%, di malattie coronariche del 21%, di ictus del 19% e di insufficienza cardiaca del 29%.

Entrambe queste diete aiutano anche a normalizzare il peso, il che è molto utile per la riabilitazione dei pazienti dopo un infarto. Un nutrizionista o un cardiologo dovrebbe creare un piano alimentare salutare per il cuore.

Come puoi cucinare il cibo

La dieta dopo un infarto non dovrebbe contenere cibi fritti o fritti. Puoi utilizzare metodi più salutari per il cuore:

• cottura a vapore,
• bollente in acqua
• stufato,
• cottura al forno,
• cottura nel microonde.

dieta mediterranea

La dieta mediterranea comprende le tradizionali regole alimentari sane dei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo: Italia, Francia, Grecia e Spagna. La cucina in questi paesi varia leggermente, ma la loro dieta è basata su verdure, frutta, noci, fagioli, olio d'oliva e pesce. Seguire questa dieta riduce del 30% il rischio di malattie cardiache e ictus.

La dieta mediterranea non ha un elenco rigoroso di alimenti consentiti o vietati.È la base per una sana alimentazione quotidiana, che si basa sui seguenti principi:

• Massimizza il consumo di frutta, verdura, legumi e cereali integrali.
• Limita il consumo di carne rossa, sostituendola con pesce e pollame.
• Al posto dei grassi animali si può utilizzare l'olio d'oliva.
• Limita l'assunzione di alimenti trasformati ad alto contenuto di sale e grassi saturi.
• Non consumare molti latticini, preferisci i tipi a basso contenuto di grassi.
• Non aggiungere sale ai piatti a tavola: è già nel cibo.
• Puoi fare uno spuntino con frutta o noci non salate anziché con panini, patatine, torte o biscotti.
• Bere vino rosso durante i pasti, ma non più di 2 bicchieri piccoli al giorno.
• L'acqua è la migliore bevanda analcolica.
• È meglio assumere il cibo 5-6 volte al giorno, ma in porzioni più piccole.

Ingredienti della Dieta Mediterranea:

Verdura e frutta

I medici consigliano di mangiare almeno 5-6 porzioni di frutta e verdura al giorno. Sono ricchi di fibre, antiossidanti e vitamine, soprattutto vitamina C, che aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Cereali

È meglio mangiare cereali integrali, come pane e pasta integrali e riso integrale. Questi alimenti forniscono al corpo carboidrati, proteine, fibre, vitamine e minerali. Aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.

Pesce e frutti di mare

Il pesce bianco (merluzzo, passera, nasello, ippoglosso) è una buona fonte di proteine ​​e ha un basso contenuto di grassi. I frutti di mare (gamberetti, granchi, aragoste, cozze) contengono proteine ​​e alcuni importanti oligoelementi. Il pesce azzurro è anche ricco di acidi grassi omega-3, vitamine A e D. Gli acidi grassi omega-3 riducono il rischio di infarto miocardico ricorrente.

Legumi

Questi includono fagioli, piselli, lenticchie e ceci, che costituiscono una base sana per zuppe e stufati. Forniscono al corpo proteine, carboidrati, fibre e vitamine. Mangiare legumi è associato a un ridotto rischio di malattie cardiache.

Grassi e oli vegetali

Gli oli vegetali ricchi di acidi grassi monoinsaturi vengono utilizzati in sostituzione dei grassi saturi di origine animale. L'olio d'oliva è tradizionalmente consigliato.

Gli acidi grassi monoinsaturi sani si trovano anche nelle olive, nelle noci e negli avocado.

Noci e semi

La frutta secca (mandorle, noci, anacardi, noci del Brasile) e i semi (zucca, girasole, sesamo, papavero) forniscono all'organismo proteine, fibre, vitamine e minerali e sono anche ricchi di acidi grassi insaturi sani.

Non dovresti mangiare semi salati, poiché il sale può aumentare la pressione sanguigna.

Mangiare semi in grandi quantità può causare obesità, poiché contengono molti grassi.

carne bianca

Pollo magro, tacchino e altre carni di pollame sono ricche di proteine, vitamine e minerali. È meglio rimuovere tutta la pelle e l'eventuale grasso visibile prima del consumo.

Quando la carne bianca è inclusa nei prodotti alimentari pronti (torte, shawarma, hamburger), contiene molti più grassi e non è salutare.

Vino

Il vino rosso contiene antiossidanti e sostanze antinfiammatorie che proteggono il cuore dalle malattie.

Il consumo eccessivo di bevande alcoliche è dannoso per la salute, quindi non è consigliabile bere più di 2 bicchieri piccoli (125 ml ciascuno) di vino rosso al giorno.

