Cloruro di sodio, qual è il danno e il beneficio. Contiene una piccola quantità di sodio
Il sodio appartiene ad un gruppo di macroelementi che svolgono un ruolo estremamente importante ruolo importante nel corpo umano. Sono necessari per il normale funzionamento di ogni cellula del nostro corpo e del suo intero organismo. La quantità di macroelementi è in media dallo 0,1 allo 0,9% del peso corporeo.
La funzione principale del sodio è quella di mantenere equilibrio salino-acqua nelle cellule, nella normalizzazione dell'attività neuromuscolare e della funzione renale. Aiuta anche a mantenerlo solubile minerali nel sangue.
Benefici del sodio per il corpo
Il sodio, insieme al cloro, impedisce il movimento dei liquidi dai vasi sanguigni ai tessuti corporei.
Il sodio è coinvolto nel trasporto dello zucchero e di altre sostanze a ciascuna cellula e nella contrazione muscolare. Ha anche un pronunciato effetto vasodilatatore, previene il verificarsi di fenomeni termici o colpo di sole.
Prodotti contenenti sodio. Fonti di sodio
Il sodio viene escreto insieme al sudore, quindi il corpo ne ha quasi sempre bisogno, soprattutto gli atleti e le persone con in modo attivo vita. Poiché il sodio non viene prodotto nel corpo, lo otteniamo solo attraverso il cibo.
La fonte di sodio più accessibile è il sale da cucina (cloro di sodio), di cui costituisce circa il 40%. Altre fonti di sodio sono sale marino, sottaceti con salamoia, crauti, carne in scatola, brodo di carne, ecc. È meglio usare sale marino purificato, che non trattiene l'acqua nel corpo.
C'è anche molto sodio pane di segale, formaggi a pasta dura, carne di manzo, uova, latte e acqua minerale.
Carenza ed eccesso di sodio
I reni mantengono l’equilibrio del sodio nel corpo. L'eccesso di sodio può verificarsi a causa dell'abuso di sale da cucina, nonché dell'ipertensione, diabete mellito, nevrosi. L'eccesso di sodio nel corpo può causare maggiore eccitabilità, iperattività, sete eccessiva, sudorazione e minzione più frequente.
La mancanza di sodio provoca perdita di appetito, vertigini e affaticamento, crampi allo stomaco e formazione di gas. Avere problemi di memoria bruschi cambiamenti umore, il pianto può anche essere un sintomo di carenza di sodio.
Fabbisogno giornaliero di sodio
Apporto giornaliero di sodio per gli adulti persona sanaè considerato 1 g, per un bambino - 0,3 g Con un'attività fisica intensa e una maggiore sudorazione con il caldo, la norma può essere aumentata di 2-3 g.
Il danno dell'eccesso di sodio nel corpo
Utilizzando eccessivamente il sale da cucina, danneggiamo il nostro corpo, poiché a causa dell'eccesso di sodio si riduce il contenuto necessario di altre sostanze importanti. sali minerali(calcio, magnesio, fosforo, ecc.), che provoca malattie.
Il sale aumenta il carico sul cuore e sui reni e rallenta il flusso sanguigno. Pertanto, per le malattie del sangue e dei polmoni, dei vasi sanguigni malati, del cuore, dei reni e del fegato, è necessario dieta priva di sale. Il sodio in eccesso deve essere rimosso.
IN corpo umano sono concentrati circa 100 g di sodio. Il 30-40% di questo minerale si trova nelle ossa e nella cartilagine. Il 50% contiene liquidi intercellulari. La gabbia contiene il restante 10%.
Il sodio nel corpo umano mantiene l'equilibrio salino e regola l'attività neuromuscolare. Grazie ad esso, tutte le sostanze nel sangue vengono mantenute in uno stato solubile. Responsabile della consegna varie sostanze agli organi e partecipa alle contrazioni muscolari.
Il sodio viene assorbito nel corpo umano quasi al 100%. Può essere assorbito attraverso l'epitelio polmonare e la pelle. Assorbito grazie alla vitamina K e alla vitamina D.
Diamo uno sguardo più da vicino alle funzioni del sodio nel corpo umano.
Il ruolo del sodio nel corpo umano
- Quando interagisce con il cloro, aiuta a trattenere il liquido vasi sanguigni e ne impedisce la penetrazione nei tessuti vicini.
