Aneto, prezzemolo e altre verdure sono un enorme potere vitaminico. Verde

Durante il lungo e rigido inverno, il nostro corpo ha esaurito tutte le vitamine di cui avevamo fatto scorta in autunno. E quando vedi verdure fresche e giovani, vuoi solo mangiare un rametto di aneto, prezzemolo, cipolle verdi dolci o lattuga. Con questa grande voglia di mangiare tutta questa verdura, il nostro corpo ci dice che è assolutamente carente di vitamine e ha urgente bisogno di reintegrarle per sentirsi di nuovo energico e pieno di forza.

Quali vitamine sono contenute nelle verdure fresche?

Oltre alle preferenze di gusto di una varietà di verdure, contiene grande quantità vitamine e ha proprietà benefiche insostituibili per l’organismo.

Molte persone sono sorprese nell'apprendere che le verdure primaverili contengono molto beta-carotene (il beta-carotene viene convertito in vitamina A nel corpo), perché tutti credono che si trovi solo nelle verdure di colore rosso vivo e arancione. Certamente, aneto verde o prezzemolo, certamente non assomigliano verdura all'arancia, ma hanno la stessa quantità di beta-carotene delle carote.

I grassi sono necessari per assorbire il beta-carotene. Quando aggiungiamo erbe fresche alla zuppa o al borscht, che di solito contengono molti grassi, significa che riceviamo una dose di vitamina A. Se ti piace mangiare erbe fresche forma pura, quindi mangia insieme ad esso cibi grassi.

Cospargendo la tua insalata o carne con erbe aromatiche, ottieni anche vitamina C. Naturalmente, non è così tanta come in ribes nero, ma oltre ad esso nel verde quantità sufficiente magnesio, calcio e vitamina K, ottima per le ferite e aiuta ad assorbire il calcio.

Vale la pena ricordare che, anche se ti sembra di mangiare molti cibi vari al giorno, comprese le verdure fresche, la realtà attuale è ancora che gli alimenti moderni sono poveri di micronutrienti utili e affinché il corpo riceva sicuramente una dose giornaliera di vitamine, si consiglia di assumere ulteriori integratori vitaminici -complessi minerali.

Prezzemolo, cipolla e aneto contengono più che semplici vitamine. Le erbe profumate contengono molti oli essenziali, motivo per cui ne sono dotati odore specifico. Questi sono una sorta di antibiotici naturali che proteggono il nostro corpo dal raffreddore.

Un altro vantaggio è che le erbe fanno funzionare bene il nostro stomaco. Dopo aver mangiato cipolle verdi o prezzemolo, non sentirai mai pesantezza allo stomaco; dovresti mangiare queste verdure durante una festa tempestosa o dopo aver mangiato troppo, quindi lo stomaco tornerà rapidamente alla normalità.

Vitamine nell'aneto

L'aneto è il prodotto verde preferito da molte persone. L'aneto non solo ha un odore aromatico, ma ci dà anche grande vantaggio. Tali ramoscelli soffici contengono vitamina B1, B2, beta-carotene, ferro e fosforo. L'aneto, come sapete, affronta molto bene qualsiasi problema di stomaco, aiuta a far fronte al gonfiore più velocemente, riduce l'acidità di stomaco e affronta bene la gastrite. È utile anche in caso di ipertensione e disturbi del ritmo cardiaco.

L'aneto dovrebbe essere mangiato da persone che hanno problemi di vista e coloro che non ne hanno dovrebbero usarlo per la prevenzione. L'aneto affronta bene l'anemia, quindi i medici consigliano di mangiarlo grandi quantità madri dopo il parto.

Vitamine nelle cipolle verdi

Contiene molti oli, zinco, vitamina C, A, B2, calcio e acido folico. Lo zinco ha un effetto benefico su capelli, unghie e pelle. Le cipolle contengono una sostanza che rafforza in modo affidabile il muscolo cardiaco, quindi se hai problemi cardiaci, appoggiati alle cipolle verdi.

Ma non dobbiamo dimenticare anche questo cipolla piccante non deve essere utilizzato da persone che hanno problemi di stomaco.

Vitamine nel prezzemolo

Il prezzemolo ha un odore interessante e, in una certa misura, specifico. Si consiglia anche di mangiarlo sul posto fresco, perché contiene molte vitamine e microelementi. Vale la pena mangiare solo un mazzetto di prezzemolo fresco e dose giornaliera ti viene fornita la vitamina C. Il prezzemolo contiene molta più vitamina C del ribes. Coloro che hanno un basso livello di emoglobina o problemi di vista dovrebbero mangiare il prezzemolo ogni giorno.

Tutti sanno quanto sia utile verde nella nutrizione: è il primo a salvarci all'inizio della primavera dai germogli dalla mancanza di vitamine, non lascia la nostra tavola per tutta l'estate, donando al cibo un gusto, un aroma speciale e decorando i piatti più deliziosi. Le verdure sono ampiamente utilizzate nella preparazione delle scorte invernali, perché è difficile immaginare cetrioli croccanti in un barattolo senza aneto! Tranne qualità del gusto lo sono anche quasi tutti i verdi piante medicinali, potenziando le proprietà protettive del corpo e curando alcuni disturbi.

In tutto erbe aromatiche ah ( aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico, cipolle verdi) contiene sostanze bioattive, micro e macroelementi, vitamine A, C, K e altri.