Latticini

carne rossa

Manzo, maiale e agnello sono ricchi di proteine, vitamine e minerali, ma queste carni sono ricche di grassi saturi. Il consumo di carne rossa è limitato a una volta alla settimana.

Patata

Contiene fibre, vitamine del gruppo B, vitamina C, potassio. Tuttavia, le patate sono ricche di amido, il che aumenta il rischio di diabete. È meglio mangiare le patate bollite o al forno. Il consumo di patate è limitato a tre porzioni a settimana.

Dolci e dessert

Possono essere consumati solo occasionalmente in piccole quantità poiché sono ricchi di zuccheri e acidi grassi saturi.

Nella dieta mediterranea il consumo di dolci o dessert è limitato a tre porzioni a settimana.

La dieta DASH è stata sviluppata dal National Institutes of Health statunitense per abbassare la pressione sanguigna. I suoi principi sono molto simili alla dieta mediterranea, con piccole differenze.

• Frutta e verdura - come importante fonte di fibre, potassio e magnesio.
• Cereali integrali - come importante fonte di energia e fibre.
• Latticini a basso contenuto di grassi - come fonte di calcio e proteine.
• Uccelli e pesci sono fonti di proteine ​​e magnesio.
• Noci e legumi sono ricche fonti di energia, fibre, proteine ​​e magnesio.
• Oli vegetali non tropicali - come fonte di grassi insaturi.

Il consumo è limitato:

• grassi saturi e trans,
• sodio,
• carne rossa,
• dolci e bevande zuccherate.

Clicca sulla foto per ingrandirla

Prodotti vietati

La dieta dopo un infarto dovrebbe ridurre il rischio di un altro infarto. Per fare ciò, la dieta non dovrebbe includere alimenti che aumentano la pressione sanguigna, il colesterolo e la glicemia.

Prodotti vietati e soggetti a restrizioni:

Nome	Caratteristica
Alimenti trasformati	Sali, nitrati e altri conservanti vengono utilizzati per la lavorazione dei prodotti. Questi includono salsicce, wurstel, prosciutti, pollo alla griglia e altri prodotti. Alti livelli di conservanti e sale sono dannosi per la salute del cuore.
Carboidrati raffinati	I carboidrati raffinati si trovano nel pane bianco, nel riso bianco e nei dolci. L’alto grado di lavorazione di questi alimenti rimuove da essi la maggior parte delle sostanze benefiche, come fibre, minerali, sostanze fitochimiche e acidi grassi. Inoltre, la lavorazione può aggiungere grassi trans, sodio e zucchero, che sono dannosi per la salute del cuore.
Bevande zuccherate	Contiene una grande quantità di carboidrati facilmente digeribili
Grassi saturi e trans	Aumentano i livelli di colesterolo nel sangue e aumentano il rischio di infarto e ictus.
Sodio	Aiuta ad aumentare la pressione sanguigna. L'apporto raccomandato di sodio è di 1.500 mg al giorno, ovvero la quantità contenuta in meno di ¾ cucchiaino di sale. Puoi sostituire il sale con varie spezie.
Colesterolo	Il colesterolo presente nella carne rossa e nei latticini ricchi di grassi può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue.

- uno dei prerequisiti sul percorso verso la ripresa. Un paziente che ha sofferto di questa malattia insidiosa e pericolosa, che minaccia la morte, deve sapere e comprendere che il trattamento dovrebbe includere non solo l'assunzione di farmaci, ma anche una corretta alimentazione.

Il menu di un paziente che ha subito un infarto miocardico deve essere pensato e scritto nei minimi dettagli. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all’alimentazione del paziente nei primi giorni e settimane dopo un infarto. È consigliabile che il paziente nelle prime settimane di riabilitazione sia sotto stretto controllo di un medico che lo aiuterà con la dieta e, se necessario, con il suo aggiustamento.

Nutrizione per l'infarto miocardico nel periodo acuto

Per ottenere il massimo effetto terapeutico, la dieta deve essere formulata immediatamente dopo un attacco. Durante questo periodo, il paziente è sotto la supervisione di medici, che lo compongono tenendo conto di altre malattie croniche (se il paziente ne ha).

Pertanto, al paziente vengono prescritti pasti frequenti e piccoli. Ciò significa che il paziente mangia 5-7 volte al giorno, ma in piccole porzioni. Una porzione contiene in media 200-300 g.

Elenco dei prodotti consentiti durante questo periodo:

• zuppe di verdure e decotti da esse;
• porridge liquidi ben bolliti e schiacciati;
• Assicurati di avere il succo di carota (circa 200 ml al giorno) con un cucchiaio di olio vegetale;
• cucina casearia a basso contenuto di grassi.