- trasporta lo zucchero nel sangue a tutte le cellule dell'organo;
- prende parte alla contrazione muscolare;
- favorisce la vasodilatazione;
- porta a termine membrane cellulari vari nutrienti, ad esempio, aminoacidi, glucosio, vari anioni inorganici e organici attraverso le membrane cellulari.
- trasporta l'anidride carbonica;
- influenza il metabolismo delle proteine nel corpo;
- partecipa alla sintesi succo gastrico;
- regola l'escrezione vari prodotti scambio nei reni;
- stimola la produzione di enzimi pancreatici e ghiandole salivari,
Sintomi di carenza di sodio
Segni di una lieve carenza di sodio
- cambiamenti improvvisi Umore;
- compromissione della memoria;
- perdita di appetito;
- lentezza;
- vertigini;
- affaticabilità veloce;
- nausea;
Gravi sintomi di carenza di sodio
- violazione della coordinazione del movimento;
- vomito;
- debolezza muscolare;
- convulsioni;
- convulsioni;
- coma.
Perché il corpo potrebbe mancare di sodio?
Livelli di sodio più bassi possono aiutare
- diarrea;
- vomito;
- insufficienza cardiaca;
- malattie dei reni e del fegato;
- uso di alcuni farmaci;
- bere molto grandi quantità acqua;
- uso di droga;
- disfunzione ormonale ghiandola tiroidea;
- intensivo esercizio fisico;
- clima molto caldo;
- assunzione di cibo insufficiente;
- lesioni cerebrali traumatiche;
- eccesso e potassio;
- contatto prolungato con acqua di mare;
- mancanza di cloro e vitamina D nel corpo.
Eccesso di sodio nel corpo
Anche l'eccesso di sodio è indesiderabile per il corpo. Ne soffrono soprattutto i reni, poiché devono rimuovere il contenuto in eccesso.
A grandi dosi sodio, i liquidi si accumulano nel corpo, causando gonfiore nei muscoli. Aumenta anche pressione sanguigna, e il cuore soffre di conseguenza. Inoltre, il sodio non lo sostituisce meno minerali utili, come potassio, calcio, magnesio.
Di quanto sodio ha bisogno il corpo?
Secondo la ricerca Organizzazione Mondiale Salute (OMS) nel mondo il livello di consumo di sodio è significativamente superiore al fabbisogno biologico umano. Pertanto, l'assunzione giornaliera raccomandata per gli adulti dovrebbe essere di 2 g di sodio al giorno (5 g di sale).
Per gli atleti e le persone le cui attività comportano attività fisica, questa dose può essere aumentata a 3 grammi. I bambini non dovrebbero consumare più di 0,3 g al giorno.
Quali alimenti contengono sodio?
La principale fonte di sodio è, ovviamente, il sale da cucina. 100 g di sale contengono circa 40 g di sodio. Un cucchiaio di sale contiene circa 2 g di questo elemento.
C'è molto sodio in alimenti come sale marino, salsa di soia, salamoia e crauti.
C'è un po' meno di questo minerale nel pane di segale, nel formaggio a pasta dura, nel latte, uova di gallina, manzo.
C'è del sodio nelle alghe, nei granchi, nelle carote, nelle barbabietole, nella cicoria e nel sedano.
Tabella del contenuto di sodio negli alimenti
Prodotti a base di carne
Pescare
Verdure e verdure
Cereali e legumi
Latticini
Uova
Noccioline
Frutti e bacche
Il sodio è un minerale abbastanza accessibile: mangia solo cibi salati. Ma non bisogna abusarne, tutto deve essere fatto con moderazione.
Quanti di noi conoscono veramente l'importanza del sodio (Na)? Che ruolo gioca questo macronutriente nel mantenimento della nostra salute? Il sale da cucina è composto per il 40% da sodio che, a differenza di altri minerali, ha un gusto distinto e gradevole. Il corpo ha bisogno di Na come sostanza che regola l'equilibrio idrico e la pressione sanguigna. Inoltre, aiuta a garantire il normale funzionamento dei muscoli e dei nervi, è responsabile della contrazione muscolare, della trasmissione degli impulsi nervosi e mantiene l'equilibrio del pH e i livelli dei liquidi. Ma uso eccessivo il sodio può portare all’ipertensione (che crea ulteriori rischi per il cuore e i reni) e persino causare il cancro allo stomaco.
Fabbisogno di sodio
Un adulto sano ha bisogno di circa 1.500 mg di sodio al giorno. Norma quotidiana per i bambini è di circa 1000 mg. I nutrizionisti sconsigliano di consumare più di 6 g di macronutriente al giorno, che corrispondono a circa 1 cucchiaio.