Non elencheremo qui tutti i vantaggi delle erbe, ci soffermeremo solo sulle proprietà benefiche particolarmente caratteristiche di una particolare pianta;

Aneto

Uno dei rappresentanti più popolari della massa verde nel nostro paese, in media, ogni russo mangia quasi un chilo e mezzo di aneto all'anno. Il contenuto calorico, così come il contenuto di grassi e carboidrati in esso contenuti, è quasi pari a zero. NO in aneto e ossalati, trovato in altro prodotti verdi, Quale favorire la formazione di calcoli renali. Ma l'aneto è molto ricco di flavonoidi (antiossidanti naturali che proteggono i vasi sanguigni dall'aterosclerosi e dalla vecchiaia) e monoterpeni (neutralizzatori degli agenti cancerogeni contenuti nella carne fritta, kebab e altri prodotti). Ecco perché si consiglia sempre di servire le verdure e, in particolare, l'aneto con lo shish kebab e qualsiasi piatto di carne, al fine di appianare tutte le conseguenze del malsano, ma amato shish kebab.

Prezzemolo

Questa erba è la più popolare in tutto il mondo. Come suo fratello, l'aneto, contiene le stesse sostanze benefiche, flavonoidi, monoterpenti e vitamine.

Contengono oli aromatici volatili di prezzemolo miristina, limonene, eugenolo e altri antiossidanti con potenti effetti anticancerogeni.

Mangiare prezzemolo ha un effetto meraviglioso sulla pelle, donandole un aspetto vellutato, liscio e sano.

Edita Piekha, l'icona pop sovietica, amava particolarmente il prezzemolo, motivo per cui la cantante sembra così meravigliosa ancora oggi.

Questa erba speziata non è così popolare tra noi per il suo aroma molto ricco, che non è per tutti. Tuttavia, lei, come sopra erbe aromatiche, è molto benefico per l'organismo e contiene tutte le stesse sostanze, vitamine (C e K), antiossidanti e flavonoidi.

Esistono due varietà di questa pianta: basilico verde e bordeaux. Quindi il secondo è il più utile grazie agli antociani, che lo colorano bordeaux e lo neutralizzano i radicali liberi e fornire protezione contro varie malattie e persino contro il cancro. Oli essenziali basilica - la più potente agente antibatterico. Aggiungere il basilico ai piatti senza trattamento termico, li rendiamo sicuri poiché uccide molti batteri nocivi.

Cipolle verdi

Cos'è un'insalata senza cipolle verdi? L'odore della cipolla è dato dai composti solforati in essa contenuti, benefici per l'organismo in quanto riducono il livello di pressione sanguigna e donare elasticità ai vasi sanguigni, eliminando l'aterosclerosi.

L'insalata ha un effetto calmante, diuretico, lieve e persino analgesico. L'insalata è indispensabile per perdere peso, purificare il corpo dalle tossine, per...

Benefici di erbe e spezie essiccate

Non solo le erbe fresche, ma anche quelle essiccate hanno incredibili benefici. E come si è scoperto durante la ricerca, a volte anche maggior beneficio. Il fatto è che quando si asciuga, l'acqua evapora e la concentrazione aumenta. sostanze utili nelle erbe aromatiche. Pertanto, prezzemolo, aneto e coriandolo aumentano il contenuto dell'elemento potassio, di cui il corpo ha veramente bisogno. Il potassio sostituisce il sodio nel sangue, il che porta ad una diminuzione della pressione sanguigna. Pertanto si consigliano erbe essiccate nella dieta dei pazienti ipertesi, 2 cucchiaini al giorno. Così poco, ma che effetto curativo.

Il verde colora la nostra vita colore verde🙂 lo rende più ricco e luminoso, i piatti con esso sono più aromatici, più gustosi e più sani. L'estate è il momento di fare scorta di vitamine e le verdure ci aiutano con successo in questo. In modo che lei sempre tutto l'anno era sulla nostra tavola, puoi coltivarlo facilmente anche sul davanzale della finestra. Oppure prepara le verdure per l'inverno in anticipo rispetto all'estate essiccandole o congelandole. Entrambi i metodi sono buoni e quasi tutte le sostanze benefiche e le vitamine contenute nelle erbe vengono preservate.

• Se la vegetazione è stata acquistata al mercato, dove avrebbe potuto restare al sole tutto il giorno, o in un ipermercato, prima tagliamo le estremità del mazzo e mettiamo il bouquet in un bicchiere d'acqua, lasciamo bere per 2-4 ore, a seconda delle condizioni. Poi lo mettiamo in frigorifero.
• Se le verdure hanno un bell'aspetto o sono state colte dall'orto, non è necessario lavarle in acqua; avvolgerle nella carta di giornale e metterle nel contenitore più basso del frigorifero, questo eviterà che marciscano.
• I consigli sono i seguenti: lavare le verdure, asciugarle un po', tagliarle e metterle in barattoli di vetro. Può vivere lì per una settimana o più.
• Se avete bisogno di conservare le verdure fresche per un periodo più lungo: mettete il mazzetto in acqua e riponete il tutto in frigorifero. Non dimenticare di tagliare il mazzetto e cambiare l'acqua ogni 2 giorni. In questo modo può essere conservato fino a 2 settimane!

Mangia molta verdura e sii sano!

In una forma o nell'altra, le verdure sono presenti nella dieta di qualsiasi persona. Può essere un condimento e un'aggiunta al cibo o a un piatto principale. Solo la quantità determina se una cultura sarà una spezia o un piatto a tutti gli effetti.

Cosa è considerato verde?