L'uso del sale durante il periodo acuto è completamente vietato.

Ritorna ai contenuti

Nutrizione durante le cicatrici

Durante il periodo delle cicatrici è necessaria una dieta attentamente studiata per il paziente. Di solito viene prescritto nella settima settimana dopo l'attacco. Un prerequisito è il rispetto della composizione chimica dei prodotti alimentari, che dovrebbe includere:

• proteine ​​- 100 g;
• carboidrati - 450 g;
• grassi - 80 g.

Con tale aderenza alla composizione chimica, il paziente si riprende rapidamente. Durante il periodo cicatriziale è già consentito il consumo di sale. Ma il menu del paziente non dovrebbe contenere più di 7 grammi di sale al giorno. Il volume di liquido consumato dal paziente è limitato. È consentito bere non più di 1,4 litri di liquidi al giorno. Ciò include anche i liquidi di zuppe e cereali. Per facilitare la navigazione, al paziente vengono concessi 800 ml di liquido puro al giorno e il resto del volume viene utilizzato per preparare i piatti.

In questa fase, il numero dei pasti viene ridotto. Ora il paziente dovrebbe mangiare 3-4 volte al giorno. L'ultimo pasto dovrebbe avvenire entro e non oltre 2-3 ore prima di andare a dormire. Ma prima di andare a letto, puoi bere un prodotto a base di latte fermentato, ad esempio kefir o latte cotto fermentato.

Dopo un periodo di cicatrici, che dura fino a sei mesi, al paziente è consentito mangiare molti cibi, ma ci sono ancora alcune eccezioni. Esiste una serie di prodotti che rimarranno per sempre vietati al paziente.

Ritorna ai contenuti

Quale insieme di prodotti rimane vietato per sempre?

I seguenti prodotti sono soggetti a un divieto a vita:

• alimenti che contengono colesterolo (tuorli d'uovo e frattaglie);
• carne, pollame e pesce grasso, nonché tutte le salsicce;
• carni affumicate e sottaceti di ogni tipo;
• rafano e senape, condimenti piccanti;
• bevande alcoliche, tè e caffè forti.

E un punto molto importante: un paziente in sovrappeso o incline all'obesità deve ridurre al minimo il consumo di farina.

In cui improvvisamente, a causa di un disturbo circolatorio, una sezione del miocardio si necrotizza (muore).

Questo di solito si verifica a causa della trombosi dell'arteria coronaria. Vari motivi possono portare all'infarto del miocardio, non ultimi gli errori nella dieta (soprattutto in caso di infarto ricorrente).

Regole dietetiche di base

L'obiettivo della dieta per l'infarto miocardico è attivare i processi di recupero nel muscolo cardiaco, creare condizioni favorevoli per la normale circolazione sanguigna e il metabolismo e garantire la normale funzione motoria intestinale.

Secondo la tabella delle tabelle di trattamento secondo Pevzner, la dieta per l'infarto del miocardio corrisponde alla tabella n. 10I.

Caratteristiche generali della dieta:

• una marcata riduzione del contenuto calorico del cibo a causa di tutti i nutrienti, ma soprattutto dei grassi, una diminuzione della quantità di cibo, nonché di sale e liquidi.

La dieta per l'infarto miocardico comprende 3 diete, che vengono prescritte in sequenza a seconda dello stadio della malattia:

Dieta 1

Tale nutrizione è prescritta nella prima settimana di malattia (periodo acuto).

Durante questo periodo, tutti i piatti dovrebbero essere frullati e la dieta dovrebbe essere 6 volte al giorno.

• Le proteine ​​dovrebbero essere 50 g.
• grassi 30-40 g.,
• carboidrati 150-200 g.,
• liquido libero 0,7-0,8 l al giorno.

Il contenuto calorico totale della dieta è di 1100 – 1300 kcal. Il sale non viene utilizzato.

Dieta 2

Questo alimento viene prescritto nella seconda o terza settimana (periodo subacuto). Il cibo può essere frantumato, la dieta corrisponde a 6 volte al giorno.

• La quantità di proteine ​​aumenta a 60-70 g. al giorno,
• grassi 50-60 g.,
• 230-250 carboidrati,
• liquido libero 0,9-1,0 l,
• il sale è consentito fino a 3 g. in un giorno.

Il contenuto calorico totale della tabella è di 1600 – 1800 kcal.

Dieta 3

Questa dieta viene prescritta durante il periodo cicatriziale, nella 4a settimana. Il cibo viene servito tritato o in pezzi. Dieta 5 volte al giorno.

• La quantità di proteine ​​aumenta a 85-90 g.,
• grassi fino a 70 g,
• 300-320 g. carboidrati,
• il sale è consentito fino a 5-6 g. al giorno,
• liquido libero fino a 1-1,1 l.