Tuttavia, ci sono categorie di persone il cui corpo richiede un leggero aumento dell'assunzione giornaliera generalmente accettata della sostanza. Ad esempio, atleti e persone che svolgono lavori fisici pesanti. Perdono regolarmente grandi quantità di sodio attraverso il sudore. Ingrandisci anche un po' dose giornaliera dovrebbe essere usato quando si assumono diuretici, con diarrea e vomito, dopo gravi ustioni e la malattia di Addison (malattia delle ghiandole surrenali).
Benefici per l'uomo
Il sodio svolge un ruolo chiave nel corpo umano. È coinvolto nei processi enzimatici e nella contrazione muscolare, svolge il ruolo di regolatore osmotico e “controllore” Bilancio idrico. La mancanza di questo porta a gravi violazioni nell'organismo.
Principali proprietà utili:
- Rimedio contro i colpi di sole.
L'esposizione prolungata al sole caldo è sempre consigliabile aumento della sudorazione, il che significa che il corpo perde molta acqua e sale. Di conseguenza, diventa impossibile mantenere una temperatura corporea stabile, il che può portare a colpi di sole o di calore. Il sodio contenuto nell'acqua salata può prevenire o alleviare gli effetti dei colpi di sole. - Prevenzione spasmi muscolari.
Una delle cause dei crampi muscolari è lo squilibrio elettrolitico e la disidratazione. Ed è proprio il Na il responsabile dell'idratazione e della corretta contrazione muscolare. Maggior parte modo semplice risolvere il problema dello squilibrio - introdurre nella dieta succhi e liquidi ricchi di sodio che contribuiscono recupero rapido elettrolita. - Elimina l'eccesso di anidride carbonica.
Purificare il corpo dagli eccessi diossido di carbonio Anche il sodio alimentare aiuterà. - Aiuta il cervello.
Na è responsabile del funzionamento e sviluppo adeguato cervello Lo squilibrio di sodio provoca vertigini, confusione e persino letargia. - Favorisce l'assorbimento.
Il sodio assorbito dall'intestino tenue facilita l'assorbimento di cloruro, glucosio e acqua. Inoltre, aiuta il riassorbimento di questi nutrienti nei reni. - Colpisce il cuore.
Questo macronutriente ha un effetto sulla pressione sanguigna, che influenza direttamente le condizioni del cuore. L'eccesso provoca lo sviluppo di segni di ipertensione. - Regola il livello del liquido.
Il sodio è in grado di regolare la quantità fluido extracellulare. Promuove il pompaggio di sostanze tra le cellule e il trasporto elementi utili per tutto il corpo. Come il cloro, previene la perdita eccessiva di acqua. - Mantiene l'equilibrio ionico.
Questo minerale mantiene un equilibrio tra gli ioni caricati positivamente e negativamente nel corpo. Ciò consente la trasmissione in tutto il corpo impulsi nervosi e provocano la contrazione muscolare. - Nutriente antietà.
Il Na è un componente essenziale di molti prodotti cosmetici antietà. Grazie alla capacità di combattere i radicali liberi, rallenta il processo di invecchiamento, mantenendo la giovinezza e l'elasticità dell'epidermide. Incluso negli idratanti per pelli sensibili. - Per la salute dentale.
Il cloruro di sodio, o sale da cucina, è un rimedio molto benefico per i denti. Lucida lo smalto dei denti, elimina odore sgradevole(grazie a proprietà antibatteriche), pulisce la cavità orale. - Antisettico.
Il cloruro di sodio ha trovato il suo utilizzo come conservante efficace e potente antisettico. Questo ingrediente è incluso negli shampoo, nei gel doccia e nei prodotti per l'igiene orale. Bicarbonato di sodio o bicarbonato di sodio, ha anche proprietà antisettiche. Ma è anche un potente neutralizzatore di acidi. Il Na è presente anche nel sapone e nello shampoo sotto forma di lauretilsolfato di sodio, che ha proprietà antimicrobiche. Tuttavia, il suo eccesso porta alla secchezza della pelle e provoca lo sviluppo di dermatiti ed eczemi.
Più comune risorse alimentari sodio – sale da cucina. Altri fornitori di Na includono carni lavorate, prodotti in scatola, verdure, pesce e frutti di mare.