Tutto ciò che viene raccolto o coltivato per produrre la parte fogliare fuori terra di una pianta è classificato come verdura. Inoltre, il colore non è affatto un fattore determinante. Il tanto amato basilico ha un sapore migliore quando è di colore viola scuro e peperoni verdi o fagioli verdi Sicuramente non sono piante erbacee.

Le spezie includono erbe fresche o essiccate che vengono utilizzate per migliorare aspetto, gusto e digeribilità dei piatti. Molti condimenti sono usati come afrodisiaci o fonti di vitamine. Infusi e decotti di erbe (menta, origano, timo) sono usati per trattare disturbi e malattie digestive vie respiratorie.

Tipi di verdure da mangiare

Esistono molte classificazioni delle piante erbacee utilizzate a scopo alimentare. In base alla loro origine si distingue tra coltivato e selvatico. La trinità vitaminica coltivata più comune: aneto, prezzemolo e cipolle verdi.

Annuale pianta erbacea, appartiene alla famiglia delle Ombrellifere. Possiede aroma gradevole, contiene una grande quantità di oli essenziali. Utilizzato fresco ed essiccato. Utilizzato per condire insalate, primi e secondi piatti, nonché per aggiungere marinate e marinate. Le infiorescenze e i semi di aneto sono spesso usati come condimento. È impossibile immaginare un giardino senza questa pianta. Viene coltivato sotto coperture cinematografiche, in serre e in terreno aperto. Può diffondersi anche per semina spontanea.

Si mangiano le foglie verdi di aneto e le infiorescenze e i semi vengono utilizzati nei sottaceti e nelle marinate.

Viene utilizzato un infuso di semi di aneto medicina popolare come carminativo e debole diuretico, nonché per normalizzare la digestione e correggere leggermente la pressione alta.

Prezzemolo

Il prezzemolo è una pianta biennale della famiglia delle Apiaceae; può essere foglioso o riccio. Queste varietà non hanno solo l'aspetto, ma anche il gusto e la consistenza delle verdure. Si mangiano le foglie e le radici del prezzemolo. È molto conveniente coltivarlo in giardino. Nel primo anno semini e ottieni teneri verdi smeraldo. La prossima primavera, raccogli il prezzemolo precoce quasi immediatamente dopo lo scioglimento del manto nevoso. Se aggiungi il prezzemolo al borscht o alla zuppa di cavolo, diventa un condimento. E in un'insalata di tabbouleh o in una frittata con erbe fresche, questo è l'ingrediente principale.

Nell'insalata orientale "Tabbouleh" il prezzemolo è l'ingrediente principale

Una volta essiccato si perde l'aroma. Preferisco conservare il prezzemolo congelato. Per fare questo, lavo le verdure e le asciugo accuratamente. Lo trito finemente, lo metto in piccoli sacchetti e lo metto nel congelatore. Una volta utilizzata, solo una piccola parte delle verdure verrà scongelata ogni volta e il resto manterrà il suo gusto e il suo aroma. Questo metodo è conveniente per coloro che coltivano il prezzemolo da soli. E per usarlo come condimento, puoi acquistarlo fresco nei negozi tutto l'anno.

Galleria fotografica: varietà di prezzemolo

Il prezzemolo riccio differisce nel gusto dal prezzemolo in foglie. Il prezzemolo in foglie è sia una spezia che l'ingrediente principale in molti piatti. Le radici del prezzemolo vengono utilizzate per condire l'aspic e le zuppe.

Cipolla

Considerato il re delle aiuole. Quasi nessuna insalata, zuppa o antipasto è completa senza di essa. Ha proprietà battericide, stimola l'appetito e migliora l'assorbimento del cibo. Nella Rus' è stato a lungo utilizzato per prevenire e curare vari disturbi. Nella vasta famiglia delle cipolle esistono numerose varietà, ognuna delle quali fornisce vitamine alla nostra tavola durante tutto l'anno. Ci sono rappresentanti annuali e perenni della famiglia e molti di loro sono saldamente radicati nei nostri letti.

Le cipolle verdi, familiari a tutti, non sono una coltura vegetale separata, ma germogli annuali di cipolle. Cipolla- pianta biennale. Nel primo anno, dai semi compaiono piume verdi. Sono molto ricchi di vitamine, soprattutto A, C ed E, e contengono sali minerali e zucchero. A casa, facendo germogliare i bulbi, puoi ottenere la tua fonte verde di vitamine.

Le cipolle sul davanzale della finestra crescono rapidamente

• Il tenero gambo bianco del porro viene utilizzato in cucina fresco e dopo trattamento termico. Il suo gusto è più sottile, ma la sua coltivazione richiede determinate abilità. Non è così facile ottenere un succulento gambo bianco. Ma il porro ha una serie di vantaggi che vale la pena provare. Rispetto alla solita cipolla, contiene più vitamine e minerali, è meno colpito dalle malattie, più produttivo e meglio conservato. Pianta biennale, propagata per seme.
• L'arco a più livelli sembra divertente, ma ha tutto proprietà positive cipolla normale. Ricco di vitamine, stimola l'appetito. Si ritiene che non accumuli nitrati. Le cipolline vengono utilizzate crude e in salamoia. Le piume verdi fresche sono buone nelle insalate. Può crescere in un posto per diversi anni. Propagato dai bulbi.
• Erba cipollina o erba cipollina: molto bella perenne. Il gusto è qualcosa tra cipolle e aglio. Le sottili piume verdi dell'erba cipollina compaiono all'inizio della primavera, fornendo verdure fresche e vitaminiche. Crescono molto densamente, formando un tappeto erboso. In estate piccole infiorescenze di camino teste rosa decorare il giardino. Si propaga per divisione del tappeto erboso o per seme.
• Le piume verdi della cipolla crescono fino a un metro. Forma piccoli bulbi oblunghi. Viene mangiata l'intera pianta, ma più spesso viene coltivata per i suoi germogli verdi. Utilizzare fresco e dopo elaborazione culinaria. Batun ha un sapore piccante di cipolla e contiene di tutto vitamine salutari, inerente alla famiglia delle cipolle. Può crescere in un posto per diversi anni. Propagato da semi o bulbi.
• Le cipolle melmose si trovano allo stato selvatico e vengono coltivate in appezzamenti. Una pianta perenne resistente al gelo con foglie appiattite. Il sapore è leggermente di cipolla. Le infiorescenze sono sferiche, leggere. I giovani germogli compaiono subito dopo lo scioglimento della neve. Utilizzato nella preparazione della ricotta alle erbe o fresca insalate di verdure. Questo tipo di cipolla si propaga dividendo i cespugli.