Contenuto calorico totale 2100-2300 kcal.,

Temperatura del cibo

Il cibo non deve essere né troppo freddo né caldo, la temperatura ottimale è 15-50°C.

Dieta

Il cibo viene assunto spesso, ma in piccole porzioni, per ridurre il carico sul sistema cardiovascolare e sul tratto digestivo. Il numero dei pasti aumenta di 2, l'ultimo pasto deve essere consumato entro e non oltre tre ore prima di andare a dormire.

Fortificazione del cibo

Il cibo dovrebbe essere arricchito con vitamine, soprattutto A, C, D.

Le vitamine idrosolubili entrano nel corpo da frutta e verdura fresca (la loro quantità nella dieta aumenta) e le vitamine liposolubili dagli oli vegetali.

Limitare il sale

Il sale nel cibo di un paziente con infarto miocardico e dopo è significativamente ridotto. In primo luogo, il sale provoca ritenzione di liquidi e gonfiore e, in secondo luogo, ispessisce il sangue e compromette la circolazione sanguigna.

Alcol

A tutti i pazienti che hanno subito un infarto miocardico è severamente vietato bere alcolici. L'alcol ha un effetto stimolante sul sistema nervoso e costringe anche il sistema cardiovascolare a lavorare ad un ritmo maggiore, il che è molto sfavorevole in caso di infarto miocardico. Inoltre, l'alcol provoca gonfiore e costringe i reni a fare il doppio lavoro, il che aggrava la malattia.

Prodotti vietati

La dieta per l'infarto del miocardio è finalizzata alla riduzione del peso corporeo ed è quindi ipocalorica.

Sono esclusi i prodotti ad alto contenuto di purine, poiché hanno un effetto stimolante sul sistema nervoso e cardiovascolare, che porta a disturbi della circolazione sanguigna e della funzionalità renale e aggrava le condizioni del paziente.

I grassi animali, così come altri alimenti ricchi di colesterolo, sono completamente esclusi.

È necessario ridurre il carico sul tratto digestivo, quindi è vietato mangiare grandi quantità di cibo contemporaneamente. Anche a questo scopo sono vietati i prodotti che favoriscono la fermentazione e provocano flatulenza.

Sono vietati anche gli alimenti difficili da digerire e gli alimenti cancerogeni (fritti, prodotti da forno, grigliati, affumicati), perché richiedono un maggiore consumo di energia, che aggrava il decorso della malattia.

Il sale provoca ritenzione di liquidi, quindi sono vietati gli alimenti ad alto contenuto di sale.

Elenco dei prodotti vietati:

• pane e prodotti farinacei: pane fresco, prodotti da forno, prodotti da forno di vari tipi di impasto, pasta;
• carni e pesci grassi, brodi ricchi e zuppe a base di essi, tutti i tipi di pollame, eccetto il pollo, carne fritta e grigliata;
• lardo, grassi di cottura, frattaglie, antipasti freddi (cibi salati e affumicati, caviale), carni in umido;
• cibo in scatola, salsicce, verdure salate e in salamoia e funghi;
• tuorli d'uovo;
• prodotti dolciari con crema ricca, zucchero limitato;
• legumi, spinaci, cavoli, ravanelli, ravanelli, cipolla, aglio, acetosa;
• latticini grassi (latte intero, burro, panna, ricotta ad alto contenuto di grassi, formaggi piccanti, salati e grassi);
• caffè, cacao, tè forte;
• cioccolato, marmellata;
• condimenti: senape, rafano, pepe;
• succo d'uva, succo di pomodoro, bevande gassate.

Prodotti autorizzati

È necessario consumare cibi ricchi di sostanze lipotrope (che sciolgono i grassi), vitamine, potassio (migliora la funzione cardiaca), calcio e magnesio.

Sono necessari anche quei prodotti che hanno un lieve effetto sul miglioramento della motilità intestinale e sulla prevenzione della stitichezza.

Lo zucchero deve essere parzialmente sostituito con il miele, che è un biostimolante delle piante. Inoltre, il miele contiene una grande quantità di vitamine e microelementi.

I grassi animali devono essere sostituiti con oli vegetali; contengono molte vitamine e hanno un effetto benefico sulla motilità intestinale.

La dieta si sta gradualmente espandendo.