L'elenco degli alimenti ricchi di sodio comprende anche:
- pane e panini;
- salsicce;
- Pizza;
- Uccelli domestici;
- panini, hot dog, hamburger;
- piatti di carne;
- snack salati;
- cibo in scatola
Na nella dieta quotidiana
Fast food.
Piatti relativamente economici cottura istantanea dal fast food - cibo preferito gente impegnata. Ma vale la pena considerare che la maggior parte dei piatti offerti nel menu contengono una quantità piuttosto elevata di sodio. Ad esempio, un panino al pesce di un fast food contiene circa 882 milligrammi di Na, un panino al formaggio ne contiene più di 1.500 mg, un piatto di pollo salato ne contiene più di 2.000 mg e un muffin alle mele contiene quasi mezzo grammo di questo macronutriente. Oppure prendi, ad esempio, un panino con formaggio e carne. Contiene pane con 400 mg di sodio, un paio di fette di tacchino - 650 mg, un pezzo di formaggio - 310 mg, 1 foglia di lattuga - 2 mg, 1 cucchiaino di senape - 120 mg. Totale: circa un grammo e mezzo di sodio.
L'uso di condimenti, salse e altri ingredienti aggiuntivi può trasformare un normale contorno in un piatto estremamente gustoso alto contenuto sodio La maggior parte di questa sostanza si trova nel ketchup, nella senape, nella salsa di soia e nei condimenti per l'insalata. Ad esempio, solo 1 cucchiaio salsa di soia- Si tratta di quasi la metà del fabbisogno giornaliero di sodio (1029 mg). Un cucchiaio di ketchup contiene 150 mg di macronutrienti, ovvero quasi il 10% del fabbisogno giornaliero minimo.
Oltre ad essere ricchi di zuccheri, alcuni prodotti da forno contengono anche una quantità significativa di sodio. Ad esempio, una ciambella normale contiene più del 10% del valore giornaliero di Na. Una fetta di alcuni tipi di pane contiene da 120 a 210 mg di minerale. C'è anche un alto contenuto di sodio tipi diversi biscotti, muffin, focacce.
Cibi in scatola.
Tutto il cibo in scatola contiene una quantità significativa di sale, che impedisce al cibo di deteriorarsi rapidamente. Un'elevata concentrazione di sodio si trova nelle verdure in salamoia, fagioli in scatola, crauti. Nel vetro mais in scatola, ad esempio, contiene quasi 400 mg di Na. E questo nonostante il fatto che le verdure fresche o surgelate contengano non più di 10 mg di sostanza. O un altro esempio: il pomodoro. 1 verdura cruda di medie dimensioni contiene circa 6 mg di sodio per 100 grammi pomodori in scatola senza sale - 20 mg e nel normale twist di pomodoro salato - 220 mg Na per 100 g di prodotto.
Prodotti a base di carne.
Le carni affumicate sono una delle categorie di alimenti più ricche di sodio. Contengono carne di pollame, prosciutto, salame e altri tipi di salsicce alta concentrazione macronutriente, che fa parte di condimenti, aromi e marinate.
IN formaggi lavorati contiene la sostanza fosfato disodico, che aumenta più volte il contenuto di sodio. Una concentrazione significativa della sostanza si trova nel cheddar e nel parmigiano. Solo 30 grammi di formaggio delle varietà citate contengono quasi 400 mg dell'elemento. E qui crema di formaggio, La Svizzera e la mozzarella sono alimenti a basso contenuto di Na.
Snack salati.
Qualsiasi snack salato (noci, patatine, cracker) può fornire una dose di sodio molte volte superiore a quella norma quotidiana. I nutrizionisti consigliano di non lasciarsi trasportare dai prodotti di questa categoria, ma di scegliere come snack prodotti senza sale o con poco sale.
Esempio di menu di alimenti contenenti sodio
- panino con uova e formaggio - 760 mg di sodio;
- tazza succo d'arancia– 5 mg;
- tazza di caffè – 5 mg.
- 1 medio – 11 mg.
- zuppa di verdure e sandwich – 1450 mg;
- tazza di tè – 10 mg.
- spaghetti senza sale bolognese– 380 mg;
- insalata con condimento – 340 mg;
- un bicchiere d'acqua – 10 mg.
Prima di andare a letto:
- un bicchiere di latte – 100 mg;
- 2 biscotti al cioccolato– 70 mg.
Totale: 3231 mg di sodio.