Galleria fotografica: cipolle - da sette disturbi

Le cipolle verdi forniscono vitamine tutto l'anno I porri sono difficili da coltivare, ma ne vale la pena Le cipolle a più strati vengono utilizzate durante tutta la stagione di crescita, raccogliendo i bulbi. Coltivare l'erba cipollina, o erba cipollina, è molto semplice

Coriandolo e basilico

In termini di frequenza d'uso, la magnifica trinità è seguita dal coriandolo (coriandolo) e dal basilico. Il coriandolo è usato come spezia e verdura. Inoltre si utilizzano solo i semi essiccati e si condiscono antipasti e zuppe con erbe aromatiche, si preparano un'incomparabile frittata con coriandolo e cipolle verdi o torte con erbe fresche.

I semi di coriandolo vengono aggiunti al pane e dolci orientali. IN Tempi sovietici Le donne hanno fatto di tutto per mettere le mani sul profumo francese alla moda Coriandre, che essenzialmente aveva il profumo del coriandolo.

Il coriandolo è un profumo per alcuni e un condimento per altri.

Ma con il basilico vengono utilizzate solo verdure: fresche o essiccate.

Ora si sono diffuse nuove varietà verdi di basilico con aroma di chiodi di garofano o limone speziato. Hanno un gusto davvero insolito, ma stanno benissimo in giardino. Se piantati insieme ad altre colture, sono eccellenti per respingere gli insetti nocivi.

Quando coltivi il basilico, devi considerare che lo è coltura amante del calore che non sopporta bene basse temperature ed errori di irrigazione. Se pizzichi la parte superiore del basilico, impedendogli di fiorire, puoi favorire l'accrescimento. Il numero di foglie profumate su una pianta aumenta. Il basilico viene coltivato anche in serra, ma il colore viola più intenso delle foglie si riscontra nelle piante coltivate in piena terra. Il basilico viene piantato da piantine o seminando semi.

La varietà più famosa con le classiche foglie viola e familiari gusto piccante- Erevan. Produce delicati fiori rosa.

Esistono anche nuove varietà di basilico dall'aroma insolito:

• Delizia all'anice - cespugli con foglie verdi e fiori viola scuro. Ha un forte odore di anice.
• Varietà di basilico Anche il cespuglio di chiodi di garofano ha foglie verdi. Il loro odore corrisponde al loro nome.
• Il melograno noce moscata ha foglie color antocianina e fiori viola scuro. Questa varietà di basilico ha un aroma di pepe e noce moscata.
• Il limone è un basilico verde con fiori bianchi. Ha un gradevole aroma di limone e un gusto rinfrescante.

Il basilico è un cespuglio elegante e foglie profumate

Le verdure selvatiche vengono raccolte in natura: nella foresta, vicino agli stagni o nei campi. Questo è aglio selvatico, acetosa, diversi tipi menta, origano e altre colture che crescono in alcune regioni. Ci sono erbe che crescono nei nostri appezzamenti. L'ortica, l'uva spina e la quinoa sono immeritatamente considerate erbacce. Combattono con loro, estirpandoli senza pietà, ma sono sani, gustosi e senza pretese.

Video: insalata con coriandolo e basilico

Insalata e spinaci

Le verdure commestibili si distinguono per il metodo di consumo. Oltre alle colture verdi coltivate descritte, questo gruppo comprende tutte le insalate. Contengono molto fibra vegetale, che aiuta a migliorare la funzione intestinale, le vitamine e minerali.

La lattuga è disponibile in molte forme e colori.