L'elenco dei prodotti consentiti include (per dieta):

• Pane e prodotti a base di farina: dieta n. 1 - cracker o pane secco, dieta n. 2 - pane raffermo fino a 150 g, nella dieta n. 3 la quantità di pane raffermo di farina premium o segale è aumentata a 250 g .
• zuppe: razione n. 1 - zuppe cotte in brodo vegetale con purea di verdure o cereali bolliti fino a 150 - 200 g, razioni 2-3 - zuppe in brodo vegetale con cereali e verdure bollite (borscht, zuppa di barbabietola rossa, purea di carota);
• carne, pollame e pesce: varietà non grasse (la carne di vitello è sana), tutta la carne è libera da pellicole e depositi di grasso, tendini, pelle; nella dieta n. 1 sono consentite cotolette al vapore, polpette, gnocchi, pesce bollito, nelle razioni 2 - 3 è consentita carne, pesce o pollame bolliti in un unico pezzo;
• latticini: latte solo per tè o piatti, kefir magro, purea di ricotta, soufflé, formaggi magri e non salati, panna acida solo per condire zuppe;
• uova: solo frittate bianche o uova a scaglie nelle zuppe;
• cereali: fino a 100-150 g. porridge di semolino, purea di grano saraceno o farina d'avena bollita nella dieta n. 1, nella dieta n. 2 sono ammessi porridge liquidi e viscosi, ma non frullati, nella dieta n. 3 sono ammessi fino a 200 g. porridge, una piccola quantità di vermicelli bolliti con ricotta, casseruole e budini a base di semola, grano saraceno, ricotta;
• verdure: nella razione 1 solo purea di verdure (purè di patate, barbabietole, carote), nella razione n.2 è consentito cavolfiore bollito, carote crude grattugiate, nella razione n.3 - carote e barbabietole in umido; il volume dei piatti non deve superare i 150 g.
• spuntini: vietati nelle razioni 1 e 2, nella razione 3 sono ammessi aringhe in ammollo, prosciutti magri, carne in gelatina e piatti a base di pesce;
• dolci: nella 1a dieta - purea, mousse e gelatine di bacche e frutta, frutta secca (albicocche secche, prugne secche), una piccola quantità di miele, nella 2a e 3a dieta il menu viene ampliato con bacche e frutti morbidi e maturi, gelatina di latte e gelatina, meringhe, la quantità di zucchero aumenta a 50 g;
• spezie e salse: succhi di limone e pomodoro in piccole quantità nei piatti delle razioni 1 e 2, vanillina, aceto al 3%, salse a base di decotto di verdure e latte, acido citrico;
• tè debole al limone o latte, decotto di rosa canina, prugne secche, succhi: carota, barbabietola rossa, frutta.

La necessità di seguire una dieta

Seguire una dieta dopo un infarto miocardico ha un effetto benefico sui processi di recupero del muscolo cardiaco, accelerando il recupero e facilitando il decorso della malattia.

Inoltre, il lettino per il trattamento dell'infarto miocardico consente di normalizzare il peso corporeo (perdere chili in più), a seguito del quale migliora il funzionamento non solo del cuore e dell'intero sistema cardiovascolare, ma anche di altri organi e sistemi.

Inoltre, la dieta stabilizza il decorso della malattia coronarica, riduce il rischio di infarti miocardici ripetuti e previene lo sviluppo dell'aterosclerosi. Una dieta nutriente e sana normalizza la funzione intestinale e previene la stitichezza.

Conseguenze del non seguire la dieta

Se non si segue la dieta durante l'infarto miocardico, aumenta il rischio delle seguenti complicazioni:

• disturbo del ritmo cardiaco e della conduzione;
• sviluppo di insufficienza cardiaca acuta e cronica;
• trombosi nei vasi del circolo sistemico;
• aneurisma cardiaco;
• infarto miocardico ripetuto;
• morte come conseguenza del peggioramento della malattia.

Una persona che ha subito un infarto miocardico. deve affrontare una serie di problemi. Dopotutto, è necessario ripristinare e sostenere il corpo, per proteggerlo da un altro attacco di cuore. Anche la dieta gioca un ruolo significativo in questa materia.

Ma quale dovrebbe essere la dieta di una persona che ha subito un infarto miocardico? Cosa dovrebbe contribuire?

Quindi, una tale dieta dovrebbe promuovere:

1. Mantenimento di livelli ottimali di colesterolo e trigliceridi nel sangue.

2. Stabilizzazione del peso corporeo.

3. Prevenire la ritenzione di liquidi nel corpo e la formazione di edemi.

4. Effetto positivo sulla funzione contrattile del miocardio.

5. Prevenire il verificarsi di spasmi dei vasi sanguigni.

6. Mantenere uno stato calmo del sistema nervoso.

Quali prodotti possono aiutare in questo?

Frutta secca

La frutta secca sarà di grande aiuto per il cuore. Particolarmente utili in questa situazione saranno l'uvetta, le prugne, le albicocche secche e i fichi.