Sodio pericoloso
Mangiare regolarmente cibi troppo ricchi di sodio può causare problemi di salute. Inoltre, coloro che assumono corticosteroidi e le persone con malattie renali sono a rischio di sovraccarico di sodio. Lo stress è anche uno dei fattori che contribuiscono alla ritenzione di sostanze nell'organismo (in condizioni normali il macroelemento viene escreto nelle urine).
Rifiuto consumo eccessivo Na aiuterà a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e nefrologiche.
Per fare questo, devi mangiare più frutta e verdura. Se si tratta di cibi in scatola o surgelati, dai la preferenza alle opzioni senza sale. Tra i prodotti identici, scegli quelli che contengono meno Na (indicato in etichetta). Abituarsi a cibi a basso contenuto di sale (col tempo papille gustative abituarsi ai cibi non salati).
L'eccesso di sodio può causare un aumento pressione sanguigna, gonfiore del tessuto nervoso e del cervello. Se le sostanze in eccesso non vengono rimosse dal corpo in tempo, l'avvelenamento può portare al coma. Inoltre, abbassare i livelli di Na nel corpo ti aiuterà a perdere il grasso in eccesso più velocemente e più facilmente. Inoltre, la presenza di un eccesso di sodio nel corpo può causare lo sviluppo di carenze di magnesio e calcio.
La carenza di sodio è pericolosa per l'uomo tanto quanto il suo eccesso. Innanzitutto influirà la mancanza di questo macronutriente sistema nervoso, quindi può causare l'esaurimento del corpo.
Possibili segni di carenza di Na:
- diarrea;
- vomito;
- perdita di peso;
- bassa pressione sanguigna;
- debolezza;
- vertigini;
- letargia.
| Nome del prodotto (100 g) | Quantità di Na (mg) |
|---|---|
| 5500 | |
| Brinza | 1600 |
| Olive in salamoia | 1550 |
| Formaggio | 800 |
| crauti | 800 |
| Cavolo di mare | 520 |
| pane di segale | 430 |
| Fagiolini (filetti) | 400 |
| Gambero | 380 |
| Finferli (funghi) | 300 |
| Cozze | 290 |
| Aragosta | 280 |
| Barbabietola | 260 |
| Polpo | 230 |
| Platessa | 200 |
| Cicoria | 160 |
| Acciughe | 160 |
| Gamberetti | 150 |
| Sardina | 140 |
| Uovo di pollo | 134 |
| Granchio | 130 |
| Sedano (radice) | 125 |
| Gambero | 120 |
| Calamaro | 110 |
| Storione | 100 |
| Latte | 120 |
| Uvetta | 100 |
| Vitello | 100 |
| Spinaci | 85 |
| Maiale | 80 |
| Pollo | 80 |
| Manzo | 78 |
| Champignon | 70 |
| Banane | 54 |
| Rosa canina (bacche) | 30 |
| Fiocchi di latte | 30 |
| Pomodori | 20 |
| Mele | 8 |
| Cavolo | 4 |
| Pere | 3 |
| Riso | 2 |
Uno dei microelementi più richiesti dall'organismo, insieme al potassio, è il sodio. Il sodio è presente in tutti organi interni, fluidi e tessuti del corpo umano. Grazie a questo microelemento diventa possibile normalizzazione equilibrio dei liquidi. Il sangue, la linfa e i succhi digestivi contengono sodio sotto forma di vari sali. In questo articolo “Sodio: la sua importanza nell'organismo” parleremo del ruolo di questo elemento per l'uomo.
Il ruolo del sodio nel corpo.
La maggior parte del sodio che entra nel corpo viene assorbito solo intestino tenue, e solo una piccola porzione immediatamente nello stomaco. La metà del sodio che entra nel corpo è concentrata nei fluidi situati tra le cellule, circa il 40% nelle ossa e tessuti cartilaginei e poco meno del 10% - nelle cellule stesse.
Il sodio è di grande importanza nel corpo umano. È attivamente coinvolto nel funzionamento dei processi metabolici all'interno e tra le cellule. È questo microelemento che è il catione principale (cioè uno ione carico positivamente) del fluido extracellulare e quindi normalizza pressione osmotica. Inoltre, il sodio è responsabile della regolazione del movimento dell'acqua e dell'eccitabilità delle fibre neuromuscolari e della normalizzazione dello stato acido-base. L'interazione di sodio, potassio e cloro crea un ambiente elettrolitico che fornisce terminazioni nervose corretto funzionamento, che favorisce la contrazione muscolare.