• La lattuga romana è una lattuga dal colore verde brillante. Contiene vitamine, sali minerali e viene utilizzato fresco per preparare insalate.
• Il radicchio è una cicoria da insalata dal colore originale e dal sapore gradevole. Utilizzare sia fresco che dopo il trattamento termico.
• La lattuga è un ortaggio familiare alla nostra tavola. Vengono aggiunte le foglie insalate primaverili con ravanelli e aneto. Ma una delizia infantile quasi dimenticata è il tenero cuore dell'insalata con lo zucchero.
• Frisse - insalata con amarezza. In termini di contenuto di vitamina C può competere con il limone. Aggiungere alle insalate e utilizzare per gli spuntini.
• Il mais contiene molto acido folico, vitamine e microelementi. Sano e gustoso. Venduto come parte di miscele per insalate. Può anche essere coltivato su un terreno personale.
• Il crescione ha un sapore pungente e bruciante, ma scompare rapidamente, lasciando un gradevole retrogusto. Cresce sul posto senza problemi e può diffondersi mediante autosemina.
• La rucola ha un po' il sapore del crescione. Le belle foglie tagliate stanno bene nell'insalata e le conferiscono una piacevole amarezza. Senza pretese durante la crescita.
• Lollo Rossa è simile nel gusto alla lattuga. Le sue giovani foglie verdi sono raccolte in piccole teste di cavolo. Man mano che maturano, acquisiscono una tonalità rosso-ciliegia. Come la lattuga, cresce bene nella zona. Utilizzato nelle insalate, inserito nei panini.
• Iceberg - lattuga a cappuccio croccante foglie tenere. Contiene vitamine utili e acidi organici. Le lumache della zona lo trovano rapidamente.
• Oakleaf è un'altra varietà di lattuga a cappuccio. Una coltura molto delicata, si conserva male, ma è facile da coltivare anche in casa. Le foglie hanno la forma di foglie di quercia.

Le insalate vengono utilizzate fresche. Ciò include cavolo cinese, sedano in foglia e picciolo, nonché aglio selvatico. A proposito, tutti i tipi di divisioni sono molto convenzionali, poiché molte erbe vengono utilizzate non solo crude, ma anche in umido e in salamoia. Ad esempio, il cavolo cinese viene utilizzato come piatto principale: viene sbollentato, marinato e ripieno. E le foglie fresche vengono messe nelle insalate.

Il cavolo cinese è ricco di fibre

Steli spessi e succosi sedano picciolo aggiunto alle zuppe, in umido con carne e verdure, da foglie fresche e le insalate sono preparate dai piccioli. Ma anche il sedano viene marinato, messo in salamoia e le verdure vengono essiccate e utilizzate come spezia. Le foglie vengono aggiunte alle zuppe e ai primi piatti.

In Sicilia lo servono fresco, aromatico salsa verde al pesce. Contiene molto prezzemolo tritato e foglie di sedano, aglio, succo di limone e olio d'oliva. Aggiungi sale a piacere. Il risultato è una miscela incredibilmente sana e aromatica.

Non solo le foglie del sedano sono commestibili, ma anche i gambi.

L'aglio selvatico viene sia coltivato che raccolto. In primavera, al mercato vengono spesso venduti mazzi di foglie verdi, a forma di foglie di mughetto. Ha un gradevole aroma di cipolla ed è buono nelle insalate. Da esso viene preparata anche un'ottima marinata, di cui pochi conoscono. L'aglio selvatico è spesso chiamato frecce all'aglio sottaceto. Ma anche se questo lo è spuntino delizioso, non ha nulla a che fare con l'aglio selvatico.

L'aglio selvatico è delizioso sia fresco che in salamoia

Gli spinaci includono verdure cotte prima dell'uso. Si tratta di piante coltivate: spinaci, bietole e bietole.

Ciò include anche erbe selvatiche:

• ortica,
• amaranto,
• ma,
• Quinoa,
• borsa del pastore,
• gemito.

L'acetosa può essere classificata in entrambi i gruppi, poiché non solo si trova allo stato selvatico, ma viene anche coltivata attivamente nelle aree.

Gli spinaci sono una pianta erbacea annuale o biennale. Mentre i botanici discutono a quale famiglia appartenga (Amaranthaceae o Chenopoaceae), gli intenditori ne apprezzano il gusto unico. Contiene molte vitamine e microelementi. Nel Registro di Stato sono iscritte più di trenta varietà di spinaci. È coltivato quasi in tutta la Russia. Gli spinaci si sposano benissimo con la carne di manzo e carne di gallina. C'è una torta spagnola di spinaci con aggiunta di uvetta. Insolito, ma gustoso.

Lo svantaggio di questa coltura vegetale è ottimo contenuto sali di acidi organici, in particolare acido ossalico. Pertanto, si consiglia alle persone con malattie metaboliche di consumare spinaci in quantità limitate. Ma questo vale anche per altre colture verdi.

Gli spinaci sono un ottimo piatto indipendente e un delizioso contorno.

Acetosa piacevole sapore aspro rinfresca la dieta primaverile. Nella cucina francese si chiama "scopa dello stomaco". Si ritiene che sia necessario mangiare una o due volte in primavera zuppa di acetosa per purificarti, perché stimola bene l'intestino.

L'acetosa stimola la funzione intestinale

La bietola è una pianta bella e utile.È un parente della barbabietola, ma non forma radici. Solo le foglie e gli steli sono gustosi. Contengono vitamine, microelementi e anche molti zuccheri. La bietola è una delle prime verdure presenti sul sito. I suoi germogli sono in umido, ripieni, in salamoia. Puoi tagliare le foglie secondo necessità invece di rimuovere l'intera pianta. Al loro posto ne cresceranno di nuovi. Le varietà di bietola con picciolo rosso hanno un sapore più ricco.

La bietola è simile alla barbabietola, ma non ha una radice commestibile.

A Landau, una cittadina nel sud della Germania, ho notato che nelle aiuole venivano coltivate le bietole. Alla mia domanda gli abitanti della zona hanno risposto che chi voleva poteva raccoglierlo e utilizzarlo per il cibo. L'importante è non calpestare o rovinare il resto delle piante.

Video: cos'è la bietola e con cosa si mangia?