Questi frutti secchi saturano il corpo con sali di potassio (è questo che ha un effetto positivo sulla funzione contrattile del miocardio) e magnesio (questo minerale è noto principalmente per le sue eccellenti proprietà antistress).

Patata

Le patate sono ricche di potassio, metionina, colina, acido glutammico e aspartico.

Tuttavia, affinché le patate possano esprimere al meglio le loro migliori qualità, devono essere cotte.

Dopotutto, anche le patate bollite con la buccia possono perdere una quantità significativa di potassio, ma le patate al forno ne perdono solo il 5%.

Ma le patate fritte porteranno solo un danno. Dopotutto, il processo di frittura non solo distrugge le sostanze benefiche biologicamente attive, ma rende anche il prodotto cancerogeno.

Tuttavia, ovviamente, dovresti rinunciare non solo alle patate fritte, ma anche ai cibi fritti in generale.

Un altro dei frutti preferiti del cuore è la banana. Ciò può essere spiegato anche dal fatto che la banana è un vero magazzino di potassio.

Le banane contribuiscono anche alla formazione della serotonina nel corpo umano, spesso chiamata l’ormone della felicità.

Nel periodo post-infarto, il ruolo della serotonina acquisisce un ruolo speciale. Infatti, per il ripristino del corpo, sono molto importanti uno stato emotivo calmo, la fiducia nella guarigione e l'assenza di ansia, paura e irritabilità.

Questo frutto è ricco di vitamine, potassio e pectina. Ecco perché la mela aiuta a pulire e rafforzare i vasi sanguigni, a normalizzare i livelli di colesterolo e a proteggere il corpo dalle complicazioni (ad esempio, dopo un infarto, a volte iniziano problemi con la funzione intestinale).

Una persona che ha avuto un infarto deve includere il pesce nella propria dieta. È consigliabile che il pesce sia presente nella dieta ogni giorno.

Molto utile è il "pesce bianco" bollito (ad esempio merluzzo, pollock), si consiglia inoltre di mangiare una porzione di pesce grasso contenente acidi omega-3 (ad esempio salmone).

Ma dovrai morire di uova di pesce.

Olio vegetale

La preferenza dovrebbe essere data agli oli vegetali. Gli oli di oliva, girasole e semi di lino sono particolarmente benefici per il cuore.

L'unica eccezione alla regola (più precisamente, dagli oli vegetali) è l'olio di cocco.

Ma i grassi animali (ad esempio il burro) dovrebbero essere fortemente limitati.

A proposito, questo è il motivo per cui non dovresti lasciarti trasportare troppo dal latte e dai latticini e, includendoli nella tua dieta, dovresti dare la preferenza alle varietà a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi.

È meglio dimenticare completamente il latte condensato, i formaggi grassi, la panna e lo strutto.

Vorrei dire qualcosa anche sull'aglio. Questo prodotto è piuttosto controverso.

Da un lato, è risaputo che l’aglio è nemico del colesterolo “cattivo”,

ma d'altra parte, l'aglio ha un effetto stimolante, compreso

stimola il sistema nervoso.

Pertanto, subito dopo un infarto, l'aglio deve essere trattato con grande cautela e solo durante il periodo di remissione può essere introdotto gradualmente nel cibo. Tuttavia, è necessario ricordare che si consiglia di mangiare non più di 1-2 spicchi d'aglio al giorno.

A proposito, dal punto di vista della prevenzione della formazione di coaguli di sangue (e questo è estremamente importante), è più salutare mangiare l'aglio trattato termicamente. Sembrerebbe che nell'aglio esposto al calore molte sostanze utili vengano distrutte, ma quelle sostanze che impediscono la formazione di coaguli di sangue, al contrario, iniziano a essere rilasciate intensamente durante il processo di cottura.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alle bevande.

È preferibile bere tè leggero (ad esempio con latte magro), succhi di verdura e di frutta (i succhi appena spremuti sono l'opzione più salutare) e anche molto utile bere il decotto di rosa canina.

Di notte è ottimo bere un bicchiere di yogurt o kefir magro.

Ma dovresti assolutamente evitare il caffè solubile e le forti bevande alcoliche.

Cos’altro dovresti considerare quando sei a dieta dopo un infarto?

• Quando si segue una dieta, è molto importante prestare attenzione al proprio peso, perché, ad esempio, per le persone inclini all'obesità, il contenuto calorico del cibo superiore a 2200 kcal al giorno semplicemente non è accettabile.
• È molto importante ridurre il sale da cucina nella dieta. Non dovresti consumare più di un cucchiaino di sale al giorno. Per le persone con gravi problemi legati alla pressione alta, la restrizione del sale può essere ancora più radicale.
• Certo, bisogna imparare a dire un deciso "no" alla carne affumicata e alle marinate.
• È importante seguire il principio dei pasti frazionati (4-5 volte al giorno). Ciò contribuirà a ridurre il carico sull'intero sistema cardiovascolare.