Il sodio è anche responsabile del mantenimento del potenziale bioelettrico delle membrane cellulari, che influisce sul tono vascolare. Grazie a questo microelemento, l'effetto dell'adrenalina è potenziato. Anche il sodio ha un effetto positivo enzimi digestivi, che contribuisce all'istruzione di acido cloridrico, il che significa che migliora la digestione. Il sodio è anche un conduttore del glucosio nelle cellule.
Uno squilibrio nel rapporto tra potassio e sodio nel corpo porta a problemi con la pressione osmotica e i volumi dei liquidi. Se perdi potassio, la quantità di sodio che consumi dovrebbe essere ridotta.
Questo microelemento ha la capacità di trattenere l'acqua nel corpo, cosa particolarmente necessaria per prevenire la disidratazione. Quantità ottimale il sodio porta alla normalizzazione della pressione sanguigna, mentre il suo eccesso è irto.
Fabbisogno giornaliero nel sodio.
Come accennato in precedenza, una persona di solito riceve il suo apporto giornaliero di sodio insieme al cibo, perché quasi tutti sono abituati ad aggiungere sale ai piatti cucinati. Inoltre, a volte l'abitudine di salare assolutamente tutto può portare ad un eccesso di questo oligoelemento nel corpo. In effetti, a molte persone piace mangiare non solo un pezzo di pane, ma un pezzo di pane con sale: è molto più gustoso e dimenticano che il pane stesso contiene già sale. Lo stesso vale per una varietà di panini.
La necessità di un microelemento aumenta quando una persona, a causa di attività fisica o quando fa caldo, perde molto sodio, che tende ad essere escreto con il sudore o con l'urina. In questi casi il consumo di questo elemento può essere leggermente aumentato, fino a 20 g al giorno.
Non esistono norme rigorosamente stabilite per l'assunzione di sodio, ma esistono calcoli approssimativi: grammi sale da tavola per litro di acqua bevuta. A proposito, molte persone non bevono tutta l'acqua di cui hanno realmente bisogno, quindi hanno bisogno di pochissimo sodio.
Sodio negli alimenti.
La maggior parte del sodio entra nel corpo quando si consuma sale da cucina normale. Il fabbisogno giornaliero di un microelemento è contenuto in un solo cucchiaino di questo prodotto.
Inoltre, il sodio si trova in alcune verdure: carote, pomodori, barbabietole. Prosciutto, rognoni e loro cervelli, granchi e ostriche, alga marina, anche i carciofi, il latte e la ricotta contengono questo oligoelemento. Un sacco di sodio e legumi e cereali vari. Erbe come il sedano, la cicoria e il tarassaco contengono sodio, ma in piccole quantità.
Molti piatti già preparati contengono sodio, in particolare salamoie, salse, soprattutto salse di soia, brodi, condimenti e cibo in scatola. A causa del fatto che il sodio è contenuto nel sale da cucina, è incluso nelle preparazioni fatte in casa, in salamoia e salato. Diversi tipi formaggi (soprattutto quelli fusi) e salsicce, cracker, noci salate, patatine e altri snack contengono anche sodio. Ce ne sono anche vari supplementi nutrizionali con questo oligoelemento, ad esempio, alcuni aromi, conservanti e agenti lievitanti.
La maggior parte dei prodotti di cui sopra sono presenti nella dieta di ogni persona, il che significa che non può verificarsi una carenza di sodio. Piuttosto, possiamo parlarne possibile eccedenza microelemento. A questo proposito si può consigliare di ridurre la quantità di sale aggiunto ai piatti, soprattutto a chi soffre di edemi, malattie del cuore e dei vasi sanguigni, dei reni e del fegato.
Mancanza di sodio nel corpo.
La carenza di sodio si verifica, di regola, per tre ragioni: assunzione insufficiente del microelemento dal cibo, sua escrezione nel sudore e nelle urine in grandi quantità, o come risultato della disidratazione durante avvelenamento del cibo. Inoltre, diete prive di sodio, diuretici e condizioni mediche apparato digerente portano anche a una carenza di elementi.
L’eccesso di acqua nel corpo, indipendentemente dalla quantità di sodio, può portare all’iponatriemia.
Un basso apporto di sodio (fino a 0,5 g al giorno) porta a secchezza e alterato turgore della pelle, diminuzione della sua elasticità, comparsa di crampi alle gambe, attacchi di sete, nausea e vomito, diminuzione della pressione sanguigna e una piccola quantità di urina escreto.