Dei tipi descritti di spinaci, vengono spesso utilizzati gli spinaci e l'acetosa. Ma invano: le cime di barbabietola hanno un sapore gradevole, sono ricche di vitamine e sono convenienti. Dopotutto, poche persone sanno che il famoso antipasto pkhali è molto semplice da preparare. Hai solo bisogno di raccogliere le cime di barbabietola, lessarle, aggiungere aglio, noci e condimenti. Le cime vengono anche marinate, stufate e aggiunte alle zuppe.

Cime di barbabietola: un prodotto utile e conveniente

L’erba selvatica più utilizzata in cucina è l’ortica. Ma ora non viene utilizzato così spesso come meriterebbe. L'ortica contiene molte vitamine, macro e microelementi utili. Alla zuppa si aggiungono foglie fresche di ortica e si prepara una frittata verde.

Pochi ormai ricordano che le ortiche venivano essiccate per preparare un decotto da somministrare alle partorienti per migliorare l'allattamento.

L'ortica è sia un'erbaccia dannosa che una pianta utile

Ma se l'ortica viene ancora talvolta utilizzata a causa della sua prevalenza, molti residenti estivi non noteranno l'amaranto e la quinoa sul sito. E non sono meno utili. Tutte le erbe selvatiche (compresa la borsa del pastore, il buten e l'uva spina) vengono preparate allo stesso modo. Lavatela accuratamente, sbollentatela o semplicemente versatela sopra dell'acqua bollente. Aggiungere l'olio nella padella, aggiungere le erbe aromatiche e versare l'uovo sbattuto. Puoi preparare una frittata con erbe singole o combinare la quinoa con l'ortica o l'amaranto con quinoa e cipolle verdi. Tutto è incredibilmente gustoso e sano. Borsa del pastore insieme a ortica, quinoa e cime di barbabietola entra nel ripieno delle torte caucasiche con le erbe.

IN Ultimamente Ho smesso di sbollentare le erbe per preservarne le proprietà benefiche. Trito finemente la massa verde fresca, verso l'uovo e la friggo come una frittata.

Le frecce floreali da sogno possono essere marinate. Pertanto, l'erbaccia dannosa fornirà verdure per frittate e insalate, e i germogli andranno nella marinata. Anche i germogli succosi di buten vengono marinati.

Video: proprietà benefiche del sogno

Galleria fotografica: verdure selvatiche commestibili

L'amaranto cresce sul posto e non è meno utile del suo parente coltivato. Il buthen in salamoia è un ottimo spuntino. La borsa del pastore è il componente principale delle focacce caucasiche alle erbe. La linfa è utile nelle insalate, nelle frittate e nella marinata era attesa come salvezza.

Spezie

Queste sono piante verdi che vengono utilizzate solo come condimento. Tutte le erbe hanno l'una o l'altra proprietà medicinali. Ce ne sono molti, elencheremo solo i principali.

• L'origano, o origano, è una pianta perenne aromatica. Si presenta selvatico e cresce a chiazze. Nella cucina dell'Europa occidentale viene aggiunto a insalate e salse e condito con piatti di carne. E gli italiani usano l'origano per fare la pizza. Nel nostro paese, l'erba di origano essiccato viene prodotta nel tè. In medicina è utilizzato nella composizione tasse sul seno.
• L'issopo è una pianta erbacea perenne con bellissimi fiori e un aroma acuto e gradevole. Utilizzato nelle marinate e nei sottaceti. Aggiungere alle insalate se lo si desidera.
• Esistono diversi tipi di menta: menta piperita, menta limone. Ma chiunque decora il giardino e può diventare così grande che devi scappare da esso metodi radicali. Allo stesso tempo ha un gusto e un aroma unici ed è indispensabile nei cocktail. Il tè alla menta è un attributo invariabile delle riunioni di campagna. Menta secca utilizzato per marinare la carne per il barbecue.
• Il levistico è un arbusto perenne dall'aroma pungente ma gradevole. Una foglia di levistico aggiunta al salamoia renderà il suo gusto indimenticabile.
• Il timo, o timo, è una pianta perenne molto decorativa. Viene coltivata come coltura perenne da giardino e si trova allo stato selvatico. I ramoscelli secchi e le foglie di timo hanno un lieve effetto espettorante. Delizioso nelle miscele di tè. Utilizzato come condimento durante la cottura delle bistecche. Lo chef Ramsay consiglia spesso il timo fresco.
• La santoreggia è un'erba speziata annuale con un odore e un sapore pungenti. Si abbina perfettamente con piatti di carne. È simile al timo solo nel nome. L'aroma, il gusto e l'aspetto di queste piante sono diversi.
• Il dragoncello, o dragoncello, è una coltura perenne. Quando si mangia erba fresca di dragoncello cavità orale si raffredda bene. A causa di questa proprietà, l'estratto di dragoncello viene aggiunto a una bevanda rinfrescante. Utilizzato come condimento per piatti di pesce. Le erbe essiccate vengono aggiunte alle zuppe.

Quando si coltiva sul posto, è necessario scegliere un terreno fertilizzato per il dragoncello e ripiantarlo ogni due o tre anni, altrimenti i verdi si allungheranno, si scateneranno e perderanno il loro aroma.

Galleria fotografica: verdure piccanti

L'origano è incluso nelle preparazioni del petto L'issopo decora il giardino quando non viene utilizzato come spezia Il levistico viene aggiunto ai sottaceti Timo: il condimento preferito per le bistecche dallo chef Ramsay La santoreggia si sposa bene con i piatti di carne Il dragoncello viene utilizzato fresco e essiccato La menta piperita è buona nei cocktail e nel tè

Che cosa manca piatto ordinario? Naturalmente erbe fresche: cipolle verdi, aneto profumato e prezzemolo riccio. Oltre ai benefici gustativi delle nostre verdure più apprezzate, è anche una fonte di vitamine, microelementi e ha proprietà benefiche insostituibili per l'organismo.