Alimentazione dopo un infarto: cosa devi sapere

L’infarto del miocardio è una malattia pericolosa per la vita. Dopo un infarto, il processo di riabilitazione è estremamente importante. In questo caso, il malato deve seguire rigorosamente tutte le raccomandazioni del medico che monitora il paziente. Oltre al trattamento farmacologico, all'attività fisica dosata e ad un atteggiamento psicologico positivo, una delle fasi più importanti del periodo di recupero è una dieta chiaramente equilibrata.

La nutrizione dopo l'infarto miocardico è una dieta obbligatoria che previene l'aumento di peso e la formazione di coaguli di sangue, riduce il carico in eccesso sul sistema cardiovascolare e, soprattutto, ripristina la funzione del muscolo cardiaco (miocardio). Durante il processo di riabilitazione dopo un infarto, è importante ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. rimuovere regolarmente le tossine e i prodotti metabolici sottoossidati dal corpo. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla quantità di sale consumato. La dieta dopo un infarto miocardico dovrebbe essere praticamente priva di sale, con limitazione obbligatoria della quantità totale di cibo consumato e della quantità di liquidi bevuti.

Per ridurre il peso, è necessario ridurre drasticamente o abbandonare completamente il consumo di cibi grassi, tutti i tipi di dolci e prodotti a base di farina. Durante il periodo di recupero, tale cibo non porterà nulla di buono al corpo, ad eccezione dei chili in più. Seguire una dieta dimezza il rischio di sviluppare un secondo attacco di una malattia mortale.

Nei primi 2-3 giorni dopo l'attacco, quando si verifica la fase acuta della malattia, si dovrebbe dare la preferenza alle bevande. Si tratta di kefir magro, tè debole, decotto di rosa canina, composta, succo naturale di arancia, albicocca e ribes. Si consiglia di bere un quarto di bicchiere di bevanda 6 – 8 volte al giorno. Durante questo periodo il latte, il succo d'uva e il pomodoro sono strettamente controindicati. Le prime due bevande aumentano la flatulenza e i pomodori possono stimolare la coagulazione del sangue.

Dopo 3 giorni dall'infarto, dovresti passare al cibo semiliquido. I prodotti alimentari, o meglio i piatti preparati da essi, devono essere frullati. Dovresti mangiare in piccole porzioni, 5-6 volte al giorno. Durante questo periodo di riabilitazione, la dieta inizia a includere prodotti a base di latte fermentato, purea di ricotta, porridge, carne bollita, pesce magro, frittata al vapore, carote grattugiate e barbabietole. Prima di andare a letto si consiglia di bere un bicchiere di succo di frutta o kefir. Dopo una settimana di recupero, è possibile aumentare gradualmente il valore energetico del cibo consumato, ovviamente entro limiti ragionevoli.

Va notato che nelle prime settimane dopo l'infarto miocardico al paziente viene prescritto il riposo a letto. Questo spesso porta a disfunzioni intestinali. Di conseguenza, il peso corporeo può aumentare e può comparire una stitichezza persistente, che può causare attacchi ripetuti. In questo caso, è necessario prestare maggiore attenzione alla nutrizione. È necessario escludere dalla dieta alimenti che causano una maggiore formazione di gas. La frutta fresca o le prugne possono attivare delicatamente la funzione motoria dell'intestino e aumentarne la peristalsi.

Per le persone che hanno avuto un infarto, è di grande importanza ricevere un set completo di tutte le vitamine e i microelementi necessari con il cibo quotidiano. Una delle vitamine più importanti è l'acido ascorbico (vitamina C), presente in quantità sufficiente nel decotto di rosa canina, nelle fragole, nei limoni, nel ribes nero e nelle arance.

Le vitamine del gruppo B, ricche di patate, cavoli e grano saraceno, sono importanti durante il periodo di recupero. I sali di potassio contenuti nelle prugne, nelle albicocche secche e nell'uvetta dilatano i vasi sanguigni e hanno un effetto positivo sulla funzione contrattile del muscolo cardiaco. E i sali di magnesio stabilizzano i livelli di colesterolo nel sangue e aiutano ad abbassare la pressione sanguigna. Le loro fonti sono fichi, fagioli e noci. Non dobbiamo dimenticare i frutti di mare (alghe, granchi, cozze, gamberi), ricchi di sostanze biologicamente attive.