Inoltre, con carenza di sodio, compaiono apatia e sonnolenza, disturbi della coscienza e dell'equilibrio durante la deambulazione, affaticamento, allucinazioni e vertigini. Caratterizzato anche da disturbi della memoria, perdita sensazioni gustative e appetito cambiamento frequente umore, debolezza muscolare, perdita di peso e dolore.
Il sodio nel corpo si accumula nel tessuto osseo e questo può compensare temporaneamente la sua carenza. Tuttavia, la mancanza di trattamento o il suo ritardo possono portare a esito fatale Quando le proteine iniziano a degradarsi, la pressione osmotica diminuisce e la quantità di azoto aumenta. Inoltre, si sviluppa la depressione. Somministrazione di soluzione di glucosio o soluzione ipotonica, bere grandi quantità di acqua in questo stato può portare alla morte.
Eccesso di sodio.
L'eccesso di sodio nel corpo porta a gonfiore, iperattività, lieve irritabilità e sete estrema.
La carenza di sodio è spesso il risultato di malattie o condizioni estreme, mentre l'eccesso è dovuto al consumo di quantità eccessive di sale, nonché a ipertensione, diabete, malfunzionamento ghiandole surrenali e reni, in caso di disturbi metabolismo del sale marino. A proposito, queste malattie spesso compaiono a causa dell'abuso di sale.
Elemento chimico sodio in forma pura non si verifica in natura. Nel corpo, attraverso le membrane cellulari, questi due elementi interagiscono strettamente tra loro.
Reagendo con altri elementi nel corpo, questo elemento chimico può portare grande vantaggio e può causare danni significativi. Pertanto, con la partecipazione del sodio, si formano sali di urato scarsamente solubili di questo elemento chimico.
I suoi cristalli si depositano nella cavità articolare, provocando infiammazione locale. Le cellule che muoiono in questo caso vengono rilasciate grande quantità prostaglandine - sostanze “responsabili” del dolore.
Inoltre, nella gotta, una quantità eccessiva di composto di sodio e cloro, noto nella vita di tutti i giorni come sale da cucina, ostacola il funzionamento dei reni. Pertanto, per prevenire questa malattia, si consiglia di limitare il consumo di questo prodotto.
L'effetto del sodio sul corpo
L'effetto del sodio sul corpo è dovuto alla sua elevata attività chimica. La presenza di questo elemento è necessaria per garantire i processi vitali.
Senza la sua assunzione regolare, l’equilibrio acido-base verrà interrotto. ambiente interno corpo. La composizione del sangue cambierà in modo che non possa più svolgere le sue funzioni.
L'effetto del sodio sul corpo influisce anche sul buon funzionamento del meccanismo di nutrizione cellulare. La cosiddetta pompa sodio-potassio. Influenzando il suo lavoro, puoi rafforzare o indebolire la contrazione del muscolo cardiaco. Questo potrebbe essere necessario durante un attacco di cuore.
Questo effetto può essere ottenuto utilizzando preparati a base di digitale e altri piante medicinali. Bloccano la pompa sodio-potassio.
Di conseguenza, la rimozione del sodio dalle cellule del muscolo cardiaco viene inibita. Di conseguenza, aumenta la concentrazione di cationi calcio nel corpo. A causa di ciò, l'attività contrattile del miocardio aumenta.
C'è anche cattiva influenza sodio per corpo. Ad esempio, quando fa parte del sale da cucina, il cloruro di sodio. Come scrive il famoso fisioterapista americano Paul Bragg, questo è uno di quei prodotti che distruggono corpo umano dall'interno.
Il sodio è un elemento inorganico. E il corpo non può assorbirlo. Inoltre la combinazione degli elementi chimici sodio e cloro non contiene vitamine o materia organica. Il sale da cucina non viene digerito, assorbito o utilizzato dall'organismo per costruire nuove cellule.
Un consumo eccessivo di questo prodotto può causare malattie renali, Vescia, cuore, vasi sanguigni, ritenzione idrica nei tessuti.
In quale altro modo è pericoloso? composto chimico sodio? Colpisce il processo di rimozione del calcio dal corpo, il che significa che riduce la forza tessuto osseo, creando i presupposti per l’osteoporosi.
Inoltre, colpisce la mucosa dell'intero tratto gastrointestinale. tratto intestinale. Il corpo è in grado di espellere solo una parte del cloruro di sodio che vi entra.