Aneto. I benefici dell'aneto. Caratteristiche benefiche aneto

Le foglie di aneto contengono vitamine B1, B2, C, PP, P, carotene, acido folico, nonché sali di ferro, calcio, potassio e fosforo. Questa composizione suggerisce che l'aneto fa bene alla vista e alla pelle, protegge il corpo dalle infezioni e rinforza sistema nervoso, aiuta ad affrontare cattivo umore e l'insonnia, allevia i problemi dei capelli e della pelle.

Tutta la pianta è ricca di oli essenziali.

L'aneto è ampiamente utilizzato negli alimenti, sia freschi che secchi.

L'uso dell'aneto nella medicina popolare. Trattamento con aneto

Usato quando malattia dei calcoli renali e pielonefrite - come diuretico, con raffreddori- come diaforetico ed espettorante. Si consiglia di assumere polvere di frutta o decotto alle erbe per la gastrite bassa acidità, malattie del fegato e delle vie biliari.

Per disturbi digestivi buon effetto dà aneto fresco.

Per i bambini, un decotto di frutti di aneto è indicato in caso di flatulenza e dolori addominali. I frutti di aneto vengono presi anche per l'insonnia e malattie infiammatorie tratto respiratorio superiore, nonché per aumentare la secrezione di latte nelle madri che allattano.

A ipertensione, mal di testa e cuore insufficienza vascolare utilizzare un infuso di gambi di aneto.

L'aneto aiuta bene se usato esternamente: sotto forma di lozioni per malattie infiammatorie degli occhi e per lesioni cutanee pustolose.

L'infuso di aneto è in preparazione nel seguente modo: 3 cucchiai di erbe tritate versare in un bicchiere acqua calda, far bollire a bagnomaria per 15 minuti, raffreddare completamente naturalmente(questi sono altri 30 minuti), il volume viene filtrato acqua bollita aggiunto al volume originale. Prendi 1/3 di tazza di infuso tre volte al giorno prima dei pasti.

Controindicazioni all'uso dell'aneto

Le persone ipotese non dovrebbero lasciarsi trasportare dall'aneto: possono manifestarsi debolezza e vertigini, poiché l'aneto dilata i vasi sanguigni, riducendo quindi la pressione sanguigna.

L'uso dell'aneto in cosmetologia

In cosmetologia è usato come agente antinfiammatorio.

Lozioni per occhi arrossati e stanchi: versare 1 cucchiaio di erba con acqua bollente, lasciare in infusione per qualche minuto e raffreddare. Posizionare dei bastoncini di cotone o una garza imbevuti nell'infuso sugli occhi chiusi.

Con il rossore delle palpebre e il gonfiore degli occhi, puoi lavarti gli occhi con un decotto di frutti di aneto (1 cucchiaino di frutta in mezzo bicchiere d'acqua) o preparare lozioni.

Una pasta di foglie di aneto viene applicata sulle punture di zanzare e api.

Maschere all'aneto

In cosmetologia, una maschera viene utilizzata per lenire irritazioni, pelle infiammata: versare 2 bicchieri d'acqua in 1 cucchiaio di una miscela di frutti di aneto e infiorescenze di camomilla, far bollire per 5 minuti. Inumidiamo più volte la garza piegata in un brodo caldo, la applichiamo sul viso per mezz'ora, lasciandola naso aperto e labbra. Questa maschera cura anche l'acne.

Una maschera composta da parti uguali di prezzemolo e aneto schiarisce le macchie dell'età e le lentiggini e aiuta l'invecchiamento della pelle del viso. Versare 1 cucchiaio della miscela in 3 tazze di acqua bollente, lasciare in un contenitore sigillato per 2 ore e filtrare. Sulla pelle viene applicata una garza imbevuta di infuso.

Prezzemolo. I benefici del prezzemolo. Proprietà utili del prezzemolo. Trattamento con prezzemolo

Il prezzemolo è ricco di vitamine C, B1, B2, K, PP, E, contiene carotene, acido folico, glicosidi, flavonoidi, oli essenziali, inulina, sali di ferro, fosforo e altri oligoelementi.

Un mazzetto medio di prezzemolo soddisfa fabbisogno giornaliero il corpo in vitamina C. In questo è superiore ai limoni e al ribes nero. Il prezzemolo è benefico per le persone con ipertensione, poiché ha un effetto diuretico.

Il prezzemolo contiene antibiotici naturali (fitoncidi) e può essere efficacemente utilizzato come gargarismo per mal di gola o raffreddore.

Prezzemolo in cosmetologia

Il prezzemolo funziona benissimo macchie dell'età e lentiggini, quindi viene spesso aggiunto alle maschere sbiancanti.

Sbianca perfettamente ed è particolarmente efficace per la cura della pelle intorno agli occhi e della pelle invecchiata.

Controindicazioni all'uso del prezzemolo

Le donne incinte non dovrebbero lasciarsi trasportare, tranne che per scopi cosmetici.