L'alimentazione dopo un infarto miocardico comporta l'esclusione dalla dieta di senape, carne affumicata, caffè, brodi di carne ricchi, carne fritta, cibo in scatola e bevande alcoliche. Seguire una dieta e seguire le raccomandazioni del medico aiuterà sicuramente il cuore a riprendersi rapidamente. Prendersi cura di se stessi!

Ti è piaciuto l'articolo? Condividi con i tuoi amici sui social network!

Dieta dopo infarto miocardico

I pazienti che hanno avuto questa malattia vogliono tornare alla loro vita normale ed evitare un altro attacco di cuore. Una riabilitazione completa è garantita da tutta una serie di misure, non ultima la terapia nutrizionale. Per i pazienti dopo un infarto miocardico, l'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche ha sviluppato una dieta speciale.

Dieta per infarto miocardico: obiettivi e modi per raggiungerli

La dieta dopo l'infarto miocardico è progettata per risolvere diversi problemi contemporaneamente:

La dieta comprende 3 tipi di dieta, corrispondenti a tre periodi della malattia. Per ogni dieta viene fornita una certa quantità di proteine, grassi e carboidrati necessari, la frequenza dei pasti, la quantità di liquidi consumati, un elenco degli alimenti consentiti e i metodi di preparazione.

Dieta I (periodo acuto di infarto miocardico)

Nei primi due giorni dopo l'infarto miocardico, il paziente ha bisogno di poco cibo. Durante questo periodo, può bere solo tè caldo debole con zucchero o decotto di rosa canina (8 volte al giorno, non più di un quarto di bicchiere alla volta). Sono esclusi gli alimenti solidi. Successivamente, per una settimana viene prescritta la dieta I. Il menu comprende porridge con acqua, manzo o pollo magro bollito, puree di verdure e frutta, zuppe frullate con brodo vegetale. Tutti i cibi vengono preparati senza sale, serviti frullati e devono essere caldi. Il paziente mangia 6 volte al giorno in piccole porzioni. Durante questo periodo sono vietati gli alimenti che possono provocare flatulenza (latte, legumi, pane fresco e altri).

Dieta II (periodo subacuto)

Il periodo subacuto dura tutta la seconda e la terza settimana dopo un infarto. La dieta si espande leggermente, aumenta il volume del cibo e dei liquidi consumati. Il sale è ancora vietato. Il cibo può essere servito non solo frullato, ma anche bollito a pezzi. L'elenco degli alimenti e delle pietanze consentite corrisponde generalmente a quello del precedente periodo di malattia. È consentito mangiare il pane integrale di ieri, frutti di bosco e bacche crudi, marmellate e composte a base di essi. I pasti dovrebbero essere in piccole porzioni 5 volte al giorno.

Dieta III (periodo di cicatrici)

Il periodo cicatriziale inizia dalla 4a settimana di malattia e da questo momento in poi si consiglia al paziente di consumare cibi ad alto contenuto di potassio. Si trova nelle bacche, nella frutta e soprattutto nella frutta secca. La dieta di questo periodo è caratterizzata da alcuni “rilassamenti” rispetto a quella precedente. Se lo si desidera, il pane integrale può essere parzialmente sostituito con pane di segale raffermo di un giorno. Le zuppe possono essere cotte in brodo di carne debole senza grassi. È consentito mangiare aringhe in ammollo, prosciutto magro e pasta. Il sale viene gradualmente introdotto nella dieta in piccole quantità. Aumenta il volume di cibo e liquidi consumati caldi in piccole porzioni 5 volte al giorno.

Ulteriore dieta

Dopo aver completato tutte e tre le diete, il paziente passa a una dieta con una dieta più ampia. Se il paziente è in sovrappeso, si consiglia di effettuare regolarmente giorni di digiuno. La nutrizione terapeutica per l'infarto miocardico consente di correggere una serie di malattie cardiovascolari che possono causare complicazioni o attacchi cardiaci ricorrenti. Tuttavia, il paziente deve ricordare che queste malattie possono essere provocate non solo da malattie cardiache e vascolari, ma anche da problemi del sonno. Dopotutto, il nostro cuore lavora continuamente e anche di notte ha bisogno di un'alimentazione adeguata e di ossigeno sufficiente. E i problemi del sonno, soprattutto la sindrome dell’apnea notturna, privano il muscolo cardiaco della capacità di “respirare” completamente. Pertanto, la riabilitazione completa e la prevenzione degli attacchi cardiaci ricorrenti dovrebbero includere il trattamento dei disturbi del sonno. Gli specialisti del dipartimento di medicina del sonno del sanatorio Barvikha hanno una vasta esperienza nella risoluzione di tali problemi e ti aiuteranno a ottenere un sonno sano, a migliorare la qualità e la durata della vita.