Il resto del sale si deposita nei tessuti, nelle ossa e, soprattutto, nei piedi insieme ad altri additivi chimici e conservanti.
Come reagisce il corpo a questi depositi di cloruro di sodio? Cerca di dissolverli in un volume maggiore di acqua. Quindi luoghi depositi di sale diventare gonfio e doloroso.
Il cloruro di sodio ha anche un effetto negativo sul cuore. Si trattiene nell'organismo e contribuisce a creare i prerequisiti per l'insorgenza e lo sviluppo di patologie cardiovascolari malattie vascolari. Informazioni sui benefici dell'acqua per il corpo umano possono essere ottenute seguendo il collegamento.
Continuando l'argomento di questo articolo, va detto che il sale da cucina è uno dei principali nemici dei vasi sanguigni. L'alta pressione sanguigna è il prezzo da pagare per l'abuso di questo prodotto.
L'unico modo per cambiare la situazione in meglio, e questo è già stato menzionato un po' più in alto, è limitare drasticamente il consumo di sale da cucina. Senza di esso, il gusto del cibo inizialmente sarà insolito. Ma per mantenere la salute è necessario cambiare le abitudini. E sostituisci il cloruro di sodio nei piatti con vari condimenti.
Inoltre, il consumo di alimenti prevalentemente contenenti sodio e in quantità significative porta alla perdita di potassio e all'accumulo di scorie e tossine nel corpo.
Come hanno stabilito gli scienziati, per determinare in che modo il sodio influisce sulla salute, non è tanto importante il suo valore assoluto nel corpo, ma piuttosto il rapporto tra sodio e potassio. È considerato ottimale se il loro peso è di circa 1:20.
Se il potassio nel corpo è di circa 140 grammi, il sodio dovrebbe idealmente essere di circa 7 grammi.
Questa corrispondenza tra i due elementi si ottiene evitando il sale da cucina e mangiando cibi comunemente disponibili come patate, piselli, ciliegie e cetrioli. E in un prodotto come le zucchine, il rapporto Na:K raggiunge 1:119. Non per niente questo ortaggio è consigliato per eliminare i sali dalla gotta. Aderendo a una dieta assolutamente non rigorosa, se così si può chiamare, una persona può migliorare autonomamente la propria salute.
Proprietà chimiche del sodio
In natura Proprietà chimiche il sodio è determinato in gran parte dalla sua rapida interazione con l’ossigeno. Come attività elevata Questo metallo alcalino si manifesta con un'ossidazione quasi istantanea nell'aria. E la reazione con l'acqua procede non solo violentemente, con rilascio di calore, ma anche con una successiva esplosione.
Nel corpo, i cationi sodio si trovano principalmente nel liquido interstiziale che circonda le cellule, così come nel plasma sanguigno che trasporta i globuli rossi. In questi luoghi ci sono 10 - 25 volte meno cationi potassio.
C'è meno sodio all'interno della cellula. Il rapporto a favore del potassio è di circa 1:15.
A causa del cambiamento nella concentrazione della soluzione di sali minerali, in in questo caso- sodio, potassio e cloro, nell'organismo si realizza un fenomeno chiamato osmosi o pressione osmotica.
Sotto la sua azione, i nutrienti - aminoacidi, glucosio, acidi grassi - vengono “pompati” nella cellula attraverso la membrana.
La pressione osmotica è soggetta a variazioni entro certi limiti. Ciò è facilitato dai cambiamenti nella concentrazione di sale all'esterno e all'interno della cellula.
Di conseguenza, i gradienti di concentrazione degli ioni sodio e potassio cambiano, fornendo eccitabilità elettrica del sistema nervoso e cellule muscolari e fungendo da forza trainante per il trasporto attivo di zuccheri e aminoacidi.
Tuttavia, come risultato di tale attività attiva degli ioni sodio, una quantità eccessiva di esso si accumula nel citoplasma. Lì lui, a sua volta, attrae e si circonda tre volte grande quantità acqua.
Sotto l'azione della pompa sodio-potassio, l'elemento chimico sodio è costretto a lasciare la cellula e spostarsi nell'ambiente pericellulare.
Ogni ciclo di funzionamento di tale pompa spinge tre ioni di sodio fuori dalla cellula e assorbe due ioni di potassio.
Basato su materiali di V. Gorodinskaya “Il sacramento dei poteri curativi”, M. Gregory “Paul S. Brag Salute e longevità”.