Cipolle verdi. I benefici delle cipolle verdi. Proprietà utili delle cipolle verdi. Trattamento alla cipolla verde

Anche le cipolle verdi non sono private di vitamine o microelementi. Ma soprattutto, le cipolle verdi contengono zinco. Una carenza di questo elemento può causare perdita di capelli e unghie fragili, influenzare negativamente il sistema riproduttivo delle donne e negli uomini la produzione dell'ormone sessuale maschile testosterone e l'attività degli spermatozoi. Inoltre, lo zinco è coinvolto nella formazione dell'immunità. Le cipolle verdi contengono sostanze che rafforzano il muscolo cardiaco e le pareti dei vasi sanguigni, quindi i malati di cuore e le persone semplicemente indebolite devono prestarvi attenzione.

Le cipolle sono ricche di calcio e fosforo, il che è molto benefico per la condizione dei denti.

Cipolle verdi in cosmetologia

IN per scopi cosmetici le cipolle verdi possono essere usate contro la caduta dei capelli: applica una pasta di punte di freccia fresche sui capelli, avvolgi la testa in un asciugamano per un'ora, quindi lava i capelli con sapone.

Controindicazioni al consumo di cipolle verdi

Persone che soffrono di malattie del fegato e dei reni, nonché tratto gastrointestinale nella fase acuta.

Erbe fresche– la fonte più accessibile vitamine naturali donato all'uomo dalla natura stessa. Particolarmente È bello mangiare verdure fresche in primavera, quando l'apporto di nutrienti nel corpo è quasi esaurito, e diventa molto difficile per lui.

I benefici e i danni del prezzemolo
Il prezzemolo contiene:
Acido folico, riducendo il rischio di avere figli con anomalie cromosomiche;
Vitamina C, che rafforza il sistema immunitario;
Calcio e fosforo, che rinforzano le ossa;
Magnesio, che calma i nervi;
Ferro – per le persone che soffrono di anemia;
Fluoruro, rinforzante smalto dei denti e prevenire l'insorgenza della carie;
Selenio che ne previene la formazione cellule cancerogene;
Zinco, che ha un effetto benefico sulla salute degli uomini.

Inoltre, il prezzemolo può abbassare i livelli di zucchero nel sangue; il suo consumo è benefico per il diabete. Si consiglia di aggiungerne uno o due cucchiai alle insalate con prezzemolo fresco. acido citrico per neutralizzare i nitriti, che sono molto più pericolosi dei composti nitrati. È meglio usare il prezzemolo fresco o aggiungerlo a piatti già pronti.

Prezzemolo Controindicato per il consumo da parte di chi soffre urolitiasi, infiammazioni acute rene, Vescia, funziona come un forte diuretico. Non è raccomandato per l'uso da parte delle donne durante la gravidanza. Il prezzemolo aiuta a stimolare le pareti dell'utero, risultando una minaccia nascita prematura o aborto spontaneo.

I benefici e i danni dell'insalata
La lattuga contiene molti minerali benefici. Contiene iodio, ferro, calcio, potassio, zinco e cobalto. Questi minerali sono molto ben combinati tra loro, quindi l'insalata è necessaria nella dieta dei bambini, degli anziani e dei malati diabete mellito. L'insalata è utile da mangiare per le persone che soffrono di disturbi renali, epatici, apparato digerente, pazienti affetti da tubercolosi. Il rapporto favorevole tra sali di sodio e di potassio ha un effetto benefico su metabolismo del sale marino, funziona come un diuretico, quindi l'insalata è utile per i pazienti ipertesi.
Il ferro contenuto nell'insalata in combinazione con la clorofilla stimola l'ematopoiesi, il magnesio può influenzare il funzionamento del cervello umano e del sistema nervoso e agisce come un sonnifero.

I benefici e i danni dell'aneto
Verdure di anetoè molto parte importante la nostra cucina. Viene utilizzato per preparare insalate e preparazioni invernali, come condimento per zuppe, piatti di patate, carne e pesce. Le verdure all'aneto in forma essiccata sono tre volte valore dell'energia superiore al fresco.

Indispensabile nella lotta contro malattie come diarrea e dissenteria, disturbi del sonno e problemi respiratori. Facilita il flusso ciclo mestruale nelle donne, in decollo sensazioni dolorose grazie alla presenza di flavonoidi e vitamine del gruppo B nella sua composizione Oli essenziali con proprietà antiossidanti e battericide puliscono le vie respiratorie quando tosse allergica. Ogni volta prurito allergico promuovere la guarigione delle ferite della pelle. La fibra contenuta nell'aneto pulisce l'intestino, aiuta contro il gonfiore e migliora la digestione. L'aneto calma il sistema nervoso, abbassa la pressione sanguigna, dona effetto diuretico, funge da antispasmodico SU muscoli lisci.

Danno delle verdure all'aneto si manifesta se usato negli alimenti insieme medicinali. Ad esempio, quando si usano farmaci coleretici o diuretici, prima di aggiungerli al trattamento acqua di aneto, è necessario consultare un medico, poiché l'automedicazione può portare a grave disidratazione corpo.

I benefici e i danni delle cipolle verdi
IN cipolle verdi molto più sostanze utili che nelle cipolle. Contiene grandi quantità di vitamine e minerali, fitoncidi, utili contro il raffreddore e malattie infettive. Contiene:
Carotene, che protegge la mucosa delle vie respiratorie da tutti i tipi di infezioni e si prende cura di buone condizioni la tua pelle;
Zinco, necessario per la salute dei capelli e per i problemi che ne derivano sistema riproduttivo;
Calcio, che rinforza le unghie;
Il fosforo è utile per rafforzare le ossa.

Cipolle verdi Controindicato per le persone con malattie del tratto gastrointestinale, cuore, fegato e reni e pazienti ipertesi. A volte il consumo di cipolle può causare mal di testa.